อบหมูในเตาอบด้วยสูตรน้ำผึ้ง หมูหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้ง สูตรสำหรับหมูย่างมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นส่วนผสมที่คู่ควรสำหรับซอสหมักและซอสสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด มัสตาร์ดช่วยเพิ่มความเผ็ดและความเผ็ดให้กับจาน และน้ำผึ้งช่วยดึงรสชาติของเนื้อออกมาอย่างเต็มที่

นอกจากนี้เมื่อทอดหรืออบเนื้อกับน้ำผึ้งจะมีความพิเศษ: มีเปลือกคาราเมลสีทองด้านนอกฉ่ำและละลายด้านใน

อบ สตูว์ ย่าง หรือบาร์บีคิว - แม้แต่นักชิมที่เก่งกาจที่สุดก็ไม่อาจต้านทานอาหารของคุณได้!

หมูเข้ากันได้ดี บาร์บีคิวจากเนื้อสันในหมูฉ่ำในน้ำดองจะกลายเป็นอาหารจานหลักของตารางวันหยุดของคุณ ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู (600 กรัม);
• มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งสไลด์
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทยดำ

เคล็ดลับ: ก่อนปรุงอาหารควรล้างเนื้อหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หากยังไม่เสร็จเปลือกสีทองจะไม่ก่อตัวขึ้นระหว่างการทอด

1. หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หากเนื้อหมูแข็งสามารถทุบออกเล็กน้อยก่อนหมัก
2. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศและพริกไทย ไม่ต้องเติมเกลือ!
3. เคลือบหมูด้วยซอสแล้ววางในแก้วทรงลึกหรือจานเซรามิก ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง และที่ดีที่สุดคือข้ามคืน

หากคุณกำลังย่างบาร์บีคิว ชิ้นจะใช้เวลาเพียง 1-2 นาทีในการปรุงในแต่ละด้าน หมูจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยในกระทะธรรมดา โดยจะใช้เวลา 5-6 นาทีในแต่ละด้าน ราดด้วยซอสที่เหลือเป็นครั้งคราวขณะปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือในจานสำเร็จรูปทันทีก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

น้ำดองนี้เหมาะสำหรับไก่ ไก่งวง หรือเนื้อลูกวัว

ย่างในจอร์เจีย

ความหวานของน้ำผึ้งและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมช่วยเติมเต็มเนื้อลูกวัวหรือหมูสดได้อย่างสมบูรณ์แบบ หมูเหมาะที่สุดในการปรุงเนื้อจอร์เจีย แต่เนื้อลูกวัวและเนื้อแกะสามารถหมักในซอสเผ็ดได้ สำหรับการย่างแบบจอร์เจียหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง);
• 1 โต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 โต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหาร ล้างหมูหรือเนื้อลูกวัวให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. สับผักให้ละเอียดผสมกับครีม, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งและเครื่องเทศ
2. เคลือบแต่ละชิ้นด้วยซอสที่เตรียมไว้
3. ทิ้งจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างเหมาะสม
4. อบเนื้อในสไตล์จอร์เจียในเตาอบที่อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อย่างแบบจอร์เจียเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ สามารถใช้ผักใบเขียวในสูตรใดก็ได้ เพิ่มผักชี ผักชี และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส แฟน ๆ ของซอสร้อนสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ของอาหารคอเคเชียนลงในจานจอร์เจียได้ - รสชาติจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

เนื้อตุ๋นซอสถั่วเหลืองรสเผ็ด

ซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งหมักเหมาะสำหรับเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่งวงหรือไก่ ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
• ซอสถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทยดำ

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ
3. เราใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะลึกเทน้ำดองปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง

เคี่ยวจาน กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำเกรวี่ข้นพอดี ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ปีกจะปรุงสุกในครึ่งชั่วโมงเนื้อหมูและเนื้อวัว - นานขึ้นเล็กน้อย

หมูอบซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีคอหมูหรือแฮม โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกระดูก ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนพื้นผิวเมื่ออบ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ขวด
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงป่น โหระพา ทาร์รากอน พริกไทยขาว ขมิ้น ครึ่งช้อนชา
• barberry แห้งไม่กี่

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก ไม่ต้องเติมเกลือ!
2. เราเจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่และใส่กระเทียมและบาร์เบอร์รี่
3. เราเคลือบชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นเพื่อให้ตะเข็บยังคงอยู่ที่ด้านบน

อบเนื้อกับน้ำผึ้งในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารควรเปิดฟอยล์เล็กน้อยและทุก ๆ สิบนาทีเทเนื้อย่างที่มีน้ำไหลลงบนถาดอบ หลังจาก 40-50 นาทีจานก็พร้อม อร่อย!

เพื่อให้ได้อาหารจานเนื้อแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องรู้ความลับอันน่าทึ่งของการเตรียมอาหาร แต่ก็เพียงพอที่จะรู้สูตรอาหารโฮมเมดง่ายๆ หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบไม่ได้ฟังดูใหม่ แต่การผสมผสานนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเพียงใดเพราะความคลาสสิกแบบเก่าสามารถเปล่งประกายด้วยสีใหม่ได้เสมอ

สำหรับคุณ เราได้เตรียมสูตรอาหารพิเศษหลายรายการที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายโดยไม่ยากมากนัก

หมูอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งและคอนญักในเตาอบ

วัตถุดิบ

• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 2 กก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• คอนญัก - 100 มล + -
• - 1 หัว + -
• — หลายชิ้น (ใส่ในถุงสำหรับอบเนื้อ) + -
• โหระพา - 5-6 ก้าน + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• - 1 เครื่อง + -

ส่วนประกอบของอาหารจานนี้ช่วยให้คุณได้เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีเยี่ยม - เผ็ดหวาน ทำจากน้ำผึ้งมัสตาร์ดเคลือบ มันจะกลายเป็นฉ่ำมาก มีสีแดงก่ำ และอ่อนโยนจนแทบจะละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่ยากจะลืมเลือน

1. เราล้างเนื้อหมูในน้ำเช็ดด้วยกระดาษเช็ดแล้วถูหมูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยสับ
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว (จาก ½ ชิ้น) และมัสตาร์ดสำเร็จรูป (ไม่ใช่ผง) ในชาม ในน้ำดองที่เกิดขึ้นให้เพิ่มโหระพาและส้มที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในภาชนะดอง หมักเนื้อไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากการดอง 3 ชั่วโมงแรก จะต้องพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง
3. เมื่อหมักหมูแล้วควรเปิดเตาอบที่ความร้อนถึง 200 องศา
4. ในระหว่างนี้เราใส่ส่วนผสมลงในถุงอบ: เราใส่แครอท, หัวหอม, กระเทียม, โหระพา, มะนาวครึ่งลูกและบน "หมอน" ทั้งหมดนี้เราใส่เนื้อหมูหมัก

โหระพาและมะนาวครึ่งลูกเราใช้อันเดียวกับที่ใส่ในน้ำดอง เนื้อสัตว์ที่นำออกจากน้ำดองนั้นถูกบีบเล็กน้อย แต่ไม่ใช่เพื่อให้ไม่มีน้ำดองตกค้างเลย

1. เทเนื้อวางบน "หมอน" ผักด้วยน้ำดองมัสตาร์ด - น้ำผึ้ง (แบบเดียวกับที่เราหมักหมู) และเทคอนญักลงในถุง
2. เราปิดถุง (หรือแขนเสื้อ) ให้แน่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นดีอยู่แล้ว
3. 15 นาทีแรกควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจากนั้นลดระดับลงเป็น 160 ° C และอบต่อไปอีก 35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดควรเปิดบรรจุภัณฑ์และควรเทเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา
4. ตอนนี้เราไม่ปิดบรรจุภัณฑ์ แต่เปิด (เพื่อไม่ให้เนื้อปิดด้วยสิ่งใด) อีกครั้งในเตาอบ - เราปรุงอาหารว่างที่ 180 ° C เพียง 5-7 นาที หากเตาอบของคุณมีโหมดย่าง คุณสามารถเปิดใช้งานได้ภายในไม่กี่นาทีนี้
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อหมูควรยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เย็นและใส่เข้าไป หลังจากหยุดทำงาน อาหารก็พร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์

หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษนี้พร้อมกับชีสบอลสูตรดั้งเดิม กะหล่ำปลีดองโฮมเมด ผักหรือผลไม้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ล) ย่าง และอื่นๆ

สำหรับซอสการปรากฏตัวของมันจะฟุ่มเฟือย - เนื้อของเราฉ่ำมากอยู่แล้วเพราะมันไม่ได้เตรียมในมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วย

หมูกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะไม่ใช่ทุกวันอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์ที่รวมไว้จะไม่อนุญาตให้กลายเป็นหนึ่งเดียว น้ำดองที่ทำจากน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสด และแม้แต่ไวน์แดง - เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้การรักษานี้มีความรื่นเริง น่าพึงพอใจ และคุ้มค่ากับความสนใจของทุกคนที่ร่วมโต๊ะ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำและแดง - อย่างละ 2 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หมู (ส่วนใดก็ได้) - 1 กก.
• ไวน์แดง - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักชี - 5 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง (พันธุ์ใดก็ได้ตราบเท่าที่เป็นธรรมชาติ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรสหรือเช่นพริกไทย 2 กรัม

หมูหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดกับผลไม้และไวน์

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแบ่งแต่ละกลีบออกเป็นกลีบ
2. ล้างเนื้อใต้น้ำสะอาดเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
3. เราทำการหั่นเนื้อตื้น ๆ ใส่กระเทียมสับและใบกระวานลงในรูที่ทำ
4. เราถูหมูด้วยพริกไทยทั้งสองชนิดและเกลือ
5. เราเคลือบชิ้นส่วนด้วยมัสตาร์ดและน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยผักชี
6. เราใส่เนื้อในภาชนะพิเศษ (หรือภาชนะอื่น ๆ ที่คุณมี) เติมไวน์แดงที่ดีให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลสดที่สุกแล้วจากเปลือกและเมล็ด จากนั้นหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง
8. หลังจากหมักเราเปลี่ยนหมูเป็นกระดาษฟอยล์ใส่แอปเปิ้ลฝานและลูกพรุนข้างๆ
9. เราวางจานในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิในการปรุงอาหารคือ 180 องศา
10. หลังจากผ่านไป 50 นาที เราคลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้ออบได้ไม่ทั่วถึงเท่านั้น แต่ยังทำให้มีสีน้ำตาลสวยงามอีกด้วย ในบางครั้งควรเทเนื้อเปิดในกระดาษฟอยล์ด้วยน้ำที่จะโดดเด่นในระหว่างการอบและด้วยน้ำดองที่เหลืออยู่

ตามกฎแล้วไม่มีการเสิร์ฟเครื่องปรุงใด ๆ ด้วยความประณีต - มันไม่จำเป็นที่นี่ แต่ไวน์แดงที่จะมาพร้อมกับอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลจะเหมาะสมมาก

เนื้อหมูที่ไม่ธรรมดาอบเองที่บ้านด้วยน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

หากคุณต้องการของอร่อยอย่างแท้จริง ลองย่างหมูที่มีมากกว่ามัสตาร์ดและน้ำผึ้ง หากคุณเพิ่มซอสถั่วเหลืองใน "บริษัท ที่เป็นมิตร" นี้ (หวานหรือเค็ม - คุณเป็นผู้ตัดสินใจ) เนื้อจะมีกลิ่นหอมสวยงามและมีรสเผ็ดหวาน / เค็มที่อร่อยยิ่งขึ้น ลองเลย - คุณจะชอบมันแน่นอน

วัตถุดิบ

สำหรับอาหารจานหลัก

• ส่วนคอหมู - 1 กก. (ควรได้ 6 สเต็ก);
• พริกไทยดำบด, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส;

เพื่อเตรียมน้ำดอง

• มัสตาร์ดร้อน (ไม่ใช่ผง) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ถ้าซีอิ๊วมีรสหวาน);
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าใช้ซีอิ๊วเค็ม);
• ขิงสด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - รากยาว 1-2 ซม.
• เครื่องเทศและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา

วิธีการปรุงหมูในน้ำดองซีอิ้ว-มัสตาร์ด-น้ำผึ้ง: สูตรทีละขั้นตอน

การทำน้ำหมักสำหรับหมักหมูสด

1. เรารวมซอสกับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง / เกลือในชาม (ส่วนผสมสุดท้ายขึ้นอยู่กับรสชาติของซีอิ๊วโดยตรง - อย่าลืม) นอกจากนี้เรายังเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ (ไม่ใส่พริกไทยและยี่หร่าที่ระบุในสูตรในน้ำดอง) และหากต้องการให้หั่นขิง

เราเตรียมเนื้อหมูและส่งไปหมักในที่เย็น

1. หากคุณเอาเนื้อเป็นชิ้นเดียวคุณต้องหั่นเป็นสเต็ก จากนั้นเราใส่มันลงในชามลึกเทน้ำดองเสร็จแล้วผสม
2. เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อและหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (ถ้าใช้เวลานานกว่านี้ก็จะดีมาก)

ย่างหมูในเตาอบจนสุก

1. เราปิดจานอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นใส่สเต็กหมูให้แน่นแล้วโรยพริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส)
2. เราวางภาชนะที่มีเนื้อดองในเตาอบที่ร้อนถึง 200-240 องศาและอบหมูฉ่ำประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ เทน้ำดองลงบนสเต็กอีกครั้ง แล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า เราส่งจานกลับไปที่เตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม: น้ำใสๆ ที่ออกมาจากเนื้อระหว่างการเจาะเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความพร้อมของเนื้อหมู

เสิร์ฟเนื้อเป็นส่วน ๆ รดน้ำสเต็กแต่ละชิ้นด้วยน้ำของตัวเอง มีบริการเครื่องเคียงหากเนื้อชิ้นเดียวไม่เพียงพอ อาจเป็นสลัดผัก มันฝรั่งต้มหรือบด ซีเรียล ผักอบ และอื่นๆ อีกมากมาย จากเครื่องดื่มควรเสิร์ฟไวน์แดงหรือไวน์ขาว

หมูกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบเป็นอาหารที่เหมาะสมในทุกงานเลี้ยง ปีใหม่, วันเกิด, 23 กุมภาพันธ์และงานเฉลิมฉลองที่สำคัญอื่น ๆ สามารถเป็นโอกาสในการเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้

ต้องขอบคุณอาหารจานนี้ที่จะไม่มีใครหิวซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเจ้าของงานเฉลิมฉลอง ใช้สูตรอาหารของเราเพื่อความสุขของคุณและปล่อยให้พวกเขานำเสนอคุณต่อหน้าแขกในแง่ดีสำหรับคุณ

อร่อย!

Cutlets, ลูกชิ้น, สตูว์ - ทั้งหมดนี้เป็นที่นิยม สูตรด่วน สำหรับอาหารจานเนื้อและเราต้องให้พวกเขาครบกำหนด - ช่วยได้ในทุกสถานการณ์ และยังไม่มีอะไรดีไปกว่าชิ้นเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย เช่น หมูอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ หรือ! การหมักหมูในเตาอบจะทำให้เนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น หมูอบมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งน่ารับประทานแช่ในเครื่องเทศและน้ำเนื้อส่งกลิ่นหอมจนหัวหมุนจะประดับโต๊ะใด ๆ รวมถึงปีใหม่ จำเป็นต้องรอจนกว่าเนื้อจะเย็นลง แต่นี่เป็นไปไม่ได้มือเอื้อมออกไปตัดเนื้ออร่อย ๆ และขนมปังสด ... มันช่างอร่อยจริงๆ! คุณยังสามารถอบ
หากหมูอบมีขนาดที่น่าประทับใจให้เย็นบางส่วนแล้วใส่ในตู้เย็น - ในวันถัดไปเนื้อจะอร่อยยิ่งขึ้น แต่หมูอบร้อนหมักน้ำผึ้งและมัสตาร์ดก็ดีมาก!

วัตถุดิบ:

- หมูชิ้น (หลังดีกว่า) - ประมาณ 1 กก.
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป (เป็นไปได้ด้วยเมล็ด) - 1 วินาที ล.;
- เกลือ - ช้อนชาที่ไม่มีสไลด์
- พริกขี้หนูป่น - ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- ผักชีบด - ช้อนชา
- กระเทียม - 5-6 กลีบใหญ่

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราตัดไขมันส่วนเกินออกจากชิ้นเนื้อล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง หากเนื้อเปียกเครื่องเทศและเกลือจะไม่ถูกดูดซึม แต่จะระบายออก

ในขณะที่เนื้อแห้งให้ตวงเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสม พริกหยวกเป็นส่วนประกอบสำคัญทำให้เนื้อมีรสชาติและสีสวย เครื่องเทศที่เหลือขึ้นอยู่กับคุณ เช่นเดียวกับปริมาณ

ผสมเครื่องเทศกับเกลือ เราใช้เวลาในส่วนเล็ก ๆ โรยเนื้อและถูเครื่องเทศทันที ต้องขูดเนื้อทุกด้าน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เรากำลังเตรียมน้ำดอง น้ำผึ้งเหลวใด ๆ ที่เหมาะกับมัน แต่เหมาะที่จะทานบัควีทพร้อมกับทาร์ตเล็กน้อย มัสตาร์ด - เผ็ดหรือเผ็ดปานกลาง ต้องผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพื่อให้เชื่อมต่อกันไม่ขัดผิว

ถูกระเทียมให้ละเอียด (หรือบีบด้วยการกด) เคลือบชิ้นเนื้อด้วยกระเทียมทุกด้าน

ราดเนื้อด้วยน้ำหมักฮันนี่มัสตาร์ด ทาซอสหมักให้ทั่วชิ้น เราขันจานด้วยเนื้อสัตว์ด้วยฟิล์มยึดและถ่ายโอนไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้สามารถเก็บเนื้อไว้ได้ 2-3 วัน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทนนานขนาดนั้น หากมีเวลาเหลือให้เอาเนื้อออกในตอนกลางคืนถ้าไม่เช่นนั้นจะหมักในหนึ่งชั่วโมง

ก่อนอบ ให้วางชิ้นเนื้อไว้บนฟอยล์อาหาร

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ 1-2 ชั้น บีบขอบให้แน่น ยกมุม เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 160 องศา ใส่เนื้อในเตาอบเทน้ำลงบนถาดอบ (จากนั้นเนื้อจะไม่ไหม้จากด้านล่าง) อบที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการอบให้คลี่ฟอยล์ออกระบายน้ำที่ปล่อยออกมาในชามแยกต่างหาก (สามารถเทเนื้อได้เหมือนซอส) นำเนื้อกลับเข้าเตาอบ เพิ่มความร้อนและทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล






เสิร์ฟเนื้อสำเร็จรูปร้อน อุ่น หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นด้วย

ตามสูตรนี้เนื้อจะฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก อย่ากลัวที่จะใช้มัสตาร์ดเมื่อปรุงเนื้อจะเผ็ดเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมมาก น้ำผึ้งช่วยให้เนื้อหมูนุ่มและมีรสหวานเล็กน้อย เนื้อสัตว์กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้!

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันคอ);
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ (พริกไทยดำและเครื่องเทศ, โรสแมรี่, โหระพา, ยี่หร่า, พริกหยวก);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับหมูย่างมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง

หมูอบในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและทุกวัน มัสตาร์ดทำให้อาหารมีความคมชัดและน่ารับประทานและน้ำผึ้งมีส่วนช่วยในการก่อตัวของเปลือกคาราเมลสีอ่อนระหว่างการอบ สำหรับการอบควรใช้เนื้อซี่โครงหมู - เนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยและหั่นเป็นสเต็กได้ง่าย

เตรียมส่วนผสมตามรายการ มัสตาร์ดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเข้มข้นและแบบละเอียดหรือเป็นธัญพืช ดังนั้น ไม่ควรเติมมัสตาร์ดเข้มข้นมากเกินไป และสามารถเพิ่มมัสตาร์ดที่ละเอียดมากขึ้นได้

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวสำเร็จรูปและกระเทียมแห้งเล็กน้อย กระเทียมสามารถนำมาสดๆ

เราหั่นเนื้อซี่โครงหมูเป็นสเต็กหนาประมาณ 1.5 ซม. เราเอาชนะมันทั้งสองด้านด้วยค้อนทำอาหาร

เราไม่ได้เอาชนะ "เข้าตาข่าย" เหมือนเดิม แต่เล็กน้อย

เตรียมซอสฮันนี่มัสตาร์ด. ใส่มัสตาร์ด น้ำมันพืช พริกไทย เกลือ เครื่องปรุงรสใดๆ ที่คุณต้องการลงในน้ำผึ้ง เราผสมมวล หากน้ำผึ้งเป็นของเหลว แทนที่จะใช้หนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มหนึ่งถึงครึ่งถึงสอง

นำสเต็กหมูที่ตีแล้วทาเกลือทั้งสองด้านแล้วเคลือบด้วยซอสฮันนี่มัสตาร์ด

ทาจานอบ (หรือกระทะ) ด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่น วางสเต็กและใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ชั้นบนสุด เราไม่อนุญาตให้ทำความร้อนเกิน 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที อย่าให้เนื้อสเต็กไหม้