มะเขือยาวอบในสูตรเตาอบเป็นวงกลม มะเขือยาวในเตาอบ - ฐานผักสำหรับจินตนาการการทำอาหาร

เมื่อถึงฤดูร้อนและแดดจ้า ก็มีผักมากมายอยู่รอบๆ เรามักต้องการเปลี่ยนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และแป้งที่มีไขมันเป็นผักเบาและของอร่อย คุณต้องการกินอย่างเอร็ดอร่อยเสมอและดังนั้นจึงถึงเวลาที่ต้องจำอาหารจานโปรดของคุณ - มะเขือยาวอบไส้ไส้แสนอร่อยต่างๆ

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในการเติมได้ จะอร่อยกับผักและเห็ด เนื้อสับหรือเนื้อไก่กับกระเทียม สมุนไพร และชีส มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงมะเขือยาวในเตาอบจนตาแทบถลน บ่อยครั้งที่เติมกระเทียมและชีสลงในไส้เพราะเมื่ออบเปลือกสีทองจะทำให้มะเขือยาวสวยงามเช่นกัน

มะเขือม่วงอบสามารถทานร้อนได้เหมือนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจริงๆ และคุณสามารถเตรียมตัวล่วงหน้าและปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ สำหรับวันหยุดหรือการมาถึงของแขก

อาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานเกือบครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารเกือบทุกวิธีจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งส่วนใหญ่จะอบมะเขือยาวในเตาอบ

แต่เรามาดูกันว่าคุณสามารถปรุงมะเขือม่วงอบยัดไส้ได้อย่างไร

สำหรับใครที่ชอบมะเขือยาว เมนูนี้คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ มะเขือยาวอบจะคงรสชาติของตัวเองไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณใส่ผักลงไปสองสามอย่าง แล้วอบด้วยเปลือกชีส คุณก็จะได้อาหารอันโอชะเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารที่ฉันโปรดปราน และฉันชอบมันมากเพราะความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหาร คุณสามารถเอาใจทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณด้วยความอร่อยภายในเวลาไม่กี่นาที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
• ชีส - 100-150 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คุณจะต้องการ:

1. หั่นมะเขือยาวสุกสะอาดไม่มีรอยบุบตามยาวออกเป็นสองซีกตามผิวหนัง ผิวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความแข็งแกร่งของเรือมะเขือยาวหากคุณไม่ชอบคุณไม่สามารถกินได้ในที่สุด ด้วยส้อม แกนที่อร่อยเข้ากันได้ดี ตัดแกนของมะเขือยาวออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเป็นวงกลมตามผิวหนังแล้วขวาง แต่ละชิ้นสามารถแงะด้วยมีดหรือช้อนแล้วดึงออก

2. ตัดเนื้อมะเขือยาวที่สกัดออกมาเป็นก้อนขนาดกลาง เหมือนหั่นผักเป็นซุปหรือสลัด ต่อมาเราจะวางมันไว้เป็นส่วนหนึ่งของการเติม เกลือชิ้นเหล่านี้และทิ้งไว้ตอนนี้

3. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ

4. เมื่อทั้งแครอทและหัวหอมนิ่มลง ให้ใส่มะเขือยาวลงในกระทะ พริกหวานแดงหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะกับผักที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

5. สตูว์ผักเย็นลงเล็กน้อยสิ่งที่เกิดขึ้นในกระทะและเริ่มบรรจุเรือด้วยมะเขือยาวที่เหลือ

6. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์แล้วพันไว้รอบก้นเรือมะเขือยาว กระจายมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

7. วางมะเขือยาวในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นก็เอาออกมาโรยหน้าด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนชีสละลายและมีสีน้ำตาลสวย

ปล่อยให้มะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ มะเขือม่วงอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

มะเขือม่วงอบกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีลาว

คราวนี้เราจะอบมะเขือยาวกับชีสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว การผสมผสานที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์กับเครื่องเทศเบา ๆ ของกระเทียม อีกครั้งที่เยื่อมะเขือยาวจะรวมอยู่ในไส้ด้วย ผลที่ได้คือจานที่ฉ่ำหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีอะไรทอดที่ไหนไม่มีไขมันเพิ่ม

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งใบโหระพาและผักชีฝรั่งสด - 2-3 สาขา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผ่ามะเขือยาวที่สะอาดผ่าครึ่ง คุณไม่จำเป็นต้องปอก คุณยังสามารถทิ้งก้านไว้ได้ เพราะผักจะเปลี่ยนเป็นจาน และเราจะกินเฉพาะส่วนที่อยู่ภายในเท่านั้น

2. ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือยาวลงไป 7-10 นาที ต้มจนนิ่ม

3. แยกชามระหว่างมะเขือยาวสุก เตรียมไส้ ชีสกระท่อมไขมันต่ำหนาแน่นสลายแล้วใส่ในชามขูดชีสเดียวกันบนกระต่ายขูดหยาบ บีบกระเทียมด้วยการกด

4. แบ่งไข่ดิบหนึ่งฟองลงในชามของคอทเทจชีสกับชีส มันจะทำให้ส่วนประกอบมีความเหนียวแน่นและจะถูกอบในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อย สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. นำมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะและใช้มันเพื่อเอาเนื้อออกจากครึ่งหนึ่งของผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

6. เติมเรือผิวมะเขือยาวที่ว่างเปล่าโดยใส่ไส้ลงไป วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบ และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ต้องอุ่นเตาอบก่อน

เมื่อมะเขือยาวอบกับคอทเทจชีสและกระเทียมพร้อม พวกมันจะถูกปิดด้วยสีน้ำตาลทองที่สวยงาม นำออกจากเตาอบและจัดใส่จานอย่างสวยงาม

อร่อยทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำมื้อเบาสำหรับสองคน ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงยัดไส้อกไก่และชีส

มะเขือม่วงอบยัดไส้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารว่างผักเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณยัดมะเขือยาวด้วยเนื้อ คุณก็จะมีอาหารมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวไม่แย่ไปกว่าพริกยัดไส้ เปลือกชีสจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม หลายคนเห็นด้วยกับฉันว่าผักที่อบด้วยชีสจะอร่อยเป็นสองเท่าในทันที

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• อกไก่ - 250-300 กรัม (เนื้อ 1 ชิ้น);
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ไส้อกไก่ฉ่ำและอร่อยคุณต้องหมักเนื้อเล็กน้อย ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานเล็ก ๆ เพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์แห้งครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่นในปริมาณเท่ากัน ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกไม่เกินช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบกับไก่คุณสามารถขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ปล่อยให้หมักสักครู่ในขณะที่เราเตรียมมะเขือยาวเอง

2. เตรียมมะเขือยาว ล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะอบให้นุ่มและมีสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านบน

3. ตอนนี้คุณต้องดึงเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยไม่ทำลายผิวของมัน ตัดเป็นวงกลมตามขอบ แล้วใช้ช้อนดึงตรงกลางออก

4.หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นแล้วคลุกกับเนื้อไก่ที่หมักไว้ในครั้งนี้ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาวไม่เค็ม

5. ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาว/ไก่กลับเข้าไปในผิวหนัง คลี่ให้เรียบสม่ำเสมอ และอบในเตาอบ 20 นาที

6. หลังจาก 20 นาที นำมะเขือยาวยัดไส้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสน่ารับประทานเป็นสีน้ำตาล

เนื่องจากตัวไก่นั้นปรุงอย่างรวดเร็วและหมักไว้ล่วงหน้าหลังจากอบครึ่งชั่วโมงจานก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

มะเขือยาวสไตล์กรีกอบในเตาอบกับเนื้อบดและเฟต้าชีส

ต่อด้วยการเติมเนื้อสำหรับมะเขือม่วงอบยัดไส้ ฉันอดไม่ได้ที่จะจำและแสดงสูตรนี้ให้คุณดู ชีส Feta มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรีซ ส่วนใหญ่เป็นเพราะ แต่เชื่อฉัน ในรูปแบบนี้มันไม่ได้สวยงามน้อย ไส้เตรียมจากเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศพร้อมเฟต้าชิ้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและฉันขอแนะนำให้ลองจานนี้

เราเคยใช้ผักเป็นไส้ เนื้อสับ หรือแม้แต่ไก่ด้วย มาดูอีกผลิตภัณฑ์ที่ชอบและอร่อยกันดีกว่า เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองเหมาะมากสำหรับอาหารจานนี้ ถ้าเป็นฤดูของเห็ดป่าก็ใช้ได้นะ แต่เห็ดแชมปิญองมีขายตลอดทั้งปีและทุกร้านไม่มีปัญหา นอกจากนี้ รสหวานเล็กน้อยของมันยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาว

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แชมเปญ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ล้าง ตากแห้ง และหั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีก ตัดแกนของแต่ละส่วนในรูปของตาข่ายและเกลือ ปล่อยให้มะเขือยาวนั่งเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำคั้นออกมา แล้วซับน้ำออกด้วยกระดาษชำระ

2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ผัดมะเขือยาวในกระทะจนตรงกลางนิ่ม พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญองสดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในเนย เกลือและพริกไทยเล็กน้อยปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. ขูดชีส สับผักใบเขียวด้วยมีดและผสมกับชีส ใส่กระเทียมสับละเอียดมากลงไป สุดท้ายผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดสด

5. นำมะเขือยาวที่เย็นแล้วใช้ช้อนดึงเนื้อออกจากตรงกลางเพื่อให้ชั้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่บนผิวหนัง สับเนื้อด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในไส้เห็ดและชีสที่เตรียมไว้

6. ใส่ไส้ในแต่ละครึ่งหนึ่งของมะเขือยาว จากนั้นใส่มะเขือยาวยัดไส้ลงในจานอบ อย่าลืมทาจารบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่มะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบและอบที่ 180-200 องศา ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการอบไส้และทำให้สีน้ำตาลเป็นเปลือกอร่อย

โรยมะเขือยาวปรุงสำเร็จด้วยสมุนไพรสด หั่นมะเขือเทศสด และเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น นอกจากนี้มะเขือยาวอบกับเห็ดยังสามารถเป็นเครื่องเคียงที่น่าพอใจมากสำหรับจานเนื้อหรือบาร์บีคิว

มะเขือม่วงสไตล์อิตาเลี่ยน ใส่มะเขือเทศ โหระพา และมอสซาเรลล่าชีส

ชีสมอสซาเรลล่า มะเขือเทศ และโหระพา คิดว่านี่เป็นสูตรพิซซ่าอิตาเลี่ยน? ไม่นะ พวกนี้เป็นเรือมะเขือม่วงอบที่ไส้ที่อร่อยที่สุด อาหารเลิศรสสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือเพื่อความสุขของคุณ โหระพาควรสดและเขียวอยู่เสมอ อร่อยกว่าเยอะเลย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดใหญ่);
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
• พาเมซานขูด - 30 กรัม;
• โหระพาสด - กิ่งก้าน;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ผ่ามะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวเพื่อทำเรือ ใช้มีดผ่ากลางเนื้ออย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ครึ่งเซนติเมตรบนผิวหนัง

2. วางมะเขือยาวเปล่าบนแผ่นอบ ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม อุณหภูมิ 180-200 องศา

3. ในเวลานี้ให้ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันมะกอก ตัดส่วนของเนื้อที่นำออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน นำไปทอดในกระทะจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ เกลือเบา ๆ และเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกแล้วระเหย หลังจากนั้นผสมไส้กับพาเมซานขูด

5. หั่นมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบโหระพาออกจากลำต้นแล้วสับด้วย ผสมโหระพาและมอสซาเรลล่าชีส

6. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เนื้อที่เหลือควรนิ่มและสุก เติมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเรือแต่ละลำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและโหระพา ในรูปแบบนี้ ใส่มะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที

มอสซาเรลล่าควรละลายซึ่งหมายความว่าจานผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวอบกับเนื้อสับและซอสเบชาเมล - สูตรวิดีโอ

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรที่ซับซ้อนและน่าสนใจกว่านี้เล็กน้อยในรูปแบบวิดีโอ เนื่องจากใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศมากขึ้นและซอส Bechamel ที่มีชื่อเสียง พื้นฐานของไส้คือเนื้อสับดังนั้นมะเขือยาวเหล่านี้จะน่าพอใจและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

สำหรับแม่บ้านหลายๆ คน วิธีที่พวกเขาชื่นชอบในการทำมะเขือยาวคือการอบในเตาอบ มะเขือยาวอบในเตาอบมักจะดูสง่างามและน่ารับประทาน รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรเป็นพื้นฐานก็ตาม นอกจากนี้การอบยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อทราบถึงคุณสมบัติของการอบมะเขือยาวในเตาอบจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะได้จานที่ไม่สำเร็จ ความลับนั้นง่ายมาก แต่ต้องปฏิบัติตาม ท้ายที่สุดการละเมิดกฎง่าย ๆ ในการเตรียมมะเขือยาวไม่เพียงส่งผลเสียต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้ที่จะกินมันด้วย

• เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของตระกูล nightshade มะเขือยาวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียว - ประกอบด้วยโซลานีน สารนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังทำให้ผลไม้มีรสขมซึ่งยังคงมีอยู่แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว การเตรียม "สีน้ำเงิน" เบื้องต้นที่ถูกต้องสำหรับการอบครั้งต่อไปสามารถช่วยสถานการณ์ได้ มันเกี่ยวข้องกับการใช้เกลือ มีหลายตัวเลือกที่นี่ หนึ่งในนั้นคือการใส่เกลือมะเขือยาวผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น หลังจาก 20 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัวเลือกที่สองคือการแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที หลังจากแช่ผลไม้จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วย
• โซลานีนมีน้อยในผลไม้สุก ดังนั้นสำหรับการอบขอแนะนำให้ใช้ผักที่มีขนาดปานกลาง แต่สุกเต็มที่ มีสีน้ำเงินเข้มไม่มีจุดสีเขียว
• มะเขือยาวที่ใหญ่เกินไปไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการคั่ว หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะใช้สิ่งเหล่านี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าเอาเมล็ดหยาบขนาดใหญ่ออกจากตรงกลาง
• ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมะเขือยาวก่อนอบ มิฉะนั้น มะเขือม่วงอาจสูญเสียรูปร่าง ข้อยกเว้นคืออาหารที่มีหลายองค์ประกอบซึ่งใช้มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ว ในกรณีเหล่านี้ แนะนำให้ปอกเปลือกผักล่วงหน้า

รายละเอียดปลีกย่อยของเทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหารมะเขือยาวอบในเตาอบอาจขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก เพราะคุณสามารถอบได้ทั้งชิ้น เป็นชิ้นกลม มีหรือไม่มีเนื้อสับก็ได้

มะเขือม่วงอบทั้งตัว

• มะเขือยาว - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ตัดก้าน ทำแผลรูปกากบาทที่ด้านตรงข้ามและตัดต่อไปตามผลไม้ทั้งหมด โดยรวมแล้วคุณควรได้ 4 ยาว แต่กรีดตื้น
• เตรียมน้ำเกลือและจุ่มมะเขือยาวลงไปครึ่งชั่วโมง
• ลบล้างในน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ทามะเขือยาวด้วยน้ำมัน วางไว้บนตะแกรง วางแผ่นอบไว้ข้างใต้
• เปิดเตาอบและรอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบว่า "สีน้ำเงิน" นิ่มแล้วหรือไม่ ถ้าแข็ง - นำออกจากเตาอบหรืออบต่ออีก 10-20 นาทีจนได้ระดับความนุ่มที่ต้องการ
• นำมะเขือยาวออกจากเตาอบให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากผิว

มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งตัวหรือผ่าครึ่งเป็นกับข้าว หรือจะใช้ทำมะเขือคาเวียร์ก็ได้ ตัวอย่างเช่น สามารถใส่เนื้อในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือม่วงอบกระเทียมและสมุนไพร

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• ชีส - 0.2 กก.
• ผักชีสด - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที ล้างออกด้วยน้ำไหล แห้งอีกครั้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. วางบนตะแกรง.
• ย่างมะเขือยาวด้านละ 5 นาที
• หล่อลื่นแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันกระจายวงกลมมะเขือยาว
• สับผักชีอย่างประณีต
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• แปรงชิ้นมะเขือยาวในกระป๋องด้วยกระเทียม ใส่ผักชีเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
• ขูดชีสและแบ่งครึ่งโดยประมาณ โรยมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง
• วางมะเขือยาวที่เหลือไว้ด้านบน
• โรย "ป้อมปราการ" ของมะเขือยาวด้วยชีสที่เหลือ
• ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบมะเขือยาวในนั้นเป็นเวลา 10 นาที

ชีส ผักชี และกระเทียมช่วยเสริมรสชาติของมะเขือม่วงอบได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้จานยังดูดั้งเดิมและน่ารับประทาน

มะเขือม่วงยัดไส้ผัก

• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกหยวก - 100 กรัม
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4-6 สาขา;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาว ผ่าหาง ผ่าครึ่งตามยาว
• เกลือและทิ้งไว้ 20 นาที
• เขย่าเกลือ ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ช้อนกลาง. โรย "เรือ" ที่เกิดขึ้นด้วยเกลือและพริกไทย
• วาง "เรือ" แต่ละลำในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมด้านนอกของมะเขือยาว
• เนื้อมะเขือยาวสกัดจากตรงกลางผล หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหลังจากทำความสะอาด
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ผักลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา 10 นาที
• สับผักชีฝรั่งด้วยมีดและผสมกับผักผัด
• บรรจุมะเขือยาว "เรือ" ด้วยมวลผัก
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยบนผัก
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีมะเขือยาว
• หลังจาก 20 นาที มะเขือยาวสำเร็จรูปสามารถนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้

ก่อนเสิร์ฟคุณไม่จำเป็นต้องเอามะเขือยาวออกจากกระดาษฟอยล์

มะเขือม่วงอบกับเนื้อสับในครีม

• มะเขือยาว - 1 กก. (4-5 ชิ้น);
• เนื้อสับ - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวทำแผลตามยาวลึกเพื่อให้ผลไม้เปิดเหมือนหนังสือ
• เทน้ำลงในหม้อ เกลือ นำไปต้ม จุ่มมะเขือยาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกมาตากให้แห้ง
• เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ
• สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่เนื้อสับ น้ำซุป หัวหอม และผักชีลาว เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อย่าลืมเกลือและพริกไทย
• กระจายเนื้อสับระหว่างครึ่งมะเขือยาวเชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง วางมะเขือยาวในจานอบให้แน่นด้วยน้ำมันก่อน คลุมสีฟ้าด้วยครีมเปรี้ยวโดยใช้ครึ่งหนึ่ง
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที (คุณต้องอบจนกว่าจะได้ความนุ่ม "สีน้ำเงิน")
• ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับกระเทียมที่ผ่านการกด

มะเขือยาวที่นำออกจากแม่พิมพ์และวางบนจานจะยังคงเทครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม พวกเขาจะเสิร์ฟร้อน

มะเขือม่วงอบมีหลายสูตร แต่ละสูตรไม่เหมือนกัน ดังนั้นคุณสามารถปรุงมันในเตาอบอย่างน้อยทุกวัน - พวกเขาจะไม่เบื่อ

มะเขือยาว (เรียกขานว่า "สีน้ำเงิน") เป็นแหล่งของเส้นใย ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียม เนื่องจากมีไขมันน้อย ผักเหล่านี้จึงเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ประโยชน์ของผักเหล่านี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดในน้ำมันปริมาณมาก จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเบาและเป็นอาหาร

ต้องขอบคุณเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​การอบผัก คุณจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับร่างกาย ด้านล่างฉันจะพิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับการอบมะเขือยาวในเตาอบ

การฝึกอบรม

คุณจะต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและเตรียมการอบชุบด้วยความร้อน ทำได้ในหลายขั้นตอน

• สำเนาแต่ละฉบับควรมีความหนาแน่นสูง ไม่มีรอยขีดข่วน สีม่วงเข้มหรือสีดำ
• หลังจากเลือกแล้วจะต้องล้างให้สะอาดกำจัดฝุ่นและเศษดิน
• การตัดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคือการตัดเป็นวงกลม หางถูกตัดออก คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษที่จะช่วยให้คุณได้ความหนาเท่ากันของชิ้นหรือใช้มีด ในการเตรียมการบรรจุมะเขือยาวจะถูกหั่นเป็นสองส่วนตามยาว
• คุณสามารถขจัดความขมขื่นได้ด้วยการใส่เกลือไว้ล่วงหน้า หลังจาก 30 นาที ระบายของเหลวที่เกิด
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

สำคัญ! เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะและจำนวนและขนาดของมะเขือยาว จำเป็นต้องตรวจสอบหรือพลิกกลับหลังจากผ่านไปครู่หนึ่ง

แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำอาหาร ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัม:

สูตรย่างคลาสสิก

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดคือวงกลมด้วยการเติมน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน (มะกอก, ทานตะวัน) - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบกระดาษ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้ดีกำจัดหาง ตัดเป็นวงกลมเท่าๆ กัน
2. ใส่จานลึกเป็นชั้นๆ สลับกับเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 15-20 นาที (จะช่วยขจัดความขมขื่น) ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นจากจาน
3. วางชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันด้วยแปรงแต่ละชิ้น
4. นำเข้าอบ 20 นาที จนกรอบและนุ่มตรงกลางวงกลม เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อย คุณจะต้องตรวจสอบในแต่ละครั้ง

สูตรวิดีโอ

มะเขือม่วงกับมะเขือเทศและชีส

คุณสามารถให้รสชาติพิเศษกับ "สีน้ำเงิน" ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ชีสขูด - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศ: เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. เกลือในภาชนะแยกต่างหากทิ้งไว้ 30 นาทีแล้วนำไปตากผ้าเช็ดปากให้แห้ง
2. ปอกกระเทียมบีบด้วยเครื่องกดหรือสับด้วยมีด
3. วางวงกลมในรูปแบบทนความร้อน ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และโรยด้วยชีส
4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ชีสขูด - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ: พริกไทยป่นและเกลือ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักอย่างดีเอาหางหั่นตามยาว เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใช้ช้อนกำจัดเมล็ดและเนื้อ ระวังอย่าให้ขอบเสียหาย
2. การเตรียมการบรรจุ ขูดแครอทหั่นผักอื่น ๆ และแกนมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบกระเทียมด้วยการกด
3. ขั้นแรก ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง จากนั้นใส่ทุกอย่างลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายใส่กระเทียม พริกไทย เกลือและผสม
4. การบรรจุ. วางครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใส่ส่วนผสมผักทอดราดด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
5. เบเกอรี่. ส่งไปที่เตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

มะเขือม่วงอร่อยเนื้อสับ

สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและมื้อค่ำของครอบครัวทุกวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• เนื้อสับ (หมู + เนื้อ) - 0.5 กก.
• เกลือพริกไทย - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว (มายองเนสได้) - 100 กรัม
• ชีสขูด - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็น 2-3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาด) และผ่าครึ่ง เกลือและพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อทิ้งความขมขื่น
2. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ชิ้นมะเขือยาวบนแผ่นอบเนื้อสับ
4. ในชามแยกต่างหากให้ผสมชีสและมายองเนสทาบนชั้นบนสุด
5. อบ 40 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการอบมะเขือยาวสำหรับคาเวียร์

รสชาติกลมกล่อมชวนให้นึกถึงเห็ด เตรียมอบมะเขือยาวในเตาอบก่อน

คำแนะนำ! เจาะผิวหนังด้วยมีดหรือส้อมเพื่อป้องกันไม่ให้แตกขณะอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและใส่ในรูปแบบทนความร้อน
2. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200-230 องศา
3. ปรุงจนนิ่มจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากการอบ ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด (จานเป็ด กระทะ) และนึ่งจนเย็น
5. ลอกหนังและสับ

วิดีโอการทำอาหาร

ฉันยังคงธีมผัก ในขณะที่ฤดูใบไม้ร่วงยังคงดำเนินต่อไป ฉันต้องการได้รับของขวัญเพียงพอและได้รับประโยชน์สำหรับร่างกายจากผัก ทิ้งกระป๋องไว้สักหนึ่งวันและพักผ่อน แต่เพื่อไม่ให้คิดถึงผลไม้ที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยว ฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและรวดเร็วจากมะเขือม่วงอบ สูตรทั้งหมดที่ฉันพบได้รับการออกแบบสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ดังนั้นฉันจะอธิบายวิธีนี้

ดังนั้นการอบสีฟ้าในเตาอบอาจเป็นตัวเลือกการทำอาหารหลักหรืออาจกลายเป็นตัวเลือกสุดท้าย หากคุณทอดหรือต้มผลไม้ก่อนแล้วจึงส่งไปอบ ด้านล่างฉันจะแสดงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

เนื่องจากคุณกำลังอ่านบทความนี้ คุณอาจเก็บผักนี้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัม ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณหาข้อมูลการทำอาหารจากพวกเขา ของดอง เช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือการอบมะเขือยาวด้วยเกลือ นอกจากนี้ยังมีน้ำมันและเครื่องเทศสำหรับปรุงรส ตัวเลือกนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติธรรมชาติของผักหรือเพียงแค่ทำตามภาพ เพราะในสูตรนี้เราจะไม่ใช้ซอสและสารเติมแต่งที่มีแคลอรีสูง

ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ และยังมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อผักไม่แห้งเมื่ออบ

เราจะใช้:

• 1 มะเขือยาว,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา

เราเอาผักมาล้างแล้วผ่าครึ่ง ในการตัดเราทำการตัดยาวตั้งฉากกันและยังไม่ถึงผิวหนังส่วนล่าง

เทเกลือลงในช่องเหล่านี้ ถูด้วยนิ้วของคุณแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หากน้ำผลไม้โดดเด่น ให้บีบเนื้อเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

สเปรย์เนื้อด้วยน้ำมันและส่งไปยังแผ่นอบซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

เพื่อให้เนื้อด้านในนุ่มขึ้น ให้เกลี่ยส่วนที่เป็นเนื้อลงไปเพื่อไม่ให้แห้ง

หากคุณไม่ต้องการผ่าครึ่ง ให้ทาไขมันด้วยมายองเนสหรือโยเกิร์ต

หลังจากทำอาหารที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราก็ได้อาหารเย็น โรยหน้าด้วยชีส

วิธีทำพัดสีน้ำเงินกับมะเขือเทศและชีส

มีการประดิษฐ์การนำเสนอที่สวยงามมากของสีน้ำเงินในรูปแบบของพัดลม นี่คือเมื่อผลไม้ถูกหั่นเป็นชิ้น และระหว่างพวกเขาจะมีการเติม

ความงามดังกล่าวดึงดูดความสนใจและการอภิปรายของแขกในทันที ฉันยังคิดว่าข้อดีที่คงเส้นคงวาของอาหารจานนี้ก็คือทำให้สุกเร็วมาก แม้แต่นักเรียนชั้นประถมต้นก็สามารถทำได้

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอนเนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของผักของคุณและสามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก

ผลิตภัณฑ์พัดลม:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• ชีส 100 - 150 กรัม
• มะเขือเทศ 4-5 ลูก
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• กระเทียม 8-9 กลีบ.

เราล้างสีน้ำเงินและเริ่มทำพัดลม เราตัดผลไม้ตามยาวเป็นจานขนาด 1 เซนติเมตรโดยไม่ตัดยอด

จากนั้นเราเกลือแต่ละกลีบแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ดูดซับรสชาติ

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ พยายามเลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก

ตามหลักการแล้วเมื่อขนาดของวงกลมมะเขือเทศตรงกับความกว้างของกลีบพัด

เราตัดชีสเป็นชิ้น ด้วยเหตุนี้จึงสะดวกกว่าที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็ง แช่เย็นไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ติดมีด

สำหรับซอสให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต คุณสามารถใช้ผักชนิดอื่นได้ ฉันมักจะใช้ผักชีฝรั่งเท่านั้นเพราะในเทือกเขาอูราลผักชีฝรั่งก็ค่อยๆเคลื่อนตัวออกไป

บีบหัวกระเทียมลงในชามธรรมดา เกลือ และเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

จากนั้นเราก็เปิดกลีบล่างทาซอสด้วยสมุนไพรใส่มะเขือเทศและชีสสองสามวง

จากนั้นเราคลี่เลเยอร์ที่สองออกแล้วเติมด้วย

เราทำสิ่งนี้กับพัดลมแต่ละสาขา

เราเปลี่ยนเป็นแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 190 องศา
อาหารจานนี้ควรกินในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อให้ชีสยืดออกอย่างเอร็ดอร่อย

วิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบด้วยชีสและกระเทียม

นอกจากนี้ยังง่ายมากที่จะให้มะเขือยาวมีรสเผ็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่กระเทียมลงไป แต่เพื่อให้ผักสวยและเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างราชา ผมแนะนำให้คุณใช้ชีส

ในสูตรนี้เราจะเอาคอทเทจชีสด้วยเพราะที่อุณหภูมิสูงมันจะละลายเป็นชีสด้วย คุณสามารถเลือกที่จะไม่ใช้หรือเพียงแค่เปลี่ยน อย่างไรก็ตามคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ความนุ่มนวลกับทั้งจาน

สารประกอบ:

• มะเขือม่วง 4 ลูก
• ชีส 0.2 กก.
• ชีสกระท่อม 0.25 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ,
• พริกไทย.

ผลไม้สีน้ำเงินผ่าครึ่งโดยเก็บก้านไว้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วเราจะต้มผักเล็กน้อย

ต้มสีน้ำเงินในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที

เรานำมันออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted แล้ววางบนโต๊ะให้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้สับกระเทียมอย่างประณีต สับผัก และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มชีส, ไข่, กระเทียม, สมุนไพรลงในคอทเทจชีสแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักเนื้อออกจากส่วนผักด้วยช้อน

เราไม่ทิ้ง แต่บดแล้วใส่ลงในมวลชีส

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางมะเขือยาว อัดแน่นสิ่งที่บรรจุอยู่ในนั้น โรยชีสเล็กน้อยไว้ด้านบน

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เด็ก ๆ ก็เพลิดเพลินกับผักภายใต้เปลือกชีสแสนอร่อย

เรือมะเขือยาวเนื้อสับ

สะดวกในการบรรจุรูปทรงเรือก็ตกหลุมรักแม่บ้านทุกคน คุณสามารถใส่ไส้ได้อย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะเพียงแค่ผสมเนื้อที่เตรียมไว้กับเนยและเกลือ มันจะอร่อยมาก

เราจะทำอาหารจานเนื้อสับที่เต็มเปี่ยม คุณสามารถปรุงเรือเป็นส่วน ๆ ดังนั้นครึ่งหนึ่งของมะเขือยาวจะตกอยู่กับคนคนเดียว

เพื่อให้เราปรุงทั้งจานเร็วขึ้น เราจะเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนอบ

สารประกอบ:

• ฟ้า 1กก.
• เนื้อสับ 0.3 กก.
• มะเขือเทศ 4 ลูก,
• 3 หลอด
• 4 กานพลูกระเทียม
• ชีส 180 กรัม
• รำ (แครกเกอร์) - 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา โหระพาและโหระพา
• พื้นดำ,
• พริกไทย,
• เกลือ,
• น้ำมันพืช,
• พาสลีย์.

เตรียมมะเขือยาวสำหรับบรรจุ

ตัดหางของพวกเขา ใส่ผลไม้ลงในชาม เทเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำเดือด เราตั้งเตาให้ร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝา

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และสับกระเทียมให้ละเอียด

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมและกระเทียม จนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนสุก ข้างในควรเป็นสีขาว

เทเครื่องเทศและเกลือลงในมวลนี้

เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่มะเขือเทศลงไป

ทันทีที่ชิ้นมะเขือเทศนิ่ม เราก็ปิดไฟกระทะ เราจำเป็นต้องระเหยของเหลวทั้งหมดออกจากมะเขือเทศเนื้อสับควรจะแห้ง

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เรานำมะเขือยาวที่ต้มแล้วปล่อยให้เย็น

ผ่าครึ่งผักตามยาว เราตัดเยื่อกระดาษออกจากมันเยื้องจากขอบ ตรงกลางหลุดออกมาได้ง่าย อย่าใช้มีดกดแรงๆ เพื่อไม่ให้ผิวเสีย

ตัดเนื้อที่นำออกจากผลไม้อย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับและสมุนไพร

หากมะเขือยาวมีเมล็ดแข็งก็สามารถเอาออกได้ในขั้นตอนนี้

ในน้ำสลัดนี้ ให้ใส่รำหรือแครกเกอร์บดลงไป พวกเขาจะดูดซับความชื้นที่ไม่ระเหยจากผักและเนื้อสับ เรือจะคงรูปร่างและการบรรจุได้ดี เมื่อรำพองตัวเนื้อสับจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น

เราเอาแผ่นจากเตาอบเคลือบด้วยน้ำมันแล้วเริ่มบรรจุผักครึ่งหนึ่ง

ใส่ไส้ลงในเรือแล้วบีบเบา ๆ ด้วยช้อน

สามชีสและโรยบนส่วนของเรา

เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 170 องศา หลังจากสิบนาทีใส่แผ่นอบกับเรือแล้วอบประมาณ 20 นาที

ตะกร้ายัดเนื้อในเตาอบ

อีกหนึ่งเมนูมะเขือยาวในรูปแบบตะกร้า ก่อนหน้านี้เราหั่นผักตามยาว และตอนนี้เราจะแบ่งมันออกเป็นสองส่วน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เพื่อบรรจุได้

สำหรับสูตรนี้จะสะดวกกว่าที่จะใช้สีน้ำเงินที่หลากหลายของอินเดีย พวกมันเติบโตอย่างเรียบร้อยกลมและเล็ก

สารประกอบ:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• เกลือ,
• ไหล่เนื้อ 2 ชิ้น - 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 มะเขือเทศ

นำหางออกจากผักผ่าครึ่ง เราจะทำตะกร้าจากส่วนเหล่านี้ เราจัดตำแหน่งชิ้นส่วนให้สูงแล้วตัดเยื่อกระดาษออกโดยพยายามถอยกลับจากด้านข้างและไม่ตัดผ่าน

ลอกเปลือกด้านข้างออกเล็กน้อยเพื่อให้สุกเร็ว เราเกลือตะกร้าจากด้านใน

เรากินเนื้อ เรามีเนื้อ เราแยกฟิล์ม เส้นเลือด และกระดูกออกจากมัน ตัดเนื้อและชิ้นส่วนที่อ่อนนุ่มอย่างประณีตมาก

สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อย่าลืมเนื้อที่เรานำออกจากมะเขือยาว ยังบดให้ละเอียด

เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม เราต้องการ 4 สิ่ง ส่วนที่เหลือของเนื้อใช้ในการเตรียมเนื้อสับ

ตะกร้าให้น้ำผลไม้ ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในขั้นตอนนี้ เราสามารถเร่งการเตรียมได้: ทอดจนสุกครึ่งหรือต้มในสารละลายเกลือ แต่คุณสามารถกรอกแบบฟอร์มดิบซึ่งเราจะทำต่อไป

ผัดเนื้อในน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอม คุณต้องทอดประมาณ 3 นาที เราใส่เนื้อจากมะเขือเทศที่นั่น

ใส่เนื้อมะเขือยาว ผัดและเคี่ยวจนแห้ง เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป อย่าลืมเกลือและพริกไทย

เราเติมเนื้อสับในตะกร้าใส่มะเขือเทศเป็นวงกลม

เราใส่ในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 50 นาทีจนสุกเต็มที่

เพื่อให้ตะกร้าอบได้ดีขึ้น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาปรุงอาหาร

หม้อตุ๋นกับบลูและบวบในซอส

บวบยังไม่มีรสชาติที่สดใสดังนั้นจึงเป็นผักที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากผักอื่น ๆ พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด และนี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะจะเป็นไฮไลท์ของสูตร

ผลิตภัณฑ์สำหรับซอส:

• 4 ช้อนโต๊ะ เนย,
• นม - 2 ถ้วย (500 มล.)
• เกลือ,
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• พริกไทย,
• ไข่.

ส่วนผสมของหม้อ:

• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น,
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น,
• บวบ,
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

เราตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยด้วยเกลือเพื่อคลายน้ำ
ผักที่เหลือก็หั่นเป็นวงกลมเช่นกัน สามชีสบนเครื่องขูด

ตอนนี้ไปทำซอส ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งลงไป

ทันทีที่สีทองสวยงามปรากฏขึ้น ให้เทนมลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้รอจนซอสข้น ในเวลานี้เราควรเปิดเครื่องทำความร้อนต่ำ คุณรอ? จากนั้น โดยไม่เสียเวลาอันมีค่า เราขับรถในไข่

เราล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางผักในชั้น: อันสีน้ำเงิน, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ
เกลือและพริกไทย.

ทาซอสให้ทั่วพื้นผิวหม้อปรุงอาหาร

โรยด้วยชีสและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อพร้อมแล้วจานจะดูน่ารับประทานและสดใสมาก

สูตรมะเขือม่วงอบไก่ในเตาอบ

หม้อตุ๋นแสนอร่อยอีกทางเลือกหนึ่ง ลักษณะเฉพาะของมันคือเราจะหมักเนื้อไก่ มันจะอร่อยและนุ่มมาก

สารประกอบ:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• 600 กรัม - เนื้อไก่
• 180 กรัม - ชีสแข็ง
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น,
• เกลือ,
• กระเทียม,
• พริกไทยดำ,
• เครื่องปรุงรสไก่,
• ผักใบเขียว

ซอสครีมเปรี้ยว:

• 2 ช้อนโต๊ะ เก็บครีมที่มีไขมัน
• 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ (โดยเฉพาะมะเขือเทศ)
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ใช้แบบฟอร์มขนาด 22 x 28 ซม.

ล้างเนื้อไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดมันเป็นแผ่นตามเส้นใย

โรยชิ้นด้วยเครื่องปรุงรส และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว. คนให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะหมักด้วยน้ำสลัดนี้

ตัดมะเขือยาวเป็นวง และโรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

สามชีสหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ตัดมะเขือเทศเป็นครึ่งวง

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วางหม้อตุ๋นเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบ ใส่มะเขือยาวก่อน เราจัดวางวงแหวนให้แน่น

พวกเขามีชีสอยู่ด้วย จากนั้นเราก็นำเนื้อไก่ออกจากน้ำดองแล้วใส่ในชั้นถัดไป

มะเขือเทศอยู่บนนั้น

และด้วยเลเยอร์สุดท้าย ให้วางสีน้ำเงินอีกครั้ง ราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว

มันง่ายมากที่จะเตรียม ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวบีบ 2 ช้อนชาลงไป ซอสมะเขือเทศ. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้

เราใส่จานที่จะอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ในเวลาจะใช้เวลา 50 นาที

จากนั้นเราก็นำแผ่นอบออกแล้วบีบกระเทียมลงบนหม้อ

ใส่ชั้นของชีสไว้ด้านบน

แล้วเอาเข้าเตาอบที่ยังร้อนอยู่ให้ละลาย

หม้อปรุงอาหารพร้อมสามารถโรยด้วยสมุนไพร

วิธีทำหม้อตุ๋นมันฝรั่ง

มันฝรั่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใช้เนื้อสัตว์
ในสูตรเราจะเตรียมไส้ด้วยดังนั้นมันฝรั่งจะอบได้ดี มันจะกลายเป็นซอสที่นุ่มและเข้มข้น

เราจะใช้:

• มะเขือม่วง 2 ลูก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 5 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันพืช.

ตัดมะเขือยาวขนาดใหญ่สองชิ้นเป็นชิ้น

โรยเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ความชื้นออกมา

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลม

มะเขือเทศปอกเปลือก เนื้อถูกตัดบางมาก

ลวกมันฝรั่งในน้ำเค็มหลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที

ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ขูดชีส 120 กรัม

เราใช้แบบฟอร์ม (สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ขนาด 20 * 16 ซม. เหมาะสม) และวางผักสลับในแนวตั้งเป็นวงกลม: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ และเราทำซ้ำทั้งโซ่อีกครั้ง

โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับซอสผสมไข่ไก่ 1 ฟองกับครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

เราใส่มวลชีสครึ่งหนึ่งลงบนผัก

เทไข่ด้วยครีมเปรี้ยว

และอบที่ 190 องศาประมาณ 30 นาที จนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นเทชีสที่เหลือแล้วใส่แผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อให้ละลาย

สูตรวิดีโอสำหรับทำหม้อตุ๋นผักกับเห็ด

รักเห็ด? คุณเคยปรุงเห็ดนมด้วยวิธีร้อนและบัตเตอร์นัตหมักแล้วหรือยัง? ฉันยังแนะนำให้คุณเพิ่มของเหลือลงในมะเขือยาวที่อบในเตาอบ คุณจะได้รับจานฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยมาก
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้ แต่สำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะต้องละลายและระบายน้ำที่ปรากฏขึ้น

สูตรวิดีโอมีรายละเอียดมาก ฉันคิดว่ามันไม่ยากสำหรับทุกคนที่จะทำซ้ำการกระทำเดียวกันกับที่ปฏิคมแสดง

มะเขือม่วงอบด้วยกระดาษฟอยล์สมุนไพรและชีส

อีกทางเลือกง่ายๆ ในการเตรียมเมนูมะเขือยาวแสนอร่อยคือกระปุกออมสินของคุณ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย ในบางวิธี สูตรนี้คล้ายกับสูตรแรกเมื่อเราปรุงผลไม้ด้วยเกลือเท่านั้น ที่นี่เราจะทำการตัดเนื้อแตกต่างกันเล็กน้อยและเราจะใช้กระดาษฟอยล์ จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารและป้องกันไม่ให้ผิวหนังและเนื้อของผักแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย
• พาสลีย์,
• มะเขือม่วง 1 ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ,
• ชีส - 50 กรัม

เริ่มต้นด้วยการทำซอส ใช้น้ำมันพืชครึ่งแก้ว สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปยังน้ำมัน บีบกระเทียมลงไปแล้วเติมเกลือ

เราเอามะเขือยาวผ่าผลไม้เล็กน้อยโดยไม่ต้องตัดขอบ จากนั้นเราก็วาดมีดตาม

ได้ก้อน แต่ไม่ได้แยกออกจากผัก

เราคลี่ฟอยล์ใส่ผักลงไปแล้วเทซอสลงในช่อง

โรยหน้าด้วยชีสขูด เรากำลังพยายามผลักมันเข้าไปในบาดแผล พับกระดาษฟอยล์รอบขอบโดยปล่อยให้ด้านบนเปิดออกเพื่อให้อบ

เราส่งไปปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

วิธีการอบมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะอบให้ถูกต้อง และคุณสามารถเก็บแบบปิดในขวดโหลหรือในถุงแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้

อย่างไรก็ตามคุณสามารถอบสีน้ำเงินแบบนี้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังบนตะแกรงด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 5 ชิ้น,
• 3 ช้อนชา เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชต่อขวด

มะเขือเปราะ เจาะผิวหลายจุด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักแตกในเตาอบภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง เราวางบนใบไม้แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกผิวหนังออก คุณสามารถทิ้งไว้แล้วหั่นผักเป็นวงกลม
เราใช้ขวดปลอดเชื้อที่สะอาด เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและวางเนื้อมะเขือยาว โรยด้วยเกลือเล็กน้อย เทอีก 1 ช้อนโต๊ะด้านบน น้ำมันพืช.

ปิดฝาแล้วใส่หม้อใส่น้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที เราปิดขวดโหลและเก็บไว้

หากคุณต้องการแช่แข็งผักอบ หลังจากเย็นตัวแล้วให้แยกเนื้อออกจากผิวหนัง เติมถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อที่จะนำไปย่างบนตะแกรง เรายังเจาะเนื้อในหลาย ๆ ที่แล้วส่งไปทำอาหาร แต่สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอจะต้องพลิกผัก

มะเขือม่วงอบชุบเนยและเกลือนี้อร่อยมาก

โอ้ มันกลายเป็นว่ามีหลายสูตร แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรอาหารสีน้ำเงินในเตาอบทุกรูปแบบ แต่แต่ละสูตรกลับกลายเป็นปังและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักนี้ทุกคน

มะเขือม่วง cubeอบที่ 190 องศา
มะเขือยาวทั้งตัวขนาดกลาง (150-250 กรัม) อบที่อุณหภูมิ 200 องศา สำหรับขนาดใหญ่ (250-300 กรัม) อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

มะเขือม่วงอบทั้งตัว

การเตรียมมะเขือยาว
ล้างมะเขือยาวและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใช้ส้อมข้างหนึ่งเจาะหรือเจาะเล็กน้อย วางมะเขือยาวในจานอบโดยหงายด้านที่เจาะขึ้น

อบในเตาอบ
ใส่มะเขือยาวลงในถุงอบ อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา พลิกมะเขือยาวหลังจากปรุงอาหาร 15 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่มะเขือยาวลงในชาม multicooker โดยเจาะรูปิดฝา เลือกโหมด "การอบ" อบเป็นเวลา 30 นาที พลิกมะเขือยาวหลังจากผ่านไป 15 นาที

ทอดอากาศ
วางผลไม้บนตะแกรงสูงของตะแกรงลม อบด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้พลิกมะเขือยาวกลับด้าน

อบด้วยไมโครเวฟ
วางมะเขือยาวในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ อบ 10 นาทีด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์

หลังจากอบ
ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยเอาก้านเอาผิวหนังออก

มะเขือยาวสไลด์

สินค้า
มะเขือยาว 2-3 ลูก
กระเทียม - 2 กานพลู
พริกไทยและเกลือ - ที่ปลายมีด
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกกระเทียม สับและใส่มะเขือยาวลงไป
อบในเตาอบ
1. วางมะเขือยาวบนแผ่นอบใน 1 ชั้น โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยน้ำมะนาว
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบ

อบในหม้อหุงช้า
1. หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมันจัดวางมะเขือยาวโรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละชั้น
2. ปิดฝา multicooker ตั้งเป็นโหมด "ดับ"
3. อบมะเขือยาว 25 นาที
ทอดอากาศ
1. เปิดเตาย่างลม 180 องศา ใส่มะเขือยาวบนตะแกรงหม้อน้ำตรงกลาง 1 ชั้น
2. ผัดมะเขือยาวกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
3. อบมะเขือยาว 20 นาที
อบด้วยไมโครเวฟ
1. นำมะเขือม่วงใส่จานส่งเข้าไมโครเวฟ
2. อบมะเขือยาว 5 นาทีด้วยกำลังไฟ 750-800 วัตต์ ทิ้งไว้ 3 นาทีโดยไม่ต้องเปิดไมโครเวฟ

วิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบ

1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากปอกเปลือก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นแผ่นหนา 1 ซม.
3. ใส่ใบมะเขือยาวในน้ำเกลือ (ต่อเกลือ 1 ลิตร 150 กรัม) เป็นเวลา 20 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 60 องศา
4. วางมะเขือยาวบนแผ่นอบใน 1 ชั้น วางบนชั้นบนสุดเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
5. เก็บมะเขือยาวแห้งในที่แห้ง

ก่อนเตรียมอาหารจากมะเขือยาวแห้งต้องแช่น้ำไว้ 4 ชั่วโมง

มะเขือยาวในกระดาษฟอยล์

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์
มะเขือยาว - 3 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ชีส - 200 กรัม
กระเทียม - 1 หัว
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์
ปอกกระเทียมและสับละเอียดผสมกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย ล้างมะเขือยาว ตากให้แห้ง หั่นตามยาว ชีสหั่นเป็นชิ้น ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ใส่ชีสและมะเขือเทศลงในชิ้นมะเขือยาวใส่น้ำมันด้วยกระเทียม ห่อมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาใส่แผ่นอบกับมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมะเขือยาวแกะออก แกะกระดาษฟอยล์แล้วนำมะเขือม่วงกลับเข้าเตาอบต่ออีก 10 นาที

Fkusnofakty

- สัญญาณของความพร้อมมะเขือม่วงอบ - มะเขือยาวควรนิ่มและแทงง่ายด้วยส้อม

- อายุการเก็บรักษามะเขือยาวอบ - 3 วันในตู้เย็น

- ราคาเฉลี่ยมะเขือยาว - ในฤดูร้อนมะเขือยาวประมาณ 45 รูเบิล / กิโลกรัมในฤดูหนาว - 300-600 รูเบิล (โดยเฉลี่ยในมอสโก ณ เดือนธันวาคม 2560)

มะเขือยาวที่ดีที่สุดคือบาง สีขาวในการตัด และหลุมอย่างสมบูรณ์ มะเขือยาวดังกล่าวมีความฉ่ำสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก

มะเขือยาวเก่าอาจมืดลงในขณะที่กินได้ แต่อาจสูญเสียโครงสร้างเมื่ออบ

มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มากระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องต้มเล็กน้อยหรือแช่ในน้ำเกลือ ด้วยวิธีนี้สามารถป้องกันการดูดซึมน้ำมันและ ขจัดความขมขื่นมะเขือ.

มะเขือยาวมาก มีประโยชน์ซึ่งประกอบด้วยวิตามิน: C (กรดแอสคอร์บิก วิตามินต่อต้านการติดเชื้อ) B, B2 (ปรับปรุงความผาสุกทางอารมณ์), PP (ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหาร) และแคโรทีน (ปกป้องเซลล์ของมนุษย์จากผลกระทบด้านลบจากภายนอก) มะเขือยาวยังมีแร่ธาตุมากมาย เช่น โซเดียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส (จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย) การกินมะเขือยาวช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด เนื้อของผลไม้จะทำให้ระบบเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ และยังช่วยให้การทำงานของหัวใจดีขึ้นอีกด้วย

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมะเขือยาว

วอลนัท - 50 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมะเขือยาว
รวมวอลนัทสับ, สมุนไพร, เกลือ, กระเทียมบดและผสม, เทมวลที่ได้ลงในครีม, เติมน้ำมะนาว เสิร์ฟซอสแช่เย็นในเรือน้ำเกรวี่

ซอสมะเขือเทศสำหรับมะเขือยาว

ส่วนผสมต่อมะเขือยาว
มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือน้ำตาลและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับมะเขือยาว
ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศกระป๋องและบดด้วยช้อนในกระทะ ปรุงซอสอีก 10 นาทีบนไฟอ่อน ก่อนเตรียมพร้อม 3 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ น้ำตาลและพริกไทย เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่พร้อมสมุนไพรสับละเอียด