ซอสยากิอุด้งรสชาติอะไร อุด้ง - สูตรอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับแสนอร่อย วิธีทำอูด้งไก่ทอด

Master4ef

อุด้ง บะหมี่ญี่ปุ่นที่ทำด้วยหรือกับดอกข้าวสาลี (คล้ายกับเส้นสปาเก็ตตี้เนื้อนุ่ม)

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 90 gr
• ก๋วยเตี๋ยวอุดร (พร้อม) - 160 gr
• บวบ - 30 กรัม
• ปอกเปลือกลูกา (ขน) - 30 gr
• เห็ด (ฝาน) - 20 gr
• น้ำมันพืช - 10 gr
• ซอสถั่วเหลือง - 10 gr
• น้ำมันงา - 2 gr
• ทูน่าขี้กบ - 2 gr

ผลผลิต: 280 gr

เตรียมผลิตภัณฑ์:ตัดเนื้อที่ละลายแล้ว (เนื้อสันใน - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. หนา 0.5 ซม.)

ปรุงเส้นอุด้งแยกกัน

สูตรอาหาร:

ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน (กวน)

ยาไซ ยากิ อุด้ง อุด้ง

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร (พร้อม) - 160 gr
• บวบ - 30 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก (ขนนก) - 30 gr
• แครอท (หลอดแบน) - 10 gr
• เห็ด (ฝาน) - 20 gr
• น้ำมันพืช - 10 gr
• ฮอนดาชิ (ยีสต์ปลา) - 2 gr
• ซอสถั่วเหลือง - 10 gr
• น้ำมันงา - 2 gr
• ทูน่าขี้กบ - 2 gr

ผลผลิต: 230 gr

เตรียมผลิตภัณฑ์:ตัดหัวหอมสีขาวที่มีขนบาง ๆ ตามแนวการเจริญเติบโต

ตัดบวบเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นบางๆ

สูตรอาหาร:

ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะน้ำมันที่อุ่นแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที

จากนั้นใส่อุด้ง ซีอิ๊วขาว และฮอนดาชิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มน้ำมันงาผสมและลบจากความร้อน

วางจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ตรงกลางจาน โรยหน้าด้วยเศษปลาทูน่าเล็กน้อย

ไคเซ็น ยากิ อุด้ง อุด้ง

วัตถุดิบ:

• กุ้ง 21/25 – 15 กรัม
• ซูชิบาร์แซลมอน - 20 gr
• ครัวปลาหมึก - 20 gr
• หอยเชลล์ - 20 gr
• ก๋วยเตี๋ยวอุดร (พร้อม) - 160 gr
• บวบ -30 กรัม
• หัวหอมปอกเปลือก (ขนนก) - 30 gr
• แครอท (หลอดแบน) - 10 gr
• เห็ด (ฝาน) - 20 gr
• น้ำมันพืช - 10 gr
• ฮอนดาชิ (ยีสต์ปลา) - 2 gr
• ซอสถั่วเหลือง - 10 gr
• น้ำมันงา - 2 gr
• ทูน่าขี้กบ - 2 gr

ผลผลิต: 270 gr

เตรียมผลิตภัณฑ์:ปอกกุ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขวาง แล่ปลาแซลมอนและเนื้อหอยเชลล์เป็นลูกบาศก์ (ด้าน 2 ซม.) เนื้อปลาหมึกเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

แช่เส้นอุด้งแช่แข็งในน้ำร้อนเป็นเวลา 30 นาที

ตัดหัวหอมสีขาวที่มีขนบาง ๆ ตามแนวการเจริญเติบโต

ตัดบวบเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

เห็ดฟางหั่นเป็นชิ้นบางๆ

สูตรอาหาร:

ใส่อาหารทะเลลงในกระทะน้ำมันที่อุ่นไว้ ปรุงเป็นเวลา 1 นาที คนให้เข้ากัน

เพิ่มผักทั้งหมดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

จากนั้นใส่อุด้ง ซีอิ๊วขาว และฮอนดาชิที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที

เพิ่มน้ำมันงาผสมและลบจากความร้อน

วางจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ตรงกลางจาน โรยหน้าด้วยเศษปลาทูน่าเล็กน้อย

อุด้งญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลีไม่เพียงแต่เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากข้าวและ "อาหารจานด่วนแห่งชาติ" แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหารอีกด้วย ELLE ขอให้เชฟพูดถึงวิธีทำอุด้ง สามารถเลือกผัก เนื้อวัว และไก่ได้

วิธีทำอุด้งเนื้อทอด

Fumisawa Sushi โดยเชฟ Jun Kondo

วิธีทำบะหมี่อุด้ง? โดยปกติ อูด้งในญี่ปุ่นจะเสิร์ฟแบบร้อน เช่น ซุปที่ทำกับน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูมิริน และหัวหอม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเทมปุระ, เต้าหู้, ปลาแท่งลงในซุปได้อีกด้วย

น้ำซุปและสารปรุงแต่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ ตัวอย่างเช่น ทางตะวันออกของญี่ปุ่นใช้น้ำซุปสีน้ำตาลเข้มที่หมักด้วยซีอิ๊วดำ ในขณะที่ทางตะวันตกของประเทศจะใช้ซีอิ๊วขาวอ่อน

ทั้งอาหารจานร้อนและเย็นปรุงจากเส้นอุด้งในญี่ปุ่น วัตถุเจือปนในเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกเลือกตามฤดูกาลและต้องสมดุลกับส่วนผสมอื่นๆ ไม่มีข้อจำกัดเรื่องส่วนผสม ทุกอย่างสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

อุด้งจานร้อนมีหลายประเภท บอกได้แค่ส่วนเล็กๆ ตัวอย่างเช่น อุด้งวากาเมะกับสาหร่ายวากาเมะ Kake-udon หรือ su-udon - อุด้งร้อนในน้ำซุปราดด้วยหัวหอมสีเขียว Kare udon หรือ curry udon เสิร์ฟในแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์หรือผักด้วย Miso nikomi udon เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แข็งมากที่ต้มในน้ำซุปมิโซะ (หลังจากนั้นก็ไม่ต้องใส่เกลืออีกต่อไปเนื่องจากตัวมิโซะค่อนข้างเค็ม) และออกมาราวกับยังไม่สุก นอกจากนี้ยังเพิ่มไก่ผักทั้งหมดนี้เทไข่ดิบ นาเบยากิอุด้ง - บะหมี่ที่ปรุงพร้อมกับอาหารทะเลและผัก เช่น มักเสิร์ฟกับกุ้ง ไข่ และเห็ด Tsukimi udon ราดด้วยไข่ลวกดิบที่ต้มในน้ำซุป ยากิอุด้ง - บะหมี่ผัดซีอิ๊ว

ความซับซ้อน:แค่

ประเภทของ:จานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 1

วัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยว - 200 g
• เนื้อ - 110 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• บวบ - 70 กรัม
• เห็ดหอม - 50 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• งา - 1 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่จนสุก
2. ผัดเนื้อหั่นบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอมสีเขียว เพิ่มแครอทสับ, บวบ, เห็ดหอมและหัวหอม - ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน แต่ไม่จนสุกสนิท จากนั้นใส่เนื้อกับผักลงในจานแล้วใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะเดียวกัน ผัดเส้นหมี่ คนตลอดเวลา เมื่อเส้นบะหมี่เป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำเนื้อและผักกลับพร้อมกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียด ลงในกระทะ
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมสับ

วิธีทำอูด้งกับผัก

Pavel Petukhov พ่อครัวที่ Nabi

“เพื่อให้ผัก "คว้า" ได้เล็กน้อย แต่ข้างในยังคงกรอบ จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเท่านั้น อย่าลดในระหว่างการปรุงอาหารและเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง

ความซับซ้อน:แค่

ประเภทของ:จานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 2

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 30 มล
• น้ำมันงา - 6 มล
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล
• เกลือ - 4 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 40 กรัม
• ถั่วเหลืองงอกแปรรูป - 30 g
• เส้นอุด้ง - 350 g

การทำอาหาร

1. ต้มเส้นอุด้งกับถั่วลันเตาในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 4 นาทีแล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว
2. เราล้างผักและหั่นให้ละเอียด
3. ตามเนื้อผ้า อุด้งกับผักปรุงในกระทะ แต่กระทะหนาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน! เราอุ่นกระทะให้ดีเทผักและน้ำมันงามันจะให้รสบ๊องและเมล็ดงาจะเติมเครื่องเทศลงในจาน
4. ผัดไข่ไก่และหัวหอมในกระทะด้วยไฟแรงประมาณ 1-2 นาทีแล้วพักไว้บนจาน ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 3 นาที ในตอนท้ายให้ใส่บะหมี่กับถั่วลงในกระทะโดยไม่ลดความร้อน อุ่นเครื่องเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ตักเส้นกับผักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

วิธีทำอูด้งไก่ทอด

Chicken Run, เชฟ Mark Statsenko

“เราเอาอุด้งมาจากเมืองไทย บะหมี่ขาวอวบอ้วน เราดับมันด้วยน้ำเดือดอย่างแท้จริง นาทีและเธอก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดในกระทะเบา ๆ

ความซับซ้อน:แค่

ประเภทของ:จานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 1

วัตถุดิบ

• อุด้ง - 0.080
• บวบปอกเปลือก - 10 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 20 กรัม
• หอมแดง - 10 กรัม
• พริกสะอาด - 2 กรัม
• รากขิง - 2 กรัม
• กระเทียมสด - 5 กรัม
• น้ำมันงา - 2 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขาไก่ไม่มีกระดูก - 1/2 ชิ้น (หลอดบาง)
• งา - 2 กรัม
• ผักชี - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง kikoman - 6 g
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้วยน้ำมันพืช
2. โยนผัก ปรุงอาหาร 15 วินาที จากนั้นใส่ขาไก่ ปรุง 30 วินาที ใส่ซีอิ๊วขาวและเทอริยากิ ใส่เส้นอุด้ง คลุกเคล้า ปรุง 15 วินาที ใส่ผักกาดสับ ผักชี น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. โอนไปยังชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีและงา

เส้นอุด้งมีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมและเสิร์ฟเส้นสปาเก็ตตี้ แต่ตกแต่งด้วยสำเนียงญี่ปุ่นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นรสเลิศอย่างดีที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวอุดร - สูตร

สำหรับคนบ้าระห่ำที่เคยทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการทำเส้นอุด้งที่บ้าน อันที่จริง กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง.

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง.
2. ละลายเกลือในน้ำ.
3. หากต้องการ สามารถเติมน้ำด้วยยาต้มบีทรูท ชาเขียว ขมิ้นหรือสารเติมแต่งจากธรรมชาติอื่นๆ ได้
4. เทของเหลวลงในแป้ง นวด ใส่ในถุง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ม้วนออก โรยด้วยแป้ง พับสาม หั่นเป็นเส้นตามความหนาที่ต้องการ คลี่ออก

อุด้งไก่

เส้นอุด้งญี่ปุ่นไม่ค่อยต้มและเสิร์ฟตรง ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซอสเผ็ดหรือเนื้อย่างต่าง ๆ โดยเติมเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเล อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมที่สุดในการตกแต่งจานคือการใช้เนื้อไก่และผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมเผ็ดโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองของญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอมและพริกหยวก - 50 กรัมต่อชิ้น
• เห็ดนางรม - 60 กรัม
• ถั่วงอกถั่วเหลือง - 80 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลืองา

การทำอาหาร

1. ผักเห็ดนางรมและเนื้อหั่นเป็นเส้น
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาต้ม
3. ผัดเนื้อในน้ำมัน ใส่หัวหอม ซีอิ๊ว ผัดสักครู่
4. วางผัก ถั่วงอก ซอสหอยนางรม ก๋วยเตี๋ยว
5. ในเวลาไม่กี่นาที อุด้งกับไก่และผักก็จะพร้อม
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยงา

ก๋วยเตี๋ยวอุดรทะเล - สูตรอาหาร

ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคืออุด้งกับอาหารทะเล คุณสามารถใช้หอยแมลงภู่ปอกเปลือกเล็กน้อย กุ้งและปลาหมึก หรือใช้บรรจุภัณฑ์ของค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำเร็จรูป คุณสามารถขยายองค์ประกอบของจานโดยเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศ ใช้เวลา 30 นาทีในการจัดอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับสามคน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 150 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว, ไม้ไผ่, ไวน์พลัม - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือ, วาซาบิ, งา

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. พวกเขาผสมซอสสองประเภท ไวน์ และวาซาบิเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งและผสม
4. ผัดผักหลอดใส่ค็อกเทล
5. หลังจาก 3 นาทีวางเส้นอุด้งราดซอส
6. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา

ก๋วยเตี๋ยวหมูอุดร - สูตร

ได้บะหมี่อุด้งหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม สามารถตกแต่งจานอย่างกระชับด้วยหัวหอมและแครอท หรือคุณสามารถขยายองค์ประกอบของผักโดยการเพิ่มมะเขือยาว บวบ พริกหวาน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจกับตัวเลือกของจานที่มีพริกขี้หนู เพียง 40 นาที - และบนโต๊ะเป็นอาหารดั้งเดิมและน่ารับประทานสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• หมู (เนื้อ) - 300 กรัม
• แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหยวก - 200 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมและมะเขือยาว - 150 กรัมต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลืองา

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. เนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดสลับกัน
3. ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยวนาน 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา

ก๋วยเตี๋ยวกุ้งอุดร - สูตร

อีกรูปแบบหนึ่งของเมนูสำหรับคนรักอาหารทะเลคือ อุด้งญี่ปุ่นใส่กุ้ง ใช้หอยที่ปอกเปลือกแล้วสะดวกกว่าซึ่งสามารถซื้อแบบแช่แข็งและละลายก่อนใส่ลงในจาน ซอสเทอริยากิ ขิง และกระเทียมจะให้รสชาติที่พิเศษ ในอีก 30 นาที อาหารเย็นที่น่ารับประทานและอร่อยสำหรับ 4 คนจะพร้อม

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขิง - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
• ซอสเทอริยากิ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. ใส่กุ้งลงในกระเทียมผัดกับขิงผัดสักครู่
3. ผักหั่นบาง ๆ ผัดแยกต่างหากวางในภาชนะทั่วไปพร้อมกับบะหมี่และซอส
4. เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับละเอียด

ก๋วยเตี๋ยวอุดรเนื้อ - สูตร

เดิมทีประเทศจีนทำบะหมี่อุด้งกับเนื้อ แต่เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้ก็ถูกย้ายไปยังอาหารญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อย เมื่อได้ลองอาหารเอเชียที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายรูปแบบนี้แล้ว คุณจะต้องทำซ้ำมากกว่า 1 ครั้ง โดยใช้สูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงภายใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ขิง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม - 70 กรัมต่อชิ้น
• ไวน์ข้าว - 40 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ไปที่หัวหอมทอดกับกระเทียมและขิงวางเนื้อหมักในซอสถั่วเหลืองกับไวน์
2. ทอด วางส่วนประกอบที่เหลือ และหลังจากเคี่ยวและก๋วยเตี๋ยว 10 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้งกับต้นหอม

ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับผัก - สูตร

เส้นอุด้งกับผักเหมาะเป็นอาหารมังสวิรัติหรือจะใส่เข้าไปก็ได้ แม้จะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่อาหารก็อร่อย น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาในการเตรียมไม่กี่นาที และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นมื้อเบาหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอทในภาษาเกาหลี - 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. ผักถูกตัดเป็นเส้น
3. ชิ้นหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันส่วนผสมที่ผสมปรุงรสด้วยการทอดที่เกิดขึ้นและเติมซีอิ๊ว

อุด้งราดซอสเทอริยากิ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่มีสำเนียงญี่ปุ่น ไม่จำเป็นต้องไปที่สถาบันที่มีอาหารที่สอดคล้องกัน อุด้งที่บ้านแต่งด้วยเส้นอุด้งรสแซ่บไม่แพ้เมนูร้านไหนๆ

Yaki udon เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ชื่อของอาหารสะท้อนถึงแก่นแท้และวิธีการเตรียมอาหาร และแปลว่า "อุด้งผัด"

ฐานของจานเป็นอุด้งข้าวสาลีแบบหนา จึงเป็นที่มาของชื่อ ก๋วยเตี๋ยวถูกต้มแล้วผัดในกระทะอย่างรวดเร็ว โดยดูดซับกลิ่นและรสชาติของซอสรสเผ็ดและเครื่องเทศในกระบวนการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในบะหมี่ได้ ส่วนใหญ่มักเป็นผัก เนื้อ เห็ด สมุนไพร และอาหารทะเล

ที่แกนหลักของ yaki udon เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น วันนี้ฉันขอเสนอให้ทำอาหารแบบเบา ๆ กับเห็ดและผัก จานนี้เตรียมเร็วมาก ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนถึงเสิร์ฟถึงโต๊ะ คุณสามารถเก็บไว้ได้ภายใน 15 นาที! อาหารจานด่วนในภาษาจีนที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ! เริ่มกันเลย?!

ในการทำยากิอุด้งกับเห็ดและผัก ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำจนเกือบสุก ตัวอย่างเช่น หากคำแนะนำแนะนำให้ต้มอุด้งเป็นเวลา 5 นาที ปรุงเป็นเวลา 3 และอีก 2 นาที อุด้งจะถูกผัดในกระทะพร้อมผักและในกระบวนการก็จะพร้อม ล้างอุด้งด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุง สะเด็ดน้ำและหลังจากเติมงาหรือน้ำมันรสอร่อยอื่น ๆ สองสามหยดแล้วผสมให้เข้ากัน

เตรียมผักและส่วนผสมเพิ่มเติมล่วงหน้า ยากิอุด้งพร้อมในไม่กี่นาที และไม่มีเวลาเหลือสำหรับหั่นผักในกระบวนการ

สับขิง กระเทียม หัวหอม เห็ดและกะหล่ำปลีให้ละเอียด แครอทขูด. ฉันยังเพิ่มผักแช่แข็งอีกกำมือหนึ่งด้วย

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ใส่หัวหอม แครอท และใบกะหล่ำปลี ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนผักนิ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ - ขิงและกระเทียม เห็ด และผักแช่แข็ง (ถ้าใช้) ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที หรือจนกว่าผักจะกรอบและนุ่มในปริมาณที่เหมาะสมตามชอบ

ผสมส่วนผสมซอส องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและซอสที่คุณมักจะเก็บไว้ที่บ้าน ทุกอย่างง่ายที่นี่ ซอสถั่วเหลือง - รสเค็ม, น้ำส้มสายชูข้าว - เปรี้ยว, น้ำตาล - หวาน องค์ประกอบที่สี่ที่คุณเลือก - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศโดยการเพิ่มซอสร้อนหรือเพิ่มรสชาติของผักโดยการเพิ่มซอสเทอริยากิ, หอยนางรมหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก .

หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในซอส อย่าแยกน้ำส้มสายชูจากข้าวออกจากส่วนประกอบโดยเด็ดขาด แต่ให้ลดปริมาณลงเท่านั้น เชื่อกันว่าน้ำส้มสายชูไม่เพียงช่วยให้ร่างกายดูดซึมเส้นข้าวสาลีได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเผยให้เห็นรสชาติอีกด้วย

ใส่อุด้งกับผักในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 1 นาที

เทซอสลงไป คนและผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1 นาที

ตกแต่งจานด้วยหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาคั่วหรือน้ำมันงาสักสองสามหยด

ยากิอุด้งพร้อม! ทานให้อร่อย!