แอปเปิ้ลบิดสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก: ทำอะไรกับมันได้บ้าง

เมื่อพูดถึงการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถพูดคุยกันเป็นชั่วโมงๆ ได้ เพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแอปเปิลสารพัดชนิดที่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวที่หายากในผักและผลไม้สด พิจารณารูปแบบที่อร่อยและเรียบง่ายในหัวข้อ "การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว"

แยมและแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกคลาสสิกคือการทำแยม - อาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับฟันหวานทุกคน

• มีหลายร้อยสูตรแยม สูตรพื้นฐานสำหรับแยมที่ง่ายที่สุด - แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหลุมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและต้มให้สม่ำเสมอที่ต้องการ
• สำหรับแยมจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้: ต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาล 180-200 กรัม
• นอกจากแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มเช่นมะนาววอลนัทและสารพัดอื่น ๆ ลงในแยมเพื่อลิ้มรสและเพิ่มประโยชน์
• แยมปรุงในลักษณะเดียวกัน สิ่งเดียวคือต้องต้มแยมให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ตามกฎแล้วจะใช้น้ำตาลอย่างน้อยสองเท่าสำหรับแยม (สำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1: 1) มากกว่าสำหรับแยม เพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันเร็วขึ้นคุณสามารถตีแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องปั่น

แยมและแยมผิวส้มจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมเตรียมไว้ดังนี้:

• เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นลงในน้ำเพื่อไม่ให้น้ำปิดยอดแอปเปิ้ลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนเริ่มแตกเป็นชิ้น ๆ (โดยปกตินานถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสุกของผลไม้ ).
• โยนแอปเปิ้ลในกระชอน
• เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อ (ในอัตรา 500 กรัมต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราว
• เราต้มต่อไปจนข้น
• ม้วนเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรใช้กระทะก้นหนาทำแยม โอกาสที่จะเกิดการเผาไหม้มีน้อย

มาร์มาเลดเตรียมในลักษณะเดียวกันมาก สิ่งเดียวที่เราปรุงแอปเปิ้ลในน้ำคือการใส่แอปเปิ้ลเสีย (เปลือกและเมล็ด) ที่เก็บรวบรวมไว้ในถุงลงไปในน้ำ เนื่องจากพวกมันเป็นแหล่งของเพคติน ซึ่งทำให้แยมผิวส้มแข็งตัวได้ดีขึ้น

ในการเตรียมแยมผิวส้ม แอปเปิ้ลที่โยนลงในกระชอนจะถูกถู (ผ่านตะแกรงหรือในเครื่องปั่น) แล้วต้ม

แอปเปิ้ลแช่อิ่มรับหน้าหนาว

รสชาติที่เป็นที่รักมาตั้งแต่เด็กคือแอปเปิ้ลที่แช่ เล็ก ขาว มีรสเปรี้ยว - การกินมากเกินไปที่ทำให้ครัวเรือนพอใจในตอนเย็นของฤดูหนาว

สูตรสำหรับอาหารอันโอชะของ "คุณยาย":

• ที่ด้านล่างของโถใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดดำ
• วางแอปเปิ้ลเป็นแถวโดยเลื่อนแต่ละแถวด้วยใบไม้
• เติมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 200 กรัม, ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• เราคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหลายวัน
• เมื่อโฟมจับตัว ให้ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอน แล้วนำออกไปที่ชั้นใต้ดิน (ในที่เย็น)

หลังจากสองเดือนสามารถรับประทานแอปเปิ้ลได้

ในการเตรียมแอปเปิ้ลดอง คุณต้องมีแอปเปิ้ลทั้งลูกที่มีหาง เลือกแอปเปิ้ลเขียว. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือ Antonovka หรือ Snezhny Kalvil

ผลไม้อบแห้งจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

บวกกับการอบแห้ง - แอปเปิ้ลใด ๆ ที่เหมาะสมกับมัน, ถึงโดน, เสียหายจากเวิร์ม, เล็กและอึมครึม

เตรียมการอบแห้งดังนี้: ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นยาวและแห้ง สำหรับการอบแห้งในปัจจุบันมีการจำหน่ายเครื่องอบผ้าไฟฟ้า การทำงานกับพวกเขาเป็นเรื่องที่น่ายินดี เราใส่แอปเปิ้ลชิ้นเป็นแถวในภาชนะพิเศษ เปิดเครื่องอบผ้า และมันทำงานทั้งหมดให้คุณ

หากไม่มีเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้งเพียงแค่ตากแดด เช่น บนขอบหน้าต่างหรือในเตาอบธรรมดา

เพื่อให้ผลไม้แห้งไม่ได้รับโทนสีแดง แต่ยังคงเป็นสีอ่อนชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งจะถูกชุบในน้ำเกลืออ่อน ๆ ซึ่งต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและเกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

มีคั้นน้ำผลไม้ การทำน้ำผลไม้เป็นเรื่องของนาที นำน้ำที่คั้นแล้วไปต้ม ใส่น้ำตาลถ้าจำเป็น (สัดส่วนขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล) แล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย:

• เราจัดวางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (หั่นหรือทั้งหมด) ในหนึ่งในสามของโถ
• เทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที
• สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม
• เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด
• ม้วน.

จะทำอย่างไรเมื่อแอปเปิ้ลไม่มีที่ไป? ท้ายที่สุดมันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวไม่ใช่ความสุข แอปเปิ้ลที่นี่และที่นั่น รอบๆ พวกเขามีเมฆมาก น่าเสียดายที่ทิ้งมันไป แต่ฉันไม่อยากยุ่ง อย่ารีบโยนของอร่อยมีประโยชน์ทุกประการ ตอนนี้เราจะพบว่ามันมีประโยชน์

ฉันไม่ได้คิดเป็นเวลานานเมื่อฉันเห็นคนแคระรุมล้อมแอปเปิ้ล ตัดเน่าออกอย่างรวดเร็วเอาแกนและหางออก และเปิดจินตนาการ เป็นผลให้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งขวดที่มีเนื้อหาที่น่าพึงพอใจที่สุดก็เย็นลงบนขอบหน้าต่างของฉันแล้วซึ่งในฤดูหนาวจะปลอบโยนฉันและครอบครัวอย่างสมบูรณ์

ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลที่ว่างเปล่านั้นเป็นสากล นี่คือชาหอมหรือผลไม้แช่อิ่ม นี่คือขนมปังสดที่มีชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน เหล่านี้คือพาย, พาย, หม้อปรุงอาหาร, ซีเรียลโดยมีส่วนร่วมของยูทิลิตี้แสนอร่อยนี้ ดังนั้นหากคุณกำลังเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - ทิ้งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้เก็บหรือปล่อยให้พวกเขาไปอย่าคิดนาน มาช่วยพวกเขาและตั้งตารอฤดูหนาวกันเถอะ!

ได้เวลาเตรียมตัว: ขึ้นอยู่กับจำนวนของแอปเปิ้ล; ฉันมี 2 กก. และจัดการได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ความซับซ้อน: มันง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 600 กรัม

น้ำ - 1-2 ถ้วย

การทำอาหาร

ดังนั้นฉันจึงล้างแอปเปิ้ลที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรซึ่งเริ่มเน่าเสียก่อน เสร็จแล้วก็ล้างเอาของเน่าเสียและของที่คล้ายกันมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ในกระบวนการปอกและฝาน ฉันโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล ทุกข์ทรมานกว่าจะกินได้มากกว่านี้ แต่เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง จำนวนนี้ก็เพียงพอแล้ว

นี่คือชามที่ฉันได้กรีดหอม

ฉันทิ้งความงามนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ไป เนื่องจากแอปเปิ้ลสุกและฉ่ำ ฉันจึงไม่รอนาน น้ำผลไม้ไปเร็วมาก

แต่มันก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

เพิ่มเท่าไหร่ครับ? ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันรู้ว่าด้วยแอปเปิ้ลจำนวนมาก ฉันจะได้รับผลไม้แช่อิ่มเก๋ไก๋ในปริมาณ 10 ลิตรหรือแยม มันฝรั่งบด - กระป๋องสองลิตร แต่ไม่มีเวลาและน้ำตาลไม่ได้ผลกับธนาคาร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกเส้นทางนี้

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมนี้เดือด ฉันก็ใส่แอปเปิ้ลชิ้นลงไป ซึ่งก็ทำให้น้ำของพวกมันอิ่มตัวในทันที ต้มเป็นเวลาห้านาที

อีกอย่าง เราฆ่าเชื้อขวดโหลไปพร้อม ๆ กัน! ในระหว่างนี้เมื่อทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงฉันก็ต้มอีก 4 ครั้ง (แต่ละครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเย็นตัวลง) โดยไม่ต้องออกจากเตาเพราะ คุณต้องพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้แอปเปิ้ลยังเดือด ทั้งหมดนี้ถูกจัดวางในไหแห้ง

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก ชีวิตทำด้วยมือ! ดังนั้นมันจึงค่อนข้างเย็น ฤดูใบไม้ร่วงที่รอคอยมานานก็มาถึง แต่ถึงแม้จะเศร้า แต่ก็มีช่วงเวลาที่น่ายินดีในเวลานี้ มีเวลาพักจากความพลุกพล่านในฤดูร้อน ใส่ความคิดของคุณตามลำดับและคำนวณการเก็บเกี่ยว ฤดูร้อนมีผลไม้ ผลเบอร์รี่ เห็ด และวัสดุต่างๆ สำหรับงานฝีมือมากมาย ฉันเพิ่งเขียนว่าความงามสามารถสร้างขึ้นจากต้นโอ๊กและต้นไม้และพืชต่างๆ ได้อย่างไร ต้นแอปเปิ้ลทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวในปีนี้หรือไม่? คุณรู้วิธีการบันทึกความดีทั้งหมดนี้หรือไม่? มาทำแอปเปิ้ลเปล่าสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

ที่บ้าน คุณสามารถทำหลายอย่างเพื่อรักษาพืชผลได้

ตัวอย่างเช่น:

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด!

มีสูตรอาหารมากมายและคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ

สูตรทองสำหรับแอปเปิ้ลว่าง - มาร์ชเมลโล่และแอปเปิ้ลสีทอง

พูดถึงการแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งแอปเปิ้ลและลูกเกดดำที่ปอกเปลือกและสับแล้ว จะทำอย่างไรกับมันเมื่อคุณนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง

คุณสามารถดึงความมั่งคั่งนี้ออกมาได้แม้ในหนึ่งปีและทำมาร์ชเมลโลว์แสนอร่อย!

คุณต้องเติมน้ำตาลผสมและใส่ในจานอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซิลิโคน

ใส่ในเตาอบแบบเปิดและแห้งในลักษณะนี้เป็นเวลานานประมาณ 7 ชั่วโมง

ผลที่ได้คือมาชเมลโล่แผ่นบางๆ หั่นเป็นชิ้นก็ได้

หรือม้วนเป็นม้วน

นี่คือวิธีที่คุณชอบ

แล้วเคี้ยวดื่มชาสมุนไพรอร่อยๆ! การรักษาสุขภาพพร้อมแล้ว!

สูตรนี้ดีสำหรับวันที่ฝนตกสีเทาเมื่ออากาศเย็นนอกหน้าต่างแล้ว แต่ยังไม่มีเครื่องทำความร้อนในบ้าน

แล้วคุณจะทำให้อร่อยและอุ่นขึ้นจากเตา!

แอปเปิ้ลสีทองจริงๆ ได้มาจากแยมแอปเปิ้ลกับส้ม

มีสูตรที่ผิดปกติเช่นนี้!

แอปเปิ้ลจะต้องประมาณ 2 กก.

เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่หลากหลาย:

• antonovka
• ลูกแพร์
• ไส้ขาว
• เมลบา

ส้มลูกใหญ่สองสามลูกและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น โปรดทราบว่าจานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แยมจะไหม้อยู่ในนั้น

คุณต้องหาชามสแตนเลส

ขั้นตอนการทำอาหารคือ:

1. ล้างผลไม้.
2. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน
3. นำส้มออกจากหลุมแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมแอปเปิ้ล ส้ม และน้ำตาล
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว 50 นาที

ชิ้นแอปเปิ้ลจะเป็นสีทองและโปร่งแสง

มันดูไม่น่ารับประทานมากเหรอ?

สูตรเลียนิ้วของคุณ

ฉันเขียนสิ่งที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับ

และตอนนี้ ฉันไม่สามารถเพิกเฉยต่อ chokeberry ในบทความเกี่ยวกับแอปเปิ้ลได้

ความจริงก็คือผลไม้เล็ก ๆ นี้มีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมากที่จำเป็นสำหรับเรา

แต่มีสิ่งหนึ่งที่!

ไม่ใช่ทุกคนที่จะกิน chokeberry ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

เพื่อกลบรสเปรี้ยวของผลเบอร์รี่เหล่านี้ พวกเขามักจะผสมกับอย่างอื่น

ตัวอย่างเช่นพลัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

หรือเมื่อใช้ร่วมกับ chokeberry คุณสามารถทำแยมจากลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล

ในการทำแยมแอปเปิ้ลและ chokeberry จะถูกนำมาทีละอัน

และน้ำตาลจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้

หากคุณใส่ซินนามอน ผิวเลมอน และบาล์มเลมอนลงในแยมแอปเปิ้ล คุณจะเลียนิ้วของคุณจริงๆ!

และด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณย่าทุกคน (และคุณย่ารู้เรื่องแยมมากแล้ว!) เตรียมขนมนี้ในกระทะเคลือบแล้วคนด้วยช้อนไม้

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล

แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมาก แต่สูตรอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจ ซอสแอปเปิ้ลกับนมข้น

คุณจะต้องการ:

1. แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Antonovka - 3 กก.
2. น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
3. นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนควรหั่นเป็นลูกบาศก์ผสมกับน้ำตาลและนมข้นและเคี่ยวสักสองสามชั่วโมง

กลายเป็นน้ำซุปข้นหวานอ่อนโยนที่เด็ก ๆ จะประทับใจอย่างแน่นอน!

ช่องว่างจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสำหรับพาย

ช่องว่างที่เก็บไว้ในขวดโหลนั้นดีไม่เพียง แต่สำหรับพายเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระหรือเช่นห่อด้วยแพนเค้ก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและเป็นประโยชน์วิธีแรกในการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาวและโดยวิธีการโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรอาหาร - ห้านาที

แอปเปิ้ลใด ๆ จะทำ

ตกจากต้นไม้ในสวนหรือซื้อตามท้องตลาด ถูกที่สุด ไม่ว่าจะพันธุ์อะไร ที่สำคัญสุก

หั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาลเล็กน้อย (แอปเปิ้ล 3 ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม) ต้ม

ร้านค้า - ในธนาคาร

สูตรไส้พายฆ่าเชื้อ

สำหรับวิธีที่สองต้องใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเช่น Antonovka โดยใช้การฆ่าเชื้อ

ต้องปอกเปลือกและขูดแอปเปิ้ลใส่ในขวดที่สะอาด

ไม่ต้องถึงจุดสูงสุดเท่านั้นคุณต้องเว้นที่ว่างเล็กน้อย

น้ำผลไม้ส่วนเกินสามารถเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ต้มและรีดแยกกัน - ที่นี่คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้ในเวลาเดียวกัน

ควรสังเกตว่าน้ำจะเดือดเพื่อไม่ให้เทลงในขวด

หลังจากนั้น - ปิดฝาขวดโหล (ซึ่งเคยต้มไว้แล้ว) แล้วต้ม

กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลา:

• สำหรับกระป๋อง 500 กรัม - 25 นาที
• สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร - 35 นาที

นำกระป๋องออกมาแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พลิกกลับและเย็นในตำแหน่งนี้

ส่วนที่ดีที่สุดคือไส้นี้ทำโดยไม่มีน้ำตาล

สามารถเติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส

หรือไม่ใส่เลยถ้าคุณต้องการใช้ช่องว่างนี้สำหรับ charlotte

การเติมแอปเปิ้ลสำหรับพายสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เปิดกระปุกอบพายหอมๆอร่อยๆ!!!

สูตรจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เราได้เขียนเกี่ยวกับสูตรหนึ่งที่สูงกว่าเล็กน้อยแล้ว

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติม

ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะต้มขวดเป็นเวลานานที่น่าเบื่อและม้วนขึ้นมีสูตรหนึ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับเขาแอปเปิ้ลพันธุ์ "จีน" นั้นเหมาะสม

แอปเปิ้ลลูกเล็กหลากหลายชนิดนี้มีกรดมาลิก ซิตริกและทาร์ทาริกในปริมาณสูง ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บไว้ได้นาน

นอกจากนี้ นี่เป็นสูตรเดียวที่ไม่แนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลจากแกนและก้าน - ทั้งหมดนี้สามารถทิ้งไว้ได้

ฉันรักสูตรง่าย ๆ เหล่านี้! แล้วคุณล่ะ

แอปเปิ้ลเพียงแค่ต้องล้างให้สะอาด

นำเหยือกขนาดใหญ่เทน้ำเดือดแล้วเติมแอปเปิ้ลหนึ่งในสามเทน้ำเดือดปิดฝา

ห้ามม้วนหรืออุดตัน เพียงแค่ปิดฝา

ทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำเชื่อมที่ได้จากขวดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลในอัตรา 1.5 ถ้วยน้ำตาลต่อแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม

ต้มและเทกลับเข้าไปในโถ

ปิดอย่างผนึกแน่น

และเพลิดเพลินกับผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในช่วงเย็นของฤดูหนาวอันยาวนาน!

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

หลายคนรู้ว่าน้ำตาลในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อร่างกาย

บางคนถึงกับเอามันออกจากอาหาร

ดังนั้นการเตรียมที่ปราศจากน้ำตาลจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผสมผสานรสชาติและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดคือการอบแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุณหภูมิ 180˚ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากปอกเปลือกออกจากแกนแล้วปอกเปลือก

จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นและแช่แข็งมวลที่เกิดขึ้นในภาชนะที่สะดวก

ช่องว่างจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันชอบหม้อมหัศจรรย์นี้และแทบจะนึกไม่ออกว่าเราจัดการฟาร์มได้อย่างไรหากไม่มีมัน

และใช้พื้นที่น้อยและฟังก์ชันการทำงานก็ใหญ่มาก และผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในนั้นยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้ได้

โดยทั่วไปแล้ว หากคุณยังไม่มี ให้พิจารณาซื้อ

เรายังไม่เข้าใจจริงๆ ว่าทำไมต้องใช้เครื่องทำขนมปัง

กลับไปที่สูตรทำแอปเปิ้ลเปล่าในหม้อหุงช้า

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
2. ลอกออกจากเปลือกและกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเติมแอปเปิ้ลสับให้แน่น
4. เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 นาที
5. ตอนนี้เทของเหลวนี้ลงในชามใน multicooker แล้วเปิดโปรแกรม "โจ๊ก" ต้ม
6. เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วปิดฝา
7. พลิกภาชนะและปล่อยให้เย็น

วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณเก็บชิ้นงานได้นานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

ปรากฎว่ามีวิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด!

และในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณสามารถดื่มชากับแยมหรือชาร์ล็อตต์หรือหม้อหุงช้าได้อย่างจริงใจ!

หากคุณรู้จักสูตรอาหารอื่นๆ ในการทำแอปเปิลที่อร่อยกว่า แปลกกว่า หรือง่ายกว่า ก็อย่าลืมเขียนไว้

ขอแสดงความนับถือ, Margarita Mamaeva

ป.ล.และเพื่อไม่ให้พลาดการเผยแพร่บทความถัดไป เล่นอย่างปลอดภัยและสมัครสมาชิก อัพเดทบล็อกและอย่าลืมแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

รสชาติและความหลากหลายที่หลากหลาย ปริมาณแคลอรีต่ำ และความพร้อมใช้งานง่าย ทำให้แอปเปิ้ลขาดไม่ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในด้านโภชนาการ ข้อดีอย่างหนึ่งของผลไม้ชนิดนี้คือสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

คุณสมบัติและแคลอรี

ผลไม้นี้มีวิตามินมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แอปเปิ้ลกระป๋องแทบไม่มีแคลอรี่ ค่าพลังงานของพวกเขาแทบจะไม่เกินระดับ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต: 6%, 4% และ 96% ตามลำดับ พวกเขายังมีใยอาหาร ไดแซ็กคาไรด์ และกรดอินทรีย์ ซึ่งช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แอปเปิ้ลแม้หลังการอนุรักษ์จะอุดมไปด้วยวิตามินเช่น PP, E, A, B, C เช่นเดียวกับไบโอติน H, เบต้าแคโรทีน มีความเห็นว่าผลไม้นี้สูญเสียแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหลังจากต้มหรือดอง อันที่จริง แอปเปิลกระป๋องสูญเสียส่วนประกอบที่มีค่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ธาตุแร่ แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว แคลเซียม โซเดียม ซิลิกอน แมกนีเซียม นิกเกิล เหล็ก รูบิเดียม โคบอลต์ แมงกานีส และอื่นๆ อีกมากมายยังคงมีอยู่มากมาย

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ Antonovka อยู่ภายใต้การเก็บเกี่ยว สำหรับการเก็บรักษาจะเลือกแอปเปิ้ลสุกซึ่งไม่มีการทำให้มืดลง ขั้นตอนนี้จะต้องใช้น้ำและน้ำตาลด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดซิตริกไม่ควรรวมอยู่ในรายการส่วนผสมเนื่องจาก Antonovka มีสารอะนาล็อกของตัวเอง

ก่อนบรรจุกระป๋องแอปเปิ้ลควรเตรียมไห พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้ เรือแต่ละลำต้องล้างให้สะอาด ไม่เช่นนั้น โอกาสที่จะเกิดระเบิดจะเพิ่มขึ้น ในขั้นตอนต่อไป คุณควรปอกแอปเปิ้ลออกจากแกน (จากเปลือก - ถ้าต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขอแนะนำให้เติมไหให้เกือบเต็ม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มน้ำ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของโถ ปริมาณการใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตรต่อ 3 ลิตร เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแอปเปิ้ลแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ รอจนกว่าภาชนะจะเย็นลง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป (1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร) แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อเดือด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตฤดูหนาวอย่างแน่นหนา เมื่อเย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกระป๋องนั้นค่อนข้างเข้มข้นและหวาน บางคนชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำต้ม

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋อง

ผลไม้ในฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ของปี หาได้ยากในตลาดสด และผลไม้นำเข้าขายในราคาที่สูงมาก

แอปเปิ้ลกระป๋องทั้งหมดเป็นที่นิยมทั่วโลก จานนี้มีส่วนผสมลับหนึ่งอย่าง - น้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเพราะมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย สำหรับรสชาติแม่บ้านหลายคนเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในการเตรียม แต่ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มเช่นนี้

ส่วนผสมในการถนอมแอปเปิ้ลทั้งผล นอกเหนือไปจากผลไม้เองแล้ว ได้แก่ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม:

น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ใต้น้ำเย็นและเอาหางม้าออก เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหม้อน้ำ ส่วนผสมถูกต้มด้วยความร้อนต่ำจนกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมันอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถโอนแอปเปิ้ลไปยังน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วหลังจากเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งไฟจนผลไม้เริ่มนิ่ม จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังขวดอย่างระมัดระวังและเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่กรองแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงการดำเนินการตามกระบวนการเย็บ

แอปเปิ้ลกระป๋องทั้งกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี ถ้าน้ำในโถไม่เปลี่ยนสี ก็ปล่อยทิ้งไว้อีกสักสองสามเดือน

แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตะเข็บดังกล่าวเป็นที่นิยมของผู้ที่มีเวลาว่างน้อย ความจริงก็คือแอปเปิ้ลกระป๋อง (สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง) นั้นง่ายต่อการเตรียม

สำหรับการเชื่อมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู ส่วนผสมและสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับไขมันมีอยู่ในแอปเปิ้ลเอง สิ่งเดียวที่จะต้องเพิ่มระหว่างการอนุรักษ์คือเกลือ

แอปเปิ้ลล้างอย่างดีปอกเปลือกจากแกนและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องแช่ผลไม้ในสารละลายเกลือ 1% เป็นเวลา 15 นาที แล้วเคี่ยวเป็นเวลาเท่ากัน หลังจากนั้นแอปเปิ้ลควรจะเย็นด้วยน้ำ ทันทีที่ผลไม้เย็นตัวลงพวกเขาจะวางในขวดโหลเทน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ลกระป๋องกับเครื่องเทศ

ผลไม้ดองเข้ากันได้ดีกับกานพลูและอบเชย แอปเปิ้ลกระป๋องก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มกับเครื่องเทศนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับหนึ่งมื้อ (โถ 1 ลิตร) คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 600 กรัม, น้ำ 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% 50 มล. เพิ่มกานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลล้างทำความสะอาดกล่องเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วน (ถ้าใหญ่มาก) แล้วกระจายในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะไม่มืดลงในขวดนานกว่าปกติ ลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องเทศวางในขวดแห้งแล้วใส่ผลไม้สับเท่านั้น ในน้ำซุปที่เกิดจากแอปเปิ้ลเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจากเพิ่มส่วนผสมลงในโถแล้วคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

แอปเปิ้ลบัลแกเรียถนอมอาหาร

ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: ฐาน, เครื่องปรุงรสและน้ำดอง ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลและน้ำ เครื่องปรุงรสที่อนุญาต ได้แก่ วอลนัท (บด) กานพลูและใบลูกเกด แอปเปิ้ลกระป๋องบัลแกเรียต้องการน้ำดองรสเผ็ดพิเศษ ซึ่งรวมถึงน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% อบเชย และออลสไปซ์

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจากนั้นให้เย็นและใส่ในขวด เติมส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในน้ำที่เหลือ ส่วนผสมถูกลวกประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวด ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางเครื่องปรุงรสในภาชนะ

แอปเปิ้ลกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ในหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาเก็บได้ถึง 2 ปี

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศ

สูตรนี้ดูจะไร้สาระเมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว แต่วันนี้เป็นที่ต้องการของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องเป็นชิ้นและทั้งชิ้นเป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและทางตะวันตก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับโถขนาด 1 ลิตร):

มะเขือเทศ 0.7 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดเล็ก 1 ลูก
- ½หัวหอมขนาดกลาง
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
- ช่อดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
- เกลือและน้ำตาล 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%)

ส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นสองชิ้นสุดท้าย พับให้แน่นในขวดโหล มะเขือเทศควรอยู่ในระดับสูงสุด ส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำร้อนต้ม ในขณะเดียวกันน้ำดองก็เตรียมจากเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำ (350 มล. ต่อขวดขนาด 1 ลิตร) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแทนการใช้น้ำอุ่นที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากเชื่อมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าขวดโหลให้ดีหลายๆ ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำดองอย่างทั่วถึง มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกระป๋องด้วยวิธีนี้จะพร้อมกินในหนึ่งเดือน ต้องขอบคุณน้ำดองทำให้สามารถเก็บตะเข็บได้นานถึง 3 ปี

ถนอมแอปเปิ้ลด้วยพริกไทย

สูตรสำหรับตะเข็บดังกล่าวไม่ต้องการทักษะพิเศษและส่วนผสมราคาแพง สินค้าประกอบด้วย:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- 5 กานพลูกระเทียม
- น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 30 มล.

ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำเกลือ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นใส่พริกและแอปเปิ้ลสับรวมทั้งกานพลูกระเทียมในขวดที่สะอาด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน ธนาคารควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

พริกกับแอปเปิลกระป๋องตามสูตรนี้เหมาะสำหรับบริโภคภายใน 2 ปี

วันนี้เราจะแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวแอปเปิล และทำให้ความหลากหลายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดในแง่ของรสชาติและความคิดริเริ่มของการเตรียม “แอปเปิล” ในฤดูหนาว แอปเปิ้ลตัวไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน?

1. แอปเปิ้ลแห้ง

นี่อาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติพวกเขาสามารถกิน "แบบนั้น" ได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ... ใครบ้างที่จำความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของตรงกลางและความหวานกรอบของผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง? แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน และไส้สำหรับพายจากแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิลทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการอบแห้ง ซึ่งทำให้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้สะดวกมาก ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับรูปร่างของผลไม้หรือสีหรือแม้แต่ความสมบูรณ์ - ความเสียหายจากหนอน โดนหรือแอปเปิ้ลที่ได้รับบาดเจ็บสามารถทำความสะอาดข้อบกพร่องและใช้สำหรับทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

1. กลางแจ้ง
2. ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ
3.ในเตาอบไฟฟ้า
4. ในเตาอบแก๊ส

เคล็ดลับ: หากคุณรู้สึกไวต่อสีของแอปเปิ้ลแห้ง คุณสามารถถือชิ้นที่หั่นบาง ๆ ไว้ในสารละลายน้ำเกลืออ่อน ๆ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 3-4 นาที - จากนั้นเมื่อแห้ง แอปเปิ้ลจะยังคงเบาอยู่โดยไม่มีคุณลักษณะ "ขึ้นสนิม" เก็บแอปเปิ้ลแห้งในขวดแก้วหรือในถุงกระดาษหนาจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านได้โดยดูวิดีโอ:

2. แอปเปิ้ลแช่น้ำ

แอปเปิลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการปัสสาวะ ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - Antonovka สามัญ, Kalvil snow, Pepin ลิทัวเนีย, Anis Kuban, ลายฤดูใบไม้ร่วง, Babushkino และอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่มีสีและสุก แข็งแรง ปราศจากข้อบกพร่อง

กระบวนการถ่ายปัสสาวะนั้นง่าย ชวนให้นึกถึงการใส่เกลือและการดอง

สูตรปัสสาวะที่ง่ายที่สุด:

ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร - แอปเปิ้ลที่มีหางเรียงกันเป็นแถวขยับผลไม้แต่ละแถวด้วยใบไม้

เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก

หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นมาจับตัวกัน คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วนำออกไปให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 เดือน แอปเปิ้ลก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ - 5 ลิตร
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์

มีหลายสูตรที่ "ควบคุม" รสชาติของแอปเปิ้ลด้วยความช่วยเหลือของแป้งข้าวไร, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดแห้ง, ทาร์รากอน แม่บ้านบางคนทำแอปเปิ้ลดองด้วยกะหล่ำปลีหรือลิงกอนเบอร์รี่

ในวิดีโอหน้า Father Hermogenes พ่อครัวของ Danilovsky Monastery จะบอกวิธีทำแอปเปิ้ลดองในน้ำน้ำผึ้ง:

3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยมและแยมผิวส้ม

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์โปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่มอบให้กับทารกและเกือบทุกคนจะอยู่ในวัยชราจนถึงวัยชรา
น้ำซุปข้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรแอปเปิ้ลบด

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 150-200 กรัม

การทำอาหาร:

เทแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล (ต้นต้มเร็วกว่า)

ทันทีที่แอปเปิ้ลต้มให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถปรับได้โดยใช้น้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งระบายออกจากแอปเปิ้ล

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาแล้วห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด

สำหรับอาหารทารกสามารถละเว้นน้ำตาลได้จากนั้นน้ำซุปข้นจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์

และนี่คือวิธีทำอาหาร น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล: ซอสแอปเปิ้ล- ตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แยม

หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปมันจะข้นและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - แยม ตามกฎแล้วในความสัมพันธ์กับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบด แยมสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเกือบครึ่ง แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีการปิดผนึกใด ๆ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลในนั้นควรมีอย่างน้อย 60-65%

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว)
น้ำตาล - 500 -700 กรัม

การทำอาหาร:

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มกวนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาให้เย็นและห่อ
สำหรับแยม แอปเปิ้ลสามารถต้ม (เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ

มาร์เมลัด

แอปเปิ้ล (1 กก.) และน้ำตาล (500-700 ก.) ยิ่งน้ำตาลมาก แยมผิวส้มยิ่งข้น!

หลักการของการเตรียมก็เหมือนกับการทำแยม แต่สำหรับแยมผิวส้มแนะนำให้ใส่ถุงที่มีเปลือกและ "แกน" ของแอปเปิ้ลที่มีเมล็ดลงในน้ำที่ต้มแอปเปิ้ล - พวกมันมีเพคตินมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้แยมผิวส้มแข็งตัว หลังจากปรุงอาหารแล้วถุงจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลจะถูกลูบและหลังจากเติมน้ำตาลแล้วต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

มาร์มาเลดอาจนุ่มและแน่น ในการรับมาร์มาเลดแบบแผ่น จะถูกถ่ายโอนเป็นรูปแบบแบนและทิ้งไว้ในอากาศให้แห้ง หรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ºС เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6 และ 7 แยมและแยม

แยมแอปเปิ้ลเป็นของโปรดของทุกคน ด้วยจำนวนแอปเปิ้ลจำนวนมาก มันกลับกลายเป็นแตกต่างกันทุกครั้ง และถ้าเราคำนึงถึงจินตนาการของแอร์โฮสเตสของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวจะมีอะไรให้อ้าปากค้าง!

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งสารเติมแต่งของแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้มาตรฐานมาก

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.

วอลนัท - ปอกเปลือก 150 กรัม

มะนาว - 1 ขนาดกลาง

น้ำตาล - 180 กรัม

ใบกระวาน - 2 แผ่น

พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและมะนาวสองสามชิ้นน้ำตาลและใบกระวานทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องกวน

จากนั้นนำมะนาวและใบกระวานออก ใส่วอลนัทสับ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ปรากฎว่าแยมนุ่มหอมพร้อมกลิ่นรสเผ็ด

ในวิดีโอหน้ายังมีสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและกล้วยที่น่าทึ่งและแปลกตาด้วย:

แยม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นก็เก็บไว้อย่างดี

8. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

จัดทำขึ้นหลายวิธี:

ตัวเลือกที่ 1 . ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด ใส่น้ำตาล 1-1.5 ถ้วยลงในโถ 3 ลิตร

ตัวเลือกที่ 2 ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวดโหล (ทั้งหมด, แบ่งครึ่ง, ชิ้น, ชิ้น) หนึ่งในสามของขวดเทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่ได้สองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลต่อขวด 3 ลิตร - 200-300 กรัมเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 3 ใส่แอปเปิ้ลในขวดโหลเทน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ºС: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 30 นาที สามารถไม่มีน้ำตาล

เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มลูกเกดสีแดงหรือดำ chokeberries เชอร์รี่ มะนาว กานพลู อบเชย ไวน์ขาวแห้ง หรือกรดซิตริกที่ปลายมีดลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

9. น้ำแอปเปิ้ล

ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้ก็ไม่ยาก น้ำผลไม้บีบจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก (หรือยังไม่ได้ปอกเปลือก) เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผลไม้จะถูกนำไปต้มและเทลงในจานที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขวดหรือขวดและวางไว้ใต้ห่อ น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

10. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลถือเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของธาตุที่จำเป็นต่อมนุษย์ เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก โบรอน และแมกนีเซียม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีโพแทสเซียมที่ "เข้มข้น" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำส้มสายชู 200 กรัมที่เตรียมจากแอปเปิ้ลสดมีโพแทสเซียม 240 มก. ดังนั้นสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลตลอดทั้งปีถือเป็นเรื่องที่มีเกียรติ)

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 0 - 20 กรัม)

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลขูด เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดเปิดที่อุณหภูมิ 20-30ºС โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

จากนั้นกรองเพิ่มหากต้องการน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมากขึ้นในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)

กรองน้ำส้มสายชูพร้อมเก็บในตู้เย็น

11 และ 12. การเทและทิงเจอร์

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนเลี้ยงปี และในตัวอย่างที่มีแอปเปิ้ล - วันในฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อีกด้วย และไม่ใช่แค่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น - แอปเปิ้ลทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีความฉ่ำมากกว่า

สูตรพายแอปเปิ้ลโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
วอดก้า - 0.5 ลิตร
น้ำ - 8 ลิตร

การทำอาหาร:

เติมขวดด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ปอกเปลือกและเมล็ด) เทน้ำและวอดก้าแล้วใส่ในที่อบอุ่น (กลางแดด) เป็นเวลา 2 สัปดาห์

หากเมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ชิ้นส่วนทั้งหมดขึ้นไปด้านบนแล้วและลอยอยู่ ให้กรองของเหลวที่หมักแล้วผ่านผ้าก๊อซ (ตะกอนจะยังคงอยู่) เติมน้ำตาลแล้วทิ้งอีกครั้งในที่อบอุ่นอีกสองวัน

จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วันหลังจากนั้นจะบรรจุขวดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ เหล้าก็พร้อมใช้งาน เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45-47 วัน

และวิดีโอต่อไปนี้บอกว่าแอปเปิ้ลเตรียมทิงเจอร์บนแสงจันทร์ได้อย่างไร:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. แยมแอปเปิ้ลถือว่าพร้อมถ้าผลไม้นั้นโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มปกคลุมด้วยฟิล์มย่นเล็กน้อย

2. แยมแอปเปิ้ลพร้อมเมื่อหยดร้อนข้นทันทีบนพื้นผิวที่เย็น

4. หากทำแอปเปิ้ลซอสหรือแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล ช่องว่างนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

5. ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรใช้รสเปรี้ยวและสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - พันธุ์หวานเท่านั้น

6. แอปเปิ้ลพันธุ์หวานเหมาะสำหรับการดองมากกว่า

ดูว่าทำจากแอปเปิ้ลได้มากแค่ไหน! แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเพราะแอปเปิ้ลยังสามารถดองได้เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมาร์ชเมลโลว์และแยมรวมถึงเยลลี่และผลไม้หวานสามารถทำจากพวกเขา ...