มะนาวเขียวกับมะนาวเขียวต่างกันอย่างไร? ความแตกต่างและความเหมือน ผลมะนาวแตกต่างจากมะนาวอย่างไรคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้ม

มะนาวมีสีเหลือง เปรี้ยว และเติบโตในเขตร้อน ในขณะที่มะนาวมีสีเขียว มีรสขมเล็กน้อยและเกิดในเขตร้อน ใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบต่างๆ และในบางกรณีอาจใช้แทนกันไม่ได้ด้วยซ้ำ

มะนาวและมะนาวเป็นญาติสนิทของผลไม้รสเปรี้ยว ซึ่งขึ้นชื่อว่ามีวิตามินซีสูง (และมะนาวก็มีมากกว่านั้นด้วย) กรดแอสคอร์บิกช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ช่วยผลิตคอลลาเจนและรักษาความยืดหยุ่นของผิว อย่าลืมว่ามันพังทลายลงในอากาศอย่างรวดเร็วดังนั้นควรตัดผลไม้ก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามพวกเขาอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกมากกว่าหนึ่ง - พวกเขายังมีวิตามินพี (จำเป็นสำหรับสุขภาพของหลอดเลือด), เพคติน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียมและแน่นอนน้ำมันหอมระเหยขอบคุณที่ผลไม้ มีกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้และมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาวและมะนาวมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่ไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นพี่น้องฝาแฝดกัน

มะนาว

กินมะนาวทั้งลูก!

มีผลไม้ที่มีของเสียเหลืออยู่มากมาย แต่ด้วยมะนาวทุกอย่างจะเข้าสู่ธุรกิจอย่างแน่นอน - ส้มนี้ไม่มีส่วนที่ไร้ประโยชน์ เว้นแต่คุณจะต้องทิ้งเมล็ด เว้นแต่ว่าคุณตัดสินใจที่จะปลูกมันเพื่อปลูกต้นมะนาวของคุณเอง

เรียบเงายืดหยุ่น

มะนาวที่ซื้อในตลาดหรือในร้านค้าอาจมีรสขม เปลือกหนา สุกเกินไป เน่าเสีย ถูกน้ำแข็งกัด และไม่ปรุงรส ดังนั้นก่อนที่คุณจะโยนผลิตภัณฑ์พลังงานแสงอาทิตย์ลงในตะกร้าสินค้าของคุณ โปรดพิจารณาก่อน อย่าใส่ใจกับความเข้มของสีเหลือง (ผลไม้ต่างกัน) แต่ตรวจสอบความเรียบของเปลือก - ตามกฎแล้วส้มที่เป็นหลุมเป็นบ่อมีเปลือกหนามากและมีเนื้อน้อย มะนาวที่ดีอีกชนิดหนึ่งควรไม่มีส่วนที่เป็นป้อยคล้ำและควรเป็นมันเงาเหมือนขัด เพราะนี่คือสัญญาณของผลไม้สด เมื่อเลือกส้มอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะบีบมันลงบนฝ่ามือของคุณ - สำเนาที่แข็งเกินไปจะไม่สุกและนิ่มเกินไปอาจทำให้เน่าเสียได้ เมื่อกดมะนาวที่มีคุณภาพจะยืดหยุ่นและสปริงตัวเล็กน้อย

ในผลไม้รสเปรี้ยวหั่นบาง ๆ ควรเติมน้ำผลไม้ทุกเม็ด หากคุณพบว่า "แคปซูล" แตกแสดงว่ามะนาวถูกแช่แข็งและอาจจะขม อย่างไรก็ตามผลไม้ดังกล่าวสามารถรับรู้ได้แม้ในร้านค้าด้วยจุดสีน้ำตาลที่คล้ายกับร่องรอยของไข้ทรพิษ

น้ำผลไม้ vs ไขมัน

มะนาวซึ่งแตกต่างจากคู่ที่หวานกว่า - ส้มเขียวหวานส้มและส้มโอไม่ใช่อาหารอิสระ (มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์) แต่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ชิ้นของมันเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับชาและกาแฟ และตามมารยาทควรปอกเปลือกและวางบนดอกกุหลาบ น้ำคั้นสดสามารถปรุงรสด้วยสลัดผักเช่นเดียวกับที่ทำในคอเคซัสหรือราดบนปลา - เนื้อของทะเลแม่น้ำและทะเลสาบผสมผสานกับกรดซิตริก อย่างไรก็ตาม มันยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและมีคุณสมบัติในการแยกไขมัน ดังนั้นมะนาวฝานจึงใส่ในอาหารจานร้อนที่มีมันเยิ้ม ส่วนผสมที่เข้มข้น และเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว

ลอก - ในธุรกิจ!

นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเลมอนทั้งฝานพร้อมกับเปลือกและชั้นสีขาวอ่อนๆ เพราะมีวิตามินซีและไบโอฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูงสุด แต่สำหรับการปรุงอาหาร อัลเบโด (ชั้นสีขาว) ไม่เหมาะ - หากเข้าไปในขนมอบหรือร้อน อาหารจะขม ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมความเอร็ดอร่อยให้เอาออกบดเปลือกที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล - คุณต้องนำออกจากตู้เย็นเป็นครั้งคราวและเพิ่มลงในคุกกี้พายและขนมอบอื่น ๆ

ในการปรุงรสอาหารให้อร่อย ให้ตัดส่วนที่เอร็ดอร่อยออก ผึ่งลมให้แห้ง แล้วเทลงในขวดโหลที่ปิดสนิท เปลือกโลกแบบเดียวกันจะมีประโยชน์สำหรับคุณในฐานะสารดับกลิ่นตามธรรมชาติสำหรับบ้านของคุณ

มะนาว

มะนาวที่จำเป็น

หากมะนาวสามารถอยู่ในตู้เย็นได้หลายเดือนมะนาวจะถูกเก็บไว้น้อยมาก - แม้ในสภาวะที่เหมาะสม (+4º C) มันก็ "มีชีวิต" ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสองสัปดาห์ และความแตกต่างระหว่างพี่น้องตระกูลส้มไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น

คู่แข่งสีเขียว

กฎสำหรับการเลือกมะนาวนั้นคล้ายคลึงกับคำแนะนำในการเลือกซื้อมะนาว - ผลไม้ที่มีคุณภาพควรมีความเรียบ เงางาม ยืดหยุ่น ปราศจากราและจุดด่างดำ ส้มนี้สามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวหรือสีเหลือง แต่เนื้อของมันเป็นสีเขียวสดเสมอ และชาวพื้นเมืองในเขตร้อนซึ่งแตกต่างจากญาติกึ่งเขตร้อนมีเปลือกที่บางกว่า และน้ำผลไม้ของเขาจะคมกว่า เปรี้ยวกว่า "ข้นกว่า" และมีความขมขื่นเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณใช้มะนาวแทนมะนาวที่ระบุไว้ในสูตรรสชาติของอาหารของคุณจะแตกต่างออกไปบ้าง หากสถานการณ์สิ้นหวังและคุณยังคงตัดสินใจที่จะ "ทดแทน" โปรดจำไว้ว่าคุณจะต้องใช้น้ำมะนาวน้อยกว่าน้ำมะนาวประมาณหนึ่งในสาม

สำหรับค็อกเทล กัวคาโมเล่ และต้มยำ

เป็นเรื่องปกติที่จะเทน้ำมะนาวลงในจาน "ที่เส้นชัย" เมื่ออาหารเกือบจะอยู่บนโต๊ะ แต่สามารถเพิ่มมะนาวได้ทั้งที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการและระหว่างการเตรียม ประการแรกมันเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ - ผลไม้ที่มีรสขมเหมาะสำหรับ Mojito และ Margarita เพียงกดทันทีก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้น น้ำมันหอมระเหยจากส้มจะระเหย

มะนาวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างยิ่งในอาหารประจำชาติของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และละตินอเมริกา โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศไทยและเม็กซิโก โดยเพิ่มเข้าไปในอาหารท้องถิ่นเกือบทุกจาน น้ำมะนาวเม็กซิกันใช้สำหรับหมัก ปรุงรสด้วยอาหารทะเล เนื้อหรือไก่ สร้างรสชาติที่สดใสมากเมื่อใช้ร่วมกับพริกแดงร้อน ชาวเม็กซิกันเชื่อว่าความเปรี้ยวเป็นสิ่งจำเป็นในซอสกัวคาโมเลที่มีชื่อเสียงที่สุดในท้องถิ่น และใครที่เคยมาเที่ยวเมืองไทยคงจะจำต้มยำน้ำข้นที่ต้มกับมะกรูดได้อย่างแน่นอน ผลไม้นี้แทบไม่มีน้ำผลไม้ ดังนั้นอาหารไทย ชาวอินโดนีเซีย และกัมพูชาจึงใช้เปลือกและใบของมัน

ในคาบสมุทรอาระเบีย มะนาวจะต้มในน้ำเกลือแล้วตากแดดให้แห้ง นี่คือวิธีทำเครื่องเทศลูมิแบบพิเศษของอาหรับ ซึ่งใส่ในจานถั่วหรือข้าว ทำให้ได้รสส้มอ่อนๆ

ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ

Roman Burtsev หัวหน้าพ่อครัวของบริษัท East-West

ปรุงกล้วยในน้ำเคลือบมะนาว. เทน้ำ 1/4 ถ้วยลงในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งถ้วยตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด ค่อยๆ คนตลอดเวลา ใส่ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ เจือจางในน้ำเล็กน้อย แล้วต้มต่อไปจนข้น จากนั้นยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาว 1/3 ถ้วย ผิวเลมอน 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย หั่นกล้วย (5-6 ชิ้น) เป็น 4 ส่วน จุ่มชิ้นในส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางบนถาด โรยด้วยถั่วสับ ของหวานยอดนิยมสามารถตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวในรูปแบบของเกลียว

หน้าเหมือนมะนาว

มะนาว. ผลไม้ที่น่าอึดอัดใจนี้มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าคล้ายกับมะนาว แต่มีความยาว 20-40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 14-28 ซม. เปลือกที่มีสิวเสี้ยนหนาเกือบ 2.5-5 ซม. ซ่อนความเปรี้ยวไว้เล็กน้อย เนื้อหวานและขมเล็กน้อย ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในมะนาวก็คือเปลือก ผลไม้หวานต้มจากนั้นทำแยมเพิ่มในจาน

มะกรูด. ได้มาจากการผสมมะนาวกับผลไม้ตระกูลส้มอื่นๆ ผลมีลักษณะเป็นทรงกลมหรือทรงลูกแพร์ ส้มปลูกเพื่อใช้เป็นน้ำมันหอมระเหย โดยสกัดจากดอกไม้ ผลไม้ ใบไม้ และเปลือก

ดาวบนส้ม

	Nadezhda Babkina ทำเค้กกล้วยมะนาว - คุณจะไม่เสียใจ! ในการทำเช่นนี้ให้บดคุกกี้ 300 กรัมเท 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยละลายแล้วใส่แม่พิมพ์ บดมะนาวในเครื่องปั่นผสมกับนมข้นต้มหนึ่งกระป๋องแล้วใส่คุกกี้ จากนั้นทำชั้นของกล้วยโรยด้วยน้ำมะนาวเทวิปปิ้งครีม 250 กรัมแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน
	มาริน่า เคล็บนิโควา ฉันตัดซากปลาที่ 45 องศาทุกๆ 3 ซม. แล้วใส่มะนาวฝานลงไป จากนั้นฉันก็ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ คุณไม่รู้หรอกว่าอาหารจานนี้จะออกมาน่าทานแค่ไหน! แน่นอนว่าปลาสามารถราดด้วยน้ำมะนาวได้ แต่เมื่อปรุงด้วยความเอร็ดอร่อยก็จะอร่อยยิ่งขึ้น โดยทั่วไปฉันเคารพเปลือกมะนาว ลองขูดแล้วใส่ในชีสเค้ก - แขกจะดีใจ
	อเล็กซานเดอร์ โปลอฟเซฟ ในแง่หนึ่ง มะนาวและมะนาวดูเหมือนจะเป็นผลไม้รองลงมา แต่ในทางกลับกัน คนเราจะมีชีวิตอยู่ได้อย่างไรถ้าไม่มีมะนาวเหล่านี้? ตัวอย่างเช่น ฉันชอบดื่มชาใส่มะนาวและใส่น้ำตาลมากๆ แต่คอนญักที่ไม่มีชิ้นเปรี้ยวล่ะ? ใช่ เขาจะไม่ดื่มโดยไม่มีมะนาว! ฉันเพิ่งค้นพบโมจิโต้คิวบาแท้ๆ อยู่บนเกาะลิเบอร์ตีและขอให้พนักงานเสิร์ฟงดค็อกเทลมะนาว

มะนาวและมะนาวมักจะสับสนเพราะพวกเขาเป็นญาติสนิทที่สุด ทั้งสองชนิดมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากและมักใช้ในการปรุงอาหาร ผลไม้ทั้งสองอยู่ในสกุลผลไม้รสเปรี้ยวของตระกูล Rue และแม้แต่ชื่อก็คล้ายกัน แต่บางทีสิ่งเหล่านี้อาจมีความคล้ายคลึงกันทั้งหมด มิฉะนั้น มะนาวและเลมอนเป็นผลไม้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และมักจะใช้แทนกันไม่ได้

มะนาวเป็นไม้ยืนต้น สูง 6-8 เมตร ผลรูปไข่ชื่อเดียวกัน ปลายเรียวแหลม สภาพภูมิอากาศที่สะดวกสบายที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตคือกึ่งเขตร้อน บ้านเกิดของมะนาวเรียกว่าอินเดีย จีน และหมู่เกาะเขตร้อนในมหาสมุทรแปซิฟิก มีหลักฐานว่าในช่วงต้นศตวรรษที่สาม ชาวจีนปลูกมะนาวเป็นพืชที่ปลูก

มะนาวส่วนใหญ่มักเป็นไม้พุ่มขนาดหนึ่งเมตรครึ่งถึงสองเมตร น้อยกว่าต้นไม้สูงไม่เกินห้าเมตร ผลมีรูปร่างและสีคล้ายผลมะนาว และคาบสมุทรมลายูถือเป็นบ้านเกิดของพวกเขา

มะนาวต้องการคุณภาพของดินมากกว่าพืชตระกูลส้มชนิดอื่น และส่วนใหญ่เติบโตในเขตร้อน ซึ่งความสูงเหนือระดับน้ำทะเลไม่เกินหนึ่งพันเมตร โดยหลักการแล้วมะนาวสามารถปลูกได้ในละติจูดกลาง แต่การเก็บเกี่ยวจะไม่ค่อยดีนัก ปัจจุบัน มะนาวกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้บริโภค และซัพพลายเออร์หลักระดับโลกของผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพนี้ ได้แก่ เม็กซิโก คิวบา อินเดีย อียิปต์ และแอนทิลลิส

รูปร่าง

ด้วยความหลากหลายของมะนาวและมะนาวยังคงมีความคล้ายคลึงกันระหว่างผลของไม้ผลเหล่านี้ มีรูปร่างเหมือนกันและมีสีเขียวอมเหลือง อย่างไรก็ตามมะนาวซึ่งสามารถพบได้บนชั้นวางของในร้านค้านั้นมีสีเขียวอย่างแน่นอน สิ่งนี้คือผลไม้นี้เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเพื่อยืดระยะเวลาการใช้งานผลไม้จะถูกนำออกจากพุ่มไม้ในสภาพที่ไม่สุก เมื่อเทียบกับมะนาวแล้ว มะนาวจะฉ่ำกว่าด้วยเนื้อนุ่ม เม็ดเล็ก และจำเป็นต้องเป็นสีเขียว ในขณะที่เนื้อมะนาวจะใสและมีสีเหลือง

มะนาว

นอกจากนี้ ขนาดของมะนาวยังมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของมะนาว แม้ว่ามะนาวบางพันธุ์จะค่อนข้างมีขนาดพอๆ กับมะนาวก็ตาม

มะนาว

คุณภาพรสชาติ

คงยากที่จะหาผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวกว่ามะนาวหากไม่มีมะนาว มะนาวไม่เพียงแต่มีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีรสขมแฝงอยู่ด้วย มะนาวก็เหมือนกัน ในรูปแบบดิบ คุณไม่สามารถกินได้โดยไม่เติมน้ำตาล แต่กลิ่นหอมของมันทำให้ทุกคนพอใจ

สภาพการเก็บรักษา

มะนาวมีผิวที่บางและเรียบเนียนซึ่งไม่อนุญาตให้เก็บไว้แม้ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุดนานกว่าสองสัปดาห์ ตลอดเวลานี้มะนาวควรอยู่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิคงที่ +4 องศาโดยไม่ต้องสัมผัสกับความชื้น

มะนาวไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บมากนัก ในตู้เย็นสามารถนอนได้โดยไม่สูญเสียการนำเสนอประมาณสองเดือน

ประโยชน์

มะนาวเช่นมะนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์ในฐานะคลังเก็บวิตามินซี นอกจากนี้มะนาวยังมีวิตามินซีมากกว่า แต่ควรระลึกไว้เสมอว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของวิตามินจะสูญเสียไประหว่างการรักษาความร้อน

ผลไม้เหล่านี้เป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติ ทำให้หัวใจทำงานเป็นปกติและเสริมสร้างหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและรักษาโรคปอด ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากวิตามินซีแล้ว เลมอนยังมีชื่อเสียงในด้านไฟโตไซด์และวิตามินพีจำนวนมาก และมะนาวยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและกรดผลไม้อีกด้วย

ไซต์ผลการสืบค้น

1. มะนาวลูกใหญ่และเหลืองกว่าลูกมะนาว
2. รสชาติของมะนาวจะเปรี้ยวกว่ามะนาวและยังมีรสขมอีกด้วย
3. เนื้อมะนาวมีสีเขียว ส่วนมะนาวมีสีเหลืองใส
4. มะนาวถูกเก็บไว้ไม่เกินสองสัปดาห์ มะนาว - ประมาณสองเดือน
5. มะนาวมีกรดแอสคอร์บิกมากกว่ามะนาว แต่มากถึง 60 เปอร์เซ็นต์ของกรดแอสคอร์บิกจะถูกทำลายระหว่างการอบด้วยความร้อน และมะนาวดิบแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะบริโภค

มะนาวได้รับการพิจารณาว่าแปลกใหม่มานานแล้วแม้ในภาคเหนือ ผลไม้นี้ถูกเก็บไว้อย่างดี และประโยชน์ของมันเป็นเพียงตำนาน ใช่และในการปรุงอาหารมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ทุกที่ที่พวกเขาเพิ่มเริ่มจากขนมหวานลงท้ายด้วยเนื้อหมัก แต่ผลไม้เช่นมะนาวนั้นไม่คุ้นเคยสำหรับหลาย ๆ คน หากคุณตัดสินใจที่จะลองความอยากรู้อยากเห็นนี้เป็นครั้งแรก มีความเสี่ยงที่จะได้มะนาวปลอมหรือพูดง่ายๆ ก็คือ มะนาวที่ยังไม่สุก ผลไม้เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ทราบคุณสมบัติบางอย่าง แต่ไม่สามารถใช้แทนกันได้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารอันโอชะที่ผิดปกติ สูตรที่มีมะนาวหรือน้ำผลไม้ การเติมมะนาวจะทำให้เทคโนโลยีเสียหาย และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณผิดหวังมากที่สุด

“อืม มะนาวกับมะนาวต่างกันอย่างไร” - คุณถาม. เมื่อมองแวบแรก คุณจะมองเห็นได้เฉพาะความแตกต่างของสีเท่านั้น แต่ในความเป็นจริงทุกอย่างซับซ้อนและหลากหลายมากขึ้น ลองมาดูความแตกต่างกัน

มีความคล้ายคลึงอย่างเห็นได้ชัด

ก่อนที่จะพูดถึงความแตกต่าง เรามาดูคุณสมบัติทั่วไปกันก่อน ซึ่งมักจะเป็นที่มาของความเข้าใจผิด ทั้งสองอยู่ในตระกูล Rut ทั้งสองมีโครงสร้างเป็นแฉกและมีรสเปรี้ยว มะนาวสุกมีสีคล้ายกับมะนาว

เพราะความคล้ายคลึงกันเหล่านี้ทำให้บางครั้งยากที่จะแยกแยะมะนาวออกจากมะนาว ผลไม้ชนิดหนึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่นอย่างไร? มันทำให้หลายคนประหลาดใจ แต่แม้แต่รสเปรี้ยวก็สามารถเป็นตัวระบุได้ และสีของเปลือกมะนาวที่สดใสนั้นแยกแยะได้ง่ายจากสีเขียวที่ยังไม่สุกของมะนาวซึ่งถูกดึงออกมาก่อนเวลา

สิ่งสำคัญคือสี

ภาพประกอบต่อไปนี้แสดงให้เห็นเพียงผลไม้ดังกล่าว - มะนาวที่ยังไม่สุก เขาดูน่ารับประทานไหม? มันทำให้คุณต้องการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของคุณด้วยชิ้นส่วนหรือไม่?

ผิวของมะนาวที่ยังไม่สุกมีสีไม่สม่ำเสมอ เนื้อในเป็นสีอ่อนหรือขาว เมล็ดข้างในเป็นสีเขียว

มะนาวพร้อมดื่มให้อารมณ์ที่แตกต่าง เปลือกสีเขียวฉ่ำของมันไม่ดูอ่อน มันเป็นสีธรรมชาติของเธอ

อย่างไรก็ตาม มะนาวมักถูกเด็ดออกล่วงหน้าเช่นกัน เพราะอายุการเก็บรักษาของผลไม้นี้สั้นกว่ามะนาวหลายเท่า (นี่คือข้อแตกต่างสำหรับคุณ) แต่มันสุกระหว่างทางและไปถึงร้านก็สุกแล้ว

ความแตกต่างระหว่างมะนาวและมะนาวก็ชัดเจนเช่นกันเมื่อเปรียบเทียบเนื้อ ในมะนาวที่ยังไม่สุกจะมีสีเหลืองอ่อนโปร่งแสง มะนาวมีสีเขียวอ่อนอยู่ข้างในเสมอ แม้แต่สีนี้ได้ชื่อมาจากผลไม้ - มะนาว มันเบา, อบอุ่น, ฉ่ำ, มีโทนสีเหลืองเล็กน้อย นี่คือลักษณะเนื้อของผลไม้

ผู้ชนะในการเสนอชื่อ "เปรี้ยวที่สุด"

ใครก็ตามที่เคยลองมะนาวดิบสามารถแยกความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นได้อย่างง่ายดาย ไม่เหมือนมะนาว รสชาติของมันเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับรสชาติอื่น มะนาวสามารถอ้างชื่อผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวได้อย่างจริงจัง แต่มะนาวจะให้คะแนนนำหน้าเขาหนึ่งร้อยคะแนน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินมันดิบโดยไม่ทำหน้าบูดบึ้ง

ข้อควรจำ: มะนาวมีรสชาติแตกต่างจากมะนาว นี่คือความแตกต่างที่สำคัญมาก. แม้แต่ผลไม้ที่ไม่สุกก็ไม่สามารถมีกรดมากไปกว่ามะนาวที่สุกงอมได้

เมื่อขนาดมีความสำคัญ

พยายามแยกแยะมะนาวออกจากมะนาวเมื่อซื้อหรือไม่? อะไรคือความแตกต่างระหว่างรสชาติและสีของผลไม้ชนิดหนึ่งที่คุณรู้อยู่แล้ว ตอนนี้ให้ความสนใจกับรูปร่างและขนาด มะนาวมีขนาดใหญ่กว่าและรีกว่า มะนาวจะกลมกว่าลูกเล็กๆ หากผู้ขายเปิดโอกาสให้คุณดูผลไม้ในบริบท ให้ใส่ใจกับความหนาของเปลือก ในมะนาวมีความบางและแน่นมาก ผลไม้เปลือกหนาที่มีผิวสีเขียวและเนื้อสีเหลืองโปร่งแสงคือมะนาวที่ยังไม่สุก

อายุการเก็บรักษา

หากคุณซื้อในวันเดียวกันและใส่มะนาวและมะนาวในตู้เย็น ความแตกต่างที่คุณรู้อยู่แล้ว คุณสามารถสังเกตเห็นรูปแบบอื่นได้ หลังจากผ่านไปสองสามวัน ผลไม้ชนิดแรกจะวางอยู่บนหิ้งอย่างเงียบ ๆ และผลไม้ชนิดที่สองจะเริ่มเหี่ยวเฉา อายุการเก็บรักษาของมะนาวในสภาวะที่ดีที่สุดซึ่งรวมถึงอุณหภูมิ +4 ° C และไม่มีความชื้นนั้นแทบจะไม่ถึงสองสัปดาห์ มะนาวไม่แน่นอน แต่คงไว้ซึ่งการนำเสนอเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น

ราคาเป็นคำใบ้

มีกฎสำคัญอีกข้อหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อพยายามบอกมะนาวจากมะนาว ราคาของผลไม้ชนิดหนึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่นนั้นไม่ยากที่จะคาดเดาได้อย่างไรเนื่องจากทุกสิ่งที่เราค้นพบแล้ว โดยเฉลี่ยแล้วมะนาวมีราคาแพงกว่ามะนาวถึงสองเท่าหรือสามเท่า นอกจากนี้ คุณจะไม่เห็นผลไม้จำนวนมากบนเคาน์เตอร์ ในขณะที่อาจมีมะนาวหลายกล่อง ไม่จำเป็นต้องพูดว่าความต้องการผลไม้เหล่านี้แตกต่างกัน

โปรดจำไว้ว่าส่วนลดที่น่าสนใจสำหรับมะนาวและโปรโมชั่นอื่นๆ ไม่ควรทำให้เข้าใจผิด ผลไม้ที่ราคาถูกเกินไปอาจสุกเกินไปเพราะอย่างที่คุณทราบแล้วว่าไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ส่วนประกอบและประโยชน์ของผลไม้

ในห้องปฏิบัติการ การแยกมะนาวออกจากมะนาวเป็นเรื่องง่าย อะไรคือความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบของผลไม้เหล่านี้ นักชีววิทยาสามารถอธิบายได้อย่างง่ายดาย ในมะนาวมีปริมาณวิตามินซีสูงกว่ามะนาวหลายเท่า นอกจากนี้เนื้อของมันมีกรดผลไม้และวิตามินบีจำนวนมาก มะนาวมี phytoncides และวิตามิน P มากกว่า

ผลไม้ทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากเนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยา เคารพผลไม้เหล่านี้และผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพ นักกีฬา นักท่องเที่ยว แน่นอนว่าการเดินป่าระยะไกลควรให้ความสำคัญกับมะนาว - สามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก

จะไม่เป็นการฟุ่มเฟือยที่จะกล่าวถึงว่ากรดแอสคอร์บิกจำนวนมากที่มีอยู่ในมะนาวจะถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน ดังนั้น พ่อครัวหลายคนจึงพยายามใช้น้ำผลไม้และเนื้อของมันในรูปแบบดิบสำหรับทำเครื่องดื่ม ค็อกเทล เชอร์เบท และน้ำดอง

มะนาวเขียวปลอมตัวเป็นมะนาว: วิธีจำของปลอม

โดยสรุป เป็นเรื่องง่ายที่จะระบุความแตกต่างระหว่างมะนาวและมะนาวเขียว สีของมันน่ารับประทานและน่ารับประทานเนื้อมีสีเป็นสีเขียวเข้ม ("มะนาว") ไม่ใช่สีเหลืองโปร่งแสงมีรสเปรี้ยวกว่าและตามกฎแล้วมีราคาสูงกว่ามะนาว

คุณสมบัติอีกอย่างที่จะช่วยให้คุณไม่สับสนคือ "จมูก" ที่แปลกประหลาดของมะนาว มะนาวมีทั้งปลายที่ลาดและเรียบ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนสังเกตเห็นความเรียบเนียนของผิว - ในมะนาวมีรูพรุนมากกว่า

จำสัญญาณง่ายๆ เหล่านี้ไว้ แล้วคุณจะสามารถแยกแยะผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้โดยง่าย เพื่อให้ได้สิ่งที่คุณต้องการในสถานการณ์เฉพาะ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาวและเลมอนซึ่งเป็นพืชที่มีพันธุกรรมคล้ายคลึงกันส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงกัน การถกเถียงกันว่ามะนาวกับเลมอนอันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน ดำเนินมาหลายปีแล้ว และจนถึงตอนนี้ยังไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามนี้

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนมักสับสนระหว่างมะนาวกับมะนาว แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง มะนาวสีเขียวลูกเล็กแตกต่างจากมะนาวสีเหลืองลูกใหญ่ ไม่เพียงแต่สีและขนาดเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวและขมมากกว่าด้วย ผลไม้เหล่านี้ยังถูกเก็บไว้ในรูปแบบต่างๆ: หากมะนาวสามารถนอนอย่างเงียบ ๆ ในตู้เย็นได้ประมาณสองเดือน อายุการเก็บรักษาของมะนาวอ่อนจะไม่เกินสองสัปดาห์ อย่างไรก็ตามผลไม้เหล่านี้มีหลายอย่างที่เหมือนกัน

ในหน้านี้ คุณจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของมะนาวและประโยชน์ของมะนาว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเลือกเลมอนและลามะและวิธีใช้

มะนาวถูกใช้เป็นยามาตั้งแต่ไหนแต่ไร และในยุคสมัยของเรา คุณสมบัติในการรักษาของมันได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์แล้ว น้ำร้อนผสมมะนาวใช้รักษาคอมาช้านานแล้ว แนะนำให้ใช้มะนาวในการลดน้ำหนักและทำความสะอาดร่างกาย และเนื่องจากซิเตรตมีปริมาณสูง - เอสเทอร์และเกลือของกรดซิตริก - น้ำมะนาวจึงป้องกันการก่อตัวของนิ่วในไต

มะนาวและมะนาวมีวิตามินซี

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันความเปราะบางของหลอดเลือด มะนาวมีวิตามินซีมากกว่ามะนาว อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างนี้ไม่มีนัยสำคัญ

วิตามินซีสนับสนุนสุขภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของร่างกาย ปกป้องเซลล์ของเราจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กโดยร่างกาย ปริมาณวิตามินซีสูงในมะนาวและเลมอนเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับชาวเรือในระหว่างการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่จากโรคร้ายที่เรียกว่าเลือดออกตามไรฟัน

นอกจากวิตามินที่สำคัญนี้แล้ว เลมอนและมะนาวยังมีสารที่มีคุณค่าอื่นๆ เช่น ลิโมนอยด์ รวมถึงลิโมนิน สารประกอบนี้พบมากในเปลือกและเมล็ดของผลไม้รสเปรี้ยว มีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว ดังนั้น การศึกษาที่มหาวิทยาลัยแอริโซนาได้แสดงให้เห็นว่าการดื่มชาดำกับมะนาวช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งผิวหนังได้ 30% นอกจากนี้ลิโมนินยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบของมะนาวและมะนาว ตัวอย่างเช่น มะนาวชนิดแรกมีชื่อเสียงในด้านปริมาณไฟตอนไซด์และวิตามินพีสูง ในขณะที่ชนิดหลังมีกรดผลไม้และวิตามินบีมากกว่า

วิธีการเลือกและบริโภคมะนาวและมะนาว

เมื่อซื้อมะนาว ให้เลือกผลเนื้อแน่นสีเหลือง สีเขียวของเปลือกแสดงว่ามะนาวไม่สุกและเปรี้ยวเกินไป แต่สำหรับมะนาว สีเขียวเป็นสีปกติ และสำหรับซิททรัสทั้งสองชนิด จะใช้กฎ: ยิ่งผลไม้มีน้ำหนักมากเท่าไร ก็ยิ่งมีความสดมากขึ้นและมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของมะนาวและญาติทางพันธุกรรมที่ใกล้เคียงที่สุด มะนาว มีความคล้ายคลึงกันหลายประการ หลายคนสับสนระหว่างผลไม้ตระกูลส้ม บางคนเชื่อว่ามะนาวคือมะนาวที่ยังไม่สุก แม้ว่าสิ่งนี้จะห่างไกลจากความจริง การถกเถียงยังคงดำเนินต่อไปว่าผลไม้ชนิดใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ากัน ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดมีกรดแอสคอร์บิก ซึ่งอยู่ในพืชสกุลเดียวกันและใช้ในการปรุงอาหาร นี่คือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกัน มาดูกันว่ารูปถ่ายอะไรคือความแตกต่างที่สำคัญของพวกเขา

มะนาวกับมะนาวต่างกันอย่างไร

นอกจากขนาดและสีแล้ว ผลไม้ยังมีลักษณะเด่นอื่นๆ อีก:

• มะนาวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ และมะนาวสามารถเก็บไว้ได้เพียงสองสัปดาห์
• มะนาวมีรสเปรี้ยวในขณะที่มะนาวยิ่งเปรี้ยวและมีรสขม
• มะนาวมีขนาดใหญ่กว่ามะนาวแม้ว่าบางพันธุ์ที่มีขนาดไม่เล็กกว่ามะนาวก็ตาม

มะนาวและมะนาวเป็นผลไม้สองชนิดที่แตกต่างกัน

• เนื้อมะนาวมีสีเขียว ในขณะที่เนื้อมะนาวมีสีเขียวหรือสีเหลือง
• มะนาวออกผลตลอดปีโดยมะนาวจะออกลูกปีละครั้ง
• วอดก้ากินกับมะนาวและเตกิล่าจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะนาว
• บ้านเกิดของมะนาวคือเขตร้อนและมะนาวนั้นอาศัยอยู่ในเขตกึ่งร้อน
• มะนาวมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่า

คำแนะนำ. เมื่อเลือกส้ม ให้ใส่ใจกับน้ำหนัก ยิ่งผลไม้มีน้ำหนักมากเท่าใด น้ำผลไม้ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น เปลือกมะนาวต้องมีสีเขียว สีเขียวของมะนาวแสดงว่าผลไม่สุกและจะมีรสเปรี้ยวมาก ผิวของผลไม้ควรยืดหยุ่น

สิ่งที่รวมพวกเขา

เปลือกและเมล็ดของส้มมีสารที่ขัดขวางการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง และลดคอเลสเตอรอล ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองชนิดมีปริมาณวิตามินซีสูง ดังนั้นการรับประทานผลไม้เหล่านี้จึงช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้

ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งสองอุดมไปด้วยวิตามิน

วิตามินพีช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด นอกจากนี้ในองค์ประกอบยังมีกรดผลไม้เพคตินองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครวิตามินของกลุ่ม B น้ำมันหอมระเหยให้รสชาติและมีคุณสมบัติเป็นไฟโตไซด์ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่ามันมีผลเหมือนกันต่อร่างกาย

คุณสมบัติการรักษาของมะนาว

เนื้อของผลไม้มีกรดซิตริก แคโรทีน น้ำตาล เพคตินและวิตามิน ในศตวรรษที่ 16 มะนาวเริ่มถูกนำมาใช้ในการเดินทางไกลเพื่อรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน การวิจัยในภายหลังพิสูจน์ว่าเกือบครึ่งหนึ่งของปริมาณวิตามินซีต่อวันมีอยู่ในมะนาว 1 ลูก เลมอนมีแร่ธาตุมากมาย ไม่ใช่น้ำผลไม้ทุกชนิดที่มีส่วนประกอบดังกล่าว

มะนาวใช้เพื่อป้องกันโรคเหน็บชาหรือในทางกลับกัน hypervitaminosis ในการรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน หลอดเลือด ต่อมทอนซิลอักเสบ และโรคเกาต์ ข้อบ่งชี้ในการใช้มะนาวเป็นการละเมิดการเผาผลาญแร่ธาตุ, ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือดแดง, urolithiasis มะนาวช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร สารที่มีอยู่ในมะนาวช่วยให้ร่างกายดูดซึม Ca และ Fe มีรายงานว่ามะนาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ น้ำมะนาวหนึ่งแก้วดื่มตอนเช้าในขณะท้องว่างช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายและยังช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

มะนาวใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง

สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง มะนาวถูกนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หน้า เพื่อลบกระและจุดด่างอายุ และรักษารอยแตกเล็กๆ บนผิวหนัง ทำบาล์ม โลชั่น และครีมใส่ผม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะนาว

มะนาวใช้ในลักษณะเดียวกับมะนาว นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินซี แต่มะนาวมีวิตามินนี้มากกว่ามะนาวถึงห้าเท่า มะนาวมีกรดโฟลิกในขณะที่มะนาวไม่มี กรดโฟลิกมีส่วนร่วมในการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกัน การใช้มะนาวมีความสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อทารกในครรภ์กำลังก่อตัว มะนาวยังช่วยแก้พิษ

ส่งผลดีต่อความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท มีผลสงบ บรรเทาความเมื่อยล้าและหงุดหงิด น้ำมะนาวสดกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วในขณะท้องว่างช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

ข้อห้าม

มะนาวและมะนาวมีข้อ จำกัด ในการบริโภค:

• โรคกระเพาะ;
• ตับอ่อนอักเสบ;

ควรให้ความสนใจกับข้อห้ามเมื่อรับประทานผลไม้รสเปรี้ยว

• แผลในทางเดินอาหาร;
• ไตอักเสบเฉียบพลัน, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, ลำไส้อักเสบ;
• การแพ้ของแต่ละบุคคล

คำแนะนำ. มะนาวที่หั่นแล้วสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับในระหว่างการรักษาความร้อน ขอแนะนำให้ใช้ส้มสด

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

น้ำมะนาวเทลงบนปลา (โดยเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมัน) ปรุงรสด้วยสลัดเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว มะนาวและเลมอนใช้ในค็อกเทล Mojito กับมะนาวเป็นที่นิยมมาก ทั้งความเอร็ดอร่อยและเยื่อกระดาษใส่ในการอบ ผลไม้หวานทำจากความเอร็ดอร่อยเติมลงในชาในรูปแบบแห้ง

มะนาวและมะนาวใช้สำหรับปรุงอาหารจานหลักและของหวานและเครื่องดื่ม

มะนาวเข้ากันได้ดีกับพริกแดง ในอาหารเอเชีย มันถูกใช้ในทุกที่ มะนาวปรุงรสด้วยอาหารก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษารสชาติส้ม และใส่มะนาวในทุกขั้นตอน

ในการดึงน้ำส้มออกจากผลส้มให้ได้มากที่สุด ให้กลิ้งผลไม้ลงบนโต๊ะ กดแรง ๆ ลงไป มันจะนุ่มขึ้นและให้น้ำออกได้ง่าย แช่แข็งน้ำผลไม้ในตู้เย็น เติมลงในน้ำหรือน้ำแร่ และทำให้ร่างกายของคุณสดชื่นด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะนาว: วิดีโอ

มะนาวกับมะนาวต่างกันอย่างไร: รูปถ่าย