เชอร์รี่แห้ง: วิธีทำให้แห้งที่บ้าน? การอบแห้งเชอร์รี่ในเครื่องเป่าไฟฟ้า การเตรียมผลเบอร์รี่แห้ง ผักและผลไม้

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด เป็นที่นิยมทั่วโลกกับพ่อครัวและแม่ครัว มีการเตรียมอาหารหลายพันรายการด้วยการเพิ่มผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอม เป็นครั้งแรกที่มีการปลูกต้นเชอร์รี่ในเมือง Kerasund ของตุรกี ซึ่งปัจจุบันเรียกว่า "เมืองเชอร์รี่" ที่นั่นชาวโรมันลองผลเบอร์รี่เชอร์รี่ซึ่งเรียกพวกเขาว่า "ผล Kerasun" ในปี 680 ปีก่อนคริสตกาล นายพลลูคัลลัสแห่งโรมันได้นำต้นซากุระมาจากเมืองเคอราซุนด์เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะหลังจากได้รับชัยชนะเหนือกษัตริย์มิทริดาตส์ โชคดีที่ลูคัลลัสไม่เพียงแต่เป็นผู้บัญชาการที่ยิ่งใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นนักชิมอีกด้วย เขาชื่นชมรสชาติของเชอร์รี่เบอร์รี่และเรียกร้องให้พวกเขาเสิร์ฟในงานเลี้ยงเสมอเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา จากกรุงโรม เชอร์รี่เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก และยังมาถึงชาวสลาฟโบราณด้วย กลายเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พวกเขาชื่นชอบ ซึ่งพบการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร งาม และเภสัชวิทยา

ประโยชน์ของเชอร์รี่แห้ง

เชอร์รี่เบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากอีกด้วย นิยมรับประทานทั้งสดและแห้ง สิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษคือคูมารินซึ่งสามารถปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด แพทย์แนะนำให้กินเชอร์รี่เพื่อป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเพื่อป้องกันลิ่มเลือด เชอร์รี่แห้งมีสารเพคตินจำนวนมากที่ช่วยกำจัดสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากลำไส้ของมนุษย์ หากรวมเชอร์รี่แห้งไว้ในอาหารแพทย์จะได้รับประโยชน์จากมันอย่างไม่น่าเชื่อ ท้ายที่สุดแล้วการกินเชอร์รี่แห้งหนึ่งกำมือต่อวันคน ๆ หนึ่งจะได้รับโคบอลต์และแมกนีเซียมตามปกติ

เราทาจาระบีพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้าด้วยน้ำมันและกระจายเชอร์รี่บนถาด 7 ถาดอย่างสม่ำเสมอ
. ทำงานเป็นเวลา 49 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +60 องศา
. จากเชอร์รี่สด 6 กก. เราได้ผลเบอร์รี่แห้งคุณภาพสูงหนึ่งกิโลกรัม
. เราวางไว้ในขวดแก้วภายใต้ฝาสูญญากาศ

วิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป?

เชอร์รี่แห้งมักจะเก็บไว้ในถุงกระดาษ คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิดได้ หากผลเบอร์รี่ไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ ทางที่ดีควรโอนไปยังขวดแก้ว คุณสามารถเก็บเชอร์รี่แห้งไว้ในขวดที่มีฝาปิดไนลอนได้ไม่เกินหนึ่งปี แต่ภายใต้ฝาปิดสูญญากาศผลไม้จะไม่เสื่อมสภาพแม้ผ่านไปสองสามปี แต่ส่วนใหญ่จะไม่มีร่องรอยของอาหารอันโอชะในช่วงเวลานี้เนื่องจากครัวเรือนจะกินเชอร์รี่แห้ง

การใช้เชอร์รี่แห้ง

คุณสามารถใช้เชอร์รี่แห้งแบบโฮมเมดได้ไม่จำกัด คุณเพียงแค่ต้องเชื่อมโยงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ จากนั้นครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณก็จะยินดีกับอาหารอันโอชะ เชอร์รี่เบอร์รี่แห้งสามารถใช้เป็นขนมหวาน (มีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อตามร้านค้าเท่านั้น) กับชา กาแฟ และนม เชอร์รี่อบแห้งเป็นที่ต้องการอย่างมากในธุรกิจขนมหวาน เธอไปที่การเตรียมมาร์มาเลด, ขนมอบ, มาร์ชเมลโล่, เค้ก, มาร์มาเลดหลากหลายชนิด คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่แห้งใส่มัฟฟิน ใช้เตรียมซอสเนื้อ น้ำเกรวี่ และสลัดผลไม้ต่างๆ

เชอร์รี่แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุม เชอร์รี่แห้งกับหินใช้สำหรับต้มเป็นยาสำหรับโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง โรคข้ออักเสบ และเป็นยาลดไข้ในการรักษาทารก เชอร์รี่หลุมใช้ในมัฟฟินหวาน หากนำเชอร์รี่แห้งไปผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย เกี๊ยว และของหวานอื่นๆ

สูตรอร่อยบางอย่างโดยใช้เชอร์รี่แห้ง

. เชอร์รี่เมา
เชอร์รี่แห้งใช้ทำขนม Drunk Cherry พวกเขายังสามารถเตรียมที่บ้าน ควรแช่เชอร์รี่แห้งสักสองสามชั่วโมงในเหล้าเชอร์รี่หรือคอนญัก ในช่วงเวลานี้ควรละลายช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (หรือหลายแท่งขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ) ในอ่างน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่แต่ละผลลงในแม่พิมพ์ (คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้หรือภาชนะใส่ไข่โฟมก็ได้) เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ในตู้เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะเซ็ตตัว ของหวาน "เชอร์รี่ขี้เมา" พร้อมแล้ว

. ไอศกรีมกับเชอร์รี่แห้ง
แช่เชอร์รี่ไว้สักพัก ไอศกรีมวางในแจกันราดด้วยน้ำเชอร์รี่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่เชอร์รี่แห้งโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

. เครื่องดื่มนม.
สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง คุณควรรับประทานไอศกรีม 100 กรัม นมครึ่งแก้ว น้ำเชอร์รี่ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และเชอร์รี่แห้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสม เทใส่ชามและตกแต่งด้วยเชอร์รี่แห้ง

. งามเหนือ.
ต้มน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำตาลทรายหนึ่งถ้วยครึ่ง หลังจากละลายหมดแล้วให้ใส่เชอร์รี่แห้งหนึ่งแก้วครึ่งอบเชยหนึ่งกรัม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมแป้งมันฝรั่ง (0.5 ช้อนโต๊ะ) ที่เจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำเย็น ต้มทุกอย่างอีกครั้ง ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงและสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะหลังจากเติมครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบเหมาะสำหรับจานนี้

. เต้าหู้อร่อยกับเชอร์รี่
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: ไข่หนึ่งฟอง, คอทเทจชีสหนึ่งปอนด์, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส, แป้ง - 100 กรัม, ลูกเกดและเชอร์รี่แห้ง 70 กรัม, วานิลลิน, เกลือ, แยม (มี), เกล็ดขนมปัง

ผลไม้แห้งเชอร์รี่เทน้ำเดือดครึ่งชั่วโมงแล้วปล่อยให้บวม ในช่วงเวลานี้ควรทำแป้ง คอทเทจชีส, น้ำตาล, วานิลลิน, ไข่และเกลือ ตีจนเนียน เพิ่มแป้งผสมทุกอย่างจนแป้งหนา เชอร์รี่รวมกับแยมและลูกเกด เค้กขนาดเล็กทำจากแป้งนมเปรี้ยวใส่ไส้และปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง บีบขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาและม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์ เทน้ำมันพืชลงในกระทะวางชีสเค้กและทอดทั้งสองด้านจนเกิดเปลือกกรอบที่สวยงาม เต้าหู้พร้อมวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ จะต้องประทับใจกับของหวาน

ด้วยความช่วยเหลือของเชอร์รี่แห้งอาหารธรรมดาและคุ้นเคยสามารถหลากหลายและทำให้เป็นอาหารอันโอชะ ดังนั้นเพียงแค่เพิ่มเชอร์รี่หนึ่งกำมือลงในข้าวโอ๊ต คุณก็สามารถทำอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ได้อย่างแท้จริง เชอร์รี่เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท และนักทำขนมทั่วโลกก็เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นในยูเครนเกี๊ยวกับเชอร์รี่จึงเป็นที่นิยมมาก ชาวฝรั่งเศสชอบพายที่ทำจากไข่และเชอร์รี่จำนวนมาก เชอร์รี่สตรูเดิ้ลเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเยอรมัน

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าอัศจรรย์ที่ทำให้เราพอใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของฤดูร้อน แต่บางครั้งคุณก็ต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของมันในช่วงเวลาอื่นของปี รู้สึกดีแค่ไหนที่ได้สัมผัสกับรสชาติของฤดูร้อนในฤดูใบไม้ร่วงที่น่าเบื่อและมีฝนตกชุกหรือฤดูหนาวที่ปกคลุมด้วยหิมะ อบอวลไปด้วยความหวานและกลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่มาจากอาหารปรุงสุกพร้อมกับการเติมเชอร์รี่แห้ง มีของหวานหลากหลายชนิดพร้อมผลเบอร์รี่แห้งที่มีกลิ่นหอม อาหารเหล่านี้จะช่วยให้คุณพร้อมรับวันใหม่หรือผ่อนคลายหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน

ตอนนี้สินค้าแห้งไม่ได้อยู่ใน "แฟชั่น" เนื่องจากคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม อย่าลืมว่าผลไม้แห้งสามารถดีต่อสุขภาพมากกว่าผลไม้แช่แข็งหรือนำเข้าจากต่างประเทศ นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานขึ้นและคุณสามารถสร้างอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เป็นจำนวนมาก วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าของแห้งคืออะไรและผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร มาจัดการกับวิธีการทำให้แห้งกันเถอะ

ประโยชน์ของเชอร์รี่แห้ง

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแห้งผลิตภัณฑ์ ควรพูดถึงประโยชน์ที่แท้จริงของการทำให้แห้ง

ไม่มีความลับใดที่ผลเบอร์รี่สดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไปหลังจากการแปรรูป ดังนั้นสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลเบอร์รี่แห้งมีประโยชน์อย่างไร และความพยายามนั้นคุ้มค่ากับผลลัพธ์หรือไม่

นอกจากการทำให้แห้งแล้ว สินค้าอร่อยมากมันยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างมากอีกด้วย เริ่มต้นด้วยองค์ประกอบที่มีธาตุเหล็กและทองแดงจำนวนมากซึ่งส่งผลในเชิงบวกต่อระดับของฮีโมโกลบินซึ่งจะเพิ่มฟังก์ชันการป้องกันของร่างกาย
นอกจากนี้ในเวอร์ชันแห้งยังมีความเข้มข้นจำนวนมาก ฟรุกโตสและซูโครสดังนั้นอาหารว่างแบบเบา ๆ จะให้พลังงานเพียงพอ

แม้ว่าผลเบอร์รี่แห้งจะมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ก็ถือว่าเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารต้องขอบคุณสารเพคตินที่ควบคุมการย่อยอาหารและประการแรกคือการไม่มีไขมันในองค์ประกอบ

นอกจากนี้ เชอร์รี่แบบแห้งยังช่วยขจัดเสมหะเมื่อไอ เชอร์รี่แห้งจึงช่วยกำจัดหวัดได้

การปฏิเสธและการเตรียมเชอร์รี่

ควรเก็บผลเบอร์รี่สำหรับการอบแห้งในขณะที่พวกเขาสุกถึงขีดสุดหรือแม้กระทั่งเหี่ยวเฉาเล็กน้อยในแสงแดด ในกรณีที่สอง คุณจะใช้เวลาทำให้แห้งน้อยลง

หลังจากการปฏิเสธสามารถเตรียมเพิ่มเติมได้ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการอบแห้งและในขณะเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ ผลเบอร์รี่ที่เลือกสามารถจุ่มลงในสารละลายอ่อน ๆ สักสองสามวินาที (มากถึง 1%) หรือเทลงในน้ำเดือด (อย่าแช่!)

สำคัญ! หลังจากบำบัดด้วยโซดาแล้วต้องล้างเชอร์รี่ในน้ำไหล

การล้างด้วยเบกกิ้งโซดาจะทำให้รูขุมขนเล็กๆ ก่อตัวขึ้นในผิวหนัง ซึ่งความชื้นจะระเหยเร็วขึ้น

มีหรือไม่มีกระดูก

ควรบอกทันทีว่าตัวเลือกจะไม่ขึ้นอยู่กับความชอบหรือต้นทุนทรัพยากรของคุณ แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้ง

ความจริงก็คือการทำให้เชอร์รี่หลุมแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะดีที่สุด เนื่องจากแมลงวันจะไม่เกาะบนผล ดังนั้น ผลิตภัณฑ์จะ "มีชีวิต" จนกว่าจะเก็บเกี่ยวและจัดเก็บโดยไม่เป็นอันตราย

หากคุณต้องการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยไม่ใช้หิน คุณต้องจำกัดตัวเอง เครื่องเป่าหรือเตาอบเนื่องจาก "ผู้ปรารถนา" จำนวนมากเกินไปจะแห่กันไปที่กลิ่นหอมหวาน หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

แน่นอน คุณสามารถปิดเชอร์รี่ด้วยผ้าก๊อซหรืออย่างอื่น แต่แมลงวันผลไม้จะเล็ดลอดผ่านช่องเปิดและทำลายกระบวนการทั้งหมดสำหรับคุณ

อย่าคิดว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะแห้งเป็นเวลานาน ในสภาวะที่มีการระบายอากาศที่ดีและอุณหภูมิสูงในฤดูร้อน การทำให้แห้งจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ไม่มากไปกว่านี้แล้ว

วิธีการทำให้แห้ง

กลางแจ้ง

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแห้งเชอร์รี่ - เป็นธรรมชาติ

1. เราล้างและทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากก้าน
2. เราใช้ผ้าเนื้อเบาหรือตะแกรงพิเศษซึ่งเราวางผลไม้ไว้ในแถวเดียว
3. เราวางเชอร์รี่ไว้ในที่โล่งและมีแสงสว่างเพียงพอ นอกจากนี้ยังควรพิจารณาว่าไซต์ควรถูกลมพัด
4. หากจำเป็นให้คลุมด้วยตาข่ายที่มีเซลล์ขนาดเล็กเพื่อไม่ให้หนอน "ตกลง" ในผลไม้

การอบแห้งจะดำเนินการในเวลากลางวันเท่านั้น ในเวลากลางคืนควรนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในบ้านออกเพื่อไม่ให้เปียก

โดยเฉลี่ยแล้ว การทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จะใช้เวลา 2-3 วัน แต่ควรคำนึงถึงอุณหภูมิของอากาศทั่วไป ความแรงของลม และไม่มีเมฆ

ในเตาอบ

ควรบอกทันทีว่าในที่ที่มีอากาศดีและพื้นที่ว่างจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เตาอบ เทคนิคนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการทำให้แห้ง ดังนั้นหากคุณทำผิดพลาด คุณก็สามารถอบผลเบอร์รี่ได้
เริ่มจากการเตรียมตัว ในกรณีนี้ต้องผ่าเชอร์รี่ออกเป็นซีกและนำหินออก สิ่งนี้ทำไม่เพียง แต่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่พร้อมรับประทานเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งเร็วขึ้น

1. เราล้างผลไม้ปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน
2. เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษรองอบ
3. จัดเรียงเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งที่ผ่าด้านในเป็นชั้นเดียว เราวางไว้เพื่อไม่ให้เกาะติดกันในระหว่างกระบวนการอบแห้งกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ประมาณ 165 ° C และหากมีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้เปิดกระแสลมแรง หากไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว คุณควรวางเชอร์รี่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วเท่านั้นโดยแง้มประตูไว้
5. แห้งประมาณ 3 ชั่วโมง
6. เรานำเชอร์รี่ออกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงและระบายอากาศ
7. เราใส่กลับเข้าไปในเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 135 ° C
8. ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งประมาณ 16 ชั่วโมง

สำคัญ! ห้ามปิดเตาอบให้สนิทหรือเพิ่มอุณหภูมิ

เพื่อให้กระบวนการอบแห้งไม่ทำให้เทคนิคของคุณเสียหรืออบผลเบอร์รี่ คุณต้องนำเชอร์รี่ออกจากเตาอบเป็นระยะๆ และปล่อยให้เย็นและผึ่งลม นอกจากนี้เตาอบจะสามารถ "พัก" ได้ในเวลานี้

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำให้เชอร์รี่แห้งกัน
ควรกล่าวทันทีว่า เราจะไม่ต้มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม. ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมของเวลาและทรัพยากร ประการที่สอง ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ซึ่งค่อนข้างใหญ่อยู่แล้ว เพิ่มขึ้น และประการที่สาม ในระหว่างการรักษาความร้อน เราทำลายวิตามินส่วนใหญ่ซึ่งไม่สมเหตุสมผล

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดจาก "ขา" และกระดูก อย่าลืมล้างเชอร์รี่ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกติดอยู่

1. เราจัดวางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงเพื่อไม่ให้ครึ่งหนึ่งสัมผัสกัน
2. เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60-65 ° C
3. ทำให้แห้งประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง
4. ตรวจสอบผลเบอร์รี่

แน่นอนว่าตัวเลือกการทำให้แห้งนี้มักใช้ร่วมกับการต้มในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตาม ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น เราไม่ต้องการปัญหาดังกล่าว หากเชอร์รี่ยังแห้งไม่สนิท คุณยังสามารถเก็บเชอร์รี่ไว้ได้ หรือหลังจากพักครึ่งชั่วโมงแล้ว นำไปตากอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิม

การทำเชอร์รี่แห้งที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เมื่อคุณลองสิ่งนี้แล้ว คุณจะไม่ซื้อจากร้านค้าอีกเลย ไม่ว่าคุณจะบริโภคด้วยวิธีใด (ในกราโนลาบาร์ เป็นส่วนผสมในครีมชีสหรือไอศกรีม) ก็มีรสหวานและในขณะเดียวกันก็อยู่ได้นานกว่าผลเบอร์รี่สดมาก นอกจากนี้ คุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้ซัลเฟตที่ใช้ในการอบแห้งผลไม้ทางอุตสาหกรรมได้

มันทำได้อย่างไร?

การใช้สูตรสำหรับทำเชอร์รี่แห้งจะไม่ต้องใช้เวลามาก และเมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์แล้ว ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการประมวลผลและการเตรียมผลเบอร์รี่ และแม้ว่ากระบวนการนี้จะไม่ยาก แต่ก็ยังใช้เวลาพอสมควรหากคุณทำด้วยตนเอง งานจะเร็วขึ้นมากเมื่อคุณใช้เครื่องมือเจาะแบบพิเศษ ดังนั้นหากคุณต้องการทำให้เบอร์รี่แห้งในปริมาณมาก คุณควรซื้อล่วงหน้า แน่นอนคุณสามารถทำเชอร์รี่แห้งด้วยหินได้ แต่จะไม่สะดวกที่จะกิน

กระบวนการนี้มีลักษณะอย่างไร?

ล้างเชอร์รี่ด้วยน้ำสะอาดแล้วผึ่งให้แห้งในผ้าขี้ริ้วหรือผ้าขี้ริ้วแห้ง เมื่อผลเบอร์รี่แห้ง ให้เอาก้านออกและเอาเมล็ดออก หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่าครึ่งแล้วดึงกระดูกออกด้วยมือ

สูตรสำหรับเชอร์รี่แห้งนั้นง่ายมาก วางผลไม้เล็ก ๆ ในชั้นเดียวในเครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารหรือบนถาดอบ หากคุณใช้เตาอบ ให้วางถาดอบกับเชอร์รี่ไว้ที่ 40 องศา และพักไว้ 6 ชั่วโมง หากคุณใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร ให้ใช้การตั้งค่าเดิมและระยะเวลาเท่าเดิม (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)

เชอร์รี่แห้งจะพร้อมเมื่อผลเบอร์รี่ดูเหมือนลูกเกดขนาดใหญ่ พวกเขาจะมีรสเปรี้ยวและหวาน นี่คือของว่างที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล คุณสามารถใช้เป็นส่วนผสมในมูสลี่และกราโนล่าโฮมเมด

หากไม่มีเครื่องขจัดน้ำออก

คุณสามารถทำเชอร์รี่แห้งที่บ้านและกลางแดด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่ตามด้านบนและทิ้งไว้บนถาดในที่ที่มีแดดจัดเป็นเวลา 2 ถึง 4 วัน คุณควรวางเชอร์รี่ให้สูงขึ้นจากพื้นเพื่อป้องกันความชื้น อย่าลืมปิดด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้นกเข้ามา

เมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิทแล้ว ให้นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเป็นเวลาประมาณ 30 นาที (เพื่อฆ่าแมลงที่ติดในกระบวนการทำให้แห้ง)

เมื่อเชอร์รี่แห้งแล้ว ให้ปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนบรรจุ จากนั้นเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงที่ปิดสนิท

หลังจากบรรจุหีบห่อแล้วให้สังเกตขวดหรือภาชนะในสัปดาห์แรก หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณของความชื้นที่ก่อตัวขึ้นภายใน แสดงว่าผลเบอร์รี่ยังไม่แห้งสนิทและเก็บได้ไม่ดี (อาจเป็นเชื้อรา) นำเชอร์รี่ออกและอบในเตาอบให้แห้ง

ผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถรับประทานได้เหมือนกัน แต่มีลักษณะและความรู้สึกที่ดีในขนมอบและท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีม โยเกิร์ต ฯลฯ สูตรส่วนใหญ่ที่ใช้ลูกเกดมักจะใช้ได้ดีกับเชอร์รี่แห้ง ดังนั้นคุณอาจต้องการ ลองทำดู ทดแทน

เชอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

เชอร์รี่แห้งก็เหมือนกับผลไม้แห้งอื่นๆ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก รวมทั้งแอนโทไซยานิน นี่คือสารที่ทำให้ผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้ม สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ทำงานในลักษณะที่สามารถป้องกันการพัฒนาของอนุมูลอิสระ (อะตอมในร่างกายของเราที่สามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาลูกโซ่เชิงลบ) และเป็นผลให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ของเรา

เชอร์รี่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด

เมื่อร่างกายมีอนุมูลอิสระมากเกินไป ระบบภูมิคุ้มกันจะมีส่วนร่วมในการต่อสู้กับปฏิกิริยาที่เป็นอันตราย ดังนั้นสารต้านอนุมูลอิสระระดับสูงที่พบในเชอร์รี่จึงสามารถสนับสนุนร่างกายโดยการลดการอักเสบ ความเจ็บปวด และความรู้สึกอ่อนแอ

เชอร์รี่เป็นยานอนหลับ

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเชอร์รี่ยังเป็นแหล่งอาหารของเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนตามธรรมชาติที่ร่างกายใช้เพื่อการนอนหลับที่ลึกและพักผ่อน ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมและโรคต่างๆ สามารถลดระดับและขัดขวางการนอนหลับที่ดีได้ ดังนั้นการบริโภคเชอร์รี่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถช่วยให้ผู้ที่นอนไม่หลับได้พักผ่อนอย่างเต็มที่

เชอร์รี่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

เชอร์รี่มีเพคตินในปริมาณสูง ซึ่งเป็นเส้นใยอาหารที่มักพบในผลไม้ การวิจัยชี้ให้เห็นว่าเพคตินอาจลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี

ในทางกลับกัน เชอร์รี่มีสารประกอบที่เรียกว่าเบต้ากลูโคซิเดสในระดับสูง ซึ่งเชื่อกันว่าช่วยลดโอกาสเกิดโรคจากความเสื่อม

สารแอนโธไซยานิดินจากเชอร์รี่ได้รับการแสดงเพื่อยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แซนทีนออกซิเดส ซึ่งเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในการผลิตกรดยูริก ซึ่งช่วยรักษาโรคเกาต์ นอกจากนี้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของแอนโธไซยานิดินในเชอร์รี่ยังพบว่ามีฤทธิ์แรงกว่าวิตามินอีในปริมาณที่เท่ากัน และมีประโยชน์อย่างมากในการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก

มีการแนะนำว่าการบริโภคแอนโธไซยานินทุกวันอาจมีบทบาทในการป้องกันความดันโลหิตสูงและโคเลสเตอรอลในเลือดสูง ซึ่งน่าจะเกิดจากคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในเชอร์รี่มีศักยภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือดโดยกระตุ้นการผลิตอินซูลินตามธรรมชาติของร่างกาย

องค์ประกอบวิตามินของผลไม้เล็ก ๆ

เชอร์รี่แห้งมีวิตามิน C, A และ E ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรค

ผลไม้แห้งหนึ่งในสี่ของถ้วยมีวิตามินซี 8 มิลลิกรัม - 11 และ 9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายตามลำดับ สารประกอบนี้กระตุ้นการสร้างคอลลาเจนซึ่งช่วยเสริมสร้างเซลล์ของร่างกายและปกป้องคุณจากอนุมูลอิสระ การได้รับวิตามินซีอย่างเพียงพอในอาหารของคุณยังช่วยส่งเสริมการเติบโตของเซลล์ใหม่และช่วยรักษาบาดแผลหลังจากได้รับบาดเจ็บ

ในทางกลับกัน วิตามินเอยังสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ และยังมีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผลและภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงสายตาและบำรุงผิว เชอร์รี่แห้งหนึ่งในสี่ของถ้วยประกอบด้วยวิตามินเอ 1132 หน่วยสากล นี่คือ 38% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ชาย และ 49% สำหรับผู้หญิง

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

เชอร์รี่แห้งไม่ใช่อาหารว่างที่มีโปรตีนสูง ผลไม้แห้งถ้วยที่สามมีโปรตีนเพียง 1 กรัม คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบของแคลอรี่ส่วนใหญ่ในเชอร์รี่แห้ง หนึ่งในสามของแก้วประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 34 กรัม รวมทั้งใยอาหาร 2 กรัม ผลไม้แห้งนี้แทบไม่มีไขมันเลย

เชอร์รี่แห้ง: แคลอรี่และคุณสมบัติ, ข้อห้าม

ในระหว่างการอบแห้ง เส้นใยของผลเบอร์รี่ที่อธิบายไว้และองค์ประกอบทางเคมีจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากกระบวนการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการกำจัดของเหลวเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่แห้งจะสูงกว่าเชอร์รี่สดมาก: 286 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม เทียบกับ 52 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับน้ำหนักสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว นอกจากนี้ ผลไม้แห้งมักจะทำให้อิ่มช้ากว่า และอาจกระตุ้นการบริโภคมากเกินไป ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทานผลเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วได้สำเร็จ แต่ในรูปแบบแห้งปริมาณเชอร์รี่ที่เท่ากันจะน้อยกว่าสี่เท่า เมื่อบริโภคผลไม้แห้งหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วคุณจะไม่ได้รับความอิ่มตัวและเสริมอาหารว่างด้วยอย่างอื่น

เชอร์รี่เบอร์รี่โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย แต่ใช้กับผู้ที่ไม่มีอาการแพ้หรือมีข้อห้ามใช้ ดังนั้นจึงควรระมัดระวังเมื่อใช้ในปริมาณมากเนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้สะสมได้

นอกจากนี้วัฒนธรรมนี้ยังมีกรดจำนวนมากซึ่งหมายความว่าผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้มัน

เชอร์รี่แห้งใช้อย่างไร?

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น เชอร์รี่อบแห้งที่ไม่หวานสามารถเป็นได้ทั้งของว่างอิสระหรือนอกเหนือจากซีเรียลและสลัด ดังนั้นทิงเจอร์เชอร์รี่แห้งจึงได้รับการวิจารณ์ที่ดีมากมาย วิธีการรักษานี้สามารถทำได้โดยการเทผลเบอร์รี่แห้งกับวอดก้าและตกตะกอนเป็นเวลานาน โดยปกติจะใช้ในปริมาณยาเพื่อบรรเทาอาการปวดศีรษะและคลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและข้อต่อ

ผงเชอร์รี่ยังเพิ่มรสชาติที่สดชื่นให้กับสมูทตี้ พาย หรืออาหารจานหวานต่างๆ ชาที่ทำจากมันช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของเชอร์รี่ ตามกฎแล้วผงเบอร์รี่ผสมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเพื่อทำให้ชาอร่อยเป็นพิเศษ

ในช่วงเวลานี้การอบแห้งเชอร์รี่ที่บ้านเป็นที่นิยมมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม้แต่ผลเบอร์รี่แห้งก็ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ในเชอร์รี่สด

ประโยชน์และโทษของเชอร์รี่แห้งต่อร่างกาย

มีประโยชน์อย่างไร:

1. ลดน้ำหนัก.เชอร์รี่แห้งเป็นส่วนสำคัญของอาหารหลายชนิด ยาต้มทุกชนิดทำจากผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่ก่อให้เกิดอันตรายเมื่ออดอาหาร แต่ยังช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นอย่างมาก
2. การนอนหลับให้เป็นปกติ. เนื่องจากเชอร์รี่มีเมลาโทนิน ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงจากเชอร์รี่จึงช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น
3. ปรับปรุงหน่วยความจำและการทำงานของสมองหากคุณดื่มผลไม้แช่อิ่มหนึ่งแก้วทุกวันคุณสามารถปรับปรุงความจำและความสนใจได้อย่างมาก

นอกเหนือจากทั้งหมดข้างต้นแล้ว ผลไม้แห้งดังกล่าวยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นเด็ก ๆ จึงยินดีที่จะใช้มัน

• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
• เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี;
• ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบอาหาร

ข้อห้ามเหล่านี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่า ผลิตภัณฑ์มีกลูโคสในระดับสูงดังนั้น ผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงจึงควรบริโภคเชอร์รี่ในรูปแบบใดก็ได้

พันธุ์อะไรที่เหมาะสม?

พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งเชอร์รี่มีดังนี้:

• วลาดิเมียร์สกายา;
• ตบช้า;
• ลิวบสกายา;
• ซามาร์คันด์.

ในกระบวนการเลือกเชอร์รี่สำหรับการอบแห้งจำเป็นต้องให้ความสนใจกับความสุกและความอิ่มตัวของสีของผิว เยื่อกระดาษไม่ควรมีเนื้อแน่นและหินไม่ควรมีขนาดเล็ก

ผลเบอร์รี่ทำอาหาร เลือกกระดูกอย่างไร?

ก่อนอบแห้งต้องแยกผลไม้ออกจากก้านและล้างให้สะอาด เพื่อให้กระบวนการอบแห้งเร็วขึ้น ก่อนเริ่มขั้นตอนการอบแห้งผลเบอร์รี่ ควรลวกเป็นเวลา 3 นาที

ทันทีก่อนที่จะอบแห้ง คุณควรตัดสินใจว่าจะอบแห้งแบบมีหรือไม่มีก้าง ในกรณีที่ในอนาคตจะใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถทิ้งกระดูกไว้ได้ หากผลิตภัณฑ์จะใช้เป็นพายหรือพายคุณต้องกำจัดกระดูก ในขณะนี้ในร้านค้าเฉพาะคุณสามารถค้นหาอุปกรณ์จำนวนมากที่จะช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น

เพื่อให้แกะเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น คุณต้องทำให้เชอร์รี่แห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิอย่างน้อย 30 องศาโดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า

การทำให้แห้ง

ในช่วงเวลานี้มีหลายวิธีในการทำให้เชอร์รี่แห้ง:

• ในดวงอาทิตย์;
• ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ
• การใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า
• ด้วยความช่วยเหลือของเตาอบ

ภายใต้ดวงอาทิตย์

ก่อนอบแห้งผลเบอร์รี่บนถนนควรวางอย่างถูกต้อง นั่นคือเพียงแค่วางผลเบอร์รี่บนพื้นผิวแนวนอนของถาดหรือแผ่นชิปบอร์ดแล้วเกลี่ยเป็นชั้นเดียว

ในกรณีที่หลุมจากเชอร์รี่ถูกเอาออก การจัดวางจะผ่าครึ่งโดยเหลือเยื่อกระดาษไว้ แน่นอนคุณสามารถทำให้แห้งด้วยวิธีนี้แม้ว่าเชอร์รี่จะสมบูรณ์ แต่ไม่มีหิน

มักใช้ช่องว่างดังกล่าวแทน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่มีคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ต้องใช้เวลาหลายวันในแสงแดด เมื่อแห้งผลไม้เล็ก ๆ จะถูกพลิกกลับ และเมื่อพร้อมก็นำเข้าห้อง

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

ผลเบอร์รี่ถูกตัดครึ่งและวางบนพาเลท ตั้งอุณหภูมิในเครื่องอบผ้าไว้ที่ 50 องศา และเชอร์รี่จะแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 องศา และเวลาในการทำให้แห้งนานถึง 5 ชั่วโมง นอกจากนี้อุณหภูมิยังเพิ่มขึ้นถึง 75 องศาและเชอร์รี่จะแห้งอีก 3 ชั่วโมง

การอบแห้งด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า:

ในเตาอบ

ในการดำเนินการขั้นตอนนี้ในเตาอบจริง จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิก่อนเริ่มขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ ให้พรมน้ำสองสามหยดลงบนพื้นผิวของเตาอบ และน้ำควรจะเดือด วิธีการนั้นง่ายและมักใช้ในบ้านในชนบทหรือกระท่อม

ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนตะแกรงซึ่งวางอยู่ในเตาอบ หลังจากนั้นเตาอบจะปิด แต่คุณต้องทิ้งรูเล็ก ๆ เพื่อให้ความชื้นระเหย ระยะเวลาแห้งตัว 10-12 ชม.

อบแห้งในเตาอบ

ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่เพียงแค่ทำให้แห้ง แต่เชอร์รี่แห้ง

เพื่อให้กระบวนการทำให้แห้งสำเร็จ คุณต้องดำเนินการต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลโดยใช้ส่วนผสมในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือควรใช้น้ำ 500 มล. ต่อน้ำตาล 500 กรัม
• ในองค์ประกอบที่ได้ให้ต้มเชอร์รี่ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที
• มีความจำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากส่วนผสมด้วยช้อน slotted จากนั้นส่งไปยังกระชอนเพื่อเอาน้ำเชื่อมที่เหลือออก

หลังจากการจัดการผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 70 องศา กระบวนการทำให้แห้งใช้เวลา 8 ถึง 9 ชั่วโมงคุณสามารถกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแค่สี (สีน้ำตาลเข้ม) แต่ยังรวมถึงการกด เมื่อคุณใช้นิ้วกดผลไม้เล็ก ๆ ไม่ควรมีน้ำผลไม้ใดโดดเด่นออกมา

กฎการจัดเก็บ

วิธีทั่วไปในการเก็บเชอร์รี่แห้งคือเก็บไว้ในถุงกระดาษ ในกรณีที่บุคคลแน่ใจว่าจะใช้ผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วก็สามารถวางไว้ในขวด นอกเหนือจากวิธีการจัดเก็บที่นำเสนอแล้ว ผลเบอร์รี่มักถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง

ใส่ข้อความของคุณที่นี่

การใช้เชอร์รี่แห้ง

ผลไม้แห้งดังกล่าวเป็นที่นิยมอย่างมากในธุรกิจขนม มักใช้ทำมาร์มาเลด มาร์ชเมลโลว์ หรือขนมอบ แต่วิธีการใช้งานที่พบมากที่สุดคือผลไม้แช่อิ่มซึ่งนอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

นอกจากนี้ เชอร์รี่แห้งยังใช้เป็นยาในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ โรคไขข้อ และเป็นยาลดไข้

หากคุณทำให้เบอร์รี่แห้งอย่างถูกต้องคุณจะได้รับวิตามินจำนวนมากและผลไม้แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

การอบแห้งเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่หวานด้วยพลังงานแสงอาทิตย์:

ในเชอร์รี่แห้งพร้อมกับของแช่แข็งสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด ผลไม้แห้งสามารถบริโภคได้เช่นนั้น หรือคุณสามารถเพิ่มลงในขนมอบหรือทำขนมหวานตามผลไม้เหล่านี้

วิธีการทำให้แห้งที่บ้าน?

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่ต้องการความพยายามพิเศษจากพนักงานต้อนรับคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ ตัวอย่างเช่น การอบแห้งแบบมัลติฟังก์ชั่นของ Zelmer ซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าออนไลน์ของ Foxtrot มีบทวิจารณ์จากผู้ใช้ที่ดีมาก ผลไม้แห้งนั้นดีมาก ในการเลือกสรรร้านค้าคุณสามารถค้นหาเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีประโยชน์มากมายซึ่งขาดไม่ได้สำหรับบ้าน

คุณยังสามารถทำให้เชอร์รี่แห้งในเตาอบได้ วิธีนี้จะซับซ้อนกว่า ควรแยกผลเบอร์รี่ออกก่อนและนำผลที่เน่าเสียออกทั้งหมด จากนั้นควรล้างและทิ้งไว้สักครู่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

ขั้นแรกให้อุ่นเตาอบที่ 60 องศาและวางเชอร์รี่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มค่าขึ้น 20 องศาและถือชิ้นงานไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นคืนอุณหภูมิเดิมและแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถปิดประตูเตาอบได้แน่นซึ่งอาจนำไปสู่การนึ่งผลเบอร์รี่จากอุณหภูมิสูง

เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเชอร์รี่หลุมจะแห้งนานกว่ามากประมาณ 3 เท่า

วิธีทำให้แห้งกลางแจ้ง?

วิธีที่ดีในการทำให้แห้งคือตากแดด กระจายเชอร์รี่ที่จัดเรียงไว้บนผ้าหนาทึบแล้ววางวัสดุไว้ในที่ที่มีแดดและอบอุ่น ผลิตภัณฑ์จะพร้อมภายในสองสามวัน ในเวลากลางคืนต้องนำผ้าเข้าไปในบ้านอย่างแน่นอนเนื่องจากมีหมอกในเวลากลางคืนและมีความแตกต่างของอุณหภูมิอยู่เสมอ ในบ้านสำหรับวัตถุดิบคุณควรหาที่อบอุ่น ในตอนเช้า นำผ้าไปตากแดดอีกครั้ง

ควรสังเกตว่าวิธีนี้เหมาะสำหรับผลไม้ที่ไม่บุบสลายเท่านั้น หากคุณนำหลุมออก กลิ่นของเนื้อเชอร์รี่จะดึงดูดแมลง

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการทำให้แห้งด้วยการทำให้แห้งซึ่งรวมสองวิธีข้างต้นเข้าด้วยกัน ก่อนอื่นควรแยกเชอร์รี่ล้างกระดูกออกแล้วเทลงในกระทะเคลือบและเทน้ำตาลลงในที่เดียวกัน ในรูปแบบนี้คุณควรทิ้งชิ้นงานค้างคืน - ควรปล่อยให้น้ำไหลแล้วต้มเชอร์รี่ (ควรต้มประมาณ 10-15 นาที) เย็นและวางในกระชอน รอให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด (ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาว) แล้วตากให้แห้งในที่โล่ง ควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในตู้เย็น - ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว