ไก่เยลลี่กับเจลาติน ไก่เยลลี่กับเจลาตินเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนสำหรับวันหยุดและวันธรรมดา สูตรไก่แอสปิคที่ดีที่สุดกับเจลาติน

แม่บ้านหลายคนตกแต่งงานฉลองด้วยเนื้อไก่งู จานนี้เบา มีคุณค่าทางโภชนาการ ดูดีมากบนโต๊ะ ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ หากคุณทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง แม้แต่เชฟมือสมัครเล่นก็สามารถทำงูพิษแสนอร่อยได้

วิธีการปรุงไก่แอสปิค

การเตรียมไก่แอสปิคใช้เวลาไม่มากนักเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็ว จานที่นุ่มและน่ารับประทานได้รับการตกแต่งตามรสนิยมของคุณ จัดวางในภาชนะรูปทรงสำหรับเท นอกจากเนื้อสัตว์ปีก, เนื้อหมูหรือเนื้อวัว, ไข่ต้ม, ถั่วลันเตาหรือข้าวโพด, ชิ้นมะนาว, ผัก (แครอท, พริกหยวก, หัวหอม), ผักใบเขียวยังใส่ในขนมขบเคี้ยว

มันจะดีกว่าที่จะทำอาหารจานเย็นจากไก่ มันมีส่วนประกอบของเจลมากขึ้น ซึ่งทำให้แอสปิคมีความยืดหยุ่นและสวยงามมากขึ้น อย่างไรก็ตามยังใช้ซากไก่ คุณสามารถทำเยลลี่จากส่วนต่างๆ ของนก (หน้าแข้ง คอ ต้นขา ปีก) ตามกฎแล้วในการสร้างเยลลี่น้ำซุปจะต้องต้มก่อน ควรมีสีทองมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมเจลาตินลงไปจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ

สูตรไก่หน่อไม้

วันนี้สูตร aspic ไก่คลาสสิกมีตัวเลือกมากมาย มันปรุงโดยมีและไม่มีเจลาตินกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวและผัก น้ำซุปสำหรับจานต้มในหม้อหุงช้าหรือกระทะ อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเทลงในจานชามหรือชามอะนาล็อกของกล้ามเนื้อทำด้วยขวด ด้านล่างนี้คือวิธีการทำเยลลี่ไก่ที่อร่อยและเข้มข้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

งูพิษไก่กับเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 72 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่เยลลี่กับเจลาตินเป็นอาหารที่ง่ายและอร่อย ถือว่าเป็นสากล: เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและงานเลี้ยงรื่นเริง อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว (ไม่นับเวลาแช่แข็ง) สูตรนี้ใช้เนื้อไก่ ผัก ไข่ เยลลี่ไก่หนาเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ฮอสแรดิช ซอสมะเขือเทศ ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เจลาติน - 30 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - เท่าที่คุณต้องการสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกให้ดีเติมน้ำ
2. ใส่น้ำซุปลงไปต้ม ขั้นแรกให้นำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted
3. จากนั้นนำเปลือกหัวหอมออกจากหัวหอมปอกเปลือกแครอท ใส่ลงในยาต้มปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เทเจลาตินลงในชามลึกเทน้ำลงไปรอจนพองตัว
5. กรองน้ำซุปเนื้อไก่เอาไขมันออก ใส่เจลาตินลงในน้ำซุป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
6. ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ หรือแบ่งด้วยมือเป็นเส้นใย
7. ปอกเปลือกไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น
8. ใส่เนื้อสัตว์, ไข่, ชิ้นแครอท, กระเทียมสับ, ผักใบเขียวในรูปแบบหรือจานลึก
9. เทน้ำซุปเจลาติน
10. แช่เย็นจนเซ็ตตัวสมบูรณ์ (ประมาณ 4-5 ชั่วโมง)

งูสวัดกับไก่ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 8 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• แคลอรี่: 208 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อีกวิธีที่พบได้ทั่วไปคือวิธีทำอาหารจานเย็นที่บ้าน - งูพิษไก่ในหม้อหุงช้า สูตรนี้ช่วยให้คุณลดขั้นตอนการสร้างเยลลี่ให้สั้นลงและทำให้สะดวกยิ่งขึ้น คุณจะต้องมีซากไก่ทั้งตัว ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง ผัก อาหารเรียกน้ำย่อยถูกเทลงในรูปแบบเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสเผ็ดที่คุณชื่นชอบ (พืชชนิดหนึ่ง มัสตาร์ด และอื่น ๆ )

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1200 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักกาดหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย - 8 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้สะอาดแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในถ้วยอเนกประสงค์
2. ใส่หัวหอมใหญ่ แครอท พริกไทยลงในหม้อ
3. เทน้ำ, เกลือ, พริกไทย
4. เริ่มโหมด "น้ำซุป" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นำฟิล์มออกจากยาต้มหลาย ๆ ครั้ง
5. จากนั้นเปิดโปรแกรม "ซุป" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. นำเนื้อสัตว์และผักใส่จาน
7. แยกไก่ออกจากกระดูกเอาผิวหนังออก
8. สับนกให้ละเอียดหั่นแครอทเป็นก้อน
9. กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบาง เทน้ำซุปเต็มแก้วเทเจลาตินลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
10. หลังจากที่ต้องละลายเจลาตินในอ่างน้ำแล้วให้เย็นลงเล็กน้อย
11. เทเจลาตินสองสามช้อนโต๊ะ (3-4) ลงในครีมเปรี้ยวผสมเกลือ
12. ในน้ำซุปให้ใส่เจลาตินที่ละลายแล้ว, กระเทียม, บดภายใต้แรงกด, เกลือ, พริกไทย
13. เทส่วนผสมครีมเจลาตินเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ส่งไปยังที่เย็นจนแข็งตัว
14. จากนั้นใส่ไก่ แครอท ข้าวโพด เทน้ำซุปแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น (ปล่อยให้มีชั้นครีมเปรี้ยว)
15. เมื่อแอสปิคแข็งตัวให้เทครีมแล้วใส่ในที่เย็นอีกครั้ง

ไก่เยลลี่ในขวด

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
• แคลอรี่: 204 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับไก่เยลลี่ในขวดช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยและดั้งเดิมสำหรับแขกหรือครอบครัว อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นอาจเป็นทางเลือกที่ดีแทนเกลือหรือเนื้อ จานดังกล่าวจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของงานฉลองหรืออาหารเช้าแสนอร่อยทุกวัน อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสริมด้วยถั่วลันเตาหรือข้าวโพด, หัวหอมสีน้ำตาล, แครอท

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เจลาตินทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วอลนัท - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขาไก่ใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. นำกระดูกออกจากเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่นกลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที
4. รายละเอียดถั่ว
5. น้ำซุปร้อนที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋นเนื้อเทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ รอจนกว่าจะละลายหมด
6. ในจานหรือชามลึกรวมเนื้อสัตว์ปีกกับน้ำซุป, ถั่ว, กระเทียม, ชิ้นพริกไทย, ข้าวโพด, เจลาตินผสม, เกลือ, พริกไทย
7. เอาขวดพลาสติกปาดคอเป็นวงกว้าง
8. ใส่เยลลี่ในอนาคตลงไป
9. ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (ข้ามคืนดีกว่า) จนแข็งตัว
10. นำม้วนออกจากขวดด้วยมีด ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

เนื้อไก่เยลลี่

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง (+ เวลาแช่แข็ง)
• แคลอรี่: 53 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ตัวเลือกต่อไปหรืออาหารกลางวันคืออกไก่งูเหลือม ผลิตภัณฑ์สำหรับของว่างเย็นนี้มีจำหน่ายในร้านค้าทุกแห่งทำได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักสมุนไพรพืชตระกูลถั่ว กระเทียมและพริกไทยดำจะหักหลังความฉุนเฉียว ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์และผักล่วงหน้าซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม - 160 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 250 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอทต้ม - ½ส่วน;
• พริกเกลือ
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงบนน้ำซุปที่เย็นแล้ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
2. อุ่นภาชนะด้วยเจลาตินในอ่างน้ำเพื่อให้ละลายหมด เย็นลง.
3. สลัดพริกไทยหั่นเป็นวงกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของจานลึก
4. ใส่เนื้อสัตว์ปีกที่แยกส่วนเป็นเส้นใยไว้ด้านบน
5. ถัดไป - ก้านของต้นไม้เขียวขจี, วงกลมของแครอท
6. ค่อยๆ เทน้ำซุปลงบนส่วนผสมและวางในที่เย็นค้างคืน

ไก่เยลลี่ไม่มีเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 6-8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่: 160 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน, มื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ไก่เยลลี่ที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่าสารก่อเจล เพื่อให้จานแข็งตัวได้ดี ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีปริมาณ "เจลาติน" ธรรมชาติสูงสุด เช่น ซากไก่บ้าน จะใส่เนื้อหรือขาหมูก็ได้ แล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น น้ำซุปปรุงด้วยการเพิ่มผักและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ซากไก่ - 1,500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือ
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากนกให้สะอาดจากเศษขน
2. ตัดไก่เป็นชิ้น จุ่มในกระทะใส่น้ำซุปเดือด
3. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มต่ออีกห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมเนื้อด้วยสองนิ้ว
5. วางบนเตาอีกครั้งหลังจากเดือด เอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
6. ใส่ขาไก่, หัวหอมปอกเปลือกและแครอท, เกลือ, เครื่องเทศลงในไก่
7. ปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
8. นำนกออกจากน้ำซุป เย็น ถอดแยกชิ้นส่วน (แยกเนื้อ กระดูกอ่อน และกระดูก)
9. ผักจะถูกดึงออกจากน้ำซุปด้วย
10. บดกระเทียมภายใต้ความกดดันเทลงในน้ำซุป กรองหลังจากครึ่งชั่วโมง
11. บดหรือฉีกเนื้อ จัดเรียงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กเทน้ำซุป
12. เมื่อจานถูกยึดเล็กน้อยให้ใส่แครอท "ดาว" และก้านสีเขียวลงไป
13. ใส่ฟิลเลอร์ในตู้เย็นจนแข็งตัว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• แคลอรี่: 170 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

งูพิษไก่เนื้อนุ่มกับมายองเนสจะทำให้แขกพึงพอใจอย่างแน่นอน บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มซอสลงในจานสำเร็จรูป แต่คุณสามารถทดลองได้ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยยังทำให้เกิดสุนทรียภาพด้วย เพราะจะดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟ งูพิษไก่จัดทำในจานเดียวหรือรูปแบบเทลงในชามหรือชาม

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• เนื้อ - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 40 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิกสองสามอัน
• ผักชีฝรั่งสด - พวง;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในน้ำเดือดเย็น ทิ้งไว้ให้บวม (60 นาที)
2. ใส่เต้านมและแครอทลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ
3. หลังจากต้มของเหลว, เกลือ, พริกไทย, เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วจุดไฟเล็กน้อย
4. นำเนื้อและแครอทออกมาพักให้เย็น ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและพริกหยวกเป็นก้อน
5. เทเจลาตินที่พองตัวลงในน้ำซุป ผสมและตั้งไฟจนสารก่อเจลละลายหมด (อย่าต้ม!)
6. หย่อนผักชีลาวและพริกไทยเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างระมัดระวัง เติมมายองเนส
7. ใส่แครอทลงไป ตามด้วยเนื้อและถั่วสับ
8. เทน้ำซุปอย่างระมัดระวังและแช่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
9. เปิดแบบฟอร์มบนจานส่งไปที่เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

เยลลี่ไข่กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง (+ แช่แข็ง)
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• แคลอรี่: 123 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิม งูพิษไก่ที่แบ่งส่วน (ตามภาพ) จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไข่คุณจะต้องมีเปลือก เนื้อสัตว์ปีกสีขาวกับมะกอกและถั่วลันเตากระป๋องเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ "ข้างใน" ของไข่ก็มีประโยชน์เช่นกัน พวกเขาเตรียมไข่เจียวซึ่งจะถูกเพิ่มลงในจานเย็น

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• อกไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำซุป;
• เจลาติน - 20 กรัม
• มะกอก - 6 ชิ้น;
• ถั่วเขียว;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็ม (หลังจากเดือด - 30 นาที)
2. เทเนื้อหาของไข่ลงในชาม, ตีให้เข้ากันด้วยส้อม, อบแพนเค้กไข่เจียว
3. ล้างเปลือกด้วยน้ำและโซดา
4. ม้วนเค้กไข่และหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
5. ตัดมะกอกเป็นวงกลม, เนื้อ - เป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ใส่ "แบบฟอร์ม" ลงในถาดไข่ ใส่ไข่เจียวที่ด้านล่างของแต่ละอัน
7. จากนั้นวางถั่วที่ไม่มีของเหลวมะกอกและเนื้อสัตว์
8. ละลายเจลาตินในน้ำ ½ ถ้วย เมื่อมันฟูให้เทลงในน้ำซุป (2 ถ้วย) แล้วผสมให้เข้ากัน
9. เติมน้ำซุปหอยลงไปด้านบน
10. ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

งูพิษหมูและไก่

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง (+ แช่แข็ง)
• เสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• แคลอรี่: 135 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หมูและไก่ Aspic เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ในการสร้างอาหาร คุณจะต้องใช้ขาหมู น่องไก่ และน่อง ผักดองจะช่วยเสริมรสชาติได้สำเร็จ คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชอบได้อีกด้วย จานมีคุณค่าทางโภชนาการสดใสน่ารับประทาน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็จะชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น;
• น่องไก่ - 2 ชิ้น;
• แข้งนก - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 3 หัว
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ห่อ;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวกระป๋อง - 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 1 กระป๋อง
• lavrushka - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดเติมน้ำใส่แครอท 2 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย, รากผักชีฝรั่งลงไป
2. ต้มน้ำซุปประมาณ 2 ชั่วโมง (โยนใบกระวานใน 40 นาที)
3. แยกหมูและไก่ แยกเนื้อออกจากกระดูก
4. กรองยาต้มผ่านผ้าขี้ริ้ว
5. ละลายเจลาตินในน้ำซุปหนึ่งลิตร
6. ตัดหัวหอมและมะเขือยาวเป็นก้อนแตงกวาเป็นวงกลม
7. รวมผักกับเนื้อสัตว์เทน้ำซุปเล็กน้อยกับเจลาตินลงไป
8. เทน้ำซุปบางส่วนลงในแม่พิมพ์หรือจานลึกเทผักชีฝรั่งสับละเอียดด้วยมีด
9. กระจายหมูและไก่ต้มที่เหลือเป็นชั้น ๆ สลับกับผักชีฝรั่ง กระแทกและทำให้ชุ่มด้วยน้ำซุป
10. เก็บในที่เย็นค้างคืน

เนื้อไก่ง่ายๆ

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• แคลอรี่: 184 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรไก่แอสปิคอย่างง่ายจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นแสนอร่อยและแสนอร่อยสำหรับครอบครัวใหญ่ คุณจะต้องมีทั้งไก่หรือไก่โฮมเมด, เจลาติน, ผัก หากต้องการเปลี่ยนรสชาติของจานและเพิ่มความน่าสนใจคุณสามารถใช้กระเทียมพริกไทยดำหรือแดง เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นกับมะรุม มัสตาร์ด หรือซอสร้อน

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำ - 1200 มล.
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พาสลีย์;
• พริกไทยดำเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างนกให้ดีใส่กระทะเทน้ำ
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทที่ปอกไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อ
3. นำไปต้ม เอาโฟมออก โยนผักชีฝรั่งและพริกไทยลงในหม้อ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ตัดซากแยกเนื้อออกจากกระดูก
6. กรองน้ำซุปให้ดีด้วยผ้าขาวบาง เท 1.2 ลิตรลงในชามแยกต่างหาก นำผักออก
7. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ใส่จานเยลลี่โรยด้วยผักชีฝรั่งด้านบน
8. ละลายเจลาตินในแก้วน้ำซุป คนจนละลายหมด
9. บดกระเทียมภายใต้ความกดดันใส่ในน้ำซุป
10. ใส่เจลาตินส่วนหนึ่งลงในน้ำซุปที่เหลือ ผัดให้เข้ากัน
11. เทของเหลวลงบนเนื้อไก่
12. รอจนกระทั่งขนมแข็งตัวในที่เย็น

ไก่แอสปิคอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4-6 ท่าน
• แคลอรี่: 101 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานต่อไปเตรียมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด แต่มีรสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่ง ไก่แอสปิคเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ทำจากเนื้อไก่และผัก ของว่างแคลอรีต่ำเย็น ๆ จะน่ารับประทานและสวยงามเพียงแค่ "คุณจะเลียนิ้ว"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 หัว;
• เจลาติน - 20 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อหน้าอกหลังจากเอาหนังและหนังออกแล้ว
2. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท
3. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย ขึ้นฉ่าย เกลือ ต้มประมาณ 20 นาที กรองยาต้ม
4. เทน้ำซุปผักส่วนหนึ่งลงในชามลึก ใส่เจลาติน คนให้เข้ากัน
5. เชื่อมต่อกับน้ำซุปที่เหลือ
6. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ใส่แม่พิมพ์
7. เพิ่มแครอท, กระเทียม, สับด้วยมีด
8. เทน้ำซุปเจลาติน
9. แช่เย็น 7-8 ชม.
10. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

งูพิษไก่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความสวยงามที่น่าดึงดูดซึ่งก่อให้เกิดความอยากอาหาร วิธีการตกแต่งงูพิษ? นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:

1. บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเห็ด (porcini, champignons) หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในจานน้ำแข็ง ดูดีมาก
2. อีกทางเลือกที่ดีคือแครอทหรือแตงกวาดอง ซึ่งตัดวงกลม ดาว สี่เหลี่ยม และอื่นๆ ออก
3. จากข้าวโพด ถั่วลันเตา แครนเบอร์รี่ ทับทิม และผักใบเขียว พวกเขาสร้างภาพทั้งหมดในรูปแบบของต้นไม้หรือดอกไม้
4. ไข่, หัวหอมสีเขียวมักใช้เพื่อการตกแต่ง พวกเขาทำเรือ เห็ด และร่างอื่น ๆ จากพวกเขา

วิดีโอ: ไก่เยลลี่กับผัก

ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวอย่างการตกแต่งที่สดใสและไม่มีปัญหา รวมถึงมายองเนสและชีสละลาย เมื่อเทสีต่างๆ ลงในชั้น รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของอาหารว่างสุดหรูพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียด

เข้าร่วมเดี๋ยวนี้!

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

วิธีปรุงแอสปิค "ไก่ใต้หิมะ"

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง (น้ำซุปเดือด) + 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• ไก่ - นก 1 ตัว
• แครอท - 2 ชิ้น ใหญ่
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น เฉลี่ย
• Allspice - 5-6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น (ชิ้นละ 100 กรัม)

สำหรับการบรรจุ 1 ลิตร:

• น้ำซุป - 1 ลิตร
• เจลาติน - 20 กรัม (อ่านแพ็คเกจ!)
• มะรุมขาว (ซอสพร้อม) - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส - จาก 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำมะนาว - จากผลไม้เล็ก ๆ 1 ลูก
• ผักชีฝรั่งสด - จาก 1/3 ของพวงขนาดกลาง

การทำอาหาร.

เราต้มไก่ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนอกที่แห้ง หากใช้ให้ใส่ก่อนสิ้นสุดการต้มไก่ครึ่งชั่วโมง

สำหรับปริมาณไขมันและน้ำซุปที่นุ่มนวลควรทิ้งผิวหนังไว้ หากคุณกังวลเรื่องแคลอรี่ ให้ถลกหนังนกออกบางส่วนหรือทั้งหมด อีกทางเลือกหนึ่งคือการปรุงน้ำซุปจากขาเท่านั้น พวกเขาต้องการ 4-5 ชิ้นสำหรับงูพิษในปริมาณเท่ากันกับนกทั้งตัว

เราวางซากไว้ในน้ำเย็น - เพื่อให้ครอบคลุมไก่ นำไปต้มและเคี่ยวไฟปานกลางปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมง เราลบเสียงฟองด้วยช้อน มันมักจะเกิดขึ้นที่จุดเริ่มต้นของการต้มเท่านั้น

เราใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะด้วย ก่อนสิ้นสุดการต้ม 10 นาที - ใบกระวานและพริกไทยดำ

กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง พักไว้ทั้งแครอทสำหรับโรยหน้า

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราวางรูปแบบที่งูพิษจะแข็งตัว หรือเลือกอาหารจานใหญ่แบบดั้งเดิมหนึ่งจาน

เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในเนื้อซึ่งเราสับด้วยมีดอย่างประณีต ใส่ชีสที่ละลายแล้วในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที เรานำแถบแข็งออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบเหนือจานที่มีเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว ควรเคลือบชั้นเนื้อทั้งหมดบาง ๆ

สัดส่วนมาตรฐานของของเหลวที่ต้องการ:

• สำหรับอกไก่ทั้งตัวเราต้องการน้ำซุป 1 ลิตร
• สำหรับเนื้อ ลบเนื้อเต้านม - ½ลิตร

ด้วยตัวเลขเหล่านี้เราจะได้รับแอสปิคที่อิ่มตัวด้วยเนื้อไก่ด้วยเจลลี่เนื้อแน่นบาง ๆ

เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วแช่เจลาตินลงไป อ่านบรรจุภัณฑ์ว่าเจลาตินจะให้เจลลี่กับของเหลวในปริมาณเท่าใดและสามารถเทผงลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ได้หรือไม่

สิ่งที่ต้องเพิ่มในน้ำซุปก่อนเจลาติน?

สำหรับ 1 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. มะรุมขาวที่ซื้อมาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 5 เซนต์ ช้อนมายองเนส
• น้ำมะนาว

คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้สารละลายสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน

ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาว 1 ลูกเล็กคนให้เข้ากันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรับส่วนประกอบที่ใช้แล้ว หลายคนเพิ่มมายองเนสหรือมะรุม

กระจายไส้บนจานอย่างระมัดระวัง ใช้ทัพพีตักก็สะดวก เคลื่อนไหวเล็กน้อยด้วยช้อนในชั้นเนื้อเพื่อให้ไส้ทะลุลงไปด้านล่าง โรยหน้าด้วยผักชีลาวซอย ตกแต่งตามชอบ แครอทดูสดใสและสวยเสมอ - ในรูปแบบใดก็ได้ เราตัดร่างหรือวงกลมออกจากรากที่ปรุงแล้วซึ่งดึงออกจากน้ำซุป

โวล่า! "ไก่ในหิมะ" ที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นมะรุมรสเผ็ดถูกส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว ภาพถ่ายอธิบายกระบวนการสร้างสรรค์ทีละขั้นตอน

ไก่เยลลี่ "กุหลาบในหิมะ"

พวกเราต้องการ:

• ไก่ (หรือ 4 ขา)
• แครอท - 2 ชิ้น ปานกลาง
• กระเปาะขนาดกลาง
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรสจาก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• ชุดเครื่องเทศสำหรับน้ำซุป - คุณชอบอะไร
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน

มาเตรียมตัวเลือกอื่นกันเถอะ มันดึงดูดการเติมชั้น จะช่วยให้เราสามารถปฏิบัติต่อแขกและครอบครัวด้วยของว่างดั้งเดิมที่นำโดยดอกไม้ในหิมะ

ขั้นแรก ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปตามสูตรข้างต้น

ตัดแครอทด้วยเครื่องปอกผักเป็นเส้นบาง ๆ เราจะทำดอกกุหลาบจากมัน ใบไม้รอบ ๆ ดอกไม้จะเป็นผักชีฝรั่ง

แช่เจลาตินกับน้ำซุปอุ่น 1 ถ้วยจนบวมแล้วผสมกับของเหลวทั้งหมด (1 ลิตร) น้ำซุปประมาณ 300 มล. พร้อมเจลาตินที่ละลายแล้วจะถูกโยนสำหรับการเติมทีละชั้นดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

เทลงในแม่พิมพ์ - สูงถึง 0.5 ซม. เราส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว สารละลายที่เหลือผสมกับมายองเนส - จนเป็นสีขาวสม่ำเสมอ

เราบิดหลอดจากแถบแครอทโดยวางซ้อนกันเพื่อทำดอกกุหลาบ - ใหญ่และเล็ก เราวางมันคว่ำลงบนแถบน้ำซุปแช่แข็งในแม่พิมพ์กดเยลลี่เล็กน้อย บริเวณใกล้เคียงเรามีใบผักชีฝรั่ง

ค่อยๆเติมสีขาวด้วยมายองเนสลงในช่อดอกไม้ ก่อนอื่นเราเทไปตามผนังของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้รบกวนองค์ประกอบ เราใส่ในตู้เย็น

เมื่อชั้น "หิมะ" แข็งตัว ให้ใส่เนื้อลงในแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยสารละลายเจลใสที่เหลือ โดยวิธีการ คุณสามารถใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้

เราใส่ความหนาวเย็นในตอนกลางคืน มองไปที่ร้านอาหารของงูตัวนี้! นำออกจากแม่พิมพ์ได้ไม่ยาก เพียงจุ่มชามลงในน้ำร้อนสักครึ่งนาที

เราหวังว่าคุณจะหมดคำถามเกี่ยวกับการจัดร้านอาหารที่ให้บริการที่บ้าน งูพิษของไก่กับเจลาตินนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนเป็นแรงบันดาลใจให้คุณใช้เวลาสองสามนาทีในการนำเสนอที่สวยงาม ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ไก่เยลลี่กับเจลาติน (กับมายองเนส, ผัก) สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับวันหยุดเท่านั้น อันที่จริง อาหารจานนี้อาจเป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำซุปไก่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข

แอสปิคไก่สำเร็จรูปให้พลังงานเพียง 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งเป็นค่าที่ดีมากซึ่งจำได้ง่ายมาก นอกจากนี้อาหารจานนี้ยังเป็นที่สนใจของผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากความเจ็บป่วยและอาการป่วยไข้

บทความนี้มีสูตรอาหารประจำวันและวันหยุดสำหรับไก่เยลลี่ใส่เจลาตินพร้อมรูปถ่ายที่อธิบายทีละขั้นตอนทั้งส่วนผสมและกระบวนการทำอาหาร

เจลลี่กับไก่และผัก

ในความเป็นจริงจานสำเร็จรูปประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ - นี่คือไก่ที่มีน้ำซุปผักสองสามชนิดให้เลือกและเจลาตินกับเครื่องเทศ ในการเตรียมไก่แอสปิคที่ดีที่สุด คุณเพียงแค่ต้องทำตามสูตรดั้งเดิมและสังเกตปริมาณของส่วนผสมอย่างแม่นยำ (ก่อนอื่น ให้นับต่อน้ำ 1 ลิตร)

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 300 กรัม (ต้นขา, อก, ขา);
• เจลาติน - 30 กรัม (3 ซอง 10 กรัมหรือ 1.5 กรัม 20 กรัม)
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - ถั่วเล็กน้อย
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น (2-3 ใบก็เพียงพอแล้ว)

เราจะดำเนินการดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ล้างไก่ให้สะอาด ตัดส่วนที่จำเป็นออกจากมัน หรือปรุงทั้งหมด (ในกรณีนี้ เราจะเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดของงูพิษตามสัดส่วน: ตัวอย่างเช่น สำหรับ 1.5 ไก่กิโลกรัมเราใช้น้ำมากขึ้น 3 เท่า - ประมาณ 4- 5 ลิตร)

ขั้นตอนที่ 2 มี 2 วิธีในการปรุงน้ำซุปไก่ ตัวเลือกคลาสสิกคือการใส่เนื้อในน้ำเย็น ใส่เกลือ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางอีก 40-60 นาที

ตัวเลือกที่สองคือใส่เนื้อลงในน้ำเดือดทันทีและปรุงนานถึง 30-40 นาที ในกรณีนี้จะได้เนื้อต้มที่ดีและฉ่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราเตรียมชิ้นเนื้อฉ่ำ - ต้นขาหรือขาเดียวกัน

แต่เนื้ออกไก่เป็นอาหารปรุงสุกได้ดีที่สุดตามรูปแบบคลาสสิกแล้วแบ่งออกเป็นเส้นใย อย่าลืมใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (ทั้งลูก) ลงในน้ำซุป - สามารถทำได้ไม่นานก่อนที่จะเดือด

ขั้นตอนที่ 3 เนื่องจากเราปรุงอาหารจากไก่ที่ซื้อจากร้านค้าเป็นหลักจึงควรระบายน้ำทันทีหลังจากเดือดจากนั้นเทน้ำเย็นที่สะอาดอีกครั้งแล้วปรุงน้ำซุปอีกครั้ง - ในขั้นตอนนี้จะมีการเพิ่มผัก

ขั้นตอนที่ 4 ในระหว่างนี้ให้เจือจางเจลาติน การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายมาก - เราเอาถุงขนาด 10 กรัมแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง (มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย)

ดังนั้นหากคุณต้องการ 30 กรัมให้เติมน้ำธรรมดา 1.5 แก้ว เพียงเลือกภาชนะที่ใหญ่กว่า - เจลาตินจะเพิ่มปริมาณอย่างน้อย 2 เท่าอย่างแน่นอน มันจะเกิดขึ้นเร็ว ๆ นี้ - ในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันเราก็ส่งกระเทียมผ่านเครื่องบด

ขั้นตอนที่ 5 เติมน้ำซุปด้วยเครื่องเทศเอาผักเอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นเทเจลาตินที่บวมไว้ลงไป และตอนนี้ความสนใจ - เราลดไฟลงอย่างมากเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือดอีกต่อไป ผสมให้เข้ากันและยืนยันเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หัวหอมต้มไม่มีใครสนใจดังนั้นคุณจึงสามารถกำจัดพวกมันได้อย่างปลอดภัย แต่แครอทไม่เพียง แต่เป็นผักที่สวยงามที่มีสีส้มในเชิงบวกเท่านั้น แต่ยังเป็นพาหะของโปรวิตามินเอซึ่งจำเป็นต่อดวงตาของเรา ตัดเป็นวงกลมหรือหัวใจแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 7 ชั้นของเนื้อไก่ตามด้านบนแล้วของเหลว นำเข้าตู้เย็นข้ามคืน (ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องก่อน)

ขั้นตอนที่ 8 ตกแต่งด้วยสมุนไพรซึ่งสามารถโรยหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่งและเวลาเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9 วันรุ่งขึ้น ความประหลาดใจรอเราอยู่ เรานำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นแล้วแช่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีแล้วนำออกมาทันที

จานจะล้าหลังผนังหลังจากนั้นเราค่อย ๆ พลิกกลับและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนจาน นั่นคือเรื่องราวของไก่

ไก่เยลลี่กับเจลาติน แครอทและสมุนไพร

คุณสามารถเสิร์ฟไก่แอสปิคกับผักสดและควรใช้มัสตาร์ดหรือซอสมะรุม แม้ว่าคุณจะกินแบบนั้นได้ แต่ประโยชน์ของสิ่งนี้จะไม่ลดลง

บันทึก

ในสูตรอาหารทั้งหมด อย่าลืมกรองน้ำซุปไก่เพื่อให้ได้ความใสสูงสุด เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถกำจัดผิวหนังของเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากมันให้ไขมันค่อนข้างมากและทำให้ของเหลวมีเมฆมาก นอกจากนี้คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อไขมันต่ำ (อก) จากนั้นมันจะโปร่งใสอย่างแน่นอน

Aspic และน้ำซุป - ความแตกต่างคืออะไร?

โดยทั่วไปแล้วจานนี้ไม่แตกต่างจากมากนักยกเว้นประเด็นสำคัญบางประการ:

1. มันมีเจลาตินอย่างแน่นอน แน่นอนคุณสามารถทำแอสปิคได้โดยไม่ต้องทำ - ตัวอย่างเช่นปรุงจากไก่ในหมู่บ้านหรือใส่ขาไก่ลงในน้ำซุป
2. แต่ในสภาพเมืองไม่สะดวกเสมอไปดังนั้นจึงไม่มีอะไรต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มเจลาตินลงในงูพิษ ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่รับประกันความสม่ำเสมอที่ต้องการ นอกจากนี้เจลาตินยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายอย่างหาที่เปรียบมิได้ ในความเป็นจริงมันเป็นโปรตีนที่ช่วยฟื้นฟูข้อต่อกล้ามเนื้อเอ็นได้อย่างรวดเร็ว (เจลาตินไม่เป็นอันตรายเว้นแต่จะถูกทำร้าย)
3. ต้องใส่จานเยลลี่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ดีกว่ามาก - แต่ในตอนเช้าเรากำลังรออาหารเช้าสำเร็จรูปซึ่งจะกินเพื่อให้คุณนอนหลับได้นานขึ้น

ไก่เยลลี่กับเจลาตินและมายองเนส: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

และงูพิษรุ่นนี้มีแคลอรีสูงกว่าเนื่องจากการเพิ่มมายองเนส อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ซอสที่มีคุณภาพ คุณจะได้อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ นอกจากนี้ คุณสามารถทำมายองเนสแบบโฮมเมดได้ง่ายๆ (ตีไข่ 1 ฟองในโถปั่นพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว มัสตาร์ด 1 ช้อนชา และน้ำมะนาวสดในปริมาณที่เท่ากัน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อลิ้มรส)

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น;
• เจลาติน 30 กรัม
• มายองเนสขนาดใหญ่ 5-6 ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมไก่เยลลี่กับมายองเนสคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปตามปกติ เทเจลาตินหลังจากบวมแล้วใส่ลงในของเหลวให้ร้อนและละลายให้หมด

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้ เรานำเนื้อออกมาแล้วหั่นเป็นส่วนๆ

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้น้ำซุปเย็นลงจนเกือบอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะ (ก่อนหน้านี้ใส่แครอทและผักอื่น ๆ ที่ด้านล่างถ้ามี) ส่งไปที่ตู้เย็น

ก่อนอื่นเราแยก 2 ทัพพีออกจากนั้นแล้วผสมกับมายองเนส ทันทีที่ส่วนหลักของจานแข็งตัว (หลังจาก 10-15 นาที) ให้เทชั้นด้วยมายองเนสแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเราก็ใส่เนื้อกับน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้รออีก 3-4 ชั่วโมงแล้วรับจาน

ขั้นตอนที่ 6 จุ่มลงในน้ำเดือดสองสามวินาที พลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่ เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร

อย่างที่คุณเห็นในภาพ เริ่มแรกใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งลงในแอสปิค นี่เป็นขั้นตอนการทำอาหารที่ดีมากเพราะไม่เพียง แต่ตกแต่งจาน แต่ยังทำให้น่าพอใจยิ่งขึ้น ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของไข่ก็ต่ำ (80 กิโลแคลอรีต่อ 1 ชิ้น) ดังนั้นสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักพวกเขาจะไม่ทำอันตรายใด ๆ

ไก่เยลลี่กับเจลาตินรีบร้อน: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

เมื่อเข้าใจวิธีการเตรียม aspic แบบคลาสสิกแล้วคุณสามารถไปที่เวอร์ชันเร่งความเร็วซึ่งจะช่วยประหยัดแรงไม่เพียง แต่ยังช่วยลดต้นทุนแรงงานอีกด้วย หากคุณปรุงน้ำซุปในหม้อหุงช้า มันจะไม่สูญเสียรสชาติเลย

ครั้งนี้เราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาติน 30 กรัม
• 1 แครอทและหัวหอม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 4 ไข่ลวก;
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1 เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเลือกโหมด "เยลลี่" หากไม่มีก็ไม่เป็นไร: กดปุ่ม "ดับไฟ"

ขั้นตอนที่ 2 ทันทีที่น้ำซุปสุก (หนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มด้วยไฟอ่อน) ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมสับละเอียด แต่ต้องใส่เกลือตั้งแต่ต้นเพื่อให้มีเวลาละลายไม่เพียง แต่ในน้ำซุป แต่ยังอยู่ในเนื้อไก่ด้วย

ขั้นตอนที่ 3. แช่เจลาตินในน้ำแล้วเทลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน ไม่ต้องเดือด หั่นเนื้อและผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4 เราวางผักและไข่ปรุงสุกครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นจึงวางเนื้อสัตว์และสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 5 เราทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุด

ทำอาหารวันหยุด: งูพิษไก่สำหรับปีใหม่และงานเฉลิมฉลองอื่น ๆ

และในที่สุดงูพิษรุ่นเทศกาล ในการเปลี่ยนอาหารจานง่าย ๆ ให้เป็นผลงานการทำอาหารที่แท้จริงและแม้กระทั่งภาพ 3 มิติคุณต้องทานอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและ ... ไข่ไก่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ไก่ 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เจลาติน 30 กรัม
• 10 ฟอง;
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 1 ชิ้น;
• ถั่วและข้าวโพดกระป๋อง - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก (สีแดงเด่นกว่า) - 1 ชิ้น
• แฮม 150 กรัม (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปรุงไก่เยลลี่กับเจลาตินนี้มีหลายวิธีคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่การออกแบบของจานสำเร็จรูป (ดังแสดงในภาพ) นั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

วิธีทำไก่หน่อไม้ - สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ปรุงน้ำซุปไก่ใส่แครอทและหัวหอมลงไปซึ่งเราจะเอาออกทันทีหลังจากปรุงเสร็จ: คุณสามารถบอกลาหัวหอมได้และแครอทก็ยังมีประโยชน์

ขั้นตอนที่ 2 ในระหว่างนี้ให้นำไข่ไก่ดิบ (สีของเปลือกไม่สำคัญเพราะยังไงก็โยนทิ้งไป) แล้วทำรูเล็ก ๆ ด้วยมีดจากด้านปลายทู่ (กลมกว่า)

ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่เบา ๆ บนโต๊ะและขูดเปลือกออกเล็กน้อยเพื่อให้เส้นผ่านศูนย์กลางของรูไม่เกิน 2 ซม. คุณต้องระบายหรือเป่าเนื้อหาของไข่ผ่านรูนี้ - จะไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุปเราเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - หั่นผักแฮมเป็นก้อนเท่า ๆ กันและนำข้าวโพดและถั่วออกมา

ไก่เยลลี่เป็นอาหารที่ไม่ละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

นอกจากนี้ ไก่ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาถูก ดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดงบประมาณได้

ไก่เยลลี่กับเจลาติน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

ไก่สำหรับงูพิษถูกล้างใต้ก๊อกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากไม่มีซากทั้งหมดสามารถเตรียมงูจากขาหรือส่วนอื่น ๆ ได้ เนื้อไก่ต้องทำความสะอาดผิวหนังและไขมันส่วนเกิน

ไก่วางอยู่ในกระทะลึกเทน้ำกรองแล้ววางบนเตา หน่อไม้ฝรั่งต้มด้วยไฟปานกลาง ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้ใช้ช้อน slotted เอาโฟมออกแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด น้ำซุปต้มประมาณ 1-2 ชั่วโมง นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถใส่แครอทหั่นบาง ๆ และหัวหอมทั้งลูกลงในน้ำซุป

นำชิ้นไก่ออกจากน้ำซุปทำให้เย็นลงเล็กน้อยและแยกเนื้อออกจากกระดูก ชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยด้วยมือ

เจลาตินถูกแช่ไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

น้ำซุปถูกกรองปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ เพิ่มเจลาตินและอุ่นจนเม็ดเจลาตินละลายหมด อย่านำไปต้ม!

ที่ด้านล่างของแผ่นลึกหรือแม่พิมพ์วางเนื้อไก่และเทน้ำซุป

ในการตกแต่งคุณสามารถใส่แครอทคิดหรือเพิ่มถั่วเขียว

สูตร 1. งูพิษไก่กับเจลาตินและถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

ซากไก่ 1.5 กก.

น้ำดื่ม - 1.8 ลิตร

เกลือแกง - 60 กรัม

พริกไทยดำห้าเม็ด

เจลาติน - 100 กรัม

ผักชีฝรั่งสี่ก้าน

แครอท;

ใบกระวานสามใบ

ถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

หัวหอมสองหัว

วิธีการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ตัดหนังและไขมันส่วนเกินออก ล้างใต้ก๊อกและใส่ชาม เทน้ำใส่พริกไทยและใบกระวาน เกลือ.

2. ตั้งกระทะบนไฟแรง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้นำโฟมออกและลดความร้อน ปรุงน้ำซุปจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก

3. เทเจลาตินกับน้ำหนึ่งแก้วครึ่งผสมแล้วปล่อยให้บวม

4. เราเอาไก่ออกด้วยช้อน slotted กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง เนื้อแยกออกจากกระดูก เราแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและสับละเอียด ผสมไก่กับกระเทียม

6. อุ่นเจลาตินกับน้ำโดยไม่ต้องเดือด เทส่วนผสมเจลาตินลงในน้ำซุปแล้วคน

7. ตัดร่างออกจากแครอทต้ม ใส่เนื้อไก่ แครอทฝาน ผักใบเขียวสับละเอียด และถั่วลันเตาบนจาน เทน้ำซุปอุ่น ๆ เมื่อน้ำซุปเย็นลงให้วางจานในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

สูตร 2. ไก่เยลลี่กับเจลาตินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

ไก่ 1.6 กก.

เกลือ;

กระเปาะ;

พริกไทยดำ;

แครอท;

ใบกระวานสามใบ

กระเทียมห้ากลีบ

พริกไทยดำสิบเม็ด

เจลาติน 20 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เลาะหนังออกจากซากไก่ให้หมดและเลาะไขมันส่วนเกินออก ล้างซากแปรรูปใต้ก๊อก วางไว้ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เทน้ำลงไปจนสุดขีด ปิดฝาและเริ่มโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาห้าชั่วโมง

2. เมื่อของเหลวเริ่มเดือด เปิดฝาและนำโฟมออก ในบางครั้งจำเป็นต้องลบออกในช่วง 30 นาทีแรก

3. ปอกเปลือกแครอท ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมปอกเปลือก พริกไทยดำ และใบกระวานลงในน้ำซุป เกลือ. หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงใส่แครอทลงในน้ำซุป

4. ในตอนท้ายของระบอบการปกครองให้เอาไก่, แครอท, เครื่องเทศและหัวหอมออกด้วยช้อนที่มีรู เมื่อเนื้อเย็นลงเล็กน้อย ให้แยกออกจากกระดูกและแยกส่วนออกเป็นเส้นใย ทิ้งหัวหอมและเครื่องเทศ

5. แช่เจลาตินในน้ำบริสุทธิ์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ กรองน้ำซุปใส่พริกไทยป่นและเจลาตินบวมลงไป วางชามน้ำซุปลงในเครื่องและเปิดโปรแกรม "การตุ๋น" อุ่นน้ำซุปจนเจลาตินกระจายตัว ตัดแครอทเป็นรูปหรือวงกลม

6. ใส่ไก่และกระเทียมสับละเอียดที่ก้นจาน กระจายแครอทด้านบนและเททุกอย่างด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ เมื่อแอสปิคเย็นลงให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตร 3. ไก่เยลลี่กับเจลาตินและไข่

วัตถุดิบ

ซากไก่ 2 กก.

เกลือ;

หัวหอม;

ไข่สองฟอง

แครอท;

พริกหยวกหนึ่งฝัก

ใบกระวานสองใบ

พริกไทยดำหกเม็ด

กระเทียมห้ากลีบ

เจลาติน 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เอาหนังและไขมันออก ล้างเนื้อใต้ก๊อกและวางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำไก่เพื่อให้ระดับสูงกว่าเนื้อประมาณสิบเซนติเมตร ตั้งหม้อบนไฟแรง

2. ปอกหัวหอมและแครอท ส่งผักไปที่น้ำซุป ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ให้นำออกและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาโดยเปิดฝาไว้เล็กน้อย ต้มน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมง ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเกลือน้ำซุปและเพิ่มพริกไทยและใบกระวานลงไป

3. แช่เจลาตินในน้ำเดือด 1 แก้ว ผสมแล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 40 นาที

4. นำไก่ออกจากกระทะ ขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุปและกรองออก

5. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่หม้อน้ำซุปบนเตาใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไปแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากันโดยไม่ต้องเดือด

6. ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่เนื้อไก่ลงบนจานโดยวางไข่ต้มสี่ส่วนไว้ด้านบนแครอทสับและก้านผักใบเขียว เททุกอย่างด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนกว่างูจะเย็นลง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตร 4. ไก่เยลลี่กับเจลาตินและไก่งวง

วัตถุดิบ

อกไก่;

กระเทียมหกกลีบ

น่องไก่งวง;

ไข่ใหญ่สามฟอง

เจลาตินสำหรับงูกับเครื่องปรุงรส

วิธีการทำอาหาร

1. ลอกหนังและไขมันส่วนเกินออกจากน่องไก่งวงและอกไก่ ล้างเนื้อใต้ก๊อกและวางในชามใบใหญ่ เติมน้ำแล้วตั้งไฟแรง เมื่อเนื้อหาเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกแล้วบิดไฟให้น้อยที่สุด ต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกมันออกจากกระดูกและแยกส่วนออกเป็นเส้นใย

3. ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ใส่ชิ้นเนื้อและไข่ลงในแบบฟอร์ม โรยทุกอย่างด้วยกระเทียมสับละเอียด

4. กรองน้ำซุปแล้วเทเจลาตินลงไป สัดส่วนระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณสิบนาที

5. เทเนื้อกับไข่ลงในน้ำซุปเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตร 5. งูพิษไก่รื่นเริงกับเจลาตินและลิ้นหมู

วัตถุดิบ

ขาไก่ 250 กรัม

เจลาตินหนึ่งถุง

ลิ้นหมูต้ม 250 กรัม

น้ำซุปไก่หนึ่งลิตร

ข้าวโพดกระป๋องครึ่งกระป๋อง

พาสลีย์;

ถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋อง

แครอทต้มสองอัน

ไข่นกกระทา 12 ฟอง

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างขาและลิ้นไก่ใต้ก๊อก ใส่กระทะเติมน้ำบริสุทธิ์แล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้นำโฟมออกและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ต้มลิ้นและขาเป็นเวลาสองชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงให้ใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป

2. นำไก่ ลิ้น และแครอทออกจากน้ำซุป แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกันสับลิ้นและ 1.5 แครอท ตัดแครอทที่เหลือเป็นวงกลม

3. ล้างผักชีฝรั่ง ทิ้งกิ่งไว้สองสามกิ่งแล้วสับผักที่เหลือให้ละเอียด

4. ละลายเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เพิ่มน้ำซุปและตั้งไฟอ่อนโดยไม่ต้องเดือด นำออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักให้เย็นสนิท

5. ใช้แม่พิมพ์เค้กเทน้ำซุปเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ใส่แครอทเป็นวงกลม, ไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่ง, ก้านผักใบเขียวที่ด้านบนของน้ำซุปแช่แข็ง โรยข้าวโพดและถั่วลันเตาลงไปครึ่งหนึ่ง วางเนื้อไก่และลิ้นไก่เป็นชั้นถัดไป ชั้นสุดท้ายจะเป็นไข่ครึ่ง เททุกอย่างด้วยน้ำซุปและส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

6. นำแบบฟอร์มออกวางถั่วและข้าวโพดที่เหลือ เทน้ำซุปอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟให้จุ่มแบบฟอร์มลงในน้ำร้อนสักครู่ ปิดฝาจานแล้วพลิกกลับ

สูตร 6. งูไก่กับชั้นเจลาตินและมายองเนส

วัตถุดิบ

อกไก่;

สองในสามของน้ำซุปหนึ่งแก้ว

พริกไทยดำ;

น้ำดื่มหนึ่งแก้ว

เจลาติน 30 กรัม

จันทน์เทศ;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. อกไก่ของฉันใส่กระทะเทน้ำเกลือและปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุป เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับพริกไทยป่นและลูกจันทน์เทศ เรากรองน้ำซุป

3. เราใส่เจลาตินที่บวมบนไฟที่ช้าและเคี่ยวโดยไม่ต้องนำไปต้มจนละลายหมด

4. ผสมเจลาตินครึ่งหนึ่งกับมายองเนส ใส่เจลาตินที่เหลือลงในน้ำซุป

5. เรากระจายไก่สับในแม่พิมพ์ซิลิโคนในชั้นที่เท่ากันเติมน้ำซุปแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ทันทีที่น้ำซุปแข็งตัวให้ทามายองเนสด้วยเจลาตินแล้วส่งไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง

6. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแบบฟอร์มลงในน้ำร้อนสักครู่แล้วคว่ำลงบนจาน เราตกแต่งก้านสีเขียวเยลลี่

เพื่อให้น้ำซุปแอสปิคอร่อยให้ใส่เครื่องเทศและผักสับหยาบลงไป

หากคุณต้องการรับประทานอาหารแบบไดเอท ให้ลอกหนังไก่ออกและนำไขมันส่วนเกินออก

คุณสามารถตกแต่งงูพิษด้วยผักสับและไข่ครึ่งหนึ่ง

เสิร์ฟงูกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

Aspic เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็นหรือปลาที่เสิร์ฟมาก่อน คุณสามารถเตรียมงูจากเนื้อสัตว์ - เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง, ลิ้น, ปลาสีขาวและเพิ่มผักสมุนไพรไข่ต้มต่างๆ วันหยุดวันเดียวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของว่างที่อร่อยและน่าตื่นเต้นนี้ ไม่ว่าจะเป็นปาร์ตี้ปีใหม่ขนาดใหญ่หรืองานฉลองเล็กๆ ในครอบครัว
ในการทำให้น้ำซุปใสสำหรับงูพิษคุณต้องปรุงด้วยไฟที่เงียบและหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างรุนแรง น้ำซุปสีทองได้มาจากหัวหอม แครอท และรากสีขาว ซึ่งต้มพร้อมกับเนื้อสัตว์ เตรียมงูล่วงหน้าเพื่อให้ขนมมีเวลาแข็งตัวดี

ส่วนผสมน้ำซุป:

- อกไก่ - 1 ชิ้น (หรือเนื้อไก่ 500 กรัม)
- ถั่วลันเตา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

ในการกรอกคุณจะต้อง:

- น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย;
- เจลาตินทันที - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ต้ม;
- ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง
- แครอทต้ม
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- พริกหยวกหวาน
- เนื้อไก่ต้ม.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ไก่เยลลี่ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายในแม่พิมพ์:
ต้มน้ำซุปไก่เข้มข้นด้วยเกลือ รากไม้ และเครื่องเทศ อย่าลืมเอาโฟมที่ลอยขึ้นออกและปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นน้ำซุปสำหรับไก่แอสปิคจะใส นำไก่และผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้กรองน้ำซุปผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น



แครอทหั่นเป็นก้อน เราไม่ต้องการผักที่เหลือพวกเขาสามารถโยนทิ้งได้

ต้มไข่ลวก แบ่งเป็นไข่แดงและโปรตีน พักไข่แดงไว้ (ไม่จำเป็นสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง สามารถนำไปใช้ได้ เช่น ทำอาหาร

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

เอาเมล็ดตรงกลางของพริกหวานออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดเดียวกับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์

เทถั่วลันเตา (แช่แข็ง) กับน้ำเดือด 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วในน้ำเย็นแล้วซับให้แห้ง จุ่มถั่วสดในน้ำเดือดสักครู่ เย็น

ปริมาณเจลาตินขึ้นอยู่กับประเภทของไก่ที่เสิร์ฟ หากคุณเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตามสูตรให้ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป 2 ถ้วย เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ หากไม่นำงูออกจากแม่พิมพ์ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ช้อน

เท 50-70 มล. ลงในเจลาติน น้ำอุ่น. ผัดทิ้งไว้สักครู่ เมื่อเจลาตินพองตัวและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่จานลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนเจลาตินกลายเป็นของเหลว เทเจลาตินลงในน้ำซุปร้อน (แต่ไม่เดือด) คนให้เข้ากัน

ใส่พริกไทยแดงก้อนและใบผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน

ผสมส่วนผสมสับทั้งหมดของงูพิษกับไก่ใส่ถั่วลันเตา เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็ม (หรือมากกว่า)

เทน้ำซุปกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ใส่ถาดด้วยแม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง งูพิษของไก่ควรแข็งตัวและหนาแน่น

ก่อนเสิร์ฟใช้มีดไปตามผนังของแม่พิมพ์แยกงูออกจากกัน นำแม่พิมพ์ออก วางงูพิษบนจานแบนแล้วตกแต่งด้วยมะกอกหรือมะกอก หากเสิร์ฟงูพิษในรูปแบบขนาดใหญ่จะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ

เราขอเชิญคุณลอง