อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวคือสลัด เครื่องเคียงแสนอร่อย และอาหารจานเดี่ยว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับขนมข้าวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุดพร้อมรูปถ่าย

การเตรียมอาหารแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากผักธรรมดาและซีเรียลข้าว อาหารกระป๋องแบบโฮมเมดดังกล่าวจะเป็นอาหารเสริมที่ดีในฤดูหนาว ของว่างแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมด นำติดตัวไปในธรรมชาติ บนท้องถนน หรือทำงาน ปริมาณแคลอรี่ของข้าวกระป๋องพร้อมผักโดยเติมน้ำมันพืชประมาณ 200 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ข้าวอร่อยกับผักในขวดสำหรับฤดูหนาว (มะเขือเทศ พริก หัวหอม แครอท)

เทคโนโลยีในการเตรียมข้าวพร้อมผักสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพง โดยเฉพาะในฤดูเก็บเกี่ยวผัก

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 7 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท: 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่: 500 กรัม
• มะเขือเทศ: 2 กก.
• ข้าวดิบ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกหวาน: 500 g
• น้ำตาล: 75 g
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน: 250 มล.
• น้ำส้มสายชู: 50 มล

คำแนะนำในการทำอาหาร

หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ข้าวกับผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

การเตรียมผักกับข้าวและบวบ

สำหรับการเตรียมข้าวและบวบแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง (น้ำหนักระบุไว้สำหรับผักที่ไม่ปอกเปลือก):

• บวบ - 2.5-2.8 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1.2 กก.
• แครอท - 1.3 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• ข้าว - 320-350 กรัม
• น้ำมัน - 220 มล.;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล. (9%)

ต้องเลือกผักสำหรับการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง โดยจะต้องสุกแต่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างบวบ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้อ่อนที่มีเมล็ดอ่อนและผิวบอบบางสามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ปอกเปลือก
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
3. ล้างแครอทให้ดี ลอกและขูดบนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
4. ล้างมะเขือเทศ. พวกเขาสามารถขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ
5. ใช้กระทะที่กว้างขวางปริมาตรควรมีอย่างน้อย 5 ลิตร พับหัวหอม, บวบ, แครอท ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมันลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาล ปิดฝาภาชนะด้วยฝา ใส่เตาแล้วนำไปต้ม
6. ตุ๋นผักด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมคน
7. จัดเรียงและล้างข้าว หลังจากนั้นให้ใส่กระทะ
8. ปรุงส่วนผสมจนซีเรียลสุกขณะกวน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
9. ปอกกระเทียมให้ได้มากเท่าที่ต้องการ ผลักลงในส่วนผสมของผักและข้าวโดยตรง
10. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด จัดสลัดใส่ขวดโหลโดยไม่ต้องยกลงจากเตา จากจำนวนที่ระบุจะได้ประมาณ 4.5 ลิตร
11. ใส่ขวดที่ใส่ผักกาดหอมลงในภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
12. ฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 20 นาที ม้วนขึ้นทันที

หลังจากม้วนเหยือกแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และเก็บไว้จนเย็น

กับกะหล่ำปลี

ได้เตรียมโฮมเมดที่อร่อยมากด้วยการเพิ่มพันธุ์กะหล่ำปลีขาว สำหรับเธอคุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• มะเขือเทศสุก - 5 กก.
• ข้าวยาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน - 0.4 ลิตร;
• เกลือ - 60 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%)

ทำอาหารอย่างไร:

1. จัดเรียงปลายข้าว นำหินและสิ่งแปลกปลอมออก ล้างและปรุงจนสุก
2. ฉีกกะหล่ำปลี
3. มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ผักในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยเทน้ำมัน
5. ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที
6. ใส่ข้าวที่สุกแล้วลงในมวลทั้งหมดแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
7. ทำให้มืดลงอีก 10 นาที
8. สลัดพร้อมใส่ในขวดทันที ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด
9. คว่ำขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

ในการจัดเก็บสลัดในอพาร์ตเมนต์ควรทำหมันต่อไป

สูตรต้นตำหรับ - ข้าวกับผักและปลาทูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดที่อร่อยและดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• ปลาทูแช่แข็ง - 1.5 กก.
• ข้าว - 300 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
• แครอท - 1.0 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 180 มล.;
• น้ำตาล - 60;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

วิธีอนุรักษ์:

1. ละลายน้ำแข็งปลาสะอาดต้ม 20 นาทีในน้ำเค็ม เย็นเอากระดูกทั้งหมดออก หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
2. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ และต้มจนสุกครึ่ง
3. นำเมล็ดออกจากพริกที่ล้างแล้วหั่นผลไม้เป็นวง
4. ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท
5. สับหัวหอมครึ่งวง
6. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทลงในน้ำเย็นจัดและลอกเปลือกออก ตัดที่จากก้านแล้วสับเนื้อด้วยมีดอย่างประณีต
7. ใส่ผักทั้งหมดมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำมัน
8. ต้มเนื้อหาด้วยความร้อนต่ำ เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง
9. เพิ่มปลาข้าวพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสส่วนผสมผักเทน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
10. ใส่ส่วนผสมที่เดือดลงในขวดโหลแล้วปิดฝาโดยไม่ต้องยกลงจากเตา พลิก. คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเก็บไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

สลัดผักกับข้าวหน้าหนาวแบบไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับข้าวและสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 3.0 กก.
• หัวหอม - 1.0 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.0 กก.
• แครอท - 1.0 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน - 300 มล.;
• ข้าวกลม - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศแห้งหั่นเป็นชิ้น
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น
3. ตัดหัวหอมและพริกเป็นครึ่งวง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ผักที่เตรียมไว้เป็นชุด
5. ตั้งไฟให้เดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. เทข้าวดิบและต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 20 นาทีจนซีเรียลพร้อม
7. จัดสลัดร้อนในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น หงายใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมสลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว:

• ควรคัดแยกข้าวและล้างด้วยน้ำสะอาดเสมอ
• ไม่ควรย่อย Groats ขอแนะนำให้ยังคงชื้นเล็กน้อย ข้าวจะพร้อมเมื่อไหเย็นลง

เพื่อให้สลัดข้าวยืนได้ตลอดฤดูหนาวและไม่ "ระเบิด" คุณต้องทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดและไม่เปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมสลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว ต้องเตรียมผัก - เราจะเพิ่มข้าวในภายหลัง แครอทของฉันและปอกเปลือกแล้วเราก็เอาแกลบออกจากหัวหอม
จากนั้นเราก็ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

มะเขือเทศของฉันไม่แดงมาก แต่ก็เหมาะเช่นกัน

ฉันหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากตัดจุดศูนย์กลางสีขาวออก

พริกไทยบัลแกเรียมีขนาดใหญ่และอ้วน

ฉันทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่พอสมควร

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

อันที่จริงนี่คือการเตรียมการทั้งหมด - พวกเขาใช้เวลามากที่สุด ส่วนที่เหลือเป็นเรื่องของเทคโนโลยีอย่างที่พวกเขาพูด
ก่อนที่คุณจะม้วนสลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณต้องต้ม ในการทำเช่นนี้ฉันเอาหม้อเคลือบขนาดใหญ่ 10 ลิตร ฉันเข้าใจว่าอาหารประเภทนี้ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ไม่พบอาหารที่เหมาะสมกว่านี้ที่บ้าน ตามหลักการแล้วสลัดนี้เตรียมได้ดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่ - จากนั้นจะเคี่ยวอย่างดี ในกรณีของฉัน คุณเสี่ยงต่อการได้รับสลัดข้าวไหม้ ดังนั้นให้ตรวจสอบขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังและมักกวนผักด้วยข้าวในกระทะ

ดังนั้นฉันจึงใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในกระทะเคลือบ ฉันเพิ่มข้าวล้างที่นั่น - รอบปกติ สำหรับข้าวฉันแนะนำให้คุณทานซีเรียลหนึ่งแก้วตามปริมาณผักที่ระบุไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับโจ๊กข้าวกับผักสลัดของคุณจะไม่ฉ่ำ

ฉันเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

ฉันเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดในสูตร ฉันวางกระทะบนเตาแล้วรอจนกว่าสิ่งทั้งหมดจะเดือด
ระหว่างขั้นตอนการปรุง ผักจะเกิดเป็นน้ำ จึงไม่ข้นจนเกินไป ใช้เวลาในการหุงข้าวกับผักประมาณ 50 นาทีปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอ

เราใส่ทั้งหมดนี้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันใช้กาน้ำชาธรรมดาที่มีรางน้ำ) ม้วนด้วยฝาปิด พลิกคว่ำแล้วห่อให้เย็นจนเย็นสนิท - ฉันใช้เวลาประมาณ 2 วัน

เมื่อสลัดในเหยือกเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ในฤดูหนาวมันจะบินหนีไป

ฉันแนะนำให้ทุกคนที่รักการถนอมอาหารที่บ้านเพื่อเตรียมสลัดกับข้าวสำหรับฤดูหนาว
ทานให้อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

หากคุณเตรียมการถนอมอาหารทุกประเภทไว้มากมายแล้ว แต่ยังมีผักสดอยู่ ให้ลองเตรียมข้าวของขบเคี้ยวแสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวนี้ดู

ทำไมอาหารจานนี้ถึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว? ทานเล่นก็อร่อย ทานเล่น สลัดเย็น กับข้าวร้อนๆ นี่เป็นจานอเนกประสงค์ อดใจรอไม่ไหวแล้วใช่ไหม มาเริ่มกันเลย

ขนมข้าวหน้าหนาว - หลักการทั่วไป

ขนมขบเคี้ยวประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง:

ข้าว. ใช้ซีเรียลเม็ดกลมหรือเมล็ดยาว ที่นี่สำหรับมือสมัครเล่น พันธุ์ข้าวกลมดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมอื่น ๆ ของขนมได้อย่างลงตัวทำให้นุ่มและอ่อนนุ่ม แต่มักจะต้มให้นิ่ม พันธุ์ยาวดูดีในจานสำเร็จรูป แต่ไม่อร่อยเท่าเมล็ดกลม

มะเขือเทศ. ส่วนใหญ่ใช้พันธุ์เนื้อแดง พวกเขาจะล้างปอกเปลือกสับ มวลมะเขือเทศปรุงสุกแล้วจุ่มข้าวเองและส่วนประกอบที่ใช้เพิ่มเติมในภายหลัง

พริกไทยบัลแกเรีย, หัวหอม, แครอท ล้างทำความสะอาดบด ขึ้นอยู่กับสูตร พวกเขาจะผัดหรือใส่สดในซอสมะเขือเทศและต้มในนั้นก่อน

กระเทียม พริก. ส่วนประกอบที่ไม่ค่อยได้ใช้มักจะใส่เพื่อให้เครื่องเทศ ปริมาณจะถูกปรับตามความชอบ

นอกจากนี้ บ่อยครั้งเพื่อรสชาติและความอิ่มที่มากขึ้น ส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในอาหารเรียกน้ำย่อย: กะหล่ำปลี (สีขาว, กะหล่ำดอก), มะเขือยาว, บวบ, เห็ดและอื่น ๆ

เครื่องเทศสมุนไพร ในทางปฏิบัติไม่ได้ใช้ หากต้องการให้ใส่พริกไทยเล็กน้อย สมุนไพรแห้ง สมุนไพรสด เครื่องปรุงรสที่ชอบ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและอย่าขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของขนม

ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แช่เย็นและเก็บเพื่อจัดเก็บ หากเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในปริมาณเล็กน้อยไม่ใช่สำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้นก็เพียงพอที่จะปิดฝาพลาสติก

1. กับข้าวรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสีแดง 2 กิโลกรัม (ประมาณ 20 ชิ้น)

ข้าวเมล็ดยาว - 250 กรัม

พริกหวาน - 800 กรัม

แครอท หัวหอม - อย่างละห้าถึงเจ็ดชิ้น

น้ำตาล - 80 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

น้ำมันลีน - สามแก้ว

เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศเทน้ำร้อนแล้วลอกผิวออกหลังจากผ่านไปสองสามนาที

2. ปอกและล้างแครอทด้วยหัวหอมโดยไม่ต้องพริกไทยจากเมล็ด ตัดพริกไทยเป็นเส้นหั่นแครอทบนเครื่องขูดหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. บิดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่น้ำตาลและเทน้ำมันดอกทานตะวัน, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่มะเขือเทศบดลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่และปรุงอาหาร, กวน, ประมาณสิบนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

5. ใส่แครอท หัวหอม พริก ลงในข้าวต้มมะเขือเทศ แล้วรอจนส่วนผสมเดือด

6. ล้างปลายข้าวให้สะอาดแล้วใส่ในภาชนะที่มีผักเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบห้านาที

7. สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู

8. จัดเรียงขนมร้อนในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนห่อด้วยผ้าหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

9. เก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

2. ข้าวปั้นหน้าหนาวไม่ใส่น้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเชอร์รี่สิบลูก

หัวหอม - สองชิ้น;

แครอท - สองชิ้น;

พริกไทยบัลแกเรีย - สี่ฝัก;

groats ข้าว - หกช้อนขนาดใหญ่

น้ำมันลีน - ห้าช้อนขนาดใหญ่

เกลือและพริกไทยดำ 40 กรัม

น้ำตาล - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักที่ใช้แล้วทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่น: พริกและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูดหยาบ

2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นชิ้นๆ

3. ใส่หัวหอม, พริก, แครอทในกระทะร้อน, เทน้ำมันและทอดประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

4. ล้างปลายข้าวและใส่ในภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ ใส่เชอร์รี่ที่นี่

5. เกลืออาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง นำตัวอย่างข้าว ถ้ายังแข็งอยู่ ให้เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที

6. ฆ่าเชื้อขวดใส่ขนมร้อน ๆ ม้วนเก็บเย็นเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

3. กับข้าวหน้าหนาวแบบเกาหลี

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก - หกกิโลกรัม

พริกสองเม็ด;

ข้าวเกรียบ - 350 กรัม

พริกหวานเจ็ดเม็ด;

แครอท - หกชิ้น;

แปดหลอด;

กรดอะซิติก 9% - 40 มล.;

น้ำมันพืช - 350 มล.;

เกลือพริกไทยดำ - 40 กรัมต่อชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวันและต้มด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจนได้เนื้อข้นปานกลางคล้ายกับซอสมะเขือเทศ

2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยหัวหอม: หัวหอมเป็นก้อน, แครอทบนเครื่องขูดชั้นดี ตุ๋นผักในชามลึกด้วยน้ำมันอุ่นจนหัวหอมใส เย็น ใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวนานกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

3. ใส่พริกที่แปรรูปแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ล้างข้าว, ปิดด้วยน้ำและต้มในชามแยกจากผักจนนิ่ม, โอนไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมที่เหลือ

5. นำเมล็ดออกจากพริกขมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะที่มีผักต้มประมาณสิบนาที

6. ใส่ขนมในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มให้เย็นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

4. ข้าวหน้าหนาวกับบวบ

วัตถุดิบ:

บวบ - สองชิ้นใหญ่

มะเขือเทศ - 25 ชิ้น;

หัวหอม - ห้าหัว;

แครอทขนาดกลางเจ็ดแครอท

กระเทียมเจ็ดกลีบ;

พริกหวาน - สามฝัก;

ซีเรียลข้าวสามแก้ว

น้ำตาล - 125 กรัม

เกลือ 35 กรัม

น้ำมันพืช 450 มล.

เครื่องปรุงรสใดก็ได้ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างบวบเอาเปลือกเอาเมล็ดออกถ้าจำเป็นหั่นเนื้อเป็นก้อน

2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหารด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่สำหรับหั่นผัก หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง บีบกระเทียมผ่านกระเทียม

3. ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด เอาผิวหนังออกแล้วสับในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

4. ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศใส่มวลบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มเกลือใส่น้ำตาลเทน้ำมันพืชเล็กน้อยต้มหลายนาที

5. ใส่ผักที่เหลือในน้ำซุปข้นมะเขือเทศต้มยี่สิบนาที

6. ล้างปลายข้าวต้มในภาชนะอื่นก่อนแล้วใส่ผักเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที

7. เทเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น แครอทเกาหลี สำหรับอาหารประเภทผักหรืออื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำออกจากเตา

8. ปล่อยให้ขนมชงเล็กน้อยผสมอีกครั้งเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนห่อด้วยผ้าหนา ๆ ให้เย็นและหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

5. ขนมข้าวหน้าหนาวกับมะเขือม่วง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - ยี่สิบชิ้น;

มะเขือยาว 2-2.2 กก.

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.

หัวหอม - หกชิ้น;

แครอท - หกชิ้น;

ข้าวเกรียบ - 350 กรัม

น้ำส้มสายชู 6% - 70 มล.;

น้ำตาล - หนึ่งแก้วไม่มีสไลด์

พริกไทยดำเกลือ - 35 กรัมต่อชิ้น

น้ำมันลีน - 450 มล.;

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วตากให้แห้งเป็นลูกเต๋า ใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะ แล้วทอดด้วยไฟอ่อน 12 นาที

2. ผ่าพริกไทยครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น หั่นแครอทบนเครื่องขูด ตุ๋นส่วนผสมทั้งสองในกระทะแยกกันเป็นเวลา 25 นาที

3. ปรุงซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ: การทำเช่นนี้เอาผิวออกจากผักสับเนื้อใส่มวลในหม้อเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

4. ใส่มะเขือยาวทอด แครอท และพริกลงในซอสมะเขือเทศ เติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ

5. ล้างข้าวและใส่ผัก เคี่ยวต่ออีก 35 นาที

6. ที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ เทกรดอะซิติกและปรุงรสตามชอบ พริกไทยดำ เหงื่อออกอีก 15 นาที แล้วเทลงในขวดที่สะอาด แช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บรักษา

6. ของว่างกับข้าวรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก - ยี่สิบชิ้น;

กะหล่ำปลีขาวสองส้อมขนาดใหญ่

ต้นหอม - สิบพวง;

แครอท - 700 กรัม

พริกหวาน - 700 กรัม

น้ำตาล - 190 กรัม

เกลือ 100 กรัม

น้ำมันพืช - 350 มล.;

น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.;

ข้าวเมล็ดยาว - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีขาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าด้วย

3. ล้างต้นหอมใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงเล็กๆ

4. พริกไทยบัลแกเรียไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

5. ล้างมะเขือเทศ แช่น้ำร้อน ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า

6. ล้างข้าวให้สะอาดในกระชอนแล้วใส่ในภาชนะโลหะลึกพร้อมกับผักทั้งหมด

7. โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่ภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 55 นาที

8. ล้างขวดแก้ว ฆ่าเชื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดเล็กน้อย

9. ลองทำขนมที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าข้าวยังแข็งอยู่ ก็ปล่อยให้หุงต่ออีกสิบนาที

10. จัดข้าวใส่ผักในขวด ม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

เพื่อให้การเก็บรักษาไม่เสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา ให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญสองข้อ:

อย่าใช้ผักที่เน่าเสีย หากเจอสิ่งเหล่านี้ ให้ตัดส่วนที่ไม่เหมาะสมออกอย่างระมัดระวัง

อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด

อิ่มอร่อยและเย็นในฤดูหนาวที่อบอุ่น

สลัดข้าวเป็นสูตรที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมาก นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรกได้หากต้องการ - ซุปและ Borscht คุณยังสามารถนำเสนอเป็นอาหารกระป๋องสำหรับเครื่องเคียงกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง มาพูดถึงสูตรอาหารที่น่าสนใจกัน

สแน็คข้าว - สูตร #1

คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวหากคุณใช้เทคโนโลยีนี้: ตวงซีเรียลขนาดครึ่งลิตรต้มล่วงหน้า แครอทขูดหนึ่งกิโลกรัมสับหัวหอมพริกหวานและมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน เทน้ำมันพืชลงในเหล็กหล่อ - ครึ่งลิตร ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม ผัดเป็นเวลา 15 นาทีจนโปร่งใส กวนเป็นครั้งคราว เทแครอทและเคี่ยวต่อไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ถึงคราวของมะเขือเทศ พริก และข้าว พวกเขาจะเติมเหล็กหล่อทุกอย่างผสมเดือดอีก 15 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวของว่างในฤดูหนาวควรต้มประมาณ 15-20 นาทีสุดท้าย หลังจากนั้นก็บรรจุในขวดโหลและบิดเป็นเกลียว เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราขึ้นใต้ฝาในทันใด คุณสามารถใส่แท็บเล็ตหรือกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพรินสามัญ) หนึ่งเม็ดหรือสองเม็ดลงในภาชนะที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ จากนั้นข้าวของว่างสำหรับฤดูหนาวของคุณจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีจะไม่เปรี้ยวและไม่ระเบิด

ขนมข้าว "ออริจินัล"

ค่อนข้างผิดปกติ แต่น่าสนใจมากในแง่ของพารามิเตอร์รสชาติคือสลัดที่มีส่วนผสมหลักคือองค์ประกอบดังนี้: ซีเรียล - แก้วชา (250 กรัม) มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม แต่เป็นสีเขียว ข้าวของขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวอีกอย่างหนึ่งประกอบด้วยแครอท พริกหยวก และหัวหอม - ผักแต่ละประเภทควรได้รับ 0.5 กิโลกรัม เติมน้ำมันดอกทานตะวันสามร้อยกรัม น้ำตาล 100 กรัม และเกลือ 50-60 กรัม เริ่มด้วยข้าว ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมง ขูดแครอทสับผักที่เหลือ รวมของขบเคี้ยวกับข้าวสำหรับฤดูหนาวและเตรียมในลักษณะนี้: ส่วนผสมทั้งหมดผสมน้ำมันน้ำตาลและเกลือ ในเหล็กหล่อ ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวประมาณ 40 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย - จนกว่าข้าวจะสุก หลังจากนั้นสลัดร้อนจะถูกรีดเป็นขวดและเย็น ต้องเก็บไว้ในที่แห้ง

สลัดข้าวกับผักตุ๋น

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมข้าวจะกลายเป็นอาหารหากคุณปรุงตามวิธีที่สูตรนี้แนะนำ ข้อได้เปรียบของมันไม่ได้เป็นเพียงการรวมผักยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักใบเขียวและรากด้วย การจำหน่ายผลิตภัณฑ์: พริกหวานประมาณ 2 กก. มะเขือเทศ 2 กก. แครอท 1 กก. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 100 กรัม ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง 100 กรัม หัวหอม 100 กรัม ข้าวครึ่งกิโลกรัม 1 ลิตร น้ำมัน , น้ำตาล - 150 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส, น้ำส้มสายชู - 350 กรัม, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย - ครึ่งถุง, ใบกระวาน - ปริมาณเท่ากัน การเตรียม: จนสุกครึ่ง สับผักรากและผักใบเขียวอย่างประณีตเป็นเส้นส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย - จนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้น ใส่ส่วนประกอบที่เหลือในเหล็กหล่อ ใส่น้ำมัน เครื่องปรุงรส น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มข้าวและปรุงสลัดจนสุก ตักใส่ขวดโหล ปิดฝา คว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

กับข้าวเรียกน้ำย่อยนี่มันช่างแตกต่าง!

กันยายนกลับมาอยู่ในปฏิทิน ผักและผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลายทำให้เรามีโอกาสไม่เพียงแค่ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใหม่เท่านั้น แต่ยังได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันเคยทำขนมข้าวทุกปีสำหรับฤดูหนาว แต่ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาฉันลืมอะไรบางอย่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไม่ใช่เพราะฉันไม่ชอบเธอ แค่มีสูตรอาหารใหม่ๆ ปรากฏขึ้นและฉันต้องการลองอะไรใหม่ๆ

ลูกชายของฉันทำให้ฉันนึกถึงมัน และฉันตัดสินใจทำอาหารในปีนี้ และจริงๆแล้วทำไมลืมสูตรอาหารแสนอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลา อาหารเรียกน้ำย่อยข้าวจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ สามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือคุณสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาหรือเนื้อสัตว์

สูตรข้าวหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 1 กก.
• ข้าว 2 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 200 กรัม ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร

ใส่ใจกับจำนวนส่วนผสมขนมไม่เล็กดังนั้นทันทีเตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะปรุงขนมข้าว ฉันมักจะทำอาหารในอ่าง

วิธีทำขนมข้าวสำหรับฤดูหนาว:

1. เราเตรียมผัก แน่นอนว่าต้องซักก่อน เราทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศในแบบที่คุณทำได้ ฉันใช้คั้นน้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้ สับหัวหอมอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดแครอทและบิดเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันลงในภาชนะที่คุณตัดสินใจทำอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มแครอทและพริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
4. เติมน้ำมะเขือเทศและต้มเป็นเวลา 15 นาที
5. เพิ่มข้าวล้างใต้น้ำไหล, น้ำตาล, เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ต้มเป็นเวลา 5 นาที และสามารถใส่ในขวดโหล
7. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าใส่อาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปิดด้วยฝาร้อน

คำแนะนำที่สำคัญ! ในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร คุณต้องคนขนมเป็นระยะขณะทำอาหาร แต่เมื่อคุณใส่ข้าว ในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องไม่ขยับหนีจากข้าวและเข้าไปยุ่งเกือบตลอดเวลา เพราะมวลจะหนาและอาจไหม้ได้

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสูตรข้าวขบเคี้ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก และหากไม่มีสิ่งนั้นในการเลือกทำอาหารสำหรับฤดูหนาวของคุณ ฉันแนะนำให้ลอง

ทานให้อร่อย!

ป.ล. สิ่งที่ฉันไม่เคยลืมคือ ฉันปรุงมันทุกปีอย่างแน่นอนเพราะมันอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมากให้ความสนใจกับสูตรนี้ และเราก็ชอบมันเช่นกัน ทำที่บ้านด้วย

เอเลน่า คาซาโตวา. เจอกันที่หน้าเตา