กุ้งทอดในเปลือก สูตรทอดกุ้งในกระทะที่รวดเร็วและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่สามารถตกแต่งโต๊ะได้ - กุ้งทอด กุ้งรวมกับกับข้าวในรูปแบบของข้าวผักตุ๋นหรือพาสต้า

กุ้งทอดจะเตรียมแบบมีเปลือกหรือไม่มีเปลือกก็ได้ ในกรณีแรก เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแกลบ และเนื้อจะได้รับเพียงรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หากกุ้งทำความสะอาดเปลือก (สำหรับสิ่งนี้ต้องเทน้ำเดือด) จากนั้นรสชาติของส่วนประกอบจะเด่นชัดขึ้น

เมื่อปรุงกุ้งอย่าพยายามขัดจังหวะด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ มีเพียงเครื่องปรุงรสชุดเล็ก ๆ ที่เหมาะสำหรับอาหารทะเลเหล่านี้ - นี่คือขิง, พริกไทยดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาวช่วยเสริมกุ้งได้สำเร็จ และซีอิ๊วขาวเพิ่มความหวานเล็กน้อย

ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะ - การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

อาหารที่แตกต่างกันจะช่วยให้อาหารมีความหลากหลาย - การเสิร์ฟที่น่าสนใจและการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติจะทำให้คุณประหลาดใจ

กุ้งทอดกระเทียม

ไม่ต้องการใส่กุ้งด้วยเครื่องเทศมากเกินไป - ใส่กระเทียมระหว่างการทอด กลิ่นหอมนี้จะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้และสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยกับเบียร์หรือกับข้าว

วัตถุดิบ:

• กุ้งในเปลือก;
• น้ำมันมะกอก;
• กระเทียม;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้องหากจำเป็น.
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน บีบกระเทียม - คุณสามารถเพิ่มได้มากที่สุด
3. ใส่กุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

กุ้งผัดซีอิ๊ว

ถ้าคุณใช้เวลาหมักกุ้งนานขึ้นอีกหน่อย กุ้งจะชุ่มซอส เนื้อจะนุ่มขึ้น ถ้าทำอาหารทะเลแบบไม่ปลอกเปลือก ให้ใส่งาขาว 1 กำมือตอนทอด

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ
• ซีอิ๊ว;
• กระเทียม;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ละลายอาหารทะเลใส่ซีอิ๊วขาวบีบกระเทียมสักสองสามกลีบ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน เขี่ยกุ้งออก. หมุนไปเรื่อย ๆ ทอดประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันอย่าลดพลังของเตา

กุ้งผัดมะนาว

น้ำมะนาวยังทำให้กุ้งนุ่มและนุ่มขึ้นอีกด้วย เปรี้ยวอ่อนๆเข้ากันได้ดีกับรสชาติของอาหารทะเล คุณสามารถหมักกุ้งในน้ำมะนาวหรือผัดกับส้มเสี้ยวก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร:

1. ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ สำหรับกุ้งหนึ่งปอนด์ 5-6 ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อน
4. โรยกุ้ง เกลือ พริกไทย และเพิ่มมะนาวฝาน
5. ทอดอาหารทะเลเป็นเวลา 10 นาทีโดยพลิกกลับตลอดเวลา

กุ้งในเนย

แทนที่น้ำมันพืชปกติด้วยเนย การคั่วนี้ช่วยให้คุณได้เปลือกที่มีกลิ่นหอม เพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อให้อาหารทะเลมีรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ
• เนย;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายอาหารทะเล เทน้ำร้อนสองสามนาที ถอดเปลือกหอยออก
2. ละลายเนยชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะร้อน
3. เทกุ้งเกลือ
4. สับผักให้ละเอียดเพิ่ม 3 นาทีก่อนที่กุ้งจะพร้อม
5. อบรวมเป็นเวลา 8-10 นาที

กุ้งผัดเผ็ด

เครื่องเทศหนึ่งช่อไม่ควรขัดจังหวะรสชาติของกุ้ง ดังนั้นเมื่อปรุงรสอาหารทะเล ให้เลือกส่วนประกอบที่ไม่มีกลิ่นฉุน เติมเต็มจานด้วยพริกชนิดต่าง ๆ ร่วมกับขิงหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• กุ้ง;
• น้ำมันมะกอก;
• ปาปริก้า;
• ผงขิง;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ปล่อยให้อาหารทะเลละลาย สะเด็ดน้ำ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น เมื่อร้อนใส่พริกไทยดำและแดงและขิง อุ่นส่วนผสมโดยไม่ให้ไหม้
3. เทกุ้งลงในกระทะโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก
4. เกลือ. ผัดอย่างต่อเนื่อง
5. ทอดประมาณ 10 นาทีโดยไม่ลดความร้อน

กุ้งผัดไวน์ขาว

จานนี้สามารถตกแต่งเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุดได้อย่างง่ายดายซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมตัวจริง การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับการเลือกส่วนประกอบ เพิ่มเฉพาะไวน์ที่มีคุณภาพและพยายามอย่าใส่ใบโหระพามากเกินไป

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ 0.5 กก.
• 150 มล. ไวน์ขาวแห้ง;
• ใบโหระพาเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายกุ้งและเทน้ำร้อนสักสองสามนาที ถอดเปลือกออก
2. เทไวน์ขาวลงในกระทะร้อน
3. ใส่กุ้งลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาที ใส่ใบโหระพา พริกไทย และเกลือ

กุ้งหอมสำหรับเบียร์

กลิ่นกุ้งกับกระเทียมที่น่ารับประทานจะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง มะนาวจะให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยและผักชีฝรั่งจะเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม กุ้งหลวงในเปลือก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 5-6 กลีบกระเทียม
• พวงผักชีฝรั่ง
• ¼ มะนาว;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายกุ้ง ไม่เอาเปลือกออก
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ใส่กุ้งลงไป
3. ใส่กระเทียมบีบ ผักชีลาวสับละเอียด และบีบน้ำมะนาวลงในกุ้ง เกลือ.
4. ทอดประมาณ 10-12 นาที คนตลอดเวลา

กุ้งผัดซอสมะเขือเทศ

ด้วยการเพิ่มซอสมะเขือเทศ คุณจะได้อาหารจานที่สองแสนอร่อย เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือข้าวขาว แล้วคุณจะสามารถรักษาหุ่นของคุณไว้ได้โดยไม่กระทบกับรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ¼ มะนาว;
• 3 กลีบกระเทียม
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกกุ้งโดยจุ่มในน้ำเดือด
2. ตักใส่ภาชนะใส่ซีอิ๊วขาว บีบกระเทียม และบีบน้ำมะนาว กดลงพร้อมกับโหลดทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ใส่กุ้งที่หมักไว้ลงไป ใส่มะเขือเทศวาง ผักชีลาวสับละเอียด และพริกไทยดำ
4. ทอดประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา

กุ้งกับหัวหอมและมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มผักลงในอาหารทะเลระหว่างการทอด - หัวหอมทอดและมะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ชีสจะให้รสชาติครีมที่เข้ากับกุ้งได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ละลายกุ้ง แกะเปลือกออก ราดด้วยน้ำเดือด
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศ - ขนาดกลาง
3. ตะแกรงชีส
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและมะเขือเทศ
5. ใส่กุ้ง เกลือ.
6. ทอดเป็นเวลา 10 นาที
7. จัดกุ้งใส่จานที่เตรียมไว้ โรยชีสด้านบนก่อนที่อาหารทะเลจะเย็นลง

คุณสามารถทอดกุ้งด้วยส่วนผสมขั้นต่ำหรือสร้างงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง - ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเสิร์ฟ รสชาติของกุ้งเข้ากันได้ดีกับมะนาว กระเทียม และเครื่องปรุงบางชนิด ลองสูตรใดสูตรหนึ่งแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง

สวัสดีคนรักอาหารที่รักของฉัน คุณรู้หรือไม่ว่ากุ้งไม่เพียง แต่ต้ม แต่ยังผัดได้ด้วย? ใช่ใช่อย่างแน่นอน แม้แต่ในสมัยกรีกโบราณวิธีการปรุงกุ้งชนิดนี้ก็เป็นที่นิยมมาก วันนี้ฉันจะสอนวิธีทอดกุ้งในกระทะ อย่าลืมแบ่งปันสูตรดั้งเดิม และฉันจะบอกสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับผู้อยู่อาศัยในความลึกของน้ำ🙂

กุ้งมีวิตามินมากมาย ที่สุดของที่นี่ เนื้อกุ้งยังมีไอโอดีน โซเดียม ซีลีเนียม ฟอสฟอรัส ทองแดง แมกนีเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณสูง

ค่าพลังงานของอาหารทะเลนี้คือ 71 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โปรตีนอยู่ที่ 13.6 กรัม ไขมัน - 1 กรัม และคาร์โบไฮเดรต - 0.9 กรัม

เนื่องจากกุ้งมีปริมาณแคลอรีต่ำจึงบริโภคอย่างแข็งขัน เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม

และอาหารทะเลนี้ยังช่วยทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติเสริมสร้างความแข็งแรงของแผ่นเล็บและเส้นผม นอกจากนี้การบริโภคอาหารอันโอชะดังกล่าวยังช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

วิธีการเลือก

โดยปกติในร้านค้าอาหารอันโอชะของทะเลนี้จะขายแบบแช่แข็ง ให้ความสนใจกับการทำเครื่องหมาย: ประกอบด้วยตัวเลขสองตัว ตัวอย่างเช่น บนบรรจุภัณฑ์ของกุ้งแอตแลนติก อาจเขียน 70/90 และนั่นหมายความว่า 1 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ในการคำนวณใหม่คือ 70 ถึง 90 ชิ้น กุ้ง.

เสือโคร่งและราชวงศ์ที่อาศัยอยู่ในน้ำลึกนั้นมีขนาดและน้ำหนักที่ใหญ่กว่ามาก บางครั้งอาจมีเพียง 2 ชิ้นต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งกิโลกรัม โดยธรรมชาติแล้วยิ่งกุ้งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งมีรสชาติดีและมีราคาแพงเท่านั้น นอกจากนี้กุ้งสามารถขายได้โดยไม่ต้องมีเปลือกหรือมีเปลือก

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องมีสีสม่ำเสมอ จุดบนเปลือกแสดงว่ากุ้งถูกละลายและแช่แข็งหลายครั้ง

หากคุณซื้อกุ้งตามน้ำหนัก ควรเคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นเคลือบบาง ๆ ปริมาณน้ำแข็งไม่ควรเกิน 5%-7% ของน้ำหนักทั้งหมด นอกจากนี้ควรบิดหางของกุ้งต้ม รูปร่างของหางเป็นสัญญาณว่ากุ้งสุกทันทีที่จับ นั่นคือคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จริงๆ

ทอดเท่าไหร่

หากปรุงกุ้งหลวง เวลาในการอบความร้อนอยู่ที่ 3 นาทีในแต่ละด้าน หากคุณปรุงนาน เนื้อจะกลายเป็นยางและเหนียว

กุ้งกุลาดำทอดในกระทะในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ภาชนะที่ใช้เตรียมจะต้องปิดฝา และบนเตาคุณต้องตั้งไฟกลาง

ในตอนท้ายของการคั่วให้เพิ่มเกลือน้ำมะนาวพริกไทยสดหรือสมุนไพรแห้ง ผัดและนำออกจากความร้อนทันที

สูตรอร่อย

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน การทำอาหารกับพวกเขาเป็นความสุข และอร่อยแค่ไหน!

ในเปลือกด้วยซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการปรุงอาหารอันโอชะอย่างเร่งรีบ สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ แขกก็ปรากฏตัวขึ้นและจะไม่สงสัยว่าคุณไม่ได้เตรียมตัวสำหรับการมาถึง

แน่นอนสำหรับจานนี้ เตรียม:

• กุ้ง 0.5 กิโล (มี);
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• น้ำซุปไก่ 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

เรากระจายกุ้ง (ตามธรรมชาติในเปลือกธรรมชาติ) ในน้ำมันร้อนในกระทะ เราเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำซุปไก่ ทอดอาหารอันโอชะจนเป็นสีเหลืองทอง

เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากกระทะแล้ววางบนจานแบน ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เอาล่ะ ได้เวลาชิมแล้ว 😉

กับกระเทียม

สำหรับการรักษานี้ ใช้เวลา:

• กุ้งกุลาดำหนึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งของราชวงศ์ แต่ไม่จำเป็น);
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา โรสแมรี่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

ขั้นตอนแรกคือการละลายกุ้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เวลาในการละลายน้ำแข็งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง ดังนั้นควรดูผลิตภัณฑ์เป็นครั้งคราว จากนั้นนำไปวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งและเริ่มทำอาหาร

เทน้ำมันเพิ่มลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟ ผัดโรสแมรี่และกระเทียมสับไม่เกิน 2 นาที ดังนั้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศจะถ่ายเทไปยังน้ำมัน

จากนั้นใส่กุ้งลงไปค่ะ คุณต้องทอดเป็นส่วน ๆ เช่นไขมันลึก กระจายในช่วงเวลาที่มีกุ้งจำนวนมากจนน้ำมันครอบคลุมหมด นำออกจากกระทะทันทีที่เปลือกเริ่มมืด

วางผลิตภัณฑ์ทอดบนจานแบนที่ปูด้วยผ้ากระดาษ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะถูกดูดซึม แค่นั้นก็ได้เวลากิน!

เตรียมพร้อมสำหรับเบียร์

คุณต้องการทำของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์ฟองเย็น ๆ และไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร? จากนั้นสูตรนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดี สำหรับเขาคุณต้อง:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• ใบโหระพาสดสองสามก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 100 กรัม (หรือลูกเล็กอื่น ๆ );
• โรสแมรี่ + โหระพา + พริกไทยป่น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ.

ละลายอาหารทะเลที่อุณหภูมิห้อง คราวนี้เราเตรียมน้ำดอง ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใช้ที่กดกระเทียม ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่ง สับใบโหระพา โรสแมรี่ และโหระพา

ผสมมะเขือเทศกับสมุนไพรและมวลกระเทียม ผสมน้ำดองกับกุ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยและเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่กุ้งลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนเล็กน้อย และทอดผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 5 นาที เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้อย่างอบอุ่น

และนี่คือสูตรวิดีโอที่น่าสนใจสำหรับเบียร์:

กับครีมซอส

เตรียมตัว:

• กุ้ง 0.5 กก. ไม่มีเปลือก
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• สองสามช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• นม 150 มล.
• พริกไทยดำบดสด + เกลือ

ละลายน้ำแข็งและทำให้อาหารทะเลแห้ง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมลงในชาม เจียวแล้วจิ้มกุ้งที่นี่

เกลือและพริกไทย หลังจากทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนความพร้อม 5 นาทีบดกุ้งด้วยงา ก่อนเสิร์ฟโรยอาหารสำเร็จรูปด้วยต้นหอมสับแล้วราดซอสครีม

ในการทำซอสนี้ ผัดแป้งเล็กน้อยในเนย ในเวลาเพียง 2 นาที แป้งจะได้รสชาติที่เหมือนถั่ว เทนมลงในกระทะแล้วเริ่มคนด้วยช้อน ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน ใส่เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย นำไปต้ม ซอสพร้อม เทลงบนอาหารอันโอชะและเริ่มรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย คุณจะชอบมัน🙂

กับมายองเนส

ฉันจะบอกคุณเพื่อน ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้อาหารอันโอชะเช่นนี้ในทางที่ผิด น่าเสียดายที่แคลอรี่สูง แต่ที่นี่ถ้าปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักเป็นครั้งคราว

และนี่คือรายการส่วนผสม:

• กุ้ง 0.5 กิโลกรัม (เราปอกเปลือก);
• ½ มะนาว;
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• มายองเนส 200 กรัม (เป็นไปได้);
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• พริกไทยดำบด + เกลือ

ละลายอาหารทะเลและทำให้แห้ง ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดสักสองสามนาที จากนั้นเราก็ส่งกุ้งมาที่นี่เกลือและพริกไทย ราดมายองเนสด้านบนและผสมให้เข้ากัน เราทอดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟที่อ่อนกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

เสิร์ฟกุ้งที่ปรุงเสร็จแล้วกับมะนาวฝานบาง ๆ และราดด้วยซอสถั่วเหลืองด้านบน จากความอร่อยและหูไม่สามารถฉีกออกได้

ดูวิดีโอที่น่าสนใจอื่น - ตัวเลือกสำหรับไวน์และแป้ง:

ทำอย่างไรให้อร่อยขึ้น?

หากคุณทอดกุ้งตัวใหญ่ ฉันแนะนำให้ปรุงในกระดอง ดังนั้นพวกเขาจะยังคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สำหรับการทอดอาหารทะเลคุณสามารถใช้น้ำมันพืชได้ เมื่อใช้ร่วมกับเนยสองสามช้อนโต๊ะอาหารอันโอชะจะนุ่มนวลกว่ามาก

เพื่อนๆ สูตรกุ้งทอดจาก “กระปุกออมสิน” ของคุณชอบทำเมนูไหนมากที่สุดคะ? แบ่งปันพวกเขาในความคิดเห็น แน่นอนสมัครรับข้อมูลอัปเดตและอย่าลืมโพสต์ลิงก์ไปยังบทความนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ครั้งต่อไปที่คุณไปดื่มเบียร์กับเพื่อน ๆ พวกเขาจะเลี้ยงกุ้งทอดให้คุณ 🙂 ฉันบอกคุณด้วยความปรารถนาดี: ลาก่อน

กุ้งกลายเป็นสินค้าหายากมานานแล้ว สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่งตามน้ำหนักหรือในบรรจุภัณฑ์ จากอาหารทะเลเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย

แม่บ้านส่วนใหญ่มักเลือกการต้มเป็นวิธีการแปรรูปกุ้ง แต่หลายคนรู้ มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - การทอด เชื่อกันว่าด้วยวิธีการรักษาความร้อนนี้ อาหารทะเลจะเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด ไม่ดูดซับน้ำและไม่ถ่ายเทรสชาติของมัน ดังนั้นจานสำเร็จรูปจึงนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

จากเนื้อหานี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงกุ้งทอดหลายวิธีเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

กุ้งทอดกระเทียม

ทั้งตัวอย่างราชวงศ์และขนาดเล็กเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเบื้องต้น เราออกจากเปลือก

คุณจะต้องการ:

• อาหารทะเลสดแช่แข็ง - 800 กรัม
• โรสแมรี่ - 1/2 ช้อนชา;
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันพืช - 150 มล.

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างกุ้งและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. เทน้ำมันลงบนพื้นผิวของกระทะขนาดใหญ่ กระจายกระเทียมสับละเอียดและโรสแมรี่ ทอดส่วนประกอบเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ส่วนประกอบของน้ำมันดูดซับกลิ่น
3. เรากระจายกุ้งและทอดจนผิวของพวกมันมีสีน้ำตาลทองจากนั้นเราก็นำพวกมันออกมาบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม

อาหารทานเล่นกรุบกรอบ เช่น กุ้งทอดกระเทียม จับคู่กับเบียร์ได้อย่างลงตัว และเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มฟองนี้

กุ้งผัดมะนาวกระเทียม

รายการร้านขายของชำ:

• ซอสถั่วเหลือง - 180-200 มล.
• หอยลายเสือแช่แข็ง - 500 กรัม
• หนึ่งมะนาว
• 5 กลีบกระเทียม
• โหระพา - สองสาขา
• มะกอก - 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย;
• เนย.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. เราใส่น้ำมันลงในเตาอั้งโล่ลึกแล้วตั้งเป็นแก๊ส ทันทีที่ละลายให้ใส่กุ้ง (คุณไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้) ทำให้เป็นสีน้ำตาล ในขั้นตอนการทอดอย่าลืมผสมมิฉะนั้นอาจไหม้ได้
2. หั่นมะนาวเป็นวงกลมเร็วๆ แล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน เรารายงานไปที่กระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย
3. สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านที่กดกระเทียมใส่ซีอิ๊วขาวลงในชามผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ควรเคี่ยวอาหารทะเลในซีอิ๊วกับกระเทียมและมะนาวประมาณสองนาที
5. โรยพริกไทยป่น เพิ่มเล็กน้อย;
6. เราเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจากนั้นนำกระทะออกจากเตา

เรากระจายกุ้งผัดซีอิ๊วบนจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยใบโหระพามะกอกและมะนาว

กุ้งชุบแป้งทอด

ด้วยเครื่องเทศทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

คุณจะต้องการ:

• หอย - ครึ่งกิโลกรัม
• มะนาวครึ่งลูกและมะนาว
• กระเทียม - 2-3 ฟัน;
• โหระพาแห้ง
• พริกหนึ่งเม็ด
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำมันมะกอก.

สูตรกุ้งทอด:

1. เราแล่สัตว์เลื้อยคลานทะเล เราแยกหัว เอาเส้นในลำไส้ออก ทิ้งกระดองไว้ เราล้างซากให้ดีและทำให้แห้ง เติมเกลือ โรยด้วยโหระพาและพริกไทย แล้วพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นใหญ่ ทอดจนเปลือกสีอ่อนปรากฏขึ้น หลังจากที่น้ำมันดูดซับกลิ่นจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว ให้ค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วทิ้งไป
3. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกและมะนาวหนึ่งลูกลงในกระทะ ตอนนี้ทอดอาหารทะเลในแต่ละด้านสองสามนาที จากนั้นให้นำออกบนผ้ากระดาษเพื่อระบายคราบมัน

กุ้งในเปลือกควรกินช้า ๆ ล้างด้วยไวน์ขาว

หอยลายเสือชุบแป้งทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะนาวและไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี, น้ำตาล, มัสตาร์ดแห้งแบบอังกฤษ, ซอสมะเขือเทศ, น้ำมันงา - อย่างละช้อนโต๊ะ;
• เกล็ดขนมปัง - 25 กรัม
• ซอสพริกหวาน - 300 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งกุลาดำ - 10 ชิ้น

วิธีทอดกุ้งที่บ้าน:

1. เราทำส่วนผสมของน้ำมันงา ซอสมะเขือเทศ พริก และน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น
2. ในชามเดียวเทส่วนผสมของเกลือและแป้งในชามที่สอง - ตอกไข่ในชามที่สาม - ใส่แครกเกอร์ อีกทางหนึ่งคือจุ่มอาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้ว จุ่มลงในภาชนะแรก จากนั้นจุ่มลงในภาชนะที่สอง แล้วจึงจุ่มลงในภาชนะที่สาม เราเปลี่ยนช่องว่างเป็นผ้าสะอาดแล้วกดเล็กน้อยเพื่อให้การหายใจดีขึ้น
3. เราอุ่นกระทะแห้งจนหมอกควันปรากฏขึ้นสองสามนาทีแล้วใส่น้ำมันพืช ทอดสัตว์เลื้อยคลานทะเลเป็นสองส่วนจนแต่ละด้านมีเปลือกสีเหลืองน่ารับประทาน

เสิร์ฟกุ้งลายเสือทอดกับซอสที่คุณชอบและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ทอดมันทะเลชาววัง

ในสูตรนี้ซึ่งเกี่ยวข้องกับอาหารไทย กุ้งหลวงผัดปรุงด้วยผลไม้แปลกใหม่ ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนใหญ่
• กุ้ง 15 ชิ้น;
• มะม่วง 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะพร้าวขูด 1/3 ถ้วย;
• หนึ่งหลอด

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ข้ามกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนผัดหัวหอมจนโปร่งแสงใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. เทซอสเทอริยากิลงในกระทะ เติมน้ำมะนาว และอาหารทะเลเล็กน้อย
4. หั่นเนื้อมะม่วงเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่อาหารทะเลปิดฝาเคี่ยวจนนุ่ม
5. ถอดฝาออกเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย
6. ก่อนเสิร์ฟ โรยเกล็ดมะพร้าวซึ่งเป็นผลงานชิ้นเอกของเรา

กุ้งผัดซีอิ๊วกระเทียม

กุ้งผัดกระเทียมซีอิ๊วรสชาติเหมือนรมควัน ขึ้นอยู่กับซอสและส่วนผสมของน้ำมันที่ใช้ทอด ในรูปลักษณ์นี้ คุณสามารถปรุงกุ้งที่ปอกเปลือกแช่แข็งและแช่เย็นทั้งเปลือกได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันมะกอกและเนย 70 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• กุ้ง 700 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ปอกเปลือกหอยใส่ซีอิ๊วขาวปรุงรสด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศผัด ปล่อยให้หมักไว้สักครู่
2. ผัดในเนยผสมกับอาหารทะเลมะกอกเป็นเวลาสองนาที
3. แยกหัวหอมทอดทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วผสมกับกุ้งทอด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้เสิร์ฟพร้อมสลัดเบา ๆ หรือมันฝรั่งใหม่

สูตรอาหารทะเลทอดสำหรับเบียร์

อาหารตะวันออกดังกล่าวมาจากอาหารอินเดีย ชีสอบในเกล็ดขนมปังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติมสำหรับอาหารทะเลอันโอชะ

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• กุ้ง 500 กรัม
• แกง พริกหยวกและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม
• 3 กลีบกระเทียม

สอนทำอาหาร:

1. ในมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. บดกระเทียมผสมกับมะเขือเทศใส่เครื่องเทศ
3. เราใส่อาหารทะเลที่ปอกเปลือกแล้วลงในมวลเผ็ดวางภาชนะไว้เป็นเวลา 30 นาที
4. เรากระจายหอยในกระทะทอดในแต่ละด้าน

เสิร์ฟอาหารทะเลพร้อมเบียร์ อย่างไรก็ตาม มันสมบูรณ์แบบสำหรับการแข่งขันฟุตบอลหรือฮอกกี้ซึ่งผู้ชายชอบมาก

กุ้งทะเลทอดในซอสครีม

อาหารทะเลปรุงในซอสครีมพร้อมกระเทียมเจียวเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก หรือกับข้าวเสริมกับข้าว

รายการส่วนประกอบ:

• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมไขมันปานกลาง 1.5 ถ้วย;
• 800 กรัม หอยแช่แข็ง
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทย, เกลือทะเลอันโอชะ, ทอดจนเหลืองในกระทะ;
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดด้วยตัวเองแล้วใส่ลงในครีมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ
3. ต้มน้ำสลัดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
4. เทลงในกระทะขณะร้อน เคี่ยวกุ้งใต้ฝาอีกประมาณสามนาที

เสิร์ฟพร้อมข้าว สลัดเบา ๆ มะนาว

วิดีโอ: สูตรกุ้งผัดกระเทียม

กุ้งเป็นอาหารทะเลที่มีชื่อเสียงในด้านปริมาณไอโอดีนสูง นอกจากนี้ หากคุณรู้วิธีทอดกุ้ง พวกเขาจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นของมัน อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแสนอร่อยนี้เสิร์ฟพร้อมเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

วิธีการทอดกุ้งในกระทะ?

ก่อนทอดกุ้งต้องละลาย ปล่อยให้กระบวนการนี้ดำเนินไปเองอย่าเร่งรัด หลังจากละลายกุ้งแล้วต้องทำความสะอาด นำเปลือกและหัวออก
สำหรับการทอดกุ้งจะใช้กระทะที่มีก้นหนา เทน้ำมันมะกอกลงไป สำหรับน้ำมันนั้นสามารถเจือจางด้วยเครื่องเทศปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรด้วยการทอด ก่อนวางกุ้งให้เจียวกระเทียมออกจากน้ำมัน จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์จนกว่าเนื้อจะขาว
นอกจากกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วคุณยังสามารถทอดในเปลือกได้อีกด้วย ช่วยป้องกันไม่ให้สารอาหารหลุดออกไประหว่างการทอด จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ
การทอดกุ้งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกในน้ำมันร้อนจะใช้เวลานานกว่ากุ้งที่ปอกเปลือกแล้วเล็กน้อย ความพร้อมของกุ้งจะพิจารณาจากสีแดง พวกเขากินกุ้งสำเร็จรูปพร้อมกับเปลือก

วิธีการทอดกุ้งแช่แข็ง?

คุณยังสามารถทอดกุ้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง อาหารทะเลสดแช่แข็งและต้มแช่แข็ง ถ้ากุ้งเป็นสีชมพูแสดงว่ากุ้งสุกก่อนแช่แข็ง วิธีการทอดกุ้งแช่แข็ง? หลักการทอดไม่ต่างจากการละลายอาหารทะเล ก่อนทอดกุ้ง ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่อาหารลงไปโดยไม่ละลายน้ำแข็ง กุ้งต้ม - แช่แข็งเพิ่งอุ่นขึ้นและแช่แข็งสดเมื่อเปลี่ยนเป็นสีชมพูให้เปิดไฟสักสองสามนาทีกวนในเวลาเดียวกัน จากนั้นปิดเตา ใส่น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้นั่งต่ออีกสามนาที

ทอดกุ้งนานแค่ไหน?

เนื่องจากพวกเขาใช้กุ้งแช่แข็งและไม่ใช้ เวลาในการทอดจึงแตกต่างกัน
อาหารทะเลที่ละลายแล้วจะถูกทอดเป็นเวลา 4 นาทีหากมีขนาดเล็ก และ 7 นาทีหากมีขนาดใหญ่
กุ้งแช่แข็งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเมื่อปล่อยน้ำออกมา
ผลิตภัณฑ์ต้มแช่แข็งทอดเป็นเวลา 12 นาที, รอยัลแช่แข็งสด - 10, เสือ - 12 บนไฟร้อนปานกลาง
ทอดในไมโครเวฟ 7 นาทีด้วยไฟแรงสูง
เพื่อไม่ให้กุ้งสุกเป็นยาง
หมายเหตุ: คุณสามารถใส่ซีอิ๊วขาว ต้นหอม และน้ำซุปไก่ลงในกุ้งทอดในกระดองได้ ทอดต่ออีกสองสามนาทีด้วยความร้อนสูง ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

กุ้งอบ

นอกจากการทอดและต้มแล้วยังสามารถอบกุ้งได้อีกด้วย กุ้งปรุงด้วยวิธีนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่ากุ้งทอดเนื่องจากพวกเขายังคงสารอาหารทั้งหมดและไขมันเพียงเล็กน้อย
กุ้งอบซอสมะเขือเทศ
สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม, กระเทียมสองกลีบ, 800 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง, กุ้งครึ่งกิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1p., หนึ่งร้อยกรัม เฟตชีส เกลือ และพริกไทยดำ

• ใส่หัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที
• ใส่กระเทียมลงไปผัด 30 วินาที
• ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดแล้วปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 8 นาที
• จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร ชีส แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 12 นาที

เข้าใจวิธีการทอดกุ้งแบบง่ายๆ นี่เป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญ: อย่าปรุงมากเกินไป

กุ้งชุบแป้งทอด! สำหรับหลาย ๆ คนสิ่งนี้จะฟังดูผิดปกติเพราะส่วนใหญ่เชื่อว่ากุ้งเหล่านี้สามารถต้มได้เท่านั้น แต่เมื่อพวกเขาได้ลิ้มลองอาหารจานนี้ พวกเขาก็รู้สึกยินดี และแน่นอน พวกเขาเริ่มมองหาสูตรอาหารโดยหวังว่าจะได้เรียนรู้วิธีการทอดกุ้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาอร่อย

แต่ก่อนที่คุณจะทอดกุ้งในกระทะตามสูตรใด ๆ คุณต้องเตรียมมันให้ถูกต้องรวมถึงคิดถึงส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณอาจต้องใช้

ซื้อกุ้งที่ไหน

กุ้งไม่ใช่สินค้าที่หายากในยุคของเรา และคุณสามารถหาซื้อได้แม้ในร้านค้าในชนบททั่วไป แต่แน่นอนว่าควรซื้อในร้านค้าเฉพาะหรือในแผนกพิเศษของซูเปอร์มาร์เก็ต กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่บอบบางและต้องการการจัดการที่เหมาะสมและระมัดระวัง มีความแตกต่างมากมายในเรื่องนี้ซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมากไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประโยชน์ด้วย

ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องทราบที่มาของกุ้งเหล่านี้ เหล่านั้น. ที่พวกเขาถูกจับหรือเลี้ยงเทียม หากปลูกขึ้นเอง แสดงว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีในการเพาะปลูกหรือไม่ และถ้าถูกจับได้ที่ไหนกันแน่ บ่อยครั้งที่นักธุรกิจที่ขาดความรับผิดชอบจับกุ้งในสถานที่ที่มีระบบนิเวศน์ไม่เอื้ออำนวย มีการขนส่งและจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือไม่? ทั้งหมดนี้สำคัญมาก ดังนั้นซื้อกุ้งในร้านค้าปลีกเฉพาะเพราะ ผู้ขายมักให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตนและพยายามนำเสนอเฉพาะสินค้าคุณภาพสูงเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีการนำเสนอในรูปแบบต่างๆ อาหารที่แตกต่างกันต้องใช้กุ้งที่แตกต่างกัน

ประโยชน์ของการทอดคืออะไร

ตอนนี้เรามาทำอาหารกัน หากคุณตัดสินใจว่าการทำอาหารง่ายๆ นั้นซ้ำซาก คุณก็สามารถลองทอดมันได้ ไม่ใช่เรื่องยากและตามที่หลาย ๆ คนกล่าวว่ากุ้งที่ปรุงในรูปแบบนี้มีรสชาติดีกว่ามาก

มีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้ หากกุ้งทอดอย่างถูกต้องน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกปิดผนึก กุ้งทอดนั้นฉ่ำกว่าต้มและไม่ดูดซับน้ำเหมือนวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม เนื้อกุ้งทอดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังนุ่มและหอมกว่าด้วย

เป็นเรื่องง่ายที่จะหาสูตรอาหารดีๆ สำหรับกุ้งทอด มีมากมาย และคุณสามารถทอดในรูปแบบใดก็ได้ แม้กระทั่งกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก!

กุ้งได้รับการปรุงด้วยวิธีนี้มาเป็นเวลานานและมีกฎง่ายๆที่ต้องปฏิบัติตาม

• ควรทอดกุ้งด้วยไฟแรงเท่านั้น แต่ไม่นาน! เฉพาะในกรณีนี้พวกเขาจะยังคงฉ่ำและจะไม่สูญเสียรสชาติในขณะที่พวกเขาจะได้รับสีที่สวยงาม
• เป็นการดีกว่าที่จะทอดกุ้งตัวใหญ่โดยไม่ปอกเปลือกดังนั้นพวกมันจะออกมาฉ่ำกว่า แต่ไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีสำหรับตัวเล็กสามหรือสี่ตัวก็เพียงพอแล้ว ขอแนะนำเวลานี้ - สำหรับดิบ แต่ถ้าคุณทอดต้ม - แช่แข็ง เวลาจะลดลงครึ่งหนึ่ง แต่ถ้าละลายไปแล้วเท่านั้น
• หากคุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง คุณก็สามารถทอดของแช่แข็งได้เช่นกัน (แม้ว่าจะไม่แนะนำก็ตาม) ในกรณีนี้การทอดจะนานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากน้ำจะระเหยออกจากพวกเขา
• อย่าใส่เครื่องปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นกุ้งจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติไป

การตระเตรียม

ละลายน้ำแข็ง

เป็นการดีที่สุดที่จะละลายกุ้งด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดคือย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังช่องปกติของตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือระยะเวลาในการละลายน้ำแข็ง จะใช้เวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมง

หากคุณไม่สามารถรอนานขนาดนั้นได้ ให้วางกุ้งลงในหม้อน้ำอุ่น โดยควรมีรสเค็มเล็กน้อย เมื่อของเหลวเย็นลง ให้แทนที่ด้วยน้ำอุ่น ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่ากุ้งจะละลายน้ำแข็งหมด ในน้ำเกลือ กระบวนการละลายจะเร็วกว่า

คุณสามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้นคือใส่กระทะกับกุ้งใต้น้ำอุ่น เมื่อกุ้งถูกละลายจะต้องวางไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำไหลออกมา

ตัวเลือกที่เร็วกว่าคือการใส่อาหารทะเลนี้ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือด

ทำความสะอาด

นอกจากการใช้กุ้งบริสุทธิ์ตามปกติแล้ว มักใช้เป็นส่วนผสมของอาหารบางประเภท ในกรณีนี้คุณต้องรู้และสามารถทำความสะอาดได้อย่างถูกต้อง

สำคัญ! เมื่อทำความสะอาดจำเป็นต้องถอดพวงหรีดที่ยื่นออกมาจากหัวถึงหาง ทำได้ง่ายเพียงแค่ใช้มีดคม ๆ ทำแผลแล้วดึงออก

เราเริ่มทำความสะอาดกุ้งโดยแยกหัว ทำได้ด้วยมือหรือมีดตัดออก จากนั้นค่อยๆดึงหางกุ้งออก

หากคุณกำลังทำความสะอาดกุ้งขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าเปลือกที่ด้านหลังและเอาเครื่องในออกได้ ต้องล้างเนื้อสัตว์ที่แยกออกมาแล้ว

หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว เปลือกและขายังเหลืออยู่ ไม่จำเป็นต้องทิ้ง แต่คุณสามารถใส่ลงในน้ำและปรุงน้ำซุปซึ่งมีประโยชน์ในการเตรียมอาหารต่างๆ อนุภาคขนาดเล็กจำนวนมากอาจหลงเหลืออยู่ในน้ำซุป ดังนั้นจึงต้องกรองออกโดยไม่ล้มเหลว

นี่คือประเด็นหลักซึ่งการปฏิบัติตามจะช่วยเตรียมกุ้งสำหรับทำอาหารในกรณีของเราสำหรับการทอด

ต่อไปนี้คือสูตรอาหารพื้นฐานง่ายๆ ที่คุณสามารถทดลองได้โดยเพิ่มหรือเปลี่ยนส่วนผสม

วิดีโอ "ผัดกับกระเทียม"

กุ้งทอดกระเทียม สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก!

ด้วยกระเทียมและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ

• กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกและแช่แข็ง - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมห้ากลีบ
• มะนาวขนาดกลางสองสามลูก
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชธรรมดา (แต่ไม่มีกลิ่นแรง)

การทำอาหาร

1. ใส่กุ้งแช่แข็งลงในกระทะ
2. เราอุ่นกระทะให้ดีและไม่ลดไฟ
3. ปรุงอาหารจนของเหลวทั้งหมดระเหย
4. เราเทน้ำมัน
5. เกลือ.
6. โดยไม่ลืมที่จะผัดสองสามนาที
7. บีบน้ำจากมะนาวลงในกุ้ง
8. เมื่อของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งให้นำออกจากเตา
9. เราทำความสะอาดบดกระเทียมและส่งไปยังกุ้ง
10. ผสมทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น
11. เทน้ำเกรวี่ลงไป

จานทั้งหมดพร้อมแล้วและวางบนโต๊ะได้เลย! ผัดกุ้งด้วยวิธีง่ายๆ แบบนี้อาจเป็นสูตรพื้นฐานได้ และคุณสามารถเพิ่มอะไรลงไปก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรส

ทอดในเนย (วิธีที่รวดเร็ว)

กุ้งทอดตามสูตรนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เนย 150 กรัม
• กระเทียมห้าถึงหกกลีบ
• น้ำมะนาวสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกแดง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยป่นทุกชนิดตามต้องการ
• เกลือเป็นสิ่งจำเป็น

การทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน
2. โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งบนตัวกุ้ง
3. ปิดฝาแล้วทอดให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออก
4. ในระหว่างนี้ ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก
5. หลังจากการระเหยของความชื้นส่วนเกินเราจะส่งน้ำมันและกระเทียมไปที่กระทะ
6. ตอนนี้คุณต้องเกลือและพริกไทย
7. ทอดในน้ำมันประมาณหกนาที

อาหารทั้งจานพร้อมแล้วและสามารถวางบนโต๊ะเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้

ผัดซีอิ๊ว

วัตถุดิบ:

• กุ้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ขิงยี่สิบกรัม
• กลีบกระเทียมไม่กี่
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

• เราละลายกุ้งด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ แต่แน่นอนว่าควรทำอย่างช้าๆ
• เราทำความสะอาด
• หลังจากทำความสะอาดขิงแล้ว หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• หลังจากปอกกระเทียมแล้ว ให้หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 3-4 ส่วน
• เราตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปพร้อมกับซอสถั่วเหลือง
• ในส่วนผสมนี้ให้เจียวกระเทียมจนเริ่มมีกลิ่นเฉพาะ
• เราสกัดมัน
• ผัดขิงสักสองสามนาทีแล้วแยกออกเช่นเดียวกับกระเทียม
• ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมวางกุ้งลงบนเตียงแล้วทอดโดยไม่ลืมที่จะผสม จุดสิ้นสุดของการทอดจะถูกระบุโดยการลดลง

ทั้งจานพร้อมเสิร์ฟกุ้งผัดน้ำมะนาวได้เลย!

ชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• กุ้งครึ่งกิโลกรัม (ดีมากถ้าคุณหาของหลวง);
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลืองสองสามช้อนโต๊ะ
• สองสามช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. หากกุ้งแช่แข็ง จำเป็นต้องละลายด้วยวิธีที่คุณเลือก แต่ควรทำอย่างช้าๆ
2. จากนั้นนำเปลือกออกแล้วใส่ในกระทะ
3. ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว
4. เกลือ ผสมอย่างถูกต้อง
5. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เราเริ่มเตรียมแป้งโดยตีไข่ จากนั้นใส่เกลือและเพิ่มแป้ง เราเข้าไปยุ่งด้วยดี
7. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป
8. เรานำกุ้งหมักออกจากตู้เย็น
9. จากนั้นนำทีละครั้งจุ่มลงในแป้งใส่กระทะซึ่งน้ำมันควรเดือด
10. เราทอดประมาณสามสิบวินาที
11. เรานำมันออกมาวางบนจานซึ่งวางกระดาษเช็ดปากไว้ด้านบนจำเป็นต้องดูดซับไขมันที่ไหล

ทั้งหมด! พร้อม! อร่อย!

วิดีโอนี้แสดงวิธีการผัดกุ้งในซีอิ๊ว