อุด้งผัดผักรวมแท่ง (สูตรพร้อมรูป) อุด้งอุด้ง - สูตรดั้งเดิมของอุด้งพร้อมผักในซอสแสนอร่อยและดั้งเดิม

อุด้งใส่ผัก

ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 400 กรัม

แครอท - 60 กรัม

หัวหอม - 60 กรัม

พริกหวาน (3 สี) - 60 กรัม

บวบ - 60 กรัม

เห็ดหอม - 60 กรัม

กระเทียม - 4 กลีบ

หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม

น้ำมันพืช - 60 มล

สาเก - 60 มล

ซอสถั่วเหลือง - 40 มล

น้ำมันงา - 10 มล

งา - 8 กรัม

เกลือพริกไทย

186 กิโลแคลอรี

ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดจนเดือด ล้างออกด้วยน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำในกระชอน

ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นเส้น ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นพร้อมกับบวบ ผสมผักทั้งหมด นำขาออกจากเห็ดหอมแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นขนนก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ส่วนผสมของผักและเห็ดหอม เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดเบา ๆ ใส่เส้นที่ต้มแล้วเทเหล้าสาเกลงไปผัด

เทน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

โรยเส้นด้วยงาและต้นหอม

บะหมี่อุด้งถั่วแดง บะหมี่อุด้ง 140 กรัม ถั่วแดงต้ม 230 กรัม หัวหอม 1 ลูก ผักชีฝรั่ง 40 กรัม ขึ้นฉ่าย 50 กรัม มิโซะดำ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับเกลือทะเล ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที

บะหมี่อุด้งญี่ปุ่น แป้งกลูเตนสูง 500 กรัม ไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 100 มล. เกลือ 1 หยิบมือ นวดแป้งจากแป้ง ไข่แดง และน้ำ ยิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น พักแป้งไว้ 40 นาที แล้วคลึงเป็นชั้น

อุด้งราดซอสเห็ด บะหมี่อุด้งปรุงสุก 500 กรัม เห็ดหอมหรือเห็ดแชมปิญองสด 200 กรัม หัวหอม 1 ลูก น้ำมันพืช 60 มล. แป้ง 80 กรัม ซีอิ๊ว 85 มล. น้ำซุปไก่ 200 มล. โทการาชิบด 30 กรัม ต้มเห็ด. ผัดหัวหอมจน

อุด้ง บะหมี่ผัดกุ้ง กุ้ง 120 กรัม ถั่วงอก 100 กรัม ถั่วลิสงบด 100 กรัม รากผักชี 1 ราก กระเทียม 2 กลีบ ซีอิ๊ว โทการาชิบด เกลือเพื่อลิ้มรส สับถั่วงอกอย่างประณีต ตัดขึ้นฉ่ายเป็นวงกลมบาง ๆ ต้มบะหมี่

อุด้งในซอสมิโซะ 300 ก. เส้นอุด้งปรุงสุก, มิโซะ 180 กรัม, มิริน 50 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล., น้ำขิง 30 มล., กระเทียม 1 กลีบ, ทาร์รากอนแห้ง 40 กรัม, เต้าหู้, สมุนไพร ผสมมิโซะกับน้ำ ใส่มิริน น้ำส้มสายชู น้ำขิง ทาร์รากอน กระเทียมบดและ

อุด้งกับอกไก่และเห็ด 400 กรัม อูด้งปรุงสุก 400 กรัม อกไก่ 300 กรัม เห็ด 100 กรัม ผักโขม 100 กรัม ถั่วเขียว 100 กรัม แป้ง 60 กรัม หัวหอม 2 หัว รากขิง 1 ราก สาเก 50 มล. ซอสถั่วเหลือง 100 มล. น้ำซุป 200 มล. เกลือเพื่อลิ้มรส ไก่

บะหมี่อุด้ง บะหมี่อุด้งใช้ในซุป เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารที่ซับซ้อน และเป็นอาหารอิสระ มักจะอยู่ในซอสของเหลว โดยเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ส่วนใหญ่มักจะทำบะหมี่จากแป้งสาลี แต่ประเภทพิเศษก็เตรียมจากแป้งอื่นด้วย

อุด้งทะเล บะหมี่อุด้ง - 200 g บวบ - 60 g แครอท - 60 g หัวหอม - 60 g พริกหวาน (3 สี) - 60 g เห็ดหอม - 50 g มะเขือเทศ - 60 g ขิงสด - 20 g หัวหอมสีเขียว - 40 g ทะเล ค็อกเทล - 250 g น้ำมันพืช - 50 ml Hon dashi seasoning – 7 g สาเก – 60 ml น้ำปลา

บะหมี่อุด้งต้ม ผลิตภัณฑ์ แป้งพรีเมี่ยม 3 ถ้วย ไข่แดง 2 ฟอง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ? เกลือช้อนชา การเตรียม ร่อนแป้งลงในชาม ทำดี ใส่ไข่แดงและเกลือลงไป เทน้ำ นวดแป้งที่แข็งมาก นวดให้ละเอียดและ

เส้นอุด้งในน้ำซุป อาหาร 250 กรัม เส้นอุด้ง 3 ถ้วย น้ำซุปดาชิ 1 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะ มิริน 3 ต้นหอม ? ช้อนชาขิงสดขูดละเอียดหรือ togarashi พื้นดินหรือ shichimi togarashi ? ช้อนชา

ก๋วยเตี๋ยวอุด้งเห็ดและเต้าหู้ อาหาร 250 ก. อุด้ง 500 มล. น้ำซุปเห็ด 150 ก. เห็ดหอม 150 ก. เต้าหู้ 1 แครอทต้ม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ของหวาน ช้อนไวน์ ขิงสดขูด 1 ช้อนชา ? พวงหัวหอมใหญ่ การเตรียม ต้มเส้นบะหมี่พักไว้

อุด้งราดซอสมิโซะ FOOD 250 g udon udon ? ถ้วยน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมิโซะเบา 1 ช้อนโต๊ะ ล. มิริน ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว 1 1/2 ช้อนชาน้ำขิง 1 กานพลูกระเทียม ? ช้อนชาทารากอนแห้ง

อาหารเส้นอุด้งถั่วแดง อาหาร เส้นอุด้ง 300 กรัม ถั่วแดงต้ม 1 ถ้วย ถั่วแดงต้ม พริกหวานเขียวเม็ดใหญ่ 1 เม็ด หัวหอมใหญ่ 1 ต้น คื่นฉ่าย 2 ต้น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ เกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับซอสมิโซะ: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนวางสีเข้ม

อุด้งไก่และเห็ด อาหาร 500 ก. อูด้ง อูด้ง 250–300 ก. เนื้อไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งช้อนโต๊ะ 100 กรัม เห็ดหอมสดหรือเห็ดแชมปิญอง 100 กรัม ผักโขม 100 กรัม ถั่วเขียว 2 หัวหอม ? น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย

บะหมี่โซบะกับผัก คุณจะต้อง:? บะหมี่โซบะ 1 ห่อ;? พริกหยวก 1 อัน;? 1 แครอท;? 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน สมุนไพรสด; ซอสถั่วเหลือง วิธีปรุง : 1 ต้มบะหมี่โซบะในน้ำเดือด (5-7 นาที) 2 ล้าง ปอกเปลือก หั่นผัก

ฉันชอบอะไรเกี่ยวกับพาสต้าประเภทนี้? ความเรียบง่าย! สำหรับรสชาติและสีอย่างที่พวกเขาพูดไม่มีสหาย แต่ในแง่ของการทำอาหาร - อุด้งนั้นสมบูรณ์แบบ ใช่ และคุณสามารถทานได้แม้ไม่มีเนื้อหรือปลา ฉันโรยบะหมี่ด้วยอะไรบางอย่าง (แค่เอาเนยละลายครีมราดซอสที่คุณชื่นชอบหรือเทคาเวียร์) และคุณสามารถสนุกได้

ได้เวลาเตรียมตัว: 35-40 นาที

ความซับซ้อน: ปานกลาง

วัตถุดิบ:

อุด้ง - 100 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

เกลือเพื่อลิ้มรส

บวบ - 100 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ไม่ต้องกังวลว่าอุด้งที่บ้านถือว่าเป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่ง เป็นที่รักของคนทั่วไปและนักชิม ให้ใส่น้ำบนเตา เกลือเล็กน้อยและทันทีที่น้ำเดือดให้ปรุงตามคำแนะนำ

เรามีเวลาไม่กี่นาทีในการทำเครื่องปรุงรสก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อย ในกรณีนี้ ฉันเตรียมผักที่ฉันชอบ น่าเสียดายที่ไม่มีพริกหยวก แต่นั่นคงเป็นอีกจานหนึ่ง ดังนั้นฉันจึงหั่นบวบเป็นเส้น

ฉันยังมีมะเขือยาว ฉันไม่ได้ทรมานเขาเพื่อขับไล่ความขมขื่น แม้จะเป็นเรื่องที่น่าสนใจหากได้สัมผัสถึงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยในจานที่เป็นกลาง ที่นี่ฉันยังเลือกรูปแบบฟาง

เนื่องจากฉันชอบที่จะผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน ฉันจึงไม่ได้ละทิ้งกฎนี้แม้แต่ตอนนี้ เก็บเห็ด. ฉันต้องการให้พวกเขาค่อนข้างสดอย่างที่พวกเขาพูดจากสวน แต่สิ่งที่เป็นเช่นนี้และตัด

คิดว่าก๋วยเตี๋ยวพร้อมไหม? มาเทน้ำกัน เพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน ให้โรยด้วยน้ำมันพืช อย่ากินเยอะ หรือเพียงแค่ล้างออกด้วยน้ำเย็น เราไม่สนใจที่จะอุ่นเครื่องในภายหลัง

เลยตั้งกระทะให้ร้อน เราเทน้ำมันลงไป ทันทีที่อุ่นขึ้นให้ใส่ผักทั้งหมดของเรา ไม่ต้องยืนในพิธี ทุกอย่างจะผัด

เราขาดสิ่งที่สดใส - ทั้งในแง่ของรสชาติและในแง่ของการเน้นสี ฉันเอามะเขือเทศ ฟางเส้นเล็กยาวคือสิ่งที่คุณต้องการ

ในตอนท้ายพริกไทยใส่กระเทียมลงในก้อนที่อร่อยแล้วเทมะเขือเทศลงไปเล็กน้อย

อุด้งญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ทำจากแป้งสาลีไม่เพียงแต่เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากข้าวและ "ฟาสต์ฟู้ดระดับชาติ" เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหารอีกด้วย ELLE ขอให้เชฟพูดถึงวิธีทำอุด้ง สามารถเลือกผัก เนื้อวัว และไก่ได้

วิธีทำอุด้งเนื้อทอด

Fumisawa Sushi โดยเชฟ Jun Kondo

วิธีทำบะหมี่อุด้ง? โดยปกติ อุด้งในญี่ปุ่นจะเสิร์ฟแบบร้อน เช่น ในซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปดาชิ (ดาชิ) ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูมิริน และหัวหอม นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเทมปุระเต้าหู้ปลาแท่งลงในซุปได้อีกด้วย

น้ำซุปและสารเติมแต่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ ตัวอย่างเช่น ทางตะวันออกของญี่ปุ่นใช้น้ำซุปสีน้ำตาลเข้มที่หมักด้วยซีอิ๊วดำ ในขณะที่ทางตะวันตกของประเทศจะใช้ซีอิ๊วขาวอ่อน

ทั้งอาหารจานร้อนและเย็นปรุงจากเส้นอุด้งในญี่ปุ่น วัตถุเจือปนในเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกเลือกตามฤดูกาลและต้องสมดุลกับส่วนผสมอื่นๆ ไม่มีข้อจำกัดเรื่องส่วนผสม ทุกอย่างสามารถเลือกได้ตามใจชอบ

อุด้งมีหลายประเภทค่ะ บอกได้แค่ส่วนเล็กๆ ตัวอย่างเช่น อุด้งวากาเมะกับสาหร่ายวากาเมะ Kake-udon หรือ su-udon - อุด้งร้อนในน้ำซุปราดด้วยหัวหอมสีเขียว Kare udon หรือ curry udon เสิร์ฟในแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ซึ่งอาจรวมถึงเนื้อสัตว์หรือผักด้วย Miso nikomi udon เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่แข็งมากที่ต้มในน้ำซุปมิโซะ (หลังจากนั้นก็ไม่ต้องใส่เกลืออีกต่อไปเนื่องจากตัวมิโซะค่อนข้างเค็ม) และออกมาราวกับยังไม่สุก นอกจากนี้ยังเพิ่มไก่ผักทั้งหมดนี้ราดด้วยไข่ดิบ นาเบยากิอุด้ง - บะหมี่ที่ปรุงพร้อมกับอาหารทะเลและผัก เช่น มักเสิร์ฟกับกุ้ง ไข่ และเห็ด Tsukimi udon ราดด้วยไข่ลวกดิบที่ต้มในน้ำซุป ยากิอุด้ง - บะหมี่ผัดซีอิ๊ว

ความซับซ้อน:แค่

ประเภทของ:จานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 1

วัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยว - 200 g
• เนื้อ - 110 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
• แครอท - 70 กรัม
• บวบ - 70 กรัม
• เห็ดหอม - 50 กรัม
• หัวหอม - 60 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• งา - 1 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่จนสุก
2. ผัดเนื้อหั่นบาง ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและหัวหอมสีเขียว เพิ่มแครอทสับ บวบ เห็ดหอม และหัวหอม - ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ไม่จนสุกเต็มที่ จากนั้นใส่เนื้อกับผักลงในจาน แล้วใส่เส้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะเดียวกัน ผัดบะหมี่คนตลอดเวลา เมื่อเส้นบะหมี่เป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้นำเนื้อและผักกลับพร้อมกับซีอิ๊วขาว น้ำตาล และกระเทียมสับละเอียด ลงในกระทะ
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยงาและต้นหอมสับ

วิธีทำอูด้งกับผัก

Pavel Petukhov พ่อครัวที่ Nabi

“เพื่อให้ผัก "จับ" ได้เล็กน้อย แต่ข้างในยังคงกรอบ จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเท่านั้น อย่าลดในระหว่างการปรุงอาหารและเขย่ากระทะอย่างต่อเนื่อง

ความซับซ้อน:แค่

ประเภทของ:จานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 2

วัตถุดิบ

• น้ำมันพืช - 30 มล
• น้ำมันงา - 6 มล
• ซีอิ๊วขาว - 40 มล
• เกลือ - 4 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 4 กรัม
• แครอท - 40 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 40 กรัม
• ถั่วเหลืองงอกแปรรูป - 30 g
• เส้นอุด้ง - 350 g

การทำอาหาร

1. ต้มเส้นอุด้งกับถั่วลันเตาในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 4 นาทีแล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาว
2. เราล้างผักและหั่นให้ละเอียด
3. ตามเนื้อผ้า อุด้งกับผักปรุงในกระทะ แต่กระทะหนาก็ใช้ได้ดีเช่นกัน! เราอุ่นกระทะให้ดีเทผักและน้ำมันงามันจะให้รสบ๊องและเมล็ดงาจะเติมเครื่องเทศลงในจาน
4. ผัดไข่ไก่และหัวหอมในกระทะด้วยไฟแรง 1-2 นาทีแล้วพักไว้บนจาน ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะและผัดเป็นเวลา 3 นาที ในตอนท้ายให้ใส่บะหมี่กับถั่วลงในกระทะโดยไม่ลดความร้อน อุ่นเครื่องเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. ตักเส้นกับผักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและต้นหอม เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

วิธีทำอูด้งไก่ทอด

Chicken Run, เชฟ Mark Statsenko

“เราเอาอุด้งมาจากเมืองไทย หมี่ขาวอวบอ้วน เราดับมันด้วยน้ำเดือดอย่างแท้จริง นาทีและเธอก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องทอดในกระทะเบา ๆ

ความซับซ้อน:แค่

ประเภทของ:จานหลัก

เวลา: 30 นาที

บุคคล: 1

วัตถุดิบ

• อุด้ง - 0.080
• บวบปอกเปลือก - 10 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 20 กรัม
• หอมแดง - 10 กรัม
• พริกสะอาด - 2 กรัม
• รากขิง - 2 กรัม
• กระเทียมสด - 5 กรัม
• น้ำมันงา - 2 กรัม
• ซอสเทอริยากิ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ขาไก่ไม่มีกระดูก - 1/2 ชิ้น (หลอดบาง)
• งา - 2 กรัม
• ผักชี - 2 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง kikoman - 6 g
• ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้วยน้ำมันพืช
2. โยนผัก ปรุงอาหาร 15 วินาที จากนั้นใส่ขาไก่ ปรุง 30 วินาที ใส่ซีอิ๊วขาวและเทอริยากิ ใส่เส้นอุด้ง คลุกเคล้า ปรุง 15 วินาที ใส่ผักกาดสับ ผักชี น้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. โอนไปยังชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีและงา

สวัสดีทุกคน! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกับสามีไปร้านอาหารจีน และสำหรับฉันแล้ว การค้นพบที่แท้จริงคือบะหมี่อุด้งกับผัก ฉันลองทำเป็นครั้งแรกและชอบอาหารจานนี้มากจนตัดสินใจเรียนวิธีทำอาหารที่บ้าน อุด้งเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบจีนและญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คล้ายกับราเม็ง แต่แป้งถูกนวดโดยไม่มีไข่และรีดให้หนาขึ้นเล็กน้อย

จานนี้ปรุงด้วยไก่งวงหรือไก่หมูหรือเนื้อ ตั้งแต่อาหารทะเล กุ้ง เนื้อปู หรือปลาหมึกก็ดี ผักเกือบทุกชนิดมีความเหมาะสม - ผักกาดขาวหรือบร็อคโคลี่ ข้าวโพดอ่อน พริกหยวก แครอท มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารที่มีเห็ด เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดหอม

องค์ประกอบของจานจำเป็นต้องมีขิงและซอส: ถั่วเหลืองเทอริยากิหอยนางรม พวกเขาให้รสชาติที่พิเศษและพร้อมกับเครื่องเทศ - กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์🙂

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับสูตรในการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ - อุด้งกับผักมี 213 กิโลแคลอรี สำหรับตัวเลือกที่มีเนื้อสัตว์มากขึ้นอีกเล็กน้อย

สูตร อูด้งกับผักในซอสเทอริยากิ

ต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานแบบดั้งเดิมหรือไม่? จากนั้นปรุงสูตรนี้ ฉันชอบความเรียบง่ายและรวดเร็ว: ในการปรุงอาหาร 20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ในขณะเดียวกัน กระเทียม พริกไทยดำ และซอสเทอริยากิก็เพิ่มความหอมอร่อย

เตรียมตัว:

• อุด้ง 300 กรัม
• 1 พริกหยวก;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ตัดผักเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดแครอทจนนิ่ม ใส่พริกหยวก ผัดและผัดต่ออีก 3 นาที

3. ส่งกระเทียมไปที่ผักผสมอีกครั้งแล้วทอดต่ออีก 1 นาที ตั้งไฟอ่อนจนของเหลวระเหย

4. ต้มน้ำเค็มในกระทะ จุ่มเส้นหมี่ลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 11 นาที ระบายในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก ส่งไปที่ผัก เทซอสเทอริยากิ คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วยกกระทะออกจากไฟ

จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยงา เสิร์ฟร้อน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย ขอแนะนำให้ลองหรือ

ก๋วยเตี๋ยวอุดรผักและไก่ที่บ้าน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างอาหารมื้อใหญ่ได้ในเวลาเพียง 25 นาที มีทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อให้อิ่มตลอดทั้งวัน ต้องขอบคุณชุดซอสและเครื่องเทศแบบดั้งเดิม จานนี้จึงน่ารับประทานมากและรับประทานได้เร็วกว่าที่ปรุงสุก ลองดูด้วยตัวคุณเอง🙂

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวข้าวสาลี 200 กรัม
• พริกหวาน 120 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• กระเทียม 10 กรัม
• รากขิง 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 15 กรัม
• ซอสเทอริยากิ 120 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
• 1 ช้อนชา งาคั่ว
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 3 ซม. ผสม 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำโรยไก่ด้วยส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10-15 นาที

2. ปอกเปลือกและสับขิงให้ละเอียด ผัดในน้ำมันร้อนในกระทะ คนตลอดเวลา 1-2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

3. เพิ่มชิ้นไก่, ทอด, กวนเป็นครั้งคราว, ประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ ผัดเป็นเวลา 2 นาที

5. ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเป็นเวลา 2 นาทีในกระทะที่มีเนื้อ

6. หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปที่กระทะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ผัดกวนเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

7. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับพริกขี้หนูเล็กน้อย เทซอสลงในน้ำ 100 มล. ผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

8. ปรุงอุด้งในน้ำเดือดเค็มตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็น

9. ส่งไปที่กระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 2-3 นาที สับหัวหอมสีเขียวหยาบ โรยบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและผสม

แบ่งใส่ชามเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยงา

วิธีการปรุงอุด้งกับหมูและผักในซอสถั่วเหลือง?

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการความแข็งแรงและแคลอรีมากขึ้น ตัวเลือกนี้มี 280 กิโลแคลอรี มีทั้งเนื้อ ก๋วยเตี๋ยว และเห็ด เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพริกคั่วและกลิ่นรสเผ็ดของกระเทียม งาและมิโซะ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

ตามลำดับ:

1. เทน้ำเดือดบนเห็ดหอม ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

2. หั่นหมูเป็นแท่งบางๆ (ยาว 3-4 ซม.) ใส่เนื้อในภาชนะลึก เทซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมันงา โรยด้วยขิง ผัดและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30-40 นาที

3. แยกส่วนราก (สีขาว) ของหัวหอมสีเขียว ตัดเป็นวงกลมขนาดกลาง สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ตัดเห็ดเป็นเส้น

4. ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืช ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันร้อน คนตลอดเวลา 1 นาที

5. ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะพร้อมกับน้ำดอง ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาจนของเหลวระเหย

6. ใส่พริกหวานโรยงา ผัดทอดอีก 2-3 นาที

7. เจือจางมิโซะวางในน้ำ 40-50 มล. เทลงในกระทะ ส่งเห็ดไปที่นั่น ผัดทอดอีก 1 นาที เทน้ำ 70-100 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที

8. ต้มน้ำเกลือในกระทะ ต้มบะหมี่จนนุ่มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายในกระชอนระบายของเหลวล้างออกด้วยน้ำเย็น

9. ใส่ในกระทะที่มีเนื้อผสมให้เข้ากัน เปิดไฟแรงอีก 5 นาที คนตลอดเวลา

ตัดขนหัวหอมสีเขียวเป็นวงแหวนบาง ๆ โอนจานที่เสร็จแล้วไปยังจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบนและเสิร์ฟร้อน

อุด้งกับเนื้อและผักในกระทะ

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่ที่บ้าน แต่ยังอยู่ในธรรมชาติด้วย การปรุงอาหารบนไฟร้อนจะใช้เวลามากกว่า 10 นาทีเล็กน้อย ไม่นับการจุดไฟ เป็นผลให้คุณจะมีอาหารจานร้อนแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมพร้อม การผสมผสานของพริกร้อนและหวาน กระเทียม และแน่นอนว่าซอสเทอริยากิจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 300 กรัม
• อุด้งข้าวสาลี 300 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 พริกหวาน;
• พริกขี้หนู 1 ฝัก;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ซอสเทอริยากิ 150 มล. หรือซอสถั่วเหลือง
• 5 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-4 ซม. หั่นหอมใหญ่เป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมให้ละเอียด

2. ในการเตรียมใช้กระทะขนาดห้าลิตรหรือกระทะขนาดใหญ่ธรรมดาวางบนกองไฟที่แรง เทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอจนร้อน กวนอย่างต่อเนื่องทอดเนื้อประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถใช้น้ำมันกลั่นใดก็ได้: งามะกอกหรือทานตะวัน

3. ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ ใส่พริกหยวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 2 นาทีด้วยไฟแรง

4. ส่งพริกกับกระเทียมไปที่ผักเทซอสผสม เกลือ ใส่พริกไทยป่น คลุกอีกครั้งแล้วทอดจนสุกประมาณ 2-3 นาที

5. ต้มน้ำเค็ม จุ่มบะหมี่ลงไปแล้วปรุงตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ระบายในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออก

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โรยต้นหอมสับที่ด้านบนแล้วเสิร์ฟจานร้อนไปที่โต๊ะ

อูด้งวีทใส่ผัก กุ้ง และอาหารทะเลอื่นๆ

สูตรสำหรับอาหารทะเลจะพิชิตนักชิม อุด้งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยเชลล์ หรือค็อกเทลทะเล ต้นหอมกับผักชีจะช่วยเพิ่มรสชาติอันวิจิตรบรรจง โดยเฉพาะรสเผ็ดจะจัดเป็นจานที่มีซอสหอยนางรม

3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟแรง เพิ่มขิงและอาหารทะเล ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที เทไวน์ข้าวและทอดต่ออีก 1-2 นาที

4. ใส่หอมใหญ่และใบกะหล่ำปลีลงในกระทะ คลุกเคล้ากับอาหารทะเล ทอดเป็นเวลา 1 นาที

5. ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น

ใส่อุด้งลงในถาดอาหารทะเล ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เครื่องปรุงรส และน้ำมันงา ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟ 1-2 นาที โรยหน้าด้วยงาและเสิร์ฟร้อนทันทีบนจานเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็น สูตรในนั้นเรียบง่ายมาก แต่มีความหลากหลายมากที่สุด ลองดูสิ ฉันคิดว่าคุณคงอยากทำไม่เพียงแค่ทำบะหมี่กับผักด้วยตัวเองครั้งแล้วครั้งเล่า ปฏิบัติต่อแขก แบ่งปันความประทับใจและสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก Bon appetit และกลับมาสำหรับการเยี่ยมชม!

เส้นอุด้งมีความคล้ายคลึงกันในการเตรียมและเสิร์ฟเส้นสปาเก็ตตี้ แต่ตกแต่งด้วยสำเนียงญี่ปุ่นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ทุกคนจะได้พบกับตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้ทำความคุ้นเคยกับอาหารญี่ปุ่นรสเลิศอย่างดีที่สุด

ก๋วยเตี๋ยวอุดร - สูตร

สำหรับคนบ้าระห่ำที่เคยทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง ต่อไปนี้คือคำแนะนำในการทำเส้นอุด้งที่บ้าน อันที่จริง กระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์เป็นขั้นตอนพื้นฐาน สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบและปฏิบัติตามคำแนะนำของสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง.

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง.
2. ละลายเกลือในน้ำ
3. หากต้องการ สามารถเติมน้ำด้วยยาต้มบีทรูท ชาเขียว ขมิ้นหรือสารเติมแต่งจากธรรมชาติอื่นๆ ได้
4. เทของเหลวลงในแป้ง นวด ใส่ในถุง
5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ม้วนออก โรยด้วยแป้ง พับเป็นสาม หั่นเป็นเส้นตามความหนาที่ต้องการ คลี่ออก

อุด้งไก่

เส้นอุด้งญี่ปุ่นไม่ค่อยต้มและเสิร์ฟตรง ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมซอสเผ็ดหรือเนื้อย่างต่าง ๆ โดยเติมเนื้อสัตว์ปลาหรืออาหารทะเล อย่างไรก็ตาม วิธีที่นิยมที่สุดในการตกแต่งจานคือการใช้เนื้อไก่และผัก นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมเผ็ดโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองของญี่ปุ่น

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอมและพริกหยวก - 50 กรัมต่อชิ้น
• เห็ดนางรม - 60 กรัม
• ถั่วงอกถั่วเหลือง - 80 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลืองา

การทำอาหาร

1. ผักเห็ดนางรมและเนื้อหั่นเป็นเส้น
2. ก๋วยเตี๋ยวต้ม
3. ผัดเนื้อในน้ำมัน ใส่หัวหอม ซีอิ๊ว ผัดสักครู่
4. วางผัก ถั่วงอก ซอสหอยนางรม ก๋วยเตี๋ยว
5. อีกไม่กี่นาที อุด้งกับไก่และผักก็จะพร้อม
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยงา

ก๋วยเตี๋ยวอุดรทะเล - สูตรอาหาร

ที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคืออุด้งกับอาหารทะเล คุณสามารถใช้หอยแมลงภู่ปอกเปลือกเล็กน้อย กุ้งและปลาหมึก หรือใช้บรรจุภัณฑ์ของค็อกเทลทะเลแช่แข็งสำเร็จรูป คุณสามารถขยายองค์ประกอบของจานโดยเพิ่มเห็ดหรือมะเขือเทศ ใช้เวลา 30 นาทีในการจัดอาหารสไตล์ญี่ปุ่นสำหรับสามคน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 150 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 250 กรัม
• แครอทและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว, ไม้ไผ่, ไวน์พลัม - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือ, วาซาบิ, งา

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. พวกเขาผสมซอสสองประเภท ไวน์ และวาซาบิเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งและผสม
4. ผัดผักหลอดใส่ค็อกเทล
5. หลังจาก 3 นาทีวางเส้นอุด้งราดซอส
6. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดงา

อุด้งหมู - สูตร

ได้บะหมี่อุด้งหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอม สามารถตกแต่งจานให้กระชับด้วยหัวหอมและแครอท หรือคุณสามารถขยายองค์ประกอบของผักโดยการเพิ่มมะเขือยาว บวบ พริกหวาน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจกับตัวเลือกของจานกับพริกขี้หนู เพียง 40 นาที - และบนโต๊ะเป็นอาหารดั้งเดิมและน่ารับประทานสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• หมู (เนื้อ) - 300 กรัม
• แครอท, มะเขือเทศ, บวบ, พริกหยวก - 200 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมและมะเขือยาว - 150 กรัมต่อชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• พริกไทยร้อน - ½ฝัก;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลืองา

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. เนื้อสัตว์และผักหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดสลับกัน
3. รวมส่วนผสมทอด ใส่ซีอิ๊วขาว เคี่ยว 5 นาที เสิร์ฟพร้อมงา

ก๋วยเตี๋ยวกุ้งอุดร - สูตร

อีกรูปแบบหนึ่งของเมนูสำหรับคนรักอาหารทะเลคือ อุด้งญี่ปุ่นใส่กุ้ง ใช้หอยที่ปอกเปลือกแล้วสะดวกกว่า ซึ่งสามารถซื้อแบบแช่แข็งและละลายก่อนใส่ลงในจาน ซอสเทอริยากิ ขิง และกระเทียมจะให้รสชาติที่พิเศษ ในอีก 30 นาที อาหารเย็นที่น่ารับประทานสำหรับ 4 คนจะพร้อม

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• กุ้ง - 300 กรัม
• พริกหยวก - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขิง - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.;
• ซอสเทอริยากิ - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. ใส่กุ้งลงในกระเทียมผัดกับขิงผัดสักครู่
3. ผักหั่นบาง ๆ ผัดแยกต่างหากวางในภาชนะทั่วไปพร้อมกับบะหมี่และซอส
4. เสิร์ฟพร้อมต้นหอมสับละเอียด

ก๋วยเตี๋ยวอุดรเนื้อ - สูตร

บะหมี่อุด้งกับเนื้อนั้นถูกเตรียมขึ้นในประเทศจีน แต่เมื่อเวลาผ่านไป จานนี้ก็ถูกย้ายไปยังอาหารญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อย เมื่อได้ลองอาหารเอเชียที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลายรูปแบบนี้แล้ว คุณจะต้องทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก โดยใช้สูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพงใน 30 นาที

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ขิง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลืองและหอยนางรม - 70 กรัมต่อชิ้น
• ไวน์ข้าว - 40 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ไปที่หัวหอมทอดกับกระเทียมและขิงวางเนื้อหมักในซอสถั่วเหลืองกับไวน์
2. ทอด วางส่วนประกอบที่เหลือ และหลังจากเคี่ยวและก๋วยเตี๋ยว 10 นาที
3. เสิร์ฟพร้อมเส้นอุด้งกับต้นหอม

ก๋วยเตี๋ยวอุดรกับผัก - สูตร

บะหมี่อุด้งกับผักเหมาะเป็นอาหารมังสวิรัติหรือจะใส่เข้าไปก็ได้ แม้จะไม่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ แต่อาหารก็อร่อย น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ การเตรียมอาหารใช้เวลาไม่กี่นาที และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเย็นมื้อเบาหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับสี่คน

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 300 กรัม
• แตงกวาและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและพริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แครอทในภาษาเกาหลี - 250 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร

1. ต้มบะหมี่
2. ผักถูกตัดเป็นเส้น
3. ชิ้นหัวหอมและกระเทียมผัดในน้ำมันส่วนผสมที่ผสมปรุงรสด้วยการทอดที่ได้เพิ่มซีอิ๊ว

อุด้งราดซอสเทอริยากิ

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารที่มีสำเนียงญี่ปุ่น ไม่จำเป็นต้องไปที่สถาบันที่มีอาหารที่สอดคล้องกัน อุด้งที่บ้านแต่งด้วยเส้นอุด้งจะทำให้ต่อมรับรสติดใจไม่แย่ไปกว่าอาหารจานเด็ดของร้าน