สลัดแตงกวาบิด สลัดแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว สลัดหัวหอมกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สถานที่พิเศษที่ได้รับความนิยมในหมู่แตงกวาดองในฤดูหนาวบรรจุกระป๋องโดยแตงกวา สลัดแตงกวามีสูตรอาหารมากมาย: เผ็ด, นุ่ม, เผ็ด, เติมสมุนไพร, กระเทียม, มัสตาร์ดและผักอื่น ๆ

การเก็บรักษาทำได้ง่ายดาย รวดเร็ว ไม่ต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษ สลัดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผักฤดูร้อนนี้มีเพียง 22-28 กิโลแคลอรี / 100 กรัม (ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้)

สลัดแตงกวาที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมอาหารรสเผ็ด สูตรสลัดแตงกวาง่ายๆ นี้เหมาะ ของว่างดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเตรียมอาหาร หรือซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้เป็นเวลานานในห้องใต้ดิน แม่บ้านจะพอใจกับเทคโนโลยีการอนุรักษ์ที่เรียบง่าย กระบวนการนี้รวดเร็วและชัดเจน

สลัดแตงกวากับหัวหอมแสนอร่อยจะชนะใจทุกครัวเรือน คุณต้องทำให้ช่องว่างดังกล่าวมีระยะขอบเพื่อให้ทุกคนมีเพียงพอ!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาในการเตรียม: 5 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 5 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แตงกวา: 2.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 5-6 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• น้ำส้มสายชู 9%: 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน ไม่มีกลิ่น: 100 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ทางที่ดีควรแช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการถนอมอาหาร



ตัดผลไม้ที่สะอาดเป็นชิ้น โอนไปยังชามลึกเปล่า



นอกจากนี้ยังมีการส่งหัวหอมสับครึ่งวงกระเทียมสับ



สับผักที่ล้างแล้วด้วยมีดส่งไปยังชามที่มีส่วนประกอบอื่น ๆ



เทเกลือและน้ำตาล



เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในชาม



ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ รอ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในชาม



ฆ่าเชื้อขวด ต้มฝา 2-3 นาที ใช้ฝาแบบไหนก็ได้ ทั้งแบบเกลียวและแบบกระป๋อง



หลังจากมีน้ำผลไม้จำนวนมากในชามแล้ว ให้นำแตงกวาไปใส่ในภาชนะแก้ว สะดวกในการใช้ช้อนแบบ slotted จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในเหยือกจากชาม



ฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 10-15 นาที หลังจากม้วนฝาขึ้น



สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สูตรเก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• บวบ - 1 กก.
• ใบมะรุม;
• กระเทียม 2 หัว;
• ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง - 20 กรัม
• 1 พีซี พริกขี้หนู;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างผัก ตัดส่วนที่เกินออก หั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่
2. หยิบขวดโหล ตรวจหาเศษและรอยแตก
3. หั่นใบพืชเป็นเส้น ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งแต่ละชิ้น ใส่ในขวดโหล
4. ใส่แตงกวาหั่นกับบวบบนหมอนสมุนไพร
5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดแช่ประมาณ 10 นาที
6. เทน้ำลงในอ่างเป็นครั้งแรก
7. นำน้ำส่วนที่ระบายออกที่สองไปต้มในกระทะใส่เครื่องเทศ
8. เติมขวดด้วยน้ำดองต้ม, จุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิด
9. ห่มผ้า หงายขึ้น
10. ผักกาดหอมแช่เย็นเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำอย่างต่อเนื่อง

แตงกวากระป๋องและสลัดมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

• 8 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 6 ชิ้น แตงกวา;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• 2 หัวหอม;
• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
• พืชชนิดหนึ่ง 30 กรัม (ราก);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• น้ำส้มสายชู 60 มล.
• น้ำ 1.2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็น 8 ส่วน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น แตงกวาเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามยาว พริกไทยเป็นครึ่งวง
2. ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดกระจายผักชีฝรั่งพืชชนิดหนึ่ง (เป็นวงกลม) ออลสไปซ์ใบกระวาน
3. ขั้นแรก ใส่พริกหยวกลงบนเครื่องเทศ คลุมด้วยแตงกวาชั้นที่สอง พับมะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้าย
4. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือต้มไม่เกิน 5 นาที
5. เติมขวดผักสับด้วยของเหลวเดือด
6. การฆ่าเชื้อจะดำเนินการตามปกติโดยปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้
7. ปิดให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่ม
8. สามารถเก็บรักษาความเย็นได้ที่อุณหภูมิปกติ

โบว์ วาไรตี้

เพื่อให้ได้สลัดที่อร่อยและหอมกรุ่นของแตงกวา 1.5 กก. ให้ใช้:

• หัวหอม - 0.5 กก.
• คื่นฉ่าย - 1 สาขา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สมุนไพรสด - 200 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดอะซิติก 6% - 60 มล.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นวง
2. หัวหอมขาวบดครึ่งวงทอดในน้ำมันกลั่นจนสุกครึ่ง
3. สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
4. ผสมช่องว่างทั้งหมดในชามทนความร้อนโรยด้วยเกลือน้ำตาลโรยด้วยน้ำส้มสายชู ส่วนผสมในสถานะนี้ต้องหมักไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
5. ตุ๋นสลัดหมักเป็นเวลา 8-10 นาทีหลังจากเดือด
6. โอนขนมไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
7. ระบายความร้อนใต้ผ้าห่มในท่าคว่ำจนถึงเช้า

กับพริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 10 ชิ้น;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 20 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ - 300 มล.;
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.3 ถ้วย;
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 30 กรัม

เทคโนโลยีการเก็บรักษา:

1. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ, น้ำตาล, เทน้ำมัน, ใส่เกลือ ต้ม 5 นาที
2. หั่นผัก: หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นพริกไทย (ไม่มีเยื่อและเมล็ด) เป็นเส้น ขูดแครอท
3. ผักนานาชนิดใส่ในน้ำดองมะเขือเทศใส่เครื่องเทศที่เหลือปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือดโดยปิดฝา
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ ใส่ซอสรอจนกว่ามวลจะเริ่มเดือดวัดและเทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวกวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาที
5. เติมภาชนะด้วยสลัดสำเร็จรูปหลังจากฆ่าเชื้อแล้วจุกไม้ก๊อกให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสำหรับสลัดกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมและแตงกวา 0.5 กิโลกรัม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 1 หัว;
• โหระพา (ใบ) - 8 ชิ้น.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสุกในร่ม - 4 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• องุ่น (ใบ) - 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีอนุรักษ์:

1. หั่นผัก: กะหล่ำปลี - เป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่, หัวหอม - เป็นวงแหวน, พริกไทย - เป็นก้อน, แตงกวา - เป็นวงกลม
2. พับใบองุ่นลงไปด้านล่าง ส่งโหระพา ก้านผักชีฝรั่ง และร่ม พริกไทย ใบกระวาน กลีบกระเทียมผ่าครึ่งที่นั่น
3. ผักสามารถวางเป็นชั้นหรือผสมล่วงหน้าได้
4. เทน้ำตาลและเกลือลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำเดือดถึงคอ
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ได้ 2 ขวดสองลิตร)
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดแล้วปิดฝา
7. คลุมด้วยผ้าห่มสลัดจะพร้อมหลังจากเย็นตัวลง

กับมัสตาร์ด

สินค้า:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• 4 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. ส่วนผสมพริกไทย

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กรดซิตริก (ผง) - 20 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตัดแตงกวาด้วยวิธีใดก็ได้: ลูกบาศก์, แถบ, แหวน แตงสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด ตัดเฉพาะส่วนปลายเท่านั้น
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแตงกวาทิ้งไว้ 15-20 นาที
3. เพื่อเตรียมน้ำเกลือผสมเกลือกรดและน้ำตาลในน้ำเดือด
4. จัดผักในภาชนะลิตรเทน้ำเกลือ
5. ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20 นาทีปิดฝาให้แน่นทิ้งไว้ให้อุ่น

กับเนย

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาสลัดแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• น้ำมันกลั่นไร้กลิ่น 1 ถ้วย;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 160 มล.
• เกลือ 80 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• ผักชี 20 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงกวาผ่าครึ่งตามยาวหรือเป็น 4 เส้น
2. ใช้ชามขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดหมักไว้ 4 ชั่วโมงผสมเป็นครั้งคราว
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำสลัดใส่ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้
4. จุ่มลงในหม้อน้ำกว้างเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจาก 10 นาทีม้วนฝาใส่ในความร้อน
5. ขอแนะนำให้เก็บขนมไว้ในที่เย็น

กับกระเทียม

สำหรับแตงกวากระเทียมอันละเอียดอ่อน (ต่อ 3 กก.) ให้ใช้:

• กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%);
• 8 ศิลปะ ล. น้ำ;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• น้ำมันพืช 100 มล.

เทคโนโลยี:

1. ผ่าครึ่งกระเทียมปอกเปลือก สับแตงกวาแบบสุ่ม
2. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเทลงในชามที่มีผัก
3. ผักชีฝรั่งตัดหรือใส่ก้าน (ไม่จำเป็น)
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในชาม ผสมทุกอย่างเบา ๆ
5. หลังจากการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ (หลังจาก 6-8 ชั่วโมง) ให้แจกจ่ายสลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
6. ปิดฝาด้วยไนลอน เก็บในที่เย็น
7. คุณสามารถม้วนสลัดได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อโดยใช้เทคโนโลยีปกติก่อน

กับผักชีฝรั่ง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 4 กิโลกรัม:

• 2.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 130 มล.
• ผักใบเขียวสด
• 4 สิ่ง. กานพลู;
• พริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

1. เลือกแตงกวาขนาดที่วางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงในขวดขนาดครึ่งลิตร ตัดเป็นเส้นตามยาว
2. ที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว (หลังจากฆ่าเชื้อ) ให้ใส่ร่มที่บดแล้ว วางแตงกวา และวางกิ่งสีเขียวไว้ตรงกลาง
3. บดพริกไทยร้อน (ไม่มีเมล็ด) เพิ่มปริมาณที่ต้องการ
4. เทน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและต้มสองครั้ง
5. เป็นครั้งสุดท้ายเพิ่มส่วนผสมที่เหลือต้ม
6. เทสลัดด้วยน้ำเกลือเดือดปิดฝาให้แน่นคลุมด้วยผ้าห่ม

การเก็บเกี่ยวแตงกวาและแครอทในฤดูหนาว

สำหรับแตงกวา 2.5 กก. คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• แครอท (สว่าง) - 600 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม 5 กลีบ.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น ตัดขอบ หั่นเป็นลูกเต๋า 3 ซม.
2. พริกไทยร้อนปอกเปลือกจากเมล็ดก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงบาง ๆ
3. แครอทหั่นเป็นสลัดเกาหลี (เส้นยาวและแคบ)
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่บีบกระเทียมใส่ส่วนผสมที่เหลือผสม
5. หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้ใส่สลัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ พาสเจอร์ไรส์จากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร)
6. ม้วนคลุมด้วยผ้าห่มหลังจากเย็นตัวแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ

แตงกวาในน้ำดองมะเขือเทศมีความกรอบเผ็ดปานกลางและเผ็ด ตัวเลือกนี้คงรสชาติของฤดูร้อนไว้และจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฤดูหนาว

สำหรับแตงกวาขนาดกลาง 3 กก. คุณต้องใช้:

• มะเขือเทศสุก - 4-5 กก.
• น้ำส้มสายชู 120 มล. 9%;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช ½ ถ้วย;
• พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู - 6 ชิ้น.;
• ใบกระวาน 4 ใบ.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ควันในคั้นน้ำผลไม้เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ
2. วางแตงกวาในน้ำเย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างอีกครั้ง หั่นเป็นวงกลม 8-10 มม.
3. เตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล 4-5 ลิตร
4. ต้มน้ำผลไม้ให้ร้อนนำไปต้มต้มประมาณ 20 นาทีเอาโฟมออกจากพื้นผิวแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำตาลเครื่องเทศใส่น้ำมันพืชเกลือ
6. ใส่แตงกวาสับในน้ำสลัดมะเขือเทศคลุกเคล้าเป็นเวลา 7 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงานผสมเบา ๆ ต้มต่ออีก 5 นาที
8. จัดสลัดร้อนในขวดจุกไม้ก๊อกพร้อมฝา
9. วางอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ห้ามพลิกเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

สลัด Nezhinsky - เก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับเก็บรักษาแตงกวา 3.5 กก.:

• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันกลั่นไร้มัน - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 160 มล.;
• มัสตาร์ดในเมล็ดพืช - 50 กรัม
• เกลือ - 90 กรัม
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งหนา 2-3 มม.
3. ใส่ผักในชามที่มีขอบกว้าง, เกลือ, ใส่น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย ผัดทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนน้ำผลไม้ในภาชนะ
4. ใส่กระทะบนเตากวนตลอดเวลานำเนื้อหาไปต้มปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
5. เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. บดสมุนไพรสดใส่มวลทั้งหมดนำไปต้มทิ้งไว้ 2 นาทีจากนั้นปิดไฟ
7. จัดสลัดในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

สูตรยอดนิยม "เลียนิ้ว"

ส่วนผสมสำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 600 มล.;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 30 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง

วิธีอนุรักษ์:

1. ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้โดยใช้ห้องอบไอน้ำ เตาอบ ไมโครเวฟ
2. หยิบแตงกวาที่มีขนาดเท่ากันเอาปลายออกจากแตงกวาหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
3. ในขวดขนาดครึ่งลิตรใส่ร่มผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่วางผลไม้ในแนวตั้ง
4. ใส่มัสตาร์ด, เกลือ, ขมิ้น, น้ำตาล, พริกไทยลงในกระทะ เทน้ำใส่ไฟ
5. ต้มจนน้ำตาลละลาย เทน้ำส้มสายชู ตั้งไฟอ่อน ต้มประมาณ 5 นาที
6. เทน้ำดองร้อนลงในขวดปิดฝา
7. วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไห เทน้ำที่คอเพื่อไม่ให้น้ำไหลเข้าไปในระหว่างการต้ม
8. ฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
9. นำสลัดขวดออกจากกระทะปิดฝาแล้วห่อรอจนเย็น

"ราชาแห่งฤดูหนาว"

ผลิตภัณฑ์สำหรับแตงกวา 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• 4 หลอด;
• สมุนไพรสด 1 พวง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวาน พริกไทย เครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หลังจากแช่ในน้ำเย็นแล้วให้ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. หัวหอมหั่นเป็นเส้น
3. ใส่ผักในชามกว้าง คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลือ
4. ปล่อยให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที
5. ใส่กระทะบนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด แตงกวาควรมีสีโปร่งใส
6. โอนสลัดลงในขวด, จุกไม้ก๊อกพร้อมฝากระป๋อง, อุ่นจนเย็น

สูตรน้ำยำรสเด็ด

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแตงกวา 5 กิโลกรัม:

• ซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง (200 มล.);
• 10 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• น้ำส้มสายชู 180 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• กระเทียม 2 หัว;
• พริก;
• ผักใบเขียวลูกเกดและใบเชอร์รี่

การทำอาหาร:

1. เลือกแตงกวาอ่อนที่มีเมล็ดเล็กแช่ในน้ำเย็น หลังจาก 3 ชั่วโมงล้างผักแล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ส่วน
2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในขวดใส่กิ่งผักชีฝรั่งใบเบอร์รี่จานกระเทียมแล้วแตงกวา
4. เทน้ำเดือด 2 ครั้ง
5. เป็นครั้งที่สองให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, เทซอสมะเขือเทศ
6. หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
7. เติมแตงกวาดองด้วยน้ำดองแล้วปิดฝาให้แน่น หงายใต้ผ้าห่มจนเย็น

สลัดแตงกวากระป๋องเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในเมนูฤดูหนาว ด้วยการใช้ผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรหอมต่างๆ ในสูตร ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารต้นตำรับจากผลิตภัณฑ์ปกติบนโต๊ะของครอบครัว

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

การเก็บเกี่ยวสลัดแตงกวาเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารและเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายเมนูฤดูหนาว

ท่ามกลางพระอาทิตย์ตกในฤดูร้อน ห้องครัวของแม่บ้านทุกคนจะเปลี่ยนเป็นโรงงานขนาดเล็กสำหรับบรรจุกระป๋องของขวัญจากธรรมชาติตามฤดูกาล “ฤดูร้อนเลี้ยงฤดูหนาว” ผู้คนพูดและเติมภาชนะใส่อาหาร ห้องใต้ดิน และห้องใต้ดินด้วยขวดโหลที่เตรียมการซึ่งน้ำลายจะไหลอยู่แล้วในฤดูร้อน การบรรจุกระป๋องช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาผักและผลไม้ และด้วยเหตุนี้ วิตามินที่ฤดูร้อนมอบให้จะอยู่ในขวดโหลที่มีส่วนประกอบเกือบสมบูรณ์

สลัดแตงกวา- หนึ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุด แตงกวานั้นยอดเยี่ยมทั้งใน "ผลเดี่ยว" และเมื่อใช้ร่วมกับผักอื่นๆ ชุดรูปแบบนี้มีหลายรูปแบบ ด้วยมะเขือเทศ กะหล่ำปลี หัวหอม พริกหรือแครอท แตงกวาจะได้รสชาติใหม่ และจานสีทำให้การเตรียมอาหารดูเหมือนฤดูร้อน นี่คือที่มาขององค์ประกอบของสลัดที่มีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด หรือละเอียดอ่อน

และอย่ากลัวการทดลองที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่นได้ ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอม ให้เปลี่ยนเป็นกระเทียม ครอบครัวไม่ชอบแครอท - ให้พริกหยวกเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับสลัดแตงกวา ชอบเครื่องปรุงรสเผ็ด แตงกวา "ไฟ" กับพริกร้อน - แตงกวาชอบเครื่องเทศรสเผ็ด โหระพา โรสแมรี่ หรือผักชีสักกำมือหนึ่งจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับสลัด และบางทีนี่อาจกลายเป็นไฮไลท์ที่จะกำหนดสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณ

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีง่ายๆ ผักถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ลูกบาศก์เครื่องซักผ้าและขวดบรรจุในชั้นหรือผสม น้ำดองสารพันทั้งหมดนี้เติมด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศหรือสมุนไพรทุกชนิด ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกขี้หนู

ด้านล่างนี้คือสูตรสลัดแตงกวาที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว มีผู้ที่ผ่านการทดสอบของเวลาและรสชาติของคนหลายชั่วอายุคนแล้ว และผู้ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยการทดลองทำอาหารสมัยใหม่ในใจ และแม้ว่าผักชุดเดียวกันจะเคลื่อนจากสูตรหนึ่งไปยังอีกสูตรหนึ่ง แต่สัดส่วน รูปร่างของการตัด และความลับบางประการของการผสมอาหารจะทำให้สลัดแต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นเอกลักษณ์

9 สูตรสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สูตร 1. สูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร (10 ชิ้น): แตงกวาสด 6 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 13 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย

นี่เป็นสูตรสลัดแตงกวาที่ง่ายที่สุดเลยทีเดียว มันรักษาความสดของแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว คุณเปิดโถ - และสลัดก็พร้อมและกลิ่นหอมของแตงกวาในช่วงฤดูร้อนก็อบอวลไปทั่วทั้งบ้าน

ล้างแตงกวาสด (ขนาดและรูปร่างใดก็ได้) ในน้ำเย็น แล้วตัดจมูกและหางม้าออก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ล้างและสับผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาและผักใบเขียวลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติเข้ากันและแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา ทันทีที่ "หมัก" ปรากฏขึ้นให้วางผักบนเตา ต้มคนเบา ๆ ต้มจนแตงกวามีสีและกลิ่นเฉพาะตัว การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 7 นาที ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อฝาและเหยือก วางแตงกวาเปล่าในแก้วแล้วม้วนขึ้น ห่อไหด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลัง-ส่งเข้าตู้กับข้าวถึงหน้าหนาว

สูตร 2. สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 5 ใบ: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, พริกไทย 10 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร

แตงกวาหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนก่อนแล้วจึงหั่นเป็นท่อน 1.5-2 เซนติเมตร เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นจัดทันที "การอาบน้ำ" ที่น่าตกใจเช่นนี้จะช่วยให้มะเขือเทศสามารถกำจัดผิวหนังได้ง่าย ขั้นตอนนี้บังคับ มิฉะนั้น ผิวหนังจะแยกออกจากกันระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน และทำให้เสียรสชาติและลักษณะของชิ้นงาน หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ผ่ากลางสีขาวออกแล้วแบ่งเป็นท่อนๆ ปอกกระเทียมแล้วสับหยาบ โอนส่วนผสมไปยังภาชนะที่มีความจุ ผสมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผัก "เป็นเพื่อน" ทันทีที่ราดด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง ภาชนะจะต้องวางบนกองไฟขนาดใหญ่และต้มให้เดือดอย่างรวดเร็ว อย่ากลัวว่าแตงกวาจะเดือด ความลับก็คือการต้มมวลผักอย่างรวดเร็วในน้ำผลไม้ของตัวเอง ซึ่งจะทำให้แตงกวายังคงแน่นและกรอบ ทันทีที่ส่วนผสมของสลัดเดือด ใส่พริกไทย เทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วนำกระทะออกจากพื้นผิวที่ร้อน นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว คุณสามารถเพิ่ม lavrushka ออริกาโนแห้งหรือโหระพา สมุนไพรเหล่านี้จะอิ่มตัวสลัดด้วยกลิ่นหอมของชายฝั่งที่มีแดดของอิตาลี หากจิตวิญญาณต้องการรสชาติแบบเม็กซิกัน คุณสามารถเพิ่มซอสทาบาสโกหรือพริกสับลงในผักสักสองสามหยด จัดสลัดแตงกวา - มะเขือเทศเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ซ่อนชิ้นงานในขณะที่ยังร้อนอยู่ในที่อุ่น และปล่อยให้อุ่นขึ้นได้ดีภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของมันเอง วันรุ่งขึ้นสามารถเก็บสลัดไว้ในห้องใต้ดินได้ ตัวอย่างสามารถทำได้ในหนึ่งหรือสองวัน แต่มีเงื่อนไขว่าตัวอย่างจะเย็นลงในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สูตร 3. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว Winter King

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 10-12: แตงกวา 5 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน 100 มล. น้ำส้มสายชู 9% พริกไทย

ล้างแตงกวาในน้ำเย็น ตัด "แขนขา" และสลายเป็นวงครึ่งบาง ๆ ปอกหัวหอมจากชั้นแห้งล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ผสมผักในชามและปล่อยให้แช่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 30 นาที ในภาชนะขนาดใหญ่รวมทุกอย่างสำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทย เทแตงกวาและหัวหอมที่แช่ คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอและแต่ละชิ้นสามารถดื่มได้มาก ตั้งหม้อบนไฟแรง ปล่อยให้ของเหลวเดือดเร็ว ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารส่วนผสมสลัดด้วยไฟอ่อนจนแตงกวาเปลี่ยนสี นำสลัดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดโหลที่ร้อนจัด เติมขวดโหล "ถึงลูกตา" หรือเพื่อให้น้ำดองดูดซับแตงกวาได้อย่างสมบูรณ์ คลุมด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อและขันสกรู จำเป็นต้องหมุนม้วนที่คอห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วลืมไปอย่างน้อยหนึ่งวัน "ราชาฤดูหนาว" เพื่อกำหนด "บัลลังก์" ในสถานที่อันทรงเกียรติที่สุดของตู้กับข้าว

สูตร 4. สลัด คุณจะเลียนิ้วจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร: แตงกวาสด 4 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัมหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้ว, พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา, แก้วน้ำ 1 แก้ว น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น กระเทียม 1 หัว.

สูตรอร่อยสำหรับสลัดแตงกวาฤดูหนาวนี้เป็นสิ่งที่เรียกว่า "ความลับที่ยิ่งใหญ่" ดังนั้นทำอาหารปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติ แต่อย่าเปิดเผยความลับ ให้พวกเขามาบ่อยขึ้น ... สำหรับมากขึ้น

ล้างผักให้สะอาดและตัดแต่งกิ่ง ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็นก้อน: ตามยาวเป็นชิ้นและครึ่ง ขนาดเล็ก - ออกเป็น 2 ส่วนตาม ใส่ในกระทะ จัดเรียงพวงสีเขียวล้างและสับ ส่งไปที่กระทะด้วยแตงกวา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู พริกไทย เกลือ และน้ำตาลที่นี่ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในบริษัทเดียวกัน ผัดและปล่อยให้แตงกวาต้มในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง เมื่อผักชุ่มฉ่ำและหมักอย่างดี ให้ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ เทแตงกวากับน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในชามขนาดใหญ่เป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนเหยือกห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บที่อุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา

สูตร 5. สลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร: แตงกวา 500 กรัม, มะเขือเทศ 300 กรัม, กะหล่ำปลี 300 กรัม, พริกหยวก 300 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำมันมะกอก 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 60 มิลลิลิตร , ถั่วลันเตา 6 เม็ด , 3 กานพลู, 3 ใบกระวานเล็ก.

ล้างแตงกวาเอาหางและลอกชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ออกจากผิวหนังที่หนาแน่น ตัดเป็นชิ้นหรือไตรมาส ล้างพริกไทยให้ปราศจากหางม้าและแกนเมล็ด แบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นตะเข็บ สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะเขือเทศสะอาดผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมผักทั้งหมดกับน้ำมันมะกอกและเกลือ ปล่อยให้มันต้มจนกว่าพวกเขาจะเลิกน้ำผลไม้ ฆ่าเชื้อขวดโหลเหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดปิดฝาด้วย ใส่พริกไทย, กานพลู, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแก้ว หลัง - ใส่สลัดดองในชั้นหนาแน่น เติมน้ำผักที่ได้ในแต่ละขวดจนเกือบถึงขอบขวด ปิดฝาแล้วใส่ในอ่างที่เหมาะสมสำหรับฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที น้ำในภาชนะควรไปถึงผักในโถ ม้วนสลัดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท สลัดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด แต่ไม่นาน บ่อยครั้งที่การเก็บเกี่ยววิตามินออกจากใบโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว

สูตร 6. สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบ: แตงกวา 1.5 กิโลกรัม, หัวหอม 800 กรัม, ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
สำหรับน้ำดอง: สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตรคุณจะต้อง: 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน, ออลสไปซ์ดำ 2 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ

สลัดที่มีชื่อเสียงนี้มีอดีตของสหภาพโซเวียต ขวดเดียวกันขายในร้านขายของชำเดียวกันทั่วทั้งสหภาพ แต่ปัญหาการขาดแคลนทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับ Nezhinsky - การอนุรักษ์หายไปจากชั้นวางของในร้าน นั่นคือจุดเริ่มต้นของสูตรสลัดโฮมเมด

แตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมบางมาก ปอกหัวหอมออกจากเสื้อผ้าแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีต สำหรับสลัด คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ ได้ แต่ผักชีฝรั่งจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับแตงกวา ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ถั่วหวานพริกไทยเกลือน้ำตาลผักชีฝรั่งและเทน้ำส้มสายชูตามสัดส่วน ชั้นแตงกวา หัวหอมและผักชีฝรั่ง เทส่วนผสมผักด้วยน้ำเดือดเพิ่มเล็กน้อยที่ขอบคอ ปิดฝาขวดผักกาดหอมแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นช่องว่างที่เสร็จแล้ว ห่อเครื่องอุ่นสลัดที่ละเอียดอ่อนแล้วทิ้งไว้ 12-24 ชั่วโมง เก็บในที่เย็นและเติมน้ำมันดอกทานตะวันหอมก่อนเสิร์ฟ

สูตร 7. สลัดแตงกวาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร: แตงกวา 3 กิโลกรัม, เกลือ 155 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 155 กรัม, ออลสไปซ์ 5 เม็ด, รากพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวกระเทียม, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด 5-6 ใบ

สูตรดั้งเดิมนี้ไม่เพียงแต่ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมที่จะทำให้แตงกวามีรสชาติ “เหมือนจากถัง”

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยห้องอบไอน้ำหรือในเตาอบ จัดเรียงในขวดที่ล้างและเตรียม: กลีบกระเทียม, พริกไทย, มะรุม, ใบผลไม้, ผักชีฝรั่ง ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน ละลายเกลือในน้ำแล้วเทขวดแตงกวา คลุมทุกอย่างด้วยมัสตาร์ดแห้งและคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ในที่มืดจนกว่าแตงกวาจะเริ่มกระบวนการหมัก ทันทีที่ฟองสบู่มีลักษณะเฉพาะและมีกลิ่นปรากฏขึ้น ให้ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดผนึกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บแตงกวา "จากถัง" ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็น

สูตร 8. สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 7 ลิตร: แตงกวา 5 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, กระเทียม 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 250 มิลลิลิตร, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรารถนา: ซันลีฮ็อพ, ผักชี, พริกไทยดำและแดง, ออลสไปซ์, พริก

การบรรจุกระป๋องจะใช้เวลาไม่นาน ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเอาส่วนที่โตของก้านออก ตัดชิ้นแล้วส่งไปที่เครื่องบดเนื้อ (ถ้าผลไม้แน่นคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ) ตัดจมูกและหางของแตงกวาที่ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 5 ซม. เทข้าวต้มมะเขือเทศลงในภาชนะใส่เกลือและน้ำมันพืช นำไปต้มบนไฟแรงสูงลดอุณหภูมิและต้มบนไฟที่สงบภายใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที ใส่กระเทียมสับลงในมวลมะเขือเทศร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู คน. ขั้นตอนต่อไปคือแตงกวา โอนไปยังกระทะพร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ผัดอีกครั้งและนำไปต้ม ปรุงจนแตงกวาเบาลง แต่ไม่น้อยกว่า 10 นาที จัดแตงกวารสเผ็ดในมะเขือเทศในขวดที่ต้มด้วยน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ การเตรียมการที่คมชัดพร้อมแล้ว ห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง เสิร์ฟพร้อมเนื้ออันโอชะ

สูตร 9. แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 6 ลิตร: แตงกวา 4 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, แก้ว (250 กรัม): น้ำมันพืช, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9%, เกลือ 100 กรัม, กระเทียม 3-4 หัว, เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี - 15 กรัม .

ล้างแตงกวาขนาดกลางแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าครึ่งอีกครั้ง ตัดก้านและรางน้ำก่อน บดแครอทสะอาดบนเครื่องขูดสำหรับ "เนื้อซี่โครง" เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ กดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ในชามขนาดใหญ่ที่แตงกวากำลังรอเวลาให้ใส่แครอทกระเทียมและหมักด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นไว้ 5 ชั่วโมง ใส่สลัดแตงกวา - แครอทในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำ "ถึงไหล่" ของกระป๋องอย่างระมัดระวังและนำไปที่ 100 องศา จากการเดือดหนึ่งนาที ให้เก็บกระป๋องขนาดครึ่งลิตรไว้ 10 นาที ลิตร - 15 ม้วนด้วยกุญแจหรือขันด้วยฝาเกลียวให้แน่น เพื่อให้แตงกวาสไตล์เกาหลีอุ่นขึ้นให้ป้องกันไว้หนึ่งวัน นำออกไปในที่ที่แสงแดดส่องถึงโดยตรง

สูตรไหนก็ได้มีความลับในการทำอาหาร การเตรียมสลัดแตงกวาก็ไม่มีข้อยกเว้น

1. หากแตงกวานอนลงเป็นเวลาหลายวัน ต่อกิ่งและสูญเสียความยืดหยุ่น ควรแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระทืบจะกลับมา
2. แตงกวาที่มีรสขมสามารถแยกประเภทได้โดยการชิมส่วนที่มืดที่สุด
3. สำหรับช่องว่าง แตงกวาที่มีผิวเป็นสิวจะเหมาะกว่า
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ คุณต้องใส่ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของภาชนะด้วยน้ำ
5. เกลือสำหรับสลัดควรใช้หินเท่านั้น อีกวิธีหนึ่งอาจทำให้ผักที่หั่นแล้วนิ่มเกินไปและมีส่วนทำให้กระบวนการถนอมอาหารเสื่อมสภาพ

สลัดแตงกวาเป็นที่นิยมมาก มีสลัดหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวพนักงานต้อนรับสามารถสงบสติอารมณ์ได้เสมอว่าเธอมีจานเดียวพร้อมสำหรับการมาถึงของแขก สลัดผักกระป๋องจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง

ในฤดูกาลของการเจริญเติบโตของแตงกวาแม่บ้านหลายคนมีคำถามที่สมเหตุสมผล: จะทำอย่างไรกับแตงกวาที่โตมากเกินไป? ทำสลัดจากพวกเขา เก็บรักษาผักแสนอร่อยนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว เมนูง่ายๆ อย่างผักดองที่หลายคนชื่นชอบ

คุณสามารถทำให้การเตรียมของดองง่ายขึ้นโดยการเตรียมการพิเศษจากแตงกวารก สลัดแตงกวาเปรี้ยวดังกล่าวสามารถกลายเป็นสูตรที่ครอบครัวโปรดปรานได้

ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทิ้งแตงกวาขนาดใหญ่คุณสามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก ด้วยส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดเช่นแตงกวาสด คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มความหวานและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับสลัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของแต่ละครอบครัว

สูตรง่าย ๆ ดังกล่าวคุ้มค่าที่จะลอง คุณสามารถทำอย่างใดอย่างหนึ่งตามที่เสนอหรือแต่ละอย่าง ทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสลัดฤดูหนาวได้ การนำเสนอขั้นพื้นฐานที่สุด: ตั้งแต่สลัดดิบที่ไม่ต้องการการเก็บรักษาไปจนถึงช่องว่างสำหรับดอง

วิธีทำสลัดสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก - 15 พันธุ์

สลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

สลัดแสนอร่อยที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ บนโต๊ะฤดูหนาว มันง่ายที่ไม่ต้องการการอนุรักษ์เลย ความยากลำบากเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องเผชิญคือการเตรียมผักอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• หัวหอมสด - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

การทำอาหาร:

เริ่มต้นด้วยแตงกวารกจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและเมล็ดขนาดใหญ่

แตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักที่เหลือจะต้องปอกเปลือกและล้างด้วยวิธีเดียวกัน

ผักสับทั้งหมดจะต้องรวมกันโดยเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือในสัดส่วนที่ระบุและกรดซิตริก

คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมดาแทนกรดซิตริกได้

มวลผักกาดหอมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งให้คั้นน้ำผลไม้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากการปรากฏตัวของมันคุณต้องใส่สลัดแตงกวาบนกองไฟนำไปต้มต้มส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมของสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากนั้นสลัดจะถูกรีดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้คว่ำจนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาง่ายๆ - เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา - จาก 75 ถึง 100 มล
• กระเทียม - 5-7 กลีบกลาง
• ถั่ว Allspice หรือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันกลั่น - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. หลังจากนั้นแตงกวาที่ล้างแล้วควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 2-3 มม.
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนธรรมดาหรือครึ่งวง
5. เราเปลี่ยนผักสับทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลและพริกไทยตามจำนวนที่ระบุ
6. ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อคลายน้ำผลไม้
7. เราใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเปลี่ยนสีของแตงกวาแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
8. เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวสลัดอีกสองสามนาที
9. ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
10. เทสลัดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เพื่อไม่ให้ระเบิดและเก็บขวดโหลที่ปิดไว้เป็นเวลานานต้องเช็ดคอขวดด้วยสำลีแช่ในวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ธรรมดา

ในตอนท้ายเราม้วนสลัดที่เกิดด้วยฝาเหล็ก

สลัดเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวของแตงกวารก

สลัดง่ายๆ นี้มีราคาไม่แพง เพราะคุณสามารถปรุงได้จากทุกอย่างที่ปลูกในเตียง ลักษณะเฉพาะของมันคือปรุงโดยไม่ต้ม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 255 มล.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ. ล.
• หัวหอม - 10 ชิ้น
• เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู - 265 มล
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่

การทำอาหาร:

1. แตงกวาล้างและปอกเปลือกให้สะอาด
2. ตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ
3. ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
4. ผักที่เตรียมไว้จะวางในขวดปลอดเชื้อในชั้น: แตงกวา, สมุนไพร, หัวหอม, แตงกวาอีกครั้ง
5. จากน้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู เติมความเย็นด้วยการเติมน้ำ
6. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวาทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
7. เนื้อหาของขวดถูกบีบเล็กน้อยแล้วปิด

วัตถุดิบ:

ต่อโถ 1 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด
• 1-2 กานพลู
• 1 เซนต์ ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา ¼ แก้ว

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดจะถูกหั่นเป็นวงแหวนขนาดกลางวางในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. เราใส่เครื่องเทศที่จำเป็นไว้ที่ด้านล่างของโถ
3. เราเตรียมผักดองสำหรับแตงกวาสับ: เติมน้ำ 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้วเต็มแก้วที่นั่น
4. เทน้ำเกลือที่ต้มบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีให้เย็น
5. สะเด็ดน้ำเกลือต้มเทอีกครั้งแล้วม้วนฝาให้ร้อน

โดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสม ส่งผลให้เราได้อาหารคาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาผลใหญ่ - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ผ่าแกนออกด้วยเมล็ดขนาดใหญ่
2. ผักแปรรูปจะถูกหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จุ่มในน้ำเดือดสักครู่
3. ของเหลวถูกระบายผ่านกระชอนทำให้แตงกวาถูกวางในขวดอย่างแน่นหนา
4. จากเครื่องเทศเครื่องเทศและน้ำคุณต้องทำน้ำเกลือเติมแตงกวาโดยไม่ต้องเดือด
5. กระป๋องผักกาดหอมที่ได้จะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีในอ่างน้ำ หลังจากนั้นม้วนขวดแตงกวา

สลัดนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวเพราะรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศธรรมดา - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น 100 gr
• น้ำส้มสายชู 100 มล
• กระเทียม 3 กลีบ.

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างแตงกวาขนาดใหญ่ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. กระเทียมต้องสับละเอียดหรือบีบด้วยเครื่องกระเทียม
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องผสมในกระทะตุ๋นใส่ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่ใช้ไฟเพื่อให้แตงกวาปล่อยให้น้ำไหล
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวสลัดจนเดือดประมาณ 20-25 นาที
5. สลัดที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วรีดจนเย็น

สลัดง่ายๆเช่นนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจในฤดูหนาวที่รุนแรง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 220 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• ผลไม้แตงกวา - 1 กก.
• tarragon สด - ไม่จำเป็น;
• เกลือ - 25 กรัม
• กรดซิตริก - 25 กรัม

การทำอาหาร:

เนื้อแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดในลักษณะเดียวกัน

สับกระเทียมอย่างประณีตใส่ในชามที่เตรียมไว้ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยเกลือผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดกับผักปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มวลที่ได้จะต้องต้มเป็นเวลา 15 นาที

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลและบิดเป็นเกลียว

ทาร์รากอนสดทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 ขวดความจุ 750 มล.:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา: ล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
2. หลังจากนั้น คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องใส่เครื่องเทศ เกลือและน้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำ
3. นำส่วนผสมไปต้ม
4. วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะเทน้ำเกลือเดือดทิ้งไว้ 10 นาที คุณสามารถกดที่ด้านบน
5. หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
6. น้ำเกลือที่เหลือจะต้องต้มอีกครั้งเทแตงกวาด้วยองค์ประกอบนี้แล้วม้วนให้ร้อนด้วยฝาโลหะและกุญแจ

สลัดนี้เรียบง่ายต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 75-80 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบเล็ก ๆ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด

การทำอาหาร:

1. ลอกแตงกวาที่รกออกจากเปลือกและเมล็ดชั้นใน ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เกลืออย่างเสรี
2. วางก้นขวดให้สุกด้วยแตงกวาขูดผสมกับสมุนไพรสับ ลูกเกด และใบเชอร์รี่
3. วางแตงกวาขูดและทั้งตัวเป็นชั้น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างเลเยอร์เหล่านี้
4. คลุมด้วยจานด้านบนและตั้งค่าการกดขี่ ทิ้งแตงกวาที่ได้ไว้จนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น
5. เมื่อกระบวนการเริ่มต้นขึ้น แตงกวาจะต้องถูกย้ายไปยังตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเพื่อทำให้สุก
6. การสุกจะเกิดขึ้นที่ 10-15 วัน หากระดับของเหลวในโถลดลงจะต้องเติมเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุมสด
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ปอกเปลือกและล้างแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบมวลที่ได้จะต้องถูกเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมามากที่สุด
2. เพิ่มใบมะรุม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, ถั่วออลสไปซ์, หัวหอมสับละเอียด, เกลือและน้ำตาล
3. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในขวดเทด้วยน้ำแตงกวาหลังจาก 5 นาทีคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. เพิ่ม 0.5 ช้อนชาที่นั่น กรดน้ำส้ม. เทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
5. เราม้วนธนาคารด้วยกุญแจ

ผลที่ได้คือแตงกวากรอบราวกับสดมีรสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดแตงกวาที่ล้างแล้วและไม่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง
2. กระเทียมต้องคั้นด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือบดด้วยมือ
3. เพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่ระบุ ผสมทุกอย่างเบา ๆ ในชามและแช่เย็นนานถึง 12 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นสลัดเย็นจะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อและเย็น
5. คุณต้องแน่ใจว่าแตงกวาถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วอดก้าหรือน้ำมันพืชเพื่อให้สลัดมีรสเผ็ดเล็กน้อย

ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ไม่ต้องกังวลว่าน้ำเกลือขุ่นหลังจากที่กระเทียมตกตะกอนแล้วมันจะสว่างขึ้นอย่างแน่นอน

ผู้ที่ไม่ต้องการเสี่ยงสามารถถือขวดที่ม้วนแล้วในน้ำเดือดเพื่อรับประกันว่าขวดจะยืนได้อย่างแน่นอน

มันสะดวกเสมอที่จะมีน้ำสลัดในมือคุณไม่จำเป็นต้องหั่นอะไรเลยคุณสามารถเตรียมผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ สบายมาก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• กระเทียมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อผักสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อผัก 1 กก.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาที่ล้างและปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทฉ่ำถูบนเครื่องขูดหยาบธรรมดาผักชีฝรั่งสดและกระเทียมสับละเอียด
2. ผักแปรรูปจะถูกจัดวางในชามและผสมให้ละเอียด เติมเกลือและผสมสลัดอีกครั้ง ปล่อยให้สลัดอุ่นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา
3. หลังจากนั้นให้นำจานที่มีผักไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด
4. ในผักร้อน ให้เพิ่มคำกัดในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อส่วนผสม 1 ลิตร
5. เทผักร้อนลงในขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 หรือ 0.7 มล. แล้วม้วนขึ้นทันที ทิ้งให้ห่อจนเย็นสนิท

วัตถุดิบ:

สำหรับ 2 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอทสด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบเล็ก
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล
• น้ำมันกลั่น - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - เล็กน้อย
• ผักชี - ไม่จำเป็น 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างระมัดระวัง
2. ล้างแตงกวา หั่นเป็นเส้นใหญ่ และขูดแครอทบนตะแกรงพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
3. ผสมแครอทกับแตงกวา
4. กระเทียมควรสับให้ละเอียดด้วยมีด
5. ที่นี่เราเทน้ำตาล, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชในสัดส่วนที่ระบุ
6. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมง

ลิ้มรสสลัดก่อนใส่ในขวด คุณสามารถเพิ่มผักชีหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยได้หากต้องการ

เราใส่สลัดในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราใส่สลัดในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีปิดด้วยฝาเกลียว

ม้วนด้วยฝาเหล็ก

วัตถุดิบ:

สำหรับของเหลว 1.5 ลิตร:

• แตงกวา
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น บนโถ
• Dill - 1 พวง
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา ต่อขวดลิตรสำหรับตะเข็บ

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดปอกเปลือกแก้ม
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่น สลัด
3. เราใช้ขวดปลอดเชื้อ 750 กรัมใส่ใบกระวานกระเทียมทั้งกลีบผักชีฝรั่งสดพริกไทยที่ด้านล่าง
4. บรรจุแตงกวาที่หั่นแล้วลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
5. ปล่อยให้แตงกวาเย็นสนิทแล้วปิดฝาด้านบน
6. ระบายน้ำเกลือที่เย็นแล้วใส่น้ำตาลเกลือลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
7. เติมน้ำเกลือม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็น

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมแต่ง่ายมากในการสร้างอาหารว่างฤดูหนาวแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอมหวาน - 500 กรัม
• ผักใบเขียวสด - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

การอบร้อนและการเตรียมผัก:

1. เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกผลไม้แตงกวาและเมล็ดภายในปอกเปลือกแตงกวาและพริกมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมสับเป็นครึ่งวง
2. องค์ประกอบทั้งหมดถูกเทลงในกระทะสลับกันโดยเติมเกลือและเครื่องเทศที่ก้นหนา ก่อนที่จะวางผักในกระทะน้ำมันพืชจะถูกทำให้ร้อนหลังจากนั้นวางแตงกวาก่อนผัดจนโปร่งใสจากนั้นใส่แครอทหัวหอมมะเขือเทศและพริกหวานสับลงไป

ยอมรับว่าสลัดแตงกวาแสนอร่อยในการเตรียมฤดูร้อนจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในฤดูหนาว นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างสำเร็จรูปซึ่งผสมผสานกับเครื่องเคียงจานปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

เราเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว คุณจะได้ช่องว่างที่สดใสและแตกต่างกันซึ่งแต่ละอันมีรสนิยมของตัวเอง

แน่นอนในขณะที่ฤดูร้อนครอบงำและยังมีฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์อยู่ข้างหน้าเราเพลิดเพลินกับความสดใหม่อย่าลืมทำให้บ้านพอใจ ในฤดูผัก เราตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่ในฤดูหนาววิญญาณจะชื่นชมยินดี ฤดูร้อนของคุณทำงานในตู้กับข้าว

จำไว้ว่าเรามั่นใจและครอบคลุมในหลาย ๆ ด้านที่คุณเลือก ขั้นตอนนี้ในการเตรียมสลัดมีความจำเป็นเพียงเพื่อที่หลังจากนั้นจะไม่มีผลที่ไม่พึงประสงค์ บันทึกงานฤดูร้อนของคุณ! เราไม่ละเลยการรักษาความร้อนเพิ่มเติมหากสูตรต้องการ

อย่าใส่ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในสลัดด้วยแตงกวา! เราหลีกเลี่ยงส่วนประกอบเหล่านี้ เนื่องจากอาจทำให้เกิดการหมักได้ในอนาคต

จุดสำคัญ! อย่าห่อเหยือกที่ปิดไว้เมื่อทำให้สลัดแตงกวาเย็นลง

แตงกวาที่ปรุงต่อไปอาจนิ่มเกินไปในสลัดซึ่งไม่พึงปรารถนา ทางที่ดีควรคว่ำขวดโหลบนผ้าขนหนูที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

การทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาที่มีรูปร่างและระดับวุฒิภาวะต่างๆ เราทำสลัดแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของเรา - แบบง่าย ๆ ที่ไม่มีกระเทียมที่ทุกคนจะหลงรัก ทำอาหารอย่างมีความสุข!

คุณจะต้องใช้แตงกวา 4 กิโลกรัม:

• แตงกวา 4 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือหิน
• 6 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

เราฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างผักให้สะอาด

หั่นเป็นวงกลมชิ้นใหญ่ - เป็นครึ่งวงกลมน้ำหนักผัก 4 กิโลกรัม

ใส่ลงในถ้วยอีนาเมล

ปอกหัวหอม หั่น ใส่แตงกวา

สับผักชีฝรั่งผสมผักกาดหอม

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

ปิดฝาสลัดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้จะปล่อยน้ำผลไม้อย่างแข็งขัน

เราใส่สลัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อมวลเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูทันที

ที่สำคัญอย่าย่อยมวลแตงกวาควรเปลี่ยนสีเล็กน้อย

ยกถ้วยลงจากเตา จัดวางสลัดในขวดโหลทันที

ฝาปิดด้วยกุญแจเพื่อการอนุรักษ์

เราต้องพลิกเหยือก แต่อย่าห่อไว้ มิฉะนั้น แตงกวาจะนิ่มเกินไป

หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่สลัดในที่เย็นหรือเก็บที่อุณหภูมิห้อง

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Nezhinsky"

สำหรับคุณ สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสลัดที่ทุกคนรู้จักคือ Nezhinsky เบาสบายด้วยน้ำส้มสายชูในปริมาณปานกลางพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์จะช่วยเสริมการรับประทานอาหารค่ำของครอบครัวในช่วงเย็นของฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

คุณจะต้องใช้แตงกวา 3 กิโลกรัม:

• แตงกวา 3 กก.
• หัวหอม 700 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• น้ำส้มสายชู 120 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แก้วและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ , หัวหอม - ครึ่งวง, ผักชีฝรั่ง - สับละเอียด

รวมแตงกวากับหัวหอม

ใส่เกลือ น้ำตาล ตามสูตร

เทน้ำส้มสายชูตามสูตร

แล้วน้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมทุกอย่างด้วยมือคุณ

ปล่อยให้ส่วนผสมผักนั่งประมาณ 30 นาที

ผัดทุกๆ 15 นาที

โปรดทราบว่าในช่วงเวลานี้แตงกวาจะละลายเล็กน้อย น้ำผลไม้จะโดดเด่น

เราจัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ถึงคอ

เทน้ำราดผัก

เราตั้งขวดในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยซับด้านล่างด้วยผ้าขนหนูวาฟเฟิล

เป็นที่พึงประสงค์ที่ไหไม่สัมผัสด้านข้างในกระทะให้เติมน้ำให้เต็มบ่า

ตั้งหม้อต้มนาน 20 นาที

หลังจากนำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้ขันฝาเกลียวให้แน่นหรือปิดฝาด้วยกุญแจ

ไม่จำเป็นต้องห่อโหล คว่ำลงที่อุณหภูมิห้อง

เก็บในที่เย็น!

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทยและกระเทียม

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดแสนอร่อย

ของว่างรสเผ็ดดังกล่าวจะเป็นการค้นพบสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับสูตรง่ายๆนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดมีอยู่แล้ว ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้เตรียมแตงกวาด้วยวิธีนั้น ขอให้โชคดีในทุกความพยายามของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 2 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%
• 1.5 เซนต์ ล. (ไม่มีสไลด์) เกลือสินเธาว์
• 1 เซนต์ ล. (20 กรัม) มัสตาร์ดแห้ง
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ประตู กระเทียม
• 1 พีซี พริกขี้หนูร้อน

วิธีทำอาหาร:

แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง

ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช

หั่นพริกเผาเป็นชิ้นเล็กๆ

ผ่านกระเทียมทั้งหมดผ่านการกด

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดฝาถ้วยด้วยฟิล์มยึด ปล่อยให้สลัดแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือก - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมามาก

จัดผักใส่ขวดปิดฝาสะอาด

นอกจากนี้เรายังฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือด:

• 0.5 ลิตร - 10 นาที
• 0.7 l - 15 นาที
• 1 ลิตร - 20 นาที

เมื่อหมดเวลาฆ่าเชื้อ เราก็นำเหยือกออกจากน้ำเดือดทันที ปิดฝาด้วยกุญแจอนุรักษ์

พลิกฝาขวดบนผ้าขนหนู แช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาสดรับหน้าหนาวกับกระเทียม

จุดเด่นของสลัดตามสูตรนี้คือ ผักของที่นี่ปิดในขวดโหลแบบสดโดยไม่ต้องใช้ความร้อน สารกันบูดคือน้ำส้มสายชูและกระเทียม ซึ่งต้องชั่งน้ำหนักหลังจากปอกแล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญ ขอให้โชคดีกับการบ้านของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาลูกเล็ก 3 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• เกลือแกง 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%
• กระเทียม 200-250 กรัม
• 70-100 กรัม ผักชีลาว ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเลือกผักที่แข็งแรง เล็ก และสดที่สุด ดียิ่งขึ้นด้วยสี
2. ล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงกลม ใส่ในอ่างหรือกระทะตามสะดวก
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงบางครึ่ง
4. ปอกเปลือกกานพลูกระเทียมออกจากแกลบ ล้าง ชั่งน้ำหนัก แล้วสับด้วยเครื่องกด
5. ผักชีฝรั่งสับถ้าต้องการ
6. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู
7. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ควรใช้มือ
8. เราทิ้งอ่างกับผักไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงสองสามครั้งในระหว่างกระบวนการหมักต้องผสมสลัด
9. เราล้างจานด้วยโซดาล่วงหน้าฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในเตาอบที่อุณหภูมิ 110-120 องศา
10. เราจัดวางส่วนผสมผักในขวดร้อนแห้งแล้วปิดทันทีไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดแตงกวาเกาหลีแสนอร่อย

อร่อย สดใส เผ็ด น่าทึ่งจริงๆ - เรากำลังเตรียมสลัดแตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะคู่ควรกับอาหารมื้อค่ำของครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง อย่าลืมลองทำสลัดที่บ้าน

คุณจะต้องใช้แตงกวา 1 กิโลกรัม:

• 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 2 ชิ้น หลอดไฟขนาดกลาง
• 6-7 ฟัน กระเทียม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ (มีสไลด์เล็ก ๆ )
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. (มีสไลเดอร์) เตรียมเครื่องปรุงเป็นภาษาเกาหลี
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

ฤดูร้อนของเราเป็นช่วงเวลาดั้งเดิมในการเตรียมและม้วนช่องว่างทุกประเภทสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นช่วงเวลาที่ "ร้อน" สำหรับแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนที่พยายามทำสต็อกดังกล่าวให้มากขึ้น

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในคุณภาพนี้คือแตงกวา: ผักนี้มีราคาไม่แพงมาก แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการจากมันและพวกเขาก็อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ!
สลัดแตงกวาที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเรื่องนี้สำหรับฤดูหนาวซึ่งในฤดูหนาวจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและช่วยเสริมสร้างร่างกายของเราด้วยวิตามินที่ต้องการอย่างมากในช่วงเวลานี้ของปี นอกจากนี้ข้อดีเพิ่มเติมของการเตรียมโฮมเมดเช่นสลัดแตงกวารวมถึงความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมที่เห็นได้ชัดเจน - ปฏิคมจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์จะเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับสลัดซึ่งทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เขาชอบเป็นการส่วนตัวและแน่นอนปรุงสลัดที่เลือก

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาว
นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและเร็วที่สุดสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ความแตกต่างที่สำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องต้มสลัดหรือฆ่าเชื้อ - ชิ้นงานจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาวโดยปราศจากมัน เพียงแค่เก็บสลัดดังกล่าว ในตู้เย็น
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, กระเทียม 100 กรัม, ผักชีฝรั่งสด 300 กรัม, 3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาล 200 กรัม น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร หัวหอมและน้ำมันพืชตามต้องการ
แตงกวาที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกควรหั่นบาง ๆ (ในรูปของวงกลม) ใส่ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับ เพิ่มกระเทียม 100 กรัมที่นั่น (ควรมีกระเทียมมากพอ ๆ กันเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดในสูตรนี้) ผ่านการกดเติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด แต่ไม่จำเป็น) และปิดฝาไนลอนให้แน่น

สลัดแตงกวากับแอสไพริน
สูตรง่าย ๆ ที่น่าประหลาดใจสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่ต้องการความพยายามใด ๆ จากพนักงานต้อนรับซึ่งเป็นความลับคือการเพิ่มเม็ดแอสไพรินลงในน้ำดอง
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวา 4 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เกลือ 4 ช้อนชา, น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตร, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแอสไพริน 5 เม็ด
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลม ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นผสมผักทั้งหมด ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำร้อนต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในน้ำ เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูและเม็ดแอสไพรินที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน
ทิ้งแตงกวากับหัวหอมในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงแล้วนำไปผสมกับน้ำดองในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวากับหัวหอม
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติเหมือนสลัดฤดูร้อนของแตงกวาสดมาก จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก
ส่วนผสม: แตงกวา 2.5 กิโลกรัม ผักชีฝรั่งสด 100 กรัม หัวหอมประมาณ 600-700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู 200 กรัมและน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
ต้องตัดหัวหอมและแตงกวา (วงแหวนหรือครึ่งวง - ถ้าต้องการ) สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ในชามลึกและเพิ่มน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, เช่นเดียวกับน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะและทำให้เย็นลงเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีจากนั้นจึงใส่สลัดลงในขวดโหล (มากกว่าครึ่งเล็กน้อย) .
ขวดผักกาดหอมที่ปิดฝาเหล็กควรวางในหม้อที่มีน้ำกว้าง ใส่ไฟและอุ่นจนน้ำเดือด จากนั้นอีก 20-25 นาที หลังจากนั้นควรม้วนขวดโหลขึ้นทันที

สลัดแตงกวา "Nezhinsky"
ทุกคนคงรู้จักสลัดแตงกวาที่เรียกว่า "Nezhinsky" - เป็นการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและแท้จริงแล้วแม่บ้านทุกคนเตรียมมันอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ...
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: แตงกวาสด 2 กิโลกรัม, หัวหอม 2 กิโลกรัม (เล็ก), 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวงและผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) และพริกไทย 8 เม็ดสำหรับแต่ละขวด (ขวด 0.5 ลิตร)
แตงกวาจะต้องล้างให้สะอาดล่วงหน้าและเติมน้ำทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ผักใบเขียวควรสับ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล พักไว้ 15 นาที และเมื่อแตงกวาเริ่มคั้นน้ำ ใส่ไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือด ถัดไปคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงในสลัดผสมให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่พริกไทยและม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาและแครอท
สวยงามและสดใสรวมถึงสลัดที่อร่อยและหอมกรุ่นอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว!
รายการผลิตภัณฑ์: แตงกวา 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง, กระเทียม 7-8 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์), น้ำมันพืช 250 มล., 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นวงกลม (ไม่บางเกินไป) หั่นแครอทที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน ปอกหัวหอมและหั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 6-8 ส่วน หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างหยาบ
หัวหอมและแครอทในกระทะขนาดพอเหมาะต้องผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (ประมาณ 50 มิลลิลิตร) จนนิ่ม แล้วใส่ผักที่เหลือ (เช่น แตงกวาสับ ผักชีลาว และกระเทียม) คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ อีกไม่กี่นาที
ถัดไปคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปิดฝาแล้วนำสลัดไปต้มแล้วใส่ลงในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ คุณต้องเทน้ำมันพืชที่อุ่นเล็กน้อยลงในขวดแต่ละใบแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดแตงกวากับมะรุม
สูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับสลัดง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่มีรสเผ็ดผิดปกติเล็กน้อยซึ่งทำได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นมะรุมในการเตรียมการ!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 1 กิโลกรัม, มะรุมสด 100 กรัม (พืชชนิดหนึ่งที่ซื้อในขวดก็ค่อนข้างเหมาะสม), น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 150 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียม 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
แตงกวาจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นวงไม่หนา ขูดรากมะรุมสดและสับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียด
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามลึกหรือกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือและน้ำตาลที่นั่น ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลังจาก 5-6 ชั่วโมงสลัดพร้อมกับของเหลวที่เกิดขึ้นควรวางในขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาทีแล้วรีดทันที

สลัดแตงกวาหมัก
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรที่เสนอนั้นยอดเยี่ยมมาก - แตงกวามีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวและยังกรอบ แต่สลัดนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วมาก!
ส่วนผสมที่จำเป็น: แตงกวา 3 กิโลกรัม, หัวหอม 6 ต้น, พริกหยวก 2 อันขนาดใหญ่, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ 0.5 ถ้วย, และสำหรับหมักน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ถ้วย, น้ำตาลทราย 4 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดมัสตาร์ดช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง 1.5 ช้อนชา กานพลู 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขมิ้นหนึ่งช้อน
แตงกวาที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้น หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นขนนก ล้างและปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ด หั่นพริกไทยเป็นเส้นบางๆ แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
ผสมส่วนผสมสำหรับหมัก (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง, เมล็ดมัสตาร์ด, กานพลูและขมิ้น) ใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดแล้วเติมน้ำที่ออกจากผักลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้มอีกครั้ง .
ส่วนผสมผักจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองที่ยังร้อนอยู่และปิดก๊อกทันที
นอกจากนี้สลัดไม่สามารถม้วนได้ แต่ปิดด้วยฝาไนลอน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น