การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณทางยา ส่วนแยมเบอร์รี่ก็ยอดเยี่ยม ลองทำบลูเบอร์รี่สูตรไม่ต้องต้มกับน้ำตาลที่เรียกว่า "Slice of Summer"...

10 ชม

400 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

บลูเบอร์รี่ขึ้นชื่อเรื่องสรรพคุณทางยา ส่วนแยมเบอร์รี่ก็ยอดเยี่ยม ในครอบครัวของเรา คุณย่ามีส่วนร่วมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารของเธอนั้นพิเศษ ฉันเคยคิดว่ามันแปลกที่เธอไม่ทำแยม แต่ปรุงด้วยวิธี "เย็น" ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว นี่เป็นข้อกังวลสำหรับเรา: ผลเบอร์รี่ในแยมโดยไม่ต้องปรุงยังคงรสชาติกลิ่นและวิตามินไว้

วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร? นี่คือหนึ่งในสูตรบลูเบอร์รี่ที่ไม่ต้องต้มน้ำตาลที่เรียกว่า Slice of Summer

การเตรียมและวิธีเลือกบลูเบอร์รี่

ผู้ที่ทำแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตรู้ว่าต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมโดยตรง มากกว่า กระบวนการที่ใช้เวลานาน - การเตรียมการ. บลูเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อในตลาดจะต้องแยกออก แยกใบ แท่งเล็กๆ และผลเบอร์รี่ที่เสียหาย

ควรเตรียมภาชนะสำหรับเทบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลไว้ล่วงหน้า อาจเป็นโหลแก้วที่มีเกลียวโลหะ ไนลอนหรือฝากลิ้ง ต้องล้างธนาคารให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้ง หากยังไม่เสร็จ แยมที่ใส่ไว้ในนั้นอาจขึ้นราได้

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?ในความเป็นจริงทุกอย่างง่าย: บลูเบอร์รี่ต้องสุก ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปหรือไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการทำแยม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแยมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ

บลูเบอร์รี่	1 กก
น้ำตาล	1-1.2 กก

ดังนั้นเหยือกและผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, ทำให้แห้ง, มันยังคงทำแยมอยู่ สูตรมีดังนี้:

1. เราใช้บลูเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.2 ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้ แต่คุณไม่ควรใช้น้ำตาลน้อยกว่า 1 กิโลกรัมต่อบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. ในกระทะวางชั้นบลูเบอร์รี่และน้ำตาล
3. ทิ้งกระทะไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและให้น้ำผลไม้
4. เราแจกจ่ายแยมในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้แยมมีรสชาติดีขึ้น ควรฟังคำแนะนำต่อไปนี้:

• สำหรับการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกและสมบูรณ์เท่านั้น
• เป็นการดีกว่าที่จะจัดเรียงและแปรรูปผลเบอร์รี่ในจานเคลือบ
• เพื่อให้ผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้นจำเป็นต้องเทน้ำตาลลงบนแยมที่เทลงในขวดจนกว่าจะเกิด "จุก" ตามธรรมชาติ
• สะดวกในการเก็บบลูเบอร์รี่ในน้ำตาลในขวดเล็ก ๆ ส่วนดังกล่าวเพียงพอสำหรับหนึ่งหรือสองงานเลี้ยงน้ำชา
• ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการให้ความร้อนควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

วิธีเก็บแยมบลูเบอร์รี่

การเก็บบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงนั้นค่อนข้างง่าย ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ขวดแยม วางในที่เย็น: ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นธรรมดา อายุการเก็บรักษาของการรักษาคือ 1-2 ปี ขวดแยมที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

วิธีที่ดีที่สุดในการกินแยมบลูเบอร์รี่คืออะไร

บลูเบอร์รี่ปรุงเย็นกับน้ำตาลไม่เพียง แต่รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย มันถูกเพิ่มเข้าไปในซีเรียล, กินกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, ขนมปัง แยมทาบนขนมปังใช้เป็นไส้ในการเตรียมพายและขนมอบอื่น ๆ เครื่องดื่มผลไม้

แยมดิบที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจะเก็บสารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ ไว้มากมาย ขนมหวานเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้ก

1. บดบลูเบอร์รี่ในเครื่องเตรียมอาหารผสมกับน้ำตาล
2. โอนแยมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยราสเบอร์รี่

อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมหรือเกี๊ยวขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1,500 กรัม

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาล
2. จัดการรักษาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

เก็บแยมในที่เย็นและมืด

บลูเบอร์รี่กับขิงและมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในชาเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• รากขิง - 10 ซม.

1. บีบน้ำมะนาว หั่นขิงเป็นชิ้นๆ
2. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในโถปั่น เทเบอร์รี่ลงไป
3. บดส่วนผสมและเทน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
4. ตรึงช่องว่างใส่ในถุง

เก็บก้อนในช่องแช่แข็ง

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วย lingonberries และสตรอเบอร์รี่

สามารถเสิร์ฟแยมสดเป็นอาหารเช้าพร้อมขนมปังโฮลวีตและเนย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• lingonberries - 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม

1. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ตีผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
3. จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาจาน

เก็บขนมไว้ในตู้เย็น

บลูเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม

1. วางผลเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกแช่แข็ง
2. รวมน้ำและน้ำตาลต้มส่วนผสม
3. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ปิดฝาภาชนะบรรจุและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟ ทำค็อกเทลจากพวกเขา

บลูเบอร์รี่ขูดทำให้ไส้อร่อยสำหรับการอบและครีมสำหรับเค้ก

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนดังนั้นจึงมีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก

วิธีทำบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล?

การเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ดิบนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่เนื่องจากอาหารอันโอชะไม่ได้ถูกต้มจึงต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการ

1. บลูเบอร์รี่สำหรับแยมดิบควรใช้สดเท่านั้น ควรปราศจากความเสียหายและการเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแยมนี้ไม่ได้ผ่านการให้ความร้อน
2. อัตราส่วนของน้ำตาลและบลูเบอร์รี่ในแยมควรมีอย่างน้อย 1:1.5 มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่แยมจะหมัก
3. บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะ
4. ขวดที่มีแยมดิบไม่จำเป็นต้องม้วนด้วยฝาดีบุก พวกเขามักจะปิดด้วยฝาไนลอนซึ่งจุ่มลงในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลา 15 วินาที

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะที่พวกเขาเพลิดเพลินเช่นเดียวกับชาหรือขนมปัง บลูเบอร์รี่สำหรับแยมดังกล่าวจะถูกคัดแยกออกก่อน ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วสับ ขวดสำหรับแยมดิบต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร

1. บลูเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้างและตากแห้งจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น
2. น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและกวนจนละลาย
3. กระจายมวลในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อกและนำออกเพื่อจัดเก็บต่อไป

บลูเบอร์รี่ทั้งผลกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวสามารถปิดได้ทั้งแบบบดและแบบผลเบอร์รี่ทั้งหมด หากผลเบอร์รี่แน่นและไม่ปล่อยน้ำออกภายในเวลาที่กำหนด สามารถวางมวลบนเตาและอุ่นด้วยไฟอ่อนมาก ทันทีที่น้ำผลไม้ไหลให้วางแยมลงในขวดโหลแล้วปิด

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ชั้นของบลูเบอร์รี่และน้ำตาลวางในภาชนะเคลือบ
2. ทิ้งภาชนะไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เขย่าเป็นครั้งคราว
3. ในช่วงเวลานี้บลูเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะปล่อยน้ำออกมา
4. มวลจะถูกกระจายไปตามเหยือกที่เตรียมไว้ ปิดจุกและนำไปจัดเก็บ

สูตรบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก มันจะดีกว่าที่จะส่งผลเบอร์รี่ที่นี่ผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ จากนั้นแยมจะนุ่มขึ้น เก็บยานี้ไว้ในตู้เย็น หากเป็นไปไม่ได้และห้องใต้ดินไม่เย็นเกินไปควรเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเป็น 2 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. บลูเบอร์รี่จะถูกล้าง ตากให้แห้ง และผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างระมัดระวัง
2. เทน้ำตาลทรายลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลึกหวานละลาย
3. หลังจากนั้นบลูเบอร์รี่ที่บิดด้วยน้ำตาลจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
4. วางแยมดิบลงในเหยือกและไม้ก๊อก

มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แม้แต่เด็กก็สามารถทำได้ ดังนั้นจึงไม่มีใครควรมีปัญหา ผลเบอร์รี่สามารถสับด้วยวิธีที่สะดวก - ในเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่น, ที่ดันหรือตะแกรง คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจว่าในแต่ละตัวเลือกแยมจะมีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร

1. บลูเบอร์รี่บด
2. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. หากมีเวลาให้ทิ้งมวลไว้จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
4. หากมีเวลาน้อย คุณสามารถวางภาชนะบนเตาและตั้งไฟอ่อนๆ จนกว่าคริสตัลจะละลาย
5. เมื่อบลูเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลโดยไม่ต้องเดือดสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะวางในขวดและจุก

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก หากผลเบอร์รี่มาจากไซต์ของพวกเขาและไม่มีสารปนเปื้อนที่มองเห็นได้จะไม่สามารถล้างได้ แยมจะนุ่มเป็นพิเศษหากถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ลำบาก หากไม่มีเวลาคุณสามารถบดด้วยที่ดันธรรมดา จะดีกว่าถ้าเป็นไม้เพราะวิตามินซีถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับโลหะ

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

การทำอาหาร

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างโดยลดน้ำลงในกระชอนหลาย ๆ ครั้ง
2. ด้วยความช่วยเหลือของดันผลเบอร์รี่จะถูกนวดปกคลุมด้วยน้ำตาลและคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลาย
4. หลังจากนั้นบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมสำหรับการปิด
5. ขวดถูกฆ่าเชื้อวางแยมดิบไว้ด้านบนชั้นของน้ำตาลเทปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็น

บลูเบอร์รี่กับลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล

บลูเบอร์รี่กับลูกเกดขูดกับน้ำตาลเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง ปริมาณวิตามินซีในการเตรียมดังกล่าวมีมาก อัตราส่วนของบลูเบอร์รี่และลูกเกดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ - ไม่สำคัญว่าจะมีผลเบอร์รี่มากกว่าหนึ่งผลหรือไม่ จำเป็นต้องอุ่นมวลด้วยความร้อนต่ำเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการปรุงอาหารจะฆ่าวิตามิน ดังนั้นแยมจึงถูกเก็บไว้บนเตาจนกว่าน้ำตาลจะละลาย

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• ลูกเกดดำ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 2 กก.

การทำอาหาร

1. บลูเบอร์รี่และแบล็กเคอแรนท์บดด้วยวิธีที่สะดวก
2. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน แล้ววางภาชนะบนเตา
3. แยมไม่ได้ต้ม แต่อุ่นได้ถึง 70-80 องศาคนให้เข้ากันใส่ขวดและจุกทันที

ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง จะยิ่งหอมและน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากใส่สตรอเบอร์รี่ลงไปอีก กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและการเตรียมผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิม สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง - ไม่ควรติดน้ำหนึ่งกรัม จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะได้แยมดิบที่มีกลิ่นหอมประมาณ 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• สตรอเบอร์รี่ -1 กก.
• น้ำตาล - 4 กก.

การทำอาหาร

1. สตรอเบอร์รี่ทำความสะอาดจากก้าน
2. บลูเบอร์รี่แยกออกจากขยะ
3. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นใส่น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน
4. บลูเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวพวกเขาวางมวลในขวดโหลปิดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา

บลูเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

สำหรับฤดูหนาว มันจะยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นถ้าคุณถูมันพร้อมกับราสเบอร์รี่ สัดส่วนของผลเบอร์รี่อาจแตกต่างกัน - อาจมีบลูเบอร์รี่มากขึ้นหรือคุณสามารถทานราสเบอร์รี่ได้มากขึ้น แต่ปริมาณน้ำตาลทรายไม่สามารถลดลงได้อย่างแน่นอน เก็บกระดาษเปล่า เช่น แยมที่มีส่วนประกอบเดียวคล้ายกัน ไว้ในที่เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ถูกจัดเรียงและวางในโถปั่น
2. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น
3. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในชาม ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นบลูเบอร์รี่พร้อมราสเบอร์รี่และน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวจะพร้อม
5. มวลที่มีกลิ่นหอมถูกเทลงในขวดปิดฝาแล้วส่งไปจัดเก็บ

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งจะกลายเป็นของสด เป็นไปได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายจำนวนมากในช่องแช่แข็ง คุณสามารถน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรละลายบลูเบอร์รี่ตามธรรมชาติก่อนใช้เท่านั้น โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ

เกือบทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ ช่วยเสริมสร้างการมองเห็น สนับสนุนภูมิคุ้มกัน และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถยืดอายุความหนุ่มสาวได้ ฤดูที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับบลูเบอร์รี่สดได้ไม่นาน ผู้ที่ต้องการยืดเวลาความสุขสามารถทำแยมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้ได้ สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สำหรับฤดูหนาว สิ่งที่เรียกว่า "แยม" นี้ทำขึ้นโดยหลาย ๆ คน เนื่องจากไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ซึ่งหมายความว่าวิตามินที่มีอยู่ในบลูเบอร์รี่จะไม่ถูกทำลาย อย่างไรก็ตามในการจัดเก็บแยมดังกล่าวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หลักการของการเตรียมบลูเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลนั้นเหมือนกับการเตรียมการที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ

• จำไว้ว่าบลูเบอร์รี่จะไม่เดือด ควรล้างและคัดแยกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ "แยมเย็น" ไม่ควรมีมลทินใบไม้ที่ไม่มีใครสังเกตหรือผลเบอร์รี่เน่าเสีย มิฉะนั้นจะทำให้สิ่งทั้งหมดเสียอย่างรวดเร็ว
• ข้อกำหนดด้านความสะอาดยังใช้กับภาชนะที่ใช้ในการเตรียมและเก็บรักษาผลเบอร์รี่ด้วย ช้อน หม้อ เหยือก ฝา ส่วนต่าง ๆ ของเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับหั่นบลูเบอร์รี่ควรสะอาด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเครื่องใช้อลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจากผลเบอร์รี่ ให้ความสำคัญกับแก้ว เซรามิก ไม้ และสแตนเลส ควรฆ่าเชื้อขวดและฝา
• ในกรณีนี้น้ำตาลจะรับประกันความปลอดภัยของผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถประหยัดได้ ควรใช้น้ำตาลไม่น้อยกว่าที่ระบุในสูตร นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยในแต่ละขวดนอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร คลุมผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลชั้นหนึ่งเซนติเมตร
• เก็บบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลไว้ในที่เย็น ในอพาร์ทเมนต์ในเมืองมีสถานที่ดังกล่าวเพียงแห่งเดียวนั่นคือตู้เย็น โดยปกติแล้ว บลูเบอร์รี่ขวดโหลจะถูกวางไว้ในช่องหลักของตู้เย็น แต่ก็สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน สำหรับการเก็บในช่องแช่แข็งไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลจำนวนมาก ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้น้ำตาล 50–75% ที่ระบุในสูตร คุณสามารถวางบลูเบอร์รี่ไว้สำหรับเก็บในช่องแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ยังอยู่ในภาชนะที่สะอาดและถุงพลาสติก

บลูเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเบอร์รี่และผลไม้แทบทุกชนิด หากคุณบดมันกับของขวัญในสวนอื่น ๆ คุณจะได้อาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น

บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากผ่านบลูเบอร์รี่แล้ว ให้ล้างโดยใส่ในกระชอนแล้วหย่อนลงในน้ำหลายๆ ครั้ง
• ปล่อยให้น้ำไหลออกจากบลูเบอร์รี่โดยวางบนกระดาษเช็ดมือ
• บดผลเบอร์รี่แห้งให้เป็นน้ำซุปข้น มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ใช้เวลานานที่สุดคือการเช็ดผ่านตะแกรง ง่ายกว่าเล็กน้อย - บดด้วยเครื่องปั่น ใส่ผลเบอร์รี่ส่วนเล็กๆ ลงในชาม หรือปั่นทั้งหมดพร้อมกันในชามด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม วิธีที่ง่ายที่สุดคือหมุนเครื่องบดเนื้อ บลูเบอร์รี่ที่อ่อนโยนที่สุดนั้นนำมาถูด้วยมือผ่านตะแกรง
• เทน้ำตาลทรายลงในมวลบลูเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• แบ่งใส่ขวดฆ่าเชื้อหรือภาชนะที่สะอาด ปิดผนึกขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
• ใส่ขนมหวานสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

มีเพคตินจำนวนมากในบลูเบอร์รี่ดังนั้น "แยมเย็น" จึงออกมาหนา เหมาะสำหรับการอบ สามารถทาบนขนมปังแทนแยมผิวส้มได้

บลูเบอร์รี่ปั่นกับสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล

• บลูเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำตาลผง - 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

• อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ล้างบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่หลังจากตรวจสอบอย่างละเอียดเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เน่าเสีย
• ปั่นผลเบอร์รี่ในแบบที่คุณสะดวก โดยขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ที่มีอยู่ในครัวของคุณ
• เทน้ำตาลลงไปผัด คลุมด้วยผ้าแล้วรอสองสามชั่วโมง
• แจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ
• โรยผงน้ำตาลลงบนเหยือกที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ คุณไม่สามารถซื้อได้เท่านั้น แต่ยังทำเองได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้บดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ
• ปิดผนึกภาชนะ (ม้วนขึ้น) เอาไปสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเก็บ "แยมเย็น" จากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ได้ในที่เย็นเท่านั้นที่อุณหภูมิห้องจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

บลูเบอร์รี่ปั่นกับแบล็กเคอแรนท์และน้ำตาล

• บลูเบอร์รี่ - 0.7 กก.
• ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงบลูเบอร์รี่และล้างให้สะอาด หารือ.
• ล้างลูกเกด คัดแยกเอาก้านออกก่อน วางบนกระดาษเช็ดมือให้สะเด็ดน้ำ
• สับผลเบอร์รี่เข้าด้วยกัน
• ผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงให้ผสมผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดพวกเขา

"แยม" นี้จะถูกเก็บไว้ในความเย็นด้วย ปรากฎว่ามีความเปรี้ยวซึ่งทำให้ลูกเกดดำ การรวมกันของวิตามินเอซึ่งมีมากในบลูเบอร์รี่และวิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วยแบล็กเคอร์แรนท์เป็นพิเศษ ทำให้บลูเบอร์รี่-เคอร์แรนท์เป็นอาวุธที่ทรงพลังในการต่อสู้กับไข้หวัดและหวัด

บลูเบอร์รี่ปั่นกับน้ำตาลเป็นของหวานแสนอร่อย นอกจากนี้ยังควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ใน "แยม" เนื่องจากมันกลายเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย