เยลลี่ลูกเกดแดง วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดในหม้อหุงช้า เจลลี่ลูกเกดสีแดงสด: วิธีการปรุงอาหาร

วิธีปรุงเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่าย ๆ ผลเบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างไรในการเก็บเกี่ยว? ท้ายที่สุดแล้วลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สวยงามน่าดึงดูด แต่ยังคงเปรี้ยวอยู่

สิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติเฉพาะและการมีอยู่ของเมล็ดและแม้แต่ข้อห้ามทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารไม่ควรใช้กรดในทางที่ผิด

มีทางออกที่ดี - ทำเยลลี่จากลูกเกดแดง ด้านล่างมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย

โดยปกติแล้วเยลลี่งูพิษและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันนั้นจำเป็นต้องเตรียมเจลาติน อย่างไรก็ตาม ลูกเกดเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยเส้นใยเพคติน ซึ่งสามารถสร้างความคงตัวคล้ายเยลลี่ได้เอง ดังนั้นในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ความเย็นเท่านั้น เช่นเดียวกับ:

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

องค์ประกอบที่เรียบง่ายนี้รับประกันได้ว่าเป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกจะใช้เวลาค่อนข้างนาน - คุณต้องนั่งลง ผ่อนคลาย และล้างผลไม้เล็ก ๆ แล้วแยกออก เอากิ่งและใบออกให้หมด ขอแนะนำให้กำจัดผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีผนังหนาค่อนข้างใหญ่แล้วสับด้วยเครื่องบดมันฝรั่งธรรมดา

ขั้นตอนที่ 3 ดังนั้นควรมีน้ำผลไม้ค่อนข้างมากและของเหลวจะครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ จากนั้นคุณสามารถวางกระทะลงบนกองไฟ - ก่อนอื่นให้แรง

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อผลไม้ที่เหลือร้อนขึ้น ผลไม้เหล่านั้นก็จะเริ่มแตกออก ทำให้ได้น้ำผลไม้เพิ่มเติม จำเป็นต้องปิดฝากระทะและสังเกตกระบวนการ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านฝาโปร่งใส) เพื่อไม่ให้ความชื้นที่มีค่าระเหยเร็วเกินไป

เมื่อมวลเดือดคุณควรลดความร้อนให้เหลือเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เดือดอีกต่อไป ครึ่งชั่วโมงจะผ่านไป - และสามารถถอดกระทะที่มีผลเบอร์รี่ออกจากเตาได้

ขั้นตอนที่ 5 ตอนนี้เป็นอีกขั้นตอนที่ยากลำบากในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว: ในขั้นตอนนี้ของสูตรคุณต้องถูเบอร์รี่บดอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมชามและกระชอนที่ค่อนข้างใหญ่

ใช้ส่วนผสมน้อยมากกับพื้นผิวของตะแกรง - คุณไม่จำเป็นต้องทำทุกอย่างพร้อมกัน กระบวนการจะค่อยๆ แต่จากการเช็ดผลเบอร์รี่ทำให้ได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถทิ้งเค้กได้ แต่เตรียมเครื่องดื่มผลไม้ที่มีน้ำตาลเป็นพื้นฐาน มันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยพอๆ กัน และจะดับกระหายได้ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเติมน้ำมะนาวคั้นลงไป 1 ลูก

ขั้นตอนที่ 6 และตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลลงในลูกเกดแดงบดแล้วผสมให้เข้ากัน ในกรณีที่รุนแรงห้ามเติมน้ำ แต่ควรจะค่อนข้างน้อย - มากถึงครึ่งแก้ว (100-150 มล.)

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้ต้องส่งส่วนผสมนี้กลับไปที่ไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารหลังจากเดือดอีก 15 นาที เวลานี้ควรระวังเป็นพิเศษ - น้ำตาลควรละลายอย่างสมบูรณ์และคุณยังคงต้องกวนและนำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

นอกจากนี้กากหมูที่อยู่ด้านล่างสามารถไหม้ได้ง่ายจากนั้นเยลลี่จะสูญเสียรสชาติ และอีกหนึ่งประเด็นสำคัญ - ไม่ว่าในกรณีใดอย่าย่อยส่วนผสม! มิฉะนั้นจะได้สีน้ำตาลที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติจะแย่ลง

ขั้นตอนที่ 8 ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อขวด ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ถือไว้ 15 นาทีเหนือไอน้ำเดือดหรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด คุณสามารถถือเหยือกในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 o C

ตอนนี้เทเจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิด: คุณสามารถทำได้ด้วยฝาหรือใช้กระดาษรองอบ เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นซึ่งเราจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

หากคุณปิดขวดด้วยกระดาษหรือผ้าที่สวยงาม คุณจะได้รับของขวัญที่ดีมาก ต้องเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้นไม่ใช่ในห้องใต้ดิน - มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพเนื่องจากความชื้นสูง

Redcurrant jelly - การเตรียมผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถปรุงเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งด้วยการต้มและด้วยสูตรง่ายๆอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้ผลเบอร์รี่อ่อน

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บลูกเกดจากพุ่มไม้เหล่านั้นซึ่งผลไม้บางชนิดยังไม่มีเวลาปกคลุมด้วยสีแดงเข้ม ความจริงก็คือพวกมันมีเส้นใยเพกตินในปริมาณมากที่สุด ซึ่งก่อให้เกิดความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

เยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว: สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

การรักษาความร้อนจะกีดกันผลไม้เล็ก ๆ ของสารอาหารจำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น วิตามินซีจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์โดยการให้ความร้อนอย่างช้าๆ (และหากใส่เบอร์รี่ลงในน้ำเดือดทันที ก็จะเหลือเพียงบางส่วนเท่านั้น)

อย่างไรก็ตามปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ค่อนข้างง่าย - ทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 1 กก. (เพื่อให้ได้น้ำในปริมาณ 500 มล.)
• น้ำตาล - มากถึง 1 กก. (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
• ผ้าโปร่งหนาหรือผ้าโปร่ง

ผลลัพธ์ที่ได้คือเจลลี่บริสุทธิ์ประมาณ 800 มล. เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เราปฏิบัติเช่นนี้

ความคืบหน้าการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ดังนั้นขั้นตอนแรกก็เหมือนเดิม: ล้างผลไม้เล็ก ๆ แล้วนำใบและกิ่งออก โดยวิธีการที่ใบจะเข้าสู่ชาและพวกเขายังสามารถใช้ในการดองแตงกวา - จากนั้นพวกเขาจะกลายเป็นกรอบและยืดหยุ่นมาก

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้น นำผ้าก๊อซปลอดเชื้อ ผ้าโปร่งหนา หรือผ้าฝ้ายสะอาด พับเป็น 2 ชั้นแล้วทำเป็นถุงเล็ก เราใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วบีบน้ำออกอย่างระมัดระวัง - อีกครั้งควรทำในส่วนเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอและแม่นยำ

ไม่ควรบีบน้ำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น - จะไม่ได้คุณภาพที่ต้องการ นอกจากนี้น้ำนี้ยังต้องผ่านตัวกรองผ้ากอซเพื่อเอากระดูกและผิวหนังออกทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 ผลลัพธ์คือน้ำเรดเคอแรนท์และเค้กสำเร็จรูป คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งมันจะดีกว่าที่จะเตรียมน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ถูกใจ - คุณจะได้เครื่องดื่มที่ดีในวันที่อากาศร้อน

ขั้นตอนที่ 5 ขั้นตอนต่อไปในคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความรับผิดชอบไม่น้อย ตอนนี้คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะวัด - ตัวอย่างเช่นในขวดลิตร ในกรณีที่ในขั้นตอนนี้ควรใช้ตะแกรงละเอียด (จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะออกมาสมบูรณ์แบบ)

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ซึ่งควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า นั่นคือเหตุผลที่ต้องวัดปริมาณมวลอย่างแม่นยำโดยใช้จานใด ๆ

ขั้นตอนที่ 6 ไม่ควรใส่น้ำตาลทั้งหมดพร้อมกัน แต่ให้ใส่ทีละน้อย (ครั้งละ 2-3 ช้อนโต๊ะ) และแต่ละส่วนจะละลายในเวลาประมาณ 15 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนแรงๆ หากไม่มีใครรีบร้อน คุณสามารถให้ส่วนอื่นได้ทุก 2 ชั่วโมง (เช่น 5 ช้อนขนาดใหญ่)

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ตรวจสอบความสม่ำเสมอ หากมวลหยดไม่กระจายบนจานเย็นและของเหลวนั้นหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและตกลงบนช้อนคุณสามารถเทเยลลี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8 ในตู้เย็นมวลเจลในเวลาเพียง 1 คืน แต่ควรอดทนและไม่กินทุกอย่างพร้อมกัน แต่ควรเก็บขวดไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว เจลลี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมนี้จะเป็นความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของวันฤดูร้อนที่ดี

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเจลลี่ดังกล่าวจะไม่ยากไปกว่าจานที่คล้ายกันซึ่งปรุงจากผลเบอร์รี่ต้ม ตัวอย่างเช่น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดมันให้สวยงามแม้แต่ลูกบาศก์ และบนจานมันจะเริ่มแพร่กระจายอย่างรวดเร็วเพราะอันที่จริงแล้วมันคือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่แช่แข็งและหนา

อย่างไรก็ตาม เสน่ห์ของมันอยู่ที่อย่างอื่น - เยลลี่ลูกเกดแดงที่ไม่ต้องปรุงนั้นมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีการแปรรูปใดๆ มันรักษารสชาติกลิ่นและที่สำคัญที่สุด - วิตามินซึ่งพบได้มากมายในลูกเกดแดง

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงและขาว

คุณสามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่สวยงามสองผล - จากลูกเกดสีขาวและสีแดง เบอร์รี่สามารถผสมในอัตราส่วนใดก็ได้ ในกรณีคลาสสิก - 1:1

ส่วนประกอบ:

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดขาว 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

โดยวิธีการเพื่อเพิ่มรสชาติของผลเบอร์รี่เหล่านี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำราสเบอร์รี่ 250 มล. แบล็กเคอแรนท์และเบอร์รี่อื่นๆ โดยทั่วไป มันจะกลายเป็นของหวานที่น่าสนใจมากด้วยรสชาติที่แปลกประหลาดของ "เดชา - ฟอเรสต์" ซึ่งจะสร้างความแปลกใหม่และประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

เราดำเนินการอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 เราดำเนินการผลไม้เล็ก ๆ (ตามปกติคัดแยกของฉัน) ผสมทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เทลงในชามแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2 เรากรองมวลผลไม้เล็ก ๆ ที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ)

ขั้นตอนที่ 3 ต้มจนเดือด นำโฟมทั้งหมดออก หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนนานสูงสุด 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เทเจลลี่ลูกเกดสีแดงและสีขาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บได้นาน

เจลลี่ลูกเกดสีแดงกับเจลาติน - สูตรง่ายๆ

จะทำอย่างไรเมื่อมีผลเบอร์รี่น้อยมาก แต่คุณอยากกินของหวานจากผลเบอร์รี่จริงๆ ไม่มีปัญหา - คุณสามารถทำเยลลี่ด้วยเจลาตินได้ ในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัสคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมไม่กี่:

• ผลเบอร์รี่ - 250 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม (ช้อนชาพร้อมสไลด์)

ลำดับ:

ขั้นตอนที่ 1 ผลเบอร์รี่ถูกแปรรูป ล้าง กิ่งก้านและใบออก ใส่กระทะ เทน้ำแล้วต้มจนเดือด จากนั้นนวดด้วยที่บดและปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2 สารละลายที่เกิดขึ้นจะถูกบดด้วยช้อนแล้วถูผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันเจลาติน 15 กรัมละลายในน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง (น้อยกว่าครึ่งแก้วประมาณหนึ่งในสาม) (มากกว่า 1 ซองมาตรฐานซึ่งมีสาร 11 กรัมเล็กน้อย)

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อเจลาตินมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญให้เพิ่มส่วนผสมของผลเบอร์รี่อุ่น (ไม่ไหม้) และอุ่น ผัดไปเรื่อย ๆ แต่อย่านำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นวุ้นเจลาตินจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุกและใส่ในตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดแดงเตรียมด้วยเจลาติน

เจลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อใน 30 นาที: สูตรด่วน

แน่นอนว่าชีวิตต้องแลกมาด้วยความยากลำบาก และบางครั้งก็ไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการทำอาหาร อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและสวยงามสำหรับฤดูหนาว โดยปกติจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการเตรียม

อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในครึ่งชั่วโมง หากผลไม้เล็ก ๆ ถูกถูด้วยน้ำตาลทันทีจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก - นี่คือวิดีโอที่คุณสามารถดูรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดได้

คำแนะนำที่ง่ายและมีประโยชน์

บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจ - มีสูตรอาหารใด ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือไม่? คุณสามารถค้นหาได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำอาหารเลย อย่างน้อยแนะนำให้ล้างด้วยน้ำเดือดและฝาต้องต้มเลย - เช่น ในความเป็นจริงการฆ่าเชื้อนั้นขาดไม่ได้

เยลลี่ลูกเกดแดง - พร้อมการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

และนี่คือสูตรอื่นสำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดสีแดงอย่างรวดเร็วซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เราใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วนต่อไปนี้:

สัดส่วน

• ลูกเกด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างและแปรรูปผลไม้เล็ก ๆ เทลงในหม้อหุงช้า เลือกโหมด "ดับไฟ" ตั้งเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 2 บดส่วนผสมที่ได้ด้วยที่บดมันฝรั่ง แล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำผลไม้ข้นกลับเข้าไปในชามของผู้เล่นหลายคน

ขั้นตอนที่ 3 เราใส่น้ำตาลลงไปที่นั่น เปิด "การดับ" อีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นเอาโฟมออกแล้วปิดหม้อหุงช้าทันที

ขั้นตอนที่ 4. เทเยลลี่ที่ปรุงแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิด นำไปเก็บในตู้เย็น

เจลลี่ลูกเกดแช่แข็งกับเจลาติน - รวดเร็วและอร่อย

หากคุณไม่มีเวลาเตรียมตัวในฤดูร้อนก็ไม่เป็นปัญหาเช่นกัน วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็ง รวมทั้งลูกเกดแดง

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งมันได้เอง - อย่างที่พวกเขาพูด จนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า จากนั้นเมื่อมีเวลาให้นำออกจากช่องแช่แข็งและละลายตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟหรืออุปกรณ์อื่นๆ

สูตรส่วนผสม

• เบอร์รี่แช่แข็ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม (2 ถุงหรือ 2 ช้อนชา)
• น้ำมะนาวคั้นสด 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราดำเนินการในลักษณะนี้

ขั้นตอนที่ 1 เราละลายผลไม้เล็ก ๆ ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะเดียวกันเทเจลาตินกับน้ำต้มเย็น (2/3 ถ้วยตวง) แล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ผสมลูกเกดกับน้ำตาลและน้ำมะนาวบดให้ละเอียดตั้งไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด (ไม่ต้องนำไปต้ม)

ขั้นตอนที่ 3 ทำให้ก้อนเบอร์รี่เย็นลงด้วยน้ำตาลเล็กน้อยใส่เจลาตินที่บวมแล้วปรุงอีกครั้ง - แต่อย่าให้เดือด

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้เยลลี่เย็นบนเตาด้วยวิธีธรรมชาติ วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในตู้เย็น

เยลลี่ลูกเกดแดงสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานกับขนมอบ - คุกกี้ ขนมปังหรือชา และแน่นอนว่าสามารถใช้ในการเตรียมเค้กได้ด้วย: มันออกมาอร่อยและสวยงามมาก

Redcurrant jelly - ของหวานและของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม

อร่อย!

ช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดเจลลี่ลูกเกดสีแดงในเย็นฤดูหนาวและกลับสู่ฤดูร้อนอย่างน้อยก็ชั่วขณะหนึ่ง! กลิ่นของดวงอาทิตย์และผลเบอร์รี่สุกทำให้อารมณ์ดีขึ้น ความเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ลิ้นรู้สึกสบาย นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามินซึ่งขาดแคลนในฤดูหนาว วิตามินซีในลูกเกดแดงมีเกือบเท่ามะนาว มีวิตามิน A และ P และวิตามิน B ที่จำเป็นอีกหลากหลายชนิด สิ่งที่ทำให้เยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงเป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังเป็นสารบำบัดที่มีคุณค่าอีกด้วย

เพื่อนำความสุขมาสู่ตัวคุณเองและคนที่คุณรักคุณต้องรู้วิธีการปรุงเยลลี่ลูกเกดสีแดงอย่างถูกต้อง ดังนั้นสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจึงขาดไม่ได้

ประเภทของเยลลี่และวิธีเก็บรักษา

Redcurrant - คลังเก็บวิตามินและผู้รักษาตามธรรมชาติ

เจลลี่สามารถเตรียมเย็นหรือร้อน สิ่งนี้จะกำหนดวิธีการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตารางอัตราส่วนผสมและฝาปิดสำหรับวิธีการเตรียมต่างๆ

เยลลี่ลูกเกดแดงมีหลายสูตร อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม เวลาทำอาหาร และรสชาติของพนักงานต้อนรับ เนื่องจากลูกเกดแดงมีวิตามินซีซึ่งเป็นวัตถุกันเสีย จึงสามารถทำเยลลี่โดยใช้น้ำตาลน้อยกว่าที่แสดงในตาราง

เจลลี่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบเย็นและร้อน ปริมาณน้ำตาลในเยลลี่ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมและรสชาติของพนักงานต้อนรับ เก็บเยลลี่ไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็น

ควรเก็บเยลลี่ด้วยวิธีเย็นโดยไม่ต้องปรุงในตู้เย็นไม่ควรเก็บขวดที่ปิดด้วยกระดาษ parchment ไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากมีความชื้นสูง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว

Redcurrant เป็นผลไม้เล็ก ๆ แต่มีข้อเสียอย่างหนึ่ง เม็ดแข็งซ่อนอยู่ใต้ผิวหนังบางๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะบีบน้ำจากผลเบอร์รี่ชนิดนี้ก่อนแล้วจึงทำเยลลี่และแยม องค์ประกอบของผลเบอร์รี่ก็มีส่วนช่วยในเรื่องนี้เช่นกัน บางพันธุ์อาจมีเพคตินมากถึง 11%หากมีเพคตินไม่เพียงพอให้เพิ่มเพคตินหรือเจลาติน

เพคตินเป็นสารติดกาวและก่อเจลจากพืช พบได้ในผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผักบางชนิด เจลาตินเป็นสารก่อเจลที่มาจากสัตว์

มีหลายสูตรสำหรับเยลลี่ แต่กระบวนการเตรียมผลเบอร์รี่นั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

คำแนะนำในการเตรียมผลเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ปราศจากก้านและเศษ

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายเราตัดผลเบอร์รี่ออกจากก้านพร้อมกันกำจัดขยะใบไม้และแมลงในสวน เราใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนหรือตะแกรงคนให้เข้ากันในน้ำสะอาด เราเอาขยะลอยน้ำออก ล้างผลเบอร์รี่

ล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เรานำกระชอนหรือตะแกรงออกจากจานแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

ผลเบอร์รี่บด

หลังจากนั้นเราก็บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นแล้วบีบน้ำผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ หรือเพียงแค่เรียกใช้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ได้น้ำผลไม้ประมาณ 0.5 กิโลกรัมจากผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

บดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือกระชอน

ดังนั้นเราจึงได้น้ำลูกเกดแดง จากนั้นเราจะเตรียมเยลลี่ขึ้นอยู่กับสูตร

ทางเย็น

เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน วิตามินทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ในเยลลี่ ด้วยวิธีนี้จะได้วุ้นที่มีประโยชน์มากที่สุด

สำหรับน้ำผลไม้ 1 กก. น้ำตาล 1.2-1.25 กก.

ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาล

เทน้ำตาลลงในชามพร้อมน้ำผลไม้แล้วคนจนละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการคุณสามารถอุ่นน้ำผลไม้ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เราวางเยลลี่ในขวด

เทน้ำผลไม้พร้อมน้ำตาลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดพลาสติกหรือแผ่นหนังแล้วใส่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เจลน้ำผลไม้

การรักษาที่ยอดเยี่ยม! ชอบมากค่ะทำเองหลายรอบ อร่อยทั้งเปรี้ยวทั้งหวาน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมันเจลเองโดยไม่มีเจลาติน

เลรูซิก

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

ทางร้อน

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. และน้ำ 200 มล

เราอุ่นเบอร์รี่ที่ล้างแล้วด้วยการเติมน้ำ 1 แก้วจนผิวหนังแตก

เราถูมวลผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นบางส่วนจะระเหยและเยลลี่จะหนาขึ้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาปิด

วิดีโอสูตรการทำอาหารร้อน

เจลลี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

มันเกิดขึ้นที่เยลลี่ไม่แข็งตัวทันทีหรือไม่แข็งตัวเลย ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของเพคตินในผลเบอร์รี่ แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ลงในขวดเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นเจลลี่จะแข็งตัว

เจลลี่ห้านาที

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำตาล 1.3 กก

ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วใส่จานลงบนกองไฟ นำไปต้มในขณะที่กวนและปิดไฟทันที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

วิดีโอสอนทำอาหาร

ถ้าคุณชอบน้ำผึ้งก็สามารถเปลี่ยนน้ำตาลในเยลลี่ได้

ด้วยน้ำผึ้ง

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำผึ้ง 0.8 ลิตร

ใช้น้ำผึ้งอ่อนที่ไม่มีกลิ่นแรง

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำผึ้งแล้วนำไปต้มในขณะที่คนด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 10 นาที กวนและนำโฟมออก

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาพลิกกลับ สามารถเก็บได้โดยไม่ต้องแช่เย็น

ด้วยการเติมเพคติน, วุ้น, เจลาติน

หากผลเบอร์รี่มีเพคตินต่ำ ให้เติมเพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลาตินเพื่อให้ติดเจลได้ดีขึ้น สามารถซื้อได้ที่ร้าน

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม เพิ่มเพคติน 5-15 กรัม

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร วุ้นวุ้น 9-13 กรัม

สำหรับน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม เจลาติน 20-30 กรัม

เพิ่มน้ำตาลตามสูตร แต่ไม่น้อยกว่า 700-800 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

ตามกฎแล้วสารก่อเจลจะละลายในน้ำและเติมลงในมวล 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เครื่องใช้ในบ้านทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมากโดยเฉพาะในช่วงเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เจลลี่ที่เติม Quittin (อะนาล็อกของเพคติน) นั้นง่ายต่อการเตรียมในเครื่องทำขนมปัง

ในเครื่องทำขนมปัง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1.4 กก. น้ำตาล 0.7 กก. Quittin 30 กรัม

ในชามของเครื่องทำขนมปัง ผสมน้ำผลเบอร์รี่กับน้ำตาล เท Quittin ลงบนมวลที่ได้ อย่าผสม

ปิดฝาเครื่องทำขนมปัง ตั้งโปรแกรม Jam หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เจลลี่ก็พร้อม เหลือเพียงการเกลี่ยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

หากคุณมีหม้อหุงช้า ให้ใช้มัน

ในหม้อหุงช้า

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเปิดโหมด "stewing" ผลเบอร์รี่ควรแตกและปล่อยน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปิดเครื่อง เช็ดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงหรือบีบน้ำด้วยวิธีอื่น

เทน้ำผลไม้ลงในชาม ใส่น้ำตาล ผสม ตั้งโหมดดับและนำมวลไปต้มเอาโฟมออก

จัดเรียงเจลลี่ที่เสร็จแล้วในขวดโหลและม้วนหรือปิดด้วยฝาพลาสติก

คำแนะนำ! หากคุณไม่ปิดขวดโหลไม่ให้อากาศเข้า ให้วางกระดาษชุบแอลกอฮอล์ไว้ใต้ฝา หรือเทแอลกอฮอล์ 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวด เจลลี่จะถูกเก็บไว้นานขึ้นและราจะไม่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

วีดีโอการทำเยลลี่ "สำหรับคนขี้เกียจ" มีกระดูก

เจลลี่ดังกล่าวจัดทำขึ้นตามปกติ แต่หลังจากบดผลเบอร์รี่แล้วน้ำจะไม่ถูกบีบออกมา แต่จะปรุงพร้อมกับกระดูกและผิวหนัง

ได้ทั้งรสชาติและคุณประโยชน์

เจลลี่สำเร็จรูปไม่เพียง แต่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและเค้กนอกเหนือจากไอศกรีมและแม้แต่ซอสสำหรับเนื้อสัตว์

เวลาและความพยายามในการทำเยลลี่ในฤดูใบไม้ร่วงได้รับการชดเชยด้วยผลิตภัณฑ์วิตามินในฤดูหนาวและความกตัญญูของครอบครัว

ตามกฎแล้วในแต่ละพื้นที่ที่ลูกเกดแดงเติบโตจะมีการเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ทุกปี และแม่บ้านหลายคนก็ไม่รู้จะทำอย่างไรกับผลเบอร์รี่จำนวนมาก และจากนั้นคุณสามารถทำอาหารอร่อยมากมาย

ฉันได้บอกไปแล้วในบทความของฉันถึงวิธีการปรุงอาหารกระป๋องแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว และฉันได้รับข้อเสนอแนะที่หลายคนไม่รู้เกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวานี้ ฉันหวังว่าตอนนี้เมื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรนี้แล้วพวกเขาจะทำขวดหนึ่งหรือสองขวดสำหรับการทดสอบและหลังจากลองแล้วพวกเขาจะเตรียมเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

ฉันยังแนะนำการทำอาหาร และสูตรนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนอีกด้วย

และฉันมีสูตรลูกเกดที่อร่อยอีกสูตรอยู่ในกระปุกออมสินของฉัน นี่คือเยลลี่ ต้องบอกว่าสูตรนี้เป็นที่ต้องการ ทุกคนที่ลองชิมอาหารที่ปรุงจากมัน อย่าลืมขอให้บอกวิธีทำ

และง่ายต่อการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องอดทนและเลือกเวลาว่างในการทำอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นคุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน

และฉันจะบอกคุณว่าเมื่อคุณเปิดขวดอาหารอันโอชะเช่นนี้ เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่าในวันเดียวกันนั้นจะไม่มีอะไรเหลืออยู่เลย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

และไม่เพียงแต่รับประทานด้วยช้อนเท่านั้น ล้างด้วยชาร้อน ยังดีที่จะใช้ปรุงอาหารจานที่สอง ม้วนแบบเดียวกับที่เราเตรียมจากผลเบอร์รี่สดสามารถทำจากมันได้เช่นกัน และไม่มีอะไรที่มีน้ำตาลจากนี้จานจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเจลลี่ลูกเกดในของหวาน ไอศกรีม เสิร์ฟพร้อม และ และตามคำของฉันมันยากที่จะหาจานที่อร่อยกว่านี้

เอาล่ะพอแล้วถึงเวลาลงมือทำธุรกิจและเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำเยลลี่ลูกเกดแดงแบบง่ายๆ

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

กำหนดจำนวนส่วนผสมต่อลูกเกด 1 กิโลกรัม ถ้าจะทำวุ้นเพิ่มก็ใส่น้ำตาลเพิ่มด้วยแต่ตามสัดส่วนนี้

ถ้าใส่น้ำตาลน้อยก็จะเปรี้ยว นอกจากนี้ มีความเป็นไปได้ที่เบอร์รี่อาจหมัก และที่สำคัญที่สุดคือคุณจะได้น้ำลูกเกดเข้มข้นแทนจานที่ประกาศไว้

นอกจากนี้เรายังต้องใช้เครื่องผสม, ตะแกรง, กระทะ, ชามขนาดใหญ่, กระชอน, ช้อนโต๊ะ, ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาเกลียว

เครื่องครัวไม่ควรเป็นอะลูมิเนียม ลูกเกดมีกรดธรรมชาติหลายชนิดและในการโต้ตอบกับอาหารดังกล่าว คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจะหายไป

การทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างลูกเกดแดงให้สะอาด ในระหว่างการรวบรวมใบไม้จำนวนมากไม้และยังไม่ชัดเจนว่าขยะประเภทใดจากพุ่มไม้เข้าไปในถัง

ของฉันด้วยวิธีนี้ เทลูกเกดเล็กน้อยลงในชามแล้วเทน้ำ ขยะทั้งหมดเริ่มลอยขึ้น ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ภายใต้น้ำไหล สิ่งสกปรกทั้งหมดจะถูกระบายออกมาพร้อมกับน้ำ ดังนั้นเราจึงกำจัดเศษขยะขนาดใหญ่

2. จากนั้นใส่แบล็กเบอร์รีลงในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ค่อยๆ ขยับแบล็กเบอร์รีโดยไม่เสียหาย เราไม่ต้องการให้น้ำจากผลเบอร์รี่ไหลออกมา ท้ายที่สุดมันมาจากเนื้อของผลไม้เล็ก ๆ ที่ได้เยลลี่แสนอร่อย

3. ตอนนี้ผลเบอร์รี่ควรจะแห้ง ในการทำเช่นนี้ฉันจะปูด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ ที่นั่นมีน้ำไหลออกมาและแห้งอย่างรวดเร็ว

4. ตอนนี้ใส่ลูกเกดลงในชามผสมด้วย เราเลื่อนด้วยความเร็วต่ำ หากคุณเปิดความเร็วสูงเกินไป ลูกเกดจะเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสันสดใสสวยงามให้เลื่อนด้วยความเร็วต่ำ

คุณยังสามารถบีบลูกเกดผ่านผ้า สิ่งนี้ทำให้เร็วขึ้นเล็กน้อย

5. หากเรายังคงใช้เครื่องผสม หลังจากขั้นตอนนี้ เราจะถูลูกเกดผ่านตะแกรง เราใส่ตะแกรงลงในกระทะที่มีปริมาตรที่สะดวกโอนลูกเกดจากชามผสมลงไปแล้วเริ่มบดด้วยช้อน หากมีช้อนไม้ก็ควรใช้

6. บดให้เหลือแต่กระดูกและผิวหนังในตะแกรง เนื้อและน้ำผลไม้ทั้งหมดไหลลงในกระทะ

7. เอากระดูกและหนังออก แล้วใส่ส่วนใหม่ลงในตะแกรง ดังนั้นเราจึงบดผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เมื่อคุณเทกระดูกออก ให้ใช้ช้อนขูดเนื้อในกระทะอย่างระมัดระวังจากด้านหลังของตะแกรง แล้วมันจะหยดลงบนโต๊ะหรือแย่กว่านั้น - บนพื้น

8. เมื่อบดผลไม้เล็ก ๆ แล้วให้เทน้ำตาลทรายในปริมาณที่เหมาะสมแล้วผสม

9. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมมวล 3-4 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและลูกเกดกับน้ำตาลจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่

10. ในช่วง 24 ชั่วโมงนี้ ให้ใช้เวลาในการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงซักฟอก คุณสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้

นึ่งโดยใช้กระชอนและกระทะหรือในเตาอบหรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบน 1/3 ของโถแล้วปิดฝาต้มในน้ำ 10 นาที ค้างไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นบิดขวดน้ำร้อนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อเทลงบนพื้นผิวทั้งหมดของขวดโหล จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ คว่ำขวดโหล แล้ววางบนผ้าขนหนูเพื่อสะเด็ดน้ำ

หากคุณลวกเหยือกด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้เหยือกแตกคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้

ใส่ช้อนโต๊ะลงในเหยือกแล้วเทน้ำเดือดลงในโถ แต่เทลงในช้อน ค่อยๆ เติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ อย่าทำอย่างรวดเร็วจากนั้นธนาคารจะยังคงปลอดภัย

11. หลังจาก 24 ชั่วโมง ผสมเนื้อหาอีกครั้งและย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง ขันสกรูที่ฝา

ควรใช้ผ้าคลุมใหม่จะดีกว่า หากปกเก่าและยิ่งกว่านั้นหากมีรอยขีดข่วนก็ควรปฏิเสธสิ่งนี้ เมื่อทำปฏิกิริยากับพื้นผิวดังกล่าว กรดที่อยู่ในผลเบอร์รี่จะยังคงกัดกร่อนรอยขีดข่วนต่อไป และผลที่ตามมาทั้งหมดของปฏิกิริยานี้จะอยู่ในชิ้นงานของเรา และเราจะปล่อยให้มันเกิดขึ้นไม่ได้!

ท้ายที่สุดเราต้องการได้รับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากธรรมชาติซึ่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ และมีจำนวนมากในลูกเกดแดง

12. ขอแนะนำให้เก็บการเตรียมลูกเกดแดงไว้ในตู้เย็น ถึงกระนั้นนี่คือผลเบอร์รี่สดและอยู่ในตู้เย็นซึ่งน่าจะช่วยรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ค่อนข้างง่าย ต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการล้างและบดผลเบอร์รี่ เวลาที่เหลือยืนและปรุงอาหารด้วยตัวเอง

และโดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ เตรียมตัวให้พร้อมแล้วลองเลย!

เราตรวจสอบสูตรอาหารโดยที่ลูกเกดไม่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน แต่มีสูตรอื่นที่สามารถต้มลูกเกดและได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

เจลลี่ - ห้านาที

เราจะต้อง:

• ลูกเกดแดง - 1 กก
• น้ำตาลทราย 1-1.3 กก

การทำอาหาร:

วิธีนี้คล้ายกับวิธีแรกมากยกเว้นที่นี่เราปรุงลูกเกด ดังนั้นฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนทั้งหมดโดยละเอียด คุณสามารถดูรายละเอียดทั้งหมดได้ในสูตรแรก

1. ล้างและทำให้แห้งลูกเกด

2. เลื่อนลงในโถปั่น

3. บดผ่านตะแกรง

4. ใส่น้ำตาล เนื่องจากลูกเกดสุกจึงสามารถเติมน้ำตาลได้น้อยกว่าในสูตรแรก ขั้นแรกให้ใส่น้ำตาล 1 กก. ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ลองชิมดู ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยว ให้เพิ่มตามความชอบของคุณ

5. ตั้งไฟอ่อนๆ ต้ม.

6. ดึงโฟมออกอย่างระมัดระวัง หากคุณปล่อยไว้ ผลิตภัณฑ์อาจเกิดการหมักได้

7. หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

8. จากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝาแยมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

9. จากนั้นจุดไฟอีกครั้งนำไปต้มคนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 5 นาที

10. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขึ้นไปด้านบนสุดทันที และปิดด้วยฝาเกลียว.

11. เก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า แต่ก็เป็นไปได้ในที่เย็นเช่นในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น "Khrushchev" ซึ่งยังมีของหายากอยู่ แม่ของฉันเก็บไว้ในตู้เย็นทั้ง lingonberries ขูดกับน้ำตาลและแยมอื่น ๆ ทุกอย่างถูกเก็บไว้อย่างดี

เมื่อคุณเทแยมลงในขวดขณะที่ร้อน แยมจะเหลว จากนั้นเมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้น มันจะข้นมากขึ้นเมื่อทิ้งไว้ในที่เย็น

เจลลี่นี้จะมีสีแตกต่างจากตัวเลือกแรก มันกลายเป็นสีที่สดใสและอิ่มตัว และที่นี่สีจะหนาขึ้นเข้มขึ้น แต่สวยไม่น้อย

ควรใช้สูตรที่สองในกรณีใด

ฉันมักจะพยายามเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สด แต่ถ้าด้วยเหตุผลใดก็ตามฉันไม่มีเวลาประมวลผลผลไม้เล็ก ๆ ทั้งหมดและเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 วันฉันควรทำผลไม้เล็ก ๆ นั้นดีกว่า คุณต้องปรุงอาหารหากผลเบอร์รี่ยังไม่หมดและแตกออกเล็กน้อย หากคุณปรุงผลไม้เล็ก ๆ โดยไม่ต้องปรุงอาหารก็สามารถหมักได้ และถ้าคุณปรุงสองครั้งเป็นเวลา 5 นาทีก็จะคงอยู่อย่างแน่นอนและจะทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูหนาว

เลือกวิธีใดวิธีหนึ่งและตุนลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว และผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะทำให้คุณมีความสุขในฤดูหนาว ประหยัดฤดูร้อนและแสงแดดอันอบอุ่นสำหรับคุณ!

อร่อย!

ลูกเกดแดงเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มี "ช่อ" ทั้งหมดของสารที่ดีต่อสุขภาพซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการอบความร้อน ดังนั้นในฤดูผลไม้เล็ก ๆ มันคุ้มค่าที่จะตุนไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการเก็บรักษาลูกเกดแสนอร่อยเช่นทำเยลลี่นุ่ม ๆ จากผลเบอร์รี่สีแดง ลูกเกดมีปริมาณเพคตินสูง ด้วยคุณสมบัติของเจล ทำให้ลูกเกดข้นขึ้นอย่างสวยงามโดยไม่ต้องเติมเจลาติน

จัดทำขึ้นตามกฎการเตรียมโฮมเมดเจลลี่ลูกเกดแดงจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี จริงอยู่คุณจะต้องทำงานหนัก - เพื่อให้ผลเบอร์รี่และเหยือกผ่านความร้อนอย่างทั่วถึง แต่ยังมีวิธีแก้ไขที่ง่ายกว่า - สูตรด่วน "ใน 5 นาที" วิธีการที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อและแม้แต่การต้มผลเบอร์รี่ สำหรับการเปลี่ยนแปลง ราสเบอร์รี่และแม้แต่ส้มฉ่ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลเบอร์รี่เรดเคอแรนท์

วิธีเตรียมผลเบอร์รี่และเหยือก

การเตรียมผลเบอร์รี่และเหยือกที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์จัดเก็บระยะยาวที่ทำเองที่บ้านคุณภาพสูง:

• เลือกลูกเกดแดงที่สุกแล้วเอาผลไม้ที่เน่าเสียออกทั้งหมด
• ผลเบอร์รี่ทำความสะอาดใบไม้กิ่งไม้เศษเล็กเศษน้อย ล้างในกระชอนหลาย ๆ ครั้งใต้ก๊อก ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ในการทำให้ลูกเกดแห้งให้วางบนผ้าหรือกระดาษเช็ดครัว
• จำเป็นต้องมีฝาปิดซึ่งเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ขวดถูกฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง - ในเตาอบ (120-130 องศา) น้ำเดือด (หรือราดด้วยไอน้ำ) เวลารักษาความร้อนต้องมีอย่างน้อย 10 นาที ล้างขวดและฝาให้สะอาดก่อนฆ่าเชื้อ

ไม่ควรต้มฝาพลาสติกและยิ่งใส่ในเตาอบ - มันจะเสื่อมสภาพ สำหรับการแปรรูปฝาที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกหนีบด้วยแหนบและวางไว้ในน้ำเดือด เวลาเปิดรับความร้อนไม่เกิน 20 วินาที

เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณเตรียมและเก็บรักษาเยลลี่ลูกเกดเบอร์รี่สีแดงแสนอร่อยได้อย่างถูกต้อง:

• วิธีที่ดีที่สุดคือต้มผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในอ่าง ในกระทะทรงสูง การให้ความร้อนของก้อนเบอร์รี่-น้ำตาลจะไม่สม่ำเสมอ - เข้มข้นกว่าจากด้านล่าง ช้าลงจากด้านบน
• เพื่อให้ได้เยลลี่ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ดมวลผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านตะแกรงละเอียด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนของผลเบอร์รี่จะถูกขนลงในตะแกรง ค่อยๆ ดันมวลเป็นวงกลมด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย (กระบวนการนี้เรียกว่าการถู) เลาะเนื้อและกระดูกออก
• การเก็บรักษาผลเบอร์รี่ถูกทำให้เย็นด้วยวิธีพิเศษ แบ๊งส์ที่ม้วนด้วยฝาปิดถูกพลิก "บนหัว" และด้านบนห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ผ้าพันคอทำด้วยผ้าขนสัตว์หรือผ้าห่ม ขั้นแรกให้ตรวจสอบความแน่นของฝาด้วยวิธีนี้ ประการที่สอง ความร้อนเป็นเวลานานจะเพิ่มการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ ซึ่งจำเป็นสำหรับการเก็บรักษาตลอดฤดูหนาว

เจลลี่ลูกเกดจากผลเบอร์รี่สีแดงเปรี้ยวหวานซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎการรักษาความร้อนทั้งหมดจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งปีในตู้มืดธรรมดาที่อุณหภูมิห้อง ตัวเลือกการเก็บรักษาแบบ "ด่วน" ควรรับประทานภายในหนึ่งเดือนและเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรเยลลี่ลูกเกดที่ดีที่สุด

เพื่อให้วุ้นลูกเกดถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดพวกเขาใช้คำแนะนำของสูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิก

วิธีทำวุ้นลูกเกดแดง? สำหรับของหวาน 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 0.4 ลิตร

เทผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำ ตั้งไฟให้อ่อนบนเตา ต้มจนลูกเกดให้น้ำทั้งหมด กรองน้ำผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแยกต่างหาก เช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือผ่านตะแกรง (ผิวหนังไม่ควรตกลงไปในของเหลว)

ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ เทน้ำเชื่อมลงในชามสำหรับทำอาหาร ปรุงอาหารที่อุณหภูมิความร้อนต่ำ คนตลอดเวลาจนข้น (หนึ่งในสามของปริมาตรของของเหลวจะเดือดในเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)

เทมวลลูกเกดที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝา หนึ่งวันต่อมาหลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้วให้นำไปยังที่จัดเก็บถาวร

สกินที่ไม่ได้ใช้จากผลเบอร์รี่ (เค้ก) ไม่จำเป็นต้องทิ้ง พวกเขาเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ลูกเกดหรือผลไม้แช่อิ่ม

ตามรสนิยมและความต้องการจะมีการเพิ่มเครื่องเทศลงในผลเบอร์รี่ (ระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร): ผิวเลมอน, สะระแหน่, โป๊ยกั๊ก, กระวานหรืออบเชย เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานเสร็จ แต่ไม่ควรกลบรสชาติหลัก ดังนั้นจึงใช้เท่าที่จำเป็น

ลูกเกดผสม

ในสูตรนี้ผสมลูกเกด 2-3 สายพันธุ์: แดงดำและขาว สำหรับการผสมลูกเกดคุณจะต้อง:

• เบอร์รี่สีแดง - 0.5 กก.
• ดำ - 0.5 กก.
• ขาว - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 0.3 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรคลาสสิก หากใช้ผลเบอร์รี่ 2 สายพันธุ์ (ไม่ใช่สามชนิด) ให้นำผลเบอร์รี่รวม 1.5 กิโลกรัม อนุญาตให้เปลี่ยนสัดส่วนของผลเบอร์รี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือการรักษาระดับเสียงทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ใช้ผลเบอร์รี่ขาวดำ 250 กรัมต่อผลเบอร์รี่สีแดง 1 กิโลกรัม

ห้านาที

คุณจะต้องลูกเกดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน:

• ผลเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างโรยด้วยน้ำตาลให้ทั่ว เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้ในอ่างเพื่อให้น้ำข้นออกมา นำกะละมังตั้งบนเตาตั้งไฟแรง ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง รอให้เดือด ต้ม 5 นาทีแล้วเอาออก ส่งเจลลี่ร้อนผ่านตะแกรง เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้อย่างรวดเร็ว พวกเขาเก็บเยลลี่ - ลูกเกด "ห้านาที" ไว้ในตู้เย็น

เจลลี่โดยไม่ต้องผลเบอร์รี่เดือด

วุ้นลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงควรรับประทานภายในไม่เกิน 10 วันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นเตรียมเป็นส่วนเล็ก ๆ

ในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งมวลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง เทน้ำตาลลงในภาชนะที่มีน้ำผลไม้ผสมจนกลายเป็นน้ำเชื่อมโดยไม่มีสารตกค้าง ม้วนเบอร์รี่เยลลี่ลงในขวดโหล และเมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ!เจลลี่บริสุทธิ์ทนต่อการแช่แข็งได้ดี ดังนั้นสำหรับการจัดเก็บระยะยาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิดแน่น และส่งไปยังช่องแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งเยลลี่ลูกเกดจากผลเบอร์รี่สีแดงจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

ลูกเกดราสเบอร์รี่กับเจลาติน

ตัวเลือกส่วนใหญ่สำหรับการทำเยลลี่ลูกเกดแดงนั้นไม่มีเจลาติน (คุณสมบัติการเกิดเจลของผลไม้เล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว) เนื่องจากปริมาณลูกเกดในสูตรที่มีราสเบอร์รี่น้อยกว่าสูตรอื่น ๆ จึงใช้เจลาตินเพื่อให้ข้นขึ้น เจลลี่จะข้นขึ้นหากไม่มีเจลาติน แต่เจลาตินจะหนาขึ้นและแน่นขึ้น

สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงกับเจลาติน คุณต้อง:

• ลูกเกด - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ราสเบอร์รี่ชอบแมลงตัวเล็ก ๆ มาก (เรียกว่า - ราสเบอร์รี่) เพื่อให้ผลเบอร์รี่หลุดออก ให้เทราสเบอร์รี่ลงในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย แล้วคนเบาๆ เป็นวงกลมด้วยมือของคุณ แมลงป๊อปอัพและเศษเล็กเศษน้อยจะถูกเอาออกด้วยช้อนหรือที่กรอง หลังจากนั้นให้ล้างราสเบอร์รี่ในน้ำเปล่าอีก 2 ครั้งเพื่อขจัดเกลือออก มิฉะนั้นจะถูกเตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับลูกเกดแดง

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา) ตั้งแผ่นความร้อนที่อุณหภูมิต่ำ, คน, ปรุงผลเบอร์รี่จนเดือด, ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ถูผลเบอร์รี่ต้มผ่านตะแกรง จากนั้นส่งพวกเขากลับไปที่ชามเพื่อปรุงอาหารปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหลังและปรุงอาหารที่อุณหภูมิความร้อนต่ำอีกครึ่งชั่วโมง (ในขั้นตอนนี้ไม่อนุญาตให้ผสมส่วนผสมของเบอร์รี่และน้ำตาลเดือด)

ละลายเจลาติน (ตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์) จนเป็นของเหลว ไม่ควรเทเจลาตินลงในร้อน (ดังนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติ) แต่ลงในก้อนน้ำตาลเบอร์รี่อุ่น ๆ ดังนั้นเมื่อเยลลี่ในอนาคตเย็นลงครึ่งหนึ่งเจลาตินจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำเบอร์รี่กับน้ำตาลและเจลาตินผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพวกเขาก็เทลงในขวดที่มีฝาปิด

ในหน้านี้ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของเครื่องอบผ้าแนวตั้ง

ด้วยส้ม

โดยการเปรียบเทียบกับเจลลี่ลูกเกดราสเบอร์รี่เตรียมเวอร์ชัน "ส้ม" ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• ส้ม (ไม่มีหนัง) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาตินซอง 20 กรัม - 1 ชิ้น

ส้มที่ปอกเปลือกจะปราศจากเส้นเลือดขาวและหลุมให้มากที่สุด บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ส่วนที่เหลือของจานจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตร

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เจลลี่ที่ควรรับประทานในอนาคตอันใกล้นี้ไม่จำเป็นต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในถ้วยหรือชามทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกเกด - 0.7 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.

เทเบอร์รี่ที่เตรียมไว้พร้อมน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงจนกว่าเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมามากมาย ที่อุณหภูมิความร้อนต่ำ รอจนเดือด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว ส่งมวลลูกเกดผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชาม วางเจลลี่ที่เย็นแล้วลงในตู้เย็น

เจลลี่สำเร็จรูปตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมผลเบอร์รี่และผลไม้

เจลลี่ลูกเกดที่ทำจากผลเบอร์รี่สีแดงอมเปรี้ยวอมหวานเป็นอาหารอันโอชะ ของหวานสำหรับชา ของตกแต่งสำหรับอาหารค่ำธรรมดาและงานฉลอง ลูกเกดไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของพวกเขายังคงอยู่แม้หลังจากปรุงอาหาร ในฤดูหนาวแม่มดสีแดงจะช่วยรักษาน้ำเสียง การป้องกันของร่างกาย เพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดและไวรัส

วิดีโอ - สูตรสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงที่มีกลิ่นหอม:

เยลลี่ลูกเกดแดง สูตรง่ายๆ ด้วยเจลาติน

อย่างที่ทราบกันดีว่าในฤดูร้อนคุณไม่ค่อยอยากกินอะไร แต่ก็ยากที่จะปฏิเสธของอร่อยแม้ในความร้อน การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในฤดูร้อนอาจเป็นเยลลี่ลูกเกดแดงกับเจลาติน ลูกเกดเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ค่อนข้างอร่อย แต่ถ้าคุณทำเยลลี่เย็น ๆ ออกมาของหวานก็จะน่าดึงดูดเป็นพิเศษ แน่นอนว่าตอนนี้บางคนสามารถคัดค้านฉันได้ว่าไอศกรีมยังคงเป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อน และเป็นการยากที่จะโต้แย้งว่า และเพื่อกระจายอาหารหลายคนเพลิดเพลินกับเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยความยินดีอย่างยิ่ง พนักงานต้อนรับแม่จะมีความสุขเป็นพิเศษกับสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงซึ่งจะเป็นของจริงสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาร้อนๆ เป็นเวลานานในความร้อน คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรเลย ทุกอย่างเตรียมง่ายมาก นอกจากนี้ในธุรกิจที่เรียบง่ายและน่าตื่นเต้นในเวลาเดียวกัน เด็ก ๆ ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณ คุณนึกภาพออกไหมว่าพวกเขาจะสนใจแค่ไหนในการเปลี่ยนน้ำลูกเกดให้กลายเป็นเยลลี่ที่สดใสและอร่อย ผู้ใหญ่ก็จะกลายเป็นแฟนของเบอร์รี่เจลลี่ ท้ายที่สุดแล้วของหวานจะไม่ทำให้ร่างกายเป็นภาระและสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้เยลลี่เนื้อบางเบาที่อ่อนโยนมาก หากคุณกลัวว่าเยลลี่จะไม่แข็งตัวหรือต้องการให้มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น คุณสามารถใช้เจลาติน 30-40 กรัม ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมของหวาน ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านคำแนะนำที่ด้านหลังถุงเจลาติน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง 500 กรัม
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำต้มเย็น 700 มล.
• เจลาติน 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยเจลาติน

1. ก่อนเริ่มเตรียมขนมจำเป็นต้องแช่เจลาตินในน้ำ เราใช้น้ำต้มเย็น 200 มล. ใส่เจลาตินแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีจนบวม

3. และตอนนี้ต้องบดลูกเกด เราจะทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องบดมันฝรั่ง บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทันที - ง่ายกว่ามากและน้ำตาลจะละลายในน้ำเล็กน้อย และจากเค้กหวานหลังจากนั้นจะสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

4. น้ำซุปข้นลูกเกดแดงที่ได้ตอนนี้จำเป็นต้องแยกออกจากกระดูกและผิวหนังชิ้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้เราจะผ่านผ้ากอซที่พับเป็นสองชั้น แน่นอนว่ากระบวนการนี้ลำบาก แต่จำเป็น

5. กระจายน้ำซุปข้นเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วบีบ อย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือ คุณยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มวิตามินได้อีกด้วย

6. เมื่อบีบน้ำซุปข้นหมดแล้ว คุณสามารถกลับไปที่เจลาตินซึ่งบวมในเวลานี้ ตอนนี้ต้องอุ่นในอ่างน้ำจนกว่าเมล็ดจะละลายหมด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด มิฉะนั้นอาจสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

7. เทน้ำต้มอุ่น 500 มล. ลงในน้ำผลไม้ เราเอาโฟมออกเพื่อให้เยลลี่ในอนาคตของเราดูสะอาดและโปร่งใส ต่อไปเราส่งเจลาตินอุ่น ๆ และสารสกัดวานิลลาสองสามหยดลงในน้ำผลไม้ที่เย็นลงเล็กน้อย วานิลลาเข้ากันได้ดีกับน้ำลูกเกด ทำให้เยลลี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเปลี่ยนขนมธรรมดาจนจำไม่ได้ ต้องขอบคุณวานิลลาหลายคนเดาไม่ออกด้วยซ้ำว่าเยลลี่ทำมาจากอะไรรสชาติของมันแปลกมาก

8. ผสม

9. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชาม แก้ว หรือจานอื่นๆ ที่เหมาะสม ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง ต่อไปเราส่งภาชนะบรรจุไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว เป็นการดีที่ควรทำในเวลากลางคืน

เจลลี่ลูกเกดแดงพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว! การเตรียมของหวานแสนอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่าย แต่ถ้าเด็ก ๆ ช่วยมันก็น่าตื่นเต้นและน่ายินดีสำหรับพวกเขาเช่นกัน และยังมีประโยชน์มากอีกด้วย อร่อย!