น้ำสลัดบีทรูท Borscht สูตรกะหล่ำปลีกระเทียมแครอทหัวหอมถั่วสำหรับฤดูหนาว น้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับ Borscht พร้อมหัวบีท - การเตรียมการอย่างง่ายสำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่เพียงเตรียมไว้เพื่อปรุงอาหารจานที่ซับซ้อนเช่น Borscht ได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากในฤดูหนาว ประการแรก น้ำสลัดบอร์ชต์สำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาหัวบีท แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ที่เติบโตในแปลงและสวนของเราในฤดูหนาว ไม่ใช่ทุกคนที่คุณเห็นมีโอกาสที่จะบันทึกพืชรากทั้งหมดตลอดฤดูหนาวที่ยาวนาน แต่ Borscht ในขวดโหลจะยืนหยัดตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีปัญหา และโดยวิธีการนี้คุณสามารถกินมันได้ไม่เพียง แต่เป็น Borscht ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ได้อีกด้วย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแต่งตัว Borscht มันสามารถเป็นน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของหัวผักกาดตุ๋นธรรมดาและหัวผักกาดกับหัวหอมและแครอทและ Borscht จริงกับกะหล่ำปลีเมื่อมันจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะต้มน้ำซุปและมันฝรั่งในนั้น เลือกสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองและเรานำเสนอตัวเลือกทั้งหมดให้คุณทราบ

วัตถุดิบ:
หัวบีท 1.5 กก.
มะเขือเทศเนื้อ 1 กก.
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ตะแกรงหัวผักกาดและแครอทหั่นหัวหอมเป็นก้อนหั่นมะเขือเทศในน้ำซุปข้น (ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) เทมวลมะเขือเทศลงในชามสลัดแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมออกใส่แครอทและหัวบีทลงไปต้มให้เดือดใส่หัวหอมแล้วต้มอีกครั้งกวนเป็นครั้งคราว ใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู 1 ช้อน ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 5 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรนี้: น้ำตาล, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ (ถั่วลันเตาหรือบด), ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวหรือเมล็ดพืช) และอื่น ๆ เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในบีทรูท 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

น้ำสลัด Borsch กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
กะหล่ำปลี 2 กก
แครอท 1 กก
800-900 กรัม หัวหอม
1 กอง น้ำมันพืช,
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
¾กอง น้ำส้มสายชู 9%,
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด

การทำอาหาร:
ขูดหัวบีทและแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ สับกะหล่ำปลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะหรืออ่างเทน้ำมันตั้งไฟแล้วรอจนมวลเริ่มเดือด ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทย และใบกระวาน แล้วเคี่ยว คนเป็นระยะๆ ประมาณ 40-50 นาที จัดเตรียมน้ำสลัดเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

ข้อสังเกตที่น่าสนใจ: หากคุณต้องการให้สีของน้ำสลัดเป็นสีราสเบอร์รี่ที่สดใส อย่าปิดส่วนผสมผักในระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำสลัดสำหรับ Borscht ด้วยพริกหวาน

วัตถุดิบ:
หัวบีท 2 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมะเขือเทศ 500 มล
พริกขี้หนู 1 ฝัก
5-7 กลีบกระเทียม
1 กอง น้ำมันพืช,
¼ กอง น้ำส้มสายชู 3%,
½ กอง ซาฮาร่า
2 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกและสับผัก: ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือแถบ, ตัดพริกหวานเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ รวมน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาลในกระทะหรือกะละมังกว้าง, ต้ม, ใส่ผักทั้งหมดและเคี่ยวตั้งแต่เดือดประมาณ 45-60 นาที ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อครบเวลาให้จัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ธนาคารพลิกกลับและห่อ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมน้ำสลัดในรูปแบบของคาเวียร์ได้เพียงแค่ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง มันจะไม่เพียงเติมเชื้อเพลิงเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย!

น้ำสลัด Borsch กับถั่ว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 2 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวบีท 500-700 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
ถั่ว 250 กรัม
เกลือ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
2/3 กอง น้ำส้มสายชู 9%,
ใบกระวานพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมง แล้วต้มจนสุกครึ่ง สับผัก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือสับด้วยเครื่องปั่น ในภาชนะสำหรับปรุงสลัด ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จุ่มหัวบีทและแครอทลงไป เคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่หัวหอมลงไป ในขณะที่ผักกำลังตุ๋นให้บดกะหล่ำปลีกับเกลือจนน้ำไหลออกมาแล้วใส่ผักพร้อมกับถั่ว ผัดใส่น้ำตาลพริกไทยดำและมะเขือเทศบด นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

น้ำสลัด Borsch กับถั่ว (ตัวเลือก 2)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 5 กก.
หัวบีท 2.5 กก.
แครอท 1.5 กก.
พริกหวาน 1 กก
หัวหอม 1 กก
ถั่ว 1.5 กก.
น้ำมันพืช 400 มล.
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
ผักใบเขียว, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้น แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือชามกว้างสำหรับทำสลัด จากนั้นจุ่มผัก ถั่ว และมะเขือเทศทั้งหมดลงไป เกลือผสมและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 40-50 นาทีนับจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรและน้ำส้มสายชู อุ่นให้เข้ากันแล้วจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

ในสูตรทั้งหมดสำหรับน้ำสลัด Borscht คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวคุณ ใส่กระเทียมลงไปในช่วงท้ายของการปรุงอาหารเพื่อรักษารสชาติให้ได้มากที่สุด สามารถทิ้งเมล็ดไว้บนพริกขี้หนูเพื่อให้รสชาติของการเผาไหม้สว่างขึ้น

น้ำสลัด Borsch ด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
หัวบีท 3 กก.
พริกหวาน 3 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
หัวหอม 1 กก
แครอท 1 กก
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
¼ ช้อนชา กรดมะนาว,
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
¾กอง น้ำมันพืช,
สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส),
ใบกระวาน 3 ใบ
พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากลอกผิวออกแล้ว ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมและพริกหวานเป็นก้อน ในภาชนะกว้างสำหรับทำสลัดให้อุ่นน้ำมันพืชและเคี่ยวหัวหอมจนโปร่งใสใส่แครอทลงไปเคี่ยวจนนิ่มใส่หัวบีทเคี่ยวจนนิ่มประมาณ 10 นาทีเทมวลมะเขือเทศและ พริกหยวก. ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริกเล็กน้อย ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ใส่ใบกระวานเทน้ำส้มสายชูตั้งไฟประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ผักใบเขียว หลังจากผ่านไปสองสามนาทีคุณสามารถวางน้ำสลัดบนฝั่งได้ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

สำหรับน้ำสลัดนี้ควรใช้ผักชีฝรั่งมากกว่าผักชีฝรั่งเนื่องจากผักชีฝรั่งมีแนวโน้มที่จะ "ทำร้าย" เป็นเกลียว - หากมีมากขวดจะบวมได้

และนี่คือสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับการแต่งตัวสำหรับ Borscht - จากยอดบีทรูท

น้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:
หัวบีท 300 กรัม
สีน้ำตาล 200 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีเนินเกลือ
1 กอง น้ำ.

การทำอาหาร:
ตัดหัวบีทและสีน้ำตาล, เกลือ, ใส่ผักชีฝรั่ง, เทน้ำเดือดแล้วจุดไฟ ต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่ขวดโหลให้ร้อนแล้วม้วนทันที เก็บในที่เย็น

การเตรียม Borsch สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดและห่อไว้จนกว่าจะเย็นสนิท การทำเช่นนี้จะเป็นการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมให้กับชิ้นงานของคุณ ทำให้มั่นใจในความปลอดภัย

และในฤดูหนาวก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะปรุงน้ำซุปเนื้อหอม ๆ โยนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป (หากไม่ได้อยู่ในการเตรียมการ) และเมื่อทุกอย่างสุกแล้วให้ใส่น้ำสลัด Borscht หนึ่งขวดแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ . อย่าลืมใส่กระเทียมแม้ว่าจะอยู่ในชิ้นงานก็ตาม อาช่างน่ายินดีจริงๆ!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

การเตรียม Borscht จะช่วยให้คุณปรุงอาหาร Borscht ที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็วในฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เวลามาก

การเตรียม Borscht จาก Mirage

ฉันมีปัญหาเล็กน้อยกับบีทรูท ประการแรก มันถูกเก็บไว้กับเราไม่ดี (ห้องใต้ดินในโรงรถที่มีระบบทำความร้อน) และประการที่สอง ตัวอย่างบางตัวอย่างเติบโตเป็นขนาดมหึมาและไม่รวมอยู่ในกระทะ ดังนั้นจึงต้องถูและแช่แข็ง และไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง และสำหรับความงามดังกล่าวมีทางออก - เพื่อเตรียมการสำหรับ Borscht

• หัวบีท 3 กก
• แครอท 1.5 กก
• พริกหวาน 1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 2 กก
• น้ำมันพืชกลั่น 1 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 150 กรัม (ไม่ใช่หัวเชื้อ!!!)
• เกลือดอง 4 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 0.5 ลิตร

ฉันจะเริ่มด้วยการบอกว่าฉันทำที่คั่นหนังสือไปครึ่งหนึ่งแล้ว เพราะฉันไม่มีกระทะขนาดยักษ์ที่มีบีทรูท 3 กก. และมะเขือเทศ 2 กก. แต่ครึ่งหนึ่งของเค้าโครงที่ประกาศ - แค่นั้นแหละ แต่นั่นเป็นวิธีที่เขียนในสมุดบันทึกเก่า ซึ่งหมายความว่าฉันโพสต์ด้วยวิธีนั้น ถ้าใครมีอาหารจานยักษ์ ก็สามารถปรุงได้ครั้งละ 2/3 ของทั้งหมด

ล้างและทำความสะอาดผัก ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (ขอบคุณที่ขูดไฟฟ้า Mulineks)

ตัดพริกไทยตามต้องการ: เป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันเป็นชิ้นๆ ตัดหัวหอมตามต้องการ: เป็นเส้น, ครึ่งวง, วงไตรมาส ฉันมักจะตัด Borscht ด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง ดังนั้นฉันจึงตัดที่นี่เช่นกัน โดยวิธีการตัดและไม่ร้องไห้ ฉันเอาน้ำหนึ่งคำในขณะที่สับแล้วล้างกระดานด้วยมีด นี่คือวิธีการทำงาน! บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันเล็กน้อย พริกหวาน ผัดจนนิ่ม และไปที่ธนูของเขา

แครอทต้องการน้ำมันมากขึ้นจึงดูดซับได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เรายังนำแครอทมาทำให้นิ่ม น้ำมันเล็กน้อยสำหรับหัวบีท เธอจะให้น้ำมากขึ้น ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลลงในหัวบีท (ฉันใส่น้ำตาลมากกว่าในสูตรด้วยซ้ำ แต่นี่เพื่อรสนิยมของฉัน) และทำให้มันนุ่มนวล หัวผักกาดสดจะพร้อมเร็วพอ

เมื่อหัวผักกาดนิ่มใส่มะเขือเทศลงไปต้มเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปผัดกับผักทั้งหมด เติมน้ำและเกลือลงในผัก และต้มเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที คนให้เดือด ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสม

ใส่น้ำสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกคว่ำ - และภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์จนเย็น คุณยังสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้า จากครึ่งหนึ่งของรูปแบบที่เขียนไว้ ปรากฏว่าได้ไหหกร้อยกรัมห้าขวดพอดี

ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว ในเวลาที่เหมาะสม เพิ่ม Borscht และต้มประมาณห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ Borscht ทั้งหมดมีรสชาติเข้มข้น

โปรดทราบว่ามีเกลือในน้ำสลัด!ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใส่เกลือ Borscht หลังจากเติมน้ำสลัดแล้วเท่านั้น

ฉันไม่ใส่สีเขียวในน้ำสลัดระหว่างการอนุรักษ์ - นี่เป็นการเยาะเย้ยมัน เป็นการดีกว่าที่จะเทผักใบเขียวลงในจานโดยตรง ฉันไม่ใส่กระเทียมในการเก็บรักษานี้ มีรสเผ็ดซึ่งฉันไม่ชอบ ฉันใส่กระเทียมลงใน Borscht แล้วเมื่อพร้อมแล้วกระเบื้องก็ปิด จากนั้นกระเทียมจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย ฉันไม่ใส่พริกขี้หนู เพราะไม่ใช่พวกเราทุกคนที่จะแสดงให้เห็น ฉันพริกไทย Borscht ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร หรือใครที่อยากเป็นเจ้าของสักจาน

การเตรียม Borscht จาก Ksenchik

ฉันเคยทำการเตรียมนี้ทันทีด้วยกะหล่ำปลี แต่ฉันไม่ชอบผักนิ่มในซุป ดังนั้นตอนนี้ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีกะหล่ำปลี ในฤดูหนาวฉันเปิดขวด 2 ขวดใส่ลงในน้ำซุปเนื้อพร้อมมันฝรั่ง - และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้วยังคงเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว คุณสามารถกินน้ำสลัดนี้เป็นอาหารจานอิสระ - บีทรูทคาเวียร์

• หัวบีท 3 กก
• มะเขือเทศ 1-1.5 กก
• หัวหอม 1 กก
• แครอท 1 กก
• น้ำมันพืช มล. 30-50
• เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)

ล้างหัวผักกาดและแครอทให้เข้ากันแล้วสับบนกระต่ายขูดขนาดกลาง (ฉันสับบนกระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี) สับมะเขือเทศฉันขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบทิ้งผิวหนัง คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือสับในเครื่องบดเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

ในกระทะขนาดใหญ่ผสมบีทรูทสับและมะเขือเทศ วางบนเตาแล้วปรุงอาหารหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลางจนบีทรูทสุก ผัดหัวหอมในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอท ผัดแครอทกวนจนนิ่ม

เพิ่มผักผัดกับหัวบีทลงในกระทะผสม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20-30 นาทีใส่เกลือถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ฉันยังเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70% เพราะ ฉันมีช่องว่างทั้งหมดที่บ้านในตู้มืด

จัดเรียงชิ้นงานในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

หากคุณกลัว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดที่เปิดแล้วในไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาที

สวัสดีที่รัก! ดังนั้นฉันจึงต้องเตรียมการที่ฉันโปรดปราน - นี่คือ Borscht สำหรับฤดูหนาว ซุปนี้ในประเทศของเราเป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านและสามี นอกจากนี้ฉันชอบทำทั้งกับกะหล่ำปลีและไม่ใช้มันเพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น

เห็นด้วยการเตรียมการดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาและขั้นตอนในการเตรียมซุปนี้ และที่สำคัญที่สุดคือสูตรนั้นง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน แต่ในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการเตรียมอาหารจานโปรดของคุณ

อย่างไรก็ตามหัวบีทในเหยือกนั้นเหมาะสำหรับสลัด คุณสามารถวางมันลงบนโต๊ะได้โดยตรงจากขวดโหล หรือทำเป็นน้ำสลัดหลักสำหรับน้ำสลัดวินิเกรต เพิ่มมันฝรั่ง ถั่วลันเตา แตงกวา และคุณสามารถใส่มันลงไปร้อย

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจึงมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันในทุกแง่มุม ใช่และมีวิตามินค่อนข้างน้อยเพราะผักทุกชนิดอิ่มตัวและจะนำมันมาให้เราในช่วงอากาศหนาว ตุนผัก ใส่ผ้ากันเปื้อนตัวโปรด แล้วเริ่มกันเลย!

คำแนะนำ! วิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการดังกล่าวในเหยือกครึ่งลิตรเพื่อให้มีซุปเพียงพอในคราวเดียว สูงสุดคือ 1 ลิตร

ฉันทำการเตรียมเหล่านี้บ่อยกว่าที่อื่น ๆ เนื่องจากฉันชอบองค์ประกอบของผักที่รวมอยู่ในนี้ Borscht ในช่วงฤดูหนาวจากเหยือกนั้นยอดเยี่ยมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 800 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลี ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดไม่ใหญ่มาก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ

2. ใส่เกลือและน้ำตาลที่นั่น จากนั้นใส่น้ำมันพืชและน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที คนเป็นครั้งคราว

3. เมื่อต้มผักได้ 20 นาทีแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงประมาณ 1-2 นาที แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

4. ใส่ผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยไม่ต้องยกลงจากเตา ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท แล้วเก็บไว้ก่อนฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีกะหล่ำปลี - คุณจะเลียนิ้ว

ยังเป็นตัวเลือกที่ดีมาก ฉันทำมันบ่อยเท่าอันแรก องค์ประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยของผักและยังกลายเป็นบีทรูทที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว จากองค์ประกอบที่เสนอของผลิตภัณฑ์จะได้รับน้ำสลัด 7 ลิตรที่เอาต์พุต

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 กก
• หัวผักกาด - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 650 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำ - 150 มล
• Allspice - 20-25 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ขูดแครอทและหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 1/3 ของที่นั่น ผัดเบา ๆ เติมน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง นำผักไปต้มปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

2. ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำงานกับมะเขือเทศได้ นำมะเขือเทศไปบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

3. ตอนนี้ใส่มะเขือเทศลงในผัก คุณยังสามารถเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูที่เหลือ พริกไทย และใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดความร้อนลงและเคี่ยวต่อประมาณ 30-45 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร)

4. วาง borshchevka ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้ม คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นสนิท

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง (ม้วน) Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูอร่อยมาก

สูตรวิดีโอนี้แสดงวิธีการทำน้ำสลัดบอร์ชต์ที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะจากผัก เกลือ และน้ำตาล โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ลองชิมดู อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก
• มะเขือเทศ - 4 กก
• แครอท - 1 กก
• พริกไทย - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 300 มล
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะพูน

จากน้ำสลัดนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ Borscht ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสลัดแสนอร่อยที่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบเช่นมันฝรั่ง

Borsch ในฤดูหนาวใน 15 นาที: เตรียมหัวผักกาด, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอม

นี่เป็นวิธีที่ดีเช่นกัน นอกจากนี้ยังไม่มีกะหล่ำปลีเหมือนในสูตรด้านบน แต่เพิ่มพริกหวาน ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม ฉันมีการต่อสู้ในใจเสมอ - ฉันไม่รู้ว่าจะเริ่มทำอาหารสูตรไหน ฉันชอบพวกเขาทั้งหมดมากและบีทรูทก็อร่อยมากเสมอ ตัวเลือกนี้ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• หัวผักกาด - 600 กรัม
• พริกหวาน - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นพริกหวานควรหั่นเป็นก้อน ลอกมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ขูดแครอทและหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช 1/3 ลงไป จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปเทน้ำมันอีก 1/3 ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใส่พริกหวานที่สับแล้วใส่น้ำมันที่เหลือ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที

3. ใส่ผักที่ผัดและตุ๋นในกระทะลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อใส่ในเตาแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงในหัวบีทแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สีเสีย ตอนนี้สามารถเพิ่มลงในหม้อพร้อมผัก จากนั้นใส่มะเขือเทศบิดลงไปผสมให้เข้ากัน

4. เกลือผักและใส่น้ำตาล คนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราว เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

จากนั้นใส่น้ำสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในช่องว่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht ฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ

ตามตัวเลือกนี้มันจะกลายเป็น Borscht ยูเครนที่อร่อยและเข้มข้นอย่างน่าทึ่ง ฉันมักจะสะสมเหยือกเหล่านี้ไว้สองสามขวดสำหรับฤดูหนาว น้ำซุปออกมาอร่อย!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว
• หัวผักกาด - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• ซาโลสด - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด: สับกะหล่ำปลี, ขูดหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ, ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วหั่นเบคอน เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนแตก

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่หัวหอมและผัดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอท ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

3. หลังจากนั้นใส่พริกหยวกและมะเขือเทศบิด ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่หัวบีทลงไปผัดและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลี เบคอนทอด เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

5. จัดเรียงน้ำสลัดที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

น้ำสลัด Borsch กับพริกหยวกและกะหล่ำปลีในขวด

แม่บ้านบางคนชอบใส่หัวผักกาดสดใน Borscht ถ้าใช่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ คุณสามารถเติมได้โดยไม่ต้องใช้ นอกจากนี้ยังไม่ใส่เกลือหรือน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู แต่ซุปที่มีน้ำสลัดจะงดงามมาก จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับช่องว่าง 6 ลิตรและเก็บไว้อย่างน่าทึ่งตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
• น้ำมะเขือเทศ (คั้นสด) - 3 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - 10-15 ชิ้น

ในการรับน้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร ให้ใช้มะเขือเทศประมาณ 4 กิโลกรัมแล้วปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ควรลอกออกล่วงหน้าเพื่อเอาออก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือดใส่พริกไทยที่นั่นแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีใต้ฝา

2. ในระหว่างนี้สับกะหล่ำปลีและหั่นพริกหยวกเป็นก้อน สับผักทั้งหมดอย่างประณีตด้วยมีด ในชามขนาดใหญ่ โยนผักทั้งหมดเท่า ๆ กัน

3. หลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาทีให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วทิ้งกระทะไว้บนกองไฟปิดฝา หลังจาก 5 นาทีกะหล่ำปลีจะให้น้ำและชำระเล็กน้อยจากนั้นผสมผักเบา ๆ แล้วปิดฝาอีกครั้ง นำผักไปต้มลดความร้อนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีก 7-10 นาที

4. ตอนนี้กระจายสลัดทั้งหมดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาคว่ำลงแล้วห่อ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ทั้งที่อุณหภูมิห้องและในที่เย็น

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งฉันได้เตรียมน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยไว้ให้คุณแล้ววันนี้ ฉันคิดว่าคุณน่าจะชอบมัน ตามทฤษฎีแล้ว จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร โดยคำนึงถึงการทำความสะอาดและการหั่นผักด้วย และในฤดูหนาวคุณจะใช้เวลาอย่างดีไม่เกินครึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มเนื้อสัตว์ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (หรือไม่ใส่) และน้ำสลัดโดยไม่ลืมเครื่องเทศ

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ! บาย!

Borsch เป็นอาหารยอดนิยมในพื้นที่ของเรา และยังเป็นที่นิยมในประเทศอื่นๆ อีกด้วย ปรุงด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกันและมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาค

• บทวิจารณ์และความคิดเห็น

Borscht หลากหลายขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

สามารถเตรียมได้หลายวิธี:

• บนน้ำซุปบีทรูทและกะหล่ำปลี

• สีเขียวกับสีน้ำตาล ผักใบเขียวและไข่
• กับถั่วและถั่ว
• บนข้าวไรย์
• สีแดงกับเกี๊ยว
• ยูเครน;
• สีเขียวรัสเซียกับสีน้ำตาล;
• ขาวกับกะหล่ำปลีดอง
• บนนมเปรี้ยว

แต่อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือหัวบีทและกะหล่ำปลี นอกจากนี้หลายครอบครัวจากรุ่นสู่รุ่นได้ส่งต่อสูตร Borscht เทคนิคและความละเอียดอ่อนในการปรุงอาหาร ส่วนผสมพิเศษที่จะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่แปลกใจเลยที่บางคนไม่ชอบ Borscht จนกระทั่งวันหนึ่งพวกเขาลองเวอร์ชั่นใหม่ที่พนักงานต้อนรับคนอื่นหรือแม้แต่ในโรงอาหารธรรมดา

รสนิยมของทุกคนแตกต่างกันและมีการอัปเกรดสูตรอาหารตามความชอบเฉพาะแต่ละอย่าง

ในอดีต แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนจะตุนของว่างไว้เต็มตู้กับข้าว ทุกวันนี้เราไม่ค่อยมีเวลาทำสิ่งนี้ พวกเราหลายคนชอบไปที่ร้านขายของชำที่มีอาหารอร่อยมากมาย ไม่น่าแปลกใจเลยที่ขวดจากร้านค้าจะแพงกว่าอาหารทำเองที่บ้านไม่มาก

แต่ถ้าคุณชื่นชอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอาหารกระป๋องแบบโฮมเมด นอกจากนี้ คุณมีเดชาของคุณเอง คุณสามารถจัดสรรเวลาเย็นวันหนึ่งหรือหลายเย็นเพื่อสะสมสินค้า มันคุ้มค่าจริงๆ อย่างน้อยคุณก็จะรู้ว่าการเตรียมการของคุณทำมาจากอะไรและช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้เล็กน้อย

แม่บ้านบางคนพยายามเตรียม Borsch สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล วิธีนี้สะดวกมากเนื่องจากผักมีราคาถูกกว่าในฤดูร้อนจึงมีผักอีกมากมายและในฤดูหนาวคุณสามารถประหยัดเวลาและเงินได้โดยใช้สารเข้มข้นแบบโฮมเมดสำเร็จรูป มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวในไหรวมถึงการเก็บเกี่ยวผักหนึ่งชนิดและผักทั้งชุดสำหรับเตรียมหลักสูตรแรกนี้

ขึ้นอยู่กับภูมิภาคและแม้แต่ในบ้านแต่ละหลัง มีประเพณีของครอบครัวในการปรุงอาหาร Borscht และชุดของส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงมีการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวของอาหารจานอร่อยนี้ แม่บ้านประหยัดถึงกับม้วนกะหล่ำปลีในขวดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวการเตรียมน้ำสลัดจากหัวหอมแครอทและพริกหวานเป็นที่นิยมและสามารถเตรียมหัวบีทแยกกันได้

การรวมกันและชุดของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ มันสามารถเป็นหัวผักกาด, มะเขือเทศ, พริกหยวกหวาน, กะหล่ำปลี, หัวหอมและกระเทียม, สีน้ำตาลสำหรับ Borscht สีเขียว เหยือกเหล่านี้ไม่มีเนื้อหรือน้ำซุปไก่ หากต้องการน้ำซุปสามารถเตรียมแยกต่างหากโดยการแช่แข็ง จากนั้นการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้จะง่ายและรวดเร็วมาก

วิธีเตรียมตัวสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เพื่อไม่ให้ความพยายามของคุณสูญเปล่า ทำรายการผลิตภัณฑ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น

คุณจะต้องการ:

• หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา, กระทะขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อ;

• เครื่องขูดและมีด
• เหยือกและฝาปิด

ควรล้างธนาคารให้สะอาดด้วยน้ำร้อนด้วยผงซักฟอก ล้างและเช็ด จากนั้นฆ่าเชื้อสองสามนาที 10 นาที คุณสามารถต้มฝาได้

ธนาคารยังได้รับการฆ่าเชื้ออย่างสะดวกสบายในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ในการทำเช่นนี้พวกเขาสามารถใส่ในเตาอบที่ปิดสวิตช์แล้วเปิดเครื่องเพื่อให้เตาอบร้อนขึ้นพร้อมกับเหยือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่เป็นสนิมและขอบยางไม่แตก สามารถใช้ฝาม้วนปิดได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องรีดพิเศษ

ทอดสำหรับ Borscht กับพริกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในเหยือก

เลือกผักทั้งลูกและไม่เสียหายสำหรับการย่าง

วัตถุดิบ:

• พริกหวานและมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมและแครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• น้ำมันพืช;
• เกลือและน้ำตาล

ล้างหัวหอม แครอท และพริก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดเล็กน้อยแล้วใส่พริกหวานลงไปผัดเล็กน้อย ในระหว่างนี้ให้ปอกมะเขือเทศ, ตะแกรง, เพิ่มการทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนพริกหยวกลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

การเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวในขวดสำหรับ Borscht

• มะเขือเทศกิโลกรัม

• แครอทพริกหวานและหัวหอมต่อกิโลกรัม
• พวงของผักใบเขียว
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลโต๊ะและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะใต้มีด
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ.

ล้างผักทั้งหมดด้วยแปรงแล้วปอกเปลือก

ควรถูแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ในเวลานี้ให้สับพริกหวานเป็นเส้นละเอียดแล้วใส่ลงในผักเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูผักใบเขียวสับละเอียด ส่วนผสมผักตุ๋นต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา การทอดนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่นทันที

หัวผักกาดขูดสำหรับ Borscht ในขวดสำหรับฤดูหนาว

beets สำหรับหลักสูตรแรกสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการนี้ ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดและเพิ่มหัวบีทในการทอดหรือใส่น้ำซุปลงในหม้อโดยตรง Borscht จะสมบูรณ์แบบ คุณต้องซื้อบีทรูทพิเศษ Borscht มันมีสีและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ

• หัวผักกาดขนาดกลางต้มในเปลือก - 3 กก.

• 1; 5 ช้อนโต๊ะเกลือแบนใต้มีด;
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1 ช้อนชา
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วยตวง

ปอกเปลือกหัวบีทที่ต้มแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปแล้วผสม

ใส่ในธนาคาร วางเหยือกในกระทะใบใหญ่ ใช้ผ้าปิดก้นขวดและฆ่าเชื้อด้วยน้ำสลัดเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด

เมื่อเตรียมการเตรียมการทั้งหมดให้พยายามล้างผักให้สะอาดอย่าให้ผักดิบและน้ำเข้าไปในขวด หลังจากปิดฝาขวดแล้วให้คว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มปล่อยให้พวกเขาใช้เวลาทั้งคืนภายใต้ฝาปิดและในตอนเช้าควรเปิดและพลิกกลับ

ปล่อยให้เหยือกเย็นสนิทแล้วใส่ในตู้กับข้าว ในฤดูหนาวพวกเขาจะช่วยในการเตรียม Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

แม่บ้านที่ดีไม่แพ้งานบ้านและสวน และในขณะที่คุณต้องดึงผ่านแปลงผัก พืชรากขนาดเล็กและขอเกี่ยวจำนวนมากจะปรากฏขึ้น มีความคิดในการประมวลผล - Borscht สำหรับฤดูหนาว

ด้วยสูตรดั้งเดิมที่คัดสรรมา คุณทำสองสิ่งพร้อมกัน - เก็บเกี่ยวพืชผลที่ไม่ได้มาตรฐานและเตรียมน้ำสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีหัวบีทและแครอท

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำสลัด Borscht แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว กำลังจัดทำ. ผักหลายชนิดมีส่วนร่วมในสูตร แต่คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบสุดท้ายของส่วนผสมได้

มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ คุณต้องการเพิ่มบีทรูทอีกเล็กน้อยหรือไม่? อย่าลืมทำเช่นนั้น แต่โปรดจำไว้ว่าควรรับประทานผักให้ได้ 5 กิโลกรัมสำหรับเครื่องเทศตามจำนวนที่กำหนด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม (หัวผักกาด) - 1 กก.
• พริกหยวกหวาน - 1 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 300 มล.
• 5-6 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา (พร้อมสไลด์);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ ("พิเศษ")

วิธีเตรียมน้ำสลัด:

1. เตรียมผักที่คุณเลือก หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้นๆ
2. บด บีทรูทแครอทบนเครื่องขูด และผักที่เหลือสลับกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้ตะแกรงใหญ่หรือเล็กตามต้องการ
3. ส่งผักไปที่กระทะ - หัวผักกาด, มะเขือเทศ, พริก, แครอท ใส่น้ำมัน วางมะเขือเทศ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ คน.
4. ตั้งไฟปานกลาง. ผัดเป็นครั้งคราว รอให้เดือด นับเวลา - ครึ่งชั่วโมง
5. ใส่หัวหอม กระเทียม และมะนาว ผัดอีกครั้ง เคี่ยวมวลครึ่งชั่วโมงที่ระดับต่ำ ผัดอย่างต่อเนื่อง
6. ในระหว่างนี้ คุณมีเวลาล้างด้วยน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อขวดโหล อย่าลืมที่จะต้มฝา
7. บรรจุชิ้นงานทั้งหมดลงในขวดโหล ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด คุณจะได้ 9 กระป๋อง 500 กรัม พลิกภาชนะปิดฝาห่อด้วยผ้าห่ม และเมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้วให้แช่เย็น

เคล็ดลับ - ปรุงน้ำสลัดด้วยเครื่องครัวสแตนเลสหรืออะลูมิเนียม ในหม้อและถังดังกล่าว มวลหนาจะไม่ไหม้เมื่อต้ม สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับตัวเลือกการเคลือบ

สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าวเย็นก็เหมาะสม ต้องการใช้ช่องว่างในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าหรือไม่? ทิ้งเหยือกไว้ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีอย่างง่าย

คุณต้องการทำน้ำสลัดกับกะหล่ำปลีหรือไม่? มีสูตร! สำหรับการเก็บเกี่ยวอย่าเลือกผัก แต่ผักที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ดังนั้นแม้แต่พืชรากที่ไม่น่าดูที่สุดก็จะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในฤดูหนาวให้เติมน้ำสลัดสำเร็จรูปหนึ่งขวดลงในน้ำซุปเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร Borscht จะยอดเยี่ยม!

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• หัวผักกาดโต๊ะ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี (สีขาว) - 1 กก.
• มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• พริกไทย 0.5 กก. หัวหอม;
• แครอท - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเกรด "พิเศษ" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100-120 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักใบเขียวรสเผ็ด

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างและล้างผัก หลังจากนั้นให้เริ่มตัด มะเขือเทศ - ไตรมาส, พริกหวานและหัวบีท - หลอด ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูด วางหั่นลงในชามขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำมัน วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ผักเริ่มคั้นน้ำและซอสเดือด ให้ลดไฟลงจนเดือดน้อยที่สุด ปรุงอาหารครอบคลุม
3. ในระหว่างนี้ให้หั่นกะหล่ำปลี สับกระเทียมให้ละเอียด ไม่ต้องการที่จะเห็นชิ้นกระเทียมใน Borscht? ส่งฟันผ่านการกดพิเศษ ส่งกะหล่ำปลีและกระเทียมไปที่กระทะพร้อมกับผักที่เหลือ
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป. คน. เคี่ยวใต้ฝา
5. ผ่านไป 40-45 นาทีแล้วที่ซอสเริ่มเดือด? ได้เวลาเพิ่มเครื่องเทศ โรยน้ำตาลเกลือ เพิ่มวางมะเขือเทศและผักใบเขียว
6. ผัดส่วนผสม หลนอีก 10 นาที
7. จัดบิลเล็ตร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หมุนฝาฆ่าเชื้อทันที พลิกภาชนะคว่ำลง หลังจาก 1-2 ชั่วโมงเหยือกเย็นลง? แช่เย็นรับหน้าหนาว!

กะหล่ำปลีจะใช้ได้กับสูตรนี้ ไม่มีผักกาดขาวอยู่ในมือ? บางทีอาจมีบรัสเซลส์! การเตรียม Borscht จะน่าทึ่ง ใช้น้ำสลัดไม่เพียง แต่สำหรับการปรุงอาหาร Borscht แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น เสริมสลัดด้วยขนมปังไรย์หรือขนมปังดำ!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณต้องการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือไม่? ตอนนี้! ใช้สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารด้วยพริกหยวกและกระเทียม

รายการร้านขายของชำ:

• หัวหอมขาว 1 กิโลกรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• หัวผักกาดโต๊ะ - 1 กก.
• มะเขือเทศแดง - 1 กก.
• 3 พริกหยวก
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• 1 ช้อนชา เลมอน;
• 120 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
• 2 ศิลปะเต็ม ล. ซาฮารา;
• เกลือในปริมาณที่เท่ากัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างผักให้สะอาด คุณมีแครอทอ่อนสำหรับทำอาหารหรือไม่? เพียงถูด้วยแปรงแล้วล้างออกใต้น้ำไหล

สับหัวผักกาด แครอท มะเขือเทศ และพริกในเครื่องผสมอาหาร คุณควรได้รับราวกับว่าผลิตภัณฑ์ถูกส่งผ่านที่ขูด ใส่มวลผักลงในถ้วยหรือกระทะสำหรับตุ๋น

บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น พักไว้ก่อน

ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ กรดซิตริก ลงในชาม หลังจะไม่อนุญาตให้หัวผักกาดเปลี่ยนสี ผัดส่วนผสม ใส่ไฟที่เงียบสงบ ปิดฝา

หลนครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมและหัวหอม คน. ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง คุณต้องการผักเผาไหม ให้แน่ใจว่าได้กวนการเตรียมการ

ธนาคาร (เทน้ำเล็กน้อยในแต่ละ) ฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ใช้พลังงานสูงสุด จะใช้เวลา 3-5 นาที ต้มฝา

ไม่ควรนำถ้วยออกจากเตา กระจายมวลผักร้อนลงในขวดอย่างระมัดระวัง (สะดวกที่จะใช้ภาชนะขนาด 300 หรือ 500 กรัม - หนึ่งขวดสำหรับหนึ่งกระทะที่มี Borscht) จุก ทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องปกติ

คุณต้องการที่จะลอง Borscht รสเผ็ดมากขึ้น? เตรียมน้ำสลัดของคุณให้พร้อม! ตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสม: กระวานบด, ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีลาว, พริกไทยป่นหรือเมล็ดมัสตาร์ด

รูปแบบอื่นในการกระจายชิ้นงานคือการเพิ่มแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วงเปรี้ยวหวานจะมีประโยชน์มากในน้ำสลัดผักตุ๋น บดเนื้อผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วตุ๋นพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

น้ำสลัดซุปถั่วแช่แข็ง

แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักสำหรับหลักสูตรแรก และในฤดูหนาวคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วย Borscht ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! จะดำเนินการอย่างไร? นำการทอดที่มีกลิ่นหอมออกจากช่องแช่แข็งแล้วทำ Borscht อย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสีขาว 3-4 หัว
• หัวผักกาด 400 กรัม
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• พริกหยวก 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• สมุนไพรสด - 20-30 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รายการสินค้าระบุน้ำหนักของผักที่ล้างสะอาดแล้ว พร้อมหั่น หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทบดหัวบีทผ่านเครื่องขูด หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร บดพริกหยวกและมะเขือเทศในน้ำซุปข้น
2. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่ ผ่านเล็กน้อย - จนโปร่งใส เพิ่มผักขูดถั่ว เคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มน้ำซุปข้นผักจากพริกและมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
4. ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ผักใบเขียว คนให้เข้ากัน เย็นลง.
5. สำหรับบรรจุภัณฑ์ให้ใช้ถุงพลาสติกธรรมดา คุณมีขวดพลาสติกที่ไม่ใช้แล้วหรือไม่? ใช้เพื่อแช่แข็ง วางหนึ่งเสิร์ฟต่อครั้ง มัดถุงใส่ตู้เย็น

คุณมีห้องใต้ดินหรือชั้นล่างสุดเจ๋งในอพาร์ตเมนต์ของคุณหรือไม่? การเตรียมการทอดในช่องแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินของผักในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศสุก

ลองทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้พริกไทยและน้ำส้มสายชูดูสิ! ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีความลับอยู่ในสูตร! มะเขือเทศเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในน้ำสลัด พวกเขาป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสียและหัวบีทไม่ให้สีเสีย

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม หัวหอม (หัวผักกาด) และแครอท
• หัวบีท 1.5 กก. (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• มะเขือเทศสุก 2-3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.);
• เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทและหัวบีททีละหัวผ่านเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดมะเขือเทศสุก (คุณสามารถขยำ) ออกเป็นสี่ส่วนจำด้วยมือของคุณ คุณจะได้รับข้าวต้มมะเขือเทศ เมื่อเคี่ยวข้าวต้มจะเดือดและมะเขือเทศจะมองไม่เห็นในหัวบีทเบอร์กันดี
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อ เพิ่มหัวหอม ผัด 10 นาที ใส่แครอทเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน
3. ส่งมะเขือเทศไปที่หม้อ หลังจาก 10 นาทีหัวบีท เกลือ. แทรกแซง. รอให้เดือด จากนั้นนับเวลา - 30-40 นาที
4. บรรจุน้ำสลัดสำเร็จรูปลงในขวด และหลังจากระบายความร้อนแล้วให้ส่งไปที่ใต้ดิน

ไม่ต้องการทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด? ปรับตามชอบโดยใส่ผักลงในหม้อ เพิ่มส่วนผสมบางอย่างมากหรือน้อย คุณมีผักใบเขียวรสเผ็ดเหลืออยู่ในสวนในฤดูใบไม้ร่วงหรือไม่? อย่าลืมส่งไปอนุรักษ์

มีตัวเลือกอื่น - น้ำสลัดแห้งมันง่ายมากที่จะเตรียม สับหรือขูดผักให้ละเอียด สำหรับมวลผัก 5 กก. เพิ่ม 800 กรัม เกลือหยาบ ผสมให้เข้ากัน เรียงใส่ขวดปิดฝาไนล่อน เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น

สูตรหัวบีท: การคำนวณ 3 กก

คุณมีครอบครัวใหญ่? คุณทำอาหาร Borscht บ่อยไหม? ทำสลัด Borscht ในฤดูใบไม้ร่วง เพียงพอสำหรับฤดูหนาว! ผักนับ 3 กก. เมื่อรวมกับส่วนผสมที่เหลือหลังจากการตุ๋นคุณจะได้น้ำสลัด 11 กิโลกรัม

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม หัวหอม;
• พริกไทยบัลแกเรีย แครอท - อย่างละ 3 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร
• 6 พริก
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• เกลือหยาบในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (9%);
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 เซนต์ น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด รายการส่วนผสมระบุจำนวนผักที่ปอกเปลือก ตัด. มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งแครอทและหัวผักกาดผ่านเครื่องขูด ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันในหม้อหรือชามใบใหญ่. ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศบด แครอท ใส่หัวบีทและพริกไทยหั่นบาง ๆ (หวานและขม) ลงในหม้อ เคี่ยวมวลในขณะที่กวน
3. เทน้ำตาลและเกลือ โรยพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส มวลในกระทะเริ่มไหม้หรือไม่? เทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง 15 นาที
4. เทน้ำส้มสายชูลงไป. คน. ปรุงอาหารอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. วางชิ้นงานลงในขวดโหล (ใช้ขวดขนาด 500 หรือ 700 กรัม) ปิดฝาให้แน่น
6. สำหรับสูตรที่คุณต้องการน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% คุณมีน้ำส้มสายชูเพียงอย่างเดียวหรือไม่? ตอนนี้เรามาบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร เจือจางเอสเซนส์ 70% กับน้ำเย็นต้มในอัตราส่วน 1:7 - เอสเซ้นส์ 1 ส่วนต่อน้ำ 7 ส่วน คุณจะได้น้ำส้มสายชู 9% เท่าเดิม

ตัวเลือกในการเพิ่มคุณค่าให้กับน้ำสลัดด้วยกลิ่นหอมคือไม่ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มันจะมีประโยชน์เป็นทวีคูณหากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำเอง

หัวบีทสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแครอทและมะเขือเทศ

คุณต้องการใช้ซุปบีทรูทสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวหรือไม่? โปรด! สลัดบีทรูทกับน้ำมะนาวนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ไม่เพียง แต่ Borscht เท่านั้น

ทำน้ำสลัดกับมันสลัดกับแตงกวาหรือแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ หัวผักกาดที่ไม่มีแครอทและมะเขือเทศเป็นการเตรียมสากล มันจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน!

ศิลปะ. ล. (ไม่มีสไลด์)

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.6 ก

ไขมัน: 3.9 ก

คาร์โบไฮเดรต: 8.7 ก

2 นาฬิกา 0 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ในฤดูหนาว นำบีทรูทออกมาปรุงบอร์ชหรือสลัดกับมันสำหรับทั้งครอบครัว ทานให้อร่อย!