เนื้อซี่โครงอบ: สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเตาอบ สเต็กเนื้อซี่โครงหมูในกระทะ - คำแนะนำและสูตรอาหารสำหรับเนื้อที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนของซากหมูที่เรียกว่ามักขายรวมกัน กับกระดูกซี่โครงและนี่คือตัวอย่างที่ดี สำหรับตารางวันหยุด. เนื้อสันในติดกระดูกเคลือบด้วยน้ำผึ้งและปาปริก้า หมักด้วยใบมาจอแรมและกระเทียมสด - ฟังดูน่าดึงดูดใจและจะตกแต่งงานเฉลิมฉลองต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู (สันนอกติดกระดูก) 1.3-1.5 กก
• กระเทียม 6 กลีบ
• มาจอแรม 2 กำมือใบสด
• ส้ม 1 ชิ้น
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

นี่คือตัวอย่างที่ยอดเยี่ยม - - ขอให้ทำให้มันกลายเป็นผลงานการทำอาหารชิ้นเอกอย่างไม่หยุดหย่อน

และนี่คือ - ทำความรู้จัก - สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยม ในอียิปต์โบราณมีการมอบช่อสมุนไพรนี้เพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งความชื่นชม กลิ่นหอมของต้นมาเจอแรมมีรสหวานเผ็ดร้อนชวนให้นึกถึงการบูรรสชาติเผ็ดร้อนแสบร้อนบางและหวาน การหาต้นมาเจอแรมสดในรัสเซียนั้นประสบความสำเร็จอย่างมาก โดยเฉพาะในต่างจังหวัด ดังนั้นหากคุณไม่มีต้นมาเจอแรมสด ให้ใช้เครื่องปรุงรสแบบแห้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมน้ำดอง: ฉีกใบจากต้นมาเจอแรม (2 กำมือ) แล้วบดรวมกับกระเทียมและเกลือในครกหรือในเครื่องบดผสม ใส่พริกไทยและน้ำมันมะกอก ผสม

คำแนะนำ: อย่าทิ้งกิ่งไม้ที่เหลือจากต้นมาเจอแรม สามารถนำไปตากแห้งและใส่ในอาหารจานอื่นๆ เช่น ข้าว

เนื้อซี่โครงล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดกระดูกแต่ไม่สมบูรณ์เพื่อไม่ให้ชิ้นงานเสียรูปทรง หากคุณเสิร์ฟอาหารจานนี้ในร้านอาหารคุณจะต้องทำความสะอาดกระดูกจากเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน แต่ฉันไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะมีไขมันจำนวนเล็กน้อยบนกระดูกซึ่งจะเพิ่มในระหว่างการอบ ชุ่มฉ่ำไปกับเนื้อหมูส่วนนี้ค่อนข้างแห้ง

ถูน้ำดองให้ทั่วเนื้อ วางในชาม ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เนื้อสุกง่าย ในถุงอบพิเศษ. หากไม่มีบรรจุภัณฑ์ ให้อบในห่านหรือภาชนะใดๆ ที่ปิดฝาหรือฟอยล์ได้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหารในถุง โปรดอ่าน →
ใส่เนื้อกับน้ำดองในถุงย่างและวางถุงบนถาดอบ

บีบน้ำจากส้มหนึ่งผล (0.5 ถ้วย) แล้วเทลงในถุง

ยึดถุงด้วยคลิปหรือมัดหลวมๆ ด้วยด้าย เว้นช่องให้ไอน้ำระบายออก คุณสามารถตัดริบบิ้นจากด้านบนของกระเป๋าแล้วผูกได้

ในรูปแบบนี้ ใส่เนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ t 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง.

เตรียมฟรอสติ้ง- คุณจะหล่อลื่นเนื้อด้วยมันเพื่อให้ได้เปลือกที่สดใสหวานอมเปรี้ยวและน่ารับประทานมาก - ผสมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก.

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากเตาอบถอดคลิปออกหรือตัดส่วนบนของกระเป๋าออก ระวังอย่าให้ไอน้ำลวกตัวเอง!แปรงเนื้อซี่โครงด้วยเคลือบโดยใช้แปรงแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10-15 นาที จะใช้เวลา 40-50 นาทีเพื่อให้เนื้อปกคลุมด้วยเปลือกโลก.

โดยรวมแล้วเนื้อจะอยู่ในเตาอบประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกจากถุงแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

จานฉ่ำและมีกลิ่นหอม - ลองมาจอแรมกับกระเทียมส้มก็ทำหน้าที่ของมันและคนทำอาหารก็ทำได้ดี!

ทานให้อร่อย!

เพื่อน!
เว็บไซต์มีมากขึ้นสำหรับทุกรสนิยม!
และตอนนี้เรามี instagram

เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ สเต็กยาวดี มีหนังซึ่งให้รสชาติกับเนื้อหรือไม่มีมัน บนกระดูกและไม่มีมัน ใช่ ใช่ มันคือเนื้อซี่โครงหมู และถึงแม้จะไม่มีรายการอะไร - เรามีโอกาสมากมายในการปรุงอาหารชิ้นเนื้อที่งดงามนี้ และฉันไม่ได้พูดถึงการรมควันหรือปรุงด้วยวิธีที่ไม่ใช่โฮมเมด

คือเราสามารถอบ ดอง สับ ในที่สุดก็ทำได้ แต่มีตัวเลือกอื่น - ปรุงอาหารโดยใช้วิธีการเหล่านี้หลายวิธี คือ - ดองทอด! แล้วจานที่สว่างขึ้นล่ะ? คุณต้องทดลอง พูดด้วยเครื่องเทศนั่นคือด้วยน้ำดอง และโดยทั่วไปพยายามปรุงอาหารให้อยู่ในสถานะทำได้ดี เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้กลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเหมือนอยู่ในร้านอาหาร

มาทำอาหารกันเถอะ และคุณจะไม่เสียใจเลย! เร็ว. อร่อย. ประทับใจไม่รู้ลืม!

วัตถุดิบ

• สันนอกหมู 0.5 กก
• 3-4 ช้อนโต๊ะ หายใจ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หมัก:

• 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า
• 1 ช้อนชา ซีร่า
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
• 0.5 มะนาว
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว

การปรุงเนื้อซี่โครงหมูที่นุ่มที่สุดในน้ำดอง - รสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณต้องการที่จะได้รับเนื้อซี่โครงที่นุ่มและฉ่ำที่ทางออกหรือไม่? พยายามรักษาความแตกต่างบางอย่าง ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ แต่ฉันวางแผนที่จะดอง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักเนื้อก่อนอบ สิ่งที่สามารถเป็นน้ำดอง? ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย รวมถึงความชอบ ความพร้อมของส่วนผสม และสุดท้าย สุขภาพ เรามาเตรียมน้ำดองกันดีไหม? ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด สูตรบอกว่าฉันมี แต่ทุกคนสามารถมีรายการโปรดได้

ขั้นตอนที่ 1. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับซอส

โดยหลักการแล้วไม่สามารถเพิ่มกระเทียมลงในน้ำดองได้ แต่อย่างที่ฉันเชื่อเขาเพิ่มเสน่ห์ให้กับจาน! ดังนั้นเราจะทำความสะอาดกานพลูเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่เกิดขึ้นมากนัก มาล้างกันเถอะ แล้วเราก็สับให้เล็กลง ภายหลังฉันรู้ว่ากระเทียมสามารถผ่านที่กดกระเทียมได้อย่างปลอดภัย! คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ จากนั้นน้ำผลไม้จะโดดเด่นและมีรสชาติมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 สับกระเทียม

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้มะนาวผิวบาง หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น มันจะไม่เป็นโศกนาฏกรรม ท้ายที่สุดในเวอร์ชันนี้คุณสามารถสนุกได้ด้วยการถูบนกระต่ายขูด ก่อนอื่นเราหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเราก็สับมัน ฉันชอบที่เปลือกยังคงอยู่ทั้งหมด - มันออกมาสวยงามและมันก็อร่อย เปลือกก็กรอบดี

ขั้นตอนที่ 3 สับมะนาวให้ละเอียด

ดังนั้นในชามเรามีส่วนผสมแห้งแล้ว ปรับปริมาณด้วยตัวเอง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น คุณต้องเพิ่มกระเทียมและมะนาวสับแล้ว

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มกระเทียมและมะนาวลงในส่วนผสมแห้ง

หยดซีอิ้วและน้ำมันพืชที่นี่ผสมทุกอย่าง น้ำดองของเราพร้อมแล้ว! และเราจะเอาเนื้อ ฉันมีมันอยู่บนกระดูก สำหรับการอบก็เหมาะ แต่ฉันลบมันไปแล้ว ท้ายที่สุดการทอดก็มาถึงและกระดูกก็ไม่ยอมให้เนื้อซี่โครงทอดในแบบที่ฉันต้องการ เราจะตัดไขมันหนังและกระดูก สเต็กออกมาดีมาก เคลือบด้วยน้ำดองทุกด้าน หากคุณพบว่าแห้งให้เติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5 เคลือบสเต็กเนื้อสันในด้วยน้ำดอง

สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำหมักได้นานแค่ไหน? เป็นการตัดสินใจของคุณ ฉันใช้เวลา 15 นาที แม้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ได้ครึ่งชั่วโมงโดยส่งเนื้อไปที่ตู้เย็น อย่างไรก็ตามเนื้อสามารถอบได้ แต่อยากกินเนื้อย่าง ดังนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาทีฉันก็เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ขณะที่กำลังอุ่นอยู่ ฉันตัดสินใจทุบเนื้อสเต็กเบาๆ ฉันคิดว่าอย่างแรก เนื้อจะนุ่มกว่านี้ ประการที่สองน้ำดองจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัมผัสอย่างแท้จริง ก่อนตีฉันม้วนขนมปังหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 6. ม้วนสเต็กชุบเกล็ดขนมปังแล้วทุบเนื้อซี่โครงเบาๆ

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณอบเนื้อ หั่นให้ลึกขึ้น ใส่กระเทียม ชีส ผัก ฯลฯ น้ำมันของคุณอุ่นขึ้นหรือยัง? ถ้าใช่เราจะส่งเนื้อไปทอด โดยวิธีการที่ไม่ต้องเทมาก โดยทั่วไปแล้วฉันใช้แปรงปัดก้นกระทะบาง ๆ เบา ๆ แต่อุ่นทุกอย่างให้ดีแล้วใส่ชิ้นส่วนลงทอด

ขั้นตอนที่ 7 ส่งสเต็กไปยังน้ำมันร้อน

เวลาทอดทีละอย่าง บางคนมีกระทะหนา มีคนทอดเช่นฉันบาง ๆ แต่ฉันอยากจะเตือนคุณทันที - ฉันเสียใจที่ไม่ได้ใช้กระทะเหล็กหล่อแบบเก่า ฉันไม่เคยบรรลุระดับการทอดที่ต้องการอนิจจาอนิจจา ... แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำอันตรายต่อเนื้อสัตว์ ออกมาสุกดีแต่ไม่แห้ง โดยวิธีการที่เมื่อเนื้อสุกเป็นชิ้นใหญ่จะเสิร์ฟไม่ได้ทั้งหมด แต่หั่น แต่ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ก่อนให้บริการเท่านั้น โรยหน้าได้พอประมาณ แต่จะดีกว่าถ้าเป็นผัก

เนื้อซี่โครงหมูตุ๋นในเตาอบเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายและปลอดภัยที่สุด ไม่ต้องรีบร้อน ไม่ต้องเปิดไฟสูงสุด ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะและกังวลว่ามันจะแข็งเหมือนเนื้อ แล้วบอกทุกคนว่าซื้อหมูมาไม่ดี นี่ไม่ใช่เนื้อที่ไม่ดี มันแค่ต้องปรุงในเตาอบ

หมูฉ่ำกับโหระพาและใบโหระพาในเตาอบ

จำเป็นต้องอบเนื้อซี่โครงอย่างถูกต้องดังนี้: ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนำไปอบที่ 200 องศาในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อตามกระดูกจะทอดได้ดีมาก หากชิ้นส่วนไม่มันเยิ้มคุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ยังคงฉ่ำอยู่

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ขูดเปลือกมะนาวบีบน้ำจากเนื้อผลไม้เอง สำหรับน้ำหมัก ให้ล้างก้านใบโหระพา วางบนกระดาษเช็ดมือ ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย แล้วฉีกออก
2. ทำน้ำดอง: ในชามผสมน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวคั้น 50 มล., ความเอร็ดอร่อยขูด, โหระพา (ใบ), โหระพา ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผสม
3. ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดองที่เสร็จแล้วผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
4. เปิดกระทะและทอดเนื้อซี่โครงเล็กน้อยทุกด้านเพื่อให้มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น โอนไปยังแม่พิมพ์เพิ่มน้ำซุปแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 60 นาที
5. อบจนสุกที่ 200 องศา ทุบเนื้อด้วยของเหลวตุ๋นเป็นระยะ

วิธีการปรุงอาหารอ่านบทความของเรา

อ่านวิธีทำปลาทอดแสนอร่อยในครีม - สูตรนี้เหมาะสำหรับปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำเกือบทุกชนิด ทดลองทำอาหารไปกับเรา!

ขาไก่ชุบเกล็ดขนมปัง - เรียบง่าย อร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีทำเนื้อติดกระดูกรสเผ็ดในกระดาษฟอยล์

งานเลี้ยงอาหารค่ำเป็นการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนอยู่เสมอ วิธีจัดการกับมัน? เราเสนอให้อบเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ นี่คือจานหมูที่สมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับงานเลี้ยงฉลอง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 4 ชิ้นต่อกระดูก 200 กรัมต่อชิ้น
• เชอร์รี่ - 2 กำมือ;
• น้ำมันกลั่น 60 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 หยิก;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเล็ก
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น
• ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี 405 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูกในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์:

ขั้นตอนที่ 1.บดเมล็ดผักชีลาวในครกหรือชาม. สับผักชีฝรั่งสด, กระเทียม, ส่งทุกอย่างไปยังชามที่มีเมล็ด, เทน้ำมันครึ่งหนึ่ง, ใส่เกลือและพริกไทยป่น

ขั้นตอนที่ 2ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3ตัดสองสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์ จากนั้นวางสี่เหลี่ยมอีกอันหนึ่งวางเนื้อซี่โครงหมูลงไป

ขั้นตอนที่ 4ใส่มะเขือเทศเชอรี่รอบๆ ชิ้นเนื้อ ใส่น้ำมันที่เหลือและต่อปลายฟอยล์

ขั้นตอนที่ 5อบเนื้อกับมะเขือเทศประมาณ 40 นาที อุณหภูมิเตาอบ 250 องศา

เนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้เลือกมันฝรั่งสดแต่เนื้อแน่นที่คงรูปหลังจากการอบ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อซี่โครงหมู 500 กรัม
• 2 หอมแดง (เล็ก);
• ยี่หร่า 2 ช้อนชา
• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• น้ำมันกลั่น 60 มล.
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุป - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม มี 420 กิโลแคลอรี

สูตรเนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อซี่โครงไม่มีกระดูกแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทุบเบา ๆ
2. สับกระเทียมสับหัวหอมเป็นวง
3. วางเนื้อซี่โครงหั่นเป็นชั้น ๆ ในชาม โรยแต่ละชั้นด้วยยี่หร่า, กระเทียมสับ, ใส่หัวหอม (ทิ้งหัวหอมสับไว้ครึ่งหนึ่ง) ปิดจานและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่เนื้อกำลังหมักอยู่ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ตักใส่จาน. ในกระทะเดียวกันให้ใส่หัวหอมสีน้ำตาล
5. ใส่เนื้อ, ผักชีฝรั่งสับลงในหัวหอมและมันฝรั่ง, เทน้ำซุป, ปรุงรสและเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 50 นาที

ปรุงเนื้อกับผักในเตาอบในแขนเสื้อ

สามารถปรุงเนื้อสัตว์กับผักได้โดยไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ เพียงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในปลอกแล้วอบในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อ 0.5 กก. (เนื้อซี่โครงหมู);
• 1 แครอท
• 1 มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่งพวง
• 2 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 300 กรัม (สีขาว);
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ฝักแดง
• น้ำมันพืช 60 กรัม
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทย 2 ช้อนชา

ใช้เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง 15 นาที การให้บริการ 100 กรัม - 405 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ อัตรา 2 ชิ้น ต่อ 1 ที่เสิร์ฟ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ตัดแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกเป็นชิ้นใหญ่
3. สับกะหล่ำปลีหยาบทาเนยแต่ละชิ้น
4. วางปลอกทำอาหารบนถาดอบ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปก่อนชั้นผักผักชีฝรั่งทั้งก้าน
5. เคี่ยวในเตาอบจนนุ่มประมาณ 55 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟใส่จานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อสันในหมูเป็นส่วนที่มีความหลากหลายมากที่สุดและเป็นที่ต้องการมากที่สุด วิธีปรุงและวิธีปรุงที่ดีที่สุดคืออะไร คุณจะได้เรียนรู้จากเคล็ดลับของเรา:

1. วิธีการปรุงอาหารที่ปลอดภัยที่สุดวิธีหนึ่งคือการทอด คุณเพียงแค่ต้องทอดเบา ๆ และจนกว่าจะพร้อมที่จะเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
2. ชั้นไขมันที่อยู่บนเนื้อซี่โครงคือน้ำมันหมูซึ่งละลายได้ง่าย ไม่ต้องหั่นแล้วทอดเลย ที่อุณหภูมิใด ๆ น้ำมันหมูจะละลายอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้ แน่นอนว่ามีบางครั้งที่ไขมันหมูจมน้ำแล้วนำไปใช้ แต่ตอนนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าแม่บ้านจะทำเช่นนี้
3. จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นเท่านั้น ทอดเพิ่มเท่าไหร่คะ หากคุณเทน้ำมันลงไป น้ำมันในแอ่งน้ำนั้นจะเผาไหม้และปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายออกมา มันจะดีถ้าคุณถูเนื้อด้วยน้ำมันเพื่อให้มันอิ่มตัวและเพียงแค่เช็ดด้านในของกระทะด้วยน้ำมันโดยใช้ผ้ากระดาษ
4. ทางที่ดีควรเตรียมอาหารจากชิ้นส่วนกระดูกซี่โครง เนื้อดังกล่าวมักจะหั่นหนาตามความกว้างของกระดูก และในกระบวนการปรุงอาหารกระดูกซี่โครงนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติที่ดีและความจริงที่ว่าเนื้อซี่โครงหนาทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อจะฉ่ำ
5. การเอาชนะเนื้อหรือไม่เป็นเรื่องของรสนิยม ฉันต้องการเนื้อซี่โครงที่ฉ่ำแล้วอย่าทุบมัน รักชิ้นบางและนุ่ม หั่นเนื้อบาง ๆ แล้วตี

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับชิ้นเนื้อนี้สามารถพบได้ทุกที่ จานนี้เป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและต่างประเทศ เนื้อสันนอกสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ในบทความนี้เราจะดูหมูหลายตัวกับแอปเปิ้ลและเนื้อในแป้ง

เนื้อซี่โครงเป็นเนื้อกับน้ำมันหมูซึ่งถูกตัดออกจากซี่โครงที่ห้าและกระดูกเชิงกราน พิจารณาส่วนที่มีค่าที่สุดของส่วนที่มีซี่โครง เนื้อคุณภาพมีพื้นผิวที่แห้ง สีเทาแสดงว่าถูกแช่แข็ง

เนื้อซี่โครงหมู - สูตรสำหรับน้ำมันหมูที่น่าทึ่ง

ต้องใช้เนื้อสันในประมาณ 2.5 กก. สำหรับการใส่เกลือให้เตรียมส่วนผสมของส่วนประกอบต่อไปนี้: เกลือหยาบ 400 กรัม, น้ำ 2 ลิตร, เครื่องเทศแห้ง: พริกไทยดำและแดง, พริกขี้หนู, โหระพา, กระเทียม, ผักชี, พริก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องให้สีที่สวยงามแก่ไขมัน ต้องรวมกันทั้งหมดข้างต้น (ยกเว้นเนื้อซี่โครง) นำไปต้มและรออีก 5 นาที

แยกหมูออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นแท่ง แล้วใส่ในสารละลายเดือดพร้อมเครื่องเทศและเปลือกหัวหอม จำเป็นต้องวางจานไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์และวางบนจานเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ทั้งวันในกระทะ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำออกและปล่อยให้ของเหลวระบายบนตะแกรง มาถึงตอนนี้เตรียมเครื่องเทศสำหรับการถู: กระเทียมสด (1 หัว), ใบกระวาน, พริก (สำหรับคนรักถั่วดำ, หญ้าออริกาโน (แห้ง), ผักชีและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก บดและบดทั้งหมดนี้ แล้วจาระบี ส่วนผสมนี้แต่ละชิ้นใส่ในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยฟิล์ม - และในช่องแช่แข็ง

กับแอปเปิ้ลถึงถั่วหมู

สูตรสำหรับอาหารจานนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ: วันส่งท้ายปีเก่า วันเกิด ฯลฯ รสชาติของอาหารจานนี้ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี่คือข้อดีของแอปเปิ้ล เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

นี่คือสูตรสำหรับเนื้อซี่โครงกับแอปเปิ้ล ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง - 800 กรัม, แอปเปิ้ล 4 ชิ้น, พริกไทยดำและเกลือ, น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ช้อน.

1. ล้างเนื้อซี่โครงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. ขูดกับพริกไทยและเกลือ

3. หล่อลื่นด้วยน้ำผึ้งทุกด้านแล้วทิ้งไว้ 40 นาที สำหรับผู้ที่หิวหรือรีบร้อนก็สามารถทำได้ 30 นาที

4. ทำการตัด (แต่ไม่ถึงกระดูก)

5. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. ใส่ชิ้นลงในการตัด

7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (หากต้องการคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลชิ้นที่เหลือเพิ่มเติมได้) - และในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 60 นาที

8. ก่อนสิ้นสุด 15 - 20 นาที - เปิดกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อซี่โครงได้รับ "ผิวสีแทน" ที่สวยงาม

เสิร์ฟพร้อมผักและผักใบเขียวหรือแอปเปิ้ลตุ๋น (เนื้อสุกด้วยกัน) คุณสามารถเสนอมันฝรั่งบดหรือข้าวเป็นเครื่องเคียงได้ ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารด้วยชั้นอื่น ๆ : กับลูกพรุนหรือเห็ดและหัวหอมหรือกับผลเบอร์รี่ต่างๆ สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติของเนื้อสัตว์และทุกครั้งที่คุณได้อาหารจานใหม่

สันคอหมู สูตรใหม่

แนะนำให้ใช้สูตรเนื้อซี่โครงในแป้งสำหรับมื้อกลางวันหรืออาหารเช้าแสนอร่อย ส่วนผสม: เนื้อซี่โครง - 300 กรัม, ขนมพัฟ (พร้อม) - 300 กรัม, มัสตาร์ด (พร้อม) - 1 โต๊ะ ช้อน, ไข่ - 1 ชิ้น, พริกไทยและเกลือ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย ละลายแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้หนา 5 มม. เราวางเนื้อให้เท่ากันแล้วม้วนเป็นม้วน ท็อปด้วยไข่แดง วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษทาไขมัน เรานำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200-210 องศา

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานอร่อยอย่างเนื้อสันในหมู คุณจะพบสูตรอาหาร (และมากกว่าหนึ่ง) ในนิตยสาร บนอินเทอร์เน็ต และในตำราอาหาร

ซี่โครงหมูติดกระดูก- เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับการอบ มีรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนมาก
อบ ซี่โครงหมูติดกระดูกจานที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาลหรืออาหารค่ำแสนอร่อย
หากคุณกำลังอบอย่าตัดมัน เนื้อซี่โครงหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากหมักไว้หลายชั่วโมง

สูตรเนื้อซี่โครงหมูบนกระดูก

• เนื้อซี่โครงบนกระดูก - 1 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 - กานพลู
• - ½ ช้อนชา

วิธีการอบเนื้อซี่โครงในเตาอบ

ล้างเนื้อซี่โครงหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ เหล่านี้คือเกลือแบบดั้งเดิม พริกไทยดำป่น และกระเทียม ผ่านการกด สำหรับเนื้อ 1 กก. คุณจะต้องใช้กระเทียม 3-4 กลีบ คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ ½ ช้อนชา ผสมเครื่องเทศทั้งหมดและถูเนื้อซี่โครงหมู
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำดองสำหรับเนื้อซี่โครงคือสิ่งนี้ ทาเนื้อด้วยมันก่อนย่าง หากคุณกำลังย่างเนื้อทั้งตัว อย่าหั่นมัน เนื้อซี่โครงหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากหมักไว้หลายชั่วโมง
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมทั้งชิ้นคือ 1 ชั่วโมง เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
หากเนื้อซี่โครงหมูถูกตัดเป็นส่วน ๆ อย่าห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาที คอหมูย่างเข้ากันได้ดี