ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรดั้งเดิมและผิดปกติสำหรับการรักษาผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ น้ำซุปข้นเป็นไอศกรีม ลูกเกดแห้ง - สำรองเพื่อประโยชน์ของมาตุภูมิ

ทุกที่ที่ลูกเกดดำเติบโตแม้เพียงริมถนน เราคุ้นเคยกับเบอร์รี่นี้หลายพันธุ์ แต่นิยมปลูกมากที่สุดในสวนของเรา ฤดูกาลสิ้นสุดลง แต่ยุคลูกเกดไม่ได้จบลงด้วย ท้ายที่สุดจากผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณสามารถปรุงช่องว่างที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว

เป็นความจริงที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนเลี้ยงวันฤดูหนาว! แม้ว่าความหนาวเย็นจะมาพร้อมกับสภาพอากาศเลวร้าย อาหารลูกเกด เป็นต้น ทำให้เรานึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น พวกเขาจะอิ่มตัวเราด้วยวิตามินที่สำคัญและจำเป็นและสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา

คุณเปิดขวดหนึ่งขวดและที่นี่ - เยลลี่แบล็คเคอแรนท์หรือแยมในช่องแช่แข็ง - ผลไม้ทั้งหมดหรือผลไม้บดบนชั้นวางมีที่สำหรับดื่มที่แข็งแกร่งจากผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงาม - เหล้า, เหล้า, ไวน์ ฯลฯ แต่ทั้งหมดนี้จะ ถ้าเราไม่ขี้เกียจเกินไป และด้วยความพยายาม เราจะเตรียมทุกอย่างให้พร้อม! เพื่อไม่ให้ทำซ้ำในทุกสูตรฉันบอกได้แค่ว่าผลเบอร์รี่ต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างดีจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและทำให้แห้ง ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดไว้ล่วงหน้า

แบล็คเคอแรนท์แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำความเย็นที่ทันสมัยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและประหยัดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่เหมาะสม ท้ายที่สุดตู้แช่แข็งก็พร้อมที่จะจัดเก็บช่องว่างที่แตกต่างกันจำนวนมาก ลูกเกดดำเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง ดังนั้นเรามาเตรียมวางในตู้แช่แข็งกันเถอะ ฉันทำมันในสองวิธี อย่างแรก (สะดวกมากที่จะใช้ในฤดูหนาว แต่ไม่สะดวกในการจัดเก็บ) คือการบดผลไม้ จากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์หรือถุงพลาสติก วิธีที่สองง่ายกว่า - แห้ง (คุณสามารถใช้ใบไม้และกิ่งไม้) ใส่ในถุงหรือภาชนะ

ทำผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ที่บ้าน

ในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มลูกเกดเป็นเหมือนจิบของฤดูร้อนมีกลิ่นหอมอุดมสมบูรณ์และมีสุขภาพดีดับกระหายได้ดี มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมการ แต่มีกฎเกณฑ์ที่รวมกันเป็นหนึ่ง อย่างแรกคือปริมาณน้ำตาลที่นี่ทุกคนชอบการวัดของตัวเองจากที่นี่เราเริ่ม ประการที่สองจำนวนผลเบอร์รี่ในขวด (ที่ด้านล่างครึ่งกระป๋องหรือถึงคอ) - ยิ่งผลเบอร์รี่มากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากมีผลไม้จำนวนมากก็สามารถนำไปใช้เป็นของหวาน ท็อปปิ้ง ซอส ฯลฯ ดังนั้น 600 กรัมจะนำไปเป็นผลไม้แช่อิ่มต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ซาฮาร่า ใส่เบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเดือด หลังจาก 5 นาทีเติมและผสมกับน้ำตาลต้มแล้วเทอีกครั้ง เท่านี้ก็ปิดฝาได้เลย!

หอม. เป็นธรรมชาติ. พร้อมถนอมวิตามินและสารอาหารอย่างสูงสุด อร่อย. เหมาะสำหรับทุกอย่าง - ทั้งแบบไส้และแบบก้อนที่คุณสามารถทาขนมปังได้เช่นเดียวกับคอทเทจชีส, ของหวาน, ซีเรียล ฯลฯ นอกจากนี้การทำอาหารก็เป็นความสุข สิ่งที่ต้องทำคือการบดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและควรแห้ง วิถี-ทะเล. ทำให้ทุกคนในวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับตัวเอง ฉันชอบบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในมวล (1 กก.) ใส่น้ำตาล (1.8 กก.) เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราใส่ในขวดแห้งแล้วส่งปิดด้วยฝาธรรมดาหรือกระดาษเช็ดปากในที่เย็น คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ โดยวิธีการคุณสามารถปิดลูกเกดโดยไม่ต้องบด แต่จากนั้นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลให้ดีด้วยการบด

สูตรแยมแบล็คเคอแรนท์บด

วิธีที่ 1 . วิธีการทำแยมนี้ไม่เพียงแค่น่ารับประทานเพราะว่าแยมนั้นง่ายต่อการเตรียมและเก็บไว้อย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ ดังนั้นบด 750 กรัม แบล็คเคอแรนท์และส่งไปยังกระทะเพิ่ม 25 กรัม ให้กับมวล ไม่ใช่ผลเบอร์รี่บด น้ำครึ่งแก้วและ 800 กรัม ซาฮาร่า นำไปต้มเอาโฟมออก ถ้าอยากได้แยมข้นๆ ให้ต้มจนเดือด อย่างไรก็ตามเนื่องจากเพคตินซึ่งมีค่อนข้างมากในผลเบอร์รี่เหล่านี้แยมหลังจากเย็นตัวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเราจึงไม่ชอบทำอาหารเป็นพิเศษ เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันเย็นลง!

วิธีที่ 2 . เราบดลูกเกดดำหนึ่งกิโลกรัมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น ใส่มวลในชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล (กิโลกรัม) มาผสมกัน ให้นำไปต้ม ปิดฝาชาม. เราจะกลับมาอีกใน 8 ชั่วโมง และเราจะทำซ้ำในสิ่งเดียวกัน - นำไปต้มปิดและปิดฝา ให้มี 3-4 วิธีดังกล่าว อย่างที่คุณเห็น วิตามินเกือบจะเข้าที่แล้ว และมวลจะสะดวกในการรับประทานอย่างหาที่เปรียบมิได้ - และทาขนมปังและใส่ในพายเป็นต้น เราปิดเหมือนกับวิธีแรก

การทำแยมลูกเกดดำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมด

ในกรณีนี้วิธีพิเศษของผลเบอร์รี่ ฉันยังเรียกลูกเกดแยมประเภทนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง นั่นคือฉันผล็อยหลับไปหนึ่งกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) ฉันผสมโดยไม่ลังเล (นั่นคือเพื่อให้น้ำผลไม้ของเบอร์รี่ไปได้เร็วขึ้น) จากนั้นเมื่อน้ำปรากฏขึ้นฉันก็นำมวลไปต้ม ฉันทำอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดแก๊ส ฉันไม่ปิดฝา ทันทีที่มวลเย็นลง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีอีกครั้ง เป็นครั้งที่สาม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทลงในขวดที่เดือดแล้วบิดให้แน่น ปล่อยให้เย็นโดยปิดฝาลง

แยมลูกเกดดำ

หากคุณต้องการความหลากหลาย แบล็คเคอแรนท์ก็สามารถนำมาใช้ทำเยลลี่และแยมสำหรับฤดูหนาวได้ ทุกอย่างที่นี่เป็นไปอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว

วิธีที่ 1 . ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล (4 ถ้วย) และน้ำ (1 ถ้วย) ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วส่งผลเบอร์รี่ 6 ถ้วยลงไป นำไปต้มปิดไฟ ความสุขนี้ถูกต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นมีสองตัวเลือก - ปิดโดยตรงด้วยความร้อนหรือโดยการถูผ่านตะแกรง ผลลัพธ์จะใกล้เคียงกัน อย่างเดียวคือเมื่อบดแล้วมวลจะเป็นหลุมและดูสวยงามมากขึ้น สิ่งสำคัญคือมันค้าง

วิธีที่ 1. ปรุงน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ

วิธีที่ 2 . บดผลเบอร์รี่ (1 กก.) เพื่อให้น้ำไหลออกมา เทน้ำครึ่งแก้วที่นี่นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ลืมที่จะคนเพื่อไม่ให้ไหม้เพราะมวลหนา เราจะส่งน้ำตาล 1.5 กก. ที่นี่ คนทุกอย่างแล้วนำไปต้ม จากนั้นเอาแก๊สออกให้มากที่สุด ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที เทในรูปแบบเดือดแล้วปั่นลงในขวดทันที

วิธีที่ 3 (วุ้น) . เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำแล้วใส่น้ำตาล 2 กิโลกรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที บรรจุภัณฑ์ร้อน หากมีสิ่งใด คุณสามารถเช็ดเค้กผ่านตะแกรงที่สะอาดแล้วทำแยมผิวส้ม

วิธีที่ 3 เช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือให้สะอาด

วิธีที่ 4 (แยม) . ลวกผลเบอร์รี่ในกระชอนที่วางในหม้อน้ำประมาณ 5 นาที ถูผลเบอร์รี่ด้วยช้อนไม้และส่งมวล (1 ลิตร) ผสมกับน้ำตาล (1.5 กก.) ลงในกระทะ เราทำอาหาร. จนกว่ามวลจะเดือดลงให้มากที่สุด (ประมาณครึ่งชั่วโมง) เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝา

วิธีที่ 4. ขณะร้อน เทแยมลงในขวดโหล

แยมผิวส้มทำด้วยตัวเอง!

นำแบล็กเคอแรนท์ (7 ถ้วย) ผสมน้ำไปต้มสามครั้ง หลังจากต้มมวลแล้วเทน้ำตาลที่นี่ (3 ถ้วย) นำไปต้มกวนมวล ดังนั้นเราจะทำสิ่งนี้อีกสองครั้งเพื่อให้มีน้ำตาล 9 แก้ว สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออก

ข้อควรสนใจ: ปรุงแต่ละครั้งเป็นเวลาสามนาที ไม่มาก! มิฉะนั้นจะไม่เป็นแยมผิวส้มอีกต่อไป

เทแยมผิวส้มร้อนลงในขวดแห้งแล้วบิดฝาอย่างรวดเร็ว ในฤดูหนาวกับขนมปัง - แค่นั้นแหละ!

เหล้าแบล็คเคอแรนท์ - ง่ายและรวดเร็ว!

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเหล้าลูกเกดที่บ้าน สีที่ไม่มีใครเทียบได้ รสชาติน่าทึ่งมาก! และทั้งหมดนี้จะถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่และใบแบล็คเคอแรนท์, น้ำตาล, วอดก้าและน้ำ ลูกเกดปอกเปลือกและคัดแยก (1 กก.) ใส่ในขวดสามลิตร เราจะส่งที่นั่นสับละเอียด 8 ใบ เติมวอดก้าหนึ่งลิตรแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก ลืมขวดเป็นเวลา 6 สัปดาห์วางไว้ในที่อบอุ่น จากนั้นกรองของเหลวและผสมกับน้ำเชื่อมแช่เย็น (ต้มน้ำตาล 1 กก. กับน้ำ 750 มล.) ปิดให้แน่นบรรจุขวดเราจะรอห้าวัน หรือปรุงดังนี้: ลูกเกดบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมเทวอดก้าครึ่งลิตรสองสามใบ เราเก็บขวดที่ปิดสนิทไว้กลางแดดเป็นเวลา 5 สัปดาห์ หลังจากกรองน้ำผลไม้แล้ว ให้เจือจางด้วยน้ำเชื่อม (ชงจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้วปิดฝาขวดให้แน่น ชิมภายใน 5 วัน

ห่างไกลจากความลับว่าเป็นสูตรสำหรับทำอาหารโดยไม่ใช้ความร้อนที่ช่วยให้คุณสามารถบันทึกสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและจัดเรียง บดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ส้มถูกบดในลักษณะเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องลอกออก
3. ทุกอย่างผสมและเทน้ำตาล ผสมส่วนผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว น้ำตาลควรละลายให้หมด
4. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและรีดด้วยฝาปิด

เพื่อให้แยมที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงไม่เสื่อมสภาพ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

คำนึงถึงความสะอาดขณะทำอาหาร ไม่ใช่แค่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ควรทำความสะอาดเครื่องใช้และมือทั้งหมดด้วย หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ แยมอาจเกิดการหมัก

เยลลี่

ขั้นตอนการทำเยลลี่นั้นลำบากกว่า แต่รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วก็คุ้มค่ากับความพยายาม

จะต้อง:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ถ้วย;
• น้ำ - 1 แก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกวางในภาชนะเทลงในน้ำแล้วจุดไฟ ความร้อนสูงถึง 70 องศาและเคี่ยวจนได้มวลเหมือนโจ๊ก
2. ส่วนผสมจะถูกลบออกจากความร้อนและถูด้วยตะแกรงทันที ค่อยๆใส่น้ำตาลแล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. วุ้นสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา
4. ธนาคารวางในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ฝาม้วนขึ้น แบ๊งส์คว่ำและปล่อยให้เย็นสนิท

ผลเบอร์รี่ไม่สุกมากเหมาะสำหรับเยลลี่ ประกอบด้วยสารก่อเจลที่จำเป็นจำนวนมาก เพื่อให้จานนุ่มขึ้น ขอแนะนำให้เอากระดูกทั้งหมดออก

ส่วนใหญ่มักจะเติมเยลลี่ลงในชา ผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่ถูกเตรียมจากมัน นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไอศกรีม สำหรับเด็ก ๆ เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้เพลิดเพลินกับพุดดิ้งหรือหม้อปรุงอาหารที่ทาด้วยเยลลี่แสนอร่อย

ผลไม้แช่อิ่ม Feijoa: 7 สูตรทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

จะต้อง:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 3 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังลบขั้นตอนล้างและทำให้แห้ง ผลไม้แช่อิ่มไม่สามารถเก็บรักษาไว้ด้วยก้าน
2. ลูกเกดวางในขวดโหล ภาชนะนั้นเต็มประมาณหนึ่งในสี่
3. น้ำเดือดเทลงในขวดและผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไปน้ำจะถูกเทลงในกระทะเทน้ำตาลลงไปส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ จะคงอยู่จนเดือด
5. น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในขวดแล้วรีด
6. แบ๊งส์พลิกและห่อจนเย็นสนิท

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มได้รสชาติจะเข้มข้นและหลากหลายยิ่งขึ้น (โดยเฉพาะกับราสเบอร์รี่)

แบล็คเคอแรนท์ดอง: สูตรอาหารรสเลิศ

แตงกวาดองหรือมะเขือเทศจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจ แต่ลูกเกดดองสามารถทำให้เกิดความรู้สึกในหมู่แขกและครัวเรือน

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - 3 กก.
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดอะซิติก 70% - 15 มล.;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ลูกเกดถูกล้างในน้ำเย็น ตากให้แห้ง และใส่ในขวดให้แน่นที่สุด
2. เทน้ำลงในภาชนะเทน้ำตาลเติมเครื่องเทศ ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ของเหลวถูกกรองและให้ความร้อนอีกครั้ง เพิ่มกรดอะซิติก
4. น้ำดองร้อนเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่
5. ขวดถูกปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและวางในภาชนะที่มีน้ำร้อนสำหรับการพาสเจอร์ไรส์
6. กระป๋องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หลังจากเวลาผ่านไปขวดโหลจะถูกม้วนด้วยฝาปิดและพลิกกลับจนเย็นสนิท

ลูกเกดเป็นเบอร์รี่จู้จี้จุกจิก ควรใช้เฉพาะฝาที่เคลือบเงาเท่านั้นสำหรับการเย็บตะเข็บ หากน้ำเชื่อมสัมผัสกับโลหะ สีของมันจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ และจะดูเหมือนหมึกมากกว่า

แยมลูกเกดดำโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - 7 แก้ว;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 9 ถ้วย

สูตร Physalis สำหรับฤดูหนาว: ช่องว่างที่ดีที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมลูกเกด: แยกออกจากก้านและล้างให้สะอาด
2. น้ำถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมผลเบอร์รี่ ส่วนผสมถูกนำไปต้ม
3. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่น้ำตาลหนึ่งในสามลงไป และเรารอให้เดือดอีกครั้ง ในเวลาเดียวกัน คนตลอดเวลา.
4. ดังนั้นน้ำตาลจึงถูกเติมไปอีกสองครั้ง สิ่งสำคัญ - อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน
5. แยมผิวส้มพร้อมเทลงในขวดแล้วรีดด้วยฝาปิด

โปรดทราบว่าเพื่อให้ได้แยมผิวส้มจำเป็นต้องปรุงส่วนผสมในแต่ละรอบไม่เกินสามนาที มิฉะนั้นขนมจะไม่ทำงาน

สูตรแยมลูกเกดคลาสสิก

ไม่ว่าอาหารใหม่ ๆ จะแปลกใหม่แค่ไหน ก็ยากที่จะจินตนาการถึงฤดูหนาวโดยปราศจากแยมแบล็คเคอแรนท์ธรรมดาๆ ที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก มันเป็นแยมชนิดนี้ที่คุณต้องการในช่วงเป็นหวัด ดูเหมือนว่าจะมีเวทมนตร์และช่วยให้คุณกลับมายืนได้เร็วแม้จะป่วยหนักก็ตาม

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 6 แก้ว;
• น้ำ - 2 แก้ว

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. ลูกเกดจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังแยกออกจากก้านและล้าง
2. น้ำถูกเทลงในภาชนะสำหรับทำอาหารและนำไปต้ม
3. เมื่อน้ำเดือดเทผลเบอร์รี่ลงไปผสมให้เดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. น้ำตาลค่อยๆเติมแยมกวนอย่างต่อเนื่องจนเดือด
5. แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ทุกชนิด คุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และมะยมลงในแยมได้อย่างปลอดภัย ด้วยการเปลี่ยนสัดส่วน เพิ่มหรือลบผลเบอร์รี่บางชนิด คุณสามารถกระจายอาหารฤดูหนาวได้ แต่ละกระปุกจะมีความแปลก ไม่ซ้ำใคร สามารถเซอร์ไพรส์และถูกใจได้

แบล็คเคอแรนท์กระป๋อง: สูตรกับกิ่งไม้

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แบล็คเคอแรนท์ต้องแยกออกและทำความสะอาดใบแห้งก่อน สามารถเก็บรักษาไว้ด้วยกิ่งก้าน ทำให้ง่ายต่อการกิน นอกจากนี้กิ่งลูกเกดกระป๋องยังมีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง - พวกมันดูสวยงามกว่า

แตงกวาขนาดเล็ก: ความลับของการบรรจุกระป๋อง

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 200-300 กรัม (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง);
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กรดซิตริก - 10-15 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเรารวบรวมน้ำในจานที่มีก้นลึก เทผลเบอร์รี่ที่นั่นแล้วล้างออกให้สะอาด ใช้กระชอนเอากิ่งและผลเบอร์รี่ออกจากน้ำ
2. โอนผลเบอร์รี่ไปยังชามอื่นแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ละลายน้ำตาลในน้ำ ค่อยๆ ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด เรายืนหนึ่งนาที
4. เรากระจายผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. เติมน้ำเชื่อมร้อนในโถและม้วนด้วยกุญแจ เราวางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูหนา ๆ

แบล็คเคอแรนท์กับแตงกวา

การรวมกันของแตงกวาและลูกเกดดำในขวดเดียวเป็นคู่ที่น่าทึ่งที่แก้ปัญหาแตงกวาดองโดยใช้กรดอะซิติก ส่วนผสมของเบอร์รี่ช่วยให้คุณสามารถแยกกรดเคมีออกจากสูตรการเก็บรักษาแตงกวา แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาความสดใหม่ ผลเบอร์รี่จะช่วยให้แตงกวามีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติที่จำเป็นซึ่งจะช่วยประหยัดความฉ่ำและความสดของแตงกวากระป๋อง

เราทำการล้างผลเบอร์รี่ เทลูกเกดที่เสร็จแล้วลงในขวดแตงกวาหลังจากนั้นเราเติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม สักครู่ให้ปิดฝากระป๋องที่มีฝาปิดกระป๋อง หลังจากการปรุงครั้งก่อน ให้สะเด็ดน้ำจากกระป๋องกลับเข้าไปในภาชนะที่ต้มไว้

เทเครื่องเทศลงในน้ำสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วต้มน้ำเกลือ ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเกลือ มันจะถูกแทนที่ด้วยกรดที่หลั่งโดยลูกเกด เราใส่ร่มผักชีฝรั่งในขวดและเติมทุกอย่างด้วยน้ำเกลือ

เราเติมแอสไพรินลงในโถ ซึ่งจะยืดอายุการเก็บของชิ้นงาน

เราปิดฝาขวดแล้วบิด

แบล็คเคอแรนท์แยมใน 5 นาที (วิดีโอ)

ด้วยการเตรียมผลไม้เล็ก ๆ ฤดูหนาวจะเต็มไปด้วยรสชาติฤดูร้อนเพราะด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้สามารถปรุงอาหารจานอร่อยจำนวนมากได้ ด้วยการเติมลูกเกดจะได้พายที่ฉ่ำและอบอุ่นอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเพิ่มของหวานและค็อกเทลต่างๆ ลงในเมนูได้ เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับงานเลี้ยงน้ำชาที่ธรรมดาที่สุดในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นพร้อมแยมหนึ่งขวด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการอนุรักษ์ดังกล่าวคือมันถูกกินหมดเร็วมากและเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวคุณเข้าใจว่าจำเป็นต้องปิดมากกว่านี้

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่มีคุณค่ามากมาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตร ความสะอาดระหว่างการปรุงอาหาร และในฤดูหนาว คุณจะต้องพอใจกับขนมแสนอร่อยสักขวดอย่างแน่นอน

ผลเบอร์รี่ Blackcurrant ไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ระยะยาวส่วนใหญ่เตรียมการต่างๆจากพวกเขา

แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในตู้เย็น ผลเบอร์รี่สามารถเก็บความสดได้นานถึง 2-3 เดือน

ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ทางที่ดีควรถอนมันด้วยแปรง

จากนั้นวางอย่างระมัดระวังในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็กและถุงพลาสติก

ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าจะถูกเก็บไว้นานถึง 20 วัน อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 °C

ก่อนที่จะใช้ผลไม้เล็ก ๆ นั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4-6 ° C จากนั้นนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยจากแบล็กเคอแรนท์: แยม แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เยลลี่ และแม้กระทั่งแช่แข็งทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่และแต่ละกลุ่ม

ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสองสูตรให้คุณ:

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 0.8–1.2 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดโหลขึ้นไปบนไหล่และเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ

หลังจาก 3-5 นาทีให้สะเด็ดน้ำเชื่อมนำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดอีกครั้ง

ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง

เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย

ปิดผนึกทันทีและพลิกคว่ำให้เย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 500–600 กรัม

เตรียมน้ำเชื่อมโดยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเคลือบ เทน้ำเชื่อม นำไปต้มและพักไว้ 8-10 ชั่วโมง

จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วจัดเรียงในขวด

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมนำไปต้มกรองและเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

น้ำแบล็คเคอแรนท์สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำเชื่อม 0.8 ลิตร 40%

เทน้ำลงในกระทะเคลือบนำไปต้มเพิ่มผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเดือด เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ต้องใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

สูตรสำหรับ แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. และน้ำตาล 1.5–2 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดเทน้ำตาลเป็นชั้นแล้วใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอย ให้กรองเนื้อหาของเหยือกผ่านกระชอน

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดความร้อนจนมวลละลายเทลงในขวดหรือขวดและไม้ก๊อก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถใช้ทำเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–2 กก.

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สับผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาล

คนจนน้ำตาลละลายหมด

มวลที่ได้จะถูกย่อยสลายเป็นขวดโหลและจุกปิด เก็บในที่มืดและเย็น

• ลูกเกดดำใส่น้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.7-1 กก.

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด

ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 ° C

• แบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 500–700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแบล็คเคอแรนท์

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้วเทลงในกระทะเคลือบฟันที่มีก้นกว้าง เพิ่มน้ำตาล, น้ำผลไม้, ผสมและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาถึง 85 ° C

ความร้อนที่อุณหภูมินี้อีก 5 นาทีจนผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้จากนั้นใส่ขวดตามขอบคอและจุกด้วยฝากระป๋องทันที

• แยมลูกเกดดำ

ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามสำหรับทำอาหารนวดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง

หลังจากนั้นตั้งบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนสุกในครั้งเดียวหรือ 3 ครั้งขัดจังหวะการทำอาหารสักครู่

• แบล็คเคอแรนท์นานาชนิดและแยมผิวส้ม

นี่เป็นสูตรที่อร่อยมากและคุณต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 0.5 กก.

มะยม 0.5 กก.

แอปเปิ้ล 0.5 กก.

ฟักทอง 0.5 กก.

น้ำตาล 0.4 กก.

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ในกระทะ

ปอกฟักทองสุกจากเมล็ดและผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลกับฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

บด blackcurrants และ gooseberries ด้วยสากไม้โรยด้วยน้ำตาลผสมและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

มวลนี้ยังถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง ปรุงจนสุก แพ็คร้อน.

น้ำซุปข้นกับน้ำตาลแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์นุ่มมากและสามารถเปลี่ยนแยมได้อย่างง่ายดาย

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 1.5–1.8 กก.

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ผสมให้ละเอียด

ในการละลายน้ำตาลให้ใส่น้ำซุปข้นในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดผนึกและเก็บในที่มืดและเย็น

• แบล็คเคอแรนท์บดกับน้ำตาล

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำตาล 0.8-1 กก. น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำตาลความร้อนที่ 70–80 ° C ละลายน้ำตาลในนั้นแล้วเทมวลลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

แบล็กเคอแรนท์ 1 กก. น้ำหนึ่งในสามแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วเช็ดผ่านตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วเทลงในขวดร้อนและไม้ก๊อกทันที

เยลลี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับหน้าหนาว

เยลลี่ลูกเกดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของนักชิม แม่บ้านบางคนชอบปรุงมันมากกว่าแยม

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 200-300 กรัม

ผลเบอร์รี่จะต้องบดด้วยสากไม้แล้วเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วคั้นเอาน้ำออก นำน้ำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ละลายน้ำตาลและปรุงอาหารจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• เยลลี่ "เย็น"

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1.6 กก.
• น้ำตาล 1-1.2 กก.
• น้ำ 0.5 ลิตร

สกัดน้ำจากผลเบอร์รี่ที่หยิบขึ้นมาใหม่ผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 หากต้องการละลายน้ำตาล ให้ต้มน้ำให้เดือดเล็กน้อยโดยไม่ต้องต้ม

เทร้อนและผนึก

เก็บในที่มืดและเย็น

ลูกเกดดำอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว

เบื่อแยมและแยมไหม? คุณต้องการอะไรใหม่ ๆ หรือไม่? เรามีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับช่องว่างที่ผิดปกติ

• แบล็คเคอแรนท์พาสเทล

เอามา:

• แบล็กเคอแรนท์ 1 กก.
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว.

ผลเบอร์รี่ใส่ในกระทะเคลือบเทน้ำแล้วต้มใต้ฝาจนนิ่ม

ถูมวลผ่านตะแกรง

น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงและต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนไว้ในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วตากในเตาอบที่ร้อนถึง 60-70 ° C เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่แห้งและเย็น

• ลูกเกดดำธรรมชาติ

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ล้างและเติมขวดโหลถึงบ่า เทขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• แบล็คเคอแรนท์ดอง

ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร 0.12-0.15 น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม

บนขวดลิตร 8-10 กานพลู 5-8 ถั่วออลสไปซ์ชิ้นอบเชย

เติมขวดโหลถึงไหล่ของพวกเขาด้วยผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

วิธีการแช่แข็งแบล็คเคอแรนท์?

คุณสามารถแช่แข็งได้สองวิธี:

• ลูกเกดแช่แข็งจำนวนมาก

เลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และไม่บุบสลาย ล้างและทำให้แห้ง ใส่ในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

เทผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกที่ทำจากฟิล์มอาหารบาง ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

สำหรับลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่เสียหายขนาดใหญ่ ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาลและใส่ในแม่พิมพ์แช่แข็ง

ก้อนอัดก้อนแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ พับเก็บและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ลูกเกดดำอบแห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง ตากแห้ง และจัดวางในชั้นเดียวบนตะแกรง

ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การทำให้แห้งถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่ที่บีบเป็นกำปั้นไม่เกาะติดกัน

การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากวิตามินจะถูกทำลาย

Blackcurrant สำหรับฤดูหนาว - อร่อย! ปรุงด้วยความยินดี!!!

ในบท:

แบล็คเคอแรนท์มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย มันมีผลฆ่าเชื้อ ยาชูกำลัง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่ยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติยาชูกำลังลดไข้และขับปัสสาวะ มีการใช้เป็นสารต้านการกัดกร่อน

ผลกระทบเชิงบวกที่หลากหลายต่อร่างกายนั้นเกิดจากการมีอยู่ในสูตรโครงสร้างของกรดแอสคอร์บิกและวิตามินอื่น ๆ - E, B, K. แร่ธาตุและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะทั้งหมดจะถูกนำเสนอในองค์ประกอบ ดังนั้นความปรารถนาที่จะรักษาสารอาหารบางอย่างโดยการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่เข้าใจได้

ผลเบอร์รี่ลูกเกดชนิดใดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของการเตรียม: แบล็คเคอแรนท์สำหรับแยมหรือแยมผิวส้มสุกแล้วสามารถบดเล็กน้อย สำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยมควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการ

ลูกเกดดำโดยไม่ต้องปรุง

โปรดทราบว่าอายุการเก็บรักษาของแบล็กเคอแรนท์บดโดยไม่ใช้ความร้อนไม่เกินหนึ่งปี และแม้กระทั่งในที่เย็นและมืด แต่เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเฉพาะในรูปแบบนี้ผลไม้เท่านั้นที่เก็บรักษาวิตามินทั้งชุดที่จำเป็นในฤดูหนาว

ลูกเกดขูดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาล

ที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมผลไม้ขูดกับน้ำตาล เลือกผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีความเสียหายสิ่งสกปรกทั้งหมดในรูปของกิ่งและใบจะถูกลบออก ใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัดพอสมควร โรยให้แห้งบนกระดาษชำระ

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 2 นั่นคือน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม กฎนี้ใช้ไม่เพียง แต่กับลูกเกดดำเท่านั้น แต่ยังใช้กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วย

ผลเบอร์รี่ (2 กก.) ถูกเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะเคลือบ เติมน้ำตาล (4 กก.) และผสมให้ละเอียด เพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ ให้เก็บมวลไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ขวดโหลและฝาพลาสติกจะถูกฆ่าเชื้อ ผลเบอร์รี่ขูดผสมอีกครั้งบรรจุในชั้นบาง ๆ ของกรดซิตริกเทลงด้านบนและปิด ในตู้เย็นสามารถเก็บน้ำซุปข้นหอมได้เกือบปี

น้ำเชื่อมเย็น

สูตรที่คล้ายกันสำหรับการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์ช่วยให้คุณเก็บวิตามินทั้งหมดและใช้น้ำเชื่อมเพื่อเติมชาหรือโจ๊กสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ที่ไม่ผ่านการอุ่นสามารถเก็บไว้ได้เพียงหกเดือนเท่านั้น

น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว - 500 มล. เทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลานานทำให้เมล็ดธัญพืชละลายหมด หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทกรดซิตริกหนึ่งถุงที่มีน้ำหนักห้ากรัม เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยตัวหยุด คุณสามารถทาด้วยพาราฟินที่หลอมละลายได้ เก็บในตู้เย็นได้นานสูงสุดหกเดือน

สูตรแบล็คเคอแรนท์ที่ผิดปกติ

แน่นอนว่าวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวคือผลไม้แช่อิ่มและแยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สูตรที่ผิดปกติสำหรับช่องว่างได้ ผู้ชื่นชอบรสชาติคาวจะชอบวิธีการเตรียมลูกเกดดำที่มีกลิ่นหอมดังต่อไปนี้

ในน้ำดอง

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - จะเข้าไปมากแค่ไหน
• ออลสไปซ์ - ห้าถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น - หนึ่งดอก;
• อบเชย - หนึ่งแท่ง;
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - สองช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะลวกในน้ำเดือดประมาณสองนาที พวกเขาเอามันออกมาด้วยช้อน slotted แล้วเทลงในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อซึ่งอยู่ด้านล่างซึ่งพวกเขาใส่ออลสไปซ์กานพลูและอบเชย

เทน้ำดองร้อนลงไป ในการเตรียมน้ำหนึ่งลิตรครึ่งจะถูกนำไปต้มและเทน้ำตาล

น้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในขวดแต่ละขวดและฆ่าเชื้อที่ 85 ° C โดยพิจารณาว่าเวลาดำเนินการสำหรับขวดลิตรคือ 20 นาที จากนั้นพวกเขาก็ม้วนขึ้น พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้วจัดเรียงใหม่หากจำเป็นในตู้กับข้าว

แคนดี้ในโปรตีน

ฉันต้องการที่จะรักษาตัวเองในฤดูหนาวไม่เพียง แต่กับแยมแบล็คเคอแรนท์แบบดั้งเดิม แต่ด้วยบางสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับ ด้วยการใช้สูตรนี้จากคลังแสงของคุณยาย คุณก็จะได้ขนมอร่อยๆ ที่แม้แต่เด็กๆ ก็ทำได้

พวกเขาใช้โปรตีนจากไข่ไก่ดิบ คนในแก้วน้ำตาลอย่างระมัดระวัง เทน้ำมะนาวสดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วถูจนขาว มันควรจะได้รับความหนาสม่ำเสมอหลังจากนั้นผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกรีดและวางในชั้นเดียวบนกระดานแนวนอนที่โรยด้วยน้ำตาลผง หลังจากที่ชั้นโปรตีนแห้งแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วภายใต้ฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

แบล็กเคอแรนท์ที่ใส่โปรตีนหวานๆ ดูเหมือนขนมชิ้นเล็กๆ ที่สอดไส้รสเปรี้ยวตามธรรมชาติ

เยลลี่

ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ อเนกประสงค์ซึ่งมีการเตรียมอาหารเครื่องดื่มและการเตรียมฤดูหนาวที่หลากหลาย

หากคุณเตรียมเยลลี่อย่างถูกต้องโดยใช้แบล็คเคอแรนท์สุก ครอบครัวจะได้รับกลิ่นหอมอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้อาหารเด็กขวดเล็กๆ ที่มีปริมาตร 100-200 มล. ไม่มาก วิธีนี้คุณสามารถกินเปิดกระป๋องในครั้งเดียว

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลเบอร์รี่แห้งที่ล้างแล้ว (หนึ่งลิตร) และเทน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม พวกเขาวางมันลงบนเตา จำเป็นต้องปรุงอาหารหลังจากเดือดโดยเฉลี่ย 10 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลา เทวุ้นร้อนลงในขวดขนาดเล็ก ปิดฝาหลังจากเย็นสนิท

น้ำซุปข้น - ไอศกรีม

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง แต่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ธรรมดา แต่ต้มในน้ำตาล เป็นผลให้คุณได้รับอาหารฤดูร้อนแบบโฮมเมดที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฤดูหนาว สำหรับวิธีการเตรียมนี้ คุณจะต้องใช้ถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งขนาด 100 มล.

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - ครึ่งกิโลกรัม

ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนธัญพืชทั้งหมดละลาย กระบวนการนี้มักใช้เวลาไม่เกินห้านาที จากนั้นให้ถูส่วนผสมด้วยตะแกรงหรือกระชอนแล้วเกลี่ยให้ทั่วในถ้วยพลาสติกขนาดเล็ก คุณสามารถปิดถ้วยแต่ละถ้วยด้วยถุงธรรมดาได้ เมื่อเย็นลง ถ้วยจะถูกวางในช่องแช่แข็ง

หากต้องการให้น้ำซุปข้นลูกเกดผสมกับโยเกิร์ตก่อนแช่แข็ง คุณสามารถเพลิดเพลินกับไอศกรีมวิตามินเบอร์รี่ในหนึ่งวัน มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว

มาร์มาเลด

ผลเบอร์รี่สุกที่ล้างแล้วหนึ่งกิโลกรัมจะถูกต้มเป็นเวลาสองนาทีในน้ำ 50 มล. บดร้อนผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำตาล - 600 กรัม ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมวลลดลงหยุดเบลอบนจานรองเย็นให้กระจายมวลบนกระดาษ parchment วางบนแผ่นอบ ความหนาของชั้นควรเป็น 15 มม. วางแผ่นอบที่ชั้นบนสุดของเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน ประตูถูกเปิดออก เมื่อเปลือกแห้งปรากฏขึ้น ให้แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ จุ่มลงในน้ำตาลแล้วใส่ในชาม

คุณสามารถทำแยมผิวส้มด้วยเจลาติน (30 กรัม) ซึ่งแช่ในน้ำเย็นครึ่งแก้ว ลูกเกด (400 กรัม) ต้มเป็นเวลาห้านาทีในน้ำ 100 มล. ถูผ่านตะแกรง น้ำตาล (300 กรัม) ถูกเติมและอุ่นอย่างรวดเร็ว คนตลอดเวลาด้วยไม้พายจนเมล็ดพืชละลายหมด แนะนำเจลาตินบวมกวนและนำกระทะออกจากเตาทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือด เทความร้อนลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือบนจานขนาดใหญ่

สุรา

ผู้ชื่นชอบไวน์โฮมเมดที่น่าพึงพอใจจะต้องชอบเหล้าแบล็คเคอแรนท์ที่มีกลิ่นหอมที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดซึ่งปรุงอย่างเรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ที่สะอาดและแห้งสุกดี (1 กก.)
• ขวดสามลิตรคอกว้าง
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วอดก้าคุณภาพสูง - 0.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่และน้ำตาลถูกเทลงในชั้นแล้วเทวอดก้า วางภาชนะบนขอบหน้าต่างด้านที่มีแดดแล้วเขย่าทุกวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากเวลานี้ ให้วางในที่มืด เขย่าต่อไปหลังจากผ่านไปสามวัน หลังจาก 2 สัปดาห์สุราจะถูกกรองแล้วเทลงในขวดแก้วที่มีจุก จะเก็บไว้สูงสุดสามปี

ไส้สำหรับพาย

สูตรนี้นอกจากแบล็กเคอแรนท์แล้วยังมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น แอปเปิ้ล แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบการอบขนม เพราะช่องว่างสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย เค้ก มัฟฟิน พาย และเป็นของหวานสำหรับชา

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลขาวหนึ่งกิโลกรัมจากแกนแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนขนาดกลางวางในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำมะนาว (บีบประมาณสองช้อนโต๊ะ) แล้วเทน้ำตาลหนึ่งชั้น - 600 กรัม

สามชั่วโมงต่อมา เมื่อแอปเปิ้ลปล่อยน้ำผลไม้ ให้เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวแอปเปิ้ลเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ เทอบเชย - ที่ปลายช้อนชาน้ำตาลวานิลลาครึ่งซองแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 100 กรัม เมื่อมวลเริ่มเดือดให้ใส่ผงโกโก้ - ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารอีกห้านาที เมื่อร้อนให้เทและผนึกทันที

ลูกเกดดำสำหรับฤดูหนาว - สูตรดั้งเดิม

ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, แยม - สูตรเหล่านี้จัดเป็นวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนสำหรับรสเผ็ดของแบล็คเคอแรนท์ที่คุ้นเคยมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมแบบโฮมเมดคุณสามารถใช้สูตรอาหารได้หลายอย่าง

ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับฤดูหนาว การเตรียมผลไม้แช่อิ่มสดชื่นแสนอร่อยจากแบล็คเคอแรนท์หอมกรุ่นเป็นเรื่องง่าย ส่วนใหญ่มักจะใช้ขวดขนาดสามลิตรสำหรับสิ่งนี้ แต่ในสูตรนี้ขวดลิตรทำหน้าที่เป็นจาน โดยวิธีการที่สะดวกมาก - ครั้งละหนึ่งธนาคาร

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและแห้งจะถูกเทลงในขวดปลอดเชื้อสามลิตรบรรจุประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะซึ่งนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ละลายน้ำตาล 300 กรัม คนให้เข้ากัน ต้ม 5 นาที เติมขวดด้วยน้ำเชื่อมทันทีด้วยลำธารเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตก ม้วนขึ้นวางบนพื้นผิวเรียบบนฝาปิดและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน ช่องว่างที่มีประโยชน์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าว

แยมง่ายๆ

สำหรับแยมที่อร่อยและง่ายต่อการทำ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมตามปกติ เทผลเบอร์รี่บริสุทธิ์หนึ่งกิโลกรัมลงในกระทะใส่น้ำตาล 800 กรัม จากนั้นเทน้ำเย็น - สองช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น

หลังจากผสมเนื้อหาของกระทะแล้วให้วางบนไฟร้อนเล็กน้อย หลังจากเดือดแล้วแยมจะปรุงด้วยการกวนเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็พักไว้สองชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้จะต้องทำให้มวลร้อนอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดและปิดทันที คุณสามารถเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ในกระทะก่อนที่จะต้มอีกครั้ง

แยมเบอร์รี่ฉ่ำๆ เต็มๆ

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุดเพราะเตรียมเร็วมาก แต่ต้องใช้เวลาในการเตรียมผลเบอร์รี่

ในการทำแยมแบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำที่แทบไม่เสียรูปทรง พวกเขาต้มเป็นเวลา 3 นาทีในตอนเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นในน้ำนี้จนถึงเช้า ของเหลวระบายออกน้ำตาลเทวัดปริมาณเท่ากับผลเบอร์รี่โดยน้ำหนัก ปรุงอาหารด้วยการกวนเป็นเวลา 8 นาที เทแยมร้อนแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

แยมหนา

แยมหนาหอมไม่ปล่อยให้เด็กและผู้ใหญ่ไม่แยแส - แหล่งวิตามินธรรมชาติในฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมที่มีกลิ่นหอมหนา ๆ ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ตั้งเตา เปิดไฟกลาง. ห้านาทีต่อมา นำน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมมาใส่ในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดอย่างแรง แยมจะถูกต้มเป็นเวลา 35 นาที คนให้เข้ากันอย่างเป็นระบบและเอาโฟมออก กระจายความร้อน

ห้านาที

สูตรสำหรับแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่า "ห้านาที" ที่เร็วที่สุด สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้ใช้เหยือกขนาดเล็กที่มีปริมาตรไม่เกิน 500 มล. ก่อนวางแยมควรฆ่าเชื้อทั้งขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก

เป็นเวลาห้านาทีส่วนผสมของผลเบอร์รี่ (2 กก.) กับน้ำตาลจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณต้องวัด 2.4 กก.) วางมวลในอ่างเคลือบฟัน ควรต้มในโหมดเข้มข้นเพียงห้านาที นำออกจากเตา แบ่งใส่ขวดเล็กๆ แล้วม้วนขึ้น ห่มผ้าไปวันๆ เก็บในที่เย็น

ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำแยมในหม้อหุงช้า หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับปฏิคมในครัว เครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่จานแรกและจานที่สองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยม สลัด และการเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว คุณเพียงแค่ต้องกระจายมวลที่เตรียมไว้ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมลงในชาม เนื่องจากควรใช้ไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด เทน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเปิดโหมดการทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ให้เปลี่ยนผลเบอร์รี่เป็นก้อนที่อ่อนนุ่มเทน้ำตาล 300 กรัมในขณะที่กวน หลังจากปิดฝาแล้ว ให้ตั้งค่าโหมดการดับไฟ แยมจะพร้อมใน 30 นาที

แยม

แยมที่มีความสม่ำเสมอแตกต่างจากแยมเล็กน้อย มันเป็นของเหลวมากกว่า แต่ก็ซ้ำซากเหมือนเดิมโดยไม่มีก้อนเมล็ดและเปลือก การกินแยมลูกเกดนั้นน่าพอใจและดีต่อสุขภาพไม่น้อย และคุณยังสามารถใส่ลงในขนมอบหรือชาได้อีกด้วย

ผลเบอร์รี่ที่เลือกและล้างแล้ว - วาง 2 กก. ในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม เก็บบนไฟอ่อนจนผลเบอร์รี่นิ่ม ให้แน่ใจว่าได้คนเพื่อป้องกันการเผาไหม้ มวลที่เย็นลงเล็กน้อยจะถูกถูผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อน จำเป็นต้องจดบันทึกปริมาณเริ่มต้นทันทีเนื่องจากการติดขัดในอนาคตจะเดือดจนกระทั่งลดลงหนึ่งในสาม

แยมร้อนกระจายไปทั่วขวดที่เตรียมไว้แล้วรีด ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นอาหารอันโอชะดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น มันจะอยู่ได้นานสูงสุดหกเดือนในตู้ในห้องครัวหรือตู้กับข้าว

น้ำเชื่อมเดือด

อีกวิธีในการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวคือการทำน้ำเชื่อม หลักการของการเตรียมคล้ายกับแยมหรือแยมเล็กน้อย โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการปรุงผลเบอร์รี่หมักเล็กน้อย แล้วเอากระดูกและเปลือกออก เหลือของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมภาชนะแก้วที่มีคอแคบ เช่น ขวดที่มีฝาเกลียว สำหรับใส่จาน อย่าลืมฆ่าเชื้อ!

ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดสิ่งสกปรกและล้างแล้ววางในภาชนะแก้วขนาดใหญ่ผสมกับน้ำตาลตามอัตราส่วน 1: 1 ใส่ใต้ฝาในความร้อนเป็นเวลาสามวัน เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น ให้เทส่วนผสมลงในหม้อและต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ เปลือกและเมล็ดจะถูกลบออกโดยใช้ตะแกรง น้ำเชื่อมถูกนำไปต้ม

จำเป็นต้องเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ทันที ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างน้อยหนึ่งปี

แบล็กเคอแรนท์เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมด้วยวิตามิน เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แบล็กเคอแรนท์เป็นเกียรติแก่แม่บ้านที่ดีมาโดยตลอด ราคาถูก รวดเร็ว และอร่อยมาก และขนมลูกเกดนั้นมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

ประโยชน์และโทษของผลเบอร์รี่

พืชชนิดนี้คุ้นเคยกับคนรัสเซียตั้งแต่อายุยังน้อย ในสวนของพลเมืองโซเวียตเกือบทุกคนและตอนนี้ชาวรัสเซียพุ่มไม้นี้เติบโตด้วยลูกปัดสีสดใส มันกลายเป็นที่รู้จักในรัสเซียในศตวรรษที่ 11 คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดได้เรียนรู้หลายศตวรรษต่อมา

เบอร์รี่นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไข่มุกดำขนาดเล็กเป็นขุมทรัพย์อย่างแท้จริง เพราะเป็นคลังเก็บวิตามินจำนวนมาก วิตามินซีเพียงตัวเดียวที่รักษาระบบภูมิคุ้มกันในสภาพการทำงานและต้านทานโรคไวรัสได้นั้นมีค่าเพียงใด ชุดวิตามินประกอบด้วยวิตามิน P, B, E, K เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรตและเส้นใย องค์ประกอบยังประกอบด้วยแร่ธาตุ: สังกะสี, โพแทสเซียม, แมงกานีส, เหล็ก, ทองแดง

นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ต้องขอบคุณกรดโฟลิก เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่กำจัดสารพิษเท่านั้น แต่ยังมีรังสีอีกด้วย

แม้ในรูปแบบแห้ง ก็ไม่สูญเสียความสามารถในการส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของร่างกาย วิตามินพีช่วยในเรื่องหลอดเลือดโดยการเสริมสร้างผนังเส้นเลือดฝอยและลดการซึมผ่านของพวกเขา ไฟโตไซด์ต่อสู้กับเชื้อ Staphylococcus aureus ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคคอตีบ โรคบิด และเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์อื่นๆ

ใบสมัครใบ

หากทุกฤดูร้อนในครอบครัวมีการเก็บเกี่ยวพืชผลลูกเกดก็ควรให้ความสนใจกับใบของพืช พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าผลเบอร์รี่ในแง่ของเนื้อหาที่มีประโยชน์ ดังนั้นผู้ชื่นชอบการดื่มชาหอมกรุ่นในตอนเย็นจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้กฎสองสามข้อในการรวบรวม:

แม้จะมีบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับผลบวกของลูกเกดดำในร่างกาย แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แผลในกระเพาะอาหารการหยุดชะงักของระบบทางเดินอาหารและโรคกระเพาะเป็นสาเหตุของการห้ามใช้ในอาหาร นอกจากนี้ยังเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดสมองควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้

ทำอาหารอย่างไร?

มีตัวเลือกมากมายในการทำแยมลูกเกด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารให้อร่อยโดยที่ยังคงวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่คือการถูเบอร์รี่กับน้ำตาล

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีลูกเกด 1 กก. และน้ำตาลทราย 1.2 กก. ล้างและทำให้แห้งบนพื้นผิวเรียบ จากนั้นส่งทุกอย่างไปที่เครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยๆ ให้กระจายตัวเท่าๆ กัน ควรทำสิ่งนี้ในตอนเย็นดีกว่าเพราะควรผสมมวลที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตอนกลางคืนอุณหภูมิของอากาศลดลง แยมไม่มีเวลาหมัก ไม่ว่าในกรณีใด ให้ทิ้งไว้ในที่เย็นที่สุดในห้อง ในบางครั้งอย่าลืมที่จะผสมองค์ประกอบ หลังจากการข้น เราจัดองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมนี้ในขวดปลอดเชื้อ เทน้ำตาลทรายเล็กน้อยที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาสังเคราะห์ อร่อยนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือนหรือมากกว่า

ควรสังเกตสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันเมื่อปรุงแยมเบอร์รี่ สำหรับส่วนผสม 1 กก. ให้ใช้ทราย 1.5 กก. ฟันหวานต้องเพิ่มปริมาณหลังอีก 300 กรัม

หลังจากดำเนินการจัดการแบบเดียวกันกับกรณีแรก เราวางตัวชี้ของที่จับเตาประกอบอาหารก่อนด้วยไฟที่แรงและถือภาชนะที่มีเบอร์รี่จนเดือด จากนั้นลดความเข้มให้เหลือน้อยที่สุด นำผลลัพธ์ออกเป็นระยะ โฟม.

หลังจากเดือด 10 นาทีให้นำกระทะออกจากเตาซึ่งเราทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง ขยายเวลาต้มอีก 5 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในภาชนะแล้วปิดด้วยกุญแจ

อย่าลืมพลิกกระป๋องคว่ำหรือตะแคงข้างเพื่อตรวจสอบคุณภาพของรอยต่อ ไม่มีเสียงนกหวีดแสดงว่างานผ่านไปด้วยดี

ปฏิคมจะไม่ยากสำหรับพนักงานต้อนรับในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องสังเกตสัดส่วนและทุกอย่างก็จะออกมาดี

ส่วนผสมเครื่องดื่ม:

• น้ำ - 300 กรัม
• คอลเลกชันเบอร์รี่ - 1 กก.
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.

เริ่มแรกเราล้างผลเบอร์รี่ในจานลึกทำความสะอาดจากก้านแล้วเติมด้วยขวดที่ปลอดเชื้อประมาณ 1/3 จากนั้นเททรายและกรดซิตริก เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง หลังจากเย็บกระป๋องแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

ลูกเกดเป็นแชมป์ในเนื้อหาของวิตามินนอกจากนี้ยังมีสารหลายอย่างที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่เพกตินไม่ได้อยู่ในเกียรติของเธอ ที่นี่เธอยังล้าหลัง "น้องสาว" ของเธอ - ลูกเกดแดง แต่ถึงกระนั้นสิ่งนี้ก็ไม่ได้ส่งผลกระทบอย่างมากต่อความหนาของอาหารหวานประเภทต่างๆ ดังนั้น คุณสามารถสร้างเยลลี่ที่น่ารับประทานออกมาได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้นชนิดต่างๆ สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• เฉพาะพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกผสมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำเยลลี่ ในลูกผสมจะมีเพคตินน้อยกว่า
• เมื่อปรุงอาหารอย่าใช้อลูมิเนียมเนื่องจากออกซิไดซ์
• จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ควรเก็บอาหารที่ปรุงสุกแล้ว
• เวลาทำอาหารสามารถลดลงได้โดยใช้ภาชนะที่กว้างขึ้น ดังนั้นทุกอย่างจึงข้นเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

หากไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ทั้งผลก็ควรส่งไปยังเครื่องผสมเพื่อให้น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เต็มอิ่ม

ของหวานรุ่นที่น่าสนใจคือ "Five Minute" ซึ่งประกอบด้วย 3 ตำแหน่ง:

• น้ำ - 0.4 ลิตร;
• คอลเลกชันเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.25 กก.

การทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่แห้ง
• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทิ้งไว้ 7 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟอ่อน
• เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมวลที่เกิดขึ้นและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้วางจานบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดอย่าลืมคนให้เข้ากัน
• เทแยมที่เกิดขึ้นลงในภาชนะและผลเบอร์รี่สามารถแยกออกจากน้ำเชื่อมได้ดังนั้นเจลลี่จะกลายเป็น "สะอาด"
• เก็บขวดโหล ห่อไว้หนึ่งวัน แล้วเก็บไว้ในมุมที่เย็นของบ้าน

นอกจากการเก็บรักษาในรูปแบบม้วนแล้ว การเก็บผลไม้ที่อุณหภูมิต่ำยังเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเก็บรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้ในผลไม้อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารสดสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ -16 ... -21 องศา แช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 12 เดือน

ตัวเลือกสำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำสามารถแบ่งออกเป็นหลายตัวเลือก:

• ผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• ในรูปแบบหลุดลุ่ย;
• ในน้ำแข็ง

ขั้นตอนการแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยทั่วไป:

• ล้างเอาเศษออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
• ใช้แผ่นอบและกระจายผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ
• เพิ่มพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งให้เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่และทิ้งถาดไว้ที่นั่นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• หลังจากแช่แข็งให้เทผลไม้ลงในชามที่เตรียมไว้
• หากต้องการคุณสามารถเขียนบันทึกระบุว่าอะไรอยู่และที่ไหน

ขอแนะนำให้แช่แข็งน้ำซุปข้นเบอร์รี่หากมีที่ว่างในห้องไม่เพียงพอสำหรับเก็บผลไม้โดยรวม ในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องผสมคุณต้องเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการแล้วเกลี่ยให้แน่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมดังกล่าวเพื่อเติมพายหรือปรุงเครื่องดื่มผลไม้แสนอร่อยในตอนเย็นของฤดูหนาว