การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรทองคำ การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารราคาไม่แพงสำหรับทุกรสนิยม

ชาวสวนจำนวนมากปลูกแครอทบนแปลงของตน ดังนั้นผักนี้จึงมักถูกเก็บรักษาไว้ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นจานแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและการเตรียมการต่างๆ วิธีการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องและอร่อยจะมีการหารือในบทความของเราวันนี้

มีสูตรต่างๆสำหรับการเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาว ที่นิยมมากที่สุดคือการดอง ลองดูสามสูตรที่พบบ่อยที่สุด

คลาสสิค

สูตรคลาสสิกคือการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ทางที่ดีควรใช้ผักทั้งตัวในการทำเช่นนี้ ดังนั้นในการเลือกผักที่มีรากควรเลือกผักที่มีเนื้อเรียบและมีขนาดเล็ก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• แครอท 3.5 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

ขั้นแรกควรล้างและปอกเปลือกผักราก ถัดไปคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางแครอทในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นผักจะถูกส่งไปยังกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นนำรากผักมาใส่ในขวดแก้วจนถึงคอ

ตอนนี้กำลังเตรียมน้ำดอง ใช้น้ำ 2 ลิตรโดยเติมเกลือและน้ำตาล ของเหลวควรเดือดหลังจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทใส่ขวดพร้อมผักและทุกอย่างปิดด้วยฝา

ควรเก็บผักกระป๋องไว้ในที่อุ่นและเย็น

ด้วยกระเทียม

คุณสามารถปรุงแครอทด้วยกระเทียม ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเผ็ดและอร่อยมาก สูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• รากผัก 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำ 4 แก้ว
• เกลือ 0.5 ถ้วย

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกกระเทียมและแครอท แครอทถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางและกระเทียมสับละเอียด จากนั้นเทส่วนผสมหลักด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ คุณสามารถทำมันได้โดยการต้มน้ำโดยเติมเกลือลงไปสักครู่ คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ตามความต้องการของคุณ แต่ควรทำตามสูตรจะดีกว่า

แครอทและกระเทียมเทน้ำเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้ การฆ่าเชื้อใช้เวลา 25 นาที จากนั้นสามารถม้วนภาชนะได้

แยมที่เตรียมไว้จะต้องเย็นลงก่อนที่จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

แครอทดองกระป๋องสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ข้อได้เปรียบหลักของตัวเลือกนี้คือการประหยัดเวลาได้มาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 2 พริกหยวก "ทอง";
• พริก 2 ฝัก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู ⅓ ถ้วย (9%)

ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือกอย่างดี แครอทถูกตัดเป็นเส้น บิดมะเขือเทศ พริก และกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ ผักชีฝรั่งต้องสับด้วยมีด

ส่วนผสมที่สับทั้งหมดจะถูกวางลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่นี่และเติมเครื่องปรุงด้วย ส่วนผสมถูกผสมและตั้งไฟ ชิ้นงานจะถูกปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดแล้วม้วนให้แน่น

วิดีโอ “แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว”

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรแครอทกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สลัดของว่าง

นอกจากแครอทดองแล้วคุณยังสามารถใส่ของขบเคี้ยวสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ที่นี่แทนที่จะใช้น้ำเกลือจะใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ ลองดูสูตรยอดนิยมในการทำสลัดฤดูหนาวจากแครอท

ด้วยพริกหยวก

ส่วนใหญ่แล้วแครอทที่ทำเองที่บ้านจะต้องผสมกับพริกหยวก ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สลัดเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• แครอท 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

คุณต้องเก็บขนมไว้ในขวดแก้ว

ล้างผักที่ระบุไว้ทั้งหมดให้แห้งและสับ หัวหอมแครอทและพริกหั่นเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศควรมีลักษณะเป็นฝอย ดังนั้นเราจึงเสียดสีพวกเขา สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

จากนั้นใส่มะเขือเทศ หัวหอม แครอท และพริกลงในกระทะก้นลึก ภาชนะถูกวางบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่เกลือ เนย และน้ำตาลลงในผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน การเตรียมอาหารไม่ควรมีรสเค็มจนเกินไป

ส่วนผสมถูกนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดก็ต้องลดไฟลง ควรต้มชิ้นงานต่อไปอีก 20 นาทีและในตอนท้ายสุดก็ใส่เข้าไป

สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิด

"ฤดูหนาว"

เพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 2 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันพืช 300 กรัม

ต้องล้างผักให้ดี เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ควรต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด, พริกไทยร้อน, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืชลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 นาที

จากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เรายังทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ชิ้นงานจะถูกผสมและปรุงจนสุก ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากนั้นสลัดก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

“ฤดูหนาว” ควรเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวในขวดแก้ว หลังจากกลิ้งแล้ว ควรยืนคว่ำจนกว่าจะเย็นลง

ด้วยถั่ว

การบิดด้วยถั่วและแครอทนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับช่วงฤดูหนาว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แครอท 1 กก.
• ถั่วขาว 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• พริกแดง 0.5 ฝัก
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว

ขั้นแรกให้แช่ถั่วไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปปรุงจนนิ่ม ในขณะเดียวกันแครอท หัวหอม และพริกหวานก็จะถูกล้างและปอกเปลือก ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทขูดผ่านเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นใส่และผสมส่วนผสมทั้งหมดของเราลงในกระทะก้นลึก ยกเว้นกระเทียม น้ำมัน และพริกไทยร้อน ต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคนบ่อยๆ เมื่อผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำมัน พริกไทยสับละเอียด และกระเทียมบดลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ต้มประมาณ 15 นาที

เมื่อสลัดพร้อมก็ให้เทใส่ขวดที่เตรียมไว้ ขอแนะนำให้ปิดในขณะที่ยังร้อน จากนั้นควรปล่อยให้ขวดเย็นและสามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้

“มันโจ”

อีกหนึ่งสลัดต้นตำรับที่มีรสชาติเผ็ดร้อน จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างอิสระอีกด้วย

เพื่อเตรียม Manjo คุณจะต้อง:

• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 4 กก.
• มะเขือยาว 3 กก.
• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• หัวหอม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม;
• เกลือ 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• หนึ่งในสี่ของพริกไทยร้อน

ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเตรียมปรุงอาหาร มะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดหยาบ หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง มะเขือยาวและพริกหวานถูกเพาะและสับ พริกและกระเทียมเผ็ดก็สับละเอียดเช่นกัน

ผักแปรรูปผสมอยู่ในกระทะก้นลึก มีการเพิ่มส่วนประกอบเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดลงไปที่นั่น การเตรียมสลัดที่ได้จะถูกวางไว้บนไฟอ่อนโดยต้องเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เมื่อสลัดพร้อม ที่เหลือก็แค่เทใส่ขวดแล้วม้วน

“ปาฏิหาริย์สีส้ม”

เพื่อเตรียมสลัดประเภทนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แครอท 1 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม 1 หัว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

ล้างมะเขือเทศและแครอทปอกเปลือกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมนี้ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเติมเนยลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและวางบนไฟอ่อนโดยให้ส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นก็ถึงเวลาปรุงรส กระเทียมสับละเอียดหรือบีบแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกไทยดำ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใน 5 นาทีน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในสลัดและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน สลัดพร้อมแล้ว

นอกจากสลัดแล้ว แครอทยังสามารถดองในขวดได้อีกด้วย สำหรับผู้เริ่มต้นคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• 2 ชิ้น ใหญ่หรือ 4 ชิ้น หัวหอมลูกเล็ก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล 20 กรัม
• ยี่หร่า 5-8 กรัม

แครอทและหัวหอมล้างและปอกเปลือก หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ผักสับผสมให้เข้ากันแล้วเติมยี่หร่าเกลือและน้ำตาล

ชิ้นงานที่ได้จะถูกวางอย่างแน่นหนาในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด จากนั้นจึงทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องครัวประมาณ 2-3 วันเพื่อหมัก เมื่อการหมักเริ่มต้นขึ้น สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขวดโหลไปเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงแครอทสำหรับฤดูหนาว การดองนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน และคุณต้องการส่วนผสมน้อยมาก:

• แครอท 1-2 กิโลกรัม
• น้ำปรุงอาหาร
• เกลือสำหรับน้ำเกลือ

ผักล้างและปอกเปลือก ในเวลาเดียวกันคุณต้องใส่น้ำบนไฟแล้วนำไปต้ม ผักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น จากนั้นใส่แครอทลงในอ่างและสิ่งที่เหลืออยู่ก็แค่เติมน้ำเกลือลงไป

เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 30 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ในการเตรียมน้ำที่ใช้ต้มผักมีความเหมาะสม เติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วต้มอีกครั้ง แครอทเต็มไปด้วยน้ำและปิดให้แน่น

แครอทกระป๋องในรูปแบบต่างๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ หรือปลา

อาจเป็นกับข้าวที่ดีและในบางกรณีอาจเป็นอาหารจานอิสระก็ได้

หญิงสาวสวยที่นั่งอยู่ในคุกใต้ดินพร้อมกับถักเปียบนถนน - แครอท - ได้รับที่อยู่อาศัยถาวรในห้องใต้ดินและห้องครัวของเราเมื่อนานมาแล้ว หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดและแน่นอนว่าการเตรียมฤดูหนาวก็คิดไม่ถึง สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวในกรณีที่การเก็บเกี่ยวผักรากนี้มีขนาดใหญ่อย่างไม่คาดคิด

เราทุกคนรู้ดีว่าแครอทสามารถตากแห้ง เหี่ยวเฉา แช่แข็ง หรือเก็บให้สดได้ ในที่สุด เว็บไซต์ของเราก็พูดถึงวิธีการเหล่านี้มากกว่าหนึ่งครั้ง และวันนี้เราจะมาพูดถึงการเตรียมสลัด สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนเพียงแค่เลือก!

แครอทเกาหลี (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและปรุง)

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
4.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา เมล็ดผักชี (ผักชี)
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
น้ำมันพืช 200 มล.
กระเทียม 10 กลีบ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว

การตระเตรียม:
ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดสลัดเกาหลีใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมด้วยมือ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที บีบกระเทียมผ่านการกด ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในแครอท ผัดอีกครั้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนดำจับด้วยช้อนมีรูแล้วเทน้ำมันเดือดลงบนแครอทพร้อมเครื่องเทศ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันแล้วนำไปใส่ในชามลึก อัดให้แน่น กดแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อหมัก เช้าวันรุ่งขึ้น ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตร จัดเรียงแครอท เติมน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติก แล้วเก็บในที่เย็น สลัดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หากมีพื้นที่ว่าง

แครอทคาเวียร์

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ปอกแครอทแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยวิธีอื่น (ขูดบนเครื่องขูดละเอียดผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น) ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยกรีดตามขวางก่อนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ใส่แครอทและมะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับทำสลัด ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ใส่กระเทียมและพริกไทยสับลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปผัด ใส่คาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกมัน ห่อมัน

สลัดบัลแกเรียกับแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
0.5 สแต็ค ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี ตัดพริกหวานเป็นเส้น เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันพืชในภาชนะปรุงอาหารแบบกว้างแล้วใส่ผักตามลำดับที่ระบุ: แครอท - ทอดเป็นเวลา 5 นาที - มะเขือเทศ, เกลือและน้ำตาล - ปรุงเป็นเวลา 5 นาที - พริกหวาน - หลนเป็นเวลา 5 นาที - หัวหอม ปิดฝาให้แน่นและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วน. เมื่อกวนสลัดพยายามอย่าบดผักเพื่อไม่ให้เสียรูปร่าง

สลัดแครอทและผัก “ฤดูหนาว”

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
น้ำมันพืช 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี ตัดพริกเป็นเส้น เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมผักทั้งหมดใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในภาชนะสำหรับทำสลัดรวมน้ำมันพืชน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผักลงไป หลนกวนเป็นเวลา 30 นาที ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที

แครอทดอง

วัตถุดิบ:
แครอท 1.5 กก.
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนชา ผักชี,
กระเทียม 7-10 กลีบ
พริกไทยร้อน 1 ฝัก - ไม่จำเป็น
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชูไวน์ 100 มล.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นก้อน ครึ่งวงกลม หรือสับด้วยมีดหยิก ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางเมล็ดผักชี กระเทียมสับ และพริกไทยร้อน 1 ฝัก (เฉพาะรสชาติและความต้องการ) เติมแครอทลงในขวด เขย่าเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุแน่น ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลรอจนละลายหมดเทน้ำส้มสายชูแล้วเทแครอทลงในขวด ปิดฝาและตั้งค่าฆ่าเชื้อ: 0.3-ล. - 10 นาที, 0.5-ล. - 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

สลัดแครอทและแตงกวา “รสชาติแห่งฤดูร้อน”

วัตถุดิบ:
5 แครอท
แตงกวา 8 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 100 กรัมและผักชีฝรั่ง
กระเทียม 3 กลีบ
กานพลู 2-3 ตา
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 10 มล.

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นกระเทียมออกเป็น 2-3 ส่วนสับแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักใบเขียว วางแตงกวาและแครอทในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนจนน้ำเดือด เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสี ให้ยกภาชนะออกจากเตา วางกานพลูที่ด้านล่างของขวดโหลแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมส่วนผสมร้อนลงในขวด โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ปิดฝาและวางฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 30 นาที นับจากจุดเดือด ม้วน.

สลัดแครอทกับกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 4-6 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดเป็นสลัดเกาหลี ตัดก้านมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยวิธีใด ๆ (ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) สับกระเทียมด้วยมีดหรือกด ทอดแครอทในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไปแล้วใส่กระเทียม ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล เครื่องเทศต่างๆ ตามชอบ (ผักชี พริกไทยดำป่น พริกไทยดำ ออลสไปซ์ กานพลู ฯลฯ) คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

หากคุณไม่ชอบการมีเมล็ดมะเขือเทศอยู่ในสลัด ให้หาอุปกรณ์โซเวียตที่หายากซึ่งคล้ายกับเครื่องบดเนื้อซึ่งมีช่องทางที่ทางออกเรียกว่า "Strumok" เมื่อส่งมะเขือเทศผ่านเข้าไปคุณจะได้มะเขือเทศหนา น้ำผลไม้ที่ทางออกไม่ใช่น้ำผลไม้ แต่เป็นน้ำซุปข้นโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

คุณสามารถค้นหาสลัดแครอทที่น่าสนใจอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวได้ที่หน้าเว็บไซต์ของเรา เข้ามา!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แครอทที่รู้จักกันดีมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เพียงสองชิ้นเท่านั้นที่มีความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันซึ่งมีประโยชน์ต่อการมองเห็น หากบุคคลใดขาดวิตามินนี้ ก็มีความเสี่ยงที่จะตาบอดกลางคืนได้ แครอทยังมีผลดีต่อ:

• ระบบหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคแครอทเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
• ระบบทางเดินอาหาร. ช่วยแก้อาการท้องผูกและริดสีดวงทวารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• ไตและตับ แครอททำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและกำจัดของเหลวและน้ำดีส่วนเกิน
• ผิว. ป้องกันการเกิดริ้วรอยและฟื้นฟูให้ใบหน้าเรียบเนียน

เพื่อสุขภาพที่ดีและอ่อนเยาว์ตลอดทั้งปี คุณต้องบริโภคผักที่มีคุณค่านี้ มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมแครอทและผักอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว หากการเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูร้อนประสบความสำเร็จคุณสามารถใช้สูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งสูตรและทำบรรจุกระป๋องของคุณเองได้

มันอาจจะเป็น:

1. แครอทแช่แข็งสับหรือขูด
2. เตรียมเค็มด้วยพริกไทย
3. เก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติด้วยพริกไทยและเกลือ
4. แครอทดองฆ่าเชื้อพร้อมพริกไทย
5. เตรียมหมักด้วยพริกไทย
6. การเตรียมในรูปแบบของสลัดแครอทและผักอื่น ๆ
7. การเก็บรักษาในรูปของน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น
8. แยมแครอทหรือแยม

แครอทแช่แข็ง เตรียมง่ายมาก. ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างปอกเปลือกและหั่นรากผักด้วยวิธีที่สะดวก บรรจุในภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็ง แครอทในรูปแบบนี้จะคงปริมาณวิตามินไว้สูงสุด ในฤดูหนาวสามารถรับประทานดิบหรือนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุปหรือสลัด

แครอทเค็มยังมีสารอาหารจำนวนมาก สะดวกในการเตรียมและเพิ่มลงในซุป สลัด และอาหารจานร้อน มีหลายวิธีในการดองผักราก:

แครอทเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แครอท – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทย - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกแครอทให้ดี ต้มน้ำและเติมเกลือ คนจนละลายหมดและต้มต่ออีกห้านาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เตรียมภาชนะไม้. ควรลึกและกว้างเพื่อให้สามารถวางแครอททั้งหมดเป็นแถวได้ วางและเทน้ำเกลือเหนือแครอทประมาณสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร วางภาชนะไว้ใต้แท่นพิมพ์และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ถึงห้าวัน จากนั้นย้ายแครอทจากห้องครัวไปยังที่เย็นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

อย่ากลัวว่าแครอทจะใส่เกลือมากเกินไป หากมีเกลือจำนวนมากก่อนเสิร์ฟหรือเติมลงในจานควรเก็บแครอทไว้ในของเหลวที่กรองแล้ว

ดองแครอทสับสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ต้องใช้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ปอกแครอท ล้าง และหั่นเป็นชิ้นหรือรูปทรงอื่น ๆ นำภาชนะที่ทำจากแก้วหรือไม้ฆ่าเชื้อแล้วโรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่ก้น วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในภาชนะ โดยไม่ให้เกินประมาณหนึ่งในสี่ของขอบ

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มของเหลวเติมเกลือแล้วรออีกห้านาทีปิดไฟ ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นเติมแครอททั้งหมดลงในขวดด้วยน้ำเกลือนี้ กดให้แน่นด้วยวิธีที่สะดวกและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสี่ถึงห้าวันที่เพื่อการหมักที่ดีขึ้น จากนั้นย้ายจากห้องครัวไปยังที่เย็น

สูตรแครอทดองพร้อมฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทย - 1 หยิก
• แครอท

การตระเตรียม:

ล้างแครอท ปอกเปลือกแล้ววางลงในน้ำเดือดทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ เตรียมภาชนะแก้วแล้ววางแครอทลงไป

ปรุงน้ำเกลือตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้นแล้วเทน้ำลงไปบนผัก ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำ วางไฟเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะแก้ว หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรก็ควรฆ่าเชื้อเป็นเวลาสี่สิบนาที แต่ถ้าเป็นลิตรก็ห้าสิบ เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก วิธีที่ดีที่สุดคือวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ได้แครอทที่อร่อยมากในน้ำดองต่างๆ หากคุณมีประสบการณ์ด้านการอนุรักษ์ค่อนข้างมากคุณก็สามารถทำได้อย่างปลอดภัย ทดลองกับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์และเตรียมตัวตามดุลยพินิจของคุณเอง เพิ่มสิ่งใหม่และน่าสนใจหรือในทางกลับกันให้นำส่วนผสมที่ไม่เหมาะกับรสนิยมของครัวเรือนออก

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร - อร่อยมาก!

การตระเตรียม:

นำแครอทปอกเปลือกและขจัดผิวหนังส่วนเกินออกให้สะอาดแล้วล้างออก ต้มน้ำเติมเกลือแล้วใส่รากผักลงไป ขอแนะนำให้ปรุงต่ออีกสามถึงห้านาทีแล้วนำออก เย็นๆ ตัดเป็นรูปทรงตามชอบ ไม่ต้องเทน้ำออก แต่เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ผัดและต้มเป็นเวลาห้านาที

เตรียมภาชนะแก้วแล้ววางผักไว้ตรงนั้น เทน้ำเดือดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้ววางขวดลงในกระทะน้ำกว้าง จำเป็นต้องต้มชิ้นงานเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวัน ให้นำขวดโหลออกจากครัวไปยังที่เย็น

แครอทดองบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษหรือประสบการณ์ในครัวนานหลายปี

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• กรดอะซิติก - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 60 กรัม
• พริกไทย - 1 หยิก
• แครอท.

สูตรอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นตามขวาง หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ต้มน้ำแล้วใส่ผักลงไปประมาณสี่ถึงห้านาที อย่าเทน้ำออก แต่เติมน้ำตาลและเกลือลงไป

เตรียมขวดโหล เทกรดอะซิติกและน้ำมันพืชลงไปด้านล่าง วางกระเทียมและแครอทไว้ด้านบน เทน้ำเกลือลงบนสลัดแล้วต้มภาชนะในกระทะประมาณสิบห้านาที ม้วนขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

สูตรสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มาก สลัดอร่อยและอ่อนโยนจากแครอทสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้เรียบง่ายแต่เป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

ทำช่องว่าง. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดด้วยกานพลูที่ใหญ่ที่สุดหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียดมาก บดกระเทียมผ่านการกด

ขั้นแรกทอดแครอทหลังจากห้านาทีเทมะเขือเทศลงไปแล้วใส่กระเทียมน้ำตาลและเกลือ ผสมสลัดให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรสที่เหลือ หลนโดยใช้พลังงานต่ำใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่ามันจะไม่ไหม้และคนสลัด หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้เติมกรดอะซิติก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และปล่อยให้สลัดเคี่ยวต่อไปอีกนาทีหนึ่ง

เตรียมภาชนะแก้วและวางชิ้นงานลงไป เทน้ำเดือดลงบนฝาแล้วม้วนขวดโหล พลิกขวดสลัดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปไว้ในตู้กับข้าว

หากทุกอย่างถูกต้องสลัดนี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทได้ประมาณหนึ่งปี แต่บ่อยครั้งที่การเตรียมการดังกล่าวไม่สามารถรอจนถึงฤดูหนาวได้เนื่องจากสมาชิกในครัวเรือนและแขกจะถูกกินอย่างรวดเร็ว

สูตรสลัดแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

หลายคนชอบของว่างแสนอร่อย แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าแครอทเกาหลีสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

สูตรอาหาร:

นำแครอทล้างออกให้สะอาดปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี สับกระเทียมหรือบีบผ่านการกด

เตรียมขวดฆ่าเชื้อแล้ววางพริก แครอท และกระเทียมลงไปที่ก้นขวด เทน้ำเดือดลงบนสลัดทั้งหมดนี้แล้วทิ้งไว้สิบห้านาที

ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ เทน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในของเหลวเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำเย็นลงในขวดแล้วเติมสลัดด้วยน้ำดองร้อนๆ ลงในภาชนะทันที ม้วนตัวและคลุมด้วยผ้าห่มประมาณหนึ่งวัน จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็นและมืด

เมื่อวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านไม่สามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าควรทำอย่างไรให้ดีที่สุด มีสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องที่บ้านมากเกินไป และเมื่อคุณเห็นสูตรเหล่านั้น คุณจะตาค้างเลยทีเดียว ฉันอยากจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีในขวด สลัดฉ่ำๆ กับหัวหอม เลโชรสนุ่มใส่พริกไทย และน้ำสลัดซุปกับกะหล่ำปลีและหัวบีท แน่นอนว่าพลังงานหรือเวลาไม่เพียงพอสำหรับตัวเลือกทั้งหมด อย่างน้อยในช่วงฤดูท่องเที่ยว ดังนั้นคุณสามารถม้วนแครอทได้เพียงบางส่วนและทิ้งส่วนที่เหลือไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วกลับมาที่มันอีกครั้งในภายหลังเมื่อเหลือเวลาในการเย็บหลักไว้ หากคุณปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ผักจะอยู่ได้อย่างสมบูรณ์จนถึงเวลาที่เหมาะสม และหากคุณยังไม่สามารถทำตามได้ ผักก็จะรออย่างใจเย็นจนกระทั่งฤดูหนาวเย็นในรูปแบบที่สดใหม่ และไม่เพียงแต่รักษารสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอร่อยมากนุ่มและไม่เผ็ดเกินไป น้ำดองแบบคลาสสิกจะแช่ผักได้ดีและให้สีที่มีรสเค็มเล็กน้อย กระเทียมและการกัดเล็กน้อยเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเล็กน้อยซึ่งรวมอยู่ในองค์ประกอบหลักของจาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทฤดูหนาวแสนอร่อย

• แครอท – 2 กก
• กระเทียม – 20 กลีบ
• น้ำ – ครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดแครอทฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้อธิบายรายละเอียดวิธีทำแครอทเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด ไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร สิ่งเดียวที่จะต้องทำอย่างแน่นอนคือการฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งจะรับประกันการถนอมรักษาจนอากาศหนาวที่สุด ถ้าคุณต้องการกินแครอทเผ็ดสไตล์เกาหลีเร็วขึ้นมาก เช่น วันถัดไปหลังทำอาหาร คุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัย

แครอทหมักในขวดสำหรับฤดูหนาวเตรียมพร้อมรูปถ่าย - อร่อยมาก

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้บอกวิธีเตรียมแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดหรือใช้ในการเตรียมสลัดที่น่าสนใจมีรสชาติและเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

• แครอท – 1.5 กก
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• กานพลู – 6 ตา
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• น้ำตาล – 250 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล
• สมุนไพรแห้ง – 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแครอทให้สะอาด แห้ง ปอกเปลือก และหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะทรงลึก ใส่แครอทลงไป ต้มบนไฟร้อนปานกลางจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที จากนั้นนำแครอทออกด้วยช้อน slotted ใส่กระชอนแล้วรอให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทพริกไทยลงไปที่ด้านล่าง ใส่ใบกระวาน กานพลู และแครอทแห้งให้แน่น
4. ในเวลาเดียวกันให้ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวด
5. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ตามระยะเวลาที่ต้องการและปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็ว คว่ำอาหารที่เก็บรักษาไว้ คลุมด้วยผ้าอุ่นหนาๆ แล้วพักให้เย็น สถานที่สำหรับจัดเก็บในห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดิน

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทที่ไม่มีน้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดที่ทำจากหัวบีทและแครอทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูนั้นอร่อยมากเข้มข้นและเผ็ดปานกลาง สามารถเติมลงในบอร์ชท์หรือซุปผัก ใช้สำหรับสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักรสเบาๆ

ส่วนผสมในการเตรียมบีทรูทและน้ำสลัดแครอทสำหรับบอร์ช

• หัวบีท – 3 กก
• แครอท – 2 กก
• พริกหยวก – 1.5 กก
• กระเทียม – 3 หัว
• หัวหอม – ครึ่งกก
• น้ำมันพืช – 200 มล
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำ – 250 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัด Borscht ที่ทำจากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผักทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. นำพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดพืช แล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แบ่งกระเทียมออกเป็นกานพลูแล้วผ่านการกด ตัดพริกไทยร้อนเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนและเคี่ยวหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและหัวบีท เติมเกลือ เติมน้ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
4. จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งสองชนิด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. เมื่อร้อน บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก คว่ำลง คลุมด้วยผ้าปูที่นอนอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จัดเก็บในตู้กับข้าวไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

แครอท lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในขวดเลียนิ้ว

คุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพูดว่า "เลียนิ้วดี" เกี่ยวกับการเก็บรักษาของคุณหรือไม่? จากนั้นเตรียมแครอทเลโชในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ ความงามของวิธีนี้ไม่เพียงอยู่ที่รสชาติที่น่าทึ่งของอาหารจานเสร็จเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าขวดที่มีผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ในช่วงฤดูร้อนข้อเท็จจริงข้อนี้ถือเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

• แครอท – 2 กก
• พริกหยวก – 2 กก
• หัวหอมสีขาว – 1 กก
• วางมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• เกลือ – 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีบด – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล

คำแนะนำสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายแครอทเลโชฤดูหนาวในขวด “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน หั่นแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งใส
3. แยกแครอทเคี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมเพิ่มพริกหยวกและเกลือ
4. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มสุก 1/2 ลิตรแล้วเทซอสนี้ลงในผัก ใส่เครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. เมื่อร้อน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

หัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว - ปรุงในขวดอร่อยมาก

การเตรียมหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาวที่เก็บรักษาไว้ในขวดจะได้รสชาติที่อร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณเพิ่มถั่วลงในผักตามที่แนะนำในสูตรนี้อาหารจานนี้ก็น่าพึงพอใจเช่นกัน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว ใช้เป็นน้ำสลัด หรือเสิร์ฟเป็นสลัดกับเครื่องเคียงต่างๆ ปลาหรือเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแครอทและหัวบีทในขวด

• ถั่ว – 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 2 กก
• หัวบีท – 2 กก
• หัวหอม – 2 กก
• น้ำ – ครึ่งลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน – ครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแครอทและหัวบีทแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. แช่ถั่วในน้ำไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมง
2. ล้างผักและเอาเปลือกออก ตัดหัวบีทเป็นก้อนบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ตั้งไฟจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นใส่ผักและถั่วทั้งหมดลงไป คนเบาๆ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม รอจนกระทั่งการเก็บรักษาเย็นสนิทแล้วนำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้แนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีและแครอทในน้ำมันและน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว จุดเด่นหลักคือตัวผักไม่ได้รับความร้อน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินธรรมชาติที่มีคุณค่าไว้ได้เกือบทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• แครอท – 1 กก
• กะหล่ำปลี – 2 กก
• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ – 2 กก
• พริกไทย – 1.5 กก
• หัวหอม – 1 กก
• เกลือ – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 100 มล
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำมันพืช – 700 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับเตรียมแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแตงกวาและหั่นบาง ๆ เป็นสี่วง สับหัวหอมอย่างประณีต สับพริกหยวกเป็นเส้น และสับมะเขือเทศเป็นครึ่งวง
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมเบา ๆ
3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ตีให้เข้ากันเล็กน้อยด้วยส้อม เทลงบนผักแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. บรรจุสลัดลงในขวด ฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วคว่ำลงในผ้าห่มอุ่น เก็บจนเย็นบนระเบียงหรือในตู้กับข้าว

พริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรการทำพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่าดีที่สุด สลัดที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติที่นุ่มนวลละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากมายและมะเขือเทศสีเขียวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้อาหารมีกลิ่นฉุนผิดปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำแครอทและพริก

• พริกไทย – 1.2 กก
• แครอท – 800 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 200 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่ดีที่สุดในการเตรียมแครอทและพริกสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ตัดก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. สับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
5. รวมผักในภาชนะทรงลึก ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้ววางบนเตา อุ่นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นประจำ
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผสมเบา ๆ และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
7. เมื่อร้อน ใส่ขวดโหลแห้ง ฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพักให้เย็น สถานที่สำหรับจัดเก็บในที่เย็นและอากาศถ่ายเทได้สะดวก

วิธีรักษาแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) - วิดีโอสอน

คุณสามารถเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี ฉันเสนอสูตรอาหารสำหรับทำของว่างเกาหลีรสเผ็ดในขวด, สลัดกะหล่ำปลี, หัวหอมและพริกไทย, น้ำสลัดบอร์ชพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลี, เลโช่ฉ่ำและของว่างดั้งเดิมทุกชนิด แต่ถ้าคุณต้องการเก็บผักส้มให้สดจนถึงฤดูหนาวที่หนาวจัดล่ะ? แครอทจะอยู่ได้ในตู้เย็นได้ไม่นาน แต่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แครอทจะอยู่ได้จนถึงวันที่หิมะตกและอากาศหนาวเย็น แต่กระบวนการจัดเก็บแบบเรียบง่ายนี้มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในตัวมันเอง ผู้เขียนคลิปวิดีโอพูดถึงพวกเขา ด้วยการทำตามคำแนะนำและเคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถรักษาแครอทที่เก็บเกี่ยวได้ในสภาพที่สมบูรณ์จนถึงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าสภาพในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบก็ตาม

ไม่น่าเชื่อว่าแครอท ซึ่งเป็นสีส้มที่เราคุ้นเคยกันทุกวัน มี... สีม่วงในสมัยโบราณ ไม่น่าเชื่อแต่เป็นเรื่องจริง แม้ว่าจะมาถึงทุกวันนี้ในรูปแบบนี้ดูเหมือนว่าเราจะรักมันไม่น้อย ลองจินตนาการว่าไม่มีแครอทอย่างน้อยหนึ่งวัน: ซุป, สลัดโอลิเวียร์, น้ำสลัดวิเนเกรตต์ หรือตัวอย่างเช่น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คิดไม่ถึงหากไม่มีแครอท มันไม่เพียงทำให้พวกเขาได้ลิ้มรสเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สดใสและมีแดดอีกด้วยซึ่งทำให้เกิดความปรารถนาที่จะลองทำสิ่งที่ปรุงอย่างแน่นอน ตามสถิตินี่คือผักที่พบมากที่สุดรองจากมันฝรั่ง นอกจากนี้ “หญิงสาวจากคุกใต้ดิน” นี้ยังให้พลังงาน ความแข็งแรง ความงาม และช่วยปรับปรุงการมองเห็นอีกด้วย

แต่แครอทมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่มีประโยชน์มากมายเท่านั้น ศาสตร์การทำอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารที่หลากหลายมายาวนาน เนื่องจากเป็นผักชนิดเดียวที่มีคุณสมบัติปรับปรุงเฉพาะในระหว่างการเตรียมอาหารเท่านั้น แครอทจะถูกเพิ่มลงในสลัด vinaigrettes หลักสูตรที่หนึ่งและสอง และเสิร์ฟแยกเป็นกับข้าว มันต้มอย่างดี กระป๋อง ตุ๋น แห้ง และดิบ และยังไม่สามารถทดแทนได้ในการเตรียมต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม แครอทมีประโยชน์ในตัวเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเก็บแครอทไว้สำหรับฤดูหนาว โดยเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของอาหารจานอิสระ ซึ่งในที่สุดพวกมันก็มีบทบาทหลัก เมื่อเก็บเกี่ยว คัดแยก และจัดเก็บพืชผลหลัก ก็พบว่ายังมีแครอทเหลืออยู่จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ และนี่คือที่มาของคำถาม: "จะวางไว้ที่ไหน" คำตอบนั้นง่ายมาก: การบรรจุกระป๋อง การอบแห้ง การดอง การเตรียมคาเวียร์ และการทำแยม กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าสร้างผลงานชิ้นเอกจากแครอทที่แท้จริงอร่อยมีสุขภาพดีและมีแดดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับสิ่งนี้

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การคำนวณสำหรับ 10 กระป๋องๆ ละ 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
แครอท 3.5 กก.
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
น้ำส้มสายชู 250 มล. 6%

การตระเตรียม:
เตรียมแครอท: ล้าง กำจัดบริเวณที่เสียหายออกหากจำเป็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม ลวกแครอทในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมขวดโหลแล้วเทไส้ร้อนซึ่งเตรียมไว้ดังนี้ละลายน้ำตาลและเกลือในกระทะเคลือบนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้วเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้น ใช้ส่วนผสมของคุณเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อและสำหรับเตรียมสลัด

น้ำดองแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 750 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำซุปใด ๆ 120 มล.
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 รายละเอียด น้ำส้มสายชู 3%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ผักที่หั่นเป็นเส้น ผัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่น้ำซุป น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเคี่ยวจนสุก ก่อนหมดเวลา 5 นาที ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่น วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แครอทกับมะรุมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
มะรุม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (พร้อมด้านบน)
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ขูดแครอทแอปเปิ้ลและมะรุมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ (ขวดขนาด 1 ลิตร 2 ใบ) เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทลงในขวด เติม 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ล. น้ำมันพืช. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขวดให้เย็น

แครอท "กระเทียม"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
กระเทียม 200 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำเกลือ:
4 กอง น้ำ,
ครึ่งถ้วย เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทเป็นก้อนรวมกับกระเทียมสับละเอียดใส่น้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือ เทลงบนส่วนผสมแครอท-กระเทียม ผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แครอทตุ๋นกับหัวบีท “คู่รักแสนอร่อย”

ตัดหัวบีทและแครอทเป็นก้อน ผสม ผสมและวางในขวดขนาด 1 ลิตร ใส่ครั้งละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปิดด้วยฝากระป๋องที่ใช้แล้ว (ถ้าคุณไม่มี คุณจะต้องทำลายฝาใหม่บางส่วน) แล้วนำเข้าเตาอบที่เย็นจัด จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (160-180°C) และทิ้งไว้ 35-40 นาที จากนั้นนำขวดออกจากเตาอบ เทใส่ขวดละ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6% และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่

แครอททอดในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แครอท 600 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:
หั่นแครอทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ ใส่เกลือ ใส่ซอสมะเขือเทศ ผัดจนเนียน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 7 นาที เติมส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลโดยห่างจากคอขวด 2 ซม. ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 35 นาที, 1 ลิตร - 50 นาที ม้วน.

เครื่องปรุงรส "ส้มฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงป่น
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ขูดแครอทที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับ เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้เดือด ใส่เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท

กับข้าวที่มีแครอทและกะหล่ำดาว

วัตถุดิบ:
แครอทและกะหล่ำปลี - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
สำหรับน้ำเกลือ:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 20 กรัม
สำหรับขวด 1 ลิตร - ½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นทันทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จัดเรียงกะหล่ำปลีแล้วต้มทั้งหัวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เติมแครอทลงในขวดขนาดลิตรที่เตรียมไว้ และด้านบนด้วยกะหล่ำดาว อย่าทำให้ชั้นผักหนาแน่นเกินไป เติมน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำและเกลือลงในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 40 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับโดยไม่ต้องห่อ

คาเวียร์ผักกับแครอท “เตียงใจกว้าง”

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก.
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม
หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 3 อัน
พริกไทยร้อน 1 อัน
น้ำมันพืช 800 มล.
1 กอง ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และหัวหอม แล้วส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังเดือด เติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงอาหารเสร็จ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำขวดลง ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แครอทคาเวียร์ “กระต่าย”

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน 5 ใบ
กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอม ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ ใบกระวาน และเคี่ยวจนนิ่ม แยกแครอทขูดเคี่ยวในน้ำ รวมทุกอย่าง ผสม เพิ่มเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแครอท “ไม่โอ้อวด”

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก.
หัวหอม 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำดอง:
1 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชูผลไม้,
น้ำตาล 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นผักเป็นก้อน ใส่แครอทลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือลงไปและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ม้วนขึ้นและห่อ

สลัดแครอทและถั่ว “เพื่อคนที่คุณรัก”

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
2 กอง ถั่ว,
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮารา
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ปรุงแครอทและถั่วจนนุ่ม หั่นแครอทเป็นก้อน หัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

น้ำสลัด “วิตามินสำหรับหน้าหนาว”

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
ผักใบเขียว 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 กก.

การตระเตรียม:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นพริกไทยเป็นเส้นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับผักให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเกลือ ใส่ขวดให้แน่นแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

แครอทบดกับน้ำ buckthorn ทะเล “ซันนี่มู้ด”

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
น้ำทะเล buckthorn 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มแครอทที่เตรียมไว้จนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำซีบัคธอร์นและน้ำตาลลงในส่วนผสมแครอท นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที เทน้ำซุปข้นที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แครอท-แอปเปิ้ลบด “Flight of the Flamingos”

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
ต้มแครอทปอกเปลือกจนนิ่มในน้ำเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรง ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ในขวดโหลและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 12 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

แยมแครอทกับมะนาว

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:
หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ผ่านแครอทและมะนาวโดยปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราว วางแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้วเก็บในที่เย็น

แยมแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1.5 สแต็ค น้ำ,
กรดซิตริก 2-3 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ปรุงในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จุ่มส่วนผสมแครอทลงไปในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดแล้วใส่ขวด

แครอทแห้ง

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
กรดซิตริก 5 กรัม
วานิลลิน

การตระเตรียม:
ล้างแครอทให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. โรยชิ้นแครอทด้วยน้ำตาล กรดซิตริก และวานิลลิน แล้ววางภายใต้ความกดดันจนกระทั่งน้ำปรากฏ จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนๆ ทันทีที่เริ่มเดือดให้นำออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำออกวางชิ้นแครอทบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบในเตาอบแบบเบาเพื่อให้แครอทยังคงความยืดหยุ่น

แครอทแช่แข็ง

เลือกแครอทเพื่อแช่แข็ง ผักรากขนาดเล็กที่ไม่มีความเสียหายเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้น ก้อนหรือวงกลม คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้และเช่นแครอทขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งตัว ลวกแครอทที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 นาทีหากแครอททั้งหมด - 5-6 นาที หลังจากนั้นให้วางแครอทในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง วางแครอทเป็นส่วนเล็ก ๆ ในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การอบแห้งแครอท

ลวกแครอทที่ล้างแล้วประมาณ 15-20 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปอกแครอทแล้วหั่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ: วงกลม, แถบ, ลูกบาศก์ คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสลัดเกาหลี วางแครอทสับลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80°C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง โดยคนเบาๆ เป็นระยะๆ การใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสะดวกกว่า โดยตั้งอุณหภูมิการอบแห้งไว้ที่ 40°C ที่อุณหภูมินี้ สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในแครอทจะยังปลอดภัยอยู่ ทำให้แครอทแห้งเย็นลงแล้วใส่ในขวดหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

แครอทสำหรับฤดูหนาวการเตรียมที่สะดวกและให้ผลกำไรเป็นพิเศษในการทำในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะมีประโยชน์เสมอเพราะแครอทไม่เพียง แต่ตกแต่งอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะประทับใจกับความพร้อมของการแต่งกายสำเร็จรูปสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองและเด็ก ๆ จะพอใจกับแยมที่ดีต่อสุขภาพและสดใส

และอย่าลืมดูสูตรอาหารของเราสำหรับการเตรียมฤดูหนาว เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา