Vol-au-vents จากขนมพัฟสำเร็จรูป ขนมพัฟ Vol-au-vents เป็นพายขนมพัฟ พัฟเพสตรี้ vol-au-vents พร้อมไส้สองประเภท
อาหารคริสต์มาสถือศีล © Shutterstock
ประเพณีของชาวคริสต์ตะวันตกทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก? สำหรับอาหารค่ำในเทศกาลนี้ในวันที่ 24 ธันวาคม ในวันคริสต์มาสคาทอลิก ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะร่วมกัน อ่านต่อสูตรอาหารที่เตรียมไว้สำหรับวันคริสต์มาสอีฟที่ดีที่สุด tochka.net.
อ่าน:
อาหารจานหลักบนโต๊ะของชาวคาทอลิกคือโจ๊กข้าวแบบดั้งเดิม (เช่นออร์โธดอกซ์) ซึ่งปรุงรสด้วยน้ำผึ้งแอปริคอตแห้งและลูกเกด
นอกจากนี้ ในวันคริสต์มาสอีฟ เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จากปลา ผัก และผลไม้ ดังนั้นบนโต๊ะเทศกาลในวันคริสต์มาสคาทอลิกคุณจะเห็นอาหารจากกะหล่ำปลี, ถั่วขาว, ข้าว, ถั่วผสมกับน้ำผึ้ง, ปลาและอื่น ๆ
ชาวคาทอลิกทำอาหารอะไรในวันคริสต์มาส: kutya กับลูกเกด, เมล็ดงาดำและน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- ข้าวสาลี - 1 แก้ว
- งาดำ - 100 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
- ต้มข้าวสาลีจนสุก แต่เพื่อไม่ให้เดือด
- งาดำต้มประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำและเพดานในครก
- คั่วถั่วในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- จุ่มลูกเกดในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำ เรียงผลเบอร์รี่ เอาก้านออก
- ผสมข้าวสาลี เมล็ดงาดำ และถั่วกับน้ำผึ้งและลูกเกด
- สามารถเพิ่มแอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน หรือลูกพรุนเพื่อเพิ่มรสชาติได้
สิ่งที่ปรุงในวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก: ปลาอบกับเห็ดและมันฝรั่ง
- ทำความสะอาดปลาขนาดใหญ่ (เช่นหอกคอน) ไส้และตัดเฉียงทั้งสองด้านของซาก วางมะนาวครึ่งฝานลงไป
- วางปลาที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาเนย หอมหัวใหญ่ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ซูกินี และเห็ดสดฝานบางๆ รอบๆ เป็นวงสวยงาม
- เกลือและพริกไทยปลา ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำ
- อบปลาในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 180 องศาจนสุก (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของปลา)
สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก © Shutterstock
อาหารวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก: สตูว์ผัก
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วใส่บีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ต้องคน
- ใส่แครอทสับและหัวหอมสับละเอียด ซากศพภายใต้ฝาปิด
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ผัก เกลือและเคี่ยวจนมันฝรั่งสุกครึ่ง
- จากนั้นใส่ผักกะหล่ำปลีสับละเอียดเกลือเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม
สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก © Shutterstock
สลัดกุ้งฉลองคริสต์มาสอีฟ
วัตถุดิบ:
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น,
- มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น,
- กุ้ง - 300 กรัม
- ใบผักกาดเขียว,
- น้ำมันมะกอก,
- น้ำมะนาว,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
- หั่นมะเขือเทศ
- นำกุ้งไปต้ม
- ปอกเปลือกอะโวคาโด เอาหลุมออก หั่นเป็นชิ้น
- ฉีกสลัดผักสดใส่จาน
- ท็อปด้วยผักและกุ้ง
- สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก © Shutterstock
สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสอีฟคาทอลิก: เห็ดคาเวียร์
วัตถุดิบ:
- เห็ดแห้ง - 300 กรัม
- หัวหอม - 3-4 หัว
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช,
- เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- แช่เห็ดแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- หลังจากผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว ให้ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุปและซากสัตว์จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชแล้วใส่เห็ด
- ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส เย็นแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียด
สิ่งที่ต้องทำในวันคริสต์มาสอีฟของคาทอลิก © Shutterstock
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ลูกเกด - 100 กรัม
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
- แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- แช่ลูกเกดในน้ำร้อน 5 นาที จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
- ผสมคอทเทจชีส ครีม และน้ำตาลในชามจนเนียน
- เพิ่มลูกเกดที่นั่นและผสมอีกครั้ง
- นำแกนออกจากแอปเปิ้ล
- เติมแอปเปิ้ลด้วยนมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
- ของหวานสำหรับวันคริสต์มาสอีฟพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งและอบเชย
อร่อย!
จำได้ว่าเราพูดก่อนหน้านี้
คริสต์มาส- นี่เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่ซึ่งมีการเฉลิมฉลองใน 145 ประเทศทั่วโลก มีการเฉลิมฉลองโดยชาวคาทอลิกและออร์โธดอกซ์ ลูเธอรัน และโปรเตสแตนต์จากหลายนิกาย เนื่องจากวันหยุดนี้เป็นวันเกิดของพระเยซูคริสต์จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองในวงครอบครัวโดยรวบรวมญาติทั้งหมดไว้ที่โต๊ะเดียวกัน และแม้ว่าพิธีมิสซาคริสต์มาสในโบสถ์คาทอลิกทั่วโลกจะเกือบจะเหมือนกันและต่างกันเพียงภาษาของคำเทศนา แต่การเฉลิมฉลองในแต่ละประเทศก็มีประเพณี สัญลักษณ์บังคับ และอาหารประจำเทศกาลเป็นของตนเอง
วันคริสต์มาสเป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับชาวคาทอลิกและมีการเฉลิมฉลองตามนั้น
สิ่งที่ต้องทำสำหรับคริสต์มาสคาทอลิก?
ตารางเทศกาลของประเทศคาทอลิกก็แตกต่างกันไปทุกที่ที่พวกเขามีจานบังคับและสูตรการทำอาหารพิเศษของตนเอง ทั้งครอบครัวนั่งที่โต๊ะเทศกาลเป็นครั้งแรกในวันคริสต์มาสอีฟหลังจากดาวดวงแรกขึ้น ก่อนหน้านั้นพวกเขาเก็บโพสต์ที่เข้มงวด พี่คนโตในครอบครัวอ่านคำอธิษฐานและหักแผ่นเวเฟอร์ ทุกคนรับประทานอาหารที่หลากหลาย แต่อาหารเข้าพรรษาและไปรับบริการตลอดทั้งคืนในโบสถ์ และหลังจากเริ่มวันที่ 25 ธันวาคม งานเลี้ยงที่แท้จริงจะเริ่มต้นด้วยอาหารแบบดั้งเดิมและแบบใหม่มากมาย
ตัวอย่างเช่นโต๊ะคริสต์มาสของโปแลนด์ที่ไม่มี Borscht พร้อมหูและมาคูเวตนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการ ในสหราชอาณาจักร คริสต์มาสพุดดิ้งเป็นสิ่งที่ต้องทำ และในอเมริกา ไก่งวงอบในซอสแครนเบอร์รี่เป็นสิ่งที่ต้องทำ แต่ในฮังการีและออสเตรียห้ามนกบนโต๊ะคริสต์มาสมิฉะนั้นโชคและความสุขจะบินหนีไปจากเจ้าของบ้าน เยอรมนีฉลองคริสต์มาสด้วยขนมอบอบเชยมากมาย ในขณะที่โปรตุเกสกินปลาคอดตากแห้งที่ราดด้วยไวน์พอร์ต ในอิตาลี อาหารทะเลจะต้องอยู่บนโต๊ะคริสต์มาส และในเดนมาร์ก มันเทศผัดกับน้ำตาล และเป็ดยัดไส้ลูกพรุน
ห่านคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน (เยอรมนี)
ล้างห่าน ตัดคอ ถูด้วยเกลือ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ผ่าลูกพรุนออกเป็น 2 ซีก ยัดไส้ห่านด้วยแอปเปิ้ลฝานและลูกพรุน บีบด้วยไม้จิ้มฟันไม้แล้ววางบนตะแกรงโดยหงายขึ้นเหนือถาด วางเครื่องในและคอไว้ใต้ถาดเพื่อให้ไขมันจากห่านหยดลงบนพวกมัน
45 นาทีแรก ห่านจะทอดกลับด้าน จากนั้นควรกลับด้านและเติมน้ำทีละน้อย ห่านจะสุกเป็นเวลาทั้งหมด 3 ชั่วโมงที่ 160°C หลังจาก 3 ชั่วโมง เมื่อปิดเตาอบ ให้ทิ้งห่านไว้ 20 นาทีในเตาอบที่ยังร้อนอยู่ ถ้าหนังยังไม่กรอบพอ ให้เปิดเตาอบ 10 นาที ตั้งอุณหภูมิที่ 220°C
เตรียมซอสซึ่งละลายไขมันห่านที่รวมตัวกันบนกระทะในกระทะเทน้ำเนื้อลงไป ค่อยๆใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มซอสประมาณ 3-5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และพริกไทย
Balkan Christmas moussaka (โครเอเชีย, ดัลมาเทีย)
สูตรบอลข่าน moussaka
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. หั่นพริกไทยเป็น 4 ส่วน คลุกทุกอย่างด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมและปลาหมึกเป็นวง ผัดเฟต้ากับโยเกิร์ตจนเนียน ใส่กระเทียมบดละเอียด ทาจานอบด้วยน้ำมัน
ใส่วงกลมมันฝรั่งชั้นหนึ่งเทซอสชีสหนา ๆ แล้วใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงไป เทซอสอีกครั้งแล้ววางชั้นของมะเขือม่วงอบและชั้นของปลาหมึกและหัวหอม ราดด้วยซอสอีกครั้งและโรยหน้าด้วยพริกคั่ว โรยด้วยแครอทขูดและใส่มันฝรั่งที่เหลือ โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสำหรับจานผัก เทซอสที่เหลือด้านบน ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
คริสต์มาสแซลมอนในแป้งเกลือ (เดนมาร์ก)
ผสมเกลือ แป้ง ไข่ 3 ฟอง และน้ำด้วยเครื่องผสม คลึงแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้รีดแป้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้มีความหนา 1.5 ซม. เกลือและพริกไทยปลาแซลมอนและปิดฝาให้แน่นด้วยมะนาวฝาน วางปลาบนแป้งตรงกลางแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เชื่อมต่อแป้งและหยิกเพื่อให้ "ตะเข็บ" อยู่ด้านบน ทาแป้งด้วยไข่ ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 230 ° C
นำออกจากเตาอบและถ่ายโอนไปยังจาน ใช้มีดเอาส่วนบนของแป้งออกหากต้องการให้เอาผิวหนังออกจากปลาแซลมอนแล้วแบ่งปลาออกเป็นส่วน ๆ
ปลาอร่อยทั้งร้อนและเย็น เก็บในตู้เย็นได้ 2-3 วัน
พาย “บันทึกคริสต์มาส” (ฝรั่งเศส)
บิสกิต: ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวกับน้ำตาลให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมไข่แดงทีละฟอง ใส่แป้ง เกล็ดมะพร้าว น้ำมะนาวทีละน้อย คนตลอดเวลา วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบ 10 นาที จากนั้นวางเค้กบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน
ครีม: ต้มครีมในอ่างน้ำ ใส่ช็อกโกแลตและเนย หักเป็นชิ้นๆ ตีด้วยไม้พายจนเนียน
คลี่ม้วนออก เกลี่ยด้วยครีมแล้วม้วนอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกมาทาครีมม้วนหนา ๆ ด้านบน ใช้ส้อมทำร่องเลียนแบบเปลือกไม้ - นี่คือท่อนซุง!
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
Egg Nog Christmas Cocktail (สกอตแลนด์)
เครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ ค็อกเทลไข่ผสมแอลกอฮอล์ ดื่มในเช้าวันแรกของวันคริสต์มาส ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นโฟมหนาจนเป็นสีมะนาวอ่อน แอลกอฮอล์เข้มข้น (บรั่นดี เบอร์เบิน) เทลงไปเล็กน้อย ตีต่อไป รวมกับครีมเย็นหนาและตีให้เป็นครีม เพิ่มวานิลลา อบเชย โรยด้วยลูกจันทน์เทศขูด หากคุณเปลี่ยนครีมเป็นนมอุ่นก็สามารถดื่มเครื่องดื่มอุ่น ๆ ได้
Marzipan เป็นสัญลักษณ์คริสต์มาสของสเปน
ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ออกจากเปลือก ในการปอกเปลือกอัลมอนด์ ให้จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2 นาที ปล่อยให้เย็นและนำเปลือกด้านบนออกได้ง่าย ล้างเมล็ดแห้งในกระทะ แต่อย่าทอด จากนั้นบดในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ปรุงน้ำเชื่อมข้นจากน้ำตาลจนสามารถกลิ้งลูกบอลจากน้ำเชื่อมหยดหนึ่งได้
ใส่อัลมอนด์บดในน้ำเชื่อม เติมอัลมอนด์เอสเซ้นส์ และความเอร็ดอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา 2-3 นาที หากมวลมาร์ซิปันสลายควรเติมน้ำเล็กน้อย วางบนโต๊ะให้รูปร่างใด ๆ ควรเก็บมาร์ซิปันไว้ในห่อฟิล์มเท่านั้น
เนื้อย่างคริสต์มาสกับผักและซอสฮอสแรดิช (อังกฤษ)
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| เนื้อ (สันในหรือขอบหนา) | 3 กก |
| หัวหอมใหญ่ | 3 ชิ้น |
| แครอท | 3 ชิ้น |
| มันฝรั่ง | 6 ชิ้น |
| กระเทียม | 1 หัว |
| สมาเล็ท | 2 ช้อนโต๊ะ. ล. |
| โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง | 1 พวง |
| พริกเกลือ | รสชาติ |
| ซอส | |
| มะรุมสด | 200 ก |
| ครีม 20% | 400 มล |
| พริกเกลือ | รสชาติ |
ล้างเนื้อถูด้วยเกลือพริกไทยโรยด้วยใบโหระพาสับมัดด้วยเส้นใหญ่เพื่อไม่ให้กระจุย วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 250° เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175° แล้วอบต่ออีก 35-40 นาที เมื่ออบเนื้อแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องนำออกทันที ปล่อยให้มันอยู่ในเตาอบเย็นประมาณ 25-30 นาที
เตรียมผัก: หั่นเป็นชิ้นใหญ่ โรยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ วางบนถาดอบเทน้ำมันหมูแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C หลังจาก 5 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 ° C แล้วอบจนสุก ตรวจสอบมันฝรั่งด้วยมีด - ถ้ามีดเข้าไปได้ง่ายแสดงว่าผักพร้อมแล้ว
ซอส: ปอกเปลือกมะรุมสดแล้วขูดบนกระต่ายขูด ตีครีมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เอาเนื้อออก เอาเส้นใหญ่ออก หั่นเป็นส่วนๆ เสิร์ฟพร้อมผักราดซอสและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ปลาหมึกยัดไส้คริสต์มาสย่าง (อิตาลี)
ล้างซากปลาหมึก ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยเกลือและพริกไทยผสมเข้าและออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นเส้น, ชีสเป็นก้อน (1x1 ซม.) สับผักให้ละเอียด
ใส่มะเขือเทศ 2 ถ้วย ชีส 2 แท่ง และพริกไทย 2 แถบลงในซากปลาหมึกแต่ละชิ้น โรยด้วยสมุนไพรมากมาย ปิดปลาหมึกด้วยไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง ทอดประมาณ 15-20 นาที พลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้ปลาหมึกทอดทั้งสองด้าน
เค้กคริสต์มาส Pernik (โปแลนด์)
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณ |
| อบเชยบด | 50 กรัม |
| ขิงบด | 15 ก |
| กระวาน | 15 ก |
| ดอกคาร์เนชั่น | 15 ก |
| จันทน์เทศ | 10 ก |
| เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง | 10 ก |
| โป๊ยกั๊ก | 10 ก |
| พริกไทยดำ | 10 ก |
| แป้งโด | |
| แป้ง | 210 ก |
| ผสมเครื่องเทศ | 3 ช้อนชา |
| น้ำตาล | 100 กรัม |
| น้ำผึ้ง | 200 ก |
| เนย | 125 ก |
| ไข่ | 2 ชิ้น |
| ครีมเปรี้ยว | 50 มล |
| ผงฟูสำหรับแป้ง | 2 ช้อนชา |
| โกโก้ | 1 เซนต์ ล. |
| เคลือบช็อคโกแลต | |
| ช็อกโกแลตดำ | 200 ก |
| เนย | 25 ก |
| น้ำผึ้ง | 40 ก |
| ครีม 20% | 80 มล |
สำหรับการทดสอบ:ทำให้เนยนุ่มและตีด้วยน้ำตาล แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว เพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น ให้อุ่นเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้ง โกโก้ ผงฟู และส่วนผสมของเครื่องเทศ แล้วผสมกับส่วนผสมของเนย คุณควรได้รับแป้งหนา
ตีไข่ขาวและตะล่อมเข้ากับแป้ง หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งแล้วเทแป้ง อบที่ 175° นาน 40 ถึง 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
จากนั้นให้เย็นตัดตามยาวเป็น 2 เค้กแล้วทาด้วยแยมลูกพลัม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องติดขัด - Pernik อร่อยมาก! ใส่แยมในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อใส่ จากนั้นนำออกมาราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งหนาๆ วางในตู้เย็นเพื่อให้ฟรอสติ้งเซ็ตตัว
สำหรับการเคลือบ: แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ใส่ครีม น้ำผึ้ง เนย และคนให้เข้ากัน
เนื้อแกะคริสต์มาสกับซอสไวน์พอร์ต (โปรตุเกส)
ตัดขอบของสับในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ห่อ โรยด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะทาด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่เนื้อสับและทอดด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
สำคัญ! สับควรนอนหลวม ๆ และไม่สัมผัสกัน ควรทอดใน 2 กระทะเพื่อให้พร้อมพร้อมกัน
ถ้าเป็นไปได้ ให้ย้ายถาดไปที่เตาอบ 250° แล้วอบประมาณ 8 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175° แล้วอบต่ออีก 15 นาที ถ้าไม่ให้ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบลึกและอบ โอนสับไปยังจานและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในขณะที่คุณทำซอส
สำหรับซอส ให้เทน้ำจากเนื้อทั้งหมดลงในกระทะจากกระทะ ใส่หอมแดงสับละเอียด กระเทียม และเคี่ยว กวนเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทพอร์ตและน้ำซุปเนื้อลงไป นำไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นตั้งไฟปานกลาง ใส่มัสตาร์ด วางมะเขือเทศ น้ำผึ้ง และเนยสับ ผัดจนซอสเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซอสทาบาสโก จัดสับใส่จาน ราดซอสให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟทันที
สำหรับกับข้าว ผักย่างหรือข้าวกับผักจะเหมาะที่สุด
พุดดิ้งคริสต์มาสแบบอังกฤษคลาสสิก
ของหวานนี้ทำขึ้นเมื่อสองสามสัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาสเพื่อใส่ ยิ่งนั่งนานรสชาติก็ยิ่งกลมกล่อม พุดดิ้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่าหนึ่งปีเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและผิดปกติมากขึ้น
ในชามขนาดใหญ่ รวมแป้ง, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เกล็ดขนมปังและเนย เพิ่มความสนุก ลูกเกด ส่วนผสมของผลไม้หวาน เชอร์รี่ อัลมอนด์ และผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ เบียร์ และคอนญัก ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในวันถัดไป ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันไร้กลิ่น บีบให้แน่น ปิดด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันด้วย และปิดฝา หากแบบฟอร์มไม่มีฝาปิดก็สามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์โดยคาดว่าพุดดิ้งจะ "พอดี"
วางแม่พิมพ์กับแป้งลงในหม้อน้ำขนาดใหญ่เพื่อให้แม่พิมพ์จมอยู่ใต้น้ำครึ่งหนึ่ง นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เติมน้ำเป็นครั้งคราว
นำออกมาทำให้พุดดิ้งเย็นลงในรูปแบบจากนั้นแทนที่กระดาษทาน้ำมันด้วยกระดาษที่ไม่มีน้ำมันปิดฝาอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเพื่อ "ทำให้สุก" จนถึงวันคริสต์มาส
ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นพุดดิ้งในอ่างน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในขณะที่พุดดิ้งกำลังร้อน เตรียมซอส Cognac Butter: ตีไข่แดงกับน้ำตาล แป้ง และวานิลลา ค่อยๆ เทครีมที่เดือดแล้วลงในส่วนผสมในขณะที่ตีต่อไป ใส่กระทะด้วยครีมบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนจนเกือบเดือด เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทคอนญัก
ก่อนเสิร์ฟพุดดิ้งจะต้องโรยหน้าด้วยต้นฮอลลี่เทส่วนผสมของคอนญักและน้ำตาลแล้วจุดไฟ ของหวานแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
คริสต์มาสคาทอลิกถือว่ามีความสำคัญมากกว่าปีใหม่ ดังนั้นวันหยุดนี้จึงมีประเพณีต่างๆ มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ และหนึ่งในคุณลักษณะหลักของการเฉลิมฉลองนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นตารางสำหรับคริสต์มาสคาทอลิก นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจบอกคุณว่าจะทำอาหารอะไรในวันที่ 25 ธันวาคม
ตารางสำหรับคริสต์มาสคาทอลิก: สิ่งที่ต้องทำ
ในวันคริสต์มาสคาทอลิก ควรมีจานบังคับ 12 จานบนโต๊ะ:
- ซุป.
มีตัวเลือกมากมายที่นี่ คุณยังสามารถทำ Borscht ได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาของแขก
- ปลา.
หากไม่สามารถปรุงปลาในวันส่งท้ายปีเก่าได้ อาหารจานนี้ถือเป็นข้อบังคับในวันคริสต์มาสคาทอลิก พวกเขามักจะปรุงปลาคาร์พหรือหอก สามารถทอดและอบได้
- กะหล่ำปลีตุ๋น
มันเตรียมจากกะหล่ำปลีดอง, ตุ๋นในครีมเปรี้ยวหรือ kefir, ถั่วต้มและหัวหอมทอด
- คูเตีย
จะต้องเตรียมจากเมล็ดข้าวสาลี เมล็ดงาดำ ถั่วและน้ำผึ้ง นี่เป็นอาหารที่ต้องมีสำหรับคริสต์มาสคาทอลิก
- วาเรนิกิ
ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ทั้งหวานและเค็ม ไม่มีลำดับความสำคัญพิเศษสำหรับวันหยุดนี้
- แม็กก้า.
และนี่คือน้ำเกรวี่สำหรับเกี๊ยว มันทำมาจากเห็ด แป้ง และครีมเปรี้ยว
- มันฝรั่งยัดไส้
จานนี้สำหรับคริสต์มาสคาทอลิกถือว่าสำคัญมาก อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่จำเป็นต้องทำในหม้อ แต่อบในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
- พายอบ
ไส้สำหรับพวกเขามักจะเป็นมันฝรั่งและบัควีท
- โรลป๊อปปี้
จานบังคับสำหรับคริสต์มาสคาทอลิกซึ่งควรมีอยู่ในบ้านทุกหลัง เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีและความมั่งคั่งมาสู่ครอบครัว
- ขนมปังขิง.
ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือขนมปังขิงToruń katarzynka - katerinki
- เมฆ
แป้งไร้เชื้ออบแผ่นบางที่มีภาพนูนของธีมคริสต์มาสหรือสัญลักษณ์ของศาสนาคริสต์ นอกจากนี้ยังถือเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดในวันคริสต์มาสของคาทอลิก
- อุซวาร์หรือผลไม้แช่อิ่ม
มักทำจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่ครอบครัวตลอดทั้งปี
ดู: 12 จานสำหรับโต๊ะคริสต์มาส
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าตารางคริสต์มาสคาทอลิกควรเป็นอย่างไร