เติมน้ำมันให้เม่น เม่นเนื้อกับข้าวในเตาอบ

ในฐานะที่เป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระในฐานะเครื่องเคียงสำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่หลากหลายรวมถึงนักชิมสำหรับผู้ใหญ่และนักกินที่จู้จี้จุกจิก ข้าวเม่นสับพร้อมข้าว ปรุงง่ายทั้งในกระทะและในเตาอบ

ควบคุมสูตรและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลหรือเพียงสำหรับอาหารค่ำ เอาใจครอบครัวของคุณ!

บางคนอาจจะบอกว่าจานนี้ไม่มีออริจินัล แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน! ข้าวดิบให้ความเผ็ดเป็นพิเศษแก่โคโลบอก ซึ่งจะพองตัวขึ้นในระหว่างการอบร้อน เช่น ในเตาอบ

เมื่อสุกเต็มที่ เมล็ดข้าวจะยื่นออกมาจากลูกชิ้น ซึ่งเป็นลักษณะที่ปรากฏของหนาม เช่นเดียวกับเม่นตัวจริง อะไรคือความลับของการทำอาหารในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า ส่วนผสมหลัก ตัวเลือกน้ำเกรวี่ และการทดลองกับองค์ประกอบในคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรอาหาร มีนาคมไปที่ห้องครัว!

สูตรสำหรับเนื้อสับและเม่นข้าวเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือมีรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้เปิดจินตนาการเพิ่มรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมข้าวเม่นมาตรฐานจากเนื้อสับคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

เนื้อสับ 500 กรัม (เหมาะสำหรับหมู, เนื้อวัว, ไก่, ส่วนผสมของหมูและไก่, ส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว);
ข้าวเมล็ดยาว ½ แก้ว (ไม่ต้มแต่ดิบ!);
หัวหอมหลายหัว;
กระเทียม 2-3 กลีบ;
2 ไข่ไก่;
เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและพริก;
น้ำมันพืช;
แป้ง.

รายการทั้งหมดจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับลูกบอลที่อร่อยที่สุด

เตรียมฐานเนื้อ

ยิ่งเตรียมพื้นฐานของเม่นในอนาคตได้ดีเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ต้องทุ่มเทความพยายามทั้งหมดเพื่อเตรียมเนื้อสับ ตามสูตรคลาสสิกเนื้อสัตว์จะดีกว่าที่จะเป็นเนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครง (สำหรับไก่ - อก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ส่วนประกอบเนื้อนุ่มขึ้น คุณควรหมุนมันในเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง มวลควรยืนเป็นเวลา 20-30 นาที

อย่าเสียเวลา: สับหัวหอมและกระเทียม

วิธีการปรุงเม่นจากเนื้อสับกับข้าว? การปรุงอาหารฐานเนื้อสำหรับการอบในเตาอบเป็นขั้นตอนที่แยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับขนมในอนาคตทำตามอัลกอริทึม:

หัวหอมสับละเอียดบนเขียงซึ่งเพิ่มในการเตรียมเนื้อสัตว์
มวลผสมอย่างทั่วถึง
กระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องทำกระเทียม
ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในชิ้นงาน
ไข่ไก่จะถูกตีในชามแยกต่างหากก่อนที่จะส่งไปยังชุด จากนั้นจึงนำไข่ไก่เข้าสู่ชิ้นงาน
เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ข้าวที่ล้างใต้น้ำไหลจะถูกส่งไปยังมวลรวมด้วย
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

Koloboks เกิดขึ้นจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นไปที่เตาอบ ช่องว่างควรทำไม่เล็กมาก แต่ไม่ใหญ่มาก - ขนาดเฉลี่ยเหมาะสมที่สุด ตามหลักการแล้วน้ำหนักของลูกบอลแต่ละลูกคือ 50-70 กรัม Kruglyashi รีดเป็นแป้งวางบนพื้นผิวทอดของกระทะหรือเตาอบทาน้ำมันหรือทาน้ำมัน ปล่อยให้มีแผ่นอบหรือถาดจาก multicooker - ไม่สำคัญ

กำลังเพิ่มไปยัง koloboks

ไม่ว่าคุณจะทอดอย่างไร อย่าเคี่ยวลูกชิ้น แต่ถ้าไม่มีน้ำเกรวี่ ลูกจะแห้ง ตัวเลือกที่เหมาะคือเม่นสับกับข้าวและน้ำเกรวี่ ซอสหอมสำหรับเตาอบมีสองประเภท: ครีมเปรี้ยวหรือเติมมะเขือเทศ

สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยวอ่อนโยนซึ่งเตรียมจาก:

ผลิตภัณฑ์นม 200 กรัมที่มีไขมันปานกลาง (เปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมคือ 12 ถึง 20)
น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
หัวหอม 2-3 หัว;
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ครีมผสมกับน้ำซุปใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชิ้นงาน เกลือและพริกไทยฐาน

ราดซอสลงบนเนื้อแล้ววางบนแผ่นอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ จานควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบหลักคือ:

วางมะเขือเทศ 100 - 150 กรัม
น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
แครอทขนาดเล็กสองอัน
2-3 หลอด;
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

วางมะเขือเทศผสมกับน้ำซุป ใส่แครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดลงในชิ้นงาน ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เม่นเทลงในซอสที่ได้และเคี่ยวจนสุกในกระทะหรือในเตาอบ (30-40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ)

วิธีการปรุงอาหารเม่นอาหารจากเนื้อสับ

สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เช่นเดียวกับผู้ป่วยโรคเบาหวานและทารก สูตรอื่นสำหรับอาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง นี่คือที่มาของอกไก่ ข้าวเม่นไก่สับไม่ต่างจากสูตรหมูหรือเนื้อ เพื่อความนุ่ม ละมุน สามารถเพิ่มส่วนประกอบไก่ลงในฐานของเนย (20-30 กรัม)

เราทอด, ตุ๋น, อบ!

นั่นคือจำนวนตัวเลือกการทำอาหารสำหรับเม่นเนื้อที่สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารได้ กระทะ แผ่นอบจากเตาอบหรือหม้อหุงช้า แม้แต่กระทะแก้วที่มีฝาปิดก็เหมาะสำหรับการเตรียม koloboks อย่างเต็มที่ อาหารทอดที่อร่อยที่สุดแต่อันตราย

หากทุกอย่างเป็นไปตามระบบย่อยอาหาร แท่งกลมสามารถทอดในผักหรือน้ำมันมะกอกในกระทะหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคุณควรเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา

เม่นสับกับข้าวในเตาอบจะนุ่มและนุ่ม ถาดอบทาด้วยไขมัน (เนย) วาง koloboks ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเท ที่อุณหภูมิ 180 องศาจานจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 35-40 นาที ผลที่ได้คือเม่นที่ฉ่ำและหอมกรุ่นจากเตาอบที่ปกคลุมด้วย "เข็ม" ข้าว

เม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้าจะปรุงได้ง่ายกว่าในเตาอบ วาง Koloboks และซอสลงในชาม คอนเทนเนอร์ถูกวางไว้ใน multicooker โดยเลือกโปรแกรมพิเศษ จานที่เสร็จแล้วจะรอจุดสูง ขณะไม่ไหม้ จะไม่แห้ง

ดังนั้นวิธีการปรุงเม่นสับอย่างอร่อยด้วยข้าวในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า?

ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา:

ฐานนวดได้ดีที่สุดจากเนื้อสดไม่ละลายน้ำแข็ง
สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปลี่ยนส่วนผสม (ซีเรียล หัวหอม ไข่) มิฉะนั้น มวลจะกระจุย
อย่าทำลูกใหญ่เกินไป (เหตุผลดูข้อ 2)
ควรใช้ซีเรียลที่ไม่กลม แต่เมล็ดยาว: เข็มจะสมจริงยิ่งขึ้น
ซอสไม่ควรปิดเนื้อส่วนผสมทั้งหมด ระดับที่เหมาะสมที่สุดคือระดับกลางของโคโลบอค
อย่าเพิ่มขนมปังขาวลงในฐานเนื้อ เม่นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง หัวหอมกระเทียมและซีเรียลก็เพียงพอแล้วเป็นส่วนประกอบเสริม
ลูกชิ้นสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็น บริษัท ที่มีเครื่องเคียง นอกจากนี้ในอุดมคติของ kruglyash คือผักตุ๋นหรือต้มโจ๊กบัควีทมันฝรั่งบดพาสต้า แต่ข้าวจะดีกว่าที่จะไม่ให้บริการ
koloboks เนื้อแตกต่างจากลูกชิ้นในที่ groats ข้าวไม่ได้ต้ม แต่ดิบ อยู่ในรูปแบบนี้ที่จะยื่นออกมาจากพื้นผิวของลูกบอลคล้ายกับสัตว์ที่มีหนามนี้
ทำจากไก่สับหรือเนื้อลูกวัว จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้อาหารทารก มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในไอน้ำหรือในเตาอบ
สำหรับการทำขนมปังจะใช้แป้งไม่ใช่แครกเกอร์ หลังทำให้จานแข็ง
เพื่อลดปริมาณแคลอรีในจาน ควรใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และแทนที่จะใช้น้ำซุปเนื้อ ให้ใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก
คนรักชีสใส่ผลิตภัณฑ์ขูดนี้ในการเตรียมเนื้อ ชีสชิ้นหนึ่งที่อยู่ตรงกลางลูกบอลนั้นน่าประหลาดใจ
แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะชอบแช่แข็ง koloboks ดิบในช่องแช่แข็ง พวกเขาไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ใส่แผ่นอบอบครึ่งชั่วโมง - จานที่สองพร้อม
คนรักที่แปลกใหม่จะประทับใจกับข้าวบาสมาติ, ซีเรียลสีน้ำตาลและพันธุ์อื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของจาน

ไม่ว่าเม่นเนื้อสับจะทำอะไรก็ตาม พวกมันก็อร่อยอยู่ดี

สูตรซอสใด ๆ จะให้ความอ่อนโยนกับจานและญาติและเพื่อน ๆ จะต้องการเพลิดเพลินกับขนมที่อร่อยมากขึ้นจากเตาอบด้วยเข็มที่ไม่แหลมคม

ข้าว “เม่น” กับเนื้อสับเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นทุกวัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ตรวจสอบบางส่วนของพวกเขา

“เม่น” ตั้งแต่สูตรแรก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

เนื้อสับ (สามารถผสมกับหมู) - 300 กรัม
1 หัวหอมขนาดกลาง
สองสามช้อนโต๊ะ (3-4) ข้าวตาราง;
1-2 แครอท (ขนาดกลาง);
เนย - ช้อน (ใหญ่);
เกลือ, ไข่;
น้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยวครึ่ง;
3 น้ำดื่ม (หรือน้ำซุป);
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี.

วิธีการปรุง "เม่น" จากเนื้อสับ: เทคโนโลยี

ล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่ง ปอกแครอทและหัวหอม สับผักและทอดในเนย เตรียมเนื้อสับ. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตอกไข่ ตีเล็กน้อย ใส่ผักผัด ข้าว และเนื้อสับลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถพริกไทย ทำลูกกลมๆ. วาง "เม่น" ลงบนแผ่นอบเติมน้ำ (น้ำซุป) ลงไปครึ่งหนึ่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศาเพื่ออบ "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยซึ่งจัดทำขึ้นดังนี้ ในกระทะที่แห้งให้เผาแป้งแล้วเทน้ำร้อน (น้ำซุป) ประมาณครึ่งลิตรลงไป ผัดใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สับผักใบเขียวอย่างประณีตและเพิ่มลงในซอส เกลือ. ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาทีเท "เม่น" กับซอสครีมเปรี้ยวและเหงื่อ มันกลายเป็นคอร์สที่สองแสนอร่อยและอร่อยที่เรียกว่า "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าว สูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน ทานให้อร่อย!

ข้าวปั้น "เม่น" : สูตรที่สอง

คุณสามารถปรุง "เม่น" ด้วยวิธีต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

เนื้อสับ (จากเนื้อวัว) ประมาณ 250 กรัม
กะหล่ำปลีขาวในปริมาณ¼ส้อมขนาดใหญ่
ข้าวในปริมาณ 100 กรัม
1 หัวหอมเล็ก
ซอสมะเขือเทศปริมาณ 250 กรัม
แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย

คำแนะนำในการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องหั่นย่อย) ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลี เกลือและเพิ่มพริกไทย ปริมาณที่กำหนดจนสุกครึ่ง เพิ่มสับและคน ม้วนมวลที่เตรียมไว้เป็นลูกเล็ก แล้วบรรจุลงในหม้อหรือกระทะให้แน่น เตรียมซอสสำหรับเม่น ผสมวางมะเขือเทศกับแป้ง คุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หากต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรส ผู้ที่ชื่นชอบรสกระเทียมสามารถเพิ่มกระเทียมสับ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วย "เม่น" และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จานพร้อม! เสิร์ฟเนื้อ "เม่น" กับข้าวพาสต้าหรือมันฝรั่ง ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียม "เม่น" อาจเป็นผลิตภัณฑ์เช่นแครอท ไข่ พริกหยวกและผักใบเขียว พวกเขาสามารถบดและใส่ลงในเนื้อสับโดยตรงหรือเพิ่มลงในซอส ทำอาหารและสนุก!

ในฐานะที่เป็นหลักสูตรที่สองที่เป็นอิสระในฐานะเครื่องเคียงสำหรับผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่หลากหลายรวมถึงนักชิมสำหรับผู้ใหญ่และนักกินที่จู้จี้จุกจิก ข้าวเม่นสับพร้อมข้าว ปรุงง่ายทั้งในกระทะและในเตาอบ

ในการเตรียมข้าวเม่นมาตรฐานจากเนื้อสับคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

เนื้อสับ 500 กรัม (เหมาะสำหรับหมู, เนื้อวัว, ไก่, ส่วนผสมของหมูและไก่, ส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว);
ข้าวเมล็ดยาว ½ แก้ว (ไม่ต้มแต่ดิบ!);
หัวหอมหลายหัว;
กระเทียม 2-3 กลีบ;
2 ไข่ไก่;
เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและพริก;
น้ำมันพืช;
แป้ง.

รายการทั้งหมดจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับลูกบอลที่อร่อยที่สุด

เตรียมฐานเนื้อ

อย่าเสียเวลา: สับหัวหอมและกระเทียม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับขนมในอนาคตทำตามอัลกอริทึม:

หัวหอมสับละเอียดบนเขียงซึ่งเพิ่มในการเตรียมเนื้อสัตว์
มวลผสมอย่างทั่วถึง
กระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องทำกระเทียม
ทั้งหมดนี้ถูกเพิ่มลงในชิ้นงาน
ผสมให้ละเอียด
ไข่ไก่จะถูกตีในชามแยกต่างหากก่อนที่จะส่งไปยังชุด จากนั้นจึงนำไข่ไก่เข้าสู่ชิ้นงาน
เพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
ข้าวที่ล้างใต้น้ำไหลจะถูกส่งไปยังมวลรวมด้วย
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน

กำลังเพิ่มไปยัง koloboks

สูตรสำหรับซอสครีมเปรี้ยวอ่อนโยนซึ่งเตรียมจาก:

ผลิตภัณฑ์นม 200 กรัมที่มีไขมันปานกลาง (เปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมคือ 12 ถึง 20)
น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
หัวหอม 2-3 หัว;
เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ครีมผสมกับน้ำซุปใส่หัวหอมสับละเอียดลงในชิ้นงาน เกลือและพริกไทยฐาน

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย

ส่วนประกอบหลักคือ:

วางมะเขือเทศ 100 - 150 กรัม
น้ำซุปหรือน้ำหนึ่งแก้ว
แครอทขนาดเล็กสองอัน
2-3 หลอด;
เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารเม่นอาหารจากเนื้อสับ

เราทอด, ตุ๋น, อบ!

ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา:

ฐานนวดได้ดีที่สุดจากเนื้อสดไม่ละลายน้ำแข็ง
สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปลี่ยนส่วนผสม (ซีเรียล หัวหอม ไข่) มิฉะนั้น มวลจะกระจุย
อย่าทำลูกใหญ่เกินไป (เหตุผลดูข้อ 2)
ควรใช้ซีเรียลที่ไม่กลม แต่เมล็ดยาว: เข็มจะสมจริงยิ่งขึ้น
ซอสไม่ควรปิดเนื้อส่วนผสมทั้งหมด ระดับที่เหมาะสมที่สุดคือระดับกลางของโคโลบอค
อย่าเพิ่มขนมปังขาวลงในฐานเนื้อ เม่นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้นชนิดหนึ่ง หัวหอมกระเทียมและซีเรียลก็เพียงพอแล้วเป็นส่วนประกอบเสริม
ลูกชิ้นสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือเป็น บริษัท ที่มีเครื่องเคียง นอกจากนี้ในอุดมคติของ kruglyash คือผักตุ๋นหรือต้มโจ๊กบัควีทมันฝรั่งบดพาสต้า แต่ข้าวจะดีกว่าที่จะไม่ให้บริการ
koloboks เนื้อแตกต่างจากลูกชิ้นในที่ groats ข้าวไม่ได้ต้ม แต่ดิบ อยู่ในรูปแบบนี้ที่จะยื่นออกมาจากพื้นผิวของลูกบอลคล้ายกับสัตว์ที่มีหนามนี้
ทำจากไก่สับหรือเนื้อลูกวัว จานนี้จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการให้อาหารทารก มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในไอน้ำหรือในเตาอบ
สำหรับการทำขนมปังจะใช้แป้งไม่ใช่แครกเกอร์ หลังทำให้จานแข็ง
เพื่อลดปริมาณแคลอรีในจาน ควรใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และแทนที่จะใช้น้ำซุปเนื้อ ให้ใช้น้ำหรือน้ำซุปผัก
คนรักชีสใส่ผลิตภัณฑ์ขูดนี้ในการเตรียมเนื้อ ชีสชิ้นหนึ่งที่อยู่ตรงกลางลูกบอลนั้นน่าประหลาดใจ
แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะชอบแช่แข็ง koloboks ดิบในช่องแช่แข็ง พวกเขาไม่ต้องการการละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ ใส่แผ่นอบอบครึ่งชั่วโมง - จานที่สองพร้อม
คนรักที่แปลกใหม่จะประทับใจกับข้าวบาสมาติ, ซีเรียลสีน้ำตาลและพันธุ์อื่น ๆ ที่เป็นส่วนหนึ่งของจาน

ไม่ว่าเม่นเนื้อสับจะทำอะไรก็ตาม พวกมันก็อร่อยอยู่ดี

เม่นเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 700 กรัม

หัวหอม - 1-2 ชิ้น

ข้าว (บาสมาติ) - 100 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส

1. จำเป็นต้องแช่ข้าวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งเล็กน้อยและคุณสามารถทำเนื้อสับได้

2. ในเครื่องบดเนื้อเราบดเนื้อสับหัวหอมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นเราสร้างลูกชิ้นกลมม้วนข้าวแต่ละชิ้นแล้วส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้ง

3. เราตั้งเวลาไว้ 40 นาที และสังเกตว่าหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เมล็ดข้าวจะเริ่มขึ้นและได้รับหนามที่แท้จริง

"เม่น" -ลูกชิ้น

สำหรับการปรุงอาหารต้องใช้:

เนื้อ - 250 กรัม

หมู - 250 กรัม

ข้าว - 150 กรัม

แครอท - 5 ชิ้น

หัวหอม - 8 ชิ้น (ปานกลาง)

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (เล็ก)

ไข่ - 3 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 100 กรัม

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)

น้ำมันพืช - 100 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ + พริกไทย + ผักชีฝรั่งแห้ง + ฮ็อปซันเนลี + ฯลฯ) - เพื่อลิ้มรส

น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เลื่อนในเครื่องบดเนื้อจนเป็นเนื้อสับผสมจนเนียนเกลือพริกไทยตอกไข่ไก่สามฟองลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง สำหรับเนื้อสับ 1 กิโลกรัมฉันมีเกลือประมาณ 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) และพริกไทย - 1 ช้อนชา แต่ระวังเกลืออนิจจาความเค็มต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าหลังจากเกลือหนึ่งช้อนแรก - ผสมและลองเนื้อสับ "บนลิ้นด้วยเกลือ" จากนั้นให้เติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

2. แครอทของฉันสะอาดและ 2 ชิ้น (เหลืออีก 3 อย่างในน้ำเกรวี่) ถูบนเครื่องขูดละเอียด เทลงในเนื้อสับและผสมทุกอย่าง

3. ล้างมันฝรั่ง (4 ชิ้นเล็ก) ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด เพิ่มเนื้อสับและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลายคนไม่ได้ใส่มันฝรั่งลงไป แต่ญาติและเพื่อนของฉันที่ได้ลองอาหารจานนี้เชื่อว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่า และลูกชิ้นก็นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

4. หอมใหญ่ ล้าง ล้าง และ 4 ชิ้น (ที่เหลือจะเอาไปทำน้ำเกรวี่) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เนื้อสับ เพื่อไม่ให้ตาบีบหัวหอมผ่าครึ่งแล้วเทน้ำร้อนลงไปหลังจากนั้นเราก็สับ สูตรส่วนใหญ่ระบุว่าหัวหอมจะต้องทอด แต่ฉันเชื่อว่าเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกินมัน (หัวหอม) จะปรุงอาหารได้ดีในกระบวนการอบลูกชิ้น

5. เราล้างข้าว (หลายครั้ง) ในน้ำเย็นจนน้ำที่ระบายออกกลายเป็นใส ไม่มีแป้งขาว เทน้ำร้อน (น้ำควรมากกว่าข้าว 3 เท่า เช่น ข้าว 1 ถ้วย กับน้ำ 3 ถ้วย) ต้มด้วยไฟอ่อน 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็นไหล สะเด็ดน้ำส่วนเกิน ( เรา ป้องกันในกระชอนประมาณ 5 นาที) และเพิ่มเนื้อสับ เราผสมทุกอย่าง

ข้าวไม่ควรหุงเลยจะดีกว่า เพราะจะยังเคี่ยวอยู่ในลูกชิ้นในระหว่างการอบ

6. เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารของทั้งจาน ขั้นตอนการหุงข้าวทั้งหมด ผมแนะนำให้คุณเริ่มต้นก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นผัก เพราะถ้าคุณทำก่อน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะมีเวลามากพอที่จะเอะอะกับผัก

7. ทีนี้เราอยู่ที่เส้นชัยแล้ว))) มินนี่พร้อมแล้ว เราทำลูกชิ้นจากมัน ขนาดของลูกชิ้นไม่ควรเกินขนาดกำปั้นของเด็กผู้หญิงเพราะถ้ามีขนาดใหญ่ (สูง) จากนั้นเมื่ออบในกระทะซอสจะไม่ถูกปกคลุมจนหมดและจะแห้ง

เล็ก คำแนะนำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือเมื่อแกะสลักลูกชิ้น ควรชุบมือในน้ำเย็น ก่อน "เหน็บ" ของเนื้อสับแต่ละครั้ง

8 . ใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะร้อน นำไปต้ม และใส่ลูกชิ้น "ดิบ" ลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นเนื้อ "จับ" และ "สีน้ำตาล" แล้ววางบนแผ่นอบ

9. เป็นทางเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ลูกชิ้นไม่สามารถทอดได้ แต่ใส่แผ่นอบทันทีและไม่ควรทาแผ่นอบล่วงหน้าเนื่องจากลูกชิ้นจะให้น้ำผลไม้ไขมัน อย่างเดียวคือพวกเขาจะไม่ได้รับสีทองอันเป็นผลมาจากการปรุงอาหาร แต่จะจางกว่าทอด

ยิ่งกว่านั้นทั้งสองตัวเลือกมีสิทธิที่จะมีอยู่ก็จะไม่เลวร้ายลงอย่างแน่นอน แต่ที่บ้านเราชอบลูกชิ้นปิ้งมากกว่า)))

10. ได้เวลาผักแล้ว สำหรับรดน้ำ.

11. แครอทที่เหลือ (3 ชิ้น) เราถูบนเครื่องขูดหยาบ

12. หัวหอม (4 ชิ้น) หั่นครึ่งวง

13. หัวหอมหั่นบาง ๆ และแครอทขูดจะกระจายไปทั่วลูกชิ้นที่วางบนแผ่นอบ

14. ทำอาหารน้ำเกรวี่.

15. ในแก้วน้ำเย็น เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งจนเกิดมวลของเหลวสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มน้ำที่เหลือ ลดไฟ ใส่มะเขือเทศ 100 กรัมลงไป คลุกช้าๆ คนตลอดเวลา เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศตามชอบแล้วปรุง คนให้เข้ากัน เกรวี่ .

สูตรเม่นกับข้าว

วัตถุดิบ:

เนื้อ 500 กรัม

หมูยอ 300 กรัม

กานพลูกระเทียม

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ

หลอดใหญ่

0.75 ถ้วยข้าว

พริกไทย เกลือ สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปได้อีกด้วย ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในเนื้อสับ ตอกไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

2. ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี ถัดไปสร้างลูกบอลเม่นในอนาคต

3. การเตรียมซอส: ในจานลึกแยกต่างหาก ผสมมายองเนส ซาวร์ครีม และซอสมะเขือเทศ

4. วางเม่นลงในจานอบซึ่งทาน้ำมันเล็กน้อยไว้ล่วงหน้า ใส่ซอสลงไป หากคุณมีรูปร่างเล็ก ๆ คุณสามารถวางเม่นเป็นสองชั้นแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

5. ส่งไปยังเตาอุ่น (180 องศา) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

7. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อเม่นกับข้าวกับมันบด, พาสต้า, สลัดผักและเป็นอาหารจานเดียว

เม่นไม่ใช่เม่น กะหล่ำปลีไม่ใช่ม้วนกะหล่ำปลี ...

สูตรนี้ใช้กระทะกว้างที่มีปริมาตร 4 ลิตร

เราจึงต้องการขนาดเล็กมาก รายการขายของชำ:

- 800 กรัม เนื้อบด (หรืออย่างอื่นที่คุณทำ เช่น เม่นหรือกะหล่ำปลีม้วน)

- 2 ชิ้น แครอทขนาดกลาง

- 1 หัวหอม;

- 0.5 เซนต์ ข้าว

- กะหล่ำปลีขาว (โดยปริมาตรเพียงพอที่จะเติม 2/3 ของความจุที่ต้องการ)

ปฏิคมตัวจริงต้องพัฒนาอย่างต่อเนื่องและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อย เม่นมักจะเป็นลูกชิ้นกับข้าว พวกเขาถูกตั้งชื่อเช่นนั้นเพราะดูเหมือนคนป่า

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่แปลกและอร่อยมาก

วิธีการปรุงเม่น?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับวิธีทำเม่น อย่างไรก็ตามในส่วนใหญ่ข้าวจะถูกเติมลงในเนื้อสับซึ่งส่งผลให้ลูกชิ้นไม่ดูเหมือนเม่นจริง เพื่อให้เกิดความคล้ายคลึงกันสูงสุด ข้าวควรยื่นออกมาเหมือนหนาม

ในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
เนื้อสับ - 600 -700 กรัม (คุณสามารถนำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งมาผสมได้หากต้องการ)
ข้าว - 1/2 ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย);
หนึ่งหลอดที่ค่อนข้างใหญ่
ไข่หนึ่งฟอง (ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน);
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมข้าว นั่นคือความลับทั้งหมดของความสำเร็จ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น 3 ครั้ง แล้วถูด้วยฝ่ามือ จากนั้นใส่กระทะและปิดด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ควรทิ้งข้าวไว้ 2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมเนื้อสับ หากคุณมีไอศกรีม ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติก่อน จากนั้นโอนไปยังจานและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไป มันจะดียิ่งขึ้นถ้าคุณส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขูดมัน ดังนั้นคุณจึงสามารถบรรลุความสม่ำเสมอสูงสุดของความสม่ำเสมอของเนื้อสับ

เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและทำให้ซีเรียลแห้งเล็กน้อย เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เริ่มปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับ

หลังจากนั้นจะต้องรีดข้าวแต่ละลูกให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ในกระทะเตี้ยที่มีผนังหนา จำเป็นต้องมีช่องว่างระหว่างลูกบอลน้อยมาก ทันทีที่ลูกบอลทั้งหมดพร้อม คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของเม่น นำทั้งหมดมารวมกันในกองไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วลดแก๊สและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที จากนั้นปิดและเสิร์ฟจานร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ในระหว่างขั้นตอนหุงข้าว ข้าวจะขึ้นและยื่นออกมาเหมือนเข็มของเม่นจริงๆ ความจริงข้อเดียวคือจะดีกว่าที่จะเอาข้าวที่มีเมล็ดยาวและไม่กลม จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย นอกจากนี้คุณต้องยอมรับว่าการทำอาหารนั้นไม่ยากเลย คุณเพียงแค่ต้องลองเพียงเล็กน้อย และคุณจะได้รับรางวัลเป็นความงามของการรักษาแบบใหม่และวลีที่กระตือรือร้นของคนที่คุณรัก

เม่นกับเนื้อและข้าว

การปรุงอาหารจานนี้ในหม้อต้มสองชั้นจะดีกว่าโดยที่คุณไม่ต้องเติมน้ำเลย เม่นจะไอน้ำได้ดี และคุณยังสามารถทำตามขั้นตอนที่เข็มของพวกมันค่อยๆ สูงขึ้นได้

วิธีการปรุงเม่นกับน้ำเกรวี่?

แม่บ้านที่ไม่สนใจความคล้ายคลึงกันของเนื้อเม่นกับของจริงสามารถปรุงอาหารจานอื่นที่อร่อยไม่แพ้กันได้อย่างง่ายดาย - เม่นในครีม ในรูปแบบที่เสร็จแล้วดูเหมือนลูกชิ้นกับซอส ยังเป็นการรักษาที่อร่อยมาก! สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: เนื้อสับ 600-700 กรัม, ข้าว 1/3 ถ้วย, หัวหอม, ไข่ 1 ฟอง, 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสครีมครึ่งแก้วน้ำมันพืชสำหรับทอด

ข้าวจะต้องล้างให้สะอาดและผสมกับเนื้อสับสำเร็จรูป จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ที่ตี (แล้วเม่นจะไม่กระจุย) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตั้งกระทะทาน้ำมันโดยให้ด้านสูงตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่กำลังร้อนให้ปั้นเนื้อสับเป็นลูก จากนั้นเริ่มทอดลูกทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น

เมื่อเม่นทั้งหมดผัด ให้ใส่ในกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่น) เพื่อให้ครอบคลุมเม่น จากนั้นปิดฝานำมวลไปต้มและลดแก๊สปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เม่นในซอสครีม

หลังจากนั้นเสิร์ฟเม่นพร้อมซอสครีมเปรี้ยว พวกเขาสามารถเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและสตูว์

เม่นทารก

เม่นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับเด็ก พวกมันอร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำและสวยงาม สะดวกสำหรับคุณแม่ - ไม่จำเป็นต้องตกแต่งจาน เพียงพอที่จะทำให้เม่นตาบอดไม่กลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยเพื่อให้ดูเหมือนสัตว์ทำตาและจมูก อย่างไรก็ตามจานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นลูกชิ้นหรือกะหล่ำปลีขี้เกียจเพราะเป็นจานที่มีลักษณะคล้ายกัน

ดังนั้นสำหรับจานที่คุณต้องการ: เนื้อ 300 กรัม (คุณสามารถไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว), 1 ไข่, 1 หัวหอม, 1 แครอท, พริกหยวก 1 อัน, ข้าวเมล็ดยาวครึ่งแก้ว

ขั้นแรกต้มข้าว ก่อนเทลงในหม้อต้มน้ำให้ล้างให้สะอาด ปรุงจนสุกครึ่ง โดยวิธีการที่ห้ามหุงข้าวในหม้อต้มสองชั้น

ขั้นตอนต่อไปคือการทำเนื้อสับ เราส่งเนื้อ แครอท หัวหอมและพริกหยวกผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปเพิ่มปลายข้าวให้กับเนื้อสับและผัก เราทุบไข่ที่นั่น เพื่อความเหนียวของเม่น

ผสมมวลให้ละเอียด ด้วยมือเปียกเราสร้างลูกชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากนั้น อย่าลืมดวงตาและจมูกจากเปลือกขนมปังข้าวไรย์ ปรุงเม่นทารกอย่างเหมาะสมสำหรับคู่รัก ดังนั้นเราจึงใส่มันลงในหม้อไอน้ำสองครั้ง ที่นั่นพวกเขาต้องเตรียมตัวเป็นเวลา 30-35 นาที

เมื่อคุณคุ้นเคยกับสูตรแล้วคุณสามารถจินตนาการได้ ดังนั้น คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศหรือเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในครีมเปรี้ยว: พริกหวาน ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียว คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดละเอียดหรือผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อสับ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง มีพื้นที่สำหรับจินตนาการ ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสที่จะพัฒนาและทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ

.
สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen

ชอบบทความ? แบ่งปัน

พิมพ์บทความ