แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล แยมลูกแพร์ที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อลูกแพร์สุกงอมในสวน แม่บ้านจะหลงทางในการค้นหาสูตรอาหารต่างๆ สำหรับเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว เก็บผลไม้สดได้ไม่ดีจึงมีเวลาไม่มากสำหรับการไตร่ตรองและการกระทำที่เฉพาะเจาะจง

เราขอเสนอภาพรวมของสูตรทำแยมลูกแพร์ที่ง่ายและรวดเร็ว ทำไมต้องติดขัด? เพราะของหวานจานนี้จะถูกใจใครต่อใคร เด็ก ๆ ชื่นชอบกลิ่นหอมของแยมและลูกแพร์ที่ละเอียดอ่อนคล้ายน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นของน้ำผึ้ง และผู้ใหญ่ก็พึงพอใจกับแยมที่มีส่วนผสมของผลไม้โปร่งแสง กระบวนการทำอาหารนั้นไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะพิเศษ หลังจากทบทวนเนื้อหาในบทความนี้แล้ว คุณก็สามารถทำแยมได้เองอย่างง่ายดาย โดยไม่คำนึงถึงทักษะการทำอาหารของคุณ

ความหลากหลายของลูกแพร์สำหรับทำแยมมีความสำคัญในแง่ของการกำหนดความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ของจานสำเร็จรูปเท่านั้น จากผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษหลวม ๆ ควรทำแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันจากลูกแพร์ขูด แต่ผลไม้แข็งสามารถใช้ทำขนมด้วยผลไม้ได้

ลูกแพร์ล้างทำความสะอาดและปล่อยออกจากกล่องเมล็ดก่อนเริ่มทำงาน การลอกผิวเป็นขั้นตอนที่ไม่บังคับและขึ้นอยู่กับวิธีการตัดลูกแพร์ในอนาคต

หากผลไม้ถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นในรูปแบบดิบ ผิวก็ไม่เป็นอุปสรรค หากผลไม้ในแยมเป็นชิ้นใหญ่ควรปอกผลไม้ ในทางตรงกันข้าม บางคนชอบแยมขูดที่ไม่มีเปลือกคั่น และของหวานที่ทำจากลูกแพร์ที่หั่นด้วยมือพร้อมเปลือก โดยทั่วไปแล้ววิธีการแปรรูปลูกแพร์ในขั้นตอนเบื้องต้นนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรทำอาหาร

แยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน: สูตรที่เร็วและง่ายที่สุด

สำหรับการเก็บเกี่ยวใช้ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม ผลไม้ปลอดจากเมล็ดและบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลลงในเครื่องรับเนื้อพร้อมกับลูกแพร์ อย่าลืมบดน้ำตาลด้วยลูกแพร์ - นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการทำแยมแสนอร่อย ปริมาณน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 ต่อน้ำหนักสุทธิของลูกแพร์ นั่นคือหากลูกแพร์เหลืออยู่ 800 กรัมหลังจากปอกเปลือกแล้วจะต้องใช้สารให้ความหวาน 400 กรัม

น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกส่งไปที่เตาทันทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำออก ขั้นแรก นำแยมไปอุ่นด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที มวลต้องเดือดดาลอย่างต่อเนื่อง เพื่อป้องกันไม่ให้แยมติดอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะปรุงอาหาร ขนมลูกแพร์จะถูกคนตลอดเวลา ระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดฟองหนาขึ้น ต้องเอาออกด้วยช้อนไม้

ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากการหยดแยมเล็กน้อยลงบนจานแบน รูปทรงหยดน้ำบ่งบอกถึงความพร้อมของจาน

หากการทดสอบจานแสดงว่าสามารถปรุงอาหารได้เสร็จสิ้น ให้ดำเนินการขั้นตอนสุดท้าย เติมกรดซิตริก ½ ช้อนชาลงในชามแยม ผงสามารถเปลี่ยนได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ ในกรณีนี้จะต้องมีอย่างน้อยสองช้อนโต๊ะ แยมที่เป็นกรดต้มเป็นเวลา 2 นาทีและบรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

แยมลูกแพร์กับผลไม้

ลูกแพร์ที่มีหรือไม่มีผิวหนังหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ หนา 5-6 มม. ตัดโรยด้วยน้ำตาลและพักไว้สองสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ถ่ายในอัตราส่วน 1:1 หากผลไม้มีรสหวานมากก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้

หลังจากที่เนื้อฉ่ำให้น้ำผลไม้แล้วการเตรียมแยมก็ดำเนินต่อไป หากลูกแพร์ไม่ฉ่ำมากและน้ำไม่ครอบคลุมชิ้นส่วนทั้งหมดให้เติมน้ำบริสุทธิ์ 100-150 มิลลิลิตรลงในผลิตภัณฑ์หลัก

กระทะใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส่ไฟและชิ้นงานต้มเป็นเวลา 45 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ความพร้อมจะพิจารณาจากความหนืดของน้ำเชื่อม เมื่อมันเริ่มไหลจากช้อนเป็นลำธารบาง ๆ ที่ไม่แตกหักและไม่หยดแยมก็พร้อม

คุณสามารถค้นหาคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการทำแยมจากลูกแพร์กับกานพลูในช่อง "EdaHDTelevision"

คุณจะกระจายแยมลูกแพร์ได้อย่างไร

เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมน้ำตาลวานิลลา อบเชยแท่ง หรือผงรากขิงลงในผลิตภัณฑ์หลัก คุณยังสามารถปรุงรสแยมด้วยกานพลูแห้งเล็กน้อย เครื่องเทศเหล่านี้ถูกเพิ่มเข้าไปตามความชอบของพวกเขาเอง สามารถเพิ่มบันทึกย่อของ Citrus ลงในจานได้ไม่เพียง แต่เติมน้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส้มหรือมะนาว ก่อนจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลเพื่อจัดเก็บ อบเชยและผลไม้ฝานที่ใช้ปรับปรุงรสชาติจะถูกลบออก

สองสูตรสำหรับแยมลูกแพร์กับช็อคโกแลตและวอลนัทนำเสนอโดยช่อง "CULINAR TV"

แยมลูกแพร์เก็บได้นานแค่ไหน

อายุการเก็บรักษาของจานสำเร็จรูปคือ 1.5 ปี สถานที่จัดเก็บควรมืดและเย็น ตัวอย่างเช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือช่องหลักของตู้เย็น

ในประเทศจีนโบราณ ลูกแพร์ถือเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพที่ดี เป็นแหล่งของความแข็งแรงตามธรรมชาติและอายุยืน และนี่คือความจริง: ลูกแพร์มีวิตามินที่มีประโยชน์องค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครในปริมาณสูงสุด

ผลไม้มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคของระบบย่อยอาหาร, dysbacteriosis, น้ำหนักเกินและโรคเบาหวาน ขนมหวานจากลูกแพร์สามารถปรับปรุงการขับเสมหะในเด็กและผู้ใหญ่ นั่นคือเหตุผลที่ในฤดูใบไม้ร่วงการเตรียมแยมลูกแพร์หลายขวดจะเป็นประโยชน์เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยแยมแสนอร่อยในฤดูหนาว

ตัวเลือกของหวานแบบคลาสสิก

ลูกแพร์เป็นผลไม้อเนกประสงค์ซึ่งคุณสามารถทำแยม แยม ผลไม้แช่อิ่มได้หลากหลาย มีอาหารรสเลิศมากมายในตำราอาหาร - ในน้ำเชื่อม, ถั่ว, มะนาว, อบเชย ฯลฯ อีกสูตรที่ง่ายและดั้งเดิมที่สุดคือแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า แต่คุณสามารถทำบนเตาธรรมดาได้

สินค้า:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำกรอง - 400 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ตัดผิวหนังด้วยชั้นบาง ๆ กำจัดความเสียหายทั้งหมด เมล็ดพืช และผมหางม้า ตัดเนื้อสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เทของเหลวและใส่น้ำตาล ผสมอย่างระมัดระวัง ตั้งโหมด "หุง / ตุ๋น" และตั้งเวลา 15-20 นาที จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" เวลาคือ 30-40 นาที
2. หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่จะปิดเครื่องแยมจะผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้องค์ประกอบไหม้ไปที่ก้นชาม บรรจุร้อนในเหยือกแปรรูป ปิด หลังจากเย็นแล้วให้นำไปห้องใต้ดิน

คอนฟิเจอร์

ส้มผลไม้มะนาวทำให้อาหารจานเสร็จมีความน่าสนใจ การจัดเก็บในฤดูหนาวก็ไม่มีข้อยกเว้น ลองทำลูกแพร์และมะนาวซึ่งจะช่วยเสริมงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันโรคหวัดในช่วงที่มีโรคระบาด

สินค้า:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• หญ้าฝรั่น - 20 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ผลไม้ขนาดกลาง
• เหล้ารัมสีขาว - 200 มล.

ขั้นตอน:

1. ล้างมะนาวให้สะอาดด้วยสบู่ ในกระทะที่แยกต่างหาก นำของเหลวที่สะอาดและกรองแล้วไปต้ม ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 30-40 วินาที ล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างระมัดระวัง การดำเนินการเหล่านี้จะดำเนินการอีก 2 ครั้ง หั่นมะนาวเป็นวงกลมบางๆ
2. ล้างลูกแพร์ นำกล่องเมล็ดออกและที่อื่น ๆ ที่ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร ตัดเยื่อกระดาษแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. รวมผลไม้และมะนาวฝานเป็นแว่นในชามก้นลึก เทน้ำตาลผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบปล่อยน้ำออกมา
4. บดหญ้าฝรั่นด้วยไม้นวดแป้ง. อุ่นเหล้ารัมเล็กน้อยในอ่างน้ำแล้วผสมกับหญ้าฝรั่น ปิดฝาและใส่เป็นเวลา 30 นาที
5. ตั้งภาชนะที่มีเนื้อหาบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นออก
6. หลังจากเวลาผ่านไปจำเป็นต้องอุ่นมวลเพิ่มเติมอีก 5 นาที เทเหล้ารัมกับหญ้าฝรั่นลงในเนื้อหาผสมและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดให้สนิท เย็นและเก็บในห้องใต้ดิน

ด้วยเปลือกส้ม

เมื่อเตรียมแยม อนุญาตให้ใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมมากมายที่แนะนำตามความชอบของคุณ ลูกแพร์เช่นผลไม้แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับอบเชย กานพลู วานิลลา และถั่วก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน ความสอดคล้องของขนมสำเร็จรูปสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการและดุลยพินิจ

สินค้า:

• ลูกแพร์สุก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• เปลือกส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เจลฟิกซ์ - 1 ซอง

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ควรเลือกส่วนผสมหลักที่ปราศจากคราบ รอยขีดข่วน และรูหนอน ล้างออกให้สะอาดและควรใช้สบู่ ผึ่งให้แห้งและหากจำเป็น ให้ลอกผิว เมล็ดพืช และส่วนที่ไม่เหมาะสำหรับอาหารออกหากจำเป็น สับผลไม้เป็นก้อนเล็กและขนาดเท่ากัน
2. ใส่ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในชามพลาสติกปิดด้วยน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัว 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกเพียงพอ
3. ผิวส้มเทน้ำเดือดลงไปแล้วสับบนกระต่ายขูด ไม่แนะนำให้สัมผัสชั้นสีขาวใต้ความเอร็ดอร่อยเนื่องจากจะทำให้จานมีรสขมค้างอยู่ในคอ
4. ใส่ลูกแพร์สำเร็จรูปพร้อมน้ำตาลและน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีก้นหนา มิฉะนั้นแยมจะไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร นำไปตั้งไฟอ่อนบนเตา เทผิวส้มต้มและเพิ่มเนื้อหาของ Gelfix ลงในภาชนะ ด้วยการกวนปกติให้ต้มมวลร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. บรรจุขนมในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดให้แน่น แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว เก็บ confiture ในที่เย็น

เพื่อให้ได้เนื้อครีมมากขึ้นสามารถตีส่วนผสมที่ต้มด้วยเครื่องปั่นได้ แต่หลังจากนั้นจะต้องต้มและเทลงในขวด

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้ ทางที่ดีควรเลือกผลสุกที่ไม่เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำ จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์และนำฝักเมล็ดออก
แอปเปิ้ลต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามเพื่อปรุงอาหารในภายหลัง ลูกแพร์ยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในแอปเปิ้ล
ผลไม้พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องผสม
ส่วนผสมแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาล
จานที่มีผลไม้วางบนเตาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณต้องคนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
มวลถูกปรุงจนผลไม้เดือดและแยมมีความหนืดและหนา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หากผลไม้แข็งในตอนแรกเวลาในการปรุงจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย หากจำเป็นต้องบดส่วนผสมที่ได้ เช่น แยม คุณสามารถใช้เครื่องปั่น มวลที่บดแล้วจะถูกวางบนเตาอีกครั้งบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นคุณสามารถนำจานที่มีแยมลูกแพร์ออกจากเตาได้ การเตรียมการพร้อมแล้ว มันยังคงเป็นเพียงการม้วนเข้าธนาคาร
ก่อนอื่นต้องเตรียมขวดและฝา ต้องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้เหยือกจะต้องล้างแห้งและเติมน้ำเย็นหนึ่งในสาม หลังจากนั้นใส่ขวดในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที แยมผลไม้สามารถวางในเหยือกและบิดฝา
เพื่อความน่าเชื่อถือของชิ้นงาน ขอแนะนำให้คว่ำชิ้นงานลงแล้วห่อ ในตำแหน่งนี้ควรทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถทำความสะอาดการเก็บรักษาในที่เย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป
แยมที่ได้สามารถนำไปบริโภคแบบสำเร็จรูปหรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ ไม่ว่าในกรณีใดอาหารอันโอชะนี้สามารถภูมิใจบนโต๊ะและกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักมากที่สุด อร่อย. ผู้เขียนสูตรและรูปภาพ: Alime

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ? แยมสำหรับไส้พายทำจากแอปเปิ้ลหลากหลายพันธุ์ แต่พันธุ์ที่สุกช้าจะเหมาะกว่า

พันธุ์ฤดูร้อนหลังจากการประมวลผลจะหลวม เพื่อลดปริมาณน้ำตาลและไม่ได้รับผลไม้แช่อิ่มแทน ให้เติมเพคตินเหลวหรือข้น

เพคตินเหลวเตรียมที่บ้าน ต้มเปลือกแอปเปิ้ล (เวลาต้ม 20-30 นาที) ที่คุณปอกเปลือกไว้สำหรับทำพายเปิด ทิ้งเปลือกและระบายของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ไว้ในตู้เย็น เพิ่มยาต้มเพคตินแทนน้ำเมื่อทำแยม

ก่อนทำแยม ให้ลอกแอปเปิ้ลออก แต่บางครั้งแยมใสก็ได้มาจากผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือก รับสูตรแรก

แยมหนาจากแอปเปิ้ลกับมะนาวที่บ้าน: สูตรง่ายๆ

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.5 กก. จะได้แยมหนา 1.7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 1/2 ส่วน

ปอกเปลือกผลไม้ออกจากแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อย่าเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ล ผิวมีเพคติน จำเป็นต้องขจัดสารพิษออกจากร่างกายและสร้าง ลักษณะคล้ายวุ้นของคอนฟิเจอร์

ใส่หม้อแอปเปิ้ลลงในกองไฟ เติมน้ำ 1 แก้ว ต้มประมาณ 15-20 นาที ผลไม้จะนิ่ม คุณมีเครื่องพ่นไอน้ำหรือไม่? เชื่อมเรย์กิเหนือไอน้ำ

หลังจาก 20 นาที เทน้ำที่ต้มแอปเปิ้ลลงในแก้ว มันจะยังมีประโยชน์ บดผลไม้ต้มด้วยเครื่องปั่น ตั้งน้ำซุปข้นไว้

เทน้ำตาลลงในชามอีกใบ ผลไม้หวานไหม? ใส่น้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เทน้ำที่ผลไม้อ่อนลงในน้ำตาลทราย

ต้มน้ำเชื่อมจนข้น เวลาทำอาหาร - 15-20 นาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง น้ำเชื่อมจะออกสีอ่อนไม่ใช่คาราเมล ไม่จำเป็นต้องย่อย คนน้ำเชื่อมหวานอย่างต่อเนื่อง

น้ำเชื่อมใสไหม เพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาวคั้นสดหรือกรดซิตริกที่ปลายมีด น้ำตาลจะไม่ตกผลึก ผ่ามะนาวครึ่งซีกที่คุณคั้นน้ำแล้ว เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับน้ำเชื่อม

ผิวมะนาวสามารถแทนที่ด้วยผิวส้มได้

สามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ดังนี้: จากช้อนที่ขัดขวางการชง หยดน้ำเชื่อมเย็น ๆ หยดลงบนนิ้วของคุณ กดหยดระหว่างนิ้วชี้กับนิ้วหัวแม่มือ ความหวานยืดสายโปร่งใสปรากฏขึ้นระหว่างนิ้ว? น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

เทน้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการแยมใสที่ทางออก ให้ส่งซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

ใช้ที่ตีผสมน้ำซุปข้นกับน้ำเชื่อมจนเนียน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา ฉันแนะนำให้วางที่แบ่งบนเตาแก๊ส

เทเนื้อหาที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกหรือฝาเกลียวโลหะ ความหวานจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมแอปเปิ้ลสีขาวแสนอร่อยพร้อมอบเชย: สูตรสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ปรุงผลไม้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรดั้งเดิม รับมือไหวไหม? ฉันขอแนะนำให้ทดลองกับรสชาติ เพิ่มอบเชยและวานิลลาลงในแยม

วัตถุดิบ: อบเชย, น้ำตาลวานิลลา, น้ำตาลทราย, น้ำต้มสุก 1 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เราล้างไส้สีขาวใต้น้ำไหลตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้สะอาด

เราหั่นแอปเปิ้ลพร้อมกับผิวออกเป็นสี่ส่วน เพื่อให้ง่ายต่อการเอาแกนออก จากนั้นเราแบ่งแต่ละไตรมาสออกเป็น 3-4 ส่วนเพิ่มเติม

เราเติมผลไม้ลงในภาชนะจากเครื่องปั่นเพิ่มอบเชยถุงน้ำตาลวานิลลาและน้ำ 0.5 ถ้วย เราเปิดเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนมันฝรั่งบดลงในกระทะเปิดแก๊สให้น้อยที่สุด เราไม่เพิ่มไฟในการปรุงอาหาร 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

แยมแอปเปิ้ลพร้อมแล้ว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลติดเป็นชิ้นใสในหม้อหุงหลายคน Redmond 92

ทำแยมตามสูตรนี้หากคุณไม่ชอบแยมหวาน ผลไม้ยิ่งหวานน้ำตาลยิ่งน้อย

มาทำอาหารกันเถอะ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - จาก 260 กรัมถึง 0.5 กก. เพื่อลิ้มรส

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ล เราโยนแกนของแรคออกแล้วใส่เปลือกลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว. สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม จะต้องใช้น้ำตาลมากถึง 0.5 กิโลกรัม
3. ใส่ผลไม้ลงในชามอเนกประสงค์ ระบายน้ำที่เปลือกอ่อนลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลไม้แช่อิ่ม 150 กรัมแล้วเทลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำตาลออก
4. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เวลา - 1 ชั่วโมง
5. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เปิด multicooker ผสมเนื้อหา ปิดฝา ตั้งโปรแกรม "อบ" เป็นเวลา 40 นาที หากคุณต้องการเก็บผลไม้ไว้ในระหว่างการตุ๋น ให้ค่อยๆ ผสมเนื้อหา 2-3 ครั้ง ในช่วงเวลานี้มันจะกลายเป็นแยม

คุณสามารถถ่ายโอนแยมแอปเปิ้ลไปยังโถขนาด 700 กรัมที่เตรียมไว้ คว่ำเหยือกลงจนเย็น อร่อย!

สูตรทำแยมแอปเปิ้ลพลัมโดยไม่ต้องข้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน - 1 กก.
• ลูกพรุน - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเอาแกนออกด้วยเมล็ด แบ่งลูกพลัมออกเป็นสองส่วนเอาหลุมออก
2. โอนผลไม้สำหรับ confiture ไปที่กระทะใส่ทราย ปรุงอาหารขณะกวน 60 นาที ปล่อยให้แยมเย็นลง
3. ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ บดความหวานให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด จัดเรียงแยมในขวดแห้งฆ่าเชื้อด้วยฝาเกลียว
4. ห่อช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง แยมพร้อมแล้ว

แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัมอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ในสูตรนี้มีการผสม 3 รสชาติที่แตกต่างกัน แต่จากนี้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากต้นพลัมเชอร์รี่ที่ไม่โอ้อวดเติบโตในสวนหลังบ้านของคุณ ให้ใช้ผลไม้นั้นทำขนมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวสับ - 1 กก.
• ลูกแพร์หั่นบาง ๆ ไม่มีแกน - 1 กก.
• หลุมพลัมเชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• ใส่แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม ลงในอ่างเคลือบ

โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผลไม้จะให้น้ำผลไม้และจะไม่ไหม้หากคุณเปิดเตาให้น้อยที่สุด เพิ่มไฟเมื่อน้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมา ต้มหลังจากเดือด 20 นาที

นำกะละมังออกจากเตา ปล่อยให้แยมค้างจนถึงเช้า ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเช้า หลังจากปรุงอาหาร 20 นาที ให้บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เตรียมขวดล่วงหน้า: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เทแยมลงในขวดปิดด้วยฝาเกลียวแห้ง แยมจะข้นในห้องใต้ดิน

สูตรแอปเปิ้ล ส้ม มะนาว และอบเชยอย่างง่าย

เป็นเรื่องดีที่ได้รับแยมหนืดกลิ่นหอมรสส้มเข้มข้นหนึ่งขวดเป็นของขวัญในวันหยุดปีใหม่หรือคริสต์มาส ปรุงอาหารด้วยความยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ Semerenko - 1 กก.
• ส้ม - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 800 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• หญ้าฝรั่น Imeretian - 0.5 ช้อนชา

หรือนมข้น. คุณลิ้มรสขนมหวานอย่างเคร่งขรึมและเพลิดเพลินไปกับแยมสีเหลืองอำพันหรือแยมผิวส้มทุกช้อน แต่ถ้าคุณเตรียมพายและพายสำหรับการกรอกและการแพร่กระจายและสำหรับขนมปังชาไม่มีสูตรแยมลูกแพร์ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว: ลูกแพร์, น้ำตาล, น้ำมะนาวและวานิลลิน (หรือโป๊ยกั๊ก, กระวาน, ผิวเลมอน) .

สูตรแยมลูกแพร์เหมาะสำหรับการปรุงผลไม้ทุกชนิด คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่และเล็กหนาแน่นและสุกงอมได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แยมจะออกเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีทองอ่อน คล้ายเยลลี่หรือคล้ายแยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะอร่อยและมีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: 400 มล

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - น้ำหนักสุทธิ 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

ทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

หากลูกแพร์นิ่มและสุกเกินไป ให้ล้างให้สะอาดและต้มโดยที่เปลือกยังต้มได้ แต่ควรปอกเปลือกผลไม้ที่แข็งและหนาแน่นจากนั้นแยมจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จากแต่ละผลไม้ฉันตัดแกนแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใส่ในชามโรยด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา ชิ้นทั้งหมดจะถูกบดเป็นมวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อน (เล็กมาก) แล้วอุ่นจนน้ำตาลละลายหมด - ประมาณ 10-15 นาที กวนด้วยไม้พาย

ทันทีที่น้ำจำนวนมากปรากฏขึ้นในกระทะและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้เพิ่มความร้อนเป็นระดับปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าลูกแพร์จะสุกเต็มที่และนิ่มคนด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้ นำหม้อออกจากเตาแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากคุณไม่มีอุปกรณ์พิเศษ คุณสามารถบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง (แต่จากนั้นจะมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่เล็กน้อย)

เพิ่มน้ำมะนาวและวานิลลาเล็กน้อย กลับไปที่เตานำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน อย่าลืมใส่น้ำมะนาว! นอกจากบทบาทของสารกันบูดและสารควบคุมความเป็นกรดแล้ว ยังกระตุ้นการผลิตเพคตินในลูกแพร์ ซึ่งจะช่วยให้แยมเซ็ตตัว เวลาในการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายสามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณเตรียมสองหรือสามส่วนพร้อมกันหรือลูกแพร์มีน้ำมาก ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดลงบนจาน หากน้ำไหลช้ามาก แสดงว่าพร้อม

ฉันเทแยมร้อนลงในขวดแห้ง (!) ที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดจุกทันที สามารถนำฝาปิดใด ๆ ได้ทั้งแบบขันเกลียวและแบบเบ็ดเสร็จ ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับด้านและห่อ เหยือกจะตั้งได้ตามปกติ

ผลผลิตจากปริมาณส่วนผสมที่ระบุคือประมาณ 400 มล. แต่ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เลือก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเตรียมภาชนะที่มีปริมาตรต่างกัน เก็บลูกแพร์ที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 1 ปี