หัวไชเท้าย่างเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม! หัวไชเท้าผัด สูตรหัวไชเท้าผัด
- หัวไชเท้า - 2 พวงขนาดกลาง
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- สมุนไพรสด (ไม่จำเป็น) - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดผักชี - หยิก;
- เกลือและพริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ
การปรุงอาหารหัวไชเท้าทอด:
1. ล้างหัวไชเท้าให้สะอาด ตัดปลายผมหางม้าออก หั่นผลไม้แต่ละลูกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ใส่ชามเกลือเล็กน้อยผสมและทิ้งไว้ 10 นาที 
2. ในช่วงเวลานี้หัวไชเท้าจะปล่อยน้ำออกมาสะเด็ดน้ำ 
3. ในขณะที่หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ อยู่ในชามให้ดูแลเมล็ดผักชี ใส่ลงในครกแล้วบดให้ละเอียดด้วยสาก 
4. สับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือที่กดกระเทียม ใส่หัวไชเท้าแล้วผสม
5. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชโอนหัวไชเท้าและทอดบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดประมาณ 8-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราวในขณะที่ทำเช่นนี้
6. ในช่วงเวลานี้ เตรียมผัก - ล้างและสับให้ละเอียด ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่ผักใบเขียวผักชีและพริกไทยป่นลงในหัวไชเท้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ แล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้หัวไชเท้าทอดโชยกลิ่นเครื่องเทศอย่างเหมาะสม 
7. เสิร์ฟร้อนกับไส้กรอก ไก่ หรือเนื้อ 
เคล็ดลับ:
- ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง, โหระพา, ต้นหอม, ผักชี (ที่รัก) เหมาะสำหรับผักใบเขียว, คุณสามารถเพิ่มสะระแหน่และออริกาโนเล็กน้อย
- คุณสามารถบดหัวไชเท้าด้วยเมล็ดงาเบา ๆ ระหว่างการทอดหรือเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาในธัญพืช
- หากหัวไชเท้ามีขนาดเล็กมากอย่าหั่น แต่ให้ทอด
- นอกจากผักชีแล้วคุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ เช่นโหระพา, โรสแมรี่, ยี่หร่า, สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์
ฉันยังคงเติมรูบริกใหม่ด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจ เป็นที่ทราบกันดีว่าโภชนาการที่เหมาะสมและหลากหลายเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของสุขภาพของมนุษย์ ในส่วนของเราคุณจะพบกับอาหารแปลกใหม่ที่จะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย
วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทอด ... หัวไชเท้าอย่างถูกต้อง หัวไชเท้าเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นหนึ่งในผักชนิดแรกๆ บนโต๊ะอาหารของเรา รากพืชกินตามธรรมเนียม และมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าใบของพืชชนิดนี้ก็กินได้เช่นกัน ในประเทศของเรา หัวไชเท้าส่วนใหญ่รับประทานแบบดิบในสลัด ดังนั้นหัวไชเท้าทอดจะเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับคุณ
หัวไชเท้าเป็นแหล่งของวิตามินซี ซึ่งป้องกันการพัฒนาของโรคหวัด เสริมสร้างผนังหลอดเลือด และมีส่วนร่วมในกระบวนการซ่อมแซม วิตามินซีต่อสู้กับการโจมตีของอนุมูลอิสระซึ่งเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการพัฒนาของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคหลอดเลือดสมอง
หัวไชเท้ายังมีกรดโฟลิก ไฟเบอร์ ไรโบฟลาวิน ฟลาโวนอยด์ และโพแทสเซียม รวมถึงทองแดง วิตามินบี 6 แมกนีเซียม แมงกานีส และแคลเซียม หัวไชเท้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยระบบทางเดินอาหาร
จึงไม่เสียเปล่าที่สุภาษิตจีนกล่าวไว้ว่า
กินหัวไชเท้ารสเผ็ด ดื่มชาร้อน และคุกเข่าอ้อนวอนหมอผู้หิวโหย!
วิธีการปรุงหัวไชเท้าในเตาอบ
- หัวไชเท้า 300 ก.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
การเตรียม: หั่นหัวไชเท้าเป็นสี่ส่วน วางบนแผ่น ผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือเพื่อลิ้มรส นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาทีหรือจนสุกตามต้องการ จานสำเร็จรูปมีรสชาติครีมพิเศษ
สูตรหัวไชเท้าทอด
โปรดทราบว่ารสชาติของหัวไชเท้าดิบและหัวไชเท้าย่างนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง!
หัวไชเท้าทอดเตรียมง่ายมาก - หั่นหัวไชเท้าเป็นสี่ส่วน, เกลือ, เติมน้ำตาลเล็กน้อย (เล็กน้อย) เพื่อขจัดความขมขื่น เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยกระจายหัวไชเท้าเทน้ำเล็กน้อยแล้วทอดจนน้ำเดือด เมื่อทอดคุณสามารถใส่กระเทียมสับละเอียดได้
หัวไชเท้าย่างมีรสชาติคล้ายเห็ด
หัวไชเท้าผัดไข่กวน
สูตรนี้ไม่แตกต่างจากหัวไชเท้าทอดธรรมดามากนัก หลังจากทอดหัวไชเท้าเล็กน้อยแล้วเราก็ทำลายไข่และปรุงไข่กวน ปรากฎว่าอร่อยมาก!
สูตรวิดีโอกับยอดหัวไชเท้า
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการใช้ยอดหัวไชเท้า ให้ดูสูตรวิดีโอนี้
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวไชเท้า
ใส่หัวไชเท้าสดลงในอ่างล้างจานแล้วแปรงด้วยแปรง ขจัดเศษดินและสิ่งสกปรกอื่นๆ ตัดยอดที่เหลือและรากสีขาวบาง ๆ ตัดหัวไชเท้าที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นใหญ่ นั่นคือแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองหรือสามส่วน และสามารถทิ้งตัวอย่างขนาดเล็กมากไว้ได้ทั้งหมดขั้นตอนที่ 2: ย่างหัวไชเท้า
ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ จุ่มก้านโหระพาลงไปและรอให้น้ำมันดูดซับกลิ่นหอม จากนั้นจึงนำสมุนไพรออก
วางหัวไชเท้าลงในน้ำมันหอมร้อน คว่ำหัวไชเท้าลง ผัดผักโดยไม่ต้องผัด 5 นาที. ไฟต้องปานกลางเพื่อไม่ให้หัวไชเท้าไหม้ ทันทีที่ชิ้นผักถูกปิดด้วยอายปิ้งให้ผสมด้วยไม้พาย ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบโหระพาแห้งลงในหัวไชเท้า ผัดอีกครั้งและปรุงอาหาร 7-10 นาทีตอนนี้ย้ายผักเป็นระยะด้วยไม้พาย
หัวไชเท้าย่างจะสูญเสียสีที่สดใสและอ่อนนุ่มลงอย่างเห็นได้ชัด
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหัวไชเท้าทอด
หลังจากทอดแล้วหัวไชเท้าจะวางอยู่บนโต๊ะทันทีจนกว่าจะเย็นลง คุณสามารถปรุงสลัดต่าง ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มในแซนวิชและของว่าง หลังจากการอบด้วยความร้อนหัวไชเท้าแทบจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและความสม่ำเสมอคล้ายกับพริกไทยบัลแกเรียนอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่ฉันคิดว่าหัวไชเท้าทอดเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับชิ้นเนื้อฉ่ำและไขมันหรือปลาที่มีกลิ่นหอมและยังดีสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินผักสดนี้ได้ด้วยเหตุผลบางประการ อย่างไรก็ตาม อะไรก็ตามที่ฉันพูด มันจะดีกว่าที่จะลองด้วยตัวเอง
ทานให้อร่อย!
หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น คุณสามารถเจียวกลีบกระเทียมสับหยาบสองสามกลีบพร้อมกับโหระพา
และหัวไชเท้ายังผัดกับต้นหอม และในกรณีนี้ ควรใส่หัวหอมลงในกระทะก่อนหัวไชเท้า
หัวไชเท้าสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนยและน้ำมันผสมด้วย โดยทั่วไปแล้ว คุณอาจสังเกตเห็นว่านี่เป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดมากนัก และทุกคนสามารถเพิ่มหรือลดส่วนผสมใด ๆ ได้ตามต้องการ