บวบผัดกับกระเทียมและครีมเปรี้ยว บวบผัดซอสครีมกระเทียม ซอสกระเทียมสำหรับบวบทอด

กลิ่นหอมกลมกล่อมที่ชุ่มฉ่ำในส่วนผสมที่เผ็ดร้อนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!

วัตถุดิบ:
บวบ - 1 กิโลกรัม
มายองเนส - 100 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (เล็ก)
น้ำมันพืช - 70 - 80 มิลลิลิตร
แป้งสาลีร่อน - 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราใช้บวบ 1 กิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นจากทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นส่วนเกินแล้ววางบนเขียง ใช้เครื่องปอกผักหั่นบวบเป็นวงหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตร

เราวางเลเยอร์ที่หั่นบาง ๆ ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เราทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือเล็กน้อย

ในขณะที่ใส่บวบให้เทแป้งสาลีร่อน 100 กรัมลงในจานลึก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 20 - 30 มิลลิลิตร จุ่มแหวนบวบชุดแรกลงในแป้งแล้วหย่อนลงในไขมันที่อุ่นอย่างระมัดระวัง

ผัดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนด้วยไม้พายครัวจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นระยะเพื่อการทอดที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น เมื่อ "วงแหวน" ของผักนุ่มและปกคลุมไปด้วยบลัชออนที่สวยงาม ให้วางบนกระดาษเช็ดครัวแล้วปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน

จากนั้นโอนไปยังจานแบนขนาดใหญ่และเย็นที่อุณหภูมิห้อง ในทำนองเดียวกันให้ทอดวงแหวนบวบที่เหลือโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ

ขณะที่บวบทอดกำลังเย็นตัวลง เราก็เริ่มเตรียมซอสกระเทียม ขั้นแรก ปอกกระเทียม 4 กลีบแล้วบีบผ่านเครื่องกดกระเทียมลงในจานลึก หลังจากนั้นเราล้างผักชีฝรั่งภายใต้กระแสน้ำเย็นเขย่าพวงเหนืออ่างล้างจานจากน้ำส่วนเกินวางบนเขียงสับละเอียดแล้วส่งชิ้นไปยังจานที่มีกระเทียม เทมายองเนส 100 มิลลิลิตรที่นั่นแล้วผสมซอสกับช้อนโต๊ะจนเนียน

ตอนนี้เราใช้บวบ 1 วงใส่ซอสกระเทียมประมาณครึ่งช้อนชาแล้วกระจายมวลอะโรมาที่ด้านหนึ่งของบวบ ในทำนองเดียวกัน ทาน้ำมันบวบที่เหลือด้วยซอสแล้ววางบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดตามเสาหรือในงานศิลปะที่ยุ่งเหยิง เราทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยมายองเนสรสเผ็ดกลิ่นหอมของผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟ

บวบผัดกับซอสกระเทียมจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็น และในรุ่นหลังจะอร่อยกว่ามาก พวกมันจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเป็นหลัก แต่บวบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ ควบคู่ไปกับขนมปังและชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่สักถ้วย พวกเขายังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ข้าวต้ม พาสต้า หรือซีเรียลจากซีเรียลใดก็ได้ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สนุก!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะทำบวบทอดจานโปรดและเรียบง่ายของทุกคน และเพิ่มรสชาติของบวบกับซอสกระเทียม

ทุกคนชอบฤดูร้อนด้วยเหตุผลหลายประการ หนึ่งในนั้นก็คือฤดูกาลของบวบเริ่มต้นอย่างเข้มข้น บวบเป็นผักที่ใครๆ ก็ชอบ โดยเฉพาะสาวๆ ที่ชอบดูหุ่น เพราะมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ แต่ฉันยอมรับอย่างตรงไปตรงมาว่าไม่ใช่ในจานนี้ที่เราจะทำ เนื่องจากบวบทอดในน้ำมันในปริมาณมากพอสมควร ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรีได้หลายเท่า

มีการเตรียมอาหารมากมายจากบวบ ตำราอาหารทั้งเล่มมีไว้สำหรับบวบเพียงอย่างเดียวและอาหารจากนั้นเริ่มจากการทอดบวบธรรมดา ๆ ซ้ำ ๆ ซึ่งลงท้ายด้วยแยมบวบ แต่เราจะไม่ทำให้ชีวิตของเรายุ่งยากและเราจะปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดจากบวบคือเราจะทอดมัน แน่นอนว่าทุกคน แม้แต่เด็กก็จะรับมือกับงานนี้ได้ ดังนั้นแม่บ้านที่รักจึงพาแม่ครัวที่อายุน้อยที่สุดของเราและทอดบวบในครัว

บ่อยครั้งที่บวบทอดในสองวิธีโดยมีและไม่มีแป้งบางครั้งพวกเขาก็ทอดในไข่ด้วย ในแง่ของรสชาติ สำหรับฉัน พูดตามตรง ไม่มีอะไรแตกต่างกันมาก แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าแป้ง นี่คือวิธีที่เราจะทอดบวบของเรา

ตามวิธีการตัด ยังมีข้อขัดแย้งกันอย่างมากเกี่ยวกับผู้ที่ชอบหั่นบางๆ เช่น มันฝรั่งแผ่นบาง ในทางกลับกัน หนาพอที่จะสัมผัสรสชาติของบวบได้ดี อีกครั้ง โดยส่วนตัวแล้ว เราจะมีคะแนนเฉลี่ย สมมติว่า มีคนชอบมัน รวมทั้งฉันด้วย

อย่างที่คุณอาจเดาได้จากชื่อเราจะเตรียมซอสกระเทียมที่อร่อยมากสำหรับบวบทอดซึ่งเตรียมในเวลาไม่กี่นาทีและรสชาติของมันยอดเยี่ยมและเติมเต็มบวบได้อย่างสมบูรณ์แบบอย่างไรก็ตามคุณเองจะ พยายามเข้าใจทุกอย่าง

สิ่งที่เราต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม - 4 กลีบ (สำหรับซอส);
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำบวบทอด

หนึ่งในอาชีพที่สำคัญที่สุดในการเตรียมบวบคือทางเลือกของเขาใช่การเลือกบวบเอง เชฟมืออาชีพเริ่มเตรียมอาหารด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ และโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสิ่งนี้ถูกต้อง เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ในจานของคุณนั้นขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้โดยตรง ดังนั้นสิ่งที่ควรเป็นบวบทุกอย่างค่อนข้างง่ายที่นี่ไม่ควรเก่าเกินไปไม่ใหญ่มาก

ก่อนหั่นบวบ ให้ล้างให้สะอาด ตัดหางและก้นออก แล้วหั่นเป็นวงกลมด้วยมีด อันละประมาณสองมิลลิเมตร

ตอนนี้เราเอาแป้งเทลงในจานแล้วม้วนบวบแต่ละชิ้นทั้งสองด้านในแป้ง

นำกระทะที่ไม่ติดกระทะเทน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน กระจายบวบในชั้นเดียวในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ใส่บวบเสร็จแล้วลงในจานรองขนาดใหญ่

โดยหลักการแล้วและทุกอย่างอย่างที่คุณเห็นนั้นไม่ง่ายนักทุกคนสามารถปรุงบวบทอดได้

และตอนนี้เรามาเตรียมซอสกันอย่างรวดเร็วซึ่งเราได้กล่าวไว้ข้างต้น

เราใช้กระเทียมสี่กลีบเล็ก ๆ ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องกดกระเทียมหรือผ่านการกด

เพิ่มมายองเนส 5-6 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน เท่านี้เองและซอสกระเทียมก็พร้อม ทุกอย่างเรียบง่ายแต่ไม่อร่อยซ้ำซาก

สูตรสำหรับบวบทอดแสนอร่อย - ในการเลือกของเรา: กับกระเทียม, มะเขือเทศ, เนื้อสับ, ในแป้ง, ในกระทะ เลือกสูตรบวบทอดที่ดีที่สุด!

สูตรบวบทารุณนี้ง่ายมาก! การปรุงบวบหนุ่มนั้นอร่อยเป็นพิเศษ จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

• บวบ (ควรอ่อนกว่า) - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือรสเผ็ด - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตร 2: บวบผัดในแป้งกระเทียม (ทีละขั้นตอน)

บวบในแป้งเป็นอาหารสากลสำหรับทั้งอาหารเช้าและอาหารเย็น ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากกว่าขนมปังกรอบ เพราะเนื้อหาแคลอรี่ของบวบมีแนวโน้มที่จะเป็นศูนย์) กินแป้งน้อยลง รับใยอาหารที่จำเป็น และกระจายเมนู

หลากหลายเหมาะสำหรับบวบในแป้งคำอธิบายโดยละเอียดของสูตรพร้อมรูปถ่ายจะมาพร้อมกับคุณทีละขั้นตอนเพื่อผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่ต้องสงสัย

• สควอชหนุ่ม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สำหรับซอส":

• 1 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส
• กระเทียม 2-3 กลีบ

คุณไม่สามารถปอกบวบหนุ่มได้คุณสามารถล้างมันแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ - ยิ่งทินเนอร์ยิ่งอร่อย

โรยด้วยเกลือและปล่อยให้เกลือสั้น ๆ ระหว่างนี้ มาเตรียมแป้งกัน เกลือไข่พริกไทยเพิ่มแป้งแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ผัดกระเทียมขูดละเอียดลงในแป้ง

จุ่มวงกลมบวบลงในแป้งแล้วใส่น้ำมันที่อุ่นไว้ในกระทะเพื่อให้แป้งจับได้ทันทีและไม่กระจาย เมื่อแป้งด้านหนึ่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้พลิกกลับด้าน ปิดฝา แล้วทอดจนสุก

เราทำซอส - ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสในอัตราส่วน 1: 4 ใส่กระเทียม 2-3 กลีบ บีบด้วยเครื่องกดกระเทียม จะทาซอสบนบวบหรือจิ้มบวบในซอสก็ได้ อร่อยทั้งสองกรณี

บวบในแป้งในกระทะที่มีกระเทียมสามารถเป็นได้ทั้งอาหารอิสระและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณเกลียดมายองเนสมันก็อร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยว สามารถเพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมลงในครีม

บวบทอดแสนอร่อยในแป้งพร้อมแล้ว!

สูตร 3: บวบผัดกับกระเทียม มะเขือเทศและมายองเนส

จานที่อร่อยมากและเตรียมง่ายพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทอดล้อบวบให้เป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย ทามายองเนสหอมๆ และซอสกระเทียมลงไป วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและใส่ไม้จิ้มฟัน ดูสวย หอม อร่อย หายจากโต๊ะเร็วมาก! อ่านสูตรบวบผัดกับกระเทียมและมะเขือเทศบนเว็บไซต์ของเรา

• บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศลูกเล็กสองสามลูก
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียมสองสามกลีบ (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง - ครึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไม้จิ้มฟัน

ล้างบวบ หั่นเป็นล้อบางๆ หนาประมาณ 0.5-1 ซม.

หั่นมะเขือเทศสะอาดเป็นวงกลมบางๆ

บดกระเทียม (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือเครื่องขูดละเอียด) ใส่ลงในภาชนะมายองเนสโรยด้วยเกลือและพริกไทยผสม

เกลือแป้งเล็กน้อย แต่ละล้อต้องจุ่มแป้งและใส่กระทะในน้ำมันร้อน

ทอดสักครู่จนได้เปลือกสีทองอร่อยพลิกกลับทอดอีกครั้งจนกรอบ

จัดเรียงล้อบวบเสร็จแล้วบนจานหรือถาด ทาซอสมายองเนสด้านบน

ใส่วงกลมของมะเขือเทศบนบวบแต่ละวงด้วยมายองเนส มัดด้วยไม้จิ้มฟัน

บวบทอดกับมะเขือเทศและกระเทียมแสนอร่อยพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 4: บวบผัดในกระทะกับกระเทียม

• บวบ 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 50 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 2 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
• มายองเนส 40 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

ตัดบวบเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 2 มม.

เกลือและพริกไทยผักตามชอบ

จากนั้นม้วนชิ้นบวบทั้งหมดลงในแป้งแล้ววางบนกระทะที่อุ่น

ทอดบวบในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสกระเทียม ปอกกานพลูสองสามกลีบแล้วกด

เพิ่มเกลือพริกไทยและมายองเนสเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ทาบวบทอดบนจานแบนแล้วทาด้วยซอสกระเทียมและมายองเนส ทำขั้นตอนนี้ทั้งหมดกับบวบทั้งหมด ปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่ง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบวบทอดกับกระเทียมที่โต๊ะ

สูตร 5 ง่าย ๆ : บวบทอดอร่อยและรวดเร็ว

เป็นการยากที่จะหาจานที่เรียบง่าย แต่อร่อยกว่าบวบผัดกับกระเทียม ในการเตรียม คุณจะต้องหั่นบวบเป็นวงแล้วทอดในกระทะ และถ้าคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดล่วงหน้าและใช้กระทะสองกระทะ บวบแสนอร่อยกับกระเทียมส่วนหนึ่งก็จะพร้อมในเวลาเพียงสี่ชั่วโมง

เมนูนี้เหมาะทั้งร้อน อุ่น และเย็น ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลว่ามันจะเย็นลงอย่างรวดเร็วบางทีคุณอาจจะชอบมากกว่านี้

• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• มายองเนส - 20 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

ล้างผักและเช็ดให้แห้ง มิฉะนั้น ในระหว่างการทอด เมื่อน้ำรวมกับน้ำมันร้อน จะเกิดการกระเซ็นที่จะเปื้อนพื้นผิวการทำงาน หลังจากนั้นหั่นผักเป็นวงหนา 6-8 มม. แม้ว่าอย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น คุณสามารถตัดมันให้บางลงและหนาขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน แล้วใส่บวบลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และนำไปทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จนเปลือกโลกสีทองมีลักษณะเฉพาะ

หลังจากบวบพลิกกลับด้านแล้วทอดจนเหลืองทอง

ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเสิร์ฟ

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด เปลี่ยนแปลงจำนวนเงินด้วยตัวคุณเอง ถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวเผ็ดๆ

บีบมายองเนสลงบนผักทอดแต่ละวง แต่ที่นี่เช่นกัน คุณมีสิทธิ์ที่จะกำหนดปริมาณของมัน หรือคุณสามารถแยกมันออกจากรายการส่วนผสมทั้งหมดได้

อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟ เพื่อเติมเต็มช่อดอกไม้ให้สัมผัสที่สดใสคุณสามารถใส่แหวนมะเขือเทศโรยหน้าด้วยหัวหอมสับหรือผักชีฝรั่งสับเป็นต้น

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: บวบทอดแสนอร่อย (พร้อมรูป)

• บวบ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้งเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

เราเอาบวบหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 1.5-2 ซม. จากนั้นเราก็เปลี่ยนเป็นกระชอนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดบวบทั้งสองด้านจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

นำออกและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก อุ่นขณะทอดส่วนที่เหลือ

โรยแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและกระเทียม เราเสิร์ฟบวบสำเร็จรูปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

สูตร 7: บวบทอดในกระทะกับกระเทียม

การทำบวบผัดกับมายองเนสและกระเทียม พวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำด้วยเปลือกกรอบนุ่มและฉ่ำตรงกลางและมีรสชาติจริงๆ!

บวบสำหรับสูตรนี้ฉันแนะนำให้คุณเลือกลูกที่เล็ก (ฉันมี 350 กรัมแต่ละอัน) ที่มีผิวบางและเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง ผลไม้ขนาดใหญ่ก็ค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน แต่คุณควรเอาเปลือกที่หนาแน่นออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกพร้อมกับเส้นใยด้านในแล้วหั่นเนื้อเป็นวงแหวนครึ่งวงหรือชิ้นไม่หนาตามอำเภอใจ

• บวบ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 50 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 1 หยิก

ก่อนอื่นมาเตรียมบวบกัน (ฉันมีผลไม้ 2 ผลละ 350 กรัม) - พวกเขาจะต้องเค็มและกำจัดความชื้นส่วนเกิน เราล้างผลไม้เช็ดให้แห้งตัดปลายทั้งสองข้าง เราหั่นบวบเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร

เราใส่ชิ้นผักลงในชามเกลือ (ฉันใช้ 0.5 ช้อนชา) ปล่อยให้บวบหมักเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ฉันแนะนำให้คุณเก็บบวบเก่าไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ เราจะเตรียมมายองเนสกระเทียม: เพียงแค่ปอกกระเทียมสองกลีบขนาดกลางแล้วกรองผ่านที่กดกระเทียม ใส่กระเทียมลงในมายองเนส พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในซอสได้ทันทีหากต้องการ

เมื่อบวบนอนราบพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ที่ดีงามออกมา - เทออก

สำหรับการทอดเราใช้จานที่เหมาะสม (ฉันมีกระทะลึกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร) แล้วเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นทั้งหมดลงในครั้งเดียว วางบวบที่โรยไว้ลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

เมื่อด้านล่างของบวบกลายเป็นสีทองสวยงาม ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดในน้ำมันต่อไป โดยส่วนตัวในระหว่างการทอดฉันพลิกหลาย ๆ รอบเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้เกรียม

วางบวบทอดเสร็จแล้วบนจานแบนซึ่งฉันแนะนำให้คุณคลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก (พวกเขาจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน) ในทำนองเดียวกันผัดผักที่เหลือชุบแป้ง

เราตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด - ฉันชอบผักชีฝรั่งมากกว่า

เราเสิร์ฟบวบทอดเนื้อนุ่ม แดงก่ำ และหอมกรุ่นกับกระเทียมและมายองเนสอุ่นๆ อย่างไรก็ตาม พวกมันยังดีเมื่ออากาศหนาว แต่พวกมันแทบจะไม่รอดก่อนที่จะเย็นลง ทำอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อนฝูง และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตร 8: บวบผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

สูตรนี้สะดวกเพราะไม่ต้องชั่งบวบอย่างแม่นยำ คุณสามารถทอดชามขนาดใหญ่เป็นวงกลม และใส่ทุกอย่างที่ไม่พอดีกับขวดลงบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยกระเทียมที่เหลือ และโรยหน้าด้วยมายองเนสและมะเขือเทศสด

สำหรับ 0.5 ลิตร 1 กระป๋อง:

• บวบประมาณ 800 กรัม (นั่นคือ 1 หรือ 1.5 ผักขนาดใหญ่)
• กระเทียมหัวใหญ่ 0.5 หัว
• ผักชีฝรั่งสด ผักชีหรือผักชีฝรั่งสองสามต้น
• น้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ (6%)
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• แป้งเล็กน้อย

บวบล้างหั่นเป็นชิ้น ไม่บางเกินไปเพื่อไม่ให้กระจุยในขวด แต่ไม่หนากว่าเซนติเมตร มันจะดีกว่าที่จะใช้บวบที่มีระยะขอบ: ปล่อยให้มีส่วนเกิน (พวกเขาสามารถเก็บไว้สำหรับอาหารค่ำในครอบครัว) มากกว่าไม่เพียงพอ

ใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามแล้วใส่เกลือ

รีดแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อย (หลังจากนั้นคุณต้องสลัดมันออกเพื่อไม่ให้แตกในกระทะและไม่ไหม้ที่นั่น) ทอดบวบแต่ละชิ้นในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ใส่บวบที่ปรุงสุกแล้วลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น

บีบกระเทียมจุ่มผักหนึ่งหรือสองวินาทีในน้ำเดือด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ลงในโถที่ปลอดเชื้อ ใส่ผักทั้งหมดรวมทั้งกระเทียมส่วนหนึ่ง

ใส่บวบลงในขวดที่เตรียมไว้ (ลวกด้วยน้ำเดือด) ให้แน่นมากขึ้น ขยับด้วยเศษกระเทียม ระดับน้ำมันควรเพิ่มขึ้น หากคุณจัดวางบวบทั้งหมดแล้วและกระทั่งบีบมัน และน้ำมันยังติดอยู่ตรงกลางโถ คุณสามารถเทอีกช้อนหนึ่งไว้ด้านบนได้

ปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่ในหม้อน้ำเพื่อให้น้ำถึง "ไหล่" ของขวด (ควรใส่ผ้าเช็ดหน้าหรือผ้ากอซไว้ด้านล่าง) จุดไฟเตา ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟเป็นไฟกลาง และต้มพอประมาณ ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น (เป็นไปได้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่หลังจากฆ่าเชื้อแล้วไม่จำเป็น) บวบผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! สามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตร 9: บวบผัดกับเนื้อสับในกระทะ

• ผลไม้บวบ - 1 ชิ้น,
• เนื้อสับ (หมูหรือสารพัน) - 300 กรัม
• ไข่ไก่โต๊ะ - 2 ชิ้น,
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น,
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อสับกันก่อน แม้ว่าเราจะซื้อชิ้นที่ซื้อมาแล้ว เราต้องบดมันอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและขนมปังขาวชิ้นหนึ่งแช่ในนมหรือน้ำ ถัดไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ และปล่อยให้เนื้อสับพักเล็กน้อย

ต่อไปเราล้างบวบและโดยไม่ต้องตัดเปลือก (เราเอาผลไม้อ่อน) ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 1 ซม. จากนั้นตัดตรงกลางด้วยมีดหรือช้อนอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เราทำลูกเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วสอดเข้าไปในรูของบวบ ใช้มือกดเล็กน้อย ให้รูปร่างกับผลิตภัณฑ์

จากนั้นตีไข่และเติมเกลือลงไป
จุ่มวงกลมที่ยัดไส้ลงในส่วนผสมของไข่ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

เราใส่บวบของเราบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

และทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ทั้งเนื้อและผักผัด

เมื่อพิมพ์คำวิจารณ์ที่น่ายกย่องเกี่ยวกับบวบพวกเขาไม่ได้พูดถึงสิ่งสำคัญเสมอไป: เหตุใดเราจึงเตรียมอาหารจานนี้ แน่นอนถ้าในวันที่อากาศหนาวจัดในเดือนมกราคมคุณปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มเย็นและในห้องอาบน้ำพวกเขาจะชอบชา (และในน้ำค้างแข็งรุนแรงหรือในโคลนหิมะพวกเขาจะขอกบ) - กับบวบด้วย ฉันคิดว่าหลายคนจะสนับสนุนฉันเมื่อพวกเขาพูดว่า: "อาหารสำหรับสภาพอากาศ - เพื่อเอาใจ"

ข้างนอกมันร้อน ดวงอาทิตย์อยู่ที่จุดสูงสุด คนเดียวของคุณมาอบอุ่นจากแสงแดดและคุณมาหาเขา - จากความร้อนจากความร้อน สำหรับกรณีนี้มีเทคโนโลยีที่เบาและเรียบง่ายอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารไม่โอ้อวด และน่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนมองว่าพวกเขาไม่ "เจ๋ง" หากเราทิ้งเสียงกระซิบข้างหูของเราว่า มอสซาเรลล่าชีสดีที่สุด หรือไส้กรอกซาลามี่ที่ดีที่สุด หรือเนื้อปลาทูน่าที่จับได้เมื่อสองสัปดาห์ก่อนและนำไปที่ร้านค้าหรือตลาด นี่คือยาครอบจักรวาลสำหรับอาหารประเภทปลาทั้งหมด . พูดง่ายๆ ก็คือ อย่ารีบเร่งเข้าไปในแหล่งขายของชำที่ทันสมัย จำไว้ว่า บวบสดบนโต๊ะของคุณดีต่อสุขภาพมากกว่าทูน่าแช่แข็งที่เก็บไว้ในร้านนาน 3-4 สัปดาห์ และก่อนหน้านั้นอีกเดือนหนึ่งบนเรือแม่ ดังนั้นวันนี้ฉันมีบวบทอดในซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณทราบ การทอดบวบเป็นเรื่องง่ายและเข้ากันได้ดีกับกระเทียม แทนที่จะซื้อซอสสำหรับบวบกระเทียมทอด ให้ปรุงเองตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ครีม - 150 มล.;
• กระเทียม - 1 ซี่;
• ผักชีฝรั่ง - 5 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

สำหรับการเตรียมบวบทอดนั้นเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้ขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 300-350 กรัม ผิวของพวกมันบางและเมล็ดยังไม่ก่อตัว หากคุณมีบวบขนาดใหญ่คุณต้องเอาผิวหนาออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เริ่มจากบวบกันก่อน ล้าง เช็ดให้แห้ง และเล็มปลาย จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนา 0.7-0.8 มม. ใส่บวบลงในชามหรือจาน โรยด้วยเกลือ ปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที บวบเก่าควรเก็บไว้ในเกลือนานถึงหนึ่งชั่วโมง


บวบจะปล่อยน้ำเกลือออกมาเป็นจำนวนมาก ดังนั้นแต่ละวงกลมจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้น้ำแตกในกระทะด้วยน้ำมันร้อน


เริ่มทอด. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่บวบ


ผัดบวบจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถทอดบวบในแป้งได้เช่น ขั้นแรกให้จุ่มวงกลมลงในแป้ง แต่คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้แป้ง


วางบวบสุกบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ครีมควรสดและอร่อยตามธรรมชาติ

คำแนะนำ. แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้กรีกโยเกิร์ตแบบข้นแบบไม่หวานแบบข้นได้


ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและผ่านการกดหรือเพียงแค่ตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยว

ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่ในชามด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม


ผสมครีม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง ซอสสำหรับบวบพร้อมแล้ว


บวบทอดในซอสกระเทียมหอม นุ่ม และอร่อยมาก เสิร์ฟอุ่น ๆ แม้ว่าจะเย็นก็อร่อย อาหารกลางวันเป็นที่น่าอัศจรรย์เพียง

เราบอกคุณถึงสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสกระเทียมสำหรับบวบ แต่อาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันมากขึ้นในการเตรียมการ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาเค็มสับ พริกไทยบัลแกเรียจะเพิ่มรสชาติด้วยควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีครีมชีสเนื้อนุ่มก็สามารถเติมได้โดยผสมกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว