ปีกไก่อบซีอิ๊วน้ำผึ้งรสเผ็ด

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรปีกไก่ที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

พวกเขาปรุงในน้ำผึ้งและซีอิ๊วพวกเขาผัดและอร่อยมาก

ดังนั้นเราจึงมีชุดมาตรฐาน 10 ปีก

1. ล้างปีก ตากให้แห้ง

เราตัดปีกแยกออกจากกันที่ข้อต่อ เราต้องการเนื้อขนาดใหญ่เพียงสองส่วนเท่านั้น

2. เราใส่ปีกลงในชามลึกเกลือเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เกลือ Abadzekh - เครื่องเทศของมันให้รสเผ็ดเป็นพิเศษแก่จาน

ใช้เกลือน้อยกว่าปกติเล็กน้อยเพราะส่วนผสมต่อไปคือซอสถั่วเหลือง

3. ราดปีกด้วยโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ ฉันมักจะใช้ซอสถั่วเหลืองก้านไม้ไผ่ มันข้นและไม่เค็มมาก

ผสมปีกให้เข้ากัน

4. จากนั้นละลายน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (ถ้าฉันพูดอย่างนั้นโดยไม่ต้องใช้สไลด์) เพื่อให้มันไหลออกจากช้อน

และเพิ่มปีกผสม

จากนั้นเราปิดจานด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมกับข้าวได้เช่นข้าวต้ม

5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ปีกจะมีลักษณะดังนี้: แวววาว - เคลือบด้วยซอสทุกด้าน

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนเพื่อให้ด้านล่างมีชั้นน้ำมันบาง ๆ

และกางปีกออก

ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง

7. ตอนนี้สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่ซอสเดือดปรากฏขึ้นระหว่างปีก

ทันทีที่เราเห็นภาพดังกล่าวให้ปิดฝากระทะ มาดับไฟกันหน่อย

8. เคี่ยวปีกใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดออกพลิกปีกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปีกพร้อม!

มีตัวเลือกต่างๆ สำหรับการปรุงปีกในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว * ฉันลดเวลาการหมักปีกลงเพื่อให้รสชาติของไก่ยังคงอยู่
* และฉันไม่ได้ทอดปีกล่วงหน้าด้วยดังนั้นพวกเขาจึงกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น

* ฉันไม่ใส่กระเทียม เพราะเด็กๆ ไม่ชอบกระเทียมเจียว

เวลาทำอาหาร: PT00H50M 50 นาที

วันนี้อาหารเอเชียเป็นที่นิยมมาก แม่บ้านเกือบทุกคนในตำราอาหารสามารถหาสูตรอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานได้สองสามสูตร ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วก็ไม่มีข้อยกเว้น เนื้อสัตว์ปีกเข้ากันได้ดีกับซอสเอเชียหรือซอสหมัก รุ่นทั่วไปมีสองผลิตภัณฑ์หลัก - น้ำผึ้งและซีอิ๊ว ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่มีรสเผ็ดร้อน สามารถเตรียมปีกได้ทั้งสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ (มื้อค่ำ) และสำหรับโต๊ะเทศกาล เปลือกสีทองทอดและกลิ่นที่น่ารับประทานไม่สามารถทำให้ใครไม่สนใจอาหารจานนี้ได้ เป็นเครื่องเคียงสำหรับไก่รสเผ็ด คุณสามารถทำข้าวกับผัก มันฝรั่งต้มหรือบด ผักนึ่ง ผักสดหรือสลัด เราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ที่ปรุงสดใหม่ร้อนๆ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรที่สองของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 130 มล. (3/4 ถ้วย)
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา
• กระเทียม (กานพลู) - 2 ชิ้น

วิธีทำปีกในน้ำผึ้งและซีอิ๊วในเตาอบ

ปีกที่ได้มาจะต้องล้างใต้น้ำและวางบนผ้าแห้งและสะอาดเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากแก้ว บนเขียงให้ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วนคุณต้องทำเช่นนี้ตามข้อต่อ เราเอาขอบที่บางที่สุดออกมันใช้ไม่ได้กับการทอดคุณสามารถวางไว้ในน้ำซุปไก่

เราดำเนินการเตรียมน้ำดองสำหรับปีกจากน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ในภาชนะที่จะหมักไก่คุณต้องเทซีอิ๊วในปริมาณที่ต้องการใส่ปีกสับแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างและผ่านการกด ใส่ไก่ลงไปผัด ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงในตู้เย็น ถ้าเป็นไปได้คุณสามารถหมักทิ้งไว้ข้ามคืน ยิ่งหมักปีกนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

หลังจากเวลาผ่านไปจานอบจะต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย เราผสมปีกดองและวางอย่างระมัดระวัง คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำดองลงในแม่พิมพ์ เพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถทาชิ้นเนื้อด้วยน้ำดองที่เหลือ

เราตั้งค่าแบบฟอร์มด้วยเนื้อหาในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ - 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันย่าง คุณสามารถเปิดได้ รับจานย่างที่บ้าน

ใส่ปีกอบในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งบนจานแบนที่สะอาด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้ - ครีม, มะเขือเทศ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

เครือข่ายทีเซอร์

เคล็ดลับสำหรับแม่ครัวมือใหม่

สำหรับผู้เริ่มต้นในการทำอาหาร เคล็ดลับการปฏิบัติด้านล่างจะช่วยให้คุณทราบวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าทึ่ง

• คุณจะได้ปีกกรอบก็ต่อเมื่อคุณเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบจาก 200 เป็น 220 องศา
• หากน้ำดองสำเร็จรูปถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เปลือกไก่เคลือบอร่อยจะก่อตัวขึ้นบนชิ้นไก่
• สำหรับการเตรียมน้ำดองคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ก่อนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบวันหมดอายุของซอสและน้ำผึ้ง
• คุณไม่สามารถแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาลได้ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารและรูปลักษณ์จะแตกต่างกันอย่างมาก
• ปีกสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงถ่านด้วย เราเสียบไม้หรือวางไว้บนตะแกรงให้แน่น มันไม่คุ้มที่จะตัดออก แต่ก็เพียงพอที่จะเอาข้อต่อสุดท้ายออกเนื่องจากเป็นผู้ที่จะเผาและทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสที่ค้างอยู่ในคอ
• เมื่อเลือกน้ำผึ้งสำหรับไก่ควรเลือกพันธุ์ดอกไม้หรือบัควีท
• นอกจากกระเทียมแล้วยังไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำดองเนื่องจากอาจรบกวนรสชาติที่แท้จริงของอาหารด้วยกลิ่นหอม

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการนำบรรยากาศรื่นเริงมาสู่มื้อค่ำวันธรรมดา มันง่าย มันอร่อย และที่สำคัญ มันอร่อย เพียงใช้ปีกไก่ ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และจินตนาการเล็กน้อยเพื่อสร้างสูตรอาหารใหม่จากอาหารที่เป็นที่รู้จักแล้ว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 20 ชิ้น
• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม - สำหรับปรุงแต่ง
• มะเขือเทศแตงกวา - นอกเหนือจากจาน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง
2. เพิ่มเครื่องเทศในน้ำดอง
3. ม้วนปีกไก่ให้ทั่วและสม่ำเสมอในน้ำดองและวางบนถาดอบ
4. ใส่ปีกในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที พลิกปีกและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที
5. นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยผักกาดแก้ว

ปีกไก่ซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 600 ก
• 1.5 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 2 กลีบกระเทียม
• ซีอิ๊วร้อน 75 มล
• น้ำมันพืช 20 มล
• 0.5 พวงหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน เทน้ำผึ้งละลายลงในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียมทุบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ปีกลงในส่วนผสมนี้แล้ววางในที่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง วางปีกบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันแล้วอบด้วยไฟปานกลาง ตกแต่งด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ปีกไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก/น้ำมันพืช
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สามารถเลือกความเผ็ดได้ ½ ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศรสเผ็ด / ซอส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำมันพืช และเครื่องเทศตามชอบ (กระเทียม ปาปริก้า ขมิ้น)
2. หมักไว้ 3 ชั่วโมงในตู้เย็น (สามารถหมักใส่ถุงอบได้ทันที)
3. อบไฟ 200-220C นาน 30-40 นาที

ปีกในซีอิ๊วน้ำผึ้งกับความลับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไลท์เบียร์ - 250 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

หมักปีกไก่:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับปีกสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทซีอิ๊วลงในชามลึกใส่น้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มเบียร์และบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมเกลือดอง

การทำอาหาร:

1. หมักปีกไก่เพื่อให้น้ำหมักครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
2. เมื่อหมักปีกแล้วคุณต้องวางมันลงบนถาดอบหลังจากทาน้ำมันพืชแล้ว
3. ทอดปีกไก่ในเตาอบก่อนที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 150-170 C ราดด้วยน้ำดองที่เหลืออย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อปีกเกือบพร้อมคุณต้องเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 200 °เพื่อสร้างเปลือกโลกสีทอง
5. ใส่ปีกไก่สำเร็จรูปในซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วลงในจาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับหรือไม่มีเครื่องเคียง

ปีกไก่ซอส

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.,
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 กรัม,
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

1. การปรุงปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ จากนั้นทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบว่ามีขนขนาดเล็กหรือไม่ หากพบขน ให้ดึงออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ตัดปีกไก่แต่ละข้างด้วยมีดตามแนวไหล่

1. เราดำเนินการเตรียมซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม เทเครื่องเทศลงไป เทน้ำมันมะกอกลงไป. หากต้องการความเผ็ดและสีสัน ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริกซึ่งทำให้ปีกไก่มีรสเผ็ดและเผ็ด เพิ่มน้ำผึ้ง เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ผัดน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง ถ้าน้ำดองของคุณดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากในเวลาเดียวกัน ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

1. ใส่ปีกไก่ลงในชามด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้ต้องใส่จานที่มีปีกไก่ในซอสและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเพื่อทำการดอง ก่อนทำเช่นนี้ต้องปิดชามด้วยฟิล์มหรือฝา เราทิ้งปีกไก่ไว้ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง นำปีกไก่ที่หมักไว้ใส่จานทรงสูง

1. เทซอสลงไปด้านบน ปีกไก่อบในเตาอบที่ 180-190 องศา 35-40 นาที

1. ปีกไก่ที่เตรียมไว้ควรมีเปลือกเคลือบสีอ่อน เสิร์ฟปีกไก่กับผัก ก่อนเสิร์ฟปีกสามารถโรยด้วยงาขาวซึ่งจะเน้นรสชาติได้ดี ปีกฉ่ำๆ ไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกที่มีซอส คุณก็สามารถทำซอสเนื้อสูตรใดก็ได้สำหรับพวกมัน โดยเฉพาะสำหรับไก่

1. ปีกไก่หมักในซีอิ๊วน้ำผึ้งสามารถอบได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงย่างหรือบาร์บีคิวได้อีกด้วย

ปีกไก่ซอสเผ็ดหวาน

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง 0.1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศใด ๆ
• น้ำผึ้งเหลว 200 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งอาหาร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทย

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะแล้วเทซอสถั่วเหลืองลงไป ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วนำซอสไปต้ม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งลงในซอส จำไว้ว่ายิ่งคุณใส่น้ำผึ้งมากเท่าไหร่ ซอสสำเร็จรูปก็จะยิ่งมีรสหวานมากขึ้นเท่านั้น ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด หากต้องการกานพลูสามารถผ่านสื่อได้
3. เพิ่มมวลกระเทียมสับลงในซอสแล้วเทแป้งโต๊ะ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนำซอสไปต้มแล้วให้ต้มต่ออีก 15 นาที อย่าลืมคนซอสเป็นครั้งคราว
4. พักซอสไว้และเตรียมปีกไก่ เราล้างปีกให้สะอาดตัดส่วนที่บางที่สุดออกแล้ววางบนผ้าหรือกระดาษเช็ดมือให้แห้ง
5. จากนั้นเราใส่ปีกแห้งลงในชามลึกใส่เกลือเม็ดละเอียดและพริกผสมเพื่อลิ้มรส
6. เราใช้ภาชนะที่ทนความร้อนและจาระบีด้านล่างด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้งที่เย็นแล้ว เรากางปีกในภาชนะที่เตรียมไว้ ราดปีกไก่ด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้งที่เตรียมไว้
7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° เราส่งปีกไปที่เตาอบเป็นเวลา 45 นาที เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ปีกอบกับน้ำผึ้งหอมและซอสถั่วเหลือง

ปีกกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - กก
• ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งละลาย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• เครื่องเทศ - เกลือ, เครื่องเทศและพริกไทยขมคุณสามารถปรุงรสพิเศษสำหรับไก่
• มันฝรั่ง 500g

วิธีทำอาหาร:

1. สามารถใช้ปีกได้แม้กระทั่งแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง บนชั้นกลางของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ต้องล้างด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตอนนี้เราจะตัดชิ้นส่วนที่รุนแรงที่สุดซึ่งประกอบด้วยผิวหนังและกระดูก - เราไม่ต้องการมัน
3. ระหว่างสองส่วนที่เหลือให้ตัดชั้นผิวหนังด้วยกรรไกร
4. เตรียมน้ำดองสำหรับปีกได้ง่าย: อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำเพื่อให้เป็นของเหลว เทซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ด พริกไทย น้ำมะนาว น้ำมันลงในชามแก้วแล้วผสมจนเนียน ชิมส่วนผสมถ้ามีเกลือจากซีอิ๊วไม่เพียงพอให้เติม หมักไก่พร้อมแล้ว
5. จัดเนื้อเป็นชั้นเดียวในจานแบน เทน้ำดองลงไปแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน ทิ้งไว้อย่างนี้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง ข้ามคืนจะดีกว่า ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์อย่างน้อยหนึ่งครั้งเพื่อให้ได้รสชาติที่สม่ำเสมอ
6. คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะหรือในเตาอบ
7. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะเคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสโรยด้วยพริกไทยและเกลือ ดังนั้นมันจะกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง
8. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มันฝรั่งลงไป วางปีกบนซึ่งสามารถเทส่วนที่เหลือของน้ำดองได้
9. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังไหม้ ก่อนปิดจะต้องถอดฟอยล์ออกจากนั้นด้านบนจะเป็นสีน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
10. หากคุณอบโดยไม่มีมันฝรั่งคุณต้องปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน ใส่เนื้อและใส่ในเตาอบเย็น
11. ปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นต่ออีก 5-10 นาที วางบนจาน ปีกในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในเตาอบพร้อมแล้ว!

ปีกรสเผ็ดในน้ำผึ้งและถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ปีก 1 กก
• น้ำมะนาวหรือมะนาว 1 ลูก
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดสักชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกบางชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมน้ำดองเราต้องสับกระเทียมและขิง กระเทียมสามารถบีบผ่านการกดกระเทียมและถูให้เข้ากันในครก ขิงชิ้นหนึ่งปอกเปลือกและสับบนกระต่ายขูด
2. ในชามขนาดเล็ก รวมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง พริก กระเทียมสับและขิงเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่าง เพิ่มน้ำมะนาว 1 ลูก ผสมทุกอย่างอีกครั้ง น้ำดองพร้อมแล้ว
3. ล้างปีกให้ดี ฉันใช้ปีกที่มี 2 ข้อต่อ แต่บ่อยครั้งที่มีการขาย 3 ข้อต่อ หากคุณมีสิ่งนี้ในทันใดจำเป็นต้องตัดข้อต่อ 3 ข้อออก เราไม่ต้องการมัน คุณสามารถใช้มันเพื่อทำน้ำซุปไก่
4. เตรียมแบบฟอร์มที่คุณจะอบปีก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ปีกทั้งหมดจะพอดีกับมันในชั้นเดียว
5. จุ่มปีกแต่ละข้างลงในน้ำดองแล้ววางในจานอบ
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถแช่ในตู้เย็นได้
7. เรานำฟิล์มออก เราใส่แบบฟอร์มที่มีปีกของเราในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ220º เวลาอบประมาณ 25-30 นาที เมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่งให้นำแผ่นอบออกพลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบต่อ
8. ปีกละลายในปากของคุณและจะสร้างความประทับใจให้กับนักชิม คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียงได้

ปีกในซอสถั่วเหลืองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก
• 6 กลีบกระเทียมสับละเอียด
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 70 มล
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• ขิงบด ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหม้อความดันและปล่อยให้ปีกหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เปิดหม้ออัดแรงดันแบบมัลติคอร์ในโหมดที่เหมาะสำหรับการทอด ทอดปีกในน้ำดองเป็นเวลา 6 นาที
3. ปิดฝาหม้อความดัน เลือกโหมด "ข้าว" - 5 นาที วาล์วไปที่ตำแหน่ง "ปิด"
4. หลังจากเสียงบี๊บ บังคับให้ปล่อยแรงดัน
5. หากคุณเห็นว่าซอสมีน้ำเล็กน้อย ให้เปิดการตั้งค่าการผัดอีกครั้งและปรุงอาหารจนกว่าซอสจะมีความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

บันทึกสูตรและเคล็ดลับ:

• อย่าลืมล้างปีกให้สะอาดในน้ำไหลก่อนปรุงอาหาร
• มันคุ้มค่าที่จะตัดมันด้วยมีดคมตาม phalanges: ซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาวเจือจางที่ใช้สำหรับหมักจะทำให้พวกเขามีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• เพื่อให้ปีกมีเปลือกสีทองและกรอบจำเป็นต้องปรุงปีกที่อุณหภูมิ 180-220 °
• แทนที่จะใช้มายองเนสที่ไม่ดีต่อสุขภาพเราขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเพราะเนื้อจะฉ่ำกว่า
• มันฝรั่ง (ในรูปแบบต่างๆ), พาสต้าและข้าวต้ม, สลัดที่เรียบง่ายและซับซ้อนใช้เป็นเครื่องเคียง
• สูตรนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็ว

ปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่อร่อยที่สุด ปีกไก่หมักซีอิ๊วเผ็ดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หอมและชุ่มฉ่ำ น้ำหมักไก่ซีอิ๊วน้ำผึ้งมีให้เลือกหลายแบบ นอกจากซีอิ๊วและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูต่างๆ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว รากขิง และกระเทียมก็ถูกนำมาใช้ในการหมัก แต่ละสูตรจะอร่อยและเป็นส่วนตัว ปีกไก่ในซอสนี้สามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านในเตาอบและทอดในธรรมชาติบนตะแกรง

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ปีกไก่ดองในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งที่เกิดจากการผสมน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองเคลือบโดยไม่มีเปลือกกรอบเด่นชัด ด้วยการเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำดอง แต่ละครั้งคุณจะได้รสชาติของปีกไก่ที่แตกต่างกัน

วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรโปรดของฉันสำหรับปีกไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งและถั่วเหลือง ปีกมีรสเผ็ดเผ็ดเค็มปานกลางและมีรสหวานอมเปรี้ยว สูตรดั้งเดิมสำหรับปีกไก่อบหรือทอดในน้ำหมักถั่วเหลืองผสมน้ำผึ้งใช้น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ก็ไม่มีปัญหา

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในทางกลับกัน น้ำมันงาสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นได้ น้ำหมักไก่นี้จะใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ

พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารโฮมเมดที่เรียบง่ายและโต๊ะรื่นเริงหรืองานเลี้ยงของเยาวชน

ทีนี้มาดูสูตรและดูวิธีทำปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• ปีกไก่ - 1 กก.,
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.,
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 1 กรัม,
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การปรุงปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ จากนั้นทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่สำเร็จรูป ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจสอบว่ามีขนขนาดเล็กหรือไม่ หากพบขน ให้ดึงออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ตัดปีกไก่แต่ละข้างด้วยมีดตามแนวไหล่

เราดำเนินการเตรียมซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง เทซอสถั่วเหลืองลงในชาม

เทน้ำมันมะกอกลงไป.

หากต้องการความเผ็ดและสีสัน ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริกซึ่งทำให้ปีกไก่มีรสเผ็ดและเผ็ด

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ผัดน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง ถ้าน้ำดองของคุณดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากในเวลาเดียวกัน ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ปีกไก่ลงในชามด้วยซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน

จานที่มีปีกไก่ในซอสถั่วเหลืองและซอสมะเขือเทศต้องหมักในตู้เย็น ก่อนทำเช่นนี้ต้องปิดชามด้วยฟิล์มหรือฝา เราทิ้งปีกไก่ไว้ในซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง นำปีกไก่ที่หมักไว้ใส่จานทรงสูง

เทซอสลงไปด้านบน ปีกไก่อบในเตาอบที่ 180-190 องศา 35-40 นาที

ปีกไก่ที่เตรียมไว้ควรมีเปลือกเคลือบสีอ่อน น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของปีกไก่อบในเตาอบในน้ำหมักถั่วเหลืองน้ำผึ้งจากภาพถ่ายได้ นี่คือสิ่งที่เตรียมตัวเองและดูด้วยตัวคุณเอง เสิร์ฟปีกไก่กับผัก ก่อนเสิร์ฟปีกสามารถโรยด้วยงาขาวซึ่งจะเน้นรสชาติได้ดี ปีกฉ่ำๆ ไม่ต้องใช้ซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกที่มีซอส คุณก็สามารถทำซอสเนื้อสูตรใดก็ได้สำหรับพวกมัน โดยเฉพาะสำหรับไก่

ปีกไก่หมักในซีอิ๊วน้ำผึ้งสามารถอบได้ไม่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงย่างหรือบาร์บีคิวได้อีกด้วย

ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับปีกไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วในเตาอบ

ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งและซีอิ๊ว รูปถ่าย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ฉันขอแนะนำให้ทำปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 1: หมักปีกไก่กับน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาว

ขั้นตอนนี้ต้องทำล่วงหน้า
ละลายปีกไก่ ล้างและซับให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นข้อต่อตามต้องการเพื่อให้สามส่วนออกมาจากปีกเดียว นี่เป็นทางเลือก แต่จะสะดวกกว่าที่จะกินด้วยวิธีนี้


ผสมน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองในชาม เติมเครื่องเทศอื่นๆ ที่เหมาะกับไก่ (กระเทียม ปาปริก้า ขมิ้น ฯลฯ ตามชอบ) จุ่มปีกไก่ในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ซอสกับน้ำผึ้งครอบคลุมปีกแต่ละข้างเท่าๆ กัน
หมักไก่ทิ้งไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง ข้ามคืนหรือค้างคืนจะดีกว่า
ความสนใจ:ปิดฝาภาชนะที่มีปีกในน้ำดองด้วยฝาหรือฟิล์มเพื่อไม่ให้กลิ่นในตู้เย็นผสมกัน

ขั้นตอนที่ 2: ปีกไก่อบกับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว

วางปีกที่หมักไว้บนตะแกรงหรือบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment / ทาน้ำมันพืชแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศา, ประมาณ 1 ชั่วโมง. คุณสามารถปรุงปีกบนตะแกรงโดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว (เพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอ)
ทอดปีกจนเหลืองสวยทุกด้าน และทันทีที่พร้อม ให้นำออกจากตะแกรง/ถาดอบ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟปีกไก่กับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

เสิร์ฟปีกไก่กับน้ำผึ้งและซีอิ๊ว คุณสามารถโรยหน้าด้วยงาและต้นหอม แต่สำหรับฉันซอสที่นี่ไม่จำเป็นเพราะไก่กลายเป็นฉ่ำและอร่อยมากหากไม่มีสิ่งนั้น จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการต้อนรับเทศกาลและเพียงเพื่อรับประทานอาหารมื้ออร่อยใน บริษัท ของครอบครัวและ / หรือเพื่อนฝูง
อร่อย!

ถ้าน้ำผึ้งของคุณเป็นแบบหวาน ให้ละลายใน bain-marie แต่อย่าให้ร้อนมากเกินไป และอย่านำไปต้ม