แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล - สูตรการอบดั้งเดิมพร้อมไส้ที่แตกต่างกันสำหรับทุกรสนิยม

สตรูเดิ้ล

เตรียมรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจ แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากแป้งพัฟตามของเรา สูตรครอบครัวพร้อมวิดีโอแนะนำโดยละเอียดและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.

45 นาที

400 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

ใต้สะพานมีน้ำไหลเยอะตั้งแต่เริ่มประกอบอาชีพทำอาหาร แต่ประสบการณ์ครั้งแรกก็ยังไม่ลืมไปตลอดชีวิต จากนั้นฉันกับยายก็นึกขึ้นได้ สูตรซิกเนเจอร์สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลพัฟเพสตรี้ ซึ่งดูดีมากจนน่าประหลาดใจ และฉันก็มีอารมณ์เชิงบวกมากขึ้นไปอีก พ่อกับแม่ชื่นชมฉันและทำนายอาชีพการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จ

หลายปีผ่านไป ตัวฉันเองก็สอนสาวๆ อบขนมให้เร็วและ สตรูเดิ้ลเบากับแอปเปิ้ลและซินนามอนหอมกรุ่นตามสูตรทีละขั้นตอนเดิมๆ ที่เขียนไว้นานแล้วจากตำราอาหารฝรั่งเศสที่มีความลับทั้งหมด การอบที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

เวลาเตรียมการ: 120 นาที

เครื่องใช้ในครัว

หยิบเครื่องใช้ เครื่องมือ และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้งและอบสตรูเดิ้ล:

• แผ่นอบกว้างที่มีเส้นทแยงมุม 25 ซม. ขึ้นไปพร้อมสารเคลือบกันติดหรือและ รูปร่างใหญ่สำหรับเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.
• ชาม (หลายชิ้น) ที่มีความจุ 250 ถึง 850 มล.
• ช้อนโต๊ะและช้อนชา
• ส้อม;
• ปัดเหล็ก
• ผ้าขนหนูลินิน;

• แปรงลูกกวาด
• เขียง (ไม้เท่านั้น);
• เครื่องขูดขนาดกลาง
• ถ้วยตวงหรือเครื่องชั่งครัว
• ตะแกรงละเอียด;
• หมุดกลิ้ง;
• ไม้พายไม้

พยายามเตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอื่นเพื่อให้การทำงานของคุณง่ายขึ้นและลดเวลาในการเตรียมแป้งสตรูเดิ้ล

คุณจะต้องการ

แป้งโด:

การกรอก:

เธอรู้รึเปล่า?หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลด้วยสูตรนี้จากยีสต์พัฟสำเร็จรูป (ซื้อจากร้านค้า) หรือไม่มี แป้งยีสต์ให้นำออกจากตู้เย็นสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่รุนแรง ให้วางแป้งโดว์บนผ้าเช็ดตัวแล้ววางบนหม้อน้ำร้อนหรือใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง

นอกจากนี้:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

สำคัญ!คุณยังสามารถใส่กานพลูและขิงป่นเล็กน้อย (หยิก) และบางครั้งฉันก็บดเมล็ดกระวานสองสามเม็ดในครกแล้วใส่เศษเล็กเศษน้อยลงไปในไส้ - รสชาติเยี่ยมมาก!

ลำดับการทำอาหาร

การฝึกอบรม

แป้งโด

1. เรารวมแป้งร่อนกับน้ำในปริมาณสามถึงสี่โดส
   
   
2. นวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ
   
   
3. เราม้วนเป็นลูกบอลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
   
   
4. แล้วนำออกจากตู้เย็นวางบนโต๊ะ คลึงด้วยหมุดกลิ้งค่อนข้างบาง ถูหรือตัดเนยหรือมาการีนที่ด้านบน
   
   
5. เรากระจายมันด้วยไม้พายทั่วทั้งพื้นผิวของการก่อตัว
6. จากนั้นพับแป้งสามหรือสี่ครั้งแล้วห่อขอบไว้ตรงกลาง
   
   
7. และใส่แป้งอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลา 10 หรือ 15 นาที
8. หลังจากนั้นเบา ๆ เพื่อไม่ให้บีบน้ำมันมากเกินไปให้รีดแป้งออกเป็นชั้น
   
   
9. ห่อหลายชั้นอีกครั้งส่งไปยังตู้เย็น
10. เราทำเช่นเดียวกันอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งและแป้งก็พร้อม
    
    

เธอรู้รึเปล่า?เพื่อให้ได้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องม้วนชิ้นงานในลักษณะที่อธิบายข้างต้นอย่างน้อยสี่ครั้ง เพื่อให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเวลา คุณสามารถคลึงแป้งได้สองครั้งเท่านั้น - ผลิตภัณฑ์จะออกมาสวยงามน้อยกว่า แต่ก็ยังอร่อยอยู่

การประกอบและการอบ

1. เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
2. ผสมเนยละลายกับช้อนให้เป็นก้อนแข็ง
3. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะในครัวที่โรยด้วยแป้ง
   
   
4. ปล่อยให้ชั้นผลลัพธ์ยืนประมาณสิบนาที
   
   
5. จากนั้นหล่อลื่นครึ่งหนึ่งของการก่อตัว เนยด้วยแปรงหรือสำลี
   
   
6. โรยเกล็ดขนมปังหรือแป้งมันฝรั่งไว้ด้านบน
   
   
7. เราเกลี่ยแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
   
   
8. เราให้ชิ้นงานของเรายืนขึ้นเล็กน้อย (ประมาณห้านาที)
9. ในขณะเดียวกันให้ทาแผ่นอบหรือทาเนยเทียมครีม
   
   
10. ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและมั่นใจเพียงไม่กี่ครั้ง เราหมุนชิ้นงานให้เป็นม้วน
    
    
11. โอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวังและคลุมด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบน
    
    
12. เราเก็บเค้กไว้ในเตาอบประมาณสิบห้านาที
13. จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง
14. ถ้าแป้งยังดิบอยู่ ให้ยืดการอบต่ออีกสิบนาที
15. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจาก เตาอบและปล่อยให้เย็นลง
    
    
16. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นจานที่กว้างขวางสำหรับเสิร์ฟ
    
    

สำคัญ!ในขั้นตอนสุดท้าย คนรักหลายๆ คนก็ใส่แอปเปิ้ลซินนามอนสตรูเดิ้ลไส้ด้วย ถั่วบดหรือแม้แต่ผลไม้หวาน อย่างไรก็ตาม ฉันไม่คิดว่านี่คือ ความคิดที่ดีเนื่องจากแอปเปิ้ลจับคู่ได้ไม่ดีนักและสามารถครอบงำไส้ด้วยรสชาติที่รุนแรงได้

ทำ!สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลที่น่าตื่นตาตื่นใจและหอมมากของคุณพร้อมแล้ว! คุณจะมั่นใจได้เลยว่าเกมนี้คุ้มค่ากับเทียนไขทันทีที่คุณตัดชิ้นส่วนออกแล้วใส่เข้าไปในปากของคุณ (พนักงานต้อนรับพยายามทำก่อน)

โรยผลิตภัณฑ์ของคุณ ผงน้ำตาลหรือแป้งขนมที่คุณชอบ ควรใช้คู่กับกลิ่นผลไม้ เสิร์ฟหั่นเป็นส่วนที่น่ารับประทานเพื่อรสชาติที่น่าดึงดูดซึ่งจะนำตัวละครที่แข็งแกร่งที่สุดในครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

สูตรวิดีโอแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

ดูวิดีโอที่แนบมาวิธีการทำอย่างถูกต้องและไม่มี ความยุ่งยากเพิ่มเติมอบสตรูเดิ้ลแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและอบเชย โปรดทราบว่าสำหรับการเตรียมการดังกล่าวที่มีกลิ่นหอมและ ขนมอบแสนอร่อยใช้ได้เลย แป้งพัฟ- ดังนั้นมันจะเร็วขึ้นมาก

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะแนะนำผลิตภัณฑ์ดีๆ อีกสองสามอย่างที่มีแอปเปิ้ลซึ่งครอบครัวของฉันชื่นชมอย่างมาก เพราะมันไม่มีเหตุผลที่จะปรุงสิ่งเดียวกันอย่างต่อเนื่อง ลองซึ่งอิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติดั้งเดิมมากกว่าเพียงแค่นำเสนอ นอกจากนี้ฉันขอแนะนำแบบคลาสสิก - ในครอบครัวของฉันมันอบค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ฉันดีใจมากแล้ว

นอกจากนี้คุณจะชอบที่มีชื่อเสียงเช่นเดียวกับที่ละเอียดอ่อนและแคลอรี่ต่ำ สำหรับคุณแม่ที่รีบร้อนและยังสาวอยู่เสมอ ฉันแนะนำให้คุณลองทำขนมด้วยใจจริง

มีชื่อเสียง เวียนนาสตรูเดิ้ลน้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำอาหาร! หลายคนห่อแป้งด้วยแอปเปิ้ลสับแล้วเสิร์ฟเป็น เมนูยอดนิยม, บางคนใช้ยีสต์แทนแป้งพัฟ ฯลฯ นี่แค่ทำให้เสียรสชาติที่แท้จริงของกลิ่นหอม แอปเปิ้ลรักษารสชาติที่จะคงอยู่ในความทรงจำของคุณตลอดไปหากคุณลองปรุงอย่างถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สำหรับพัฟสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาว่างห้าชั่วโมงเลย - คุณสามารถไปที่ร้านได้ แป้งพัฟแอปเปิ้ลสองสามชนิดและส่วนผสมอื่นๆ ที่สามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ลสุก 2-3 ลูก
• ขนมพัฟ 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 1 ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังหรือบิสกิตครัมบ์ 100 กรัม
• ไข่นกกระทา 1 ฟอง สำหรับแปรงฟัน

การทำอาหาร

1. มาเริ่มทำอาหารกันเลย ไส้แอปเปิ้ลอย่างไรก็ตาม อย่าลืมละลายแป้งหากคุณซื้อแบบแช่แข็ง! ล้างแอปเปิ้ลในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดฝักเมล็ดออกจากแต่ละฝักแล้วล้างออกอีกครั้ง

2. จากนั้นตัดแต่ละไตรมาสเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

3. เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในทัพพีหรือกระทะเทน้ำเดือด 25 มล. แล้วใส่น้ำตาลทราย

4. จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับการอบ - จะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมหวานที่อธิบายไม่ได้ และอบเชยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศนั้นเข้ากันได้ดีที่สุดกับแอปเปิ้ล!

5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและลดเนื้อหาลงครึ่งหนึ่งประมาณ 5-7 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำตาลละลายและคาราเมลบนชิ้นแอปเปิ้ล

6. หลังจากนั้นม้วนแป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดขอบด้านหนึ่งเป็นเส้น แต่อย่าตัดจนสุด

7. เทแครกเกอร์หรือเศษบิสกิตที่ขอบที่สอง

8. เมื่อนั้น - แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วเติมและทำให้เรียบ

9. ค่อย ๆ เหน็บขอบทั้งสองด้านของแป้งสำหรับไส้ แล้วม้วนชิ้นงานทั้งหมดเป็นม้วน

10. อย่างที่คุณเห็นแถบที่ตัดออกมาตรงกลางของอาหารอันโอชะว่างเปล่า

11. วางบนถาดรองอบที่ปูด้วย กระดาษ parchment, และจารบีด้วยวิปปิ้ง ไข่นกกระทาหรือไข่แดงปกติของไข่ไก่2. บางครั้งก็เป็นเรื่องยากที่จะเลือกแอปเปิ้ลเพราะมีพันธุ์ขายมากมาย ผลไม้ช่วงแรกๆ ทั้งหมดจะนิ่มเกินไป ดังนั้นในระหว่างการอบ พวกมันเกือบจะกลายเป็นเยลลี่ได้ โป๊ยกั๊ก Sverdlovsk แข็งเกินไป - อาจไม่นิ่มลงอย่างสมบูรณ์ Antonovka และ Baltika สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสตรูเดิ้ลหวาน ไส้หวาน. ในทางตรงกันข้าม Tambov มีไว้สำหรับฟันหวาน

3. หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับเกล็ดขนมปังที่ซื้อจากร้าน ควรทำเศษขนมปังของคุณเองจาก ขนมปังหวานหรือเปลือกของมัน ส่วนผสมที่แนะนำตามสูตรนี้คือสิ่งที่ต้องทำ: หากชิ้นแอปเปิ้ลไม่ได้วางบนผ้าปูที่นอนที่ร่วน พวกเขาจะดันผ่านขอบด้านล่างของแป้ง

4. ในไข่ที่มีไว้สำหรับทาด้านบนของสตรูเดิ้ล คุณสามารถผสมน้ำมันพืช 5 มล. (เพื่อความเงางาม) กับอบเชยเล็กน้อย (เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นและกลิ่นหอมดั้งเดิม) บางคนถึงกับแทนที่จาระบีไข่ด้วยครีมหรือครีม ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อแป้งหลายประเภท แต่พัฟจะละลายได้แน่นอน

สตรูเดิ้ลเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ในเมืองต่างๆ ของออสเตรีย แม้แต่เมืองที่เล็กที่สุด ทุกเช้ากลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้มาจากแผนกขนม หากคุณเคยลองสตรูเดิ้ล คุณจะเป็นแฟนของมันไปตลอดชีวิต จานนี้เตรียมจากแป้งเป็นแผ่นบางๆ กับ ไส้ที่แตกต่างกัน. ที่อร่อยที่สุดสำหรับคนส่วนใหญ่คือไส้แอปเปิ้ล

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลขนมพัฟ - สูตรคลาสสิก

สูตรด่วนสำหรับทำสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูป เหมาะอย่างยิ่งเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน แต่คุณต้องการเซอร์ไพรส์ด้วยอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 ถ้วย;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
3. ตีไข่.
4. ผสมลูกเกด, น้ำตาล, แอปเปิ้ล, อบเชย
5. แป้งโต๊ะด้วยแป้ง รีดแป้งออก แบ่งออกเป็นสามส่วน วางไส้ไว้ตรงกลาง
6. คลุมด้วยด้านขวา ทาด้วยไข่ ปิดด้านซ้าย. ตัดตามแนวทแยงมุมด้วยมีด
7. ทาด้วยไข่โรยด้วยน้ำตาล
8. อบในเตาอบ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180 องศา

วอลนัท

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล. สำหรับการทดสอบ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• แอปเปิ้ล - 12 ชิ้น;
• วอลนัท - 300 กรัม
• ลูกเกด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างลูกเกดเติมน้ำ ปล่อยให้แช่
2. ละลายเนย ใช้ได้เลย เตาอบไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ
3. ตีไข่.
4. ผสมกับน้ำมัน
5. เพิ่มเกลือน้ำ 50 มล. ลงในส่วนผสมผสม
6. ใส่แป้งลงไป นวดแป้ง อาจต้องใช้แป้ง ปริมาณมาก. แป้งควรมีความยืดหยุ่น ยืดหยุ่น ไม่ติดมือ
7. เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างและความหนาแน่นที่จำเป็นจำเป็นต้องม้วนให้เป็นรูปร่างของสายรัดแล้วทุบให้แข็งบนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที กระบวนการนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้หากคุณใช้เครื่องผสมอาหาร ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
8. แป้งพร้อมใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยถุงเพื่อไม่ให้เกิดคราบบนพื้นผิว
9. สำหรับการเติม: ตัดแอปเปิ้ลเป็นไตรมาส นำเมล็ดออก เลือกแอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำเพื่อให้รสชาติของอาหารเข้มข้นและหอมกรุ่น
10. ตัดแต่ละส่วนเป็นชิ้น
11. ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลลงไป
12. หลังจากที่ผลไม้ให้น้ำผลไม้เทน้ำตาล
13. ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนขึ้นหรือลงได้ ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวก็สามารถเพิ่มอัตราน้ำตาลได้
14. ทอดเป็นเวลาสิบนาที
15. ตัดถั่วด้วยมีด
16. นำแอปเปิ้ลออกจากกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ที่เหลือเคี่ยว ปรากฎว่าซอสสำหรับพาย
17. ในชามแยกผสมอบเชย, แอปเปิ้ล, ลูกเกดและถั่ว
18. ทอดเกล็ดขนมปังในกระทะแยกต่างหาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน
19. รีดแป้งบาง ๆ โรยแป้งลงบนโต๊ะอย่างต่อเนื่อง
20. แป้งสำเร็จรูป น้ำมันดอกทานตะวัน. โรยเกล็ดขนมปังทอดด้านบน
21. โอนไส้ที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาล
22. ม้วนเป็นม้วน
23. ปิดขอบเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก ตัดส่วนเกิน จากเศษแป้ง บิดและตกแต่งผลิตภัณฑ์อาหาร
24. โอนไปยังแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
25. อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
26. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ หากเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองแสดงว่าสตรูเดิ้ลพร้อม อาจต้องใช้เวลามากหรือน้อย

วันนี้เราขอเสนอการอบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำหรับชา อาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมชื่อดังของออสเตรีย โดยผสมผสานฐานบางๆ และไส้แอปเปิ้ลในปริมาณที่พอเหมาะ พร้อมด้วยลูกเกด วอลนัท และ อบเชยหอม. อร่อยจนแทบบ้า ร้านกาแฟที่ขาดไม่ได้ ปัญหาพิเศษอยู่บ้านก็ทำอาหารได้!

ที่ รุ่นคลาสสิคสำหรับฐานของสตรูเดิ้ลแป้งผสมกับน้ำและเนยนวดแป้งซึ่งรีดให้บางที่สุดแล้วดึงออกมาพลิกมือและทำให้ชั้นเกือบโปร่งใสพยายามไม่ฉีกขาด . อาชีพค่อนข้างลำบากและไม่ง่าย เรานำเสนอสตรูเดิ้ลที่หลากหลายในการตีความที่สามารถเข้าถึงได้โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ ใช้แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ทำเสร็จแล้วจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้! ดังนั้นเราจึงทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 500 กรัม
• เนย - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง- 40-50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม (5-6 ชิ้นเล็ก);
• น้ำมะนาวครึ่งลูกเล็ก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์

พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำไส้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

1. เนื่องจากเราจะใช้แป้งสำเร็จรูป เราจึงเริ่มเตรียมสตรูเดิ้ลด้วยการปั้นไส้ ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง เราสับถั่วด้วยมีดหรือบดในโถปั่น แต่ไม่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย - ชิ้นควรอยู่ปานกลางไม่เล็กเกินไป
   
2. หลังจากตัดชั้นเปลือกและเอาแกนออกแล้ว ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ เราใส่ลูกเกด ถั่ว และชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามลึก โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
   
3. โรยส่วนผสมของไส้ด้วยน้ำตาลใส่อบเชยป่นเพื่อรสชาติ
   
4. ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
   

   วิธีทำแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับขนมพัฟ

5. หลังจากละลายน้ำแข็งล่วงหน้าแล้ว ให้คลึงแป้งพัฟเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ หลังจากละลายแล้ว ให้ทาน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะกับชั้นที่รีด แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน เราวางเกล็ดขนมปังไว้ด้านบนโดยถอยห่างจากขอบซ้ายประมาณ 10 ซม. และจากส่วนที่เหลืออีก 3-4 ซม. แคร็กเกอร์ถูกนำมาใช้ น้ำแอปเปิ้ลซึมซับและไม่ฉีกขาดขณะอบ แป้งบาง.
   
6. ถัดไป แจกจ่ายส่วนผสมของแอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่ว - เกลี่ยให้ทั่วเศษขนมปังในชั้นที่เท่ากัน เราไม่ได้ก้าวออกนอกขอบเขตของแครกเกอร์
   
7. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา ให้พับขอบด้านบน ด้านล่าง และด้านขวาของแป้ง
   
8. เริ่มจากด้านขวาเราม้วนชิ้นงานให้เป็นม้วนแน่น ทาแป้งแต่ละรอบด้วยเนยละลาย
   
9. โอนสตรูเดิ้ลไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เราดำเนินการอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรทำให้แป้งบางเสียหาย! อบ 30-40 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ เรานำสตรูเดิ้ลออกสองสามครั้งแล้วทาเนยละลายที่เหลือ
   
10. หล่อลื่นสตรูเดิ้ลร้อนที่เตรียมไว้เป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยผงหวานทันทีผ่านตะแกรงละเอียด
    
11. หลังจากทำให้เค้กเย็นสนิทหรือจนอุ่นแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟกับไอศกรีมก้อนหนึ่งหรือทานเดี่ยวๆ พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพร้อม!
    

มาเริ่มชิมกันเลยค่ะ ของหวานยอดนิยม. ทานให้อร่อย!

ของหวานออสเตรียที่มีชื่อเสียงระดับโลกคือสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลหวานและฉ่ำ คุณสามารถปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อหรือทำเองได้ อาหารอันโอชะกลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมโปร่งสบายและอ่อนโยน

ปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับขนมพัฟ

การเตรียมการที่เหมาะสมสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลขนมพัฟต้องผ่านหลายขั้นตอน:

1. ต้องนำชั้นทดสอบออกจากช่องแช่แข็งแล้วรีดออก
2. สำหรับการเติมแอปเปิ้ลจะต้องปราศจากเปลือกและแกน ผลไม้ควรหั่นเป็นลูกบาศก์ จาน หรือแท่ง (ขึ้นอยู่กับสูตร) ผสมส่วนประกอบหลักกับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่คุณเลือก
3. จะต้องวางฟิลเลอร์ที่ได้ลงในการทดสอบหลังจากยืดออกแล้ว หากต้องการซ่อนผลไม้ ห่อขนมด้วยม้วนหรือทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยเชื่อมขอบฐาน หากต้องการสามารถทำการตัดเพื่อให้ความละเอียดอ่อนถูกอบได้ดีขึ้น
4. วางชิ้นงานบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ผลิตภัณฑ์จะต้องหล่อลื่นด้วยนม เนย หรือน้ำผึ้ง
5. ปรุงขนมในเตาอบอุ่นจนพื้นผิวเป็นสีทอง

พัฟเพสตรี้สำหรับสตรูเดิ้ล

มีชื่อเสียงอย่างรวดเร็ว เวียนนาพายคุณสามารถใช้ฐานสำเร็จรูปซึ่งหาง่ายในร้านค้า ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากแพ็คและทิ้งไว้จนละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเลือกจากแป้งที่ปราศจากยีสต์หรือแป้งที่เพิ่มยีสต์ แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมฐานรากเอง สูตรสำหรับขนมพัฟสำหรับสตรูเดิ้ลนั้นหาได้ง่ายจากสถานที่ทำอาหาร ไม่ยาก แต่คุณจะใช้เวลาเพิ่มอีกนิด

แป้งพัฟ สูตรแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สูตรพายแอ็ปเปิ้ลสตรูเดิ้ลพัฟเพสตรี้สามารถเสริมด้วยส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเพิ่มลงในไส้:

• ผลไม้ (ส้ม, ลูกแพร์, มะนาว);
• เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, วานิลลา);
• ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
• ถั่ว.

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 364 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน.

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลเป็นขนมเวียนนาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ทำอาหารอันโอชะภายใต้พลังของแม่บ้านที่ไม่มีทักษะพิเศษ สูตรสำหรับสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นแตกต่างกันที่คุณต้องปรุง ไส้ผลไม้. คุณสามารถใช้ยีสต์หรือ รุ่นลีนซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ลูกเกดสามารถละเว้นได้ ถ้าคุณไม่ชอบผลไม้แห้งนี้ ให้แทนที่ด้วยแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• เหล้ารัม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพัฟ - 0.5 กก.
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 0.6 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทดสอบออกจากตู้เย็นและละลาย
2. ปอกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดด้านในหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำเดือดเพื่อทำให้ผลไม้แห้งนิ่ม
3. ใช้เนยครึ่งหนึ่งละลายในกระทะ เทแอปเปิ้ลลงไปทอดผลไม้จนเป็นสีเหลืองทองแล้วระเหยน้ำด้วยไฟอ่อน
4. ใส่เหล้ารัมและน้ำตาลทรายลงในกระทะ ปรุงต่ออีกประมาณ 2 นาที
5. เทส่วนผสมลงในชามลึก ใส่อบเชย ลูกเกด และอัลมอนด์ป่นลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด แช่เย็น
6. รีดแป้งออก ถอยห่างจากขอบแต่ละด้านประมาณ 1 ซม. ให้เป็นผงเกล็ดขนมปัง
7. ใส่ไส้บนฐานที่เกิด สร้างการม้วนตัวโดยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ห่างจากตัวคุณ เย็บขอบให้แน่น
8. ควรวางสตรูเดิ้ลบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อจาระบีผลิตภัณฑ์ด้วยเนยละลายในอ่างน้ำ
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาใส่แผ่นอบด้วยของหวาน อาหารอันโอชะควรอยู่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้ได้สีแดงก่ำ

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลพัฟ แป้งไร้ยีสต์- อ่อนโยน พายผลไม้ซึ่งจะมีความสุขทั้งผู้ใหญ่และเด็ก กลิ่นหอมของแอปเปิ้ล - ซินนามอนอันเป็นเอกลักษณ์จะเติมเต็มบ้านด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย ความง่ายในการเตรียมตัวจะทำให้พนักงานต้อนรับทุกคนพอใจ ไส้จะต้องผสม ชิ้นแอปเปิ้ลด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้ง ฐานของขนมควรรีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะด้วยส่วนเล็ก ๆ ไอศกรีมครีม.

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทดสอบปราศจากยีสต์ - 1 แพ็ค;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เนย - 15 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วละลายน้ำแข็ง
2. ล้างผลไม้เอาเปลือกออกด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. โรยไส้ด้วยแป้งน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. รีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ทดสอบเป็นชั้น จารบีด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. เมื่อทำการเยื้องเล็ก ๆ จากขอบฐานแล้วให้วางไส้ในชั้นที่เท่ากัน ม้วนผลิตภัณฑ์ ทำการตัดเฉียงหลาย ๆ อันที่ด้านบนของชิ้นงาน
6. ควรวางขนมไว้บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข หล่อลื่นขนมเปล่าด้วยนมโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้ากอซ
7. อบแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลกับขนมพัฟเป็นเวลา 35 นาที ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 362 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พัฟเพสตรี้สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลเป็นขนมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีกลิ่นหอมโปร่งสบายพร้อมไส้ผลไม้หวาน ในการทำให้เปลือกของขนมกลายเป็นสีทอง ให้ทาแป้งสตรูเดิ้ลด้วยเนยละลายหรือนมก่อนอบ เตาอบจะต้องอุ่นถึง 200 องศาก่อนอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการประมวลผลอย่างเท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• kefir - 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ถ้วย;
• เศษขนม - 100 กรัม
• อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์แห้งด้วย kefir ใส่น้ำตาล เทแป้งลงในแป้งผสม ทิ้งมวลไว้ 20 นาที ในสถานที่ที่อบอุ่น
2. ใส่เกลือลงในส่วนผสมของยีสต์ที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชและไข่ ค่อยๆเติมแป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่ม หากต้องการนวดให้ทาด้วยมือของคุณ น้ำมันพืช. พื้นฐานพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน โอนชิ้นส่วนที่เกิดในจานลึก เพิ่มลูกเกดลงในผลไม้
4. วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานซึ่งควรโรยด้วยแป้งก่อน แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ
5. ใส่แป้งลงไปตรงกลางของชั้นแป้ง โรยด้วยอบเชย น้ำตาล และเกล็ดลูกกวาด รูปร่าง ม้วนเรียบร้อย, ยึดขอบให้แน่น
6. วางถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางขนมไว้ด้านบน อบในเตาอบอุ่นจนเค้กเป็นสีทอง (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

สตรูเดิ้ลกับพัฟเพสตรี้แอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 351 kcal
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ออสเตรีย, เยอรมัน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟกับผมเปีย - ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีห่อไส้ในพายให้สวยงาม ทำให้ถูกต้องจะช่วยให้ง่าย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย จะต้องทำการตัดทั้งสองด้านแล้วเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ร่องควรยึดแน่นเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกระหว่างการอบ จุดสำคัญกำลังทาด้านบนของขนมด้วยน้ำผึ้ง การดำเนินการนี้จะช่วยแก้ไขน็อตและทำให้บาง เปลือกทอง.

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ชั้นทดสอบสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. รีดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับทดสอบที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้นบางๆ ตัดตามขอบยาวประมาณ 3-4 ซม. โรยส่วนกลางด้วยเกล็ดขนมปัง
2. ผลไม้แอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จัดเรียงชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้การจัดเรียงคล้ายกับลวดลาย " ตีนกา". โรยผลไม้ น้ำตาลทราย.
3. ทับขอบของฐานเพื่อสร้างผมเปีย พยายามรัดลวดลายให้แน่น
4. เทพื้นผิวของขนมด้วยน้ำผึ้งเหลวโรยด้วยถั่ว วางช่องว่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

ขนมพายแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล - ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ขนมอร่อย ใช้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟ:

• หากคุณกำลังทำพาย แอปเปิ้ลสด,อย่าผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า ผลไม้จะปล่อยของเหลวออกมามากไส้จะเปรี้ยว คุณสามารถระเหยได้โดยทอดส่วนผสมในกระทะ
• คุณสามารถเปลี่ยนเกล็ดขนมปังหรือแป้งเป็นบิสกิตหรือแครกเกอร์บดได้
• หากมีผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถเติมสตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลจากขนมพัฟด้วยลูกพลัมลูกแพร์หรือผิวส้ม

วิดีโอ: พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล