พายทอดกับมันฝรั่งดิบ พายกับมันฝรั่งในกระทะ

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง kefir ที่ปราศจากยีสต์:

• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. คีเฟอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• แป้ง 4 ถ้วย (อาจต้องใช้มากกว่านี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้)
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 7-8 หัว (1.5 กก.)
• 3 หัวหอมขนาดกลาง (700 กรัม)
• 1 เซนต์ นมหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเจียวหัวหอม

นอกจากนี้สำหรับการทอดพายคุณจะต้องใช้อีก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

สูตรสำหรับทำพายจากแป้งที่ปราศจาก kefir

ขั้นตอนที่ 1 การปรุงแป้ง ดูสูตรแป้งพาย ทั้งพายทอดและพายอบซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ได้ผลดีจากการทดสอบนี้ คุณสามารถทดลองไส้พายเหล่านี้ได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในไส้มันฝรั่งหรือเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นกะหล่ำปลีก็ได้ พายกับแฮมหรือชีสก็อร่อยเช่นกัน ที่นี่เรามีแป้ง ได้เวลาเริ่มเตรียมไส้

ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกจนนุ่ม

เราทำมันฝรั่งบดโดยเติมนมหรือครีมเปรี้ยว

ผัดหัวหอมในกระทะจนโปร่งแสง เราย้ายเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยหัวหอมไปยังไส้มันฝรั่ง เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ได้เวลาเริ่มสร้างสรรค์ผลงานอาหารของเราแล้ว จากแป้งเราสร้าง koloboks ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม.

แผ่แป้งขนมออกเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานที่โรยแป้งเบา ๆ

เราใส่ไส้มันฝรั่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดใหญ่) ไว้ตรงกลางวงกลมที่รีดออก

เรายึดขอบพาย

แผ่พายออกเบา ๆ ด้วยไม้นวดแป้งเพื่อให้แบนและแป้งทอดได้ดี แผ่พายออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ออกมา

พลิกด้านตะเข็บรูปพายลง

ขั้นตอนที่ 4 เราทอดพาย เรากระจายพายในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองแสนอร่อย พายทอดอย่างรวดเร็วแป้งจะเซ็ตตัวทันที 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยความร้อนต่ำ - และ พายทอดกับมันฝรั่งพร้อม! อร่อย!

พายเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารว่างอย่างรวดเร็ว มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้หลายวิธี โดยขึ้นอยู่กับยีสต์ ปราศจากยีสต์ หรือขนมพัฟ และเพื่อให้พายทอดกับมันฝรั่งในกระทะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมหลักของไส้: หัวหอม, สมุนไพร, เห็ด, เนื้อหรือเครื่องใน

พายทอดคลาสสิกกับมันฝรั่งในกระทะ

พายในกระทะสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ในรุ่นคลาสสิกทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นม 0.25 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 350 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• ผงฟู 30 กรัม
• น้ำมันปรุงอาหารที่ผ่านการกลั่น 50-70 มล.
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 6-7 หัว;
• กระเปาะ;
• เครื่องเทศ.

การอบควรทำตามลำดับนี้:

1. เทผงฟูลงในนมอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วผสม
2. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิวแป้ง ให้ใส่ไข่ ไขมันบริสุทธิ์ และผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ จำนวนที่ระบุในรายการส่วนผสมเป็นค่าโดยประมาณ ส่วนประกอบนี้ควรมีมากที่สุดเท่าที่แป้งจะ "รับ"
4. นวดฐานที่ยังไม่สุกสำหรับพาย แล้วพักไว้ คลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ในขณะที่แป้งกำลังมาต้มมันฝรั่งบดด้วยครกในมันฝรั่งบดใส่หัวหอมผัดเนยโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
6. เมื่อฐานเหมาะสมแล้วให้นวดอีกครั้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นเค้กกลมจากพวกเขาและพายแฟชั่น
7. วางช่องว่างในกระทะที่มีไขมันร้อน เย็บและทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ. หลังจากขนมอบพร้อมแล้ว ควรวางขนมอบในแถวเดียวบนจานที่ปูด้วยกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซับและพายจะไม่อมน้ำมันเกินไป

พายอย่างรวดเร็วยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีและมันฝรั่งในกระทะ

หากไม่มีเวลารอให้แป้งขึ้นมาคุณสามารถปรุงพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยไม่ใช้ยีสต์

สิ่งนี้จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ 0.35 ลิตร
• ไข่หนึ่งฟอง
• เกลือและน้ำตาล 5 กรัม
• โซดา 10 กรัม
• แป้ง 0.35-0.4 กก.
• ไขมันพืช 50 มล.
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• กะหล่ำปลี 200 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง

ในการปรุงพายอย่างรวดเร็วด้วยมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในกระทะ คุณต้องทำดังนี้:

1. ขั้นแรกให้ทำการบรรจุ ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มและน้ำซุปข้น แล้วผัดกะหล่ำปลีและหัวหอมในกระทะ หลังจากนั้นส่วนประกอบจะต้องผสมและปล่อยให้เย็นแล้วจึงใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป
2. ในขณะที่ฟิลเลอร์กำลังแช่แข็ง คุณต้องทำแป้ง ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา แล้วเทส่วนผสมด้วยน้ำ
3. ค่อยๆใส่แป้งลงในฐานจนกว่าแป้งจะไม่ติดมือ
4. ตัดฐานปั้นพายแล้วทอดในไขมันพืช

เพื่อให้พายที่ปราศจากยีสต์อิ่มตัวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดและพริกหยวกสับละเอียดลงไปได้

ยีสต์แป้งพายมันฝรั่งในกระทะ

คุณสามารถทำพายมันฝรั่งในกระทะโดยใช้ยีสต์กดสำหรับแป้ง

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 400 มล.
• ยีสต์กด 45 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• มาการีน 50 กรัม
• แป้ง 0.4-0.55 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• หัวหอม.

ในการเตรียมอาหารคุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ใช้มีดตัดยีสต์ที่กดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในนมครึ่งหนึ่ง
2. บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือใส่มาการีนที่ละลายแล้วเจือจางด้วยนมที่เหลือ
3. รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับแป้ง เพิ่มแป้ง นวดแป้งดิบและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 60-90 นาที ฐานจะพร้อมเมื่อเพิ่มขึ้นอย่างน้อยหนึ่งเท่าครึ่ง
4. ในขณะที่แป้งกำลังมาต้มมันฝรั่งบดด้วยครกใส่เกลือและหัวหอมทอดแล้วเย็น
5. นวดฐานเข้าหากัน หั่นเป็นชิ้น พายแฟชั่น แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

สำคัญ! เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นมาควรวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นห่อด้วยผ้าขนหนูและวางให้ห่างจากร่าง

พายขนมพัฟกับมันฝรั่งและตับ

เป็นพื้นฐานสำหรับพายคุณสามารถใช้ขนมพัฟและทำไส้จากมันฝรั่งและตับ

สิ่งนี้จะต้องใช้:

• ไข่;
• มาการีนหนึ่งซอง
• เกลือและโซดา 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 มล.
• น้ำ 250 มล.
• แป้ง 700 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• ตับ 450 กรัม
• หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องทำดังต่อไปนี้:

1. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ เติมน้ำ เกลือ และโซดาผสมน้ำส้มสายชูลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
2. ขูดมาการีนและผสมกับแป้ง จากนั้นเติมของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. นวดแป้งเย็นปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
4. ต้มตับและมันฝรั่งบิดเครื่องในเครื่องบดเนื้อแล้วบดผลไม้ด้วยครกจากนั้นผสมส่วนผสมและเพิ่มหัวหอมทอดเกลือและเครื่องเทศลงไป
5. แผ่ขนมพัฟออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดสี่เหลี่ยมเติมด้วยการบรรจุและสร้างพายสามเหลี่ยม ทอดในไขมันพืช

ในหมายเหตุ มีวิธีอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้ "สามเหลี่ยม" ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยไข่แดงโรยด้วยงาและอบในเตาอบ

พายชีสกระท่อมนุ่ม ๆ ปรุงในกระทะ

ในการเตรียมพายมันฝรั่งที่นุ่มและนุ่มควรใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% เป็นพื้นฐานสำหรับแป้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• คอทเทจชีสหนึ่งห่อ;
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 5-6 หัว;
• พวงของผักใบเขียว
• เครื่องปรุงรส

ในการเตรียมพายที่เขียวชอุ่มจากแป้งชีสกระท่อมคุณต้องทำดังนี้

1. ข้ามคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และโซดา ผสมจนเนียน
2. ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งโปร่งแล้วปล่อยให้เข้าใกล้คลุมด้วยผ้าขนหนู
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม, น้ำซุปข้น, เย็นแล้วใส่สมุนไพรสับและผสมให้เข้ากัน
4. ตัดแป้งนมเปรี้ยวปั้นพายเล็ก ๆ แล้วทอดบนไฟอ่อน

ความสนใจ! ในการเติมพายจากแป้งคอทเทจชีสคุณสามารถใช้เฉพาะส่วนประกอบที่ "ไม่เป็นของเหลว" เช่นมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์มิฉะนั้นช่องว่างจะแตกออกและน้ำที่ได้จะไหม้ระหว่างการทอด

พาย "ขี้เกียจ" จากแป้งกับเห็ดและมันฝรั่ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถใช้เวลาส่วนใหญ่ที่เตาได้และบางคนไม่รู้วิธีจัดการกับแป้ง ในกรณีนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการทำพาย "ขี้เกียจ" กับเห็ดและมันฝรั่งเป็นของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมเปรี้ยวหรือ kefir 300 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือและโซดา (หยิก);
• 3-4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เห็ดชนิดใดก็ได้ 250 กรัม

คุณต้องปรุงพาย "ขี้เกียจ" กับมันฝรั่งและเห็ดตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผัดเห็ดสับในกระทะ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. ลอกหัวมันฝรั่งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ตีไข่, เทนมเปรี้ยวหรือ kefir, ใส่เกลือ, โซดา, มันฝรั่งขูดและเห็ดเย็นแล้วผสมจนเนียน
4. เทแป้งลงในมวลให้เพียงพอเพื่อให้ดูเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กและผสมให้เข้ากัน
5. ช้อนส่วนหนึ่งลงในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

หากคุณทำตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว และพายที่ได้จะไม่ให้รสชาติของพายที่ทำในแบบดั้งเดิม

ไส้มันฝรั่งและเนื้อทอดในกระทะ

หลายคนพูดว่า "พายมันฝรั่ง" หมายถึงส่วนประกอบนี้จะมีอยู่ในไส้ แต่มีตัวเลือกในการปรุงอาหารเมื่อเพิ่มผักรากลงในแป้งและสารตัวเติมทำจากเนื้อสัตว์

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• 5 มันฝรั่ง
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• แป้ง 200 กรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ

ต้องเตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. ต้มมันฝรั่ง, เกลือ, ใส่เนย, น้ำซุปข้นและเย็น
2. เลื่อนเนื้อต้มในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยเครื่องปรุงและปรุงรสด้วยหัวหอมทอด
3. ใส่ไข่และแป้งลงในมันฝรั่งแล้วนวดแป้งให้แข็ง
4. ตัดฐานเติมด้วยการบรรจุและทอดในกระทะอุ่น

หากต้องการคุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในแป้งมันฝรั่งหรือไส้และเสิร์ฟพายกับครีมหรือมายองเนส

จากวิธีการทำอาหารข้างต้น คุณสามารถปรับเปลี่ยนวิธีการเหล่านี้และสร้างสูตรการอบของคุณเองได้มากมาย

ในการเตรียมแป้งให้เทแป้งที่ร่อนลงในชามเทน้ำอุ่นลงในภาชนะที่แยกต่างหากใส่น้ำตาลเกลือยีสต์แห้งและผสมให้เข้ากันเทน้ำมันพืชลงในของเหลวที่ผสม

ในขณะที่แป้งยีสต์กำลังขึ้นมา เตรียมไส้มันฝรั่งสำหรับพาย เราทำความสะอาดมันฝรั่งและจุ่มลงในน้ำเดือดหลังจากเดือดเกลือเพื่อลิ้มรสลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม

แป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะเบามันจะเริ่มเป็นฟองและ "สารภาพ" เมื่อทำงานกับมัน

เจาะแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ ฉันแบ่งออกเป็น 28 ส่วน

นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้วเปลี่ยนเป็นเค้ก ตรงกลางของเค้กวาง 1 ช้อนโต๊ะพร้อมไส้มันฝรั่งสไลด์

เราบีบแป้งและปั้นพายด้วยมือของคุณเล็กน้อย

เราทอดพายในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจำนวนมากทั้งสองด้าน (ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน)

เรากระจายพายยีสต์ผัดกับไส้มันฝรั่งบนจานและเสิร์ฟ!

ลองสูตรของฉันด้วย!

วันนี้ฉันขอนำเสนอสามสูตรพร้อมกันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: พายมันฝรั่งทอดซึ่งจะมีแป้งที่แตกต่างกันโดยมีและไม่มียีสต์และไส้ก็จะแตกต่างกันด้วย ในบางส่วนนอกจากมันฝรั่งแล้วจะมีเฉพาะหัวหอมทอดเท่านั้นในอันที่สองคือเห็ดและในอันที่สามคือเนื้อสับ อย่างไรก็ตาม หากสูตรทดสอบเหล่านี้ไม่เหมาะกับคุณด้วยเหตุผลบางประการ ยังมีอีกมาก

พายมันฝรั่งกับยีสต์ทอดในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แป้งนั้นเรียบง่าย - เพียงน้ำ, ยีสต์, เกลือและแป้ง แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่ข้างในกลับนุ่มและมีเปลือกบางกรอบด้านนอก และถ้ามีคนต้องการสูตรสำหรับพายแบบลีนก็เป็นเช่นนั้น

ส่วนผสมสำหรับ 10-12 ชิ้น:

• น้ำ - 300 มล.
• น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้งความเร็วสูง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 320g;
• เกลือ - หยิก;
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพายมันฝรั่งทอด:

1. ต้องต้มมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาเย็น ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจเติมน้ำเกลือ (ครึ่งช้อนชาต่อน้ำ 1.5-2 ลิตร) แล้วปรุงจนนิ่ม เราระบายน้ำออกจากที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณต้องการทำพายแบบไม่ติดมันอย่าระบายน้ำออกให้หมดเหลือไว้ประมาณครึ่งแก้ว ในกรณีอื่นให้ระบายออกให้หมดและเทนมอุ่นครึ่งแก้ว
2. ผสมมันเหมือนน้ำซุปข้นและพักไว้
3. สับหัวหอมอย่างประณีตในพายจะดีกว่าเมื่อมีจำนวนมาก
   
4. เราอุ่นน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
   
   
5. ผสมกับมันฝรั่ง ใส่พริกไทยดำลงไปด้วย ชอบไส้นี้สำหรับพายดังนั้นอย่าลังเลที่จะใส่อย่างน้อย 1 ช้อนชา
   
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
   
7. มาทดสอบกัน เทน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่. เราใส่น้ำตาล ยีสต์ และ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เราผสมแป้งเหลว ถ้ายังมีเศษแป้งเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร แป้งจะกระจาย
   
   
8. เราวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานแป้งจะเริ่มหายใจฟองและเพิ่มปริมาตร
   
9. ใส่แป้งที่เหลือและเกลือเล็กน้อย เราผสม
   
   
10. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่สะอาด น้ำมันพืช. เราใส่แป้งที่นั่นนวดด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้น้ำมันปกคลุมคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนขึ้น
    
    
    
11. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นได้ดี เราสนใจเขา จากนั้นเรารออีก 10-15 นาทีเพื่อลุกขึ้นอีกครั้ง
    
12. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดพายได้ ตอนนี้มันฝรั่งเย็นพอที่จะใช้งานได้แล้ว
13. กระทะทำอาหาร. เทน้ำมันลงไปให้พอถึงกลางพาย มาคลายร้อนกันเถอะ
14. แป้งตามสูตรนี้จะเหนียวเล็กน้อย แต่หลังจากทอดพายจะนิ่มดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกแม้แต่ในการรีด ให้เทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนเคาน์เตอร์โดยตรงแทน
    
15. จุ่มฝ่ามือลงไปแล้วทาบนเคาน์เตอร์เล็กน้อย เราฉีกแป้งออกวางบนโต๊ะทาน้ำมันแล้วนวดเป็นเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 เซนติเมตร
    
16. ตรงกลางเราใส่ 2 ช้อนโต๊ะ มันฝรั่ง.
    
17. ยกขอบของวงกลมไปที่กึ่งกลางและตาบอด เราให้รูปร่างที่ถูกต้องของพายด้วยมือของเราและตอนนี้เราวางไว้บนโต๊ะที่ทาด้วยไขมันเพื่อไม่ให้ติดกับมัน
    
18. เมื่อช่องว่างทั้งหมดพร้อมเราก็เริ่มทอด
19. ต้องปรับอุณหภูมิเพื่อให้พายทอด แต่ไม่ไหม้ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม จากนั้นทอดด้านที่สองและด้านสุดท้าย และด้วยช่องว่างทั้งหมด
    
    

เสิร์ฟพายบนโต๊ะร้อนพร้อมชารสเข้มแสนอร่อย และยังกินกับน้ำซุปไก่ที่ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดก็อร่อย

พายผัดกับเห็ดและมันฝรั่ง

ฉันคิดว่าหลายคนชอบมันฝรั่งทอดกับเห็ด ดังนั้นพายที่มีไส้นี้จะดึงดูดหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เห็ดสามารถนำมาได้ทุกอย่างยกเว้นของเค็มหรือของดอง แป้งในสูตรจะสดโดยไม่มียีสต์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพายจะแข็ง ฉันนวดมันบน kefir หางนมก็เหมาะเช่นกัน เมื่อโซดาสัมผัสกับผลิตภัณฑ์นมหมัก คาร์บอนไดออกไซด์ในปริมาณที่เพียงพอจะถูกปล่อยออกมาเพื่อทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย อย่างไรก็ตามมาทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 5-7 พาย:

• kefir - 1 แก้ว
• แป้ง - 2-2.5 ถ้วย;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งบด - 50g;
• เห็ดทอด - 150g.

วิธีทำพายทอดกับมันฝรั่งบน kefir:

1. ต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและเตรียมมันฝรั่งบดจากนั้น อย่าลืมว่าควรหนากว่าปกติ เห็ดที่คุณเลือก - เห็ดป่า, แชมปิญอง, ผัดในน้ำมันพืชกับหัวหอม ฉันมีบลูสกิน
2. ผสมมันฝรั่งกับเห็ด เราปล่อยให้เย็นและอุ่นจากนั้นเมื่อปั้นพายเราจะไม่เผามือ
   
3. เท kefir จากบรรจุภัณฑ์ลงในชาม
   
4. ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และน้ำมันพืช เราผสม เรารอสักครู่เพื่อให้โซดาดับได้ดีและปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้น
   
   
5. จากนั้นเทแป้งลงไป ขั้นแรกให้เพิ่ม 1.5-2 ถ้วย
   
6. เรานวดแป้ง ถ้าเห็นว่าเหลวก็ใส่เพิ่ม นวดไปเรื่อยๆ จนได้ก้อนเนื้อหยุ่นๆ
   
7. เราแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
   
8. เรากดแต่ละอันด้วยฝ่ามือเล็กน้อยเพื่อให้ได้เค้ก เราใส่มันฝรั่งบดและเห็ดลงไป
   
   
9. เรายึดขอบของพาย จากนั้นเรากดมันเล็กน้อยเพื่อให้มันแบน
   
10. ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกทั่วทุกด้าน
    
    

พายทอดกับมันฝรั่งและเนื้อสับ

อีกสูตรยอดนิยม คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับเนื้อสับที่อยู่ในมือ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, สัตว์ปีก คุณสามารถต้มและบดตับ ฉันมีไก่สับ และคราวนี้ฉันทำแป้งยีสต์ในนม มันกลายเป็นพายนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ

ส่วนผสม 5-7 ชิ้น:

• นม - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 400 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• มันฝรั่งบด - 50g;
• เนื้อไก่ - 200 กรัม

Patties กับมันฝรั่งทอดในนมในสูตรกระทะพร้อมรูปถ่าย:

1. อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น
   
2. เทเกลือและน้ำตาล เรากวนเล็กน้อย
   
3. หลังจากนั้นใส่ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งแล้วคนให้เข้ากัน
   
4. เราโรยแป้ง นวดแป้งและนวดต่ออีก 5 นาที
   
5. จากนั้นทาชามด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อุ่น
   
6. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น เราบิดเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยดำบดลงในเนื้อสับหากต้องการ ผสมเนื้อสับใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 5-8 นาที
   
   
   
7. จากนั้นกระจายไปยังมันฝรั่งบดที่เสร็จแล้วและผสม
   
8. เมื่อแป้งขึ้นเราบดด้วยมือวางบนโต๊ะแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
   
9. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้ก ฉันใส่ไส้
   
10. จากนั้นเราเชื่อมต่อขอบของแป้งและบดขยี้พายแต่ละอันด้วยฝ่ามือของเรา
    
11. เราใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้สุกข้างใน แต่ด้านนอกไม่ไหม้
    
12. และเราได้พายสีทองอร่ามและอร่อยมาก
    

อร่อย!

พายร้อนกับมันฝรั่ง แต่มีครีมเปรี้ยวเย็น ๆ .. อืม .. - อร่อย . ขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับแป้งยีสต์สำหรับพายทอดในกระทะ องค์ประกอบงบประมาณสูงสุดของส่วนผสมสำหรับแป้งและไส้ไม่ควรทำให้คุณตกใจ เมื่อได้ลองแล้วจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำอีก มันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณในตำราอาหารของคุณ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่มือใหม่ก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ - แก้ว

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เกลือ - 1 ช้อนชา

ยีสต์แห้ง - 1 ห่อ (11 กรัม)

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

ปอกมันฝรั่งต้ม

ควรระบายน้ำจากมันฝรั่งลงในชามสำหรับแป้ง

แม้ว่ามันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ จะลงไปในน้ำนี้ก็ไม่เป็นไร

บดมันฝรั่งให้แหลกใส่เกลือใส่ผักชีฝรั่งสับ (คุณสามารถทอดตับหรือน้ำมันหมู) สิ่งสำคัญคือน้ำซุปข้นยังคงฉ่ำ (บางไม่แห้ง)

วิธีทำแป้งพายทอดกับมันฝรั่ง

เทน้ำตาล ยีสต์ 1 ซอง และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีน้ำอุ่น "มันฝรั่ง"

หากมีเวลาควรรอจนกว่าแป้งจะหมัก (ประมาณ 20 นาที) พายจะสวยงามยิ่งขึ้น

ในการเตรียมการนี้ ในระหว่างที่มีการถ่ายภาพทีละขั้นตอน เวลาข้างต้นไม่ได้ถูกรอ

เทน้ำมันและนวดแป้งทันที นวดให้เข้ากันและปล่อยให้แป้งขึ้นเล็กน้อย

จะใช้เวลาอีก 15-20 นาที

วิธีทำพาย

ในการทำเช่นนี้ให้หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำมันพืช (แต่อย่าจุ่มลงในแป้ง)

เราฉีกเค้กเล็ก ๆ ออกจากแป้งทั่วไปซึ่งเรายืดด้วยมือของเราหรือม้วนออกแล้วเติมด้วยไส้

เราวางพายที่ทำเสร็จแล้วบนเขียง

วิธีการทอดพาย

ตั้งน้ำมันให้ร้อน. เราทอดแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยไส้มันฝรั่งจนเป็นเปลือกสีทอง เราทอดทั้งสองด้าน

เมื่อทอดคุณสามารถปิดฝาได้ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องระวัง ถ้าเกิดการควบแน่น มันจะยิง หากวิธีนี้ใช้ได้ผลสำหรับคุณ จะเป็นการดีกว่าถ้าทอดโดยไม่มีฝาปิด

คว้าพาย "จากกระทะ" ไม่คุ้ม - มันไม่ดีต่อกระเพาะอาหาร ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

พายทอดกับมันฝรั่งที่เย็น แต่อบอุ่นเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงหรือการเดินทางสู่ธรรมชาติ