การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรขนมหวานผลไม้แช่อิ่มและซอสแสนอร่อย ฤดูกาลเก็บรักษา: สิ่งที่เตรียมได้จากเชอร์รี่ สิ่งที่สามารถทำได้กับเชอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

คนส่วนใหญ่ชอบกินเชอร์รี่สดเพราะเนื้อผลไม้ฉ่ำเหล่านี้ไม่เพียงมีวิตามินและสารอาหารมากมายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าประหลาดใจอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยผลไม้ฤดูร้อนนี้ ไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แต่ตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง

ในบทความนี้เราจะพยายามพิจารณาประเด็นหลักในการเก็บรักษาเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยเริ่มจากการเตรียมผลไม้เองและขวดที่จะจัดเก็บการเตรียมการและลงท้ายด้วยสูตรเชอร์รี่กระป๋องที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยม

การเก็บรักษาเชอร์รี่: สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวจากพืชผลนี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงรวมถึงเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม

บันทึก:เฉพาะผลไม้ที่โตเต็มที่บนต้นไม้เท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษา เฉพาะในกรณีนี้ผลไม้จะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

รูปที่ 1 การเตรียมเชอร์รี่ฤดูหนาว

เชอร์รี่มีค่อนข้างหลากหลายพันธุ์ แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตควรเลือกผลไม้ที่มีเบอร์กันดีสีเข้มหรือสีเหลืองอ่อน (รูปที่ 1) ก่อนอื่นต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นที่สะอาด หากคุณใส่มันลงในขวดทันที ไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรอีก แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะดำเนินการอื่น ๆ ที่ต้องใช้เวลาสักระยะจะเป็นการดีกว่าที่จะเติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษดำคล้ำ

การเอาเมล็ดออก

ในกรณีส่วนใหญ่ ผลไม้ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจะถูกเก็บรักษาไว้โดยไม่มีเมล็ด เนื่องจากความจริงที่ว่าการรักษาความร้อนของผลไม้ดังกล่าวใช้เวลาน้อยกว่าการเก็บผลเบอร์รี่ด้วยเมล็ดมาก ในเวลาเดียวกันให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณยังต้องใช้เวลาในการเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ

รูปที่ 2 เทคโนโลยีการกำจัดหิน

เมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้ที่สุกเต็มที่และล้างไว้ล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ หากคุณไม่มีเครื่องมือพิเศษในการเอาเมล็ดออก คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ได้ตลอดเวลา ใช้ขวดที่มีคอแคบซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดของผลเบอร์รี่เล็กน้อย ขวดแก้วโคคา-โคล่าขนาดเล็กใช้งานได้ดีเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะต้องใช้ตะเกียบจีนหรืออุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน การกำจัดเมล็ดเพิ่มเติมจะดำเนินการดังนี้: คุณเพียงวางผลเบอร์รี่ไว้ที่คอขวดแล้วเจาะเนื้อด้วยไม้ เป็นผลให้เมล็ดตกลงไปในขวดและคุณจะได้ผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์แบบโดยมีความเสียหายต่อเยื่อกระดาษน้อยที่สุด (รูปที่ 2)

ขั้นตอนที่สำคัญอีกประการหนึ่งในการเตรียมการเก็บรักษาคือการฆ่าเชื้อขวดโหล ควรวางผลไม้ไว้ในภาชนะแก้วที่ผ่านการบำบัดแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นระหว่างการเก็บรักษาขวดอาจแตกหรือฝาจะบวม

บันทึก:ฝาปิดที่โปนหมายความว่าขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อไม่ดีหรือปิดผนึกอย่างหลวมๆ เป็นผลให้จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคเริ่มเพิ่มจำนวนภายในซึ่งอาจทำให้เกิดอาการพิษร้ายแรงได้

การฆ่าเชื้อขวดโหลมีหลายวิธี (รูปที่ 3) ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังบรรจุพืชผลกระป๋องในภาชนะขนาดเล็กครึ่งลิตร คุณสามารถวางกาต้มน้ำบนเตา รอให้เดือด และใส่ขวดโหลบนพวยกาของกาต้มน้ำสักครู่เพื่อดูแลผนังด้านใน ด้วยไอน้ำร้อน แม่บ้านบางคนชอบฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำขนาดใหญ่ แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาขวดโหลเข้าเตาอบ ข้อดีของวิธีหลังคือคุณมีโอกาสฆ่าเชื้อภาชนะจำนวนมากได้ในคราวเดียว สิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งหากคุณเก็บเกี่ยวพืชผลขนาดใหญ่ในแต่ละครั้ง

รูปที่ 3 วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหล

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงจะต้องวางภาชนะไว้ในเตาอบเย็นจากนั้นจึงเปิดเครื่องทำความร้อนเท่านั้น วิธีนี้ยังใช้กับการฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำด้วย โดยวางขวดโหลลงไป จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ จากนั้นจึงเปิดไฟ

สูตรเชอร์รี่บรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในกรณีส่วนใหญ่ สูตรสำหรับเชอร์รี่กระป๋องรวมถึงการฆ่าเชื้อด้วย แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องผ่านกระบวนการที่ยาวนานนี้เมื่อเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อรักษาผลไม้ด้วยวิธีนี้ จะต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และกรดซิตริก 1 ช้อนชา (รูปที่ 4)

การเตรียมน้ำผลไม้ของตัวเองทำได้ดังนี้:

1. ผลไม้จะต้องปราศจากใบและก้าน ล้างด้วยน้ำให้สะอาดและวางในกระชอนเพื่อระบายน้ำที่เหลืออยู่ออกจากผลิตภัณฑ์
2. ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกเก็บในหลุมและเยื่อกระดาษจะถูกใส่ในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. น้ำตาลและกรดซิตริกเทลงในขวดแต่ละใบ ควรเลือกขวดที่มีเชอร์รี่เพียง 2 ถ้วยล่วงหน้า วิธีนี้จะช่วยให้คุณคำนวณปริมาณน้ำตาลและกรดที่ต้องการได้อย่างแม่นยำได้ง่ายขึ้น ตามกฎแล้วจำนวนผลเบอร์รี่ที่ต้องการจะพอดีกับขวดครึ่งลิตร
4. ขณะที่คุณใส่ผลไม้ลงในภาชนะ ให้ต้มน้ำให้เดือด เมื่อเริ่มเดือด ให้เทน้ำเดือดลงในขวด พยายามเทของเหลวลงในกระแสบาง ๆ เพื่อไม่ให้ผนังกระจกของภาชนะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

รูปที่ 4 การเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หลังจากเติมน้ำเต็มขวดหนึ่งขวดแล้วจะต้องปิดฝาทันที ไม่จำเป็นต้องห่อและพลิกขวดโหล เพียงปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เชอร์รี่กระป๋องไม่มีน้ำตาล

ตามกฎแล้วสูตรอาหารส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีน้ำตาลในปริมาณที่กำหนด แต่เนื่องจากเบอร์รี่นี้มีรสหวานตามธรรมชาติ จึงไม่จำเป็นต้องเติมความหวานเพิ่มเติม

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งสำหรับการเตรียมเชอร์รี่ฤดูหนาว คราวนี้ไม่มีน้ำตาล:

1. เตรียมขวดโหลล่วงหน้าตามจำนวนที่ต้องการ ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก
2. ผลไม้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและนำผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหายออก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก สูตรนี้เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ที่มีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมแบบไร้เมล็ดสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 12 เดือน ในขณะที่การเตรียมแบบหลุมสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นานสูงสุดหนึ่งปี
3. ต่อไปคุณจะต้องเติมผลไม้ลงในขวด จำนวนผลเบอร์รี่ในภาชนะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้รับจากการบรรจุกระป๋อง หากคุณต้องการเตรียมผลไม้แช่อิ่มให้เติมเชอร์รี่ไม่เกินหนึ่งในสามของขวดและหากผลเบอร์รี่อยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองให้เติมภาชนะทั้งหมดไปที่คอ
4. หลังจากนั้นให้ต้มน้ำและในขณะที่เดือดให้เทกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแต่ละขวด (ในอัตรากรดหนึ่งช้อนชาต่อขวดสามลิตร)

เมื่อน้ำเดือด ให้เทน้ำเดือดลงในขวดทันทีแล้วปิดฝาให้สนิท หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่ลงในแต่ละขวดได้ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นและรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

การเก็บรักษาเชอร์รี่พันธุ์ต่างๆ

มีสูตรเชอร์รี่กระป๋องค่อนข้างมากและอาจมีความแตกต่างบางประการขึ้นอยู่กับสีของผลไม้และประเภทของพืชที่คุณใช้ในการเตรียมฤดูหนาว

สีขาว

พันธุ์สีขาวถือว่าผิดปกติมากเนื่องจากรูปลักษณ์ แต่รสชาติของผลไม้มีรสหวานอย่างน่าประหลาดใจ เป็นการดีที่สุดที่จะปิดผนึกผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยใช้ขวดลิตร (รูปที่ 5)

บันทึก:สำหรับขวดหนึ่งลิตรคุณต้องใช้เชอร์รี่ประมาณ 700 กรัมและน้ำตาล 200 กรัม

ภาชนะสำหรับบรรจุผลไม้กระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือใช้ไอน้ำร้อน น้ำตาลถูกเทลงในขวดแต่ละใบแล้วเทผลเบอร์รี่ที่ล้างให้สะอาดลงไปด้านบน ถัดไปจะต้องเติมช่องว่างด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวไปถึงไหล่ขวด คุณไม่ควรเติมน้ำลงในขวดจนถึงคอ เนื่องจากในอนาคตภาชนะต่างๆ จะถูกฆ่าเชื้อ ซึ่งหมายความว่าเชอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา

ถัดไปคุณต้องวางขวดลงในกระทะด้วยผ้าขนหนูที่ด้านล่างแล้วเติมน้ำให้ถึงไหล่ของภาชนะ หลังจากนั้นคุณจะต้องเปิดไฟแล้วนำน้ำในกระทะไปต้ม หลังจากนั้นกระบวนการฆ่าเชื้อจะเริ่มขึ้นซึ่งใช้เวลา 30 นาที

รูปที่ 5 การเตรียมฤดูหนาวจากเชอร์รี่ขาว

เมื่อหมดเวลาการฆ่าเชื้อ จะต้องนำขวดโหลออกจากกระทะอย่างระมัดระวังทีละใบ ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกคว่ำและห่อด้วยผ้าห่ม ในวันรุ่งขึ้น เมื่อภาชนะเย็นลงจนสนิทแล้ว ก็สามารถนำกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติและซ่อนไว้ในตู้กับข้าวได้

บางครั้งเชอร์รี่ขาวจะปล่อยน้ำออกมาเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ หากของเหลวในขวดไม่ถึงคอ คุณสามารถแทนที่ของเหลวที่ขาดหายไปด้วยน้ำเดือดปกติได้

สีแดง

พันธุ์สีแดงถือเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่ปลูกชัดเจน นอกจากนี้ยังมีรสหวานมาก ดังนั้นในการเก็บรักษาคุณจะต้องมีน้ำตาลขั้นต่ำ (รูปที่ 6)

เชอร์รี่เหล่านี้เหมาะสำหรับการอบ ดังนั้นจึงควรเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีเมล็ด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดเอาเศษก้านและใบออกและเอาเมล็ดออกจากเนื้อ

บันทึก:ในการเก็บรักษาควรใช้ขวดขนาดลิตรหรือครึ่งลิตร ภาชนะหนึ่งใบจะเพียงพอสำหรับขนมอบหนึ่งมื้อ ตามกฎแล้วขวดหนึ่งหรือสองลิตรครึ่งลิตรต้องใช้ผลเบอร์รี่ 700 กรัมและน้ำตาลเพียง 100 กรัม

รูปที่ 6. เชอร์รี่แดงกระป๋อง

เชอร์รี่จะต้องล้างและหลุม ถัดไปจะต้องวางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทลงในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำไม่ถึงคอและวางภาชนะไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อเพียง 10 นาที หลังจากนั้นขวดจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด ห่อและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

สีเหลือง

พันธุ์สีเหลืองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวเนื่องจากในระหว่างการรักษาความร้อนพวกมันจะไม่สูญเสียสีและแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถจำวันฤดูร้อนที่มีแดดได้โดยการเปิดขวดผลเบอร์รี่ดังกล่าว (รูปที่ 7)

รูปที่ 7 การเตรียมฤดูหนาวจากเชอร์รี่สีเหลือง

การเก็บรักษาเชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณต้องใช้ขวดลิตรล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดแล้วเติมผลเบอร์รี่จนเกือบถึงด้านบนสุด คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานลงในแต่ละขวดเพื่อให้การเตรียมฤดูหนาวมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ หลังจากนั้นแต่ละขวดจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเดือดและจะต้องเทช้าๆ เพื่อไม่ให้ภาชนะแก้วแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ จากนั้นเพียงปิดฝาขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นจะต้องเทของเหลวจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตาลลงในน้ำโดยปริมาตรควรสอดคล้องกับจำนวนกระป๋อง ต้องนำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมขวดโหลลงไป หลังจากนั้นคุณเพียงแค่ต้องปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บต่อไป

คุณจะพบสูตรเชอร์รี่กระป๋องที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงในวิดีโอ

ฤดูร้อนเป็นเวลาเตรียมการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว ฉันแค่อยากจะประหยัดวิตามินและรสผลไม้และเบอร์รี่ที่สดใสมากขึ้น เชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่หวานนี้

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - คุณสามารถทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ทำแยมหรือม้วนผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองลงในขวด

เพื่อป้องกันไม่ให้เชอร์รี่กลายเป็นหวาน ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร

เลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณหรือคุณสามารถเตรียมการเตรียมการหลายอย่างพร้อมกันและเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ฉ่ำตลอดทั้งปี

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อม

ปรุงผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมหวาน คุณสามารถเสิร์ฟการเตรียมนี้บนโต๊ะเป็นอาหารว่างสำหรับชาหรือเติมน้ำเชื่อมในค็อกเทลและขนมอบ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 0.5 กก. น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่
2. ตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วใส่ในขวด
3. ต้มน้ำ - ควรมีน้ำเพียงพอให้เต็มขวด
4. เทน้ำลงในขวดแล้วรอสักครู่
5. สะเด็ดน้ำแล้วต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาล
6. ลดไฟบนเตาเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมดและคนตลอดเวลา
7. เทน้ำเชื่อมลงในขวด ขันสกรูที่ฝา

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณจะชอบสูตรนี้ถ้าคุณไม่ชอบขนมหวานที่มีน้ำตาล - เติมน้ำตาลเล็กน้อยและตัวเตรียมเองก็มีรสชาติเชอร์รี่เข้มข้นมาก ด้วยผลเบอร์รี่คุณสามารถอบพายหรือปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 150 กรัม น้ำตาลทราย.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่
2. วางเชอร์รี่ลงในขวด - เชอร์รี่ควรเติมให้เต็ม
3. เพิ่มน้ำตาลที่ด้านบน
4. ม้วนฝาขึ้น
5. ผลิตภัณฑ์นี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

เชอร์รี่พร้อมหลุมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรแยมง่ายๆ - คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่หรือเตรียมน้ำเชื่อม ทุกอย่างง่ายมากและคุณจะได้แยมอะโรมาติกแม้ว่าคุณจะทำตามขั้นตอนแรกในการเตรียมการก็ตาม

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• มะนาวเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออก แห้ง.
2. ใส่ขวดโหลหลายๆชั้น โรยน้ำตาลในแต่ละอัน
3. เพิ่มมะนาวเล็กน้อยด้านบน
4. จุ่มขวดลงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา
5. ขันสกรูที่ฝา

เชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

ใช้เวลาเล็กน้อยในการเอาเมล็ดออกและผลลัพธ์ของการทำงานของคุณจะเป็นแยมที่นุ่มนวลและอ่อนโยนซึ่งสามารถมอบให้ได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• มะนาวเล็กน้อย
• ½ช้อนชา อบเชย;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• 2 กานพลู

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่
2. ปอกเปลือกเชอร์รี่
3. ปรุงผลเบอร์รี่ในระดับต่ำจนกระทั่งปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
4. ขจัดความสนุกออกจากมะนาว เพิ่มลงในผลเบอร์รี่แล้วบีบน้ำส้มออก
5. เพิ่มน้ำตาลทราย เพิ่มอบเชยและกานพลูปรุงต่ออีก 10 นาที
6. ใส่มะนาวก่อนปรุงอาหารเสร็จ
7. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้ว ม้วนฝาขึ้น

แยมเชอร์รี่หลุม

อีกสูตรง่าย ๆ ที่จะช่วยคุณเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่คุณต้องมีเพื่อรักษารสชาติที่สดใสของเชอร์รี่ก็คือผลเบอร์รี่และน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• มะนาวเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก
2. ปล่อยให้เชอร์รี่แห้ง
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดใส่น้ำตาล
4. เจือจางกรดซิตริกในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย คนจนละลายหมดแล้วเทใส่ขวดโหล
5. วางขวดโหลในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
6. ขันสกรูที่ฝา

เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมกับวานิลลา

คุณสามารถสร้างสรรค์ได้เล็กน้อยและให้ผลเบอร์รี่มีสีวานิลลาอ่อน ๆ เอาเมล็ดออกเพื่อเพลิดเพลินกับของหวานที่เป็นเอกลักษณ์นี้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• มะนาว 1/2 ช้อนชา;
• วานิลลา 1/2 ช้อนชา;
• 200 มล. น้ำแอปเปิ้ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่
2. เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
3. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไป
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
5. เทน้ำแอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะนาวและวานิลลิน
7. เทลงในภาชนะ ขันสกรูที่ฝา

แยมเชอร์รี่พร้อมหลุม

แยมที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจะทำให้ค่ำคืนฤดูหนาวสดใสขึ้น เสิร์ฟพร้อมชาเพื่อสร้างบรรยากาศความอบอุ่นและสะดวกสบายในบ้านของคุณ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 700 กรัม น้ำตาลทราย;
• ½ ช้อนชา เลมอน;
• 1 ช้อนชา วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำแล้วใส่เชอร์รี่ลงไปประมาณสามนาที
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลในน้ำหนึ่งลิตรแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนละลายหมด
4. เทน้ำเชื่อมลงบนเชอร์รี่ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
5. นำน้ำเชื่อมไปต้มอีกครั้งกับผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที เย็น. ปล่อยให้มันต้มต่ออีก 4 ชั่วโมง
6. ต้มเชอร์รี่และน้ำเชื่อมอีกครั้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะนาวและวานิลลิน
7. วางในภาชนะแก้วแล้วม้วนฝา

แยมเชอร์รี่

หากคุณต้องการความหวานที่มีความเข้มข้นมากกว่าแยม ให้ทำแยม รสชาติไม่ได้ด้อยกว่า แต่มีความหนืดมากกว่า

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เชอร์รี่เบอร์รี่;
• 0.5 กก. น้ำตาลทราย;
• ½ ช้อนชา เลมอน;
• 200 มล. ไวน์ขาว;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
2. เติมน้ำ 2 ถ้วยลงในเชอร์รี่ ปรุงด้วยไฟปานกลางจนผลเบอร์รี่ลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มน้ำตาลและอบเชย ปรุงต่ออีก 20 นาทีคนตลอดเวลา
4. เทไวน์ก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการ
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่มะนาวด้วย
6. วางในภาชนะแก้ว ม้วนฝาขึ้น

เชอร์รี่หวานแช่แข็งสุกอย่างใกล้ชิด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และจัดเรียง
2. เช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวที่ด้านล่างของภาชนะพลาสติก ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสามวัน
4. คุณสามารถเตรียมภาชนะเหล่านี้หลายใบหรือแช่แข็งผลเบอร์รี่บนถาดก็ได้
5. จากนั้นเทเชอร์รี่ลงในถุงเพื่อการจัดเก็บที่ง่ายขึ้น

เลือกวิธีการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่สะดวกสำหรับคุณเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์เป็นเพียงการขอให้ใส่ขวด นอกจากการเก็บรักษากระป๋องแล้ว ผลไม้แช่อิ่ม แยม เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวจะมีความหลากหลายในรายการนี้ ในการเตรียมการดังกล่าวจะต้องจัดเรียงเชอร์รี่อย่างละเอียดถี่ถ้วนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เน่าเสีย แม้แต่สิ่งเดียวก็สามารถทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้ เฉพาะผลไม้สุกและสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บในน้ำผลไม้ของตัวเอง เชอร์รี่หวานมีโครงสร้างหนาแน่นกว่าเชอร์รี่เปรี้ยว เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ร้อน พวกมันจะไม่เสียรูปร่าง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นในช่วงเวลาสั้นๆ ก่อนบรรจุกระป๋อง เช่น เชอร์รี่

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งปิดในฤดูหนาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้พายหรือพายแสนอร่อย เพื่อจุดประสงค์นี้ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่โดยไม่มีน้ำตาล สำหรับการเตรียมการ ให้นำเชอร์รี่พันธุ์ขาว ชมพู แดง อัดไว้ด้านบนในขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งไปจัดเก็บ

เชอร์รี่ขาวในน้ำผลไม้พร้อมเมล็ดของตัวเอง

สำหรับสูตรเชอร์รี่ขาวในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีขวดลิตร หนึ่งภาชนะดังกล่าวจะใช้เชอร์รี่ขนาดกลางประมาณ 700 กรัม คุณต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ได้ปริมาตรภาชนะประมาณ 1/4 (ประมาณ 200 กรัม) สูตรนี้ประกอบด้วยขั้นตอนการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีเชอร์รี่อยู่ข้างใน

การตระเตรียม:

หลังจากฆ่าเชื้อขวดเชอร์รี่แล้ว หากขวดเชอร์รี่ยังคั้นออกมาไม่เพียงพอและยังมีพื้นที่ว่างเหลืออยู่จนล้น ก็ต้องเติมน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นคุณสามารถปิดผนึกด้วยฝาปิดได้

เชอร์รี่หวานพันธุ์สีชมพูและสีดำในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมฆ่าเชื้อ

การเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ก็ยังต้องปฏิบัติตามคำสั่งบางอย่างเมื่อบรรจุกระป๋อง ในการเตรียมคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ขนาดกลาง 700 กรัม ซึ่งควรใส่ในขวดลิตรหรือขวดครึ่งลิตรสองใบ น้ำตาล 100 กรัมจะทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่หวานเพียงพอซึ่งจะทำให้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ในการอบได้ในอนาคต น้ำเชื่อมจะใช้น้ำ 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

ก่อนการฆ่าเชื้อ ด้านล่างของกระทะจะต้องบุด้วยผ้าบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตกร้าวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อน

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีเมล็ด สูตรนี้ต้องใช้เชอร์รี่ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย มั่นใจในความปลอดภัยด้วยกรดซิตริก 1 ช้อนชา ผลไม้ของข้อกำหนดดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องกังวลเรื่องเมล็ดพืช

การตระเตรียม:

น้ำผลไม้เข้มข้นเกินไปจากผลเบอร์รี่ต้องเจือจางด้วยน้ำต้มตามสัดส่วนที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับเชอร์รี่บรรจุกระป๋องสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติด้วยโน๊ตบางอย่างได้ การเตรียมเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับคุณ!

เบอร์รี่นั้นดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและเพิ่มความจำ แน่นอนว่าหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาการจัดเก็บระยะยาว เนื่องจากจะมีประโยชน์ในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน สำหรับผู้ที่ต้องการให้วิตามินแก่ครอบครัวในช่วงฤดูหนาวสูตรเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มาก แน่นอนว่าตัวเลือกแรกที่นึกถึงคือการอนุรักษ์ จากผลเบอร์รี่ฉ่ำคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยซึ่งจะเหมาะกับชาในอนาคต นอกจากนี้คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งจากผลไม้ได้: หวานและดีต่อสุขภาพ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

วิธีการบางอย่างไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเลย: ผลเบอร์รี่จะถูกม้วนลงในขวดโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพื่อที่จะรักษาสารที่มีอยู่ในนั้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงไม่สามารถนำไปผ่านการบำบัดความร้อนได้เลย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมและจัดเก็บจนกว่าจะจำเป็น ไม่ว่าบุคคลจะตัดสินใจใช้วิธีการใดสารอาหารสำรองที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะทำให้เขาพึงพอใจเป็นเวลานานในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด

เชอร์รี่ในพฤกษศาสตร์เรียกอีกอย่างว่าเชอร์รี่นกเป็นเชอร์รี่ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในวัฒนธรรม ผลไม้ของมันเป็นผลไม้จริง หินในนั้นล้อมรอบด้วยเปลือกเนื้อที่กินได้ซึ่งมีสีอ่อนเกือบเป็นสีขาวสีแดงหรือสีแดงเข้มมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 65-67 กิโลแคลอรี/100 กรัม

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่มีหลุมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรภาพถ่าย

เชอร์รี่หอมผสมกับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ครอบครัวของเราชื่นชอบ ฉันเตรียมเครื่องดื่มเชอร์รี่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องยุ่งยากกับการฆ่าเชื้อ

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่เหลือง : 280 ก
• น้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กรดมะนาว: 2/3 ช้อนชา
• น้ำ: ของความจำเป็น

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฉันเทน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ฉันล้างมันให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ฉันตรวจสอบเบอร์รี่ทุกลูกเพื่อไม่ให้มีผลไม้เน่าเสียแม้แต่ผลเดียวที่ต้องนำไปบรรจุกระป๋องในฤดูหนาว จุดนี้ไม่สามารถละเลยได้ เนื่องจากตัวอย่างที่เน่าเสียเพียงตัวเดียวสามารถทำลายทุกสิ่งได้

ฉันทำความสะอาดผลไม้จากก้าน

ตอนนี้ฉันเตรียมภาชนะแก้วสำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยล้างให้สะอาดโดยเฉพาะด้วยเบกกิ้งโซดา นอกจากนี้ฉันยังฆ่าเชื้อจานด้วยไอน้ำอีกด้วย ฉันต้มฝาเพื่อปิดผนึกกระป๋องเป็นเวลาหลายนาทีในทัพพีด้วยน้ำ

ฉันเติมเชอร์รี่สีเหลืองที่คัดแยกลงในขวดลิตรที่เตรียมไว้

ฉันใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะบนเตา ฉันเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่: ฉันลดช้อนโลหะลงในขวดเชอร์รี่แล้วเทของเหลวที่เป็นฟองลงไป คลุมคอด้วยผ้าขนหนูเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันก็เทของเหลวลงในกระทะโดยใช้ฝาพิเศษที่มีรูเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หลุดออกมา ฉันเติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ฉันต้มสักสองสามนาที

ฉันเทน้ำตาลและกรดซิตริกลงในภาชนะที่มีเชอร์รี่ตามสูตร จากนั้นฉันก็เทน้ำเดือดจากกระทะ

ฉันปิดผนึกภาชนะด้วยฝาต้ม จากนั้นฉันก็พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังเพื่อตรวจสอบรอยตะเข็บ หากทุกอย่างเรียบร้อยฉันก็พลิกอีกสองสามครั้งเพื่อละลายน้ำตาลที่อยู่ข้างใน จากนั้นฉันก็วางขวดไว้ที่คอ ฉันห่อมันไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากนั้นฉันก็นำชิ้นงานไปเก็บในตู้กับข้าวเย็นๆ

วิธีปิดผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แบบหลุม

สำหรับเชอร์รี่บรรจุกระป๋องที่บ้านควรเลือกพันธุ์ที่มีหลุมแยกกันจะดีกว่า ในกรณีนี้ การสูญเสียจะน้อยที่สุด ร้านฮาร์ดแวร์มีเหยือกพิเศษสำหรับเชอร์รี่ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถใช้กิ๊บติดผมผู้หญิงได้ สำหรับเครื่องดื่มเชอร์รี่แสนอร่อยต่อขวด 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• ผลไม้เชอร์รี่ 450-500 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• น้ำประมาณ 0.6-0.7 ลิตร

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงผลไม้ คัดผลไม้ที่บูด สุกเกินไป ยังไม่สุก มีรอยยับออก
2. เอาก้านใบยาวออกแล้วล้างเชอร์รี่
3. เมื่อน้ำหมดแล้ว ให้นำเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผลโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่มีอยู่
4. โอนวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วเทน้ำตาลด้านบนแล้วเทน้ำเดือดปิดฝา
5. หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้เทของเหลวลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด
6. ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที
7. เทลงบนเชอร์รี่ ขันฝาขวด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำภาชนะกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ

ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากเชอร์รี่และเชอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มจากพืชผลที่เกี่ยวข้องสองชนิดสามารถเตรียมได้ในสองกรณี หากคุณแช่แข็งเชอร์รี่ต้นไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนถึงฤดูเชอร์รี่หรือเลือกพันธุ์พืชปลายที่สุกพร้อมกับเชอร์รี่

สำหรับขวดลิตรที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 200 กรัม
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาล 180-200 กรัม
• น้ำประมาณ 0.6 ลิตร หรือตามปริมาณที่จะใส่

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ทั้งสองประเภทแล้วเอาก้านออก
2. ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
3. เทผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. ปิดฝาคอแล้วปล่อยทุกอย่างไว้ 10 นาที
5. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และตั้งไฟทุกอย่างให้เดือด
6. ต้มประมาณ 3 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
7. เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขวด ม้วนฝาโดยใช้เครื่อง พลิกภาชนะแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม
8. ทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว ให้นำภาชนะกลับไปยังตำแหน่งที่ถูกต้อง

จากเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้ ขอแนะนำให้ใช้เชอร์รี่โดยเอาเมล็ดออก ซึ่งจะทำให้รับประทานได้สะดวกยิ่งขึ้นล้างด้วยเครื่องดื่มรสชาติดี

สำหรับการเตรียมการ (เล่ม 3 ลิตร) คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• เชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำประมาณ 1.8 ลิตร หรือมากเท่าที่ต้องใช้

วิธีเก็บรักษา:

1. จัดเรียงผลเชอร์รี่ เอาก้านออก แล้วล้าง
2. เมื่อแห้งแล้วให้เอาเมล็ดออก
3. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก แล้วล้างออกให้สะอาด หากผลเบอร์รี่ปนเปื้อนดินอย่างมาก คุณสามารถแช่ไว้ในน้ำประมาณ 10-12 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด
4. ใส่เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ลงในขวดขนาดสามลิตร เทน้ำเดือดลงไปด้านบน
5. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ระบายของเหลวออกจากขวดลงในกระทะที่เหมาะสมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ข้างใน
7. ใส่น้ำตาลและต้มประมาณ 4-5 นาที
8. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแก้วปิดฝาแล้วพลิกกลับห่อในผ้าห่มแล้วเก็บไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

จากเชอร์รี่และแอปริคอตหรือลูกพีช

โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าเวลาสุกของพืชเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญสำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องใช้เชอร์รี่ตอนปลายและแอปริคอตหรือลูกพีชที่เก่าแก่ที่สุด

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เชอร์รี่มืด 400 กรัม
• แอปริคอทหรือลูกพีช 400 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 1.7-1.8 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. จัดเรียงเชอร์รี่และแอปริคอต เอาก้านออกแล้วล้างให้สะอาด หากใช้ลูกพีชหลังจากล้างแล้วจะต้องหั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วเอาหลุมออก
2. โอนวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
3. ปิดฝาภาชนะด้วยโลหะแล้วปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทของเหลวลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และนำน้ำเชื่อมไปต้ม หลังจากผ่านไป 3-4 นาที เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
5. พลิกภาชนะทันทีแล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม เมื่อผลไม้แช่อิ่มเย็นลง ให้นำขวดกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติ

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากเชอร์รี่แดงหรือดำ

ผลไม้เชอร์รี่ที่มีสีแดงหรือสีแดงเข้มเกือบดำมักจัดเป็นกลุ่มพันธุ์ที่เรียกว่าจิน ตัวแทนของกลุ่มนี้มีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่นุ่มกว่าและส่วนใหญ่มักจะนุ่ม

เมื่อบรรจุกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่มีเมล็ดคุณต้องจำไว้ว่าผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามาก หากเก็บผลเบอร์รี่สีอ่อนไว้ร่วมกับผลเบอร์รี่สีเข้มก็จะได้สีเข้มเช่นกัน

คุณสมบัติของเชอร์รี่สีเข้มนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมการแบบโฮมเมดด้วยสีสันที่สวยงาม

นอกจากนี้เมื่อคำนึงถึงเนื้อที่ละเอียดอ่อนกว่าเชอร์รี่สีเข้มสำหรับผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจะสุก แต่ไม่สุกเกินไปหรือบด เนื่องจากมีสารประกอบฟีนอลิกและแอนโทไซยานินในปริมาณสูง รสชาติของผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์สีแดงจึงเข้มข้นกว่า เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและข้อต่อที่มีปัญหา

คุณสมบัติของผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีขาว

ผลเบอร์รี่ที่มีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนส่วนใหญ่มักจะมีเนื้อที่หนาแน่นและกรุบกรอบกว่าเล็กน้อย และมีใยอาหารมากกว่า เมื่อเก็บรักษาไว้ เชอร์รี่สีอ่อนจะคงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากรสชาติของผลไม้ดังกล่าวไม่เข้มข้นเท่าของสีเข้มจึงแนะนำให้เพิ่มในปริมาณที่มากขึ้น

นอกจากนี้ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มสีขาวมีรสหวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น จึงควรเติมน้ำตาลเพิ่มอีกเล็กน้อย ใบสะระแหน่ เลมอนบาล์ม หรือวานิลลาเพียงใบเดียวบนปลายมีดจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสดใสขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ขาวมีปัญหาการดูดซึมไอโอดีน โรคผิวหนัง และมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือด

เคล็ดลับบางประการที่จะช่วยคุณเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว:

1. โหลและฝาปิดที่ใช้สำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านต้องไม่เพียงแต่ต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วย ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาเพื่อทำความสะอาดและขจัดคราบกระจก ขจัดสิ่งปนเปื้อนชนิดต่างๆ ได้ดี ไม่มีกลิ่น และปลอดภัยอย่างยิ่ง ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ ก่อนจัดเก็บวัตถุดิบภาชนะจะต้องแห้ง
2. ฝาปิดสำหรับเก็บรักษาสามารถต้มได้ประมาณ 5-6 นาที