อาหารญี่ปุ่นที่บ้าน. อาหารประจำชาติของญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นมีอาหารหลากหลายมากมาย ในบทความนี้เราจะแสดงรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณคืออะไร?

จานข้าว

กว่า 2,000 ปีที่ข้าวเป็นอาหารหลักของอาหารญี่ปุ่น แม้ว่าการบริโภคข้าวจะลดลงในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา แต่ข้าวก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น

ชามข้าว

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารส่วนใหญ่ในญี่ปุ่น สำหรับอาหารเช้า ข้าวสามารถผสมกับไข่ดิบหรือซีอิ๊วขาวได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับนัตโตะหรือของว่างอื่นๆ

ซูชิ

ซูชิสามารถเรียกว่าจานใดก็ได้ที่มีข้าวซูชิปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว มีซูชิหลายประเภท เช่น นิงิริซูชิ (ข้าวหน้าปลาดิบ) มากิซูชิ ("ม้วน" ของเรา) และชิราชิ (เรียกอีกอย่างว่า "ซูชิกระจาย" ท็อปปิ้งต่างๆ ของอาหารทะเล ผัก เห็ด ฯลฯ .โรยหน้าข้าว.). ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนอกประเทศญี่ปุ่น รวมถึงเป็นอาหารจานโปรดของชาวญี่ปุ่นเองด้วย

ดอมบุริ

ดงบุริเป็นข้าวแบบเดียวกันแต่มีส่วนผสมอื่นอยู่ด้านบน จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารเฉพาะ แต่หาได้ง่ายในเมนูและในร้านกาแฟทั่วไป เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กิวด้ง (กับสตูว์เนื้อ), คัตสึด้ง (กับทงคัตสึ, พอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังญี่ปุ่น), เอ็น (กับเทมปุระ), โอยาโกะด้ง (กับไก่และไข่), เทกกะดง (กับทูน่า) และไคเซนด้ง (กับ อาหารทะเลดิบ).

โอนิกิริ (ข้าวปั้น)

ทำจากข้าวต้มและมักจะห่อด้วยสาหร่ายโนริ นอกจากนี้ มักจะปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและเติมด้วย เช่น อุเมะโบชิ (บ๊วยญี่ปุ่นดอง), โอกากะ (ปลาแมคเคอเรลแห้งขูดกับสาหร่ายคอมบุ) หรือปลาแซลมอน โอนิกิริเป็นอาหารว่างยอดนิยมและราคาไม่แพง คุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีเสิร์ฟในร้านอิซากายะ (ร้านเล็กๆ คล้ายผับ) และแม้แต่ในร้านอาหารด้วย

ข้าวแกง

ประกอบด้วยข้าวและซอสแกง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก เช่น ทงคัตสึ แกงกะหรี่ไม่ใช่อาหารพื้นเมืองของญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นทำแกงกะหรี่มานานกว่าศตวรรษแล้ว ตามสถานีมักจะมีร้านอาหารมากมายให้บริการข้าวแกงกะหรี่

ชาเทียน (ข้าวผัด)

จานนี้มาจากประเทศจีน คุณสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ ตัวเลือกทั่วไปคือไข่ ต้นหอม แครอท และหมู ข้าวผัดสามารถทำจากข้าวที่เหลือ

โอจิอาสึเกะ

Ochizuke (หรือ chazuke) เป็นอาหารง่ายๆ อีกจานที่ประกอบด้วยน้ำร้อนหรือชาและปลาวางบนข้าว (มักจะอยู่บนข้าวที่เหลือ) ท็อปปิ้งต่างๆ เช่น อุเมะโบชิ แซลมอนย่าง หรือผักดองมักจะเพิ่มเข้ามา Ochizuke มักจะเสิร์ฟใน izakaya มักจะกินหลังจากดื่ม

จานนี้เป็นข้าวต้มที่ปรุงด้วยไฟอ่อนและเติมน้ำปริมาณมาก ตามกฎแล้ว ข้าวที่ใช้ทำคายุจะข้นกว่าข้าวต้มประเภทอื่น คุณยังสามารถใช้ข้าวที่เหลือ อูเมะโบชิมักถูกเติมลงในคายุ เนื่องจากอาหารจานนี้ย่อยง่ายจึงมักมอบให้กับผู้ป่วย

อาหารทะเล

อาหารญี่ปุ่นใช้ปลา หอย และอาหารทะเลอื่นๆ หลายร้อยชนิดที่พบในมหาสมุทรและทะเล ตลอดจนในทะเลสาบและแม้แต่แม่น้ำ พวกมันถูกกินในหลากหลายสถานะ: ดิบ, แห้ง, ต้ม, ย่าง, ทอดหรือนึ่ง

ซาซิมิ

ซาซิมิคืออาหารทะเลดิบ สิ่งสำคัญคือปลาต้องสดและปรุงอย่างเหมาะสม! ซาชิมิส่วนใหญ่จะทานคู่กับซอสโชยุและวาซาบิ

ยากิซาคานะ

มีความหมายตามตัวอักษรว่า "ปลาทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ส่วนประกอบของอาหารจานนี้อาจรวมถึงปลาต่างๆ เช่น ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ) ปลาแซลมอน (สาเก) ปลาซัวรี (ซัมมะ) ปลาแมคเคอเรล (adzi) ปลายูนิฟินใต้ (ฮกเกะ) ปลาซีบรีม (ไท) และปลาเทราต์ (อะยุ)

ก๋วยเตี๋ยว

มีอาหารประเภทบะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมากมาย รวมถึงอาหารที่มาจากประเทศอื่น ๆ ในญี่ปุ่นและถูกทำให้เป็นแบบญี่ปุ่น เมนูบะหมี่เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น และขึ้นอยู่กับฤดูกาล คุณสามารถลองบะหมี่สองแบบ: แบบร้อนและแบบเย็น ร้านอาหารที่เสิร์ฟบะหมี่มีอยู่ทั่วไป รวมถึงที่เห็นได้บ่อยๆ ตามชานชาลารถไฟ

โซบะ

โซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งบัควีทหรือส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลี ความหนาของเส้นเหล่านี้ใกล้เคียงกับเส้นสปาเก็ตตี้ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ทานคู่กับอาหารจานหลักต่างๆ

อุดร

บะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลี เส้นอุด้งจะหนากว่าโซบะและเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น จับคู่กับอาหารจานหลักต่างๆ (เช่น เต้าหู้ทอด (จานนี้จะเรียกว่า "คิทสึเนะอุด้ง") เทมปุระ ("เทมปุระอุด้ง") และผัก (" สันไซอุด้ง ").

ราเมน

นี่คือบะหมี่แบบจีนที่เสิร์ฟพร้อมซุปและท็อปปิ้งต่างๆ และแม้ว่าราเมงจะเป็นอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟครั้งแรกในประเทศจีน แต่ปัจจุบันก็มีการแปลงเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างสมบูรณ์

โซเมน

เช่นเดียวกับอุด้ง บะหมี่โซเม็งทำจากแป้งสาลี แต่บางกว่าอุด้งและแม้แต่โซบะมาก จานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็นและถือเป็นอาหารสำหรับฤดูร้อน

ยากิโซบะ

ยากิโซบะเป็นบะหมี่แบบจีนย่างที่มีชิ้นเนื้อ กะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ และยังมีขิงดองเพิ่มเข้าไปด้วย ยากิโซบะเป็นอาหารยอดนิยมในงานเทศกาล

นาเบะ

นาเบะปรุงในหม้อไฟและมักจะวางบนโต๊ะ ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ หัวหอมญี่ปุ่นและฮาคุไซ (ผักกาดขาว) เห็ด อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายขึ้นอยู่กับภูมิภาค และอาหารจานนี้มักจะรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็น

ออเดน

ส่วนประกอบของนาเบะนี้ประกอบด้วย: ปลา หัวไชเท้า (หัวไชเท้าญี่ปุ่น) ไข่ต้ม คอนเนียคุ และสาหร่ายคอมบุ ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟปานกลางในน้ำซุปที่มีซีอิ๊ว ในฤดูหนาวสามารถหาอาหารจานนี้ได้ง่ายในร้านค้าญี่ปุ่น

สุกี้ยากิ

นาเบะซึ่งประกอบด้วยเนื้อสไลซ์บาง ผัก เห็ด เต้าหู้ และชิราตากิ (เส้นบุก) ในน้ำซุป ส่วนประกอบหลักของน้ำซุปนี้คือซอสถั่วเหลือง ก่อนที่คุณจะเอาส่วนผสมใด ๆ เข้าปาก พวกมันจะถูกจุ่มลงในไข่ดิบ

ชาบูชาบู

นาเบะนี้ประกอบด้วยเนื้อสไลซ์บางๆ รวมถึงอาหารทะเล ผัก เห็ด และเต้าหู้ ก่อนใช้พวกเขาจะจุ่มในซอสส้มกับงา

จังโกะ นาเบะ

Chanko nabe เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับนักมวยปล้ำซูโม่ มีจานนี้มากกว่าหนึ่งรุ่นที่คุณสามารถลองได้ในร้านอาหารพิเศษที่ตั้งอยู่ใน Ryogoku (พื้นที่ของโตเกียวซึ่งมีสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับซูโม่มากมาย)

จานเนื้อ

ชาวญี่ปุ่นเริ่มบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในปัจจุบันมีอาหารจำนวนมากซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

ยากิโทริ

ยากิโทริ - ไก่เสียบไม้เสียบไม้ ย่างและราดซอสหรือปรุงรสด้วยเกลือ ไก่เกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อสีขาวหรือสีเข้ม, ผิวหนัง, กระเพาะอาหารและอวัยวะภายในอื่น ๆ

ทงคัตสึ

นี่คือหมูทอด มักเสิร์ฟพร้อมสลัดหัวกะหล่ำและข้าวหน้า (ดงบุริ) ซึ่งในกรณีนี้จะเรียกว่า "คัตสึด้ง" นอกจากนี้ยังมีการเตรียมทงคัตสึนอกเหนือจากแกงกะหรี่

ยากินิคุ

แปลตามตัวอักษรว่า "เนื้อย่าง" และเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อชิ้นเล็กๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูบนตะแกรงที่โต๊ะ ร้านอาหารเฉพาะประเภทยากินิคุเป็นหนึ่งในประเภทร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น และพวกเขาเสิร์ฟเนื้อหลากหลายชนิดที่มีคุณภาพและราคาดีเยี่ยม

นิคุจากะ

เป็นอาหารที่นิยมทำกันที่บ้าน ประกอบด้วยเนื้อตุ๋นและมันฝรั่ง

เทปันยากิ

เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักปรุงบนเตาเหล็กขนาดใหญ่ (เทปัน) ซึ่งลูกค้ามักจะนั่งอยู่รอบๆ และเชฟจะเตรียมอาหารตรงหน้าพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญ

จานถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองใช้ทำส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น เช่น เต้าหู้ นัตโตะ มิโซะ และอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

ฮิยาโกะ

นี่คือชื่อของเต้าหู้สด (และมักจะนิ่ม) ซึ่งเพิ่มด้วยขิงขูด, คัตสึโอบูชิ (แห้งก่อนแล้วจึงรมควันปลาทูน่า), ต้นหอม; ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หากคุณเสิร์ฟเต้าหู้โดยไม่ใส่ซีอิ๊ว คุณควรเพิ่มด้วยตัวเอง

ยูโดฟุ

เหล่านี้คือเต้าหู้ที่ลอยอยู่ในซุปและจุ่มในซอสถั่วเหลืองหรือพอนสึ (ซอสส้ม) ก่อนรับประทาน จานนี้เป็นอาหารพิเศษของเกียวโตและมักจะรับประทานในฤดูหนาว

อาเดะซิโดฟุ

เต้าหู้ในจานนี้ชุบเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟในซอสดาชิโชยุร้อนๆ มักจะใส่กับต้นหอมและหัวไชเท้าขูด อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในร้านอิซากายะและร้านอาหาร นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆมากมาย

ซุปมิโสะ

จานนี้ทำโดยการละลายมิโซะวาง มักจะเพิ่มสาหร่ายวากาเมะ เต้าหู้ธรรมดาหรือเต้าหู้ทอดชิ้นเล็กๆ ฯลฯ ลงในซุปที่ได้

จานโยโชคุ

ญี่ปุ่นขอยืมจานจำนวนมาก ปัจจุบันหลายรายการได้รับการแปลงเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างสมบูรณ์ และเรียกแนวคิดนี้ว่า "yoseku" ("yo" - เป็น "ยุโรป" และ "shoku" - "อาหาร") นี่คือบางส่วนที่เป็นที่นิยมมากขึ้น:

โคร็อกเกะ

ชื่อนี้มาจาก "croqueta"; ที่จริงแล้วจานนี้คล้ายกับพวกมันมาก พวกเขาถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 โคโรเกะประกอบด้วยไส้ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด พวกเขาจะกินกับซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีฝอย โคโรเกะมีหลายแบบขึ้นอยู่กับการเติม และที่พบมากที่สุดคือส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดและมันฝรั่งบด

โอมูไรซ์

Omurice คือข้าวผัดที่ห่อด้วยไข่เจียวบางๆ ไข่เจียวนี้มักจะมีรูปร่างเหมือนอเมริกันฟุตบอล ด้านบนของไข่เจียว คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสเดมิเกลซเล็กน้อย มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่แน่นอนว่ามีร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านข้าวไข่เจียว

ฮายาชิ ไรสุ

เนื้อวัวและหัวหอมสไลซ์บางในเดมิเกลซ (แต่เดิมเป็นซอสเนื้อวัวและผักของฝรั่งเศส) ราดบนหรือใกล้กับข้าวที่หุงแล้ว Hayashi Raisu มีลักษณะคล้ายกับข้าวแกงกะหรี่ และ Hayashi Raisu จะรับประทานด้วยช้อนเช่นเดียวกับข้าวแกงกะหรี่

แฮมบากู

Hanbagu เป็นสเต็กแฮมเบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น (แตกต่างจาก "hambagu" ซึ่งหมายถึงขนมปัง) มักจะเสิร์ฟบนจานพร้อมผักและข้าวหรือขนมปังในซอสเดมิกลาส

กับข้าวอื่นๆ

เบนโตะ

เรียกอีกอย่างว่า "อาหารกลางวันในกล่อง" นี่เป็นอาหารกลางวันราคาไม่แพงสำหรับหนึ่งคนในกล่องเล็กๆ มักจะใส่เนื้อปลาหรือแตงกวาดองชิ้นเล็ก ๆ กับข้าว อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น และมักมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ รวมถึงตามสถานีรถไฟและสนามบิน

เทมปุระ

เรียกว่าอาหารทะเล ผัก เห็ด หรือเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นที่เบาและกรอบที่สามารถโรยด้วยเกลือหรือราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ จานนี้มาถึงญี่ปุ่นจากโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 และเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

โอโคโนมิยากิ

นี่คือพายชนิดหนึ่งที่ส่วนผสมต่างๆ เช่น อาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์ผสมเข้าด้วยกันในเกล็ดขนมปังแล้วทอด ร้านอาหารพิเศษมีเตาขนาดใหญ่ในแต่ละโต๊ะ และทุกคนสามารถทำโอโคโนมิยากิของตัวเองได้

มอนจายากิ

นี่เป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคคันโตที่คล้ายกับโอโคโนมิยากิมาก อย่างไรก็ตามแป้งที่นี่บางกว่ามาก มักเสิร์ฟในร้านโอโคโนมิยากิ

เกี๊ยวซ่า

ที่จริงแล้วนี่คือเกี๊ยวญี่ปุ่น แต่อาจมีผักสับละเอียดด้วย จานนี้ยืมมาจากจีน เกี๊ยวซ่ามักจะทอดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับราเมน

ชวันมูชิ

นี่คือครีมไข่ที่ทำจากไข่นึ่ง โดยปกติแล้วจะมีการใส่เนื้อไก่ กุ้ง ปลา และแปะก๊วยสับละเอียดลงไปด้วย เสิร์ฟมาในถ้วยเล็กๆ มีฝาปิด รับประทานด้วยช้อน

ผักดอง

ในภาษาญี่ปุ่น "สึเกะโมะโนะ" เสิร์ฟเป็นกับข้าว ทานเล่น แม้กระทั่งกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ขนม

ขนมญี่ปุ่นมักจะกินกับชาเขียวอร่อย ขนมมีมากมายนับไม่ถ้วน ทั้งรูปร่าง รสชาติ และส่วนผสมที่แตกต่างกันไป มักจะมีการใส่ถั่วอะซึกิลงไปด้วย

+

18 0

อาหารญี่ปุ่นหรืออาหารประจำชาติของญี่ปุ่นสามารถสรุปได้เพียงสองคำคือความงดงามอันประณีต สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและขึ้นอยู่กับการออกแบบภายนอกของอาหารมากกว่าเทคโนโลยีที่ซับซ้อนและซับซ้อนสำหรับการสร้างอาหารแบบดั้งเดิม การรักษาความร้อนในการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของอาหารญี่ปุ่นนั้นน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ปลาและอาหารทะเลซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นมักถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารดิบ

การปรุงอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเป็นศิลปะที่แท้จริงซึ่งเชฟจะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกที่งดงามราวกับศิลปินตัวจริง อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าการทำอาหารประจำชาติที่บ้านเป็นงานที่เป็นไปไม่ได้ ทุกอย่างตรงกันข้าม การทำอาหารญี่ปุ่นด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอาหาร หากมีรูปถ่ายทีละขั้นตอนแม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหารก็จะไม่มีปัญหาในการสร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่น!

พื้นฐานของการปรุงอาหารในญี่ปุ่นคือข้าว ในรูปแบบต้ม นึ่ง ทอด บริโภคได้ตลอดทั้งวัน (สำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ) มันถูกนำเข้ามาในประเทศในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช วัฒนธรรมนี้แพร่หลายมากที่สุดตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 ถึง 12 โดยกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนรวย หลังจากนั้นไม่นานข้าวก็เข้ามาในชีวิตของคนทั่วไป อย่างไรก็ตาม ในประวัติศาสตร์ของญี่ปุ่น ข้อเท็จจริงต่อไปนี้น่าสนใจ: ข้าวได้กลายเป็นปูนชนิดหนึ่งสำหรับการรวมผู้คนเป็นชุมชน เนื่องจากการเพาะปลูกไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงต้องใช้ความพยายามร่วมกัน

นอกจากข้าวแล้วคุณยังเห็นปลาและอาหารทะเลทุกชนิดในส่วนผสมของอาหารซึ่งมีอยู่มากมายในเขตชายฝั่งของญี่ปุ่น! ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล สามารถรับประทานปลาหลากหลายชนิดได้ เช่นเดียวกับผักและผลไม้ซึ่งมีตามฤดูกาลเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมคือเห็ดซึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมาย เนื้อสัตว์ในญี่ปุ่นไม่ได้บริโภคด้วยความเต็มใจ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอิทธิพลของศาสนาพุทธ ในประวัติศาสตร์มีการบันทึกข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการห้ามกินสิ่งมีชีวิตใดๆ

เพื่อให้อาหารญี่ปุ่นได้รับประโยชน์เท่านั้น คุณต้องระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ เนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนในระยะยาวจึงต้องมีความสดใหม่ ชาวญี่ปุ่นเองให้ความสนใจกับสิ่งนี้มากซึ่งอาจเป็นความลับที่สำคัญที่สุดของอาหารประจำชาติแสนอร่อยของพวกเขา!

เมนูประจำบ้านของอาหารญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างหลากหลาย อย่างที่เรากล่าวไปก่อนหน้านี้ ข้าวเป็นพื้นฐานของโภชนาการ ดังนั้นจึงมีอยู่ในมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ตามกฎแล้วจะมีการเสิร์ฟซอสบางชนิด บนโต๊ะจะแยกออกจากกันเพื่อให้ทุกคนสามารถปรับรสชาติของข้าวได้ตามที่เห็นสมควร มื้อเช้าเสริมด้วยอาหารจานแรก เช่น ซุปมิโสะ ปลาทอด สลัดผัก สำหรับมื้อกลางวัน ชาวญี่ปุ่นชอบอาหารจานหลัก เช่น บะหมี่ (อุด้ง ราเมน หรือโซบะ) หรืออาหารจานร้อนอื่นๆ ที่เป็นปลาหรือเนื้อสัตว์ สำหรับมื้อกลางวันพวกเขามักจะกิน Bento (ตามความเข้าใจของเรานี่คือเบรกธรรมดา)

ที่สำคัญที่สุด ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เช่น โรลและซูชิเป็นข้าวต้มลูกกลมที่มีไส้หลากหลาย (ปลา อาหารทะเล ผัก เต้าหู้) แผ่นสาหร่ายโนริอาจอยู่ในส่วนประกอบของอาหารเย็นเหล่านี้ด้วย โดยทั่วไปแล้ว ซูชิและโรลจะมีลักษณะใกล้เคียงกัน ต่างกันเพียงซูชิแต่ละชิ้นทำด้วยมือ ส่วนโรลก็คือการม้วนสาหร่าย ข้าว และท็อปปิ้งที่ตัดเป็นชิ้นๆ ขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊วมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทนี้

ทั้งอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมและสมัยใหม่มีชื่อเสียงในด้านพิธีชงชา นี่เป็นพิธีกรรมที่แท้จริงโดยมีขั้นตอนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดภายใต้กฎต่างๆจำนวนมากพอสมควร โดยทั่วไปแล้วชาในญี่ปุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างได้รับความนิยม สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นับถือมากที่สุดคือสาเกหรือวอดก้าข้าว

และเหนือสิ่งอื่นใด เราต้องการดึงความสนใจไปที่คุณลักษณะของอาหารญี่ปุ่นที่แท้จริง เช่น การจัดโต๊ะอาหาร เธอมีสถานที่พิเศษในวัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ตัวอย่างเช่น อาหารทุกจานมีที่วางบนโต๊ะอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้ทุกอย่างควรดูสวยงาม สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับชาวญี่ปุ่น! ดังนั้นเราจึงสามารถสรุปได้ว่าไม่เพียง แต่การปรุงอาหารเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดที่ค่อนข้างเข้มงวด แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณใฝ่ฝันที่จะเชี่ยวชาญในความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรภาพถ่ายที่ให้ไว้ในส่วนนี้ พวกเขาไม่ได้เป็นเพียงคำอธิบายทั่วไปและคำแนะนำสำหรับการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นชั้นเรียนต้นแบบที่แท้จริงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน แน่นอน คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นในร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้ แต่การทานอาหารญี่ปุ่นที่ปรุงด้วยตัวเองนั้นน่าสนใจกว่ามาก ติดตามกันต่อไป!

ใครๆ ก็รู้ว่าชาวญี่ปุ่นเป็นชาติที่มีสุขภาพดีและอายุยืนที่สุดในโลก นี่เป็นข้อดีของอาหารแบบดั้งเดิมซึ่งชอบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีการแปรรูปขั้นต่ำ คนญี่ปุ่นกินอะไรในชีวิตประจำวัน?

หลายคนเข้าใจผิดว่าชาวญี่ปุ่นกินแต่ซูชิและโรลเท่านั้น ในความเป็นจริงอาหารของพวกเขาค่อนข้างหลากหลาย:

• ปลา: ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมกเคอเรล ปลากะพง ปลาไหล ปลาทรายแดง ปลาปักเป้า และอื่น ๆ อีกมากมาย
• อาหารทะเล: ปลาหมึก, หอยแมลงภู่, กุ้ง, หอยเชลล์, เม่นทะเล, ปลาหมึก, ปู
• ข้าว. ชาวญี่ปุ่นเรียกว่า "โกฮัง"
• ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง: มิโซะ เต้าหู้ นัตโตะ ซอสถั่วเหลือง
• บะหมี่: อุด้ง (แป้งสาลีไม่มีไข่), ราเมน (ไข่และแป้งสาลี), โซบะ (แป้งบัควีท), เส้นก๋วยเตี๋ยว (แป้งข้าวเจ้า), วุ้นเส้น (แป้งถั่ว)
• ถั่ว.
• สาหร่ายทะเล
• เนื้อ: เนื้อวัวและเนื้อหมู
• ผัก: แตงกวา แครอท กะหล่ำปลี มันเทศ หัวไชเท้า ขิง หน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้

ชาวญี่ปุ่นไม่เหมือนกับชาวเอเชียอื่น ๆ ที่ต้องการเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของอาหารในอาหารของพวกเขา ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อย ไม่ทอด อาหารหลายอย่างรับประทานแบบดิบๆ

สิ่งสำคัญมากในอาหารญี่ปุ่นถูกครอบครองโดยการจัดโต๊ะอาหารและวัฒนธรรมการกิน คนญี่ปุ่นกินด้วยตะเกียบ อาหารทุกจานจะเสิร์ฟทีละน้อยตามลำดับ มีกฎเกี่ยวกับวิธีการกินจานนี้หรือจานนั้น

ชาวยุโรปมักสงสัยว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงไม่รับประทานอาหารด้วยส้อม นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าตะเกียบ (เรียกว่า "ฮาชิ" ในญี่ปุ่น) ปรากฏในเอเชียเร็วกว่าช้อนส้อมอื่นๆ ในขั้นต้นตะเกียบใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้นและกินด้วยมือ ชาวญี่ปุ่นใช้ฮาชิเป็นอาหารมานับพันปีแล้ว นอกจากนี้แท่งยังทำจากวัสดุธรรมชาติ เนื่องจากพวกมันสามารถจับอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย จึงมีส่วนช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้น

ในประเทศญี่ปุ่นมีความเชื่อว่าควรมีอาหารสามมื้อและแต่ละมื้อต้องมีข้าว

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

ชาวญี่ปุ่นสมัยใหม่มักจะทานอาหารยุโรปรวมถึงอาหารเช้า แต่อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมคือ:

• ข้าวต้มและนัตโตะ นัตโตะคือถั่วแระที่ปรุงรสด้วยซอสแล้ววางบนข้าว เนื่องจากนัตโตะอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและช่วยให้อิ่มท้องได้นาน จานนี้จึงเป็นที่นิยมสำหรับมื้อเช้า
• ทามาโกะยากิคือไข่เจียวที่ม้วนเป็นม้วน มันแตกต่างจากไข่เจียวทามาโกะยากิทั่วไปตรงที่มีการราดซอสโชยุเล็กน้อยและเติมน้ำตาลลงไป
• มิโซะชิรุคือซุปที่ทำจากเต้าเจี้ยวมิโซะ ใช้เต้าหู้ สาหร่ายวากาเมะ และส่วนผสมอื่นๆ ในการเตรียม ส่วนประกอบของซุปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและภูมิภาคที่อยู่อาศัยของชาวญี่ปุ่น
• Tsukemono - ผักดอง ผักแต่ละชนิดมีวิธีการดองของตัวเอง เนื่องจากผักไม่ผ่านการอบร้อนจึงยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด ตอนนี้ tsukemono เติมเกลือน้อยลงกว่าเดิมมาก
• ชา. คนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ดื่มชาเขียว ไม่มีอาหารใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากชา

แม้จะมีอาหารหลากหลาย แต่ก็เสิร์ฟในปริมาณที่น้อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นไม่กินขนมปังและเนยแม้แต่ในมื้อเช้า ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้พลังงานเป็นเวลานาน

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารกลางวัน?

ชาวญี่ปุ่นนิยมรับประทานอาหารเบาๆ แน่นอนว่าพื้นฐานของมันคือข้าว เสิร์ฟพร้อมปลาซึ่งอาจเป็นแบบดิบ ย่าง หรือหมักก็ได้ อาหารกลางวันสามารถเสริมด้วยผักต้มหรือสลัด น้ำส้มสายชูข้าวหรือซอสถั่วเหลืองใช้เป็นน้ำสลัด มายองเนสแทบไม่เคยใช้ในอาหารแบบดั้งเดิมเลย ชาจะดื่มในตอนท้ายของอาหารเย็น

ตอนนี้ในญี่ปุ่น รู้สึกถึงอิทธิพลของตะวันตกมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้นคุณจึงมักพบหนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นที่รับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ด

คนญี่ปุ่นกินอะไรเป็นอาหารเย็น?

อาหารญี่ปุ่นค่อนข้างแน่น อาหารค่ำมาตรฐานรวมถึง:

• ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว.
• ซุป. ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบซุปมาก ที่พบมากที่สุดคือมิโซชิระและซุยโมโนะ (ซุปใส) อาจเป็นปลา เนื้อ ผัก สำหรับซุปส่วนใหญ่ ส่วนผสมและน้ำซุปทั้งหมดจะต้มแยกจากกันและรวมกันก่อนเสิร์ฟ เป็นที่น่าสังเกตว่าชาวญี่ปุ่นกินซุปด้วยตะเกียบโดยจับผักและเนื้อสัตว์ก่อน จากนั้นดื่มน้ำซุปจากถ้วยโดยตรง
• เนื้อหรือปลาในรูปแบบใด ๆ
• ผักที่สามารถนึ่งได้
• ของว่างดอง - สึเกะโมะโนะ
• ของหวานที่รับประทานเป็นขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - วากาชิ มีวากาชิหลากหลายประเภท สำหรับการเตรียมของพวกเขาจะใช้ข้าวหรือพืชตระกูลถั่ว, มันเทศ, เจลาติน, เกาลัด, สมุนไพรและผลไม้ พวกเขามีรสชาติเฉพาะและไม่เหมือนกับขนมยุโรปอย่างแน่นอน
• ชาเขียว.

แน่นอนเมนูของญี่ปุ่นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและประเพณีของครอบครัว

บทความนี้พูดถึงสิ่งที่ชาวญี่ปุ่นมักรับประทานเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น อาหารประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผลิตภัณฑ์ใดที่ใช้ในการเตรียมอาหารเหล่านี้ มีการอธิบายประเพณีบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการกินด้วย

คุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น? ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะเรียกซูชิและนี่ไม่ไกลจากความจริง ซูชิในญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบและนิยมรับประทานกันบ่อยๆ แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมมากกว่า งั้นไปกัน..

ราเมน

1. ราเมนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นกับน้ำซุปเนื้อหรือปลา หลายคนเชื่อว่าคนจนเท่านั้นที่กินอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่น ราเมนเป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่มักจะชอบราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศเตรียมน้ำซุปประเภทของตนเองสำหรับอาหารจานนี้ น้ำซุปยอดนิยมกับซอสถั่วเหลือง

ราเมนนั้นเตรียมง่ายมาก: ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในชาม, เทน้ำซุป, ใส่ส่วนผสมที่เหลือด้านบน: ผัก, ไข่, ผักดอง

ดงบุริ

2. ในญี่ปุ่น นี่คือชื่อเรียกข้าวหน้าเนื้อ ปลา หรือผัก สูตรสำหรับอาหารจานนั้นง่ายมาก: ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยแล้ววางเนื้อสัตว์และผักต้มหรือผัดไว้ด้านบน ข้าวหน้าหมูทอดเรียกว่า "ทงคัตสึ" แต่ถ้าคุณใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงในข้าว คุณจะได้ "กิวด้ง"

ซูชิ

3. ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบฝานบาง ๆ และข้าวผสมกับน้ำส้มสายชูปรุงรส บางครั้งปลาจะถูกวางบนสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ซึ่งปั้นจากข้าว แต่ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นม้วนสาหร่าย (โนริ)และข้าวหลังจากนั้นก็ตัดม้วน (ม้วน)ข้ามวงกลม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

4. เป็นอาหารที่นิยมมากในญี่ปุ่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเผ็ดน้อยกว่าแกงกะหรี่อินเดีย จานนี้เป็นเนื้อกับผักในซอสแกงข้นวางบนข้าว

โอนิกิริ

5. โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่แกนกลางใส่ปลา (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า) หรือบ๊วยดอง

เตรียมโอนิกิริดังนี้: เราใส่ข้าวอุ่น ๆ ลงบนฝ่ามือ ใส่ไส้ตรงกลางข้าว หลังจากนั้น เราเริ่มบีบข้าวทั้งหมดอย่างช้าๆ สิ่งสำคัญคืออย่าบีบข้าวเพราะข้าวกดไม่อร่อย

นาเบะ

6. นาเบะเรียกเนื้อและผักหม้อใหญ่ต้มในน้ำซุป นาเบะกับน้ำซุปที่ทำจากซอสถั่วเหลืองเรียกว่า "โอเด้ง" ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และจังโกะ ล้วนเป็นนาเบะที่หลากหลาย

ตาฮาน

7. ไทฮานเป็นข้าวผัดกับท็อปปิ้งต่างๆ Chahan ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ของทอด: ข้าว ไข่ และหัวหอม โดยเติมซีอิ๊ว

เทมปุระ

8. เทมปุระ- เป็นอาหารทะเลและผักชุบแป้งทอด เทมปุระเสิร์ฟพร้อมซอสเฉพาะต่างๆ มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และไผ่เป็นผักที่พบมากที่สุด กุ้งเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารทะเลเทมปุระ

อุดร

9. เป็นบะหมี่แป้งชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปลา สาหร่าย ทอดมันปลา และผัก ความแตกต่างที่สำคัญจากราเมนคือไม่มีการใช้ไข่ในการจัดทำบะหมี่

เนื้อทอด "ยากิ"

10. จามรีหมายถึง "ทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ยากินิคุ- ไก่ย่างเสียบไม้ สามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและตามท้องถนนในช่วงงานต่างๆ ยากิซาคานะคือปลาทอด ในเตาญี่ปุ่นทั่วไปไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กที่คุณสามารถทอดปลาได้

เป็นเวลานานหลายแง่มุมทางสังคมและภายในประเทศของชีวิตชาวญี่ปุ่นยังคงปิดอยู่ จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับอาหารของญี่ปุ่น ทุกวันนี้ สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดสามารถพบได้จากแหล่งต่างๆ (นิตยสาร หนังสือ อินเทอร์เน็ต)

พิเศษกลายเป็น

สูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอาจดูแปลกและแตกต่างจากอาหารเอเชียอื่นๆ การรักษาความร้อนน้อยที่สุด ของสด การเสิร์ฟในปริมาณน้อย มารยาท - คำอธิบายโดยย่อของสูตรอาหารญี่ปุ่น

การรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เป็นทักษะหลักของเชฟชาวญี่ปุ่น ไม่ใช่เพื่อสร้าง แต่ค้นหาและค้นพบเป็นบัญญัติที่สำคัญที่สุดของพ่อครัวแม่ครัว แต่การทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษและอุปกรณ์ครัวมืออาชีพ

นักแสดงหลัก

สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดมีผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย สำหรับชาวญี่ปุ่น วลี "อาหารญี่ปุ่น" หมายถึงความมุ่งมั่นต่ออาหารเก่าแก่ที่รับประทานก่อนที่จะมีการแยกตัวออกจากวัฒนธรรม

ชุดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยสภาพอากาศ ธรรมชาติของการเกษตร การเข้าถึงของทะเล และฤดูกาล

สูตรอาหารญี่ปุ่น ได้แก่ :

1. ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น มีความเกี่ยวข้องกับแนวคิดทั่วไปของอาหาร พันธุ์ยอดนิยมที่มีความเหนียวสูง (สะดวกในการรับประทานด้วยตะเกียบ) ข้าวในอาหารญี่ปุ่นเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมประจำชาติ
2. อาหารทะเล - อาหารญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นไม่ดูถูกและสาหร่าย
3. ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ยืมมาจากประเทศจีน ในสูตรอาหารประจำชาติของญี่ปุ่น ทำหน้าที่เป็นสารอาหารจำนวนมาก เป็นเครื่องปรุงรส (ซอส) เป็นอาหารจานแรก (ซุปมิโซะ) และเป็นเอนไซม์ (ถั่ว)
4. ถั่ว - ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับซุปและท็อปปิ้ง
5. พืชพรรณ - แตงกวา, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี, แครอท เฉพาะ: วาซาบิ, หัวไชเท้า (รูปร่างและสีที่ผิดปกติของหัวไชเท้า), ไม้ไผ่เป็นส่วนหนึ่งของซอสและเครื่องเคียงมากมาย เว็บไซต์ของอาหารญี่ปุ่นจะบอกคุณมากขึ้น
6. ก๋วยเตี๋ยว - ใช้องค์ประกอบที่แตกต่างกันหลายประเภท โซบะ - บัควีท, ทูคาโซบะ - ข้าวสาลี, อุด้ง - แป้งสาลีไม่มีไข่ สูตรสลัด ซุป และเครื่องเคียงของญี่ปุ่นหลายสูตรมีบะหมี่เป็นส่วนประกอบหลัก
7. เนื้อสัตว์ - อาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่นไม่ค่อยมี ผลิตภัณฑ์นี้ยืมมาจากสูตรอาหารจีนและยุโรปในภายหลัง

แบบฟอร์มบังคับ

สูตรอาหารญี่ปุ่นที่บ้านนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ ควรให้ความสนใจมากขึ้นกับการออกแบบจาน หน้าที่ของอาหารไม่ใช่แค่ทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น มันควรจะพอใจตาและเติมเต็มคนทางวิญญาณ

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีรูปภาพจะช่วยสร้างรูปลักษณ์ที่สำคัญพอๆ กับความสดใหม่ของอาหาร เรียนรู้อาหารญี่ปุ่นด้วยรูปถ่าย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและเชี่ยวชาญในสูตรอาหารญี่ปุ่นได้อย่างรวดเร็ว

มีที่ไหน?

ทำอาหารญี่ปุ่นด้วยอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่เรียบง่ายและสวยงาม เมื่อพิจารณาสูตรอาหารญี่ปุ่นด้วยภาพถ่ายแล้ว รูปร่างและสีสันของอาหารประจำชาติจำนวนมากจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ไม่มีบริการโต๊ะแบบเดิมๆ ข้อยกเว้นคือชุดซูชิและชาขนาดเล็กที่มีสไตล์ จานทำจากเซรามิก ไม้ และพอร์ซเลน วันนี้มีจานพลาสติกด้วย อาหารญี่ปุ่นง่ายๆ รับประทานจากอุปกรณ์ง่ายๆ

เกี่ยวกับลักษณะของจาน

วิธีการปรุงอาหารญี่ปุ่น? อาหารบางอย่างต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการเตรียม ตัวอย่างเช่น เสื่อไม้ไผ่สำหรับซูชิ / โรล บางครั้งกระบวนการผลิตก็ซับซ้อน วิดีโอสูตรอาหารญี่ปุ่นจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการใช้ส่วนผสมอุปกรณ์อย่างถูกต้อง

ข้าวทุกที่

ไม่มีหมวดหมู่ของอาหารจานหลักในอาหารญี่ปุ่น อาหารกลางวันประกอบด้วยอาหารจานเล็กๆ สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ง่ายที่สุดคือเมนูข้าว ต้มในน้ำที่ไม่ใส่เกลือกวนด้วยไม้พาย ไม่ใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรส ปริมาตรน้ำที่สัมพันธ์กับข้าวคำนวณได้ 1/1.5 ลิตร

โกฮัง - ข้าวต้มสามารถรับประทานได้ทันที โรยเกลือ สมุนไพรหรืองา สูตรอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีส่วนผสมของโกฮัง

ชื่ออาหารญี่ปุ่นก็น่าสนใจ นอกจากชื่อรูทแล้วยังมีการใช้คำนำหน้าที่แสดงลักษณะของจาน Chahan - pilaf ภาษาญี่ปุ่น คำนำหน้า "ebi" หมายถึงการปรุงอาหารด้วยกุ้งและ "tori" หมายถึงไก่ ในรายการอาหารญี่ปุ่นมีชื่อที่ไม่กลมกลืนกัน (สำหรับชาวรัสเซีย) เนื้อทอดบนพลั่วพิเศษ - "สุกี้ยากี้"

สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปภาพอธิบายวิธีการเตรียมอาหารและขนาดส่วนประกอบ เพื่อศึกษาการเตรียมซูชิและโรลมักใช้วิดีโอคลิป รูปภาพจะไม่แสดงวิธีการให้ซูชิมีรูปร่างที่ต้องการหรือม้วนม้วนอย่างมีประสิทธิภาพ ซูชิเป็นอาหารเย็นทั่วไปของอาหารญี่ปุ่น

สิ่งที่น่าสนใจไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารของโลกด้วย รายละเอียด. อาหารญี่ปุ่นบางประเภทเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ อ่านในบทความนี้

สำหรับร้อน

ส่วนประกอบหลักในซุปญี่ปุ่นคือมิโซะ (เต้าเจี้ยว) น้ำซุปปรุงจากปลาเห็ดและสาหร่าย อาหารจานร้อนของอาหารญี่ปุ่น: ชิ้นเนื้อ, ปลา, ผักและเห็ดสามารถทอดในแป้ง, เกล็ดขนมปัง, บนตะแกรงหรือสะบัก

สลัด

การเตรียมอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นโดยมีการรักษาความร้อนของส่วนผสมให้น้อยที่สุด (คงองค์ประกอบและคุณสมบัติไว้) สูตรนี้อนุญาตให้ใช้พืช เห็ด ข้าว อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ สลัดจะแต่งด้วยโชยุ สาเก และน้ำส้มสายชูข้าว

ขนมหวาน (วากาชิ)

สูตรอาหารญี่ปุ่นไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้ ชาวญี่ปุ่นแทนที่ด้วยข้าว สาหร่าย และถั่วแดง

สูตรอาหารญี่ปุ่นที่บ้านพร้อมรูปถ่ายถูกโพสต์บนเว็บไซต์ของผู้ที่ชื่นชอบอาหาร