ลูกแพร์ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว "สูตรทองคำ วิธีทำลูกแพร์เปล่าสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยและคำแนะนำที่ดี

เมื่อลูกแพร์สวนแรกสุก สิ่งนี้ย่อมหมายความว่าฤดูร้อนกำลังจะสิ้นสุดลง และคุณจำเป็นต้องมีเวลาเตรียมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเพื่อประหยัดฤดูร้อนและเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวนั้นโดดเด่นด้วยความหลากหลาย และในบทความนี้ฉันจะพยายามแสดงให้คุณเห็นว่าการเตรียมลูกแพร์แบบคลาสสิก เช่น แยมห้านาทีหรือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมนั้นยังห่างไกลจากสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเกือบทั้งหมดทำจากลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการรักษาลูกแพร์โดยทั่วไป ดังนั้น หากคุณชื่นชอบวิธีการเก็บเกี่ยวลูกแพร์แบบง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว หรือคุณชอบการเก็บเกี่ยวลูกแพร์ที่แปลกใหม่สำหรับฤดูหนาว ฉันขอแนะนำให้เพิ่มหน้าที่มี "ลูกแพร์สูตรทองคำ" สำหรับฤดูหนาวลงในบุ๊กมาร์กของคุณ

การเตรียมลูกแพร์แบบโฮมเมดทั้งหมดที่นำเสนอบนเว็บไซต์นั้นจัดทำโดยฉันเป็นการส่วนตัวและมาพร้อมกับคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการและภาพถ่ายคุณภาพสูง ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่จะทำจากลูกแพร์ และคุณต้องการสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับลูกแพร์เปล่าที่ปราศจากการฆ่าเชื้อ คุณมาถูกหน้าแล้ว คอลเลกชั่นลูกแพร์ของฉันสำหรับฤดูหนาวจะถูกเติมเต็มทุกปี และหากคุณมีสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานและผ่านการพิสูจน์แล้วสำหรับลูกแพร์เปล่า โปรดเขียนในความคิดเห็น

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนผสมระหว่างผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์และแยม ฉันชอบผลลัพธ์นี้มาก และฉันก็วางแผนที่จะปิดขวดโหลเหล่านี้อีกสองสามใบในทันที ข้อดีอย่างมากคือลูกแพร์ดังกล่าวถูกเตรียมในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงสั้นและไม่เหนื่อยเลย ฉันชอบสูตรนี้มากกว่าแยม - มีงานน้อยกว่าและลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวเป็นที่รักของทุกคนในครอบครัวโดยไม่มีข้อยกเว้น ดูวิธีทำอาหาร.

แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาว

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่มีเวอร์มุตสีขาวเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมที่มีฟันหวานซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีส ของหวาน หรือใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบรสเลิศ แยมลูกแพร์กับเวอร์มุตสีขาวสามารถเป็นของขวัญดั้งเดิมและเป็นที่ต้องการสำหรับคนที่คุณรักในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส คุณสนใจไหม สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ดงาดำ

ถ้าคุณชอบช่องว่างหวานที่ไม่ได้มาตรฐานและไม่ธรรมดาสูตรของฉันในวันนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณ สูตรแยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำนั้นไม่ซับซ้อนและจัดทำขึ้นในครั้งเดียว และที่ทางออกเราได้รับแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์เหมือนของหวานรสเลิศ ลูกแพร์ชิ้นเล็กๆ ต้มจนโปร่งใส น้ำเชื่อมข้นและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเย้ายวนของโป๊ยกั๊ก และเมล็ดป๊อปปี้ยังคงความแข็งและทะยานเมื่อความแตกต่างกระจายโดยไม่ตกตะกอนที่ก้นบึ้ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยด๊อกวู้ด

แนวคิดนี้ง่ายมาก แต่มีประสิทธิภาพมาก: หากคุณไม่ทราบวิธีปิดผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้เป็นประกายด้วยสีสดใส (ไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ในเนื้อหาด้วย) - เพิ่มด๊อกวู้ดลงไป และคุณจะได้เครื่องดื่มที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆและในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับองุ่น

สัปดาห์นี้ฉันเพิ่งปิดผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยองุ่นและพอใจกับผลลัพธ์มาก ประการแรกฉันชอบรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม: ความหวานของลูกแพร์ได้รับการเติมเต็มด้วยความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นขององุ่นที่ไม่สร้างความรำคาญ ประการที่สอง เครื่องดื่มชนิดนี้มีลักษณะน่ารับประทานและสีสวย (ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น อาจเป็นสีชมพูอ่อนหรือสีเข้มข้นเกือบเป็นทับทิม) และประการที่สามสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวกับองุ่นนั้นง่ายมากมันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์กับมะนาวในกระทะ

ฉันมีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จหลายสูตรสำหรับแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ในตำราอาหารของฉัน แต่นอกเหนือจากสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ฉันตัดสินใจที่จะปรุงแยมลูกแพร์ใหม่กับมะนาว ทำไมต้องทอด? ใช่เพราะมันถูกเตรียมในแบบที่ไม่คุ้นเคย - ในกระทะ นั่นคือคุณไม่ได้ปรุงอาหารเป็นเวลานานอย่างเจ็บปวด แต่ให้ทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว ปรากฎว่าแยมลูกแพร์อร่อยมากในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แยมลูกแพร์ส้ม

แยมลูกแพร์หวานๆ นุ่มๆ เข้ากันได้ดีในตัวมันเอง และมากยิ่งขึ้นเมื่ออยู่ในกลุ่มของส้ม ซึ่งทำให้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ พยายามเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงเต็มไปคุณจะไม่เสียใจเลยฉันสัญญา! วิธีทำแยมลูกแพร์กับส้มคุณสามารถดูได้

แยมลูกแพร์กับมะนาว "อาหารอันโอชะสำหรับนางฟ้า"

บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ และฉันชอบทั้งคู่ แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลไม้สด แต่เกี่ยวกับแยมฉันก็จะเลือกลูกแพร์มากกว่า - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเติมมะนาวลงในลูกแพร์ คุณก็จะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมโดยทั่วไป! วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาวดู

แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม "Fruit mix"

มันกลับกลายเป็นแยมที่ไม่หวานมากน่ารับประทานด้วยรสชาติที่ผิดปกติ แต่น่าพึงพอใจและสดใส แยมลูกแพร์-แอปเปิ้ลปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าบางอย่างจะไม่ได้ผล ตุนผลไม้แล้วรีบเข้าครัวทำอาหาร! วิธีทำแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลกับส้ม "ผลไม้รวม" คุณสามารถดู

คำนำ

ลูกแพร์กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรและเตรียมผลไม้แสนอร่อยสองสามกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าคุณจะบริโภคมันอย่างไร กระป๋องหรือแห้ง, สด, ในรูปแบบของน้ำผลไม้, เยลลี่และแยม - มีประโยชน์ทุกชนิด ประโยชน์ของลูกแพร์คือประกอบด้วยกรดอินทรีย์และกรดโฟลิก แทนนิน วิตามิน แคโรทีนและไฟตอนไซด์ เอ็นไซม์ต่างๆที่ร่างกายต้องการ โดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยเนื่องจากช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในทางเดินอาหารซึ่งยับยั้งการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการสร้างเลือดเสริมสร้างหลอดเลือด แม้แต่แพทย์ก็ยังแนะนำให้บริโภคทุกวันสำหรับสตรีมีครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ผลไม้ไม่กี่อย่างที่คนเป็นเบาหวานทานได้
• มีประโยชน์ในช่วงซาร์ส เนื่องจากมีอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในด้านความงามเนื่องจากมาสก์เหมาะสำหรับทุกสภาพผิวให้ความเรียบเนียนรูขุมขนแคบและแม้กระทั่งออก

แต่คุณต้องจำไว้ว่าหากบริโภคบ่อยๆ ปัญหาอาจเกิดขึ้นได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรงดเว้นในโรคของลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อเมือก

เหมาะสำหรับการกรอกพายและสำหรับการต้อนรับแบบง่ายๆ ทานคู่กับคาราเมล วิปครีม ทานคู่กับแพนเค้กหวานๆ นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดี

ลูกแพร์กลิ้งสำหรับฤดูหนาวต้องมีคอลเลกชันผลไม้ที่ถูกต้องในฤดูใบไม้ร่วงก่อนดังนั้นผลไม้ที่ฉ่ำและใหญ่จึงเหมาะสำหรับการเย็บ - ผลไม้ขนาดเล็กสามารถแตกและเสียรูปลักษณ์ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากผลไม้ยังไม่สุกเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะมาถึงตรงเวลาและจะอร่อยมาก

เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้อในจาน

ในการปรุงลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราต้องการ:

• ผลไม้ 2 กก.
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ห่อ;
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมถูกออกแบบมาเพื่อเตรียมลูกแพร์สามลิตรหนึ่งขวด - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่มต้องแน่ใจว่าได้ทำตามสัดส่วน

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลและเครื่องมืออื่นๆ สำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาดและหลังจากเอาหางออกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและกระดูกออกเพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษเสียหาย
• ลูกแพร์ที่ปรุงแล้วควรวางในขวดโหลที่แห้งและฆ่าเชื้อแล้วเพื่อให้มีที่ว่างที่คอขวดประมาณ 3-5 ซม.
• เทน้ำเดือดบนผลไม้ที่ซ้อนกันถึงคอและทิ้งไว้ 5-10 นาที ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ในช่วงเวลานี้
• หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม
• เทผลไม้ในขวดที่มีน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที เป็นครั้งสุดท้ายเทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะ ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาลงไป นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเย็บ

ธนาคารสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้แช่เย็น ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารและพวกเขาจะอร่อยและมีสุขภาพดี

มีสูตรต่างๆสำหรับลูกแพร์กลิ้ง หนึ่งในสูตรที่อร่อยที่สุดคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม กับพวกเขา คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจบนโต๊ะของคุณเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. อบเชยป่น;
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น
• กานพลูแห้ง 8 กรัม

ลูกแพร์สุกในสวนเป็นจุดสิ้นสุดของฤดูร้อนคุณสามารถเก็บมันไว้ได้ด้วยการเตรียมผลไม้ที่มีแดดจัดสำหรับฤดูหนาวแยม แยม แยมและผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมและผลไม้ดอง ตลอดจนของหวานที่เตรียมด้วยความช่วยเหลือจะทำให้วันและเย็นของฤดูหนาวสดใสขึ้น

สูตรแยมลูกแพร์

สูตรสำหรับลูกแพร์ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลายและเกือบทุกอย่างจัดทำขึ้นโดยไม่มีขั้นตอนการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

แยมลูกแพร์คลาสสิก

แยมลูกแพร์คลาสสิกเหมาะสำหรับชาและเป็นไส้สำหรับขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 กก.
• น้ำ - 400 มล.

ลูกแพร์ล้าง, ตัด, ลบหลุมและก้าน ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงต้ม คลุมด้วยน้ำตาลและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง น้ำเป็นสิ่งจำเป็นหากลูกแพร์หลากหลายไม่ฉ่ำและรุนแรง เมื่อลูกแพร์ให้น้ำผลไม้ให้ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่มวลเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดและปิด

แยมลูกแพร์กับมะนาว

สูตรแยมลูกแพร์นั้นง่ายต่อการเตรียมและการผสมผสานที่น่าสนใจ ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับผลไม้รสเปรี้ยว และกลิ่นหอมเมื่อปรุงสุกนั้นช่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• มะนาว - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2.5 กก.

ล้างและปอกเปลือกผลไม้ออกจากก้านใบและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในชามสำหรับทำอาหาร บดมะนาวด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับความเอร็ดอร่อยใส่ลูกแพร์ ผสมผลไม้และโรยด้วยน้ำตาล วางลูกแพร์ไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อมวลอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และน้ำตาลแล้วให้ตั้งไฟและนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวด ม้วนแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก

Lingonberries เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ แต่พวกเขาไม่ค่อยทำแยมโดยชอบผสมกับผลไม้ ลองทำแยมลูกแพร์กับ lingonberries รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• คาวเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาล - 1 กก.

หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าถ้าเอาผิวที่แข็งเกินไปออก ใส่ลูกแพร์ในกระทะ เพิ่ม lingonberries สดที่ล้างแล้วหรือที่ละลายแล้วจากตู้เย็นที่นั่น โรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำผสมและตั้งไฟ เมื่อเดือดแล้ว ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 50 นาที กวนเป็นครั้งคราว แยมจะกลายเป็นน้ำซุปข้น ใส่มวลสำเร็จรูปในขวดแล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์กับเมล็ดงาดำ

แยมที่มีเมล็ดงาดำได้รสชาติที่ผิดปกติและสำหรับพายการเติมนั้นเป็นสิ่งที่มีค่า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 125,
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขี่

ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาว (หนึ่งช้อน) ปล่อยให้ชง ผัดเมล็ดงาดำในกระทะประมาณสามนาที เมื่อลูกแพร์เริ่มมีน้ำให้ใส่ไฟ ถ้าคุณชอบความเผ็ดเพิ่มฝักวานิลลาให้กับมวล ต้มลูกแพร์เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นนำมวลครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น ผสมกับเมล็ดงาดำที่ปิ้งแล้วและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ กลับไปที่หม้อ ต้มมวลทั้งหมดเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำออกจากเตา เก็บในขวดโหลด้วย

สูตรแยมลูกแพร์

สำหรับแยมลูกแพร์มักใช้ผลไม้สุกและบด

ในการเริ่มต้นต้องล้างลูกแพร์ตัดเปลือกแล้วเอาแกนออก ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำจนนิ่ม

น้ำตาลใช้หนึ่งในสามของจำนวนลูกแพร์ เช็ดลูกแพร์ตุ๋นหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือในหม้อ คนจนละลาย ใส่น้ำซุปข้นลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนน้ำเดือดและมวลจะลดลงครึ่งหนึ่ง สามารถตรวจสอบความหนาแน่นของกระดาษติดได้โดยใช้ช้อนตักก้นภาชนะหากมวลเข้าสู่แถบที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ แสดงว่ากระดาษติดพร้อม กระจายแยมบนฝั่ง

สำคัญ!แยมจากลูกแพร์วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและไม่ม้วน แต่ปิดด้วยกระดาษ parchment แน่นด้วยด้ายที่แข็งแรง

แยมลูกแพร์ส้ม

สูตรสำหรับแยมลูกแพร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลูกแพร์ - 3 กก
• ส้ม - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม

เปลือกจะถูกลบออกจากลูกแพร์ที่ล้างแล้วแกนและกระดูกจะถูกลบออก ตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างส้มให้แห้งและขูดผิว จากนั้นเอาชั้นสีขาวออกจากส้มแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เทน้ำ 100 มล. ลงในหม้อ ใส่ลูกแพร์และส้มที่มีความเอร็ดอร่อย น้ำตาล และนำไปต้ม

จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บดมวลที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วจุดไฟอีกชั่วโมง ถ้าคุณชอบแยมหนามาก คุณต้องเพิ่มเวลา ใส่แยมสำเร็จรูปลงในขวด เติมด้านบน ปิดฝา

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล

สำหรับแยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ล ให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหลากหลายชนิด เพื่อไม่ให้แยมมีน้ำตาลมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 6 กก.
• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำ - 600 มล.
• น้ำตาล - 5 กก.
• อบเชย - หยิก

ล้างผลไม้เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่หม้อ เติมน้ำ เคี่ยวจนนุ่ม แล้วบดเป็นน้ำซุปข้น เทมันฝรั่งบดกับน้ำตาลและปรุงอาหารจนข้นกวนด้วยไฟอ่อน เพิ่มอบเชยลงในแยมที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังขวด

สูตรแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและหวานเล็กน้อยจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในมื้อเช้า เหมาะเป็นไส้สำหรับทำขนมปังและพาย เพิ่มความหวานให้กับขนมปังปิ้ง

ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยเหมาะสำหรับแยมลูกแพร์

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม
• มะนาว
• อบเชยและวานิลลา

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยน้ำตาลและผสม บดมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นใส่อบเชยวานิลลาและน้ำมะนาวครึ่งลูก ผัดและใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นตั้งไฟแรง คนให้เดือด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออก โอนแยมร้อนไปยังขวดและปิดฝา

แยมลูกแพร์และพีช

แยมลูกแพร์กับลูกพีช –นี่อาจเป็นสิ่งที่อร่อยที่สุดที่สามารถทำจากลูกแพร์ได้

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• ลูกพีช - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม

ลอกเปลือกและเมล็ดออกจากลูกแพร์และลูกพีชแล้วหั่นเป็นชิ้น บดเนื้อของผลไม้ทั้งสองด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ผัดน้ำซุปข้นโรยด้วยน้ำตาลและตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง กวนและลอกโฟมออก กระดาษติดพร้อมเมื่อมวลเริ่มหนาและเริ่มติดด้านล่าง โอนมวลล้างขวดม้วนขึ้น

ลูกพลัมในแยมจะไม่เพียงให้รสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังให้สีสันที่สวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก - 500 กรัม
• ลูกพลัมสุก - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1100 กรัม
• น้ำ - 50 มล

ล้างผลไม้และเอาหินออก แนะนำให้เอาเปลือกออกจากลูกแพร์ถ้ามันแข็ง ตัดลูกแพร์และลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มลูกพลัมในน้ำก่อนห้านาทีหลังจากเดือด โอนลูกแพร์ให้พวกเขานำไปต้มใส่น้ำตาลนำไปต้มอีกครั้ง ในขณะที่แยมกำลังทำอาหาร ให้เอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนๆ ให้พักไว้อีกห้านาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วย้ายออกจากโถ

ลูกแพร์ดอง

ลูกแพร์ดองสำหรับฤดูหนาวสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองและใส่ในจานใดก็ได้

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเม็ด (ออลสไปซ์) - 4 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
• อบเชย - หนึ่งในสี่ของแท่ง

เลือกผลไม้ขนาดกลางลอกออกจากผิวหนังและแกนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที ใส่ในธนาคาร สำหรับน้ำดองให้ผสมส่วนผสมที่เหลือและต้ม เทผลไม้ด้วยน้ำดองร้อนพาสเจอร์ไรส์ในขวดเป็นเวลาสิบนาที (สามลิตร - 15 นาที) ธนาคารม้วนเก็บในตู้กับข้าวเย็น

ความสนใจ! เพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียรสชาติและรูปร่างให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงสำหรับการดอง

หากการเก็บเกี่ยวน้ำลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสิ่งนี้ควรเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดอย่างแน่นอน ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้กับซีบัคธอร์น

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• ซีบัคธอร์น - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ล้างลูกแพร์เอาแกนและผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ผลไม้สับลงในกระทะ ใส่ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 35 ชั่วโมง เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในชามอีกใบแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็นควรไม่เกินสองเดือน

เธอรู้รึเปล่า? ผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn เป็นหนึ่งในธรรมชาติที่มีคุณค่ามากที่สุด ประกอบด้วยวิตามิน A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. องค์ประกอบประกอบด้วยกรดโฟลิก, กรดอะมิโน, แทนนิน, ฟลาโวนอยด์, แคโรทีน, มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก น้ำมันซีบัคธอร์นเป็นน้ำมันพืชชนิดเดียวที่สามารถใช้หล่อลื่นแผลไหม้และไม่เพียงแต่บรรเทาอาการปวดเท่านั้น แต่ยังรักษาด้วย

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะทำให้คุณประหลาดใจในภายหลังด้วยรสชาติของผลไม้ที่เกือบสด ถ้าคุณชอบอบขนม มีที่สำหรับจินตนาการในการทำอาหารให้เดินเตร่ และไม่ใช่แค่ขนมอบเท่านั้น: สลัด อาหารจานเนื้อ ซอส

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร
• กรดซิตริก - 4 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม

ล้างลูกแพร์และเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง ใส่ลูกแพร์ในขวดคุณต้องรู้จำนวนของพวกเขา หลังจากลองใส่ผลไม้ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำ ใช้ไฟกลาง รอฟองแรก แสดงว่าเดือด นำผลไม้ออกมาแล้วใส่ลูกแพร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้น้ำกับน้ำตาลเดือด เติมกรดซิตริกและน้ำเชื่อมลงในผลไม้แล้วม้วนเหยือก จะต้องหงายและห่มผ้าจนเย็น

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องเติมส่วนประกอบอื่น ๆ ด้วยตัวมันเองจะทำให้เสียรสชาติและสีเล็กน้อยดังนั้นจึงมักปรุงร่วมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ หรือกรดซิตริก, มิ้นต์, วานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมยิ่งขึ้น .

น่าสนใจ! นักโบราณคดีกล่าวว่าต้นแพร์มีอายุประมาณสามพันปี ซากดึกดำบรรพ์ของผลไม้ถูกพบในเมืองโบราณของสวิตเซอร์แลนด์และอิตาลีสมัยใหม่ มีรูปลูกแพร์ปรากฏบนจิตรกรรมฝาผนังที่ยังหลงเหลืออยู่ในปอมเปอี

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว:

วัตถุดิบ(ออกแบบมาสำหรับกระป๋อง 1.5 ลิตร):

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1.25 l
• วานิลลิน - หยิก
• มิ้นต์ - 3 ใบ

ล้างผลไม้ขนาดกลางและหลังจากเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ลูกแพร์ในขวดโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดที่ด้านบน ม้วนฝา พลิกกลับอย่างระมัดระวังและวางใต้ฝาครอบให้เย็น ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เก็บในที่แห้งและเย็น.

สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ให้เลือกผลไม้สุกทั้งหมด เพราะในสูตรนี้ ผลไม้จะถูกใส่ในขวดเปล่า

นำผลไม้ขนาดกลางมาปรับปริมาณเพื่อไม่ให้โหลอุดตัน น้ำตาลสำหรับโถสามลิตรต้องการ 500 กรัม หากคุณเจาะผลไม้ผลไม้แช่อิ่มจะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นหลังจากเจาะแล้วเทน้ำเดือดใส่ผลไม้ในขวดทิ้งไว้สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติมน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ค่อยๆ เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกโถและทิ้งไว้ใต้ฝาจนเย็น

ด๊อกวู้ดจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีกลิ่นฉุนของความฝาดและความเปรี้ยว

วัตถุดิบ (คำนวณสำหรับผลไม้แช่อิ่มหกลิตร):

• ด๊อกวู้ด - 4 ถ้วย
• ลูกแพร์ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ขอแนะนำให้เลือกลูกแพร์ที่ไม่สุกเกินไป แต่ฉ่ำและด๊อกวู้ดสุกมืด ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ เอาก้านใบ ปอกลูกแพร์ออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือขวดสามลิตร ธนาคารเต็มไปด้วยลูกแพร์และผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม (ด๊อกวู้ดครึ่งหนึ่งสำหรับสองกระป๋องลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน)

สำหรับน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำ 5 ลิตรต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดเติมกรดซิตริก น้ำเชื่อมไม่ได้เทลงด้านล่าง แต่เทลงบน "ไหล่" ธนาคารถูกม้วนห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น เก็บในตู้กับข้าวด้วยกรดซิตริก การเก็บรักษาจะไม่ทำให้เกิดปัญหา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะยม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มกับมะยม ให้เลือกผลเบอร์รี่สีแดง

วัตถุดิบ (คำนวณสำหรับโถ 1.5 ลิตร):

• มะยม - 100 กรัม
• ลูกแพร์ (สับ) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• มิ้นต์ - 4 ใบ

ล้างมะยมอย่าเอาหางออก - คุณสามารถทำลายผลเบอร์รี่ได้ ปอกลูกแพร์หั่นเป็นชิ้น เจาะมะยมขนาดใหญ่ด้วยไม้จิ้มฟันใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ในขวดใส่สะระแหน่ เติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด หลังจากสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ยกลงจากเตา แล้วเทลงในขวดโหลอย่างระมัดระวัง ม้วนขวดที่มีฝาปิดห่อหลังจากเย็นแล้วเก็บในที่เย็น

สำหรับผลไม้แช่อิ่มกับองุ่นพันธุ์ที่เหมาะสมคือลูกเกด

วัตถุดิบ(คำนวณสำหรับโถสามลิตร):

• ลูกแพร์ - 4 ชิ้น
• องุ่น - 2 สาขา
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ต้มน้ำเชื่อม ลูกแพร์ปอกเปลือกและสับ ลวกในน้ำสักครู่แล้วใส่ในขวด ล้างองุ่นเอาผลเบอร์รี่ที่บดแล้วใส่ในขวด เทเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อมและฆ่าเชื้อขวดครึ่งชั่วโมงในกระทะลึก จากนั้นม้วนฝา ห่อ ทิ้งไว้ให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์กับมะนาว

สูตรนี้ดีมากเพราะผลไม้แช่อิ่มสามารถรับประทานกับน้ำผึ้งได้ ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งกับเด็กๆ

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำ - 1.25 l
• น้ำตาล - 250 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

ล้างลูกแพร์และมะนาว ผ่าครึ่งลูกแพร์ เอาแกนออก ใส่ลูกแพร์ในกระทะเทน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วปิดด้วยน้ำทิ้งไว้สิบนาที ฆ่าเชื้อขวด จากนั้นใส่ลูกแพร์ในเหยือกขยับวงแหวนที่หั่นบาง ๆ ในน้ำที่แช่ลูกแพร์ให้ต้มน้ำเชื่อมเติมน้ำเชื่อมในเหยือกแล้วม้วนให้ร้อน เปิดฝาลงห่อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่มืดและแห้ง

ในสูตรนี้ส่วนผสมสำหรับโถหนึ่งลิตร

• ลูกแพร์ - 1 ผลไม้
• เชอร์รี่ - กำมือ
• น้ำตาล - 80 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างเชอร์รี่และลูกแพร์ ทิ้งเชอร์รี่ไว้ทั้งหมด แล้วหั่นลูกแพร์เป็นชิ้นๆ เอาแกนที่มีเมล็ดออก ใส่ลูกแพร์และเชอร์รี่ในเหยือกเทน้ำเดือดราด หลังจากสิบนาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วต้มน้ำเชื่อม เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดผลไม้เติมน้ำเชื่อมสำเร็จรูป ม้วนและเซ็ต พลิกและห่อจนเย็น เก็บในที่แห้งและเย็น

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากไม่มีผักและผลไม้สดที่คุ้นเคยกับร่างกายของเราเติบโตในเขตภูมิอากาศของเรา วิธีเดียวที่จะต่อสู้กับโรคเหน็บชาคือการเตรียมเสบียงสำหรับฤดูหนาว: แช่แข็ง ดองและดอง เกลือและหมัก แห้งและแห้ง

แยม "ลายจุด"
ลูกแพร์ 1.5 กก.
น้ำตาล 400 กรัม
มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. งาดำ
ล้างลูกแพร์ให้สะอาดเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน บีบน้ำจากมะนาวเทลูกแพร์โรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที กวนเบา ๆ และเก็บโฟม เมื่อโฟมไม่โดดเด่น ให้นำลูกแพร์ออกจากเตา ตีครึ่งมวลด้วยเครื่องปั่น (หรือน้ำซุปข้นด้วยที่ดัน) ใส่ลูกแพร์ทั้งหมด ผัดเมล็ดงาดำในกระทะแห้ง บด ใส่ลูกแพร์ คนและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที
จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้น
Poppy ทำให้แยมมีรสชาติพิเศษของวอลนัท-คาราเมล คุณต้องลอง! ปริมาณน้ำตาลและมะนาวในสูตรนี้สามารถปรับได้ตามใจชอบ

แยมลูกแพร์กับซิตรัสและถั่ว
ลูกแพร์ 1.5 กก.
น้ำตาล 1 กก.
2 ส้ม
มะนาว 2 ลูก
อัลมอนด์และลูกเกด 150 กรัม
นำเมล็ดและลำต้นออกจากลูกแพร์ ล้างส้มและมะนาวด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ส่งลูกแพร์และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กวนมวลเป็นระยะ เพิ่มอัลมอนด์ (ในผิวหนัง) และลูกเกด ผสมและวางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีคนบ่อยมาก (ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติด - แยมสามารถไหม้ได้) ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บรรจุแยมและม้วนขึ้น

ลูกแพร์ในไวน์
แพร์; สำหรับการกรอก:
ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร
1 เซนต์ น้ำ,
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
1 เซนต์ ล. อบเชยป่น,
6 - 7 กานพลู
4 ถั่วออลสไปซ์
4 ฝักกระวาน,
ขิงป่นเล็กน้อย
ลูกแพร์ล้าง, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง, ถอดแกน, หางและก้น ล้างขวดให้สะอาด วางลูกแพร์ไว้แน่น ต้มส่วนผสมไส้ทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เติมลูกแพร์ด้วยการเติมเดือดและฆ่าเชื้อ (ขวด 2 ลิตร 35 นาที, ขวด 3 ลิตร - 45) ม้วน พลิก ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อม
แพร์;
สำหรับน้ำเชื่อม:สำหรับโถ 3 ลิตร
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 300 กรัม
กรดซิตริกที่ปลายมีด
ล้างลูกแพร์เอาผิวหนังหางและแกนออก ฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่ลูกแพร์ลงไป เทน้ำเดือดบนลูกแพร์ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง สะเด็ดน้ำต้มแล้วเทลูกแพร์อีกครั้งครึ่งชั่วโมง ระบายเพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกต้มเทลูกแพร์ม้วนด้วยฝาหมันพลิกห่อแล้วปล่อยให้เย็น

ลูกแพร์โอเรียนเต็ล
ลูกแพร์ดิบ 2 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 1 กก.
1 เซนต์ น้ำ,
1 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
10 กานพลู
1 เซนต์ ล. ผักชี
0.5 ช้อนชา กระวาน ขิงแห้ง และลูกจันทน์เทศขูด
ปอกลูกแพร์หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนออก รวมน้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดใส่ลูกแพร์เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดกวนบ่อย ๆ ด้วยช้อนไม้ ลูกแพร์ควรนุ่มมันวาวโปร่งแสง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บรรจุแยมและม้วนขึ้น พลิกห่อให้เย็น

แยมลูกแพร์กับโป๊ยกั๊ก
ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 กก.
เพกติน 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)
3 ศิลปะ ล. น้ำมะนาว.
ปอกเปลือกลูกแพร์ออกจากผิวหนังและแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชามผสมลูกแพร์, น้ำตาล, โป๊ยกั๊ก, เพกตินและน้ำมะนาว ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นกลับสู่ความร้อนนำไปต้มลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนแยมข้น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บรรจุแยม ม้วน พลิกกลับและห่อ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์
สำหรับลูกแพร์ 3 กก. - น้ำตาล 0.75 กก.
น้ำ 1.75 ลิตร
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กรองให้เย็น ลูกแพร์ (ดีกว่าที่จะใช้ขนาดเล็กแม้หนาแน่น แต่สุก) ล้างให้สะอาดตัดด้านล่างและหาง ฆ่าเชื้อขวดใส่ลูกแพร์เติมน้ำเชื่อม ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที (ขวด 3 ลิตร) แล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกห่อทิ้งไว้ให้เย็น

แยมลูกแพร์กับอบเชย
ลูกแพร์หวานสุก 5 กะรัต
น้ำตาล 2 กก.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. อบเชยป่น
ล้างลูกแพร์เอาผิวหนังแกนและหางออก วางในกระทะให้แน่นแล้วเทน้ำให้พอท่วมลูกแพร์ ต้มลูกแพร์จนนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลและอบเชยลงในน้ำซุปข้น คนและคนบ่อยๆ ปรุงอาหารจนแยมข้น (ตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบให้ข้นกว่านี้ ให้ถือแยมบนไฟอ่อนประมาณ 30- 45 นาที)
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แพ็คแยม แล้วม้วนขึ้นทันที

แยมลูกแพร์
3 กก. แพร์,
น้ำตาล 1.5 กก.
3 ศิลปะ น้ำ,
1 เซนต์ น้ำส้มสายชู,
ดอกคาร์เนชั่น
เลือกลูกแพร์หนาแน่นขนาดเล็ก ตัดหางและก้นของแต่ละส่วนอย่างระมัดระวัง ติดตากานพลูลงในช่องแทนด้านล่าง ใส่ลูกแพร์ลงในอ่าง เทน้ำด้วยน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำตาล เขย่าแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารโดยไม่ต้องกวน แต่เขย่าชามด้วยลูกแพร์เป็นระยะจนน้ำเชื่อมมีความหนืดและมันวาวและลูกแพร์จะนิ่ม ฆ่าเชื้อขวดใส่ลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น พลิกห่อและปล่อยให้เย็น

แยมลูกแพร์วานิลลา
10 ลูกแพร์ผิวบางขนาดใหญ่
3.5 เซนต์ ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
นำแกนและหางออกจากลูกแพร์สับเนื้อให้ละเอียด โรยด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา คลุกเคล้าด้วยไฟปานกลาง ปรุงอาหารกวนบ่อยประมาณครึ่งชั่วโมง - จนกว่าลูกแพร์จะนิ่ม แยมสามารถทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องปั่น หรือจะทิ้งไว้ตามเดิมก็ได้ - ถ้าคุณชอบที่จะรู้สึกชิ้นผลไม้ในแยม ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด บรรจุแยม ม้วน พลิกกลับและห่อ

แยมลูกแพร์ "หอม"
ลูกแพร์ 1.5-1.8 กก.
มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก
5 เซนต์ ซาฮาร่า
0.5 เซนต์ ล. อบเชย im พริกไทยป่นดำ,
1 เซนต์ ล. เนย,
เพกติน 20 กรัม
ลอกลูกแพร์ออกจากผิวหนังผมหางม้าและแกนแล้วตีเนื้อด้วยเครื่องปั่น คุณควรมีน้ำซุปข้นลูกแพร์ 4 ถ้วย ล้างมะนาวด้วยแปรง ลวก เอาผิวออก แล้วบีบน้ำออก รวมน้ำซุปข้นลูกแพร์ น้ำตาล ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เครื่องเทศและน้ำมัน นำไปต้ม คนบ่อยๆ เพิ่มเพกติน คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที คนและเอาโฟมออก ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาเกลียว เกลี่ยแยมที่บรรจุขวดไปจนถึงบ่า ขันฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที พลิกห่อและปล่อยให้เย็น

Pastila จากลูกแพร์
2 กก. แพร์,
ลูกเกดดำ 0.5 กก.
ล้างลูกแพร์สุกเอาแกนและหางม้าออก ผิวหนังสามารถทิ้งไว้ได้ถ้ามันบางหรือสามารถถอดออกได้ ใส่ลูกแพร์ในอ่างที่มีก้นกว้าง เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ. บดลูกเกดเบา ๆ เพิ่มลูกแพร์และคนบ่อย ๆ ปรุงอาหารจนนุ่ม
ขั้นแรกลูกแพร์จะให้น้ำผลไม้ (เพื่อต้มมวลโดยเร็วที่สุดก็สามารถระบายออกได้) - ต้มจนระเหยและมวลจะหนาขึ้น ตีด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยน้ำซุปข้นให้เรียบ เปิดเตาอบที่ 100 ° C (หากเตาอบของคุณไม่มีโหมดการอบที่อุณหภูมิต่ำ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุดแล้วเปิดเล็กน้อย) วางแผ่นและเช็ดมาร์ชเมลโลว์จนสุก - จนแห้ง
และพลาสติก ตัดมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปเป็นเส้นหรือม้วนเก็บในภาชนะแก้วหรือถุงผ้าลินิน

แยมลูกแพร์พริกไทยชมพู
ลูกแพร์อ่อนสุก 1 กก.
น้ำตาล 0.5 กก.
น้ำ 100 มล
มะนาวครึ่งลูก
1 ช้อนชา พริกไทยสีชมพู
ปอกลูกแพร์ออกจากผิวหนังเมล็ดและหางสับละเอียดคลุมด้วยน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วตีเนื้อด้วยเครื่องปั่น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในน้ำซุปข้นลูกแพร์ใส่น้ำตาลและพริกไทยผสมและกลับไปตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนบ่อยมากประมาณ 10-15 นาที (จนแยมหนาเท่าที่คุณต้องการ) ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แพ็คแยมร้อน ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและปล่อยให้เย็น
พริกไทยสีชมพูเป็นเครื่องเทศที่พิเศษมาก มันทำให้แยมลูกแพร์มีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อยและรสเผ็ด แจมกับเขาเปลี่ยนไป!
ในหมายเหตุ:
***หากต้องการให้แยมลูกแพร์มีสีอำพัน-ทองต้องต้มซ้ำๆ หรือเติมน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
*** ลูกแพร์ไม่มีรสหรือกลิ่นฉุน และขาดกรดอย่างชัดเจน ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมที่เป็นกรดลงในลูกแพร์ - น้ำมะนาว, กรดซิตริก, น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยหรือส้มเปรี้ยว แม้แต่น้ำส้มสายชู โดยเฉพาะแอปเปิลหรือไวน์จากธรรมชาติ ก็ช่วยเอาชนะรสชาติอันละเอียดอ่อนของลูกแพร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
***ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนเหมาะสำหรับการเก็บรักษา ฤดูหนาวในรูปแบบกระป๋องนั้นยาก แต่ความสดในฤดูหนาวนั้นเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด
*** แยมลูกแพร์ป่าอร่อยมาก มันถูกต้มในน้ำเชื่อมข้นซ้ำ ๆ หนึ่ง "แต่": การเตรียมดังกล่าวต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากตั้งแต่ 1.5 ถึง 2 กิโลกรัมต่อลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
*** ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเกือบทุกชนิด แม้แต่ใบกระวานก็ให้สัมผัสพิเศษ! ดังนั้น ถ้าคุณชอบเครื่องเทศพิเศษ (เช่น โป๊ยกั๊กหรือขิง เป็นต้น) และต้องการทดลองกับแยม ให้ลองใช้ลูกแพร์
*** ลูกแพร์ที่ดีและแห้ง แต่การแช่แข็งลูกแพร์ไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด: ลูกแพร์จะไม่คงรสชาติหรือรูปร่างไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง
("Teletedelya" หมายเลข 85 แยมกระป๋อง)

ได้เวลาเล่าผลไม้อีกแล้วเพราะ ลูกแพร์ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวเรียกได้ว่าฮิตจริงๆ

ลูกแพร์ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างและปอกเปลือกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยช้อนเพื่อให้น้ำจากเนื้อออกมา คุณควรมีเยื่อกระดาษประมาณ 4 ถ้วย เพิ่มน้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่และเพคตินในปริมาณเท่ากัน

ใส่มวลลงในไฟที่มีความเข้มปานกลางต้ม เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อย่าลืมคนให้เข้ากัน เพื่อตรวจสอบความพร้อมของสารพัด เพียงแค่หยดลงบนจาน หากหยดไม่กระจาย ก็สามารถหยุดการปรุงอาหารได้ โอนมวลหวานลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ล้างลูกแพร์ 1 กิโลกรัมไม่จำเป็นต้องใช้ก้านและตรงกลาง - เพียงแค่เอาออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา ลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นโยนลงในน้ำเย็นทันที แล้วใส่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร

ใส่น้ำ 300 กรัมบนเตา และเมื่อเดือดให้ละลายน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงไป เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อใส่จากนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะตามมาซึ่งจะใช้เวลา 5-8 นาที จากนั้นนำผลไม้หวานในอนาคตออกจากกองไฟและทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง ทำซ้ำการจัดการนี้สองสามครั้ง คุณควรบรรลุความโปร่งใสของชิ้นส่วน เป็นครั้งสุดท้ายเพิ่ม "มะนาว" 2-3 กรัม จากนั้นผัดให้สุกและทิ้งมวลในกระชอนทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ของเหลวไหลออก

วางกระดาษรองอบไว้บนถาดรองอบแล้ววางผลไม้หวานลงไป ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 40 องศา หลังจาก 9 ชั่วโมง การควบคุมอาหารก็ยอดเยี่ยม เก็บเกี่ยวฤดูหนาวจากลูกแพร์สวนจะพร้อม.

ลูกแพร์ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมเครื่องดื่มให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะไม่เน่าหนอนและความเสียหายอื่น ๆ ผลสุก 1 กก. ล้างทำความสะอาดผิวที่หยาบกร้าน ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก วางครึ่งหนึ่งในแนวตั้งในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในหม้อหุงช้า เปิดโปรแกรม "การทำอาหาร" หรือคล้ายกันตั้งอุณหภูมิเป็น 160 องศาต้มน้ำดื่มหนึ่งลิตรครึ่งโดยเติมน้ำตาล 500 กรัม เพิ่มกานพลูสองสามตาและน้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่ลงในน้ำเชื่อม

น้ำเชื่อมร้อนก็เทใส่ขวดโหล ม้วนเครื่องดื่มและรอให้เย็น จากนั้นใส่ในที่เย็น - จะถูกเก็บไว้ที่นั่น อย่างที่คุณเห็นเช่น เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อกำลังดำเนินการ

สำหรับการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้ควรใช้ผลไม้สุกเท่านั้น (ปฏิบัติตามนี้เมื่อซื้อหรือเลือกจากต้นไม้) คุณไม่สามารถนำผลไม้แข็งไปสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการระหว่างการปรุงอาหาร

ดังนั้นให้ล้างลูกแพร์ 1 กิโลกรัมแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์กำจัดสารอันตรายได้ จากนั้นเอาผิวหนังออก แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน แล้วตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก

ใส่ไตรมาสลงในชาม multicooker เทน้ำเดือด 350 มล. ลงไปแล้วเปิดโหมด "การทำอาหาร" (หากไม่ได้ระบุไว้ในแบบจำลองของคุณ ให้เลือกแบบที่ใกล้เคียงที่สุด)

หลังจากเดือดเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทราย 1.1 กก. ลงในชาม (ปริมาณควรเกินปริมาณผลไม้เสมอ) ถ้าคุณไม่ต้องการให้เวลาทำอาหารนานขึ้น คุณควรคลุกเคล้าเนื้อหาของชาม multicooker ให้ทั่ว ใช้เครื่องดันหรือเครื่องผสมสำหรับการจัดการนี้

ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงแยมประมาณ 20-25 นาที ในขณะที่อย่าลืมคนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที (ในช่วงเวลานี้ควรได้รสคาราเมล) เทแยมลงในขวด ม้วนขึ้น และใส่ในที่ถาวรสำหรับเก็บในฤดูหนาว เช่น ลูกแพร์ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายดูน่ารับประทานมากและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

อย่าลืมปิดและพวกเขาจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารเย็นในฤดูหนาว

การเตรียมลูกแพร์สำหรับพายสำหรับฤดูหนาว

หากในฤดูหนาวคุณตัดสินใจที่จะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยขนมอบสดใหม่ คุณจะไม่พบอะไรที่ดีไปกว่ามาร์ชเมลโล่ลูกแพร์สำหรับทำไส้ อย่าขี้เกียจและเตรียมกลิ่นหอมนี้ในฤดูร้อนซึ่งไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มลงในพายและโรลเท่านั้น แต่ยังกินได้เช่นเดียวกัน

ล้างผลไม้ 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม หลังจากเย็นมวลผลไม้แล้วควรถูผ่านตะแกรงแล้วต้มจนข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ควรเติมน้ำตาลทราย 125 กรัม

วางชั้นของกระดาษ parchment บนแผ่นอบ ใช้น้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยแล้ววางลูกแพร์ puree (ชั้นควรจะบางพอ) ทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งในเตาอบ - ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น