แตงกวาทอดอาหารเรียกน้ำย่อยแบบตะวันออก แตงกวาทอดสำหรับฤดูหนาว แตงกวาทอดในน้ำส้มสายชูไวน์

เมื่ออาหารที่คุ้นเคยกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อ แม่บ้านหลายคนก็เริ่มทดลอง ตัวอย่างเชิงบวกอย่างหนึ่งคือการเตรียมแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐาน เมื่อคุณเบื่อกับสลัดธรรมดา ๆ คุณควรลองสูตรดั้งเดิมสี่สูตร พวกเขาสามารถเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับศิลปะการทำอาหารของคุณได้ หลังจากลองครั้งแรกคุณจะต้องทำอาหารแตงกวามากกว่าหนึ่งครั้งเพราะมันมีราคาเพนนี

1. แตงกวาทอด

หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หลังจากนั้นให้โรยเกลือให้ทั่วพื้นผิวของผักอย่างระมัดระวังแล้วจึงม้วนเป็นแป้ง คุณต้องทอดแตงกวาในน้ำมันพืช เมื่อทอดทั้งสองด้านจนหมด (ใช้เวลาน้อยมาก) ให้วางแตงกวาลงบนจานด้วยผ้ากระดาษ ซึ่งจะทำให้น้ำมันส่วนเกินระบายออกทั้งหมด แตงกวามีกลิ่นเหมือนบวบทอดอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นซอสผักชีฝรั่งจึงเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในจาน

ในการเตรียมซอสคุณต้องสับผักใส่เกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอก กระเทียมเพื่อลิ้มรสและส่วนผสมลับอีกอย่างหนึ่ง - น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย มะนาวทั้งลูกใส่ผักชีฝรั่งพวงใหญ่ ส่วนผสมทั้งหมดบดในเครื่องปั่นหลังจากนั้นคุณสามารถเก็บซอสไว้ในตู้เย็นได้อย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อซอสแตงกวาทอดกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์: ข้างในชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

2.เคบับแตงกวา

ในการปรุงอาหาร ให้แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำ เราหั่นแตงกวาตามยาวออกเป็นสองซีก โดยแต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็นหกส่วน ผลลัพธ์ที่ได้คือบาร์ที่ค่อนข้างสบาย หากต้องการเอาน้ำส่วนเกินออกจากแตงกวา คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก เนื่องจากไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่ใช้ทำบาร์บีคิว กระบวนการหมักจึงควรเปลี่ยนเป็นการชุบเกล็ดขนมปัง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดก็ได้ สำหรับพวกเขาคุณต้องเพิ่มชีสแข็งขูดเล็กน้อยรวมทั้งเครื่องปรุงรส: กระเทียมบดแห้งและปาปริก้า 1 ช้อนชา ตอนนี้ทุกอย่างต้องผสมกันและวิธีที่ดีที่สุดคือด้วยมือของคุณ ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง

ร้อยชิ้นแตงกวาลงบนไม้เสียบไม้ คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและพริกไทยชิ้นเล็กๆ ระหว่างชิ้นเหล่านั้นเพื่อความสวยงามและรสชาติ ใช้แปรงทำครัวเคลือบแตงกวาด้วยไข่ขาวที่ตีไว้ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เตาอบร้อนถึง 200 องศา วางเคบับบนถาดอบแล้วพักไว้เพื่อปรุง

เมื่อทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้พลิกเคบับแล้วฉีดน้ำมันเล็กน้อยโดยใช้ขวดสเปรย์ หลังจากการเตรียมขั้นสุดท้ายแล้ว จานจะเสิร์ฟบนจานสวยงามที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม มันกรอบและเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานเนื้อ!

สลัดแสนอร่อยกับแตงกวาทอด

ตัดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ หรือเสียดสี สำหรับแตงกวาสองหรือสามลูก คุณต้องมีน้ำตาลประมาณหนึ่งช้อนชา เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สองในสามของช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออกจากชิ้น ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น ในกระทะที่อุ่นให้ทอดหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็นครึ่งวง เนยสักชิ้นจะช่วยให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน

เช็ดแตงกวาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและเมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้ส่งไป เมื่อแตงกวามีสีเขียวใสและเข้มขึ้น ให้ปิดไฟ โอนส่วนผสมลงในชามสลัด ใส่สมุนไพรสับ รวมทั้งหัวหอมสด ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตลดน้ำหนัก แตงกวากรุบกรอบ แต่สลัดกลับนุ่มมาก

แตงกวาดองใน 7 นาที

ควรหั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับน้ำดอง (สำหรับแตงกวา) คุณจะต้อง: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและขมิ้นครึ่งช้อน ซอสควรทำในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาสับลงในส่วนผสมที่ได้ สำหรับเตาอบไมโครเวฟ ให้เลือกโหมดการทำงานที่ทรงพลังที่สุด

วางแตงกวาในน้ำดองที่นั่นเป็นเวลา 7 นาที เมื่อผ่านไปครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถเปิดไมโครเวฟและคนผักเพื่อให้สุกทั่วถึงยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที แตงกวาจะต้องพักให้เย็นลง เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้นควรเสริมแตงกวาด้วยหัวหอมดองและโรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา ดูเหมือนว่าจะมีแตงกวาอยู่กี่จาน! พวกเขาบริโภคสดและดองเค็มและเพิ่มลงในสลัด ปรากฎว่ามีสูตรมากมายสำหรับแตงกวาทอดด้วย อย่างไรก็ตามนี่คืออาหารจานโปรดของ Pugacheva ในเวลาเดียวกันคุณสามารถทอดทั้งแตงกวาสดและแตงกวาดองโดยมีหรือไม่มีเครื่องเทศในแป้งหมักดองและวิธีการอื่น ๆ แตงกวาทอดมักพบในอาหารตะวันออก มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

แตงกวาทอดในแป้ง

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสดขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น
2. ตีไข่ผสมกับแป้ง เกลือ และพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
4. จุ่มวงแหวนแตงกวาแต่ละอันลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

แตงกวาชุบเกล็ดขนมปัง

ในการเตรียมแตงกวาตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• แตงกวาสดขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก
2. ตั้งหม้อทอดหรือกระทะให้ร้อนโดยใช้น้ำมันปริมาณมาก
3. ในจานผสมเกลือกับเกล็ดขนมปังแล้วม้วนแต่ละชิ้นลงไป
4. ทอดแต่ละอันทั้งสองด้าน
5. วางชิ้นทอดบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ในการเตรียม ให้ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมบด ครีมเปรี้ยว และเกลือเล็กน้อย

แตงกวาเกาหลีทอดกับเมล็ดงา

ในการทอดแตงกวาตามสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาให้บางที่สุด ตามหลักการแล้ว สิ่งเหล่านี้ควรเป็นวงกลมที่เกือบจะโปร่งใส
2. วางลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที
3. วางไว้ในจานลึก
4. ในการเตรียมซอส ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว กระเทียมสับ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
5. เทลงบนแตงกวา คน.
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับการหมักจาน
7. โรยหน้าด้วยงาขาวตามภาพ

ผัดผักดอง

คุณสามารถทอดไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังสามารถแตงกวาดองได้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงกวาดองขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาดองเป็นวงบาง ๆ
2. จุ่มแต่ละอันในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

Qiang Huanggua Tiao หรือเป็นอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิม แม้ว่าสูตรอาหารจะเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ค่อนข้างดี - รสสดและเผ็ดเนื้อกรอบ นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายอาหารจานนี้ได้ แตงกวาทอด Qiang Huanggua Tiao เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันสไตล์เสฉวน

วัตถุดิบ:
แตงกวา - 2 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
พริกไทยเสฉวนหัวเจียว - 1 ช้อนชา
พริกแห้ง- 4 อย่าง.,
เนยถั่ว (หรือน้ำมันพืชอื่น ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว - ½ช้อนชา
เกลือ - ¼ช้อนชา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างแน่นอน
แช่พริกแห้งในน้ำประมาณ 20-30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ควรเขย่าเมล็ดออกจะดีกว่า
ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
คุณต้องใช้แตงกวาที่มีความยาวโดยควรมีปริมาณเมล็ดต่ำ ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม. แล้วหั่นตามยาวออกเป็นสี่ส่วน

ใช้มีดตัดเนื้อบางส่วนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง วางชิ้นเป็นชั้นเดียวบนจานแล้วเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้ 5-6 นาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป

ในกระทะ ตั้งน้ำมันถั่วลิสงบนไฟอ่อน และผัดพริกไทยฮัวเจียวจนมีสีคล้ำเล็กน้อยเพียงเล็กน้อย
ใส่พริกและน้ำตาลลงในกระทะแล้วผัดต่อไป กวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลาย
เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 15-20 วินาที แตงกวาควรคลุมด้วยน้ำมันให้มิด

นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็น และตักเนื้อหาของกระทะใส่จานเสิร์ฟ
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้ได้โดยเติมซีอิ๊วเล็กน้อยและเครื่องปรุงรสเว่ยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) คนให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน ปิดฝาไว้ แล้วจึงเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บได้ทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ใส่ในสลัด หรือแม้แต่ทำเป็นแยมแตงกวาก็ได้ แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวากลิ้งสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรแตงกวาดอง (sourdough) หรือเป็นสูตรแตงกวาดอง

การเก็บแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเรียกว่าการดองหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนที่คุณจะดองแตงกวา โปรดทราบว่าการดองแตงกวาต้องใช้เวลา การดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน การดองแตงกวาแบบเย็นหมายถึงการแช่แตงกวาในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว และเพื่อการเกลืออย่างรวดเร็วน้ำเกลือสำหรับแตงกวาจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยรักษาสีไว้ แตงกวาดองแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาโรยด้วยน้ำเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำ การดองแตงกวาในเวอร์ชันคลาสสิกหมายถึงการดองแตงกวาในถัง โดยควรเป็นแตงกวาดอง สูตรแตงกวาแบบถังนั้นง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ทำให้แตงกวามีรสชาติพิเศษ - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้! แตงกวาดองมักถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติมในที่เย็นและแห้ง แต่แตงกวากระป๋องก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือแล้วพวกมันจะถูกวางไว้ในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันว่าการเตรียมแตงกวาจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? นำน้ำหมักแตงกวาไปต้มจากนั้นจึงเทแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณยังสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริกได้

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองแสนอร่อยกับมัสตาร์ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว แม่บ้านก็ช่วยสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วย สลัดแตงกวาบรรจุกระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวาบรรจุกระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้มีความหลากหลายและช่วยให้เรากระจายเมนูของเราได้

จากสูตรอาหารบนเว็บไซต์ของเราคุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา, วิธีดองแตงกวาในขวด, วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง, วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง, วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ รวมถึงวิธีทำแตงกวากระป๋องกรอบ, วิธีห่อแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, วิธีเตรียมแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, และแม้แต่วิธีห่อแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องด้วยมัสตาร์ด ท้ายที่สุดเรามีสูตรแตงกวาที่เตรียมไว้หลายร้อยสูตร สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรแตงกวาเปรี้ยว สูตรแตงกวาดอง สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาดอง สูตรแตงกวาดอง...