ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นผลไม้ที่สดใส หอมกลิ่นฤดูร้อน ราคาจับต้องได้! สูตรสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและสำหรับของหวาน เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาว

มะเขือเทศเชอร์รี่แตกต่างจากลูกใหญ่ไม่เพียง แต่ในขนาดที่เล็กของผลเบอร์รี่เท่านั้น เชอร์รี่หลายพันธุ์มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งแตกต่างจากมะเขือเทศคลาสสิกมาก ใครก็ตามที่ไม่เคยชิมมะเขือเทศเชอรี่แบบนี้ทั้งๆ ที่หลับตาอาจตัดสินใจว่าพวกเขากำลังชิมผลไม้ที่แปลกใหม่ ในบทความนี้ ฉันจะพูดถึงมะเขือเทศเชอรี่ห้าลูกที่มีผลไม้สีแปลกๆ ที่หอมหวานที่สุด

ฉันเริ่มปลูกดอกไม้ประจำปีในสวนและบนระเบียงเมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว แต่ฉันจะไม่มีวันลืมพิทูเนียตัวแรกของฉันซึ่งปลูกในชนบทตามเส้นทาง ผ่านไปเพียงไม่กี่ทศวรรษ แต่มีคนสงสัยว่าพิทูเนียในอดีตแตกต่างจากลูกผสมหลายด้านในปัจจุบันอย่างไร! ในบทความนี้ ฉันเสนอให้ติดตามประวัติของการเปลี่ยนแปลงของดอกไม้นี้จากคนธรรมดาให้กลายเป็นราชินีแห่งต้นไม้ประจำปี รวมทั้งพิจารณาสีแปลก ๆ ที่ทันสมัย

สลัดกับไก่เผ็ด เห็ด ชีสและองุ่น - หอมและน่าพอใจ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นแบบเย็น ชีส, ถั่ว, มายองเนสเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง รวมกับไก่ทอดและเห็ดรสเผ็ด คุณจะได้ของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งเติมความสดชื่นด้วยองุ่นเปรี้ยวหวาน เนื้อไก่ในสูตรนี้หมักด้วยอบเชยป่น ขมิ้น และพริกป่น ถ้าคุณชอบอาหารที่มีประกายให้ใช้พริกร้อน

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงเป็นปัญหาสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนทุกคนในต้นฤดูใบไม้ผลิ ดูเหมือนว่าไม่มีความลับอยู่ที่นี่ - สิ่งสำคัญสำหรับต้นกล้าที่รวดเร็วและแข็งแรงคือการให้ความอบอุ่นความชื้นและแสงแก่พวกเขา แต่ในทางปฏิบัติ ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองหรือบ้านส่วนตัว การดำเนินการนี้ไม่ง่ายนัก แน่นอนว่าชาวสวนที่มีประสบการณ์ทุกคนมีวิธีการปลูกต้นกล้าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่วันนี้เราจะพูดถึงผู้ช่วยที่ค่อนข้างใหม่ในเรื่องนี้ - ผู้เผยแพร่

งานของพืชในร่มในบ้านคือการตกแต่งบ้านด้วยรูปลักษณ์เพื่อสร้างบรรยากาศพิเศษของความสะดวกสบาย สำหรับสิ่งนี้เราพร้อมที่จะดูแลพวกเขาอย่างสม่ำเสมอ การดูแลไม่เพียงแต่ให้น้ำตรงเวลาเท่านั้น ถึงแม้ว่าสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกัน จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขอื่น ๆ : แสงที่เหมาะสมความชื้นและอุณหภูมิของอากาศทำการปลูกถ่ายที่ถูกต้องและทันเวลา สำหรับผู้ปลูกดอกไม้ที่มีประสบการณ์ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ แต่ผู้เริ่มต้นมักประสบปัญหาบางอย่าง

อกไก่หั่นเต๋าที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญนั้นง่ายต่อการเตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน มีความเห็นว่าเป็นการยากที่จะปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มจากอกไก่ นี่ไม่ใช่กรณี! เนื้อไก่แทบไม่มีไขมันเลย จึงทำให้เนื้อไก่แห้ง แต่ถ้าคุณใส่ครีม ขนมปังขาว และเห็ดกับหัวหอมลงในเนื้อไก่ คุณจะได้ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ ในฤดูเห็ดให้ลองใส่เห็ดป่าลงในเนื้อสับ

สวนสวยที่บานสะพรั่งตลอดฤดูกาลจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มีไม้ยืนต้น ดอกไม้เหล่านี้ไม่ต้องการความสนใจเช่นต้นไม้ประจำปีทนต่อความเย็นจัดและบางครั้งก็ต้องการที่พักพิงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม้ยืนต้นประเภทต่าง ๆ จะไม่บานพร้อมกันและระยะเวลาออกดอกอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ถึง 1.5–2 เดือน ในบทความนี้ เราขอแนะนำให้นึกถึงดอกไม้ยืนต้นที่สวยงามและไม่โอ้อวดที่สุด

เมล็ดงอกไม่ดีเกิดขึ้นบ่อยสำหรับตลาดรัสเซีย โดยปกติการงอกของกะหล่ำปลีควรมีอย่างน้อย 60% มักเขียนบนถุงเมล็ดว่าอัตราการงอกเกือบ 100% แม้ว่าในทางปฏิบัติจะดีอยู่แล้วหากเมล็ดอย่างน้อย 30% ออกมาจากบรรจุภัณฑ์ดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่การเลือกซัพพลายเออร์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก ในบทความนี้เราจะพิจารณาพันธุ์และลูกผสมของกะหล่ำปลีสีขาวซึ่งสมควรได้รับความรักจากชาวสวน

ชาวสวนทุกคนพยายามที่จะได้รับผักที่สดใหม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีกลิ่นหอมจากสวน ญาติๆ ยินดีรับอาหารโฮมเมดจากมันฝรั่ง มะเขือเทศ และสลัด แต่มีวิธีแสดงความสามารถในการทำอาหารของคุณให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณควรลองปลูกพืชที่มีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ผักใบใดในสวนที่สามารถพิจารณาได้ดีที่สุดจากมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร?

สลัดหัวไชเท้ากับไข่และมายองเนสซึ่งฉันทำจากหัวไชเท้าจีน หัวไชเท้านี้มักจะเรียกว่าหัวไชเท้า Loba ในร้านของเรา ด้านนอกของผักถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเขียวอ่อน และเมื่อหั่นแล้วกลับกลายเป็นเนื้อสีชมพูที่ดูแปลกตา ในการปรุงอาหาร ได้มีการตัดสินใจโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของผัก และทำสลัดแบบดั้งเดิม มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เราไม่ได้จดบันทึก "บ๊องๆ" เลย แต่เป็นการดีที่จะกินสลัดฤดูใบไม้ผลิแบบเบา ๆ ในฤดูหนาว

ความสมบูรณ์แบบที่สง่างามของดอกไม้สีขาวเปล่งประกายบนก้านดอกสูงและใบยูคาริสสีเข้มขนาดใหญ่ทำให้ดูเป็นดาวคลาสสิก ในวัฒนธรรมห้องนี่คือหลอดไฟที่มีชื่อเสียงที่สุดชนิดหนึ่ง พืชไม่กี่ชนิดทำให้เกิดการโต้เถียงกันมาก ในบางครั้ง ยูคาริสบานสะพรั่งและมีความสุขอย่างง่ายดาย ส่วนอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีที่พวกเขาไม่ปล่อยใบเกินสองใบและดูเหมือนมีลักษณะแคระแกรน ลิลลี่อเมซอนนั้นยากมากที่จะจำแนกเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด

Kefir Pizza Pancakes เป็นแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเห็ด มะกอก และมอร์ทาเดลลาที่ทำได้ง่ายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์และเปิดเตาอบเสมอไป และบางครั้งคุณต้องการกินพิซซ่าสักชิ้นโดยไม่ต้องออกจากบ้าน เพื่อไม่ให้ไปร้านพิชซ่าที่ใกล้ที่สุดแม่บ้านที่ฉลาดจึงคิดค้นสูตรนี้ ฟริตเตอร์อย่างพิซซ่าเป็นไอเดียที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเช้าอย่างรวดเร็ว เราใช้ไส้กรอก, ชีส, มะกอก, มะเขือเทศ, เห็ด

การปลูกผักที่บ้านเป็นงานที่ค่อนข้างเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย ผักใบเขียวและผักส่วนใหญ่สามารถปลูกได้สำเร็จบนระเบียงในเมืองหรือขอบหน้าต่างห้องครัว มีข้อได้เปรียบเมื่อเปรียบเทียบกับการปลูกกลางแจ้ง: ในสภาพเช่นนี้ พืชของคุณจะได้รับการปกป้องจากอุณหภูมิต่ำ โรคและแมลงศัตรูพืชมากมาย และถ้าชานหรือระเบียงของคุณเป็นกระจกและหุ้มฉนวน คุณก็ปลูกผักได้เกือบตลอดทั้งปี

เราปลูกพืชผักและไม้ดอกจำนวนมากในต้นกล้า ซึ่งช่วยให้เราได้ผลผลิตเร็วขึ้น แต่มันยากมากที่จะสร้างสภาวะที่เหมาะสม: การขาดแสงแดดสำหรับพืช, อากาศแห้ง, ร่างการ, การรดน้ำก่อนเวลาอันควร, ดินและเมล็ดพืชอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในขั้นต้น สาเหตุเหล่านี้และสาเหตุอื่นๆ มักจะนำไปสู่การพร่อง และบางครั้งอาจถึงแก่ความตายของต้นอ่อน เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุด

ชาหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยและซาลาเปาสดทาด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขที่ได้ทานอาหารเช้าแบบนี้ ของหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อ่อนโยน ทำให้ขนมยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่เราชื่นชอบผลเบอร์รี่ในสวนเป็นอย่างมาก สูตรอาหารหลายสิบสูตร - จากราสเบอร์รี่บดและสับเพียงด้วยความคงตัวของเจลาตินและหนาขึ้นเช่นแยมจับคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกดแดง

ราสเบอร์รี่ - แหล่งของวิตามิน ป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม

การเตรียมส่วนผสมและกฎการทำเยลลี่

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่ราสเบอร์รี่ก็คือเบอร์รี่นั่นเอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาโปร่งใสมีกลิ่นหอมรักษาสีอิ่มตัวที่สดใสคุณภาพของวัตถุดิบและกฎสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนมีความสำคัญ คำสองสามคำเกี่ยวกับเรื่องนี้

ราสเบอร์รี่ควรเป็นอย่างไร?

สุก แต่ไม่สุกเกินไป มีผลไม้สุกเล็กน้อย พวกมันมีเพคตินมากกว่า ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลสูงกว่า

ไม่มีลำต้นศัตรูพืชเน่า ควรทำตามนี้ในระหว่างการเก็บรวบรวมเพื่อไม่ให้ "รบกวน" ผลเบอร์รี่ที่บอบบางอีกครั้ง

หากคุณไม่ทราบที่มาของราสเบอร์รี่ (ซื้อในตลาด) ก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรล้างด้วยน้ำไหล แล้วใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

คำแนะนำ! ไม่ว่าราสเบอร์รี่ในสวนจะใหญ่และน่าดึงดูดเพียงใดในแง่ของกลิ่นหอมก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับญาติของป่าที่ดูธรรมดาได้ ถ้าเป็นไปได้ ทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ป่าสักสองสามขวดเพื่อทดสอบ คนทำเองจะประทับใจกับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

ให้ความสนใจกับกฎสำหรับการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ เมื่อรู้แล้ว คุณจะไม่ย่อยเยลลี่ แก้ไขความหนาแน่นที่ต้องการ รสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่ และยืดอายุการเก็บรักษาของว่าง

ระยะเวลาในการปรุงน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลไม่ควรเกิน 30 นาที ถัดมาคือการทำลายสารที่มีประโยชน์, มวลมืดลง, รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง

เพื่อไม่ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ได้เจลาตินที่เหนียวข้นจะมีการเติมสารก่อเจล (เจลาติน, เพกติน)

เพคตินยังใช้ในกรณีที่ปริมาณน้ำตาลลดลง (ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น)

ยิ่งวุ้นต้มน้อย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งอยู่ในชิ้นงาน ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (อุณหภูมิ - 85–90 ⁰ С เวลาสำหรับอาหารลิตร - 10 นาที)

หากไม่ใช้เพคติน สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้เติมกรดซิตริกลงในเยลลี่ราสเบอร์รี่ มันจะออกรสหวานของผลเบอร์รี่จะไม่ยอมให้ชิ้นงานมีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา

มวลเจลาตินหนา - ความสม่ำเสมอในอุดมคติสำหรับเยลลี่ผลไม้

หลายสูตรพิสูจน์แล้ว

แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนไปทำเยลลี่และแยม เพราะง่ายกว่าเมื่อเทียบกับแยม พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ในทางกลับกัน ชาวยุโรปไม่คิดว่าอาหารเช้าจะปราศจากขนมปังปิ้งพร้อมของหวาน

เจลลี่น้ำราสเบอร์รี่พร้อมเนื้อ

เยลลี่ราสเบอร์รี่แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำ 100-120 กรัมกรดซิตริก 2-3 กรัม ขั้นตอนการทำอาหารมีดังต่อไปนี้

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกนวดหรือสับด้วยเครื่องปั่น, เติมน้ำและน้ำตาล, และนำไปต้ม

กวนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

มวลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออกและได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ

น้ำบดต้มกับน้ำตาลใส่ไฟอีกครั้งเติมกรดซิตริกละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะต้มประมาณ 2-3 นาที

วุ้นร้อนเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกขวด

คำแนะนำ! เจลลี่ถือว่าพร้อมแล้วหากการก่อตัวของโฟมลดลงอย่างเห็นได้ชัด มันไม่กระจายไปตามขอบของกระทะ และน้ำเชื่อมหนึ่งหยดจะไม่กระจายบนแก้วหรือจานหลังจากเย็นตัวลง

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นต้มกับน้ำตาลจนระเหยประมาณ 30-40% ของปริมาตรของเหลว

แยมราสเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องแยกเมล็ด - สูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลาและไม่พิถีพิถันในแง่ของการปฏิบัติตามสูตรคลาสสิก เมล็ดราสเบอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าสตรอเบอร์รี่ ไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสมากเกินไปและไม่ทำให้รสชาติแย่ลง ในทางตรงกันข้ามต้องขอบคุณ "เค้ก" ที่เค้กจะหนาขึ้นคล้ายกับแยม เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรข้างต้น โดยไม่ต้องถูผ่านตะแกรง

แยมราสเบอร์รี่ - เมล็ดพืชไม่ใช่อุปสรรคต่อรสชาติ

สูตรเจลาตินหรือเพคติน

หลายคนชอบทำเยลลี่ราสเบอร์รี่กับเจลาติน ในกรณีนี้ความคงตัวของเจลาตินเกิดขึ้นได้เนื่องจากสารเพิ่มความข้นนอกเหนือจากเจลาตินก็สามารถเพกติน, วุ้น - วุ้น, แยมฟิกซ์ กระบวนการทำอาหารลดลงอย่างมาก (นานถึง 10-15 นาที) วิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าน้ำตาลสามารถใส่น้อยกว่าปกติ

ในกรณีของการใช้เจลาติน (40-50 กรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ให้แช่ในน้ำต้มเย็น 100-150 กรัมล่วงหน้า จากนั้นให้ความร้อนจนละลายหมด กรอง ใช้สารเพิ่มความข้นจากเพคตินตามคำแนะนำ

ราสเบอร์รี่นวดแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็ถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลสารเพิ่มความข้นลงในส่วนผสมแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที บรรจุในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

สัดส่วน: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7–1 กิโลกรัม, น้ำ 100–150 กรัม, เจลาติน 40–50 กรัม (เพคติน)

พร้อมน้ำลูกเกดแดง

คุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดงแทนเจลาตินและน้ำได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ 250-300 กรัม มันจะเพิ่มกรดที่จำเป็นทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้น

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและน้ำลูกเกดแดงจะระเหยเป็นเวลา 30 นาทีแล้วถู จากนั้นนำไปต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่เจลลี่ไร้เมล็ด:

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิที่ชื่นชอบมากที่สุด ตำแยหน่ออ่อนซึ่งปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิในป่าสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนเป็นวัตถุดิบผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารวิตามิน: สลัดซุปหรือซุปกะหล่ำปลี ตำแยประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราหลังฤดูหนาว ไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ กรดอินทรีย์ และกรดอะมิโนที่จำเป็น […]

ลูกศรกระเทียมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในนั้นเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำบุคคลจะคงความเยาว์วัยจิตใจที่เฉียบแหลมและสุขภาพที่ดี อ่านในบทความนี้: 1 วิธีการใช้ลูกศรกระเทียมในการปรุงอาหาร 1.1 มีประโยชน์อย่างไรและใครเป็นลูกศรกระเทียมที่มีข้อห้าม 1.2 การหมัก […]

อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยโปรตีน? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเรากำลังมองหาสูตรอาหารแบบลีนดั้งเดิม ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากปฏิบัติตามประเพณีมหาพรต ซึ่งเกี่ยวข้องกับข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับอาหาร ในเวลานี้คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการพังทลายและโทนสีทั่วไปที่อ่อนลง แต่โปรตีนสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ […]

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปีหากคุณเตรียมการสำหรับฤดูหนาวไว้ล่วงหน้า เพื่อให้รสชาติสว่างขึ้นและมีกลิ่นหอมน่าใช้จึงควรใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ ของหวานนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

หากคุณต้องการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมการอย่างเหมาะสม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่สดและมีคุณภาพสูง แต่ยังต้องฆ่าเชื้อขวดเพราะคุณภาพของขนมสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง เมื่อเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว การทราบรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการนี้มีประโยชน์

การเตรียมโถ

คุณสามารถปิดแยมในขวดขนาดใดก็ได้ แต่ควรใช้ครึ่งลิตร ในการเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องเตรียมกระป๋องจำนวนหนึ่งไว้ล่วงหน้า จากนั้นล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งตามธรรมชาติ อย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิดเพราะควรปิดแยมด้วยโลหะหรือพลาสติกถ้าขนมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่

คุณสามารถทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกเกด ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดคือการซัก ผลเบอร์รี่จะถูกย้ายก่อนใบไม้กิ่งไม้และเศษซากอื่น ๆ จะถูกลบออก จากนั้นล้างให้สะอาดไม่เช่นนั้นขวดเยลลี่จะไม่นานและของหวานก็อาจจะเปรี้ยว ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้สองหรือสามครั้งจนกว่าน้ำจะสะอาดหมดจด

การเตรียมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าวุ้นราสเบอร์รี่บริสุทธิ์กับเจลาตินอร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีดำรวมทั้งมะยม แต่แล้วรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่น่าสนใจ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเยลลี่ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนการเตรียมการทั้งหมดจะดำเนินการ ใช้กระทะที่มีก้นหนา มิฉะนั้นแยมจะไหม้และรสชาติจะแย่ลง คุณสามารถทำเยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อยโดยไม่ต้องปรุงเจลาตินหรือทำอาหาร

พร้อมลูกเกดแดง

การผสมผสานของผลเบอร์รี่สีแดงรับประกันผลลัพธ์ที่หอมอร่อย ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยว:

• ลูกเกดแดง - 1 กก.
• ราสเบอร์รี่สด - 480-500 กรัม
• น้ำตาล - 1700 กรัม
• น้ำ - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. เป็นสิ่งสำคัญที่ผลเบอร์รี่แต่ละลูกจะต้องสะอาดไม่เช่นนั้นขนมราสเบอร์รี่จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. ลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้วลวกเป็นเวลาหลายนาที
3. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
5. จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อม - น้ำตาลเทน้ำผสม
6. ภาชนะวางบนไฟที่ช้าทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำตาลละลายหมด (ควรต้มประมาณ 10-15 นาทีปล่อยให้เดือดดี)
7. ต้องเอาน้ำเชื่อมที่พร้อมและร้อนออกจากเตาก็ควรจะหนา
8. จำเป็นต้องให้เวลาในการทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศาเซลเซียส
9. น้ำเชื่อมผสมกับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่บด - ควรมีมวลหนา
10. ในตอนท้ายต้องเพิ่มลูกเกดขูดจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะผสมกัน
11. เหยือกแก้วแล้วเติมเยลลี่
12. ทันทีที่เทของหวานแบบโฮมเมดลงในภาชนะจะต้องนำไปตากแดดเป็นเวลา 5-6 วันเพราะชิ้นงานควรมีความเข้มแข็ง
13. สิ่งสำคัญคือต้องเทใส่ขวดโหลลงไป เพราะวุ้นจะค่อยๆ เริ่มแข็งตัว
14. หากใช้สูตรนี้ คุณต้องใช้วิธีพิเศษในการปิดขวดโหล - หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการรับแสง คุณต้องใช้กระดาษแห้งเป็นวงกลม ชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้า ติดไว้บนเยลลี่ และแก้ไขด้วยด้ายหนาหรือแถบยางยืด
15. สามารถใช้ฝาโลหะได้ แต่ควรทำตามที่อธิบายไว้ในขั้นตอนก่อนหน้า
16. หากคุณกำลังเตรียมของหวานแสนอร่อยที่หุ้มด้วยกระดาษ parchment ไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ควรเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น และด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรกพวกเขาจะต้องถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็น

ราสเบอร์รี่เจลลี่กับเจลาติน

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ คุณควรใช้สูตรต่อไปนี้ อย่ากลัวสารเติมแต่งดังกล่าวเพราะได้รับการออกแบบมาเพื่อรักษาความมั่นคงของชิ้นงาน วัตถุดิบ:

• น้ำต้มสุก - 700-750 กรัม
• ราสเบอร์รี่สดและสุก - 550-650 กรัม
• น้ำตาล - 280-320 กรัม
• เจลาติน 25-30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจำเป็นต้องนวด (นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญ) น้ำผลไม้ธรรมชาติถูกบีบด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติเสีย
2. เค้กที่เหลือเติมน้ำแล้วบีบอีกครั้ง
3. เจลาตินเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 5-7 นาทีจนฟู
4. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงของเหลวที่เหลือจะถูกระบายออกและเจลาตินจะละลายในน้ำเดือด 50 กรัม
5. ผสมน้ำราสเบอร์รี่และองค์ประกอบเจลาตินที่เกิดขึ้นแล้วนำน้ำตาล
6. จากนั้นวุ้นจะต้องเทลงในขวดที่เตรียมไว้และบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ไม่ต้องรอให้ขนมเย็น

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับหน้าหนาวกับเพคติน

ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอนเพราะมันนุ่มและอร่อย วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 330-340 กรัม
• เพกติน (สารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ) หรือเจลาติน - 22-25 กรัม
• น้ำตาล - 4.5-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1.75-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. หากคุณวางแผนที่จะทำเยลลี่จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง ก่อนอื่นให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง
2. ทันทีที่ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนและกรอง
3. น้ำผลไม้ที่ได้จะเจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย - ผลลัพธ์ควรเป็นของเหลวประมาณ 300 กรัม
4. เพกตินเทน้ำทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วล้างและบีบ
5. น้ำตาลผสมกับน้ำราสเบอร์รี่เจือจาง
6. ส่วนผสมถูกไฟและนำไปต้ม
7. เพคตินกับน้ำมะนาวถูกนำมาใช้ในองค์ประกอบ - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
8. วุ้นสำเร็จรูปเทลงในขวดและปิดฝา แต่ยังสามารถใช้วิธีอื่นได้ - ขนมวางในแม่พิมพ์ใส่ในตู้เย็น เมื่อชั้นแรกแข็งตัวราสเบอร์รี่สดจะถูกวางและเทน้ำเชื่อมที่ด้านบนอีกครั้ง แม่พิมพ์จะถูกวางไว้ในตู้เย็น แต่ขนมดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

วิดีโอ: การทำเยลลี่ที่บ้าน

ราสเบอร์รี่เยลลี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ซึ่งเป็นที่รักมาตั้งแต่เด็ก เพราะราสเบอร์รี่เป็นเพียงคลังเก็บองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ ราสเบอรี่เยลลี่สามารถเตรียมได้ทั้งจากผลเบอร์รี่สด และใช้ของแช่แข็งหรือกระป๋องและเพลิดเพลิน อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมตลอดทั้งปี ปี

วิธีทำเยลลี่ราสเบอรี่.

อุดมด้วยเพคติน มีความสามารถในการทำให้จานข้นโดยไม่ต้องเติมเจลาติน และไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก มีขั้นตอนทั่วไปในการเตรียมอาหาร

เยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่เป็นอาหารกระป๋อง ซึ่งหมายความว่าสิ่งแรกที่จำเป็นก่อนปรุงอาหารคือการล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลสำหรับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่ไม่ต้องการคำแนะนำแยกต่างหากสำหรับการเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาเพียงพอที่จะต้มขวดประมาณ 15 ถึง 20 นาทีแล้วเช็ดให้แห้ง

มาเริ่มทำเยลลี่ราสเบอรี่กันเถอะ

ควบคู่ไปกับการต้มภาชนะสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่คุณสามารถเริ่มล้างผลเบอร์รี่ได้ คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ด้วยวิธีดั้งเดิม: คั้นจากผลไม้ที่นิ่ม หากคุณมีเครื่องปั่นหรือคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการนี้จะง่ายขึ้นมาก

หลังจากที่น้ำผลไม้สำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณควรเริ่มทำน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มวัตถุดิบด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลางและปรุงอาหารต่อจนกว่าก้อนเบอร์รี่ที่เหลือจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์

การกรองอาหารที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้นเป็นจุดสำคัญเพื่อให้ได้น้ำหวานบริสุทธิ์โดยไม่ต้องมีตะกอนเบอร์รี่หรือเศษหิน

ตอนนี้ได้เวลาทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหวานแล้ว คุณต้องเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นในอัตรา 1 ต่อ 1 ขึ้นอยู่กับว่าราสเบอร์รี่ชนิดใดที่ใช้ทำเยลลี่: สด ละลายหรือบรรจุกระป๋อง หากไม่ต้องการความหวานของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ แต่อย่าใช้เกินสัดส่วนของสารให้ความหวาน ¾ เป็น 1

หลังจากเติมน้ำตาลทรายแล้วจะต้องต้มส่วนผสมให้ละลายน้ำตาลในขนม กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นบนไฟอ่อนๆ โดยมีการควบคุมและการกวนของน้ำซุปข้นอย่างต่อเนื่อง นำอาหารไปต้มต้องปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยสังเกตความสม่ำเสมอ หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มจานประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ให้ผลิตภัณฑ์เดือด หากไม่มีความเป็นไปได้ในการตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ก็สามารถทำได้ในห้องอบไอน้ำ

บังคับตรวจสอบว่าวุ้นราสเบอรี่สุกข้นหรือไม่

ขั้นตอนต่อไปคือการตรวจสอบความหนาของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตักส่วนผสมด้วยช้อนแล้วยกขึ้นเหนือกระทะ เทราสเบอรี่เยลลี่ที่เกือบเสร็จแล้วกลับลงไป ระยะเวลาในการปรุงอาหารต่อไปขึ้นอยู่กับความหนืดในขั้นตอนนี้ หากสารเยลลี่ราสเบอร์รี่ไม่ใช่วุ้นและเหลวเกินไป การปรุงอาหารต่อก็คุ้มค่า โดยจำไว้ว่าอาหารร้อนจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเย็นตัวลง เมื่อนำเยลลี่ไปให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วก็สามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อได้

หากต้องการ ราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถบริโภคได้ในวันถัดไป สามารถปิดฝาขวดพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรยอดนิยมสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

1. สัดส่วนที่พบบ่อยที่สุดของส่วนผสมสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดคือ:

• น้ำผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาล - 350 กรัม

2. ของหวานสำหรับโต๊ะเทศกาลในรูปแบบของราสเบอร์รี่เยลลี่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ด้วยเจลาติน

• น้ำผลไม้ - 200 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำต้ม - 1 แก้ว
• เจลาติน - 10 กรัม

เจือจางสารข้นในน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นสะเด็ดน้ำที่เหลือและเติมน้ำเดือด 50 กรัม ผสมมวลเจลาตินกับน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เทลงในแก้วที่สวยงามหรือรูปแบบพิเศษ ราสเบอร์รี่เยลลี่ยังคงข้นเท่านั้น หากต้องการย้ายผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วไปยังจาน ภาชนะควรอุ่นในน้ำร้อนเล็กน้อยและพลิกบนจานรองอย่างระมัดระวัง

3. เจลลี่จากราสเบอร์รี่แช่แข็ง

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ละลายราสเบอร์รี่และความเครียด เจือจางน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้ม เจือจางเจลาตินในน้ำและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้บวม ในเวลานี้น้ำหวานควรใส่น้ำตาลและนำจานไปต้มด้วยไฟอ่อน นำวุ้นราสเบอร์รี่ออกจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวม คนจนละลายหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมะนาวและเทลงในแม่พิมพ์

4. เจลลี่จากราสเบอร์รี่กระป๋อง

• แยม - 400 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 4 แก้ว
• เจลาติน - 50 กรัม

ในการเตรียมเยลลี่ต้องผสมแยมราสเบอร์รี่กับน้ำเดือดคนให้เข้ากัน เจลาตินเหลวในน้ำและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 60 นาที เทน้ำตาลลงในแยมที่เจือจางแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงที่ 40 - 50 องศาแล้วผสมกับสารเพิ่มความข้น ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น Bon appetit เพลิดเพลินไปกับรสชาติพิเศษของราสเบอร์รี่เยลลี่ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าสามารถเตรียมมันได้ตลอดทั้งปีได้อย่างไร
คุณยังสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและหลากหลายจากราสเบอร์รี่ได้อีกด้วย