ไก่อบในขวด. ไก่อบขวด - สูตรโบราณที่ดี
ไก่ในเตาอบบนกระป๋อง (ขวด) พร้อมเบียร์
ไก่บนขวดเบียร์เป็นวิธีที่สนุกในการอบเนื้อสัตว์ปีกที่คุณชื่นชอบ ซากศพทั้งหมดถูกปลูกไว้ที่คอขวดหรือเหยือกที่เต็มไปด้วยของเหลวและอบในเตาอบ ความลับคือในระหว่างขั้นตอนการอบ ไก่จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยความชื้นที่ระเหย และกลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มภายใน นี่เป็นวิธีหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่ไม่สุก ด้วยวิธีนี้ซากจะถูกทอดทุกด้านและปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่อร่อย ไก่ในขวดหรือกระป๋องยังเป็นอาหารที่น่าสนใจสำหรับเพื่อนที่สนุกสนาน นกทำหน้าที่เป็นฝาขวด ดูดั้งเดิม และกินด้วยความอยากอาหาร
เนื้อไก่เป็นหนึ่งในแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนจำนวนมาก ไก่รวมอยู่ในอาหารทั้งเพื่อลดน้ำหนัก (ต้มหรือนึ่ง) และเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ นอกจากโปรตีนแล้วเนื้อสัตว์ปีกยังอุดมไปด้วยวิตามินบีอีกด้วย อาหารไก่ ตอบสนองความหิวและฟื้นฟูพละกำลัง ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้สามารถทำรสเผ็ด หวานและเปรี้ยว เค็ม เบา หรือมันเยิ้ม แต่น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง รสชาติของไก่จะถูกเปิดเผยจากด้านต่างๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม
เนื้อไก่ผสมผสานกับเครื่องเทศหลายชนิด ในสูตรนี้ใช้พริกหยวก - พริกหวานบด ทำให้ผิวมีสีแดงอมส้มสวยงามและมีรสเผ็ดร้อน พริกหยวกเน้นรสชาติของนกอย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้พริกหวานในรูปแบบบริสุทธิ์ หรือคุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสแกงที่ซับซ้อนกว่า ซึ่งรวมถึงปาปริก้าด้วย แกงทำให้ผิวมีสีเหลืองทองมากขึ้น ในการเคลือบไก่ทั้งตัว คุณสามารถใช้เครื่องเทศกับเกลือหรือเพิ่มมายองเนสก็ได้ ในกรณีแรก คุณจะได้รับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ในกรณีที่สอง - มีไขมันและเทศกาลมากกว่า เนื้อหาในขวดอาจแตกต่างกัน: น้ำ เบียร์ หรือแม้แต่ไวน์ที่มีน้ำ แอลกอฮอล์จะระเหยและสร้างเอฟเฟกต์หมัก นึ่งเนื้อ ไก่จะถูกวางไว้ในเตาอบในแนวตั้งดังนั้นซากจะต้องมีขนาดเล็กและไม่มีบาดแผลที่ด้านในของต้นขา (มิฉะนั้นไก่จะไม่ "นั่งลง" บนขวดและไอน้ำทั้งหมดจะไป อดีต). ควรใช้ขวดในระดับต่ำเพื่อให้โครงสร้างทั้งหมดพอดีกับเตาอบและไม่สัมผัสกับองค์ประกอบความร้อน สามารถนำเบียร์ใส่ขวดหรือกระป๋อง หรือแม้แต่เปลี่ยนภาชนะเป็นขวดแก้วขนาดเล็ก (0.3-0.5 ลิตร) ไม่ต้องบอกว่าภาชนะต้องเป็นแก้วหรือดีบุก พลาสติกจะละลายในเตาอบ และเช่นเคย ฉันแบ่งปันสูตรพร้อมรูปภาพทีละขั้นตอน: ปรุงอาหารและสนุกได้เลย!
วัตถุดิบ:
- ไก่ทั้งตัว 1 ตัว;
- เบียร์ 1 ขวดหรือกระป๋อง
- พริกหยวกบด (5-10 กรัม);
- กระเทียม 2 กลีบ
- มายองเนส (ไม่จำเป็น);
- 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1. เราล้างซากไก่ทั้งภายในและภายนอก (หรือควักไส้ถ้าเราซื้อแบบดิบๆ) เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมปาปริก้ากับเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมผ่านการกด
2. ถูไก่กับปาปริก้าและกระเทียมหากต้องการให้ใช้เบียร์เพิ่มเติมเล็กน้อย (น้ำหรือโรย) เป็นไปได้หากไม่มีเบียร์: เครื่องเทศให้รสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่งอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังออกมาอร่อยมากกับมายองเนสโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไก่มีเนื้อมากขึ้น แต่ถ้าไก่มีไขมันก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้มายองเนส พริกหยวกเข้ากันได้ดีกับไก่ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแกงกะหรี่ซึ่งเป็นเครื่องเทศอินเดียรสเผ็ด ซึ่งรวมถึงรากขมิ้นและเครื่องเทศอื่นๆ อีก 2-3 โหล ปล่อยให้ไก่นอนลงอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้อาหารปรุงรส เนื้อจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองได้ดีกว่าถ้านกถูกย้ายไปยังจานที่มีฝาปิดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ไม่เกินข้ามคืน)
3. ไก่พร้อมสำหรับการอบ ถึงเวลาสำหรับเบียร์แล้ว เรานำฉลากออกทั้งหมดเพื่อไม่ให้เนื้อไก่ชุ่มด้วยหมึกพิมพ์ หากเราใช้กระป๋องก็สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ด้านข้างได้ เราวางซากไว้บนขวด ฉันมีไก่ตัวเล็กขวด 0.7 ลิตรคอหนา คุณสามารถใช้ 0.5 หรือ 0.3 หรือคุณสามารถเทลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร อนุญาตให้เปลี่ยนเบียร์เป็นน้ำเปล่าได้ เงื่อนไขประการหนึ่ง: ไก่ต้องนึ่งอย่างดีจากด้านใน ดังนั้นให้เทเบียร์หรือน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตรกระป๋อง ไม่น้อยไปกว่ากัน
4. เราบรรจุทุกอย่างลงในถุงอบ - วิธีนี้จะทำให้อบได้อย่างสม่ำเสมอและเร็วขึ้นและจะไม่ไหม้ ข้อดีอีกอย่าง - เตาอบจะยังคงสะอาดอยู่ คุณไม่ต้องล้างน้ำที่กระเด็นออกมา แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีแพ็คเกจก็ไม่เป็นไร
5. เราใส่กระทะหรือหม้อเพื่อให้น้ำไหลที่นั่น เราวางในเตาอบ (!) ที่เย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่ 180 องศาจากช่วงเวลาที่ร้อน เราวางไว้ที่ชั้นล่างสุดเพื่อไม่ให้ไก่อยู่บนเพดาน สามารถตัดบรรจุภัณฑ์ด้านบนได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้โครงสร้างสัมผัสกับองค์ประกอบความร้อน
6. ตัดถุงอย่างระมัดระวัง มีไอน้ำร้อนจำนวนมากอยู่ข้างใน แต่ถ้าไก่เย็นเกินไป ถุงอาจติดกับเปลือกและเอาออกได้ยาก ในกรณีที่เราตรวจสอบความพร้อมโดยการทำแผลเล็ก ๆ ในที่ที่สว่างที่สุด: หากเนื้อถูกตัดอย่างง่ายดายและนุ่มนวล น้ำไขมันใส ๆ จะถูกปล่อยออกมาในบริเวณที่ถูกตัด - ไก่ก็พร้อม นำซากออกจากขวดอย่างดีช่วยตัวเองด้วยส้อมและพยายามอย่าเผาตัวเอง
7. ไก่บนขวดในเตาอบพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับข้าว: ข้าวต้ม, บัควีท, มันฝรั่ง, ผักสดหรือตุ๋น ทานให้อร่อย!
วิธีการปรุงไก่บนขวดในเตาอบ? ประถมศึกษา! นำซากมาเคลือบด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หมักและอบ ไม่มีปัญหาใช่ไหม และผลที่ได้คือไก่จานที่สองที่น่าทึ่งซึ่งไม่อายที่จะเสิร์ฟไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะเทศกาลด้วย
ในความเป็นจริงมีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างเล็กน้อยในสูตรไก่บนขวดในเตาอบ แต่การปรุงไก่ในขวดในเตาอบเพียงครั้งเดียวคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลา เข้าครัวทำอาหารกันมั้ย?
วัตถุดิบ:
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
การทำน้ำหมักไก่. ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ผสมครีมเปรี้ยว, พริกหยวก, ขมิ้น, เกลือและกระเทียมแห้ง ใช้เครื่องปรุงรสไก่ที่คุณชอบได้ตามชอบ
เราล้างซากไก่ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วเคลือบด้วยน้ำดอง ถูส่วนผสมให้ทั่วซาก คุณสามารถเข้าไปข้างในได้ด้วย
ใส่ไก่ลงในภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถรัดฟิล์มให้แน่นและทิ้งไว้ข้ามคืน
เมื่อไก่ดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสแล้ว ก็นำไปอบในเตาอบได้ โดยทั่วไปเพื่อจุดประสงค์นี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมักใช้ขวดนมแก้วที่มีความจุ 0.5-1 ลิตรซึ่งเคยขายนมมาก่อน จำได้ไหม? ฉันไม่มีเลย น่าเสียดาย ใช่และเตาอบของฉันไม่ต้องการรองรับการออกแบบดังกล่าว - มันไม่พอดีกับความสูง นั่นคือเหตุผลที่ฉันปรุงไก่ไม่ได้อยู่ในขวด แต่อยู่ในขวดขนาดครึ่งลิตร ฉันเติมน้ำให้เต็มแล้วใส่ไก่ลงไป หากจำเป็นฉันจะตัดแต่งซากเล็กน้อยจากด้านล่างเพื่อให้คอผ่านไป ไก่ควรนั่งอย่างมั่นใจและมั่นคงบนโถ เราตรึงปีกไว้ที่เต้านมด้วยไม้จิ้มฟัน - ดังนั้นมันจะไม่ไหม้ ตอนนี้เรานำจานที่เหมาะสมซึ่งคุณสามารถใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ได้ - ฉันมีลูกเป็ด และเทน้ำประมาณ 500 มล. เพื่อให้ไขมันและความชื้นระเหยออกไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ไก่จะดูดซับมันและจากนั้นมันจะยิ่งฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น
สัตว์ปีกทอดเป็นอาหารจานหลักสำหรับวันหยุดในประเทศของเรามานานหลายทศวรรษ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง: บางคนเคลือบไก่ด้วยมายองเนส, บางคนทาครีม, บางคนอบด้วยเกลือหยาบหรือห่อด้วยเบคอนไขมัน ไก่ในเตาอบบนขวดแก้วนั้นตลกและสนุกกับการปรุง แต่ปรากฎว่าอร่อยและนุ่มมาก
วิธีการอบไก่ในเตาอบในขวด
ในการใช้สูตรที่ไม่ธรรมดานี้ คุณจะต้องมีภาชนะแก้วธรรมดา (เช่น ขวดเบียร์หรือน้ำมะนาว) หรือเหยือกเล็กๆ คุณไม่สามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้ - มันจะละลายในเตาอบจากความร้อน! สาระสำคัญของสูตรอาหารแสนอร่อยนี้: ให้นั่งไก่ (ทั้งตัว) บนคอขวดราวกับว่าแทนที่จะเป็นฝา ต้องเติมน้ำในภาชนะก่อน ในระหว่างการปรุงอาหารนกจะอิ่มตัวด้วยความชื้นภายในและจะนุ่มมาก
รูปแบบบางอย่างของสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำไม่ใช่ แต่เบียร์หรือไวน์: จากนั้นเนื้อไก่จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเนื่องจากเอฟเฟกต์ของน้ำดองจะปรากฏขึ้น นอกจากนี้คุณสามารถหล่อลื่นผิวด้วยน้ำมันพืช (เพื่อให้นกมีสีแดงก่ำมากขึ้น) ใส่เกลือ กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ทำอาหารไก่ในเตาอบบนขวดน้ำ
ไก่บรรจุขวดแสนอร่อยในเตาอบจะกลายเป็นถ้าคุณเลือกซากเล็ก ๆ มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการตกจากขวด คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- นก;
- น้ำ - 200 มล.
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- เกลือ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงนกทั้งตัวให้มีกลิ่นหอมเพื่อให้เนื้อมีสมุนไพรและความชุ่มชื้นอย่างสมบูรณ์ให้เริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด ทำเช่นนี้:
- ควักไส้ออก (ถ้าขายยังไม่ได้แปรรูป) ล้างให้สะอาด
- เติมน้ำให้เต็มขวดสองในสาม ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำ
- ขูดซากด้วยเกลือทาน้ำมันพืชเบา ๆ (จากนั้นเปลือกจะกระทืบ) นั่งเพื่อไม่ให้ไก่หลุดคอ
- ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที
ไก่บนขวดเบียร์ในเตาอบ
สูตรดั้งเดิมเรียกเบียร์เบา ๆ แทนน้ำ นอกจากนี้ คุณสามารถลองแทนที่ด้วยไวน์ขาวที่มีกลิ่นหอม คุณจะต้องการ:
- ไก่ทั้งตัว
- ไลท์เบียร์หนึ่งขวด (0.5 ลิตร)
- ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างและล้างซาก
- เปิดขวด เทเบียร์ครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก - จะมีประโยชน์ในภายหลัง
- วางไก่บนคอและส่งไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 190 องศา
- หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ฉีดพ่น (หรือฉีด) นกด้วยเบียร์ผสมเกลือและเครื่องเทศ
- ทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นไก่ในเตาอบบนขวดจะนุ่มและอร่อย
วิธีการปรุงไก่แสนอร่อยในเตาอบกับมันฝรั่ง
มันสะดวกมากที่จะทำกับข้าวสำหรับนกพร้อมกัน บางคนชอบใส่มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี แต่จานจะเร็วกว่าและง่ายกว่ามากหากวางเครื่องเคียงไว้ข้างนอก คุณจะต้องการ:
- ไก่ - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุนไพร
เตรียมตามอัลกอริทึมนี้:
- ล้างซาก สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดออกเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้า ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- เตรียมจานอบซึ่งจะต้องปูด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำและไขมันเปื้อนจาน นอกจากนี้ฟอยล์ยังสะท้อนความร้อนทำให้อาหารสุกเร็วขึ้น
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ไม่ต้องปอกเปลือก) ผ่าครึ่งหัว
- กระจายชิ้นส่วนของไก่และมันฝรั่งผสมในรูปแบบ (ตามภาพ)
- เทสมุนไพรแห้งและสดด้วยน้ำมันมะกอกทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทซอสนี้ลงบนจานเกลือ
- ใส่ในเตาอบ อบประมาณ 40 นาที
เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารสูตรอื่นๆ
วิดีโอ: วิธีอบไก่ในเตาอบอย่างโอชะบนขวด
สูตรไก่ในเตาอบมีความหลากหลายมากและแม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเธอและครอบครัวได้ แม้แต่การปรุงอาหารด้วยขวดก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เนื่องจากนกที่อบแบบนี้สามารถทาน้ำมันหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยสมุนไพร และเลือกของเหลวที่เหมาะสมสำหรับบรรจุภาชนะแก้วได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกซากที่มีขนาดเหมาะสม
อาหารจานร้อนนี้ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารที่บ้านทุกวันด้วยเพราะจานนี้แทบไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามเลย พนักงานต้อนรับสามารถนำนกไปอบและทำธุรกิจของเธอได้ นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้า: มันจะอิ่มตัวด้วยไอระเหยที่มีกลิ่นหอมของของเหลวจากเตาอบ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบมากที่สุดในน้ำ บางคนชอบใส่พริกขี้หนูหนึ่งฝักและกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป
วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ
วิธีทำไก่ในเตาอบบนขวดหรือขวด
ไก่บนขวด (กระป๋อง) ย่าง
ไก่อบขวด
ไก่ย่างที่อร่อยและปรุงง่ายตามสูตรที่ทุกคนรู้จักกันดีตั้งแต่สมัยโซเวียตที่ยากจน! มีอะไรที่อร่อยกว่าไก่สีแดงก่ำอบบนขวดบนโต๊ะเทศกาลของเราไหม!))
ไก่ในขวดออกมาพร้อมกับเปลือกที่กรอบและอร่อยและเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใต้ แน่นอนว่าเต้านมยังคงแห้งอยู่เล็กน้อย แต่ที่นี่เป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่เนื้อและหนังที่เหลือเป็นความสุขจากสวรรค์!
ลองนึกถึงช่วงเวลาแห่งความสุขเมื่อเราพอใจกับสิ่งที่ง่ายที่สุดและรสชาติของอาหารที่เรียบง่ายและมีคุณภาพดีจากไก่ธรรมดา!
ไก่ของฉันบนขวดปรุงด้วยถั่วเขียวต้มเร็ว (กลายเป็นถั่วบดแสนอร่อย) คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือถั่วเลนทิลแทนได้ หรือแม้แต่ปรุงไก่ในเตาอบโดยไม่มีเครื่องเคียง
คุณสามารถอบไก่บนขวดโหลตามสูตรเดียวกันและฉันจะบอกด้านล่างว่าขวดไหนดีกว่าที่จะเลือกไก่
ต้องใช้ไก่ย่างขวด
- สัตว์ปีก (ไก่ทั้งตัว) - 1 ซาก;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส ฉันเอาใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะและสะระแหน่อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะและส่วนผสมของพริก: ถั่วหวาน, ถั่วดำ, ชมพู, เขียวและขาว
ขวดแก้ว, สะอาด, ไม่มีสติกเกอร์ - 0.33 - 0.5 ลิตร, เบียร์, นม (ดีกว่า - เก่า, โซเวียต, ซึ่งปิดด้วยฝาฟอยล์สี) หรือขวดที่คล้ายกันจากเครื่องดื่มอื่น ๆ
วิธีทำไก่บรรจุขวด
ล้างซากนก, จาระบีด้วยน้ำมันพืช, ผสมเครื่องเทศกับเกลือแล้วถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้ - ภายในและภายนอก
เติมน้ำ 2-3 ขวดหรือเหยือกแล้วใส่สมุนไพรเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมจากภายใน ฉันเติมใบสะระแหน่ลงในขวด แล้วถูซากไก่ด้วยใบโหระพา พริกไทย และเกลือ วางขวดในกระทะหรือจานอบซึ่งไขมันไก่จะระบายออกระหว่างการอบ เพื่อไม่ให้ไขมันไหม้และไม่สูบบุหรี่ให้เทน้ำลงในแม่พิมพ์ด้วย
ใส่ซากไก่ (พืช) ลงบนขวด โรยเนื้อด้วยน้ำมันพืช
ไก่นั่งอยู่บนขวดในจานอบ โครงสร้างทั้งหมดอยู่ในเตาอบแล้วและรอการอบ ใต้ตีนไก่มีเมล็ดถั่วลันเตา
ใส่ไก่บรรจุขวดในเตาอบเย็น เปิดไฟ แล้วอบที่อุณหภูมิ 200C จนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 1 ชั่วโมงขึ้นไป) จากนั้นตรวจดูว่าสุกหรือยัง
ไก่เนื้อนุ่มอร่อยพร้อมแป้งกรอบและถั่ว pbre พร้อมแล้ว! ไม่สามารถระบายมันฝรั่งบดได้เครื่องเทศและเกลือบางส่วนจากไก่จะเข้าไปได้ และมันจะอร่อยมาก!
หากเนื้ออบให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220-230 C และให้ไก่อยู่ในเตาอบต่ออีก 15-20 นาทีจนกว่าผิวหนังจะเป็นสีน้ำตาล
คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ
วิธีตรวจสอบความสุกของไก่
ควรเจาะไก่อบด้วยส้อมหรือมีดหากน้ำไหลออกมาโปร่งใส - ไก่พร้อมหากยังมีไอคอร์อยู่คุณควรอบต่อไป
หากปรากฎว่าคุณเป็นไก่ที่แดงก่ำและดำขำอยู่แล้ว แต่เครื่องในยังไม่ได้อบ คุณควรลดความร้อนลงเหลือประมาณ 180 องศาเซลเซียส แล้วจึงปรุงไก่ที่ยังไม่สุกในอุณหภูมิที่ต่ำกว่า มันไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่บางทีเคล็ดลับนี้อาจมีประโยชน์สักวันหนึ่ง
ไก่พักหลังเตา!
จะเอาอะไรแทนขวดปิ้งไก่
สามารถเปลี่ยนขวดไก่ได้ด้วยขวดแก้วทรงสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (เช่น จากแยมหรือมายองเนสที่มีความจุ 0.5-0.7 ลิตร)
หรือซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับย่างไก่ มีขายในแผนกเครื่องครัวและดูเหมือนขาตั้งลวดหนาที่มียอดโค้งมน ด้วยเหตุผลบางอย่าง มันทำให้ฉันนึกถึงที่คั่นหนังสือแบบเก่าของโซเวียตที่มีหิ้งตรงกลางโค้งมนเท่านั้น มันสะดวกมากที่จะปลูกไก่หรือนกตัวเล็ก ๆ ไว้บนนั้น
ไก่บรรจุขวดมีเนื้อนุ่มอร่อยและเปลือกกรอบ!
ทำไมต้องใส่น้ำในขวดไก่และต้องใส่อะไรลงไป
น้ำภายในขวดมีความสำคัญต่อความคงที่ของการออกแบบการทำอาหารของเรา และเพื่อรักษาสมดุลของอุณหภูมิภายในและภายนอกแก้ว ท้ายที่สุดแล้วขวดควรไม่บุบสลาย นอกจากนี้เพื่อไม่ให้ขวดหรือเหยือกใต้ไก่แตก ในกรณีที่เราใส่โครงสร้างของเราในเตาอบเย็นซึ่งค่อยๆ อุ่นขึ้น
น้ำในขวดที่ร้อนขึ้นจะระเหยและเมื่อเราเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (ฉันมีสะระแหน่หรือคุณสามารถใส่ allspice, โหระพา, กานพลูและ / หรือใบกระวาน) ไก่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพรและ รสชาติของมันจะยิ่งเผ็ดร้อนและเย้ายวน
วิธีทาไก่ก่อนอบในขวด
สำหรับไก่, แกงกะหรี่, โหระพากับออริกาโน (ออริกาโน), ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน (ทาร์รากอน), สะระแหน่, พริก, ปาปริก้า, กระเทียมหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ที่เหมาะสม คุณเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกอย่าง แต่สิ่งที่คุณมักจะใช้และรัก
ใช่โปรดจำไว้ว่าไก่ต้องทาน้ำมันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อถ้าคุณลืมทาน้ำมันให้หยดลงบนซากก่อนอบ
นอกจากนี้ คุณสามารถเคลือบไก่ด้วยมายองเนสหรือมายองเนสผสมกับกระเทียมขูด หรือครีมเปรี้ยว (หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ) ผสมกับสมุนไพร คุณสามารถถูนกด้วยมัสตาร์ดหรือ adjika
หากคุณผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันพืช พริกไทย หรือขิง (เป็นผงหรือสด ขูดละเอียด) ไก่จะออกมาเผ็ด มีรสซ่าและสดใส
หรือผสมน้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำมัน อบเชย และพริกป่นเล็กน้อย มันจะร้อนมากเปลือกเผ็ด
หรือคุณไม่สามารถคิดและถูไก่ด้วยเกลือ และนั่นแหล่ะ และมันก็จะอร่อยมากด้วย
ถ้าส่วนบนของไก่เริ่มไหม้
สิ่งนี้หายาก แต่ฉันรู้ว่าผู้หญิงคนหนึ่งมีปัญหานี้ ฉันเขียนเพื่อเธอโดยเฉพาะ - ปิดสถานที่ที่อบเร็วกว่าที่อื่นด้วยกระดาษฟอยล์
เครื่องเคียงอะไรที่จะใส่ในกระทะที่ไขมันไหลออกจากไก่
น้ำเทลงในเตาอั้งโล่ที่เราใส่ขวดไก่ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องรักษาสมดุลของอุณหภูมิและเพื่อให้ไขมันไก่ไม่ไหม้หรือมีควัน (สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในน้ำ)
ส่วนผสมของไขมันและน้ำนี้ไม่ควรเสียไป! คุณสามารถโยนข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้า พืชตระกูลถั่วต้มอย่างรวดเร็ว: ถั่วเขียวมิสทรัลหรือถั่วเลนทิลสีส้มจากผู้ผลิตรายเดียวกัน) ปริมาณซีเรียลประมาณ 1 ถ้วยตวง
Groats ควรเติมน้ำประมาณ 1-2 ซม. เมื่ออบต้องกวนเป็นครั้งคราว (ทุกๆ 20 นาทีโดยประมาณ) เพื่อให้ข้าวถั่วหรือถั่วเลนทิลมีโครงสร้างที่สม่ำเสมอ มิฉะนั้นจะกลายเป็นว่าทุกอย่างถูกต้มด้านล่างและชั้นบนสุดจะถูกอบเป็นเปลือกโลกและต้องแทะ! เราไม่ใช่หนู!)))
วิธีเอาไก่ออกจากขวด
ก่อนอื่นเรานำโครงไก่ออกจากเตาอบวางไว้บนพื้นผิวเรียบเพื่อความมั่นคง มาคลายร้อนกันสักหน่อย จากนั้นคุณต้องเข้าใจว่าสถานที่ที่ไก่ติดกับขวดอยู่ที่ไหน โดยปกติแล้วนี่คือคอที่ผิวหนังของคอไก่จับ จากนั้นค่อย ๆ ใช้มีดแงะผิวและแยกออกจากแก้ว
เราคิดว่าจะเอาไก่ออกจากขวดได้อย่างไร!
นอกจากนี้ - มือที่ว่องไวและไม่มีการหลอกลวง! เราใช้ส้อมขนาดใหญ่ (คุณรู้ไหมว่าอันใหญ่มากมีสองง่ามในหนึ่งชุดพร้อมทัพพีและสะบัก) และงัดไก่จากด้านล่าง (สับ) และช่วยด้วยไม้พายแข็งหรือส้อมอื่น ๆ มือเลื่อนซากไก่จากล่างขึ้นบน มันหลุดออกมาอย่างราบรื่นและง่ายดาย ย้ายไก่ใส่จานอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นไก่จะหนัก และถึงแม้จะใช้ส้อมยักษ์ของเรา ไก่ก็หลุดออกได้ง่าย
ไก่แดงก่ำอร่อยมากในวันหยุด!
คุณสามารถอบไก่ในเตาอบด้วยวิธีง่ายๆเช่นในสมัยโซเวียตได้อย่างไร
ไก่ในเหยือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง
แน่นอนเพื่อน ๆ คุณจำได้ไหมว่าสูตรยอดนิยมสำหรับการย่างไก่ในน้ำผลไม้ของคุณเองในขวดนั้นง่ายแค่ไหน! ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน
และนี่คือวิธีที่ Natasha Rybka ปรุง:
ไก่กับข้าวและผักในขวดโหล
ส่วนผสมของจาน: ต้นขา, มะเขือเทศ, พริกไทย, ไขมัน, ข้าวและเครื่องเทศ 
ชั้น: ไก่, ข้าว, หัวหอมไก่, พริกไทย, มะเขือเทศ 
ไก่อร่อยพร้อมเครื่องปรุง - เตรียมในขวด
ไก่อบเกลือ
สูตรที่ง่ายยิ่งขึ้น เราต้องการซากไก่และเกลือหยาบหนึ่งซอง (1 กก.)
โรยเกลือบนถาดอบ ใส่ไก่ลงบนเกลือทาด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสได้) เต้านมลง(เพื่อให้ไขมันระบายและชุ่มเต้านม).
ไขมันไก่ส่วนเกินจะดูดซับเกลือ และไก่จะดูดซับเกลือในปริมาณที่เหมาะสมในระหว่างขั้นตอนการอบ การแลกเปลี่ยนดังกล่าว อุณหภูมิและขั้นตอนการอบเช่นเดียวกับไก่บรรจุขวด
เราทิ้งเกลือที่ใช้แล้วกินไก่ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง! ทุกคน!
ไก่ในขวด, ไก่ในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดหรือไก่ในเกลือ - อาหารวันหยุดที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับปีใหม่, คริสต์มาส, วันเกิดและวันหยุดใหญ่และเล็กอื่น ๆ จากธรรมชาตินี้ อาหารแข็งช่วยหายใจเอาความสะดวกสบายที่บ้าน ความสุข สุขภาพ และความเงียบสงบ!
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการอบไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย - ทั้งชิ้นและบางส่วน!
และ Bon Appetit!
ไก่บนขวดในภาพ
รูปไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้ ฝีมือสาวๆ!
ไก่ที่สวยงามและอร่อยมากบนขวดกับข้าว ปรุงโดย Alexandra Shukletsova ไก่พร้อมข้าวจากจานของ Alexandra Shukletsova
-
หลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับจานเช่นไก่อบในขวดแล้ว นั่นเป็นเพียงวิธีการปรุงเนื้อไก่ที่อร่อยและฉ่ำจริงๆ ไม่กี่คนที่รู้ แต่เมื่ออบด้วยวิธีนี้ เนื้อจะนุ่มมากและเปลือกจะอบอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นกรอบ
สูตรสำหรับการสร้างการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นจึงสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ลองดูสูตรที่ดีที่สุดสำหรับไก่บรรจุขวดที่มีกลิ่นหอม
ไก่บนขวดในเตาอบ
วัตถุดิบ ปริมาณ ซากไก่เนื้อ - 1.5-2กก ซีอิ๊ว - 200 กรัม กระเทียม - 3 กานพลู น้ำมันพืช - เล็กน้อย ขมิ้น - ½ ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - 20 กรัม พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา พริกแดง - ¼ ช้อนชา เกลือ - รสชาติ เวลาทำอาหาร: 1440 นาที แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185 กิโลแคลอรี การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทซอสถั่วเหลืองและน้ำมันพืชลงในถ้วยเดียวแล้วผสม ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมเครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมสับ ผสมเครื่องเทศกับกระเทียมให้ทั่วในขณะที่ถูกระเทียมให้เข้ากัน
- จากนั้นผสมน้ำมันกับซอสถั่วเหลืองที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้องล้างไก่และทำความสะอาดเครื่องในทั้งหมดให้สะอาด
- จากนั้นถูด้วยน้ำดอง คุณต้องถูไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังต้องถูภายในด้วย เราหมักทิ้งไว้ ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในน้ำหมักเป็นเวลาหนึ่งวัน ยิ่งหมักมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในขั้นตอนการหมักไก่ควรพลิกเป็นระยะเพื่อให้ชุ่มน้ำได้ดีขึ้น
- หลังจากนั้นคุณต้องเตรียมขวด ขอแนะนำให้ตรวจสอบก่อนว่าขนาดเหมาะสมกับความสูงของเตาอบหรือไม่ คุณสามารถใช้ขวดได้ตั้งแต่ครึ่งลิตรถึงหนึ่งลิตร เทน้ำเย็นลงไปแล้วใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน
- จากนั้นเราก็ใส่ไก่บนขวดแล้วใส่ลงในกระทะ แนะนำให้เทน้ำลงไปด้วย
- เราใส่กระทะกับไก่บนขวดในเตาอบเย็น ไม่ควรอุ่นเตาอบล่วงหน้าเพราะอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วขวดแก้วอาจแตกได้
- ไก่อบประมาณ 3-40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่
- หลังจากที่ไก่พร้อมแล้ว ควรนำไก่ออกจากขวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องแงะด้วยส้อมจากด้านบนและด้านล่าง จากนั้นสะกิดเบา ๆ ด้วยส้อมด้านล่างและค่อย ๆ โอนไปยังจานแบน
- ไก่อบจะมีกลิ่นหอมและนุ่มและเปลือกจะออกกรอบด้วยสีสันที่สวยงามน่ารับประทาน
ไก่บนขวดเบียร์ในเตาอบ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ไก่เนื้อ - 2 กก.
- เบียร์ดำ - ครึ่งลิตร
- น้ำผึ้ง 20 กรัม
- มัสตาร์ดละเอียด 50 กรัม
- 5 กลีบกระเทียม
- น้ำมันพืช;
- พริกหยวกเล็กน้อย
- ¼ ช้อนชา ผงยี่หร่าป่น
- ¼ ช้อนชา ผักชี
- ¼ ช้อนชา อบเชย
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้งเพื่อลิ้มรส
- เกลือแกงเล็กน้อย
การทำอาหาร:
- ควรล้างไก่และทำความสะอาดเครื่องในทั้งหมด
- เตรียมน้ำเกลือ. เทน้ำสองสามลิตรลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่ไก่ลงในสารละลายนี้แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นเราก็นำไก่ออกจากสารละลายแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
- จากนั้น เทเครื่องเทศแห้ง 1 ช้อนชา อบเชย ผักชี ซีร่าบด ลงในชาม เติมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันพืช และกลีบกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นไก่จะต้องถูด้วยเครื่องเทศน้ำผึ้งมัสตาร์ดและน้ำมัน ควรถูทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไก่ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
- หลังจากนั้นขวดเบียร์ครึ่งลิตรจะถูกเปิดออก ฉลากทั้งหมดจะถูกลบออก และเบียร์ ¼ ของเบียร์จะถูกเทลง
- เทส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์แห้ง 1 ช้อนชาลงในขวดเบียร์อย่างระมัดระวัง
- ควรวางไก่ไว้บนขวดเบียร์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลออกมา
- วางไก่บนถาดอบหรือกระทะ เทเบียร์ที่เหลือและน้ำบางส่วนลงในกระทะ เราใส่กระทะกับไก่ในเตาอบ
- เราอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา เมื่อส่วนบนของไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาลเข้ม จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
- เพื่อให้ง่ายต่อการถอดไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวดคุณต้องตัดส่วนท้องของนกออกเล็กน้อย ไก่สำเร็จรูปสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
ไก่บนขวดในเตาอบกับมันฝรั่ง
- ไก่ - 2 กก.
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 5 กลีบ
- มายองเนส - 300 กรัม
- เกลือแกงเล็กน้อย
- เครื่องเทศบางชนิด
การทำอาหาร:
- ควรล้างซากและทำความสะอาดภายใน จากนั้นควรเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
- เราถูให้ทั่วด้วยเกลือจากด้านนอกและด้านใน
- ถัดไป ลอกกลีบกระเทียมและบีบกระเทียม ใส่กระเทียมลงในมายองเนสใส่เครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
- ควรถูไก่ด้วยส่วนผสมนี้อย่างสมบูรณ์ เราถูจากทุกด้านและอย่าลืมด้านในก็ควรถูให้ดีด้วย เราปล่อยให้ไก่หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง
- หลอดไฟปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
- ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม
- มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงกลม
- ต้องเติมน้ำเย็นครึ่งขวด
- เราใส่ซากดองบนขวด เราวางไว้บนถาดอบหรือกระทะ
- ใส่วงกลมมันฝรั่งเป็นสองชั้นในกระทะ วางหัวหอมด้านบนและวางวงกลมมะเขือเทศด้วยชั้นสุดท้าย เททุกอย่างด้วยซอสที่หมักไก่
- เราใส่กระทะกับไก่และผักในเตาอบแล้วอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนผักและเนื้อสัตว์พร้อม คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
ไก่ย่างบนขวดในเตาอบ
คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไก่ - 2 กก.
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือเล็กน้อย
- ปรุงรสแห้งสำหรับไก่ - 8-10 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร:
- ต้องล้างไก่และเอาเครื่องใน ขน (ถ้ามี) ออก
- เราใส่ลงในภาชนะโลหะด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำซุปแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นลง
- ในขณะเดียวกันเตรียมน้ำดอง เทน้ำมันพืชลงในชามใส่เครื่องเทศและเกลือแกง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เราถูซากทุกด้านด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและน้ำมัน คุณต้องถูทั้งด้านนอกและด้านใน
- เราใส่ไก่ลงในขวดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำลงในกระทะ เราใส่ในเตาอบ
- เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ควรนำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวดอย่างระมัดระวังด้วยส้อมและวางบนจาน สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
- ก่อนอบควรหมักไก่ให้ดี ทางที่ดีควรทิ้งไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ดังนั้นมันจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นและฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
- อย่าลืมเทน้ำเย็นลงในขวด สิ่งนี้จะให้ความเสถียรที่ดีและสมดุลของอุณหภูมิจะถูกควบคุม
- ใส่ซากบนขวดในเตาอบเย็น หากคุณใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ขวดแก้วอาจแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
การปรุงไก่ในเตาอบบนขวดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่าลืมปรุงอาหารนี้สำหรับวันหยุด มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ!