เค้กช็อคโกแลต "เปียก": สูตรอาหารคุณสมบัติการทำอาหารและบทวิจารณ์ พายช็อกโกแลตไร้ไข่: สูตรเบเกอรี่แบบลีนไม่กี่สูตรพายช็อกโกแลตเปียก

เค้กช็อคโกแลตเปียกที่ไม่มีไข่มาหาเราจากอิตาลีหรือจากเมืองเล็ก ๆ ในอิตาลีชื่อ Ferrara ของหวานนี้มีรสชาติช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจและละลายในปากเมื่อคุณกิน คนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อคโกแลตจะต้องพอใจกับขนมนี้ จบเรื่องสารพัดแล้ว เรามารู้จักสูตรเค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำกันดีกว่า

วิธีทำเค้กช็อกโกแลต "เปียก"

พูดได้ทันทีว่าเค้กช็อคโกแลตสุดชุ่มฉ่ำนี้ทำโดยไม่มีไข่ มันไม่มีไข่ที่ป้องกันไม่ให้ขนมนี้แห้ง นอกจากไข่แล้วของหวานยังไม่มีนมครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุ้นเคยกับการอบ แต่ข้อเท็จจริงนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ มาดูรายการของการเตรียมของหวานอันงดงามนี้กันเถอะ

ส่วนผสมพาย

คุณต้องเตรียมส่วนประกอบไม่มากนัก:

• แป้งสาลี 300-350 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาตามที่คุณต้องการ
• เกลือที่ขอบมีด
• วิสกี้ 50 กรัม
• แก้วน้ำ.
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• หนึ่งช้อนชาของกาแฟสำเร็จรูป
• ดาร์กช็อกโกแลตวาง 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

สูตรขนม

และตอนนี้คำแนะนำในการเตรียมเค้กช็อกโกแลตเปียกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานหวานที่บ้านสามารถอธิบายได้ด้วยคำง่ายๆ สามคำ - "ผสม, อบ, พร้อม" เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง, เทแป้งที่ร่อนลงในชามลึก, ใส่โซดา, เกลือ, โกโก้, น้ำตาลทราย, วานิลลา, กาแฟที่นั่น, ผสมส่วนประกอบจำนวนมาก
2. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในส่วนผสมแห้ง: น้ำมะนาว, น้ำ, วิสกี้, น้ำมัน เราเปิดเครื่องผสมหรือใช้ไม้พายในมือของเราแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันจนได้สีน้ำตาลอ่อน
3. ใช้จานอบและวางกระดาษรองอบสำหรับอบและถ้าคุณไม่มีให้ทาเนยด้านข้างและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยวิธีแบบเก่า
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา และในขณะที่เตาอบกำลังร้อน ให้เทเค้กช็อกโกแลตเปียกในอนาคตของคุณลงในแม่พิมพ์
5. ใส่เค้กเพื่ออบ จานจะอบประมาณ 30 นาที แต่ใกล้หมดเวลาอบแล้ว ให้ตรวจสอบความสุกของจานด้วยไม้เสียบ หากคุณแทงเค้กด้วยไม้เสียบและเนื้อเค้กแห้ง แสดงว่าการทำอาหารสิ้นสุดลง คุณสามารถปิดเตาอบได้อย่างปลอดภัย และถ้าไม้เสียบเปียกและมวลที่เหนียวเหนอะหนะ การอบก็ดำเนินต่อไป
6. เราทิ้งเค้กที่อบไว้ตามลำพังเพื่อให้เย็นลงจากนั้นเราจึงเริ่มนำออกจากแม่พิมพ์
7. ถึงเวลาตกแต่งของหวานด้วยตัวคุณเอง ใช้มีดวางช็อกโกแลตวางตรงกลางของเค้กช็อกโกแลตชื้น แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้เรียบบนพื้นผิวการอบ
8. ตอนนี้ใช้ที่ขูดและช็อคโกแลตที่เตรียมไว้แล้วถูบาร์ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย โรยเศษขนมปังให้ทั่ว

เพียงเท่านี้เค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว วางบนจานสวย ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ความสวยงามและความน่ารับประทานของขนมนี้จะแสดงให้เห็นโดยภาพถ่ายยอดนิยมของเราในบทความ หลังจากดูแล้ว คุณจะอดใจไม่ไหวและเริ่มเรียนรู้สูตรอย่างรวดเร็ว

ของหวานที่มีรสช็อกโกแลตและกาแฟพร้อมชั้นที่ละเอียดอ่อนและครีมเปรี้ยวด้านบนตกแต่งด้วยเศษช็อกโกแลตและเมล็ดทับทิมสีสดใส ความฝันของฟันหวานและสุนทรียภาพในการทำอาหาร! สูตรเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในวันนี้นอกเหนือจากความน่าดึงดูดใจภายนอกและเนื้อหาภายในที่หลากหลายแล้วยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน สูตรอาหารไม่ได้มีความซับซ้อน เช่น การแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง การตีส่วนประกอบแต่ละอย่างเป็นเวลานานจนฟุ้งกระจาย และอื่นๆ ทุกอย่างง่ายมาก ประเด็นเดียว: แนะนำให้อบเค้กสำหรับเค้กในคืนก่อนเพื่อให้เย็นสนิทและในตอนเช้าตัดขนมที่เย็นแล้วทาตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบตามสูตรของเรา!

สูตรเค้กช็อคโกแลตพร้อมรูปถ่ายสำหรับหนึ่ง - สอง - สาม

เวลาทำอาหาร:
– เตรียม (ตีและนวดแป้ง + ครีม) – 30 นาที
- อบในเตาอบ - 20-25 นาที
- ทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง
- การประกอบเค้ก - 10 นาที

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: จานอบที่ถอดออกได้, เครื่องผสม, ไม้พาย, ชามสำหรับแป้งและครีม, กระดาษรองอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

สัดส่วนสำหรับเค้ก 1 กก. (แม่พิมพ์ 20 ซม.)

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ใหญ่ / 3 เล็ก
• แป้งธรรมดา - 130-150 กรัม + ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ "ไม่ละลายน้ำ" - 2 ช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

สำหรับครีมและการตกแต่ง:

• ครีมเปรี้ยวปริมาณไขมัน 25-30% - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีมข้น - 1 ซอง = 10-12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - ½บาร์

เปิดเตาอบ. ระบอบอุณหภูมิ - 180С
ใส่เนยที่นิ่มลงที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลทรายขาวลงในอ่างผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ประมาณ 5-8 นาที)

ใส่ไข่ไก่ทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ตีจนได้เนื้อเนียนละเอียด มวลจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย

ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงด้วยผงฟูและผงโกโก้

เทส่วนผสมแห้งลงในอ่างผสม จากนั้นนวดด้วยมือด้วยไม้พายซิลิโคน เคลื่อนไหวในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน ผสมเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีจนกระทั่งก้อนหายไปและได้ครีมเปรี้ยวข้น
สำคัญ: พื้นผิวของแป้งอาจแตกต่างกันเนื่องจากปริมาณไข่ ปริมาณแป้ง และคุณภาพของเนย ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เค้กจะยอดเยี่ยมขึ้นอยู่กับสัดส่วน

เจือจางกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคน

เทส่วนต่าง ๆ ลงในแป้งคนให้เข้ากันด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียวกัน ทุกอย่างพร้อมแล้ว แป้งช็อคโกแลตกาแฟสำหรับเค้ก!

เตรียมจานอบ วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่สะอาดและแห้ง หล่อลื่นพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเนย อย่าทากระดาษ

เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ส่งแบบฟอร์มที่ถอดออกได้พร้อมแป้งไปยังเตาอบที่อุ่น อบฐานเค้กช็อกโกแลตประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิคงที่ 180C ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม แต่ถ้าสงสัยหลังจาก 20 นาทีให้เปิดเตาอบเล็กน้อย (ในครัวปิดหน้าต่างและไม่มีร่าง!) แทงตรงกลางเค้กด้วยไม้เสียบยาว ถ้ามันแห้งเค้กก็พร้อม
ในขณะที่ฐานเค้กกำลังอบ ให้เตรียมช็อกโกแลตชิพ วางแถบช็อกโกแลตลงในจานลึกแล้วตัดชิปด้วยมีดคม ทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่มีเวลาละลายในมืออุ่น ๆ

ทิ้งเค้กสำเร็จรูปไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กชินกับสภาพใหม่อีก 5 นาที ใช้มีดกว้างวาดเป็นวงกลมแล้วแยก (ถ้าไม่ล้าหลัง!) เค้กจากพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ คลายแบบฟอร์มนำเค้กออกจากกระดาษแล้วย้ายไปที่ตะแกรงหรือพื้นผิวไม้ให้เย็น

สำคัญ: เค้กช็อคโกแลตที่มีโกโก้และกาแฟจะต้องเย็นอย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถตัดและทาครีมเปรี้ยวได้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นครีมข้นจะกลายเป็นของเหลว

เตรียมครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงในเครื่องผสมหรือตีด้วยมือ สำหรับความหนาแน่นของครีมและความพร้อมใช้งานของลักษณะทั่วไปของเค้กคุณสามารถเพิ่มครีมข้นลงในครีมซึ่งมีแป้ง

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ส่วนเท่าที่ความสูงของฐานเค้กจะอำนวย

วางชั้นแรกทันทีบนแท่นวางเค้กหรือกระดาษแบนๆ จะใส่ครีมใต้เค้กก้อนแรกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าเค้กแห้งเกินไป ให้ทาครีมบนจานเปล่า แล้วใส่เค้กส่วนแรกลงไป

จากนั้นให้ครีมสักสองสามช้อน

กระจายครีมให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก

วางส่วนที่สองของฐานเค้กด้านบนอย่างสวยงามและเรียบร้อย ใส่ครีมเปรี้ยวด้วยผงฝาสูง เนื่องจากความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและครีมข้นครีมจึงไม่ไหล แต่ตกแต่งขนมอย่างสวยงาม

โรยด้วยช็อกโกแลตชิพให้ทั่ว

คุณสามารถหยุดที่นั่น! แต่ถ้าคุณมีเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สดสองสามใบ คุณสามารถตกแต่งอาหารชิ้นเอกได้ดังนี้:

วางกาแฟโฮมเมดแสนอร่อยและเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตัดขนมเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยสะระแหน่และเสิร์ฟเพื่อชิม ดื่มชาอย่างมีความสุข!

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตอย่างง่ายสำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ Polina Kalinina บอกสูตรอาหารที่ดีสูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

หมายเลขสูตร 2

เค้กช็อคโกแลตต้ม

นี่คือสูตรเค้กช็อคโกแลตที่ชุ่มฉ่ำ! มันเปียกจนไม่ต้องชุบ! เค้กนี้เหมาะสำหรับวันเกิดหรืองานเฉลิมฉลอง

สูตรวิดีโอจากช่อง Elenas Kitchen

วัตถุดิบ:

สูตรบิสกิต:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วยตวง
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย

สูตรบัตเตอร์ครีม:

• ครีม - 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรครีมกานาช:

• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• ครีม - 60 มล

ครีมน้ำมัน:

• เนย - 200g
• นมข้น - 200 กรัม (น้อยกว่านั้นครีมจะข้นขึ้น)

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงชาอะไรเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กช็อคโกแลตที่ชื้น ผลิตภัณฑ์ขนมไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณจะได้ของหวานที่เข้มข้นและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสมสำหรับทำพาย

เค้กช็อกโกแลตชุ่มฉ่ำไม่มีไข่ , ใช้เวลาความพยายามและส่วนผสมขั้นต่ำ นี่อาจเป็นหนึ่งในไม่กี่สูตรพายที่สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกการทำอาหารแบบ "เร่งรีบ"

ในการเตรียมพายโฮมเมด คุณควรเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ (กอง) โกโก้
• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (อาจน้อยกว่า)
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ผัก 50 มล. หรือเนยละลาย
• วานิลลาและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 กรัม

ขนมอบที่นำเสนอจะเป็นสิ่งล่อใจที่แท้จริงสำหรับ chocoholic ที่น่าสนใจคือของหวานจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมไข่ เปลือกกรอบด้านนอกของการอบ แต่ข้างในมีบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำรอคุณอยู่

โดยวิธีการนี้ขนมอบสามารถครอบคลุมเพิ่มเติมได้ การเคลือบจะช่วยให้เค้กอิ่มตัวมากขึ้นด้วยรสช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็น ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องนั้นนวดได้ดีขึ้นทำให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามลึกที่แห้ง: แป้งสาลี โกโก้ และโซดา กรองส่วนผสมผ่านกระชอน สิ่งนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากฟูขึ้นและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เทเนยละลายลงในชามอีกใบ ที่นี่เรายังแนะนำปริมาณน้ำมะนาว กาแฟ น้ำตาล และน้ำที่ต้องการ ใช้เครื่องผสมตีของเหลวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. เมื่อของเหลวมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายแล้ว เราจะใส่มวลลงในส่วนผสมที่แห้ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราเริ่มนวดมวลโดยค่อยๆเพิ่มพลัง
4. พักแป้งไว้เล็กน้อย
5. ระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบ
6. เราวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยเนย
7. เทมวลช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
8. เค้กควรอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ในขณะที่กำลังเตรียมพายเรามาเริ่มทำอาหารแบบ "ง่าย" กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแท่งช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เราใส่ครีม เนย และน้ำตาล 50 กรัมลงในมวล เรานำการรดน้ำให้เป็นเนื้อเดียวกันและนำออกจากอ่างน้ำ

เรานำเค้กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ เรากระจายแม่พิมพ์บนผ้าเย็นและเปียกเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ใส่เค้กลงในแบบฟอร์ม เริ่มจากศูนย์เราเริ่มรดน้ำเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง ใช้แปรงทาหน้าขนมหรือไม้พายเกลี่ยให้ทั่วหน้าขนม

เราวางในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง สูตรเค้กช็อกโกแลตชื้นนี้จะถูกแทนที่ในตำราอาหารของคุณ อร่อย!

คุณได้รับพาย?

ใช่เลขที่

นี่คือความฝันของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดมันถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ ส่วนผสมในนั้นสามารถเข้าถึงได้อย่างแน่นอนซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน และเนื้อเค้กก็นุ่มละมุนลิ้นสุดๆ วิธีทำพายสุดยอด? วันนี้มาทดลองกันในครัว

สูตรง่ายๆ

สูตรนี้ดีเพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบที่หายาก ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนมีโกโก้ กาแฟ แป้ง และน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือสูตรต้องไม่มีส่วนผสมเช่นไข่ เนย ซึ่งเพิ่มแคลอรีพิเศษให้กับจาน

นอกจากนี้เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้เค้กช็อกโกแลตที่อร่อยสุด ๆ และใครบ้างที่ไม่ชอบรสชาติเค้กช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น?

สำหรับสูตรนี้เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี 300 กรัม
2. 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้
3. 1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
4. น้ำมันพืช 50 มล.
5. น้ำตาล 200 กรัม
6. น้ำ 150 มล.
7. กาแฟชง 50 มล.
8. โซดา 1 ช้อนชา
9. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
10. วนิลา.

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเราจะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหาร ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 0 ซ. เราต้องการสองชาม เรารวมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้ง, โกโก้, โซดา, เกลือ, วานิลลา

ชงกาแฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แน่นอน คุณสามารถเปลี่ยนกาแฟธรรมชาติเป็นกาแฟสำเร็จรูปได้ ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น หากคุณตัดสินใจที่จะใช้กาแฟสำเร็จรูป ให้ใช้ในปริมาณสองช้อนชา และเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 200 มล.

เทน้ำมันลงในชามใบที่ 2 ใส่น้ำตาลลงไป

ผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลาย

หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตร: น้ำมะนาว, น้ำ, กาแฟที่ชงแล้ว และผสมมวลอีกครั้งจนเนียน

ยังคงให้เรารวมส่วนผสมแห้งและเปียกเพื่อเตรียมแป้ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยพยายามขยับจากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนมากที่สุด แป้งที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างหนา แต่เป็นของเหลว

หล่อลื่นขนาดที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืชเทมวลช็อคโกแลตลงไป จากนั้นนำเข้าเตาอบที่ชั้นบนสุดเพื่ออบ เค้กช็อคโกแลตนี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ที่คุณเลือกเช่นเดียวกับเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการทำงาน

เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถรับประทานได้ทันที

คุณยังสามารถราดด้วยช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้า เท่านี้คุณก็จะได้เค้กช็อกโกแลตสุดฟินแน่นอน

เรากระจายรสชาติ

เมื่อใช้สูตรเดียวกัน คุณจะได้เค้กที่มีรสชาติต่างกัน ทำอย่างไร? คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ระบุไว้ในสูตรซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่จะเติมเต็มและไม่ทำให้รสชาติของช็อคโกแลตเสียไป คิดถึงสิ่งที่คุณรักและใช้ในการอบ ท้ายที่สุดแล้ว การทำอาหารเป็นพื้นที่ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัย และได้รับความขอบคุณจากญาติของคุณเป็นรางวัล

คุณสามารถเพิ่มอะไรในเค้กช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่ได้บ้าง? สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคือถั่ว ตัวเลือกของคุณก็มีมากเช่นกัน คุณสามารถใส่วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ หรือแม้แต่เมล็ดพืชลงในแป้ง หากมีให้เพิ่มถั่วไพน์

นอกจากถั่ว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, มะนาวยังเหมาะกับช็อคโกแลต ในคำส้ม พวกเขาให้กลิ่นเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งเผยให้เห็นความหวานของช็อคโกแลตในแบบที่น่าทึ่งที่สุด นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเยื่อกระดาษและน้ำผลไม้

ใส่ส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมแห้งที่ระบุไว้ในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถขูดความสนุกและเพิ่มลงในแป้งได้ หากคุณรู้สึกไม่ชอบส้มฝานในเปลือก ให้เปลี่ยนน้ำตามปริมาณที่ระบุหรือครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้ม แล้วปรุงตามสูตร. น้ำส้มจะทำให้เค้กนุ่มยิ่งขึ้น เค้กจะชุ่มและนุ่มมาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งต่างๆ อาจเป็นแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน อินทผลัม มะเดื่อ และอื่นๆ เพียงแค่บดผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ แครนเบอร์รี่แห้งให้ความสนใจกับแป้งช็อคโกแลต

แครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีในการอบในรูปแบบแห้ง ลองใช้ในครัวของคุณแล้วคุณจะไม่เสียใจ เมื่อมีผลไม้สดควรตกแต่งเค้กด้วยรสช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับพีชและแอปริคอต ทั้งสดและกระป๋อง ผลไม้สดสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบของลวดลาย คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับผลไม้กระป๋อง และคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรงก่อนสับ

เพื่อรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันได้ ไม่จำเป็นต้องอาศัยส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่ง ดังนั้นส่วนผสมที่คลาสสิกคือช็อกโกแลต อัลมอนด์ และส้ม ในกระบวนการทำเค้ก คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ทั้ง 2 แบบผสมผสานกันแบบคลาสสิก และคิดบางอย่างขึ้นมาเอง

เค้กช็อคโกแลต

นี่เป็นอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาช็อกโกแลตแสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมากในการทำ แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ผลลัพธ์ก็แตกต่างกัน

เนื่องจากการอบ สิ่งสำคัญคือไม่เพียงแค่ส่วนประกอบที่คุณใช้เท่านั้น แต่ยังต้องผสมผสานเข้าด้วยกันรวมถึงลำดับการเติมด้วย ด้วยเหตุนี้สูตรอาหารที่คล้ายกันเพียงผิวเผินจึงให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

เตรียมส่วนผสมสำหรับพาย:

• 6 ศิลปะ ช้อนโกโก้
• 3 ศิลปะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• โซดา 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

แป้งพายนี้ยังสุกเร็วอีกด้วย ในชามขนาดใหญ่ รวมโกโก้ แป้ง โซดา ผงฟู น้ำตาล และผสมส่วนผสม ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมน้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชู สารสกัดวานิลลา อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่ 9% คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนปริมาณ หากคุณมีน้ำส้มสายชู 5% ให้เพิ่มสองเท่า ทำเช่นเดียวกันหากคุณใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล หากน้ำส้มสายชูของคุณเป็น 30% คุณต้องใช้น้อยกว่า - 1 ช้อนชา

หลังจากรวมส่วนผสมของเหลวแล้วไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล เพียงผสมจนเนียน ตอนนี้เทส่วนผสมของเหลวตามสูตรลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง จากนั้นใช้เครื่องตีผสมมวลจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรข้นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้านั่นคือทาน้ำมัน และควรอุ่นเตาอบที่ 180 0 C ที่อุณหภูมินี้เค้กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณตัดสินใจที่จะอบคัพเค้กช็อกโกแลต คัพเค้กจะถูกอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กประมาณ 25 นาที

หลังจากอบเค้กแล้วจะต้องปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้เทอย่างสม่ำเสมอและวางบนเค้กอย่างสวยงามควรใช้ตะแกรงขนาดเล็ก ดังกล่าวข้างต้นเค้กช็อคโกแลตโรยด้วยผงสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มสุนทรียภาพในการสร้างสรรค์อาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มรสชาติของความหวานอีกด้วย

ดังนั้นจึงมีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการทำพายช็อคโกแลตที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสวยงามของสูตรอาหารทั้งหมดคือแม่บ้านแต่ละคนสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบรวมถึงจินตนาการในการทำงาน ทดลองในครัวและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคนรักฟันหวานและช็อคโกแลตในเทศกาลเข้าพรรษา: พวกเขาต้องละทิ้งอาหารโปรดเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นว่ามันไม่ได้เลวร้ายนัก เพราะคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยเค้กช็อกโกแลตที่อร่อยและยอดเยี่ยมแบบไม่มีไข่!

เมื่อจะทำพายไร้ไข่

การอบโดยไม่ใช้ไข่เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามเนื้อผ้ามันเป็นที่ต้องการในวันถือศีลอดเมื่อไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทุกคนต้องการขนมโดยเฉพาะเด็ก ๆ และแม่บ้านก็หาทางออก กลายเป็นว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใส่ไข่ เนย หรือแม้แต่นมลงในแป้ง!

แม้จะไม่มีไข่และนม แต่เค้กช็อกโกแลตก็สามารถฟูและอร่อยได้

เวลาไม่เคยหยุดนิ่ง และตอนนี้เรากำลังเผชิญกับปรากฏการณ์เช่นแฟชั่นอาหาร วิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก และโภชนาการมังสวิรัติเป็นหนึ่งในหลักคำสอน มังสวิรัติและโดยเฉพาะอย่างยิ่งมังสวิรัติโดยทั่วไปไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ดังนั้นพายที่ไม่มีไข่จึงเป็นทางเลือกที่แท้จริงสำหรับพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม

อย่าลืมว่าไข่อยู่ในรายชื่อสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ไม่มีความลับใด ๆ ที่ในยุคของเราโรคภูมิแพ้ได้กลายเป็นโรคที่พบได้บ่อยมาก ดังนั้นผู้ที่มีปัญหานี้จะมีความสุขมากกับสูตรพายไร้ไข่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อื่น ๆ ในส่วนประกอบของการอบ

จุดเด่นของการทำเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่

พนักงานต้อนรับคนใดรู้ว่ารูปลักษณ์และรสชาติของการอบขึ้นอยู่กับประสบการณ์ จินตนาการ และความลับในการทำอาหารของเธอเอง เช่นเดียวกับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กเปียกเพราะความชุ่มฉ่ำ ความนุ่มนวล และความโปร่งสบาย แต่อาหารทุกจานมีสูตรพื้นฐานและกฎการทำอาหารพื้นฐาน

สำหรับพายช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่จะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ;
• แป้ง;
• ผงโกโก้;
• น้ำมันพืช;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• กาแฟสำเร็จรูป

คุณยังสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา กรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

ส่วนผสมสำหรับเค้กช็อกโกแลตไร้ไข่: เกลือ, น้ำตาล, นม, แป้ง, โกโก้, น้ำมันพืช, กรดซิตริก, อบเชย

บันทึก! แทนที่จะใช้ผงโกโก้ คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตได้ กระเบื้องต้องแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

มาดูกฎการทำอาหารกัน

บางครั้งคุณสามารถที่จะหักล้างกฎบางอย่างได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามเดียวในคราวเดียวโดยไม่แบ่งเป็นส่วนที่หลวมและเป็นของเหลว

สูตรเค้กช็อกโกแลตเปียก

เราเสนอสูตรอาหารให้คุณหลายสูตร - เรียบง่ายและซับซ้อนเล็กน้อยพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

เปียกสุดๆ

ความไม่ชอบมาพากลของขนมนี้คือการใช้ไม่ใช่กาแฟสำเร็จรูปสำหรับการทดสอบ แต่เป็นธรรมชาติที่ชงใน Turk หรือเครื่องชงกาแฟ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ส่วนผสมของแห้งเทกอง:

• แป้ง 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 165 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• ช็อคโกแลตขูดหรือช็อคโกแลตชิพ 20 กรัม

ส่วนผสมของเหลว:

• กาแฟธรรมชาติ 250 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

ปริมาณน้ำตาลทรายแดงสามารถเพิ่มได้ตามสัดส่วนหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้ช็อกโกแลตขูด

1. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment เปิดเตาอบ - ควรอุ่นได้ถึง 180 ° C ตามเวลาที่คุณใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม

   

   ก่อนอื่นเตรียมจานอบและเปิดเตาอบ

2. เทน้ำตาลทรายแดงและวานิลลาลงในชาม เทน้ำมันกลั่น เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมกาแฟ

   

   ผสมและตีส่วนผสมที่เป็นของเหลวกับน้ำตาล

3. ผสมผงโกโก้ แป้งสาลี อบเชย เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกันในชามอีกใบ ร่อนส่วนผสมผ่านตะแกรงสองครั้ง

   

   ผสมส่วนผสมแห้งในชามอีกใบ

4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในของเหลว คนตลอดเวลาจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

   

   รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีแป้ง

5. เพิ่มช็อคโกแลตขูดนวดอีกครั้ง

   

   ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่ช็อกโกแลตขูดลงในแป้ง

6. เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที

   

   เทแป้งลงในจานอบและวางในเตาอบ

เมื่อเค้กพร้อม นำออกจากเตา พักให้เย็นลง 15 นาที แม้จะไม่มีครีม แต่ก็จะอร่อยฉ่ำและโปร่งสบาย

เค้กช็อคโกแลตชื้นบน kefir

ผลิตภัณฑ์นมไม่ได้ถูกห้ามในระหว่างการถือศีลอด ดังนั้นคุณสามารถทำพายคีเฟอร์ได้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 1 แก้ว
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

มาเริ่มทำอาหารกันเลย

1. เท kefir ลงในชามลึกใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี

   

   ผสม kefir กับน้ำตาล

2. เพิ่มโซดา (ไม่จำเป็นต้องดับปฏิกิริยาจะเกิดขึ้นเนื่องจากกรด kefir) ร่อนแป้งและผงโกโก้ผ่านกระชอน ผสมผลิตภัณฑ์ให้ทั่วถึงและสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

   

   เพิ่มแป้ง, โซดา, โกโก้และผสมอีกครั้ง

3. แป้งควรจะไหล เทลงในจานอบหรือจานที่เหมาะสมทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า (ควรเป็นครีม แต่ผักที่กลั่นก็เหมาะเช่นกัน)

   

   เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

4. ใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบร้อนถึง 200 ⁰Сแล้วอบประมาณ 30 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้โดยการเจาะด้วยการจับคู่แบบแห้ง หากไม่มีแป้งเหลืออยู่เค้กก็พร้อม

   

   อบเค้กในเตาอบจนสุก

5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ถ้ามันสูงคุณสามารถตัดเป็น 2-3 ชิ้น

   

   เค้กสำเร็จรูปสามารถตัดเป็นเค้กได้

ตอนนี้คุณสามารถจาระบีเค้กที่เป็นผลลัพธ์ด้วยครีม, แยม, แยมหรือไอซิ่ง

สูตรวิดีโอ: พายช็อกโกแลตไร้ไข่กับครีมและเนย

พายในภาษาเยอรมัน

ในเยอรมนี พวกเขาชอบทำขนมโดยใช้ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรพายช็อกโกแลต kuchen นี้ซึ่งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 200 กรัม
• โยเกิร์ต 200 มล. ไม่มีสารตัวเติม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางช็อคโกแลต
• อัลมอนด์หรือวอลนัทสับ 50 กรัม
• น้ำตาลผง 170 กรัม
• คุกกี้ช็อกโกแลต 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม;
• ผงฟู 15 ก.

สำหรับเค้กรุ่นเทศกาลคุณต้องใช้ครีม ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

เค้กออกมาอร่อยโดยไม่ต้องใช้ครีม แต่บางครั้งคุณก็อยากปฏิบัติต่อตัวเองใช่ไหม?

1. บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

   

   บดคุกกี้ในเครื่องปั่น

2. เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ค่อยๆเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวผสมมวลด้วยการตี คุณสามารถใช้เครื่องผสมส่วนผสมในกรณีนี้จะหนาขึ้น

   

   ผสมให้เข้ากัน

3. วางกระดาษรองอบพิเศษลงในแบบฟอร์มหรือทาน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างแล้วเทแป้งลงไป สำหรับเค้กบาง ๆ ให้ใช้รูปแบบกว้างสำหรับเค้กทรงสูง - รูปทรงที่เล็กกว่า ส่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีอุ่นที่ 180 ° C

   

   เทแป้งลงในพิมพ์และวางในเตาอบ

4. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ทำครีม ในชามเดียว ผสมเนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ดี) ครีมและช็อคโกแลต นำเข้าไมโครเวฟ 5 นาทีจนละลายหมด คุณยังสามารถเตรียมครีมนี้ในอ่างน้ำ

   

   ทำครีมช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

5. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด ยิ่งมีรูมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เทพื้นผิวทั้งหมดของเค้กด้วยนม

   

   แช่เค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยนม

6. เทครีมอุ่น ๆ ลงบนเค้ก เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย หากต้องการให้ครีมเหลวและซึมเข้าเค้ก ให้ใช้นม 250 กรัมแทนครีม

   

   ทาครีมลงบนเค้กแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

7. รอให้เค้กเย็นสนิท

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กช็อกโกแลตด้วยรูปแบบบัตเตอร์ครีมหรือพุดดิ้ง

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมและเกล็ดมะพร้าว

พายช็อกโกแลตไม่ใส่ไข่และนม ปรุงในหม้อหุงช้า

ไม่สำคัญว่าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์นมที่บ้าน คุณสามารถอบเค้กช็อกโกแลตที่ชื้นได้โดยไม่มีพวกเขา และผู้เล่นหลายคนจะช่วยคุณได้

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย (300 กรัม);
• น้ำ 200 มล.
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 3 สล. ผงโกโก้;
• น้ำตาล 1 แก้ว (200 กรัม)
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 0.45 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ไอซิ่ง, มาร์ชเมลโลว์และช็อคโกแลตขูด

1. ใช้ชามใบใหญ่แล้วผสมโกโก้ แป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน