มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: "ยัดไส้มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด" มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ - ของว่างที่อร่อยและแปลกตา

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาพิเศษของปีที่การบริโภคผักและผลไม้สดลดลงเหลือน้อยที่สุด ดังนั้นแม่บ้านที่ดีทุกคนจึงรู้วิธีปรนเปรอครอบครัวและแขกของเธอด้วยวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในสถานการณ์เช่นนี้ ผักดองหรือกะหล่ำปลีสีแดงต่างๆ แยมหรือผลไม้แช่อิ่มที่ห่อด้วยเหยือกมาช่วยเธอ ผู้คนจำนวนมากนิยมรับประทานสารพัดเหล่านี้ในฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกรักษารูปร่างของมะเขือเทศ รสเผ็ด และคุณสมบัติพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.

ขั้นแรก เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด. เราล้างพริกหวานหั่นเป็นชิ้น ๆ กระเทียมและพริกขี้หนูจะต้องปอกเปลือก ล้าง แล้วสับให้ละเอียด เราหั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน แต่คุณสามารถเลือกชิ้นเล็กๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกันได้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นทิ้ง ปล่อยให้เหลือทั้งผล

ใส่มะเขือเทศ, กระเทียมสับ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งลงในชามที่ค่อนข้างกว้างแล้วผสมทุกอย่าง จากนั้นเราก็นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักของเราด้วยเครื่องเทศ

มาเตรียมน้ำดองกัน. ในกระทะผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นอย่างรวดเร็วแล้วนำไปต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้ว เทของเหลวเดือดลงในขวดเกือบถึงขอบ

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อพืชผลฤดูหนาวของเรา เอากระทะใบใหญ่ใส่เหยือกของเราที่มีเนื้อหาทั้งหมดอยู่ในนั้น หลังจากต้มฝาแล้วให้ปิดฝาขวดด้วย เทน้ำลงในกระทะจนเกือบถึงขอบของกระป๋องมะเขือเทศแล้วใส่ทั้งหมดลงบนเตา เปิดเครื่องและรอให้น้ำเดือด การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการจัดเก็บผักม้วน ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการต้มกระป๋องทั้งหมด - สำหรับกระป๋องขนาด 3 ลิตร, 20-30 นาทีสำหรับกระป๋องขนาดลิตร และ 12 นาทีสำหรับกระป๋องขนาดครึ่งลิตร เสร็จสิ้นกระบวนการบรรจุกระป๋อง

ในตอนท้ายของกระบวนการทั้งหมดนี้ นำเหยือกออกแล้วม้วนฝาให้แน่น. จากนั้นจะต้องพลิกกลับ (เพื่อตรวจสอบความหนาแน่น) และห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

ชิ้นมะเขือเทศสีเขียวหมัก

ลองผักหมักรสเลิศเหล่านี้ อร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักที่หลากหลาย สูตรสำหรับมะเขือเทศกระป๋องสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

สำหรับน้ำดอง:

1. น้ำ - 1.3 ลิตร
2. เกลือ - 120 กรัม
3. น้ำตาล - 220 กรัม

เราใช้มะเขือเทศขนาดกลางและล้างออกให้สะอาด จากนั้นคุณควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ คุณสามารถแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ตอนนี้นำหัวหอมมาปอกเปลือกแล้วหั่นให้ละเอียด

เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นทำให้สารละลายเย็นลงและเพิ่มน้ำส้มสายชู

เรารวมมะเขือเทศกับหัวหอมและเครื่องเทศอื่น ๆ เทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตอนนี้น้ำดองที่ระบายออกจากมะเขือเทศจะต้องต้มและเทผักลงในขวดจากนั้นปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 30 นาที

ตอนนี้ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยเครื่องพิเศษแล้วตั้งไว้ให้เย็น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิม - มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียมและสมุนไพร ผักดังกล่าวปรุงสำหรับฤดูหนาวมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นี่คือสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

สำหรับน้ำดอง:

1. เกลือ - 40 กรัม
2. น้ำตาล - 30 กรัม
3. น้ำส้มสายชู 9% - 70 ก.

เราจัดเรียงมะเขือเทศและล้างมะเขือเทศที่เลือกไว้ เรานำรากพืชชนิดหนึ่งมาทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใบของมันต้องล้างและหั่นด้วย

ตอนนี้นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วหั่น เตรียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ล้างน้ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำความสะอาด, ล้าง, หั่นบาง ๆ และพริกไทยบัลแกเรีย

เราหั่นผักตรงกลาง แต่ไม่ทั้งหมด มาเริ่มบรรจุกันเลย. นำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (สำหรับใส่ในมะเขือเทศ) กระเทียมสามกลีบแล้วใส่อย่างระมัดระวังในผักแต่ละชนิด การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวต้องใช้ความอดทนและความสม่ำเสมอ

เราฆ่าเชื้อขวดแล้วใส่เครื่องเทศลงไป: พริกไทย, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, มะรุม วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศแน่นพอประมาณ จากนั้นเพิ่มในแต่ละขวดกระจายพริกหยวกอย่างสม่ำเสมอ เราแจกจ่ายใบมะรุมและเครื่องเทศที่เหลือในส่วนบนของผักที่เรียงซ้อนกัน ตอนนี้ผักสามารถหมักได้

ทั้งหมดนี้จะต้องเทด้วยน้ำเดือดจากน้ำและปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอ 15 นาทีแล้วต้มน้ำอีกครั้ง

ตอนนี้ของเหลวที่อยู่ในขวด เทลงในภาชนะมันจะให้บริการเราในการเตรียมน้ำดอง เทมะเขือเทศของเราอีกครั้งด้วยน้ำเดือดใหม่คลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วรออีก 15-20 นาที

เราใช้น้ำที่เราระบายออกเป็นครั้งแรกใส่น้ำตาลเกลือที่นี่แล้วนำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องแน่ใจว่าเกลือและน้ำตาลละลายดีแล้ว

ตอนนี้เราเทน้ำออกจากกระป๋องแล้ว เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใส่น้ำส้มสายชูลงในเหยือกและเทน้ำดองร้อน

ทุกอย่างที่เหลือ ปิดขวดทั้งหมดให้แน่นและแน่นหนา. เมื่อเสร็จแล้วให้คว่ำจานที่มีมะเขือเทศห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวในฤดูใบไม้ร่วง (ไม่มีการฆ่าเชื้อ)

เราขอแนะนำให้ลองทำสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่ธรรมดานี้โดยเลือกส่วนผสมของมะเขือเทศสีเขียวกับเครื่องเทศร้อนสมุนไพรหอมและกระเทียมหอม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

เราเตรียมเครื่องปรุงรสและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดในอนาคต: ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด, สับพริกขี้หนูเป็นแท่งยาว, ล้างและสับผักใบเขียว เตรียมใช้และใบกระวานกับพริกไทย

หั่นผักหลักเป็นชิ้นขนาดกลางพยายามให้มีขนาดเท่ากันทั้งหมด เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีเครื่องปรุงรสลงในภาชนะที่จะปรุงสลัดและใส่เกลือน้ำตาล ตอนนี้เราผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลาไม่กี่ชั่วโมงนี้ สลัดสามารถหมักได้และเราทำอาหารต่อไป เราใส่กระทะที่มีเนื้อหาบนเตาแล้วปรุงอาหารโดยคนเบา ๆ ประมาณ 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ขั้นตอนต่อไป - นำเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยสลัดจากนั้นปิดฝาให้แน่นด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ ทีนี้มาพลิกขวดโหล คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วรอให้ขวดเย็นสนิท จากนั้นนำไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

สูตรสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาววิธีที่สะดวกมากในการอนุรักษ์พืชผลของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปีที่มะเขือเทศเสื่อมสภาพอย่างรุนแรงเนื่องจากโรคหรือสภาพอากาศ ไม่มีเวลาทำให้สุก และมันเกิดขึ้นที่มีมะเขือเทศและมะเขือเทศสีแดงเพียงพอแล้ว แต่ยังมีมะเขือเทศอยู่บนพุ่มไม้

มาที่นี่เพื่อช่วย สูตรอาหารซึ่งคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ปล่อยให้เสีย ที่นี่คุณจะพบกับอาหารที่อร่อยที่สุด สูตรที่ใช้มะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียวดอง

สูตรที่ค่อนข้างเก่าและผ่านการพิสูจน์มาแล้วหลายปีสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศอร่อยมากและเปรี้ยวปานกลาง พวกเขาไปได้ดีกับหลักสูตรที่สอง เหมาะอย่างยิ่งที่จะนำไปทำงานเพื่อทานอาหารกลางวันซึ่งแตกต่างจากสีแดงคือยืดหยุ่นและจะไม่ถูกบดขยี้ระหว่างทาง

นี่เป็นสูตรที่อร่อยและได้รับการพิสูจน์แล้ว เราจะบอกคุณในบทความของเราพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด

มะเขือเทศสีเขียวดอง

สูตรไม่มีจำนวนกิโลกรัมที่แน่นอนเนื่องจากมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันจะใส่ขวดแตกต่างกันและจำนวนกิโลกรัมจะแตกต่างกันอย่างมาก

• มะเขือเทศสีเขียว
• รากมะรุม
• กระเทียม;
• ถั่วลันเตา;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบราสเบอร์รี่และลูกเกด
• ใบลอเรล

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 6 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม (ต่อขวด)

น้ำเกลือได้รับการออกแบบมาสำหรับเหยือกสามลิตรขนาด 4 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างมะเขือเทศของคุณให้สะอาดและกำจัดหาง

ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยโซดา คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ แค่ล้างด้วยโซดาให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว มันจะฆ่าแบคทีเรียทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 ในแต่ละขวดที่ด้านล่างใส่:

• รากมะรุมสองสามชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ร่มผักชีฝรั่ง
• 4-5 ถั่ว allspice;
• ลอเรล 2-3 ใบ
• 2 ใบ ลูกเกด;
• ราสเบอร์รี่ 2 ใบ

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มวางมะเขือเทศลงในโถโดยต้องวางที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่างและส่วนที่เล็กที่สุดจะต้องอยู่ด้านบนจึงจะเข้าไปในโถได้มากขึ้น วางร่มผักชีฝรั่งอีกอันไว้บนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ใส่น้ำ 6 ลิตรลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาให้สนิทแล้วพักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อพวกเขายืนด้วยน้ำเดือด เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะเพื่อให้น้ำเกลือเข้มข้นขึ้น ตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาลและเกลือที่นั่น ต้มน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำส้มสายชู 100 กรัม (9%) ลงในแต่ละขวด เทน้ำเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากที่คุณม้วนธนาคารแล้ว อย่าลืมพลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

มะเขือเทศสีเขียวดองของคุณพร้อมแล้ว!

มะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

สูตรยังห่างไกลจากของใหม่ แต่ทุกคนไม่รู้จัก อร่อยมาก มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้ข้างในจะทำให้คุณพอใจในฤดูหนาว ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และทำให้แขกประหลาดใจ พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารจานที่สอง แม้จะยืนอยู่ที่ชั้นใต้ดินในธนาคารพวกเขาก็ยังทำให้ตาดูน่าสนใจ

แม้จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน แต่ก็ควรเตรียมเหยือกอย่างน้อยสองสามขวดในฤดูหนาวเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่

วันนี้เราจะมาบอก ทำอาหารอย่างไรเช่น มะเขือเทศสีเขียวเปล่าพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ.

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียวกี่ขวดที่จะใส่ขวดสามลิตร ขนาดกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ใบลอเรล - 6 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 15 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 6 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• คุณชอบสีเขียวอะไร
• พริกไทยบัลแกเรียไม่ร้อน
• รากมะรุม
• กระเทียม.

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล.

การคำนวณสำหรับ 3 กระป๋อง 3 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมเหยือกโดยล้างให้สะอาดด้วยโซดา ใส่ในแต่ละขวด:

• ใบลอเรล 2 ชิ้น
• พริกไทยหอม 5 ชิ้น
• ที่ด้านล่างของยอดผักชีลาว 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศให้สะอาดที่สุดและทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อย ดังนั้นจะสะดวกกว่าสำหรับคุณในการยัดไส้

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่น้ำออกจากมะเขือเทศให้เตรียมไส้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานต่าง ๆ โดยไม่ต้องผสม

ก) ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

b) ตัดรากพืชชนิดหนึ่งเป็นชิ้น

c) เพียงแค่เลือกผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในก้านเล็ก ๆ

d) ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้มะเขือเทศแต่ละลูกต้องผ่าครึ่งจนเกือบสุดเพื่อให้คุณสามารถใส่ไส้ได้ แต่เพื่อไม่ให้แบ่งครึ่งและแบ่งครึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้ในมะเขือเทศแต่ละลูกก่อนอื่นคุณต้องใส่มะรุมหนึ่งจานจากนั้นใส่กระเทียมหนึ่งจานพริกไทยหนึ่งชิ้นและในตอนท้ายก็ใส่สมุนไพรทั้งหมดเพื่อปิดและบรรจุส่วนที่เหลือ .

ขั้นตอนที่ 6 เราใส่มะเขือเทศให้แน่นในขวดใส่ผักชีฝรั่งลงไปเท่าไหร่

ขั้นตอนที่ 7 ใส่น้ำ 4 ลิตรลงบนกองไฟต้มและเทมะเขือเทศของคุณด้วยน้ำเดือดปิดฝาแต่ละขวด ให้ยืน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ระบายน้ำออกจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำเกลือโดยเทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 9 เทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือม้วนฝาขึ้น คว่ำเหยือกลง ห่อจนเย็น

มะเขือเทศพร้อม! อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวในไส้ผักสำหรับฤดูหนาว

อร่อยมาก มะเขือเทศในซอสผักจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายและสร้างความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรักด้วยรสชาติของมะเขือเทศกับผัก เหมาะที่จะเป็นคู่กับจานมันฝรั่งของพวกเขา บนโต๊ะเทศกาลเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากวันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจนี้กับคุณ

มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) ในไส้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว จำนวนเงินที่จะเข้าธนาคารของคุณ
• พริกหวานบัลแกเรีย สีส้มและสีแดงเด่นกว่า - 2 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ใบลอเรลเพื่อลิ้มรส

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 4 ลิตร
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเหยือกสามลิตรขนาด 4 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมผัก:

ก) ด้วยแครอทคุณต้องตัดชั้นบนสุดด้วยมีด

b) พริกไทยและกำจัดแกนและเยื่อหุ้มออก

c) ปอกเปลือกกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ผักทั้งหมดจะต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเหยือกด้วยโซดาและใส่ใบกระวานเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งผักออกเป็นสี่ส่วนแล้วจัดใส่ขวดโหล

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อมะเขือเทศของคุณยืนเป็นเวลาที่เหมาะสมแล้ว ให้สะเด็ดไส้กลับเข้าไปในกระทะ เทออกมา แน่นอนว่าส่วนเล็กๆ ของผักที่สับไว้ก็จะไหลออกมาด้วย แต่ไม่ต้องกังวล แล้วค่อยเททิ้ง กลับ.

ขั้นตอนที่ 8. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ เมื่อเดือด เทน้ำส้มสายชูออกแล้วเริ่มเทใส่ขวด เนื่องจากผักบางชนิดอยู่ในน้ำเกลือ ดังนั้นทุกครั้งที่หยิบขึ้นมา คนเพื่อให้ผักขึ้นและลง กลับเข้าไปในไห

ขั้นตอนที่ 9 เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยให้ยืนอย่างนั้นจนถึงวันรุ่งขึ้น

อร่อย!

มะเขือเทศรสเผ็ดกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่น่าสนใจและไม่เหมือนใคร มะเขือเทศไม่เพียง แต่จะมีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังรวมถึงลูกพลัมที่จะอยู่กับพวกเขาด้วย รสชาติของเครื่องเทศให้ความพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูฤดูหนาวที่หลากหลายโดยเฉพาะอาหารประเภทเนื้อสัตว์ พวกเขายังมีเอกลักษณ์ตรงที่ในฤดูหนาวมะเขือเทศเหล่านี้สามารถหั่นเป็นสลัดและแม้แต่นำไปดอง

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่ผิดปกตินี้กับคุณ

มะเขือเทศที่มีอายุครบกำหนด (เขียว, น้ำตาล, ชมพู, แดง) เหมาะสำหรับสูตรนี้

มะเขือเทศดองกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกไม่ใหญ่ ยิ่งเล็กยิ่งดี ตามปริมาณจะรวมอยู่ในไห
• ลูกพลัม - สำหรับแต่ละขวดควรมีลูกพลัมอย่างน้อย 300 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ Ugorka
• โรสแมรี่;
• ผักชี;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• สมุนไพรโปรวองซ์ (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้า)

น้ำเค็ม:

• น้ำ - 6 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัมต่อขวด

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 เราใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วในแต่ละขวดและวางลูกพลัมไว้ระหว่างพวกเขาหรือจะวางเป็นชั้นก็ได้หากสะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำลงในกองไฟหลังจากเดือดเทลงในขวดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไรก็ยิ่งควรยืนนานขึ้นเท่านั้น ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาขวดสำหรับปิดผนึก

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้งโดยเติมเกลือและน้ำตาลลงไป

ขั้นตอนที่ 4. ในแต่ละขวด เทผักชี 1 ช้อนชา โรสแมรี่ 1 ช้อนชา สมุนไพรโพรวองซ์ 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น เมื่อน้ำเกลือเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในแต่ละขวด จากนั้นตามด้วยน้ำเกลือ

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนขึ้นและพลิกกลับ ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะถึงวันรุ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียว "Spark" สำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด อาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันหยุด ด้วยมะเขือเทศเหล่านี้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวที่จำเจได้อย่างสมบูรณ์แบบประเด็นนี้ทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์และความคิดริเริ่มพิเศษที่ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากที่อื่น ๆ

วันนี้เราจะมาบอกคุณ วิธีทำมะเขือเทศรสเผ็ดให้อร่อยในฤดูหนาว.

มะเขือเทศสีเขียวกับพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวดสามลิตร
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ขิงบด - ครึ่งช้อนชา
• ค้อนพริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 ก.

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างโถให้สะอาดด้วยโซดาและล้างออกให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกเป็นเส้นหรือตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราเริ่มวางมะเขือเทศในขวด ระหว่างมะเขือเทศจำเป็นต้องวางพริกทั้งสองพันธุ์เท่า ๆ กันเพราะจะสะดวกกว่าสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่น้ำลงในกองไฟ หลังจากเดือดเทน้ำลงในขวดและปล่อยให้ยืนไม่เกิน 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำกลับลงไปในกระทะ เพื่อให้ได้รสเผ็ดที่เข้มข้นขึ้น ให้เปลี่ยนน้ำใหม่ มิเช่นนั้นคุณจะสูญเสียความเผ็ดไปบ้าง

ขั้นตอนที่ 7 ผสมน้ำตาล ขิง เกลือ และพริกไทยดำให้ละเอียดที่สุด เพราะขิงสามารถขดตัวเป็นก้อนเมื่อคุณเทน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 8. ก่อนที่น้ำจะเดือด เทส่วนผสมลงในขวดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปบนส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำเดือด กลับด้านแล้วห่อให้เข้ากันจนเย็น

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวดองกับแอปเปิ้ลและอบเชยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวเป็นเวลาหลายปีที่ช่วยแม่บ้านในการอนุรักษ์ผลผลิตและความหลากหลายในเมนู แต่คุณต้องการสิ่งใหม่และแตกต่างอยู่เสมอ มันเป็นสูตรนี้ที่จะกลายเป็นความแปลกใหม่สำหรับคุณรสชาติของแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลกกับอบเชยร่วมกับมะเขือเทศสีเขียวจะกลายเป็นจุดเด่นของห้องใต้ดินของคุณ

มะเขือเทศเหล่านี้จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกและไม่ธรรมดา แม้แต่แอปเปิ้ลจากโถนี้ก็จะพังทลาย

และเราไม่สามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจและแปลกประหลาดนี้กับคุณได้

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในขวด
• แอปเปิ้ล - พันธุ์เปรี้ยว 2 ชิ้น
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 50 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. มะเขือเทศของฉัน ปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ไม่ควรมีน้ำดิบมากเกินไปเนื่องจากมีแอปเปิ้ลอยู่ในสูตรและเมื่อรวมกับน้ำดิบแล้วสามารถเริ่มหมักและงานของคุณจะสูญเปล่าเพราะขวดจะถูกฉีกออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ กลม ๆ หรือลูกบาศก์ใหญ่ ๆ แล้วแต่คุณ

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เรามาเริ่มบุ๊กมาร์กกัน ล้างขวด ที่ด้านล่างใส่เครื่องเทศ เราใส่มะเขือเทศลงในขวดผสมกับแอปเปิ้ลตามลำดับที่คุณสะดวก คุณสามารถวางแอปเปิ้ลฝานบางๆ ระหว่างมะเขือเทศหรือวางเป็นชั้นๆ ก็ได้

ขั้นตอนที่ 4 เราใส่น้ำลงบนกองไฟเมื่อเดือดให้เทมะเขือเทศลงไปทันที ปล่อยให้ยืนสูงสุด 10 นาทีปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5 ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เราจุดไฟอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 เทอบเชย น้ำตาล เกลือ ลงในขวดมะเขือเทศ ก่อนที่คุณจะเทน้ำเดือด ใส่น้ำส้มสายชูลงในเหยือก

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดมะเขือเทศทันทีสะสมธนาคาร

ขั้นตอนที่ 8 พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็นสนิท หรือแกะออกในวันถัดไป

มะเขือเทศของคุณพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา!

อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 2 ) ห่วย( 0 )

หนึ่งในคุณสมบัติเชิงบวกที่สำคัญของมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นบาปที่ไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารคือกลิ่นและรสชาติของมะเขือเทศที่เด่นชัด และความเปรี้ยวไม่ได้อยู่ในมะเขือเทศสุก ดังนั้น หากคุณไม่เคยปรุงมะเขือเทศสีเขียวมาก่อน สูตรมะเขือเทศจะบอกวิธีทำอาหารอร่อยๆ จากมะเขือเทศเหล่านั้น ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหารและมีวิตามินมากมาย เริ่มจากอาหารที่ไม่ธรรมดา ทอด มะเขือเทศสีเขียว- สูตรที่จะทำให้หลายคนประหลาดใจ มะเขือเทศสีเขียวผัด - สูตรดั้งเดิมและอร่อยอย่างรวดเร็ว เป็นการดีที่สุดที่จะทอดมะเขือเทศสีเขียวในข้าวโพด, ไข่ มะเขือเทศสีเขียวคั่วเป็นสูตรง่าย ๆ ที่จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประทับใจ หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกเหลืออยู่ ให้แน่ใจว่าได้เว้นว่างจากมะเขือเทศสีเขียว สูตรอาหารจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารดั้งเดิมและรสชาติที่หลากหลาย - เค็ม, หวาน, เผ็ด, เผ็ด มีหลายวิธีในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถระบุสูตรต่อไปนี้: มะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง, สูตรมะเขือเทศเขียวดอง สูตรสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อเสมอไป คุณสามารถปรุงมะเขือเทศสีเขียวได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยปฏิบัติตามกฎบางประการ สูตรมักจะระบุคำแนะนำทั่วไป - เก็บมะเขือเทศสีเขียวดังกล่าวในที่มืดและเย็น ยิ่งกว่านั้นแม้ในน้ำเกลือเย็นก็ยังสามารถรักษามะเขือเทศสีเขียวได้ สูตรนี้สามารถใช้ภาชนะในการถนอมอาหารได้หลากหลาย มีมะเขือเทศสีเขียวในหม้อ, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในขวด, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในถัง, สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวในถัง หากคุณต้องการทำของว่างสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมสูตรสำหรับมะเขือเทศยัดไส้อยู่ในบริการของคุณ สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบสุรา เช่นเดียวกับสูตรมะเขือเทศสีเขียวยอดนิยมของเกาหลีเผ็ดเหมือนสลัดเกาหลีทั้งหมด คุณเคยลองมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กับชีสหรือไม่? เราขอแนะนำ

หนึ่งในกระบอกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มะเขือเทศสีเขียว. สูตรสำหรับมะเขือเทศถังเขียวไม่จำเป็นต้องใช้สำหรับการดองมะเขือเทศในถัง แต่จะใส่ขวด สูตรสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวประกอบด้วยส่วนผสมเช่นเกลือ, น้ำ, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและเครื่องเทศ, เมล็ดผักชีฝรั่ง, มะรุม ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดยังใช้สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมและพริกแดง นอกจากนี้ยังมีสูตรที่จะแสดงวิธีทำสูตรมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว 5-7 วัน - และมะเขือเทศเขียวดองก็พร้อม มันกลายเป็นมะเขือเทศสีเขียว - คุณจะเลียนิ้ว สูตรนี้ง่าย ผลลัพธ์รวดเร็วและอร่อย อย่าเติมน้ำนี่คือวิธีที่คุณดองมะเขือเทศสีเขียวอย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีอายุที่นานขึ้นและน้ำส้มสายชูมากขึ้น และอย่าลืมกระเทียมถ้าคุณชอบมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดอง - สำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศกับแกสซี่ สิ่งสำคัญที่นี่คือการใส่มะเขือเทศลงในถังหรือถังให้แน่นแล้วเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศเพื่อให้มะเขือเทศสีเขียวอิ่มตัว สูตรแนะนำการเก็บรักษาจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์หลังจากนั้นมะเขือเทศสีเขียวจะพร้อมรับประทาน และอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมรับประทาน - สลัดมะเขือเทศดอง สูตรน้ำดองนั้นง่าย ๆ คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว - สูตรสำหรับขนมผักตุ๋น จากมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่ของว่างและจานผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมมะเขือเทศสีเขียวด้วย สูตรสำหรับแยมดังกล่าวจะทำให้การเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิมของคุณมีความหลากหลายสำหรับฤดูหนาว เตรียมตัวให้พร้อม มะเขือเทศสีเขียว. สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้หลากหลายจากพวกเขาเพื่อรสชาติที่หลากหลาย

ไส้หมักประกอบด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูที่ละลายในน้ำ ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำในขณะที่ร้อนและกวนและต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศที่นั่นแล้วตั้งไฟไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิใกล้เดือด แต่อย่าต้มเพราะเมื่อเดือดสารเครื่องเทศจะหายไปโดยอัตโนมัติ ฉันมักจะไม่ทำสิ่งนี้ แต่ใส่ลงในขวดทันที คุณสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นไปได้ส่วนบุคคล จากนั้นเติมกรดอะซิติกลงในไส้ คุณไม่ควรเพิ่มทันทีเพราะ เมื่อต้มไส้กรดจะระเหยจากนี้สารเติมจะอ่อนลงและผลในการกันเสียลดลง

ไม่จำเป็นต้องเติมกรดอะซิติกลงในไส้ คุณสามารถเทในปริมาณที่เหมาะสมลงในขวดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ และความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: น้ำหมักมีคุณภาพดีกว่าเมื่อนำไปเตรียม ผลไม้หรือน้ำส้มสายชูองุ่น.

นำก้านออกจากมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการบรรจุกระป๋อง ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถ้ามีขนาดใหญ่ ให้หั่นและใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยไส้ที่เตรียมไว้หากจำเป็นให้ฆ่าเชื้อและปิด หากคุณกลัวว่าระหว่างการฆ่าเชื้อมะเขือเทศจะนิ่มเกินไปสามารถแทนที่ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 * C

มะเขือเทศกระป๋องสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
รวบรวม 12 สูตร

1. มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
• มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม ตามรสนิยมของมะเขือเทศกระป๋องผู้ชายยกให้เป็นที่หนึ่ง

2. มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวจาก Elena Puzanova

3. มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
• พริกแดงร้อนเล็กน้อย

เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

4. มะเขือเทศสีเขียวเค็มกับผักใบเขียวจอร์เจียจาก Dankino Hobby

5. คุณจะเลียนิ้วของคุณมะเขือเทศสีเขียว

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ

200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่ (หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันหั่นครึ่งหัวหอมในแต่ละขวด)
กระเทียม 1 หัว

• น้ำ 3 ลิตร
• 9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 5 ถั่วลันเตา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช (ใช้ในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร)

สามารถปรุงมะเขือเทศชนิดเดียวกันได้ เติมอีก(ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. การเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวจาก Elena Timchenko

7. มะเขือเทศสีเขียว “อร่อย”

• น้ำ 1 ลิตร
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• พริกหยวกหวาน

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในขวดที่สาม - ด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วม้วนขึ้น ได้รับมะเขือเทศ อร่อยมาก.

ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที แล้ว มะเขือเทศเปียกโชกด้วยน้ำผลไม้เติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดลงในขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที

8. มะเขือเทศกระบอกดองจาก Maxim Punchenko

9. มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาตินมหัศจรรย์

เติมน้ำ 1 ลิตร

• 3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
• 7-8 ชิ้น ใบกระวาน
• 20 ถั่วลันเตา
• กานพลู 10 ชิ้น
• อบเชย
• 10 กรัม เจลาติน
• 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที

ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

10. มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 100 กรัม เกลือ
• 200 กรัม ซาฮาร่า
• 125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%

• ผักชีฝรั่ง
  พาสลีย์
  พริกหยวก

สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา

นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)
เคล็ดลับจากเชฟ: ควรเปลี่ยนเม็ดแอสไพรินเป็น 60-70 มล. วอดก้า, ผลเหมือนกัน.

11. มะเขือเทศดองดองเค็มจาก Artur Shpak

เติม:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• 5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
• 70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
• ถั่วลันเตา
• พาสลีย์
• แอปเปิ้ล
• บีทรูท

ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ ลงในขวดโหล สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงฉันด้วยมะเขือเทศแสนอร่อย

มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

บอกเราว่าคุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

ช่วงเวลาแห่งความสุข! เวลาเตรียมการ. ฤดูใบไม้ร่วง. การย่อยอาหารของผักและผลไม้ ฉันรักช่วงเวลานี้ของปี โลกให้กำเนิดหลายสิ่งหลายอย่าง! มีชีวิตอยู่และมีความสุข ฤดูหนาวสีขาวข้างหน้า และวิตามินต้องส่งเป็นขวด จะมีบางสิ่งที่ต้องจดจำในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนาน

มะเขือเทศสีเขียวมักจะขายในฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก ได้สลัดและของว่างแสนอร่อยอะไรจากพวกเขา! มีสูตรสำเร็จหลายอย่างในเอกสารของฉัน
มะเขือเทศสีเขียว "เลียนิ้วของคุณ"

สำหรับ 3 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่
(หรือลูกเกด)
100 กรัม หัวหอม (ฉันในแต่ละขวด
หั่นครึ่งหัวหอม)
กระเทียม 1 หัว
เติม:
น้ำ 3 ลิตร
9 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
5 ถั่วลันเตา
น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
น้ำมันพืช (นำมาจากการคำนวณ
1 เซนต์ ช้อนต่อกระปุกลิตร)

มะเขือเทศชนิดเดียวกันสามารถปรุงกับอย่างอื่นได้
เท (บนขวดขนาด 3 ลิตร):

น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ในขวดแรกใส่ผักใบเขียว, กระเทียม, น้ำมันพืช จากนั้นมะเขือเทศและหัวหอม เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

มะเขือเทศสีเขียวสอดไส้กระเทียม

การบรรจุ (สำหรับกระป๋องสามลิตร):
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 1 แก้ว
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 9%
พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
ตัดมะเขือเทศในหลาย ๆ ที่ ใส่กระเทียมหั่นบาง ๆ ลงในช่องเหล่านี้ ฉันผ่ามะเขือเทศทั้งหมดครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศขนาดใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน ใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดเติมน้ำเกลือร้อน ฆ่าเชื้อ 10-15 นาทีหลังจากน้ำเดือด พลิกเหยือกที่ปิดสนิทคว่ำลง คลุมด้วยผ้าหนา (ควรเป็นผ้าห่ม) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สามีของฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้กระเทียม ตามรสนิยมของมะเขือเทศกระป๋องผู้ชายยกให้เป็นที่หนึ่ง

ตัวเลือกอื่น:

สำหรับน้ำ 5 ลิตร 1 เกลือ, น้ำตาล 2, น้ำส้มสายชู 1, กระเทียม 300 กรัม, พริกไทย 5 ชิ้น, lavrushka, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ - ถังที่มีภูเขา บดพริกไทย กระเทียมในเครื่องบดเนื้อ สีเขียว - ตัด ผสมทั้งหมดนี้หั่นมะเขือเทศตามขวางด้านที่ไม่มีหางแล้วเติมไส้ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เพิ่ม lavrushka และพริกไทย ต้มน้ำดองเทใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือเทศสีเขียว "เมา"

การบรรจุ (สำหรับขวด 7 - 700 กรัม):
น้ำ 1.5 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
2 กลีบกระเทียม
พริกไทยดำ 10 เม็ด
5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวอดก้า
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน
พริกแดงร้อนเล็กน้อย
เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วน ธนาคารเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

มะเขือเทศสีเขียวอร่อย

เติม:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
เกลือ 3 ช้อนชา
100 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
พริกหยวกหวาน
ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวดเทน้ำเดือดสองครั้งในน้ำเกลือเดือดที่สามแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศอร่อยมาก
ฉันปิดมะเขือเทศในน้ำมะเขือเทศ แต่ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ฉันทำน้ำมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลตามสูตรและอบเชยที่ปลายมีดต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเธอก็เทน้ำมะเขือเทศใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) 1 เม็ดต่อขวดลิตรแล้วม้วนฝาทันที

มะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน "มหัศจรรย์"

เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
7-8 ชิ้น ใบกระวาน
20 ถั่วลันเตา
กานพลู 10 ชิ้น
อบเชย
10 กรัม เจลาติน
0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชู 6%
แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 นาที ทำไส้, ต้ม, ใส่เจลาตินและน้ำส้มสายชูลงไป, ต้มไส้อีกครั้ง เติมมะเขือเทศด้วยการเติมและฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที
ฉันไม่เคยลองมะเขือเทศสีเขียวกับเจลาติน แต่ฉันได้ยินคำตอบที่ดี ดังนั้นฉันจึงปิดสองส่วน: จากมะเขือเทศสีเขียวและสีน้ำตาล
ป.ล. ไม่น่าแปลกใจที่มะเขือเทศเหล่านี้ถูกเรียกว่า "มิราเคิล" พวกเขากลายเป็นอร่อยและเพื่อนของฉันชอบพวกเขา

มะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลี

เติม:
น้ำ 2.5 ลิตร
100 กรัม เกลือ
200 กรัม ซาฮาร่า
125 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศ:
ผักชีฝรั่ง
พาสลีย์
พริกหยวก
สับมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลีอย่างหยาบ ๆ แล้วใส่เครื่องเทศหนึ่งขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือด ปล่อยให้ยืน 20 นาที ครั้งที่สองกับไส้ที่เสร็จแล้ว เติมแอสไพริน 1 เม็ดต่อขวดควอร์ตและปิดฝา
นี่คือสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉันได้มะเขือเทศที่อร่อยมาก

ตามสูตรนี้ฉันปิดมะเขือเทศสองประเภท: พร้อมไส้และน้ำมะเขือเทศ ฉันใส่เกลือ น้ำตาล และอบเชยเล็กน้อยลงในมะเขือเทศสุก ต้มประมาณ 5 นาที มะเขือเทศวางในขวดเทน้ำต้มฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีแล้วรีด ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวในมะเขือเทศและกะหล่ำปลีมากกว่า (โดยทั่วไปฉันชอบซอสมะเขือเทศ)

มะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ลในน้ำเกลือสีชมพู

เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
5 เซนต์ ช้อนน้ำตาล
70 กรัม น้ำส้มสายชู 6%
ถั่วลันเตา
พาสลีย์
แอปเปิ้ล
บีทรูท
ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ลฝานบางๆ และบีทรูทปอกเปลือก 2 วงเล็กๆ ลงในขวดโหล สีของน้ำเกลือที่เข้มข้นและรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท อย่าใส่บีทรูทเกิน 2 ชิ้น มิฉะนั้นน้ำเกลือจะมีรสฝาด เทลงในน้ำเดือด 20 นาที จากนั้นทำการเติมจากน้ำนี้ต้ม เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศแล้วม้วนฝาขึ้น ฉันทำแตกต่างออกไปเล็กน้อย: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสีฉันจึงเติมลงในไส้ต้มด้วยน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด เพื่อนที่ทำงานเลี้ยงฉันด้วยมะเขือเทศแสนอร่อย
มะเขือเทศชนิดเดียวกันนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หัวบีท แถมยังอร่อยมากอีกด้วย

มะเขือเทศสีเขียวเค็มในถัง (มะเขือเทศเค็ม)

น้ำเค็ม:
สำหรับน้ำต้มสุกและแช่เย็น 8 ลิตร
400-500 กรัม เกลือ
เครื่องเทศ:
สำหรับ 10 กก. มะเขือเทศสีเขียว
200 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม ผักชีฝรั่ง
10-15 กรัม พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
100-120 กรัม ใบแบล็คเคอแรนท์หรือเชอร์รี่
คุณสามารถเกลือมะเขือเทศสีเขียวสุกและสีน้ำตาล แต่แยกจากกันเสมอ ฉันให้สูตร: วิธีเกลือมะเขือเทศสีเขียว ดองตามปกติมะเขือเทศสีเขียวในรูปแบบสำเร็จรูปค่อนข้างเหนียว หากต้องการ สามารถแก้ไขได้โดยการลวกผลไม้ในน้ำเดือด 1-2 นาทีก่อนใส่เกลือ ใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ (ถังหรือภาชนะอลูมิเนียม) พร้อมกับเครื่องเทศซึ่งวางไว้ที่ด้านล่างของถัง ตรงกลางและด้านบน แล้วโรยด้วยน้ำตาล เมื่อวางมะเขือเทศให้เขย่าจานเล็กน้อยแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ยิ่งผลไม้สุกและมีขนาดใหญ่เท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ปิดจานที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศที่มีฝาปิดแน่นหรือวางวงกลมไม้ที่มีการกดขี่ไว้ด้านบน เก็บในที่เย็น หลังจาก 40-50 วันมะเขือเทศเค็มจะพร้อมรับประทาน

มะเขือเทศสีเขียวกับน้ำตาลในมะเขือเทศ (มะเขือเทศหวาน)

10 กก. มะเขือเทศ
200 กรัม ใบลูกเกดดำ
10 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
5 กรัม อบเชย
4 กก. มะเขือเทศสุกสำหรับมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)
3 กก. ซาฮาร่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส (อย่างน้อย 3 ช้อนโต๊ะ)
นี่เป็นวิธีการดองมะเขือเทศที่ผิดปกติ: คุณต้องใช้น้ำตาลแทนเกลือ นำมะเขือเทศสีเขียว (หรือสีน้ำตาล) จัดเรียงและใส่ในถังดังนี้: ใบลูกเกด, เครื่องเทศ, อบเชย, มะเขือเทศด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ดังนั้นจัดแต่งทรงผมโดยไม่ต้องถึงขอบภาชนะ 20 เซนติเมตร ปิดชั้นบนสุดของมะเขือเทศด้วยใบลูกเกดแล้วเทมะเขือเทศวาง (จากมะเขือเทศสุก) กับน้ำตาล วางการกดขี่ไว้ด้านบน สำหรับวิธีการใส่เกลือนี้ มะเขือเทศสีเขียวสามารถลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1-2 นาที ตามสูตรนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศกระป๋องในขวดโหลได้

มะเขือเทศสีเขียว (สด)

เลือกมะเขือเทศผิวหนา. หั่นใหญ่กว่าสลัดนิดหน่อย พับในเหยือกที่มีความจุ 0.5 และ 0.7 ลิตร เติมน้ำเย็นและตั้งฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ม้วน.
มะเขือเทศชนิดนี้เหมาะสำหรับทำสลัดในฤดูหนาว เปิดขวด สะเด็ดน้ำ นำมะเขือเทศออก ใส่เกลือ, น้ำมันพืช, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร - สลัดมะเขือเทศสดพร้อม

มะเขือเทศสีเขียวกับองุ่น

เติม:
น้ำ 1.5 ลิตร
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
หัวหอม
กานพลู ถั่วลันเตาดำ
ล้างมะเขือเทศและใส่ในขวดใส่หัวหอมและเครื่องเทศ วางพวงองุ่นไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหล (3 ลิตร) เป็นเวลา 15 นาที

สลัดมะเขือเทศสีเขียว

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
พริกหยวก 1 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
น้ำเค็ม:
350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
100 กรัม เกลือ
300 กรัม ซาฮาร่า
100 มล. น้ำส้มสายชู 9%
หั่นผักใส่ชามที่ไม่ออกซิไดซ์ ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง (6-8) จนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงสลัดในขวดใส่แอสไพริน 1 ขวดต่อลิตรแล้วม้วนขึ้น มะเขือเทศดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. แครอท
1 กก. หัวหอม
5-6 ชิ้น พริกหยวก
คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส
เติม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ศิลปะ ช้อนเกลือ
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 9% (1 ช้อนชาต่อขวดลิตร)
ปั่นผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ และเนย แล้วทิ้งไว้ในชามสเตนเลสประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มประมาณ 30-40 นาที กระจายคาเวียร์ในขวดใส่น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว

5 กก. มะเขือเทศ
1 กก. หัวหอม
1 กก. พริกหยวก
200 กรัม กระเทียม
พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เติม:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร
20 กรัม เกลือ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผ่าครึ่งด้านบนของมะเขือเทศเพื่อให้คุณสามารถเอาแกนออกได้ เติมส่วนผสมผักที่สับหรือบิดให้ละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ฆ่าเชื้อ: ขวดลิตรเป็นเวลา 15-20 นาที ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 25-30 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ - 2

สำหรับการบรรจุ (สำหรับ 5 ขวดสามลิตร):
2-3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
2 ชิ้น พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
2 ชิ้น แครอท
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกขี้หนู (ไม่จำเป็น)
เติม:
น้ำ 6 ลิตร
300 กรัม ซาฮาร่า
200 กรัม เกลือ
500 มล. น้ำส้มสายชู 6%
บิดผักเพื่อบรรจุในเครื่องบดเนื้อ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ยัดไส้ด้วยผักแล้วปิด วางอย่างระมัดระวังในขวด แช่มะเขือเทศสองครั้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที เป็นครั้งที่สาม เทน้ำดองเดือด เติมแอสไพริน 1 เม็ดลงในโถแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้เช่นกัน ยัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันใส่กระทะเทน้ำเกลือแล้วกดทับ ในอีกไม่กี่วันมะเขือเทศยัดไส้จะพร้อมรับประทาน

Lecho ของมะเขือเทศสีเขียว

3 กก. มะเขือเทศสีเขียว
1 กก. หัวหอม
1.5 กก. แครอท
1 กก. พริกหยวก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 1 ลิตร
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 0.5 ลิตร
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมเป็นวงครึ่ง ใส่ผักลงในชามด้วยน้ำมันร้อนใส่ซอสมะเขือเทศแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 10 นาที การรักษาพร้อมแล้ว ใส่ lecho ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวที่เป็นที่นิยมและดั้งเดิมที่สุดเรามีมะเขือเทศดอง อร่อยมาก ที่ตลาดขายในถังไม้ขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี
มะเขือเทศดิบสีเขียว มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อ
ขึ้นฉ่ายกิ่ง
กระเทียม
พริกขี้หนูแดง
น้ำเค็ม
สำหรับน้ำเย็น 1 ลิตร (จากก๊อก)
เกลือ 70 กรัม (หยาบ)

ผ่าครึ่งมะเขือเทศตามยาว แต่ไม่หมด ถ้ากระเทียมมีขนาดใหญ่ให้หั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น โหมดพริกไทยเป็นวง (ใช้กรรไกร สะดวกมาก) ก้านคื่นฉ่าย
เราใส่กระเทียมหลายจานพริกไทย 2-3 วงลงในมะเขือเทศแต่ละลูก ความงามด้วยด้ายกระสวยธรรมดาห่อมะเขือเทศหลาย ๆ ครั้งในทิศทางต่าง ๆ (ถ้าเรียบร้อยก็เป็นไปได้โดยไม่ต้องใช้ด้าย) Bazaar aesthetes ใส่พริกแดงในลักษณะที่ลิ้นสีแดงโผล่ออกมาจากมะเขือเทศ (ล้อเล่น) - ชอบรอยยิ้ม
ที่ด้านล่างของกระทะหรือเหยือก (หรืออาจจะเป็นถัง) วางก้านคื่นฉ่ายหนึ่งชั้น ด้านบนของมะเขือเทศชั้นหนึ่ง ดันพริกไทยเพิ่มที่ด้านข้าง (สำหรับคนรัก) จากนั้นขึ้นฉ่ายอีกครั้ง ฯลฯ ชั้นบนสุด ขึ้นฉ่าย
เราเจือจางเกลือในน้ำและเทมะเขือเทศ เราใส่มัน ภายใต้การกดขี่ ใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร
เมื่อมะเขือเทศสุกมากเกินไป มันจะหยุดเดือด น้ำเกลือจะใส เท่านี้ผักดองก็พร้อม ถ้าคุณใช้ทันที คุณก็ไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก และถ้าคุณต้องการบันทึกให้ระบายน้ำเกลือต้มและเทมะเขือเทศทันทีคุณสามารถปิดฝาพลาสติกหรือรีดด้วยเตารีดควรทำทันทีหลังจากเทน้ำเกลือเดือด มันสามารถ เก็บไว้นานมาก 2 ปีด้วยซ้ำ

มะเขือเทศเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันพืช คุณยังสามารถไม่มีน้ำมันได้ตามต้องการ
อร่อย!

สลัด "ฤดูหนาว"

สูตรนี้ใช้มะเขือเทศสีเขียวในน้ำดอง
มะเขือเทศสีเขียว 5 กก
หัวหอม 0.5 กก
พริกหยวกแดง 1 กก
ขึ้นฉ่าย 300 กรัม
ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
กระเทียม 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล
น้ำส้มสายชู 250 มล
เกลือ
ตัดทุกอย่างเพื่อลิ้มรส, เกลือ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในตู้เย็น
จัดเรียงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศยัดไส้สีเขียว "ลืมตา"

สำหรับมะเขือเทศสีเขียวมากหนึ่งถัง คุณต้องมีกระเทียม 200 กรัม พริกขี้หนู 200 กรัม และขึ้นฉ่ายใบ 250 กรัม เราส่งทั้งหมดนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าฝาหรือผ่าครึ่งใช้ช้อนเลือกเนื้อ เราใส่ส่วนผสมที่เผาไหม้ในช่องนี้ เราเชื่อมต่อครึ่งเข้าด้วยกัน ใส่ขวดสามลิตรอย่างระมัดระวัง ฉันจำเป็นต้องบอกว่าขวดโหลนั้นผ่านการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าหรือไม่? เทน้ำเกลือเดือด สำหรับน้ำ 5 ลิตร เกลือ 250 กรัม และน้ำตาล 250 กรัม ทันทีที่ปิดน้ำเกลือให้เทน้ำส้มสายชู 250 กรัมทันที คุณไม่สามารถบิดฝาได้ เพียงปิดด้วยโพลีเอทิลีนแล้วนำออกไปยังที่เย็น ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการและความเป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและผักใบเขียวอื่นๆ
ขนมเติมพลัง!

สลัดมะเขือเทศสีเขียว "สีน้ำ"

สลัดมีรสชาติอร่อยและสวยงามมากเนื่องจากขวดสีเขียวสีแดงและสีส้ม ตกแต่งโต๊ะฤดูหนาว สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 4 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหวานแดง 1 กก.

ผักทั้งหมดล้าง ตัดมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง หัวหอม แครอท และพริก - หลอด ผสมทุกอย่างในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก เทเกลือ 0.5 ถ้วยตวง ผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถระบายน้ำได้ ฉันมักจะไม่ทำอย่างนั้น น้ำเกลืออร่อยฉันม้วนกับสลัด ตั้งน้ำมันพืช 2 ถ้วยแล้วเทลงในสลัดทันที ใส่น้ำตาล 1 แก้ว เราผสมทุกอย่าง เราวางสลัดในขวดแก้วที่สะอาดและเตรียมไว้ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วน. สลัดพร้อม ชื่นชมสีเหล่านี้ ภาพวาดสีน้ำ!

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว "ทักทายฤดูใบไม้ร่วง"

มะเขือเทศสีเขียว 4 กก. หัวหอม 1 กก. แครอท 1 กก. พริกหยวก 0.5 กก. - เขียวหรือแดง รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม

ล้างทำความสะอาดและเตรียมผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นวง, แครอทและพริกเป็นเส้น, รากผักชีฝรั่งเป็นวงหรือขูด เทเกลือ 0.5 ถ้วยลงในส่วนผสมนี้แล้วเก็บไว้ 10-12 ชั่วโมง ฉันมักจะเก็บเกี่ยวในตอนเย็นและในตอนเช้าฉันเริ่มปรุงคาเวียร์ น้ำเกลือที่ได้จะถูกระบายออก (ฉันใส่แตงกวาใส่เกลือเสมอ มันอร่อยแค่ไหน!) ฉันใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ใบกระวานบริสุทธิ์ 5 ชิ้น พริกไทยดำ 20 เม็ด กานพลู 10 กลีบ และน้ำมันพืช 300 กรัมลงในส่วนผสม ฉันปิดฝากระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง คนอย่างสม่ำเสมอ ถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้นทันที หากฝาและเหยือกได้รับการประมวลผลอย่างดี คาเวียร์ในเหยือกก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หากมีข้อสงสัยควรฆ่าเชื้ออีก 10-15 นาที (ขวดครึ่งลิตรหรือลิตร) มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ฝัน!

มะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสีเขียวสามกิโลกรัม, สมุนไพรต่าง ๆ สองร้อยกรัม (ใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), หัวหอมหนึ่งร้อยกรัม, กระเทียมหนึ่งหัว สำหรับการเทให้เตรียมน้ำสามลิตร, น้ำตาลเก้าช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, ใบกระวานสองหรือสามใบ, ถั่วลันเตาห้าเมล็ด, น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วเก้าเปอร์เซ็นต์, น้ำมันพืช (ในอัตราน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร ไห). หรือคุณสามารถใช้ตัวเลือกการเติมอื่น - เตรียมน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นเราใส่ผักใบเขียว น้ำมันพืช และกระเทียมลงในขวด หลังจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้ที่เสร็จแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำดองร้อน ฆ่าเชื้อขวดประมาณสิบห้านาที

มะเขือเทศสีเขียวดอง

ในการดองมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องใช้มะเขือเทศสองกิโลกรัม, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสองใบ, ใบลูกเกดสามถึงห้าใบ, ใบเชอร์รี่สามถึงห้าใบ, รากพืชชนิดหนึ่งหรือใบไม้ยี่สิบกรัม, พริกไทยสิบเม็ด น้ำหนึ่งลิตร

ปรุงด้วยวิธีนี้ - เลือกมะเขือเทศที่ค่อนข้างเนื้อแน่น ไม่เสียหาย และสุกทั่วถึง ล้างให้ดีแทงด้วยส้อมจากด้านข้างของก้าน - เพื่อไม่ให้แตกระหว่างการอบร้อน จากนั้นใส่ในขวดให้แน่นเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ ตอนนี้เตรียมน้ำเกลือนำไปต้มแล้วเทลงในขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูคลุมขวดด้วยผ้าห่ม หลังจากที่โถเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่ที่คุณจะจัดเก็บ สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียว

ในการปรุงอาหาร adjika มะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเขียวในปริมาณห้ากิโลกรัม, พริกหยวกหวานหนึ่งกิโลกรัม, มะตูมหนึ่งกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, แครอทครึ่งกิโลกรัม, บวบครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสองกิโลกรัม, หนึ่งฝัก พริกไทยร้อน, เกลือแกงหนึ่งแก้ว, ผักใบเขียวหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว, น้ำมันพืชสองแก้ว

ตอนนี้คุณเริ่มปรุง adjika เอง - หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้มะเขือเทศมีรสขมมากเกินไป หลังจากเวลานี้ให้สะเด็ดน้ำ ส่งมะตูม, พริกหวาน, บวบ, แครอท, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจุดไฟปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมผักใบเขียวและพริกไทยสับหรือสับละเอียด (ร้อน) ปรุงอาหารต่อไปอีกชั่วโมง ใส่น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลทรายลงในส่วนผสม ปล่อยให้เดือดอีกสองหรือสามครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถเท adjika ร้อนลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถม้วนฝา