ครีมเบอร์รี่สำหรับคัพเค้ก สูตรคัพเค้กพื้นฐาน: ครีมที่สมบูรณ์แบบและมัฟฟินเนื้อนุ่ม

สูตรคัพเค้ก

ดูสูตรอาหารประจำครอบครัวสำหรับครีมคัพเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปภาพและวิดีโอที่มีรายละเอียด: คอทเทจชีสและโปรตีน ช็อคโกแลตและเนย ครีมชีสและครีมชีส

600 กรัม

20 นาที

325 กิโลแคลอรี

4.67/5 (3)

คัพเค้กที่โปร่งสบายและละเอียดอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และมีตัวเลือกมากมายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่พวกเขาทั้งหมดอบโดยใช้แป้ง แต่ครีมสำหรับเติมหรือตกแต่งคัพเค้กนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถเตรียมจากส่วนผสมคลาสสิก เช่น มาสคาโปน ชีสนมเปรี้ยว ครีมหรือครีมชีส หรือจากส่วนผสมอื่นๆ ที่อร่อยพอๆ กัน ซึ่งจะกลายเป็นก้อนครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็วและรักษารูปร่างให้ดี สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วคำนึงถึงความจริงที่ว่าไส้ดังกล่าวควรแข็งและไม่ไหลออกทันทีหลังจากทำอาหาร
วันนี้เราจะมาเน้นที่ตัวเลือกครีมคัพเค้กที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุด ได้แก่ ช็อกโกแลต ชีส คอตเทจชีส เนย ครีมชีสกับมาสคาร์โปนและโปรตีนเพียงอย่างเดียว จากนั้นคุณสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับความต้องการของคุณได้

เธอรู้รึเปล่า?ไม่น่าแปลกใจเลยที่คัพเค้กที่มีครีมหลากหลายชนิดได้กลายเป็นของโปรด ไม่เพียงแต่สำหรับพลเมืองทั่วไปของโลกเท่านั้น แต่สำหรับราชวงศ์อังกฤษด้วย! “เค้ก” ชิ้นเล็กๆ แบบนี้จะนุ่มและดูน่ารับประทานมาก และยังตื่นตาตื่นใจกับความอลังการของรสชาติที่หลากหลายอีกด้วย ลองและคุณเป็นจานที่ยอดเยี่ยมที่ทำเครื่องหมายโดยราชาตัวจริง!

เครื่องใช้ในครัว

เตรียมอาหารที่จำเป็นในการเตรียมครีมทุกชนิด:

• ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 400-900 มล.
• กระทะที่มีปริมาตร 800 มล.
• ไม้พายไม้
• เครื่องขูด;
• ช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ผ้ากอซชิ้น;

• กระชอน;
• เครื่องชั่งในครัวหรืออุปกรณ์วัด
• ผ้าเช็ดตัว (ควรเป็นผ้าฝ้าย แต่คุณสามารถใช้ผ้าลินินได้);
• มีดคม;
• ปัด.

เหนือสิ่งอื่นใด ควรตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นได้ดีที่สุด ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์มีความพร้อมอย่างเต็มที่

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์อื่นๆ ที่เตรียมไว้สำหรับทำครีมคัพเค้กได้รับการล้างอย่างดีด้วยผงซักฟอกที่ขจัดคราบไขมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ฟิลเลอร์ที่สวยงามไม่ทนต่อไขมันเก่า ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการกินคัพเค้กที่มีรสขม อย่าลืมทำตามขั้นตอนที่จำเป็นทั้งหมด

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

คุณจะต้องการ

เธอรู้รึเปล่า?น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยกากน้ำตาลสด อย่างไรก็ตาม อย่าพยายามชดเชยการขาดน้ำผึ้งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง เพราะครีมจะแข็งตัวได้ไม่ดีและเหนียวเกินไป

นั่นคือทั้งหมด!เห็นด้วยมันง่ายมาก แต่หลังจากเติมคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมดังกล่าวแล้วเอฟเฟกต์จะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์อย่างแท้จริง ในการตกแต่งเค้กชิ้นเล็กๆ ของคุณ ให้โรยหน้าด้วยผงขนม (เช่น เค้กอีสเตอร์) และคุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

วิดีโอเกี่ยวกับครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอนี้จะแสดงวิธีทำครีมคัพเค้กช็อกโกแลตให้ประสบความสำเร็จ วิดีโอมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมครีมที่สวยงามและอร่อยนี้

แต่กลับไปที่ครัวสำหรับสูตรต่อไป

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 15-25 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 500-700 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• kefir ไขมัน 500 มล.
• โยเกิร์ตไขมัน 500 มล.
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. จาก 20%;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เกลือ 7 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?ครีมชีสรุ่นนี้ปรับให้เข้ากับสูตรสำหรับคัพเค้ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สารตัวเติมดังกล่าวในขนมอบอื่นๆ ได้ เช่น สำหรับเค้กพัฟหรือเอแคลร์

ลำดับการทำอาหาร

พร้อม!ไส้ที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้เหมาะสำหรับคัพเค้กคลาสสิกที่ไม่มีลูกเกดหรือส่วนประกอบอื่นที่คล้ายคลึงกัน พยายามเก็บขนมอบที่อัดแน่นไปด้วยครีมในตู้เย็นอย่างถูกต้องและมันจะทำให้คุณพอใจในภายหลัง คุณยังสามารถเพิ่มถั่วที่บดแล้วเล็กน้อยลงในสถานะของแป้งในครีม เน้นที่ความชอบของคุณ

หยุดดูวิดีโอสูตรสำหรับครีมชีสสำหรับเค้กและคัพเค้ก นี่เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ยอดเยี่ยมที่แสดงให้เห็นว่าการทำครีมชีสยอดนิยมเป็นเรื่องง่ายเพียงใด

แต่ยังไม่ถึงเวลาที่เราจะพักผ่อน: ครีมตัวต่อไปอยู่ในคิว

ครีมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 500-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250-350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• คอทเทจชีส 300-350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา 15 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?เลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูง เนื่องจากทำหน้าที่เป็น "การประสาน" ครีมและป้องกันไม่ให้ครีมกระจายตัวแม้ในฤดูร้อน

ลำดับการทำอาหาร

ยอดเยี่ยม!ใส่คัพเค้กของคุณด้วยและปล่อยให้มันตั้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง รสชาติของผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสนั้นยากที่จะเอาชนะได้ ดังนั้นจงตกแต่งด้วยสิ่งที่อยู่ในใจ แต่อย่าหักโหม: คุณต้องทำให้คัพเค้กของคุณสวยงาม แต่ไม่ดูจืดชืด เพื่อนของฉันเมื่อเธอปรุงขนมด้วยคอทเทจชีสตกแต่งด้วยลูกเกดและน้ำตาลผงเท่านั้น - มันกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สำคัญ!ครีมที่ละเอียดอ่อนหวาน ๆ เช่นนี้สามารถทำเป็นหลายสีได้: สำหรับสิ่งนี้ให้ใส่โกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำซุปข้นผลไม้สีลงในมวล (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้สีย้อม) จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทาลงบนขนมอบ

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ครีมเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กจะสอนวิธีทำอาหารในวิดีโอนี้ ใช้เวลาในการทบทวน

ปล่อยให้คนที่เรารักกินคัพเค้กแล้วเราจะกลับไปที่ครัว

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 25-30 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• นม 100 มล.
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• วนิลา 7 กรัม.

ลำดับการทำอาหาร

ครีมพร้อม!ฉันแน่ใจว่าคุณสังเกตเห็นว่าสำหรับสารตัวเติมนั้นใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร บัตเตอร์ครีมช่วยรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่เกิดริ้วรอยเพิ่มเติม และผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยมันจะถูกตกแต่งด้วยขนมหวานหรือถั่ว

ดูวิดีโอสูตรบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงรายละเอียดขั้นตอนการทำบัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้กอย่างละเอียด ด้วยคำแนะนำเหล่านี้ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้

อย่างไรก็ตามอย่ารีบร้อน - เรามีครีมตัวต่อไป!

ครีมชีสกับมาสคาร์โปเน่สำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 25-35 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350-450 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• ครีม 300 มล. มีไขมันมากกว่า 30%;
• มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม

สำคัญ!อย่าลืมเลือกชีสด้านบน Mascarpone filler เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันปรุงมันบ่อยกว่าที่อื่นเพราะเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ขึ้นอยู่กับมันและตามสูตรเดียวกันทำครีมชีสหรือเนยต่าง ๆ สำหรับคัพเค้กดังนั้นจึงเป็นสากลอย่างแท้จริง

ลำดับการทำอาหาร

แบบนี้!ยอมรับว่าสารตัวเติมดังกล่าวอาจเป็นสิ่งที่ผิดปกติมากที่สุดเพราะ "มาสคาโปน" ร่วมกับครีมทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง พยายามอย่าทำให้เสียด้วยสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น เช่น สีย้อมหรือผงขนม แต่บางครั้งฉันก็ตกแต่งคัพเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมชีสครีมด้วยแยมผิวส้มที่ไม่หวานเกินไป (หาซื้อได้ตามตลาดตอนเช้า) และผลไม้หวานบดละเอียด เลือกเอาเองค่ะ

ดูสูตรครีมชีสในวิดีโอ

ทีละขั้นตอนการทำอาหารครีมชีสครีมสำหรับคัพเค้กสามารถดูได้ในวิดีโอ
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
สุดท้ายเรามาดูห้องครัวอีกครั้งเพื่อเตรียมตัวเลือกสุดท้ายที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับครีมคัพเค้ก - โปรตีน

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 15-20 นาที.
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้กสำเร็จรูป 400-600 กรัม
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200-300 กิโลแคลอรี

คุณจะต้องการ

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำเย็นต้ม 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• 2 ไข่ขาว;
• น้ำมะนาว 5 มล.

เธอรู้รึเปล่า?แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและใส่ในตู้เย็นใกล้กับผนังหรือในช่องแช่แข็งสักครู่ วิธีนี้จะทำให้ไข่ขาวตีได้ดีขึ้นและโปร่งสบายขึ้น

ลำดับการทำอาหาร

ทั้งหมด!ตอนนี้คุณรู้คำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำครีมสำหรับคัพเค้กโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม ครีมโปรตีนของเรากลายเป็นครีมที่อ่อนโยนมาก ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางเสียหาย เป็นของตกแต่งสำหรับผลิตภัณฑ์ครีมโปรตีน ถั่ว แยมผิวส้มหรือผลไม้สดที่หั่นเป็นชิ้น และบางครั้งฉันก็โรยด้วยผงขนมหรือน้ำตาลผง ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกรูปแบบของคุณเองหรือบอกฉันเกี่ยวกับรูปแบบลายเซ็นของคุณ!

ดูวิดีโอสูตรครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

ให้ความสนใจกับวิธีการตีครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กอย่างเหมาะสม สิ่งนี้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดีในวิดีโอ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคัพเค้กได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งมักใช้เป็นของตกแต่งที่สวยงามและอร่อยบนโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีครีมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม คุณจะต้องลืมรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานในเทศกาลและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์

ลองหารายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดที่คุณต้องรู้เพื่อเตรียมครีมที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้กที่ละเอียดอ่อน เข้าร่วมกระบวนการทำครีมต่างๆ ที่รวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับทุกโอกาส

สูตรครีมชีสคัพเค้ก

เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ชามขนาดต่างๆ และความลึก, ถ้วยตวง, เครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ดูวิดีโอจากสูตรด้านบนนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำครีมคัพเค้กที่คงรูปทรงไว้ได้อย่างลงตัว

• ครีมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33% และควร 35-36%
• น้ำตาลผงต้องร่อนก่อนเพราะในระหว่างการเก็บรักษาจะได้รับความชื้นซึ่งกระตุ้นการปรากฏตัวของก้อน หากคุณเทผลิตภัณฑ์ที่มีก้อนลงในครีมชีส คุณจะต้องใช้เวลาในการตีครีมเปล่าให้มากขึ้น นอกจากนี้ ในช่วงเวลานี้ ชีสสามารถ "หลงทาง" และทำให้เสียความพยายามของคุณ เมื่อผ่านน้ำตาลผงผ่านตะแกรงล่วงหน้าคุณจะกำจัดก้อนที่เล็กที่สุดและมวลครีมจะกลายเป็นสม่ำเสมอและโปร่งสบาย
• เป็นสิ่งสำคัญมากที่ส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็น ไม่เช่นนั้นครีมอาจแยกตัว จับตัวเป็นก้อน หรือรั่วไหลระหว่างการใช้กับขนมอบ
• อย่าพลาดช่วงเวลาที่มวลได้รับความหนาสม่ำเสมอ หากคุณ "ฆ่า" ครีม ครีมจะยิ่งบางลงและบางลงและในที่สุดก็ใช้ไม่ได้

สูตรคัพเค้กครีมชีส

เวลาในการเตรียม: 15-18 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 210-223 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร จานที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความลึกต่างกัน ถ้วยตวง ไม้พายยาง ฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติก

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราใส่ครีมเปรี้ยวหนา 185-190 มล. ลงในชามผสม
   
   
2. เราเปิดเครื่องและหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็เติมน้ำตาลวานิลลา 12 กรัมลงไป
   
   
3. หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้เทน้ำตาลทราย 70-80 กรัมลงในชามกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
   
   
4. ตีมวลที่เกิดขึ้นที่ความเร็วต่ำรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด ในกระบวนการวิปปิ้ง เราทำความสะอาดผนังชามของอุปกรณ์ด้วยไม้พายยางเพื่อหลีกเลี่ยงการนวดครีมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
   
5. หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้เพิ่มความเร็วของส่วนผสมและตีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันประมาณห้านาที
   
   
6. เติมคอทเทจชีส 500 กรัมเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องปิดส่วนผสม เพื่อความสะดวก ให้หั่นคอทเทจชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง
   
   
7. หลังจากคอทเทจชีสเทนม 50-85 มล. แล้วตีส่วนผสมเป็นเวลา 3-4 นาที
   
   
8. กระจายนมข้นจืด 135-140 มล. ในลำธารบาง ๆ
   
   
9. เอาชนะมวลที่เกิดจนเห็นความงดงามอย่าลืมทำความสะอาดผนังชาม
   
   
10. เราเปลี่ยนครีมที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึกคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที
    

    เธอรู้รึเปล่า?ครีมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงห้าวันที่อุณหภูมิ 2-4 องศา มวลเบาโปร่งสบายและสามารถใช้ตกแต่งเค้กขนมอบหรือเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้สด

    
    
    

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ดูวิดีโอที่เสนอ และคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมครีมที่บางเบาและโปร่งสบายสำหรับคัพเค้กอย่างถูกต้อง

• น้ำตาลวานิลลินสามารถถูกแทนที่ด้วยวานิลลิน 2 กรัมรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้
• นอกจากนี้ หากคุณไม่มีนมข้นอยู่ในมือ ให้ใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากันแทน อย่างไรก็ตามเพิ่มในขั้นตอนแรกของการนวด - เทลงในครีม
• เลือกปริมาณนมตามดุลยพินิจของคุณ: ยิ่งนมมากเท่าไหร่ ความข้นของครีมก็จะน้อยลงและละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น

สูตรคัพเค้กเนยช็อคโกแลต

เวลาในการเตรียม: 15-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 6-9 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 530-532 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:กระทะขนาดเล็กสำหรับอ่างน้ำ, ชามเหล็กลึก, อุปกรณ์ตวง, ตะแกรงละเอียด, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

สูตรโปรตีนครีมสำหรับคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 17-20 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 10-13 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 387-390 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ชามทนความร้อนขนาดใหญ่, มิกเซอร์, กระทะขนาดเล็ก, อุปกรณ์ตวง, ถุงขนมหรือเข็มฉีดยา

วัตถุดิบ

ไข่ไก่ใหญ่	3 ชิ้น
น้ำตาลทราย	120 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอแสดงขั้นตอนทั้งหมดในการทำครีมโปรตีน ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการตกแต่งเค้ก ขนมอบ คัพเค้ก และจะเป็นฟิลเลอร์ในอุดมคติสำหรับตะกร้า หลอด และอื่นๆ

• เป็นสิ่งสำคัญมากที่ที่ตีไข่และช้อนส้อมจะต้องแห้งและปราศจากไขมัน มิฉะนั้น โปรตีนจะไม่แส้
• ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้ครีมที่เสร็จแล้วซึมเข้า ให้ใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมขนมอบก่อนแล้วจึงเตรียมมวลโปรตีน
• อย่าใช้การตกแต่งบนคัพเค้กที่ร้อน เพราะการสัมผัสดังกล่าวอาจทำให้ครีมละลายและไหลออกมาได้
• หลังจากทาการตกแต่งกับขนมแล้ว ให้ส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-25 นาที ในระหว่างนั้นครีมจะ "จับ" ได้ดีกับพื้นผิวของผลิตภัณฑ์

สูตรครีมชีสคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 15-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 7-10 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 430-436 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร อุปกรณ์ตวง ชามลึก ไม้พายหรือยาง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอคัพเค้กครีมชีส

ลองชมวิดีโอด้านล่าง แล้วการทำครีมชีสคัพเค้กจะไม่ยากสำหรับคุณอีกต่อไป

• ส่วนผสมที่ใช้ต้องเย็น ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชีสนมเปรี้ยว
• ฉันแนะนำให้คุณทิ้งเนยไว้ในที่อุ่นสักสองสามชั่วโมงก่อนที่จะตีผลิตภัณฑ์
• เพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในการตีลงอย่างมาก ฉันแนะนำให้ร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดหรือผ่านผ้าขาวบาง

สูตรครีมมาสคาโปนคัพเค้ก

เวลาในการเตรียม: 12-17 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับคัพเค้ก 8-12 ชิ้น
แคลอรี่ (100 กรัม): 286-290 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องใช้ขนาดเล็ก ไม้พายยางหรือไม้ ถุงพลาสติกหรือฟิล์มยึด ถ้วยตวง

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอสำหรับครีมมาสคาโปนสำหรับคัพเค้ก

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนทีละขั้นตอนในการทำครีมคัพเค้ก ซึ่งส่วนผสมหลักคือมาสคาโปนชีส โปรดทราบว่าการเตรียมการจะง่ายกว่านี้เนื่องจากแนะนำให้ผสมมาสคาโปนกับครีมทันที แล้วตีด้วยผงและสารเติมแต่ง

มีครีมสำหรับคัพเค้กอะไรบ้างที่เราได้พูดคุยกันไปแล้ว ฉันไม่สามารถต้านทานและเสนอพื้นฐานให้คุณ ในความคิดของฉัน คัพเค้กแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านมาก - ลองดูด้วยตัวคุณเอง และฉันรับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง! รสชาติที่ละเอียดอ่อนรูปลักษณ์ที่น่าตื่นตาตื่นใจอาหารอันโอชะจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้แต่ฟันหวานจู้จี้จุกจิกก็จะพอใจและจะซาบซึ้งในทักษะการทำอาหารของคุณ

คุณอาจคุ้นเคยกับสูตรครีมอื่น ๆ ที่เหมาะสำหรับคัพเค้ก อธิบายไว้ในความคิดเห็น ฉันจะขอบคุณมาก! คุณช่วยแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการที่คุณมักจะสร้างของประดับตกแต่งเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ด้อยกว่าในการออกแบบผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่ซื้อจากร้านหรือไม่ บอกเราว่าคุณรวมส่วนประกอบใดบ้างเพื่อให้การเตรียมครีมใช้เวลาไม่นานและไม่ลำบากและยากลำบาก เขียนเกี่ยวกับทุกสิ่งและอย่าลืมแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารด้านบนนี้! ขอบคุณล่วงหน้าและกินเพื่อสุขภาพ!

ในวันเฉลิมฉลองของครอบครัวหรือวันหยุดที่สดใสกับการมาถึงของแขกที่รอคอยมานานในบ้าน เป็นการดีที่จะเตรียมขนมคัพเค้กที่สวยงามและแปลกตา คัพเค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ถั่ว เบอร์รี่สุก และชิ้นผลไม้ด้วยครีมท็อปปิ้งสีพาสเทลที่สนุกสนานหรือสีพาสเทล

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่เค้กขนาดเล็กเพิ่งได้รับความนิยม แฟน ๆ ของเค้กโฮมเมดชอบทำอาหาร พวกเขาสามารถทำให้ญาติและเพื่อนประหลาดใจได้เสมอ

และคัพเค้กก็ชื่นชมจากฟันหวาน - สุนทรียศาสตร์เมื่อมองดูขนมที่ตกแต่งอย่างประณีตเหล่านี้จะทำให้ตาพอใจ ฐานของเค้กเป็นคัพเค้ก และตกแต่งด้วยครีมละลายที่ละเอียดอ่อน ซึ่งสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ครีมโปรตีนสำหรับคัพเค้กที่มีรูปร่าง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงใช้ผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากในร้านค้าเพื่อให้คัพเค้กอร่อยและฝาปิดคงรูปไว้ได้นาน

ครีมโปรตีนจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่แม่บ้านทุกคนมี ไส้ดังกล่าวมีรสชาติที่เรียบง่ายมีความซับซ้อนและความผิดปกติเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นก็ตามผู้ที่ลองชิมครีมที่บางเบามักจะชอบ

ในการเตรียมให้เทน้ำอุ่นลงในทัพพีเล็กแล้วเติมน้ำตาล วางทัพพีบนเตาที่อุ่นและเตรียมน้ำเชื่อม

เติมกรดซิตริกลงในน้ำหวาน กวนเนื้อหาของทัพพีอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงในชามแก้ว

ใช้เครื่องผสม ตีผ้าขาวจนได้โฟมที่สวยงาม เทน้ำหวานลงในภาชนะที่มีวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวังรวมส่วนประกอบที่ได้เข้ากับเครื่องผสม

วิปปิ้งมวลเป็นเวลาอย่างน้อย 7 นาที

ครีม "ชีส" กับครีม

• ครีม 33% - 100 มล.;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 450 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ครีมที่เตรียมด้วยนมเปรี้ยวและครีมที่มีไขมันสูงจะไม่สูญเสียรูปร่างไปเป็นเวลานาน

คัพเค้กที่ตกแต่งด้วยครีมสามารถวางบนจานที่สวยงามที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันและในขณะเดียวกันก็รักษารูปทรงที่สวยงามของหมวกไว้ ครีมต้องแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

ตีวิปครีมก่อน ให้ข้นกว่านี้ จากนั้นใส่ชีสลงในชามแก้วสำหรับตีและปิดด้วยผง ส่วนผสมจะถูกตีจนเข้ากันดี

รสชีสเบา ๆ เค็มเล็กน้อยจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ลืมไม่ลงให้กับอาหารอันโอชะ ครีมนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

สูตรบัตเตอร์ครีมกลิ่นส้ม

• น้ำตาล - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ไม่เพียงแค่ด้วยครีมนี้ แต่ยังสามารถตกแต่งเค้กและผลไม้อื่นๆ ได้อีกด้วย กลิ่นซิตรัสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ขนมอบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่ทิ้งรสอันวิจิตรเอาไว้

ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวซึ่งต้องสับให้ละเอียด น้ำผลไม้รอดจากเนื้อส้มและมะนาว

ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเทน้ำส้มลงไป

ควรผสมส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปจะต้องถูกกรอง เทมวลลงในทัพพีขนาดเล็กแล้ววางบนเตาอุ่น

เพิ่มน้ำมันลงในส่วนประกอบ คนตลอดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและตกแต่งมัฟฟินอบด้วย

สูตรครีมช็อกโกแลตมาสคาโปน

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 350 กรัม
• ครีม 33% - 200 มล.;
• ช็อคโกแลต - 1 บาร์
• น้ำตาลผง - 150 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 60 kcal

ในการเตรียมครีมละลายอย่างอ่อนโยนด้วยโน๊ตช็อกโกแลตอ่อน ดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 70% นั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง

ตีน้ำตาลผงและครีมแล้วเทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่มีมาสคาร์โปน แท่งช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในทัพพีและวางในอ่างน้ำ

ช็อคโกแลตไม่ควรร้อน แต่อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เมื่อมันเริ่มละลาย เทลงในมวลที่ได้ของครีม ชีส และผง ตีส่วนผสมจนเข้ากันดี

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก: สูตรทีละขั้นตอน

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ - 180 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 kcal

ครีมนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เบามาก ฉ่ำและโปร่งสบาย อาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้เป็นของจริงสำหรับแม่บ้านที่ดี คอทเทจชีสจะต้องเย็นลงล่วงหน้าแล้วบดด้วยตะแกรงละเอียด ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่นมเปรี้ยว ปัดส่วนผสมในชามแก้วลึกจนเนียน เทผงลงในมวลและเติมวานิลลาเล็กน้อย ส่วนผสมถูกตีจนข้นเหนียว ครีมพร้อมสำหรับการตกแต่ง

คัสตาร์ดภาษาอังกฤษ

• น้ำตาล - 120 กรัม
• นม - 0.4 ลิตร;
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลินเล็กน้อย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 kcal

สูตรนี้ถือเป็นหนึ่งในสูตรที่เตรียมยากที่สุด แต่ผลลัพธ์ของการทำงานจะต้องเป็นที่พอใจอย่างแน่นอน: ครีมนั้นอ่อนโยนมากจนไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้

ด้วยครีมนี้ คุณยังสามารถทำคัสตาร์ดเอแคลร์หรือแช่ชั้นของเค้กนโปเลียนด้วย เริ่มต้นด้วยการผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งส่วนประกอบจะถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ

เมื่อถูกความร้อนให้คนเบา ๆ จากนั้นค่อย ๆ เทนมลงไปทีละน้อย ๆ ก็ควรจะสดและเย็นมาก ถ้านมเปรี้ยว ครีมจะไม่ทำงาน

มวลจะต้องถูกทำให้ร้อนจนเดือดเมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศจะต้องถอดกระทะออกจากอ่างน้ำ ใส่เนยนุ่มลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดช้าๆ

คัสตาร์ดเนยแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ครีมชีสสำหรับของหวาน

• น้ำตาลผง - 130 กรัม
• ชีสนมเปรี้ยว - 340 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 70 kcal

ฝาคัพเค้กครีมชีสดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมาก ฐานครีมชีสช่วยให้รูปร่างดี หลังจากซื้อครีมชีสในร้านแล้วคุณต้องทำให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

และเนยที่จำเป็นสำหรับสูตรนั้นดีในการอุ่นเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลที่ต้องการ หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนเล็กๆ น้อยๆ ของการเตรียมการเหล่านี้ คุณจะได้เนื้อครีมที่หลอมละลายอย่างนุ่มนวล อย่างที่ควรจะเป็น

วิปปิ้งเนยและผงเป็นเวลา 5 นาทีจนได้ความหนาสม่ำเสมอ เพิ่มวานิลลาและชีสนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึง และการตกแต่งชีสแสนอร่อยสำหรับมินิคัพเค้กก็พร้อมแล้ว

สูตรกล้วย

• นมข้น - 90 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ในชิ้นเดียว: 75 kcal

มัฟฟินช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับครีมกล้วย ถ้าปฏิคมตัดสินใจทำครีมกล้วย เธอน่าจะรู้ว่าการตกแต่งคัพเค้กนี้มีเนื้อเหลวเมื่อเทียบกับสูตรอื่นๆ

เป็นไปไม่ได้ที่จะใส่ครีมลงบนคัพเค้กเพราะมันจะค่อยๆระบายออกด้านข้าง พวกเขามักจะทาด้วยยอดของเค้กและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สุก

ในการทำให้ครีมข้นขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนนมข้นเป็นผงหรือใช้กล้วยให้น้อยลงก็ได้ แต่รสชาติของครีมในกรณีนี้จะเปลี่ยนไปและจะไม่นุ่มและอร่อยนัก

ในการเตรียมอาหารกล้วย เนยควรอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่นมข้นจืดลงในภาชนะแก้ว ใส่เนยจืดลงไป

มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากการตี แต่ต้องใช้ความระมัดระวังว่าจะไม่เริ่มผลัดเซลล์ผิว ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดกล้วยจนกลายเป็นเนื้อนุ่ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

1. อย่างที่คุณทราบ ครีมบานาน่ามีรูปร่างค่อนข้างแย่เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่เป็นของเหลว เพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นและหนามากขึ้นหลังจากเตรียมแล้วสามารถวางในที่เย็นได้ครึ่งชั่วโมง ทุก 10 นาที มวลแนะนำให้คนเบา ๆ
2. เมื่อเตรียมครีมกล้วยล่วงหน้าภาชนะที่มีมวลเสร็จแล้วควรคลุมด้วยฟิล์มพิเศษ ท้ายที่สุดเมื่อสัมผัสกับอากาศกล้วยก็มืดลง
3. ของหวานที่ตกแต่งด้วยชีสแช่รักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดมาเป็นเวลานาน ควรเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับใช้ในอนาคตเพราะจะไม่แห้งและจะไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายวัน
4. สำหรับการเตรียมแคปชีสคุณสามารถใช้ทั้งครีมชีสและคอทเทจชีส แต่ควรเลือกชีสกระท่อมดีกว่า: โครงสร้างเหมาะสำหรับการตกแต่งที่หวาน
5. เพื่อให้ได้ "ชีส" ที่ถูกต้อง คุณต้องใช้เนยนุ่มและชีสที่แช่เย็นไว้ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ครีมจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและรักษารูปร่างที่ต้องการไว้ได้ดี
6. ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ครีมชีสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในฟิล์มพิเศษครีมดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี มวลชีสจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 5 วัน
7. หากคัพเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าอย่างดี มิเช่นนั้นจะทำลายทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของขนมที่สวยงามนี้
8. หากครีมถูกเตรียมไว้สำหรับคนรักขนมหวานควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลผงเมื่อเทียบกับส่วนที่ระบุในสูตร
9. เกือบทุกสูตรจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว การทำอาหารใช้เวลา 15-20 นาที ดังนั้นคุณจึงสามารถทำครีมได้ก่อนเสิร์ฟ

พร้อมกับคัพเค้กแสนอร่อยที่ประดับประดาด้วยหมวกสุดหรูที่ทำจากครีมเนื้อบางเบาให้ความรู้สึกถึงวันหยุดในทุกบ้าน อบคัพเค้กด้วยครีมที่คุณชื่นชอบและรอยยิ้มที่มีความสุขของคนที่รักจะเป็นความกตัญญูที่ดีที่สุด

คัพเค้ก - เค้กขนาดเล็กซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเค้กนางฟ้าเข้ามาในชีวิตของเราค่อนข้างเร็ว แต่ได้ตกหลุมรักฟันหวานทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้น ครีมคัพเค้กไม่ใช่สิ่งสุดท้ายในขนมนี้ เพราะการรวมแป้งคัพเค้กเวอร์ชันเดียวกันเข้าด้วยกัน คุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้ง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมครีมชีสสำหรับตกแต่งคัพเค้กนั้นทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมชีส 300 กรัม
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีจนฟู
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมชีส ตีครีมจนเนียนอีก 5 นาที

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าครีมชีสไม่เหมาะสำหรับการวางหมวกบนคัพเค้ก แต่หลังจากใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ครีมชีสจะได้รับความเสถียรและความหนาแน่นที่จำเป็น ดังนั้นการรักษาเสถียรภาพความเย็นจึงเป็นกระบวนการทำอาหารที่บังคับ

มาสคาร์โปเน่ สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับครีมมาสคาโปนชีสที่เรียบง่าย แต่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์ คุณจะต้อง:

• มาสคาร์โปน 250 กรัม;
• นมข้นจืด 100 กรัม

วิธีการทำ:

1. ใส่ชีสแช่เย็นและนมข้นจืดลงในภาชนะเดียว แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมที่นุ่มและสม่ำเสมอ
2. เพื่อให้ครีมมีรสคาราเมล นมข้นหรือปริมาณทั้งหมดสามารถถูกแทนที่ด้วยนมข้นต้ม (“ทอฟฟี่”)

ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมครีมชีสสำหรับคัพเค้ก โดยใช้ครีมชีสชนิดอื่นเป็นพื้นฐาน (เช่น ฟิลาเดลเฟีย)

ช็อกโกแลตกานาซ

เพื่อเตรียมกานาชช็อกโกแลตสำหรับหมวกคัพเค้กที่คว่ำอยู่ควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตนมและไวท์ช็อกโกแลต เฉพาะสัดส่วนของช็อกโกแลตและครีมเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป

คุณจะต้องใช้:

• ครีม 100 กรัมมีไขมัน 33%
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม หรือนม 300 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีมลงบนกองไฟ นำไปต้มและยกออกจากความร้อน สับช็อกโกแลตอย่างประณีต ใส่ครีมร้อน แล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนแห้ง จากนั้นนำมวลกลับคืนสู่กองไฟอีกครั้งและตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลายหมด
2. หลังจากนั้นให้กานาซเย็นลงเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มที่สัมผัสแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เสถียร ก่อนตกแต่งคัพเค้ก ครีมควรอุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย

คัพเค้กเป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างใหม่ในหมู่ขนมหวาน... โดยพื้นฐานแล้ว คัพเค้กคือมัฟฟินธรรมดาหรือคัพเค้กที่อบในแม่พิมพ์ขนาดเล็กพิเศษแล้วตกแต่งด้วยครีมขนาดใหญ่ และยิ่งครีมบนคัพเค้กมากเท่าไหร่ ก็ยิ่ง "เย็นลง" มากขึ้นเท่านั้นตามตัวอักษรและเปรียบเปรย! ครีมสำหรับ "ความเย็น" นี้อาจแตกต่างออกไป แต่ต้องมีคุณสมบัติหลักเพียงอย่างเดียว - เพื่อรักษารูปร่าง!

ครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กที่ช่วยรักษารูปร่างนั้นจัดทำขึ้นจากเปลือกน้ำrostาล ฟรอสติ้งเป็นเบสสำหรับครีมที่สร้างขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งให้ครีมที่มีความสามารถในการรักษารูปร่างเมื่อทำการตกแต่งต่างๆสำหรับเค้กและขนมอบในรูปแบบของคลื่น, หยิก, ป้อมปืน, กุหลาบ ฯลฯ และของ แน่นอนการตกแต่งคัพเค้กด้วยครีมดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้ครีมที่สวยงามและสูงซึ่งขนาดสามารถใหญ่กว่าขนาดของมัฟฟิน (ฐานแป้ง) สำหรับคัพเค้ก!

นอกจากนี้การใช้เปลือกน้ำrostาล (วานิลลาหรือช็อคโกแลต) จะทำให้ครีมคัพเค้กของคุณหนาขึ้นและอร่อยขึ้น!

สูตรครีมฟรอสติ้งที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับคัพเค้กคือ:

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

ครีมที่ง่ายที่สุดสำหรับการตกแต่งคัพเค้กซึ่งเป็นการตกแต่งขนมแบบคลาสสิก ง่ายมากในการเตรียมตัว ตี 250 กรัม เนยนิ่มเป็นเวลา 2 นาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของวานิลลาฟรอสติ้งลงไป แล้วตีต่อ อีกสองสามนาที - และบัตเตอร์ครีมก็พร้อม คุณสามารถเพิ่มสีได้หากต้องการ จำไว้ว่าน้ำมันต้องมีคุณภาพสูงและมีไขมันสูง

ครีมชีสสำหรับคัพเค้ก (ครีมชีสหรือครีมชีส))

เมื่อเทียบกับเนย ครีมชีสสำหรับคัพเค้กนั้นเบากว่าและมีรสเค็มเล็กน้อย คล้ายกับขนมชีสเค้กยอดนิยม สูตรครีมชีสดั้งเดิมประกอบด้วยครีมชีสฟิลาเดลเฟีย การเตรียมครีมยังเริ่มต้นด้วยการตีเนยที่นุ่มมาก (170 กรัม) กับเปลือกน้ำfาล (100 กรัม) ต่อไป เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นมและ 180 กรัม "นครฟิลาเดลเฟีย". ค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ

ครีมนมเปรี้ยวสำหรับคัพเค้ก

ครีมนี้ทำจากชีสเช่นกัน คอทเทจชีสเท่านั้น มองหาคำว่า "คอทเทจชีส" หรือ "ครีมนมเปรี้ยว" ในชื่อ ชีสดังกล่าวมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับคอทเทจชีสขูด ก่อนเริ่มทำอาหาร ชีสควรนอนลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง และเนยในห้องจะนิ่มลง 100 กรัม "วานิลลาฟรอสติ้ง" และ 115 กรัม เนยกับเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่ชีสและตีต่ออีกสองสามนาทีจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

ครีมสำหรับมาสคาร์โปเน่และริคอตต้าคัพเค้ก

มาสคาร์โปเน่และชีสริคอตต้าแตกต่างจากฟิลาเดลเฟียในรสชาติที่กลมกล่อมกว่าเล็กน้อย ริคอตต้ามีรสหวานและมักทำจากนมพร่องมันเนย ดังนั้นครีมชีสนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำครีมแคลอรี่ต่ำ ในการตกแต่งคัพเค้กคุณจะต้อง 250 กรัม ชีส 300 กรัม ครีมไขมัน 200 กรัม เปลือกน้ำฅาล ผสมชีสและฟรอสติ้ง ในชามแยก ตีครีมกับปัด เพิ่มส่วนผสมชีสลงในครีมอย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องผสม

ครีม คัพเค้ก ครีม

สำหรับบัตเตอร์ครีม เราใช้ครีมหนัก 33% ขึ้นไป ตีครีมประมาณ 400-450 มล. จนตั้งยอดอ่อน จากนั้นเติม 100 กรัม เปลือกน้ำฅาล ตีต่ออีก 2 นาที คุณก็พร้อมที่จะตกแต่งคัพเค้ก

ครีมช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้ก

คุณสามารถทำครีมช็อกโกแลตจากทั้งเนยและครีม ขั้นแรก เจือจางช็อกโกแลตฟรอสติ้งกับน้ำเพื่อละลายโกโก้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มในเปลือกน้ำrostาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดกวนและแช่เย็น ในชามแยก เราเริ่มตีเนย (250 กรัม) หรือครีมเย็นไขมัน 33% (450 มล.) เนยควรได้สีที่เขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน และถ้าใช้ครีม ให้ตีจนข้น ผสมมวลที่ได้และเปลือกน้ำrostาลที่เตรียมไว้แล้วตีด้วยเครื่องผสมอีก 2 นาที

การใช้ชุดหัวฉีดลูกกวาดสำหรับตกแต่งครีมคัพเค้กสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงในการตกแต่งได้ เช่นเดียวกับในรูปภาพเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มนาทีที่อร่อยและสนุกสนานให้กับคุณและคนที่คุณรัก!