สูตรพายลูกพลัมแสนอร่อย พายกับลูกพลัมแช่แข็ง สูตร kefir สำหรับแป้งเต้าหู้หวานคุณจะต้อง

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ พร้อมลูกพลัมมีรสหวานอมเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งฟันหวานหลาย ๆ ตัวชื่นชอบ ลูกพลัมมีความกลมกลืนกับแป้งทุกชนิด: ขนมชนิดร่วน, บิสกิต, ยีสต์, พัฟ ฯลฯ สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในพายขูดเปิดหรือปิด พลัมเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว และช็อกโกแลตอื่นๆ เพื่อสร้างพายที่หวานนุ่มฉ่ำไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สด แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย สูตรการอบลูกพลัมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

พายลูกพลัม Strasbourg: สูตรที่ดีที่สุด

พายลูกพลัมที่ละเอียดอ่อนละลายในปากจะตกแต่งงานฉลอง การผสมผสานระหว่างแป้งขนมปังกรอบร่วน คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม และผลเบอร์รี่หอมกรุ่นคือความอร่อยที่เรียบง่าย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรรับประทานตามปริมาณและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

สินค้า:

• แป้ง - 280 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 900 กรัม
• มวลเต้าหู้ - 480 กรัม
• มาการีน - 215 กรัม
• ลูกอัณฑะ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 290 กรัม
• น้ำตาลทราย - 350 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์เย็น - 90 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• อบเชย - 5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล (80 กรัม)
2. ตัดมาการีนเป็นก้อนใส่แป้งและไข่ 1 ฟองสับด้วยมีดจนได้เศษขนาดใหญ่
3. เติมน้ำเย็นลงไปผัด
4. เทส่วนผสมลงในเดคโคที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปยังที่เย็น
5. นำไข่ที่เหลือและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
6. ตีครีมกับแป้งคอทเทจชีสและน้ำตาล 180 กรัม
7. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง ใส่นมเปรี้ยวลงไปผสม
8. ล้างลูกพลัม เอาเม็ดออก ผ่ากลาง
9. เทไส้ลงบนฐานทรายแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ด้านบน
10. ผสมน้ำตาลที่เหลือกับอบเชยแล้วโรยเล็กน้อยบนผลเบอร์รี่แต่ละผล
11. นำเข้าเตาอบประมาณ 50-60 นาที อุณหภูมิ 175°

น้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตไอซิ่งจะตกแต่งขนม อบเค้กในถาดอบด้านสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้น

American Plum Pie: สูตรขนม Shortcrust

มันอร่อยและได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวอเมริกัน ฐานร่วน เปลือกกรอบ ตรงกลางเนื้อฉ่ำๆ หอมๆ เค้กนี้สามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบ:

• น้ำตาล - 290 กรัม
• การแพร่กระจาย - 180 กรัม
• แป้ง - 290 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 6 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผลเบอร์รี่ - 18 ชิ้น;
• ผงอบเชย - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม เอาหินออก ผ่าครึ่ง
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาล 200 กรัม
3. นำออกจากอ่างน้ำเย็นเล็กน้อยและเพิ่มไข่แดงผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา ลงในส่วนผสมของเนย-ไข่
5. เทมวลลงในเดคโคที่ทาด้วยจาระบีแล้วเกลี่ยลูกพลัมด้านบนให้ลึกถึงแป้ง แต่อย่ากด
6. ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับอบเชยโรยแป้ง
7. ส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180°
8. ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยวอลนัทบด

เพื่อให้ง่ายต่อการเอากระดูกออก ให้หั่นลูกพลัมใกล้กับก้าน

พายพลัมธรรมดา: สูตรในหม้อหุงช้า

สำหรับการอบในหม้อหุงช้ามันจะนุ่มฟูฉ่ำไม่ติดและอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบ:

• พลัม - 490 กรัม
• มาการีน - 200 กรัม
• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• ลูกอัณฑะ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• แป้ง - 290 กรัม
• แอมโมเนียม - 5 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกลูกพลัม เอากระดูกออก หั่นเป็น 4 ชิ้น
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาล
5. มาการีนละลายในอ่างน้ำผสมกับไข่แดง
6. เพิ่มแป้ง, แอมโมเนียม, นมเปรี้ยวลงในส่วนผสมของครีมไข่, ผสมทุกอย่าง
7. ใส่โปรตีนลงในแป้งทีละน้อยคนจากบนลงล่าง
8. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยไขมันเทแป้ง
9. จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อให้ฝังอยู่ในแป้ง
10. เปิดใช้งานโหมด "การอบ" ตั้งเวลา 60 นาที

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงเค้กกลับหัวได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่ด้านล่างแล้วเทแป้งที่ด้านบน

พายกับลูกพลัมบนขนมชอร์ตคัสต์ (วิดีโอ)

พายรัสเซียคลาสสิกกับลูกพลัมในเตาอบ

ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเข้ากันได้ดีกับแป้งยีสต์ที่โปร่งสบายและอ่อนนุ่ม พายเหล่านี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชา

สินค้า:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 30 มล.
• นมวัว - 90 มล.

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 50°C ใส่ยีสต์ ปิดฝาและอุ่นจนเป็นฟอง
2. ตีน้ำตาลกับไข่ใส่ครีมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมของนมยีสต์ลงในส่วนผสมของครีมไข่ผสม
4. เริ่มใส่แป้งทีละน้อยคนให้เข้ากัน
5. คลุมแป้งเสร็จแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้น
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นและจะต้องนวดเล็กน้อยจากนั้นปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
7. ตอนนี้ไปกับพาย แบ่งแป้งออกเป็น 45 ชิ้นเท่าๆ กัน
8. ตีไข่แล้วทาหน้าขนม คลุมแบบฟอร์มด้วยไขมันแล้ววางผลิตภัณฑ์ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 20 นาที
9. ส่งขนมอบไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) นำออกเมื่อสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น

ในการตรวจสอบความพร้อมของแป้งให้เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้าแห้งคุณสามารถทำขนมอบได้

พายผลไม้และคอทเทจชีสกับลูกพลัม

เค้กอร่อยมาก เนื้อไส้คล้ายชีสเค้ก สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากเกินไปแม้ว่าจะสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 290 กรัม
• ลูกอัณฑะ - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 60 มล.
• การแพร่กระจาย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• มวลเต้าหู้ - 250 กรัม
• ลูกพลัม - 6 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• วานิลลิน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลในชามขนาดใหญ่
2. เพิ่มการแพร่กระจายเย็นและน้ำผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่ 2 ฟองผสมและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
4. ทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. คลึงแป้งให้หนาประมาณ 1 ซม.
6. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ทำด้านข้างจากขอบความสูงควรมีอย่างน้อย 2 ซม.
7. ตีมวลนมเปรี้ยวด้วยครีม, ไข่และน้ำตาลที่เหลือ
8. ล้างผลเบอร์รี่ เอากระดูกออก ผ่าครึ่ง
9. แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็น 4 ส่วน
10. เทไส้ลงบนฐานทรายวางผลเบอร์รี่และผลไม้
11. ส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที อุณหภูมิ 180°
12. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้น้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว

เค้กพลัม: สูตรพลัมแช่แข็ง

คุณไม่ต้องรอจนถึงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเพลิดเพลินกับขนมอบลูกพลัมแสนอร่อย ในการเตรียมมัฟฟินลูกพลัมแช่แข็งแสนอร่อย คุณต้องใช้ความพยายามและเวลาให้น้อยที่สุด ในลักษณะที่ปรากฏเหล่านี้เป็นสีแดงก่ำถ้วยเขียวชอุ่มพร้อมไส้เปรี้ยวหวานฉ่ำ แป้งนุ่ม ร่วน มีกลิ่นหอมของครีม

ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:

• การแพร่กระจาย - 90 กรัม
• น้ำตาล - 110 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 160 กรัม
• แอมโมเนียม - 5 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ลูกพลัม - 300 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำมันแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมการแพร่กระจายอย่างนุ่มนวลกับน้ำตาลและไข่
2. ใส่แป้ง, เบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมของเนยและไข่และผสมให้เข้ากัน
3. ล้างผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง
4. จาระบีแม่พิมพ์ได้อย่างอิสระ
5. ที่ด้านล่างของแต่ละแม่พิมพ์ใส่น้ำตาลเล็กน้อย (ประมาณ 2 กรัม)
6. วางครึ่งลูกพลัมโดยให้ด้านเยื้องลง
7. เทแป้งด้านบน
8. ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบร้อนถึง 180 °เป็นเวลา 20-30 นาที
9. โรยคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

คุณต้องนำคัพเค้กออกจากแม่พิมพ์ทันที ในการทำเช่นนี้ให้วาดมีดใกล้กับผนังของแม่พิมพ์พลิกกลับอย่างรวดเร็วแล้วเขย่า หากมัฟฟินหลุดออกมาและลูกพลัมติดอยู่ ให้นำออกมาด้วยช้อนแล้วใส่ลงในมัฟฟิน

พลัมพาย (วิดีโอ)

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพายลูกพลัมที่อร่อยที่สุดแล้ว ทำตามสูตรอย่างถูกต้องและผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียง แต่แขกของคุณด้วย!

ตอกไข่ใส่ชามแล้วใส่น้ำตาล

ควรตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนเหมือนในรูป สิ่งสำคัญคือต้องคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและไม่รู้สึกถึงเมล็ดธัญพืชอีกต่อไป จากนั้นคุณต้องเพิ่มนมเปรี้ยว

ผสมแป้งเบา ๆ ค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ สูตรระบุจำนวนเงินโดยประมาณ คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงครึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชื้นและคุณสมบัติของมันควรเติมโซดาร่วมกับแป้งส่วนสุดท้าย

ต้องผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ คุณควรได้รับมวลครีม

วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์กลมขนาด 25 ซม. แล้วทาเนยเล็กน้อย ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก

วางชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

เติมทุกอย่างด้วยแป้ง

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาอบพายด้วยนมเปรี้ยวกับลูกพลัมเป็นเวลา 35-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยแท่งไม้

ควรพลิกเค้กร้อนลงบนตะแกรงและนำแผ่นกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมมีไขมัน 15%
• แป้งร่อน 200 กรัม
• 1 ช้อนชา
• ลูกพลัม 750 กรัม

การทำอาหาร

วัตถุดิบ

• มาการีน 180 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แป้งร่อน 330 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผงฟู ½ ช้อนชา
• อบเชย ½ ช้อนชา
• ลูกพลัม 500 กรัม

การทำอาหาร

ผสมมาการีน 80 กรัม น้ำตาล 80 กรัม แป้ง 180 กรัม ไข่ วานิลลิน และผงฟู สามารถนวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสม

จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ กระจายแป้งที่ด้านล่างแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่มาการีนที่เหลือ (100 ก.) น้ำตาล (100 ก.) และแป้ง (150 ก.) ลงในชาม ใส่อบเชยแล้วผสมจนเป็นเกล็ด

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก วางผลเบอร์รี่ที่หั่นไว้บนแป้งเย็นแล้วโรยด้วยเกล็ด อบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C

เว็บสปูน.ru

วัตถุดิบ

• 400 กรัม
• ลูกพลัม 250 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ บนแผ่นกระดาษ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้ววางผลเบอร์รี่เป็นแถบตรงกลางแป้ง

โรยลูกพลัมด้วยแป้งและน้ำตาล จากทั้งสองด้านของแป้งให้ตัดทแยงมุมเพื่อให้ได้แถบกว้าง 1-2 ซม. สอดแถบเหล่านี้เข้าด้วยกันปิดลูกพลัม

หล่อลื่นพายด้วยนม อบที่อุณหภูมิ 200°C นาน 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 120 กรัม
• 300 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 120 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลัม 500 กรัม

การทำอาหาร

ใช้เครื่องผสมนำไข่และน้ำตาลให้มีความสม่ำเสมอของครีม เพิ่มคอทเทจชีสและตีมวลอีกครั้ง เทน้ำมันลงไปผัด รวมแป้งและผงฟูเทส่วนผสมนี้ลงในนมเปรี้ยวแล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีจานอบด้วยเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ต้องใช้แครกเกอร์เพื่อให้สามารถถอดเค้กออกได้ง่าย

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้เรียบ ผ่าครึ่งลูกพลัม เอาเม็ดออก แล้ววางผลเบอร์รี่คว่ำลงบนขนม อบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170°C.

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 350 มล. + 5 ช้อนโต๊ะ
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาลทรายแดง 125 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• ลูกพลัม 400 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้ง 200 กรัมกับเนยน้ำแข็งบดบนกระต่ายขูด เทนมเย็น 5 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้ง

แผ่ออกและกระจายแป้งรอบด้านล่างและด้านข้างของจานอบ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้

เทนม 350 มล. ลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน ในชามอื่น รวมไข่แดง น้ำตาล วานิลลา และแป้งที่เหลือ

เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่และเคี่ยวจนครีมข้น

ทาคัสตาร์ดลงบนแป้งเย็น หั่นลูกพลัมเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนครีมแล้วกดเล็กน้อย

อบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190°C เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 300 กรัม
• วานิลลินเล็กน้อย
• นม 80 มล.
• เนย 150 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• ลูกพลัม 600 กรัม

การทำอาหาร

เปลี่ยนไข่ให้เป็นโฟมหนาด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล 200 กรัมแล้วตีจนเป็นครีม ใส่วานิลลา นม เนยละลาย 120 กรัม ผงฟู และแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก ใส่เนย 30 กรัมลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมผสมและปรุงอาหารจนมวลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

จัดเรียงด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ กระจายคาราเมลด้านล่าง ใส่ลูกพลัมที่หั่นแล้วราดบนแป้ง

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจใช้เวลาน้อยลงหน่อย ดังนั้นตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: มันควรจะแห้งออกมาจากเค้ก

พักให้เย็นประมาณ 20-30 นาที ก่อนนำขนมออกจากแม่พิมพ์และคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม + 2 ช้อนชา
• แป้งร่อน 200 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• 3 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ลูกพลัม 300 กรัม
• เนย 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เติมน้ำตาล 200 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตีต่อ ใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และวานิลลา คุณควรได้แป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

คุกซ่า.คอม

วัตถุดิบ

• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• kefir 180–200 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้งร่อน 260 กรัม
• ลูกพลัม 400 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาให้เข้ากัน เพิ่มเนยละลาย kefir และโซดาแล้วผสม เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตัดลูกพลัมออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาหลุมออก วางผลเบอร์รี่บนแป้ง

อบเค้กที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40-50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วัตถุดิบ

• แป้งร่อน 150 กรัม
• ผงฟู 1½ ช้อนชา
• อบเชย ½ ช้อนชา
• กระวานป่น ½ ช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โกโก้ 30 กรัม
• เนย 110 กรัม + สำหรับการหล่อลื่นเล็กน้อย
• น้ำตาล 140 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 120 มล.;
• ลูกพลัม 300 กรัม

การทำอาหาร

ผสมแป้ง ผงฟู อบเชย กระวาน เกลือ และโกโก้ ผสมเนยนิ่มและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มไข่ตี เทนมลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผสมแป้งและเนยจนเนียน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก กดผลเบอร์รี่ลงในแป้ง หั่นด้านขึ้น อบเค้กที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30-40 นาที

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• กล้วย 2 ลูก
• ลูกพลัม 400 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนหรือเนย 100 กรัม + สำหรับการหล่อลื่นเล็กน้อย
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งร่อน 160 กรัม
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• กานพลูป่น ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หั่นกล้วยและลูกพลัมเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่น้ำตาล 30 กรัม น้ำมะนาว และเหล้ารัม ผสมและทาแป้ง

ถูมาการีนหรือเนยกับน้ำตาล 200 กรัมด้วยส้อม ใส่ไข่ลงไปผัด รวมแป้ง, สตาร์ช, ผงฟู, วานิลลา, อบเชยและกานพลู เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมเนยแล้วนวดแป้ง

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วทาแป้งให้ทั่ว ใส่กล้วยและลูกพลัมลงไปด้านบนพร้อมกับของเหลวที่ใส่ลงไป นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 180°C.

ฤดูร้อนเป็นฤดูเก็บเกี่ยว และสำหรับคุณแม่บ้านก็เป็นช่วงเวลาที่คุณจะได้ปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย ลูกพลัมถือเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องดังกล่าวโดยเฉพาะ ให้กลิ่นหอม อมเปรี้ยว ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กพลัมที่แตกต่างกันเล็กน้อย

เค้กพลัมแสนอร่อยและเรียบง่าย - สูตรรูปถ่าย ทำอาหารทีละขั้นตอน

เค้กพลัมเหมาะสำหรับการจิบชายามบ่ายหรือเป็นอาหารเช้าง่ายๆ หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบนหรือตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม แต่ถ้าคุณทำบัตเตอร์ครีมแล้วทาบนผลไม้ เค้กจะกลายเป็นเค้กวันเกิดที่หรูหรา

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม: 3 ชิ้น
• ไข่: 4 ชิ้น
• น้ำตาล: 2/3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง: 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตัดพลัมแต่ละครึ่ง เรานำกระดูกออกมา ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ





วางกระดาษลงในถาดอบ (โดยให้ด้านที่ทาน้ำมันอยู่ด้านบน) กระจายชิ้นพลัมให้ทั่วด้านล่าง



ใส่ไข่ลงในชามที่ตีง่าย. ต้องลึกเพื่อไม่ให้มวลกระเซ็น ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาล



ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน นวดเบา ๆ เพื่อไม่ให้โฟมนั่งลง



เราแจกจ่ายเพื่อให้มวลครอบคลุมแต่ละชิ้นจากด้านบน



นำเข้าอบ 40 นาที ที่ 180°C. อย่าอุ่นเตาอบ



ปล่อยให้พายเย็นเกือบสนิท



เค้กบิสกิตพลัม

แป้งบิสกิตเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดเหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มทำอาหารเป็นขั้นตอนแรก หากกลัวว่าเค้กจะไม่ขึ้นคุณต้องเพิ่มโซดาเล็กน้อย และพยายามอบเค้กตามสูตรต่อไปนี้

แป้งโด:

• เนย - 125 กรัม (ครึ่งห่อ).
• น้ำตาลทราย (หรือผง) - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หน้า
• แป้ง - 200 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา
• เกลือ ผงฟู - อย่างละ ¼ ช้อนชา

ไส้พาย:

• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ลูกพลัม - 300 กรัม
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยี:

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัว เมื่อมันนิ่มพอให้ตีด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลมวลจะกลายเป็นครีม
2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยและไข่ในขณะที่ตีต่อไป
3. ร่อนแป้งเพื่อเติมอากาศ เทผงฟูและเกลือลงไป เชื่อมต่อทุกอย่าง
4. หล่อลื่นแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ (ซิลิโคนหรือโลหะ) เกลี่ยแป้งให้เรียบ
5. ตัดลูกพลัมและเอาหลุมออก วางเยื่อกระดาษบนฐาน
6. โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย อบครึ่งชั่วโมงที่ 180°C.

เย็นเล็กน้อยเสิร์ฟกับนมหรือชาหวาน!

พายลูกพลัมขนมอบชอร์ตครัสต์

ในฤดูร้อนเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณใส่ลูกพลัมจากสวนของคุณเองลงในพาย ใช่และการซื้อในตลาดก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับพายที่ทำจากขนมชอร์ตครัสต์และเต็มไปด้วยลูกพลัมสีน้ำเงินยอดนิยม

แป้งโด:

• แป้งพรีเมี่ยมข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนชา

การกรอก:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินหนาแน่น - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ
• อบเชยบด - ½ช้อนชา

เทคโนโลยี:

1. ทำให้เนยนุ่ม ด้วยเครื่องผสมหรือส้อมตีไข่น้ำตาล (ตามมาตรฐาน) โรยแป้งนวดแป้ง
2. คุณสามารถแช่ในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง
3. เตรียมลูกพลัม - ล้าง, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก
4. แยกแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดร่างโดยใช้รูปแบบการทำอาหารพิเศษ รวมส่วนที่เหลือกับแป้งนวดให้ละเอียด
5. แผ่ออกเพื่อสร้างวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบเพื่อสร้างด้านข้าง มิฉะนั้นน้ำบ๊วยจะไหลลงแม่พิมพ์และไหม้ได้
6. แบบฟอร์มไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงปัดฝุ่นเบา ๆ ด้วยแป้ง วางเลเยอร์โรยด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ
7. จัดเรียงลูกพลัมอย่างสวยงามโดยให้ด้านผิวอยู่ด้านล่าง โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลและอบเชย วางตัวเลขที่ตัดออกจากแป้งไว้ด้านบน หากคุณทาไขมันด้วยไข่แดงหลังจากการอบแล้วพวกเขาจะกลายเป็นสีแดงก่ำและเป็นประกาย
8. อุ่นเตาอบ. อบที่ 200°C ครึ่งชั่วโมง

พายมีรสชาติอร่อยแต่ค่อนข้างร่วน ดังนั้นคุณต้องรอจนกว่าพายจะเย็นสนิท แม้ว่าจะทำได้ยากเพราะรสชาติที่น่าทึ่งก็ตาม!

เค้กพลัมยีสต์

ความกล้าหาญไม่เพียง แต่ "ยึดเมือง" เท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งยีสต์ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีและปรุงอาหารด้วยความยินดี จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

แป้งโด:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - ½ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด - 15 กรัม
• เนย (เนย) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ.

การกรอก:

• ลูกพลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ยีสต์ละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำใส่น้ำตาลเกลือลงในนม (อุ่น)
2. ใส่ยีสต์ที่เจือจางแล้วตีไข่ใส่แป้ง ละลายเนย ผสมลงในแป้ง
3. นวดต่อไปจนกว่าแป้งจะยืดหยุ่น ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นวดหลายครั้ง
4. เตรียมแบบฟอร์ม วางแป้ง รีดให้มีขนาดเท่าแบบฟอร์ม
5. ลบหลุมออกจากลูกพลัม วางบนเค้กโรยด้วยน้ำตาล ส่งไปที่เตาอบ
6. มันอบเร็วมาก - ครึ่งชั่วโมง แต่ไม่ควรอนุญาตให้ร่างจดหมายมิฉะนั้นจะตกลง

กลิ่นหอมและนุ่มละลายในปาก!

วิธีทำพายลูกพลัมพัฟ

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีคนเพียงไม่กี่คนที่ทำขนมพัฟด้วยตัวเองมีความลับและคุณสมบัติของการเตรียมการมากเกินไป การทำสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่ามากและคุณสามารถลองใช้ลูกพลัมเป็นไส้ได้

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 400 กรัม
• ลูกพลัม - 270-300 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (ถ้าลูกพลัมหวานก็น้อยลง)
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

มีสองตัวเลือกสำหรับการทำพายจากแป้งที่มีลูกพลัม อย่างแรกคือแผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ กระจายในแม่พิมพ์แล้ววางลูกพลัมด้านบน ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ตัวเลือกที่สองนั้นสวยงามกว่า สำหรับเขา: รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้น ๆ วางบนกระดาษรองอบ โรยด้วยแป้งมัน ตรงกลางวางลูกพลัม (ปอกเปลือกและโรยด้วยน้ำตาล) ตัดขอบแป้งทั้งสองด้านเป็นแถบเฉียง แล้วถักเปีย "หางเปีย" ซ่อนขอบให้เรียบร้อย นำไปอบ.

ไม่มีใครจำได้ว่าแป้งถูกซื้อในร้านค้าเพราะทุกคนจะประทับใจกับความงามของเค้กลูกพลัม!

เค้กพลัมเต้าหู้

พายหรือพายกับลูกพลัมเป็นเรื่องธรรมดาครีมที่อ่อนโยนและอร่อยที่ทำจากคอทเทจชีสจะช่วยทำขนมแสนอร่อย

แป้งโด:

• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 200-220 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ผงฟู (หรือโซดากับมะนาว) - 1 ช้อนชา
• มาการีนสำหรับอบ - 125 กรัม (น้ำมันนึกคิด).
• เกลือ.
• ไข่ - 1 ชิ้น

การกรอก:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

เทคโนโลยี:

1. ร่อนแป้ง เกลือ ผสมกับผงฟูหรือโซดา ทำให้เนยนุ่มและหั่นเป็นชิ้น ถูแป้งจนร่วน
2. แยกตีไข่และน้ำตาลใส่ส่วนผสมลงในแป้งนวด ขนม Shortcrust ต้องเย็นก่อนอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุ แบ่งครึ่งลูกพลัม เอาหินออกแทนเทน้ำตาลลงในลูกพลัม (ครึ่งหนึ่งของผลไม้) แล้วใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในครึ่งหลัง
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ กระจายส่วนใหญ่เท่า ๆ กันในรูปแบบ (โดยไม่ต้องหล่อลื่นด้วยอะไร) ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
5. ได้เวลาใส่เค้กกันแล้ว ใส่ลูกพลัมกับน้ำตาลลงในแป้งในรูปแบบและควรมีระยะห่างระหว่างกัน ปิดครึ่งเหล่านี้ด้วยลูกพลัมกับถั่วเพื่อให้ลูกพลัมดูอีกครั้ง
6. สำหรับการเติมให้เช็ดคอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล, ครีม, แป้ง, ไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกันแล้วตะล่อมเข้ากับส่วนผสมของครีมชีส เติมช่องว่างระหว่างลูกพลัมด้วยครีมนี้
7. แผ่แป้งที่เหลือออก ตัดเป็นเส้น ทำโครงตาข่ายที่ด้านบนของพาย
8. เวลาในเตาอบ - 50 นาที อุณหภูมิ - 180 ° C ในตอนท้ายของการอบให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังเสิร์ฟบนจานที่สวยงามพร้อมนมเย็น!

สูตรพายพลัม

พายที่มีลูกพลัมอาจมีรสเปรี้ยว แต่ถ้าคุณปรุงไส้หวานจะไม่ได้ยินกรดนี้เลย

แป้งโด:

• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (สามารถเปลี่ยนเนยมาการีนเพื่อประหยัดเงิน) - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

การกรอก:

• ลูกพลัม - 700 กรัม

เติม:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยการนวดขนมชอร์ตครัสต์ (เนยควรละลาย) ตัดหลุมของลูกพลัมและเอาออก
2. ในการเท ตีส่วนผสมทั้งหมด โดยเริ่มจาก น้ำตาล และ ไข่ ใส่แป้งเป็นลำดับสุดท้าย
3. แผ่ออกวางในแม่พิมพ์เจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน อบ 10 นาที
4. ถึงเวลาของลูกพลัมซึ่งจะต้องวางบนพื้นผิวโดยให้เยื่อกระดาษอยู่ กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้ก
5. ส่งไปที่เตาอบ เวลาอบ - อีก 30 นาทีที่ 180 ° C

พายพร้อมไส้ - คุณจะเลียนิ้ว!

American Plum Pie จาก The New York Times

มีตำนานว่าสูตรสำหรับอาหารจานนี้ได้รับการตีพิมพ์เป็นประจำทุกปีเป็นเวลา 12 ปีใน New York Times เพื่อความสุขของแม่บ้านและความสยองขวัญของหัวหน้าบรรณาธิการ ดังนั้นพายจึงมีชื่อแปลก ๆ

แป้งโด:

• น้ำตาล - ¾ช้อนโต๊ะ
• มาการีน - 125 กรัม
• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (ถูกแทนที่ด้วยโซดาดับด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูได้สำเร็จ)
• เกลือ.

การกรอก:

• พลัมขนาดใหญ่หลากหลาย "ลูกพรุน" หรือ "ฮังการี" - 12 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงอบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ใส่เตาอบให้ร้อน แบ่งลูกพลัมไม่จำเป็นต้องมีหลุม
2. ในรูปแบบที่อุ่นปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาด้วยน้ำมันวางชั้นของแป้ง มันสวยงามที่จะวางบ๊วยครึ่งบน ค่อยๆ โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลและอบเชย
3. น้ำตาลที่ผสมกับน้ำบ๊วยจะกลายเป็นคาราเมลที่สวยงามระหว่างการอบ และลูกพลัมจะได้สีที่สวยงาม

คุณต้องพูดว่า "ขอบคุณ" กับบรรณาธิการผู้กล้าหาญของหนังสือพิมพ์อเมริกันที่เผยแพร่สูตรอาหารและโทรหาญาติของคุณเพื่อทดสอบ!

สูตรพายพลัมแช่แข็ง

หากการเก็บเกี่ยวลูกพลัมได้ผลดี เป็นไปไม่ได้ที่จะแปรรูปทุกอย่าง จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งลูกพลัมบางส่วนได้ โดยนำลูกพลัมออกจากเมล็ด การเตรียมนี้ดีมากในฤดูหนาวเช่นสำหรับพาย

แป้งทราย:

• เนยหรือมาการีนที่ดี - 120 กรัม
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การกรอก:

• ลูกพลัมแช่แข็ง - 200 กรัม
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (บลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่) - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน ตีเนยกับน้ำตาลก่อน ใส่ไข่แดงและแป้งลงไป แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมไส้
2. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำตาลใส่ลูกพลัมและผลเบอร์รี่แช่แข็ง พักไว้ 10 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C เย็น ไม่ต้องปิดเตาอบ
3. แผ่แป้งออกวางในรูปแบบที่สะอาดพร้อมด้านข้างอบประมาณ 15 นาที
4. ระหว่างนี้ตีนม ไข่ น้ำตาลให้เป็นฟอง ใส่ลูกพลัมและผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง เทมวลนม ไข่ น้ำตาล
5. เก็บไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีแน่นอนถ้าครัวเรือนมีความแข็งแรงและความอดทนเพียงพอซึ่งนั่งอยู่ที่โต๊ะเป็นเวลานานเพื่อรอปาฏิหาริย์ลูกพลัม!

วิธีทำพายแยมลูกพลัม

การเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่อุดมสมบูรณ์นำไปสู่ความจริงที่ว่าแยมจำนวนมากมีกลิ่นหอม แต่เปรี้ยวเล็กน้อยบางครั้งก็สะสมอยู่ในบ้าน มันดีมากสำหรับไส้พายเหมาะสำหรับขนมชอร์ตครัสต์

แป้งโด:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีน - 1 แพ็ค
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดากับน้ำส้มสายชูหรือมะนาว - ½ ช้อนชา (หรือผงฟู - 1 ช้อนชา)

การกรอก:

• แยมพลัม - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง ถูกับน้ำตาลจนขาว ใช้เครื่องผสม ตีไข่ โซดา และแป้งต่อไป
2. ในตอนท้ายคุณต้องผสมแป้งด้วยมือของคุณโดยเพิ่มแป้ง แป้งควรยืดหยุ่นและตกหลังมือ
3. แยกชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ช่องแช่แข็งส่วนที่เหลือไปที่ตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที แผ่ชิ้นส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นชั้นๆ แล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ทาแยมลูกพลัมให้ทั่ว
5. นำชิ้นส่วนที่เล็กกว่าออกจากช่องแช่แข็ง ขูดบนพายด้วยที่ขูดโบเรจ นำเข้าอบ 30 นาที ที่ 190°C.

เค้กพลัมเป็นเครื่องเตือนใจที่ดีของฤดูร้อน!

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

พายพลัม. หอมอร่อยเหมาะแก่การจิบชาร้อนๆ พายดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่จุดสูงสุดของฤดูลูกพลัมสุกและฉ่ำอย่างไรก็ตามพายที่มีลูกพลัมกระป๋องหรือแช่แข็งซึ่งพนักงานต้อนรับมักจะอบในฤดูหนาวก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ และสำหรับการเตรียมไส้มักใช้ผลไม้แห้งต้ม โดยทั่วไปแล้วพายลูกพลัมสามารถเตรียมได้ทั้งแบบขนมชนิดร่วนและแบบพัฟบิสกิตหรือแป้งยีสต์ และอบทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

สามารถเพิ่มลูกพลัมลงในพายดังกล่าวได้หลายวิธี - อบทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง, บดด้วยเครื่องปั่น, สับละเอียดด้วยมีด, และรวมกับวานิลลาหรืออบเชย และในทุกกรณีพายลูกพลัมนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อมีกลิ่นหอมมากและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! การรวมลูกพลัมเข้ากับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ รวมทั้งคอทเทจชีสก็เป็นที่ยอมรับได้ นอกจากนี้มักใส่น้ำตาลหรือแป้งลงในไส้ ตามกฎแล้วจะมีการเติมแป้งลงในไส้ด้วยเพื่อไม่ให้แป้งเปียกโชกด้านล่างและไม่ไหลออกมา เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปสำหรับจุดประสงค์เดียวกันในการเทแป้งลงที่ชั้นล่างและเศษเล็กเศษน้อยจากคุกกี้แห้งหรือเกล็ดขนมปังที่ร่วน
ลูกพลัมสำหรับทำพายจะถูกล้างให้สะอาดและปราศจากหิน ลูกพลัมสามารถใช้ได้ทั้งลูก แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะแบ่งออกเป็นสองซีกหรือสับละเอียด และคุณสามารถใส่ลูกพลัมลงในพายได้ทั้งแบบดิบและอบด้วยความร้อน ยิ่งไปกว่านั้น ในบางสูตรแนะนำให้เปลี่ยนผลไม้สดเป็นแยมลูกพลัม แยม หรือแยมผิวส้ม
ไส้ลูกพลัมที่อร่อยเป็นพิเศษสำหรับพายจะเปิดออกหากคุณใส่ถั่วบดหรืออบเชยลงไปและเทเหล้าหรือคอนญักสองสามช้อนโต๊ะ

หากเค้กพลัมทำจากแป้งยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมนั้นอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่น และเพื่อให้แป้งพอดีอย่างรวดเร็วและง่ายดายขอแนะนำให้อุ่นเป็นพิเศษ หากยีสต์มีคุณภาพไม่ดีและแป้งไม่ต้องการพอดี แต่อย่างใดก็ไม่จำเป็นต้องทิ้ง - ในกรณีนี้คุณสามารถโกงได้เล็กน้อย: เจือจางยีสต์อีกส่วนหนึ่งใน นมอุ่นแล้วพักไว้และเพิ่มลงในแป้ง แน่นอนในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง นอกจากนี้ แทนที่จะใส่ยีสต์ คุณสามารถเทผงฟูเล็กน้อยลงในแป้งได้ ซึ่งจะทำให้แป้งโปร่งและมีรูพรุนมากขึ้น