การแช่แข็งผักและผลไม้ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตรอาหาร ผักและผลไม้ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อปรุงรส ใส่น้ำสลัด บอร์ชท์ หรือให้นมลูกในช่วงฤดูหนาว? กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งผัก ผลไม้ และ

ตู้แช่แข็งเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดแห่งศตวรรษที่ 20 ผลเบอร์รี่ที่เก็บในฤดูร้อน กล่องสมุนไพร และเนื้อสัตว์ที่ซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจะถูกเก็บไว้ในนั้นที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส แม้แต่ซุปและน้ำซุปก็ยังถูกแช่แข็งโดยแม่บ้านที่กระตือรือร้น แต่บ่อยครั้งที่ข้อผิดพลาดที่แก้ไขไม่ได้เกิดขึ้นระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว เราบอกคุณว่าไม่ควรทำอะไรเมื่อเก็บอาหารแช่แข็ง

กล่อง

ตู้แช่แข็งไม่เคยพอ และฉันอยากจะยัดผลเบอร์รี่เพิ่มลงไปสำหรับเครื่องดื่มผลไม้ฤดูหนาว เนื้อทอดอีกชิ้น และปลาตัวใหญ่หลายตัว แต่อย่าลืมใส่ของในลิ้นชักมากเกินไปจนแทบจะปิดไม่ได้ อาหารในช่องแช่แข็งควรวางอย่างอิสระ และควรมีพื้นที่ว่างในลิ้นชักเพื่อให้อากาศไหลเวียน มิฉะนั้นจะเย็นได้อย่างไร?

บรรจุุภัณฑ์

ถุงพลาสติกและฟิล์มยึดทั่วไปจะไม่ทำงาน ในช่องแช่แข็งพวกเขาจะแตกสลายจากความเย็น เราต้องการโพลีเอทิลีนที่มีความหนาแน่นสูง สิ่งเหล่านี้อาจเป็นถุงพิเศษ เช่น ที่ขายไปแล้ว หรือเพียงแค่ถุงที่มีความหนาแน่นสูง เช่น บรรจุภัณฑ์นมแบบนิ่มมักจะได้รับชีวิตที่สองในช่องแช่แข็ง

มีอากาศจำนวนมากในแพ็คเกจ

คุณไม่สามารถติดชิ้นเนื้อในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็งได้ ขั้นแรก คุณต้องบรรจุให้แน่นเพื่อให้มีอากาศอยู่ในบรรจุภัณฑ์น้อยที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะแข็งตัวเร็วขึ้นและจัดเก็บได้ดีขึ้น บรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาช่วยให้แน่ใจว่าเนื้อของคุณจะไม่ดูดซับกลิ่นของปลาแช่แข็งที่วางอยู่ใกล้ๆ

ส่วนใหญ่

ทางที่ดีควรบรรจุอาหารเพื่อแช่แข็งในถุงและภาชนะขนาดเล็ก จากนั้นคุณจะสามารถได้ผักตามปริมาณที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานหนึ่ง แทนที่จะละลายน้ำแข็งเป็นห่อใหญ่เพื่อใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สินค้าผิด

อาหารบางชนิดไม่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ บางส่วนเสื่อมโทรมลงเนื่องจากน้ำค้างแข็ง:

สตรอเบอร์รี่ แตงโม เมลอน มะละกอ และผลไม้ทุกชนิดที่มีปริมาณน้ำสูง. ประการแรกในความเย็นพวกเขาสามารถแตกได้ (หลังจากนั้นของเหลวจะขยายตัว) ประการที่สอง หลังจากการละลายน้ำแข็ง รสชาติ รูปร่าง และกลิ่นจะสูญเสียไป

กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย ผักกาดหอม แตงกวา มะเขือเทศ พาร์สนิป ชิโครี หัวไชเท้า หัวไชเท้า. นอกจากนี้ยังมีของเหลวจำนวนมากและสูญเสียรสชาติเมื่อแช่แข็งเท่านั้น

มันฝรั่ง. ผักรากดิบจะนิ่ม มีน้ำ และหวานหลังจากการละลายน้ำแข็ง

ไข่. หลังจากแช่แข็งแล้วพวกมันจะได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และแบคทีเรียก็แทรกซึมเข้าไปในเปลือกที่แตกร้าวซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคโดยสิ้นเชิง

Kefir โยเกิร์ต ชีส. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่น่าพึงพอใจของผลิตภัณฑ์นมหมักจะลดลงและเนื่องจากอุณหภูมิต่ำจึงสามารถจับตัวเป็นก้อนได้

ครีม ครีมเปรี้ยว ซอสนม คัสตาร์ด มายองเนส. เมื่อแช่แข็งแล้ว คุณสามารถโยนทิ้งได้ - พวกมันจะแยกตัวออกเป็นน้ำและเป็นก้อน

พาสต้าสำเร็จรูป สปาเก็ตตี้ ข้าว. เครื่องเคียงเหล่านี้จะสูญเสียเนื้อสัมผัสและรสชาติเมื่อแช่แข็ง ฉลาดแกมโกง

อายุการเก็บรักษา

และสุดท้ายคือจุดที่สำคัญที่สุด ความจริงก็คือไม่มีผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายปี สูงสุดคือ 1 ปี และในกรณีส่วนใหญ่ก็น้อยกว่าด้วยซ้ำ

ต้องจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาแม้จะอยู่ในสถานะแช่แข็งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็จะลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารที่มีไขมัน เช่น ปลาที่มีไขมันจะเสียรสชาติไปมากหากเก็บไว้แช่แข็งนานกว่า 2-3 เดือน

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา คุณสามารถติดฉลากบนผลิตภัณฑ์แต่ละรายการพร้อมวันที่แช่แข็งได้ ทางที่ดีควรลงนามสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ด้วยเพื่อไม่ให้แกะบรรจุภัณฑ์อีกครั้ง

จึงสามารถจัดเก็บได้สูงสุด:

นก- 9 เดือน

เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เนื้อม้า— 4-6 เดือน

ปลา: มัน - 2-3 เดือน อย่างอื่น - 6 เดือน

อาหารทะเล— 3-4 เดือน

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป(เกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อสับ แพนเค้ก ม้วนกะหล่ำปลี เนื้อสับ ฯลฯ) - 3-4 เดือน

อาหารสำเร็จรูปรวมถึงน้ำซุปและซุป, ซอส, เนื้อทอด - 2-3 เดือน

ผักและผลไม้นานถึง 1 ปี ยกเว้นมะเขือเทศ (2 เดือน), พริกไทย (3-4 เดือน), บวบและฟักทอง (10 เดือน), แอปเปิ้ล (4 เดือน), แอปริคอต (6 เดือน), ลูกพีช (4 เดือน)

เห็ด: ต้มได้นานถึง 1 ปี ดิบ-8 เดือน

เบอร์รี่โดยปกติจะเก็บไว้เป็นเวลาหกเดือน

ผักใบเขียวและสมุนไพร— 6-8 เดือน

ไอศครีมเก็บไว้เป็นเวลา 2 เดือน

มาการีนและเนย- ประมาณ 9 เดือน

ขนมปังและขนมอบอื่นๆ— 2-3 เดือน

การแช่แข็งเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดในการเตรียมผัก ผลไม้ และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ สำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งอาหารอย่างรวดเร็วและจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้เกือบทั้งหมด แต่อาหารทั้งหมดจากสวนสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ และอะไรคือสิ่งที่จับได้? ผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์และพ่อครัวของ Sibmama แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา

ผัก สมุนไพร และเห็ด

สีเขียวในถุงซิป รูปถ่าย เซเลน่า224

• แตงกวามักจะแช่แข็งขูดเท่านั้นสำหรับ okroshka มีคนชอบแช่แข็งแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสลัด

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งแตงกวาทั้งตัวสำหรับซุปฤดูหนาว: ไออาร์รา:

“ฉันแค่ล้างแตงกวาให้แห้ง บรรจุ 1-2 ชิ้น แล้วแต่ขนาด ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถเอาเปลือกออกได้ทันทีแต่ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวก็ไม่มีเวลาทำ . ในฤดูหนาวฉันนำมันออกจากช่องแช่แข็งเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาออกด้วยเครื่องปอกผักทันที คุณสามารถปล่อยให้มันนอนอยู่บนโต๊ะสักสองสามนาทีแล้วเสียดสีทันที. พวกเขาหนาวมาก แต่คุณจะต้องอดทน หากละลายน้ำแข็งก็จะมีลักษณะเป็นยาง ทันทีที่ฉันขูดให้ใส่เกลือแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง ในขณะที่กำลังละลายน้ำแข็ง คุณสามารถเตรียมไส้ได้ (มันฝรั่ง ไข่ เนื้อสัตว์ ฯลฯ) ฉันชอบแตงกวาเหล่านี้ในฤดูหนาวมากกว่าแตงกวาที่ซื้อจากร้านค้า ประการแรก แตงกวาเหล่านี้ปลูกเองที่บ้านและรับประกันว่าจะปราศจากสารเคมี และประการที่สอง พวกมันมีกลิ่นหอมสดชื่นและยังคงรสชาติของแตงกวาสดเอาไว้”

ผักทั้งชิ้นและเป็นชิ้นใหญ่ รูปถ่าย ไออาร์รา

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งแตงกวา (เมื่อคุณมีเวลา) - ล้างและปอกแตงกวา ขูดแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วใส่ถุง

แตงกวาขูดในแม่พิมพ์ซิลิโคน รูปถ่าย ไออาร์รา

• สามารถแช่แข็งได้ ส่วนผสมผักแบบโฮมเมด, ตัวอย่างเช่น, พริกสับมะเขือเทศและสมุนไพร
• ใบลูกเกด tarragon สะระแหน่สามารถแช่แข็งเป็นชาได้ ขอแนะนำไม่ให้ต้มด้วยน้ำเดือด แต่ที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศา
• มะเขือเทศสามารถแช่แข็งทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งมะเขือเทศขนาดกลางจากทั้งสวนของคุณเมื่อปรุงอาหารคุณต้องล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นผิวหนังจะถูกเอาออกได้ง่ายและสามารถหั่นผักได้ ชิ้นใหญ่สามารถแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ได้หลังจากปอกเปลือกครั้งแรก คุณยังสามารถบดมะเขือเทศและแช่แข็งไว้ในภาชนะขนาดเล็กได้ ใช้ในซุปหรือซอส

แหวนมะเขือเทศแช่แข็ง รูปถ่าย *ดอกบัว*

• บวบฟักทอง, บวบสะดวกในการหั่นเป็นชิ้นๆ แช่แข็ง วิธีที่คุณจะนำไปใช้ในการปรุงอาหารในภายหลัง คุณสามารถแช่แข็งบวบในจานและใช้สำหรับลาซานญ่าบวบหรือหม้อปรุงอาหารในฤดูหนาว
• มะเขือคุณสามารถแช่แข็งมันแบบดิบได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมะเขือยาวดิบแช่แข็งหรือแม้แต่มะเขือลวก หลายๆ คนชอบที่จะแช่แข็งมันแบบทอดหรืออบ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นล้อหนา 1-1.5 ซม. เติมเกลือและทิ้งไว้บนกระดานจนกว่าจะฉีกขาด จากนั้นทอดทั้งสองด้าน พักให้เย็น แล้วใส่ภาชนะพลาสติกที่เหมาะสม เพื่อแช่แข็ง ในฤดูหนาวให้นำออกมาละลายน้ำแข็งโรยด้วยกระเทียมแล้วรับประทาน

วิธีแช่แข็งผักขูด : Ikea มีถุงซิปคู่ สะดวกมากที่จะแช่แข็งในถุงดังกล่าว แช่แข็งบนกระดานหรือถาดก่อนเพื่อให้ถุงเรียบและไม่จับกันเป็นก้อน จากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากไม่มีถุงอิเกีย คุณสามารถใส่ถุงพลาสติกหนา เช่น ขวดนม แล้วปิดขอบด้วยเหล็ก วางกระดาษสีขาวไว้ที่ขอบทั้งสองด้าน กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร แล้วรีดผ่านกระดาษนี้โดยตรงด้วยเตารีดร้อน

ถุงแช่แข็งแบบแบน. รูปถ่าย มิราจ

• แช่แข็งได้ด้วย ขิงมะรุม. คุณยังสามารถแช่แข็งมะรุมสำเร็จรูปได้โดยเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าในขวด
• สีน้ำตาลคุณต้องคัดแยกล้างและทำให้แห้งพับใบไม้เป็นกองเรียบร้อย ควรทำเช่นเดียวกันกับ ผักโขม.
• เกือบทั้งหมด เห็ดขอแนะนำให้แช่แข็งอันที่ต้มแล้ว ยกเว้นอันที่เป็นสีขาว เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องต้มชานเทอเรลไม่เช่นนั้นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะมีรสขม เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแช่แข็ง ควรต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีแล้วผสมกับน้ำมันพืชแล้วแช่แข็ง
• น้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานหลัก:ในฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะแยกชิ้นส่วนแล้วเติมลงในน้ำซุป!

1. กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, ต้นหอม - สำหรับซุปกะหล่ำปลีและบอร์ชท์ (ต้มหัวบีทแยกกัน, ขูดและแช่แข็งด้วย)

2. แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม มะเขือเทศสีเขียว - สำหรับซุปที่เหลือ

3. บวบ, แครอท, มะเขือเทศ (ในฤดูหนาวทอดเนื้อสับหรือไก่กับหัวหอมในกระทะโรยด้วยข้าวแล้วแช่แข็งไว้ด้านบน)

ผลเบอร์รี่และผลไม้

• สามารถแช่แข็งได้ ลูกเกด, ทะเล buckthorn, chokeberries, มะยม, บลูเบอร์รี่, lingonberriesและผลเบอร์รี่อื่น ๆ ขั้นแรกให้ซักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแต่อย่าให้โดนแดด จากนั้นเทใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายและพร้อมรับประทาน
• พลัม แอปริคอต: ควรเอาเมล็ดออกจากเมล็ดแล้วแช่แข็งไว้ครึ่งหนึ่งในชั้นเดียวแล้วเทลงในภาชนะหรือถุง
• เชอร์รี่ และเชอร์รี่คุณสามารถแช่แข็งโดยตรงกับกระดูกได้
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มผลไม้และพาย แน่นอนว่าพวกเขาแตกต่างจากของสด - มีน้ำเล็กน้อย แต่มีรสชาติเข้มข้นมาก คุณสามารถกินมันได้เหมือนกัน
• คุณยังไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่บดให้ละเอียดและแช่แข็ง น้ำซุปข้น.
• สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่ป่า, ราสเบอรี่คุณสามารถแช่แข็งในภาชนะได้และแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลจากนั้นเมื่อละลายน้ำแข็งจะไม่เสียรูปร่าง แต่ในกรณีนี้น้ำตาลไม่จำเป็น 1:1 แต่น้อยกว่ามาก ในแยม น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แต่เมื่อแช่แข็งแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องมีคุณสมบัติในการกันบูดของน้ำตาล เพียงเพื่อรสชาติ
• ถึง ซอสสเตรอว์เบอร์รี่. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลในเครื่องปั่น แล้วเทลงในถุงที่ใส่ลงในถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้นำออกจากถ้วย คุณจะได้ "ไอติม" สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะได้รสชาติเหมือนซอสที่ปรุงสดใหม่ทุกประการ สามารถรับประทานกับหม้อตุ๋นคอทเทจชีส แพนเค้ก แพนเค้ก
• คุณสามารถแช่แข็งแอปริคอตหวาน แตง และลูกพลัมบดในเครื่องปั่นในภาชนะขนาดเล็กได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถรับประทานกับแพนเค้กหรือทำสมูทตี้ได้

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

สวัสดี ฉันกำลังแช่แข็งการทอดสำเร็จรูปสำหรับ Borscht: ฉันเอาหัวบีทบนกระต่ายขูดจากนั้นฉันก็หั่นพริกไทยออกเป็นครึ่งวงจากนั้นฉันก็เอาแครอทบนกระต่ายขูดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดทั้งหมดเพิ่ม มะเขือเทศจนสุก พักให้เย็น แล้วใส่ถุงโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ได้พอสำหรับบอร์ชท์

นอกจากไอศกรีมที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีต้นหอมอีกด้วย ตัวอย่างเช่นในคาราเมลบดในภายหลัง: อร่อย!
โดยทั่วไปฉันแช่แข็งขนมปัง เมื่อเหลือน้อยและไม่มีเวลาทำแครกเกอร์ จากนั้นละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ: ปรากฎทันทีที่อบ แม่ของฉันเริ่มแช่แข็งเลมอนบาล์มด้วย ในฤดูหนาวสามารถใช้กับชาได้ กลิ่นหอมและรสชาติน่าทึ่งมากเทียบไม่ได้กับของแห้ง

คนสมัยใหม่ใช้อาหารแช่แข็ง - ด้วยความถี่ที่แตกต่างกัน แต่บ่อยครั้ง นี่เป็นข้อเท็จจริงที่คุณไม่สามารถโต้เถียงได้ พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป, ปลาแปซิฟิก, บลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว, บรอกโคลีถุงที่สะดวกและแม้แต่ไอศกรีมธรรมดา - เราทุกคนกินอาหารแปรรูปและแช่แข็งและอาจเป็นเรื่องยากที่จะต่อสู้แม้ว่าคุณจะเป็นคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นของความลึก -อาหารที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่านี่สะดวก - เกือบทุกช่วงเวลาของปีคุณสามารถซื้อสิ่งที่คุณไม่เคยฝันมาก่อน: ซุปกับถั่วลันเตา, พายสตรอเบอร์รี่, พาสต้ากับหอยแมลงภู่มีจำหน่ายอยู่เสมอด้วยซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถแช่แข็งอะไรในฤดูหนาวได้หากคุณยังมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งที่บ้าน?

ประการแรกอาหารกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งแบบโฮมเมดนั้นสะดวก: ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าซุปผักบดที่สามารถพบได้ในช่องแช่แข็ง ประการที่สองแน่นอนว่ามีประโยชน์: เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ยังคงรักษาวิตามินไว้ซึ่งพวกเขาสามารถอวดอ้างได้ ประการที่สาม ประหยัด: เปรียบเทียบราคาของพริกหวานในปัจจุบันและช่วงปลายฤดูหนาว และคุณไม่จำเป็นต้องมีข้อโต้แย้งอื่นใด แล้วคุณแช่แข็งอะไรได้บ้างในฤดูหนาว? ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง 10 ข้อ

1.ชุดน้ำซุป

ใช่ ฟังดูแปลก แต่มันคือชุดซุปที่สามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับน้ำซุปผักเข้มข้น ซึ่งปัจจุบันมีราคาถูกกว่าหลายเท่า รากผักชีฝรั่งและก้านพาร์สลีย์หยาบ (ตอนนี้หยาบ หนา และไม่มีรสแล้ว แต่ยังมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพมาก) ดอกกะหล่ำหลังจากที่คุณเตรียมสตูว์แล้ว พริกหยวกต่ำกว่ามาตรฐาน (นี่คืออันที่ด้านที่น่าเกลียดถูกตัดออก และแห้งเล็กน้อยด้านบนเหี่ยวเฉา) แครอทบาง ๆ สองสามตัวที่ขูดยาก (ปีนี้คุณเก็บเกี่ยวแครอทได้ไม่ดีด้วยหรือเปล่า), พาร์สนิป, ฟักทอง, มะเขือเทศ - ปอกเปลือกทุกอย่าง, หั่นเป็นสองหรือสามส่วนหากจำเป็น (ผักควรมีขนาดใหญ่) คลุกเคล้าและบรรจุใส่ถุงแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพได้อย่างง่ายดายโดยการนำส่วนหนึ่งของการเตรียมนี้ออกมา ซึ่งเป็นฐานราคาถูกและยอดเยี่ยมสำหรับซุปทุกชนิด

2. มะเขือยาว

ตอนนี้เป็นฤดูกาลของคนสีน้ำเงิน หากคุณพยายามแช่แข็งมะเขือยาวแล้วและรู้สึกผิดหวังอย่ารีบเร่งไปยังย่อหน้าถัดไป - มีตัวเลือกที่ผักเหล่านี้จะไม่มีรสขมจะออกมาอร่อยและน่าสนใจมาก หากต้องการแช่แข็งมะเขือม่วง คุณต้อง... อบมะเขือยาวก่อน ในเตาอบหรือบนไฟ ปรุงจนนิ่ม จากนั้นจึงเย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น (หรือฉีกออก) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณเตรียมฐานสำหรับเป็นของขบเคี้ยวผักชั้นเยี่ยม (สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายน้ำแข็งแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 2-3 กลีบ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และสมุนไพร 1 กำมือ) ส่วนประกอบของสตูว์ผัก ซุปครีม ทาร์ต

3. ผักใบเขียว

แน่นอนผักใบเขียว! ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักชีลาว ใบโหระพา ทารากอน และทุกอย่างที่คุณสามารถเพิ่มลงในซุป พาสต้า มันฝรั่งตุ๋น ไส้พาย สตูว์ หากต้องการแช่แข็งกรีนอย่างถูกต้อง ให้ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นสับแล้วใส่ในภาชนะพลาสติก ปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็ง แล้วนำไปใช้ตามต้องการ เรียบง่าย ราคาถูกและมีรสชาติ

4. มะเขือเทศ

ไม่กี่คนที่รู้ว่ามะเขือเทศสามารถแช่แข็งได้ และยังเป็นไปได้และจำเป็น! ตอนนี้เมื่อถึงจุดสูงสุดของฤดูกาล ราคาถูก อร่อย และมีกลิ่นหอมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งหมายความว่าเราไปตลาด ซื้อมะเขือเทศ กลับบ้าน ล้างมัน หั่นหนัง ลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก แล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในถุง (ภาชนะหรือถ้วยแบบใช้แล้วทิ้ง) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณจะขอบคุณตัวเองเมื่อคุณสามารถปรุง Borscht แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดสด เตรียมซอสพาสต้าที่ไม่จริง และสตูว์ปลาในน้ำดองมะเขือเทศราคาถูก

5. ถั่ว

ตอนนี้ไม่เพียงแต่ถูก แต่ยังเด็ก นุ่ม ฉ่ำอีกด้วย เมื่อคุณทำให้แห้ง เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถ้าคุณแช่แข็ง คุณจะมีพืชตระกูลถั่วอ่อนสำหรับซุปหรือสตูว์อยู่เสมอ ราคาถูกและสะดวก

6. แตงโม

ตอนนี้ตลาดเต็มไปด้วยเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ ให้ซื้อแตงโม เปลือกและเมล็ดพืช หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาว คุณสามารถสัมผัสรสชาติของฤดูร้อนได้เพียงแค่ใส่ส่วนผสมลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารแล้วเปลี่ยนเป็นไอศกรีมแตงโมรสเยี่ยม หรือเติมสองสามก้อนลงในสมูทตี้ใดก็ได้

7. แครอท

คุณไม่มีที่เก็บแครอทที่เก็บเกี่ยวแล้วหรือ คุณไม่มีห้องใต้ดินหรือกระบะทรายใช่ไหม ปอกเปลือก ขูด แล้วใส่ลงในภาชนะ จากนี้ไป การเตรียมซุปจะกลายเป็นกระบวนการที่เร็วขึ้นอีก เพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาจัดการกับแครอท! เหนือสิ่งอื่นใด แครอทในฤดูใบไม้ร่วงมีราคาถูกกว่าฤดูหนาวมากและแครอทในฤดูใบไม้ผลิก็มีราคาถูกกว่ามาก

8. พริกหยวก

คุณชอบพริกหยวกยัดไส้หรือไม่? หากคุณกังวลเล็กน้อยในตอนนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างพริกไทยเอาก้านออกอย่างระมัดระวังวางพริกที่ปอกเปลือกแล้วซ้อนกันและห่อไว้ในถุง หากคุณแช่แข็งพริกแบบนั้นโดยไม่ต้องใช้พลาสติก ผนังบางของผักจะแห้งค่อนข้างเร็ว - คุณจะจบลงด้วยพริกที่มีผนังบางแช่แข็ง น่ากินแต่ไม่อร่อยเท่า

9. บรอกโคลี

แต่ที่นี่ทุกอย่างเรียบง่าย: หั่นเป็นช่อดอกใส่ถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ฐานสำหรับซุปข้นและสารเติมแต่งสำหรับพายสตูว์พร้อมแล้ว อร่อย เรียบง่าย และที่สำคัญราคาถูกกว่าการซื้อบรอกโคลีแช่แข็งในร้านค้ามาก

10. พลัม

คุณอาจสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ทุกประเภทที่คุณชอบในช่วงฤดูร้อนได้แล้ว และตอนนี้เป็นฤดูพลัมและฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณแช่แข็งถุงที่หรูหรานี้สักสองสามถุงในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มสดเท่านั้น แต่ยังปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยพายพลัมแสนอร่อยอีกด้วย

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งวิธีการจัดสรรพื้นที่จัดเก็บอย่างมีเหตุผลและความลับอื่น ๆ ของการแช่แข็ง

ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว: รายการ

ฉันอยากเพลิดเพลินกับของขวัญจากธรรมชาติมากมายในรูปแบบของผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย แน่นอนว่าในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ได้เกือบทุกชนิดหากไม่ทั้งหมด แต่คุณภาพจะไม่ดีที่สุด

คุณยังสามารถเตรียมผักดอง ผลไม้แช่อิ่ม แยม และการเตรียมประเภทอื่นๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบเข้าไปยุ่งในครัวเป็นเวลานาน แต่บางคนก็ไม่มีเวลา นอกจากนี้ผักดองอาจไม่ได้ผล หลายคนรู้ดีว่ากระป๋องแยมบางครั้งอาจระเบิดได้ นอกจากนี้หลายคนไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บกระป๋องแยม และข้อโต้แย้งสุดท้ายก็คือ ไม่สามารถรักษาวิตามินทั้งหมดให้คงอยู่ในรูปดั้งเดิมได้

ผักทำเอง

แม่บ้านหลายคนชอบผักแช่แข็ง การมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ คุณจึงสามารถเตรียมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับในการแช่แข็ง เพื่อไม่ให้จบลงด้วยการได้ข้าวต้มที่ไม่น่ารับประทานแทนผักที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ได้ตั้งใจ

ดังนั้น, รายการผักที่สามารถแช่แข็งได้:

• ถั่วดำ
• บร็อคโคลี
• ฟักทอง
• กะหล่ำ
• บวบหรือบวบ
• บรัสเซลส์ถั่วงอก
• พริกหวานและ/หรือพริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• มะเขือ
• เห็ด

หัวผักกาด หัวไชเท้า และผักกาดหอมไม่สามารถแช่แข็งได้

ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง กล่าวคือ แช่ในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้นๆ แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น, บวบ, กะหล่ำดาว, มะเขือยาว, ถั่วเขียว, ถั่วลันเตา, ข้าวโพดจำเป็นต้องลวก

มะเขือเทศ แตงกวา บรอกโคลี เห็ดไม่จำเป็นต้องใส่ในน้ำเดือด เด็กน้อย มะเขือเทศเชอร์รี่คุณสามารถเก็บไว้ทั้งหมดได้เพียงแค่เจาะเพียงไม่กี่ครั้งเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกออกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศลูกใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นหรือบดก็ได้ ไม่ควรเก็บแตงกวาทั้งหมดให้หั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ

วิธีการแช่แข็งผักอย่างถูกต้อง?

คุณยังสามารถแช่แข็งมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และหัวบีทได้ด้วย แต่ก็น่าคิดนะว่ามันจะสมเหตุสมผลไหม? ตู้แช่แข็งมักจะมีขนาดเล็ก และผักตามฤดูกาลมีราคาเพียงเพนนีและเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น ควรแช่แข็งสิ่งที่คุณไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาวจะดีกว่า

ส่วนผสมผักสำหรับฤดูหนาวในถุง: สูตรอาหาร

ต้องล้างผักและทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง ภาชนะหรือถุงปิดผนึกเหมาะเป็นภาชนะ ซีลจะป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น ผักชีฝรั่งมีกลิ่นฉุนซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่ผักหรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ได้

สะดวกในการแช่แข็งส่วนผสมผักเพื่อให้คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆได้ในภายหลัง เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนหลุดออกจากมวลที่แช่แข็งในภายหลัง แต่ให้นำส่วนที่เสร็จแล้วไปในแต่ละครั้ง

ตัวเลือกการผสมผัก:

1. ข้าวโพด ถั่ว พริกหยวก
2. แครอท ถั่วลันเตา ถั่วเขียว ถั่วแดง ข้าวโพด คื่นฉ่าย พริกไทย ข้าวโพด
3. หัวหอม เห็ด แครอท มันฝรั่ง
4. มะเขือเทศ หัวหอม พริก

ข้อสำคัญ: ผักและผลไม้แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งปี

ส่วนผสมผักแสนอร่อย

เครื่องปรุงรสผักสำหรับซุป สลัด พาสต้า อาหารจานหลัก: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถแช่แข็งผักใบเขียวได้ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มทีละน้อยในซุป สลัด หรืออาหารจานหลักได้

• ล้างและทำให้ผักแห้งให้สะอาดล่วงหน้า
• จากนั้นสับให้ละเอียด
• ขั้นแรกให้แช่แข็งกรีนเป็นจำนวนมากนั่นคือกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวแล้วแช่แข็ง
• เมื่อกรีนแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ลงในถุงที่ปิดสนิท

สีเขียวสามารถแช่แข็งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น:

1. ผักชีลาว+ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
2. ผักชีลาว+สีน้ำตาล+ขนหัวหอม สำหรับ Borscht สีเขียว
3. ผักชี+ผักชีฝรั่ง+โหระพา สำหรับสลัด

สิ่งสำคัญ: ควรเก็บกรีนไว้แยกต่างหาก อย่าผสมผักใบเขียวกับผักชนิดอื่น ไม่เช่นนั้นรสชาติจะปะปนกัน

สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีแช่แข็ง

สำหรับซุปส่วนผสมผักต่อไปนี้จะใช้ได้:

• ถั่วลันเตา แครอท หัวหอม มันฝรั่ง
• แครอท หัวหอม มันฝรั่ง ดอกกะหล่ำ
• ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด มันฝรั่ง แครอท หัวหอม
• พริกหวาน แครอท มันฝรั่ง หัวหอม

ส่วนผสมเดียวกันนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารจานอื่นได้เช่น รีซอตโต้ สตูว์ หม้อปรุงอาหารผัก.

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวในฤดูหนาว?

ส่วนผสมผักแช่แข็งสำหรับสตูว์: สูตรอาหาร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เพื่อสุขภาพนี้ได้โดยการแช่แข็ง:

• บวบบวบ
• พริกหยวก
• ถั่วเขียว
• กะหล่ำ
• มะเขือเทศ
• เขียวขจี

นอกจากนี้ต้องใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีขาวลงในสตูว์ด้วย

สตูว์เป็นส่วนผสมของผักหลายชนิด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด หากคุณไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือจานนี้ประกอบด้วยผักหลายประเภท

สำคัญ: หลายคนสนใจคำถาม: ต้องละลายผักก่อนปรุงอาหารหรือไม่? ไม่ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้

หากคุณละลายผัก ผักจะเสียรูปร่างเมื่อสุกและกลายเป็นข้าวต้ม ดังนั้นให้นำผักจากช่องแช่แข็งใส่ลงในกระทะทันที ด้วยวิธีนี้พวกมันจะยังคงมีกลิ่นหอม สวยงาม และดีต่อสุขภาพ

การแช่แข็งส่วนผสมผัก

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับแช่แข็งในฤดูหนาว

Borscht ในฤดูหนาวจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณดูแลน้ำสลัดล่วงหน้า

สูตรน้ำสลัด Borscht:

• พริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ
• หัวหอม
• แครอท หั่นเป็นชิ้นหรือขูด
• หัวบีทเป็นเส้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

มันจะมีประโยชน์ พาสลีย์และ ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องเทศคุณเพียงแค่ต้องเก็บผักแยกกัน

ล้างส่วนผสมทั้งหมด แห้ง ตัด ขูดและผสม บรรจุน้ำสลัดลงในถุงแยกเพื่อใช้ครั้งเดียว

วิธีการนี้จะช่วยไม่เพียงแต่เตรียมบอร์ชท์ที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวอีกด้วย

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้กับผัก?

พริกยัดไส้- อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้อย่างเต็มที่เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้นนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริก คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลาของปี

แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ดีแต่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก

มีวิธีอื่น:

1. ล้างพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. นำก้านและเมล็ดออกจากผลไม้
3. ใส่ผลไม้เข้าไปอีกอัน
4. วางพริกเป็นแถว ห่ออย่างระมัดระวังในถุง

พริกไทยฝานเหมาะสำหรับสลัด สตูว์ ซุป และอาหารอื่นๆ การจัดเก็บในรูปแบบนี้สะดวกกว่ามาก

พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมผักใดบ้างที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อให้อาหารทารกในฤดูหนาวได้

หากมีทารกอยู่ในครอบครัวหรือคาดว่าจะมีสมาชิกใหม่ คุณแม่ยังสาวควรพิจารณาเตรียมผักทำเองเพื่อเป็นอาหารเสริม

ควรให้อาหารเสริมเมื่อทารกอายุได้ 5-6 เดือนหากเด็กกินนมแม่ หากเด็กกินสูตรดัดแปลงก็ควรแนะนำอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต

หากช่วงนี้ตรงกับฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ ผักแช่แข็งจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม

เพื่อให้อาหารลูกน้อยของคุณ คุณสามารถแช่แข็งผักต่อไปนี้ได้:

1. กะหล่ำ
2. บวบ
3. บร็อคโคลี
4. ฟักทอง

หลังจากที่ทารกเริ่มกินผักบดแล้ว คุณสามารถรับประทานซุปผักแบบเบา ๆ ในปริมาณเล็กน้อยได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้หยุดการทำงานล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง
• แครอท

วิตามินและความเป็นธรรมชาติ - นี่คือข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการแช่แข็งผักเพื่อเป็นอาหารเสริม โดยมีเงื่อนไขว่าคุณแน่ใจว่าผักนั้นไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือคุณปลูกในสวนของคุณเอง

น้ำซุปข้นผักสำหรับอาหารเสริม

ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็งของตู้เย็น: รายการ

คุณสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้:

• สตรอเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่
• แบล็คเบอร์รี่
• คาวเบอร์รี่
• ลูกพลัม
• แอปริคอต
• ลูกพีช
• แอปเปิ้ล
• ลูกเกด
• มะยม

ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันจำเป็นต้องล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่?

นอกจากผักแล้วคุณยังสามารถแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ให้ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดและทำให้แห้ง

ผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ ประการแรกพวกเขาจะกลายเป็นข้าวต้มและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วิธีแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่และแช่แข็งตามที่เป็นอยู่ โดยใส่หรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ตามที่คุณต้องการ

วิธีการแช่แข็งอีกวิธีหนึ่งก็คือ แห้ง. วางผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเช่นบนกระดาน แช่แข็งด้วยวิธีนี้ จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงเพื่อปล่อยอากาศออกมา

ขอแนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน เช่น สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เก็บผลไม้เนื้อลูกเล็ก (พลัม แอปริคอต เชอร์รี่) ทั้งผลและรวมเมล็ดไว้ด้วย

สูตรผสมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

จากผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่ในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ หรือเติมผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊กได้

โปรดจำไว้ว่าผลไม้ที่สุกและไม่เสียหายควรแช่แข็ง ทำผลเบอร์รี่ส่วนเล็กๆ และใช้หนึ่งถุงต่อการเตรียม

ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่
• พลัม แอปริคอต แอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ล แอปริคอต ราสเบอร์รี่
• เชอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่
• เชอร์รี่ ลูกเกด ราสเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด แครนเบอร์รี่

สำคัญ: ตู้เย็นที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณต้องการทำเช่นนี้ให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาว ท่านสามารถนำช่องแช่แข็งออกไปข้างนอกหรือบนระเบียงได้

วิธีแช่แข็งผลไม้

การแช่แข็งผัก เบอร์รี่ และผลไม้เป็นวิธีที่สร้างผลกำไรและรวดเร็วในการได้รับวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมปฏิบัติตามกฎการแช่แข็งเพื่อรักษาวิตามินและรสชาติ คุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อนี้และเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้

วิดีโอ: วิธีแช่แข็งผักใบเขียวและผลไม้อย่างเหมาะสม?

เรื่องการเก็บในตู้เย็นเราก็ได้เรียนรู้วิธีการจัดขวดโหลให้ถูกวิธี และถ้าตู้เย็นเป็นเพียงวิธีเก็บรักษาอาหารไว้ได้หลายวันหรือหลายสัปดาห์ ตู้แช่แข็งก็หมายถึงการเก็บเสบียง "มานานหลายศตวรรษ"

เมื่อพูดถึงการสั่งซื้อในช่องแช่แข็ง ฉันจำตู้เย็นโซเวียตเก่าของเราได้เสมอ ซึ่งต้องละลายน้ำแข็งด้วยตนเอง และในขณะเดียวกันก็มีการตรวจสอบทุกสิ่งที่กินได้ที่นั่น ฉันรวบรวมถุงทั้งใบเพื่อทิ้ง - ผักใบเขียว, น้ำมันหมูที่เสียเปล่า, เกี๊ยว 5 ชิ้น... ช่วงนี้คุณดูในช่องแช่แข็งของคุณหรือยัง? ปกติจะเก็บอะไรไว้ที่นั่น?

ตู้แช่แข็งคือสิ่งที่สุดยอด! จำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวรีไซเคิลที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกสิ่งที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและปัจจุบันไม่สามารถรับประทานได้

คุณสามารถแช่แข็งทุกสิ่งได้! เนื้อดิบ/ปลา/ผัก - ไม่ต้องบอกกล่าว แล้วอะไรอีกล่ะ?

• น้ำซุป (ผัก เนื้อ และปลา)
• ทอดซุปหรือหั่นผัก (โมโนหรือผสม)
• สมุนไพรและเนยสมุนไพร
• น้ำมะเขือเทศและวางมะเขือเทศ
• น้ำนม
• แป้งโด

การเตรียมซุปและมะเขือเทศบดทุกชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้บ่อยที่สุดในการแช่แข็งด้วยวิธีพิเศษ แม่บ้านแต่ละคนมีแนวทางของตัวเองเพื่อให้สะดวกในการจัดเก็บและใช้งาน ถุง แม่พิมพ์ ภาชนะ ของผสมสากล - มาดูตู้แช่แข็งของคนอื่นกันดีกว่า?

ยาโรสลาฟ: “ช่องหนึ่งในช่องแช่แข็งของฉันเต็มไปด้วยส่วนผสมซุปสำเร็จรูป - ถุงในรูปแบบม้วน แต่ละแพ็คเกจมีไว้สำหรับซุปเดียว และไม่ว่าจะเป็นบอร์ชท์ ซุปดอง หรือซุปลูกชิ้น น้ำสลัดก็เป็นสากล!”

เอเลน่า: “ฉันมีส่วนผสมซุปที่แตกต่างกันในช่องแช่แข็ง ฉันเลือกตามวัตถุประสงค์หรืออารมณ์ และมีถุงแยกพร้อมสมุนไพรหรือผักบางชนิด”

สเวต้า: “ถ้าเข้าไปในช่องแช่แข็งของฉัน ก็สามารถใส่ซุปได้ทันที มีทั้งเนื้อ น้ำสลัด และน้ำซุป”

โอเลสยา: “ฉันใช้มะเขือเทศบดบ่อย เลยซื้อเป็นขวดใหญ่เสมอ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียในตู้เย็น ฉันจึงใส่มันลงในถ้วยพลาสติกแล้วแช่แข็งไว้ มีทั้งแบบธรรมดา 200 มล. หรือ 100...”

อ็อกซาน่า: “และบางครั้งต้องใส่มะเขือเทศบด 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน แล้วเปิดขวด ล้างช้อน... ฉันวาง “กอง” บนกระดานทันที แช่แข็ง แล้วเทลงในถุง และรู้แน่นอน: "ลูกบอล" หนึ่งลูก - หนึ่งช้อนโต๊ะ!

คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารสำเร็จรูปด้วย:

• บวบยัดไส้และพริก
• ราตาตูย
• ลูกชิ้นและลูกชิ้น
• ไก่และปลาในแป้ง
• กบาลทุกชนิด
• กะหล่ำปลียัดไส้โรล
• แพนเค้กพร้อมไส้
• ลาซานย่า
• ซุปผักและซุปน้ำซุปข้น
• ซอสสำหรับเนื้อและสปาเก็ตตี้
• คัพเค้กและคุกกี้ข้าวโอ๊ต

คุณนึกภาพออกไหมว่าการมีเงินสำรองเชิงกลยุทธ์สำหรับทุกโอกาสนั้นสะดวกแค่ไหน - แขกอยู่ที่หน้าประตูบ้านและคุณมีคัพเค้ก "อบสดใหม่" อุ่นในไมโครเวฟ สามีและลูกไม่ทานอาหารเย็นหรือขี้เกียจทำอาหาร - คุณสามารถหาแพนเค้กหรือเนื้อทอดสำเร็จรูปได้

สเวตลานา: “โดยทั่วไปแล้ว เกือบทุกครั้งที่ทำอาหารจะใส่ของบางอย่างในช่องแช่แข็งไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน สิ่งที่ต้องทำคืออุ่นให้ร้อนอีกครั้ง”

เคท: “ฉันทำอาหารแบบแช่แข็งโดยเฉพาะ ฉันเลือกวันที่เงียบสงบ ชอปปิ้ง ทำอาหาร และเติมอาหารสำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูปลงในช่องแช่แข็ง แต่หลังจากนั้น ฉันก็ว่างจากการทำอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์”

คุณยังสามารถแช่แข็งทุกสิ่งที่ครอบครัวของคุณยังกินไม่หมดและยังกินไม่เสร็จอีกด้วย มันเกิดขึ้นว่ามีพาสต้าส่วนหนึ่งหรือชิ้นเนื้อสองสามชิ้นเหลืออยู่ในกระทะ - ทุกอย่างเข้าไปในช่องแช่แข็ง! ได้รับการตรวจสอบแล้วว่าจะมี "ช่วงเวลาหิวโหย" เมื่อเงินสำรองดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างมาก

นี่คือประสบการณ์ของฉัน:“ มิเนสโตรเน่ ซุปผักสุดที่รักของฉัน - ไม่มีประโยชน์ที่จะปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันปรุงครั้งละ 7 ลิตร แต่ครอบครัวจะกินมันครั้งหรือสองครั้งและพวกเขาเบื่อหน่าย ดังนั้นฉันจึงเทซุปลงในแก้วพลาสติกขนาดครึ่งลิตรทันที ซึ่งน้ำซุปจะเย็นเร็วขึ้น และฉันก็บรรจุมันและแช่แข็งไว้”

แต่ถ้ามันง่ายขนาดนั้น ฉันจะโยนมันลงในช่องแช่แข็งและมันก็สวยงามมาก ไม่ มีเทคนิคบางอย่างที่นี่เช่นกัน

การจัดเก็บที่ปลอดภัย

อุณหภูมิที่เหมาะสม (ไม่เป็นอันตราย) ถือเป็นการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมินี้กิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรียและจุลินทรีย์จะหยุดทำงานเกือบทั้งหมด

สำคัญ! อุณหภูมิต่ำไม่ได้ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย แต่เพียงชะลอการแพร่พันธุ์เท่านั้น! ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสังเกตอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในคำแนะนำสำหรับตู้เย็นแต่ละตู้ คุณสามารถดูคำแนะนำของผู้ผลิตได้ และในหลายรุ่น ไอคอนและสภาวะอุณหภูมิจะถูกวาดไว้บนลิ้นชัก

สรุป:

• ไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ ปลาไม่ติดมัน สามารถเก็บไว้ได้ 6 เดือน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อทอด ม้วนกะหล่ำปลี แพนเค้ก และชีสเค้ก) เนื้อสับ อาหารทะเล ปลาที่มีไขมัน - 3-4 เดือน
• อาหารสำเร็จรูป น้ำซุปและซุป ซอส เนื้อทอด - 2-3 เดือน
• ผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และเห็ดเกือบทั้งหมดถูกแช่แข็งที่บ้าน - นานถึงหนึ่งปี มะเขือเทศ - 2 เดือน พริก - 3-4 ชิ้น บวบและฟักทอง - ต่อเดือน แอปเปิ้ลและลูกพีช - 4-6 เดือน ผักใบเขียวและสมุนไพร - 2 -3 เดือน, ผลเบอร์รี่ - หกเดือน, ถั่ว - นานถึงสองปี
• ขนมปัง มัฟฟิน พัฟเพสตรี้ - 2-4 เดือน

ยิ่งเร็วยิ่งดี

เมื่อเก็บอาหาร อุณหภูมิเฉลี่ยตั้งแต่ +65 ถึง +5 องศาเซลเซียส เป็นอันตรายมาก - อยู่ในช่วงนี้ที่แบคทีเรียจะขยายตัวอย่างเข้มข้นเป็นพิเศษ

การศึกษาบางชิ้นได้พิสูจน์แล้วว่าหากอุณหภูมิลดลงถึง +3 องศาเซลเซียสในเวลา 90 นาทีหรือน้อยกว่านั้น กระบวนการทำความเย็นดังกล่าวจะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ และแบคทีเรียก็จะไม่มีเวลาไป "งานสกปรก" ของมัน

ดังนั้นยิ่งผลิตภัณฑ์เย็นและแช่แข็งเร็วเท่าไร ปัญหาทางเดินอาหารก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

สถานประกอบการใช้การแช่แข็งด้วยแรงกระแทก - เมื่ออุณหภูมิต่ำมาก (ลดลงถึง -40) ถูกปั๊มเข้าไปในห้องอย่างต่อเนื่อง ซึ่งได้รับการคงไว้จนกว่าจะถึง -18 ที่ต้องการภายในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ตู้แช่แข็งในครัวเรือนบางรุ่นมีระบบแช่แข็งแบบ QuickFreeze หรือ SuperFreeze แบบอะนาล็อกซึ่งแน่นอนว่าไม่แรงเท่าในโรงงานพิเศษ แต่คุณสามารถแช่แข็งเนื้อสับหลายกิโลกรัมได้อย่างรวดเร็ว

ทินเนอร์และเล็กลง

ยิ่งคุณแช่แข็งปริมาตรน้อยลง ผลิตภัณฑ์/ส่วนต่างๆ ก็จะแข็งตัวจนเต็มความลึกได้เร็วขึ้น และอุณหภูมิภายในจะสูงถึง -18 องศาที่ปลอดภัย ตัวอย่างเช่น ผักสับในก้อนหนา 2 เซนติเมตร จะแข็งตัวเร็วเป็นสองเท่าของก้อนเดียวกันที่มีความหนา 4 เซนติเมตร แต่มีข้อเสียคือถ้าคุณใส่ถ่านสองเซนติเมตรสองอันวางซ้อนกันในที่สุดเราก็ยังคงมี 4 เซนติเมตรเท่ากัน!

ตัวอย่างเช่นก้อนเนื้อหรือปลาสองเซนติเมตรจะแข็งตัวใน 2-3 ชั่วโมง ถ้าเราเพิ่มความหนาเป็น 4 เซนติเมตรเวลาก็จะเพิ่มขึ้นเป็น 4-6 ชั่วโมงด้วย

ด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้และผักมันยิ่งเศร้ากว่า: 2 เซนติเมตร - 3.5-4 ชั่วโมง; 4 เซนติเมตร - 8-10 ชั่วโมงแล้ว

และโดยทั่วไปแล้วเห็ดจะ "ไม่อยู่ในการแข่งขัน": 4 และ 12 ชั่วโมงตามลำดับ!

โรซาเลีย: “ก่อนแช่แข็ง ฉันจะปั้นทุกอย่างให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ไม่ว่าจะเป็นเบอร์รี่ คอตเทจชีส เนย หรือเนื้อสัตว์ วิธีนี้จะช่วยประหยัดพื้นที่ได้มากมากกว่าการใส่ถุงแบบไม่ได้ตั้งใจแล้วโยนลงในช่องแช่แข็ง จากนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็สามารถละลายน้ำแข็งได้เร็วขึ้น”

ลูดา: “เมื่อเร็วๆ นี้เราได้ไปเยี่ยมปู่ของฉันในหมู่บ้าน และฉันก็แอบดูเขาด้วย เขาเก็บอาหารแช่แข็งทั้งหมดที่ปั้นได้ (ผักสับ สมุนไพร เนื้อสับ) ด้วยวิธีนี้ เขาใส่ถุงลงในกล่องน้ำผลไม้ เติมสิ่งที่ต้องการแล้วนำไปแช่แข็ง จากนั้นเขาก็นำ “อิฐ” ออกมาและเก็บไว้โดยไม่มีกล่อง เก็บไว้ในถุงเท่านั้น”

อลีนา: “ อย่างไรก็ตาม นี่คือวิธีที่ฉันแช่แข็งผลเบอร์รี่จำนวนมาก: ฉันตีพวกมันหลายครั้งด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่จนเนียนและเพื่อให้มีชิ้นส่วนฉันจึงย้ายพวกมันลงในภาชนะที่แบ่งส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วแช่แข็ง เมื่อทุกอย่างถูกแช่แข็งจนทั่วแล้ว ฉันก็เขย่ามันออกเป็นถุงแล้วเรียงเป็นกองๆ เนื่องจากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในรูปของอิฐและเก็บไว้โดยไม่มีภาชนะ จึงช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งได้มาก!”

บรรจุภัณฑ์บางส่วน

เพราะ ยิ่งชั้นบางลงเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งก็จะยิ่งแข็งตัวเร็วขึ้นจากนั้นก็จะเกิดขึ้นในส่วนเล็ก ๆ ด้วยตัวเอง ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ประการที่สองของบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคือสะดวกในการใช้ต่อไปเมื่อปรุงอาหาร (ไม่จำเป็น เพื่อละลายเนื้อสับทั้งกิโลกรัมหรือซุปทั้งภาชนะ)

เอเลนา แอล.: “ฉันแช่แข็งเนื้อสับแบบนี้: ใส่ในถุงให้แบนสูง 2 ซม. (ใช้หมุดกลิ้งก็สะดวก) แล้วใช้ด้านทื่อของมีดหรือตะเกียบ แบ่งเนื้อสับออกเป็นสี่เหลี่ยมโดยตรงผ่านถุง หลังจากการแช่แข็ง จะสะดวกในการแยกปริมาณที่ต้องการออกและชั้นบาง ๆ นั้นจะละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว!”

เอเลน่า: “แม่หลายคนส่วนตัวของฉัน ไลฟ์แฮ็ค “เฟดเบบี้” - เตรียมอาหารกลางวันและอาหารเย็นสำหรับเด็กสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง บรรจุในขนาด 10*15 (เสิร์ฟ!) แล้วแช่แข็งเป็นชั้นๆ (ประหยัดพื้นที่ เปิดและละลายน้ำแข็งได้สะดวก)

อย่าแช่แข็ง!

เรามักจะเห็นคำจารึกดังกล่าวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้า ความผันผวนของอุณหภูมิบวกหรือลบดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสและสีของผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนแปลงได้ แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือที่อุณหภูมิ -10 องศาเซลเซียสผลิตภัณฑ์ยังคงแข็งและแบคทีเรียภายในก็เพิ่มจำนวนเต็มแล้ว ความเร็ว.

การสั่งซื้อและการทำเครื่องหมาย

แนะนำให้เซ็นชื่อสินค้าทั้งหมดโดยระบุชื่อ เล่ม และวันที่ เพราะ... ไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างไก่แช่แข็งกับน้ำซุปปลา แครอทต้มและฟักทอง และแยมเชอร์รี่และตับได้ คุณสามารถเขียนบันทึกลงบนบรรจุภัณฑ์ได้โดยตรง ติดเทปกระดาษกาว หรือใช้กระดาษพิเศษ

ประการแรก สิ่งเหล่านี้คือมาตรฐานด้านสุขอนามัยขั้นต่ำ ประการที่สองการป้องกันความสับสนในผลิตภัณฑ์เพราะว่า บางครั้งก็เป็นการยากที่จะระบุได้ว่ามีอะไรอยู่ในแพ็คเกจที่มีน้ำค้างแข็งปกคลุมอยู่บ้าง (หากไม่ได้ลงนาม)

การคัดแยกลงในกล่องยังช่วยป้องกันไม่ให้กลิ่นปะปนกันอีกด้วย

ประสบการณ์ของฉัน:“ในลิ้นชักด้านบนของช่องแช่แข็ง ฉันเก็บอาหารที่เตรียมไว้จำนวนเล็กน้อย (โดยปกติจะเป็นอาหารที่ยังไม่ได้รับประทานทันที) และเครื่องเคียงที่เป็นผัก ลิ้นชักกลางสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ และลิ้นชักด้านล่างสำหรับภาชนะขนาดเล็กที่มีซอสและน้ำสลัด เบอร์รี่ และขนมอบแช่แข็ง สิ่งใดก็ตามที่ไม่สามารถระบุได้ชัดเจนตั้งแต่แรกเห็น ฉันจะติดเทปกาวที่มีเครื่องหมายไว้บนทุกสิ่ง”

ความแน่นหนาและสิ่งที่ต้องแช่แข็ง?

บางคนอาจมีประสบการณ์ที่น่าเศร้าแล้วว่าถุงผักชีฝรั่งสดที่ปิดไม่ดีถุงหนึ่ง "ติดเชื้อ" ทุกอย่างในช่องแช่แข็งด้วยกลิ่นของมันตั้งแต่เกี๊ยวไปจนถึงไอศกรีม

ใช้สำหรับจัดเก็บ:

• ภาชนะทุกชนิด (ใช้แล้วทิ้ง และนำกลับมาใช้ใหม่ได้)
• ถุงธรรมดา และถุงซิปล็อค
• ขวดพลาสติก,
• ฟิล์มติด,
• กระดาษฟอยล์,
• โถน้ำซุปข้นทารก

คอนเทนเนอร์จากรายการด้านล่างจำเป็นต้องมีบรรจุภัณฑ์เพิ่มเติมในถุง:

• กระดาษฟอยล์และกระดาษรูปแบบต่างๆ
• ถ้วยพลาสติกขนาดต่างๆ (+ ทราบปริมาตรทันที)
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งอื่น ๆ
• กระป๋องมัฟฟินซิลิโคน
• ภาชนะบรรจุน้ำแข็ง

ประหยัด

• เวลา:

คุณสามารถทำอาหารได้หลายอย่างในคราวเดียว เราจะกินเป็นมื้อเย็นและส่วนที่เหลือแช่แข็งไว้

ใช้เวลาประมาณเดียวกันในการทอดหัวหอม 1 หรือ 2 หัว, สับแครอทสองสามหัวหรือโหล, ม้วนเนื้อสับหนึ่งกิโลกรัมหรือทั้งหมดห้าหัว แต่การทำอาหารจานเดียวกันตั้งแต่เริ่มต้นหลายครั้งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และล้างจานกี่จาน!

ตัวอย่างเช่น ซุปบอร์ชท์ ราโซลนิก หรือกะหล่ำปลีเกือบทุกชนิดต้องใช้เวลาปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เพราะ... คุณต้องปรุงน้ำซุป และถ้าคุณมีแบบแช่แข็งสำเร็จรูปซุปก็จะปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง! และหากคุณมีน้ำสลัดแบบสากล/การทอดซุปในช่องแช่แข็งล่วงหน้า เวลาก็จะลดลงเหลือ 20 นาที (ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้วนำไปต้ม)

และถ้ามีซุปแช่แข็งสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นก็ใช้เวลาอุ่นแค่ 10 นาที อิอิ...

ประสบการณ์ของฉัน:“ เมื่อฉันปรุงไก่ฉันมักจะมีน้ำซุปเหลืออยู่เสมอ - ฉันเทมันลงในแก้วครึ่งลิตรแช่แข็ง - ฐานสำหรับซุปพร้อมคุณสามารถโยนผักแห้งและพาสต้าจำนวนหนึ่งลงไป - แค่นั้นแหละ! หรือคุณสามารถทำให้มันซับซ้อนยิ่งขึ้นและเพิ่มการแต่งตัวได้ หรือแม้กระทั่งแช่แข็งซุปที่เตรียมไว้ทันที”

• เงิน:

ในฤดูร้อน ผักใบเขียวต้องเสียเงินหลายเพนนีหรือปลูกฟรีในสวน แต่ในฤดูหนาว กิ่งก้านที่ดีจะมีมูลค่าดั่งทองคำ ผักแช่แข็งส่วนใหญ่ไม่แตกต่างจากผักสดหากใช้แบบสับ

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าการซื้อไก่หรือปลาทั้งตัวจะทำกำไรได้มากกว่าโดยแบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วใช้เป็นอาหารจานหลักและบางส่วนเป็นน้ำซุป

นอกจากนี้ยังสะดวกในการเก็บเนื้อและกระดูกไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังเป็นฐานสำหรับซุป (คุณสามารถรับถุงพิเศษสำหรับสิ่งนี้) การตัดแต่งรากทั้งหมด (แครอท, คื่นฉ่าย, ใบสีเขียวของกระเทียมต้นและ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก้านแข็ง "ก้น" ของมะเขือเทศ ) - แช่แข็งทุกอย่างแล้วลงในน้ำซุป!

ประสบการณ์ของฉัน: “นอกจากตู้เย็นหลักแล้ว ครอบครัวของเรายังมีตู้แช่แข็งซึ่งตั้งอยู่ชั้นใต้ดินด้วย (เราอาศัยอยู่ในบ้านในชนบท) เมื่อถึงฤดูทำสวนฉันเติมตู้แช่แข็งด้วยภาชนะทุกชนิดที่มีผลเบอร์รี่, น้ำสลัด, ทำซอสสลัด (ผักใบเขียว + เนย + กระเทียม) นอกจากนี้ยังมีผักและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากพวกเขา (พริกยัดไส้, ม้วนกะหล่ำปลี, ราตาตูย) มีขนมปังเก็บไว้ที่นั่นด้วย - ไม่ ไม่ใช่ในปริมาณดังกล่าวในกรณีสงคราม แต่เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องวิ่งไปที่ร้านเพื่อหาขนมปังสักก้อนหากมีแขกที่ไม่คาดคิด และแน่นอนว่าทุกอย่างถูกทำเครื่องหมายไว้เพื่อว่าหากไม่มีฉันครอบครัวของฉันจะไม่ตายด้วยความหิวโหย”

ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับชีวิตที่เยือกแข็งของฉันด้วย:

1. ผักใบเขียวกับน้ำมันมะกอก

นี่อาจเป็นคำแนะนำ “แช่แข็ง” ที่โด่งดังที่สุดจากจดหมายข่าวโซเชียลมีเดีย ฉันรับมันและทำมัน!

1. ไข่ขาว.

ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันมักจะเกิดขึ้นกับฉันเสมอว่าฉันต้องการไข่แดงหรือไข่ขาวในขนมอบ เพื่อไม่ให้คิดถึงวิธีกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นฉันจึงคิดภาชนะใส่โปรตีนขึ้นมา - ฉันเท "สิ่งที่ไม่จำเป็น" ลงไปและจดบันทึกจำนวนโปรตีนที่เติมเข้าไป แต่! ไข่แดงไม่สามารถแช่แข็งได้!

1. การเตรียมน้ำมะนาว

เรามีตู้เย็นขนาดเล็กในโรงอาบน้ำ ซึ่งปกติจะใช้ได้ในฤดูร้อน ในลิ้นชักบานหนึ่ง เราได้จัด "มุมน้ำมะนาว" ไว้ - ที่นี่คุณจะพบภาชนะต่างๆ ที่ประกอบด้วยน้ำแข็ง ส้มทั้งลูกแช่แข็ง มะนาว และมะนาว เพียงสับมีดตามจำนวนที่ต้องการ (ตัดออกโดยใช้แรงเพียงเล็กน้อย) แล้วเทน้ำแร่ลงไป

นอกจากนี้ยังมีมะนาวบิดด้วยน้ำตาลและมิ้นต์ - แก้ว 200 มล. สำหรับขวดสามลิตร

และโช้คเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้แทนน้ำแข็งก้อนในเครื่องดื่มได้!

1. มิมิมิ-ไอซ์

อย่างไรก็ตามในแก้วด้านล่างมีเพียงผลไม้รสเปรี้ยวสับจากภาพก่อนหน้าและด้านบนมีไวน์แช่แข็ง - แสงแซงเกรีย

1. กองน้ำแข็ง

และนี่คือเคล็ดลับชีวิตลูกผู้ชายจริงๆ ที่สามีของฉันแชร์ ในลิ้นชักช่องแช่แข็งมีภาชนะขนาดเล็กสำหรับใส่แก้วชอตสองชุด ไม่ว่าเครื่องดื่มร้อนของคุณจะมีอุณหภูมิเท่าไร น้ำแข็งแพ็คก็ช่วยได้!

ความลับที่พิสูจน์แล้วของคุณคืออะไร? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในกลุ่มของเรา