แช่แข็งชิ้นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาว: การเตรียมสูตรอาหารสำหรับผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

พริก, บวบ, ถั่ว, กะหล่ำดอก, มะเขือเทศ - ทุกอย่างมีอยู่ในช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ ผักบางชนิดก็เพียงพอที่จะหั่นและโยนลงในช่องแช่แข็ง แต่มีบางอย่างที่จู้จี้จุกจิกที่คุณจะต้องแก้ไขเพื่อรักษารสชาติและสารอาหารดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น คุณรู้วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสดสำหรับฤดูหนาวราวกับว่ามาจากสวนหรือไม่? ไม่? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

สีน้ำเงินทุกชนิดเหมาะสำหรับการแช่แข็งสิ่งสำคัญคือพวกมันยังเด็ก

ความลับของการแช่แข็งผักสีม่วง

มะเขือยาวเป็นผักตามฤดูกาลที่ปรุงสดใหม่โดยส่วนใหญ่จะรับประทานในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สำหรับฤดูหนาวพวกเขาเตรียมอาหารกระป๋อง แต่มะเขือยาวไม่ได้แช่แข็งบ่อยเท่าที่เราต้องการ ความจริงก็คือพวกเขาไม่สามารถแช่แข็งดิบได้ ทำไม เพราะ ก) ลักษณะเฉพาะของความขมยังคงอยู่ในผัก ข) มีบางอย่างเกิดขึ้นกับเนื้อ และมันกลายเป็นเหมือนยางชิ้นหนึ่ง ค) ถ้ามะเขือเปราะใส่เกลือก่อน พวกมันจะแพร่กระจายระหว่างการปรุงอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยหลักการ? ใช่ แต่หลังจากการรักษาความร้อนเบื้องต้นเท่านั้น มันให้อะไร?

• จากใบสีน้ำเงินความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์
• เยื่อกระดาษได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แต่ไม่เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเมื่อปรุงสุก
• ผักยังคงมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งเก็บเกี่ยวได้จริง
• เนื่องจากการเตรียมการล่วงหน้าเสร็จสิ้นก่อนการแช่แข็งจึงได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปตามลำดับเวลาในการปรุงอาหารจึงลดลงอย่างมาก
• คงไว้ซึ่งรสชาติเหมือนผักสด เทียบไม่ได้กับมะเขือยาวเรือนกระจกที่ปลูกในระบบไฮโดรโปนิกส์

อย่างที่คุณเห็น มีข้อดีบางประการที่ควรค่าแก่การแก้ไขตามฤดูกาลเพื่อเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการตลอดฤดูหนาว

ตัวเลือกการรักษาความร้อนสีน้ำเงิน

เมื่อแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพวกเขาจะต้องได้รับความร้อน - ที่บ้านใช้วิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้

1. ผักลวกนั่นคือสัมผัสกับน้ำเดือดหรือไอน้ำร้อนในเวลาสั้น ๆ เวลาในการลวกไม่ควรเกินสองสามนาที - เพียงพอสำหรับความขมขื่นจะหายไปและชิ้นจะรักษาสีและเนื้อสัมผัสที่สวยงามตามธรรมชาติ องค์ประกอบที่จำเป็นของวิธีการเตรียมนี้คือการทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นจัดหรือภายใต้ก๊อกน้ำ
2. มะเขือยาวอบ ปรากฎว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะเสร็จแล้วซึ่งหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว จากสีน้ำเงินอบก่อนที่จะส่งไปยังกล้องคุณต้องขจัดความขมขื่นและความชื้นส่วนเกิน วิธีที่ดีที่สุดคือวางผักไว้ใต้เครื่องกด
3. มะเขือยาวทอด ผักถูกตัดเป็นวงกลม (หนากว่าปกติ) หรือจานความขมจะถูกลบออกด้วยเกลือแล้วทอดในกระทะเท่านั้น ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปชนิดเดียวกันสำหรับอาหารจานด่วน

สำหรับวิธีการหั่นนั้น ขึ้นอยู่กับตัวเลือกการอบร้อนและสิ่งที่คุณวางแผนจะปรุงจากมะเขือยาว

• ผลไม้และครึ่งหนึ่งสำหรับบรรจุมักจะอบ
• ผักหั่นเป็นชิ้นและจาน - ทอดหรือลวก
• ลูกบาศก์ครึ่งวงเหมาะสำหรับการลวกเท่านั้น

สูตรแช่แข็งมะเขือยาว 5 อันดับแรก

ตอนนี้คุณเข้าใจหลักการทั่วไปของการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวแล้ว เราขอเสนอสูตรต่างๆ ที่ทดสอบโดยแม่บ้านที่สร้างสรรค์ของเราในทางปฏิบัติแล้ว

ย่างผลไม้ทั้งลูก

สำหรับการอบผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณจะถูกเลือก พวกเขาล้างผิวหนังถูกเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปยังเตาอบบนแผ่นอบให้ความร้อนถึง 180 ° C เวลาอบร้อน - 30 นาที ไม่น่ากลัวหรอกถ้ามะเขือม่วงไม่อบเล็กน้อยก็ยังดีที่จะรักษารูปร่างของผัก

ผลไม้อบหลังเตาอบควรเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นก้านจะถูกลบออกจากพวกเขาส่งภายใต้การกดอย่างกะทันหัน - พวกมันถูกวางบนพื้นผิวที่ลาดเอียงเล็กน้อยกดด้วยเขียงและวางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

มะเขือยาวที่เย็นและปลอดจากของเหลวส่วนเกินจะถูกใส่ลงในถุงพลาสติก 2-3 ชิ้นอากาศจะถูกไล่ออกมัดแช่แข็ง

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง? หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถใช้ผลไม้ทั้งผลเพื่อบรรจุได้ เป็นการดีกว่าถ้าจะผ่าทันทีหรือผ่าครึ่ง หากคุณลอกเปลือกออก คุณก็จะได้เตรียมซุปและซอสที่ปรุงแล้วอย่างดีเยี่ยม ผักหั่นบาง ๆ เหมาะสำหรับสลัดผักคาเวียร์

ทอดกรอบแช่แข็ง

อีกวิธีในการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคือการทอดเป็นวงกลม แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีการทำเช่นนี้ แต่มีความแตกต่างที่คุณควรใส่ใจ

• วงกลมจะต้องอวบอ้วน (อย่างน้อย 1 ซม.) มิฉะนั้นอาจกระจายได้
• เพื่อให้เนื้อดูดซับน้ำมันน้อยลง ให้ทาชิ้นผักก่อนทอด และปล่อยให้กระทะแห้ง มันจะเป็นเหมือนการย่าง
• วางชิ้นทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันที่เหลืออยู่
• ผักแช่แข็งทำได้ดีที่สุดโดยการจัดวางเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ เช่น เขียงที่ทาน้ำมัน เมื่อเหยือกแข็งตัวแล้ว สามารถใส่ลงในถุงหรือชามเพื่อแช่แข็งในขั้นสุดท้ายได้
• ควรบรรจุเป็นปริมาตรในคราวเดียว เนื่องจากผักไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง? มะเขือยาวสไลด์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสตูว์ ผัด อายาปาซานดาลี ย่างกับมะเขือเทศและชีส สามารถเพิ่มลงในหม้อย่างได้

การแช่แข็ง "ลิ้น"

ปรากฎว่าม้วนผักแสนอร่อยพร้อมกระเทียม ถั่วบด และไส้อื่นๆ สามารถเตรียมได้จากการแช่แข็ง ไม่ใช่แค่มะเขือยาวสดเท่านั้น ดังนั้นควรซื้อผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ยาวเรียบถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ (0.5–0.8 มม.) ความขมขื่นและของเหลวส่วนเกินจะถูกลบออกด้วยเกลือชิ้นงานจะถูกบีบอย่างดีถ้าจำเป็นให้เช็ดด้วยกระดาษชำระ หากสามารถทอดจานในโหมดย่างได้ นี่จะเป็นการดีที่สุด ไม่ - กระทะธรรมดาก็เหมาะเช่นกันเพียงแค่ทาน้ำมันไม่ใช่น้ำมัน แต่เป็นชิ้นผัก เช็ดน้ำมันที่เหลือด้วยกระดาษชำระ

"ลิ้น" ที่เย็นลงเช่นวงกลมหยุดนิ่งในสองขั้นตอน ขั้นแรกในชั้นเดียวจนจับแล้วใส่ลงในถุงหรือภาชนะ

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง? ก่อนอื่น - ม้วนผักที่มีไส้หลากหลายแน่นอนว่า "ลิ้นแม่ยาย" และเค้กมะเขือยาว จานที่ละลายแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่ายและเพิ่มลงในสลัด, ย่าง, สตูว์

มะเขือยาวลวกแช่แข็ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุด เนื่องจากผักที่ปรับสมดุลแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังคงความสมบูรณ์และค่อนข้างแน่น

คุณจะต้องใช้หม้อใบใหญ่สำหรับต้มน้ำและกระชอนเล็กกว่าเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใส่เข้าไปได้อย่างอิสระ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมมะเขือยาว สำหรับการลวกพวกเขาจะถูกตัดเป็นวงกลม, ครึ่งวง, ลูกบาศก์, แถบ, จาน - ตามที่คุณต้องการ

น้ำเดือดเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ชิ้นผักในตะแกรงและลดลงในกระทะประมาณ 2-3 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวลอยขึ้น ให้กดด้วยทัพพีจุ่มลงในน้ำ

หลังจากลวกผักจะต้องแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันทีจากนั้นพับลงในตะแกรงและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้ใส่ผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้ง ตอนนี้สามารถส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ไปยังกล้องได้ โดยก่อนหน้านี้จะแยกชิ้นส่วนออกเป็นบรรจุภัณฑ์

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง? การแช่แข็งสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวประเภทนี้ใช้กับอาหารประเภทผักร้อนและเย็น เช่น สตูว์ ผัด เลโช น้ำสลัดสปาเก็ตตี้ผัก หลังจากการทอดเพิ่มเติมพวกเขาสามารถใช้ในการเตรียมขนมในรูปแบบของป้อมปืนหรือ "หางนกยูง" หรือทำอาหารเกาหลีอร่อยๆ - มะเขือม่วง

เรือสำหรับบรรจุ

สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้มะเขือยาวทั้งตัวแช่แข็งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ตัวเลือกที่สองคือการปรุง "เรือ" จากผักครึ่งหนึ่ง

ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นครึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที มันมากกว่าแค่การลวกเล็กน้อย เมื่อนำออกจากน้ำเดือดแล้วช่องว่างจะถูกจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเก็บไว้ 1-2 นาทีจากนั้นโยนกลับลงบนตะแกรงปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใช้ช้อนเลือกเยื่อกระดาษทิ้งไว้บนผนังประมาณหนึ่งเซนติเมตร "เรือ" พร้อมแล้ว ก่อนวางในห้องความชื้นที่เหลือจะถูกลบออกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

สามารถปรุงอะไรได้บ้าง? เติม "เรือ" ด้วยเนื้อสับ, ผัก, โรยด้วยชีส, ส่งไปที่เตาอบ เพื่อเพิ่ม "การแสดงตน" ของมะเขือยาวสีน้ำเงินแช่แข็งลงในไส้

เราหวังว่าเราจะโน้มน้าวให้คุณเชื่อว่ามะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นงานที่ลำบาก แต่ก็คุ้มค่า สลัดฤดูหนาวและน้ำหมักดองนั้นยอดเยี่ยม แต่จะไม่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวในเดือนมกราคม

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งมะเขือยาว:

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อจุดประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีการใดๆ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อนนำไปใช้!

มะเขือยาวแช่แข็งที่บ้านสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยุ่งยากและเรียบง่ายแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ การเตรียมการดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหากคุณไม่มีตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าที่คุณสามารถเก็บการอนุรักษ์ได้ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งเป็นทางออกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารหลายจานในฤดูหนาว จากมะเขือยาวแช่แข็ง คุณสามารถสร้างคาเวียร์มะเขือยาว ราตาตูย หม้อปรุงอาหาร สลัด และอื่นๆ ได้

สิ่งเดียวที่หลายคนลืมเมื่อเก็บเกี่ยวคือความขมที่มีอยู่ในผลไม้ ต้องถอดออก มิฉะนั้น หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว สต็อกทั้งหมดของคุณจะต้องถูกกำจัดทิ้ง - พวกมันจะมีรสขม

วิธีการทำเช่นนี้คุณจะได้เรียนรู้ในสูตรนี้โดยการอ่านเพิ่มเติม ในการแช่แข็งมะเขือยาวในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้มะเขือยาวประมาณ 0.5 กก. ต่อ 1-2 เสิร์ฟ การหั่นผักสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ตั้งแต่ก้อนเล็กๆ ไปจนถึงครึ่งซีก - แล้วแต่ความชอบของคุณ

ล้างมะเขือยาวในน้ำแล้วเอาหางออกจากผล ตัดเป็นวงกลมแล้วเทลงในชามลึก

เพิ่มเกลือแกง แต่ไม่เสริมไอโอดีน!

เทน้ำเดือดทั่วทั้งชิ้นปิดด้วยจานแล้วกดทับ ทิ้งไว้ 25 นาที ต้องขอบคุณเกลือและน้ำเดือด การหั่นจะช่วยคลายความขมขื่นได้อย่างรวดเร็ว

หลังจากเวลาที่กำหนดให้แน่ใจว่าได้ล้างวงกลมมะเขือยาวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น ระบายในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและปล่อยให้เย็น

จากนั้นเทลงในถุงหรือภาชนะแช่แข็ง

เราผูกมันอย่างระมัดระวังหรือปิดฝาภาชนะแล้วใส่มะเขือยาวสดในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวประมาณ 1 ปี ระวังความใกล้ชิดของอาหารในช่องแช่แข็ง - มะเขือยาวสามารถ "ดึง" รสชาติของพริกหยวก หัวหอม กระเทียม และผักชีฝรั่งได้ ดังนั้นควรเก็บแยกไว้

เมื่อปรุงอาหารไม่สามารถละลายมะเขือยาวแช่แข็งได้เว้นแต่แน่นอนว่าจานจะปรุงเองภายในไม่กี่นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสดในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวแล้ว - ปรุงด้วยความยินดี!

ชีวิตได้ทำให้ผักและผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมที่สุดในการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อน

สะดวกในการเตรียมมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว "สีน้ำเงิน" จะไม่สูญเสียคุณสมบัติหรือรสชาติที่เป็นประโยชน์ สามารถใช้ประกอบอาหารได้เช่นเดียวกับผักสด สิ่งสำคัญคืออย่าทำลายมะเขือยาวด้วยการประมวลผลและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว?

มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

"สีน้ำเงิน" ที่อ่อนเยาว์และมีเมล็ดเล็ก ๆ เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ก่อนอื่นทั้งหมดโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสียผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดตัดหางและทำให้แห้ง อะไรต่อไป? สิ่งล่อใจดีมากเพียงแค่หั่นผัก ใส่ในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้

มะเขือยาวต้องผ่านกรรมวิธีก่อนแช่แข็ง: แช่ในน้ำเกลือก่อนแล้วจึงผ่านกรรมวิธีทางความร้อน หากยังไม่เสร็จหลังจากแช่แข็งชิ้นหรือก้อนที่สวยงามจะกลายเป็นข้าวต้มที่ไม่อร่อยซึ่งจะถูกโยนทิ้งไปเท่านั้น

การแช่ในน้ำเกลือเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดผลของความขมขื่น การอบร้อนจะทำลายเอนไซม์ที่ทำให้มะเขือยาวเน่าเสีย มะเขือยาวสามารถทอด, ลวก, อบ, ตุ๋น หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวแช่แข็งสามารถทิ้งไว้ทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว แต่วิธีนี้จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก หากช่องแช่แข็งมีขนาดเล็ก คุณต้องหั่นผัก ก้อนขนาดกะทัดรัด, วงกลม, จาน, หลอด, แท่งสะดวกกว่าในการจัดเก็บ ชิ้นเล็กแช่แข็งเร็วขึ้น

มะเขือยาวที่เตรียมไว้เทน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าทอ ยังคงต้องแปรรูปผักด้วยความร้อน แพ็คและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวหลังการให้ความร้อน?

วิธีแรก- เพียงแค่ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมในส่วนเล็ก ๆ สำหรับการจัดเก็บ จะใช้ถุงแช่แข็งแบบแน่นพิเศษหรือภาชนะพลาสติกใส่อาหารก็ได้

วิธีที่สอง- แช่แข็งล่วงหน้า (ก่อนใส่ผักในถุงหรือภาชนะ) ในการทำเช่นนี้ชิ้นจะต้องวางในชั้นบาง ๆ บนเขียง ชิ้นมะเขือยาวแช่แข็งใน 3-5 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนา

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ผลไม้ยังคงสมบูรณ์ จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างรวดเร็ว มะเขือยาวแต่ละอันห่อในถุงแยกกัน สะดวกในการหยิบมาใช้

วัตถุดิบ:

3-5 มะเขือยาวขนาดกลาง

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักให้แห้งหลังล้าง

ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วลดไฟลงเหลือต่ำ

ใส่มะเขือยาวที่ด้านล่างของกระทะ ทอดทุกด้าน พลิกกลับเพื่อไม่ให้ผักไหม้

เมื่อมะเขือม่วงอ่อนตัวลงเล็กน้อยความชื้นและความขมขื่นส่วนเกินจะทิ้งไว้

ลบผิวออกจาก "สีน้ำเงิน" เย็น

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวทั้งหมด? ใส่ผลไม้แต่ละชนิดในถุงพลาสติกหรือแผ่นฟิล์ม แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวแช่แข็งลวกสำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีในการเตรียมมะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวคือการลวกชิ้นเล็กๆ ในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวเล็กห้าลูก

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์สองลิตรสำหรับลวก

น้ำน้ำแข็งสองลิตร

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวที่ล้างและตากให้แห้งเป็นก้อนเรียบร้อยหรือวงกลมที่สวยงามไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ใส่ผักในชาม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

นำไปต้มน้ำ

แยกเตรียมน้ำแข็งหรือน้ำเย็นจัด

โอนมะเขือยาวไปที่กระชอนแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที

ถอดและกระโดดลงไปในน้ำเย็นทันที

ทามะเขือยาวลวกบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแห้งแล้วรอจนแห้งสนิท

จัดเรียงชิ้นในภาชนะพลาสติกพยายามเสิร์ฟครั้งเดียว

นำไปแช่ช่องแช่แข็ง

ตรวจสอบความชื้นเป็นระยะ

มะเขือม่วงทอดสำหรับหน้าหนาว

มันอร่อยมากที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวหลังจากทอดในน้ำมัน กลายเป็นจานพร้อมรับประทานที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวด้วยวิธีนี้?

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสี่ลูกขนาดกลาง

เกลือบดปานกลางหนึ่งช้อน

น้ำมันสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้ง "สีน้ำเงิน" ตัดเป็นวงกลมและแห้ง

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

กระจายมะเขือยาวในชั้นเดียวทอดชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกอร่อย

กระจายมะเขือยาวทอดบนแรปพลาสติกในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

นำชิ้นที่แช่แข็งออก จัดเรียงอย่างรวดเร็วในถุงหรือภาชนะ แล้วกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวจากเตาอบ

ไม่จำเป็นต้องเตรียมการมากในการแปรรูปมะเขือยาวในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ชิ้นในเตาอบมากเกินไป

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวหลายตัวถูกเลือกสำหรับการแช่แข็ง

เรือชาน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับสตูว์ผักทั่วไป

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่ก้อนมะเขือยาวในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาที

นำกระทะออกสองสามครั้งเพื่อกวนมะเขือยาวให้เคี่ยว ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างของการตัด

นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ผักเย็นสนิท

บรรจุมะเขือยาวตุ๋นเย็นเป็นส่วน ๆ และแช่แข็ง

มะเขือม่วงอบสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวควรสังเกตโดยผู้หญิงวัยทำงาน ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ความงามของสูตรคือคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกจานจากที่ว่างเปล่า

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสามหรือสี่;

เนยหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับทาแผ่นอบ

วิธีทำอาหาร:

"สีน้ำเงิน" ล้างเช็ดด้วยผ้าขนหนู

ทำ 3-4 เจาะบนพื้นผิวของผักด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางมะเขือยาว

อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ปล่อยให้มะเขือยาวเย็น

ลอกผิวออกอย่างระมัดระวัง

ใส่ในแต่ละถุงและแช่แข็ง

มะเขือยาวย่างรับหน้าหนาว

แทนที่จะใช้เตาอบและกระทะ คุณสามารถอุ่นชิ้นมะเขือยาวบนตะแกรงได้ มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้บนกระทะย่างแบบพิเศษ แค่หั่นผักเป็นเส้นยาวๆ สวยๆ มันอร่อยมากที่จะทำม้วนมะเขือยาวจากช่องว่างดังกล่าว, ห่อชีส, ถั่ว, เนื้อสับเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

มะเขือยาวสามต้น.

วิธีทำอาหาร:

ใช้มีดคมอย่างระมัดระวังตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

เปิดกระทะย่าง (อย่าใส่น้ำมัน)

ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน

เมื่อถังเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ผ้าเช็ดปากและเย็น

แช่แข็งล่วงหน้าในชั้นเดียว แล้วบรรจุเป็นส่วนๆ

มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

• มะเขือยาวแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสามารถละลายได้หลายวิธี: ในไมโครเวฟ บนชั้นวางตู้เย็น ในห้องครัวที่อุณหภูมิอากาศปกติ เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะละลายน้ำแข็งชิ้นในน้ำร้อน: พวกเขาจะกลายเป็นโจ๊กที่ไร้รสและไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์
• สำหรับหลายจาน มะเขือยาวไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน ชิ้นสามารถส่งไปที่กระทะหรือบนแผ่นอบเพื่อทอดกับผักอื่น ๆ หรืออบกับปลา เนื้อ ไก่และชีสได้ทันที
• ไม่ควรเก็บอาหารแช่แข็งที่มีกลิ่นแรงไว้ใกล้มะเขือยาว "สีน้ำเงิน" ดูดซับรสชาติภายนอกได้ง่าย นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่ควรวางไว้สำหรับฤดูหนาวทั้งข้างปลาหรือใกล้ถุงผักชีฝรั่ง
• พยายามไล่อากาศออกจากถุงพลาสติกทั้งหมด คุณสามารถใช้ฝ่ามือรีดถุงหรือดึงอากาศออกด้วยหลอดค็อกเทลธรรมดา
• หากมะเขือยาวถูกแช่แข็งด้วยวิธีต่างๆ กัน ควรติดฉลากภาชนะหรือถุง ดังนั้นคุณจะรู้ว่าควรซื้อผักอะไรและทำอาหารจากอะไร
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 14 องศา มะเขือยาวแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน ช่วงนี้ต้องกิน

1. ต้องปรุงมะเขือยาวก่อนแช่แข็ง มิฉะนั้นจะกลายเป็นยางและไม่มีรส
2. หากคุณจะย่างผักก่อนแช่แข็ง ให้หั่นเป็นวงกลม ไม้เล็กหรือใหญ่ ลูกบาศก์และแผ่นบางๆ การตัดสามประเภทแรกยังเหมาะสำหรับการลวก และคุณสามารถอบมะเขือยาวได้
3. ก่อนหั่นให้นึกถึงสิ่งที่คุณจะปรุงด้วยมะเขือยาวแช่แข็ง ตัวอย่างเช่น จากระเบียนที่คุณสามารถสร้างหรือ ผักทั้งหมดสามารถผ่าครึ่งแล้วยัดไส้ ใส่ลูกบาศก์หรือแท่ง และอบเป็นวงกลมได้
4. หลังจากหั่นแล้วให้ชิมผัก หากคุณเจอมะเขือยาวรสขม ให้โรยเกลือให้ทั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวที่ปรากฏล้างมะเขือยาวให้สะอาดบีบเบา ๆ แล้วเช็ดให้แห้ง
5. คุณสามารถแช่แข็งผักในภาชนะพลาสติกหรือถุง มันสำคัญมากที่บรรจุภัณฑ์จะต้องกันอากาศเข้าและปิดสนิท
6. ไม่จำเป็นต้องละลายมะเขือยาวก่อน แต่ถ้ายังจำเป็นอยู่ (เช่น คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายน้ำแข็งจนหมด
7. คุณสามารถปรุงอาหารแบบเดียวกันจากมะเขือยาวแช่แข็งได้เช่นเดียวกับของสด หากคุณทอดหรืออบก่อนแช่แข็ง เวลาทำอาหารจะลดลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ม้วนสามารถทำได้ง่ายๆ จากแถบที่ละลายแล้ว
8. คุณสามารถเก็บมะเขือยาวแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี

วางมะเขือยาวในชั้นเดียวในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น หากมีผักมาก ให้ปรุงเป็นชุด

ทอดบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาทีในแต่ละด้านจนชิ้นกลายเป็นสีทอง

วางผักผัดบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

เย็นเล็กน้อยแล้วเกลี่ยมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวบนถาดเสิร์ฟ จานแบน หรือเขียง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักแช่แข็งเล็กน้อย

จากนั้นจัดมะเขือยาวใส่ถุงหรือภาชนะแล้วเก็บเข้าที่ หากคุณจัดวางผักโดยไม่แช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อน พวกมันอาจติดกันได้

โยนมะเขือยาวที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระชอนแล้วจุ่มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที ถ้ามะเขือยาวลอยได้ ให้กดลงด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรูพรุน

โอนมะเขือยาวลงในน้ำเย็นจัดและเย็นสนิท จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถกดผักลงไปได้

แบ่งมะเขือยาวแช่เย็นลงในภาชนะหรือถุง ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งไว้ก่อน

จะทำอย่างไรกับมะเขือเปราะ

จาระบีแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืช จัดมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

ปาดผักบนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นวางมะเขือยาวบนถาด จานแบน หรือเขียง ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่แข็งผัก หลังจากนั้นก็นำไปคัดแยกเป็นบรรจุภัณฑ์หรือตู้คอนเทนเนอร์ได้

จะทำอย่างไรกับมะเขือยาวทั้งตัว

หากคุณอบมะเขือยาวทั้งลูก ขั้นแรกให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดจิ้มมันสักสองสามรู

จัดเรียงผักทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนตะแกรง อบที่ 190 องศาเซลเซียส นาน 40-50 นาที แล้วแต่ขนาดของผัก จากนั้นตัดก้านตัดตามยาวแล้วเปิดมะเขือยาวเล็กน้อย

วางผักที่หั่นไว้แล้วลงในกระชอน กดน้ำหนักลงไป แล้วพักให้เย็นสนิท มะเขือยาวทั้งหมดสามารถใส่ในถุงหรือภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์มยึด คุณไม่จำเป็นต้องแช่แข็งพวกมันก่อน

ฉันชอบมะเขือยาว ฉันจะกินมันตลอดทั้งปี! โชคดีที่สามีของฉันแบ่งปันความชอบของฉัน และเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้ตู้แช่แข็งที่กว้างขวาง ตอนนี้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณสามารถบันทึกส่วนเกินของการเก็บเกี่ยวในประเทศได้เป็นเวลานาน - รวมถึงสีน้ำเงินด้วย และวันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

ตอนแรกฉันศึกษาทฤษฎีนี้เป็นอย่างดีพบว่าสามารถแช่แข็งมะเขือยาวในฤดูหนาวได้หรือไม่ ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านสีน้ำเงินก็เริ่มแข็งตัวเมื่อไม่นานนี้ และมีคำอธิบายสำหรับสิ่งนี้: มะเขือยาว - ผักที่มีรูพรุนเหมือนฟองน้ำดูดซับกลิ่นได้ง่าย นอกจากนี้ หากคุณแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้อง โดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า ก็จะออกมาขมและแข็งเหมือนยาง สิ่งนี้ทำให้พ่อครัวหลายคนตกใจ ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเพื่อให้พวกเขากลายเป็นทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ฉันจะพูดทันที: มะเขือยาวแช่แข็งในรูปแบบดิบโดยไม่มีการรักษาความร้อนเล็กน้อยไม่สมเหตุสมผลเราสามารถได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่กินไม่ได้อย่างแน่นอน มีสามตัวเลือกในการเตรียมผัก: การลวก การคั่ว และการคั่ว ฉันจะแบ่งปันสูตรที่ง่ายที่สุดก่อน

1. เลือกลูกสีฟ้าสุกตัดหางหลังล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ถึง 8 มม.
2. ใส่มะเขือยาวลงในชาม โรยด้วยเกลือหยาบ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเอนกายในกระชอนล้างน้ำที่จัดสรรไว้ด้วยน้ำไหล ความขมขื่นจะไปกับเขา
3. ตั้งหม้อใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด จุ่มกระชอนกับมะเขือยาวในกระทะปิดฝาทิ้งไว้ที่เดือดต่ำเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำกระชอนออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปล่อยให้ของเหลวไหลออก วางมะเขือยาวบนผ้าขนหนูให้แห้ง
4. เราจัดวางสีน้ำเงินในชั้นเดียวบนกระดานขนาดใหญ่คลุมด้วยถุง เราใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากมีมะเขือยาวจำนวนมาก คุณสามารถใส่หลายส่วนในคราวเดียว
5. เรานำผักแช่แข็งออกมาใส่ในถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งหรือภาชนะปิดให้แน่น เราใส่ในช่องแช่แข็ง

เราเก็บมะเขือยาวแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณหกเดือน

หมายเหตุ: คุณสามารถแช่แข็งมะเขือยาวทั้งลูกได้ แต่สำหรับสิ่งนี้ต้องอบในเตาอบก่อนจนสุกครึ่ง (ประมาณครึ่งชั่วโมง) หล่อลื่นเปลือกด้วยน้ำมันพืชก่อนอบ

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งลูกบาศก์สีน้ำเงิน

ใช่คุณอาจจะ! เช่น ตามสูตรที่แล้ว ฉันจะเสนอวิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในช่องแช่แข็ง

1. ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง หากต้องการ ให้ปอก (คุณไม่สามารถปอกได้) ตัดเป็นก้อนขนาดที่คุณชื่นชอบ เช่น 1 ซม. ถ้าใส่คาเวียร์ก็เล็กได้
2. เตรียมสารละลายในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำหนึ่งลิตร จุ่มผักก้อนลงไปทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ระบายของเหลวล้างออกด้วยน้ำเย็น
4. เรากระจายชิ้นผักในกระทะเทน้ำเย็น เพิ่มเกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน นำไปต้มลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
5. เรานำสีน้ำเงินออกด้วยช้อน slotted วางลงในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ผักแห้ง

เรากระจายมันในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทแล้วปิดให้แน่นใส่ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดอากาศส่วนเกินออกจากถุงก่อนที่จะแช่แข็ง บีบอากาศด้วยมือของคุณบีบถุง เศษที่เหลือสามารถดึงออกมาได้โดยใช้หลอดค็อกเทล ดูดอากาศเข้าไปเหมือนเครื่องดูดฝุ่น ความรัดกุมที่เชื่อถือได้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้นานถึงหนึ่งปี

วิธีอื่นในการประมวลผลมะเขือยาวสด:

• อบด้วยไมโครเวฟ 3 นาที กำลังไฟ 900 W;
• อบไอน้ำ 4 นาที

วิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับม้วน

การเตรียมที่สะดวกมาก - สีน้ำเงินแช่แข็งสำหรับม้วน! ทำให้พวกเขาเป็นเรื่องง่าย ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงขนมอร่อย ๆ จากพวกเขาในภายหลัง

1. ล้างสีน้ำเงิน เช็ดให้แห้ง เราไม่ได้เอาผิวหนังออก ตัดหาง หั่นเป็นชิ้นยาวตาม ความหนา - ประมาณ 0.5-0.8 มม.
2. ใส่ในชามลึกโรยด้วยเกลือ เราทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง
3. กระจายกระดาษรองอบบนแผ่นอบ จัดวาง "ลิ้น" ของสีน้ำเงินในชั้นเดียว อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
4. นำออกมาปล่อยให้เย็น หากมีมะเขือยาวจำนวนมาก เราก็อบแบบนี้หลายชุด
5. เราคลุมถาดด้วยฟิล์มยึดแล้ววางชิ้นในชั้นเดียว หากทุกอย่างไม่พอดีให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้ววางเลเยอร์ถัดไป คุณสามารถสร้างเลเยอร์เหล่านี้ได้หลายชั้น เก็บในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เรานำสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ออกแล้วเอาฟิล์มใส่ในถุงหรือภาชนะเพื่อแช่แข็ง

มะเขือม่วงทอดแช่แข็ง

มันง่ายยิ่งขึ้นในการปรุงอาหารมะเขือยาวแช่แข็งในฤดูหนาว พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

1. อันสีน้ำเงินของฉัน ตากให้แห้ง ผ่าแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ
2. โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก เช็ดให้แห้งอีกครั้งด้วยกระดาษชำระ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะทอดสีน้ำเงินเป็นส่วน ๆ - 5 นาทีในแต่ละด้าน นำออกด้วยช้อน slotted และวางบนผ้าขนหนูกระดาษพับ ค่อย ๆ ซับไขมันส่วนเกิน.
4. เรากระจายสีน้ำเงินที่เย็นแล้วลงบนกระดานหรือถาดด้วยฟิล์มในชั้นเดียว หากจำเป็น ให้คลุมด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางเลเยอร์ถัดไป เราแช่แข็ง

เราเอาฟิล์มอาหารออก เราจัดวางเป็นส่วน ๆ ในถุงที่ปิดสนิท หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้นำชิ้นสีฟ้าเล็กๆ ไปทอดอีกครั้ง

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับวิธีการตรึงสีน้ำเงินอย่างถูกต้อง

สิ่งที่สามารถปรุงจากสีน้ำเงินแช่แข็ง

ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารใดๆ ผักจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ตัวเลือกที่ดีที่สุดและอ่อนโยนที่สุดคือการนำออกจากช่องแช่แข็ง เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ข้ามคืน) พวกเขาจะค่อยๆละลายตัวเองในขณะที่ยังคงความชุ่มฉ่ำและสารอาหารไว้

อาหารยอดนิยม:

• คาเวียร์มะเขือยาว: ผัดหัวหอมกับแครอท, เพิ่มก้อนมะเขือยาวละลาย, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย ดับ. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับ
• มะเขือยาวและมันฝรั่งทอด: ผัดมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะหนึ่งและมะเขือยาว (เป็นก้อนหรือชิ้น) ในกระทะอีกใบ จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่กระเทียม ผัดกับเครื่องเทศและสมุนไพรอีกสองสามนาที
• ม้วน: หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จาระบีชิ้นสีฟ้าด้วยไส้ใด ๆ พับเป็นแม่พิมพ์โรยด้วยชีสและอบจนนุ่ม
• สตูว์ผัก: ผัดสีฟ้าที่ละลายแล้วใส่ผักสับ - หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, พริกหยวก วางออก. ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมเครื่องปรุงรสสมุนไพร คุณสามารถโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูดแล้วถือไว้ใต้ฝาเพื่อให้ชีสละลาย
• โจ๊กบัควีทกับมะเขือยาว: ปรุงบัควีท แยกไข่ต้มสองสามฟอง ผัดมะเขือยาวกับหัวหอม เพิ่มน้ำมัน, มะเขือยาว, ไข่สับ, ผักใบเขียวเพื่อบัควีท ปรุงรสตามชอบ
• หม้อตุ๋นเนื้อ: บดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ เพิ่มกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, ไข่ดิบ, นวด เราจัดวางในแบบฟอร์มโดยปล่อยให้ด้านข้างเล็กน้อย เราใส่มะเขือเทศสีน้ำเงินที่ละลายน้ำแข็งไว้ตรงกลางแล้วทอด เทนมกับไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยชีส อบจนนุ่ม
• วางถั่วมะเขือยาว: ทอดสีน้ำเงินที่ละลายในน้ำมันพืช บดด้วยส้อม ใส่น้ำส้มสายชู วอลนัทสับ กระเทียม ผักชี และสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ผัดโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม

นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือยาวแช่แข็งลงในซุปหรือส่วนผสมทำสลัดแสนอร่อยตาม สร้างทดลอง!

ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ ในการตรึงสีน้ำเงินที่บ้าน อร่อยและอารมณ์ดี!