พริกไทยอร่อยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว พริกกระป๋องในน้ำมัน: สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เทน้ำ, น้ำมันลงในภาชนะ, เทเกลือ, น้ำตาล อย่าลืมคนส่วนผสมจนกว่าจะละลายหมด น้ำดองควรเดือด

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นใส่ผักลงไปต้มประมาณ 8 นาที จากนั้นเราแจกจ่ายช่องว่างระหว่างธนาคาร อีก 25 นาที ชิ้นงานของเราควรได้รับการฆ่าเชื้อ เราทำการเตรียมการโดยการม้วนขวดที่มีฝาปิด หากคุณมีผักเหลืออยู่อย่างน้อยหนึ่งโหล คุณสามารถใช้ผักเหล่านั้นเพื่อเตรียมส่วนทดลองได้

พิจารณาสูตรดั้งเดิมของพริกในน้ำผึ้ง ในการเตรียมการนี้คุณจะต้องมีผักฉ่ำขนาดใหญ่หลากสี และสำหรับการเทควรเตรียมสิ่งต่อไปนี้: น้ำประมาณหนึ่งลิตร, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล., เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้ง 250 กรัม มองหาน้ำผึ้งจากคนเลี้ยงผึ้งที่ไว้ใจได้เท่านั้น สิ่งที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งจากสมุนไพร

เราเริ่มทำอาหารโดยสับพริกไทยหลังจากล้างแล้ว ผักหั่นเป็นเส้นตามยาว จากนั้นเรามาเตรียมไส้ เราเติมน้ำเกลือน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 6 นาที เราใส่แถบผักที่สดใสลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เติมภาชนะบรรจุและปิดฝา อย่าลืมฆ่าเชื้อในระยะเวลาเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ม้วนขึ้น

ส่วนผสมที่ต้องการ: พริกไทย 1.5 กก., มะเขือเทศสุก 4.5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศควรล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นพวกเขาจะต้องตุ๋นเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่ม เราบดเนื้อผลผ่านตะแกรงเนื่องจากเราต้องการน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด เราตั้งไฟอ่อนและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับชิ้นงาน 1 ลิตร:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 ก.
• พริกหวาน - 5-6 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือ - 14 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราเก็บรักษาเฉพาะผลไม้คุณภาพสูงเท่านั้น: ผลไม้ที่หัก เฉื่อยชา และชำรุดไม่เหมาะ
2. เช็ดพริกไทยที่ล้างแล้วด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางบนถาดอบ
3. จำเป็นต้องอบผลไม้จนกว่าจะลอกผิวออกได้ง่าย
4. มีตัวเลือกอื่น: แทนที่จะอบให้ทอดในกระทะทุกด้าน
5. นำพริกไทยออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุดใส่กระเทียมบด
6. ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: น้ำตาล, เนย, เกลือ
7. หลังจากนั้นตั้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พริกคั่วเก็บไว้ในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 1.5 ลิตร อาหารกระป๋องจะต้อง 1 กก. ผลไม้
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ปริมาณน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลมีให้ในปริมาณต่อโถครึ่งลิตร นั่นคือคุณต้องคูณด้วยจำนวนกระป๋อง หากคุณมี 3 ขวดก็จะมีเกลือ 3 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพริกและซับให้แห้งโดยไม่ต้องหั่น สามารถเช็ดออกได้ แต่ยิ่งมีความชื้นน้อยเท่าไร คุณจะรู้สึกสบายตัวมากขึ้นระหว่างการคั่ว น้ำกระตุ้นการกระเด็น
2. เทน้ำมันลงในกระทะประมาณ 2 ซม. ตั้งไฟแล้วทอดพริกทั้งสองด้าน
3. ในระหว่างการทอดให้พลิกผลไม้อย่างระมัดระวัง ความเสียหายใด ๆ อาจทำให้น้ำผลไม้ไหลออกมาซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง
4. หลังจากการคั่วผลไม้จะมีสีทอง
5. วางบนจานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
6. พริกที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถปอกเปลือกได้ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ถ้าอยากจะทิ้งก็ไม่เป็นไร
7. จัดเรียงพริกในขวดและเพิ่มกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
8. เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวด เทน้ำส้มสายชู
9. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที

เพื่อกระจายความร้อนภายในให้เท่ากัน ให้ห่อช่องว่างด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่มบางๆ

พริกยัดไส้กะหล่ำปลีและดองในน้ำมัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์หรือผักแล้วรสชาติก็น่าทึ่ง!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี
• แครอท
• พริกไทย
• น้ำส้มสายชู
• Peppercorns (ออลสไปซ์และร้อน)
• กานพลู (เครื่องปรุงรส)
• ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตหลังจากทำความสะอาดหัวจากใบด้านบนและนำก้านออก
2. ขูดแครอทที่ล้างแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ จำนวนแครอทคำนวณโดย 2 ชิ้นต่อหัวขนาดกลาง
3. ผสมแครอทกับกะหล่ำปลีในภาชนะลึก
4. ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู สำหรับ 1 กก. กะหล่ำปลีต้องการ 4 ช้อนชา ด้วยเกลือหนึ่งกองและน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
5. หลังจากผสมจนทั่วแล้ว ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ค้างคืน
6. วันรุ่งขึ้นบีบกะหล่ำปลีด้วยแครอทใส่ยี่หร่าและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
7. เลือกพริกขนาดกลางที่มีสีต่างกัน ดังนั้นจานจะดูงดงาม
8. ล้างผลไม้ เอายอดและเมล็ดออก จากนั้นลวกประมาณ 5-7 นาที
9. บรรจุพริกแต่ละตัวด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้และจัดเรียงในขวดให้แน่น
10. เตรียมไส้: สำหรับ 1 ลิตร น้ำ - 3 โต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 25 กรัม น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
11. ต้มส่วนผสมเทลงในขวดจนสุดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนขวดทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

พริกไทยในน้ำมันเปรี้ยวหวาน: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• พริกไทย - 3 กก
• น้ำ - 1200 กรัม
• น้ำตาล - 375 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 375 ก
• เกลือ - 2.5 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. พริกไทยทำความสะอาดจากภายในล้างให้สะอาด
2. ฆ่าเชื้อขวด
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ควรต้มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเวลา 10-12 นาทีในปริมาณน้ำที่กำหนด
4. อย่าลืมชิมน้ำดองที่ได้ หากคุณคิดว่ามีเกลือหรือน้ำตาลน้อยเกินไป ให้เพิ่มตามความชอบของคุณ
5. วางผลไม้ในขวดทั้งหมดโดยไม่ต้องตัด เทน้ำดองลงไปเพื่อให้พริกไทยปกคลุมด้วยไส้
6. ฆ่าเชื้อ 40 นาทีม้วนขึ้น

สูตรสำหรับพริกกระป๋องในน้ำมันกระเทียม

สำหรับพริกไทย 3 กก. คุณต้อง:

• น้ำ - 600 มล
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กระเทียม - 3 หัวขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ
• พริกไทย - 5-6 ชิ้น ต่อ 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดจากเมล็ดและก้าน ตัดครึ่ง
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำตาลลงในหม้อน้ำ ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม.
3. เมื่อน้ำดองเดือดให้ใส่เครื่องเทศ
4. จากนั้นใส่พริกไทยลงไปต้มประมาณ 10 นาที
5. เรียงใส่ขวดโหล บรรจุผลไม้ ให้แน่น ใส่กระเทียมเจียว
6. ฆ่าเชื้อแต่ละขวดอีก 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

พริกหยวกกระป๋องในน้ำมัน สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

สำหรับพริกไทย 3 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 300 มล
• เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวด
2. ล้างผลพริกไทยให้สะอาด ผ่ากลาง สับให้ละเอียดเป็นเส้นหรือก้อน (ตามชอบ) ช่องว่างจากผลไม้หลากสีจะดูสวยงามมาก
3. นำน้ำสำหรับหมักไปต้ม
4. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู
5. หลังจากส่วนผสมเดือดสองสามนาทีให้จุ่มพริกไทยที่นั่นแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. จัดพริกทั้งหมดโดยไม่ต้องหมักในขวด
7. น้ำดองควรเดือดอีกสองสามนาทีก่อนที่จะเทลงในขวด

ธนาคารม้วนขึ้นทันที

พริกดองในน้ำมันกับน้ำผึ้ง

หนึ่งในสูตรการทำอาหารดั้งเดิมและอร่อยที่สุด น้ำผึ้งช่วยให้การเตรียมการมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ควรเลือกน้ำผึ้งจากธรรมชาติปราศจากสิ่งเจือปน ทางที่ดีควรซื้อที่โรงเลี้ยงผึ้งเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ

สารประกอบ:

• พริกไทย - ในอัตรา 800 กรัมต่อชิ้นงาน 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• คื่นฉ่าย - เพื่อลิ้มรสโดยปกติจะใช้ในอัตราส่วน 1: 4 ต่อพริกไทย
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 5 ชิ้น
• กานพลู - 1 ตา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ให้ล้างผลไม้ทั้งหมดล่วงหน้าและปอกเปลือก เพื่อให้นิ่ม ให้ใส่ในน้ำเดือดสักครู่
2. จัดเรียงพริกในขวดและเพิ่มขึ้นฉ่ายหลังจากราดด้วยน้ำเดือด
3. เตรียมน้ำดอง: เติมน้ำให้เต็มขวด
4. จากนั้นเทน้ำนี้ลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมกรดซิตริก น้ำผึ้งตามจำนวนกระป๋อง
5. จากนั้นเทน้ำมันใส่ถั่วและกานพลู
6. เมื่อของเหลวเดือดให้เทใส่ขวดทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วน.

พริกไทยแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ช่องว่างของพริกไทยจะเก็บไว้ได้ดีมาก ถ้าหลังจากเย็บแล้วให้ห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ ดังนั้นอุณหภูมิจึงกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งโถ อาหารเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมันฝรั่ง เนื้อ และปลา พริกไทยมีประโยชน์หลายอย่างที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด ไม่ว่าในกรณีใดโต๊ะที่ตกแต่งด้วยจานดังกล่าวจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! อร่อย!

การเตรียมพริกหวานแสนอร่อยนี้ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด พริกหยวกหลากสีฉ่ำในน้ำดองรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมกลายเป็นกรอบเล็กน้อยรักษารูปร่างและความชุ่มฉ่ำของสีได้อย่างสมบูรณ์แบบ จานนี้ค่อนข้างพอเพียง (เช่นกับขนมปัง) แม้ว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียล

สูตรพริกหวานดองสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อในภายหลังในขณะที่ขวดโหลจะถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่งแม้ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง (ในตู้เสื้อผ้าหรือในที่มืด) จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะได้รับการเตรียมผัก 3 ลิตร - ฉันมี 6 ขวด ๆ ละ 500 มิลลิลิตร

วัตถุดิบ:

(3 กิโลกรัม) (1 ลิตร ) (300 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (130 มิลลิลิตร) (2 ช้อนโต๊ะ ) (10 ชิ้น ) (3 ชิ้น )

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมอาหารสำหรับช่องว่าง - เหยือกและฝาปิด ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาใหม่บนเตา (5 นาทีหลังจากเดือดก็เพียงพอแล้ว) ในกรณีนี้ให้ใช้ขวดแก้วที่มีปริมาตร 500 มิลลิลิตร: ล้างด้วยสารละลายโซดา ล้างแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด นึ่งในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด 3 ชิ้น 9-10 นาทีต่อชุด หลังจากนั้นเรามาดูแลผักกันเถอะ: สำหรับสูตรนี้ขอแนะนำให้ใช้พริกหวานที่มีสีต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นยิ่งผนังของผลไม้หนาขึ้นเท่าใดรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น พริกไทยของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามอำเภอใจ เราตัดก้านเมล็ดและแผ่นแสงออก ดังนั้นเราจึงเตรียมพริกไทย 3 กิโลกรัม (ฉันมีกิโลกรัมละสี) - น้ำหนักจะแสดงในรูปแบบที่สับแล้ว หากคุณมีผักน้อย ให้ใช้เท่าที่คุณมี

ถึงเวลาที่จะเริ่มหมักสำหรับการเก็บเกี่ยวผักในอนาคตสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 1 ลิตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 130 มิลลิลิตรและน้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ฉันมีสี่ลิตร) จากนั้นใส่น้ำตาลทรายธรรมดา 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือแกงเล็กน้อย (ไม่เสริมไอโอดีน!) ใส่ใบกระวาน 3 ใบและเครื่องเทศ 10 ชิ้น หากต้องการ คุณสามารถปรุงรสน้ำดองด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบได้ง่ายๆ เช่น กานพลูหรือผักชี

ในน้ำดองเดือดใส่พริกหวานบางส่วน 3 กิโลกรัมไม่พอดีดังนั้นเพื่อความสะดวกฉันปรุงพริกไทย 3 ปริมาณ

เราเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางและรอให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง ทันทีที่คุณเห็นว่าเดือดมาก ให้ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วเคี่ยวผักประมาณ 3-4 นาที เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความนุ่มที่ต้องการของพริกไทย ตัวอย่างเช่น หลังจากเดือดปานกลาง 4 นาที ชิ้นส่วนจะนิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และส่วนใหญ่ของกระทืบจะยังคงอยู่ หากคุณปรุงพริกเป็นเวลา 5-6 นาที ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะนิ่มลง ในขณะที่การรักษาความร้อนของผักที่นานขึ้นจะทำให้ผักนิ่มและสูญเสียรูปร่าง

ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วทันทีด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยสดสับ 1 กิโลกรัมหลังจากปรุงแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรสองขวด เราส่งผักชุดที่สองและชุดที่ตามมาไปยังน้ำดองเดือดปรุงอาหารจากนั้นใส่ในขวดในทำนองเดียวกันและปิดฝา

เมื่อใส่พริกหยวกทั้งหมดลงในเหยือกแล้ว ให้นำน้ำดองไปต้มจนเดือดแล้วเทลงบนช่องว่าง สิ่งสำคัญคือต้องเทลงบนขอบมากเพื่อให้อากาศส่วนเกินที่ซ่อนอยู่ระหว่างชิ้นพริกไทยเกิดขึ้นจากด้านบน

พริกหวานบัลแกเรียเป็นที่นิยม และหากมีการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในสวนแม่บ้านหลายคนกำลังพิจารณาว่าจะเก็บไว้ให้นานขึ้นได้อย่างไร ทางออกเดียวคือการสร้างช่องว่างที่หลากหลาย การเตรียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - พริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ การเตรียมช่องว่างไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

คุณสามารถเปลี่ยนตารางฤดูหนาวด้วยสูตรอาหารด้วยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ผักจะมีรสชาติและกลิ่นที่หลากหลาย

สีสดใสในขวดสามารถสร้างขึ้นได้โดยใช้ผักที่มีสีต่างกัน: เขียว, แดง, เหลือง

ชิ้นงานสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลัก แต่ยังเพิ่มในการเตรียมเครื่องเคียง, ซุป, Borscht, ไข่เจียว, พายของว่างและอื่น ๆ

พริกไทย - ตู้กับข้าวของสารที่มีประโยชน์

พริกไทยบัลแกเรียอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร หากเราเปรียบเทียบปริมาณวิตามินซีพริกไทยก็นำหน้ามะนาวและแบล็กเคอแรนท์ ปริมาณวิตามินเอมีมากกว่าในแครอท

องค์ประกอบเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ได้แก่ สังกะสี ไอโอดีน ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส

พริกไทยบัลแกเรียสามารถเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคพริกไทยทุกวันช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง

ผักนี้ต้องมีอยู่ในอาหารประจำวันของผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เมื่อใช้อย่างเป็นระบบ สภาพผิว ผม และเล็บจะดีขึ้น ดังนั้นผักจึงถูกนำมาใช้เพื่อเตรียมมาสก์บำรุงต่างๆ

พริกไทยมีข้อห้ามในโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง ริดสีดวงทวาร แผลพุพอง

เตรียมส่วนผสมหลัก

ในการเตรียมช่องว่างจำเป็นต้องเลือกชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่และมีเนื้อ พริกไทยมีผนังหนาและไม่เสียรูปร่างในระหว่างการอบร้อน

คัดแยกและทิ้งสำเนาที่เสียหายและเสีย ล้างออกใต้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ถัดไปคุณต้องตัดเคล็ดลับและทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (วงแหวน, ครึ่งวง, สี่เหลี่ยมผืนผ้า, สี่เหลี่ยม)

วิธีเตรียมพริกไทยที่บ้านสูตร

มีวิธีการเตรียมตัวมากมาย ต่างกันที่จำนวนส่วนผสมและส่วนประกอบเพิ่มเติม พิจารณาตัวเลือกที่พบมากที่สุดและประสบความสำเร็จ

สูตรคลาสสิก

สูตรพื้นฐานที่ต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

รายการส่วนผสม:

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ¼ เซนต์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ¼ เซนต์;
• น้ำส้มสายชู - ¼ ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมชิ้นงาน:

1. ล้างพริกที่เลือกแยกจากกันและกระจายบนผ้าขนหนู ไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป
2. แยกและลบพาร์ติชันสีขาวภายใน
3. ตัดเป็นชิ้นใหญ่และวางในชามขนาดใหญ่
4. เทส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไปเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. มวลจะต้องกวนเป็นครั้งคราว
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับ
7. กระจายมวลร้อนลงในภาชนะนึ่งและปิดฝาให้แน่น
8. ทำให้เย็นและส่งไปยังที่เก็บต่อไป

ในน้ำมันที่เติมด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์หลักสำเร็จรูป - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (6%) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• หัวกระเทียม
• สมุนไพรและเครื่องปรุงรสที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกพริกไทยที่ล้างแล้วออกจากพาร์ติชั่นและเมล็ด
2. ตัดเป็นส่วน ๆ แล้วเทลงในภาชนะ
3. เทน้ำมันพืช
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ใส่กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
5. ต้ม 10 นาที
6. จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้และปิดฝาให้สนิท
7. วิธีการอนุรักษ์นี้ทำให้คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้เป็นระยะเวลานาน

พริกในมะเขือเทศ

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทย - 1.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 5% - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• ล้างผลิตภัณฑ์หลัก ตัดลำต้นและผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวังและตัดพาร์ติชันออก
• ตัดเป็นก้อน
• นำผิวออกจากหัวหอมและสับ
• ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วคั้นน้ำผลไม้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วกรองด้วยตะแกรง

• ตวงน้ำผลไม้ครึ่งลิตรและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดจากรายการ
• ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ต้มสิบห้านาที
• เพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในของเหลว ปรุงอาหารจนส่วนผสมนิ่มลง (30 นาที)
• แจกจ่ายไปยังธนาคาร
• วางผ้าขนหนูในชามแล้วเติมน้ำ ใส่ธนาคาร ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลเข้าไปข้างในในระหว่างการต้ม
• กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
• ใส่ฝาปิดและคลุมด้วยผ้าหนา

ในน้ำมันกับกระเทียม

ตามสูตรนี้ผักจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมาก

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยและเตรียมไว้
2. หั่นเป็นแท่งยาวๆ
3. สับผักใบเขียวและกระเทียม
4. ตัดหางพริกขี้หนูเทเมล็ดออกแล้วสับเป็นวง
5. เตรียมส่วนผสมเนยเผ็ดโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. เทของเหลวลงในภาชนะ วางพริกไทยหนึ่งชั้นและเพิ่มช้อนโต๊ะอีกครั้ง
7. ดังนั้นต่อไปที่คอมาก
8. ชั้นสุดท้ายเป็นน้ำมัน
9. ช่องว่างไม่จำเป็นต้องปิดสนิท เก็บไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

หมักด้วยน้ำส้มสายชูชิ้นเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสจัด

ในการเตรียมชิ้นงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกป่น - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เรียงพริกลาบ. ปฏิเสธตัวอย่างที่ซบเซาและเน่าเสีย
2. ใส่ถุงมือแล้วปอกพริก ม้วนฝักในมือ ตัดปลายออก แล้วเทเมล็ดออก ตัดฝักตามยาวออกเป็น 4 ส่วน
3. ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ควรปิดฝาพริกไทย ปิดฝาด้านบนและปล่อยให้ยืน
4. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ระบายของเหลวออก
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม
6. กระจายผักใบเขียวและกระเทียมในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มใบกระวาน กระจายพริกไทยอย่างหลวมๆ
7. เติมด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝาให้แน่น
8. ธนาคารควรห่อให้เย็น

หมักซอสน้ำผึ้ง

ผักที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยว กระจายตารางทุกวันและเทศกาลอย่างสมบูรณ์แบบ แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก คุณจะได้ชิ้นงานที่มีประโยชน์มากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ผัก - 1 กก.
• กรดมะนาว
• ก้านขึ้นฉ่าย
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและนำไปชิม
2. ปอกเปลือกพริกหยวกและลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับขึ้นฉ่าย
3. จัดใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
4. เติมน้ำลงในเหยือกแล้วเทลงในภาชนะ
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้ม
6. เทลงในขวดเติมจนถึงคอ
7. ฆ่าเชื้อพริกในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำเดือด
8. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ช่องว่างสำหรับการบรรจุ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดแล้วต้ม
2. ตัดปลายผลไม้และนำเมล็ดออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผักยังคงไม่บุบสลาย
3. แช่ในน้ำเดือดสำหรับดอง ต้มสักครู่ด้วยไฟอ่อน
4. กระจายชิ้นงานลงในภาชนะบรรจุและเติมน้ำเกลือลงไปด้านบน
5. ปิดผนึกอย่างแน่นหนา
6. ในฤดูหนาวสามารถเติมผลิตภัณฑ์หลักด้วยเนื้อสับหรือผัก

Lecho ไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรพื้นฐานสำหรับ lecho แบบดั้งเดิม

สินค้า:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 2 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียม lecho ควรใช้ผักหลากสีที่ต้องล้างและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. ต้มมะเขือเทศบดจนลดลงครึ่งหนึ่ง
3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
4. แบงค์ต้องผ่านกระบวนการอบไอน้ำก่อน เนื่องจากชิ้นงานจะถูกหมักโดยไม่ใช้สารกันบูด
5. จัดเรียง lecho ร้อนในขวดโหลและปิดด้วยกุญแจถนอมอาหาร

ยัดด้วยกะหล่ำปลีและกระป๋องในน้ำมัน

สูตรง่ายๆ และรวดเร็วในการปรุงพริกในน้ำมัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้ล้างและเตรียม ใส่ภาชนะแล้วเทน้ำเดือดจนผลไม้ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที
2. ระบายน้ำ
3. สับผักทั้งหมดอย่างประณีต
4. เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ เคี่ยวไฟอ่อนจนสุกใส ใส่แครอทและเคี่ยวจนสุก
5. เกลือกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น
6. เพิ่มผักตุ๋นและเครื่องเทศ
7. เติมผลไม้ให้แน่นด้วยการเติม
8. วางในภาชนะแล้วเทน้ำกะหล่ำปลี หมัก3วัน.
9. จัดเรียงใส่ภาชนะขนาดเล็ก ปิดฝาไนลอน แช่เย็น

ต้มและดองในน้ำมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ผักหลัก - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้และแยกทั้งหมด ล้างและทำความสะอาดเมล็ดและพาร์ติชัน
2. ใส่กระเทียมสับ ใบกระวาน เครื่องปรุง และสมุนไพรที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดและทำน้ำดอง
4. ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
5. จัดเรียงในขวดโหลและใส่ไส้ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

วิธีประหยัดอนุรักษ์

ช่องว่างที่บรรจุกระป๋องจะถูกเก็บไว้นานขึ้นหากสร้างสภาวะที่เหมาะสม ธนาคารควรเก็บไว้ในที่แห้ง ห้องเย็น ป้องกันแสงแดดและแสงโดยตรงในบ้านส่วนตัวนี่คือห้องใต้ดินในอาคารสูง - ห้องใต้ดินหรือระเบียง

บางคนจัดการเพื่อจัดเก็บช่องว่างบนระเบียง สิ่งนี้สามารถทำได้หากระเบียงเคลือบและไม่แข็งตัวในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง สามารถป้องกันเพิ่มเติมได้ด้วยกล่องพิเศษที่ทำจากไม้ โฟมโพลีสไตรีน และฟอยล์ไอโซล

หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการบรรจุกระป๋องระหว่างการปิดกระป๋อง สามารถเก็บช่องว่างไว้ที่บ้านได้ เงื่อนไขหลักคือควรวางภาชนะให้ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อน

ช่องว่างใต้ปลอกไนลอนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่ที่มีอุณหภูมิอากาศ 3-4 องศา (ยังไม่มีการให้คะแนน)

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวพริกหวานและพริกสำหรับฤดูหนาวและเกือบทุกคนมีสูตรอาหารที่ชื่นชอบ พ่อครัวหลายคนชอบที่จะปิดพริกไทยในการเติมน้ำมัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติที่สมดุล เตรียมง่าย และเก็บรักษาได้ดี

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีในการเตรียมพริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวอาจแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่มักจะหั่นพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำส้มสายชู - น้ำมันหมักใส่ขวดแล้วปิด บางครั้งใส่พริกลงในขวดทันทีแล้วราดด้วยซอสร้อน นอกจากนี้คุณยังสามารถปิดพริกที่ทอดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวจากนั้นเติมน้ำมันด้วย โดยไม่คำนึงถึงสูตรอาหาร มีกฎทั่วไปหลายข้อที่ต้องคำนึงถึง

• ต้องคัดแยกและตรวจสอบพริกไทยก่อนทำอาหารว่าง ผลไม้ที่เน่าเสียจะถูกโยนทิ้งไป ส่วนที่เหลือจะถูกล้างและทำให้แห้ง นอกจากนี้ พริกมักจะต้องคว้านเมล็ดออกและหั่นเป็นเส้นใหญ่หรือชิ้นเล็กกว่าเล็กน้อย หากพริกถูกเก็บรักษาไว้ทั้งหมดพวกเขาจะถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือแม้แต่ตัดด้วยมีดเพื่อให้ฝักอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีขึ้น
• พริกไทยในน้ำมันที่เติมจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นหากคุณใส่กระเทียม หัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ
• อนุญาตให้ใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้นในการเตรียมไส้ น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะทำให้อาหารว่างไม่ดีต่อสุขภาพและจะไม่ให้รสชาติที่จำเป็น
• ขวดพริกไทยต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณเพิ่งล้างพวกมันของว่างจะอยู่ได้ไม่นาน ฝาปิดยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที พริกไทยถูกปิดด้วยฝาโลหะเพื่อให้แน่นภายใต้ไนลอนคุณสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและในช่วงเวลาสั้น ๆ (ไม่เกิน 2 เดือน)

พริกในน้ำมันบรรจุกระป๋องโดยไม่ทำลายเทคโนโลยี มักจะเก็บที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่าย ๆ สำหรับพริกในไส้น้ำมัน

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.3 ลิตร
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทย นำก้านและเมล็ดออกจากผัก หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4-6 ชิ้นตามยาว
• ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกต้มฝาให้เหมาะกับขวด
• เทน้ำตาลและเกลือลงในกระทะเติมน้ำผสม
• ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ นำน้ำไปต้มให้น้ำตาลละลายหมด
• เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป รอจนน้ำดองเดือด
• ใส่พริกชุดแรกลงในน้ำดอง หลังจากน้ำดองเดือดแล้วให้ปรุงพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที
• นำพริกออกจากน้ำดองเดือดใส่ขวด
• ค่อยๆต้มพริกไทยที่เหลือในน้ำดองและจัดเรียงในขวด
• เทน้ำดองเดือดบนพริก
• ม้วนขวดพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่ม การทำให้เย็นลงในห้องอบไอน้ำ อาหารกระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและทนทานต่อสภาวะการจัดเก็บที่ไม่พึงประสงค์มากขึ้น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำเหยือกพริกไทยออกจากใต้ผ้าห่มและนำไปเก็บในที่จัดเก็บถาวร

พริกไทยป่นใส่น้ำมันหอม

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• กระเทียม - 15 กลีบ;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 12 ชิ้น;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้าง ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดที่เหมาะสม
• ล้างผักชีฝรั่งรอจนแห้งใส่ขวด
• กระจายกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะที่เตรียมไว้
• ล้างพริกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นแบ่งผลไม้แต่ละชิ้นด้วยมีดออกเป็น 6-8 ส่วน
• ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไป เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
• เมื่อน้ำดองเดือดใส่พริกไทยลงไป รอให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วปรุงพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ต้องผสมพริกไทยเนื่องจากในตอนแรกจะไม่แช่ในน้ำดอง
• เติมขวดด้วยพริกไทย ต้มน้ำดองที่ต้มไว้สองสามนาที เติมด้วยผัก
• ปิดขวดโหลให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วห่อ ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น

พริกไทยดองตามสูตรนี้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

พริกคั่วในซอสน้ำมัน

องค์ประกอบ (ต่อ 3 ลิตร):

• พริกหวาน (ขนาดกลาง) - 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมันพืชน้ำ - เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมขวด: ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝา
• ล้างพริกไทย เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แทงด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันอย่างน้อยสามแห่ง
• เทน้ำมันลงในกระทะสองเซนติเมตร
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่พริกไทยสองสามเม็ดลงไป ควรนอนในชั้นเดียว
• เมื่อพริกด้านหนึ่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
• ใส่พริกไทยที่นิ่มลงในระหว่างขั้นตอนการทอดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ พยายามใส่ฝักให้ได้มากที่สุด
• ในทำนองเดียวกันทอดและจัดพริกไทยที่เหลือในขวด
• เทน้ำมันร้อน 1 ช้อนโต๊ะลงในโถแต่ละใบโดยไม่คำนึงถึงปริมาตร
• เทเกลือ (10 กรัมต่อ 1 ลิตร) ลงในขวด น้ำตาล (20 กรัมต่อ 1 ลิตร) แบ่งน้ำส้มสายชูลงในขวด
• ต้มน้ำ. เทน้ำเดือดลงในขวดโหล เติมให้เต็ม รอประมาณ 5 นาทีเพื่อให้อากาศออกมาจากผลไม้ที่เป็นโพรง ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดอีกเล็กน้อย
• ม้วนเหยือกคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในสภาพนี้จนถึงเช้า

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศนี้ไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษแม้ว่าจะเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อก็ตาม สามารถเสิร์ฟอาหารที่โต๊ะเทศกาลและแขกจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

พริกไทยในน้ำมันไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ถูกใจอีกด้วย การปิดอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่