การเตรียมจากมะตูมญี่ปุ่น สูตรมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

มะตูมเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มากซึ่งเนื่องจากรสชาติของมันจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกินดิบ ความจริงก็คือมะตูมมีกรดอินทรีย์จำนวนมากและมีผลอย่างมากต่อรสชาติ แต่มะตูมสำหรับฤดูหนาวและการเตรียมการต่าง ๆ ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มาก

ตัวอย่างเช่นในสหราชอาณาจักร การเก็บเกี่ยวมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก - ในทุกร้านคุณสามารถซื้อแยมและแยมแสนอร่อยจากมะตูมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ ไวน์ชั้นยอดจำนวนหนึ่งทำมาจากผลไม้ชนิดนี้ และสำหรับผู้ที่ไม่ควรดื่มไวน์ เราขอแนะนำผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่น มาเรียนรู้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลไม้ที่ผิดปกติ

1. หากคุณต้องการทำแยมที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดเจล อย่าเลือกเตาที่สุกที่สุด เพราะส่วนผสมนี้มีเพคตินสูงกว่า หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำแยมมะตูมเพื่อสุขภาพมากขึ้นหรือแยมให้แน่ใจว่าได้ทำโดยตรงกับกระดูกพวกเขามีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนหลัก
2. หากคุณเก็บเกี่ยวผลมะตูมจำนวนมาก และผลไม้บางชนิดมีรอยบุบ เป็นสีน้ำตาลหรือเป็นตุ่ม ให้เริ่มทำแยมสำหรับฤดูหนาวด้วย ผลไม้มะตูมทั้งหมดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 2 เดือน แต่ผลไม้ที่หักจะเสื่อมสภาพในเวลาเพียง 2 วัน

มะตูมสำหรับฤดูหนาว - หมักด้วยพริกหยวก

คุณอาจจะแปลกใจ แต่ไม่เพียงได้รับอาหารหวานจากมะตูมเท่านั้น การเตรียมมะตูมและพริกหยวกแบบโฮมเมดที่น่าสนใจและอร่อยมาก สำหรับเธอคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - 1 กิโลกรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น;

อบเชย - ปริมาณเล็กน้อยที่ปลายมีด

กานพลู - 2-3 ชิ้น;

น้ำตาล - 300 แกมมา;

เกลือ - เกลือหยาบ 50 กรัม

กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;

ถั่วออลสไปซ์.

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้มะตูมที่สุกเพียงพอและหลังจากนั้นคุณต้องล้างมันด้วยแปรงเพื่อให้ขนปุยออกจากมะตูมจะสะดวกที่สุด หากมะตูมของคุณไม่สุกเกินไป ขอแนะนำให้เอาเปลือกออกก่อน มิฉะนั้น พริกเปล่ากับพริกจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอ ถึงแม้ว่าบางคนจะชอบมันมากก็ตาม ดังนั้น ถ้าคุณชอบอะไรที่แปลกและเผ็ดก็ปล่อยไว้แบบนั้นได้

หลังจากนั้นคุณต้องล้างพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องผสมมะตูมที่คุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และพริกหวาน ผักกาดหอมควรใส่ในขวดโหลครึ่งลิตรแล้วใส่ออลสไปซ์ ใบกระวาน และกานพลูเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด

ตอนนี้คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและเตรียมน้ำดองตามนั้น เติมน้ำตาล เกลือ อบเชยเล็กน้อย และกรดซิตริกลงในน้ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะแทนกรดซิตริก จากนั้นคุณต้องเทน้ำเกลือลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 35 นาที หลังจากนั้นคุณต้องม้วนธนาคารพลิกและห่อ

มะตูมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของซอส

เพื่อเตรียมซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - หนึ่งกิโลกรัม

แอปเปิ้ล - 700 กรัม

ความเขียวขจีเล็กน้อย - 1 พวง;

กระเทียม - ครึ่งหัว;

พริกไทยร้อนเล็กน้อย

เกลือ - เกลือหยาบครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;

พริกขี้หนู - ช้อนชาที่ไม่มียอด

ฮ็อป Suneli - 1 ช้อนชา;

น้ำ - 150 มล.

ในการเริ่มต้น คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างแอปเปิ้ลและมะตูมอย่างน่าเบื่อ พวกเขาเพียงแค่ต้องล้างและทำความสะอาด หลังจากนั้นคุณต้องตัดส่วนตรงกลางออกจากทั้งมะตูมและแอปเปิ้ลแล้วตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ เพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณต้องนำน้ำซุปข้นทั้งหมดโอนไปยังกระทะเคลือบแล้ววางลงบนกองไฟ

ซอสนี้ต้องคนตลอดเวลาที่ปรุง มิฉะนั้น ซอสจะไหม้แน่นอน

คุณต้องสับผักใบเขียว พริกขี้หนู และกระเทียมให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีคุณต้องผสมน้ำส้มสายชู ลองซอสดู ถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณ ให้เทใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะตูมดอง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงมะตูมดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูมสุกปานกลาง - 3 กิโลกรัม

น้ำ - 1 ลิตร;

น้ำตาล - 200 กรัม

น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;

ดอกคาร์เนชั่น - 15 ชิ้น;

อบเชย - ครึ่งช้อนชา

ควินซ์ถูด้วยฟองน้ำก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน หากมะตูมของคุณยังไม่สุกเกินไป คุณสามารถปอกมันล่วงหน้าได้ หลังจากนั้นคุณต้องลดมะตูมลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 5 นาทีลวกแล้วใส่ในน้ำเย็น ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและเตรียมน้ำดอง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้น้ำที่ต้มมะตูมได้ หลังจากนั้นคุณต้องเทขวดที่มีน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วพลิกห่อ

มะตูมในน้ำผลไม้ของตัวเอง - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะตูมตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้เฉพาะมะตูมที่สุกเต็มที่และมีคุณภาพสูงและมีคุณภาพสูงที่สุกเต็มที่เท่านั้น จำเป็นต้องคัดแยกทุกอย่างที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวควรพักไว้ จากนั้นล้างด้วยฟองน้ำอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไป คุณต้องเอากล่องเมล็ดทั้งหมด ลอกทุกอย่างออกจากผิวหนัง ถ้าคุณต้องการไม่ให้มะตูมเปลี่ยนสี ทันทีหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที ให้เทลงในน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นควรใส่มะตูมลงในขวดเทน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีและขวดหนึ่งลิตร - 12 นาที

มะตูมว่างสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

การเตรียมนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น เหมาะเป็นเครื่องเคียง การทำมะตูมด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อนนั้นไม่ยากเลย ผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องเตรียมช่องว่างดังกล่าว:

มะตูม - 3 กิโลกรัม

พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;

มะนาว - ชิ้นเดียว;

กระเทียม - หัวเดียว

ในการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ - 5 แก้ว;

น้ำตาล - 100 กรัม

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;

อบเชย - ครึ่งช้อนชา;

ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;

ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว;

น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

ในการเตรียมมะตูมดองคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนแล้วจึงโยนส่วนล่างด้วยเมล็ด จากนั้นคุณต้องเทน้ำลงในกระทะ - เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมะตูม หลังจากนั้นเรารอให้น้ำเดือด ตอนนี้คุณต้องวางชิ้นเหล่านี้ในน้ำเดือด มะตูมควรต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากน้ำเดือดบนตะแกรงฆ่าเชื้อ

ตอนนี้คุณต้องถ่ายโอนทุกอย่างไปยังขวดที่ปลอดเชื้อโดยกระจายชิ้นมะตูมกับพริกไทยและกระเทียมอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับขนาดเล็ก - เราเตรียมน้ำดอง คุณเพียงแค่ต้องผสมทุกอย่างกับน้ำตาลและเกลือรวมทั้งอบเชยแล้วนำไปต้ม คุณต้องต้มทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีและหลังจากนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองเดือด ม้วนขึ้นและวางใต้ฝาครอบคว่ำ ไม่จำเป็นต้องทำหมัน

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด การทำแยมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่สอนได้อร่อยมาก ตัวอย่างเช่น แยมมะตูมยอดนิยมกับวอลนัท

ในการเตรียมแยมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะตูม - 3 กิโลกรัม

น้ำ - 7 แก้ว;

น้ำตาล - 2.5 กิโลกรัม

วอลนัทปอกเปลือกแล้วจากเปลือกและพาร์ติชั่น - ประมาณหนึ่งแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้ - นำมะตูมล้างให้สะอาดแล้วลอกออกแล้วตัดแกนออก หลังจากนั้นมะตูมจะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ - ทำตามที่คุณต้องการ

ตอนนี้เราต้องเอาเมล็ดและปอกเปลือกใส่ในกระทะ - จากทั้งหมดนี้เราจะเตรียมน้ำเชื่อมกับคุณ

จำเป็นต้องเติมน้ำทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากนั้นจะต้องเทน้ำเชื่อมออก ถัดไปคุณต้องนำมะตูมไปวางบนกระทะเคลือบแล้วเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง

หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม - จะดีกว่าในส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้มีเวลาละลาย ถัดไปคุณต้องนำทุกอย่างไปต้มและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถปิดฝาแยมจากภาชนะที่เตรียมด้วยผ้าขนหนูสะอาด แล้วทิ้งไว้ค้างคืนในอ่าง

วันรุ่งขึ้น นำแยมกลับเข้าไปในกองไฟ เรารอจนเดือดแล้วใส่วอลนัท - คุณสามารถแบ่งครึ่งหรือสลายได้ ลูกครึ่งสวยมาก หลังจากนั้นคุณต้องปรุงแยมด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลาจนกลายเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม หลังจากการอดอาหาร เรากระจายชิ้นงานที่เสร็จแล้วโดยร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง แล้วพลิกกลับด้านโดยปิดฝาลง ปล่อยให้ห่อจนกระดาษติดเย็นสนิท

สูตรแยมมะตูมสำหรับฤดูหนาว

แยมมะตูมอร่อยมากตามสูตรง่ายๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

มะตูม - หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลทรายแดง - 850 กรัม

กรดซิตริก - 2 กรัม ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะตูมแล้วหั่นให้ละเอียดมาก แต่ถ้าคุณไม่ชอบชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ คุณสามารถทิ้งชิ้นใหญ่ได้ โดยทั่วไปถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมใสในแยมก็ไม่ควรปอกมะตูม แต่เพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำลงไป - ประมาณหนึ่งลิตรหลังจากเดือดให้เพิ่มชิ้นมะตูม

ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2 นาที แล้วนำทุกอย่างออกด้วยช้อนที่เจาะรู อย่าเทน้ำที่ต้มมะตูมลงไป ตอนนี้คุณจะต้องมีจานที่คุณจะทำแยม ควรใช้อ่างเคลือบฟันโดยไม่มีเศษ เราลดผลไม้ที่เตรียมไว้ที่นั่น ทุกอย่างต้องโรยด้วยน้ำตาลและเติมกรดซิตริก เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำตาลในสองหรือสามขั้นตอนเพื่อให้ละลายเร็วขึ้นและไม่จับตัวเป็นก้อน

หลังจากนั้นคุณต้องทิ้งทุกอย่างไว้ค้างคืนและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำแยมได้ คุณต้องปรุงอาหารในสามขั้นตอน แต่ละครั้งที่มะตูมควรยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง หากดูเหมือนว่าแยมจะหนาเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมแยกจากน้ำซุปและแกน ซึ่งคุณจะใส่ลงในแยมระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สอง

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผสมกับกรดซิตริกในปริมาณข้างต้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนร้อนแล้วเย็นและนำออกมาแช่เย็น

Quince - สูตรสำหรับฤดูหนาวแยมแสนอร่อย

หากคุณมีมะตูม สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวเพียงแค่ต้องมีแยมมะตูมซึ่งจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาวและให้ความสุขมากมาย ลองทำแยมมะตูมแสนอร่อยโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มะตูม - 3 กิโลกรัม

น้ำตาล - 3.5 กิโลกรัม

น้ำ - น้ำดื่มสะอาด 3 แก้ว

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อมในชามที่คุณจะทำแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกันจากนั้นทำความสะอาดมะตูมจากขุยแล้วล้างออก ตัดผลไม้ออกเป็นสองส่วนเพื่อให้คุณสามารถเอากล่องเมล็ดออกได้ง่าย ตัดสถานที่ที่ดูเหมือนน่าสงสัยสำหรับคุณออกไป หลังจากนั้นคุณต้องหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเชื่อม ทันทีที่วางมะตูมทั้งหมดแล้วให้ปิดแก๊สใต้ภาชนะแล้วคลุมอ่างหรือกระทะด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าเราวางอ่างบนกองไฟ แต่ในขณะเดียวกันเราก็ไม่ทำให้เปลวไฟใหญ่เกินไป เรารอจนกระทั่งแยมเดือดแล้วต้มทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมว่าคุณต้องกวนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะไหม้ หลังจากทุกอย่างสุกในระยะเวลาที่เหมาะสมแล้วคุณต้องตั้งอ่างไว้อีก 5 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องใส่ทุกอย่างลงในกองไฟอีกครั้งรอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราทิ้งไว้อีก 5 ชั่วโมง หลังจากรอบที่แล้ว คุณต้องทาแยมจากกระดูกเชิงกรานโดยตรงลงในขวดที่เผาแล้วแห้ง เราม้วนขึ้นทำให้เย็นและลดลงในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในที่เย็น

Quince สูตรสำหรับฤดูหนาว - แยมมะนาว

แยมมะตูมกับมะนาวอร่อยมาก ปรุงง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - กิโลกรัม;

มะนาว - ชิ้นเดียว;

กานพลู - 5 ชิ้นพอดี;

น้ำตาล - 7 แก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเอามะตูมล้างแล้วปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณต้องนำมะตูมชิ้นหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะเคลือบฟัน หลังจากนั้นเติมน้ำ 5 แก้วแล้วปิดฝาทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณครึ่งชั่วโมง

จากนั้นคุณต้องปิดมะตูมด้วยน้ำตาลใส่กานพลูในถุงผ้าลินินแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ต่อไปคุณต้องนำมะนาวมาบิดเป็นเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มะตูมลงไป เรานำทุกอย่างกลับไปที่เตาแล้วปรุงต่ออีก 30 นาทีจากนั้นเราก็นำกานพลูออกแล้วใส่แยมลงในขวด

ขวดที่มีแยมมะตูมที่เติมมะนาวควรม้วนด้วยฝาแล้วเย็นและนำทุกอย่างไปที่ที่เย็นที่สุดเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่แสนอร่อยนอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูมสดหนึ่งกิโลกรัม

เกลือ - ช้อนชา;

น้ำตาล - 350 กรัมต่อลิตร

กรดซิตริก - 4 กรัมต่อลิตร

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังนี้ เราใช้มะตูม - สุกเสมอหลังจากนั้นฉันก็ล้างมันอย่างดี เราตัดทุกอย่างออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็น 4 ชิ้นตัดผิวหนังออกจากแต่ละชิ้นบาง ๆ และตัดเมล็ดออกด้วย หลังจากนั้นให้ใส่ทุกอย่างลงในกระทะและน้ำเกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับน้ำหนึ่งลิตร สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อไม่ให้มะตูมมืดลง หลังจากนั้นเรานำน้ำดื่มสะอาดหนึ่งลิตรเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วลดมะตูมลงที่นั่น ในน้ำนี้คุณต้องเติมน้ำตาลทราย - 350 กรัมรวมทั้งกรดซิตริก ทุกอย่างจะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด เราใส่ขวดในภาชนะที่มีน้ำสำหรับการพาสเจอร์ไรส์อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 85 องศา จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาทีและขวดหนึ่งลิตร - 20 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะตูมลงในขวดเททุกอย่างด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา

ผลไม้แช่อิ่มควินซ์สำหรับฤดูหนาวด้วยลูกพีช

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมลูกพีชคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

มะตูม - 500 กรัม

ลูกพีช - 500 กรัม

เกลือ - ช้อนโต๊ะ;

น้ำตาล - 400 กรัม

น้ำ - หนึ่งลิตร

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะตูมที่สวยงามและเรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนให้พอดี จากนั้นปอกเปลือกและผ่ากระดูกออก ถัดไปคุณต้องใส่ชิ้นมะตูมในน้ำเค็ม จากนั้นใส่มะตูมลงในน้ำธรรมดาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ขั้นต่อไป คุณต้องนำลูกพีชไปต้มในน้ำเดือด ปอกเปลือก ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วเอากระดูกออกทั้งหมด ในการทำเช่นนี้จะต้องเอาผิวหนังออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด เราเปลี่ยนผลไม้เป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำเชื่อม

ผลไม้แช่อิ่มหวานอมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวพร้อมลูกแพร์

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

มะตูม - 500 กรัม

ลูกแพร์ - 500 กรัม

น้ำตาล - 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ผลไม้แช่อิ่มนี้ดีมากโดยไม่ต้องมีกรดซิตริกเนื่องจากมะตูมเพิ่มความเปรี้ยวที่จำเป็น มันง่ายมากที่จะปรุงมัน คุณต้องนำมะตูมที่สุกและเรียบร้อยมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทำความสะอาดแล้วใส่ในน้ำเค็มเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องนำลูกแพร์ล้างด้วยหากมีเปลือกบาง ๆ คุณจะไม่สามารถปอกได้ถ้ามันหนาก็แนะนำให้ถอดออก หลังจากนั้นให้ต้มมะตูมในน้ำก่อน - 10 นาทีแล้วลูกแพร์ - เพียง 5 นาที เทลงในน้ำเย็นจัดทันที หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแล้วเตรียมไส้หวานสำหรับผลไม้แช่อิ่มดังนี้ - ใช้น้ำตาลทราย - 400 กรัม

นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วจึงจำเป็นต้องเติมผลไม้ที่วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ผึ่งให้เย็น แล้วนำออกมาแช่เย็น

ควินซ์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

การเตรียมที่ได้รับความนิยมอย่างมากและไม่น่าแปลกใจเพราะทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ - ผลไม้แช่อิ่มจากเตาของแอปเปิ้ลและมะตูมสด

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

มะตูม - 500 กรัม

แอปเปิ้ล - 500 กรัม

น้ำตาล - 350 กรัม

น้ำ - หนึ่งลิตร

เกลือ - น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้แอปเปิ้ลและมะตูมที่แม่นยำและสวยงามที่สุด ล้างให้สะอาดแล้วลอกผิวออก ถัดไปคุณต้องเอาแอปเปิ้ลและลดขนาดแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ส่วนและมะตูมในน้ำเค็ม - ทำเพื่อไม่ให้มืด

หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและจุดไฟให้แห้ง กระจายผลไม้ที่นั่นเทน้ำเชื่อมเดือดใส่พาสเจอร์ไรส์แล้วม้วนขึ้น

มะตูมสำหรับฤดูหนาว - แยมแสนอร่อย

ในการเตรียมแยมมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะตูม - 2 กิโลกรัม

น้ำตาล - 2 ถ้วย;

น้ำ - 2 แก้ว;

น้ำมะนาวจากผลไม้ชนิดหนึ่ง

คุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลผสมรอจนเม็ดน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะตูมเอาเปลือกออกจากมันแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ วิธีขูดส่วนเล็ก ๆ - ครั้งเดียวในน้ำเชื่อมเพื่อให้มะตูมไม่มีเวลาทำให้มืดลง เมื่อทุกอย่างถูกจัดวางแล้วจะต้องปรุงเป็นเวลา 60 นาทีแล้วเติมน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนเก็บในที่เย็น

มะตูมสำหรับฤดูหนาว - แยมผิวส้ม

ในการเตรียมแยมมะตูมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

มะตูมสุก - 2 กิโลกรัม

น้ำตาล - น้ำตาล 5.5 ถ้วย;

ก่อนอื่นคุณต้องเอามะตูมล้างแล้วทำความสะอาดจากกล่องเมล็ดและเปลือก กระจายเปลือกและกล่องเมล็ดในชีสแล้วมัดเป็นปม ใส่ลงในกระทะ ตัดเยื่อกระดาษให้ใหญ่พอแล้วลดลงในกระทะ เติมน้ำล้างด้วยมะตูมและรอจนทุกอย่างเดือด จากนี้ไปปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเอาถุงที่มีเปลือกออกและทุกอย่างสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้ ใส่น้ำซุปข้นในกระทะใส่น้ำตาลลงไป น้ำตาลโดยน้ำหนักควรเท่ากับมันฝรั่งบด หลังจากนั้นคุณต้องปรุงทุกอย่างด้วยความร้อนต่ำกวนตลอดเวลา น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และหลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ทันทีที่น้ำซุปข้นเริ่มเกาะติดช้อนอย่างแรง ก็จำเป็นต้องทาเนยบนจานอบ จากนั้นเทน้ำซุปข้นลงไปด้วยชั้น 4 ซม. รอจนเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยที่ 50 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟอาหารเช้าได้แล้ว

หรือ chaenomeles (Chaenomeles japonica) เป็นไม้พุ่มยืนต้น หนึ่งในไม้ที่ประดับแปลงสวยงามและให้ผลผลิตมากที่สุด มะตูมญี่ปุ่นนั้นไม่โอ้อวดตกแต่งทวีคูณได้ง่ายและรวดเร็ว Chaenomeles สามารถเรียกได้ว่าเป็นตับยาว ในสภาพที่ดีเขามีอายุ 60 - 80 ปี

ผลไม้ควินซ์ญี่ปุ่น

เป็นการยากที่จะบอกว่าพุ่มไม้ chaenomeles เติบโตในพื้นที่ของเรากี่ต้น ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามีจำนวนมาก ความรู้สึกของความรัดกุมและความหนาไม่เกิดขึ้นเนื่องจากพุ่มไม้มะตูมญี่ปุ่นถูกจัดกลุ่มเป็นไม้พุ่มยาวและเส้นสามเมตรที่ทำหน้าที่เป็นฉากกั้น

ฉันถูกถามบ่อย ๆ ว่าคุณต้องจ่ายเงินเท่าไหร่สำหรับความหรูหราเช่นนี้? หลายคนเคยเห็นและจำป้ายราคาต้นกล้า chaenomeles ซึ่งขายในเรือนเพาะชำและศูนย์สวน ในการตอบสนองฉันถือผลไม้ chaenomeles สองสามผลจากเมล็ดที่ปลูกพุ่มไม้จำนวนมากได้ไม่ยากเลย ทิชชู่หอมของผลไม้สามารถใช้แทนมะนาว เตรียมน้ำตาลสำหรับหน้าหนาว ตากแห้ง หรือทำแยม

มะตูมญี่ปุ่นมีความสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อในทุกช่วงเวลาของปี ในช่วงที่ดอกบาน ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคม จะมีดอกสีส้มและสีแดงปะการังมากมายจนดูเหมือนพุ่มไม้จะลุกเป็นไฟจากระยะไกล ในฤดูร้อนคุณสามารถ "เล่น" กับรูปร่างของพุ่มไม้ได้ ในฤดูใบไม้ร่วง Chaenomeles จะโรยด้วยมะนาวซึ่งจะต้องเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่สำคัญในชีวิตของมะตูมญี่ปุ่น ซึ่งไม่เพียงแต่ความเข้มแข็งในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของพืชและผลการตกแต่งด้วย

การดูแลมะตูมญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ร่วง

Chaenomeles ไม่โอ้อวด อย่างไรก็ตาม หลายคนบ่นว่าพวกเขาไม่สามารถปลูกพุ่มไม้ให้แข็งแรงได้ เพื่อจะได้ไม่มีกิ่งก้านแห้ง มีรูปร่างสวยงาม บานสะพรั่งและออกผล ตามกฎแล้วนี่เป็นผลมาจากการเลือกไซต์ลงจอดที่ไม่ถูกต้องข้อผิดพลาดในการดูแล แต่ยังรวมถึงทัศนคติที่ไม่ตั้งใจต่อ chaenomeles ในฤดูใบไม้ร่วง

การตัดแต่งกิ่ง chaenomelesในช่วงปลายฤดูร้อน ฉันเดินไปตามพุ่มไม้มะตูมญี่ปุ่นพร้อมกรรไกรตัดแต่งกิ่งและกรรไกรในสวน พวกเขาต้องการเพื่อแก้ไขพุ่มไม้ที่ปลูกเรียงกันเป็นแถว จำเป็นต้องกำจัดกิ่งที่แห้งแตกและแก่ออกทั้งหมดซึ่งเปลือกสีเข้มจะแยกแยะได้ง่าย ฉันไม่ต้องการและยื่นออกไปด้านข้างและหน่อที่ยาวเกินไป

Chaenomeles ทนต่อการตัดแต่งกิ่งอย่างไม่เจ็บปวด ใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วงการแตกกอจะช้าลงเพื่อให้พืชคงรูปร่างได้นานขึ้น ฉันใช้เวลาตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ร่วงครั้งที่สองหลังจากเก็บ "แอปเปิ้ล" ทั้งหมดแล้ว คุณไม่สามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวได้ การดูแลมะตูมญี่ปุ่นในถุงมือแน่นสะดวกกว่าเนื่องจากกิ่งก้านของสปีชีส์ส่วนใหญ่มีหนาม

มะตูมญี่ปุ่นเป็นพืชที่สามารถใช้ทำบอนไซได้ ฉันเห็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของดอก chaenomeles กลายเป็นต้นไม้แคระ ตะไคร่น้ำ และก้อนหิน

Chaenomelis ป้องกันความเสี่ยง

รดน้ำและให้อาหารในคืนที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงในเวลากลางคืนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะหล่อเลี้ยงดินใต้พุ่มไม้เล็ก หลังจากเก็บผลไม้ฉันก็ล้างฝุ่นออกจากใบที่สะสมในฤดูร้อนด้วยลมแรง รดน้ำครั้งสุดท้ายปลายเดือนตุลาคม-พฤศจิกายน (ตามสภาพอากาศ) ต้องทำก่อนที่อากาศหนาวจะมาเยือน

ในเดือนกันยายน ฉันให้อาหารมะตูมญี่ปุ่นด้วยปุ๋ยโพแทสเซียมฟอสฟอรัส ระหว่างทางฉันคลายดินใต้พุ่มไม้และเพิ่มปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายอย่างดี

ความอบอุ่นสำหรับฤดูหนาวความโอ้อวดของมะตูมญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นตามอายุ ต้นอ่อนมีความทนทานน้อยกว่าผู้ใหญ่ ฉันจำได้ว่าฉันคลุมดินใต้พุ่มไม้เล็ก ๆ อย่างระมัดระวังเพียงใด เธอคลุมพวกมันด้วยกิ่งสปรูซคลุมด้วยหิมะ และพวกเขายังสามารถตรึงปลายกิ่งได้ ไม่ยุ่งยากกับพุ่มไม้ที่มีอายุมากกว่า พวกเขาได้สร้างระบบรูทที่มั่นคงแล้ว ซึ่งรับประกันการฟื้นตัว

หากมีพุ่มไม้ Chaenomeles เพียงไม่กี่ต้นที่เติบโตบนไซต์และมีหิมะตกเล็กน้อยในฤดูหนาวก่อนเริ่มฤดูหนาวขอแนะนำให้ใช้รูปแบบสูงที่จะงอกิ่งที่ยืดหยุ่นทั้งหมดลงกับพื้น ไม่ต้องกลัวว่ายอดบางส่วนจะแข็ง พวกเขาถูกตัดออกในฤดูใบไม้ผลิในระหว่างการทำให้ผอมบางและการก่อตัวของ chaenomeles ในไม่ช้าก็มีหน่ออ่อนปรากฏขึ้นด้วยเหตุนี้พืชจึงฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว รูปแบบที่เติบโตต่ำและคืบคลานมักจะมีการจัดเรียงกิ่งก้านสาขาส่วนใหญ่ดังนั้นแม้แต่หิมะชั้นเล็ก ๆ ก็ปกคลุมพุ่มไม้อย่างสมบูรณ์

มะตูมญี่ปุ่นที่โตรก ติดอยู่ใต้หิมะ ทนทานต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง ยิ่งกองหิมะยิ่งดี พวกเขากล่าวว่าพุ่มไม้เล็กของมะตูมญี่ปุ่นเป็นอาหารอันโอชะสำหรับกระต่าย ดังนั้นที่ที่พวกเขาอยู่จะดีกว่าที่จะครอบคลุม henomeles ด้วยกิ่งสปรูซ

การสืบพันธุ์ของ chaenomelesมะตูมญี่ปุ่นขยายพันธุ์โดยลูกหลานราก, ฝังรากลึก, ปักชำ (ฤดูร้อน), แบ่งพุ่มไม้และเมล็ด กิ่งล่างซึ่งถูกโรยด้วยดินโดยไม่ได้ตั้งใจจะหยั่งรากและให้หน่อในแนวตั้ง แทนที่พุ่มไม้ผู้ใหญ่ที่ขุดออกมาหน่ออ่อนจะปรากฏขึ้นเป็นเวลานานจากรากที่เหลืออยู่ในดิน

ฉันชอบมะตูมญี่ปุ่นมาโดยตลอด การตัดสินใจทำการป้องกันความเสี่ยงจากพืชที่น่าอัศจรรย์นี้เกิดขึ้นหลังจากที่ฉันเห็นว่า Chaenomeles ทำซ้ำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงใด Podzimny หว่านเมล็ดจากผลไม้หลายชนิดในปีหน้าให้ต้นกล้าจำนวนมาก หนึ่งปีต่อมา ฉันมีวัสดุปลูกที่ดีเยี่ยม ซึ่งเพียงพอที่จะทำรั้ว มันยังคงปลูกต้นกล้าจากสวนไปยังสถานที่ถาวร แน่นอนว่ามะตูมรูปแบบที่มีคุณค่า (ด้วยดอกไม้สองดอก, สีหายาก ฯลฯ ) จะต้องได้รับการขยายพันธุ์ทางพืช เมล็ดที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะหว่านในฤดูใบไม้ร่วง เมล็ดที่แบ่งชั้นจะถูกหว่านในฤดูใบไม้ผลิ

การเก็บเกี่ยวมะตูมญี่ปุ่น

สูตรควินซ์ญี่ปุ่น

Chaenomeles เป็นแชมป์ในด้านปริมาณวิตามินซีและกรดอินทรีย์ มักถูกเรียกว่ามะนาวเหนือ ผลมะนาวหรือผลสีแดงแกมเขียว อาจเป็นผลกลม ซี่โครง วงรี หรือรูปลูกแพร์ การเตรียมมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวยังคงกลิ่นหอมและวิตามินที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ผลไม้ยังอุดมไปด้วยเพคติน

หลังจากที่คุณได้รับประทานผลมะตูมของญี่ปุ่นแล้ว อย่าลืมบ้วนปากด้วยน้ำสะอาดหรือแปรงฟัน มาตรการป้องกันนี้จะไม่อนุญาตให้กรดกัดกร่อนเคลือบฟัน

เนื้อเยื่อของทารกในครรภ์มีความหนาแน่นและแข็งมาก ไม่เพียงแค่นั้นมันยังเปรี้ยวอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นไปไม่ได้ที่จะกิน "แอปเปิ้ล" ดิบ ชิ้นที่วางลงในชาชงทำให้เครื่องดื่มมีรสมะนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์และอร่อย: ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อม แยม แยมผิวส้ม แยมและผลไม้บดผสมกับน้ำตาลทราย

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่น.เมล็ดจะไม่ถูกโยนทิ้งไป การแช่เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นช่วยให้มีอาการลำไส้ใหญ่บวม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเมล็ดพืชหนึ่งช้อนด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ 8-10 ชั่วโมงและดื่มระหว่างวัน (3-4 ครั้ง) ในหนึ่งในสามของแก้ว ด้วยการแช่นี้ ดวงตาจะถูกล้าง (สำหรับการติดเชื้อและการระคายเคือง) และ "ปัญหา" ของผิวหนังจะถูกเช็ด

มะตูมญี่ปุ่นกับน้ำตาลผลไม้สุกสับละเอียดพร้อมน้ำตาลเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยมในฤดูหนาว มวลหรือน้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำและดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สดชื่น เพิ่มส่วนผสมเปรี้ยวหวานลงในคอทเทจชีสทาบนแพนเค้กหรือขนมปังขาว

ผลไม้ (หลุม) หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลมีรสหวานอมเปรี้ยว พวกเขาสามารถเติมชาแทนมะนาว ปริมาณน้ำตาลคือน้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 1.5 กก. ต่อผลไม้ที่เตรียมไว้ 1 กก. เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 1 กก. การเก็บรักษาช่วยให้คุณใช้น้ำตาลน้อยลง

น้ำมะตูมญี่ปุ่น.หากคุณเทผลไม้ chaenomeles บดกับน้ำตาล (ถ่ายในสัดส่วนของผลไม้หลุมบด 1 ส่วนต่อน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม) หลังจากนั้นสองสัปดาห์น้ำหวานจะเริ่มโดดเด่น มันถูกระบายและใช้เป็นสมาธิสำหรับเครื่องดื่มวิตามิน มันจะดีกว่าที่จะเก็บน้ำเชื่อม chaenomeles ไว้ในตู้เย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่น.คุณจะต้อง: ผลไม้ปอกเปลือก 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 1.5 แก้ว

ผลไม้ของมะตูมญี่ปุ่นจะถูกล้างทำความสะอาดหินและฟิล์มแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปใช้ทำน้ำเชื่อมซึ่งเทลงในชิ้นและเก็บไว้หลายชั่วโมง จากนั้นต้มในหนึ่งขนาดหรือมากกว่า (ต้ม 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ 4 - 5 ชั่วโมง) อันเป็นผลมาจากการปรุงอาหารชิ้นเกือบจะโปร่งใส แยมเปรี้ยวอมหวานจากมะตูมญี่ปุ่นเปลี่ยนเป็นสีชมพูทอง มันถูกทำให้เย็นและปกคลุมด้วยกระดาษ สามารถเทร้อน ("จากไฟ") ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา

เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, อบเชย, ฯลฯ ) ถูกเติมลงในแยม chaenomeles คุณสามารถปรุงด้วยแอปเปิ้ลหรือกับ chokeberry (chokeberry) นักชิมจะชอบแยมมะตูมญี่ปุ่นกับถั่ว แต่คุณไม่ควรแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง เนื่องจากน้ำผึ้งจะกลายเป็น "พิษ" เมื่อถูกความร้อนอย่างแรง

มะตูมญี่ปุ่นหวานผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นจะอร่อยถ้าผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเหมือนแยม แต่มักจะมีหลายขนาด แต่ละครั้งคุณต้องยืนนานขึ้นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ปริมาณน้ำจึงเพิ่มขึ้นเป็น 3 แก้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารชิ้นจะถูกโยนกลับบนตะแกรงแล้วตากให้แห้ง น้ำเชื่อมใช้สำหรับเจือจางด้วยน้ำ

มะตูมมะตูมญี่ปุ่น.อาหารอันโอชะที่อุดมไปด้วยเพกตินนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผลไม้ล้างทำความสะอาดด้วยหินและแผ่นแข็งต้ม (อบในเตาอบได้ดีกว่า) จนนุ่มแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาล (นำน้ำตาลทราย 1.3 กก. ต่อมวล 1 กก.) แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนมวลมีความหนืด ตลอดเวลานี้พวกเขาไม่ออกจากเตาเพราะ การปรุงอาหารแยมผิวส้มไหม้ได้ง่าย ทันทีที่มวลมีความหนืดก็จะถูกวางบนแผ่นอบที่ชุบน้ำหรือจานแบน ซักพักเมื่อแยมแยมเย็นลงก็หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมญี่ปุ่นหลายคนชอบตัวเลือกนี้โดยเฉพาะสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ chaenomeles สำหรับฤดูหนาว ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น (หรือชิ้นขนาดตามใจชอบ) วางในขวดแก้วที่สะอาดแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน มันถูกเตรียมจากการคำนวณ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาลอย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ (20 นาทีสำหรับขวดลิตร) ขวดจะถูกปิดผนึกโดยใช้ฝาปิดที่ออกแบบมาสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว ชาวเมืองในฤดูร้อนของเพื่อน ๆ ของฉันทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มเพิ่มเติม พวกเขาเทผลไม้แช่อิ่มเดือดลงในขวดแล้วม้วนและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น

ผลไม้แห้งของ chaenomelesผลไม้แห้งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะถูกต้มในกระติกน้ำร้อนในฤดูหนาวพร้อมกับสะโพกกุหลาบและต้นฮอว์ธอร์น ในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาดหรือเป็นหวัด อย่าลืมใส่ใบแบล็กเบอร์รี่แห้งลงไปด้วย

มะตูมญี่ปุ่นใช้ทำเหล้า เหล้า และเหล้า พวกเขายืนยันในวอดก้า น้ำมะตูมญี่ปุ่นสามารถเติมลงในวอดก้าและยืนยันได้สองสามสัปดาห์

สวัสดีทุกคน! ใครก็ตามที่เคยชิมผลไม้สีเหลืองสดใสของมะตูมญี่ปุ่นอาจจะผิดหวังเมื่อโหนกแก้มของพวกมันขยำจากกรดที่โหนกแก้มแทนที่จะได้รับความหวานสดชื่น และทุกอย่างในปากดูเหมือนจะสูญเสียความอ่อนไหวเนื่องจากความฝาดที่ขมขื่น เป็นไปได้ด้วยซ้ำที่ความรู้สึกไม่สบายตัวไม่กีดกันความปรารถนาที่จะกินผลไม้นี้ อย่างไรก็ตามอย่ารีบเร่งที่จะละทิ้ง "แอปเปิ้ลทองคำ" ของ Aphrodite เนื่องจากมะตูมถูกเรียกในกรีกโบราณ ผลไม้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพและความงามเท่านั้น แต่เมื่อปรุงอย่างเหมาะสมแล้ว ยังสามารถกระจายเมนูต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

มะตูมญี่ปุ่นมีคุณสมบัติอะไรบ้างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเรา

สิ่งที่กีดขวางความอยากอาหารคือข้อได้เปรียบหลักของผลไม้ ความอุดมสมบูรณ์ของกรดช่วยให้มีวิตามินซีต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มากกว่ามะตูมพันธุ์อื่นๆ ถึงสี่เท่า เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามินซีช่วยให้ร่างกายผลิตสารพิเศษ - อินเตอร์เฟอรอน (โปรตีนที่ทำหน้าที่ป้องกันและผลิตโดยเซลล์สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมและนกเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส) เมื่อรวมกับเพคตินที่มีปริมาณสูง สารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังช่วยส่งเสริมการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวกรีกโบราณจึงอบมะตูมญี่ปุ่นหั่นเป็นแว่นกับน้ำผึ้งเพื่อเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบในการรักษาสุขภาพร่างกาย

รสฝาดที่มีอยู่ในผลไม้นั้นเกิดจากแทนนินในระดับสูงอย่างเหลือเชื่อ การผสมผสานกับเพคตินและเส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยความช่วยเหลือของ "มะนาวเหนือ" ผลไม้ที่เรียกว่าเพราะมีกรดและสีเหลืองเขียวมากมายพวกเขารักษาอาการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้กำจัดอาการอาเจียนและท้องร่วง

รายการข้อดีควรรวมถึงโพแทสเซียมในปริมาณสูงในทารกในครรภ์ 100 กรัม - 144 มก. ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ การใช้มะตูมและผลิตภัณฑ์จากมันช่วยให้คุณลดอาการบวมเพิ่มการไหลเวียนโลหิตเพื่อขจัดความแออัดของหลอดเลือดดำด้วยเส้นเลือดขอด เพคตินมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากนี้ มะตูมญี่ปุ่นยังมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างแคโรทีนในร่างกาย วิตามินเอ เช่นเดียวกับวิตามินบี เมล็ดพืช และเนื้อผลไม้ให้ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมงกานีส ฟอสฟอรัส นิกเกิล โบรอน ไททาเนียม และทองแดง นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังมีสารก่อเจลซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากในการผลิตแยมผิวส้ม แยม และแยม

การใช้มะตูมญี่ปุ่นทางการแพทย์

รสที่ค้างอยู่ในคอรสเปรี้ยวและขมเล็กน้อยเกินไป กีดกันการกินมะตูมสดแม้ว่าในบางประเทศจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และรับประทานกับเกลือ อย่างไรก็ตาม เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค มะตูมญี่ปุ่นถูกทำเป็นเงินทุนและยาต้ม โลชั่นที่นึ่ง แห้ง และมีประโยชน์สำหรับดวงตาและผิวหนัง รวมถึงน้ำยาบ้วนปากที่เตรียมจากเมล็ด

การเติมน้ำตาลเล็กน้อยจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติทางยาของผลไม้ แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้คือการหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำตาลและแช่เย็น แนะนำให้เติมน้ำผลไม้ลงในชาหรือเจือจางด้วยน้ำโดยใช้เป็นของเหลวที่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัด

เมล็ดมะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์อย่างมาก ซึ่งควรทำให้แห้งก่อนใช้ พวกเขาทำให้ยาต้มมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษาอาการท้องร่วง แต่ยังสำหรับการต่อสู้กับอาการไอและหวัด ในการเตรียมยาต้มให้เทเมล็ด 100 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้วและหลังจากเดือดให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และดื่มหนึ่งช้อนชาวันละ 3 ครั้ง

เพื่อต่อสู้กับการเผาไหม้คุณสามารถใช้เนื้อมะตูมที่ต้มแล้วผสมเป็นครีมข้นบนพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบหรือเตรียมยาจากเมล็ดหนึ่งช้อนชาเทลงในแก้วน้ำเย็น ปล่อยให้เมล็ดสูงชันเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นกรองและใช้เป็นโลชั่นหรือประคบเพื่อบรรเทาอาการปวดและการอักเสบในบริเวณที่ได้รับผลกระทบของผิวหนัง

เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและเพื่อกำจัดอาการท้องร่วงและอาเจียน คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมจากมะตูมญี่ปุ่น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้สดเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำเล็กน้อยลงบนกองไฟ ปรุงจนผลไม้นิ่ม จากนั้นบดเนื้อผสมกับน้ำซุปที่ต้มผลไม้แล้วจุดไฟอีกครั้ง นำไปต้มและเคี่ยวอีกเล็กน้อยกวนให้เป็นน้ำเชื่อมข้น จะต้องเมา 50 กรัมวันละ 3 ครั้ง

วิธีที่รวดเร็วในการกำจัดอาการท้องร่วงหากการปรุงน้ำเชื่อมใช้เวลานาน และคุณต้องการความช่วยเหลือในตอนนี้ ให้นำผลไม้สดสองสามผล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นด้วยน้ำเล็กน้อย ดื่มของเหลวที่เกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ วันละ 3 ครั้ง

ยาสำหรับโรคริดสีดวงทวารเพื่อบรรเทาอาการปวดและการอักเสบในริดสีดวงทวาร ทอดมะตูมญี่ปุ่นชิ้นเล็ก ๆ ให้เย็นแล้วทาลงบนริดสีดวงทวาร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะตูมสำหรับผู้หญิง

ควินซ์ญี่ปุ่นมีประโยชน์สำหรับครึ่งหนึ่งของมนุษยชาติโดยเฉพาะ ไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะเอาใจบ้านด้วยอาหารหวานหลากหลายที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรเพื่อสุขภาพและความงามของผู้หญิงจาก Quince

• จากหัวนมแตกและเต้านมอักเสบหลังคลอด ต้มเมล็ดพืชหนึ่งช้อนชาในน้ำ ¼ ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ต้มน้ำซุปให้เย็น แช่สำลีก้อนแล้วทาบริเวณหัวนม
• มาส์กหน้าต่อต้านริ้วรอย ขูดเนื้อของผลไม้หนึ่งผลบนเครื่องขูดที่ละเอียดผสมกับโปรตีนจนเป็นเนื้อครีมแล้วทาเป็นพอกบนผิวหน้าที่ล้างแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำและใช้มอยเจอร์ไรเซอร์เป็นขั้นตอนสุดท้าย
• เพื่อความเงางามและความแข็งแรงของเส้นผม เทเมล็ดมะตูมหนึ่งกำมือด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 2 วันจนกลายเป็นน้ำเชื่อม สายพันธุ์ เติมน้ำกุหลาบ 20% ใช้เป็นโลชั่นหลังล้าง
• โลชั่นสำหรับผิวมันและมีรูพรุน ขูดมะตูมบนเครื่องขูดที่ละเอียดกรองน้ำแล้วเช็ดใบหน้าด้วยน้ำนี้ในตอนเช้าและเย็น

แยมควินซ์ แยมและแยมผิวส้ม

อาหาร Quince ไม่ได้เป็นเพียงของหวาน แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้สดไว้บางส่วน แยมและแยมผิวส้มทำแซนวิชแสนอร่อยกับขนมปังปิ้ง ชีส และวอลนัท

วิธีทำแยมผิวส้ม

คุณจะต้อง 1.5 กก. มะตูมปอกเปลือกจากเมล็ดและแกนแล้วน้ำตาล 750 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทน้ำตาลแล้วเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อมะตูมสุก สามารถผสมในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทลงในแม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็น

มะตูมแยม

สำหรับแยม ให้ใช้มะตูม น้ำตาล และน้ำในปริมาณเท่ากัน เริ่มต้นด้วยการนำเมล็ดและแกนออกจากผล จากนั้นเทน้ำปริมาณมากลงบนเมล็ดและส่วนตรงกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้น้ำอิ่มตัวด้วยเพคตินอย่างแท้จริง กรองน้ำและเพิ่มปอกเปลือกแล้วหั่นมะตูมเป็นชิ้นด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันวางบนกองไฟอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง แยมพร้อมแล้วเมื่อชิ้นควินซ์เปลี่ยนเป็นสีแดงโปร่งแสงสวยงาม และน้ำเชื่อมข้นเป็นมันเงา

Quince - ผลไม้ที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน

มะตูมญี่ปุ่นมีประโยชน์สำหรับทุกคน ซึ่งต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่ที่เรารู้จักซึ่งมีทั้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งาน ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการมีอาการแพ้ส่วนประกอบที่มีอยู่ในนั้น อาหารมะตูมที่ปรุงด้วยน้ำตาลยังไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่กำลังจะลดน้ำหนัก

สำหรับฤดูหนาวจะใช้เป็นขั้นตอนกลางในการทำงานกับผลไม้นี้ ผลไม้แปลกใหม่ซึ่งคล้ายกับแอปเปิ้ลนั้นมีรสแข็งและเปรี้ยวมาก ดังนั้นในรูปแบบดิบจึงไม่เหมาะสำหรับการบริโภค แต่แยมสามารถใช้สำหรับการอบ ตกแต่งของหวาน หรือแม้แต่เติมลงในชา

เคล็ดลับการทำงานกับมะตูมญี่ปุ่น

สูตรทั้งหมดสำหรับมะตูมว่างสำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติทั่วไปบางประการ:

ช่องว่างของ Quince มีกลิ่นหอมมากจึงจำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท อาหารจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว แต่บางสูตรก็เรียกร้องให้ใช้ชิ้นส่วนดิบ

วิธีทำแยม?

แม้จะมีรสเปรี้ยวและเนื้อเป็นเส้น ๆ แต่สูตรแยมมะตูมก็ไม่ต่างจากแยมที่ทำจากผลไม้ชนิดอื่น ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องแยกแยะสิ่งแปลกใหม่ตัดส่วนที่เน่าเสียออกถ้ามีให้ล้างผลไม้และเอาด้านในออก และแล้วการบินแห่งจินตนาการก็เริ่มต้นขึ้น

มะตูมญี่ปุ่นในน้ำเชื่อม

สูตรดั้งเดิมสำหรับการปรุงมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะต้อง:

• ผลไม้มะตูมหั่นเป็นชิ้นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาลในอัตราส่วน 3:2 โดยที่ส่วนที่เล็กกว่าคือผลไม้
• น้ำสำหรับผลไม้ทุกกิโลกรัม - น้ำ 3 ถ้วย

ก่อนอื่นเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ของเหลวจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดก็สามารถหย่อนชิ้นผลไม้ลงไปได้

ผลไม้ในน้ำเชื่อมควรต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จานที่เย็นพอสมควรจะถูกส่งกลับไปที่เตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ขั้นตอนการทำความเย็นและนำไปต้มทำได้เพียง 4 ครั้งเท่านั้น เป็นครั้งที่ห้าที่แยมสามารถต้มได้หลายนาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มพอ แต่ไม่เปลี่ยนเป็นข้าวต้ม เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มมะนาว ½-1 มะนาว บดกับเปลือก ลงในน้ำเชื่อม และในการย่อยอาหารครั้งสุดท้าย คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

วางแยมร้อนในขวดฆ่าเชื้อแห้งแล้วรีด จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานในที่มืดโดยไม่มีร่างจดหมาย จนกระทั่งเย็นสนิทสามารถคลุมขวดแยมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มเก่าได้

ห้านาทีโดยไม่ใช้ความร้อน

แยมห้านาทีเป็นสูตรของมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว ซึ่งใช้สำหรับปรุงรสชาเท่านั้น เนื่องจากตัวผลไม้เองยังคงแข็งและเปรี้ยวเกินไปที่จะใส่ลงในของหวาน คุณจะต้องการ:

• มะตูมหั่นบาง ๆ
• น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ควินซ์ชิ้นโรยด้วยน้ำตาล: ชั้นของผลไม้, ชั้นของน้ำตาล และอื่นๆ จนกว่าธนาคารจะเต็ม ชั้นสุดท้ายจะเป็นน้ำตาล แยมเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างแรกไม่เร็วกว่าใน 2-3 วันเมื่อมะตูมจะปล่อยน้ำผลไม้และผสมกับน้ำตาล แทนที่จะหั่นมะตูม คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลที่แปลกใหม่แทน แต่น้ำซุปข้นหวานยังไม่เหมาะกับของหวาน

แยมรสน้ำผึ้ง

ตัวเลือกที่น่าสนใจว่าจะทำอย่างไรกับผลไม้ของมะตูมญี่ปุ่นคือแยมน้ำผึ้งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• มะตูมผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือน้ำซุปข้นผลไม้
• น้ำตาลในอัตราส่วน 1:1;
• ในอัตราส่วน 1: 2 ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผลไม้รสเปรี้ยว
• เครื่องเทศ: กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ

มะตูมโรยด้วยน้ำตาล ในสถานะนี้ควรยืนประมาณ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นแยมจะมีน้ำเชื่อมของตัวเองและไม่ต้องใช้น้ำ ส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลถูกกระจายไปทั่วเหยือกเพื่อเติม¾

วางผ้าเช็ดตัวไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างและเปิดขวดแยม จากนั้นคุณต้องเทน้ำเพื่อให้ถึงไหล่ของกระป๋อง ในสถานะนี้ด้วยไฟขนาดเล็กแยมจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด น้ำผึ้งเทลงในขวดร้อนและเติมเครื่องเทศหลังจากนั้นคุณสามารถปิดขวดและปล่อยให้ "พักผ่อน" นอกเหนือจากมะตูมคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลธรรมดาลงในขวดได้

ผลไม้แช่อิ่ม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากมะตูมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีผลไม้จำนวนมากพอสมควร พวกเขาแทบจะไม่ละทิ้งรสชาติและกลิ่นดังนั้นขวดจึงเต็มไปด้วยผลไม้ครึ่งหนึ่ง นอกจากผลไม้คุณจะต้อง:

• น้ำ;
• น้ำตาลในอัตราส่วน 200-300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

ก่อนแจกจ่ายมะตูมไปตามตลิ่งต้องต้มให้เดือดเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกหย่อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที สามารถทำได้ในกระชอนเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในการทำให้ผลไม้แห้ง ภายหลังสามารถนำน้ำไปทำน้ำเชื่อมได้

เมื่อบรรจุมะตูมต้มในขวดจำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำและน้ำตาลไปต้มบนไฟอ่อน ของเหลวจะถูกเทลงในขวดผลไม้ทันทีหลังจากนั้นสามารถรีดและปล่อยให้เย็น

นอกจากนี้ ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับทำมะตูมญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถหาเยลลี่ น้ำผลไม้ สารสกัด และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ทั้งหมดมีกลิ่นหอมมากและมีความเปรี้ยวที่สังเกตได้ เพื่อให้รสชาติผิดปกติมากขึ้นขอแนะนำให้ผสมผลไม้กับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เติมน้ำมะนาว แต่คุณไม่ควรแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งอย่างสมบูรณ์หากคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะทำอะไรจากมะตูมญี่ปุ่น ในระหว่างการอบร้อนของผลไม้การเปลี่ยนดังกล่าวจะส่งผลเสียต่อสถานะของน้ำผึ้งและรสชาติของอาหารเอง

อนิจจามะตูมปกติไม่ได้เติบโตไปพร้อมกับเรา แต่ในเทือกเขาอูราลสิ่งทดแทนที่น่าสนใจสำหรับมะตูมทั่วไปนั้นหยั่งรากได้ดี - ญี่ปุ่นหรือทางวิทยาศาสตร์ chaenomeles. ที่จริงแล้วโรงงานแห่งนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมะตูม แต่ก็เป็นที่สนใจอย่างมากเช่นกัน

ทุกๆ ฤดูใบไม้ผลิ มะตูมญี่ปุ่นจะบานสะพรั่งสวยงามน่าอัศจรรย์ ใหญ่โตเหมือนต้นแอปเปิล ดอกไม้สีแดงสด ดังนั้นจึงดูดีเป็นพืชชายแดนตามทางเดิน ใบของเธอมีการตกแต่งแล้วผลไม้ซึ่งในบางรูปแบบสามารถเข้าถึงขนาดของไข่ไก่ได้ มีกลิ่นหอมมากเมื่อสุก - สีเหลืองและสีเหลืองสีเขียว แต่มีรสเปรี้ยวเหมือนมะนาวซึ่งพวกเขาได้รับชื่อ "มะนาวภาคเหนือ" เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินสดๆ เพราะแข็งและเปรี้ยวเกินไป อย่างไรก็ตาม พวกมันสร้างช่องว่างที่น่าทึ่ง พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา

มะตูมดิบกับน้ำตาล

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1 กก.

ผลไม้ที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในชั้นที่มีน้ำตาลในขวดปิดด้วยพลาสติกหรือฝาอื่น ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมชาแทนมะนาว

เยลลี่ควินซ์ญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 400 กรัม น้ำ 2 ถ้วย

ผลไม้จะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเมล็ดวางในกระทะแล้วเทน้ำ ปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนจนนิ่มสนิท มวลที่ได้จะถูกกรองแต่ไม่ถูกบดขยี้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะอีกใบอุ่นใส่น้ำตาลแล้วต้มจนข้น

ควินซ์หวานญี่ปุ่น

จากแยมสำเร็จรูปคุณต้องแยกผลไม้มะตูมใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก ผลไม้แห้งบนจานหรือจานโรยด้วยน้ำตาลและเก็บในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้หวานจากมะตูมญี่ปุ่นและบวบ

มะตูมญี่ปุ่น 600 กรัม, บวบ 400 กรัม, น้ำตาล 1.3 กก., น้ำ 3 ถ้วย

เตรียมมะตูมโดยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น บวบสดยาวสูงสุด 15 ซม. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่มะตูมและบวบที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงเหมือนแยมปกติ นำมะตูมและบวบที่ต้มแล้ว ปล่อยให้น้ำเชื่อมไหล ตากผลไม้ให้แห้ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่น 1 กิโลกรัม น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 2 ถ้วย

ตัดผลไม้ล้างให้สะอาดเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเติมน้ำ ความร้อนใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนิ่มสนิท ผ่านร้อนผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่เป็นผลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในขณะที่กวนจนนุ่ม วางมวลที่ร้อนไว้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งและน้ำตาลผงหรือปูด้วยกระดาษ parchment ค่อยๆ ปรับระดับมวลเป็นชั้นหนา 1.5–2 ซม. เมื่อแยมผิวส้มเย็นตัวลงและปกคลุมด้วยเปลือกโลก ให้หั่นเป็นชิ้นหยิกแล้วปล่อยให้แห้ง เก็บแยมผิวส้มในที่แห้งและเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่นและแยมมะตูมญี่ปุ่น

สำหรับแยมผิวส้มใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็กกว่าและมีสีเขียวรวมถึงเปลือกและลูกอัณฑะที่ถูกตัดออกในระหว่างการเตรียมแยม ล้างและหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ โดยไม่ต้องตัดผิวและไม่ต้องเอาฝักเมล็ดออก เนื่องจากมีเพคตินมากที่สุด เทผลไม้สับด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมและปรุงอาหารจนนิ่ม กรองน้ำผลไม้ที่ได้ผ่านผ้าชีสโดยไม่ต้องกดผลไม้เพื่อให้น้ำใส สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรที่ได้รับให้เติมน้ำตาล 800 กรัมแล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ไม่กี่นาทีก่อนยกออกจากเตา ให้ใส่กรดซิตริก 5 กรัมต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทแยมผิวส้มร้อนลงในขวดเล็กๆ หรือภาชนะพลาสติก เพื่อที่คุณจะได้ตัดออกได้สะดวกในภายหลัง ในการทำให้แยมผิวส้มโปร่งใสมากขึ้น ทุกๆ 2 กิโลกรัมของมะตูม คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 กิโลกรัม

เนื้อที่เหลือจากผลไม้ถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกและส่วนที่เป็นหินของผลไม้ใช้ทำแยม สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้ 2 กก. คุณต้องใส่น้ำตาล 1 กก. แล้วปรุงจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ เทแยมร้อนลงในขวดที่ปิดสนิทหากส่วนผสมไม่สุกเพียงพอ เก็บในห้องเย็น

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกแรก)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.5 กก. น้ำ 3 ถ้วย

สำหรับการเตรียมแยมผลไม้จะถูกนำมาจากพืชดังกล่าวซึ่งผลไม้นั้นมีเซลล์ที่มีหินน้อย ผลไม้สีเหลืองที่สุกดีจะถูกล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มมะตูมที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มและทิ้งไว้หลายชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เย็น ทำอีกสองครั้งแล้วปรุงจนสุก เพื่อไม่ให้ชิ้นมะตูมเดือดให้เขย่าจานเป็นระยะ ๆ ด้วยแยมเป็นวงกลม แพ็คร้อน.

แยมมะตูมญี่ปุ่น (ตัวเลือกที่สอง)

มะตูมญี่ปุ่น 1 กก. น้ำตาล 1.2 กก. น้ำ 2 ถ้วย

ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นใส่ในชามด้วยน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อลดปริมาณกรดอินทรีย์ หลังจากนั้นทำอาหารได้ตามปกติในหลายขั้นตอน (ดูสูตรก่อนหน้า)

Svetlana Shlyakhtina, เยคาเตรินเบิร์ก