หัวผักกาดผัด - ดั้งเดิม! สูตรสำหรับ beets ผัดกับหัวหอม, กับกระเทียม, การเตรียมการและสลัดจาก beets ทอด หัวผักกาดแดง: สูตรสำหรับสลัดและของว่างทุกวัน หัวผักกาดตุ๋นในครีม, อบในกระดาษฟอยล์, ผัดกับหัวหอม, สลัดกับชีส, กระเทียม
สลัดบีทรูทกับหัวหอมหมายถึงอาหารที่ปรุงตามหลักการ "ง่ายเหมือนลูกแพร์ปลอกเปลือก" ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่สุด, ทักษะการทำอาหารขั้นต่ำ, ความพยายามเพียงเล็กน้อยและสลัดเพื่อสุขภาพที่เผ็ดร้อนจะพร้อม! เราจะไม่มุ่งเน้นไปที่ประโยชน์ของหัวบีท แต่ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในเมนูเป็นประจำ หากสลัดที่มีมายองเนสและเกลือมีข้อห้ามและน้ำสลัดที่คุ้นเคยนั้นน่าเบื่อสำหรับทุกคน สลัดบีทรูทกับหัวหอมจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต มาเริ่มเตรียมกันเลย
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดกลาง 2 ชิ้น;
- หัวหอมสด 2 หัวขนาดกลาง
- น้ำตาลทราย 1 ชต. ช้อน;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (สามารถแทนที่ด้วยปกติ 9%);
- น้ำมันดอกทานตะวันทำเอง
วิธีทำสลัดบีทรูทกับหัวหอม
ก่อนอื่นเราต้มหัวบีทถ้าบ้านไม่มีตัวช่วยที่ทันสมัยในรูปแบบของหม้อหุงความดันหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้งจากนั้นเทน้ำลงในกระทะที่เราใส่ไฟและรอให้น้ำเดือด . ในระหว่างนี้ให้ล้างหัวบีทและนำไปแช่ในน้ำเดือด ปิดฝา ลดไฟและทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟและทิ้งหัวบีทไว้ในหม้อเดิมและน้ำอีก 40-60 นาที. จากนั้นเราก็นำออกมาปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ เมื่อหัวบีทพร้อมสำหรับการกระทำที่ตามมา ให้ปอกหัวหอม 2 หัวออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงให้บางที่สุด วางไว้ในจานใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วใช้มือผสมทุกอย่างให้เข้ากันราวกับว่าถูน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเข้ากับหัวหอม
มันจะดีกว่าที่จะขูดหัวบีทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีซึ่งหัวบีทจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนล่วงหน้า แน่นอนคุณสามารถตัดมันเป็นเส้นแคบ ๆ หรือในกรณีที่รุนแรงให้ขูดบนกระต่ายขูดธรรมดา เพิ่มหัวผักกาดกับหัวหอม
มันยังคงเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันโฮมเมดส่วนผสมสุดท้าย (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ) และผสมทุกอย่าง สลัดบีทรูทของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ต้มในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงควรปรุงในตอนเย็นเพื่อให้ถึง "สภาวะที่จำเป็น" ในชั่วข้ามคืน ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็น 2 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณน้ำมันดอกทานตะวันได้ตามความชอบ แต่ไม่แนะนำให้ใช้หัวหอมมากขึ้นสำหรับหัวบีทในปริมาณที่กำหนดสลัดจะกลายเป็นหัวหอมเกินไปและจะขม
วันนี้เราจะทำสลัดบีทรูทกับหัวหอมทอด สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นอร่อยและเรียบง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่เบาและดีต่อสุขภาพนั้นจะต้องถูกใจทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะเตรียมโดยไม่ใช้มายองเนสก็ตาม ผู้ทานเนื้อจะชื่นชอบเป็นเครื่องเคียงสำหรับลูกชิ้นหรือสเต็ก สูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูมังสวิรัติและไม่ติดมันเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ สำหรับอาหารแคลอรีต่ำ ฉันแนะนำให้คุณลดปริมาณผักและน้ำมันดอกทานตะวัน และแทนที่จะใช้เนย ให้เติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในกระทะเมื่อผัดหัวหอม
แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูไวน์คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น ดูยัง
จะใช้เวลาเตรียม 25 นาที จากส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้รับ 3 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- หัวผักกาดต้ม - 500 กรัม
- หอมแดง - 220 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 30 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.
- เนย - 15 กรัม
- ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- เกลือ พริกไทยดำ น้ำมันสำหรับทอด
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เราทำความสะอาดหัวหอมแดงจากเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ในกระทะอุ่นน้ำมันพืชกลั่น 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดโยนหัวหอมสับใส่เนยเทเกลือละเอียดหนึ่งช้อนชา เราเคี่ยวหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
เราต้มหัวผักกาดต้มจนสุกในชามน้ำเย็นลอกเปลือกออก
เราถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดขนาดใหญ่
ใส่หัวหอมสีน้ำตาลเย็นลงในบีทรูทขูด
จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในชาม ผสม ชิมรส เติมเกลือหากจำเป็น
เราปรุงรสสลัดด้วยพริกไทยดำบดสดและน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี ซึ่งต้องมีกลิ่นเหมือนเมล็ดพืช นี่เป็นจุดสำคัญกลิ่นของเมล็ดพืชในจานนี้น่ายินดีมาก
ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เรากระจายสลัดเสร็จแล้วในชามตกแต่งด้วยไข่นกกระทาลวกและผักชีฝรั่ง เตรียมอันนี้
หัวผักกาดมีสารอาหารจำนวนมาก องค์ประกอบเหล่านี้ไม่สามารถพบได้ในผักชนิดอื่น และแทบไม่ถูกทำลายหลังการอบด้วยความร้อน
นั่นคือเหตุผลที่ผักนี้มีประโยชน์ทั้งในสภาพดิบและในสถานะสำเร็จรูป พิจารณาอาหารยอดนิยมที่สามารถเตรียมได้จากหัวผักกาด
บีทรูทสตูว์กับแครอทและหัวหอม: สูตร
สูตรนี้ดีต่อสุขภาพมากและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก เตรียมไว้สำหรับเด็กเนื่องจากหัวผักกาดหลังการรักษาความร้อนยังคงมีวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้จานนี้อร่อยมาก
- 2 หัวบีท
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 3 น้ำมะเขือเทศ
ลำดับคือ:
- ปอกเปลือกแครอทและหัวบีท ตะแกรงผัก
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ผัดหัวหอมในกระทะจนนิ่ม
- จากนั้นใส่แครอท หัวผักกาด น้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที
- เป็นเวลา 5 นาที ก่อนสิ้นสุดเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หัวผักกาดตุ๋นในครีมกับกระเทียม: สูตร
หัวผักกาดตุ๋นในครีมกับกระเทียมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมเป็นอาหารเย็น เสิร์ฟร้อน หรือแทนสลัดกับข้าว เชื่อฉันเถอะว่าถ้าคุณเพิ่มสูตรนี้ลงในเมนูของคุณเอง ครอบครัวของคุณจะประทับใจ ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวบีท 300 กรัม
- 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
การทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง
- เพิ่มหัวบีทลงในหัวหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ผัดผักเป็นเวลา 10 นาที
- ปรุงรสผักด้วยครีมใส่เกลือและพริกไทย
- เคี่ยวผักต่ออีก 25 นาที ในตอนท้ายในห้านาทีให้ใส่กระเทียมสับ
หัวผักกาดตุ๋นในโรงเรียนอนุบาล: สูตร
พ่อแม่หลายคนเคยพบเจออย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเมื่อลูก ๆ ไม่อยากกินอาหารโฮมเมด แต่ขอให้ทำอาหารที่พวกเขาป้อนให้พวกเขาในโรงเรียนอนุบาล อย่างไรก็ตาม มีคุณแม่จำนวนไม่น้อยที่สามารถทำอาหารซ้ำซึ่งคล้ายกับสูตรอาหารจากโรงเรียนอนุบาลได้อย่างสมบูรณ์ ใช้สูตรของเรา ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบแน่นอน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 3 หัวบีท
- 1 หัวหอม
- กระเทียมสองสามกลีบ
- เครื่องเทศบางอย่าง
- ใส่หัวบีทลงในกระทะเติมน้ำให้ท่วมผัก ต้มหัวผักกาดจนนุ่ม
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนหัวหอมใส
- ใส่เครื่องปรุงรส (เกลือ พริกไทย) หัวบีทขูด และกระเทียมสับลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยปิดฝาเป็นเวลา 40 นาที
วิธีการอบหัวผักกาดในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?
หัวผักกาดต้มมีประโยชน์มาก แต่อบไม่ได้ด้อยกว่าเธอ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 600 กรัม
- เครื่องเทศเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)
สำหรับการอบ:
- ล้างหัวบีทให้สะอาด ถอนรากที่ยาวของเธอออก
- จากนั้นห่อหัวผักกาดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อทำเป็นถุงเล็กๆ
- วางบีทรูทในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C แล้วอบจนสุกเต็มที่
- หลังจากอบหัวบีทแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
หัวบีทกับกระเทียมและมายองเนส: สูตรสลัด
สูตรสลัดนี้ถือเป็นหนึ่งในที่รักและเป็นที่นิยมมากที่สุด เตรียมค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 4 หัวผักกาดขนาดกลาง
- กระเทียม 4 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
สำหรับสลัด:
- ต้มบีทรูทที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปอกเปลือก
- ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ปอกกระเทียมแล้วสับ
- ผสมผักทั้งหมดใส่เครื่องเทศและมายองเนส
- เสิร์ฟที่โต๊ะดีกว่าในสองสามชั่วโมง
หัวผักกาดกับชีสและกระเทียม: สูตร
สูตรนี้จะดูเหมือนง่ายสำหรับคุณ แต่ถึงอย่างนั้นมันก็อร่อยมาก เพราะมันมีชีสอยู่ด้วย ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 600 กรัม
- มายองเนส 50 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- กระเทียมสองสามกลีบ
เพื่อผลลัพธ์ที่แสนอร่อย:
- ต้มหัวผักกาดในน้ำเค็มเป็นเวลา 50 นาที ทำให้เย็นลงและทำความสะอาด
- จากนั้นสับหัวบีท ชีส และกระเทียมบนเครื่องขูด
- ราดมายองเนสลงในหัวบีท ใส่ชีส และส่วนผสมอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สลัดบีทรูทกับลูกพรุนและวอลนัท: สูตรอร่อย
สลัดหัวบีทพร้อมกับลูกพรุนและวอลนัทเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้คนเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล ลองด้วย แต่จำไว้ว่าสลัดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 700 กรัม
- 8 ลูกพรุน
- 3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับ
- 1 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- ต้มบีทรูทและปล่อยให้เย็น
- เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ลูกพรุนก็ควรจะนิ่ม
- ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่หัวบีท
- หั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่หัวหอมสับ ลูกพรุน และวอลนัทสับลงในบีทรูท
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เกลือและมายองเนสลงไป
หัวผักกาดผัดกับหัวหอม: สูตร
คุณต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ แต่อร่อยที่จะทำให้แขกของคุณพอใจหรือไม่? จากนั้นดูสูตรนี้ ใช้ส่วนผสมเหล่านี้:
- 4 หัวบีท
- 2 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำ ½ ช้อนชา
ย่างดังนี้:
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้เล็กที่สุด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเหลือง
- ล้างหัวบีทให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
- ใส่หัวผักกาดสับกับหัวหอมทอดแล้วเทน้ำลงบนผัก
- ตุ๋นผักเป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาทีและในตอนท้ายให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในจาน
สลัดบีทรูทกับสูตรแอปเปิ้ล
สลัดนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของหัวบีทและแอปเปิ้ล เสิร์ฟสลัดเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แอปเปิ้ล 250 กรัม
- หัวบีท 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่เล็กน้อยปรุงรสเล็กน้อย
สำหรับสลัดแสนอร่อย:
- ล้างหัวบีทแล้วเช็ดให้แห้ง
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบีทรูทที่เตรียมไว้ลงไป
- หั่นหัวผักกาดเล็กน้อย
- เกลือพริกไทยและใส่หัวบีทในเตาอบซึ่งคุณต้องให้ความร้อนสูงถึง 130 ° C
- อบหัวผักกาดประมาณ 35 นาที
- นำหัวบีทอบออกมารอจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ใช้แอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนเหมือนหัวบีท
- ผสมแอปเปิ้ลกับหัวบีทปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- หลังจากที่สลัดปรุงรสเล็กน้อยแล้วให้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- ใส่ใบสะระแหน่ลงบนสลัดที่เตรียมไว้
วิธีการอบหัวผักกาดทั้งหมดในไมโครเวฟ?
หากคุณต้องการปรุงผักให้เร็วที่สุด ให้ใช้ไมโครเวฟ อบหัวบีทในนั้น
สิ่งนี้จะต้องใช้:
- หัวบีท 700 กรัม
- เกลือและพริกไทยดำ
ก่อนอบ:
- ล้างหัวบีทให้สะอาด ตัดรากที่ยาวออกและใส่ในจานพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบไมโครเวฟ
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนหัวบีท
- ปิดฝาจานด้วยฝาบีทรูทแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด
- เทียนพร้อมแล้ว ง่ายและรวดเร็ว
บีทรูทแครอทและกะหล่ำปลี: สูตร
สลัดที่ทำจากหัวบีทพร้อมกับแครอทและกะหล่ำปลีเป็นระเบิดวิตามินที่แท้จริง ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 บีทรูท
- 2 แครอท
- กะหล่ำปลี 1/4 หัว
- เกลือและพริกไทยดำ
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ในชาม จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและจำไว้ให้ดี
- ปอกเปลือกแครอทของคุณ ถูบนกระต่ายขูด
- ปอกเปลือกและขูดหัวบีทด้วย
- ผสมผักทั้งหมดใส่น้ำมันพืชลงไปผสมอีกครั้ง
Beets ยัดไส้: สูตร
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 120 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- แตงกวาดอง 1 ลูก หรือเห็ดดอง
- ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ 50 กรัม
- 10 น้ำส้มสายชูสามเปอร์เซ็นต์
เพื่อเตรียมสลัด:
- ล้างหัวบีท ต้มกับน้ำส้มสายชู ปอกเปลือก และเอาเนื้อออกให้หมด
- สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดแล้วผัดเล็กน้อยแล้วใส่หัวบีทต้มลงในผัก
- เพิ่มแตงกวาหรือเห็ดสับละเอียดลงในส่วนผสมของผัก
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
- ยัดหัวบีทด้วยมวลที่เกิดขึ้นใส่ในกระทะขนาดเล็กเทครีมเปรี้ยวแล้วอบจนสุกเต็มที่
บีทรูทกับขิง: สูตร
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 บีทรูทขนาดกลาง
- 1 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1 มะนาว
- รากขิง 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เมื่อมองแวบแรกสลัดจะเตรียมดังนี้:
- ลอกผิวออกจากหัวบีท ถูบนกระต่ายขูด
- หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอกก่อน จากนั้นใส่หัวบีทลงไป
- เตรียมกระเทียมและขิง: สับกระเทียมและขูดขิงให้ละเอียด
- เมื่อบีทรูทสุกแล้ว ให้ใส่ขิงและกระเทียมลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทน้ำมะนาวลงไป
บีทรูทกับน้ำส้มสายชู - สลัด: สูตร
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 3 หัวบีท
- น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
- ต้มหรืออบหัวผักกาดปอกเปลือกในเตาอบ
- หั่นเป็นเส้นๆ ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัด
- โรยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งบนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว
หัวผักกาดกับชีสกระท่อม: สูตร
มันจะง่ายมากสำหรับคุณในการเตรียมสลัด นอกจากนี้ยังสามารถเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล
ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 หัว
- ชีสกระท่อมไขมัน 150 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 3 หัวหอมสีเขียว
สำหรับคอทเทจชีสและสลัดบีทรูท:
- ปอกเปลือกหัวผักกาดบนกระต่ายขูด หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทเกาหลีได้
- ปอกกระเทียมกดผ่านสื่อแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
- บดเต้าหู้เล็กน้อย
- สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดที่สุด
- รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
- ใส่สลัดลงในชามและเสิร์ฟ
บีทรูทสตูว์กับผัก: สูตร
จานนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย เตรียมอาหารเย็น เชิญแขก จัดงานฉลองเล็ก ๆ และพักผ่อนให้เพียงพอ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวบีท 1 กก
- 2 พริกหวาน
- 4 มะเขือเทศ
- 2 หัวหอม
- เกลือและพริกไทยร้อน
การดำเนินการต่อไปนี้:
- ล้างหัวบีทให้สะอาด ต้มหรืออบในเตาอบจนสุก
- ล้างมะเขือเทศและพริกหั่น
- ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะจนนิ่ม
- ใส่ผักที่เหลือ (ยกเว้นบีทรูท) ลงในหัวหอม
- หลังจากผักพร้อมแล้วให้ใส่หัวบีทขูดลงไปแล้วเตรียมจานให้พร้อม
หัวผักกาดกับชีส: สูตรสลัด
สลัดนี้มีรสชาติที่ถูกใจมาก บีทรูทหวาน ชีสรสเค็มและน้ำสลัดเลมอนเป็นการผสมผสานที่ยากจะลืมเลือน ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- 1 บีทรูท
- ชีส 100 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ถั่วกระป๋อง 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
สำหรับสลัดแสนอร่อย:
- ขูดหัวบีทโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระต่ายขูดซึ่งมีไว้สำหรับปรุงแครอทเกาหลี
- ผสมน้ำมะนาวกับเกลือใส่น้ำมันลงไป
- สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจัดผักบนจาน
- วางบีทรูทขูดไว้บนกรีน
- โรยด้วยถั่วลันเตา
- ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนหัวบีท
ทานให้อร่อย!
วิดีโอ: สลัดบีทรูทที่ชื่นชอบ
บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้บีทรูทในครัวในระดับที่จำกัด ยกเว้นสำหรับการปรุงอาหารบอร์ช บีทรูท และน้ำสลัดวินิเกรตกับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์
ในขณะเดียวกันการใช้ผักนี้ในการปรุงอาหารในประเทศต่าง ๆ เป็นเรื่องปกติมากเพราะหัวผักกาดไม่เพียงมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย
บีทรูทจะต้องรวมอยู่ในอาหารประกอบด้วยสารที่มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหาของไอโอดีนจึงกินหัวบีทเพื่อป้องกันโรคของต่อมไทรอยด์และตับ
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่ามีข้อห้ามในโรคกระดูกพรุนเนื่องจากไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียมได้อย่างเต็มที่
หัวบีทย่าง - หลักการทำอาหารทั่วไป
เราคุ้นเคยกับการต้ม, อบ, ตุ๋นหัวบีท, กินดิบๆ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าหัวบีทสามารถนำมาผัดได้ ในขณะเดียวกันหัวผักกาดทอดและอาหารจากนั้นก็สดใสมีกลิ่นหอมอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย
หัวผักกาดสามารถผัดกับเครื่องเทศ, สมุนไพร, กระเทียม ด้วยการเพิ่มผักต่างๆ: หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท และยังมีเนื้อไก่เห็ด หัวผักกาดย่างทำสลัดที่ยอดเยี่ยมและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ด้วยการรักษาความร้อนแบบนี้ทำให้ผักมีรสชาติที่น่าสนใจในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้
บีทรูทจะผัดดิบหรือต้มก่อน หั่นเป็นลูกบาศก์ ชิ้น เป็นชั้น วงกลมบางๆ หรือขูด ใช้สำหรับทอดผักหรือเนย เพิ่มสมุนไพรแห้ง ขิง กานพลูเพื่อให้กลิ่นหอมใหม่ระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถโรยหัวผักกาดสำเร็จรูปด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก
บีทรูทผัดไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงร้อนสำหรับเนื้อปลาไก่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดซึ่งจะทำให้ทั้งรูปลักษณ์และรสชาติของสลัดมีความหลากหลาย
รสหวานของหัวผักกาดทอดจะดึงดูดนักชิมตัวน้อยที่ไม่รู้จักผักมาก่อน ตัดหัวบีทเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดร่างสัตว์ออกจากชิ้น - เพื่อจุดประสงค์นี้คุณสามารถใช้คุ้กกี้ธรรมดาได้ คุณจะต้องกดบนแม่พิมพ์ด้วยความพยายามเล็กน้อย จากนั้นทอดหัวบีทในเนยหวานโดยไม่ต้องใส่เครื่องเทศร้อนและใส่เกลือเล็กน้อย ให้บริการเด็ก ๆ สำหรับมื้อกลางวันด้วยเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกโฮมเมด
สูตร 1. หัวบีทย่างกับเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดใหญ่สองหัว
เนย 50-70 กรัม
หนึ่งหลอด;
แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
กานพลูเล็กน้อย ขิงป่น พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวผักกาดให้สะอาด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่
2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง
3. อุ่นเนยในกระทะทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาลทองอร่อย ผัดหัวหอมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นจานจะมีรสหืนที่ไม่พึงประสงค์
4. ใส่หัวบีทลงในหัวหอมสีทองใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ย่างหัวบีทและหัวหอมประมาณ 20-30 นาทีจนผักนิ่ม หนึ่งหรือสองครั้งในระหว่างการทอดคุณสามารถเทน้ำต้มเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หัวผักกาดแห้ง
6. หัวผักกาดพร้อมสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้โรยหัวบีททอดด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส
สูตร 2 หัวผักกาดผัดกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าหัว
หัวผักกาดขนาดใหญ่
กระเทียม 4-5 กลีบ
เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
เกลือ พริกไทย;
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
น้ำมันดอกทานตะวัน.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ตัดหัวผักกาดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วออกเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปอกกระเทียมแล้วสับในครกหรือสับให้ละเอียด แล้วบดด้วยมีดผิวเรียบ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำมัน ทันทีที่เมล็ดอุ่นและเริ่ม "ยิง" ให้ใส่กระเทียมบดและหัวบีทครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
5. ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ผัดหัวบีทจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. ทันทีที่ชุดผักปิดฝาหม้อลดความร้อนผัดหัวบีทกวนประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มไฟเล็กน้อยใส่มันฝรั่งผสม ปรุงอาหารกวนจนมันฝรั่งนิ่ม
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร, เกลือ, พริกไทย, ใส่กระเทียมที่เหลือและผักใบเขียวสับละเอียด
9. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาหม้อ ปิดไฟและวางกระทะที่มีบีทรูททอดไว้บนเตาสักครู่เพื่อให้บีทรูทและมันฝรั่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพร
10. จานเสิร์ฟร้อน
สูตร 3 หัวบีทย่างกับกระเทียมและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดกลางสองหัว
กระเทียม 3-4 กลีบ
ขนหัวหอมสีเขียว ใบผักชีฝรั่ง;
เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวผักกาดเป็นชิ้นบางๆ
2. เปิดกระทะ เทน้ำมันมะกอก 3-4 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวบีทที่เตรียมไว้
3. ย่างหัวบีท กวนเป็นครั้งคราวโดยปิดฝาบนกระทะเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมของหัวบีทได้โดยใช้ส้อมจิ้มลงไป
4. ปอกกระเทียมแล้วใส่ผ่านที่กดกระเทียม คุณสามารถใช้กระเทียมมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
5. ล้างผักและเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
6. นำหัวบีทที่เสร็จแล้วใส่จานลึกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสโรยด้วยกระเทียม ผัดและปิดหัวบีททอดเป็นเวลา 5 นาที เพื่อให้มันได้กลิ่นหอมและรสชาติของกระเทียมและเครื่องเทศ
7. ก่อนเสิร์ฟโรยหัวบีทที่เย็นแล้วด้วยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้
สูตร 4. สลัดบีทรูทย่างแบบง่าย
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดครึ่งกิโลกรัม
เนยหวาน 60 กรัม
1/2 ถ. ช้อนน้ำตาล
มะนาวครึ่งลูก
เกลือพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ต้มประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่
2. นำหัวบีทที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเดือด เย็นแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ใส่หัวบีทลงในเนยละลายในกระทะ, ทอด, คน, 10 นาที
4. เสิร์ฟบีทรูทที่เสร็จแล้ว โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมะนาวคั้นสด
สูตร 5. สลัดหัวผักกาดอุ่นกับเนื้อ
วัตถุดิบ:
หัวผักกาดขนาดใหญ่
แครอทสามหัว
กระเปาะ;
หมูไม่ติดมัน 350 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่)
น้ำมันพืช เกลือ เครื่องเทศ;
มายองเนสหรือครีม (80-120 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมผักสำหรับสลัด: ล้าง, ปอกเปลือกและตากหัวบีท, แครอทและหัวหอม
2. ขูดแครอทและหัวบีทที่ส่วนตรงกลางของเครื่องขูดแยกจากกัน ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุด บดหัวหอมด้วยมือของคุณเบา ๆ ให้นิ่ม แต่อย่าหัก
3. ทอดแครอทในน้ำมันพืชในกระทะขนาดเล็กจนสุกเหลือง เทน้ำลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
4. ในกระทะอื่นทอดหัวบีทด้วยเกลือเล็กน้อย
5. ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดแยกจากผักจนนุ่ม
6. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้และเย็นเล็กน้อยลงในชามลึก ใส่หัวหอมและเกลือถ้าจำเป็น ปรุงรสด้วยมายองเนส
7. เสิร์ฟสลัดอุ่นกับบีทรูทย่าง โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและใบผักชีลาว
6. บีทรูทผัดกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
หัวผักกาดสามกิโลกรัม
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
พริกหยวกหนึ่งช้อนชา
พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวผักกาดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากห่อด้วยกระดาษฟอยล์
2. วางผักที่เตรียมไว้บนถาดอบในเตาอบ อบที่ 160 องศา 30 นาที
3. หลังจากปรุงอาหาร ให้หัวบีทเย็นลงในกระดาษฟอยล์โดยตรง
4. ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้วตะแกรง
5. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วออกเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ
6. ใส่หัวหอมลงในกระทะเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่หัวบีทขูด เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย คน.
8. ย่างหัวบีท กวน 10 นาที
9. เทน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน นำหัวบีทย่างออกจากเตา
10. ย้ายชิ้นงานไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
11. หลังจากหัวผักกาดผัดกับหัวหอมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วให้เก็บไว้ในที่เย็น
7. คาเวียร์บีทรูทย่าง
วัตถุดิบ:
หัวบีทสามหัว;
แครอท;
หลอดไฟขนาดใหญ่
กระเทียมสามกลีบ
พริกไทยป่นเล็กน้อย
เติบโต 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
เครื่องเทศและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มหัวบีทในน้ำจนสุกจากนั้นให้เย็นและขูดบนกระต่ายขูด
2. ปอกเปลือกแครอทดิบแล้วสับด้วยเครื่องขูด
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกให้ละเอียด
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวหอมใหญ่ก่อน จากนั้นใส่แครอทลงไป
5. ทันทีที่ผักมีสีทองให้ใส่หัวบีทลงในผัก
6. ปิดฝาหม้อทอดหัวผักกาดประมาณ 20 นาทีอย่าลืมผัดคาเวียร์เพื่อไม่ให้ผักไหม้
7. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการทอดบีบกระเทียมลงในคาเวียร์ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสวางมะเขือเทศ
8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
9. คาเวียร์สำเร็จรูปจากหัวผักกาดทอดอร่อยทั้งร้อนและเย็น
หัวบีทย่าง - เคล็ดลับการทำอาหารเมื่อใช้หัวบีท
เพื่อป้องกันไม่ให้บีทรูทสดเหี่ยวเฉาและสูญเสียความแน่นและความแข็งแรง ให้เก็บไว้ในที่เย็นในถุงพลาสติกที่มัดแน่น
หากสูตรสำหรับบีทรูททอดจำเป็นต้องต้มผักล่วงหน้า จะต้องใส่ผักในน้ำเย็นและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการเดือดปุดๆ ดังนั้นหัวบีทจะยังคงอร่อยและสดใส
สำหรับการต้มบีทรูท ให้ใช้ภาชนะเซรามิกหรือเคลือบที่ไม่มีเศษ อะลูมิเนียมและเหล็กจะเปื้อนและออกซิไดซ์
การเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อน น้ำมะนาว หรือน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในน้ำขณะปรุงอาหาร คุณจะรักษาความสดใสของผักไว้ได้
หากคุณล้างหัวบีทอย่างละเอียดก่อนปรุงอาหารอย่ารีบเทน้ำซุปหลังจากนั้น โดยการต้มข้าวหรือพาสต้าในน้ำนั้นคุณจะได้สีชมพูสดใสที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
หากเมื่อทอดหัวบีทคุณเห็นว่ามันแห้งไปหน่อยให้เทน้ำเดือดเล็กน้อย
หัวบีทย่างในจานใด ๆ นั้นอร่อยและฉ่ำมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเนื้อ ปลา หรือผัก ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู