ช่องว่าง Barberry แห้งหรือแช่แข็ง สูตรที่หลากหลายสำหรับช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาว

Barberry เป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบันพบได้ในรูปแบบป่าในประเทศทางตอนกลางและตอนใต้ของยุโรปและแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลางและคอเคซัส อัฟกานิสถาน ปากีสถาน และอินเดีย ที่นี่เริ่มปลูกไม้พุ่มเป็นพืชที่เพาะปลูกและกลายเป็นแหล่งที่มาของเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - ผลเบอร์รี่เปรี้ยวแห้งซึ่งจากกาลเวลาได้ปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเนื้อและถูกนำมาใช้ในการทำเครื่องดื่มดับกระหาย

ผลของ Barberry ซึ่งยังคงอยู่บนกิ่งก้านของพุ่มไม้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความยืนยาวและความอดทนในภาคตะวันออก

หมอชาวอาหรับและอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณใช้ Barberry ในการรักษาโรคของอวัยวะภายใน, ผลเบอร์รี่ใช้เป็นยารักษาบาดแผล, ยาฆ่าเชื้อ ช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาวจะเก็บสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไว้อย่างเต็มที่

เวลาเก็บเกี่ยวและส่วนประกอบของผลเบอร์รี่เบอร์รี่

การศึกษาสมัยใหม่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลไม้ Barberry ได้ยืนยันถึงคุณค่าของวัตถุดิบจากธรรมชาติในฐานะยารักษาโรคและวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งร้อยกรัมนอกเหนือจากสามสิบแคลอรีมีวิตามิน C และ E, เบต้าแคโรทีนและแอนโธไซยานิน, เพคติน, แทนนินและกรดอินทรีย์ แต่ความร่ำรวยตามธรรมชาติทั้งหมดนี้สามารถเป็นประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากอัลคาลอยด์เบอร์เบอรีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายนั้นพบได้ในผลไม้ที่ไม่สุกในระดับความเข้มข้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นของตกแต่งสวนและพื้นที่สวนสาธารณะที่สวยงามเท่านั้นผลไม้ยังเป็นสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Barberry สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในฤดูหนาว

ซอสเผ็ด, แยมผิวส้มและแยมเตรียมจากผลเบอร์รี่สด, เหล้าดั้งเดิมและทิงเจอร์, แยมและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และธัญพืชได้มาจาก Barberry

ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเหตุผลที่จะมีความเห็นในตะวันออกว่า pilaf กลายเป็นเช่นนั้นเมื่อผลเบอร์รี่ barberry สีม่วงตกลงไป เวลาในการเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มีมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปเพราะเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกผลไม้จะนิ่มลงและการเก็บรักษาไว้จะยากขึ้น

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน?

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง สามารถดำเนินการกลางแจ้งในเตาอบในประเทศหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ก่อนอบแห้ง Barberry หลังจากเก็บผลเบอร์รี่สุกจะถูกแยกออก ทำความสะอาดผลไม้ที่เสียหายและสิ่งแปลกปลอม ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นวางบนตะแกรง พาเลท หรือแผ่นรองอบ:

• หาก Barberry แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัสดุของพืชในขั้นแรกไม่ควรได้รับความร้อนสูงกว่า 50 ºC เมื่อผลเบอร์รี่หยุดผลิตน้ำผลไม้เท่านั้น อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มเป็น 60 ºC
• Barberry ที่ปล่อยให้แห้งกลางแจ้งควรคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายละเอียดเพื่อป้องกันลม นก และแมลง ผลเบอร์รี่ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง

ในระหว่างการอบแห้งต้องกวนผลไม้โดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้ติดกัน

จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการบีบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือบนฝ่ามือของคุณ หาก Barberry ยังคงร่วน ไม่สำลัก และไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ไว้บนฝ่ามือ การทำให้แห้งจะเสร็จสิ้น และผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดซึ่งมีฝาปิดแน่น Barberry แห้งคุณภาพสูงตามภาพสามารถแยกแยะได้โดย:

• กลิ่นวัฒนธรรมที่น่ารื่นรมย์
• สีม่วงสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้มืดลงร่องรอยของเชื้อราการเผาไหม้และสิ่งสกปรก
• พื้นผิวมันวาวหนาแน่น

ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงหนึ่งปีและให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรักษาอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม Barberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น? แน่นอนว่าช่องว่างต่าง ๆ มากมายจะช่วยเติมเต็มอาหารในฤดูหนาว ตัวอย่างคือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือการแปรรูปใดๆ หากใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดในขวดโหลแก้ว ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ผลเบอร์รี่จะยังคงสดอยู่และสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสและทำอาหารเองในภายหลังได้ในภายหลัง

น้ำผลไม้ เยลลี่ และมาร์มาเลดจากบาร์เบอร์รี่

จาก Barberry คุณสามารถสร้างสมาธิในการทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดใบกิ่งไม้และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของ Barberry หลังจากนั้นภาชนะที่มีผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและผ่านสื่อ Barberry ที่นิ่มแล้ว น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะอาด ฆ่าเชื้อและใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ซอสหมักและซอสเป็นกรด

สนใจในสิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ barberry อย่าลืมว่าหลังจากเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในน้ำผลไม้เข้มข้นแล้วจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ หากในผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่บดแล้วหนึ่งกิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 750 ถึง 1,000 กรัมแล้วต้มส่วนผสมเพคตินธรรมชาติใน Barberry จะเปลี่ยนมวลที่เย็นลงให้กลายเป็นแยมผิวส้มหรือเยลลี่โฮมเมด

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

ซึ่งแตกต่างจาก barberry jelly สำหรับฤดูหนาวและการเตรียมน้ำผลไม้แยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวของไม้พุ่มนี้ไม่จำเป็นต้องบดและกด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน:

• ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเทน้ำเพื่อให้ผิวนุ่มและผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำ
• หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง Barberry จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มและเมื่อน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแยมจะถูกลบออกจากความร้อนเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียม Barberry ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: ผักดองและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการล้างผลเบอร์รี่ Barberry จะใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 120–150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเลือกใส่สมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำเกลือได้ เช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา หรือออริกาโน หรือคุณสามารถใส่เครื่องเทศแบบตะวันออก เช่น อบเชย กระวาน และพริกไทยในใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แห้งที่สะอาดบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและเทน้ำเกลือแช่เย็น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารสัตว์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว Barberry ทำอะไรได้อีก?

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้นักชิมรู้สึกเหมือนอยู่ในอินเดียหรือแอฟริกาเหนือในครัวของตัวเอง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว คูสคูส และเป็ดย่าง

สำหรับผลเบอร์รี่ Barberry ที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ 250 กรัม ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ที่เติมน้ำจนนิ่ม บดให้ละเอียด แกะเมล็ดและเปลือกที่มีอนุภาคหนาแน่นออก จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกแท้ๆ: กานพลู ขิงขูด อบเชย และพริกไทยป่น รวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก ซอสจะถูกยกออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น แต่ไม่สูญเสียสีสดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วแล้วต้องฆ่าเชื้อและปิดซอส

บนพื้นฐานของ barberry ยังเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์และไวน์

แต่ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น พืชที่น่าทึ่งนี้ยังมีรากและใบที่มีประโยชน์ดังนั้นวัตถุดิบจาก Barberry จึงมีค่าควรแก่การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวใบและเหง้า Barberry สำหรับฤดูหนาว

ใบนอกเหนือไปจากส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่พบในผลไม้ของ Barberry ยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารเรซิน ในยาพื้นบ้าน รากไม้พุ่มและแม้แต่เปลือก Barberry ยังใช้ ใบ Barberry ทำอะไรได้บ้าง? วัตถุดิบดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งเพื่อใช้ในการดอง สควอช และมะเขือเทศในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มใบบดเป็นเครื่องปรุงรสให้กับเนื้ออบ

แต่ถ้าเวลาเก็บผลเบอร์รี่เป็นช่วงกลางหรือครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะสะสมสารมีค่าในปริมาณมากที่สุดในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือหน่ออ่อนยาวประมาณ 10 ซม. และใบบน วิธีทำให้ใบ Barberry แห้งในเครื่องอบผ้าและเตาอบ? วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกล้าง ตากให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก และวางเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบ ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 45-50 ºC

หากเก็บเกี่ยว Barberry อย่างถูกต้องในฤดูหนาว ใบ ราก และผลไม้จะไม่ทำให้มืดลงและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สะดวกกว่าในการทำให้ใบไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นมัดเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าโปร่งและอยู่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและปิดจากแสงแดด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว วัตถุดิบจะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นใบไม้จะพร้อมใช้งานและจัดเก็บในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ในทำนองเดียวกัน รากของ Barberry จะถูกทำให้แห้ง เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในปลายฤดูใบไม้ร่วง และนำมาจากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งสามารถทนต่อการสูญเสียส่วนเล็กๆ ของระบบรากได้ วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากดิน ส่วนที่เสียหาย และเหง้าที่เป็นเส้นใยเล็กๆ แล้วทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ใช้เป็นยาควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมที่รอยตัด

วิดีโอเกี่ยวกับ Barberry

Barberry เป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบันพบได้ในรูปแบบป่าในประเทศทางตอนกลางและตอนใต้ของยุโรปและแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลางและคอเคซัส อัฟกานิสถาน ปากีสถาน และอินเดีย ที่นี่เริ่มปลูกไม้พุ่มเป็นพืชที่เพาะปลูกและกลายเป็นแหล่งที่มาของเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - ผลเบอร์รี่เปรี้ยวแห้งซึ่งจากกาลเวลาได้ปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเนื้อและถูกนำมาใช้ในการทำเครื่องดื่มดับกระหาย

ผลของ Barberry ซึ่งยังคงอยู่บนกิ่งก้านของพุ่มไม้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความยืนยาวและความอดทนในภาคตะวันออก

หมอชาวอาหรับและอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณใช้ Barberry ในการรักษาโรคของอวัยวะภายใน, ผลเบอร์รี่ใช้เป็นยารักษาบาดแผล, ยาฆ่าเชื้อ ช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาวจะเก็บสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไว้อย่างเต็มที่

เวลาเก็บเกี่ยวและส่วนประกอบของผลเบอร์รี่เบอร์รี่

การศึกษาสมัยใหม่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลไม้ Barberry ได้ยืนยันถึงคุณค่าของวัตถุดิบจากธรรมชาติในฐานะยารักษาโรคและวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งร้อยกรัมนอกเหนือจากสามสิบแคลอรีมีวิตามิน C และ E, เบต้าแคโรทีนและแอนโธไซยานิน, เพคติน, แทนนินและกรดอินทรีย์ แต่ความร่ำรวยตามธรรมชาติทั้งหมดนี้สามารถเป็นประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากอัลคาลอยด์เบอร์เบอรีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายนั้นพบได้ในผลไม้ที่ไม่สุกในระดับความเข้มข้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

Barberry ไม่เพียง แต่กลายเป็นของตกแต่งสวนและพื้นที่สวนสาธารณะที่สวยงามเท่านั้น แต่ผลไม้ของมันคือสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Barberry สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในฤดูหนาว

ซอสเผ็ด, แยมผิวส้มและแยมเตรียมจากผลเบอร์รี่สด, เหล้าดั้งเดิมและทิงเจอร์, แยมและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และธัญพืชได้มาจาก Barberry

ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเหตุผลที่จะมีความเห็นในตะวันออกว่า pilaf กลายเป็นเช่นนั้นเมื่อผลเบอร์รี่ barberry สีม่วงตกลงไป เวลาในการเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มีมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปเพราะเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกผลไม้จะนิ่มลงและการเก็บรักษาไว้จะยากขึ้น

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน?

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง สามารถดำเนินการกลางแจ้งในเตาอบในประเทศหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ก่อนอบแห้ง Barberry หลังจากเก็บผลเบอร์รี่สุกจะถูกแยกออก ทำความสะอาดผลไม้ที่เสียหายและสิ่งแปลกปลอม ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นวางบนตะแกรง พาเลท หรือแผ่นรองอบ:

หาก Barberry แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัตถุดิบจากพืชในระยะแรกไม่ควรได้รับความร้อนสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส เมื่อผลเบอร์รี่หยุดผลิตน้ำผลไม้ อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มเป็น 60 °C

Barberry ที่ปล่อยให้แห้งกลางแจ้งควรคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายละเอียดเพื่อป้องกันลม นก และแมลง ผลเบอร์รี่ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง

ในระหว่างการอบแห้งต้องกวนผลไม้โดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้ติดกัน

จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการบีบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือบนฝ่ามือของคุณ หาก Barberry ยังคงร่วน ไม่สำลัก และไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ไว้บนฝ่ามือ การทำให้แห้งจะเสร็จสิ้น และผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดซึ่งมีฝาปิดแน่น Barberry แห้งคุณภาพสูงตามภาพสามารถแยกแยะได้โดย:

กลิ่นวัฒนธรรมที่น่ารื่นรมย์

สีม่วงสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้มืดลงร่องรอยของเชื้อราการเผาไหม้และสิ่งสกปรก

พื้นผิวมันวาวหนาแน่น

ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงหนึ่งปีและให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรักษาอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม Barberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น? แน่นอนว่าช่องว่างต่าง ๆ มากมายจะช่วยเติมเต็มอาหารในฤดูหนาว ตัวอย่างคือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือการแปรรูปใดๆ หากใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดในขวดโหลแก้ว ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ผลเบอร์รี่จะยังคงสดอยู่และสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสและทำอาหารเองในภายหลังได้ในภายหลัง

น้ำผลไม้ เยลลี่ และมาร์มาเลดจากบาร์เบอร์รี่

จาก Barberry คุณสามารถสร้างสมาธิในการทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดใบกิ่งไม้และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของ Barberry หลังจากนั้นภาชนะที่มีผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและผ่านสื่อ Barberry ที่นิ่มแล้ว น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะอาด ฆ่าเชื้อและใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ซอสหมักและซอสเป็นกรด

สนใจในสิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ barberry อย่าลืมว่าหลังจากเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในน้ำผลไม้เข้มข้นแล้วจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ หากในผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่บดแล้วหนึ่งกิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 750 ถึง 1,000 กรัมแล้วต้มส่วนผสมเพคตินธรรมชาติใน Barberry จะเปลี่ยนมวลที่เย็นลงให้กลายเป็นแยมผิวส้มหรือเยลลี่โฮมเมด

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

ซึ่งแตกต่างจาก barberry jelly สำหรับฤดูหนาวและการเตรียมน้ำผลไม้แยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวของไม้พุ่มนี้ไม่จำเป็นต้องบดและกด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน:

ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเทน้ำเพื่อให้ผิวนุ่มและผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำ

หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง Barberry จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มและเมื่อน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแยมจะถูกลบออกจากความร้อนเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียม Barberry ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: ผักดองและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการล้างผลเบอร์รี่ Barberry จะใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 120–150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเลือกใส่สมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำเกลือได้ เช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา หรือออริกาโน หรือคุณสามารถใส่เครื่องเทศแบบตะวันออก เช่น อบเชย กระวาน และพริกไทยในใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แห้งที่สะอาดบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและเทน้ำเกลือแช่เย็น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารสัตว์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว Barberry ทำอะไรได้อีก?

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้นักชิมรู้สึกเหมือนอยู่ในอินเดียหรือแอฟริกาเหนือในครัวของตัวเอง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว คูสคูส และเป็ดย่าง

สำหรับผลเบอร์รี่ Barberry ที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ 250 กรัม ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ที่เติมน้ำจนนิ่ม บดให้ละเอียด แกะเมล็ดและเปลือกที่มีอนุภาคหนาแน่นออก จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกแท้ๆ: กานพลู ขิงขูด อบเชย และพริกไทยป่น รวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก ซอสจะถูกยกออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น แต่ไม่สูญเสียสีสดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วแล้วต้องฆ่าเชื้อและปิดซอส

บนพื้นฐานของ barberry ยังเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์และไวน์

แต่ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น พืชที่น่าทึ่งนี้ยังมีรากและใบที่มีประโยชน์ดังนั้นวัตถุดิบจาก Barberry จึงมีค่าควรแก่การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวใบและเหง้า Barberry สำหรับฤดูหนาว

ใบนอกเหนือไปจากส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่พบในผลไม้ของ Barberry ยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารเรซิน ในยาพื้นบ้าน รากไม้พุ่มและแม้แต่เปลือก Barberry ยังใช้ ใบ Barberry ทำอะไรได้บ้าง? วัตถุดิบดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งเพื่อใช้ในระหว่างการดองแตงกวา สควอช และมะเขือเทศในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มใบบดเป็นเครื่องปรุงรสให้กับเนื้ออบ

แต่ถ้าเวลาเก็บผลเบอร์รี่เป็นช่วงกลางหรือครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะสะสมสารมีค่าในปริมาณมากที่สุดในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือหน่ออ่อนยาวประมาณ 10 ซม. และใบบน วิธีทำให้ใบ Barberry แห้งในเครื่องอบผ้าและเตาอบ? วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกล้าง ตากให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก และวางเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบ ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 45–50 °C

หากเก็บเกี่ยว Barberry อย่างถูกต้องในฤดูหนาว ใบ ราก และผลไม้จะไม่ทำให้มืดลงและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สะดวกกว่าในการทำให้ใบไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นมัดเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าโปร่งและอยู่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและปิดจากแสงแดด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว วัตถุดิบจะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นใบไม้จะพร้อมใช้งานและจัดเก็บในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ในทำนองเดียวกัน รากของ Barberry จะถูกทำให้แห้ง เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในปลายฤดูใบไม้ร่วง และนำมาจากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งสามารถทนต่อการสูญเสียส่วนเล็กๆ ของระบบรากได้ วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากดิน ส่วนที่เสียหาย และเหง้าที่เป็นเส้นใยเล็กๆ แล้วทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ใช้เป็นยาควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมที่รอยตัด

วิดีโอเกี่ยวกับ Barberry

www.glav-dacha.ru

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่

ใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเขียว ธรรมชาติไม่หลับใหล
และคนที่มีความรู้รีบร้อนในตอนเช้า
ซ่อนเปลือกและใบไว้ในถุง
และในฤดูใบไม้ร่วงให้ขุดกระดูกสันหลังออก
ต้มน้ำซุปและยืนยันการแช่
ให้ไม่เจ็บป่วยกระทันหันและมีสุขภาพแข็งแรง

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ Barberry

ผลไม้ Barberry เก็บเกี่ยวค่อนข้างไม่สุกเนื่องจากเมื่อสุกจะนิ่มมาก สามารถเก็บผลเบอร์รี่ Barberry สดได้หากโรยด้วยน้ำตาลและวางในที่เย็น

ทำให้ Barberry แห้งโดยกระจายผลเบอร์รี่บนถาดอบในชั้นเดียว เริ่มอบแห้งที่อุณหภูมิ 40-45°C สิ้นสุดการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60°C หากผลเบอร์รี่ไม่ติดกันเมื่อบีบแสดงว่าพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวเปลือกของ Barberry

การเก็บเกี่ยว Barberry แตกต่างจากพืชชนิดอื่น ๆ จะดำเนินการทั้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนเมษายน เมื่อถึงเวลาเก็บเปลือก Barberry ระยะเวลาการเก็บจะดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม ในขณะที่ระยะเวลาของการเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้จะคงอยู่

การเก็บเกี่ยวดอกบาร์เบอร์รี

จากนั้นระยะเวลาการออกดอกของไม้พุ่มก็จะเริ่มขึ้นซึ่งจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวดอกไม้ด้วย ดอกไม้และดอกตูมของพืชจะถูกรวบรวมตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายนในช่วงออกดอกและการก่อตัวของรังไข่

การเตรียมราก Barberry

สำหรับรากนั้นจะต้องขุดอย่างระมัดระวังในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ไม่สามารถใช้ระบบรากได้อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องทิ้งการตัดไว้ประมาณ 15 ซม. ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรขุดพุ่มไม้ทั้งหมดควรปฏิบัติตามกฎของชาวสวน: ทุก ๆ 10 ตร.ม. เหลือพุ่มไม้เดียว

หลังจากขุดรากจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ (ตัดดีกว่า) และเรียงลำดับจากส่วนที่เสียหาย (เน่าหรือเสียหาย) ต้องทำความสะอาดรากอย่างระมัดระวังจากพื้นดิน แต่ไม่ควรล้างไม่ว่าในกรณีใดเนื่องจากเบอร์เบอรีนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Barberry จะหายไปเมื่อล้าง รากควรแห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 50 C หรือกระจายเป็นร่าง ต้องผสมราก หลังจากการอบแห้ง พวกเขาจะต้องย่อยสลายเป็นถุงแน่น รากดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสามปีโดยมีเงื่อนไขว่าความชื้นจะไม่เข้าไป

การใช้ Barberry ในการปรุงอาหาร

Barberry ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านและในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ใบอ่อนของ Barberry ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ แทนสีน้ำตาล และน้ำมะนาวสามารถแทนที่น้ำ Barberry ได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้น้ำผลไม้ดังกล่าวยังถือเป็นวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry แห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร ที่รู้จักกันดีคือการใช้ Barberry ในการเตรียม pilaf

ยาต้มของ Barberry

ยาต้มที่เตรียมในรูปแบบต่างๆช่วยรักษาโรคต่างๆ

ดังนั้นหากต้มรากและเปลือก Barberry ครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกรองและเจือจางด้วยน้ำต้มมากถึง 1 ถ้วยคุณจะได้รับยาต้มที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคเหงือก

ทิงเจอร์ Barberry

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมทิงเจอร์: เทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 100 มล. ลงใน Barberry 20 กรัมแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ หลังจากนั้นให้บีบและผ่านตัวกรองแล้วเทลงในภาชนะที่มืด ใช้ทิงเจอร์นี้สามครั้งต่อวันเป็นเวลา 21 วัน 25-30 หยด เก็บทิงเจอร์ไว้ในที่เย็นและมืด ข้อบ่งชี้ในการใช้ทิงเจอร์คือโรคตับ, ตับอักเสบ, cholelithiasis หากไม่มีอุณหภูมิสามารถใช้ทิงเจอร์นี้เพื่อทำให้ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังกำเริบได้

ขณะนี้ในร้านขายยามีการใช้ทิงเจอร์ของ Barberry ซึ่งช่วยในการรักษาโรคด้วย

Pastila จาก Barberry

ในการเตรียมมาร์ชเมลโล่ Barberry คุณจะต้อง:

บาร์เบอร์รี่ 300 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

น้ำตาลผงสำหรับโรยหน้าพาสเทล

ล้างผลเบอร์รี่สุก แยกก้านออก ปอกเปลือกเมล็ดออก ต้มในน้ำ แล้วกรองผ่านกระชอน ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล, ตี, ใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไขมัน, แห้งในเตาอบหรือเตาอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

แบร์เบอรี่เจลลี่

• ยาต้ม 1 ลิตรของผลเบอร์รี่ Barberry
• น้ำตาล 1 กก.

ล้าง Barberry, เอาเมล็ดออก, บด, จากนั้นวางมวลไว้บนตะแกรง, ปล่อยให้น้ำซุประบายและชำระ. สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง ตวงในปริมาณที่เหมาะสม ใส่น้ำตาลและนำโฟมออกเป็นระยะ ปรุงอาหารจนนุ่ม

แยมบาร์เบอรี่

• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 1.5 ลิตร

ล้าง Barberry เอาเมล็ดออก เทน้ำอุ่นลงไป ทิ้งไว้ 8 ... 10 ชั่วโมง จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมเทผลไม้และปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม

ซอสบาร์เบอรี่

• บาร์เบอรี่ 1 กก.
• น้ำตาล 250 กรัม
• อบเชย,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• ขิงเพื่อลิ้มรส

ใส่ Barberry ลงในกระทะ เทน้ำล้างผลเบอร์รี่และปรุงอาหารจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล ใส่อบเชย กานพลู ผงขิง ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำซุปข้นจะข้นขึ้นโดยลดปริมาณลงประมาณ 4/5 (จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่มืดลงเมื่อสิ้นสุดการเดือด) บรรจุซอสร้อนในขวดแก้วหรือขวดปากกว้างที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

Barberry ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเทศที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่มีประโยชน์มากในการรักษาโรค แข็งแรง.

วิธีทำแยมบาร์เบอร์รี่



• เสิร์ฟ: 20
• เวลาเตรียม: 24 นาที
• เวลาทำอาหาร: 5 นาที

แยม Barberry คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกสำหรับทำแยม Barberry นั้นต้องมีการเตรียมการนาน แต่อาหารอันโอชะนั้นอร่อยเป็นพิเศษ

เตรียมแยมดังนี้:

• เทน้ำตาลทราย 0.5 กก. กับผลเบอร์รี่ Barberry แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
• ระบายน้ำผลไม้ที่ได้ ไม่สามารถเทออก แต่กระป๋อง
• จากน้ำและน้ำตาล 1 กก. ให้ต้มน้ำเชื่อม เทลงในบาร์เบอร์รี่ ถือมวลเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
• วางหม้อบนไฟแรง ปิดฝาแล้วนำไปต้ม ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียสีที่น่าดึงดูด
• ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและเคี่ยวแยมประมาณ 15-20 นาที คนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องแล้วเอาโฟมออก
• ใส่น้ำตาลที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที

เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมตามสูตรนี้มีความหนาและเข้มข้นมาก

สูตรแยม Barberry ดั้งเดิม

ในการทำแยมตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมเดียวกัน:

• ผลเบอร์รี่ Barberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• น้ำ - 2 กอง

แยมจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณเก็บผลเบอร์รี่ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง

การเตรียมแยมที่ละเอียดอ่อนนี้จะใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย:

1. วาง Barberry ลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำ ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 6-7 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงด้วยไฟแรง คุณต้องปรุงอาหารจนกว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะอยู่ด้านล่าง วางแยมลงบนจาน หากหยดน้ำยังคงรูปร่างอยู่แสดงว่าพร้อมแล้ว
3. ฆ่าเชื้อขวดใส่แยมแล้วปิดฝา

แยมจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

ของหวานจากผลเบอร์รี่ดิบ

คุณไม่สามารถปรุงแยมได้เลย แต่ทำจากผลเบอร์รี่ดิบซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้ในฤดูหนาวคุณจะมีแยมที่อุดมด้วยวิตามินซี

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• Barberry - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น

เพิ่มมะนาวถ้าคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับแยม

ง่ายต่อการเตรียม:

• บด Barberry ด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ
• สับมะนาวด้วย
• รวมผลเบอร์รี่และส้มเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาล
• คนให้น้ำตาลละลาย
• แบ่งส่วนผสมลงในขวดและปิดฝา

เก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

เตรียมแยม Barberry และในฤดูหนาวบ้านของคุณจะมีวิธีการรักษาที่อร่อยและอาหารอันโอชะเสมอ

แยม Barberry ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดกำลังบานสะพรั่งในช่วงฤดูหนาว ผลไม้ Barberry นั้นมีประโยชน์ไม่น้อยและด้วยการเตรียมแยม Barberry สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถจัดเตรียมครัวเรือนที่มีการเก็บรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจนถึงฤดูกาลหน้า

ขอแนะนำให้ใช้ช่องว่าง Barberry ในช่วงที่มีการกระตุ้นการติดเชื้อไวรัสเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป ซึ่งแตกต่างจากยาเม็ดซึ่งส่วนใหญ่ไม่ค่อยถูกใจในรสชาติ "ยา barberry" รับประทานโดยเด็กเล็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยม Barberry ถูกบันทึกไว้โดยบรรพบุรุษของเรา ผลเบอร์รี่สีแดงมีรสเปรี้ยวและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และมีการใช้ทิงเจอร์ Barberry สำหรับโรคตับและถุงน้ำดี

เคล็ดลับอยู่ที่ส่วนประกอบของผลไม้ซึ่งมีวิตามินซี เบต้าแคโรทีน แร่ธาตุ และแทนนินจำนวนมาก รวมถึงกรดสามชนิด:

• ไวน์;
• มะนาว;
• แอปเปิล.

มีหลายสูตรสำหรับแยมบาร์เบอร์รี่ หลายคนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้ระบุไว้ในบทความนี้

ก่อนดำเนินการกลิ้งแยมสิ่งสำคัญคือต้องระลึกว่ามีการเก็บเกี่ยว barberries เพื่อเก็บเกี่ยวไม่ช้ากว่าเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ในเวลานี้สุกแล้ว แต่ยังไม่นิ่มและคงความยืดหยุ่นไว้

แยม Barberry หนา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

คุณยังต้องการน้ำตาลทรายในปริมาณ:

• 1 กก. - สำหรับเทผลเบอร์รี่
• 2 กก. - สำหรับน้ำเชื่อม
• 0.5 กก. - เพื่อเพิ่มแยมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาวสามารถทำด้วยเมล็ดพืชหรือเลือกล่วงหน้า - ที่นี่ทุกคนตัดสินใจเลือกตามความชอบของพวกเขา ไม่ว่าในกรณีใดการมีเมล็ดจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

ดังนั้นล้าง Barberry คลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง


เมื่อน้ำผลไม้โดดเด่นในหนึ่งวัน ควรระบายลงในชามแยกต่างหาก ด้วยเหตุนี้ของเหลวส่วนเกินจึงถูกขจัดออกและกระดาษติดหนาขึ้น น้ำผลไม้สามารถบริโภคได้เองหากต้องการให้เจือจางด้วยน้ำต้มหรือคุณสามารถปรุงเยลลี่ได้

จุ่ม Barberry ที่บีบแล้วลงไป ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง เมื่อใส่ Barberry แล้ว นำแยมไปต้ม


ลดความร้อนและปรุงอาหาร กวนจนข้น ในตอนท้ายใส่น้ำตาลที่เหลือ ต้มต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ละลาย


แยมพร้อมแล้วยังคงม้วนและห่อ

แยม Barberry ฆ่าเชื้อ

ล้างผลเบอร์รี่สุกในปริมาณ 2 กิโลกรัมใต้น้ำไหล เลือกผลไม้และใบไม้ที่เสียหาย เทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำที่เหลือ


ในช่วงเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อมเข้มข้น:

• เทน้ำ 600 กรัมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• ใส่น้ำตาล 2 กิโลกรัม
• ระหว่างที่กวนน้ำเชื่อมให้น้ำตาลละลายให้หมด

หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เท Barberry ลงในกระทะอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ชิ้นงานเดือด นำโฟมออก ปิดเตาแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในวันถัดไปนำแยมไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดลงบนจานรองเล็กน้อย หากหยดไม่กระจาย คุณสามารถปิดได้

จัดแยม Barberry ร้อนพร้อมเมล็ดในขวดขนาดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นห่อ

หอมกลิ่นเบอร์รี่และแยมวานิลลา

Jam ทำในสามวิธี:

• เตรียมผลไม้: 5 ช้อนโต๊ะ ล้าง Barberry เอากระดูกออกแล้วเทลงในกระทะหรือภาชนะอื่น ตั้งแต่วันที่ 8 ส. น้ำตาลและ 4 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำแล้วเทบาร์เบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ทิ้งไว้หนึ่งวัน
• ใส่หม้อกับชิ้นงานบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้อีกวัน
• ในวันที่สาม นำแยมขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ เติมวานิลลาเล็กน้อยในตอนท้าย แบ่งออกเป็นขวดและม้วนขึ้น

แยมดิบ

สูตรแยมบาร์เบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้สนับสนุนยาแผนโบราณ ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด การบริโภค "ระเบิดวิตามิน" หนึ่งช้อนชาทุกวันจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก่อนที่จะเป็นหวัดและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามิน

ซึ่งแตกต่างจากสูตรที่ Barberry ต้ม "วิธีการดิบ" ในการเตรียมแยมทำให้จำเป็นต้องกำจัดก้อนหินออกจากผลไม้

ก่อนปรุงอาหารควรแยกผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในกระชอน ปริมาณของ Barberry และน้ำตาลถูกกำหนดในอัตราส่วน 1: 3 นั่นคือสำหรับมวลเบอร์รี่บดหนึ่งกิโลกรัมต้องการน้ำตาล 3 กิโลกรัม

บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ได้


ชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการผสมให้เข้ากันแล้วจัดเรียงในขวด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อได้

แยม Barberry ดิบสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แยมเยลลี่จาก Barberry

เนื่องจากเพคตินมีปริมาณสูงจึงทำให้เยลลี่จาก Barberry ทำได้ง่ายแม้ไม่ใส่เจลาติน สูตรการทำอาหารนั้นมีลักษณะเฉพาะคือไม่มีน้ำและปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลไม้บด

เพื่อให้ได้เยลลี่ทับทิมที่สวยงามจาก Barberry ผลเบอร์รี่จะถูกต้มก่อน


ทันทีที่ Barberry นิ่ม ให้สะเด็ดน้ำและบดผลเบอร์รี่โดยใช้ตะแกรง เลือกและทิ้งกระดูก ชั่งน้ำหนักมวลที่ได้เพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ


เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ขูดหนึ่งกิโลกรัม คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มและนำโฟมออก ปรุงอาหารจนเยลลี่ข้น


แบ่งเหล็กแท่งร้อนลงในภาชนะ 0.5 ลิตรและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที ม้วนห่อและปล่อยให้เย็น


ในการเปลี่ยนรสชาติของแยม Barberry ให้เข้มข้นขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นสามารถรวมผลเบอร์รี่กับผลไม้อื่น ๆ ได้ ได้รับอาหารอันโอชะที่ผิดปกติอย่างมากหากเพิ่มแอปเปิ้ลลงใน Barberry โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่หวาน

เป็นการดีที่จะใช้การถนอมอาหารเพื่อทำพายราดแพนเค้กกับแยมบาร์เบอร์รี่หรือทานกับขนมปัง นอกจากนี้แยม Barberry สำหรับฤดูหนาวยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวิตามินร้านขายยาทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินอย่างมีความสุข ทานเล่นและรักษาสุขภาพ!

Barberry jelly - สูตรสำหรับฤดูหนาว การเตรียม Barberry ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน



เยลลี่โฮมเมดนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และบาเบอรี่เจลลี่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ผลเบอร์รี่ Barberry สีแดงสุก อะไรจะอร่อยกว่านี้? พวกเขามีคุณค่าสำหรับปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูง

วิธีทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาว



เราเริ่มเตรียมเยลลี่ด้วยการทำความสะอาดผลไม้สีแดงสุกจากเศษและล้าง

เราปรุงผลไม้ Barberry โดยเติมน้ำเล็กน้อย

นำออกจากเตาเมื่อผลเบอร์รี่นิ่ม

หลังจากเย็นตัวแล้ว สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เช็ดผ่านตะแกรง เอาเมล็ดออก

ใส่น้ำตาลทรายลงในชิ้นงานที่ได้รอจนกว่าจะละลาย จากนั้นปรุงอาหารส่วนผสมเป็นเวลา 5-7 นาที

ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมใส่น้ำตาล 100-150 กรัม

โดยทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้ง ทุกครั้งที่เติมน้ำตาล เราจะได้ Barberry Jelly สำเร็จรูป

ยังร้อนอยู่ให้ใส่ขวดโหลและปิดฝาให้สนิท

เมื่อเตรียมเยลลี่ Barberry แล้วในฤดูหนาวคุณจะสามารถชื่นชมรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยนี้

อร่อย หอม สวย และดีต่อสุขภาพ - มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ Barberry เบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อยเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด สำหรับรสชาติเปรี้ยวอมเปรี้ยวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ Barberry เรียกอีกอย่างว่า "มะนาวเหนือ" ความสัมพันธ์แรกที่กล่าวถึงคือลูกอมดูดแสนอร่อย รูปทรงรี สีแดงสดพร้อมกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา ทุกอย่างเหมือน Barberry จริง พบการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร สูตรสำหรับทำอาหารด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้เป็นของดั้งเดิมเสมอ มักใช้ในรูปแบบขูดแห้งเป็นเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ แต่การเตรียม Barberry ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจะอยู่ในรูปของผลไม้แช่อิ่ม แยม และทิงเจอร์

Compotes - ประโยชน์ในแก้ว

ผลเบอร์รี่สดทำให้น้ำผลไม้เข้มข้น ใช้ในของหวานขนมอบนอกเหนือจากไอศกรีม ผลเบอร์รี่สดยังใช้ปรุงอาหารตามฤดูกาลซึ่งดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือปิดในขวด สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันไป แต่ทั้งหมดนั้นคล้ายกันในสิ่งเดียว: เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพดังกล่าวจะสนับสนุนภูมิคุ้มกันจนถึงฤดูใบไม้ผลิ สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมักใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สุกและฉ่ำ



น้ำบาร์เบอร์รี่

ต้มผลเบอร์รี่สุกในน้ำปริมาณเล็กน้อย บด Barberry ที่เสร็จแล้วด้วยการกดคุณสามารถใช้การกด น้ำผลไม้ที่ได้ควรผ่านการฆ่าเชื้อในขวดหรือเหยือกขนาดเล็ก หากคุณเตรียมน้ำผลไม้เพียงพอ คุณจะมีฐานสำหรับซอสหรือผลไม้แช่อิ่มอยู่เสมอ

ผลไม้แช่อิ่ม Barberry และแอปเปิ้ล

Barberry (200 กรัม) ล้างและจัดเรียง แอปเปิ้ลหวานล้าง (1 กก.) หั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้ จากน้ำตาล (400 กรัม) และน้ำ (1 ลิตร) ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดร้อน ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มในน้ำเดือด: ขวดครึ่งลิตร - 18 นาที, ลิตร - 25 นาที ผลไม้แช่อิ่ม Barberry ร่วมกับแอปเปิ้ลได้รสหวานอมเปรี้ยว เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และด้วยการแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกแพร์คุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยอีกชิ้นหนึ่ง



น้ำบาเบอรี่

เร่งรีบ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Barberry คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อม การเตรียมน้ำเชื่อมนั้นง่ายมาก: น้ำตาล 500-700 กรัมละลายในน้ำ 1 ลิตร เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและเรียงลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มในขวดที่อุณหภูมิ 85?

ทิงเจอร์เพื่อความสุขและการรักษา

สูตรสำหรับทิงเจอร์ Barberry สามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: สำหรับจิตวิญญาณและสำหรับร่างกาย ทิงเจอร์ Barberry ที่อร่อยและหวานจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และสามารถทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุดพอใจ และถ้าสุกแล้วจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยมผลเบอร์รี่ขนาดเล็กและรสเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับทิงเจอร์ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆ สูตรยาทิงเจอร์มีความหลากหลายและง่ายต่อการเตรียม

ทิงเจอร์สุรา

Barberry บริสุทธิ์ (500 กรัม) เป็นสิ่งที่ดีที่จะบด เพิ่มเข้าไป? แท่งอบเชยสับ ใส่กานพลู (2 ตา) และเปลือกมะนาวที่นั่น เทวอดก้าทุกอย่าง (1 ลิตร) แล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 วัน แช่ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท

ในกระทะที่แยกต่างหาก ต้มน้ำเชื่อม: น้ำตาล (1 ถ้วย) และน้ำ (1 ถ้วย) เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงในผลเบอร์รี่ที่ทำให้เครียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด ทิงเจอร์หวาน ๆ แบบนี้จะเหมาะสำหรับของหวาน

ทิงเจอร์ที่มีเสน่ห์

ทิงเจอร์ที่สวยงามนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย จำนวนผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ใส่เชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ (แช่แข็งหรือแห้ง) ลงในภาชนะ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนบาร์เบอร์รี่แห้ง เทผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยบรั่นดีเพื่อไม่ให้มีที่ว่างเหลืออยู่ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน กรองทิงเจอร์ที่เสร็จแล้ว เหมาะสำหรับไอศกรีมและเนื้อสัตว์



ทิงเจอร์รักษาใบ

เทใบ Barberry สดบริสุทธิ์ (20 กรัม) กับแอลกอฮอล์ 40% (? แก้ว) แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ จากนั้นบีบใบและความเครียด ทิงเจอร์นี้ช่วยเรื่องไต ตับ และนิ่วในถุงน้ำดี ใช้เวลา 25-30 หยด 3 ครั้งต่อวัน หลักสูตรของการรักษาคือ 14-20 วัน

ทิงเจอร์ไวน์สำหรับภูมิคุ้มกัน

เพิ่ม Barberry บริสุทธิ์ (150 กรัม) ลงในไวน์แดง (1 ลิตร) และยืนยันในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าทิงเจอร์เป็นประจำ หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้กรองและผสมกับน้ำตาล (200 กรัม) ทิงเจอร์ไวน์มีประโยชน์ในการเพิ่มคุณค่าเลือด, ปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำดี, ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน รับประทานเป็นประจำก่อนอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิตามินในขวด - อาหารอันโอชะของ Barberry

เพื่อเอาใจเด็ก ๆ ด้วยขนมและในขณะเดียวกันก็ให้วิตามินที่มีประโยชน์สำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวทั้งหมดก็เพียงพอที่จะทำแยม Barberry อาหารอันโอชะดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและจะพร้อมใช้งานเสมอ สูตรแยมมีหลากหลาย: ทั้งจากผลเบอร์รี่ Barberry และนอกเหนือจากส่วนประกอบอื่น ๆ เมื่อเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดทุกประเภทแล้วคุณสามารถรับร้านขายยาที่บ้านได้

แยมบาร์เบอรี่

แยมนี้เตรียมได้ดีที่สุดโดยไม่มีเมล็ด แต่คุณสามารถใช้ได้ เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำ 200 มล. และน้ำตาล 600 กรัม Barberry สุกและขนาดใหญ่ (1 กก.) ใส่ในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมที่เย็นลง ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทน้ำเชื่อมต้มให้เย็นแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง ให้ยืนต่อไปอีก 24 ชั่วโมง ในวันที่สาม ต้มน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ และน้ำตาล (1.4 กก.) เข้าด้วยกัน จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้



แยมบาร์เบอรี่

แยมกับมะนาว "Ascorbinka"

สูตรขึ้นอยู่กับโถครึ่งลิตร Barberry (เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในโถ) จัดเรียงล้างและทำให้แห้งอย่างระมัดระวัง ล้างมะนาว ตัดหางออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก นำก้อนหินออกจาก Barberry แล้วส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สับมะนาวด้วย ผสมเบอร์รี่และมะนาวบดใส่น้ำตาล (750 กรัม) แอสคอร์บินกาพร้อมแล้ว สามารถรับประทานแยมสดได้ทันทีหรือใส่ขวดสะอาดปิดฝาพลาสติกให้แน่น ควรเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นหรือตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจาก Askorbinka: เจือจางแยมกับน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ

แยม Barberry กับวานิลลา

ผลเบอร์รี่ล้างและสุก (1 ถ้วย) หลุม จากน้ำ (0.75 ถ้วย) และน้ำตาล (1.5 ถ้วย) ทำน้ำเชื่อมร้อนแล้วเท Barberry ลงไป ทิ้งทุกอย่างไว้หนึ่งวัน เตรียมสองขั้นตอน: ต้ม, ต้ม, เย็นและต้มซ้ำและต้ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส จัดเรียงแยมเสร็จแล้วในขวดที่เตรียมไว้แห้ง

สูตร Barberry สำหรับฤดูหนาว

ฤดูกาลสำหรับบาร์เบอร์รี่และแอปเปิ้ลสายพันธ์ต่างๆ จะตกในฤดูใบไม้ร่วง แต่ตอนนี้มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะตุนสูตรอาหารสำหรับทำสารพัดจากของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแอปเปิ้ลดังนั้นฉันจะไม่เน้นเรื่องนี้ แต่ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับ Barberry เบอร์รี่สีแดงนี้เป็นที่รู้จักของชาวอาหรับโบราณซึ่งให้ความสำคัญกับคุณสมบัติในการรักษา Barberry ยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ในร้านขายยาเกือบทุกแห่งคุณสามารถซื้อทิงเจอร์จากพืชชนิดนี้ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารหยุดเลือดและมีฤทธิ์ลดไข้ Barberry ในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นอาหารอันโอชะเฉพาะที่มีรสเปรี้ยว

เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรหลายชนิด Barberry มีข้อห้าม ผลไม้เล็ก ๆ นี้ช่วยลดความดันดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำ สารที่มีอยู่ในนั้นจะเพิ่มการแข็งตัวของเลือดทำให้มีความหนืดมากขึ้นจึงหยุดเลือดได้ ในขณะเดียวกัน สำหรับผู้ที่มีอาการเส้นเลือดขอดหรือการไหลเวียนไม่ดี คุณลักษณะนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้ Barberry มีสารพิษเล็กน้อย (ส่วนใหญ่อยู่ในผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก) ดังนั้นสตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตรจึงไม่ควรใช้

ผลเบอร์รี่สีแดงของพืช เช่น ใบ เปลือก และราก มีสารพิเศษ - เบอร์เบอรีน ซึ่งช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับเนื้องอกและยังช่วยป้องกันโรคนี้ น้ำเชื่อม, น้ำผลไม้, แยม, แยม, มูสเตรียมจาก barberry Barberry ยังแห้งแล้วบดและใช้เป็นเครื่องปรุงรส เนื่องจากมีรสเปรี้ยว เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ผลไม้แช่อิ่มยังปรุงจาก barberry และผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยมาก เมื่อรวมกับแอปเปิ้ลแล้วเบอร์รี่นี้ให้รสหวานอมเปรี้ยวที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกับ Barberry คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล - 1 กก
บาร์เบอรี่ - 200 ก
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 300-400 กรัม

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วย Barberry:

1. หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. เราใส่แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่เบอร์รี่เป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
3. เติมน้ำเชื่อมร้อนและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ขวดครึ่งลิตรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-18 นาที ขวดลิตรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 22-25 นาที

• ใต้หน้าต่างกว้าง การยืนยันอีกครั้งว่าเพลงพื้นบ้านรัสเซียทั้งหมดเต็มไปด้วยคำที่จริงใจ เรียบง่าย และจริงใจคือข้อความของเพลง และไม่มีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าอีกหลายปีนับจากคาลินินกราดถึงคัมชัตกา […]
• ยาหม่องนิวกินีรูปหล่อขนาดใหญ่ - คุณสมบัติของการปลูกจากเมล็ด ยาหม่องนิวกินีเป็นลูกผสมที่ได้จากการคัดเลือกพันธุ์พืชหาบเร่ เช่นเดียวกับพันธุ์ผสมพันธุ์ส่วนใหญ่ ยาหม่องพันธุ์นี้แตกต่างจากญาติของมันมากกว่า […]
• หน้าแรก การดูแลผิวหน้า - สูตรมาส์กหน้าสำหรับทุกคน มาสก์หน้าที่บ้าน ส่วนนี้นำเสนอสูตรอาหารมากมายสำหรับโฮมเมดและง่ายๆ […]
• การปลูกมันฝรั่งในถุง สวัสดีเพื่อนรัก เพื่อนเกษตรกร ชาวสวน และผู้อ่านของ Agrolain ในไม่ช้าเราทุกคนจะ "กระโดดลงดิน" ปลูกพืชของเรา จนกระทั่งถึงเวลาที่ฉันอยากจะแบ่งปันประสบการณ์ของฉันในการปลูกมันฝรั่งในถุง ท่ามกลางวิธีการที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมในการได้รับ […]
• การดูแล Beaucarnea ที่บ้านในรูปของ Beaucarnea - Beaucarnea เป็นของครอบครัวหน่อไม้ฝรั่ง ถังหนาเจ็ดเมตรคล้ายขวดเป็นคลังสำรองน้ำ เปลือกคล้ายกับหนังช้างและป้องกันการระเหย การเพาะพันธุ์และการดูแลที่บ้านสำหรับเบเกอรี่ […]

Barberry เป็นไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ ปัจจุบันพบได้ในรูปแบบป่าในประเทศทางตอนกลางและตอนใต้ของยุโรปและแอฟริกาเหนือ ตะวันออกกลางและคอเคซัส อัฟกานิสถาน ปากีสถาน และอินเดีย ที่นี่เริ่มปลูกไม้พุ่มเป็นพืชที่เพาะปลูกและกลายเป็นแหล่งที่มาของเครื่องเทศที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ - ผลเบอร์รี่เปรี้ยวแห้งซึ่งจากกาลเวลาได้ปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเนื้อและถูกนำมาใช้ในการทำเครื่องดื่มดับกระหาย

ผลของ Barberry ซึ่งยังคงอยู่บนกิ่งก้านของพุ่มไม้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุดถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความยืนยาวและความอดทนในภาคตะวันออก

หมอชาวอาหรับและอินเดียตั้งแต่สมัยโบราณใช้ Barberry ในการรักษาโรคของอวัยวะภายใน, ผลเบอร์รี่ใช้เป็นยารักษาบาดแผล, ยาฆ่าเชื้อ ช่องว่าง Barberry สำหรับฤดูหนาวจะเก็บสารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ไว้อย่างเต็มที่

เวลาเก็บเกี่ยวและส่วนประกอบของผลเบอร์รี่เบอร์รี่

การศึกษาสมัยใหม่เกี่ยวกับองค์ประกอบของผลไม้ Barberry ได้ยืนยันถึงคุณค่าของวัตถุดิบจากธรรมชาติในฐานะยารักษาโรคและวิตามิน ผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งร้อยกรัมนอกเหนือจากสามสิบแคลอรีมีวิตามิน C และ E, เบต้าแคโรทีนและแอนโธไซยานิน, เพคติน, แทนนินและกรดอินทรีย์ แต่ความร่ำรวยตามธรรมชาติทั้งหมดนี้สามารถเป็นประโยชน์ได้ก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผลเบอร์รี่สุก เนื่องจากอัลคาลอยด์เบอร์เบอรีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายนั้นพบได้ในผลไม้ที่ไม่สุกในระดับความเข้มข้นที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

Barberry ไม่เพียง แต่กลายเป็นของตกแต่งสวนและพื้นที่สวนสาธารณะที่สวยงามเท่านั้น แต่ผลไม้ของมันคือสวรรค์สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Barberry สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในฤดูหนาว

ซอสเผ็ด, แยมผิวส้มและแยมเตรียมจากผลเบอร์รี่สด, เหล้าดั้งเดิมและทิงเจอร์, แยมและเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และธัญพืชได้มาจาก Barberry

ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเหตุผลที่จะมีความเห็นในตะวันออกว่า pilaf กลายเป็นเช่นนั้นเมื่อผลเบอร์รี่ barberry สีม่วงตกลงไป เวลาในการเก็บผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวมาเฉพาะในปลายฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและสารอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มีมากที่สุด ในขณะเดียวกันก็ไม่คุ้มที่จะเลื่อนการเก็บเกี่ยวออกไปเพราะเมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกผลไม้จะนิ่มลงและการเก็บรักษาไว้จะยากขึ้น

วิธีทำให้ Barberry แห้งที่บ้าน?

วิธีที่นิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยว Barberry สำหรับฤดูหนาวคือการทำให้ผลไม้แห้ง สามารถดำเนินการกลางแจ้งในเตาอบในประเทศหรือในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ ก่อนอบแห้ง Barberry หลังจากเก็บผลเบอร์รี่สุกจะถูกแยกออก ทำความสะอาดผลไม้ที่เสียหายและสิ่งแปลกปลอม ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงบนผ้าเช็ดปากที่สะอาด จากนั้นวางบนตะแกรง พาเลท หรือแผ่นรองอบ:

• หาก Barberry แห้งในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัตถุดิบจากพืชในระยะแรกไม่ควรได้รับความร้อนสูงกว่า 50 องศาเซลเซียส เมื่อผลเบอร์รี่หยุดผลิตน้ำผลไม้ อุณหภูมิในห้องจะเพิ่มเป็น 60 °C
• Barberry ที่ปล่อยให้แห้งกลางแจ้งควรคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่ายละเอียดเพื่อป้องกันลม นก และแมลง ผลเบอร์รี่ไม่ควรถูกแสงแดดโดยตรง

ในระหว่างการอบแห้งต้องกวนผลไม้โดยพยายามไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้ติดกัน

จุดสิ้นสุดของกระบวนการถูกกำหนดโดยการบีบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือบนฝ่ามือของคุณ หาก Barberry ยังคงร่วน ไม่สำลัก และไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ไว้บนฝ่ามือ การทำให้แห้งจะเสร็จสิ้น และผลไม้ที่เย็นแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่แห้งและสะอาดซึ่งมีฝาปิดแน่น Barberry แห้งคุณภาพสูงตามภาพสามารถแยกแยะได้โดย:

• น่ารื่นรมย์กลิ่นวัฒนธรรม
• สีม่วงสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้มืดลงร่องรอยของเชื้อราการเผาไหม้และสิ่งสกปรก
• พื้นผิวมันวาวหนาแน่น

ในรูปแบบแห้งสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้นานถึงหนึ่งปีและให้บริการไม่เพียง แต่สำหรับอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังสำหรับการรักษาอีกด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียม Barberry สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีอื่น? แน่นอนว่าช่องว่างต่าง ๆ มากมายจะช่วยเติมเต็มอาหารในฤดูหนาว ตัวอย่างคือผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้สารเติมแต่งหรือการแปรรูปใดๆ หากใส่ผลเบอร์รี่แห้งที่สะอาดในขวดโหลแก้ว ฆ่าเชื้อและปิดฝาให้แน่น ผลเบอร์รี่จะยังคงสดอยู่และสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสและทำอาหารเองในภายหลังได้ในภายหลัง

น้ำผลไม้ เยลลี่ และมาร์มาเลดจากบาร์เบอร์รี่

จาก Barberry คุณสามารถสร้างสมาธิในการทำผลไม้แช่อิ่มน้ำผลไม้เยลลี่และเครื่องดื่มผลไม้ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่ที่ทำความสะอาดใบกิ่งไม้และสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะถูกเทลงในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมชั้นของ Barberry หลังจากนั้นภาชนะที่มีผลไม้จะถูกจุดไฟนำไปต้มและผ่านสื่อ Barberry ที่นิ่มแล้ว น้ำผลไม้ที่ได้สามารถเทลงในภาชนะที่สะอาด ฆ่าเชื้อและใช้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อทำให้ซอสหมักและซอสเป็นกรด

สนใจในสิ่งที่สามารถทำจากผลเบอร์รี่ barberry อย่าลืมว่าหลังจากเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในน้ำผลไม้เข้มข้นแล้วจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ หากในผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ที่บดแล้วหนึ่งกิโลกรัมให้ใส่น้ำตาล 750 ถึง 1,000 กรัมแล้วต้มส่วนผสมเพคตินธรรมชาติใน Barberry จะเปลี่ยนมวลที่เย็นลงให้กลายเป็นแยมผิวส้มหรือเยลลี่โฮมเมด

แยม Barberry สำหรับฤดูหนาว

ซึ่งแตกต่างจาก barberry jelly สำหรับฤดูหนาวและการเตรียมน้ำผลไม้แยมจากผลเบอร์รี่เปรี้ยวของไม้พุ่มนี้ไม่จำเป็นต้องบดและกด สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ใช้น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำในปริมาณที่เท่ากัน:

• ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างแล้วเทน้ำเพื่อให้ผิวนุ่มและผลเบอร์รี่เริ่มให้น้ำ
• หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง Barberry จะถูกเทลงในน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีผลเบอร์รี่จะนิ่มและเมื่อน้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองแยมจะถูกลบออกจากความร้อนเทลงในขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียม Barberry ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: ผักดองและซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการล้างผลเบอร์รี่ Barberry จะใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือ 120–150 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถเลือกใส่สมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำเกลือได้ เช่น โรสแมรี่ ใบโหระพา หรือออริกาโน หรือคุณสามารถใส่เครื่องเทศแบบตะวันออก เช่น อบเชย กระวาน และพริกไทยในใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แห้งที่สะอาดบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาและเทน้ำเกลือแช่เย็น หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารสัตว์สามารถเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว Barberry ทำอะไรได้อีก?

ซอสผลไม้รสเปรี้ยวจะทำให้นักชิมรู้สึกเหมือนอยู่ในอินเดียหรือแอฟริกาเหนือในครัวของตัวเอง เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับข้าว คูสคูส และเป็ดย่าง

สำหรับผลเบอร์รี่ Barberry ที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมจะต้องใช้ 250 กรัม ขั้นแรกให้ต้มผลไม้ที่เติมน้ำจนนิ่ม บดให้ละเอียด แกะเมล็ดและเปลือกที่มีอนุภาคหนาแน่นออก จากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศแบบตะวันออกแท้ๆ: กานพลู ขิงขูด อบเชย และพริกไทยป่น รวมถึงเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณเลือก ซอสจะถูกยกออกจากเตาเมื่อข้นขึ้น แต่ไม่สูญเสียสีสดใสและกลิ่นหอมดั้งเดิม หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแก้วแล้วต้องฆ่าเชื้อและปิดซอส

บนพื้นฐานของ barberry ยังเตรียมทิงเจอร์แอลกอฮอล์และไวน์

แต่ผลเบอร์รี่ไม่เพียงมีประโยชน์เท่านั้น พืชที่น่าทึ่งนี้ยังมีรากและใบที่มีประโยชน์ดังนั้นวัตถุดิบจาก Barberry จึงมีค่าควรแก่การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวใบและเหง้า Barberry สำหรับฤดูหนาว

ใบนอกเหนือไปจากส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่พบในผลไม้ของ Barberry ยังอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารเรซิน ในยาพื้นบ้าน รากไม้พุ่มและแม้แต่เปลือก Barberry ยังใช้ ใบ Barberry ทำอะไรได้บ้าง? วัตถุดิบดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งเพื่อใช้ในการดองแตงกวา สควอช และมะเขือเทศในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง เมื่อใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่แห้งสามารถเพิ่มใบบดเป็นเครื่องปรุงรสให้กับเนื้ออบ

แต่ถ้าเวลาเก็บผลเบอร์รี่เป็นช่วงกลางหรือครึ่งหลังของฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้จะสะสมสารมีค่าในปริมาณมากที่สุดในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน วัตถุดิบที่ดีที่สุดคือหน่ออ่อนยาวประมาณ 10 ซม. และใบบน วิธีทำให้ใบ Barberry แห้งในเครื่องอบผ้าและเตาอบ? วัตถุดิบที่เก็บรวบรวมจะถูกล้าง ตากให้แห้ง ซับด้วยผ้าเช็ดปาก และวางเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบ ในระหว่างการอบแห้งในเตาอบ อุณหภูมิไม่ควรเกิน 45–50 °C

หากเก็บเกี่ยว Barberry อย่างถูกต้องในฤดูหนาว ใบ ราก และผลไม้จะไม่ทำให้มืดลงและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด

สะดวกกว่าในการทำให้ใบไม้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เป็นมัดเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าโปร่งและอยู่ในที่อากาศถ่ายเทสะดวกและปิดจากแสงแดด ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว วัตถุดิบจะใช้เวลา 5-7 วัน หลังจากนั้นใบไม้จะพร้อมใช้งานและจัดเก็บในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ในทำนองเดียวกัน รากของ Barberry จะถูกทำให้แห้ง เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในปลายฤดูใบไม้ร่วง และนำมาจากพุ่มไม้ที่โตเต็มวัยซึ่งสามารถทนต่อการสูญเสียส่วนเล็กๆ ของระบบรากได้ วัตถุดิบจะถูกทำความสะอาดจากดิน ส่วนที่เสียหาย และเหง้าที่เป็นเส้นใยเล็กๆ แล้วทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ใช้เป็นยาควรเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีครีมที่รอยตัด

วิดีโอเกี่ยวกับ Barberry

ไม้พุ่มที่ไม่โอ้อวดนั้นสูงมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ใครบางคนโดยไม่รบกวนเป็นพิเศษเพียงแค่ทำให้ทุกส่วนของพืชนี้แห้ง คนอื่น ๆ พยายามปฏิบัติต่อตัวเองและคนที่พวกเขารักด้วยอาหารอันโอชะต่าง ๆ ที่ปรุงจากผลเบอร์รี่ของพืชชนิดนี้

เรื่องราวของเราในวันนี้จะเป็นที่สนใจของนักชิมและนักชิมเนื่องจากช่องว่างของ Barberry ที่เราพิจารณาจะหวานหรือเผ็ด

สาขาของผลเบอร์รี่ที่น่ารับประทานฉ่ำ

การตระเตรียม

ก่อนที่จะดำเนินการพิจารณาสิ่งที่สามารถทำจาก Barberry ให้เราระลึกถึงกฎสำหรับการเก็บเกี่ยววัตถุดิบโดยสังเขป - ผลเบอร์รี่พุ่มไม้

ก่อนอื่น เราจะระบุเวลาที่ถูกต้องสำหรับสิ่งนี้ การเก็บเกี่ยวผลไม้จะดีที่สุดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นช่วงที่ผลไม้สุกเต็มที่ สำหรับบางสูตร โดยทั่วไปจำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ความขมจะหายไปจากการกระทำของอุณหภูมิต่ำ และเยื่อกระดาษจะสูญเสียความแข็งแกร่งและคล้อยตามการแปรรูปมากขึ้น

คำแนะนำ! หากคุณเลือกผลเบอร์รี่สด และสูตรเรียกร้องให้ใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ให้แช่ผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วพวกเขาจะถูกแยกออกและล้างด้วยน้ำเย็นโดยวางชั้นเล็ก ๆ ไว้ในตะแกรงหรือกระชอน อย่าล้างผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้ที่เคยถูกแช่แข็งบนพุ่มไม้หรือที่บ้าน

สูตร สูตร สูตร...

ตอนนี้ได้เวลาพูดถึงวิธีเก็บ Barberry สำหรับฤดูหนาวและคุณสามารถทำอาหารอะไรได้บ้าง มีการรวบรวมตำรับอาหารจากหลากหลาย รวมถึงแหล่งโบราณ เนื่องจากคุณประโยชน์ของผลเบอร์รี่เพื่อการรักษานี้เป็นที่ทราบกันดีแม้ในอารยธรรมของสุเมเรียนโบราณ

แยม

แยมถือเป็นขนมรัสเซียคลาสสิกอย่างไม่ต้องสงสัย เยลลี่และแยมที่มีแยมผิวส้มเหล่านี้เป็นอาหารต่างประเทศ พวกเขามีชื่อที่ไม่ใช่ภาษารัสเซียด้วยซ้ำ

ส่วนประกอบของส่วนผสมตามผลเบอร์รี่ Barberry หนึ่งกิโลกรัมมีดังนี้:

• น้ำตาล - จากหนึ่งถึงครึ่งถึงสองกิโลกรัม
• น้ำ - ประมาณ 200 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมขนมมีหลายขั้นตอน

1. ในขั้นตอนแรกเราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
2. ในเวลานี้เราผลเบอร์รี่หลับไปในกระทะเคลือบ
3. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดและเย็นแล้วให้เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงไปแล้วผสมเบา ๆ เราจัดจานใหม่ในที่เย็นและมืด
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ระบายของเหลวออกจากกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
5. เทผลเบอร์รี่ซ้ำแล้วซ้ำอีกทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
6. ในขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำตาลที่เหลือจาก 800 เป็น 1,400 กรัมแล้วจุดไฟ
7. ปรุงอาหารจนผลเบอร์รี่โปร่งใส
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราวางแยมที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มหรือสิ่งที่อบอุ่นอื่น ๆ ให้เย็น

แยมของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันทีหลังจากเย็นลง หรือคุณสามารถเปิดมันในฤดูหนาวเมื่ออากาศข้างนอกเย็นมาก และเพลิดเพลินกับรสหวานอมเปรี้ยว

ติดขัดอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแยมได้ด้วยวิธีที่รวดเร็วและยุ่งยากน้อยกว่า ที่นี่ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งและน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง การเตรียมการจะดำเนินการในลักษณะนี้:

1. ผลเบอร์รี่ถูกเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ผิวหนังที่แข็งของพวกเขานิ่มลง
2. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลที่เหลือ
3. หลังจากผ่านไป 8-10 ชั่วโมง น้ำเชื่อมนี้จะถูกเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 30-40 นาที
5. ความพร้อมของแยมจะพิจารณาจากน้ำเชื่อมหนึ่งหยด

คำแนะนำ! แยมของคุณจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมบนจานรองกระเบื้องไม่กระจายตัว แต่จับตัวเป็นก้อนหนาและแบนเล็กน้อย

เจลลี่

Barberry jelly สำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่ต้มและบด ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเติมน้ำและต้มจนนิ่ม จากนั้นพวกเขาจะถูกถูผ่านตะแกรงโลหะและผ่านการกด
หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลตามกิโลกรัมของเนื้อที่ได้จากทรายสามถึงสี่แก้ว เราใส่ส่วนผสมนี้ลงในกองไฟแล้วต้มจนเป็นวุ้น

แยมผิวส้ม

ตามหลักการแล้ว มาร์มาเลดเป็นขั้นตอนต่อไปของมวลสารที่มีความหนาแน่นรองจากเยลลี่ นั่นคือถ้าส่วนผสมต้มนานขึ้นในสูตรก่อนหน้านี้แยมจะเริ่มก่อตัวขึ้นควรกระจายออกให้เย็นในชั้นเล็ก ๆ 1-1.5 เซนติเมตรบนกระดาษ parchment เมื่อเย็นสนิทแล้วให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

แปะ

มาร์ชแมลโลว์รสเปรี้ยวและดีต่อสุขภาพจะได้จากผลเบอร์รี่ Barberry หากคุณปฏิบัติดังนี้ คุณต้องดำเนินการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• Barberry - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 50-100 กรัม

เตรียมพาสต้าดังนี้:

1. เราเช็ดผลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล
2. เราตีมวลด้วยเครื่องปั่นให้เป็นโฟมแล้ววางในรูปแบบที่ทาด้วยเนยก่อนหน้านี้
3. เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบให้แห้ง
4. เรานำมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปออกจากแบบฟอร์ม ตัดให้สวยงาม แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้แช่อิ่ม

ห้ามปรุงอาหารเนื่องจากความเข้มข้นของสารออกฤทธิ์ที่อันตรายมาก รวมกับผลไม้ที่มีไขมันน้อย เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ ลองยกตัวอย่างผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลบาร์เบอร์รี่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ล - 1 กิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ Barberry - 200 กรัม
• น้ำ - 1,000 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 300-500 กรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มนี้ตามลำดับต่อไปนี้:

1. เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล
2. เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนและก้านออก
3. เราวางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ Barberry ในขวดโหลเป็นชั้น ๆ
4. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วที่เติมด้วยวิธีนี้
5. จากนั้นเราใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ในชามและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาทีสำหรับขวดลิตร

คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะง่ายๆ เติมแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ Barberry ด้วยทรายและเติมน้ำ ในกรณีนี้ เราเพิ่มปริมาณน้ำเป็นสามเท่า และใช้ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มชูกำลังหลังจากแช่เย็นแล้ว

ซอส

อาหารตะวันออกมักใช้ซอสบาร์เบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศได้หลากหลาย แต่เราจะเน้นที่สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมซอส Barberry แบบตะวันออกสำหรับฤดูหนาว เราใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• Barberry - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• ขิง;
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ซอสเตรียมจากผลเบอร์รี่ต้มและบดผ่านตะแกรง ผสมกับน้ำตาลและเครื่องเทศและพยายามอย่างต่อเนื่อง เราเพิ่มส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อปรับปรุงรสชาติ จากนั้นใส่ส่วนผสมและปรุงอาหารจนข้น ซอสสำเร็จรูปควรลดปริมาณลงประมาณหนึ่งในสี่ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียสีแดงสด

คำแนะนำ! เมื่อใส่ส่วนผสมลงในซอส โปรดทราบว่าหลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยไป เครื่องเทศแต่ละชนิดจะมีความแหลมขึ้นเล็กน้อย

ช่องว่างที่เรียบง่าย

นอกจากการทำอาหารแล้ว Barberry ยังสามารถเตรียมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ด้วยเหตุนี้ผลเบอร์รี่ของพืชจึงถูกแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างแล้วแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ

Barberry ถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งในขณะที่ผลเบอร์รี่วางในถุงพลาสติกเป็นส่วน ๆ เพื่อให้สะดวกกว่าในการรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งในระหว่างการปรุงอาหาร

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

หากคุณมี Barberry สด นอกเหนือจากเหล้า แยม และการเตรียมอื่นๆ แล้ว อย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วย! Barberry แห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำ pilaf อุซเบกิสถานแสนอร่อยกับเนื้อแกะ เนื้อลูกวัว และเนื้อสัตว์อื่นๆ โปรดจำไว้ว่าผลเบอร์รี่เหล่านี้มีสภาพเป็นกรดมาก ดังนั้นเมื่อแห้งแล้ว จำเป็นต้องเพิ่มเล็กน้อยลงในจาน หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท แต่คุณต้องเทมันที่นั่นหลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นการควบแน่นจะก่อตัวขึ้นบนผนังของภาชนะจากผลเบอร์รี่แห้งอุ่น ๆ ซึ่งจะถูกดึงกลับเข้าไปในผลเบอร์รี่และพวกเขาจะ กลายเป็นเชื้อรา แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้!

โดยวิธีการจาก barberry แห้งคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาวซึ่งจะมีวิตามินซีเพียงพอที่จะป้องกันโรคหวัด!

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ Barberry สด 150-200 กรัม

Barberry แห้งในเตาอบ

1. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทิ่มหนามบนกิ่งไม้ให้เก็บกิ่งไม้ด้วยผลเบอร์รี่เบอร์รี่ จากแต่ละกิ่งให้เอาผลเบอร์รี่ลงในชามสลัดลึกพยายามหยิบออกโดยไม่ต้องตัด

2. เทน้ำลงในชามสลัดแล้วทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 3-5 นาที ในช่วงเวลานี้ ฝุ่นบน Barberry จะดูดซับน้ำและพองตัว ล้างผลเบอร์รี่แต่ละผลอย่างระมัดระวัง

3. ใช้ช้อนหรือไม้พายที่มีรูเจาะวางบนจานที่รองด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู สะบัดน้ำออกเล็กน้อย หารือจากทุกด้าน

4. กระจายผลเบอร์รี่บนแผ่นอบ วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-70 องศาแล้วตากผลเบอร์รี่ให้แห้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นทำให้ผลเบอร์รี่แห้งอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิเดียวกันแล้วทำให้เย็นลงอีกครั้ง