การเตรียมหัวผักกาดต้มสำหรับฤดูหนาว สูตรบีทรูทสำหรับฤดูหนาว - คอลเลกชันสีทองของรสชาติ

ตอนแรกฉันอยากจะบอกว่าบีทรูทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและเตรียมอาหารมากมาย

อุดมไปด้วยแร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส ประกอบด้วยวิตามิน: B1, B2, C และ P เมื่อรับประทานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นน้ำผลไม้สด สภาพทั่วไปของร่างกายจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและได้รับการทำความสะอาด

ช่วยลดความดันโลหิต เป็นยาระบายตามธรรมชาติ และเหมาะสำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดและหลอดเลือด อย่างไรก็ตาม ไม่ควรใช้ในผู้ที่เป็นโรคไต ถุงน้ำดี และอาหารไม่ย่อย

เพื่อป้องกันก็สามารถทำได้ น้ำผลไม้อร่อยมากและใช้วันละ 2 ครั้ง ครั้งละครึ่งแก้ว เป็นเวลา 1-2 สัปดาห์ จากนั้นหยุดชั่วขณะแล้วทำซ้ำอีกครั้ง

เราใช้หัวบีท 1 กิโลกรัมและผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ โดยเฉลี่ยแล้วเราจะได้น้ำผลไม้รสอร่อยบริสุทธิ์หนึ่งหรือสองแก้ว พักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง เจือจางครึ่งหนึ่งหรือเพื่อลิ้มรสกับน้ำต้มสุกแล้วดื่มครึ่งแก้วในตอนเช้าและตอนเย็น

ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ด้วยแครอทและผสมน้ำผลไม้สองอย่างดื่มในตอนเช้าและเย็น

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากมัน: สลัดผัก, Borscht, ซุปบีทรูท, ซุป, คาเวียร์, vinaigrette, เครื่องเคียง, ซอสต่าง ๆ รวมถึงทำน้ำเชื่อม, น้ำผลไม้, kvass และแม้แต่ทำแยม

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว - สูตร อร่อย!

ดังนั้นเราจึงได้พูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรากนี้แล้ว ตอนนี้ไปที่สูตรอาหารสำหรับเตรียมอาหารต่าง ๆ จากผักนี้โดยตรง

สูตรสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สลัดบีทรูทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

เรานำหัวบีทและแครอทมาหั่นเป็นเส้นหรือถูหยาบ ๆ ผ่านเครื่องขูด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่ผักสำหรับสลัดลงในกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวันและวางมะเขือเทศหากไม่มีมะเขือเทศ

ตอนนี้เราใส่เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวสลัดทั้งหมดประมาณ 40-60 นาที

เราจัดวางสลัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เวลาเย็น

สูตร 2. การเก็บเกี่ยวสลัดบีทรูทด้วยการเพิ่มพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

• บีทรูท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 500 กรัมหรือ 250 กรัม วางมะเขือเทศโฮมเมด
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - ครึ่งถ้วย
• กรดอะซิติก 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 250 กรัม

เราตัดบีทรูทและพริกหวานเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง สับหัวหอมอย่างประณีตและใส่ผักทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียมขูด, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาลแล้วใส่สลัดบนเตาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

ก่อนนำผักออกจากเตา 5-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัด. การรักษาความร้อนเสร็จสิ้นแล้ว เราใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาหรือม้วนด้วยเครื่อง สลัดพร้อมสำหรับการจัดเก็บ

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว

เมื่อปิดผักดองควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของพวกเขาจะดีขึ้นมากหากหมักด้วยองุ่นแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูอื่น ๆ น้ำส้มสายชูที่ผสมกับสมุนไพรทำให้ผักดองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศต่าง ๆ คุณสามารถใช้พริกไทยขม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน แต่ยังรวมถึงใบโหระพา, tarragon และอื่น ๆ

สูตร 1. หัวผักกาดหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

เรานำรากหวานล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนนุ่ม ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนสำหรับปรุงแต่งหรือฟางสำหรับสลัด

เรากระจายบีทรูทสับในขวด ล้างก่อนหน้านี้ และ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ. ตอนนี้เราทำน้ำดอง: ใส่เกลือ, ใบกระวาน, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรสำหรับของเหลว 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม

เทไส้ดองลงในขวดที่มีรากหวานแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที เรานำเหยือกออกจากน้ำปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มให้เวลาเย็น

สูตร 2 หัวผักกาดดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวผักกาด - 700 กรัม
• เกลือแกง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 3-4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราใส่บีทรูทลงในน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม ตอนนี้เรานำออกมาทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนหรือฟาง

ก่อนปิดรากหวานในขวดต้องฆ่าเชื้อสองสามหรือในเตาอบประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้เราใส่เครื่องเทศและใส่หัวบีทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงไปและ ยืนยัน 10-15 นาที.

เทน้ำเดียวกันจากขวดลงในกระทะแล้วหมักนั่นคือใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ นำไส้ที่หมักไว้ไปต้มแล้วเทใส่ขวดโหลอีกครั้ง ตอนนี้เราม้วนหรือบิดด้วยฝาแล้วพลิกคว่ำห่อและให้เวลาเย็น หัวผักกาดดองพร้อมสำหรับการจัดเก็บต่อไป

หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht

เมื่อเตรียมหัวผักกาดสำหรับซุปและ Borscht สามารถเพิ่มกะหล่ำปลี, ถั่ว, ถั่วลันเตา ฯลฯ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

สูตร 1. ปรุงรสผักจากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เราเอามะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมทอดและบิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ

ใส่ผักที่ม้วนแล้วลงในชาม ตอนนี้เราขูดบีทรูทบนกระต่ายขูด เกลี่ยให้ทั่วผัก ใส่น้ำตาลและเกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และ ปรุงอาหารประมาณ 60 นาที.

หลังจากปรุงอาหาร ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และม้วนฝาขึ้น เราวางเหยือกคว่ำซ่อนในผ้าห่มและให้เวลาเย็น

สูตร 2 บีทรูทปรุงรสสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• บีทรูท - 2 กก
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หลอดไฟ - 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 70-90 ก
• เกลือแกง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหลวม - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

ขั้นแรกให้ถูหัวบีทและแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด วิธีสับกะหล่ำปลีสำหรับ Borscht

ตอนนี้ใส่ผักลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

และในตอนท้ายเราวางผักในเหยือก, ก๊อกพร้อมฝาปิด, พลิกกลับและให้เวลาเย็น และตอนนี้บีทรูทปรุงรสสำหรับ Borscht พร้อมสำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม

การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดโดยไม่ต้องพาสเจอไรซ์สำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. การเก็บเกี่ยวหัวผักกาดกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

• บีทรูท - 1 กก
• หลอด - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอม, แครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เราถูรากหวานบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในกระทะพร้อมผักแล้วเคี่ยวทุกอย่างประมาณ 30-40 นาทีและในตอนท้ายอย่าลืมใส่พริกไทยดำและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

ตอนนี้เราวางหัวผักกาดของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงห่อและปล่อยให้เย็น

สูตร 2. บีทรูทกับมะเขือเทศ

เรานำหัวบีทแครอทและสามอย่างผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ หัวหอมถูกตัดด้วยมีดและมะเขือเทศจะถูกขับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูและเทน้ำมันพืช ชิ้นงานที่ได้จะถูกนำไปต้มและคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

บีทรูทพร้อมแล้วและเราใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ให้เวลาขวดเย็นลงและใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

สูตรทองสำหรับคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์รากหวานปรุงในฤดูร้อนเหมาะที่สุดสำหรับตารางเทศกาลในฤดูหนาว ในเวลาเดียวกันควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของคาเวียร์ที่เก็บเกี่ยวจะละเอียดที่สุดหากผักทั้งหมดผัดในน้ำมันพืชก่อนปิดขวด

สูตร 1. การเก็บเกี่ยวคาเวียร์จากหัวผักกาดกับบวบ

• บีทรูท - 2 กก
• บวบสุก - 1.5 กก
• หลอดไฟ - 1 กก
• น้ำมันพืช - ครึ่งถ้วย
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลหลวม - 50 กรัม
• กรดอะซิติก 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้องปอกเปลือกหัวผักกาดและบวบแล้วขูดด้วยกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดกลาง

ตอนนี้ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เครื่องเทศและทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำ

เป็นผลให้เราเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 40 นาที จากนั้นเราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้แล้วม้วนด้วยฝา คาเวียร์ทั้งหมดพร้อมสำหรับการจัดเก็บและใช้งานต่อไป

สูตร 2 การเก็บเกี่ยวคาเวียร์บีทรูทกับมะเขือเทศและพริกหวาน

ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แล้ววิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเปลี่ยนผักลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืชและน้ำตาล สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายเติมกรดอะซิติกเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ)

เราวางคาเวียร์ในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น เราวางมันคว่ำห่อขวดด้วยผ้าห่มและให้เวลาเย็น

บีทรูทสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยและสะดวก ช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันหรือ ช่องว่างสามารถสร้างในขวดในรูปแบบของผักกาดหอม, บีทรูทคาเวียร์, สารพันกับผักอื่น ๆ

การเตรียมบีทรูททำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อหาของโถใช้เป็นเครื่องเคียงสลัดและน้ำสลัดสำหรับ Borscht ได้สำเร็จ

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีประหยัดเวลาเมื่อมีขวดหัวบีทในถังขยะสำหรับฤดูหนาว

การเก็บเกี่ยวหัวบีททั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

หัวผักกาดปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวโดยรวมช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวหรือ Borscht และยังเก็บพืชรากขนาดเล็กไว้ในขวดเนื่องจากไม่สามารถจัดเก็บได้

ส่วนผสมต่อ 1.5 ลิตรสามารถ:

• 2 ถั่วลันเตา
• 5 พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 1 ใบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

แผนการทำอาหาร:

1. นำหัวบีทที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. จำนวน 2.5 กก. ล้างแล้วใส่ในกระทะ เทรากพืชด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-60 นาทีจนนิ่ม พวกเขาไม่จำเป็นต้องย่อยสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด

ปล่อยให้หัวบีทเย็นลงหรือคุณสามารถวางไว้ใต้น้ำไหลเย็นเพื่อทำให้เย็นลง

2. หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออกและนำผิวหนังออก

3. ใส่เครื่องเทศ ถั่วลันเตา พริกไทยดำ และใบกระวานลงในขวดที่เตรียมไว้ เราใส่หัวบีทที่ต้มและปอกเปลือกแล้วจนถึงไหล่ของกระป๋อง

4. ปรุงน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตั้งไฟ นำน้ำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป ทุกอย่างหมักพร้อม

5. เทน้ำดองลงในขวดที่มีหัวบีทแล้วใส่ผ้าเช็ดปากในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อ เราปิดฝาขวดฆ่าเชื้อไว้ด้านบนเท่านั้นไม่ต้องบิด

6. เติมน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียสที่ไหล่กระป๋อง เราฆ่าเชื้อเหยือกจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาที (ฆ่าเชื้อเหยือกที่มีความจุ 1 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที)

7. เรานำเหยือกออกมาบิดฝาคว่ำลงและหุ้มฉนวนจนเย็น หัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมแล้ว

8. ในฤดูหนาว คุณสามารถเปิดขวด รับบีทรูทสำเร็จรูป หั่นเป็นก้อนแล้วทำสลัด

9. และคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเตรียมสลัดอื่นพร้อมเมล็ด

10. หรือทำ vinaigrette แบบง่ายๆ และเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว

น่าทาน!

คาเวียร์แสนอร่อยจากหัวบีทและผักสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์บีทรูทสำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใส่ใน Borscht

ที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 4 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผักใบเขียวเกลือและพริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตะแกรงหัวบีท
2. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. สับหัวหอม กระเทียม พริกไทย และสมุนไพร ตัวเลือกการสับที่ดีที่สุดคือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์เสริมที่เหมาะสม
4. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟเคี่ยว 1 ชั่วโมง
5. จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด พร้อม.

อร่อย!

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

ธนาคารตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สินค้า:

• หัวผักกาด - 1.6-2 กก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น
• พริกไทยดำร้อน - 10 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• เกลือ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบีทรูทและลอกผิวออก
2. ตัดเป็นเส้นใส่ขวด 0.5 ลิตร
3. ใส่เกลือ พริกไทย กานพลูลงในน้ำ นำไปต้มและเพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เทหัวผักกาดด้วยน้ำดองร้อนที่เกิดขึ้น น้ำดองควรครอบคลุมรากประมาณ 1-2 ซม.
5. จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ขวดหัวบีทเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
6. จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิด

น่าทาน!

วิดีโอเกี่ยวกับการปรุงบีทรูทอย่างง่าย

ดูว่ามันง่ายแค่ไหนในการปรุงบีทรูทซึ่งสามารถนำไปใช้กับสลัดได้ในภายหลัง

อีกวิธีหนึ่งคือสามารถเพิ่มการเตรียมการดังกล่าวใน Borscht เป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อหรือเพียงแค่กินกับขนมปัง มันอร่อยและสะดวกมาก - บีทรูทเย็นและหลากหลายสำหรับฤดูหนาว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยแครอทพริกและหัวหอม

การเตรียมการเป็นที่นิยมมาก

ที่จำเป็น:

• 3 กก. - หัวผักกาดต้ม
• 1 กก. - พริกหยวก
• 0.5 กก. - หัวหอม
• 200 กรัม - น้ำมันพืช
• น้ำต้มเย็น 1 แก้ว
• 200 กรัม - น้ำตาล
• 1 เซนต์ ช้อน - เกลือ
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืช 200 กรัมลงในกระทะที่มีก้นหนานำไปต้มแล้วลดหัวหอมลงไป ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

2.ใส่พริกที่สับแล้วลงไปผัดให้หอม ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที

3. รวมหัวบีทขูดบนกระต่ายขูดหยาบกับพริกไทยและหัวหอมผสม ใส่น้ำตาล200กรัม1ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย และน้ำต้มสุกเย็น 1 ถ้วย

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที

5. เราจัดวางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ปิดฝาต้มให้แน่น พร้อม.

ขอให้โชคดีในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำน้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยหัวบีท

ชิ้นงานทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและจัดเก็บอย่างน่าทึ่ง

เตรียมตัวเองด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและหัวบีทสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลจะทำให้บ้านของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม

แม้ว่าผักรากส่วนใหญ่จะเก็บความสดได้ดีตลอดฤดูหนาว แต่หลายๆ อย่างก็เตรียมเช่นสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว ประการแรกมันสะดวกมากเพราะในฤดูหนาวมันจะเพียงพอที่จะเปิดขวดและไม่ต้องกังวลกับการต้มผักรากและเตรียมสลัด ประการที่สองสลัดกระป๋องอร่อยมาก

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้ชิ้นงานได้รับการจัดเก็บอย่างดีและออกมาอร่อย คุณจำเป็นต้องรู้ความซับซ้อนของการเตรียมการ นี่คือหลักการพื้นฐานของการเตรียมการ:

• สำหรับการบรรจุกระป๋องหัวบีทที่มีความหนาแน่นสดที่มีสีเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยโดยไม่มีจุดด่างดำและเส้นแสงนั้นเหมาะสม
• อย่าใช้พืชรากที่เริ่มเสื่อมสภาพหรือเหี่ยวเฉาในการเก็บเกี่ยว
• บางสูตรใช้บีทรูทดิบ ในขณะที่บางสูตรใช้บีทรูทปรุงสุก ตามหลักการแล้วหัวผักกาดจะอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์หรือนึ่งได้ดีที่สุดดังนั้นวิตามินจึงได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า
• เมื่อปรุงสลัดไม่ควรอนุญาตให้ต้มมวลผักเนื่องจากหัวบีทอาจสูญเสียสีสดใส
• เพื่อรักษาสีของพืชรากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดดังนั้นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจึงรวมอยู่ในสูตรของชิ้นงานเกือบตลอดเวลา
• ควรปรับปริมาณเกลือและน้ำตาลให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เนื่องจากหัวบีทอาจมีระดับน้ำตาลที่แตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณเครื่องปรุงรสในสูตรอาหารจึงเป็นค่าโดยประมาณ

• เตรียมสลัดบีทรูทในขวดเล็ก - 0.5-0.75 หรือ 1 ลิตร คุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุหรือสลัดที่บรรจุในขวดแล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร สลัดบีทรูทที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บีตส์มีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่เรียกว่าฮอร์โมนความรู้สึกดี เช่นเดียวกับเบทาอีน - ยาที่ใช้ในการรักษาภาวะซึมเศร้า

สลัด "อเลนก้า"

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบหัวผักกาดมากเกินไปก็ไม่ควรปฏิเสธสลัด Alenka นี่เป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

• หัวผักกาด 4 กิโลกรัม
• 200 กรัม กระเทียมปอกเปลือก
• 500 กรัม ลูกา;
• 500 กรัม พริกหยวกปอกเปลือก
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 60 กรัม เกลือ;
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างผักให้สะอาด เราส่งพริกหยวก มะเขือเทศ และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราถูสว่านโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งหรือเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาตั้งไฟให้ร้อน จุ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุปข้นผักที่ปรุงแล้ว ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที

เราลดหัวบีทลงในซอสผักผสมและเคี่ยวที่ระดับความร้อนต่ำประมาณ 45-50 นาที คนบ่อยๆ เมื่อเคี่ยว ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในผักและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เราวางสลัดเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันที สลัดนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว ในกรณีหลังเป็นการอุ่นเครื่องแบบโมโน

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ของว่างแสนอร่อยคือหัวผักกาดดอง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับหมักนี่คือทางเลือกหนึ่งที่ใช้หัวบีทปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• หัวผักกาด 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 40 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 60 มล. (6%);
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วลันเตา 3-5 เม็ด;
• กานพลูแห้ง 3 กลีบ

ล้างหัวบีทแล้วต้มในหนังจนนิ่ม คุณสามารถห่อผักแต่ละรากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40-45 นาที เด็ดผัก (คุณสามารถแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่งหรือก้อน

เราใส่ขวดที่สะอาดและแห้งลงในเตาอบเทน้ำเดือด ปิดฝาที่สะอาดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็ใส่ฝาที่มีรูบนขวดโหลแล้วสะเด็ดน้ำ เราใส่น้ำตาลใส่เกลือใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที ก่อนนำลงจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองเดือดลงในขวดหัวบีทปิดฝาให้แน่นทันที เราวางเหยือกคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มอย่างดีเพื่อให้ความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ

สลัดบีทรูทและแครอท

ชิ้นงานรุ่นสากลจัดทำขึ้นจากหัวบีทและ สามารถรับประทานเป็นสลัด ใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht หรือเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

• หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

อ่านเพิ่มเติม: กะหล่ำดอกหมักสำหรับฤดูหนาว - 8 สูตรอร่อย

ล้างผักให้สะอาด เราถูแครอทและหัวบีทด้วยฟางควรใช้ที่ขูดในการทำสลัดเกาหลี ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกหรือหม้อขนาดใหญ่ เรากระจายหัวผักกาดโรยด้วยน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน เมื่อผักนิ่มลงให้ใส่มะเขือเทศก้อนและกระเทียมที่ผ่านการกด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เทน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เราจัดวางสลัดร้อนในเหยือกที่ยังร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดให้สนิททันที เย็นในอากาศ สลัดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

ยำบีทรูทเผ็ดกับกระเทียม

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• 500 กรัม หัวหอม;
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย (6%);
• 100 กรัม กระเทียม;
• น้ำมันกลั่น 250 มล.
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• น้ำมะเขือเทศ 0.75 มล. หรือมะเขือเทศ 1.2 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชา

เตรียมผักทั้งหมด ล้างให้สะอาด เราถูหัวบีทด้วยฟางคุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารได้ หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ - ครึ่งหรือสี่วง

เราทำความสะอาดพริกขี้หนูจากเมล็ดและหั่นให้ละเอียดมาก กลีบกระเทียมยังสับละเอียดหรือผ่านการกด หากใช้มะเขือเทศแทนน้ำมะเขือเทศ คุณจะต้องผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นคุณต้องเช็ดมวลมะเขือเทศผ่านกระชอน วิธีนี้จะเอาเมล็ดและเปลือกที่เหลือออกจากมวล

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีท เทน้ำมะเขือเทศ เติมน้ำตาลและเกลือ หลนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ใส่พริกขี้หนู และหลังจากนั้นอีก 5 นาที กระเทียมและน้ำส้มสายชู เราจัดวางสลัดร้อนในขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ และยังร้อนอยู่ ปิดผนึกทันที เราวางคว่ำห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น

สลัดบีทรูทกับกะหล่ำปลี

สลัดบีทรูทรูปแบบอื่นทำด้วยกะหล่ำปลี กรดซิตริกไม่ได้ใช้เป็นสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสในสูตรนี้

• ผักกาดขาว 1 กิโลกรัม
• 500 กรัม หัวผักกาด;
• 2 หัวหอม
• 2 แครอท
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ผงมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

เราทำความสะอาดส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัด ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือแล้วนวดด้วยมือเช่นเดียวกับการเตรียมสลัดทั่วไป เราถูหัวผักกาดและแครอทสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

คำแนะนำ! สำหรับการเตรียมนี้และสลัดบีทรูทอื่น ๆ ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมแดงหรือขาวแทนหัวหอมธรรมดา พันธุ์เหล่านี้มีรสหวานและอร่อยกว่า

ผสมผักทั้งหมดในชาม โรยด้วยผงมัสตาร์ด น้ำตาล ใส่เกลือและน้ำมัน. ในน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อย เราเจือจางกรดซิตริกแล้วเทสารละลายนี้ลงในสลัดผัก

เราจัดวางสลัดในขวดที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 0.75 ลิตร บีบให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏบนผัก เราใส่เหยือกในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเทน้ำอุ่นลงบน "ไหล่" ต้มประมาณ 25-30 นาที ม้วนทันที ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นโดยไม่ต้องห่ออะไร

สลัดบีทรูทกับมะเขือเทศ พริก และหัวหอม

สลัดบีทรูทพริกไทยและหัวหอมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• 250 กรัม แครอท;
• 750 กรัม มะเขือเทศ;
• 350 กรัม พริกหยวก;
• 75 กรัม กระเทียม;
• 0.5 ฝักพริกไทยร้อน
• 150 กรัม น้ำมันพืช;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%)

เริ่มจากการเตรียมมวลมะเขือเทศ คุณสามารถลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังแล้วสับในเครื่องปั่น หรือส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านกระชอนเพื่อเอาเศษหนังออก

อ่านเพิ่มเติม: Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

เกลือมวลมะเขือเทศใส่น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำตาล นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกเปลือกและขูดแครอทและหัวบีท สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและหั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ

เรากระจายผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในมวลมะเขือเทศและเคี่ยวอย่างช้าๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในกระบวนการดับเพลิงให้กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้ จากนั้นใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับละเอียด และน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เราจัดวางสลัดร้อนอย่างรวดเร็วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดอย่างแน่นหนาโดยใช้ฝาเกลียวหรือฝาธรรมดา

บีทรูทในภาษาเกาหลี

สลัดบีทรูทเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่ารับประทานด้วยรสเผ็ดและกลิ่นเผ็ด ในการเตรียมมันสะดวกที่จะใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับสลัดแครอทเกาหลี แต่คุณสามารถทำเครื่องปรุงรสด้วยตัวคุณเองโดยใช้เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ (6%);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 แก้ว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวบีทสดจากเปลือกถูด้วยกระต่ายขูดพิเศษ ใส่บีทรูทลงในชาม เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กลีบกระเทียมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที ทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเราก็จับกระเทียมด้วยทัพพีเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป และเทน้ำมันร้อนลงบนหัวบีท ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะหรือติดฟิล์มให้แน่น เราใส่ในตู้เย็นหมักไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะได้

แต่ถ้าของว่างเตรียมไว้สำหรับอนาคตจะต้องวางในขวดที่แห้งและสะอาดซึ่งมีปริมาตร 0.5 หรือ 0.75 ลิตร เราใส่เหยือกในกระทะกว้างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่เหยือกน้ำปิดถึงไหล่ เราปิดฝาเหยือกต้มแล้ววางบนเตา

นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 12-15 นาที จากนั้นนำออกมาทีละฝาแล้วม้วนฝาทันที เราวางเหยือกคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นลงช้าๆ

สลัดหัวผักกาดต้มกับถั่ว

สลัดจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวทำจากหัวผักกาดต้ม ทางเลือกหนึ่งคือสลัดบีทรูทกับถั่ว ถั่วสำหรับช่องว่างนี้สามารถใช้ได้ทั้งสีแดงและสีขาว สลัดรุ่นนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

• หัวบีท 2 กิโลกรัม
• 400 กรัม ถั่วแห้ง
• 400 กรัม แครอท;
• 400 กรัม ลูกา;
• 350 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างแครอทและหัวผักกาดให้สะอาด แต่อย่าปอกเปลือก ต้มผักสองสามอย่างหรือในน้ำ คุณสามารถอบผักรากในเตาอบ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาอบโดยประมาณคือ 40 นาที เด็ดผัก ปอกเปลือกและสับ สามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนได้

ต้องต้มถั่วจนสุกเพื่อให้สุกเร็วขึ้น แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 6-8 ชั่วโมง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเหล็กเมื่อร้อนขึ้นลดหัวหอมลงไปซึ่งจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่ถั่วต้ม แครอทต้ม และหัวบีท ลงในหัวหอม ใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ หลนเป็นเวลา 40 นาที

บีทรูทเป็นหนึ่งในผักที่มีราคาย่อมเยาที่สุดในละติจูดของเรา ซึ่งอุดมไปด้วยกรดอะมิโน มีผลในการรักษาและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ คลังเก็บวิตามินได้รับชัยชนะอย่างถูกต้องไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในอาหารของเรา บีทรูทเก็บได้ดีตลอดทั้งปี เตรียมอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน และถ้าคุณทำหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาว นี่คือสลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นของอร่อยหากใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นสูงสีสม่ำเสมอโดยไม่มีวงแหวนสีขาวสำหรับการเตรียม

ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: บนเตา ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ ควรเก็บช่องว่างไว้ในที่มืด เย็น ป้องกันแสงแดด จากนั้นหัวผักกาดดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่สวยงาม

นอกจากนี้ผักยังสามารถเปลี่ยนสีในระหว่างการเก็บรักษาได้หากมีน้ำดองไม่เพียงพอสำหรับการเทและไม่ได้ครอบคลุมหัวบีทอย่างสมบูรณ์

หัวผักกาดดองสำหรับฤดูหนาวปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุด หัวผักกาดที่เตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่จำเป็นต้องบิด - สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาพลาสติก

• บีทรูท;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 กรัม

หมัก:

• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ครึ่งช้อน
• สีดำและเครื่องเทศ - ไม่กี่ชิ้น
• กานพลู - สามชิ้น
• ใบกระวาน.

ต้มหัวผักกาดจนสุกคุณสามารถอบในเตาอบได้ เราดำเนินการหมัก: ผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงไส้เป็นเวลาหลายนาทีและเย็น

เราสับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองลงบนผัก และในที่สุดเราก็บิดเหยือกให้แน่นแล้ววางคว่ำ เราห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้หนึ่งวัน

หัวบีทหมักทั้งหมด

สูตรสากลที่ให้คุณเก็บได้ทั้งหมด เมื่อเปิดช่องว่างในฤดูหนาวแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้

สำหรับโถ 1.5 ลิตร:

• หัวบีทขนาดเล็กสองสามอัน
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มหรืออบหัวผักกาดจนนุ่ม ทำให้เย็นลงและทำความสะอาด

อ่านเพิ่มเติม: Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - 10 สูตร

เราฆ่าเชื้อขวดและใส่พริกไทยกับใบกระวาน เราวางหัวผักกาดสั้นไหล่เล็กน้อย

เราดำเนินการหมัก: ผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดใส่ส่วนผสมบนเตารอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที หลังจากนั้นการบรรจุที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในขวด ควรไปถึงคอ แต่ไม่ถึงขอบ

เราใส่ขวดที่มีฝาปิดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที เราบิดให้แน่นแล้ววางคอลง เราคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มและตั้งไว้หนึ่งวัน

หัวผักกาดสำหรับ Borscht

ช่องว่างนี้ไม่ใช่แค่การแต่งตัวแบบคลาสสิกเท่านั้น เป็นอาหารอิสระซึ่งคุณสามารถทำแซนวิชไดเอทแสนอร่อยได้

• หัวผักกาดสดขนาดใหญ่
• เครื่องเทศ - 6-9 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง - 5-7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

หมัก:

• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือแกงหยาบ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% แอปเปิ้ล - 60 มล.

ต้มหรืออบหัวผักกาดจนนุ่ม เราทำให้เย็นลง ทำความสะอาด และสามบนกระต่ายขูด เราเปลี่ยนผักขูดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศ

เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟแล้วรอให้เดือด นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองสำเร็จรูปลงในขวด ปิดผนึกขวดโหลให้แน่นแล้วคว่ำลง

สูตรที่มีกรดซิตริก

หากน้ำส้มสายชูดูเหมือนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับคุณ ให้ลองใช้บีทรูทกับกรดซิตริก สูตรเฮลตี้!

• หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม

หมัก:

• น้ำ -1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

ต้มหรืออบหัวผักกาดจนนุ่ม เราใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงในไส้

เราดำเนินการเหยือกที่มีฝาปิด

เราหันไปหาหัวบีท: ปอกเปลือกและสับเป็นก้อน เราเติมผักในเหยือกให้แน่นวางบนไม้แขวนเสื้อ เทน้ำดองลงบนหัวบีท

เราตั้งเวลาฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิดเป็นเวลา 10-12 นาที เราบิดธนาคารและวางคว่ำ เราปิดด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

บีทรูทกับกระเทียม

"บางคนชอบร้อน" จากนั้นก็เป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับพวกเขา

• หัวผักกาด - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มหรืออบหัวบีทจนสุก เราทำความสะอาดหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในหัวบีท ไม่แนะนำให้บดกระเทียมบนกระต่ายขูด

อ่านเพิ่มเติม: สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - 15 สูตรที่จะเลียนิ้วของคุณ

ใส่น้ำตาลลงในหัวบีทและผสมเบา ๆ เราทิ้งผักไว้สองสามนาทีเพื่อให้หัวบีทเริ่มคั้นน้ำ เราฆ่าเชื้อขวดต้มฝา เทน้ำส้มสายชูลงในหัวบีทและผสมให้เข้ากัน นำไปต้มเทลงในส่วนผสมผัก ทิ้งไว้ให้เย็น 5 นาที

เราเปลี่ยนส่วนผสมของผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและวางกลับด้าน ห่อเหยือกด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ตอนนี้หัวบีทที่ทำเสร็จแล้วสามารถนำไปห้องมืดและเย็นได้

หัวผักกาดทำอาหารสำหรับ vinaigrette

คุณจะรักการหมักหัวบีทสำหรับน้ำสลัดและเก็บไว้ในขวดโหล สะดวกสบาย และชิ้นงานสามารถรักษาทั้งรสชาติ สี และวิตามินได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• หัวผักกาด - 2 กก.

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ตามตำนานวีรบุรุษในมาตุภูมิเชื่อว่ามันให้ความแข็งแกร่งและช่วยต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ คนทั่วไปอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมชาและสาวงามชาวรัสเซียแก้มแดง มันไม่โอ้อวดจู้จี้จุกจิกและมองไม่เห็น แต่ในเวลาเดียวกันก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในชีวิตประจำวันของเรา หากไม่มีมัน Borscht ก็ไม่ใช่ Borscht และ vinaigrette ก็ไม่ใช่ vinaigrette และคุณไม่สามารถปรุงบีทรูทได้หากไม่มีมัน คาดเดาสิ่งที่เรากำลังพูดถึง? แน่นอนเกี่ยวกับหัวผักกาด ไม่มีผักอื่นใดต้องการเพียงเล็กน้อยจากเราและไม่ได้ให้ประโยชน์มากมาย นอกจากนี้บีทรูททุกอย่างกินได้อย่างแน่นอน: อย่างที่พวกเขาพูดทั้งยอดและราก หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถสร้างสรรค์สิ่งใดจากความงามที่ฉ่ำหวานด้วยเฉดสีที่หาที่เปรียบมิได้นี้

ตามคำแนะนำของนักโภชนาการควรรับประทานหัวบีทดิบหรืออบบ่อยขึ้นเพื่อดึงเอาสิ่งที่ธรรมชาติสะสมไว้ออกมาให้ได้มากที่สุด แท้จริงแล้วในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณทางยา บีทรูทไม่เท่ากับผักอื่นๆ หนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของบีทรูทคือความสามารถในการเก็บไว้ได้นาน ซึ่งช่วยให้คุณกินผักที่ดีต่อสุขภาพนี้ได้ตลอดทั้งปี แน่นอนคุณสามารถพอใจกับการเก็บเกี่ยวพืชรากที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน และหากไม่มีชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินคุณสามารถสร้างช่องว่างหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีอื่นที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากขึ้น บีทรูทว่างสำหรับฤดูหนาวที่น่าประหลาดใจด้วยความหลากหลายของมัน มันถูกหมัก, หมัก, แช่แข็ง, kvass ทำจากมันและแม้แต่แยม มันอร่อยในรูปแบบใด ๆ ด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และหากไม่มีพวกเขาก็จะเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด หัวผักกาดดองหรือดองเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาและเป็นสลัดวิตามิน และสำหรับการเตรียมจากเหยือกเมื่อ Borscht ปรุงในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณเพียงแค่เพิ่มเนื้อหาลงในหม้อด้วยน้ำซุปและไม่มีอะไรจะพูด! นอกจากนี้หากสมาชิกในครอบครัวของคุณยังคงไม่ชอบหัวบีทอยู่เล็กน้อย การเตรียมบีทรูทสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบนี้จะช่วยให้พวกเขาดูผักนี้ในวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:
หัวบีท 5 กก.
2 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
300 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
กานพลู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มหัวบีทจนสุก (คุณต้องปรุงโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยที่เติมลงในน้ำจะทำให้ชิ้นงานของคุณมีสีแดงเพลิงสวยงามผิดปกติ) หากหัวผักกาดมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน สะเด็ดน้ำซุปบีทรูท เก็บน้ำซุปไว้ 2 ถ้วย เย็นแล้วปอกเปลือกบีทรูท เติมหัวบีทฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แต่ละขวด (คุณสามารถหั่นเป็นวงกลมหรือหลอดก็ได้) ใส่กานพลูเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำตาล น้ำซุปบีทรูท น้ำส้มสายชู และเกลือ แล้วนำไปต้มบนไฟแรง ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
หัวบีท 2 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 25 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 250 มล
กรดซิตริก 20 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 45 นาที เย็น ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ทำความสะอาดพืชชนิดหนึ่งและผ่านเครื่องบดเนื้อ เจือจางกรดซิตริกในน้ำ 1 แก้ว ใส่น้ำตาลและเกลือ เทหัวผักกาดและมะรุมด้วยวิธีนี้แล้วผสม กระจายมวลที่เสร็จแล้วลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 25 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
หัวบีท, หัวหอม
สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล
น้ำผึ้ง 100 กรัม
3 กานพลู
พริกไทยดำ 10 เม็ด,
เกลือ 15 กรัม

การทำอาหาร:
หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่ง แต่ละครึ่งเป็นชิ้นบางๆ วางในกระทะแล้วราดน้ำดอง เพื่อเตรียม เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสม ใส่หม้อกับหัวบีทในน้ำดองบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นกระจายหัวผักกาดร้อนในขวดขยับด้วยหัวหอมสับ เทน้ำดองที่หัวผักกาดต้มและฆ่าเชื้อขวด: 0.5 ลิตร - 10 นาที 1 ลิตร - 15 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1.5 กก.
ลูกพลัม 1 กก.
น้ำแอปเปิ้ล 1.2 ลิตร
1 กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 กานพลู

การทำอาหาร:
ต้มบีทรูท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาๆ ล้างลูกพลัมและเอาเมล็ดออก วางหัวผักกาดและลูกพลัมในขวดเป็นชั้น ๆ ไปด้านบนสุด ใส่กานพลูระหว่างชั้น เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้ม เทน้ำดองเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน.

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
หัวหอม 150 ก
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ใบกระวาน 3 ใบ
8 ถั่วของ allspice
3 กานพลู
พริกไทยดำ 4 เม็ด,
½ ช้อนชา ผักชี.

การทำอาหาร:
หลังจากต้มบีทรูทแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเย็นทันที 2-3 นาที ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมหั่นเป็นวงกลม ใส่หัวบีทลงในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศแล้วเทน้ำเกลือร้อนที่เตรียมจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือแล้วนำไปต้ม ขวดฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที ม้วน.

แช่หัวผักกาดในน้ำอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยแปรง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมหรือเส้นบางๆ วางในขวดขนาด 3 ลิตร (เติมบีทรูทประมาณ⅔ของขวด) เติมน้ำต้มอุ่น ๆ แล้ววางในที่อุ่น เพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้น ให้ใส่เปลือกข้าวไรย์ลงในขวดโหล หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้นำแม่พิมพ์ออกจากพื้นผิว เทหัวบีทลงในขวดที่สะอาด และปล่อยให้ของเหลวอยู่ในขวดให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมหัวบีท เก็บทั้งสองไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:
หัวบีท 500 กรัม
กะหล่ำปลี 1 กก
แครอท 300 กรัม
พริกหยวก 300 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 500 มล
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู 9% - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ให้กับแต่ละธนาคาร

การทำอาหาร:
พริกไทยปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ กะหล่ำปลีสับและรวมกับแครอทพริกและหัวบีท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมเกลือ น้ำตาล น้ำ และนำไปต้ม เทน้ำเกลือที่ได้ลงในผักแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เท Borscht ร้อนลงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะต่อขวด น้ำส้มสายชู 9% ม้วนกลับด้านแล้วห่อ

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
แครอท 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกขี้หนู 1 ฝัก
เกลือ 100 กรัม
น้ำมันพืช 200 มล.
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอม นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ผัดผักทั้งหมดในน้ำมันพืชใส่กระทะเกลือพริกไทยใส่พริกไทยร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่มวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อ

วัตถุดิบ:
4 หัวบีทหนุ่มพร้อมยอด
3 แครอท
3 หลอด
สำหรับน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับ

การทำอาหาร:
ตัดหัวบีทและแครอทเป็นวงกลม สับยอดให้ละเอียด สับหัวหอม ในกระทะเคลือบให้วางบีทรูทหัวบีทและแครอทเป็นชั้น ๆ โรยหน้าด้วยหัวหอม เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่ทำจากน้ำ เกลือ และสมุนไพร วางวงกลมไว้ด้านบนและตั้งค่าการกดขี่ ทิ้งไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากวันหมดอายุให้ใส่มวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไนลอนแล้ววางในที่เย็น

วัตถุดิบ:
หัวบีท 4 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียมขูด 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เกลือ 60 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
จุ่มหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งลงในน้ำมันพืชเดือดใส่มะเขือเทศหั่นเป็นวง หลังจาก 3-5 นาที ใส่พริกไทยบัลแกเรีย คว้านเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นำไปต้ม, เทน้ำส้มสายชู, ผสม, เพิ่มหัวบีท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, เกลือ, น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
หัวบีทปอกเปลือก 500 กรัม
มะเขือยาวปอกเปลือก 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัมไม่มีแกน
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3/4 ถ. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ สับแอปเปิ้ลและมะเขือยาวให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาและ 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดม้วนห่อ

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
กะหล่ำปลี 1 กก
หัวหอม 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตัดหัวผักกาดต้มและปอกเปลือกเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงสับกะหล่ำปลี ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด เทผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ในขณะที่ร้อนกระจายสลัดในขวด 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วน

วัตถุดิบ:
หัวบีท 4 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
กระเทียม 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
น้ำมันพืช 500 มล.
1 ช้อนโต๊ะ เกลือด้านบน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ ส่งส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝาและ 20 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา กระจายร้อนในขวดโหลและม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
หัวผักกาดต้ม 2 กิโลกรัม
ถั่ว 400 กรัม
แครอท 400 กรัม
หัวหอม 400 กรัม
วางมะเขือเทศ 350 กรัม
น้ำมันพืช 300 มล.
พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทและแครอทต้มบนกระต่ายขูดหยาบ ต้มถั่วจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นวง ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที กระจายร้อนในขวดโหลและม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
สำหรับน้ำดอง:
½ กอง น้ำมันพืช,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ช้อนชา เมล็ดผักชี
กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
10 เมล็ดวอลนัท
พริกไทยป่นแดง

การทำอาหาร:
สับกระเทียม, บดวอลนัทด้วยมีดแล้วสับละเอียด, บดผักชีในครก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน เทหัวบีทด้วยน้ำดองผสมอีกครั้งแล้วกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็น จากนั้นกระจายหัวผักกาดในขวดปิดด้วยฝาไนลอนแล้วเก็บในตู้เย็น

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1.2 กก.
น้ำตาล 2 กก
1 มะนาว

การทำอาหาร:
ต้มหรืออบหัวผักกาดจนสุกครึ่ง จากนั้นทำให้เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ ขูดมะนาว ผสมหัวบีทกับน้ำตาลและมะนาวแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนน้ำเชื่อมข้น จัดเรียงแยมที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

บีทรูทอบแห้ง

ล้างรากผักให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ลวกในน้ำเดือดใส่เกลือ (เกลือ 5 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) นาน 3 นาที จากนั้นแช่ในน้ำเย็นทันที อบบะหมี่บีทรูทที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เครื่องเป่าไฟฟ้าสามารถรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1 กก.
ต้นมาเจอแรมแห้งสับ 50 กรัม
ผักชีฝรั่งสับแห้ง 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
เลือกบีทรูทขนาดเล็ก ล้างให้สะอาด ใส่ในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เย็นและปอกเปลือกหัวผักกาดหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ โรยด้วยมาจอแรมและผักชีฝรั่ง ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้วงกลมเสียหาย ใส่หัวผักกาดลงบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยไอน้ำ จากนั้นนำหัวผักกาดแห้งออกจากเตาอบ เย็น ใส่ขวดแห้ง ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น หัวผักกาดสามารถเหี่ยวในเครื่องเป่าไฟฟ้า

หัวผักกาดแช่แข็ง

ล้างรากให้สะอาด ปอกเปลือก สับให้ละเอียดหรือหยาบ (คุณสามารถขูดได้) ตามที่คุณต้องการ แบ่งหัวบีทออกเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อกำจัดอากาศส่วนเกินหรือใส่ในภาชนะบรรจุในส่วนเล็ก ๆ สำหรับทำอาหารจานเดียวเพื่อไม่ให้หัวบีทละลายอีกครั้งและใส่ในช่องแช่แข็ง หัวบีทสามารถใช้เตรียมอาหารจานโปรดของคุณได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

บีทรูทว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อย ดีต่อสุขภาพ และหลากหลาย! ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่รักอย่าใช้ความพยายามและเวลาทุกอย่างจะกลับมาหาคุณด้วยความยินดีจากผลลัพธ์ที่ได้รับและคำชมจากคนที่คุณรัก

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา