แตงกวาดองกับลูกเกดแดง - สูตรดั้งเดิมพร้อมรูปถ่าย แตงกวาดองกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของว่าง

แตงกวาดองกับลูกเกด - คู่ "ผลไม้และเบอร์รี่" ที่ผิดปกติและสดใส สูตรง่ายๆช่วยให้ปลอดภัย อย่าใช้ผักชีฝรั่งในทางที่ผิดและใส่กระเทียม ใบลูกเกดและผลเบอร์รี่พร้อมกับก้านจะทำให้น้ำดองฝาดและมีกลิ่นเฉพาะตัว

เพื่อให้แตงกวาคงความหนาแน่นและกรอบก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นสักครู่

ก้านของผลเบอร์รี่ดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่ประดับโต๊ะใด ๆ และเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ การบรรจุเพียงครั้งเดียวจะรักษาปริมาณวิตามินหลักไว้

วัตถุดิบ

สำหรับโถ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาอ่อน 6-7 ลูก
• ลูกเกดแดง 150 กรัม
• มะรุม 1-2 แผ่น
• 5-6 ถั่วลันเตา
• 3 กานพลูแห้ง
• 1 เซนต์ ล. เกลือเปลือย
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 250 มล
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ผืน

การทำอาหาร

1. ล้างเหยือกในน้ำแล้วใส่ใบมะรุมที่ล้างแล้วที่ก้นขวด - น้ำของมันจะช่วยให้แตงกวายังคงกรอบอยู่ เราจะล้างแตงกวาในน้ำด้วย แต่เราจะไม่ตัดหางออก - ใส่มันทั้งหมดลงในภาชนะพยายามเติมเป็นวงกลมและปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับผลเบอร์รี่ด้านบน พยายามม้วนผักที่ซื้อหรือเก็บมาทันที มิฉะนั้นผักเหล่านั้นจะเซื่องซึมและอาจเริ่มหมักดอง

2. เติมโถด้านบนด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงล้าง แต่ไม่ปอกเปลือกจากหาง

3. ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที

4. จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ นำฝากระป๋องออกแล้วปิดฝาขวดที่มีรู

5. ใส่ผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตา, เกลือ, น้ำตาลทราย, กานพลูลงในน้ำ ต้มอีกครั้งปิดไฟแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ไม่เดือด มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงโฟมขนาดใหญ่ที่โดดเด่นได้

6. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นงานของเราเป็นครั้งที่สองแล้วปิดฝาทันที

7. ม้วนด้วยกุญแจสำรองแล้วคว่ำลง ตรวจสอบความแน่นของการปิด เราจะโอนธนาคารเพื่อจัดเก็บ

เราจะได้รับแตงกวาดองกับลูกเกดแดงสำหรับงานเคร่งขรึมหรือเพื่อเพลิดเพลินกับมันจากใจ!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. บริเวณที่หางติดกับผิวแตงกวาควรถูอย่างระมัดระวังด้วยมุมของฟองน้ำในครัว และควรเดินด้านที่อ่อนนุ่มของมันไปตามพื้นผิวที่เป็นสิวของผัก ในทุกที่เหล่านี้ สิ่งสกปรกที่เกาะอยู่สามารถแฝงตัวอยู่ ซึ่งหากไม่กำจัดออกจะทำให้ฝาบวมได้

2. ลูกเกดจะต้องล้างให้สะอาดเช่นกัน แต่ด้วยวิธีอื่น: กลุ่มแช่ในน้ำเย็นแช่ประมาณ 20 นาทีจากนั้นแยกออกอย่างระมัดระวังและดึงด้วยนิ้วแล้วโยนลงในกระชอน จุดประสงค์ของการจัดการนี้คือเพื่อกำจัดกิ่งไม้และผลเบอร์รี่ของสิ่งสกปรกและแมลงแห้ง

3. การขว้างลูกเกดโดยตั้งใจจะใส่แตงกวาลงบนจานนั้นไม่คุ้มค่า มันจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งดั้งเดิมหากคุณจงใจกระจายมันไปรอบ ๆ ขอบ หรืออาจจะมีบางคนได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะที่ผิดปกติและรู้จักเบอร์รี่ดองว่าเป็นของว่างที่ดีสำหรับแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามในสมัยโบราณบทบาทนี้ถูกกำหนดให้กับผลไม้แช่และเค็มเล็กน้อย หมายเหตุ: เมื่อราดด้วยน้ำดองวิตามินซีจะถูกเก็บรักษาไว้ในพืชสวนแม้ว่าจะไม่สมบูรณ์ แต่ในปริมาณที่มาก

4. ใบลูกเกดจะไม่รบกวนเลยในการเตรียมฤดูหนาว: ร่วมกับพืชชนิดหนึ่งพวกเขาจะช่วยให้แตงกวากระทืบแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปีในน้ำเกลือ นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มไม้โอ๊ค

ฉันชอบทำกระป๋องเหมือนที่คุณยายของฉันเคยพูด ในขวดแต่ละใบเราใส่ดวงอาทิตย์ฤดูร้อนหนึ่งชิ้นซึ่งจะทำให้เรามีความสุขมากในฤดูหนาว ฉันชอบที่จะปิดแตงกวาดองด้วยลูกเกดแดงเป็นพิเศษ ฉันขอเสนอสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวให้คุณ ฉันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทั้งสองอย่าง และฉันพยายามคงการเตรียมการต่างๆ ไว้พร้อมๆ กันทุกปี เพื่อให้ฉันมีทางเลือกในฤดูหนาว ฉันคิดว่าแตงกวาดองกับลูกเกดแดงและเครื่องเทศเป็นตัวเลือกที่ดีมาก - อร่อยหอมและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ
การเตรียมการถนอมอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: หากคุณคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการเติมสองครั้งคุณก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย หลังจากเติมฉันก็ฆ่าเชื้อขวดและหลังจากนั้นก็ปิดฝา
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 ขวดที่มีความจุ 1 ลิตร แต่ละ.



วัตถุดิบ:
- แตงกวา (พันธุ์ดองขนาดเล็ก) - 1 กก.
- ลูกเกดเบอร์รี่ (สีแดง) - 150 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 6 ช้อนชา (3 ช้อนชาต่อกระปุก),
- เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา (1.5 ช้อนชาต่อขวด)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ (กระปุกละ 1 ช้อนโต๊ะ),
- กระเทียม - 8 กลีบ (4 กลีบในแต่ละขวด)
- ผักชีฝรั่ง - 2 - 3 ก้าน
- ผลของพริกไทย - 8 ชิ้น (กระปุกละ4ชิ้น),
- ผักชี (เมล็ด) - 10 ชิ้น (กระปุกละ5ชิ้น).




ก่อนอื่นเราล้างแตงกวาที่เลือกด้วยน้ำเย็น เราตัดเคล็ดลับทั้งสองด้านออกแล้วแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง (หากแตงกวาตรงจากสวนก็สามารถละเว้นได้)




เราล้างขวดโซดาด้วยน้ำร้อน (คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้)
ที่ด้านล่างของแต่ละอันเราใส่เมล็ดผักชีและผลพริกไทยรวมทั้งปอกเปลือกและหั่นครึ่งกลีบกระเทียม จากนั้นเราก็ใส่ก้านผักชีฝรั่งและผลเบอร์รี่ลูกเกด




เรากระจายแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มสักสองสามนาที




ในช่วงเวลานี้ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปด้วย




ทันทีที่เราเติมน้ำในเหยือกอีกครั้ง เราก็นำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ
กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีนับจากที่น้ำเดือดในกระทะ
หลังจากนั้นเราก็ปิดฝาเหยือกทันที (เป็นการดีที่จะใช้ยูโรแคปสำหรับสิ่งนี้) และห่อการเก็บรักษาตามปกติ




อร่อย!

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาดอง (ควรใช้พันธุ์ Nezhinsky)
• ลูกเกดแดงสดหรือแช่แข็ง
• กานพลู - สองตา
• กระเทียม - สองกลีบ
• ใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง - สองหรือสามใบ
• พริกไทยหอม - สามชิ้น
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• น้ำดื่ม;
• เกลือเม็ด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จัดเรียงแตงกวาพยายามเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันล้างและทิ้งไว้ในน้ำพุเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดคุณสามารถใช้กลุ่มผลไม้พร้อมกับกิ่งไม้
3. ใส่กระเทียม, ใบเชอร์รี่, ใบมะรุม, กานพลูและเครื่องเทศที่ก้นขวดลิตรที่ล้างแล้ว วางแตงกวาและลูกเกดสลับกันไปจนสุดโถ วางร่มผักชีฝรั่งไว้บนแตงกวา
4. ได้เวลาเตรียมไส้สำหรับการหมัก สำหรับน้ำเกลือหนึ่งลิตรให้ใช้เกลือเม็ดเต็มสองช้อนโต๊ะใส่กระทะที่มีน้ำดองบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด เทไส้เดือดลงในขวดพร้อมแตงกวา
5. ใส่เหยือกลงในถาดอบด้วยน้ำและฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีหลังจากน้ำเกลือเดือด หมุนฝาทันทีด้วยประแจหมุนเหยือกคว่ำ

เก็บรักษาไว้ในที่มืดและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว สูตรนี้ไม่ต้องใช้น้ำตาล

ด้วยสมุนไพรสำหรับหน้าหนาว

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวา;
• พวงลูกเกดแดง
• กลีบกระเทียม
• พวงของ tarragon;
• ใบลอเรล
• ตากานพลู;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ

สำหรับการกรอก:

• บริสุทธิ์ปราศจากคลอรีนเจือปนน้ำ
• เกลือเม็ด
• น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลแตงกวาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง
2. ล้างกลุ่มลูกเกดให้สะอาดจากกิ่งและใบแห้งเล็กน้อย
3. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นสองหรือสามชิ้น
4. เตรียมขวดลิตร: ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของแต่ละขวด - ผักชีฝรั่งและทาร์รากอน, กานพลูสองใบ, ใบกระวานสองหรือสามใบ, พริกไทยดำสามหรือสี่เม็ด ใส่หัวหอมสองหรือสามวงและกระเทียมสองสามชิ้นด้านบน กระจายแตงกวาโรยแต่ละชั้นด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดหนึ่งกำมือจนสุดขวด
5. ในการเติมให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ตั้งไฟแล้วต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดสักครู่นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแตงกวา
6. ฆ่าเชื้อแต่ละขวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบถึงสิบห้านาที ม้วนทันทีด้วยฝาเหล็กและปล่อยให้เย็นสนิท

หัวหอมรักษารสชาติและกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหัวหอมก็ไม่ควรใส่ลงไป

เกอร์กินส์

ตามสูตรที่แปลกและน่าสนใจแตงกวามีรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับเป็นอาหารว่างในงานเลี้ยง

แต่สำหรับอาหารทารก ไม่สามารถใช้การถนอมอาหารนี้ได้

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาขนาดเล็กของพันธุ์ Gherkin
• พวงลูกเกดแดงพันธุ์ "นาตาลี";
• ผักชีฝรั่ง (ในเมล็ด);
• มัสตาร์ด (ในเมล็ด);
• ฝักพริกไทยร้อน
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• พวงของทาร์รากอนและโรสแมรี่

สำหรับการกรอก:

• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำตาลและเกลือ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตงกวา. ล้างและแช่ในน้ำน้ำแข็งสะอาดหนึ่งหรือสองชั่วโมง
2. ล้างลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย
3. เตรียมเหยือกที่มีความจุหนึ่งลิตร ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดสองหรือสามใบที่ด้านล่างของเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชา ก้านโรสแมรี่และทาร์รากอนหนึ่งกิ่ง และพริกขี้หนูบางๆ สองหรือสามวง ใส่ลูกเกดแดงหนึ่งกำมือบนผักใบเขียวและเครื่องเทศ เติมขวดด้วยแตงกวาใส่ลูกเกดหนึ่งกำมือไว้ด้านบนด้วย
4. ในการเติมให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวสักครู่ เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ (น้ำดอง 20 กรัมต่อลิตร) ลงในน้ำเกลือที่นำออกจากเตาแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ในขณะที่น้ำเกลือยังไม่เย็นลงให้เทแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที ต้มน้ำเกลือที่ระบายออกจากกระป๋องอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป ทำซ้ำการจัดการนี้สามครั้ง หลังจากการเทน้ำเกลือครั้งที่สามให้ม้วนขวดแตงกวาที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นแล้วพลิกการเก็บรักษาคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
6. เป็นการดีกว่าที่จะเก็บช่องว่างไว้ในที่เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการบวมของฝาและการเก็บรักษาที่เน่าเสีย

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม โดยเมล็ดมัสตาร์ดจะอยู่ได้นานกว่า สำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูได้

ลูกเกดพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอื่นๆ เช่นเยลลี่หรือแยม

แตงกวาหมักกับลูกเกดแดงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเปรี้ยวซึ่งทำให้จานผิดปกติและเป็นที่ต้องการสำหรับทั้งครอบครัว

คุณจะต้องการ:

• 1/5 ของลูกเกดหนึ่งขวด
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง
• 4 กลีบกระเทียม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• 5 ถั่วลันเตา;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ควรเทขวดสามลิตรด้วยน้ำเดือด ต้องทำเช่นเดียวกันกับฝา
2. ลูกเกดบนกิ่งก้านจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและวางไว้ที่ก้นขวด กระเทียมปอกเปลือกพริกไทยและผักชีฝรั่งล้างแล้ววางต่อไป
3. พื้นที่ที่เหลือของโถเต็มไปด้วยแตงกวาขนาดเล็ก ควรบรรจุแตงกวาให้แน่น
4. เทชิ้นงานด้วยน้ำเดือดและปิดฝา ทิ้งขนมไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 10-15 นาที
5. เทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ควรพิจารณาว่าคุณต้องเพิ่มน้ำเดือดอีกเล็กน้อยลงในกระทะ
6. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำทุกอย่างผสมต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง
7. ช่องว่างถูกม้วนพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม ในสถานะนี้อาหารว่างควรอยู่เป็นเวลา 2 วัน

หากคุณไม่สามารถกินแตงกวาที่เปิดขวดขนาด 3 ลิตรได้อย่างรวดเร็วควรดองของว่างในภาชนะลิตร

สูตรน้ำลูกเกดและน้ำตาล

สำหรับการถนอมแตงกวาคุณไม่เพียง แต่สามารถใช้ผลไม้ของลูกเกดแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำจากมันด้วย ทางที่ดีควรใช้น้ำผลไม้คั้นสดกับแตงกวากระป๋องรสชาติจะไม่แปลกใหม่และน่าสนใจ

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาดองขนาดเล็ก
• กลีบกระเทียม
• ใบสะระแหน่สดและเลมอนบาล์ม
• ถั่วลันเตา;
• ตากานพลู;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง

สำหรับการกรอก:

• น้ำบริสุทธิ์;
• น้ำลูกเกด
• น้ำตาลทราย;
• เกลือสินเธาว์

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาเทน้ำเย็นและทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก
2. ใส่ใบสะระแหน่และเลมอนบาล์มสองหรือสามใบ กานพลูหนึ่งหรือสองตา พริกไทยสองหรือสามกลีบ กระเทียมหนึ่งกลีบ และร่มผักชีลาวในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมเหยือกด้วยแตงกวา
3. ในการเตรียมไส้จำเป็นต้องเทเม็ดเกลือสินเธาว์และน้ำตาลทรายลงในน้ำ สำหรับการเติมทุก ๆ ลิตรจำเป็นต้องใช้เกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
4. ต้มน้ำดองแล้วเทลงในขวดพร้อมแตงกวาและเครื่องเทศ ใส่เหยือกในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากที่น้ำดองในแตงกวาเริ่มไหลออกมา ให้ฆ่าเชื้อแตงกวาเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาที
5. ทันทีหลังจากการฆ่าเชื้อให้ม้วนขวดแตงกวาอย่างระมัดระวัง ขวดโหลที่เย็นสนิทควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

หลังจากเปิดการเก็บรักษานี้แล้วจะไม่สามารถเทน้ำออกได้ แต่ใช้เพื่อเตรียมซอสเนื้อ

สูตรจากเชฟชื่อดัง Alla Kovalchuk

ตามสูตรของผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Alla Kovalchuk มีพนักงานต้อนรับมากกว่าหนึ่งคนกำลังเตรียม สูตรอาหารทั้งหมดของเธอนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ ดังนั้นบทวิจารณ์ของผู้อ่านและผู้ชมที่ขอบคุณจึงพูดเพื่อตัวเอง

สำหรับแตงกวา:

• แตงกวาที่เลือก
• กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกและล้าง);
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง
• พวงลูกเกดแดง
• ใบเชอร์รี่

สำหรับการกรอก:

• น้ำ;
• น้ำลูกเกด
• ใบลอเรลแห้ง
• เกลือและน้ำตาล
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ แตงกวา และใบเชอร์รี่ให้สะอาด
2. เตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ตรวจสอบรอยร้าวหรือความเสียหายอื่นๆ ที่เกิดกับกระจก
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางเครื่องปรุงรส ผลเบอร์รี่ และแตงกวาทั้งหมด
4. น้ำร้อนเดือดเทแตงกวากับเครื่องเทศ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
5. ระบายน้ำออกจากแตงกวาใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับการเติมแต่ละลิตรเทน้ำยี่สิบมิลลิกรัมต่อน้ำดองหนึ่งลิตรใส่พริกไทยและใบกระวาน (ห้าถึงหกชิ้น) แล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน
6. ในขณะที่น้ำหมักยังร้อนอยู่ ให้เทแตงกวาลงในขวดบางๆ ม้วนเป็นฝาเหล็กแล้วคว่ำด้านบนลงเพื่อให้เย็น

แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง (วิดีโอ)

ไหผักดองสีเขียวมรกตจับคู่กับผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงเลือดดูน่าทึ่ง และเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ จะทำให้การเก็บรักษาธรรมดามีกลิ่นหอมและอร่อยผิดปกติ

วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารที่ผิดปกติ แต่อร่อยมากสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้ทั้งแขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ

จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปั่นแตงกวากับลูกเกดแดง - ใช่ การรวมกันนั้นผิดปกติ แต่น่าดึงดูดใจและน่ารับประทานมาก สูตรนี้ดีเพราะไม่มีน้ำส้มสายชู เนื่องจากตัวลูกเกดเองทำหน้าที่ถนอมอาหารได้ดีเยี่ยม

วิธีบิดแตงกวา

• แตงกวา

ทางที่ดีควรใช้ตัวอย่างขนาดเล็กที่มีความยาวไม่เกิน 5-6 ซม. ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มขึ้นและทำให้ผักหมักเร็วขึ้น

ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่ในเวลานี้มีปริมาณความชื้นสูงสุด ถ้าเราเก็บแตงกวาในตอนเย็นหรือตอนบ่าย เราจะแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อคืนความยืดหยุ่น

• ซี่โครงแดง

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรแล้ว เรียบ และไม่มีรอยย่นโดยไม่มีก้านใบ พวกเขาจะต้องสุกมิฉะนั้นรสชาติของน้ำเกลือและด้วยเหตุนี้แตงกวาจะเปรี้ยวและฝาดมากขึ้นซึ่งไม่ดีนัก

หากคุณกังวลว่าฤดูเรดเคอแรนท์ได้สิ้นสุดลงแล้ว และแตงกวายังไม่สุกพอดี ให้แช่ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ไว้ในถุงหลายๆ ถุง

ควรมีขนาดใหญ่โดยไม่มีสารเติมแต่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อันเล็กเนื่องจากมีการเพิ่มรีเอเจนต์พิเศษเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน - เราไม่ต้องการสิ่งนี้ในการหมุน

• พาสเจอร์ไรซ์

เพื่อไม่ให้ธนาคาร "ระเบิด" ไม่ควรบีบแตงกวามากเกินไปต้องมีที่ไหล่

อุณหภูมิฆ่าเชื้อเริ่มต้นที่ 70°C และไม่ควรเกิน 90°C มิฉะนั้นแตงกวาจะเดือด

ตอนนี้เรารู้รายละเอียดปลีกย่อยพื้นฐานแล้ว การปั่นแตงกวากับลูกเกดแดงก็ไม่ใช่เรื่องยาก สัดส่วนทั้งหมดขึ้นอยู่กับโถสองลิตร

แตงกวากับลูกเกดแดง

วัตถุดิบ

• – 400-600 ก + -
• ซี่โครงแดง- 200 ก + -
• – ร่ม 4 คัน + -
• - 4 กานพลู + -
• - 8-10 ถั่ว + -
• ใบแบล็คเคอแรนท์และเชอร์รี่- 4-6 ชิ้น + -

สำหรับน้ำเกลือ

• - 1.2 ล + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -

การทำอาหาร

ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องลวก นั่นคือเราไม่ต้องเทน้ำเดือดลงบนแตงกวาหลาย ๆ ครั้งเพื่อระบายในภายหลัง

1. ล้างแตงกวาและอย่าแช่ถ้าไม่จำเป็น จมูกของพวกเขายังสามารถไม่เจียระไน - สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาฉ่ำมากขึ้น เราฆ่าเชื้อขวดและฝาด้วยวิธีปกติ: อบไอน้ำหรือในเตาอบ
2. เราจัดวางผักใบเขียวและกระเทียมที่หั่นเป็นกลีบในขวดร้อนที่สะอาด
3. ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ว - เราวางไว้อย่างกะทัดรัด แต่ไม่มากเกินไป โรยด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง พักไว้
4. นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มบนกองไฟเทเกลือและน้ำตาลที่นั่นเอาโฟมออกแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำเดือด เพื่อความปลอดภัยคุณสามารถใช้ช้อน - ใส่ในขวดแล้วเทน้ำเกลือลงไปที่ไหล่
5. ปิดฝาขวดทันทีและตั้งเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้น้ำอุ่นหม้อใหญ่ บนกองไฟเล็ก ๆ นำไปต้มพร้อมกับการอนุรักษ์ค้างไว้ 8-10 นาที

จากนั้นเราก็นำเหยือกออกมาพลิกกลับและห่อให้เย็นลงทีละน้อย

โปรดจำไว้ว่าแม้จะมีคุณสมบัติในการกันบูด แต่ลูกเกดก็ไม่มีฤทธิ์เหมือนน้ำส้มสายชู ดังนั้นเราจึงเก็บเหยือกไว้ในที่เย็นเท่านั้น

ตัวเลือกกระป๋องสำหรับแม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์

หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมดิบในสูตรนี้ได้ ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะต้องใช้หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เราวางมันอย่างเท่าเทียมกันในธนาคารก่อนที่จะวางแตงกวาในนั้น

การเพิ่มดังกล่าวจะเพิ่มความฉุนและความน่าสนใจให้กับรสชาติและหัวหอมดองเองก็มีรสชาติที่อร่อยและไม่ธรรมดา

คุณยังสามารถปรุงรสน้ำเกลือด้วยกานพลูและใบมะรุม คุณต้องมีดอกคาร์เนชั่น 3 ดอกและ 3 ใบต่อขวดตามลำดับ สามารถแทนที่ใบพืชชนิดหนึ่งด้วยเศษราก - เราใส่ 1 ฝานกลับเข้าไปในขวดที่มีความหนาของนิ้วก้อย

อย่างที่คุณเห็น การปั่นแตงกวากับลูกเกดแดงนั้นง่ายมาก แค่มีเวลาและผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมก็เพียงพอแล้ว ลองเลย คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบรสชาติแปลกใหม่อย่างแน่นอน!

ใครไม่ชอบกินแตงกวาดองในฤดูหนาวกับมันฝรั่งและเนื้อไก่ชิ้นหนึ่งทอดในเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ในทุกช่วงเวลาของปี แตงกวาดองปรุงในครัวบ้านที่แสนสบายจะประดับโต๊ะวันหยุด และแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดทุกคนอย่างแน่นอน!

สูตร "แตงกวาพาราไดซ์"

คุณจะประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติของแตงกวากรอบ แต่ยังรวมถึงการออกแบบที่สวยงามและความคิดริเริ่มของข้อเสนอนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสีเขียวเรียบ 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดทับทิม
• 3 ชิ้น ใบพืชชนิดหนึ่ง
• 5 ชิ้น ใบของพุ่มไม้ลูกเกด
• 5 ชิ้น ใบเชอร์รี่
• 5 ก้านผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอม
• กระเทียมร้อน 1 หัว
• 1 ชิ้น พริกแดงร้อน
• ถั่วดำและเครื่องเทศ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย:
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์

เรานำแตงกวามาล้างด้วยน้ำไหลตัดหางส่วนเกินออก แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นในเหยือกจะดูเหมือนผลไม้ชั้นเลิศ ล้างกิ่งลูกเกดด้วยน้ำและเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาดกระเทียมและหั่นพร้อมกับพริกขี้หนูเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราฆ่าเชื้อเหยือกด้วยวิธีปกติสำหรับทุกคน วางผักที่ด้านล่างโดยเริ่มจากมะรุม แตงกวาจัดเรียงในแนวตั้งเพื่อให้ลูกเกดอยู่ระหว่างกัน ใส่กระเทียมและพริกไทยตามสัดส่วน

มาเริ่มขั้นตอนการกรอกกันเลย เทน้ำบริสุทธิ์เดือดลงในแต่ละขวด ปิดฝาและรอ 15 นาที จากนั้นเทลงในกระทะและเตรียมน้ำเกลือโดยใส่น้ำตาลและเกลือ ก่อนเติมสุดท้ายเราโยนพริกไทยเทน้ำเกลือเดือดลงในขวดและไม้ก๊อก พลิกคอลง คลุมด้วยผ้าห่ม หนึ่งวันต่อมาคุณสามารถวางบนชั้นวางและรอฤดูหนาวได้