อาหารญี่ปุ่นสำหรับทุกวัน อาหารญี่ปุ่น - สูตรอาหารดั้งเดิมที่บ้านคุณสมบัติของอาหารนี้ ม้วนทอดที่บ้าน

มีสูตรอาหารญี่ปุ่นมากมายที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ - ความอุดมสมบูรณ์นั้นน่าทึ่งมาก

ชาวญี่ปุ่นวางแผนอาหารอย่างรอบคอบ - ควรมีเพียงผลไม้ที่ดีที่สุดของโลกและของขวัญจากธรรมชาติเท่านั้นที่ควรอยู่บนโต๊ะ

เรามาดูคุณสมบัติของอาหารญี่ปุ่นกันดีกว่าและเรียนรู้วิธีปรุงอาหารที่บ้านด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ และรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูปของเรา

วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่น

เนื่องจากประเทศญี่ปุ่นล้อมรอบด้วยทะเลซึ่งอุดมไปด้วยทรัพยากรทางทะเล อาหารทะเลจึงเป็นพื้นฐานของระบบอาหาร

จนกระทั่งหลายปีก่อน ผู้คนกินอาหารประมาณ 25 สายพันธุ์ สาหร่าย.

ปัจจุบันมีการรู้จักมากกว่า 100 สายพันธุ์ แต่ละสายพันธุ์ใช้สำหรับเตรียมของว่างง่ายๆ และสูตรอาหารที่ซับซ้อนสำหรับอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน

นักวิจัยรู้สึกประหลาดใจกับความรู้ของญี่ปุ่นเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมีปลาปักเป้าที่มีพิษปรากฏอยู่ในอาหารของคนโบราณด้วย

พวกเขารู้วิธีปรุง อะไรกินได้ และอะไรที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารส่วนใหญ่

และเป็นคนญี่ปุ่นที่ทำให้มันโด่งดังมาก ถั่วเหลืองและซีอิ๊ว ไม่น่าแปลกใจเลยเนื่องจากองค์ประกอบของโปรตีนถั่วเหลืองมีความคล้ายคลึงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์และไม่สามารถทดแทนได้

ในญี่ปุ่นจำเป็นต้องกินถั่วเหลืองวันละครั้งในรูปของเต้าหู้หรือ

โรลอบ

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. ข้าว 150 กรัม
2. พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง 1 อัน
3. ถั่ว 250 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. ข้าวโพดกระป๋อง
6. แครอท 1 อัน
7. ซีอิ๊วขาว 50 มล
8. น้ำตาล
9. กระเทียม

ข้าวสไตล์ญี่ปุ่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ต้มซีเรียลในน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สับกระเทียม หัวหอม พริกไทยเป็นก้อน และแครอทเป็นวงอย่างประณีต
2. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ผักทั้งหมดลงไป ตั้งไฟ คนต่อประมาณ 10 นาที
3. หลังจากนั้นให้เติมซีอิ๊วขาวและน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ข้าวและข้าวโพดลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. หากคุณมีเตาไฟฟ้า เมื่อครบเวลา ให้ปิดเตาแล้วปล่อยจานไว้เพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ

ถั่วกับซอสเทอริยากิ

คุณจะไม่สามารถผ่านอาหารจานวิเศษธรรมดาจานนี้ที่จะกลายเป็น...

คุณต้องการ:

1. ถั่ว 150 กรัม
2. พริกหยวก 2 เม็ด
3. 1 หัวหอม
4. 1 พริกไทย

ถั่วกับซอสเทอริยากิโมจิ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ตัวอย่างเช่น สับผลไม้พร้อมกับถั่ว
2. จากนั้นเติมน้ำตาลลงในแป้งข้าวเจ้าแล้วเติมน้ำส้มสายชู 3 หยด
3. ดูความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรมีก้อน ขณะเทน้ำให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอแล้ว ให้ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ทำ "ไส้กรอก" จากมวลที่ได้แบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่า ๆ กัน
6. แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้ง ใส่ไส้ตรงกลาง ปิดด้วยขอบของแป้ง แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
7. โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
8. อร่อย!

โยกัง

คุณจะต้องการ:

1. ถั่วอังโกะ
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. น้ำบริสุทธิ์ 100 มล
4. วุ้นวุ้น

โยกังขนมญี่ปุ่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำ 300 มล. ลงในภาชนะ เติมวุ้นวุ้น ตั้งไฟทิ้งไว้ 7-10 นาที แต่อย่าเพิ่งนำไปต้ม
2. เมื่อร้อนแล้ว ให้ใส่อังโกะบดลงไปผัดจนส่วนผสมเริ่มมีควัน
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว
4. โรยหน้าด้วยคาราเมลหรือแยม

โรลส์หวาน

ส่วนประกอบ:

1. แอปริคอตแห้ง 150 กรัม
2. เกล็ด 50 กรัม
3. เมล็ด 60 กรัม
4. น้ำมะนาว 10 มล
5. กล้วย 1 ลูก

โรลส์หวาน

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเย็น
2. ตากเมล็ดให้แห้งในกระทะประมาณ 2-3 นาที
3. ใช้เครื่องปั่นทำแอปริคอตแห้ง, เมล็ดพืช, ข้าวโอ๊ตเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกันแล้วม้วนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง
4. วางไว้บนขอบของ “แพนเค้ก” แล้วห่อเหมือนม้วน
5. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. จากนั้นจึงตัดและเสิร์ฟ

หากคุณต้องการทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน แต่ไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ดูวิดีโอที่มีประโยชน์พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมซูชิ:

เมื่อพูดถึงญี่ปุ่น ภาพลักษณ์ของคนตัวเล็กและสวยงามที่ควบคุมร่างกายและอารมณ์ของตนเองก็ปรากฏต่อหน้าต่อตาเราทันที อาหารที่รับประทานกันในประเทศนี้มานานหลายศตวรรษมีผลกระทบอย่างมากต่อรูปลักษณ์และพฤติกรรมนี้ โชคดีที่ปัจจุบันมีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมไว้ให้บริการเรา สินค้าญี่ปุ่นจำนวนมากสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารรสเลิศที่แท้จริง

อาหารญี่ปุ่น: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้แล้ววันนี้ แม้ว่าแน่นอนว่าสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ

หลายๆ คนรู้ดีว่าญี่ปุ่นตั้งอยู่บนเกาะและมักจะถูกละเลยจากโลกภายนอก ด้วยเหตุนี้ อาหารในประเทศนี้หากพูดอย่างอ่อนโยนแล้ว จึงไม่เหมือนกับอาหารประจำชาติอื่นๆ ในโลก แต่ในส่วนนี้คุณจะได้พบกับซุป อาหารประเภทปลาและผัก รวมถึงสูตรซูชิที่หลากหลาย

ภาพประกอบอาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเข้าใจในครั้งแรกวิธีการปรุงสาหร่ายแห้ง วิธีม้วนซูชิ หรือทำไมต้องใส่ชีสลงในซุป ที่จริงแล้ว หากคุณเป็นนักเลงอาหารทะเล คุณสามารถลองปรุงอาหารญี่ปุ่นที่บ้านได้: มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะชอบอาหารเหล่านั้นอย่างแน่นอน

อาหารญี่ปุ่นทั้งหมดมีความน่าสนใจสำหรับการบริโภคที่บ้าน สมมติว่าซุปมิโซะ จัดทำขึ้นโดยใช้ถั่วเหลืองบดแบบพิเศษ โดยเติมสาหร่ายทะเลแห้ง เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง และต้นหอม หากต้องการคุณสามารถทำซุปนี้กับปลาหรือน้ำซุปเนื้อได้ ซุปมีลักษณะและรสชาติที่ผิดปกติมาก แต่นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร

อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน ซึ่งเราได้รวบรวมไว้ในส่วนแยกต่างหากบนเว็บไซต์การทำอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน หากคุณไม่เคยรีดซูชิมาก่อน “ไส้กรอก” สองอันแรกอาจไม่เท่ากัน แต่ไม่มีปัญหาในการเตรียมม้วน คำอธิบายโดยละเอียด ภาพถ่ายของแต่ละขั้นตอนในการเตรียมอาหาร และแน่นอนว่าโอกาสในการถามคำถามของคุณในความคิดเห็นจะช่วยได้

แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะไม่ได้ใกล้เคียงกับชาวสลาฟเลยทั้งในด้านองค์ประกอบ ส่วนผสม และวิธีการเสิร์ฟ แต่ก็อร่อยและน่าสนใจ หากคุณกินอาหารประจำชาตินี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มอย่างแน่นอนและจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น

17.01.2018

ม้วนทอดที่บ้าน

วัตถุดิบ:แผ่นโนริ ข้าว น้ำ แตงกวา ปลาแดง ซอฟท์ชีส น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แป้ง ไข่ น้ำ น้ำมันพืช

ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับม้วนทอดแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

โนริ - 2-3 แผ่น
- ข้าวซูชิ - 200 กรัม
- น้ำ - 350 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ปลาแดง - 100 กรัม
- ครีมชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช,
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น

07.08.2017

สลัด "Funchoza" กับไก่และผัก

วัตถุดิบ:ฟุงโชส, เนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, แครอท, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

สลัดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ยิ่งกว่านั้นการเสิร์ฟ funchose กับไก่และผักเพียงอันเดียวในมื้อเย็นก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมอะไรอีก จากสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- วุ้นเส้น - บรรจุภัณฑ์,
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- หัวหอม
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือเทศสองลูก
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- แครอทหนึ่งอัน
- น้ำมันพืช 40 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

09.05.2017

บะหมี่อุด้งกับไก่และผักในซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ:เส้นอุด้ง ไก่ หัวหอม แครอท เห็ด ขิง กระเทียม น้ำมันพืช ซอสเทอริยากิ ซีอิ๊วขาว ต้นหอม เมล็ดงา เกลือ

วัตถุดิบ:

- เส้นอุด้ง 300 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 อัน
- แชมเปญ 200 กรัม
- ขิง 1-2 ซม.
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 10 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- หัวหอมสีเขียว 3-4 ขน
- เมล็ดงาเสริม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

06.05.2017

ม้วนกับปลาไหล

วัตถุดิบ:ปลาไหลรมควัน โนริ ข้าว ครีมชีส กุ้ง สับปะรดกระป๋อง ซีอิ๊ว ขิงดอง คาเวียร์ปลาบิน

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจากอาหารญี่ปุ่นปรากฏบนโต๊ะของคนธรรมดามากขึ้นเรื่อย ๆ ซูชิและโรลกับซอสรสเผ็ดนำสัมผัสแห่งตะวันออกมาสู่การเฉลิมฉลองของครอบครัว แต่คุณไม่จำเป็นต้องสั่งมัน - ด้วยเงินเท่ากันคุณสามารถเตรียมม้วนปลาไหลเลิศรสที่บ้านได้ นี่คือสูตรอาหารบางส่วน

สินค้า:

- ปลาไหลรมควัน
- แผ่นโนริ;
- ข้าว;
- ครีมชีส;
- กุ้งใหญ่;
- สับปะรดกระป๋อง
- คาเวียร์ปลาบินหรือโทบิโกะ
- ขิงดอง - สำหรับเสิร์ฟ;
- ซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ

13.04.2017

ไก่กับซอสเทอริยากิและผัก

วัตถุดิบ:ซอสเทอริยากิ, เนื้อไก่, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, เมล็ดงา,

คุณเคยลองไก่ในซอสเทอริยากิบ้างไหม? เลขที่? ถ้าอย่างนั้นเราจะต้องแก้ไขปัญหานี้ทันที! ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นอาหารจานอร่อยที่ทุกคนชอบจริงๆ เรายินดีที่จะบอกวิธีเตรียมตัวอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ;
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- 2 หัวหอม;
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

25.03.2017

ม้วนกับเฟต้าชีสและปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:ข้าว น้ำ โนริ เฟต้าชีส ปลาแดงเค็มเล็กน้อย น้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาล เกลือ

เชื่อฉันเถอะโรลที่คุณเห็นในภาพนั้นง่ายพอ ๆ กับการเตรียมพาย มีขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอนในกระบวนการนี้ คือ หุงข้าว ร่วมกับชีสและปลาแซลมอน ห่อเป็นแผ่นโนริ แล้วจึงหั่น วิธีทำทุกอย่างให้ถูกต้องดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ข้าวสองแก้ว
- น้ำสองแก้ว
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- ปลาแดง 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- โนริ 5-6 แผ่น
- ซีอิ๊ว,
- ขิงดอง
- วาซาบิ - สำหรับเสิร์ฟ

09.03.2017

ไข่เจียวญี่ปุ่น ทาโกะยากิ

วัตถุดิบ:ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ซีอิ๊วขาว, น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำตาล, งา

คุณอยากเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยไหม? เราแนะนำให้เตรียมไข่เจียวหลายชั้นสไตล์ญี่ปุ่น บางที "แพนเค้กชิ้นแรก" อาจเป็นก้อนในครั้งแรก แต่เมื่อฝึกฝนเล็กน้อยไข่เจียวก็จะออกมาถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ไข่ไก่ห้าฟอง
- น้ำมันพืช 10 มล.
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวช้อน
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1.5 ช้อนชา

01.03.2017

ซาลาเปาญี่ปุ่น "เมลอนปัง"

วัตถุดิบ:ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, แป้ง, นม, น้ำ, ไข่ไก่, เนย, เกลือ, ผงฟู

ซาลาเปาญี่ปุ่นที่มีรูปลักษณ์และรสชาติอันน่าทึ่งนั้นอบจากแป้งสองประเภท
ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - แป้งยีสต์ลูกเล็ก ๆ ห่อด้วยเค้กขนมชนิดร่วน ขนมปังในอนาคตจะโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวและอบในเตาอบ อย่าลืมทำอาหารให้คนที่คุณรัก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

แป้งยีสต์:
- ยีสต์แห้ง 4 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- ไข่หนึ่งฟอง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- เกลือ - เหน็บแนม

แป้งขนมชนิดร่วน:
- ไข่หนึ่งฟอง;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม

08.02.2017

ซอสโฮมเมดสำหรับซูชิและโรล

วัตถุดิบ:ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, มายองเนส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำซอสสำหรับซูชิและโรลที่บ้าน? กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนหากคุณรู้สูตรอาหารไม่กี่อย่างและใช้ความเป็นมืออาชีพจากเชฟชาวญี่ปุ่น ซอสโฮมเมดจะเน้นรสชาติของอาหารและทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

30.12.2016

เนื้อไก่พร้อมข้าวซีอิ๊วและผัก

วัตถุดิบ:ข้าว น้ำ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล, เกลือ, ซีอิ๊ว, เนื้อไก่, พริกไทยดำ, พริกแดง, แครอท, หัวหอม, รากขิง, กระเทียม, น้ำมันพืช

ฉันมักจะหุงข้าวนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ข้อดีข้อสำคัญของสูตรนี้คือข้าวใช้เวลาหุงค่อนข้างน้อย และซีอิ๊วกับไก่ก็เข้ากันได้ดี ข้าวจะร่วน หากต้องการคุณสามารถเตรียมข้าวสลัดง่ายๆ หรือเตรียมฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ:

- ข้าว 200 กรัม
- 250 มล. น้ำ;
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (หรือข้าว)
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวข้น
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยดำและแดง
- แครอท 1 อัน;
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนชา แง่งขิง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

12.11.2015

ชามสลัดซูชิ - ชามซูชิ

วัตถุดิบ:ข้าว, แตงกวา, ซีอิ๊ว, อะโวคาโด, ปลาแดง, แครอท, พริกหวาน, งา, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล

สลัดชามซูชิบางครั้งเรียกว่าโรลขี้เกียจ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกจัดวางบนจานโดยสุ่มลำดับ และหากมีสิ่งใดขาดหายไปก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ อย่างที่คุณเห็นมีความพยายามขั้นต่ำผลิตภัณฑ์เหมือนเดิมรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง เตรียมและเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เหน็บแนม
- แตงกวา - 1/2,
- อะโวคาโด - 1/2,
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1/4,
- ปลาแดงรมควัน - 30 กรัม
- เมล็ดงาสำหรับตกแต่ง
- ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

10.02.2014

ไอศกรีมญี่ปุ่น "ชาเขียว"

วัตถุดิบ:ชา น้ำ ไข่แดงไก่ นม น้ำตาล น้ำตาลผง ครีม

กลิ่นและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเขียวจะทำให้ไอศกรีมโฮมเมดมีเสน่ห์และมีเอกลักษณ์พิเศษ ของหวานเบาๆ นี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นตามที่ต้องการแม้ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุด และจะทำให้คุณได้แสดงดอกไม้ไฟที่ให้ความรู้สึกถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจได้ตลอดเวลา!

เพื่อเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

- ชามัทฉะ 8 กรัม
- น้ำ 20 มล.
- ไข่แดงไก่ 2 ฟอง
- นม 130 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำตาลผง 20 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 130 กรัม

08.02.2014

ซุปไก่ญี่ปุ่นและบะหมี่โซบะ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, เส้นบักวีต, ขิง, กระเทียม, พริกแดง, พริกหยวก, น้ำมะนาว, สาหร่ายวากาเมะ, ต้นหอม, เกลือ

ซุปแสนอร่อยพร้อมบะหมี่ญี่ปุ่น เครื่องเทศหอม และไก่ - สิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและอุ่นเครื่องในวันฤดูหนาว หากคุณไม่เคยลองอาหารญี่ปุ่นมาก่อน คุณมีโอกาสที่ดีในการเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารตะวันออกด้วยซุปที่ยอดเยี่ยมนี้

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

- เส้นโซบะ 120 กรัม
- รากขิง 20 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา พริกแดงป่น
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- พริกหยวก 1 ฝัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- สาหร่ายวากาเมะหนึ่งกำมือ
- เกลือและหัวหอมเล็กน้อย

03.05.2013

มากิซูชิกับงาดำ

วัตถุดิบ:โนริ ข้าว วาซาบิ แตงกวา ปลาแซลมอน กุ้ง งาดำ ซีอิ๊ว ขิง วาซาบิ
แคลอรี่: 260

จานซีเรียลดั้งเดิมอร่อยและน่าจดจำ - ซูชิ ผู้คนแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ไม่ชอบซูชิเลย หรือผู้ที่เพียงแค่ชื่นชอบมัน พวกเขาได้รับความนิยมพอ ๆ กับพิซซ่าซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย (ลองแล้วหรือยัง?)
ที่จริงแล้วหลายอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขา และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะชอบองค์ประกอบของอาหารจานพิเศษนี้คุณควรปรุงเองที่บ้าน สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แต่วันนี้เราแนะนำให้ทำตามสูตรที่มีกุ้งนะคะ
ที่จำเป็น:
- ข้าว;
- สาหร่ายโนริ;
- แตงกวา;
- ปลาแซลมอนสดหรือเค็มเล็กน้อย
- วาซาบิ;
- งาดำ;
- ขิงดอง
- ซีอิ๊ว.

30.03.2012

ซูชิหยินหยางหรือน้ำตามังกร

วัตถุดิบ:โนริ ข้าว ปลาแซลมอน ปูอัด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว เนย คาเวียร์แดง งา

ฉันชอบทำตัวซุกซนในครัวจริงๆ! ฉันแค่ชอบการทดลอง และเมื่อฉันได้สิ่งที่อร่อยมาก ฉันก็พร้อมที่จะกระโดดอย่างมีความสุขเหมือนเด็กๆ! วันนี้ฉันทำซูชิมีสองชื่อในจานฉันอยากจะเก็บทั้งสองอย่างจริงๆ)))) แน่นอนว่าคุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมซูชิ โดยเฉพาะสำหรับมือใหม่ และหากไม่มีเวลาสามารถสั่งแบบเดลิเวอรี่ได้ พวกเขาจะถูกส่งตรงไปที่บ้านหรือที่ทำงานของคุณ แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจ ก็ทำที่บ้านจะดีกว่า ดังนั้นสำหรับซูชิหยินหยางหรือน้ำตามังกร คุณจะต้อง:
- ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊ว;
- ปูอัด 1 อัน
- น้ำส้มสายชูข้าว (คุณสามารถข้ามได้)
- คาเวียร์ ปลาแซลมอน และงา อย่างละ 10 กรัม
- โนริ 2 แผ่น
- เนย;
- สองสามมือที่ทำงานและความปรารถนาที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

หากคุณเบื่อโจ๊กเปล่าๆ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารญี่ปุ่นรสเผ็ดที่ปรุงง่ายมาก ทุกอย่างจะออกมาดีแม้ว่าคุณจะทำอาหารไม่เป็นก็ตาม

แต่ละประเทศมีการเตรียมไข่เจียวโดยใช้ส่วนผสมพิเศษของตัวเองในแบบของตัวเอง ข้าวไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่นจะทำให้คุณประหลาดใจทั้งกับองค์ประกอบและวิธีการเสิร์ฟที่สวยงาม

วันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำนิกิริที่บ้าน อย่างไรก็ตาม สูตรนิกิรินั้นง่ายมาก และคุณก็สามารถเข้าใจได้แม้จะไม่มีสูตรก็ตาม แต่เพื่อความชัดเจนฉันคิดว่าสูตรที่มีรูปถ่ายจะมีประโยชน์กับหลาย ๆ คน

ข้าวญี่ปุ่นทำจากไข่และผัก คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเต้าหู้เพื่อลิ้มรสได้ ข้าวญี่ปุ่นอาจเป็นกับข้าวที่อร่อยดีหรือเป็นอาหารจานหลักมื้อเบาก็ได้ ให้มันลอง.

ในการทำโรลที่บ้าน คุณจำเป็นต้องมีทูน่ากระป๋องและแครอทกระป๋องเท่านั้น ม้วนที่อร่อยและน่าพึงพอใจมากกับทูน่ากระป๋องจะเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์

สูตรที่ง่ายและสะดวกสำหรับกุ้งทอดและหัวหอม หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กุ้ง กุ้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมข้าวสวยได้

คนญี่ปุ่นและเกาหลียังคงไม่สามารถแบ่งปันสูตรนี้ได้ - ต่างฝ่ายต่างอ้างว่ากิมจิเป็นสมบัติประจำชาติ สำหรับเราต้นกำเนิดของอาหารจานอร่อยนี้ไม่สำคัญเท่ากับเทคโนโลยีในการเตรียมอาหาร ดังนั้น สูตรซุปกิมจิง่ายๆ ที่ปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในการทำอาหารของรัสเซีย;)

วิธีปรุงเนื้อวัวแบบดั้งเดิมในญี่ปุ่นโดยใช้ผัก ซีอิ๊ว และเมล็ดงา ผลลัพธ์ที่ได้ค่อนข้างแปลก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

ขาไก่ญี่ปุ่นเสิร์ฟพร้อมข้าวจะดีที่สุด ขาไก่มีรสเผ็ดจึงเสิร์ฟข้าวไร้เชื้อ

เต้าหู้ในแป้งดูเหมือนแท่งปลา อาหารจานนี้อร่อย จัดเตรียมได้รวดเร็ว และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆที่สมบูรณ์แบบ ปิ้งเต้าหู้แล้วทอดในน้ำมัน ลองมัน!

รสชาติหวานอมเผ็ดของตับญี่ปุ่นจะดึงดูดผู้ชื่นชอบความรู้สึกใหม่ๆ ฉันกำลังบอกวิธีทำตับเป็นภาษาญี่ปุ่น แนะนำให้ลองทำดู เมนูนี้อร่อยมาก!

กุ้งทอดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น ใช่แล้วพวกเขาทำชิ้นเนื้อในดินแดนอาทิตย์อุทัย :) ฉันแนะนำให้คุณลองชิมรสชาติไม่ธรรมดามาก

เป็นเวลาสองทศวรรษแล้วที่ซูชิและโรลครองโลกทั้งใบ แต่สูตรอาหารอื่นสำหรับการปรุงปลาในภาษาญี่ปุ่นยังไม่ได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ในขณะเดียวกัน ซาซิมิก็เป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุดในโลก!

การทำโรลที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและสามารถเป็นความบันเทิงที่สนุกสนานและอร่อยสำหรับกลุ่มเพื่อนได้ คุณจะต้องมีเสื่อไม้ไผ่ โนริ ข้าวซูชิ อะโวคาโดและปลาแซลมอน

หากคุณมีโรลที่เหลือซึ่งคุณไม่สามารถกินได้เมื่อวันก่อน ให้ทำอาหารจานง่ายๆ นั่นก็คือ เทมปุระโรล มันง่ายมาก - ฉันจะบอกคุณและยังแสดงรูปภาพให้คุณดูด้วยว่าต้องทำอย่างไร

คุณชอบอาหารตะวันออกและต้องการทำซ้ำที่บ้านหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว เพราะสิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงเนื้อสไตล์ญี่ปุ่นและกระโดดเข้าสู่บรรยากาศอันน่าจดจำของดินแดนอาทิตย์อุทัย

ใส่ใจกับส่วนผสม - นี่ไม่ใช่ไก่รสเผ็ดธรรมดานี่คือไก่ญี่ปุ่นในซอสกะทิที่ไม่ธรรมดา! เมนูแปลกใหม่นี้ทำง่ายและใช้เวลาเตรียมไม่นาน

สูตรห่อไก่ - ทำห่อแบบเอเชียด้วยไก่ ขิง แอปเปิ้ล หัวหอม และซอสพริกหวาน

สูตรทำเคบับชิชจากหอยเชลล์ ส้ม ขิง และแตงกวากับน้ำผึ้ง หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ ให้แช่ในน้ำไว้ 30 นาทีก่อนใช้

เห็ดหอมหมักปรุงเป็นเวลา 40 นาที นี่เป็นของว่างแสนอร่อยที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อหมัก นอกเหนือจากเห็ดหอมแล้ว ให้เพิ่มกานพลู พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

เส้นเห็ดหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรือเป็นอาหารกลางวันเบาๆ คุณสามารถเพิ่มอาหารทะเล ไก่ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลงในเส้นเหล่านี้ได้ อาหารจานนี้ปรุงจากบะหมี่เอเชียสด เห็ดหอม และเครื่องเทศ

ซุปเห็ดหอมทำง่ายและอร่อยมาก ใส่เต้าหู้ชีส เห็ดน้ำผึ้งหรือเอโนกิ และต้นหอมลงในซุปเห็ดหอม ผลลัพธ์ที่ได้คือซุปที่เบา หรูหรา และในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก

ซุปมิโซะแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นพร้อมเห็ดหอมจะเตรียมภายในครึ่งชั่วโมง ใส่ขิง เต้าหู้ ผัก และแน่นอนว่าใส่มิโซะลงไปด้วย เห็ดหอมเป็นแหล่งของวิตามินดี ดังนั้นซุปจึงทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามกฎแล้วจะซื้อวาซาบิบดซึ่งใช้ในการเสิร์ฟโรลและเตรียมอาหารเอเชียที่ร้าน ฉันจะบอกวิธีทำวาซาบิที่บ้านจากผงวาซาบิ

Daikon มาหาเราจากตะวันออก หากคุณยังไม่ได้ลองทำสลัดหัวไชเท้า Daikon ต้องแก้ไขด่วน มีประโยชน์มากและประหยัดไม่ขม คุ้มค่าแก่การทำอาหาร!

ไก่ "คัตสึ"

Chicken Katsu เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ประกอบด้วยเนื้อไก่ที่อร่อยมากทอดในไข่และเกล็ดขนมปัง ใครๆ ก็เตรียมได้ โดยเฉพาะสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ฉันจะแสดงวิธีทำซูชิ (ม้วน) ที่บ้าน หากคุณไม่เคยลองทำซูชิ (โรล) ที่บ้านมาก่อนก็ลองทำดู กระบวนการนี้ง่ายและสนุก และผลลัพธ์ก็อร่อยมาก!

สูตรข้าวทะเลแสนอร่อย คนญี่ปุ่นถือว่าข้าวเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ ทัศนคติต่อผลิตภัณฑ์นี้ก็เป็นพิเศษเช่นกัน ข้าวหลายจานปรุงด้วยโดยเฉพาะอาหารที่มีค็อกเทลทะเล

เนื้อไก่ในซอสเทอริยากิ

สูตรแปลกใหม่แต่เรียบง่ายสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในซอสเทอริยากิแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมซึ่งปรุงโดยใช้ซีอิ๊วเป็นหลัก

ซอสเทอริยากิ (เทริยากิ) เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ใช้ซอสถั่วเหลือง คุณสามารถซื้อได้ในร้านหรือจะเตรียมที่บ้านก็ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรการทำซอสเทอริยากินั้นไม่ซับซ้อนเลย

เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของซูชิหน้าปลาไหล และสัมผัสความลับของอาหารญี่ปุ่น การทำซูชิหน้าปลาไหลที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและรสชาติอร่อยกว่าที่ซูชิบาร์ด้วย!

ม้วนกุ้งมีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบซูชิและอาหารทะเลโดยเฉพาะ การเตรียมโรลที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดวิธีการทำ

สลัด "ชูก้า"

สลัดชูก้าเป็นสลัดสาหร่ายญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ฉันกำลังบอกวิธีทำสลัดชูก้าที่บ้าน - มันค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้อง

คนญี่ปุ่นก็กินเนื้อทอดด้วย เนื้อทอดญี่ปุ่นกับชีสค่อนข้างคล้ายกับเนื้อทอดที่เราคุ้นเคย แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ฉันกำลังแบ่งปันสูตรเนื้อทอดญี่ปุ่น!

สูตรปลาหมัก - เตรียมปลาทูน่าย่างด้วยน้ำดองแบบญี่ปุ่น นอกจากอาหารประเภทปลาแล้ว น้ำดองยังเหมาะสำหรับไก่ เนื้อวัว เต้าหู้ และผักอีกด้วย

โรลกับอะโวคาโด ปลาแซลมอน และแตงกวาเป็นหนึ่งในโรลคลาสสิกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อะโวคาโด ปลาแซลมอน และแตงกวาเป็นอาหารคลาสสิก หากคุณกำลังทำอาหารหรือลองทำเป็นครั้งแรก นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

สลัดมันฝรั่งญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่คุณไม่เคยลองมาก่อน ผักที่คุ้นเคยและธรรมดาที่สุดให้กำเนิดสลัดญี่ปุ่นซึ่งมีรสชาติและการออกแบบที่คาดไม่ถึงโดยสิ้นเชิง

สูตรม้วนร้อนกับปลาแซลมอนและแตงกวา

หากต้องการลองโรลทูน่าและแตงกวาแสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ซูชิบาร์หรือร้านอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือเปิดสูตรนี้แล้วลองสักหน่อย ขอให้โชคดี!

ดอกคาโมไมล์ Daikon เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามอย่างไม่น่าเชื่อที่จะดูงดงามบนโต๊ะวันหยุดและจะให้สัญญาณจิตใต้สำนึกแก่แขกทุกคน: พวกเขารู้วิธีปรุงอาหารอย่างโอชะและสวยงามที่นี่

หัวไชเท้าดองนั้นเตรียมได้ง่ายและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวที่ดี เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยผักดองสุดวิเศษนี้!

ซุปมิโซะเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่เหมาะกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในญี่ปุ่น ซุปนี้ปรุงสำหรับมื้อเช้าและตลอดทั้งวัน เตรียมสูตรง่ายๆ. ส่วนผสม: ดาชิ, มิโซะ, เต้าหู้

Futomaki กับไข่เจียวและเห็ดหอมเป็นโรลสำหรับผู้ที่ไม่เชื่อถือปลาดิบ ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่าปลาแซลมอนทูน่าหรือปลาไหล ทุ่มเทเพื่อคนรักโรลเช่นฉัน :)

ไม่ต้องตกใจไป ไข่เจียวญี่ปุ่นกับซีอิ๊วเป็นเมนูที่เตรียมได้ง่ายไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกหรือไม่มีเลย มันง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก!

จริงๆ แล้วสลัดนี้เรียกว่า "เอบิสุโนะโมโนะ" แต่เพื่อความง่ายฉันจะเรียกมันว่าสลัดแตงกวาญี่ปุ่น :) ไอเดียที่ดีสำหรับสลัดผักที่เรียบง่ายแต่แปลกตา

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมสุดคลาสสิก - ซูชิปลาแซลมอน คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อทำซูชิแซลมอนที่น่าทึ่ง คุณสามารถทำที่บ้านได้!

ชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ชามากกว่า 80% ที่ผลิตในประเทศเป็นเซนยะ มันนุ่มมาก มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ ได้มาจากพันธุ์บันฉะและเกียวคุโระ

จำกาแฟทดแทนต่างๆ ที่ทำจากธัญพืชและชิโครี ซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตได้ไหม นี่คืออะนาล็อกญี่ปุ่นโบราณที่ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์คั่วซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ซุปมิโซะผักมังสวิรัติเป็นซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อาหารญี่ปุ่นมีพื้นฐานมาจากปลา แต่เราจะเตรียมซุปที่ไม่มีปลา แต่ก็ยังเต็มไปด้วยวิตามินและสารอาหาร!

Hosomaki คือโรลและซูชิที่มีไส้เดียว หากคุณกำลังเตรียมโรลเป็นครั้งแรก นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเรียนรู้กระบวนการนี้

ขนมปังโรลรสหวานจะทำให้สาวๆ ทุกคนและผู้ที่ชื่นชอบของหวานถูกใจอย่างแน่นอน สูตรม้วนหวานนั้นเตรียมง่ายมาก

หอยแมลงภู่เป็นหอย หากคุณปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกเขาได้

สูตรอาหารสำหรับทำซุปทูน่า เห็ด และผักทะเลแบบญี่ปุ่นพร้อมปลาสแปรตเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในแป้ง

Genmaicha (genmaicha) จาก "ชาข้าวกล้อง" ของญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานโบราณที่คนยากจนใช้เพื่อรักษาความแข็งแรง ทำจากใบชาเขียวและข้าวผัด

สูตรทามาโกะยากิ ไข่เจียวญี่ปุ่น - ทามาโกะยากิ อาหารยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่น

สูตรอาหารเอเชียที่ทำจากผักโขม ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู ไวน์ญี่ปุ่น และน้ำมันงา

สูตรทำม้วนใบองุ่น ผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินจะชอบอาหารจานนี้มาก

“ชาคิน ชิโบริ” ขนมญี่ปุ่น

ขั้นตอนการเตรียมการทำให้เกิดของหวานที่แปลกตาและเป็นต้นฉบับ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก คนญี่ปุ่นชอบขนมนี้

วอดก้าข้าวที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากดินแดนอาทิตย์อุทัยจริงๆ แล้วคือเบียร์ข้าว หากคุณดูขั้นตอนการเตรียมอย่างใกล้ชิด ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน!

สูตรการทำกุ้งถุงกรอบ จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน

สูตรกะหล่ำปลีม้วนกุ้งในสาหร่ายและผักกาดหอม จานนี้มีแคลอรี่ต่ำไส้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สูตรข้าวทาโก้กับหัวหอม กระเทียม เนื้อบด ซีอิ๊ว ยี่หร่า ผักกาดหอม มะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส ซัลซ่า และซาวครีม

สูตรการทำไข่เจียวในอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่ ในญี่ปุ่นเรียกว่า Wasei-eigo ในอังกฤษเรียกว่า "กระเป๋าเดินทางญี่ปุ่น" (กระเป๋าหิ้วญี่ปุ่น)

อาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีความหลากหลายในอาหารประจำชาติใด ๆ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้ที่สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

คนญี่ปุ่นกินอาหารในช่วงเวลาของปีซึ่งเป็นช่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย ลักษณะการทำอาหารนี้ได้รับการเคารพเป็นพิเศษ และพวกเขาเชื่ออย่างหนักแน่นว่าหน่อไม้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และรากบัวจะมีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ชิ้นปลาไหลตุ๋นและปลาเทราท์ทอดนั้นดีที่สุดสำหรับการฟื้นฟูความแข็งแรงในฤดูร้อน .

อาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นทุกปี- เหตุใดผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงเลือกรับประทานอาหารแบบตะวันออกนี้ คำตอบนั้นง่าย! ตามสถิติ ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีตับยาว นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าอาหารที่รับประทานที่นั่นนั้นดีต่อร่างกายมนุษย์ แล้วเคล็ดลับการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่นคืออะไร? ความลับอยู่ที่อาหารประจำชาติ

หลายคนคุ้นเคยกับการคิดว่าการทำอาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยซูชิ โรล ข้าว และถั่วเหลืองแบบดั้งเดิมจริงๆ แล้ว อาหารญี่ปุ่นมีอาหารอร่อยและอาหารแปลกๆ มากมายหลายชนิด การลดทุกสิ่งทุกอย่างให้เหลือเพียงแค่ซูชิและโรลนั้นผิดและถึงขั้นดูถูกอีกด้วย!

เทคโนโลยีการทำอาหารญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่นแปรรูปอาหารให้น้อยที่สุด ซึ่งไม่เป็นเช่นนั้นในประเทศเพื่อนบ้าน ซึ่งการเลือกซอสสำหรับอาหารจานหนึ่งมีบทบาทสำคัญที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ซอสและวิธีการเตรียมเปลี่ยนแปลงอาหารจานเดียวกันจนจำไม่ได้

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากทุกอย่างในจานควรจะมีความกลมกลืนกัน ทั้งรสชาติ รูปลักษณ์ และคุณประโยชน์ พ่อครัวท้องถิ่นพยายามรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น สำหรับชาวญี่ปุ่น ปลามีความวิเศษในตัวมันเอง เพียงแต่ต้องการเกลือและอากาศบริสุทธิ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือหลักการสำคัญและความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ข้าวเป็นหัวของทุกสิ่ง!

สำหรับชาวญี่ปุ่น “ข้าว” ก็เหมือนกับ “ขนมปัง” สำหรับคนรัสเซีย ธัญพืชนี้เป็นส่วนผสมหลักของอาหารญี่ปุ่นและเป็นพื้นฐานของโภชนาการของญี่ปุ่น โดยเฉลี่ยแล้วคนญี่ปุ่นกินข้าวประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี

หากเราคุ้นเคยกับการหุงข้าวฟูเป็นกับข้าวแล้ว ในญี่ปุ่นพวกเขาชอบข้าวเหนียวและสุกเกินไปเพราะนี่คือสิ่งที่สะดวกในการกินด้วยตะเกียบนั่นเอง คนญี่ปุ่นไม่ใส่เกลือหรือเติมน้ำมันลงไป พวกเขายังเชื่อว่าข้าวก็มีจิตวิญญาณเช่นเดียวกับมนุษย์ ดังนั้นจึงต้องได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและความเคารพ อาหารญี่ปุ่นในชีวิตประจำวันคือข้าวกับไข่เจียว ซีอิ๊ว และปลา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากข้าว เหล้าสาเก,เบียร์ญี่ปุ่นและทำขนมอร่อยๆ มากมาย

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

ทุกวันเป็นวันปลา!

อาหารที่ทำจากปลา สัตว์ทะเล และหอยต่างๆ ในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว ตามกฎแล้ว ปลาจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซาซิมิโดยทั่วไปจะเตรียมจากปลาดิบที่หมักเล็กน้อย ชิ้น ซาซิมิเสิร์ฟบนจานแบนพร้อมเครื่องเคียงที่ประกอบด้วยผักสด เช่น หัวไชเท้าขาว ไดคอน,ซึ่งในดินแดนอาทิตย์อุทัยนิยมรับประทานกันบ่อยพอๆ กับข้าว

ซาชิมิ

ซูชิ - ไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้แล้ว!

ในปีที่ผ่านมา ซูชิแข่งขันกับพิซซ่าอิตาเลียนและเบอร์เกอร์อเมริกัน ร้านอาหารญี่ปุ่นกำลังเปิดทำการอย่างต่อเนื่องอย่างน่าอิจฉาไปทั่วโลก ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมาตรฐานเท่านั้นที่ต่างจากคู่แข่ง! ปรุงจากข้าวสวยและอาหารทะเลดิบ สามารถแยกแยะได้สองประเภทหลัก: ประเภทแรก - ตัวมันเอง ซูชิประเภทที่สอง - ม้วน,ซึ่งมีการเตรียมการโดยพื้นฐานแตกต่างกัน ข้าวและอาหารทะเลวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนแผ่นสาหร่าย จากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนบางๆ ม้วนถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม โรลจะเสิร์ฟบนจานแบนหรือแผงไม้ พร้อมด้วยวาซาบิ ฮอสแรดิช ซีอิ๊ว และขิงดอง

อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ!

อยู่ในญี่ปุ่นและไม่ลองอาหารจานปลา ฟูกุ- ความผิดพลาดที่ไม่อาจให้อภัยได้ ชาวบ้านชื่นชอบปลาตัวนี้มากแม้ว่าอาหารจานนี้อาจมีอันตรายถึงชีวิตได้ก็ตาม ทุกปีคนญี่ปุ่นกินปลาปักเป้าพิษมากกว่า 2,000 ตัน บุคคลเพียงแค่ต้องสัมผัสอวัยวะภายในด้วยมือของเขาเพื่อรับพิษร้ายแรง หากมี fugu ในเมนูอาหารแสดงว่ามีพ่อครัวที่มีคุณสมบัติสูง: มีการกำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับปรมาจารย์ที่ทำอาหาร fugu - เขาต้องเรียนที่โรงเรียนพิเศษเป็นเวลาสองปีซึ่งพวกเขาจะเปิดเผยความลับและคุณลักษณะของ เตรียมปลาที่อันตรายเช่นนี้ หลังเลิกเรียน แม่ครัวสอบผ่านข้อสอบรัฐอันยากลำบาก อาหารจานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผู้ปรุงอาหารแยกครีบด้วยมีดที่คมและบางอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเขาก็เอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก เนื้อถูกตัดบางมากเหมือนแผ่นกระดาษ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากด้วยเนื่องจากพ่อครัวสร้างภูมิทัศน์ทางศิลปะที่แท้จริงบนจานปลา ถือเป็นทักษะสูงสุดเมื่อพ่อครัวทิ้งยาพิษลงในปลาในปริมาณที่แน่นอนเพื่อให้แขกร้านอาหารแทบไม่รู้สึกถึงอาการมึนเมาของยา

ปลาปักเป้า

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

จาน คุชิยากิ มักจะเตรียมจากอาหารทะเล ปลาชิ้นเล็ก ๆ พันอยู่บนแท่งไม้แล้วย่าง - จานนี้คล้ายกับเคบับของเรา อีกหนึ่งความสุขในการทำอาหาร - ยากิโทเรีย (แปลว่าไก่ทอด) ซึ่งจัดทำในลักษณะเดียวกับ คุชิยากิ,ย่างเฉพาะเครื่องในไก่เพิ่มไข่นกกระทาและผัก

คุชิยากิ

มักใช้คำว่า "นอกประเทศญี่ปุ่น" ยากิโทเรียตั้งชื่ออาหารทุกประเภท คุชิยากิซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่นักเดินทางชาวญี่ปุ่นทั่วโลก จากน้ำซุปปลา ฮอนด้าซี และถั่วเหลือง มิโซะ กำลังเตรียมซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า มิโซะ . มักใส่เห็ดลงไป เห็ดหอม, สาหร่ายทะเลและเต้าหู้ เต้าหู้. หลายๆ คนเข้าใจผิดคิดว่าคนญี่ปุ่นเป็นมังสวิรัติที่เข้มงวด สิ่งนี้ไม่เป็นความจริง อาหารกลางวันสำหรับพวกเขาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์

ซุปมิโสะ

ที่โต๊ะเทศกาล เมื่อมีแขกจำนวนมากมารวมตัวกัน ชาวญี่ปุ่นจะเตรียมอาหารจานที่มีชื่อเสียง สุกี้ยากิ . ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ใช่เจ้าบ้านที่เสกสรรการจัดเตรียม แต่เป็นแขกเอง หม้อบนเตาไฟฟ้าวางอยู่บนโต๊ะ แขกนำอาหารใส่ชาม (เนื้อหรือหมูสไลซ์บาง, ต้นหอม, เห็ด, อุด้ง, ผักกาดขาว) แขกจะเป็นผู้กำหนดระดับของการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว บางคนทอดมันแรงๆ ในขณะที่บางคนชอบที่จะคงรสชาติเอาไว้และปล่อยให้จานอบไว้ครึ่งหนึ่ง!

ตามกฎแล้วอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันทีแนวคิดของ "อาหารจานหลัก" ไม่มีอยู่ในการต้อนรับแบบญี่ปุ่น แต่มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่แตกต่างกันมากมาย ลักษณะสำคัญของอาหารญี่ปุ่นก็คือ อาหารทุกจานจะเสิร์ฟในปริมาณน้อยๆ เพื่อให้แขกได้ลองชิมทุกอย่างและไม่อิ่ม นอกจากนี้ขนาดที่ให้บริการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและอายุของแขก... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนญี่ปุ่นจึงเป็นประเทศที่ผอมที่สุดซึ่งไม่มีปัญหาเรื่องโรคอ้วน เคล็ดลับของความสง่างามคือส่วนเล็กๆ

เราต้องไม่ลืมว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชาชาเขียวดื่มอย่างต่อเนื่องทั้งก่อนระหว่างและหลังมื้ออาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าชาเขียวช่วยย่อยอาหาร

ชาเขียว

สูตรตับไก่ญี่ปุ่น

อาหารจานนี้เตรียมง่ายเพราะสูตรไม่ซับซ้อน และส่วนประกอบหลักคือตับไก่ซึ่งมีขายตามร้านขายเนื้อทั่วไป

จำเป็น:

ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ชิ้น พริกหยวก
หัวหอมสีเขียว 50 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
หัวไชเท้า Daikon (คุณสามารถใช้หัวไชเท้าธรรมดาแทนได้)
ขิงบดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักตับไก่ในซอสถั่วเหลือง จากนั้นทอดในกระทะสักครู่

2. เพิ่มพริกไทยหั่นบาง ๆ กระเทียมหัวหอมสีเขียวและหัวไชเท้าลงในตับ ทอดต่ออีก 5 นาที

3. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยหัวไชเท้าและหัวหอมสด จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วขาวผสมกับน้ำตาล

แล้วคุณคิดว่าอะไรคืออาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น? ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะพูดซูชิและนี่ก็ไม่ไกลจากความจริง ซูชิเป็นที่ชื่นชอบและมักรับประทานกันในญี่ปุ่น แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่ได้รับความนิยมมากกว่า งั้นไปกัน..

ราเมน

1.ราเมน- เหล่านี้คือบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นพร้อมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลา หลายคนเชื่อว่าอาหารจานนี้กินโดยคนจนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในญี่ปุ่น ราเม็งได้รับความนิยมอย่างมากเพราะถือว่าเป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่พวกเขามักจะชอบราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศเตรียมน้ำซุปประเภทของตนเองสำหรับอาหารจานนี้ น้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือน้ำซุปที่มีซีอิ๊ว

ราเมนเตรียมง่ายมาก: ใส่บะหมี่ต้มลงในชาม เติมน้ำซุป เติมส่วนผสมที่เหลือลงไปด้านบน เช่น ผัก ไข่ ผักดอง

ดงบุริ

2. ในญี่ปุ่น เป็นชื่อเมนูข้าวที่ใส่เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก สูตรอาหารนั้นง่ายมาก: ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยแล้ววางเนื้อและผักต้มหรือทอดไว้ด้านบน ข้าวหน้าหมูทอดเรียกว่าทงคัตสึ แต่ถ้าคุณใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงไปในข้าว คุณจะได้กิวด้ง

ซูชิ

3. ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบชิ้นบางและข้าวผสมกับน้ำส้มสายชูปรุงรส บางครั้งวางปลาไว้บนสามเหลี่ยมเล็กๆ ซึ่งแกะสลักจากข้าว แต่ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นสาหร่าย (โนริ)และข้าวหลังจากนั้นก็ตัดม้วน (ม้วน)ข้ามเป็นวงกลม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

4. นี่เป็นอาหารยอดนิยมมากในญี่ปุ่น แกงญี่ปุ่นมีรสเผ็ดน้อยกว่าแกงอินเดีย จานนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักในซอสแกงเข้มข้นวางบนข้าว

ข้าวปั้น

5. โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่มีชิ้นปลา (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า) หรือลูกพลัมดองวางอยู่ในแกน

โอนิกิริเตรียมดังนี้: วางข้าวอุ่น ๆ ไว้ในฝ่ามือแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางข้าวหลังจากนั้นเราก็เริ่มบีบมันทั้งหมดช้าๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหุงข้าวมากเกินไปเพราะข้าวกดไม่อร่อย

นาเบะ

6. นาเบะเรียกว่ากระทะใส่เนื้อสัตว์และผักขนาดใหญ่ปรุงในน้ำซุป นาเบะกับน้ำซุปที่ทำจากโชยุเรียกว่าโอเด้ง ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และจังโกะ ต่างก็เป็นนาเบะหลากหลายชนิดเช่นกัน

ทยาฮาน

7. ทยาฮาน- เป็นข้าวผัดที่ใส่สารปรุงแต่งทุกชนิด ชาฮันที่พบมากที่สุด ได้แก่ ข้าวผัด ไข่ และหัวหอม และเติมซีอิ๊วขาว

เทมปุระ

8. เทมปุระ- นี่คืออาหารทะเลและผักในแป้งทอด เทมปุระเสิร์ฟพร้อมกับซอสสูตรเฉพาะต่างๆ ผักที่ใช้กันมากที่สุดคือมันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และไผ่ กุ้งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในการทำเทมปุระทะเล

อุดร

9. นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปปลาพร้อมกับสาหร่าย ทอดมันปลา และผัก ข้อแตกต่างที่สำคัญจากราเม็งคือไม่ใช้ไข่ในการเตรียมบะหมี่

เนื้อทอด "ยากิ"

10. "ยากิ"แปลว่า "ทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ยากินิกุ- ไก่เสียบไม้และย่าง สามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและตามท้องถนนในช่วงงานต่างๆ ยากิซาคานะคือปลาทอด เตาญี่ปุ่นทั่วไปไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กสำหรับทอดปลา