ฟักทองตากแดดหรือฟักทองหวาน: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน ฟักทองตากแห้งในภาษาอิตาลี - สดใส แดดออก หอมกรุ่น

ฟักทองสำหรับการจัดเก็บที่สร้างสภาวะที่เหมาะสมอาจไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากผักถูกตัด อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก จะทำอย่างไรกับส่วนที่ไม่ได้ใช้? สามารถแช่แข็งหรือแห้ง เราจะพูดถึงวิธีต่างๆ ในการทำให้ฟักทองแห้งในบทความนี้

ฟักทองทั้งหมดถูกทำให้แห้งเพื่อสร้างงานฝีมือต่างๆ ในหลักสูตรส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ตกแต่ง มันจะดีกว่าที่จะเอาผลไม้ดังกล่าวออกจากรากก่อนน้ำค้างแข็งจึงจะถูกเก็บไว้นานขึ้น ก่อนอบผักให้ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นวางผลไม้แต่ละผลในตาข่ายและแขวนในที่มืด แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก

การอบแห้งฟักทองจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 6 - 8 เดือน ความพร้อมถูกกำหนดด้วยเสียงของเมล็ดพืชภายใน เมล็ดแห้งควรทำเสียงโดยกระแทกผนังแห้งของผลไม้

การเตรียมฟักทองเพื่อการอบแห้งเพื่อประกอบอาหาร

ฟักทองพันธุ์ต่าง ๆ ถูกล้างไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู จากนั้นตัดก้านออกจากผักแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ถัดไป ปอกเปลือกฟักทองจากเปลือกแข็งด้วยมีดคม

ต้องบดฟักทองชิ้นใหญ่ สำหรับการอบแห้งส่วนใหญ่จะทำเป็นแผ่นบางหรือเป็นก้อนเล็กๆ

วิธีทำให้ฟักทองแห้งสำหรับฤดูหนาว

การทำให้แห้งตามธรรมชาติ

ชิ้นส่วนของฟักทองถูกวางในชั้นเดียวบนพาเลทหรือตะแกรงซึ่งเป็นที่นิยมมากกว่า ภาชนะถูกแสงแดดส่องถึง จะเป็นระเบียงหรือเฉลียงของบ้านก็ได้ แสงแดดโดยตรงสามารถรับมือกับการทำให้ฟักทองแห้งได้ภายใน 6 ถึง 10 วัน หากอากาศแห้งและอบอุ่น เพื่อป้องกันบาดแผลจากฝุ่นและแมลง ขอแนะนำให้คลุมด้วยผ้ากอซ

อีกวิธีหนึ่งคือการทำให้แห้งบนเตาแก๊ส การตัดฟักทองนั้นปลูกด้วยเข็มบนด้ายไนลอนหรือสายเบ็ดที่แข็งแรง "พวงมาลัย" ถูกแขวนไว้เหนือเตาแก๊สและรอการระเหยของของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์โดยสมบูรณ์

ดูวิดีโอจาก Vadim Kryuchkov เกี่ยวกับวิธีทำฟักทองให้แห้งอย่างเป็นธรรมชาติ

อบในเตาอบ

ฟักทองหั่นเป็นแผ่นหรือชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. และลวกในลักษณะที่อธิบายข้างต้น บนแผ่นอบ กระจายชิ้นในชั้นเดียวโดยเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้น

เตาอบร้อนและวางมีดไว้ที่นั่น ประตูเปิดแง้มไว้เล็กน้อยในระหว่างกระบวนการคายน้ำทั้งหมด การอบแห้งเกิดขึ้นในสองขั้นตอน:

• 5 ชั่วโมงแรกฟักทองจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 55 - 60 องศา หลังจากนั้นชิ้นจะถูกพลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท
• ในขั้นตอนสุดท้าย อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 75 - 80 องศา และการอบแห้งจะดำเนินต่อไปจนสุกเต็มที่

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หน่วยนี้สามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการอบฟักทองได้อย่างมาก เนื่องจากการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการนี้จะน้อยที่สุด ชิ้นที่ประมวลผลจะถูกวางบนตะแกรงโดยปล่อยให้มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างพวกเขา

อุณหภูมิการรับแสงระหว่างกระบวนการทำให้แห้งทั้งหมดจะเท่ากัน - 55 - 60 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เกาะติดกับตะแกรง หลังจาก 1.5 ชั่วโมงแรก สามารถพลิกชิ้นได้ แต่ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นเลย

ระยะเวลาในการทำให้แห้งทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงานและความชื้นของอากาศโดยรอบ โดยเฉลี่ยแล้วคือ 12 - 20 ชั่วโมง

ดูวิดีโอจากช่อง Ezidri Master - ฟักทองแห้งสำหรับฤดูหนาว ผงฟักทอง

วิธีทำชิปฟักทอง

ก่อนหน้านี้ฟักทองอบในเตาอบเป็นเวลา 30 - 40 นาที จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกเจาะด้วยเครื่องปั่นและมวลที่ได้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบหรือภาชนะสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์ ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจนเปราะ

ผงฟักทอง

คุณสามารถทำผงฟักทองจากชิปฟักทองและผักแห้งในรูปแบบของชิ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดด้วยเครื่องบดกาแฟเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ผงใช้ทำซุปฟักทองบดได้สะดวก

วิธีทำฟักทองหวาน

ในการเตรียมผลไม้หวาน ให้นำชิ้นฟักทองไปต้มในน้ำเชื่อมหวานหลายๆ ครั้ง แล้วตากให้แห้งตามวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น สามารถเติมมะนาว ส้ม ซินนามอน หรือขิงลงในน้ำเชื่อมได้

Oksana Valerievna ในวิดีโอของเธอจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำผลไม้หวานจากฟักทอง

วิธีเก็บฟักทองตากแห้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดแน่นในที่แห้งและมืด ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและหากมีการทำขนมจำนวนมากก็สามารถนำผลไม้บางชนิดออกจากช่องแช่แข็งได้

วันอาทิตย์ที่ 11 มกราคม 2558 00:50 + เพื่อเสนอราคา

มันไม่ใช่ความลับอย่างนั้นสักหน่อย! อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าฟักทองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียงแค่บริโภคเท่าที่จำเป็นเท่านั้น ฟักทองสามารถบรรจุกระป๋อง นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติ บอกตามตรงเราไม่ฝึกฟักทองกระป๋อง แต่ฉันได้ลองใช้ช่องว่างจากเพื่อนและคนรู้จักซ้ำแล้วซ้ำอีก มันอร่อยมากจริงๆ ดังนั้นสูตรอาหารในสตูดิโอ! แต่แรก...

แน่นอนก่อนอื่นแม่บ้านเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานด้วยเหตุผลบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ผลไม้ที่มีผิวหนังเสียหายจากการกระแทกหรือ “หาง” หักที่โคน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ฟักทองสุกมิฉะนั้นรสชาติของชิ้นงานจะไม่สำคัญ โดยทั่วไปไม่มีเงื่อนไขการคัดเลือกบังคับอื่นๆ

ข้อดีของสูตร: รสชาติถูกเก็บรักษาไว้ คุณสามารถกินแทนผลไม้แห้งธรรมดาได้ โดยรู้แน่นอนว่ามีประโยชน์เพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์ มันมักจะกินเร็วมาก เหมาะเป็นอาหารว่างยามเดินทางเป็นอย่างยิ่ง ฉันรู้จักผู้หญิงคนหนึ่งที่ตากฟักทองจำนวนมากและพาไปเมือง - หลานชายตัวน้อยของเธอ ที่จะไม่กินมันฝรั่งทอดและขนมหวานแต่ฟักทองแห้งหวาน

สูตรฟักทองอบแห้ง… หนึ่งใน:

• ปอกเปลือกฟักทองเกรดโต๊ะสุกดีจากผิวหนังและเมล็ด;
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร);
• เพื่อปรับปรุงสีคุณสามารถลวก 1-2 นาทีในน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยจากนั้นเย็นลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วและแห้งในตะแกรง
• จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบโดยที่ฟักทองจะแห้งที่อุณหภูมิ +55...+60°C เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง!
• แล้ว - อีก 2 ชั่วโมงให้แห้งที่อุณหภูมิ +70 ... +80 ° C;
• เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในกล่องปิดหรือภาชนะอื่นๆ

ไม่เลวใช่มั้ย .. ทำอาหาร 5-7 ชั่วโมง ... แต่อร่อย ฉันกิน!)) จริงอยู่ไม่ได้ทำให้แห้งในเตาอบ แต่ในเตาอบรัสเซีย และสูตรก็แตกต่างกันเล็กน้อย: ตอนแรกฟักทองนึ่งเล็กน้อยแล้วทำให้แห้ง ปรากฎว่าอร่อยมาก เนื้อแน่นเป็นหมากฝรั่งชนิดแข็ง ... คุณเคี้ยวคุณเคี้ยวมันค่อยๆละลาย ... ของอร่อย โดยทั่วไปมีสูตรอาหารที่คล้ายกันมากมาย นี่คืออีกสูตรหนึ่ง:

• เราตัดฟักทองของขนมต่างๆเป็นลูกบาศก์ 3 x 3 ซม.
• เก็บไว้ในอากาศเล็กน้อยจากนั้นตากแดด - ชิ้นส่วนจะเซื่องซึม
• เปิดเตาอบที่ +60 องศา;
• วางชิ้นส่วนบนพาเลทแล้วเช็ดให้แห้ง (เปิดประตู!)
• เราพยายาม;
• เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผง
• เก็บในถุงกระดาษ

อาหารเสริม - ผงฟักทอง!

นี่คือบางสิ่งบางอย่างโดยทั่วไป ฉันจะบอกคุณสูตรที่ผิดปกติ แป้งนี้มีไว้เพื่ออะไร? เพื่อนำไปเพิ่มในอาหาร - เพื่อปรับปรุงและเสริมสร้างร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่าผงช่วยลดคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ (เส้นใยบริสุทธิ์), ปรับปรุงสภาพของโรคไตเรื้อรัง - และนี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์)) โดยทั่วไปแล้วเป็นสูตรสำหรับผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพโดยเฉพาะ

สูตรสำหรับผงฟักทอง:

• ล้างฟักทองปอกเปลือก;
• หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
• ปรุงอาหารประมาณ 10-20 นาที
• บดด้วยตะแกรงละเอียด
• แห้งที่อุณหภูมิ +135°C เพียงไม่กี่นาที

โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในระดับอุตสาหกรรม และคุณสามารถซื้อได้ หลังจากการอบแห้งจะได้ผงสีเหลืองที่มีรสหวาน ถ้าคุณเจือจางในน้ำ มันจะเป็นน้ำซุปข้นฟักทองปกติ

นี่เป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับสูตรปกติมากขึ้น ดังนั้น:

• ล้างฟักทองเอาผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออก
• ตัดเนื้อเป็นก้อน
• เราเตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาล 1200 กรัมวานิลลินและ 1 มะนาว (กรดซิตริก 3 กรัม) ต่อน้ำ 200 กรัม
• เทฟักทองกับน้ำเชื่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• จากนั้นเราเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมอีก 6-8 ชั่วโมง
• นำไปต้มอีกครั้งปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
• ยืนยันอีกครั้ง คราวนี้ถึง 12.00 น.
• เราโยนมันบนตะแกรงแห้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลหรือดีกว่าด้วยผง

คุณต้องเก็บโอชะนี้ไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

คุณสามารถทำน้ำซุปข้นกับแอปเปิ้ลหรือลูกพลัม สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• เปลือกฟักทองและแอปเปิ้ลและเมล็ดพืช
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• เทน้ำตาลในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาลต่อฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก 1 ช้อนชาลงในน้ำซุปข้น (ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• ร้อนกระจายในขวดและปิด

หากคุณทำมันฝรั่งบดกับลูกพลัมสูตรจะแตกต่างกันเล็กน้อย เรานำฟักทองและลูกพลัมในสัดส่วนที่เท่ากันทำความสะอาดและหั่นต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มจากนั้นบดด้วยตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นน้ำซุปข้นจะต้องนำไปต้มและเทลงในขวด

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับฟักทองดอง หนึ่งในนั้นต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 1l;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, อบเชยและกานพลู;
• และแน่นอน ฟักทอง

ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วลวกและเย็น เราใส่ฟักทองเครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำดอง โดยทั่วไปก็เหมือนกับแตงกวาทั่วไป ใครพยายาม? ความคิดเห็นของคุณน่าสนใจ เรามีฟักทองเยอะมาก ฉันขอเปลี่ยนได้ไหม แล้วแตงกวาทั้งหมดใช่แตงกวา ...

และฉันก็สนใจสิ่งนี้เช่นกัน สูตรฟักทองหมัก

สำหรับเขาคุณต้องการ:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• มะรุมสับ (โปรดอีกครั้ง)) - 20 กรัม
• ใบขึ้นฉ่าย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• ฟักทอง - 3-4 ชิ้นใหญ่

เตรียม: ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนและลวกเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นเย็นและจัดในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำดองและฆ่าเชื้อในขวดที่อุณหภูมิน้ำ +85ºС ประมาณครึ่งชั่วโมง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ทุกอย่าง.

คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของฟักทองและถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ฉันน้ำลายสอแล้ว… สำหรับสลัดนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 2 กก.
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การเตรียม: เราตัดถั่วด้วยไม้, พริกไทย - ครึ่งวงและฟักทอง - เป็นลูกบาศก์ มะเขือเทศและกระเทียมต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นซึ่งง่ายกว่า เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม จุ่มผักสับทั้งหมดรวมทั้งผักชีฝรั่งและจุดไฟ ปรุงอาหารกวน 40-50 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คงจะเป็นอะไรที่อร่อยมาก เธอต้องการอะไร? เขียนลงไป:

• ฟักทอง, หน่อไม้ฝรั่ง, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลและพริกหวาน - ทั้งหมด 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

การเตรียม: ปอกผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกันสับหัวหอม จากนั้นเราก็เอาอ่างเทน้ำมันลงไปแล้วผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มฟักทองและมะเขือเทศเกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงไป ทุกอย่างถูกปรุงด้วยกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เราจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น

มันมาจากฟักทองเดียวกัน! แต่ด้วยเครื่องเทศ วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้น, ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 กรัม
• น้ำ - 300g;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 5 และ 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

เตรียม: ปอกเปลือกและหั่นฟักทองโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย เย็น วันรุ่งขึ้นเราใส่ฟักทองในขวดแล้วเติมด้วยน้ำดอง เย็น! ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเดือด และเราม้วน

ต้องการ: ฟักทองขนาดกลาง น้ำผลไม้ 1 ลิตร และน้ำตาล 200 กรัม

เตรียม: ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเทน้ำเดือดกับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มขิงหรือกระวานได้หากต้องการ เก็บฟักทองไว้ในน้ำผลไม้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่น ๆ ได้ สิ่งสำคัญคือไม่เปรี้ยวเกินไป

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด สำหรับแยมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้

เตรียม: ตัดฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนและลวกเป็นเวลา 5 นาที ขนาดของลูกบาศก์สูงถึง 3 ซม. เทน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าต้มประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง และสุดท้าย - ปรุงจนสุก จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ชิ้นฟักทองจะโปร่งแสง ในตอนท้าย เพิ่มวานิลลา (ไม่จำเป็น) และนั่นคือมันยังคงย่อยสลายเป็นธนาคาร

ต้องอร่อยแน่ๆ ฉันกินแยมบวบ แต่มีบางอย่างที่ไม่เกิดขึ้นจากฟักทอง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลลงในแยมนี้ได้ กระบวนการทำอาหารก็คล้ายคลึงกัน

ฉันสนใจสูตรนี้ด้วย:

สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ส้ม - 3 ชิ้น;
• วอลนัท - 1 ถ้วย

เตรียม: บีบน้ำจากส้มแล้วขูดความเอร็ดอร่อย ต้มน้ำเชื่อมใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่ง เติมน้ำส้ม ความเอร็ดอร่อย ถั่ว และปรุงอาหารจนแยมข้น จัดเรียงร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิด ฉันคิดว่ามันอร่อย ฉันจะพยายามทำอาหารในปริมาณเล็กน้อยแล้วฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน และเป็นเรื่องง่าย ซึ่งเป็นข้อดี

โดยวิธีการที่ฉันเห็นสูตรสำหรับแยมกับฟักทองและ physalis ที่ไหนสักแห่ง ปรุงในลักษณะเดียวกันเพียง 0.5 กก. ของ physalis น้ำตาล 1.5 กก. และ 1-2 กานพลูสำหรับฟักทอง 1 กก. และนี่คือสูตรดั้งเดิม:

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• เถ้าภูเขาสุก - 100-200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชยที่คุณชอบมากกว่า - 0.5 ช้อนชา

เตรียม: จุ่มฟักทองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเชื่อมและนำไปต้ม ต้มครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมโรวันและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เทลงในขวดปิดและห่อ =)

มันถูกปรุงในลักษณะเดียวกับแยม โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดบดให้เป็นน้ำซุปข้น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและค่อนข้างง่ายซึ่งคุณสามารถเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้

เพิ่มเติมจาก VeraTyukaeva (Vera)

ฉันมีคั้นน้ำผลไม้ ฉันใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนแล้วส่งต่อไปยังกองไฟประมาณสี่สิบนาที น้ำผลไม้จะโดดเด่นและระบายออก ฉันใช้มันในซุปทันทีหรือม้วนเป็นขวดเล็ก ๆ เพราะมันจะปลอดเชื้อทันที น้ำผลไม้เป็นสีเหลืองอ่อนใส

สิ่งที่นึ่งในคั้นน้ำผลไม้ฉันใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที ฉันไม่เติมน้ำตาล ในฤดูหนาวฟักทองจะหวานมากถ้าไม่มีมัน

ฉันมีเครื่องอบผัก . คุณสามารถทำให้บีทรูทและแครอทแห้ง และฉันก็ได้ฟักทองมาด้วย แต่ที่นี่คุณสามารถลวกผลไม้ที่อ่อนนุ่มไม่หลากหลายได้ เราต้องการฟักทองเนื้อแน่นที่ต้องหุงนาน และฉันมักจะเติบโตเป็นสาวรัสเซีย เลยลวกแต่น้ำเดือดในอ่างเท่านั้น แต่ฉันไม่เสียใจที่น้ำเดือดเพราะฟักทอง 3 กิโลกรัมฉันต้มน้ำให้เดือด ถึงแม้จะออกจากอ่างหมดแล้ว แต่ชิ้นส่วนก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเข้าเครื่องปั่นเหวี่ยงให้แห้งทันทีและคุณสามารถตัด

ก๋วนเตี๋ยวเส้นยาวหั่นบางๆ แห้งที่ 60 องศา ฉันไม่สามารถบอกเวลาได้ ฉันไม่ได้สังเกต แต่ไม่นานกว่าแครอทหรือหัวบีทจะแห้ง ในฤดูหนาวจะกลายเป็นซอสที่น่าสนใจสำหรับอาหารหวาน ฉันเพิ่มลงในแยมสำหรับพาย

แต่ชอบมากกว่า ฟักทองอบแห้ง . การประมวลผลเป็นเรื่องปกติ: ซัก, อบแห้ง, ทำความสะอาด, ตัดเป็นเส้นขนาดประมาณนี้: 5x2.5x2.5 ซม.

แต่คุณต้องเอาน้ำออกจากมัน ในการทำเช่นนี้ฉันเพียงแค่โรยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้เกือบหนึ่งวันจากนั้นโรยน้ำตาลซ้ำแล้วซ้ำอีก 12-15 ชั่วโมง น้ำตาลเพียงกิโลกรัมละฟักทองใช้ประมาณ 200-300 กรัม ฉันมีชามฟักทองอยู่ในตู้เสื้อผ้า

น้ำผลไม้สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมและรีดเป็นขวด แต่ตอนนี้ต้องเก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อม สัดส่วนประมาณต่อไปนี้: คุณต้องการน้ำตาล 250 กรัม น้ำประมาณ 300 มิลลิลิตรต่อฟักทองหนึ่งกิโลกรัม

ในน้ำเชื่อมฟักทองถูกทำให้ร้อนไม่เกิน 10 นาที แต่ไม่ได้นำไปต้มฉันคิดว่าอุณหภูมิที่ฉันได้รับคือแปดสิบองศา

แล้วปล่อยน้ำเชื่อมฟักทองผ่านเครื่องปั่นเหวี่ยงง่ายที่จะเลื่อนเพื่อไม่ให้ผสมในน้ำซุปข้นและลงในเครื่องอบผ้า ขั้นแรก ที่อุณหภูมิสูงสุด เครื่องอบผ้าสามารถทำได้ประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วปล่อยให้แห้งโดยลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย แต่จำเป็นต้องพักช่วงสั้น ๆ เพื่อให้ชิ้นมีเวลาให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง และขั้นตอนสุดท้ายที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง อาจจะ 6 ชั่วโมง คุณต้องดูความชื้นของแถบ

ไม่สามารถปิดผนึกได้ทันที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ฟักทองในอ่างยืนอีกสองสามวัน

น้ำเชื่อมสามารถนำไปอุ่นฟักทองได้หลายครั้งปรากฎว่ามีกลิ่นหอมมาก นอกจากนี้ยังสามารถบรรจุในขวดโหลได้อย่างผนึกแน่น

และอีกหนึ่งสูตรง่ายๆ ที่ฉันคิดขึ้นเมื่อเพื่อนจากคาลูก้าส่งแป้งฟักทองมาให้ ผู้ผลิตจาก Veliky Novgorod ตัดสินใจที่จะไม่รบกวนการปอกเปลือกเมล็ดและบดไม่เพียงแค่เมล็ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปอกเปลือกให้เป็นแป้งด้วย
ตอนแรกฉันรู้สึกว่า "ไม่เหมาะสม" มาก และหลังจากนั้นฉันก็รู้ว่านี่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง เพราะชั้นสีหนองบางๆ ที่เรียงตามเปลือกและล้อมรอบเมล็ดพืชมีคุณสมบัติในการรักษา ตอนนี้ฉันทำให้เมล็ดแห้งแล้วบดให้เป็นแป้งในโรงสี ฉันเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาแก้ว

ผัก

คำอธิบาย

ฟักทองอบแห้ง- ความหวานแบบตะวันออกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปได้กลายเป็นที่นิยมทั่วโลก อันที่จริง ไม่มีอะไรต้องแปลกใจที่นี่ เพราะความละเอียดอ่อนของฟักทองไม่ได้มีแค่ความหวานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย สูตรการทำผลิตภัณฑ์ตากแห้งที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังที่คุณเห็นได้จากคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

นอกจากความจริงที่ว่าการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาแล้ว ยังสามารถนำมาใช้ทำอาหารจานหวานเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้อีกด้วย ความละเอียดอ่อนของฟักทองเป็นพื้นฐานทำให้สามารถเตรียมไส้ขนมที่ยอดเยี่ยมได้ นอกจากนี้คุณสามารถทำเค้กวันหยุดที่ยอดเยี่ยมจากฟักทองแห้งซึ่งคุณและคนที่คุณรักจะมีความยินดี

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แห้งนั้นไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นอีกหลายอย่างเกี่ยวกับยาแผนโบราณจากมุมมองของยาแผนโบราณ ฟักทองสดมีส่วนประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์มากมายที่มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพที่ดี มีการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดั้งเดิมเกือบทั้งหมดไว้ นี่แสดงให้เห็นว่าฟักทองแม้ในรูปแบบนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ยาที่มีคุณค่ามากซึ่งแนะนำให้รวมอยู่ในอาหารปกติ

มาเริ่มทำขนมฟักทองสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อเตรียมฟักทองที่อร่อยและหวานสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่สุกและฉ่ำที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เราล้างฟักทองที่เลือกอย่างดีหลังจากนั้นเราตัดเปลือกทั้งหมดออกจากมันแล้วเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากผลไม้เราตัดผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดจากชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออกเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ซึ่งเราจะส่งไปยังกระทะที่เหมาะสมในภายหลัง



เราเติมภาชนะที่เต็มไปด้วยชิ้นฟักทองด้วยน้ำตาลเพื่อให้ผิวของผลไม้ถูกปกคลุมด้วยมันอย่างสมบูรณ์



ตอนนี้เอามะนาวแล้วแยกน้ำออกจากมันใส่มะนาวผ่าครึ่งลงในหม้อที่มีฟักทอง จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยทิ้งไว้หกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อฟักทองจะปล่อยน้ำออกมาเอง คุณจึงไม่ต้องเติมน้ำธรรมดาลงไป



หลังจากที่ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอในกระทะแล้ว ให้ย้ายไปที่เตา หากคุณต้องการให้อาหารอันโอชะของฟักทองมีรสเปรี้ยวร่วมด้วย คุณสามารถทิ้งมะนาวไว้ในกระทะได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ควรนำส้มออกก่อนที่ภาชนะจะจุดไฟต้มความหวานของฟักทองด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองชั่วโมง



ครึ่งชั่วโมงก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการทำอาหารขนมฟักทองคุณต้องถอดฝาออกจากกระทะและปรุงอาหารในสถานะนี้ หลังจากนั้นเราก็เอาฟักทองออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อให้มีช่องว่างเล็ก ๆ เรารอให้เย็นสนิท หลังจากที่เนื้อหาของกระทะเย็นลงจนหมด ให้ใส่ชิ้นฟักทองลงในภาชนะที่เหมาะสม แล้วย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บต่อไป



ฟักทองแห้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!สำหรับการเสิร์ฟที่สวยงามและน่ารับประทาน ให้ใส่อาหารอันโอชะบนจานรองแล้วโรยด้วยวอลนัท แล้วใส่ครีมข้างๆ ชิ้นฟักทอง



ทานให้อร่อย!

ฟักทองเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหาร แต่ยังเป็นของตกแต่งที่น่าสนใจอีกด้วย การทำให้แห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บฟักทอง เรามาดูวิธีการทำให้ฟักทองแห้งที่บ้านอย่างละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อที่ในอนาคตจะสามารถใช้ทำเครื่องประดับและทำขนมได้

การฝึกอบรม

ควรสังเกตทันทีว่าการเตรียมฟักทองสำหรับงานฝีมือและอาหารมีความแตกต่างกันอย่างมาก ในกรณีแรก จำเป็นต้องสร้างเฟรมที่แข็งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ซึ่งจะคงอยู่ได้นานกว่าหนึ่งปี และในข้อที่สอง - เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในผักให้มากที่สุด อย่างไรก็ตาม สำหรับทั้งสองงาน มีกฎทั่วไปที่แนะนำให้ปฏิบัติตาม: พยายามเลือกเฉพาะผลไม้ที่มีสุขภาพดีที่มีสีผิวสม่ำเสมอและไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและผุ

สำหรับตกแต่ง

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมและสิ่งที่ควรมองหาเมื่อเลือกผักเพื่อการตกแต่ง สำหรับงานฝีมือ เข็มผู้หญิงที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ฟักทองสองประเภท: "cucurbita" และ "lagenaria" มีสีเหลือง สีส้ม และสีแดงที่สดใส เหมาะสำหรับทำโคมไฟ กระถาง แจกัน และขวด

ในการทำให้ฟักทองตกแต่งแห้งในเชิงคุณภาพ ให้เลือกตัวอย่างที่มีก้าน หากไม่มีมัน การอบแห้งจะไม่ทำงานอย่างถูกต้อง เนื่องจากความชื้นจะต้องระเหยออกจากผลไม้ตามธรรมชาติ และก้านและรูพรุนบนพื้นผิวของผักก็เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้

อัลกอริทึม

1. ล้างฟักทองที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำสบู่ก่อนทำให้แห้ง
2. เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระและเก็บในที่แห้งและมืดเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากการตกแต่งในอนาคตแห้งดีแล้วให้เช็ดด้วยแอลกอฮอล์
4. นำวัสดุที่สร้างสรรค์ออกไปอีกครั้งในที่มืด
5. หลังจากผ่านไป 1-2 สัปดาห์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกแข็งเพียงพอ คุณสามารถทำให้แห้งอย่างทั่วถึงได้

สำหรับอาหาร

ในการทำให้ฟักทองแห้งเป็นอาหารอย่างเหมาะสม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือก จากนั้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ๆ กว้างอย่างน้อย 3-5 ซม.: ในระหว่างการอบแห้งฟักทองจะลดขนาดลงอย่างมาก
3. กระจายช่องว่างที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะตื้น โรยด้วยน้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อผัก 1 กิโลกรัม
4. นำขนมไปวางในที่มืดและเย็นแล้วกดค้างไว้ 15–17 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำที่ได้และทิ้งผักไว้อีก 10-12 ชั่วโมง
6. โอนผลไม้พร้อมกับน้ำผลไม้ไปที่กระทะเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นโยนช่องว่างหวานลงในกระชอน

ตอนนี้ฟักทองพร้อมสำหรับการทำให้แห้งต่อไป ยังคงต้องเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด

วิธีการอบแห้งเกรดอาหาร

คุณสามารถทำให้ขนมในอนาคตแห้งในเตาอบ เครื่องเป่าไฟฟ้า ไมโครเวฟ และธรรมชาติ

ในดวงอาทิตย์

1. จัดเรียงชิ้นที่ตัดแล้วบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้ววางในที่อากาศถ่ายเทสะดวก
2. หลังจาก 2 วัน ผสมช่องว่างแล้วปล่อยให้แห้งอีก 2-3 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าในช่วงเวลานี้แสงแดดจะไม่ตกกระทบพวกมัน
3. หลังจากที่ผลไม้แห้งแล้ว ให้นำไปตากแดด
4. หลังจากผ่านไป 1–1.5 สัปดาห์ นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปใส่ในขวดแก้วแล้วใส่ในตู้เย็น

ในเตาอบ

1. จัดเรียงชิ้นฟักทองบนแผ่นอบในชั้นเดียว
2. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ +80 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ลดอุณหภูมิลงเหลือ +70 ° C และเหงื่อชิ้นงานต่อไปอีก 40-50 นาที
4. นำชิ้นแห้งออกจากเตาอบและเย็น
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้แห้งอีก 2 ครั้ง

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

1. อบฟักทองล่วงหน้าประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด
2. ลดเหลือ +65 ° C และเตรียมสินค้าให้พร้อม

ในไมโครเวฟ

เมื่ออบฟักทองในไมโครเวฟให้แห้ง ให้ระมัดระวังเป็นพิเศษ เนื่องจากมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียได้สูงมาก ห้ามตั้งไฟเตาอบเกิน 600W. เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ ให้นำออกมาแล้วพลิกกลับเป็นระยะ

คุณสมบัติของการอบแห้งพันธุ์ตกแต่ง

วิธีการทำให้แห้งสำหรับสายพันธุ์ตกแต่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณต้องการยาน หากคุณต้องการสร้างสรรค์สำหรับการแข่งขันในโรงเรียน ให้ใช้วิธีอบฟักทองแบบเร็ว

1. ตัดส่วนบนของฟักทองแล้วเอาเนื้อออกให้หมด
2. ใช้ฟองน้ำฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านนอกและด้านในของผลิตภัณฑ์ด้วยแอลกอฮอล์
3. ยัดหนังสือพิมพ์เก่าลงในผลไม้แล้ววางในที่แห้งและอบอุ่น โดยควรตากแดด
4. เปลี่ยนไส้กระดาษเมื่อหนังสือพิมพ์เปียก แต่อย่างน้อยวันละ 2-3 ครั้ง
5. หลังจาก 3 วัน คุณสามารถใช้หัวฟักทองทำงานฝีมือได้ อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าวัตถุสร้างสรรค์จะมีอายุไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ จากนั้นวัตถุนั้นจะเริ่มเสื่อมสภาพลง

อีกวิธีหนึ่งในการทำให้ฟักทองแห้งอย่างรวดเร็วคือการใช้เครื่องเป่าผม ด้วยอุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำให้เปลือกผลไม้เล็กๆ แห้งได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าคุณต้องทำงานกับผักชนิดนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากเปลือกของมันจะเปราะบางมากเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

ในการสร้างงานฝีมือที่ดีขึ้น คุณไม่ควรทำให้ฟักทองแห้งเป็นเวลาน้อยกว่า 6 เดือน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะได้รับความแข็งของต้นไม้และสามารถคงรูปลักษณ์และรูปร่างไว้ได้นาน วางผักไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเพื่อให้แห้ง

ตรวจสอบช่องว่างในการทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ และอย่าเสียใจกับการปฏิเสธชิ้นงานทดสอบที่เริ่มเสื่อมสภาพ ย่น หรืออ่อนตัวลง หากพบเชื้อราบนงานฝีมือในอนาคต ให้ลองเอาออกด้วยน้ำยาฟอกขาว คุณสามารถกำหนดความพร้อมของผลไม้สำหรับการทำงานต่อไปได้ด้วยเสียงกรอบแกรบของเมล็ดพืชเมื่อเขย่าและน้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัด

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทำให้แห้งดำเนินไปโดยปราศจากความยุ่งยาก ให้ใช้คำแนะนำด้านล่าง

• อย่าใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่สำหรับเป็นอาหารหรืออาหารสัตว์เพื่อการตกแต่ง เนื่องจากเนื้อมีจำนวนมากจึงไม่สามารถแห้งได้ดี
• ข้อควรจำ: เนื้อของผลไม้ "cucurbita" แห้งเร็วกว่าเนื้อของ "lagenaria" ถึง 2 เท่า
• ยิ่งอุณหภูมิห้องต่ำเท่าไร ก็ยิ่งแห้งนานขึ้นเท่านั้น
• หากเปลือกของผลไม้ตกแต่งเริ่มลอกออก ให้ขัดด้วยกระดาษทรายเหมือนต้นไม้ทั่วไป
• เมื่อทำฟักทองให้แห้งสำหรับวันฮาโลวีน ให้เนื้อชื้นเล็กน้อย ดังนั้นให้เริ่มเก็บเกี่ยวผัก 1.5 เดือนก่อนวันหยุด
• เมื่อจัดเก็บช่องว่าง อย่าให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน และลดการสัมผัสน้ำให้น้อยที่สุด

ในทางปฏิบัติ คุณจะเห็นได้ว่าการอบฟักทองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องใช้ความอดทนเป็นพิเศษ โดยทำตามคำแนะนำของเรา คุณจะสามารถเตรียมช่องว่างคุณภาพสูงสำหรับสร้างสรรค์งานหัตถกรรมที่สวยงามและปรุงอาหารจานอร่อยได้

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองเป็นเวลานานให้ทำเปล่า - ผงแห้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเห็นภาพกระบวนการ สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:

ฟักทองอบแห้งไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย มีการเตรียมสูตรอาหารมากมาย แต่วันนี้เราจะเน้นที่การเตรียมฤดูหนาว ในบรรดาสปีชีส์ทั้งหมดนั้น วิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดในระหว่างการทำให้แห้ง นอกจากนี้ คุณสามารถเตรียมผักสีส้มด้วยวิธีนี้ที่บ้านในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ จากนั้นในฤดูหนาว ฟักทองตากแห้งชิ้นก็สามารถรับประทานเป็นของหวานได้ สำหรับแม่บ้านที่ครัวเรือนไม่กินฟักทองเลยคุณต้องทำแป้งจากชิ้นแห้ง จากนั้นนำไปใส่ในอาหาร ซอสหมัก และซอสทุกประเภท ตัวอย่างเช่น ผงฟักทองแห้งและบดถูกเติมลงในขนมอบเพื่อปรับปรุงรสชาติและให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม มันยังใส่ในซุปและสลัด ในหม้อเนื้อ สตูว์ และอาหารอื่น ๆ เคล็ดลับด้านล่างจะช่วยให้คุณเตรียมชิ้นงานได้อย่างถูกต้อง

• ฟักทองทุกชนิดเหมาะสำหรับการอบแห้ง แต่ควรใช้เปลือกหนาในฤดูใบไม้ร่วงเพราะ แห้งเร็วขึ้น
• ผลส้มต้องสมบูรณ์ สุก ไม่มีจุดหรือเน่าเสีย
• คุณสามารถหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วออกจากเนื้อ เปลือก และเมล็ดพืชด้วยวิธีต่างๆ: ชิ้นบาง ๆ เช่น มันฝรั่งทอด แถบหนา 5 มม. สำหรับซุปและสลัด รวมถึงลูกบาศก์ขนาดเล็ก
• วิธีการเตรียมแป้งฟักทองนั้นไม่สำคัญ
• คุณสามารถลวกชิ้นฟักทองก่อนทำให้แห้ง (แช่ในน้ำเดือด 2 นาที) จากนั้นฟักทองตากแห้งจะคงสีสดใสไว้มากที่สุด
• ฟักทองหลายชิ้นสามารถบำบัดด้วยน้ำเกลือก่อนทำให้แห้ง ชิ้นงานนี้ได้รับการปกป้องจากศัตรูพืชและการเน่าเสีย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 41 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - ฟักทองสด 5 กก. ได้ผงแห้ง 350 กรัม
• เวลาทำอาหาร - งานเตรียมการ 15 นาที บวกเวลาสำหรับการทำให้แห้งและบด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - ปริมาณใดๆ

การเตรียมผงฟักทองแห้งทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ปอกฟักทอง นำเส้นใยทั้งหมดออก แล้วล้างเมล็ดออก ล้างและเช็ดให้แห้ง

2. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ ถ้าจะสับทีหลัง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเจียร ให้เลือกวิธีการตัดแบบใดแบบหนึ่งที่ระบุด้านบนในบทความ

3. ถัดไป ตากฟักทองให้แห้ง สามารถทำได้บนแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาในแสงแดดหรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ

4. เมื่อฟักทองแห้ง ความชื้นทั้งหมดจะระเหยออกไป และชิ้นจะเปราะบาง ซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของชิ้นงาน

5. ฟักทองแห้งสามารถเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทในรูปแบบนี้ แต่ถ้าอยากบดก็ใช้เครื่องบด ครก เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องบดเนื้อ

6. คุณสามารถบดฟักทองเป็นชิ้นใหญ่หรือชิ้นเล็กให้เป็นฝุ่น หากเป้าหมายคือการได้แป้งที่ละเอียดมาก หลังจากบดแล้ว ให้ร่อนฟักทองผ่านตะแกรงละเอียด บดชิ้นที่ยังคงอยู่ในตะแกรงอีกครั้งแล้วร่อนอีกครั้ง