ลูกพลัมตากแห้งกับกระเทียมสมุนไพรและเกลือ - สูตรสำหรับทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ลูกพลัมแห้งที่บ้าน

สำหรับฤดูหนาวให้อบในเตาอบด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มันเตรียมในลักษณะเดียวกันเรียกอีกอย่างว่าเผ็ดเพราะมันปรุงด้วยเครื่องเทศ (เครื่องเทศ) รสชาติของลูกพลัมเผ็ดและมีกลิ่นหอมของใบโหระพา สมุนไพรโปรวองซ์ คุณสามารถทำของว่างที่ยอดเยี่ยมจากลูกพลัมแห้ง เพิ่มชีส ถั่ว มันจะอร่อยมากโดยเฉพาะกับไวน์แห้ง ในยุโรปมีการเพิ่มลูกพลัมแห้งลงในสลัดต่างๆ พวกเขายังปรุงลูกพลัมหวานแห้ง ไม่ว่าในกรณีใดเรามีลูกพลัมจำนวนมากคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อยเก็บไว้ในตู้เย็นแม้ในฤดูหนาว มาลองกัน สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยเราได้

พลัมแห้ง - สูตร

ในการเตรียมลูกพลัมแห้ง เราต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมง ผลผลิตที่ได้คือ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมสุกพันธุ์ "ฮังการี" - 1 กิโลกรัม

น้ำมันมะกอก - 100 มล

กระเทียม - 3 กานพลู

ใบโหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส

สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

เกลือเสริม - เพื่อลิ้มรส

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมลูกพลัมแห้ง ลูกพลัมควรแยกออกจากกระดูก ดังนั้นความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่จำเป็นต้องเหมือนของฉัน ทานตะวันหอมแทนน้ำมันมะกอก

ล้างลูกพลัม, ซับให้แห้งและผ่าครึ่ง, ทิ้งหลุม เกลือโรยด้วยเครื่องเทศและโรยน้ำมันเล็กน้อยผสมลูกพลัมให้เข้ากัน

เราวางกระดาษ parchment ไว้บนแผ่นลมแล้ววาง livas โดยให้แกนขึ้น

เราตากลูกพลัมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาทีโดยใช้ไฟที่ช้าที่สุด ไม่ควรทำให้แห้ง แต่นุ่มเล็กน้อย จับตาดูให้ดี เตาอบทั้งหมดนั้นแตกต่างกัน อาจใช้เวลาน้อยกว่าในการปรุงอาหาร

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมโถที่สะอาด ต้องนึ่ง ปิดฝาต้มสัก 2-3 นาที ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งในสูตรนี้ได้เช่นกัน เรากระจายลูกพลัมในขวดสลับกับกระเทียมฝานกลิ่นหอมศักดิ์สิทธิ์

จากลูกพลัม 1 กิโลกรัม ฉันได้ลูกพลัมแห้งขวดละ 0.5 ลิตร เทลูกพลัมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้นและทำให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยกลิ่นทั้งหมด

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น

ลูกพลัมแห้งพร้อมแล้ว! อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมอย่างแท้จริง โดยวิธีการที่พลัมดังกล่าวมีประโยชน์มากมีเส้นใยคาร์โบไฮเดรตและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงเติมเต็มร่างกายของเราด้วยวิตามินจำนวนมาก อย่ารักษาสุขภาพปรุงลูกพลัมแสนอร่อยและร่างกายของคุณจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

บ๊วยแห้งมีรสหวาน

สำหรับช่องว่างนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ลูกพลัม - 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

วิธีปรุงบ๊วยแห้ง

ลูกพลัมของฉันผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกจากผล

จากนั้นเราก็ใส่ลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลตั้งการกดขี่ไว้ด้านบนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่น

เราวางครีมไว้ในเตาอบจนกว่าจะแห้ง แต่ยังคงยืดหยุ่นอยู่

เราใส่ลูกพลัมแห้งที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วหรือถุงผ้าที่สะอาดและแห้ง แล้วส่งไปจัดเก็บ เช่น องุ่นแห้ง ในที่แห้งและมืด

โปรดทราบว่าน้ำที่เหลือจากท่อระบายน้ำสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้อีกด้วย คุณจะพบได้โดยการอ่านบทความพิเศษของเราในเว็บไซต์นี้

ลูกพลัมแห้งในเตาอบพร้อมกระเทียม - สูตรทีละขั้นตอนที่ผิดปกติสำหรับการทำลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว บ่อยครั้งที่เรากินลูกพลัมสดหรือเตรียมของหวานทุกชนิด - ผลไม้แช่อิ่ม, แยม อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้และแม้แต่น้อยรายที่ได้ลองทานบ๊วยเป็นอาหารว่างรสเผ็ดหรือรับประทานคู่กับเนื้อสัตว์ และมีอาหารมากมาย แต่หนึ่งในสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือลูกพลัมแห้งใส่กระเทียม สมุนไพร และเกลือ

หากคุณไม่เคยได้ยินหรือได้ยิน แต่ยังไม่ได้ลองคุณควรปรุงลูกพลัมแห้งในเตาอบสำหรับฤดูหนาว สูตรไม่มีอะไรซับซ้อนอย่างแน่นอนการหาลูกพลัมตามฤดูกาลก็ไม่ใช่เรื่องยากและจานที่ได้จะอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของควันและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม แขกจะต้องแย่งชิงขอสูตรอาหารว่างที่ผิดปกตินี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับปรุงลูกพลัมแห้งในเตาอบพร้อมกระเทียม:

• ลูกพลัมสด - 1 กก
• สมุนไพรฝรั่งเศสแห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 0.25 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 150 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ

วิธีปรุงลูกพลัมแห้งในเตาอบด้วยกระเทียม:

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ ต้องเลือกลูกพลัมที่สุก แต่แน่น

ล้างผลไม้ สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด ลบกระดูก วางในชามที่คนง่าย

ใส่เกลือ ส่วนผสมสมุนไพรฝรั่งเศส และพริกไทยป่น ใส่กระเทียมสับ

เทน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมเบา ๆ ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกระจายส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอย่างสม่ำเสมอแต่ละชิ้นจำเป็นต้อง "อาบน้ำ" ในนั้น

วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยลูกพลัม จัดเรียงผิวด้านลงในชั้นเดียว คุณยังสามารถจัดวางเพื่อให้สัมผัสกันเล็กน้อยในกระบวนการทำให้แห้งขนาดจะลดลงอย่างมาก

ใส่ในอุ่นถึง 150 องศา เตาอบลดอุณหภูมิเป็น 120 ปรุงอาหารในโหมด "พาความร้อน" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถใส่ไม้ขีดในลักษณะที่เตาอบปิดหลวมๆ ซึ่งจะทำให้ไอน้ำระบายออกได้ และการทำให้แห้งจะดำเนินการตามที่ควร ไม่จำเป็นต้องนำลูกพลัมไปสู่สถานะของ "แครกเกอร์" พวกเขาควรจะยังนิ่มอยู่

สำหรับการจัดเก็บให้วางลูกพลัมแห้งที่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ขยับด้วยกระเทียมสดกลีบเล็ก ๆ แล้วเทน้ำมันพืชลงไปที่ขอบ ปิดขวดให้แน่นและแช่เย็น

ลูกพลัมแห้งเป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่ฉันแนะนำให้คุณทำในวันนี้ เพื่อน ๆ ปีนี้มีการเก็บเกี่ยวลูกพลัมที่ยอดเยี่ยม ในโอกาสนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเก็บเกี่ยวลูกพลัมแห้งสำหรับฤดูหนาว เราจะทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบ คุณสามารถทำพลัมตากแห้งหวานหรือเปรี้ยวได้ แต่สูตรพลัมตากแห้งรสเผ็ดนั้นในความคิดของฉันอร่อยที่สุด นอกจากนี้พลัมแห้งในรูปแบบเผ็ดยังเป็นสากล มันจะเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย สัตว์ปีก เนื้อ อาหารปลาหรือของหวาน บนโต๊ะเทศกาลคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมแผ่นชีสหรือไวน์

สูตรอาหาร: ลูกพลัมอบแห้ง

สำหรับการอบแห้งให้ใช้ลูกพลัมที่สุกและแน่นซึ่งแยกหินออกจากเยื่อกระดาษอย่างดี ในบรรดาลูกพลัมพันธุ์ท้องถิ่นพันธุ์ Vengerka นั้นเหมาะสมที่สุด ฉันไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ไม่ดีหรือเปรี้ยวสำหรับสูตร ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสมบัติของพลัมเหล่านี้จะไม่หายไป และอย่างที่คุณทราบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมดั้งเดิม คุณสามารถทดลองกับสมุนไพร สำหรับการเก็บเกี่ยวลูกพลัมแห้งรสเผ็ด เหยือกบิดเหมาะอย่างยิ่ง ขวดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หกเดือน

วัตถุดิบ:

ในการปรุงบ๊วยเผ็ดที่บ้านเราต้องการ:

• สำหรับลูกพลัม 1.2 กก
• กระเทียม 5-7 กลีบ
• เกลือทะเล (คุณสามารถใช้เกลือแกงได้) 2 หยิบมือ
• น้ำมันพืช (เช่น ทานตะวัน) 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรเดอโพรวองซ์หรือเครื่องปรุงรสเมดิเตอร์เรเนียน 2.5 ช้อนชา

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสที่ใช้สำหรับอบแห้งลูกพลัมในเตาอบ:

โรสแมรี่, โหระพา, เฟนูกรีก, ทาร์รากอน, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ปาปริก้า, ขมิ้น

คุณสามารถใช้มะนาวและพริกไทยดำพร้อมกับเพิ่มโหระพาและผักชี

วิธีการเตรียมพลัมแห้งรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมและ

1. ก่อนอื่นควรล้างลูกพลัมแล้วแบ่งออกเป็นสองซีกและนำหินออก
2. วางถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ. ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้โดยให้เยื่อกระดาษขึ้น โรยลูกพลัมด้วยเกลือและสมุนไพร คุณสามารถผสมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหรือปรุงเองโดยผสมสมุนไพรแยกกัน
3. จากนั้นส่งลูกพลัมไปที่เตาอบ เราจะอบแห้งพลัมที่อุณหภูมิ 100 องศา กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งลูกพลัมขึ้นอยู่กับขนาด ความหลากหลาย เตาอบของคุณ และผลลัพธ์ที่คุณต้องการ (ลูกพลัมแห้งหรือลูกพลัมที่นุ่มและฉ่ำกว่า) มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ หลังจากลูกพลัมอยู่ในเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณควรตรวจสอบกระบวนการอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกพลัมไม่ไหม้
4. ข้อสำคัญ: ประตูเตาอบควรแง้มไว้ระหว่างการอบแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางดินสอธรรมดา ๆ ไว้ระหว่างตัวเครื่องกับประตูเตาอบ
5. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
6. ใส่กระเทียมเล็กน้อยที่ก้นโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตามด้วยลูกพลัมแห้งหนึ่งชั้น โรยด้วยเครื่องปรุงรส เราเติมขวดด้วยเลเยอร์ที่ด้านบนสุดเราพยายามวางลูกพลัมให้แน่นยิ่งขึ้น
7. เทลูกพลัมแห้งที่มีส่วนผสมของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชชนิดอื่นได้ตามดุลยพินิจของคุณ) น้ำมันควรครอบคลุมลูกพลัมอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น เราออกไปจนถึงฤดูหนาวหากรอไม่ไหวให้รออย่างน้อย 2-3 วันเนื่องจากควรใส่ลูกพลัม

เราได้ขนมรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ - ลูกพลัมแห้ง

Bon Appetit ทุกคน!

• พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• สมุนไพรแห้ง - โหระพา, ผักชีฝรั่ง,
• น้ำมัน 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกระป๋อง - 300 กรัม
• เกลือหยาบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เตรียมบ๊วย: ล้าง, แยกหิน, ผ่าเป็น 2 ซีก

วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. จัดเรียงครึ่งบ๊วยให้แน่นบนแผ่น โดยปกติจะพอดีกับ 1 กก. วางกลีบกระเทียมในแต่ละครึ่ง คุณสามารถโรยด้วยเกลือหยาบเล็กน้อย

โรยด้วยสมุนไพรแห้งสับ

สเปรย์ด้วยน้ำมันพืช

เปิดเตาอบที่ 100 องศา วางลูกพลัมในเตาอบ เตาอบต้องเปิดไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อให้ของเหลวระเหย ฉันวางกล่องไม้ขีดไว้ระหว่างประตูกับเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่สูงเกิน 100 องศา ลูกพลัมขนาดใหญ่แห้งประมาณ 3 ชั่วโมง

ดูให้ใกล้ที่สุดเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายลูกพรุนอ่อน

จัดบ๊วยใส่จานหากคุณกำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามฤดูกาล เย็นลง. เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อเป็นเครื่องเคียงหรือทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเรียกน้ำย่อย

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมลูกพลัมแห้งรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำมันแล้วม้วนขึ้น

จากลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะมีชิ้นงานครึ่งลิตร เก็บครีมไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 1-2 เดือน ลูกพลัมจะพองตัวและมีรสชาติดีขึ้นและมีน้ำมันมากขึ้น

ใช้เนยจากขวดครีมเช่นเดียวกับเนยแต่งกลิ่นอื่นๆ สามารถเพิ่มลงในสลัดผักปรุงรสด้วยมันฝรั่งต้มร้อนทาด้วยขนมปังบรัสเชตต้าสีน้ำตาล ลูกพลัมตากแห้งจะทำให้คนที่คุณรักพอใจและทำให้อาหารตามปกติของคุณมีความหลากหลาย

ลูกพลัมได้รับการพิจารณาว่าเป็นวัตถุที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวมานานแล้ว ในหมู่บ้านมักจะนำผลไม้เหล่านี้ไปตากแห้ง แช่ หรือทำเป็นผลไม้แช่อิ่ม แต่ลูกพลัมแห้งยังคงได้รับความนิยมสูงสุดจนถึงทุกวันนี้ ขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างยาว แต่ผลลัพธ์คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม

วิธีการทำอาหาร

ผู้ที่เคยลองลูกพลัมแห้งอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ว่าพวกเขาไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมหรือของว่างที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น

เหล่านี้เป็นผลไม้ฉ่ำแปรรูปด้วยวิธีพิเศษในบางกรณีใช้เป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ การเพิ่มที่ผิดปกติช่วยกำหนดรสชาติของอาหารจานหลักและทำให้เพลิดเพลินยิ่งขึ้น ในการเตรียมลูกพลัมแห้งจำเป็นต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิสูง สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้:

• เตารัสเซีย
• เตาอบ;
• เครื่องเป่าไฟฟ้า

สำหรับแต่ละตัวเลือกเหล่านี้ มีโหมดและเงื่อนไขเฉพาะที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นไปตามข้อกำหนดที่ต้องการ โดยพื้นฐานแล้วเทคนิคจะลดขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การแปรรูปทั่วไปและการบดผลไม้บางส่วน ลูกพลัมยังสามารถทำให้แห้งได้ทั้งหมด
2. การรักษาความร้อนเบื้องต้น
3. การแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติม
4. การประมวลผลขั้นสุดท้าย

ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติบางอย่างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก

ประโยชน์และโทษของลูกพลัมรสเผ็ด

อย่างที่คุณทราบผลของต้นพลัมเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายมนุษย์ พวกเขาสามารถ:

• รับมือกับปัญหาของระบบทางเดินอาหาร
• ป้องกันเลือดอุดตัน
• ควบคุมระดับความเป็นกรดในกระเพาะอาหารของมนุษย์
• ส่งผลดีต่อการทำงานของตับ
• รักษาวิสัยทัศน์
• ขจัดสารพิษ
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

นอกจากนี้ลูกพลัมมักถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง เนื่องจากสามารถบำรุงเซลล์ผิว ฟื้นฟูและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น ลูกพลัมแห้งยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านี้ไว้ ทุกคนสามารถใช้ได้ ยกเว้นผู้ที่มีข้อห้ามทางการแพทย์บางอย่างสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ คนประเภทนี้รวมถึงผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน ซึ่งดีกว่าที่จะไม่รวมผลไม้เหล่านี้ในอาหารประจำวันเพราะมีปริมาณแคลอรี่สูง มารดาที่ให้นมบุตรควรระวังลูกพลัมด้วยเพื่อไม่ให้ทารกเกิดอาการจุกเสียดหรืออาหารไม่ย่อย

DIY

พลัมรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง นั่นเป็นเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรมีผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนี้ไว้ในสต็อกที่บ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งที่บ้านได้อย่างปลอดภัย และสิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์น้อยมาก: ลูกพลัมสด 1 กิโลกรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, น้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตร, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกไทยดำรวมถึงสมุนไพรแห้ง (โรสแมรี่, ออริกาโนและโหระพา)

การทำลูกพลัมแห้งที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. เลือกเฉพาะผลไม้สุกเนื้อแน่น แต่ค่อนข้างแน่นสำหรับงาน หลังจากนั้นจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ใช้มีดคมตัดพลัมแต่ละอันออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
3. โรยชิ้นส่วนเบา ๆ ด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง จากนั้นจัดเรียงอย่างระมัดระวังบนถาดอบ
4. เปิดเตาอบที่ 120 องศาแล้วส่งอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
5. ในเวลานี้คุณสามารถปอกกระเทียมและเตรียมอาหารที่จำเป็นได้
6. หลังจากการประมวลผลชิ้นพลัมควรย่นเล็กน้อยและสูญเสียปริมาตร ตอนนี้พวกเขาต้องพับลงในภาชนะแก้วสลับกับเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ
7. ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องเทน้ำมันจุกและใส่ในตู้เย็น

ในสถานะนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน สามารถรับและใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการได้ตลอดเวลา

ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนนิยมรับประทานผักและผลไม้รสเผ็ดมาก ดังนั้นในอาหารอิตาเลียนจึงมีสูตรที่คุณสามารถทำลูกพลัมแห้งแสนอร่อยในเตาอบได้ด้วยตัวเอง ซึ่งจะต้องใช้ชุดส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกพลัมสุก 1.2 กิโลกรัม, มะกอก 80-90 มิลลิลิตรและน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร, เกลือทะเล 1 หยิบมือ, กระเทียม 5 กลีบ, 2 ช้อนชาสมุนไพรแห้งเมดิเตอร์เรเนียนผสมใบโหระพา และน้ำผึ้งเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหารจะต้องดำเนินการตามลำดับ:

1. นำเมล็ดออกจากผลไม้ที่ล้างแล้วตัดเนื้อที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน
2. วางด้านผิวลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมกับน้ำมันและน้ำผึ้ง เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผลิตภัณฑ์
4. หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเค็มและโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
5. ใส่ถาดอบด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 130 องศา
6. โดยสรุปควรใส่ไตรมาสแห้งในขวดที่สะอาดพร้อมกับกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสด (โรสแมรี่, โหระพา) จากนั้นเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปิดฝาให้แน่น

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างดังกล่าวหลังจากระบายความร้อนในที่เย็น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด

สำหรับผู้ที่ไม่ชินกับรสเผ็ด คุณสามารถแนะนำให้ทำลูกพลัมหวานแห้งในเตาอบ มันจะง่ายมากเนื่องจากต้องใช้ส่วนประกอบหลักสองอย่างเท่านั้น: ลูกพลัมสด 2 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 400 กรัม

สำหรับการทำงานควรเลือกพันธุ์ฮังการี ผลมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเนื้อแน่น เทคโนโลยีการผลิตในกรณีนี้จะแตกต่างกันบ้าง:

1. ก่อนอื่นต้องล้างผลไม้ตามปกติแล้วผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นต้องพับช่องว่างลงในภาชนะเคลือบ (กระทะ) โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นติดตั้งที่กดด้านบนวางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏบนพื้นผิว
3. ของเหลวจะต้องแยกออกจากกันโดยการกรองผ่านกระชอนและควรวางครึ่งบนแผ่นอบโดยไม่ลืมที่จะปิดด้วยกระดาษรองอบ
4. เปิดเตาอบที่ 60 องศา จากนั้นใส่อาหารลงไปโดยแง้มประตูไว้เล็กน้อย ระยะเวลาของการประมวลผลจะขึ้นอยู่กับระดับการบ่มที่ต้องการ

ควรพับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ในที่เย็น

ในร่างกาย

เพื่อให้ได้ลูกพลัมแห้งที่อร่อย สูตรสามารถทำให้ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่รวมอุปกรณ์เพิ่มเติมจากนั้น ดังนั้นสำหรับการรักษาความร้อนจึงไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบ แสงแดดจากธรรมชาติสามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมหลักในอัตราส่วนต่อไปนี้ ลูกพลัม 5 กิโลกรัม (ไม่สุกเกินไป) น้ำ 2 ถัง และเบกกิ้งโซดา 80 กรัม

งานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นต้องคัดแยกลูกพลัมออกโดยนำผลไม้ที่เน่าเสียออก
2. หลังจากนั้นจะต้องตัดตามยาวและนำกระดูกออก
3. ต้มน้ำกับโซดา (10 ลิตร 80 กรัม) จากนั้นวางชิ้นในกระชอนแล้วลดระดับลงในสารละลายเดือดเป็นเวลา 3 นาที
4. วางอาหารแปรรูปทันทีในถังน้ำเย็น
5. หลังจากนี้ต้องล้างชิ้นงานเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนแผ่นไม้อัดที่ปิดด้วยผ้าโปร่งตากแดด
6. หลังจากการรักษา 3 ชั่วโมง ควรนำผลไม้ออกเป็นเวลา 5 ชั่วโมงในที่ร่ม
7. ทำซ้ำการสลับการให้ความร้อนและการทำให้แห้งหลาย ๆ ครั้งจนกว่าผลิตภัณฑ์จะยืดหยุ่นเพียงพอและของเหลวจะหยุดไหลออกมาเมื่อกด

มันกลายเป็นลูกพลัมแห้งที่นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก สูตรนี้เหมาะสำหรับชาวชนบทและเจ้าของกระท่อมฤดูร้อน

เทคนิคที่จะช่วย

การทำลูกพลัมแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าทำได้ง่ายมาก หน่วยนี้บางส่วนแทนที่เตาอบ ดังนั้นบางครั้งสูตรอาหารเดียวกันจึงเหมาะสำหรับอุปกรณ์ทั้งสอง ด้วยความช่วยเหลือของห้องอบแห้งไฟฟ้าทำให้มีการประมวลผลผลิตภัณฑ์มากมาย และบางครั้งก็มีการฝึกฝนตัวเลือกเมื่อต้องมีการเตรียมส่วนผสมหลักให้น้อยที่สุด นี่คือวิธีทำลูกพรุนในเครื่องอบไฟฟ้า

ต้องใช้ผลไม้สด น้ำ และเบกกิ้งโซดาเท่านั้นในการทำงาน การทำให้แห้งของผลิตภัณฑ์เกิดขึ้นดังนี้:

1. ก่อนอื่นต้องลวกผลไม้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นต้องจุ่มลงในสารละลายโซดาเดือดเป็นเวลา 30 วินาที (ผง 15 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร) จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นทันที จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวของผลไม้ ในกรณีนี้ คุณต้องลดเวลาการให้ความร้อนหรือลดความเข้มข้นของสารละลาย
2. กระจายลูกพลัมที่เตรียมไว้บนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วส่งไปยังห้องอบแห้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา
3. นำอาหารออกและปล่อยให้เย็นสนิทและนอนลงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ส่งลูกพลัมกลับไปที่เครื่องเป่า ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 75 องศา

การสลับนี้สามารถทำซ้ำได้เป็นเวลาสองวัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ยังคงยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและไม่มีน้ำไหลออกจากเยื่อกระดาษเมื่อกด

ขนมเผ็ด

มีอีกเวอร์ชั่นดั้งเดิมที่คุณสามารถปรุงลูกพลัมหวานแห้งได้อย่างง่ายดาย ในกรณีนี้ คุณต้องใช้เวลาน้อยมาก และต้องใช้เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลเท่านั้นเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีการปรุงอาหารค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:

1. แบ่งลูกพลัมที่ล้างตามปกติออกเป็นสองซีกแล้วนำเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นจะต้องโรยด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เลือก เพื่อให้ผลไม้แห้งมีรสหวานมากที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลสามารถกำจัดออกได้ทั้งหมด
3. วางผลิตภัณฑ์ในเตาอบสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120 องศาแล้วรอจนกว่าชิ้นจะแห้งเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องรักษาความเป็นพลาสติกไว้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดแก้วที่สะอาดและเทน้ำมัน เก็บอาหารไว้ในที่เย็นและมีฝาปิด เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยพร้อมกับลูกพลัมแห้ง หากใช้น้ำตาลเพียงอย่างเดียวไม่ควรทำเช่นนี้