การเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุด แยมแบล็กเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สูตรสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่จะช่วยให้คุณสร้างของหวานที่น่ารับประทานด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

ผลเบอร์รี่ที่เรียกว่าแบล็กเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจมากซึ่งให้พื้นที่กว้างใหญ่สำหรับจินตนาการแก่นักทำขนมและพ่อครัว ญาติสนิทของราสเบอร์รี่มีรสชาติที่เด่นชัดผิดปกติพร้อมกลิ่นหวานที่โดดเด่นซึ่งมีความสมดุลด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่น่าแปลกใจที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งมักจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและขายได้เหมือนเค้กร้อน เด็กๆ ชอบการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวนี้มาก ปรุงโดยไม่ใช้หิน คุณสามารถทาแยมหนาบนขนมปังและเพลิดเพลินกับอาหารอันเป็นที่รักของเพื่อนร่วมชาติหลายคนของเราตั้งแต่วัยเด็ก

นอกจากนี้ยังใช้บ่อยในร้านอาหารของหวาน: ซูเฟล่, ชีสเค้ก, มัฟฟิน แม่บ้านชอบทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านไม่เพียงเพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเพราะคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่แยมแบล็กเบอร์รี่มอบให้ ดังนั้นขนมนี้จะช่วย:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• เอาชนะโรคหวัด;
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการด้วยโรคปอดบวมกระบวนการอักเสบ
• ลดอุณหภูมิของร่างกายในการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• รับมือกับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, โรคไต

9 สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่

สูตร 1. แยมแบล็กเบอร์รี่คลาสสิก

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1100 กรัม, น้ำตาลทราย 1100 กรัม

เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย เราล้าง ฉีกก้านในกระบวนการ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินที่เหลืออยู่บนผลเบอร์รี่ เราวางแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก้นใหญ่หรือในอ่างที่ใช้ทำแยม โรยน้ำตาล ผัดอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ เราพักเบอร์รี่หวานไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงจนกว่ามันจะปล่อยน้ำออกมา ความร้อนช้าในขณะที่กวน ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เราบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตรที่ 2. แยมแบล็คเบอร์รี่

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 970 กรัม, น้ำตาล 820 กรัม, กรดซิตริก 3 กรัม

เราล้างแบล็กเบอร์รี่ที่คัดแยกอย่างระมัดระวังเอากิ่งและก้านออก กระจายบนพื้นผิวที่มีกระดาษเรียงรายเพื่อระบายน้ำออกจากผลเบอร์รี่ ในภาชนะ - กระทะกว้างหรืออ่างเคลือบวางแบล็กเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล เรารอ 5-5.5 ชั่วโมงในระหว่างที่ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ ต้มช้าๆ คนเบาๆ แล้วเอาโฟมออก ต้มประมาณ 5 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงหนึ่งนาที ให้เทกรดซิตริกลงไป เรากวน เรากระจายแยมในภาชนะแก้วที่สะอาด เก็บภายใต้ฝาพลาสติกในที่เย็น

สูตร 3. แยมแบล็กเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 950 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, ราสเบอร์รี่ 950 กรัม

เราแยกแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่แยกกัน ของฉัน ฉีกก้านที่เหลือออก ใส่แบล็กเบอร์รี่ในชามหนึ่งและราสเบอร์รี่ในชามอีกใบ เราผล็อยหลับผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทที่มีน้ำตาลเท่ากัน - 950 กรัมในแต่ละภาชนะ ผัดเบา ๆ พยายามอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียรูป ในที่เย็นเรายืนประมาณ 11 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในช่วงเวลานี้ด้วยน้ำตาลที่ไม่ละลายน้ำจะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่ เราอุ่นคนจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ ต้มอย่างช้าๆเป็นเวลา 6 นาที เราเอาโฟมออกยืนโดยไม่ให้ความร้อนจนกว่าเนื้อหาของกระทะจะเย็นสนิท ต้มอีกครั้งประมาณ 5 นาที บรรจุในขวดปลอดเชื้อ

สูตร 4. แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1,020 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 980 กรัม, น้ำตาล 1550 กรัม, มะนาว 135 กรัม, เนย 18 กรัม, กระวาน 3 กรัม, น้ำ 280 มล., แบล็กเบอร์รี่ 90 กรัมหรือเหล้าเบอร์รี่อื่นๆ - ไม่จำเป็น

แอปเปิ้ลของฉันปอกเปลือกเอาแกนออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. แบล็กเบอร์รี่คัดแยกเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง-ล้าง ในกระทะขนาดใหญ่รวมแอปเปิ้ลสับกับน้ำ ลวกผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม บีบน้ำจากมะนาวที่ล้างก่อนหน้านี้ลงในภาชนะ ใส่แบล็กเบอร์รี่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เราผล็อยหลับไปน้ำตาล กวนให้ร้อนจนละลาย เราให้ความร้อนแก่มวลทั้งหมดอย่างรวดเร็วต้มเป็นเวลา 10 นาทีกวนและนำโฟมที่ได้ออก เพิ่มเหล้ากระวาน ต้มเป็นเวลา 3 นาที เราใช้หม้อ เราใส่น้ำมันคนให้เข้ากันเอาโฟมออกจากพื้นผิว แยมเย็นเล็กน้อยโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ที่คอของขวดแต่ละขวดเราวางวงกลมกระดาษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม เราปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน เราเก็บความเย็น

สูตร 5. แยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 980 กรัม, น้ำตาล 980 กรัม, มะนาว 140 กรัม

เราล้างแบล็กเบอร์รี่โดยปฏิเสธผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียในกระบวนการ เราตัดลำต้นออก ล้างมะนาวให้สะอาด ขูดความเอร็ดอร่อยสีเหลือง เทแบล็กเบอร์รี่ลงในกระทะก้นหนา เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว โรยด้วยน้ำตาลบดเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อแยกน้ำผลไม้อย่างรวดเร็ว บีบน้ำจากเนื้อมะนาวให้เป็นก้อนที่ได้ อุ่นอย่างช้าๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากที่น้ำตาลละลายหมดแล้วให้เติมไฟ ต้มคนเพื่อป้องกันการเผาไหม้ประมาณ 10 นาที หลังจากข้นแล้วให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราใส่ขวดที่เติมแล้วปิดฝาในกระทะลึก เติมน้ำถึงบ่าของเหยือก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

สูตร 6. แยมแบล็คเบอร์รี่กับส้ม

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1050 กรัม ส้ม 380 กรัม น้ำตาล 1070 กรัม มะนาว 120 กรัม

ล้างมะนาว ลอกเปลือกออกจากส้ม ทำความสะอาดจากส่วนสีขาว ตัดความเอร็ดอร่อยสีเหลืองเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำส้มลงในภาชนะเคลือบกว้าง เราผล็อยหลับไปน้ำตาลความเอร็ดอร่อยสับ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย เราเย็น เราจัดเรียงและล้างแบล็กเบอร์รี่ ใส่ในน้ำผลไม้แช่เย็น ปล่อยให้สูงชันประมาณ 2 ชั่วโมง เราให้ความร้อนจนเดือดปรุงอาหารกวนครึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7 นาที บีบน้ำมะนาวลงในแยม ผัดปล่อยให้เย็น เราบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

สูตร 7. แยม Blackberry ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 750 กรัม, น้ำตาล 750 กรัม

เราคัดแยกแบล็กเบอร์รี่ เลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋อง เราล้างพวกมันอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้พวกมันเสียหาย เช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อทำให้ของเหลวเป็นแก้ว ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในชามจาก multicooker โรยด้วยน้ำตาลด้านบน เรายืนโดยไม่ให้ความร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำแบล็คเบอร์รี่ปรากฏขึ้น ให้ตั้งค่าโหมด "ดับ" ด้วยเวลา 20 นาที วาล์วไอน้ำถูกหมุนเพื่อปล่อยไอน้ำออกสู่ภายนอก เมื่อสิ้นสุดโหมด ให้เปิดฝา ปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยเป็นเวลา 20 นาที สำหรับขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร เราเลือกโหมดเดียวกันโดยใช้เวลา 40 นาที ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องกวนแยมหลาย ๆ ครั้ง ด้วยการเพิ่มปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร ขอแนะนำให้ปรุงแยมด้วยฝาเปิด เทขนมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ, ไม้ก๊อก

สูตร 8. แยม Blackberry ไร้เมล็ด

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่สุก 1050 กรัม, น้ำ 490 มล., น้ำตาล 1050 กรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ที่แยกออกจากก้านในกระบวนการปฏิเสธแบล็กเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและบูด เทน้ำลงในกระทะซึ่งต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 80-90 องศา เราใส่แบล็กเบอร์รี่ลงไป เราให้ความร้อนเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องเดือด เราแสดงของเหลว เราถ่ายโอนผลเบอร์รี่ไปยังตะแกรงโลหะแล้วบด เราอุ่น blackberry puree ในภาชนะที่เคลือบด้วยอีนาเมลหรือสารเคลือบกันติด โรยน้ำตาลคนตลอดเวลาต้มช้าๆ ต้มจนข้น ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน.

สูตร 9. Blackberry Jam กับกล้วย

ส่วนผสม: แบล็กเบอร์รี่ 1100 กรัม, กล้วย 1100 กรัม, น้ำตาล 1100 กรัม

เราเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายทั้งหมดทำความสะอาดจากก้านแล้วล้าง เราปล่อยให้ของเหลวไหลออกจากพื้นผิวของผลไม้ชนิดหนึ่งวางบนผ้าขนหนูกระดาษ เราเปลี่ยนเบอร์รี่เป็นอ่างหรือกระทะ เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลทราย เรายืนสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ในที่เย็นในตอนกลางคืนเพื่อให้แบล็กเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ ให้ความร้อนแก่มวลแบล็กเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จากนั้นต้มช้าๆประมาณครึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดกล้วยหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาด 10x10 มม. เทกล้วยที่หั่นแล้วลงในแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง 6 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร บรรจุในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราเก็บความเย็น

การทำขนมที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่งานที่ยากเป็นพิเศษ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตามเพื่อเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวต้องคำนึงถึงความแตกต่างดังต่อไปนี้:

1. แบล็กเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ดังนั้นหากสูตรแนะนำให้ทำแยมจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณต้องจัดการทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องล้างและคนแบล็กเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. เมล็ดแบล็กเบอร์รี่แข็งกว่าราสเบอร์รี่เล็กน้อย หากแยมมีไว้สำหรับฟันหวานขนาดเล็กก็ควรกำจัดเมล็ดด้วยการถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
3. แบล็กเบอร์รี่ผสมกับผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว ในแยมแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงเติมน้ำส้มเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยซึ่งให้รสขมเผ็ด
4. สำหรับนักชิม มีสูตรแยมแบล็กเบอร์รี่มากมายที่ใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น กระวาน โรสแมรี่ กานพลู

แยมแบลคเบอรี่มีข้อดีอย่างไม่มีเงื่อนไขหลายประการ โดยสามารถสังเกตถึงประโยชน์ที่ดีต่อร่างกาย รสชาติที่ยอดเยี่ยม กลิ่นหอมที่น่าดึงดูด และรูปลักษณ์ที่สดใสสวยงาม ความสามารถในการใช้กระบวนการทำอาหารสั้น ๆ ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาสารอาหารในจานสำเร็จรูปได้อย่างเต็มที่ อาหารอันโอชะดังกล่าวพบได้น้อยในการเตรียมโฮมเมดมากกว่าแยมจากผลเบอร์รี่ทั่วไป - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ อย่างไรก็ตามในแง่ของจำนวนส่วนประกอบที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์และลักษณะรสชาติ แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่ได้ด้อยกว่าอย่างหลังและบางครั้งก็เหนือกว่าพวกเขา

เป็นการดีที่จะลิ้มลองผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาว! รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาทำของอร่อยสำหรับโต๊ะทุกวันสูตรสำหรับทำแยมจะช่วยได้ ผู้ใหญ่และเด็กชอบอาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับเป็นของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาล อร่อยเป็นพิเศษจะทำแยมโดยใช้ผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยว - แบล็กเบอร์รี่ แยมแบล็กเบอร์รี่หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้ครัวเรือนพอใจอย่างแน่นอน ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารอันโอชะนี้ได้หลายวิธี

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงใช้เป็นส่วนผสมหลักสำหรับแยม แต่ยังแช่แข็งอีกด้วย เบอร์รี่แสนอร่อยมีประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากองค์ประกอบของมัน ซึ่งรวมถึงวิตามินหลายชนิด (C, B, PP, K, E), กรดอินทรีย์, แร่ธาตุและสารเพกติน, แทนนิน, ไฟเบอร์และส่วนประกอบอื่นๆ ดังนั้นแบล็กเบอร์รี่จึงขาดไม่ได้ในฤดูหนาวเมื่อร่างกายขาดธาตุเพื่อต่อสู้กับโรค เบอร์รี่สามารถรับมือกับโรคหวัดได้ดีลดอุณหภูมิช่วยลดโรคปอดบวมปรับปรุงภูมิคุ้มกันเสริมสร้างหลอดเลือด

ขั้นตอนแรกในการทำแยมแสนอร่อยคือการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าในที่สุดการติดขัดจะเป็นอย่างไร ฤดูที่แบล็กเบอร์รี่จะปรากฏในปริมาณมากคือปลายเดือนสิงหาคม ซึ่งคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่ได้จำนวนมากในราคาไม่สูงเกินไป กฎบางประการสำหรับการเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:

• เมื่อเลือกผลเบอร์รี่ให้เลือกผลไม้ที่สุกและแน่น แบล็กเบอร์รี่ที่นิ่มและฟกช้ำก็ดีเช่นกันหากคุณต้องการทำแยมบาง ๆ ที่ต้องบดให้ละเอียด
• ทานแต่ผลสุกเท่านั้น แบล็กเบอร์รี่ไม่สามารถทำให้สุกที่บ้านได้ไม่เหมือนกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แยมจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวก่อนกำหนดจะออกเปรี้ยว
• ก่อนปรุงอาหารให้รักษาผลเบอร์รี่ให้ดีจากการเกาะเศษซากใบไม้ฝุ่น จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ภายใต้ฝักบัวในครัว สเปรย์น้ำดังกล่าวไม่สามารถทำลายโครงสร้างของผลไม้ชนิดหนึ่งได้

คุณต้องถอดผมหางม้าออกหลังจากทำความสะอาดด้วยน้ำ ทำเป็นวงกลมอย่างอ่อนโยนเพื่อไม่ให้ผิวของแบล็กเบอร์รี่เสียหาย ขั้นตอนสำคัญที่แยกต่างหากควรเป็นการทำหมันขวดด้วยเหตุนี้แยมจะเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้และไม่เสื่อมสภาพ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมเติมน้ำในหม้อต้มใส่ตะแกรง วางขวดไว้ด้านบน เก็บไว้สิบห้านาทีในขณะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ฝายังต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนบิดแยม ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะที่บ้าน

แยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง

แบล็กเบอร์รี่แช่แข็งเป็นแหล่งเก็บสารอาหารและธาตุอาหาร หากคุณไม่มีเวลาปรุงแยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้ แยมจะออกมาอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย คุณต้องแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดที่บรรจุในถุง - สิ่งนี้จะช่วยให้คุณปรุงแยมส่วนเล็ก ๆ ได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วอร่อยยิ่งขึ้นให้เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่นั่น ต้องใช้ส่วนผสมอะไรในการทำแยม:

• สตรอเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งในชาม โรยด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนสักสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่ควรละลายและน้ำตาลควรละลาย แบล็กเบอร์รี่และสตรอว์เบอร์รี่จะหลั่งน้ำออกมามาก ดังนั้นให้ตักประมาณหนึ่งในสามของแก้ว
2. เพิ่มน้ำมะนาวลงในมวลที่ได้ ต้องขอบคุณเขาที่แยมจะได้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
3. ใส่กระทะบนกองไฟเล็ก ๆ รอจนมวลเบอร์รี่เดือด หลังจากเดือดให้ไฟแรงขึ้นปรุงอาหารประมาณห้านาที
4. โปรดทราบว่ากระทะต้องมีด้านสูง นี่เป็นเพราะลักษณะเฉพาะของแยมดังกล่าวในระหว่างการผลิต: ในช่วงห้านาทีต้มด้วยความร้อนสูงมวลจะสูงขึ้นจนเกือบถึงขอบจาน เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดรั่ว ควรใช้กระทะก้นลึก
5. ปล่อยให้มวลเย็นลง โอนแยมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เหมาะสม หากคุณกินมันในอนาคตอันใกล้นี้คุณจะไม่สามารถม้วนขึ้นได้ สินค้าอร่อยพร้อม!

วิธีทำแยมแบล็คเบอร์รี่ไร้เมล็ด

แยม Blackberry ไร้เมล็ดเป็นอาหารจานโปรดของทุกคนที่จะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า แยมฝาดที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อม casseroles, พาย, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้คือสามชั่วโมงและผลลัพธ์ก็คุ้มค่า แยมเปรี้ยวหวานจะช่วยให้ครัวเรือนมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำอาหารแสนอร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

สูตรแยม:

1. ปอกเปลือกผลเบอร์รี่สด ขจัดสิ่งสกปรก ถอดผมหางม้าและใบไม้ หากมี แบ่งผลไม้ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง
2. ต้มน้ำในกระทะที่มีด้านสูง เมื่อของเหลวร้อนขึ้น แต่ยังไม่เดือด ให้เทส่วนหนึ่งของแบล็กเบอร์รี่ลงไป รักษาอุณหภูมิให้ร้อนเก็บผลเบอร์รี่ไว้บนกองไฟประมาณสามนาที
3. ปล่อยให้มวลเย็นลง ใช้ตะแกรงผลักผลเบอร์รี่อุ่น ๆ ลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดกระดูกที่จะทำให้แยมกรอบ
4. ใช้อ่างขนาดใหญ่เทสารละลายหลุมที่เกิดขึ้นที่นั่น อุ่นภาชนะด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้แบล็กเบอร์รี่เคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือพร้อมกับน้ำตาล
5. เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารต่อจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล นำกระดาษติดออกจากเตาแล้วม้วนลงในขวดโหลเมื่อคุณพอใจกับความสม่ำเสมอของผลที่ตามมา

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่สด

สามารถเตรียมแยมแสนอร่อยโดยใช้แบล็กเบอร์รี่สดและแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม เบอร์รี่ที่เพิ่งนำมาจากพุ่มไม้เมื่อเร็ว ๆ นี้มีประโยชน์มากกว่าผลิตภัณฑ์จากช่องแช่แข็ง ผลไม้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกเกด ลูกพลัม ส้ม ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรสำหรับแยมลูกเกดซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวและเนื้อฝาด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำผลไม้คั้นสดหนาสามร้อยมิลลิลิตร (ต้องใช้ผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งกิโลกรัมในการปรุงอาหาร)
• กานพลู (ไม่จำเป็น)

สูตรการประดิษฐ์:

1. คัดแยกลูกเกดอย่างระมัดระวังล้างออก ใส่ในเครื่องปั่น บดให้ละเอียด ผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดพืช ผลที่ได้คือน้ำเปรี้ยวข้นๆ
2. เตรียมแบล็กเบอร์รี่จากสิ่งสกปรกถ่ายโอนไปยังภาชนะปิดด้วยน้ำตาล เติมน้ำลูกเกด ใส่กานพลู พักไว้ประมาณหนึ่งวัน
3. ตั้งมวลให้ร้อนใส่ไฟจนน้ำตาลละลายหมด ปล่อยให้เย็นและแช่เย็นค้างคืน
4. นำผลเบอร์รี่ไปต้มค้างไว้ห้านาทีแล้วม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

Blackberry Five Minute with Lemon

เพื่อให้แยมมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทาน ให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว - ส้ม, มะนาว - เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่หวาน อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วนี้เหมาะสำหรับการทาแซนวิช ทำชาอร่อยๆ และเติมยีสต์ขนมอบ ส่วนผสมอะไรที่จำเป็นสำหรับแยมแบล็กเบอร์รี่ - มะนาวแสนอร่อย:

• แบล็กเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาว.

สูตรสำหรับห้านาที:

1. โรยแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ปล่อยให้มันต้มประมาณสิบชั่วโมง (ทิ้งไว้ค้างคืน).
2. ระบายน้ำที่ออกมาหลังจากยืนยันลงในกระทะ นำไปต้มเพิ่มน้ำตาลที่เหลือ ต้มไม่เกินสิบนาทีเอาโฟมออกเป็นระยะ นำออกจากเตา พักให้เย็นถึงหกสิบองศา
3. เทแบล็กเบอร์รี่บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มปรุงอาหารประมาณแปดนาที
4. ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

แยมแอปเปิ้ล - แบล็คเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่น่ายินดีสำหรับเมนูประจำวันของคุณ ในฤดูหนาว ผลไม้และผลเบอร์รี่แสนอร่อยจะกลายเป็นแหล่งวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่ขาดไม่ได้ แยมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือแทนของว่างยามบ่าย ต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง เพื่อเตรียมแยมหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล 800 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
• น้ำสองแก้วหลายแก้ว

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดเอาผิวหนังออก พับเปลือกลงในชาม multicooker เติมของเหลวสะอาด ในโหมด "นึ่ง" ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นกรองและเทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
2. ตัดผลไม้เป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาแกนที่มีเมล็ดออก โอนแอปเปิ้ลไปยังชามเปล่าของอุปกรณ์
3. เพิ่มน้ำตาล ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นหนึ่งชั่วโมง
4. เทยาต้มลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 นาที คุณต้องปรุงอาหารโดยเปิดฝา
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พร้อมลูกพลัมและกานพลู

แยมแบล็กเบอร์รี่ที่น่ารับประทานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ครัวเรือนจะชอบผลิตภัณฑ์โดยใช้ส่วนประกอบหลายอย่าง - ลูกพลัม, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, เอลเดอร์เบอร์รี่, มะนาว หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น กานพลู ส่วนผสมสำหรับแยมแสนอร่อย:

• ลูกพลัมและแบล็กเบอร์รี่ขนาดเล็ก 450 กรัม
• Elderberry และราสเบอร์รี่ 230 กรัม
• น้ำผลไม้ที่มีสองหลุมของมะนาว
• น้ำตาล 1.3 กก.
• กานพลู (ไม่จำเป็น).

สูตรอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ (ยกเว้นราสเบอร์รี่) ใส่ในกระทะ เพิ่มลูกพลัมสับและหลุมที่นั่นเทน้ำมะนาวแล้วพับหลุม เพิ่มกานพลูสองสามกลีบ เทน้ำลงบนส่วนผสมเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย
2. เปิดไฟปานกลางนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ผัดส่วนผสมในกระทะ
3. นำชามโลหะขนาดใหญ่วางตะแกรงด้วยผ้าขาว ใส่มวลที่เกิดขึ้นที่นั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
4. วัดน้ำผลไม้เทลงในกระทะ สำหรับ 600 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลประมาณ 450 กรัม ใส่ภาชนะและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์น้ำตาลละลาย
5. จากนั้นเพิ่มความร้อนปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมง
6. เก็บโฟมเอาออกจากเตา
7. เทแยมเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บได้นานถึงหกเดือน

นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่

ผู้ที่พบการทำแยมแบล็กเบอร์รี่ครั้งแรกสงสัยว่าจะปรุงนานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการที่คุณเลือกทำแยม รวมถึงการมีส่วนผสมอื่นๆ ด้วย ในการทำให้แยมหนา เวลาทำอาหารอาจเป็นหนึ่งหรือสองชั่วโมง และผลิตภัณฑ์ที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกปรุงเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดและทำตามคำแนะนำของรูปภาพเพื่อทำแยมที่สมบูรณ์แบบ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมแบล็คเบอร์รี่

เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการให้ความร้อน ผลไม้ ผลเบอร์รี่และผักจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นบางคนไม่ชอบทำแยม แต่ทำแยมโดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ จากวิดีโอแรก คุณจะได้เรียนรู้วิธีรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในแบล็กเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ที่ใช้ระหว่างทำอาหาร แยมพร้อมจะอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ในวิดีโอที่สอง ผู้นำเสนอจะแสดงวิธีทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำแยมเป็นครั้งแรกและไม่รู้ว่าจะจัดการกับเบอร์รี่นี้อย่างไร แยมแบล็กเบอร์รี่ที่รีดลงในขวดจะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานและยังเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับโรคหวัดในฤดูหนาวโรคเกี่ยวกับลำไส้

Blackberry-ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุด

พนักงานต้อนรับไม่กี่คนเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว และไม่ใช่เพราะมีสูตรอาหารไม่กี่สูตรในตำรา แต่เนื่องจากเบอร์รี่นี้นุ่มมากจึงไม่ทนต่อความยุ่งยากและความเร็วในการประมวลผล

แต่คุณควรอดทน ทำงานหนัก และคุณจะได้แยมแบล็คเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือแยมแบล็คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ผลไม้ชนิดหนึ่งที่สวยงามของป่าเป็นคลังเก็บสุขภาพที่แท้จริง แยม Blackberry เก็บรักษาวิตามินทั้งหมด: A, C, D, B, PP, K, แคโรทีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

คุณป่วยเป็นหวัด มีไข้ และไอ มีวิตามินไม่เพียงพอหรือภูมิคุ้มกันของร่างกายอ่อนแอ - แยมแบล็กเบอร์รี่ สูตรที่เข้าถึงได้ง่ายมาก ต้องอยู่ที่บ้าน! คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ปรุงหรือแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ทำน้ำซุปและเครื่องดื่มผลไม้ - ประโยชน์ของยาแสนอร่อยนั้นชัดเจน!

ปรุงคุ้นเคยแล้วรู้วิธีการทำอย่างไรและ? ดังนั้นถึงเวลาที่ต้องทานของหวานที่ซับซ้อนมากขึ้น: หรือแยมแบล็กเบอร์รี่ - ขนมหวานดังกล่าวจะนำความสุขมาสู่ครอบครัวของคุณและนำประโยชน์มากมาย

แยมแบล็คเบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

ดังนั้นแยมแบล็กเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง สูตร:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

หากต้องการมีน้ำตาลเพียงพอ ลองเบอร์รี่: เปรี้ยว - เพิ่มความหวานมากขึ้น, ปกติและหวาน - ใช้น้ำตาลทรายในอัตรา "วัดโดยการวัด" การทำแยมแบล็กเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้มเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

1) ผลไม้เล็ก ๆ เก็บเกี่ยวเฉพาะในช่วงที่สุกเต็มที่ไม่สุกในบ้านเช่นมะยม

2) เมื่อเลือกแบล็กเบอร์รี่จากพุ่มไม้ระวังให้มาก - ผิวของเบอร์รี่นั้นนิ่มกว่าราสเบอร์รี่มากและมันง่ายที่จะได้ผลไม้ยู่ยี่ที่คุณต้องโยนทิ้ง

3) เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ในป่าให้ใส่ใจกับความสะอาดของพุ่มไม้: หากมีแมลงเหม็นจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงพุ่มไม้นี้มีโอกาสที่แมลงเหล่านี้จะอยู่ในผลเบอร์รี่ด้วย

4) การปอกแบล็กเบอร์รี่นั้นค่อนข้างยาก: การฉีกหางออกคุณสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้อย่างง่ายดาย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นจัด วิธีนี้จะทำให้เอาหางออกได้ง่ายขึ้นมาก และดึงออก (หาง) เป็นวงกลมเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อทารกในครรภ์

5) การล้างแบล็กเบอร์รี่เป็นสิ่งจำเป็น! นี่ไม่ใช่ราสเบอร์รี่ที่ดูดซับน้ำ หลังจากล้างแล้วเบอร์รี่จะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในบางครั้ง ให้เขย่าผ้าขนหนูด้วยผลเบอร์รี่เบา ๆ เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดไหลออกจากด้านในของผลไม้

สูตรแยม Blackberry โดยไม่ต้องปรุง:

1) เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาล คุณต้องใช้ผลไม้เล็ก ๆ ในเวลาที่ครบกำหนดเพื่อให้น้ำผลไม้มากที่สุด

2) บดด้วยไม้ดันเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยู่ยี่

3) ผัดด้วยช้อนและปล่อยให้แยมแบล็กเบอร์รี่ต้มสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

หลังจากตกตะกอนแล้ว คนให้เข้ากันอีกครั้ง (น้ำตาลควรละลายหมด) ใส่ในขวดโหล ปิดฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่มะนาว

ในการทำ Blackberry Lemon Jam คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
• 1/2 มะนาว;
• น้ำตาล 1 กก.
• น้ำต้ม 1 แก้วหรือน้ำผลไม้หวานธรรมชาติ

สูตรแยม Blackberry มีความหลากหลาย แต่เพื่อไม่ให้สารอาหารทั้งหมดลดลงและได้รับการสนับสนุนวิตามินที่ดีในฤดูหนาว ปรุงแยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาวเป็นเวลาห้านาที! กลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการแช่เค้กเพิ่มของหวานต่าง ๆ และทำเครื่องดื่มผลไม้ วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่กับมะนาว:

1) ล้างผลเบอร์รี่ปอกเปลือกแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าขนหนู

2) ล้างมะนาวให้สะอาด เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งลูก เอาเมล็ดออกแล้วพักไว้

3) ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ (น้ำผลไม้) และน้ำตาล: ใส่จานลงบนกองไฟคนตลอดเวลานำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มอย่างน้อย 4-5 นาที

4) เทผิวเลมอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือด (เฉพาะส่วนสีเหลือง ไม่มีเปลือกสีขาว!) และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที

5) ลดแบล็กเบอร์รี่แห้งลงในน้ำเชื่อมที่ต้มด้วยความเอร็ดอร่อยต้มประมาณ 2 นาทีแล้วใส่เนื้อของมะนาวครึ่งลูกที่หั่นเป็นชิ้น

6) ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาทีที่เดือดต่ำ

นำแยม blackberry-lemon ออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นขวดที่มีฝาปิดสุญญากาศ พลิกขวดโหลบนฝาปิด คลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในที่เย็นและมืด

แยมแบล็คเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

คุณสามารถทำแยมแบล็คเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ได้ภายในห้านาที แต่ถ้าคุณยังมีที่ว่างในตู้เย็น ให้ลองใช้สูตรไม่ต้มสำหรับแยมแบล็คเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่:

1) ปอกแบล็กเบอร์รี่ล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู

2) อย่าล้างราสเบอร์รี่ แต่ให้คัดแยกเอาใบกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ด้วยแมลงหรือผลไม้ที่เว้าแหว่งมาก

3) ผสมแบล็กเบอร์รี่แห้งและราสเบอร์รี่ลงในชาม

4) เทแยมกับน้ำตาลแล้วคลุกเคล้ากับผลเบอร์รี่เล็กน้อย

5) ทิ้งแยมไว้ในตู้เย็นค้างคืน

6) ในตอนเช้า คนให้เข้ากันอีกครั้งและใส่ในขวดโหล

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ดังกล่าวไม่เพียง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดช่วยต่อต้านโรคต่าง ๆ และจะทำให้คุณร่าเริงแม้ในวันที่หนาวที่สุดและมีเมฆมาก! แต่ถ้าคุณต้องการปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่หลังจากแช่ในตู้เย็นแล้วคุณต้องใส่ผลเบอร์รี่หนึ่งชามบนกองไฟขนาดเล็ก ไม่ต้องกังวลกับการกวนอย่างต่อเนื่องผลเบอร์รี่จะไม่เดือด - มีน้ำผลไม้เพียงพอ คุณต้องปรุงของหวานไม่เกิน 5-7 นาทีหลังจากเดือดและใช้ไฟอ่อนเท่านั้น! หลังทำ - เย็นจัด แยกเป็นขวดโหล ปิดฝาให้สนิท แยมฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

หากคุณต้องการได้รับพลังงานที่ยอดเยี่ยมและเอาตัวรอดในฤดูหนาวโดยไม่ไอ ไม่มีอะไรเหลือเลยนอกจากทำแยมแบล็กเบอร์รี่! โดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา และยาแก้หวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และรับมือกับปัญหาต่างๆ ได้ แบล็กเบอร์รี่ทำได้ทุกอย่าง!

มีความสุขในการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

สูตรที่คล้ายกัน:

แขกที่รัก!
คุณละทิ้งความสงสัย
กดปุ่มได้เลย
และเก็บสูตรของเราไว้
บนหน้าโซเชียลมีเดีย
ไปหาเขาทีหลัง
เพื่อบันทึกลงในเทป
เพื่อนำไปแจกจ่ายให้เพื่อนๆ

หากไม่ชัดเจน
คั่นหน้าเว็บไซต์
กด Ctrl D และพบเราทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อบุ๊กมาร์กหน้า

ถ้าจู่ๆ อีกล่ะก็
มีบางอย่างที่จะพูดในหัวข้อ
กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

ทุกคนรู้ดีว่าแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นชาวสวนสามเณรหลายคนจึงปลูกไม้พุ่มปีนเขานี้ในแปลงสวนของพวกเขา การแปรรูปผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือแยมทำอาหารก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน

มันสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีการเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่อย่างถูกต้องเพื่อให้มีรสชาติอร่อยอย่างประณีตโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติในการรักษา รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมแบล็กเบอร์รี่เป็นที่รู้จักของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคน และสำหรับผู้เริ่มต้น รายการกฎและความลับที่เรียบง่าย แต่สำคัญมากในธุรกิจอันแสนหวานนี้จะมีประโยชน์

หลังจากอ่านเคล็ดลับและกฎเหล่านี้แล้ว รวมทั้งเพิ่มความลับในการทำอาหารของคุณเองแล้ว คุณจะทำแยมแบล็คเบอร์รี่เพื่อความรุ่งโรจน์

วิธีการปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่อย่างถูกต้อง

1. แบล็กเบอร์รี่กลายเป็นที่รู้จักในนามเบอร์รี่ตามอำเภอใจ ดังนั้นการปรุง “แยมที่ถูกต้อง” ควรเริ่มต้นด้วยการเลือกผลเบอร์รี่
2. อย่าใช้ผลเบอร์รี่สุกเกินไปในแยม แบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดที่เลือกสำหรับทำอาหารควรมีระดับวุฒิภาวะเท่ากันและมีขนาดใกล้เคียงกัน จากนั้นผลเบอร์รี่ที่สุกหรือสุกเกินไปจะไม่เจอในแยม
3. แบล็กเบอร์รี่ป่ามีความฉ่ำน้อยกว่าเมื่อเทียบกับผลเบอร์รี่ในสวน แม้ว่าจะมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมากกว่าก็ตาม ดังนั้นเมื่อปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ป่าให้เลือกสูตรด้วยการเติมน้ำลงในมวลเบอร์รี่
4. หากแบล็กเบอร์รี่ยังไม่สุก ความเป็นกรดของมันอาจทำให้แยมเสียหายได้ ดังนั้นให้ลองเติมน้ำตาลเพิ่ม

แปรรูปผลเบอร์รี่ก่อนปรุงและปรุง

1. ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ถุงมือแบล็กเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหาร เพราะเบอร์รี่ชนิดนี้เป็นสีย้อมที่ดีเยี่ยม
2. การล้างแบล็กเบอร์รี่ก่อนปรุงแยมเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา แต่ถ้าจำเป็นให้ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หรือเพียงแค่จุ่มผลเบอร์รี่ในกระชอนลงในภาชนะที่มีน้ำ นำออกแล้วเกลี่ยบนกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปากทันที
3. ขอแนะนำให้ปรุงแยมเป็นส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อชิ้นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด
4. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนแยมอย่างระมัดระวัง โดยใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับมวลเบอร์รี่เลย แต่เพียงแค่เขย่ากระทะเป็นวงกลม จากนั้นคุณจะสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้เกือบทั้งหมด
5. คุณสามารถใช้น้ำผึ้งทำแยมแบล็กเบอร์รี่แทนน้ำตาลได้
6. เพื่อให้ได้แยมที่หนาแน่น คุณสามารถปรุงได้หลายขั้นตอน การปรุงอาหารระยะสั้น (หลายนาที) และการแช่นาน (หลายชั่วโมง) ช่วยให้ผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแช่ได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นขึ้นโดยไม่ทำให้เดือด

วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่

• แบล็กเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงเป็นเวลานาน เวลาทำอาหารสำหรับแยมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและจำนวนส่วนผสมเพิ่มเติม โดยปกติแยมแบล็กเบอร์รี่จะปรุงในครั้งเดียวเป็นเวลา 5-10 นาที การทำแยม "ห้านาที" ในครั้งเดียวสิ้นสุดลงและสูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการชงหลายครั้งด้วยการแช่
• ในกรณีของแยม เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 1 ชั่วโมง และเกี่ยวข้องกับการเพิ่มความหนาแน่นโดยการเติมน้ำตาลให้มากขึ้น
• สำหรับการปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่เครื่องเคลือบไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุดชิ้นงานในนั้นสามารถไหม้ได้ มันจะดีกว่าที่จะเตรียมกระทะกว้างที่มีก้นหนาหรือหม้อที่มีด้านต่ำ คุณยังสามารถใช้อ่างที่ทำจากสแตนเลส ทองแดง หรืออลูมิเนียมเกรดอาหาร

ทำไมแยมถึงขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา

• ไม่ตรงตามเงื่อนไขเวลาทำอาหาร แบคทีเรียพัฒนาเร็วขึ้นในแยมที่ปรุงไม่สุก ตรวจสอบความสุกของแยมโดยใช้วิธีการหยดลงบนจานรองเย็น
• น้ำตาลในแยมไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดแล้วน้ำตาลเป็นสารกันบูดที่สำคัญที่สุดในการเตรียมของหวาน สำหรับแบล็กเบอร์รี่ ควรใช้น้ำตาลอย่างน้อย 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• ควรใส่แยมในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อเท่านั้น และม้วนขึ้นเมื่อเย็นเท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มและช่องว่างอื่นๆ

แยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง

1. แบล็กเบอร์รี่ไม่สุกพร้อมกัน ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งเพื่อปรุงแยมในภายหลัง
2. อัตราส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่สามารถเท่ากับในเวอร์ชันสด - 1: 1 หลังจากเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามทำอาหารเพื่อไม่ให้แยมไหม้จนผลเบอร์รี่ละลายและปล่อยน้ำ
3. การทำแบล็กเบอร์รี่แช่แข็งในครั้งเดียวควรนานกว่าสด - 10-12 นาที
4. หากคุณกำลังแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่ไว้ทำแยมที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มสตรอว์เบอร์รีเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่แต่ละเสิร์ฟ

• หากผลเบอร์รี่ถูกเก็บในสายฝนหรือในฤดูฝนพวกเขาจะเป็นน้ำและหนักมากน้ำเชื่อมจำนวนมากจะปรากฎในแยม โปรดทราบว่าหากกระดาษติดบางเกินไป โฟมจะไม่ก่อตัว
• เพื่อให้ได้ความหนาแน่นของแยมมากขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้นต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - มากถึง 1.5 กก. หรือใช้สูตรที่ใช้เพคติน เจลาติน และสารเพิ่มความข้นอื่นๆ
• หรือเพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่มีเพคตินในปริมาณสูง (แอปเปิ้ล, มะยม, ลูกเกดแดง) หรือน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในแยมแบล็คเบอร์รี่

เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่มลงในแยมแบล็กเบอร์รี่

• หากคุณชอบรสเผ็ดในแยม คุณสามารถเพิ่มกานพลูระหว่างทำอาหารได้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่เข้ากันได้ เช่น โรสแมรี่และกระวาน
• แบล็กเบอร์รี่แยมมิ้นต์, อบเชย, วานิลลาจะให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและแยมแบล็คเบอร์รี่แสนอร่อยของคุณ!

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือในปี 2507 มีการออกแสตมป์รูปแบล็กเบอร์รี่ในสหภาพโซเวียต ร้านค้า "Nasha Marochka" https://nashamarochka.ru เปิดโอกาสให้ผู้รักงานสะสมแสตมป์ทุกคนได้ซื้อแสตมป์ในราคาที่เหมาะสม