acai berries มีรสชาติอย่างไร? acai berry มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร? ขนมทรัฟเฟิลกับอาซาอิเบอร์รี่

แตงกวาดอง

วัตถุดิบ

แตงกวาเล็ก 1½ กก. มะรุม 1 ราก คื่นฉ่าย 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน 1 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ ฝักพริกแดง น้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกกระเทียมล้างสับละเอียด มะรุมสะอาดสับละเอียด ล้างคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สับละเอียด, ผสม ใส่ออริกาโน มะรุมที่เตรียมไว้ และกระเทียมลงในส่วนผสม ขวดลิตรล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของสมุนไพรหนึ่งช้อนกับมะรุมและกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, ออลสไปซ์ 6-8 เม็ด, พริกไทยร้อนแดง 1/5 ฝัก วางแตงกวาให้แน่นใส่ส่วนผสมของพืชรสเผ็ดที่เหลือไว้ด้านบน

เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร เทขวดที่มีน้ำเกลือร้อนปิดฝากระป๋องแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 1 นาที เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ปิดขวดโหลให้แน่นแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายไปทั่วน้ำเกลือ

แตงกวาหมักหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศราชินี

วัตถุดิบ

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก. หน่อไม้ฝรั่ง ½ กก. มะเขือเทศราชินี ½ กก. มะรุม 1 ราก ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ผักชีฝรั่ง 4-5 ก้าน 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 หัว ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ ฝักพริกแดง น้ำส้มสายชู เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศเชอรี่ ปอกกระเทียมล้างสับละเอียด มะรุมสะอาดสับละเอียด ล้างคื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สับละเอียด, ผสม ใส่ออริกาโน มะรุมที่เตรียมไว้ และกระเทียมลงในส่วนผสม ขวดลิตรล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของสมุนไพรหนึ่งช้อนกับมะรุมและกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, ออลสไปซ์ 6-8 เม็ด, พริกไทยร้อนแดง 1/5 ฝัก

ห่อแตงกวาให้แน่นด้วยหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศราชินี โรยหน้าด้วยเครื่องเทศที่เหลือ เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร เทขวดที่มีน้ำเกลือร้อนปิดฝากระป๋องแล้วพาสเจอร์ไรส์ในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 ° C เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุด 1 นาที เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละใบ หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ปิดขวดโหลให้แน่นแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำส้มสายชูกระจายไปทั่วน้ำเกลือ

แตงกวาหมักมะรุมและกระเทียม

วัตถุดิบ

แตงกวา 1 กก. มะรุม 2 ราก กระเทียม 2 หัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง ทาร์รากอน 1 พวง ร่มผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 พวง หัวหอม 2 ต้น ออลสไปซ์ 5-6 เม็ด ใบกระวาน 3-4 ใบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน กรดซิตริก 25 กรัม

การทำอาหาร

เตรียมน้ำดองจากเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน ออลสไปซ์ ร่มผักชีฝรั่ง และกรดซิตริก

ล้างแตงกวา. รากพืชชนิดหนึ่งทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม หัวหอมหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งและทาร์รากอนสับ

ขวดลิตรล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อ ใส่ส่วนผสมของมะรุม หัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด จัดแตงกวาให้แน่นในขวดโรยด้วยสมุนไพรเทน้ำดองร้อนที่เครียดลงไป ขวดพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ปิดฝากระป๋องให้แน่นด้วยฝากระป๋อง พลิกคว่ำแล้ววางลงบนโต๊ะ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ให้นำออกเพื่อจัดเก็บ

คุณเห็นด้วยหรือไม่? ในครอบครัวของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว มีโต๊ะว่างอยู่เสมอ ผักดองทำให้โต๊ะสว่างและหลากหลายมากขึ้น บางครั้งคุณแค่ต้องการเสิร์ฟแตงกวากรอบกับมันฝรั่งทอดธรรมดาบนโต๊ะ ฉันมีวิธีที่ดีอย่างหนึ่งที่แตงกวาทำขนมที่ยอดเยี่ยม ฉันปรุงแตงกวากับมะรุมในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ระหว่างการเก็บรักษาในตู้กับข้าว แตงกวาจะถูกหมักและออกมาอร่อย ครอบครัวและเพื่อนของฉันทุกคนต่างชื่นชมสูตรอาหารของฉันมานานแล้ว และฉันจะแนะนำให้คุณทำอาหารตามที่ฉันจะบอกรายละเอียดทั้งหมดให้คุณ



สินค้าที่ต้องการ:

- แตงกวา 800 กรัม
- มะเขือเทศ 600 กรัม
- พริกแดงหวาน 150 กรัม
- มะรุมเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
- กานพลูกระเทียม
- lavrushka สองสามใบ;
- เกลือ 20 กรัม
- โต๊ะ 30 กรัม น้ำส้มสายชู 9%





ตามกฎแล้วฉันแช่แตงกวาสักสองสามชั่วโมงเพื่อเก็บไว้ในขวดในภายหลัง ฉันไม่ได้ล้างมัน ฉันแค่เติมน้ำแล้วทำขั้นตอนต่อไป




มะเขือเทศพร้อมกับพริกแดงหวาน เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร หากต้องการพริกไทยสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับแตงกวา ที่นี่ทำตามที่คุณต้องการ แต่อย่างไรก็ตาม ให้ใช้พริกไทย เพราะจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่ดี




ฉันยังบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในซอสมะเขือเทศเพราะแตงกวาที่ไม่มีกระเทียมจะไม่อร่อยอีกต่อไป




ฉันยังถูพืชชนิดหนึ่งเล็กน้อยผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในซอสเพื่อให้แตงกวายังคงกรอบในอนาคต




ฉันเพิ่มซอสและคนด้วยช้อน ฉันอุ่นบนกองไฟเล็กน้อยเพื่อให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นและสดใส




ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันใส่ lavrushka สองสามใบ แตงกวาที่ไม่มีเครื่องเทศจะจืดชืด ดังนั้นอย่าสำรองเครื่องเทศ




ล้างแตงกวาที่แช่ไว้ให้สะอาดแล้วใส่ในขวดที่แน่น




ราดซอสมะเขือเทศร้อนๆ




และใส่พาสเจอร์ไรส์ประมาณ 7-8 นาที




จากนั้นฉันก็เอาขวดโหลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อไม่ให้แตงกวา "ระเบิด" ในฤดูหนาว ฉันยังแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรการทำอาหารซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน




ฉันม้วนฝาแล้วส่งเหยือกให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่อบอุ่น แตงกวากับมะรุมในซอสมะเขือเทศจะมีประโยชน์ในทุกโต๊ะและทุกช่วงเวลาของปี

Bon Appetite!

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก แตงกวาสามารถเก็บไว้ทั้งชิ้นและหั่นเป็นชิ้นในสลัดและแม้แต่ทำแยมแตงกวา แต่เกือบทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองสามารถอธิบายได้ว่าเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง (แป้งเปรี้ยว) หรือเป็นสูตรสำหรับแตงกวาดอง

แตงกวากระป๋องที่ไม่มีน้ำส้มสายชูเรียกว่าเกลือหรือแป้งเปรี้ยว วิธีการดองแตงกวา? ก่อนแตงกวาดอง โปรดทราบว่าแตงกวาดองต้องใช้เวลา - แตงกวาดองจะเกิดขึ้นภายใน 3-10 วัน แตงกวาดองด้วยวิธีเย็น - แช่แตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็น และสำหรับการเค็มอย่างรวดเร็วแตงกวาดองจะถูกอุ่นก่อน แตงกวาดองกับวอดก้าช่วยให้คุณคงสีไว้ได้ การใส่เกลือแตงกวาแบบแห้งนั้นน่าสนใจมาก - ในกรณีนี้แตงกวาที่โรยด้วยน้ำเกลือจะไม่ใช้น้ำ แตงกวาดองในรุ่นคลาสสิกคือแตงกวาดองในถังไม้โอ๊ค สูตรสำหรับแตงกวาในถังนั้นเรียบง่าย แต่เป็นถังไม้ที่ให้รสชาติพิเศษกับแตงกวา - แตงกวาดองไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย! แตงกวาดองมักจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องให้ความร้อนเพิ่มเติมในที่แห้งและเย็น แต่การเก็บรักษาแตงกวาก็เป็นไปได้เช่นกัน - หลังจากเกลือพวกเขาจะถูกวางไว้ในขวดที่เทด้วยน้ำเกลือร้อนและม้วนขึ้น แตงกวาดองกับมัสตาร์ดให้รสชาติที่น่าสนใจและรับประกันได้ว่าแตงกวาที่ว่างเปล่าจะไม่ "ระเบิด"

แตงกวาดอง - แตงกวาบิดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู วิธีการดองแตงกวา? น้ำดองสำหรับแตงกวาถูกนำไปต้มจากนั้นให้เทแตงกวาที่วางไว้ในขวดก่อนหน้านี้แล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถดองแตงกวาด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบแตงกวาดองกับมัสตาร์ดที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะวันหยุดฤดูหนาว สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจะช่วยพนักงานต้อนรับด้วย สลัดแตงกวากระป๋อง, แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว, แตงกวาดองในขวด, แตงกวากระป๋อง - สูตรสำหรับการเตรียมการทั้งหมดนี้มีความหลากหลายและช่วยให้เราสามารถกระจายเมนูของเราได้

จากสูตรในเว็บไซต์ของเรา คุณจะได้เรียนรู้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถาม: วิธีม้วนแตงกวา วิธีแตงกวาดองในขวด วิธีดองแตงกวาอย่างถูกต้อง วิธีทำสลัดแตงกวากระป๋อง วิธีม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศ และวิธีทำแตงกวากระป๋องกรุบกรอบ วิธีการปั่นแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงแตงกวาดองกรอบและแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว และแม้กระทั่งวิธีการปิดแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศและแตงกวากระป๋องที่มีมัสตาร์ด ท้ายที่สุด เรามีหลายร้อยสูตรที่แตกต่างกันสำหรับแตงกวาเปล่า สูตรแตงกวากระป๋อง รวมถึงสูตรสำหรับแตงกวาเปรี้ยว สูตรสำหรับแตงกวาดอง สูตรสำหรับแตงกวาดองแสนอร่อย แตงกวาถัง สูตรสำหรับแตงกวาดอง ...

แตงกวาดองเป็นอาหารดองแบบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งเป็นไปไม่ได้หากไม่มีในฤดูหนาว แตงกวาดองเป็นส่วนหนึ่งของสลัดฤดูหนาวมากมาย ใช่และเพียงแค่มันฝรั่งแตงกวาดองกรอบกับมะรุมก็อร่อย ในการทำแตงกวาให้กรอบคุณต้องใช้ความพยายามบ้าง ในสูตรของเรา เราจะเตรียมแตงกวาดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมด้วยใบมะรุมและลูกเกดดำ คุณยังสามารถเพิ่มใบเชอร์รี่ได้อีกด้วย ใบเหล่านี้จะเพิ่มความกรุบให้กับการเตรียม
องค์ประกอบที่สำคัญของการเก็บรักษาคือการใช้ใบสด ไม่หยาบ ไม่แห้ง และแตงกวาขนาดกลางที่เนื้อแน่นดี แน่นอนคุณสามารถปิดแตงกวาที่สุกเกินไปหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่จากประสบการณ์แตงกวาขนาดเล็กจะอร่อยกว่า

ข้อมูลรสชาติแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.8 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ตา;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับน้ำเกลือในขวดสามลิตร:
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ตรงขอบ);
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ตรงขอบ);
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - เท่าไหร่จะเข้าไปในโถ

เวลา: การเตรียมการ - 1 ชั่วโมง; แช่ - จาก 2 ถึง 6 ชั่วโมง
ปริมาณ: โถสามลิตร

วิธีการปรุงแตงกวากระป๋องในใบมะรุมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการบรรจุกระป๋อง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แตงกวาสด, ใบมะรุมสองสามใบ, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบแบล็คเคอแรนท์สองสามใบ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, กานพลู 1-3 กลีบ, เกลือสินเธาว์ (ไม่เสริมไอโอดีน) และพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) .
หากแตงกวาถูกดึงออกจากสวนก่อนการอนุรักษ์พวกเขาสามารถแช่ในน้ำได้สองสามชั่วโมง หากคุณซื้อแตงกวาในตลาดและพวกเขาสามารถนอนราบได้ก็ควรเก็บไว้ในน้ำนานขึ้น เราล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง


ล้างเบกกิ้งโซดาสามลิตรให้ทั่ว หลังจากล้างโถด้วยน้ำสะอาด เราก็ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ


เราล้างใบมะรุมตัดมัน นอกจากนี้เรายังล้างผักชีฝรั่งตัดร่มและตัดก้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีรากมะรุมก็ควรใส่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


ปอกกานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ล้างใบลูกเกดดำ.


ถ้าคุณชอบแตงกวาดองรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน 1-2 ชิ้น

เรานำแตงกวาออกจากน้ำล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งตัดปลายหางออก


ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ให้เทพืชชนิดหนึ่งและใบผักชีฝรั่งสับ กานพลู กระเทียมสับ และใบลูกเกด จากนั้นเราก็วางแตงกวาที่เตรียมไว้ในแนวตั้งบนกรีน ในแถวแรกของแตงกวาจัดวางอีกส่วนหนึ่งของผักใบเขียว


เรากระจายแตงกวาที่เหลือในขวดในแถวที่สองใส่ผักไว้ด้านบน เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำร้อนต้ม ปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะ หลังจากเติมน้ำ 50 มล. ลงในกระทะแล้ว ให้ต้มอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวา หลังจากห่อโถด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง


ครั้งที่สามเราจะเติมแตงกวาดอง หลังจากเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้ว ให้เติมน้ำ 50 มล. ตอนนี้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำตามสูตรผสม เราจุดไฟต้มเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูตามสูตรปล่อยให้เดือด


เทแตงกวาลงในขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาฆ่าเชื้ออย่างผนึกแน่น พลิกขวดอย่างระมัดระวังวางบนคอ ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง


แตงกวากระป๋องที่มีใบลูกเกด มะรุม และกระเทียม สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับสลัดและสำหรับดอง