สแน็คสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาสับ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี สลัดแตงกวาสับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับฤดูหนาว แตงกวากระป๋องสับ

สามีนำแตงกวาขนาดใหญ่จากทุ่งซึ่งไม่เหมาะกับการบรรจุกระป๋องแบบเดิมอีกต่อไป แต่ฉันตัดสินใจว่าไม่มีอะไรดีที่จะเสีย แตงกวานั้นสด ฉ่ำ และฉันก็ตัดสินใจทำ การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว. แตงกวาเหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมผักดอง ในสลัด หรือหั่นเป็นน้ำส้มสายชู กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่า ผักดองและเชิงเศรษฐกิจ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวากระป๋อง "แตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐาน"

ขั้นตอนการเตรียมจะเหมือนกับขั้นตอนทั่วไป แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง. อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้แตงกวาแบบโฮมเมดที่เพิ่งเก็บมาจากสวน คุณสามารถย่นระยะเวลาในการแช่ได้

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้สองถึงสี่ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกสองชั่วโมง จากนั้นตัดบั้นท้ายของแตงกวาออก ถ้าผิวหยาบก็สามารถตัดออกได้ แต่ฉันไม่ได้ตัดผิวที่หยาบกร้านออกให้หมด แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแล้วแตงกวาก็จะมีความหนาแน่นมากขึ้น หั่นแตงกวาเป็น 4-8 ชิ้นแล้วกอง แตงกวาฝานลงในขวดโหลที่สะอาด เติมโถสูง 3-4 โหล

ในแต่ละขวดลิตร ใส่ใบกระวาน 10 ถั่ว allspice และ 1 หัวหอมสับด้านบน

ทำน้ำดอง:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร

เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 5 นาที และทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทน้ำดองลงในขวดแตงกวาใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝา ห่อเหยือกและอุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นนำออกไปห้องเย็น

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

แตงกวาใด ๆ ที่จะทำสิ่งสำคัญคือพวกมันแข็งแรง ล้างผักที่เตรียมไว้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง สลัดความชื้นส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นวงกลมหนาปานกลาง หากคุณมีมีดบรรเทาปวด คุณสามารถใช้มีดนั้นเพื่อทำให้แตงกวาดองของคุณดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: แตงกวาดองเป็นวงกลม

ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็นลง
ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่เตรียมไว้ ให้วางก้านผักชีฝรั่งสด แครอทบางๆ และกานพลูกระเทียม ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น เหนือสิ่งอื่นใด ใส่แตงกวาในภาชนะ เทเกลือและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมลงในขวด เติมด้วยน้ำต้มเย็น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูก่อนแล้วจึงตามด้วยน้ำมันพืช


วางผ้าเช็ดตัวสำหรับทำครัวหรือผ้าหนาๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดลงไป แล้วเติมด้วยน้ำอุ่นเพื่อให้ถึงไหถึงไหล่ นำน้ำไปต้มในกระทะแล้วนึ่งขวดโหลที่มีช่องว่างอยู่เพื่อ 15 นาทีหลังจากเดือด คุณจะเห็นแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวสดใสเป็นมะกอกที่ละเอียดอ่อนกว่า
นำเหยือกร้อนออกจากกระทะ ปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้ยืนคว่ำจนเย็นสนิท หลังจากที่กระป๋องแตงกวาดองสามารถแกะและซ่อนในที่มืดไปยังช่องว่างอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแตงกวาดองเป็นวงกลม

เสิร์ฟแตงกวาดองเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับแตงกวาดองทั่วไป กล่าวคือ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนประกอบหนึ่งของกับข้าวที่ซับซ้อน และในวันธรรมดา คุณสามารถทานของว่างดีๆ กับพวกเขา เพียงแค่วางมันลงบนขนมปัง และหากมีชิ้นเนื้ออยู่ที่นั่นด้วย มันก็จะสวยงามโดยทั่วไป
ทานให้อร่อย!

หากคุณกำลังจะเตรียมแตงกวา เช่น ในขวดที่มีปริมาตรตั้งแต่หนึ่งลิตรขึ้นไป คุณจะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามลำดับ ตัวอย่างเช่น สำหรับขวดลิตร คุณจะต้องมีทุกอย่าง (ทั้งผักและเครื่องเทศ) เป็นสองเท่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารแตงกวา อย่าลืมล้างขวดแก้วด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อ

เวลาใกล้เข้ามาแล้วเมื่อแตงกวาสดหอมหวานจะปรากฏขึ้นบนเตียงของชาวฤดูร้อนและชาวสวน ก่อนอื่นสลัดแตงกวาแตงกวาดองจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะ

แต่เวลาจะมาถึงสำหรับการเตรียมฤดูหนาวเพื่อรักษาผลผลิตและในฤดูหนาวเพื่อเอาใจตัวเองด้วยแตงกวาดองหรือสลัด

สลัดแตงกวา การเตรียมทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเติมหัวหอมในน้ำมันพืช น้ำมันจะดีกว่าถ้าใช้กลั่น

และถ้าคุณเพิ่มผักชีฝรั่งมากขึ้นก็จะให้รสชาติที่สดใสและใช้น้ำส้มสายชูและกระเทียมเป็นสารกันบูดที่มีกลิ่นหอม แตงกวาออกมากรอบหอมคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

สำหรับการเตรียมของว่างดังกล่าวจะใช้แตงกวาที่ไม่ผ่าน "การควบคุมใบหน้า" ในระหว่างการอนุรักษ์ - ขนาดใหญ่ที่มีความเสียหายทางกลบิด เหมาะสำหรับการตัด

การเตรียมเป็นเรื่องง่ายส่วนผสมจะถูกตัดเป็นวงกลม, ลูกบาศก์, วางชั้นโดยชั้นหรือผสม, เทน้ำเกลือและม้วนขึ้น หรือก่อนปรุงทั้งมวล

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองตามที่พวกเขาใช้ในการเก็บเกี่ยว แต่สูตรที่แนะนำในบทความนี้จะช่วยให้คุณกระจายเมนูผักฤดูหนาวด้วยของว่างใหม่

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอม น้ำมันพืช และผักชีลาว

สลัดนี้ใช้แตงกวาขนาดใหญ่ เล็ก และรก สูตรจะมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดฤดูกาลเมื่อคุณต้องเลือกจากของเหลือ

แตงกวามีรสกรอบวางบนโต๊ะเป็นจานอิสระและนอกเหนือจากร้อนและยังเหมาะสำหรับแซนวิช

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก. (น้ำหนักสุกสับ)
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

การทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาตัดขอบหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 มม. เราจะชั่งน้ำหนักสินค้าหลังการตัด

เรากระจายแตงกวาที่ปรุงสุกแล้วในชามลึก ชามหรือกระทะ

เราสับหัวหอมครึ่งวงคุณสามารถใช้แหวนหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการหรือคุ้นเคย

ผักชีลาวสับละเอียดส่งถึงแตงกวาและหัวหอม

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโดยไม่ต้องสไลด์ เกลือจะดีกว่าที่จะเอาหินบดหยาบสำหรับเกลือเพราะไม่มีสิ่งเจือปน

เทน้ำตาลเทน้ำมันพืช 250 มล. ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พายเพื่อให้ผักผสมกับน้ำมัน

วางผักสับในชาม คลุมด้วยผ้าสะอาดประมาณ 4-5 ชั่วโมง จนน้ำปรากฏ

หลังจากได้น้ำผลไม้แล้ว ค่อยๆ ผสมผักด้วยไม้พาย เราวางบนเตารอจนเดือดในช่วงเวลานี้เราผสมผักอย่างระมัดระวัง 3-4 ครั้งเทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที เมื่อแตงกวาเปลี่ยนสีควรเป็นสีเขียวอ่อนมีสีเหลืองเล็กน้อยปิดเตาสลัดก็พร้อม

สิ่งสำคัญคืออย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มไม่กรุบกรอบและเสียรสชาติ

เราใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการฆ่าเชื้อขวดโหล ก่อนอื่นให้ล้างจานด้วยโซดา ปล่อยให้น้ำไหลออกวางบนแผ่นในเตาอบเย็นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศาหลังจากอุ่นเตาอบแล้วถือขวดไว้อีก 5-7 นาทีขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในเตาอบไมโครเวฟหรือไอน้ำจาก น้ำเดือด. ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

เราวางสลัดอย่างแน่นหนาใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟองอากาศเหลืออยู่ในมวลตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทน้ำดองลงไปด้านบนปิดด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หลังจากกลิ้งแล้วให้พลิกขวดทิ้งไว้ให้เย็นสนิท คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาอะไรเลย มิฉะนั้น สลัดจะไม่กรอบ กำลังการผลิตประมาณ 4.5 ลิตร

Bon appetit อารมณ์ดี!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

อะไรจะดีไปกว่าการรับประทานอาหารค่ำในช่วงเย็นของฤดูหนาวมากกว่าขนมขบเคี้ยวของดองที่เปิดอยู่

ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาไม่ได้รับความร้อนดังนั้นจึงรักษารสชาติของแตงกวาและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ อาหารเรียกน้ำย่อยที่จะเตือนคุณถึงแตงกวาเดือนสิงหาคมจากสวนที่มีกลิ่นหอมและกรอบ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 250 มล
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

การทำอาหาร:

หั่นหัวหอมครึ่งวง หั่นกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีด

เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหลก่อนอื่นคุณสามารถปล่อยให้พวกเขานอนในน้ำประมาณ 30 นาทีตัดปลายและสร้างความเสียหาย เราตัดชิ้นเล็กเป็นวงกลม ชิ้นใหญ่เป็นครึ่งวง ผสมกับหัวหอม

ในผักที่เตรียมไว้ ใส่น้ำมัน น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ผสมเบา ๆ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจนน้ำออก

เราเปลี่ยนสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ใต้ฝาเหล็กด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือฝาเกลียว

ปรากฎว่า 4 กระป๋อง 650 กรัมและ 1 กระป๋องครึ่งลิตร อร่อย กรอบ ง่าย และรวดเร็ว เตรียมขนมรับหน้าหนาวไว้ได้เลย

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอม น้ำมันพืช และแครอท

ใส่แครอทลงไปในแตงกวา มันจะให้รสหวานและกลิ่นหอมใหม่

เอามา:

• แตงกวา 2 กก.
• หัวหอม 300 กรัม (2 ชิ้น)
• 3 แครอท
• 6 ศิลปะ โกหก ซาฮารา
• 6 ศิลปะ โกหก น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• 10 เซนต์ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• 3 ประตู กระเทียม
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง
• ร่มผักชีฝรั่งแห้ง 4 ใบ

การทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ด้วยมีดหรือใช้เครื่องตัดผัก

แครอทล้าง ปอกเปลือก ขูดให้แครอทเกาหลี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เราโรยหอมใหญ่สับละเอียด ทอดให้ใส ใส่จาน

ส่วนน้ำมันที่เหลือ ให้ทอดแครอทให้นุ่ม

เรารวมผักที่เตรียมไว้ในกระทะกระเทียมบีบผ่านการกด เพิ่มผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่งแห้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู เราใส่ไฟปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดสลัดไม่ควรต้มมาก

เราจัดวางในขวดโหลม้วนขึ้นใต้ฝาเหล็กห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดก่อน

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

การทำสลัดกับมะเขือเทศ

การเตรียมแตงกวากับมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม กระเทียมจำนวนมากให้ความคมและผักชีฝรั่งเป็นกลิ่นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณจะพอใจ

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พวงผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 3 หัว
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก

การทำอาหาร:

ล้างผัก เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหรือเป็นก้อนด้วย

ปอกหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า

หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นแล้วบิดอีกครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม

เตรียมผักทั้งหมดแล้วไปที่กระบวนการทำอาหาร

ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่ผักชีลาวสับละเอียด เกลือ น้ำตาล ออลสไปซ์ พริกไทยและน้ำมันพืช

ผัดและปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นใส่ไฟปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่มวลเริ่มเดือด ในตอนท้ายเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก น้ำส้มสายชู.

ต้มอีกสองสามนาทีเพื่อกระจายน้ำส้มสายชูใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว อารมณ์ดี ความอยากอาหาร และการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม!

การทำสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและปรุงได้อย่างรวดเร็วจะใช้เวลาไม่นาน และในฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดชื่นในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• พริกไทย
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. 9%
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก

การทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วตัดหาง หั่นครึ่งวง ใส่ชาม

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง เมื่อหั่น ให้จุ่มมีดในน้ำเย็นเพื่อที่น้ำตาจะไหลน้อยลง หรือเอาหัวที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้จุ่มลงไปในน้ำ

ผสมหัวหอมสับกับแตงกวาเท st. เกลือหนึ่งช้อนและพักไว้ครึ่งชั่วโมง เราใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเพื่อหลีกเลี่ยงการหมักดอง

เราส่งพริกไทย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล., น้ำมันลงในกระทะ, ใส่แตงกวาและหัวหอมที่นี่, ผสมและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนไป จากนั้นใส่ในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

สลัดนี้ดูสดใส รสเผ็ด หอม การเติมมัสตาร์ดทำให้ไม่ธรรมดา แต่ปรุงอาหารแน่นอนทุกคนจะชอบ

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 4 กก.
• หอมหัวใหญ่ - 0.2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• Dill - 100 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 ml
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. โกหก เปลือยท่อนบน
• น้ำตาล - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หั่นเป็นชิ้นหรือถ้าแตงกวาลูกใหญ่ก็ผ่าครึ่ง

ปอกแครอท ขูดแครอทเกาหลี

หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวง

ปอกกระเทียมผ่านการกด

ผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด

ผสมผักทั้งหมดลงในชามหรือกระทะลึก ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำมันพืช, ใส่พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล ปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เรากระจายอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดกดด้วยช้อนเอาฟองอากาศออกแล้วเติมน้ำเกลือที่เหลือ เราจะปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-30 นาที

ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เหยือกแตกเมื่อถูกความร้อน เราใส่ภาชนะที่มีสลัดเติมกระทะด้วยน้ำจนถึงไหล่กระป๋องส่งไปยังไฟที่ช้าจนเดือด เวลาในการฆ่าเชื้อจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมและน้ำมันพืช

แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว- นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสำหรับการเตรียมการนี้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช มัสตาร์ด หัวหอม มะเขือเทศ เป็นต้น

สลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

เกลือ - 35 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร
- แตงกวา - 1 กก.
- กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
- กรดทาร์ทาริก - 120 มล.
- พริก - 10 กรัม
- ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 55 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เลือกผลไม้แตงกวาขนาดเล็กที่หนาแน่นสะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โอนภาชนะอุ่นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า โยนก้านผักชีฝรั่งลงในภาชนะแต่ละใบ ใส่เครื่องเทศ ใส่ออลสไปซ์ กระเทียมหอม สับพริกไทยร้อนเป็นวงกลมใส่ชิ้นงานที่ปอกเปลือกแล้ว เตรียม "ไส้": เทเกลือ, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในหม้อที่เติมน้ำ, รอจนของเหลวเดือด เทน้ำส้มสายชูไวน์ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเทขวดเครื่องเทศและผลไม้ด้วยส่วนผสมนี้ ฆ่าเชื้อตามปกติเป็นเวลา 15 นาที ปิดฝาจุกไม้ก๊อก ห่อด้วยผ้าคลุมไหล่ หลังจากวางขวดโหลไว้บนฝา

ให้ความสนใจกับสูตรที่อธิบายไว้

แตงกวาสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวา - 3 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เติม:

น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- ใบกระวาน - 15 ชิ้น
- กรดอะซิติก - 135 มล.
- พริกไทยดำ - 30 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้แตงกวาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เตรียมไว้ วางหัวหอมและแตงกวาเป็นชั้น เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ, ใส่น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ, ต้ม, เทกรดอะซิติก เทผักด้วยน้ำดองร้อนไม้ก๊อก

เตรียมยัง.

แตงกวาหั่นกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว.

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้วครึ่ง
- แกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดในเมล็ดพืช - ช้อนชา
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แตงกวา

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อต้มให้เย็น ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดใส่มัสตาร์ดผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายผลไม้แตงกวาสับ เทเนื้อหาด้วยไส้เย็น ฆ่าเชื้อโรลเป็นเวลา 5 นาที ม้วนด้วยฝาปิด ห่อ แช่เย็น

คุณจะชอบและ.

แตงกวาสับสำหรับสูตรฤดูหนาว.

แตงกวา "เหมือนจากถัง"

คุณจะต้องการ:

เกลือ - 155 กรัม
- ผักชีฝรั่ง
- ใบเชอร์รี่
- มะรุม
- มัสตาร์ดแห้ง - 155 กรัม
- กระเทียมปอกเปลือก
- พริกไทย

การทำอาหาร:

ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ จัดใบเชอร์รี่, มะรุม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกในภาชนะ จัดวางผัก. ละลายเกลือในน้ำ. เทน้ำเค็มลงในขวดผักโรยมัสตาร์ดแห้งด้านบนปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในห้องมืดจนผลไม้หมักปิดผนึกด้วยฝาปิดผนึกซ่อนในห้องใต้ดิน

สูตรด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน

ล้างผลไม้แตงกวาขนาดใหญ่ 4 กก. ปอก 4 หัวหอม หั่นแตงกวาเป็นวงกลม ในทำนองเดียวกันให้สับพริกและหัวหอมกับแครอท ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทกรดอะซิติก 200 กรัมและน้ำมันดอกทานตะวัน 200 กรัม คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้หลายชั่วโมง จัดเรียงอาหารเรียกน้ำย่อยในขวด ฆ่าเชื้อ และปิดฝา

แตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาว.

ล้างแตงกวาขนาดใหญ่สองสามกิโลกรัมหั่นก้าน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมปอกเปลือก 200 กรัมหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สับละเอียด ใส่หัวหอม แตงกวา และผักชีฝรั่งลงในอ่าง เท 12 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ 9 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเกลือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล ผัดเบา ๆ ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะใส่ไฟปานกลางคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว คุณต้องอุ่นแตงกวาจนกว่าจะถึงเวลาที่พวกเขาเริ่มเปลี่ยนสี วางลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น น้ำดองจะไม่ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ใส่ภาชนะปิดฝา ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท

แตงกวาหั่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ.

หั่นแตงกวา 3 กก. หั่นผักชี 30 กรัม บีบกระเทียม 100 กรัมผ่านการกด ใส่น้ำตาล 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 155 มล. ผัดทุกอย่างทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงผักจะให้น้ำในช่วงเวลานี้ จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะแต่ละใบ ปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว

และนี่คืออีกเวอร์ชั่นของสลัด:

หั่นผลไม้ 4 กก. เป็นชิ้น ปอกหัวกระเทียมสองสามอันผ่านการกดใส่ผัก เกลือใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วโรยด้วยพริกไทยดำเทน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว เทน้ำมันพืชจำนวนมากกับน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอ

ผัก

คำอธิบาย

แตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว- สลัดผักแสนอร่อยซึ่งคู่ควรกับผักที่ยอดเยี่ยมเช่นแตงกวาที่ใช้สำหรับเตรียมโดยเฉพาะ แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับหลายคนเบื่อกับแตงกวากระป๋องปกติแล้วและบางครั้งพวกเขาต้องการพยายามทำอาหารใหม่และเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสลัดแตงกวาและหัวหอมตามสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับโอกาสนี้ การเตรียมสลัดผักที่ใช้เวลานานที่สุดคือการเตรียมผักและการฆ่าเชื้อในช่องว่างที่ตามมาอย่างอื่นไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและความหนักหน่วงใดๆ

การทำหมันสลัดผักในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แตงกวาในถังธรรมดาเหล่านี้ไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จะใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ในกรณีของสลัดหัวหอมและแตงกวาที่เรานำเสนอ ทุกอย่างค่อนข้างแตกต่างกัน หากคุณไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว การเตรียมแตงกวาที่มีหัวหอมจะถูกโจมตีเพื่อหมักและระเบิดในเวลาต่อมา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสลัดดังกล่าวอย่างมีความรับผิดชอบมากกว่าที่จะอารมณ์เสียอีกครั้งในภายหลัง

ในการเตรียมแตงกวาที่หมักด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องอ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่าย เมื่อศึกษาอย่างละเอียดแล้วคุณจะมีความคิดว่าคุณยังต้องทำอาหารจานแตงกวาที่น่ารับประทานที่บ้านอย่างไร

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อให้กระบวนการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เราจะเตรียมส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ล่วงหน้า



ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆในกรณีนี้แตงกวาสามารถใช้ได้แม้ที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำสลัดสดเลย



ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะลึกภาชนะขนาดเล็กในกรณีนี้จะไม่ทำงานเพราะในกระบวนการดองน้ำผลไม้ของตัวเองจำนวนมากเพียงพอจะถูกปล่อยออกจากแตงกวา



นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง นอกจากนี้ยังสามารถหั่นผักหัวหอมเป็นวงแหวนได้



หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือวงแหวนจะถูกโอนไปยังแตงกวาสับ



โรยผักรวมด้วยเกลือและน้ำตาลทราย



ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ เราจะส่งพริกไทยป่นสองประเภทไปที่ผัก จำนวนของพวกเขาสามารถลดลงหรือเพิ่มขึ้นได้ตามต้องการ.



เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชก่อนเทต้องอยู่ในสภาพเย็น สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่นทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวากับหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้แบบไม่ขัดสีเพื่อจุดประสงค์นี้ได้ น้ำมันดังกล่าวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของชิ้นงานเท่านั้น



หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในบิลเล็ตแตงกวาที่เกือบเสร็จแล้ว



ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรสร้างน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะใช้เป็นน้ำดองสำหรับผักในภายหลัง



หลังจากสองชั่วโมง เราก็เอาผักที่แช่เครื่องเทศใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำที่เหลือลงไป ใส่ผักในขวดโหลก็ควรขันให้แน่น ในกรณีที่ไส้ที่ได้จากผักและเครื่องเทศไม่เพียงพอที่จะเติมขวดให้เต็มก็ควรปรุงแยกกัน ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรจะต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจะต้องต้มของเหลวรสเค็มหวานและเทลงในขวด



เราปิดฝาขวดที่เติมแล้วต้มในภาชนะเหล็กหล่อหรือเคลือบฟันเป็นเวลาสิบห้านาที ดังนั้นเราจะบรรลุการปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์ของช่องว่างหลังจากนั้นเราจะมั่นใจในอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน



ม้วนขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดแตงกวาที่มีฝาปิดและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น



แตงกวาแสนอร่อยพร้อมหัวหอมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวอย่าลืมลองใช้ดูก่อน



ทานให้อร่อย!