อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวสูตรทำอาหาร

ถั่ว กานพลูกระเทียมรสเผ็ด และเนื้อมะเขือยาวเป็นส่วนสำคัญของอาหารจอร์เจีย อาหารจานร้อนและจานแรกจัดทำขึ้นจากผักซึ่งเราเรียกว่า "สีน้ำเงิน" ในหมู่พวกเราพวกเขาอบหมักหรือเสิร์ฟเป็นของว่างแช่เย็น และหากไม่มีเศษถั่วและกระเทียมสับ ก็ยากที่จะจินตนาการถึงอาหารจอร์เจียแท้ๆ วันนี้เราจะทำมะเขือยาวจอร์เจีย นี่เป็นของว่างที่มีรสเผ็ดและค่อนข้างเผ็ดซึ่งมักจะปิดเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

มะเขือม่วงหมักจอร์เจีย

เรานำเสนอสูตรสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดให้กับแฟน ๆ ทุกคนของอาหารคอเคเซียนซึ่งจะประดับตกแต่งโต๊ะเทศกาล

เตรียมตัวล่วงหน้า:

• สี่มะเขือยาว;
• สามหัวหอมและแครอท
• พริกหวานสามอัน
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มสีน้ำเงินเพื่อให้นิ่ม จากนั้นพวกเขาควรจะวางกดลงด้วยการกดใด ๆ ในจานจำนวนมากเพื่อให้น้ำทั้งหมดจากผลไม้เป็นแก้ว
2. เราตัดแครอทเป็นเส้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลางโดยพลการ
3. สำหรับน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ
4. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้ากับองค์ประกอบที่ได้และยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใส่ในภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

การปรุงอาหารด้วยซอสวอลนัท

อาหารจอร์เจียไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีไวน์และวอลนัทบด พวกเขาทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซุป และอบขนมอบแสนอร่อย เราเสนอให้ปรุงมะเขือยาวด้วยซอสถั่วซึ่งทำให้ผักมีรสชาติที่กลมกล่อมและเผ็ดเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หนึ่งกิโลกรัม "สีน้ำเงิน";
• วอลนัท 185 กรัม
• หัวกระเทียม
• ผักชีพวง
• เกลือ, น้ำตาลทรายขาวละเอียด, เนย;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
• มัสตาร์ดเม็ดหนึ่งช้อนชา
• ซอสจีน 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• 0.5 ช้อนชา ฮ็อป suneli;
• น้ำ 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกมะเขือยาวออกแล้วหั่นเนื้อเป็นวงกลมไม่หนาจนเกินไป เพิ่มผักและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
2. เราตากถั่วในกระทะให้แห้ง (ไม่มีไขมัน) - สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติ เราดันในครก
3. ใส่กานพลูของผักรสเผ็ดพร้อมกับผักชีลงในชามของเครื่องปั่น สับให้ละเอียด Cilantro นั้นง่ายต่อการแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่ง แต่คุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติที่แท้จริงของอาหารจอร์เจีย
4. ผสมผักและสมุนไพรสับกับถั่ว เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์ เราใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส suneli hops และหากต้องการให้เทซอสลงไป จริงอยู่ที่สูตรคลาสสิกไม่ได้จัดให้มีการปรุงรสในองค์ประกอบ
5. เราทอดมะเขือยาวในน้ำมันรวมกับน้ำสลัดปิดฝาทิ้งไว้สองชั่วโมง
6. ขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือนหรือม้วนในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆกับวอลนัท

อาหารคอเคเซียนโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่น่าสนใจและแปลกใหม่ ตัวอย่างที่ชัดเจนของเรื่องนี้คือมะเขือยาวจอร์เจียกับวอลนัท หากคุณต้องการทำความรู้จักกับอาหารคอเคเซียนให้ดีขึ้น ให้เริ่มทำความรู้จักกับอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงอย่างเดียว

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ "สีน้ำเงิน" สามผล (500 กรัม);
• วอลนัท 175 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีหรือผักชีฝรั่ง);
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะ (โยเกิร์ตธรรมชาติ);
• เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli;
• เมล็ดทับทิม 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัด "สีน้ำเงิน" เป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกและทำให้แห้ง
2. บดถั่วทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยเครื่องปั่นจากนั้นผสมกับสมุนไพรสับและกานพลูของผักรสเผ็ด เราโรยด้วยเครื่องปรุงรส แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ "ฆ่า" รสชาติและกลิ่นหอมของถั่ว ผสมทุกอย่างกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต
3. ทอดมะเขือยาวบนตะแกรงหรือกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เรากระจายไส้ในส่วนกว้างของ "ลิ้น" แล้วห่อด้วยม้วน

ม้วนมะเขือยาวจอร์เจีย

ม้วนมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล รสชาติของมันละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นรสเผ็ด หากคุณกำลังมองหาอาหารจอร์เจียที่ผิดปกติคุณสามารถออกจากการค้นหาได้ - คุณเพิ่งพบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่หรือสองลูกเล็ก
• ถั่ว 110 กรัม
• หลอดไฟ;
• กระเทียมสามกลีบ
• จอร์เจีย adjika ครึ่งช้อนชาและ suneli hops;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• น้ำห้าช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ เพิ่ม เรารอครึ่งชั่วโมงล้างและทำให้แห้ง
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง
3. ใส่ถั่ว กานพลูกระเทียม และหัวหอมทองลงในโถปั่น เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูและน้ำใส่ adjika เราบดทุกอย่าง
4. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันร้อนข้างละ 1 นาที เราถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
5. เราแจกจ่ายไส้ในแต่ละจาน ม้วนช่องว่างเป็นม้วน และโอนไปยังจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

กับกระเทียม

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียพร้อมถั่วและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ผลไม้สีน้ำเงินห้าผล
• ถั่ว 110 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว);
• ผักชีพวงเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวเล็ก
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวหั่นเป็นแผ่นหรือแท่งโรยด้วยเกลือแล้วล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโอนไปยังจานทันที
3. บดถั่วในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับผักเผ็ดสับและสมุนไพรสับ เทน้ำเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์แล้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โอนพาสต้าที่เกิดขึ้นไปยังเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟกับมะเขือยาวทอด

จานจอร์เจีย Satsivi

"สัตซิวี" เป็นซอสถั่วที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ ปลา ขนมผัก หรือของทานเล่นง่ายๆ

แต่ในจอร์เจียถือว่าเป็นอาหารที่เต็มเปี่ยมดังนั้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยซอสดังกล่าวจะเรียกว่า Satsivi วันนี้ขอเสนอ Satsivi รุ่นผักกับมะเขือยาว

วัตถุดิบ:

• มากถึงหนึ่งปอนด์ของ "สีน้ำเงิน";
• ถั่วหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• หลอดไฟ;
• สองกลีบกระเทียม
• ผักชีพวง
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
• ช้อนชา ฮ็อป - ซันลี;
• เกลือ 0.5 ช้อนชาและหญ้าฝรั่น Imeretian
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ซอส Satsivi สามารถทำค่อนข้างบางเพื่อเทมะเขือยาวที่สุกเกินไป แต่มักจะทำให้ข้นขึ้น เช่น พาสต้า ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจึงดูมีประโยชน์มากกว่ามาก แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูในจอร์เจียจะใช้ซอสทับทิม แต่หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าวให้ใช้ซอสอื่นที่มีราคาไม่แพงกว่า
2. ปอกเปลือกมะเขือยาว. หากมีรสขมให้ใส่เกลือและยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างและเช็ดให้แห้ง ผัดผักในน้ำมันทั้งสองด้าน
3. สำหรับซอส ให้บดถั่วเป็นผง แล้วบิดในเครื่องปั่นอีกครั้งด้วยผักชี กานพลูกระเทียม และหัวหอม ในมวลที่ได้ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชูทั้งหมด
4. ซอสไม่ควรเปรี้ยว ถ้ามันออกมาหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำที่ไม่เย็น
5. ใส่ซอสลงบนจานสีฟ้าเล็กๆ คุณสามารถทาองค์ประกอบที่ได้และพับผักไว้ครึ่งหนึ่ง แต่อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้นหากคุณม้วน "ลิ้น" ของมะเขือยาวด้วยม้วน
6. เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนจานแบน โรยด้วยเมล็ดทับทิมและสมุนไพร

มะเขือม่วงจอร์เจียpkhali

Pkhali เป็นขนมผักซึ่งในจอร์เจียเตรียมจากผลิตภัณฑ์จากพืช อย่างไรก็ตาม อย่าลืมใส่ถั่ว กระเทียม และเครื่องเทศลงไปด้วย ของว่างกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สอง "สีน้ำเงิน";
• วอลนัทสิบ;
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาว);
• ช้อนชาผักชี
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มาอบมะเขือม่วงกัน ในการทำเช่นนี้เราเจาะพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่หลังจากนั้นเราส่งผลไม้ไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ - 180 ° C)
2. ในเวลานี้บดถั่ว (ยิ่งเล็กยิ่งดี) ผสมเศษถั่วกับชิ้นผักรสเผ็ดที่ผ่านการกดแล้วเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (โดยเฉพาะไวน์ขาว) ลงในองค์ประกอบที่ได้
3. ลอกหนังออกจากผักอบ สับเนื้อละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ตกแต่ง pkhali ด้วยหัวหอมและเมล็ดทับทิม

การทำขนมจอร์เจียนั้นไม่ใช่เรื่องยาก พวกเขาใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าทุกแห่ง แต่การผสมผสานที่ผิดปกติของพวกเขาทำให้เกิดรสชาติที่อร่อยและเป็นรสชาติพิเศษของอาหารประจำชาติของจอร์เจีย

ฤดูกาลสีน้ำเงินยังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณยังมีเวลาทำอาหาร ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใด ๆ และบนโต๊ะเทศกาลอาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สูตรสำหรับฤดูหนาวเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรง่าย ๆ เนื่องจากไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างรสเผ็ดและเผ็ด ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดอย่างลิ้นแม่ยาย คุณก็ปรุงได้อย่างปลอดภัย อย่าใช้มะเขือยาวสำหรับสลัดนี้เพราะมันอยู่ในผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเนื้อจะหนาแน่นกว่า วันนี้ฉันต้องการแสดงสูตรมะเขือยาวแบบจอร์เจียหลายสูตรและคุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสูตรใดอร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 5 ชิ้น,
• พริกขี้หนูร้อน - ครึ่งฝัก
• มะเขือยาว - 2 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำ - 1 แก้ว
• หัวหอม - 500 กรัม,
• เครื่องเทศ - ขมิ้น, ฮ็อปซันเนลี, สมุนไพรโพรวองซ์, ปาปริก้า, ผักชีป่น,
• เกลือ - 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - หนึ่งในการอนุรักษ์บ้านแบบดั้งเดิมที่คลาสสิกมันสำคัญมากที่จะต้องเลือกมะเขือยาวที่อายุน้อยและหนาแน่นเพื่อเตรียมการถนอมฤดูหนาว แม้แต่ผลไม้ที่เฉื่อยเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป เพราะมันสะสมสารพิษในตัวเอง แน่นอน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าคุณรวบรวมผักทั้งหมดที่เราจะใช้ในสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนนี้สำหรับมะเขือม่วงรสเผ็ดแบบจอร์เจียในกระท่อมของคุณเอง

มะเขือยาวรสจอร์เจียโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ผลผลิต: 2 ขวด 0.5 ลิตร

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยม บ่อยครั้งที่มะเขือยาวดองรสเผ็ดเรียกว่า "ในจอร์เจีย" - ในอาหารจอร์เจียผักเหล่านี้มีบทบาทหลักอย่างหนึ่งนอกจากนี้ผู้คนในประเทศนี้ชอบเผ็ด แต่อีกชื่อหนึ่งคือสูตรสำหรับมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - "เบา" และเพราะมันมีสีที่สวยงามอบอุ่นในฤดูหนาวที่ยาวนานและจากรสเผ็ดร้อนไม่น้อย


สูตรสำหรับทำอาหารสีฟ้าเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 100 มล. + 50 มล. สำหรับย่างมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. +กำมือสำหรับมะเขือยาว
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วันนี้มีมะเขือ "เบา" สูตรนี้เก่าด้วยมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารจานนี้อย่างมาก
วิธีเตรียม "SIGHT" สลัดจากไข่สำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น ควรเลือกมะเขือยาวสำหรับจานนี้ไม่ใหญ่เกินไป ควรใช้ผลไม้ที่บางกว่าและเป็นของแท้มากกว่า "ถัง" เกือบกลม - ผลไม้มักจะมีเมล็ดมากกว่าและความสม่ำเสมอที่หลวมกว่า
2. พริกไทยทั้งบัลแกเรียและขมจะดีกว่าถ้าใช้สีแดง - จากนั้นเอฟเฟกต์ของ "แสง" จะได้รับอย่างเต็มที่
3. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 1 ซม. หากคุณหั่นบางเกินไป มีโอกาสที่พวกเขาจะกลายเป็น "โจ๊ก" ในระหว่างการประมวลผลต่อไป
4. แช่มะเขือยาวด้วยเกลือ คลุกเคล้าด้วยมือเบา ๆ ทิ้งไว้ 40 นาทีในรูปแบบนี้ ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป หลังจากเวลานี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
5. ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ในเกลือ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก
6. ตอนนี้คุณสามารถทอดมะเขือยาว แต่ถ้าคุณต้องการมะเขือม่วงที่ปรุงสุกเร็วดองการอบในเตาอบจะเร็วและง่ายกว่ามาก เทมะเขือยาวกับน้ำมันห้าสิบมิลลิลิตรผสมและทาบนแผ่นอบ (หรือทันทีบนแผ่นอบ 2-3 แผ่นถ้าเป็นไปได้) อบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
7. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบให้เตรียมผักสำหรับซอส มะเขือเทศล้าง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก, บัลแกเรียและพริกขี้หนูไม่มีเมล็ดใส่ในชามลึก
8. บดผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตรลงในซอสผักที่ได้ ต้มในกระทะที่มีก้นหนา
10. ใส่มะเขือยาวอบในซอสเดือด ผสมเบา ๆ แล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
11. ปิดไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. จัดผักพร้อมกับซอสในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ
13. ในสูตรนี้ เราเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดังนั้นเราเพียงแค่ม้วนเหยือก พลิกคว่ำแล้วห่อ ทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น
14. การเตรียมผักควรเก็บไว้ในที่แห้งและมืด ห่างจากแหล่งความร้อน ทานให้อร่อย!
15. มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวสูตร
16. มะเขือม่วงรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับการเตรียมผักนั้นใช้ผักทั่วไปที่ปลูกในสวนดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมสลัดฤดูหนาวนี้

มะเขือยาวกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เตรียมมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียนรสเผ็ดรสเผ็ดในฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ

การเตรียมค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราขอแนะนำ!

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกหวาน - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

สูตรอาหาร

1. ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. บิดพริกหวาน กระเทียม และพริกไทยร้อนในเครื่องบดเนื้อ
4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสม
5. บีบมะเขือยาวและทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
6. เทส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมลงในหม้อลึก นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
7. ใส่มะเขือยาวผัด
8. เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลผสมและต้มประมาณ 10 นาทีคนตลอดเวลา
9. จัดมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง
10. ปิดฝาแล้วม้วนขึ้นทันที
11. มะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมปรุงในจอร์เจียปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับมะเขือยาวครึ่งลิตร 2 ขวด ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวจอร์เจียปรุงตามสูตรพิเศษ:

จำเป็นต้องเตรียมภาชนะล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากคุณไม่มีเวลาสำหรับขั้นตอนนี้ ขวดแก้วก็สามารถนึ่งได้

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 2.5 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงปอกเปลือก - 250 กรัม
• กระเทียม - 125 กรัม
• พริกไทยร้อน - 0.5–1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกลิ่น)
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.75 ช้อนโต๊ะ ล.

ควรสังเกตว่าปริมาตรของแก้วคือ 250 มิลลิกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือยาวควรล้างให้สะอาดและล้างด้วยน้ำไหล ลบก้านและหั่นผัก ในกรณีนี้ควรคำนึงว่าวงกลมควรมีความหนา 10-15 มม. พวกเขาไม่ควรทำให้บางเกินไปเนื่องจากในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ควรเสียรูปร่าง
2. ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือปริมาณมาก ผสมให้เข้ากัน หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อผักให้น้ำผลไม้พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำซึ่งจะต้องเย็น จากนั้นวงกลมก็แห้ง
3. หลังจากนั้นวงกลมจะต้องผัดให้ละเอียดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช พวกเขาควรจะทอดทั้งสองด้านและควรทำโดยไม่ต้องใช้ขนมปัง

เตรียมซอสร้อน

• หลังจากที่คุณใส่มะเขือยาวลงไปทอดแล้ว คุณต้องเริ่มเตรียมไส้
• ต้องล้างพริกหวานก่อนและเอาเมล็ดออก จากนั้นจำเป็นต้องบดพริกบัลแกเรียและพริกร้อนและกลีบกระเทียมปอกเปลือกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เทเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ลงในส่วนผสมที่ได้รวมทั้งเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• หลังจากนั้นจะต้องจุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไส้และใส่ในขวดให้แน่น ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่ธนาคารจะเต็ม หากต้องการสามารถเติมไส้ลงในขวดมะเขือยาวได้โดยตรง แต่ในกรณีนี้จะต้องใช้มากกว่านี้
• ปิดฝาขวดโหล (ห้ามม้วนขึ้น) แล้ววางลงในกระทะกว้าง โดยให้วางผ้าขนหนูผืนเล็กหรือขาตั้งไม้พิเศษไว้ด้านล่าง เทน้ำในปริมาณที่ไม่ถึงคอขวดประมาณ 15-20 มม. รอให้น้ำเดือด ปล่อยให้เหยือกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

จากนั้นจะต้องนำเหยือกออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงแล้วคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ หลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้ว จะถูกนำไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

เจ้าฟ้าตัวน้อยในจอร์เจียนพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว หิวเลย!

มะเขือยาวผัดจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม

วันนี้เราจะบอกสูตรลับในการปิดมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีพิเศษ ผักหั่นเป็นวงกลมทอดในน้ำมันแล้วม้วนใน adjika เผ็ดจากพริกและกระเทียม

สลัดมะเขือยาวแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดมากรสหวานอมเปรี้ยวที่จะสร้างความประทับใจให้แฟน ๆ ของการเตรียมการแบบโฮมเมด.

การเก็บรักษามะเขือยาวแบบจอร์เจียทำตามสูตรจากตำราอาหารประจำชาติซึ่งได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น

ส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือยาว 5 กก.
• พริกแดงปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมไม่มีเมล็ดและก้าน
• กระเทียม 250 กรัม
• พริกขี้หนู 1-2 เม็ด
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 375 มล. 9%

วิธีการปรุงมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวเป็นวงกลม:

1. ล้างมะเขือยาว ผ่าก้านแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ไม่บางลง ไม่อย่างนั้นจะเสียทรง การออมเป็นเรื่องง่าย! ค้นหาวิธีชำระค่าไฟฟ้าให้น้อยลงมากด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สั่งซื้อเครื่องประหยัดพลังงานและลืมค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับแสงในอดีต

2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเกลือและผสมเพื่อให้น้ำออกมาและความขมขื่น

3. หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง

4. ทอดทั้งสองข้างในน้ำมันพืช

5. ในขณะที่การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวทอดในสไตล์จอร์เจียให้เตรียมซอสร้อนสำหรับราด ผ่านเครื่องบดเนื้อบัลแกเรียและพริกขี้หนูกระเทียม เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส น้ำส้มสายชู น้ำมัน และผสมให้ละเอียด

6. ใส่สลัดมะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาวในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดเป็นชั้น ๆ จุ่มแต่ละวงกลมใน adjika ที่ได้

7. ปิดฝาโหลที่มีขอบมะเขือยาวทอดพร้อมฝาโลหะแล้ววางในกระทะ วางผ้าขนหนูหรือแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่าง

8. เทน้ำร้อน 1.5-2 ซม. ใต้ขวดแล้วนำไปต้ม

9. ต้มไฟอ่อน 15 นาที หันเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้นทันทีแล้วพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น นำมะเขือยาวจอร์เจียออกสำหรับฤดูหนาวในที่เย็นเพื่อเก็บรักษาเพิ่มเติม

มะเขือม่วงจอร์เจียกับวอลนัท

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พบได้ทั่วไปในอาหารตะวันออก เมล็ดวอลนัททำให้จานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารสีน้ำเงินกับพวกเขาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรักษาไว้

ธนาคารสำหรับที่ว่างเปล่านี้สามารถราดด้วยน้ำเดือดและการจัดเก็บภายใต้ฝาไนลอนต้องมีเงื่อนไขพิเศษ - เฉพาะในสถานที่ที่อากาศเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้:

• เมล็ดวอลนัท - 400 กรัม
• ฟ้าน้อย - 2 กก.;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• หัวหอม - 6 หัว;
• น้ำมันพืช - 200–240 มล.;
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย;
• ผักชี (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมสูตรประเภทนี้:

1. ตัดสีน้ำเงินในลักษณะที่สร้างกระเป๋า (ลึก) เกลือและพักไว้เพื่อยืนยันและเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ เกลือและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นบีบ
3. บดกระเทียม เมล็ดถั่ว เมล็ดผักชี เกลือ ผสมทุกอย่างและเพิ่มน้ำส้มสายชูและหัวหอมบีบที่นี่
4. ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหล คลี่ออกเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยเพื่อเอาเนื้อออก ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมเผ็ด
5. ใส่มะเขือยาวมัดด้วยด้ายทอดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำมันร้อนลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้อย่างน้อย 3 ซม.
6. ปิดฝาแล้วส่งไปเก็บเพิ่มเติมในตู้เย็น

สูตรขนมบลูสไปซี่จอร์เจีย

คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมขนมตามสูตรนี้ จริงอยู่สามารถเก็บไว้ได้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และในตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• พริกหวาน - 6 ชิ้น;
• ผลไม้มะเขือสด - 8-10 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 หัว;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 140 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• คื่นฉ่ายและผักชี - 1 พวงขนาดกลางแต่ละอัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้างและหั่นตามยาวเป็นเส้น ต้มหลอดในน้ำเกลือเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากน้ำ ผึ่งให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน
2. หัวหอมหั่นเป็นวง พริกไทย - ตามยาวเป็น 4 ส่วน บดกระเทียมและสมุนไพรพร้อมกับน้ำมันพืชในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมะเขือยาวกับมวลสับใส่น้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลน้ำ ปิดฝาแล้วส่งขนมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มะเขือม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนนุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อน ต้มในมะเขือเทศสับ พริกหยวก และกระเทียม เผ็ดด้วยพริกไทยร้อนเผ็ดและหอมหวานเล็กน้อย - มะเขือยาวรสเผ็ดสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นต้นตำรับบนโต๊ะของคุณ สปินเตรียมได้เร็วพอและจะไม่สร้างปัญหาให้คุณมากนัก แต่จะสนุกแค่ไหนที่จะพาคุณและครอบครัวในฤดูหนาว ลูกบาศก์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในขณะเดียวกันก็รักษาเนื้อสัมผัสและได้สีที่สวยงามโดยเฉพาะถ้าคุณเลือกพริกหยวกแดง!



คุณจะต้องการ:

- มะเขือยาว 1 กก.
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก
- กระเทียม 1 หัว,
- พริกหวาน 400 กรัม
- 0.5 กก. มะเขือเทศ
- น้ำส้มสายชู 100 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,
- เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราเลือกผลสุกไม่เหี่ยวเฉา เราล้างและตัดหางออกจากพวกมัน โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ในชามหรือกระทะแล้วโรยด้วยเกลือหยาบเพื่อขจัดความขมของมะเขือยาว ปล่อยให้พวกเขานั่งแบบนี้ประมาณสองชั่วโมง

และเรามีเวลาเตรียมการเติม เราล้างพริกและมะเขือเทศเนื้อบัลแกเรีย เราเอาหางออกแล้วทำความสะอาดตรงกลางพร้อมกับเมล็ด ลอกเปลือกกระเทียมออก. ทั้งหมดนี้พร้อมกับพริกไทยขมหนึ่งฝักถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถทำเนื้อสับในเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้น

เมื่อมะเขือยาวยืนตามเวลาที่กำหนด เราจะล้างมันออกจากเกลือส่วนเกินแล้วบีบน้ำออกพร้อมกับน้ำผลไม้ส่วนเกิน
เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มมะเขือยาวและผัดจนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ในชามเคลือบลึกหรือสแตนเลส ใส่ผักสับ (มะเขือเทศ พริกหยวก พริกแดง กระเทียม) เราจุดไฟและรอจนกว่าฟองอากาศแรกจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว และต้มเป็นเวลาห้านาที เพิ่มก้อนมะเขือยาว

เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาล กวนบ่อยๆ ปรุงประมาณสิบนาที

เราจัดวางของว่างเสร็จแล้วในขวด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น นอกจากนี้เรายังแนะนำการปรุงอาหารก็อร่อยและง่ายมาก

พวกเขาควรจะเย็นในที่อบอุ่น ควรใช้ผ้าห่มหรือผ้าห่มห่อตัวปั่นให้แน่นเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของอ่างน้ำร้อน
เคล็ดลับ: ภาชนะสำหรับถนอมอาหารจะฆ่าเชื้อในเตาอบ ทิ้งไว้ 10-15 นาที หรือทิ้งไว้ในไมโครเวฟเล็กน้อยในไมโครเวฟ จะต้มหรือนึ่งก็ได้
ทานให้อร่อย.
เก่า Lesya

ใครไม่ชอบอาหารจอร์เจีย? คำถามค่อนข้างเชิงโวหาร ผักหลักอย่างหนึ่งของเธอคือมะเขือยาว ม้วนกับถั่วและชีสทุกชนิดเตรียมยัดไส้อบในเตาอบทอดในกระทะ ฯลฯ เป็นต้น มะเขือยาวมีไว้สำหรับจอร์เจีย มันฝรั่งมีไว้เพื่อรัสเซีย

หนึ่งในของว่างที่อร่อยและชื่นชอบที่สุดคือมะเขือยาวแบบจอร์เจีย การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ฉันเสนอให้เพิ่มสูตรโฮมเมดสำหรับทำมะเขือยาวในจอร์เจียลงในสมุดบันทึกของคุณทันที ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้ได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม

สูตรอาหาร:

01. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ทางที่ดีควรเลือกมะเขือยาวขนาดเล็ก ดังนั้นพวกเขาจะสะดวกกว่าในธนาคาร หากคุณมีชิ้นงานขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งวงกลม ใส่มะเขือยาวสับลงในชามใบใหญ่ โรยเกลือให้ทั่ว แล้วผสมทุกอย่างด้วยมือ ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ทางที่ดีควรหั่นในตอนเย็น ทิ้งไว้ค้างคืน และเริ่มทำอาหารในตอนเช้า

02. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำมะเขือยาว บีบออกเล็กน้อย จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืชใดๆ ก็ได้ โดยไม่ต้องผัดมาก

03. พริกหวานบัลแกเรียล้าง ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น

04. เปลี่ยนพริกไทยบัลแกเรียผ่านเครื่องบดเนื้อ

05. ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านการกด

06. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

07. สับฝักพริกไทยร้อนอย่างประณีต หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดมากเป็นพิเศษ คุณสามารถปอกพริกไทยออกจากเมล็ดได้ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะมีความเผ็ดมากขึ้นโดยไม่ต้องปอกพริก

08. ส่วนผสมพร้อมแล้ว ก็ถึงเวลาเตรียมซอส ในภาชนะ ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว พริกไทยร้อน ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว

09. ตอนนี้เราเริ่มใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดซึ่งแน่นอนว่าเราฆ่าเชื้อล่วงหน้า ในความคิดของฉัน เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขวดขนาดครึ่งลิตร: ฉันเปิดมันและกินมันทันที ดังนั้นที่ด้านล่างของขวดเทซอสเล็กน้อยด้านบน - มะเขือยาวทอดหนึ่งชั้น ดังนั้นเราจึงเติมธนาคารทั้งหมดด้วยเลเยอร์ที่ด้านบน

10. เพื่อป้องกันไม่ให้ไหระเบิด ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 20 นาที สิ่งนี้ทำได้ง่ายมาก วางผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูขนาดเล็กที่ด้านล่างของกระทะวางขวดที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิด เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่กระป๋อง เราใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความร้อนปานกลาง

11. เรานำเหยือกออกมาแล้วปิดด้วยฝาต้ม เราพลิกเหยือกมะเขือยาวในสไตล์จอร์เจียคลุมด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท เรากำลังรอสองสามสัปดาห์และเพลิดเพลินกับรสชาติของพวกเขา!

ของขบเคี้ยวสำเร็จรูปประมาณ 9-10 กระป๋อง 500 กรัมได้มาจากปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้ที่ได้รับ ฉันเก็บที่ว่างเปล่านี้ไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น อาจเป็นไปได้และที่อุณหภูมิห้องกับเธอไม่น่าจะมีอะไรเกิดขึ้น

ขนมต้นตำรับหอมๆจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายรสชาติเผ็ดและเป็นเอกลักษณ์ ลองทำอาหาร ฉันแน่ใจว่าสูตรนี้จะกลายเป็นที่ชื่นชอบในกระปุกออมสินของคุณ ทานให้อร่อย!